Готовим сами

Булочки с кремом

Галина — Sat, 22 Apr 2017 12:09:28 GMT

Булочки с кремом

молоко-200мл
дрожжи-10г
сахар-100г
сухое молоко-15г
сливочное масло-50г
ванилин-1г
яйцо-1шт
соль- щеп.
мука-400г

крем:
молоко-300мл
желтки- 2шт
кукурузный крахмал-2 ст.л. с /в
сахар- 4 ст.л.
сливочное масло-40г
ванилин-1г
лимонная цедра-1 ч.л.

Смешать все сухие ингредиенты. Яйцо взбить с молоком .
Постепенно ввести в сухие ингредиенты.
Перемешать,добавить растопленное масло и ванилин.
Замесить мягкое тесто. Тесто липкое,но муку не добавлять.
Накрыть и поставить в теплое место для подхода.
Хорошо замесить тесто в хлебопечке или комбайном.

Смешать желтки,сахар,крахмал,ванилин,добавить молоко,перемешать.
Поставить на маленький огонь.
Заварить,постоянно помешивая.Остудить до комнатной температуры.Добавить кусочками мягкое масло, ванилин,перемешать.

Добавить цедру лимона. Слегка взбить.
Натянуть вплотную на крем пищевую пленку. И полностью остудить.
Подошедшее тесто обмять и разделить на 15 одинаковых шариков.

Дать подойти на столе 5 минут и начинать с первого скатанного шарика,растягивая руками в овал.
На один край разложить чайную ложку крема.

Залепить плотно крем ,чтоб не вытекал.

Свободную часть теста разрезать.

И закатать рулетиком,чтоб разрезанное тесто оказалось сверху.

Выложить на смазанный противень,смазать взбитым яйцом.
Накрыть пленкой и дать подойти минут 15-20 минут.

Поставить в горячую духовку 180°C на 20-25 минут. Следите,духовки разные.
Готовые накрыть полотенцем, а через минут 10-15 ,посыпать слегка сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Пирожки со сливами жаренные

Елена2550 — Sat, 27 Aug 2016 07:57:23 GMT

Пирожки со сливами жаренные

Ингредиенты:
молоко - 1 стак.
дрожжи сухие - 1 ст. л. с верхом
соль - 1 щеп.
сахар - 1 ст. л. в тесто
масло растительное без запаха - 2 ст. л. в тесто
мука - 3 стак.
сливы - 500 г
сахар - 150 г для начинки, можно больше или меньше в зависимости от желания и сорта сливы
масло растительное для жарки - 300 мл приблизительно

В теплое молоко ввести дрожжи и сахар, перемешать, добавить остальные ингредиенты, замесить тесто. Оставить на столе на 20-30 минут.

Сливы очистить от косточки.
Традиционным способом сформировать пирожки, добавляя по вкусу и желанию в начинку сахар.

Готовые пирожки обжарить в масле на небольшом огне.

Тыквенные плюшки

Галина — Fri, 17 Jun 2016 09:26:29 GMT

Тыквенные плюшки

тыква-300г
молоко- 1 стакан
сухие дрожжи- 1,5 ч.л.
сахар- 120-150г
яйцо-1шт
растительное масло- 4 ст.л.
щепотка соли
мука-3-3,5 стакана

масло для смазки
сахар
сахарная пудра

Тыкву очистить,нарезать мелко,залить молоком и протушить до мягкости.
Я это делаю в мультиварке.
Затем молоко слить,остудить до комнатной температуры,распустить в нем дрожжи с 1 ст.л. сахара. Тыкву пробить блендером.
Через минут 15 добавить в дрожжи - яйцо,соль,сахар,масло,тыквенное пюре,перемешать и добавить муку.
Замесить мягкое тесто не липнущее к рукам. Дать подойти в теплом месте.
Затем выложить тесто на стол,разделить на кусочки, скатать их в шарики.
Брать каждый шарик,расплющить его руками в круг,смазать растительным маслом,посыпать сахаром.
Скатать в рулетик и сложить рулетик пополам, загнутой частью к себе и сделать надрез до середины.
Развернуть в обе стороны, разложить на смазанном противне.
Дать подойти минут 10-15.
Выпекать при 180°C 25-30 минут.
Готовые посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ватрушки с вареньем

