Готовим сами

Творожные кексики

Галина — Fri, 27 Jan 2017 08:19:39 GMT

Творожные кексики

творог 200 г
сметана 2 ст.л.
яйца-2 шт
масло сливочное 2 ст.л.
мука пшеничная 1 стакан
сахар 1 стакан
сода 1/2 ч.л.
соль -щеп.

Складываем в миску творог,сахар, яйца,сметану,растопленное масло,соль,соду.
Все перемешать.

Добавить муку,замесить тесто.

Разложить тесто по формочка на 2/3 ее высоты.

Поставить в духовку 180°C. Выпекать 20 минут. Следите.

Вот они в разрезе. Мягкие,воздушные.

Их можно украсить любым кремом или посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кексы "Кисельные берега"

Галина — Fri, 27 Jan 2017 08:18:53 GMT

Кексы "Кисельные берега"

кисельный концентрат - 200г
яйца -2шт
мука -4 ст.л.
сода - 1 ч.л. без горки
уксус- 1 ст.л.
сахарная пудра для обсыпки готовых кексов

Соединить в миске муку с киселём. У меня был клюквенный.

Добавить взбитые яйца. Гашеную соду. Хорошо все размешать.

Разложить по формочкам,чуть не докладывая до верха, на 3/4 их объема.

Поставить в нагретую до 180°C духовку на 20 минут.

Вынуть готовые на блюдо,посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кекс на белках с вишней

Галина — Tue, 27 Dec 2016 04:12:08 GMT

Кекс на белках с вишней

сахар-250г
мука-160г
разрыхлитель-1 ч.л.
белки-6шт
крахмал кукурузный-1 ст.л.
масло сливочное- 100г
вишня замороженная-100г

Соединить муку, 200 грамм сахара, крахмал и разрыхлитель.

Белки предварительно охладить, затем взбить в пышную пену, добавить 50 г сахара продолжая взбивать.

Подготовленную мучную смесь постепенно добавить к белкам, аккуратно перемешивая

Растопить и остудить сливочное масло, аккуратно ввести в тесто.

Выложить тесто в силиконовую форму.
Посыпать тесто крахмалом.
Размороженную вишню, промокнуть от лишней влаги. Выложить на крахмал.

Выпекать кекс 50 минут при 180 градусах.

Остывший кекс посыпать сахарной пудрой и нарезать на порции

Приятного аппетита!

Банановые кексы

Галина — Tue, 22 Nov 2016 13:19:24 GMT

Банановые кексы

бананы, очень спелые- 3 шт
яйцо-1шт
сахар- 75г
сода- 1 ч.л. б/верха
сухие дрожжи- 1 ч.л.
сливочное масло- 70г
соль-щепотка
мука- 150г

Бананы у меня специально лежали,чтоб появились на них темные пятна.
Почистить их. Были маленькие,взяла 4 шт.

На тарелке,вилкой размять бананы в кашицу.

Добавить к бананам сахар, растопленное масло или маргарин,перемешать.

Отдельно смешать муку,дрожжи,соду,соль.

Соединить с банановой массой.Перемешать.

Разложить тесто по формочкам.

Поставить в горячую духовку 180°C на 20-25 миут.

Готовые вынуть из духовки,выложить на блюдо и украсить глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.

Восхитительные получились. Мягкие,ароматные.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кабачково-яблочные кексы

Галина — Sun, 11 Sep 2016 05:19:09 GMT

Кабачково-яблочные кексы

кабачки-200г
яблоки-200г
сахар-4-5 ст.л.
яйцо-1шт
растительное масло- 2 ст.л.
мука-1,5 стакана (стакан 240мл)
сода-0,5 ч.л.
корица- 0,5 ч.л.
куркума- 1/3 ч.л.
соль-щепотка

Кабачки и яблоки очистить от шкурки и семян. Так кексы будут нежнее.
Если кабачки молодые,можно от семян не чистить.
Натереть все на терке,лишний сок отжать,чтоб кексы внутри не были сырыми.
Добавить к ним яйцо,сахар,соду,корицу,куркуму,соль и муку.
Замесить тесто,похожее на густую сметану.
Разложить по формочкам.
Поставить в нагретую до 180°C духовку.
Выпекать 15-20 минут.
Проверять деревянной шпажкой.

Готовые посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Банановые маффины

Елена2550 — Sun, 11 Sep 2016 01:09:18 GMT

Банановые маффины

Ингредиенты:
мука белая- 2.5 стак.
банан- 2 шт
сахар белый -1 стак.
маргарин для выпечки -100 г
яйцо- 2 шт
разрыхлитель теста- 2 ч. л.
Хорошо смешать маргарин размягченный) и сахар. Добавить яйца и разрыхлитель. Всыпать муку. Вилкой размять банан. Смешать банан с тестом до однородности. Тесто разложить в формы (на 1/2 формы). Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах.

Манные маффинчики

Галина — Wed, 10 Aug 2016 23:41:51 GMT

Манные маффинчики

1-1,5 стакана муки
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан манки
1 стакан сахара
соль
щепотка
1 ч.л разрыхлителя

Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, манку, муку (регулировать, может пойти чуть меньше, мука у всех разная) , разрыхлитель и соль. Еще немного взбить.
Разложить массу в подготовленные формочки и поставить в горячую духовку 180* запекаться минут 30.

Рецепт старый, я всегда его пекла одним большим пирогом, а тут решила испробовать в таком варианте.

Шоколадные пончики в глазуре

Галина — Sat, 18 Jun 2016 23:43:54 GMT

Шоколадные пончики в глазуре

тесто:
молоко- 125г
сливочное масло- 30г
яйцо- 1шт
какао- 20г
мука- 150г
сахар-60г
разрыхлитель- 1 ч.л.
сода- 1/4 ч.л.

глазурь:
какао-4ст.л.
сахар-200г
молоко - 6-10 ст.л.
сливочное масло-100г

кондитерская посыпка

В большой миске смешать растопленное сливочное масло,молоко,яйцо-слегка взбить миксером.
Затем добавить соду,разрыхлитель,сахар-еще взбить.
Добавить какао и муку,перемешать до однородной массы.
Тесто густоватое. Выложить его в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Или просто мешок с круглой дырочкой 5-6см в диаметре.
Отсадить в формочки для маффинов на 2/3 ее высоты.
Выпекать при 175°C 10-15 минут. Проверять шпажкой.
Сразу не вынимать из формы,дать остыть минут пять.
Затем остудить полностью на столе,сложить в контейнер с крышкой и оставить от 2 до 10 часов.

приготовить глазурь:
В миску поместить все ингредиенты и поставить на водяную баню,все время помешивать.
Полностью распустить до растворения сахара.
Отставить на стол,дать немного остыть.
Окунуть пончики с одной стороны в глазурь и дать застыть на решетке.
Когда глазурь уже почти схватиться,посыпать сверху кондитерской посыпкой.
Можно и без глазури,если нет времени.
Просто посыпать пончики сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шоколадные маффины с малиной

Галина — Tue, 31 May 2016 06:56:55 GMT

Шоколадные маффины с малиной

тесто:
молоко- 125г
сливочное масло- 30г
яйцо- 1шт
какао- 20г
мука- 150г
сахар-60г
разрыхлитель- 1 ч.л.
сода- 1/4 ч.л.

крем для маффинов:
творог -300г
сливочное масло-100г
сахарная пудра- 100-120г
малина любая- 50г
ванильный сахар

В большой миске смешать растопленное сливочное масло,молоко,яйцо-слегка взбить миксером.
Затем добавить соду,разрыхлитель,сахар-еще взбить.
Добавить какао и муку,перемешать до однородной массы.
Тесто густоватое.Выложить его в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Или просто в целлофановом пакете вырезать чуть побольше кончик около 5-6см в диаметре.
Отсадить в формочки для маффиной на 2/3 ее высоты.

Выпекать при 175°C 10-15 минут. Проверять шпажкой.
Сразу не вынимать из формы,дать остыть минут пять.
Остудить полностью на столе,сложить в контейнер с крышкой и оставить от 2 до 10 часов в холодильнике.
За это время влага распространится от цента к краю.

Малину пробить в блендере,можно любую- свежую,замороженную.
Протереть через сито от семечек.
Добавить ложку-две сахара и прогреть до загустения на маленьком огне. Остудить.

Маффины перевернуть отверстием к верху,наполнить малиной.

