Готовим сами

Запеканка "Золотая осень"

Галина — Sat, 17 Dec 2016 22:57:13 GMT

Запеканка "Золотая осень"

тыква 400г
яйцо-1
сахар-2 ст.л.
ванилин-1г
сливки -250мл
изюм-40г
чернослив-40г
соль-щеп.
лимонная кислота-щеп.

Поставить на огонь кастрюльку с 1л воды,чтоб закипела.
Добавить в воду щепотку соли,щепотку лимонной кислоты.
Тыквы почистить от шкурки,нарезать плоскими кусками,толщиной 1см.

Закипела вода,загружаем в кастрюльку тыкву.
После закипания варить 5 минут. Главное, не переварить, а не доварить.
Затем откинуть на дуршлаг,чтоб стекла вода.

В мисочку сложить изюм и нарезанный на 4 части чернослив.

Залить горячей водой на 5 минут,откинуть на дуршлаг.

Форму для запекания смазать сливочным маслом.
Выложить в один ряд тыкву.
Форма у меня 20см

Сверху разложить изюм с черносливом.
Вы можете взять любые сухофрукты.

Соединить в миске сливки,сахар и ванильный сахар
Хорошо перемешать до растворения сахара.

Залить все сверху.
Поставить в горячую 180°C духовку на 25-30 минут. Следите.

Готовую,сразу не вынимать. Оставьте на столе минут на 15-20.

Затем выкладываете каждому на тарелочку.

Приятного аппетита!

Торт из капкейков "Платье для принцессы"

Галина — Wed, 10 Aug 2016 23:44:41 GMT

Торт из капкейков "Платье для принцессы"

тесто: медовик в духовке

пропитка: 2 стакана молока+ 2-3 ст.л. сахара+ ванилин

крем: заварной белковый

Торт "Бабочка"

Галина — Fri, 29 Jul 2016 16:11:10 GMT

Торт "Бабочка"

С применением медовых коржей

Крем: сгущенное молоко+сливочное масло+ванилин

Украшение: заварной белковый крем

Омлет морковный

Галина — Mon, 25 Jul 2016 00:44:27 GMT

Омлет морковный

Омлет для детей.
Очень вкусно, мне очень и самой нравится.
Нежный,пушистый.Не передать.
Мои внуки обожают его.

2 яйца
2 ст.л. молока
маленькая морковка -100г
сливочное масло для жарки- 50г
соль-щеп
укроп-украшение

Натереть морковь на мелкой терке.

Растопить масло на маленьком огне и обжарить морковь.

В мисочку разбить яйца,добавить молоко ( у меня сливки),соль.
Всё взбить.

Морковь распределить по всей сковороде.

Залить омлетной смесью

Жарить на маленьком огне под крышкой,до готовности.
Можно запечь в духовке.

Завернуть его, придав любую форму.
Можно завернуть рулетом, а можно сложить пополам.

И еще пополам.

Вот такой пышный в разрезе.

Выложить на блюдо,посыпать укропом.

Приятного аппетита вашим деткам.

Булочки "Собачка"

Галина — Fri, 17 Jun 2016 08:31:35 GMT

Булочки "Собачка"

1 стакан теплого молока
50г св.дрожжей (15г сухих)
4 ст.л. сахара
200г маргарина
2 яйца
мука- 4-5 стаканов
щепотка соли

начинка:
100г сахар
100г мака

Смешать молоко,дрожжи,сахар и оставить на 10 минут
Растопить маргарин,слегка остудить,взбить его с яйцами и солью.
Влить к яйцам с маргарином дрожжи,перемешать,добавить муку.
Замесить тесто. Отложить его на 30 -40 минут для подхода.

Смешать сахар с маком отставить.