Галина — Fri, 17 Jun 2016 08:30:14 GMT

Ватрушки с вареньем

вода теплая- 260мл
дрожжи сухие 2 ч.л.,свежие-30г
сахар- 3-4 ст.л.
растопленное сливочное масло- 50г
растительное масло- 2 ст.л.
яйцо-1шт
мука - 550-570г
соль- 1 ч.л.

тыквенное варенье для начинки
яйцо для смазки

Замесить тесто. В воде растворить сахар с дрожжами и пару столовыми ложками муки.
Дать подняться до пенной шапочки.
Затем добавить все остальные ингредиенты,замесить мягкое,не липнущее к рукам тесто.
В чашку налить немного масла,обкатать в нем тесто и оставить подходить в теплом месте,накрыв полотенцем.
Готовое тесто делим на 13-15 кусочков,скатываем их в шары.
Дать полежать на столе минут пять.Смазать булочки взбитым яйцом
Затем дном стакана выдавить внутри углубление и заполнить его джемом или повидлом.
Дать подойти на противне минут 10-15 и поставить в нагретую до 180°C духовку.
Выпекать до золотистого цвета, минут 15-20.Сразу горячие смазать любым сиропом или сладкой водой.
У меня для таких целей есть инвертный сироп,кукурузный сироп и подходит мед из одуванчиков,он не очень густой.
Вкусные,мягкие ватрушки после остывания готовы к чаепитию.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Маковые плюшки

Галина — Sun, 01 May 2016 04:41:23 GMT

Маковые плюшки

Для теста:
250мл молока
250мл воды
25г сухих дрожжей
200г сливочного масла или маргарина
4 ст.л. растит. масла
2 крупных яйца
4 ст.л. сахара
1 ч.л.соли б/верха
1 кг муки

Для посыпки:
100г сахара
100г мака
масло для смазки

Смешать теплое молоко с теплой водой,добавить сахар,дрожжи и стакан муки,перемешать,
оставить подходить до пенной шапочки.
Тем временем растопить масло или маргарин,взбить яйца с солью.
В готовую опару добавить теплое масло,размешать.
Добавить яйца,растительное масло,перемешать и ввести муку.
Замесить тесто и поставить в теплое место.
Через 15 минут уже будет готово к разделке.
Смешать мак с сахаром.

Подошедшее тесто разделать на кусочки по 90-100г и подкатать их в шарики.
Начинаем с первого подкатанного шарика,оно уже успело чуть подняться,расплющиваем руками в овал.
Смазываем любым маслом, посыпаем маковой начинкой и сворачиваем в рулетик.
Надрезать рулетик с двух сторон к центру,чтобы между надрезами в центре было расстояние 4см.
Брать по одному отрезку теста с одной и с другой стороны и соединять по бокам к центру,разрезом к верху.
Так же проделать с другой стороны.

Разложить на подготовленном противне на расстоянии друг от друга. Пряча соединения под низ.
Работать быстро,тесто растет на глазах, нет времени даже на фотографию.
В центре булочек сделать надрез ножницами.

Дать 3 минутки подойти, и в горячую духовку 180°C на 20-25 минут
Следите,как подрумянятся-готовы.
Смазать горячие любым сиропом или сладкой водой.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Кружевные булочки

Галина — Sun, 01 May 2016 04:39:29 GMT

Кружевные булочки

молоко-140мл
мука-350г
желтки- 2 шт
сливочное масло-80г
сахар- 3 ст.л.
ванильный сахар- 1 пак.
дрожжи- 10г
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки

В теплое молоко добавить дрожжи,сахар и немного муки,перемешать,оставить подходить до пенной шапочки.
Смешать муку,сахар, ванильный сахар, соль. Добавить подошедшую опару и желтки. Перемешать.
В самом конце добавить нарезанное на мелкие кусочки сливочное масло. Хорошо все вымешивать в течении 10 минут.
Я использовала комбайн с насадкой крюк.
Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место подходить,до увеличения в два раза.
Затем разделить тесто на две части,так легче работать.
Раскатать не очень тонко. Вырезать стаканом кружки. Сложить по три кружка веером и свернуть рулетиком.
Разрезать рулетик пополам и у нас получится две розочки.Уложить по три розочки в формочки для кексов.
Смазать их сладким молоком и дать увеличиться в объеме.
Выпекать в разогретой духовке до 180°C около 15-20 минут.
Готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Духовые пирожки

Галина — Tue, 15 Mar 2016 12:47:24 GMT

Духовые пирожки

опара:
молоко- 360мл
сахар- 4 ст.л.
мука- 1 стакан
дрожжи- 15г сухих

тесто:
мука- 3,5 стакана
яйца-2шт
растительное масло- 2/3 стакана
соль 3/4 ч.л.

варенье

Смешать теплое молоко с сахаром,дрожжами и мукой. Оставить до появления пенной шапочки.
В подошедшую опару добавить слегка взбитые яйца с солью, перемешать.
Затем добавить масло с мукой в три захода и замесить мягкое,воздушное тесто.
Дать тесту постоять в тепле 15 минут и можно приступать к разделке.
Разделить его на кусочки по 45г,скатать в шарики и и дать еще полежать на столе 10 минут.
Каждый шарик разминаем в лепешку,укладываем начинку,защипыаем и укладываем швом на противень.
Дать еще подняться,смазать сладким молоком или взбитым яйцом.
Поставить в горячую 180°C духовку на 20-25 минут
Горячие смазать любым сиропом или сладкой водой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Завитушки с орехами

Галина — Mon, 29 Feb 2016 09:59:45 GMT

Завитушки с орехами

350мл молока
3 ст.л. сахара
10г сухих дрожжей
1 яйцо
60 г растит.масла
0,5 ч.л. соли
560-580г муки

1 стакан сахара
1 стакан рубленных орехов
ванильный сахар

1 яйцо
масло любое

В теплом молоке развести сахар с дрожжами и 2 ст.л. муки. Отставить в сторону до появления пенной шапочки.
Затем добавить слегка взбитое яйцо,соль,растительное масло,перемешать венчиком и добавить муку.
Замесить мягкое,не липнущее тесто.
Поставить в теплое место для подхода.
Приготовить начинку: смешать сахар,орехи,ванильный сахар.
Разделать тесто на шарики по 60г.
Дать полежать на столе под полотенцем минут 6-8.
Каждый из них раскатать в овальную лепешку,смазать любым маслом,посыпать ореховой смесью.
Свернуть с широкой стороны в рулетик. Каждый рулетик складываем пополам и скручиваем в жгут.
Выкладываем на противень с промасленным пергаментом, смазываем взбитым яйцом и посыпаем орехами.
Даем подойти минут 10-15 и в горячую духовку 180°C на 25-30минут.
Вместо орехов можно применить мак,кунжут.

Готовые завитушки смазать горячие любым сиропом.
Или просто сладкой водой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Булочки со штрейзелем

Галина — Sun, 28 Feb 2016 08:00:22 GMT

Булочки со штрейзелем

для теста:
молоко- 120мл
вода- 120 мл
маргарин- 60г
яйцо-1шт
сахар- 3 ст.л.
ванилин- 1 пач.
дрожжи- 2 ч.л.
мука- 500г
щепотка соли

для штрейзеля:
мука-150г
сахар-50г
ванилин
сливочное масло-70г

яйцо для смазки

Для начала растопить маргарин и дать остыть до комнатной температуры.
В теплом молоке с водой смешать дрожжи,сахар и 3-4 ст.л. муки. Дать подойти до пенной шапочки, в теплом месте.
Затем добавить слегка взбитое яйцо,ванилин,соль и маргарин,перемешать.
Добавить к смеси муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для подхода.
Когда тесто будет готово,разделить его на 12 частей и скатать шарики.
Дать им подняться на столе минут пять.

Тем временем приготовить штрейзельную крошку.
Растереть муку с маслом в крошку,добавить сахар и ванилин,перемешать.
Отдельно взбить яйцо.
Брать каждый шарик теста, макать в яйцо,затем в крошку и укладывать на противень с промасленной бумагой,
немного отступив друг от друга,но не намного,булочки должны в процессе немного склеиться.

Дать булочкам подняться и поставить в горячую духовку 180°C на минут 20.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Похожие рецепты:
Булочки с посыпкой
Булочки с посыпкой и начинкой
Булочки школьные
Плюшки со штрейзелем

Творожные булочки "Комета"

Галина — Sun, 24 Jan 2016 07:47:44 GMT

Творожные булочки "Комета"

мука- 720г
творог- 350г
молоко- 140мл
сахар- 180-200г
сливочное масло- 60г
яйца- 2шт
дрожжи- 2 ч.л.
щепотка соли

мак-100г
сахар-100г
масло рпстительное-80мл

В теплом молоке, с добавлением столовой ложки сахара и муки развести дрожжи,оставить на 10-15 минут.
Взбить мягкое сливочное масло с половиной оставшегося сахара,солью и яйцами.
Добавить протертый через сито творог,перемешать.
Добавить просеянную муку,замесить руками на столе тесто.
Тесто мягкое. Дать подойти в теплом месте.
Выложить на стол смазанный маслом.

Разделать тесто на куски грамм по 70,скатать в шары и дать еще подойти 5-10 минут.
Затем раскатать в лепешку, смазать растительным маслом.
Посыпать сахаром и маком.
Сделать с одного края до середины надрез и свернуть по кругу в конус.

Дать подойти на противне.

Поставить в горячую духовку 200°C на 25-30 минут. Следите за духовкой сами.
Вынуть на салфетку или решетку.

Смазать горячие любым сиропом или сладкой водой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Булочки,запеченные в молоке

Галина — Sun, 24 Jan 2016 07:40:42 GMT

Булочки,запеченные в молоке

Очень нравятся такие булочки в молочной заливке.
Я уже пекла таким методом булочки, попробуйте и этот.

молоко- 250мл
мука-400- 450г
яйцо-2шт
сахар-2 ст.л.
соль щепотка
дрожжи сухие- 12г

сливочное масло- 100г
сахар-80г

молоко-150мл
сахар- 50г
ванильный сахар

В теплом молоке с добавлением сахар и столовой ложки муки распустить дрожжи.
Дать постоять 10 минут,до появления пенной шапочки
Яйца слегка взбить с солью,добавить в опару,перемешать всыпать муку,замесить мягкое тесто.
Накрыть и дать подойти 30-40 минут в теплом месте.

Смешать мягкое сливочное масло с сахаром.

Раскатать тесто с тонкий пласт. Смазать маслом с сахаром и скатать в рулет.
Разрезать рулет на 12 частей. И выложить на противень с промасленной бумагой.
Дать подойти 30 минут.
Смешать молоко с сахаром и ванильным сахаром.
Залить сверху булочки,поливая ложкой,что была покрыта вся поверхность.
Поставить в нагретую духовку 190 до румяной корочки.
Уделить больше времени для поджаривания низа булочек.

Готовые, вкуснейшие булочки выложить на решетку для охлаждения.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

Яблоки в слойке

Галина — Thu, 03 Dec 2015 01:07:28 GMT

Яблоки в слойке

Быстро,вкусно.Угощайтесь.

