"НАПОЛЕОН"



Для теста:
1кг муки + 200г на подпыл
500г масла или маргарина
300мл светлого пива
2ст.л. уксуса

крем:
500г сливочного масла
500г вареной сгущенки
1л молока
6 яиц
2 стакана сахара
ваниль
6ст.л муки

украшение:
заварной крем здесь

ТЕСТО:
Сливочное масло порубить с мукой в крошку, затем еще растереть руками, сделать лунку и влить смесь из уксуса и пива (пиво не обязательно только что открытое). Тесто перемешиваем растопыренными пальцами, как-бы взрыхляя, делаем мокрую крошку

и только потом собираем быстро его в шар, слегка подпыливая мукой

Разделить тесто на кусочки, равняясь размера вашего противня,
у меня 14шт, лист 30х30, ставим в холодильник на 30 минут

берем по одному шарику, тонко раскатываем и выпекаем в горячей духовке по 5 минут

КРЕМ:
Варим сначала заварной. Яйца растираем с сахаром и мукой, вливаем стакан холодного молока, а затем остальное кипящее, быстро все размешивая, чтоб не было комочков. Ставим на огонь и помешивая, варим до густоты. Остудить.

Затем все это перекладываем в комбайн, взбиваем, добавляем мягкое сливочное масло, сгущенку, 1п-2г ванилина, хорошо растираем на средней скорости. Крем готов.
Перемазываем коржи кремом всю стопку, затем ложим доску по размеру и придавливаем всем телом, чтобы коржи уплотнились. Обмазать со всех сторон кремом и присыпать крошкой (оставить и раскрошить 1 корж) или украсить по желанию любым способом. Оставить пропитываться до следующего дня на столе.

А ВОТ И ОБЕЩАННЫЙ КУСОЧЕК.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вот еще способ украшения "Наполеона"