Булочки с корицей





400 мл молока
80 г свежих дрожжей (25 сухих)
1 кг муки
150 сливочного масла
100-150 сахара
2 яйца
соль

для посыпки
80 г сливочного масла
100 г светлого коричневого сахара
1-2 ч.л. корицы

Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить растопленное сливочное масло,сахар, яйца,соль,перемешать и добавить муку,замесить. Месить долго, до эластичности, подпыливая мукой поверхность.
Дать тесту подойти дважды. Затем раскатать его 40х60 см
Смазать мягким сливочным маслом,посыпать сахаром с корицей.
Свернуть в рулет,с широкой стороны.



Нарезать рулет треугольничками



Придавить каждый палочкой



Формы застелить пергаментом,смазать, уложить булочки.
Поставить в нагретую духовку 40°C на 15 минут.
Затем огонь добавить до 240°C и выпекать до золотистого цвета- 15-20 минут.
Готовые булочки вынуть из духовки,переложить на поднос.
Смешать 3 ст.л. воды с 2 ст.л. сахара,смазать кисточкой каждую булочку,пока горячие,для блеска.



Можно посыпать маком,орехами,кунжутом,цукатами,полить шоколадом и т.д.