упаковка готового слоеного теста
яблоки
сахар

Тесто разморозить на столе. Раскатать в длину,нарезать размером 6х12см
Яблоки очистить и нарезать дольками.
На одну половину теста положить яблоки,посыпать сахаром.
Вторую часть теста можно нарезать специальным приспособлением,если нет,просто сделать обычным ножом надрезы.

сложить тесто пополам на яблоки и закрепить края.
Выложить на противень и обжарить до золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожки со щавелем

Хозяюшка — Sun, 29 Nov 2015 13:39:53 GMT

Пирожки со щавелем

Состав
для теста:
1 стакан воды
1 стакан молока
4 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1 ст. л. дрожжей
2 яйца
1/3 ст. растительного масла
4 - 5 стаканов муки

для начинки:
щавель
сахар

растительное масло для жарки

Приготовление
Приготовить дрожжевое тесто: в теплое молоко добавить теплую воду, всыпать дрожжи и дать им раствориться. Когда дрожжи разойдуться бить яйца, посолить, добавить сахар, и растительное масло. Все хорошо перемешать и ввести муку, чтоб тесто было мягким.
Дать тесту подняться 1 час.
Для начинки щавель помыть и тонко нарубить ножом, чуть примять, чтоб не был таким воздушным.
Когда тесто "поднимется", то надо его обмять и разобрать на маленькие шарики(будущие пирожки). Каждый кусочек раскатать кружком и положить 1/2 ч.л. сахара и немного щавеля

Защипнуть края пирожка. Так сделать половину пирожков. Пока будут жариться пирожки вы успеете слепить остальные. Чтоб пирожки долго не лежали на столе.
Налить в сковороду растительное масло, примерно 1 см. высотой, поставить на огонь и когда масло раскалиться выкладывать пирожки швом вниз, чтоб не разошелся шов.
Огонь средний, чтоб пирожки хорошо прожаривались.
Когда первая сторона подрумянится, то переворачиваем пирожки и накрываем сковороду крышкой, чтоб наши пирожки прожарились.
Переворачивайте очень осторожно, так как сок может вытечь и будет "стрелять" сильно.
Когда вторая сторона поджарится, то пирожки вынимаем и складываем в чашку.
Сок внутри пирожков со щавелем очень горячий, поэтому не обожгитесь.
Приятного аппетита:)

Ванильные булочки с сахаром

Галина — Sun, 29 Nov 2015 09:04:05 GMT

Ванильные булочки с сахаром

Булочки получились потрясающе вкусными,ароматными,воздушными.

300мл молока
3 ст.л. сахара
ванильный сахар- 1 пак.
14 г сухих дрожжей
30г растительного масла
1 ч.л. без верха соли
450г муки

для обкатки:
сахар-80г
ванильный сахар-1 пак.
молоко-60мл

В теплое молоко добавить дрожжи, сахар,1 ст.л. муки,отставить по появления шапочки.
Затем добавить соль,перемешать,ввести муку,ванильный сахар, замесить не до конца ложкой,
(тесто,как бы еще не собралось в однородную массу),влить масло и хорошо все промешать.
Выложить на стол и собрать тесто в шар.
Тесто получается не липким,пластичным.
Поставить в теплое место для подхода на 30 минут.
Затем разделить тесто на 10 кусочков по 85г.
Скатать на столе в шары, а затем немного прокатать,чтоб получились овальные.
Смешать сахар и ванильный сахар.
В блюдечко налить молоко.
Каждую булочки сначала обмакнуть верхнюю часть в молоко, а затем в сахар.
Выложить на противень с промасленной бумагой.
Острым ножом сделать по два надреза не до конца.