Разделить тесто на кусочки по 80г. Скатать в шарики.
Дать немного полежать,минут пять.
Затем расплющить в лепешку,покласть начинку и скатать опять в шарики.
Сделать с двух сторон надрезы, вставить изюминки для глазок и носика.
Разложить все на противне и дать подойти.
Выпекать при 180°C
Сразу горячие, смазать сиропом, или жидким медом,или сладкой водой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Каша рисовая молочная

Хозяюшка — Fri, 27 Nov 2015 11:16:51 GMT

Каша рисовая молочная

Состав
1 часть риса
3 части молока
1 часть воды
соль
сахар
щепотка мускатного ореха
щепотка корицы
на кончике ножа ванилина

ягода

Приготовление
Рис хорошо промыть в нескольких водах.
Поставить молоко на огонь, добавить воды, сахар и соль, всыпать промытый рис.
В конце добавить специи по вкусу вашему.
Подавать со сливочным маслом и ягодами, у меня была желтая малина.
Приятного аппетита:)

Куриные сосиски

Юната — Sun, 08 Nov 2015 16:08:03 GMT

Куриные сосиски

в 100г=100кал

куриного филе -500г
яйцо- 1 шт
молоко- 100мл
лук- 50г
соль
перец

В чашу блендера поместить куриное филе,нарезанное на кусочки.
Добавить яйцо,лук,молоко,соль,перец,измельчить.
Разложить на столе пищевую плёнку,выкладывать небольшие порции фарша и заворачивать в сосиски.

Опустить сосиски в кипящую воду и варить минут 15.

Вынуть сосиски на тарелку,остудить. Снять пленку.

Так же их можно поджарить на сковороде.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт "Змея"

Галина — Thu, 02 Jul 2015 17:51:34 GMT

Торт "Змея"

для теста:
2 яйца
1 стакан сахара
2 ч.л. меда
100г сливочного масла
1 ч.л. питьевой соды
2,5 стакана муки

крем для коржей:
500г домашней сметаны
1 стакан сахарной пудры

крем белково-заварной для украшения:
4 яичных белка
240г сахара
80мл воды
0,5ч.л. лимонной кислоты
любая фруктовая эссенция по желанию

Тесто:
Яйца взбить миксером с сахаром до побеления, добавить мед, и рубленное сливочное масло ( я тру на терке).
Поставить на водяную баню, хорошо пользоваться рассекателем, вода должна почти кипеть.
Массу все время помешивать. Когда она станет горячей ( я пробую пальцем, держу до тех пор, пока возможно), добавить соду и непрерывно помешивать, пока масса не увеличится вдвое и появятся пузырьки.
Снять с огня, добавить муку, перемешать,тесто должно быть мягким.
Завернуть миску с тестом в бумагу и один час подержать в теплом месте ( я ложу между двух подушек).
Затем вымесить тесто на столе, подпыливая мукой, разделить на 5 частей, раскатывать и выпекать в горячей духовке 200°C 3-4 минуты, противень смазать маслом. Остудить.
Можно не раскатывать тесто, а распределять его по сковороде мокрыми руками.

Для крема: взбить сметану с сахарной пудрой до кремообразного состояния. Не перебить, а то получится масло.

Приготовить белково-заварной крем: здесь подробно
Одновременно взбивать белки в крутую пену и варить сироп из сахара и воды.
Здесь уж нужно подгадать, чтоб одновременно были готовы, и белки, и сироп.
Сироп уварить до прозрачности, на небольшом огне, добавить лимонную кислоту, еще проварить минутку до прозрачности и пузырьков, ввести тонкой струйкой в белки, не прекращая взбивать еще минут 5-7, на большой скорости комбайна, а то и больше, смотря какая у вас скорость при взбивании.

Готовить непосредственно перед нанесением и украшением торта.
Крем делю по чашечкам, добавляю пищевые красители и приступаю к украшению.

Сборка торта:
Пока коржи еще горячие, стаканом вырезаю в центре круг, а потом режу кольцо пополам на две полусферы, а так же еще разрезаю каждую на два коржа.
Смазываю все кремом и укладываю друг на друга, а потом укладываю полукольца зигзагообразно, имитируя змею.
Голову соорудить из вырезанных стаканом серединки коржей.
Высоту и длину регулируйте сами.