Приготовить крем:
Творог обязательно протереть через сито.
Или взять крем -чиз, детские сырки без наполнителей.
Очень мягкое сливочное масло и очень холодный творог взбить с сахарной пудрой
и ванильным сахаром на высоких оборотах миксера.
Добавить оставшуюся малину,еще взбить.
Отсадить в кондитерский мешок и украсить сверху маффины.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Шококексы

Галина — Mon, 14 Mar 2016 06:11:10 GMT

Шококексы

1 стакан муки
0,5 стак. сахара
2 ст.л. какао-порошок
0,5 стак. воды
3 ст.л. растительного масла
0,5 ч.л. соды

Соединить муку сахар,какао.
Добавить воду и растительное масло,перемешать,добавить гашеную соду,перемешать.
Разложить тесто по формочкам на 2/3 их объема.
Выпекать в горячей духовке 220°C до готовности.
Остудить. Украсить или посыпать сахарной пудрой.

Для украшения использовала заварной белковый крем

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кекс на майонезе с изюмом

Хозяюшка — Mon, 15 Feb 2016 09:43:44 GMT

Кекс на майонезе с изюмом

1 стакан майонеза
4 яйца
1 стакан сахара
1 п. ванилина
1 п. (18гр.) разрыхлителя
1 горсть изюма
1 стакан (240 мл) муки

Смешать все ингредиенты и выпекать в смазанной растительным маслом форме при 180 градусах минут 40.
Я смазала кекс сгущенкой :)" /> >:)
Приятного аппетита!

Кекс "Зимний букет"

Елена2550 — Mon, 08 Feb 2016 09:32:35 GMT

Кекс "Зимний букет"

Ингредиенты:
молоко жирное 0.5 стак.
дрожжи сухие 1 ст. л.
сахар белый 4 ст. л. (2 ст. л в тесто и 2 ст. л в начинку)
маргарин 50 г
яйцо куриное 1 шт
масло сливочное 25 г
орехи грецкие 70 г
цукаты цитрусовых 70 г (можно сушеную кожуру апельсин)
яблоко 2 шт
изюм без косточек 50 г
мука белая 400 г
В теплое молоко ввести дрожжи, сахар, мягкий маргарин, яйцо и муку. Замесить тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час. Запарить на 15 минут изюм. В блендере измельчить изюм, кожуру апельсина (цукаты цитрусовых или курагу), орехи. Добавить 25 гр сливочного масла и 2 ст.л. сахара. Натереть на крупную терку яблоко, добавить в начинку. Все ингредиенты для начинки смешать.
Тесто обмять, раскатать в пласт. Начинку разложить на тесто. Свернуть рулетом и выложить в форму. Можно рулетом, можно в виде калача или вот такого большого бублика. Оставить на 1 час подходить.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. выпекать до золотистой корочки (30-40 минут). Горячий кекс смазать сахарным сиропом и присыпать сахарной пудрой

Приятного чаепития!!!

Фондан (шоколадные кексы с жидкой начинкой)

Елена2550 — Tue, 26 Jan 2016 14:13:10 GMT

Фондан (шоколадный кекс с жидкой начинкой)

Ингредиенты:

масло сливочное 100 г
черный шоколад 200 г
сахар 50 г
яйца 4 шт
мука 60 г
соль 0.25 ч. л

Масло и шоколад растопить на паровой бане. Взбить сахар и яйца. Смешать обе смеси и добавить муку, соль. Разложить в формы, смазанные сливочным маслом.В разогретую до 200 градусов духовку поставить кексы. выпекать 7-8 минут (не более, т.к. тогда фондан внутри не будет с жидкой начинкой)

Морковный кекс в сливочной заливке

Галина — Thu, 03 Dec 2015 01:04:19 GMT

Морковный кекс в сливочной заливке

стакан- 240мл

кефир- 1 стакан
манная крупа- 1 стакан
маргарин-100г
растительное масло- 50г
сахар- 160г
морковь - 160г
яйца- 2 шт
мука-200г
1 пач. ванильного сахара
1 ч.л. без верха соды
50мл сливок

Выпечка получается ароматной и очень нежной.

Маргарин растопить,отставить.
Манку залить кефиром,добавить соду,перемешать. Оставить на 30 минут.
Натереть морковь на средней или мелкой терке.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до побеления массы.
В набухшую манку добавить взбитые яйца,перемешать и ввести муку.

Перемешать до однородной массы.
Затем влить маргарин с маслом и еще хорошо перемешать.
В последнюю очередь выложить морковь и хорошо перемешать.
Если тёрли на мелкой терке-сок отжать.Я тёрла на средней-сока не было.
Выложить тесто в форму,если силиконовая,смазывать не обязательно.

Выпекать кекс в разогретой духовке до 180°C, примерно 40 минут.
В любом случае,проверяйте зубочисткой.