Дать подойти 10-15 минут и поставить в горячую 180°C духовку на минут 20-25.
Горячие, сразу, смазать любым сиропом. Они заблестят.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Открытые пирожки с клубникой

Хозяюшка — Sat, 28 Nov 2015 09:42:30 GMT

Открытые пирожки с клубникой

Состав
для теста:
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ст. молока
1 дес.л. дрожжей
450 гр. муки
соль
40 гр. сливочного масла
40 мл. растительного масла

для начинки:
клубника
сахар

Приготовление
В теплое молоко насыпать сахар и дрожжи. Дать дрожжам раствориться, потом добавить яйцо, соль, растопленное масло сливочное, растительное масло, хорошо перемешать и ввести муку.
Тесто хорошо отбить. У меня с этим справляется хлебопечка.
Дать тесту подойти, опустить потом его и разделить тесто на одинаковые кусочки, грамм по 50-55. Потом каждый кусочек раскатать круг, положить нарезанную клубнику на середину круга, насыпать 1 ч.л. сахара(можно сначала положить сахар, а потом ягоду).
Сделать разрезы на тесте, и аккуратно завернуть края

Выложить заготовки на смазанный противень и дать подойти минут 30-35.
Смазать пирожки взбитым яйцом, потом поставить в духовку при 190 градусах минут 30-35

Приятного аппетита:)

"Улитки" кокосовые

Галина — Sat, 24 Oct 2015 05:25:42 GMT

"Улитки" кокосовые

НУ ДО ЧЕГО ЖЕ ВКУСНЫЕ,МЯГКИЕ,АРОМАТНЫЕ,ПРОСТО ТАЮТ ВО РТУ

мука-420г
кефир-250мл
вода теплая- 50мл
дрожжи сухие- 1,5 ч.л.
сахар- 2 ст.л.
яйцо- 1шт
растительное масло- 2 ст.л.
соль-щепотка

начинка:
сливочное масло- 50г
кокосовая стружка- 50г
сахар- 2 ст.л.

заливка:
кокосовое молоко- 150мл
сахар- 1 ст.л.

Смешать воду с дрожжами и 1 ст.л. сахара,отставить до появления пенной шапочки.
Кефир слегка подогреть,соединить с опарой,добавить слегка взбитое яйцо,соль,растительное масло-перемешать и ввести муку.
Замесить мягкое тесто,поставить в тепло для подхода.
Как только тесто поднимется,выложить его на стол и подмесить,подпыливая мукой.

Раскатать тесто в прямоугольник,смазать мягким сливочным маслом.
Посыпать кокосовой стружкой и сахаром.

Свернуть в рулет и нарезать на 12 кусочков.
Поставить их в форму,дать подойти 20 минут.
Поставить в горячую духовку 180°C на 15 минут.

Смешать кокосовое молоко с сахаром.
Через 15 минут достать булочки, вот они какие красавцы стали,
полить каждую кокосовым молоком

И поставить в духовку еще на 20-25 минут.
Выложить на блюдо. Дать остыть.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пирожки со сливами (дрожжевое тесто на воде)

Елена2550 — Sat, 19 Sep 2015 09:27:21 GMT

Пирожки со сливами (дрожжевое тесто на воде)

Тесто: вода теплая - 750 мл
мука, сколько возьмет тесто
дрожжи сухие - 2 ст.л.
сахар -1,5 стакана
ваниль - 1 пачка
маргарин - 180 г
яйца - 3 шт.
Крошка:
мука - 1 стакан
сахар - 2 ст.л.
масло сливочное - 50 гр
Начинка:
слива - 1 кг
сахар - 150г
Замешиваем тесто: теплая воды, дрожжи, сахар, яйца, ваниль, растопленный маргарин и мука. Ставим подходить на 1,5-2 часа

Готовим крошку: муку, сахар и масло смешиваем, вымешиваем тесто и натераем на терке

Из подошедшего теста готовим пирожки и сверху посыпаем крошкой. даем постоять 30 минут

Выпекаем при температуре 200 г в предварительно разогретой духовке

Из оставшегося теста еще испекли пирог с яблочно-сливовой начинкой, а крошка также пригодилась

