Суббота, 25.11.17, 00:56
Приветствую Вас Гость | RSS
[ Новые сообщения · Участники · RSS ]
Страница 1 из 11
Готовим сами » СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Торты » Торт "Цветные сны"
Торт "Цветные сны"
Елена2550 Дата: Воскресенье, 22.05.16, 20:00 | Сообщение # 1
Группа: Проверенные
Сообщений: 186
Регистрация: 31.01.15
Награды: 133

Торт "Цветные сны"



Ингредиенты:
Коржи:
на 1 корж
белок - 1 шт.
мука - 62 гр
крахмал кукурузный - 8 гр
сахар - 45 гр
соль - щепотка
масло растительное без запаха - 20 мл
масло сливочное - 20 мл
кефир жирный - 40 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем:

масло сливочное - 200 гр
творог - 350 гр
сахар - 150 гр

Суфле:
вода - 300гр
сахар - 500 гр
желатин - 40 гр
белки - 3 шт.
горячая вода - 2 ст.л.
масло сливочное - 300 гр
желе - 3 пачки

Пропитка:
апельсин - 2 шт.
сахар - 100гр
ананас - 1 банка

Масляный крем:
масло сливочное - 200 гр
сгущенное молоко - 5 ст.л.

Коржи:
Смешать сухие ингредиенты на корж. Миксером до однородной массы смешать кефир, растительное масло и растопленное сливочное масло. 1 белок взвесить, если не будет 40 гр, то добавить холодной воды до 40 гр и слегка взбить до легкой пены. Все смешать. Ввести краситель по желанию. ( Форма была большая, поэтому на каждый корж использовала двойную форму продуктов)
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 25-30 минут. Корж аккуратно достать ( лучше использовать форму с разъемными бортами, т.к. корж очень нежный), остудить, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на ночь.


Крем:
Взбить хорошо творог, мягкое сливочное масло, сахар. Крем охладить.


Пропитка:
Натереть цедру 2 апельсин, оставшуюся мякоть взбить и добавить сахар. Закипятить смесь, немного проварить и дать остыть


Суфле:
Желатин залить 250 мл холодной воды, распустить, добавить 300 гр сахара и довести до кипения, но не кипятить. Белки взбить в густую пену. Заварить сироп ( до образования густой капли на тарелке) из 150 гр сахара и 50 мл воды. Горячий сироп при взбивании ввести во взбитые белки и взбивать до 10 минут. Добавить желатин и постепенно ввести масло ( размягченное)


Масляный крем:
Взбить размягченное масло со сгущенным молоком

СБОРКА:
Собирала торт в форме со съемными бортами.
Корж + пропитка из апельсина ( слой) + творожный крем
Корж+ суфле с кусочками желе
Корж+ пропитка из сиропа консервированных ананасов и кусочки ананаса ( слой) + творожный крем
Корж

Торт поставить в холод на 2-3 часа

Украшаем масляным кремом
Прикрепления: 5025200.jpg(105Kb) · 2862101.jpg(172Kb) · 1251677.jpg(57Kb) · 4398872.jpg(68Kb) · 3583502.jpg(72Kb) · 7687352.jpg(48Kb) · 3225432.jpg(69Kb) · 1654505.jpg(108Kb)
 
Галина Дата: Воскресенье, 22.05.16, 20:08 | Сообщение # 2
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19367
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3276

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам
Цитата Елена2550 ()
Торт "Цветные сны"

Какая красота. Нам тут бабушки уже нагнали аппетит твоим тортом :( >:)
Работа конечно огромная проделана но он того стоит.




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Хозяюшка Дата: Вторник, 31.05.16, 15:00 | Сообщение # 3
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36680
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3059

2 место Для Милых Дам
Ого какая красота!! Цвета обалденные :(


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Готовим сами » СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Торты » Торт "Цветные сны"
Страница 1 из 11
Поиск:

Сегодня с нами были:
Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
Материалы даны только для ознакомительных целей.
Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами