Пятница, 22.03.19, 16:40
Приветствую Вас Гость | RSS
[ Новые сообщения · Участники · RSS ]
  • Страница 1 из 1
  • 1
Готовим сами » СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Торты » Торт "Птичье молоко" с фруктами и желе
Торт "Птичье молоко" с фруктами и желе
Галина Дата: Воскресенье, 16.01.11, 19:44 | Сообщение # 1
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19424
Регистрация: 14.05.10

 
ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" С ФРУКТАМИ И ЖЕЛЕ



2 бисквита каждый из 4 яиц
4ст.л. хол.воды
60 крахмала
100 муки
1 ч.л. разрыхлителя
120 сахара

крем птичье молоко
8 яиц
1ст.молока
2 стак.сахара
300 слив. масла
2ст.л. муки
ванилька
50 желатина
150 воды

белковый заварной крем
4 белка,
400г сахара,
100мл воды,
лимонная кислота- 1/3 ч.л.
ванилин 1г

кроме того:
4 пакета разноцв.желе
готовые шоколадные трубочки
любые фрукты
желе для заливки тортов

приготовление 1 бисквитного коржа
Отделить 4 белка от желтков и взбить их, с добавлением 4 ст.л воды в пену, потом добавить сахар и взбивать, до эластичного состояния. Скорость убавить, ввести желтки и через 10 секунд ввести перемешанные крахмал, муку и разрыхлитель, еще немного перемешать и сразу выложить тесто на противень с промасленной бумагой. Выпекать минут 15 до золотистой корочки при средней температуре.
Испечь такой же второй корж Остудить их.

приготовление крема "птичье молоко"
Замочить желатин в теплой воде, отставить.
Отделить желтки от белков. Белки отставить. Желтки выложить в сотейник, добавить к ним муку, 1 стакан сахара, ванильку, растереть и ввести частями молоко, часто размешивая. Теперь всю массу поставить на огонь и заварить. Не отходите, часто мешайте, чтобы не пригорело. Остудить.
Когда желтки остынут- белки взбить с оставшимся стаканом сахара в очень крутую пену. Выложить ее в другую посуду.
Остывшую желтковую массу выложить в комбайн, взбить и частями ввести мягкое сливочное масло. А теперь так же частями ввести белки и размешать. В последнюю очередь влить тонкой струйкой подготовленный, распущенный желатин. Взбить.

приготовление белкового заварного крема
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЫ МОЖЕТЕ ПОСМОТРЕТЬ ЗДЕСЬ

С вечера развести желе из пакетиков, взяв половину предусмотренной нормы воды, дать застыть.

СБОРКА:
На поверхность на которой будете подавать торт поставить каркас по размеру коржей.
Уложить один бисквитный корж. На него выложить половину крема "птичье молоко". Затем выложить разноцветные кусочки желе и залить оставшимся кремом. Накрыть вторым коржом. Дать застыть.
Фрукты разложить на торте, распустить заливку для торта и залить фрукты.
Белковым заварным кремом обмазать бока торта и установить готовые трубочки.
Связать их ленточкой.
По краю торта выдавить из корнетика цветы.

Вес больше 4кг сделан на заказ,разреза нет


*****
Прикрепления: 3296870.jpg(239.6 Kb)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Milana Дата: Суббота, 26.02.11, 18:54 | Сообщение # 2
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 120
Регистрация: 08.02.11

 
Вот это, да! 1
Вот это красота! :(
Мы скажем Вам:
"Да, Вы Богиня сладостей!
И женщина страстей!"
Поэтому за торт мы голосуем!!!
Да! Да! Да! 44 44 44 :(
 
Галина Дата: Суббота, 26.02.11, 19:56 | Сообщение # 3
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19424
Регистрация: 14.05.10

 
Цитата Milana
Поэтому за торт мы голосуем!!! Да! Да! Да!


Прикрепления: 9146687.jpg(75.1 Kb)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Галина Дата: Воскресенье, 24.07.16, 19:05 | Сообщение # 4
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19424
Регистрация: 14.05.10

 
В новом исполнении.Себе на ДР


Прикрепления: 8250071.jpg(189.1 Kb)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Галина Дата: Воскресенье, 24.07.16, 19:07 | Сообщение # 5
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19424
Регистрация: 14.05.10

 
И еще на заказ,без разреза.
В суфле добавлен-мармелад,зефир

Прикрепления: 1235802.jpg(174.0 Kb)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Галина Дата: Воскресенье, 24.07.16, 19:41 | Сообщение # 6
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19424
Регистрация: 14.05.10

 
Это тоже по сути"Птичье молоко"но коржи взяты из "Медовика"
В суфле кроме желе добавлен-зефир,мармелад,изюм
На заказ,без разреза.


Прикрепления: 9759992.jpg(182.2 Kb)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Хозяюшка Дата: Понедельник, 25.07.16, 10:40 | Сообщение # 7
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36705
Регистрация: 30.07.08

 
Галина, ляпота тортики, хоть бы мой заказ выполнила ты :) :) :) я хочу все твои торты в один день :$ 22 22 22 :)


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Готовим сами » СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Торты » Торт "Птичье молоко" с фруктами и желе
  • Страница 1 из 1
  • 1
Поиск:

Сегодня с нами были:
kulinarochka77
Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
Материалы даны только для ознакомительных целей.
Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами