0,5 л. подсолнечного масла
5 кг. помидор
1 кг. яблок
1 кг. лука
1 кг. сладкого перца
1 кг. моркови
3 стручка горького перца ( на любителя)
500 гр. чеснока
2 ст. ложки соли
9 ст. л. сахара

Перекрутить овощи через мясорубку, тушить минут 15 на медленном огне, потом добавляем соль, сахар и тушим еще минут 15.
За пару минут до конца варки добавляем измельченный чеснок.
Готовую аджику перекладываем в стерилизованные банки и закатываем.