Я замешивала двойную порцию теста.

Шокобаноброд

Галина — Sat, 30 May 2015 10:59:20 GMT

Шокобаноброд

вчерашний батон
бананы
шоколадная паста (нутелла)
яйца
масло растительное
масло сливочное

Батон тонко нарезать. Так же нарезать кольцами банан.
Взбить яйцо-два
Батон смазать пастой,уложить колечки банана и накрыть вторым пластом батона, придавить.
Разогреть сковороду,взяв оба масла по 1 ст.л.
Батон обмакнуть с двух сторон в яйце и на самом маленьком огне обжарить с двух сторон.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт "Малыш"

Галина — Mon, 25 May 2015 16:10:25 GMT

Торт "Малыш"

взять мерный стакан и отмеряем в нем
муки до отметки -150
сахара до отметки -150
смеси "Малыш" до отметки - 150
2 яйца
ванильный сахар
1 ч.л. разрыхлителя
100г сметаны-на весах

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до исчезновения крупинок сахара.
Взбивая,добавить сметану.
Теперь добавить муку с разрыхлителем и смесь "Малыш"
Смазать дно чаши мульти и вылить тесто.
Поставить на режим ВЫПЕЧКА на 60 минут.
Через 50 минут вынуть корж на чашу для пароварки и перевернуть корж в мультиварке обратной стороной.
Пусть немного запечется верх.
Остудить. Можно уже и так есть. Но если хотите украсить,то...
Разрезать на три коржа.
Смазать каждый корж любым кремом.
Сложить друг на друга и украсить верх.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Шоколадные мишки "Барни"

Юната — Wed, 08 Apr 2015 14:27:46 GMT

Шоколадные мишки "Барни"

130 гр. муки
0,5 ст. сахара
3 ст. л. какао
2 ч. л. разрыхлителя
1/3 ч. л. соли
1 пак. ванильного сахара
70 гр. сливочного масла
3 яйца
1/3 ст. молока

Смешать все сухие компоненты: муку,сахар,какао, разрыхлитель, соль, ванильный сахар.

Сливочное масло растопить.
Добавить в масло молоко,перемешать.
Отдельно взбить яйца,смешать с маслом и молоком и вылить в сухую смесь.
Все перемешать. Тесто жидкое.

Разлить тесто по формочкам,наполняя на 2/3 объема.
Очень удобно поместить кулинарный мешок в высокий стакан или банку и вылить туда тесто.
Затем разлить по формам,ничего не разливается мимо.

Выпекать в духовке при температуре 180°C 20-25 минут.

Печенье Мишка Барни

Галина — Wed, 25 Feb 2015 16:33:04 GMT

Мишка Барни

200 г маргарина
100 мл кефира
2 яйца
1 стакан муки
3 ст.л. сахара
1 ч.л. разрыхлителя для теста
ванильный сахар - 1пач.

Растереть мягкий маргарин с сахаром, добавить взбитые яйца.
В кефир добавить, ванильный сахар, разрыхлитель,должна появится пена. Все перемешать.
Частями добавить просеянную муку, замесить тесто.
Выкладывать получившуюся массу в форму, заполняя на 2/3.
Выпекать приблизительно 25 мин. 180°C

Торт "Растишка"

Галина — Thu, 22 Jan 2015 13:01:52 GMT

Торт "Растишка"

тесто:
Яйца– 4 шт
Сахар – 160 грамм;
Мука – 100 грамм;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Разрыхлитель – неполная чайная ложка;
какао – 2 ст.л.(60г)

крем:
400 г творога
180г масла
100г сахарной пудры
100г сгущенки
1 пакетик ванильного сахара

Приготовить "баню".
Налить воды в кастрюлю,пусть закипит,огонь убавить, поставить меньшую посуду,положив в неё яйца,сахар.
Перемешивать венчиком, как только сахар раствориться,смесь должна быть теплой, а не горячей, снять с водяной бани.
Продолжаем взбивать,но уже миксером или кухонным комбайном в течении 5-10 минут.Масса значительно увеличится в объеме, Проведите по ней вилкой – если на поверхности остаются волнообразные рисунки, тогда можно прекращать взбивание и начинать добавлять муку смешанную с какао, разрыхлителем и ванильным сахаром,но смешивать лопаточкой и в три захода, мешая снизу - вверх.
Дно чаши застелить промасленной бумагой,смазав и бока чаши. Выложить тесто в центр чаши,оно растечется само и само примет форму чаши.
Выставить режим ВЫПЕЧКА на 1 час.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Оставьте бисквит еще на 10 минут, в отключенной мультиварке, а потом переверните его на подставку для пароварки,пусть остынет.
Нужно дать ему созреть сутки.
Затем разрезать на несколько коржей ниткой,смазать коржи кремом, укладывая их друг на друга и украсить заварным белковым кремом здесь

Как приготовить крем.
Размягченное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром до побеления.
Добавить несколькими порциями сгущенку, тщательно взбивая на максимальной скорости.
Творог протереть через сито в готовый крем.
Взбить.

Украсить.

"Жаворонки"

Галина — Thu, 12 Jun 2014 05:29:55 GMT

"Жаворонки"

170 мл молока
2,5 стакана муки
20 г свежих дрожжей
1 яйцо
20 г сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
щепотка соли
3-4 ст.л.сахара
желток для смазки
темный изюм
растительное масло для смазки.

В теплом молоке с сахаром распустить дрожжи.
Через 10 минут перемешать, добавить слегка взбитое яйцо,растопленное сливочно масло,соль,растительное масло-размешать миксером.
Добавить 1 стакан муки,продолжая размешивать, затем добавить еще и еще. Тесто не липнет к стенкам, выложить на стол,вымесить до гладкости.
Тесто-после 2-х стаканов добавлять по ложке,оно должно быть мягким.
Дать тесту подойти, смазав его растительным маслом,около часа.

Затем тесто разделить на одинаковые кусочки, примерно по 50г.
Приступаем к изготовлению жаворонков,как показано на фото.

Из изюма сделать глазки,нарезав его на 4 части.

Клювик можно разрезать ножницами,в готовом виде будет смотреться натурально(я не разрезала,забыла).

Торт "Полянка"

Галина — Thu, 29 May 2014 11:41:26 GMT

Торт "Полянка"

Готовые бисквиты 4 шт.
Форма у меня 25х25

для заварного крема:
1л молока
2 ст.л с верхом муки
6 яиц
2 стакана сахара
ванилька
500г сливочного масла

Взбить слегка яйца, добавить сахар и муку, растереть. Добавить 1 стакан холодного молока и растирать, чтоб не было комочков.
Остальное молоко вскипятить и частями, мешая, ввести в яичную массу. Поставить на маленький огонь и заварить. Накрыть пленкой и остудить.
Остывший крем взбить миксером и ввести мягкое сливочное мало и ванильку.
Украшен торт заварным белковым кремом. см.здесь.
Готовыми шоколадными капельками. У грибочков шляпки из готового печенья.

Торт "На лужайке"

Галина — Wed, 28 May 2014 07:51:36 GMT

Торт "На лужайке"

180 сахара
120 муки
80 крахмала
6 яиц
ванильный сахар
1 ч.л. разрыхлителя

Растереть желтки с половиной нормы сахара и ванильным сахаром.
Отдельно взбить белки с сахаром до устойчивых пиков.
Выложить белки сверху желтков.
Соединить муку,крахмал,разрыхлитель, просеять сверху на белки, осторожно перемешать сверху вниз.