Готовый кекс выложить на поднос,залить сверху сливками и оставить на столе,чтоб полностью остыл.
Посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусно со сметаной или йогуртом

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кексы с брусникой

Галина — Wed, 08 Jul 2015 03:09:46 GMT

Кексы с брусникой

200 муки
1 яйцо
150 сахара
100 растительного масла
250 кефира
2 ч.л. разрыхлителя

брусника

Кефир смешать с разрыхлителем.
Яйцо смешать с сахаром и маслом. Соединить обе части.
Добавить муку,перемешать.
Разложить тесто по формочкам,сверху положить бруснику.
Выпекать в духовке 170°C 35-40 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сметанные кексики

Галина — Sat, 30 May 2015 10:50:17 GMT

Сметанные кексики

180г сметаны
0,5 ст.сахара
2 яйца
60г сливочного масла
ванильный сахар
1 ч.л. разрыхлителя
1,5 стак. муки

Растопить сливочное масло.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до растворения сахара.
Добавить сметану,масло теплое,взбить.
Теперь добавить муку с разрыхлителем и замесить тесто.
Разложить тесто по формочкам на 2/3 их объема.
Поставить в нагретую духовку 180°C. Выпекать до готовности 20-25 минут.
Получилось 12штук.
Остудить посыпать сахарной пудрой или по желанию украсить.
У меня взбитые с сахарной пудрой сливки.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Мандариновые маффины

Хозяюшка — Wed, 25 Feb 2015 08:08:24 GMT

Состав
2 яйца
150 мл. простокваши(кефира)
1/3 ст. растительного масла
1,5 ст. сахара
1 п. разрыхлителя
3 мандарина(с кожурой)
1 1/2 ст. муки

Приготовление
Помыть мандарины и почистить, перемолоть кожуру блендером или как я на мясорубке.
К простокваше добавить перемолотые шкурки мандарина, яйца, масло, сахар и разрыхлитель, все перемешать, потом ввести муку, довести тесто до однородности.
Разложить тесто по формочкам

положить в тесто по одной дольке мандарина, немного ее притопить в тесте.

Выпекать маффины при 200 градусах минут 20-25.
Готовые маффины посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
За рецепт спасибо Jemima с форума Готовим дома
Спасибо Ксюшеньке за классную форму для маффин

Овсяные кексы

Елена2550 — Fri, 13 Feb 2015 06:46:34 GMT

Овсяные кексы

200г овсяных хлопьев перемолотых
230 молока
1 яйцо
100г сахара
2 ст.л. растительного масла

Все это смешать,оставить на 10 минут.
Затем добавить 100г промытого изюма, горсть грецких орехов дробленных, 1 ч.л. разрыхлителя.

Все тщательно перемешать. Разложить по подготовленным формам.
Выпекать при 180 градусах 30-35 минут.
Готовые посыпать сахарной пудрой.

Извините за качество,фото с телефона. Но кексы очень вкусные.

Творожный кекс

Галина — Thu, 29 Jan 2015 08:18:14 GMT

Творожный кекс

250 творога
3 яйца
250-300г сахара
150 маргарина
300 муки
1 ч.л. гашеной соды

Мягкий маргарин взбить с сахаром,добавить по одному яйца,затем творог и взбивать. Добавить половину муки,хорошо перемешать ложкой,влить гашеную соду,перемешать. Всыпать оставшуюся муку,замесить тесто.
Выложить в смазанную форму и поставить выпекать при 170°C- 30-35 минут
Проверяйте палочкой готовность. Вынуть из формы,посыпать сахарной пудрой.
Можно разрезать на несколько коржей и промазать кремом.
Очень высокий получился 9,5см.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Манный кекс с тыквой

Галина — Fri, 23 Jan 2015 08:32:20 GMT

Манный кекс с тыквой

тыква,натертая на крупной терке- 2 стакана
кефир или кислое молоко- 300мл
сахар- 4 ст.л.
яйцо- 1шт
растительное масло- 100мл
манная крупа- 1,5 стакана
разрыхлитель- 1,5 ч.л.
щепотка соли

Сразу включить духовку и нагреть до 180°C
Подготовить форму для выпечки,застелить бумагой и смазать маслом.
В тыкву добавить кефир,сахар,масло,слегка взбитое яйцо,соль,перемешать хорошо. в конце добавить манную крупу с разрыхлителем,быстро замесить,манка не должна набухнуть.
Выложить тесто в форму и поставить в духовку на 40-45 минут.
Готовый посыпать сахарной пудрой.