Булочки с какао

Хозяюшка — Sun, 09 Aug 2015 16:51:33 GMT

Булочки с какао

Состав
для теста:
300 мл. молока
1 дес. л. дрожжей
50 гр. сливочного масла
3 яйца
4 ст.л. сахара
соль
600 гр. муки

для начинки:
какао
сахар

для верха:
70 мл. молока
1,5 ст.л. сливочного масла

Приготовление
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить сахар, соль, мягкое сливочное масло, ввести муку, чтоб тесто получилось мягкое.
Емкость с тестом укутать и дать подойти.
Раскатать тесто в пласт, посыпать какао и сахар, свернуть рулетом и нарезать на кусочки по 4 см. толщиной.
Выложить заготовки плотненько на смазанный противень или лучше в высокую форму, чтоб было как можно меньше места между булочками

Поставить булочки в духовку на 15 минут при 190 градусах, потом форму вынуть и смазать булочки сливочным маслом и молоком и поставить булочки дальше запекаться еще на 20-25 минут.
Приятного чаепития!

Апельсиновые булочки

Галина — Fri, 05 Jun 2015 15:25:24 GMT

Апельсиновые булочки

130мл теплой воды
2 ч.л. сухих дрожжей
20г сливочного масла
2 ст.л. апельсинового сока
4 ст.л. сахара
1 яйцо
цедра 0,5 апельсина
щепотка соли
350г муки

начинка:
3 ст.л. сахарной пудры
30г сливочного масла
цедра 1,5 апельсина
2 ст.л. апельсинового сока

глазурь:
2 ст.л. сахарной пудры
2 ст.л. апельсинового сока

Растворить дрожжи в воде, добавить слегка взбитое яйцо, растопленное сливочное масло, соль,сахар, цедру апельсина,апельсиновый сок, размешать,добавить муку,замесить на столе, подпыленное мукой,мягкое эластичное тесто.

Поставить в тепло на 30 минут.
разделить тесто пополам, раскатать каждую часть в прямоугольник.
Смешать растопленное сливочное масло, с цедрой и соком апельсина и распределить по тесту, сверху посыпать сахарной пудрой.

Скатать в рулеты,нарезать каждый на 6-8 частей и уложить в смазанную форму.

Дать еще подойти в тепле и поставить в нагретую до 180°C духовку на 30 минут.

Сделать глазурь:
все смешать и за 10 минут до конца выпечки, смазать кисточкой булочки,поставить в духовку.

Ватрушки с творогом

Хозяюшка — Tue, 17 Mar 2015 23:30:09 GMT

Ватрушки с творогом

Состав
для теста:
300 мл. молока
3 ст.л. сахара
1 ст. л. сухих дрожжей
соль
70 гр. сливочного масла
2 ст.л. растительного масла
600 гр. муки

для начинки
2 ст. творога
2 яйца
1 ст.л. манки
2 ст. л. сметаны

яйцо для смазки

Приготовление
Замесить тесто: смешать теплое молоко с дрожжами, и сахаром. Дать постоять минут 10-15, а потом добавить все оставшиеся ингредиенты, масло сливочное добавлять мягкое(комнатной температуры). Тесто должно быть податливым, не крутым.
Поставить тесто подходить(увеличиться тесто должно в 2-3 раза) на 1 час.
Когда тесто подойдет, его надо обмять и разделить на одинаковые кусочки, формируем из этих кусочков шарики и выкладываем на смазанный растительным маслом стол, пусть немного поднимуться.
Готовим начинку: в творог вбить яйца, добавить ванилин, сахар, сметану и хорошо размять, всыпать манку и дать постоять минут 10.
Выложить наши шарики на противень, приплюснуть, сделав пальцами углубления для начинки. Положить начинку.
Взбить 1 яйцо и 1 дес. л. воды и смазать этой смесью ватрушки.
Выпекать ватрушки при 190 градусах минут 25-30.
Приятного аппетита:)