Выложить тесто в подготовленную форму, с промасленной бумагой, поставить в духовку 175°C на 25-30 минут.
Дать полностью остыть в форме.
Разрезать на два коржа.

Для начинки:
500г свежей малины или других ягод по сезону,можно взять замороженную.
500 сливок
2 пакетика закрепителя сливок
1 ст.л. меда
60г какао-порошка

Взбить сливки с закрепителем и перемешать их с медом.
Разделить на две части.
В одну добавить какао-порошок-перемешать.

Коржи промазать кремом, сначала положить белый крем, на него малину, сверху коричневый крем и накрыть коржом.
Верх и бока обмазать белковым заварным кремом. Украсить.

Торт "Птичий рай"

Галина — Tue, 27 May 2014 07:42:26 GMT

Торт "Птичий рай"

ТЕСТО -бисквитное

КРЕМ "птичье молоко"
40г желатина, 1 стакан молока, 300г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры или 1 стакан сахара, 8 яиц, 2 ст.л. муки.

Желатин развести в 150мл теплой воды.
Желтки растереть с сахарной пудрой , добавить муку и молоко, хорошо вымешать, без комков. Поставить на водяную баню, уварить до густоты, остудить. Добавить мягкое сливочное масло, перемешать.
Белки взбить с сахаром до крутой пены.
Желатин распустить на водяной бане, остудить.
Соединить желтки с белками и желатином, хорошо перемешать.
В форму того же диаметра, что и бисквиты , влить готовую массу и поставить в холодильник на 3 часа.

Собрать торт и украсить.

Крем-чиз в шоколаде

Юната — Sat, 24 May 2014 01:02:41 GMT

Крем-чиз в шоколаде

крем-чиз - 500г
100г домашней сметаны
ванилин-на кончике ножа
сахарная пудра 100-150г
желатин-15г
горсть изюма

шоколад черный- 200г

Растопить на водяной бане шоколад.
Для этого закипятить воду, отставить с огня, и поставить в воду емкость с поломанным шоколадом
Дать постоять минут 7-10.
Затем чайной ложкой перемешиваем, до полной растопки шоколада.
Можете растопить в СВЧ.

Силиконовые формочки обмазать шоколадом,нанося кисточкой и поставить на 5 минут в холодильник,затем еще нанести слой шоколада и опять дать застыть в холодильнике.
Желатин залить теплой водой-50мл, дать набухнуть,через 5 минут нагреть в СВЧ, буквально несколько секунд,перемешать. Крем-чиз смешать с ванилином,сахарной пудрой и домашней сметаной,ввести желатин,взбить минутку,добавить промытый и высушенный изюм,перемешать. Выложить крем в шоколадные формочки. Поставить опять в холодильник на 15 минут.
Затем оставшимся шоколадом намазать верх начинки,дать застыть в холодильнике.Осторожно вынуть наш десерт из формочек и подавать.

Гречневый суп

Галина — Fri, 23 May 2014 14:43:43 GMT

Гречневый супчик

1,5-2л воды
200г куриного фарша
картофель
желток
2 ст.л. гречневой крупы
болгарский перчик
морковь
зелень

В кипящую воду опустить нарезанный картофель и морковь, подсолить.
Варим минут 10 , добавить фрикадельки, набирая чайной ложкой и выкладывая в кастрюлю, добавить нарезанный разноцветный перчик, а так же гречневую крупу. Варим еще 15 минут на медленном огне.
За 5 минут до готовности добавить зелень.

Для фрикаделек: фарш перемешать с желтком, слегка посолив.

Шоколадно-банановый коктейль

Галина — Fri, 23 May 2014 14:42:47 GMT

Шоколадно-банановый коктейль

банан-1шт
молоко-300мл
какао-порошок- 1ст.л.
мороженое пломбир-100г

Банан почистить и нарезать кружками,сложить в блендер,добавить к нему мороженое,какао-порошок и молоко.
Все хорошо взбить и разлить по стаканам.