Кулич "Домашний" - Готовим сами
Среда, 15.03.17, 01:30
Приветствую Вас Гость | RSS
[ Новые сообщения · Участники · RSS ]
Страница 1 из 11
Готовим сами » СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Куличи и пасхи » Кулич "Домашний" (журнал № 9)
Кулич "Домашний"
Milana Дата: Суббота, 07.05.11, 08:07 | Сообщение # 1
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 120
Регистрация: 08.02.11
Награды: 53

Кулич "Домашний"



Состав
1,5 ст. молока
10 желтков
3 белка
250 гр. сахара
200 гр. сливочного масла
100 гр. изюма
25 мл. коньяка
25 гр. цукатов
3 ч. л. лимонной цедры
1 ч. л. молотого кардамона
4 ч. л. ванильного сахара
мука
соль

Приготовление
Приготовить опару, заварив в 1/2 стакана кипяченого молока 100 гр. муки, быстро размешав деревянной ложкой до получения эластичной массы. Одновременно развести в 1/2 стакана теплого молока дрожжи и, смешав их со 100 гр. муки, оставить на 10 минут. Затем соединить обе смеси, накрыть и поставить для подъема в теплое место на 1 час и более. Из желтков, растертых с сахаром и солью в однородную массу, приготовить заливку, взбив ее добела.
Половину заливки влить в дрожжевую смесь, добавить 250 г муки, вымесить, дать подойти в течение часа, затем добавить другую половину заливки, прибавить 500 г муки и месить тесто до тех пор, пока оно не начнет отставать от рук.
В готовое тесто постепенно влить небольшими порциями теплое жидкое сливочное масло, вымесить, добавить пряности, хороший коньяк и дать тесту подойти вторично.
После подъема теста осадить его до первоначального объема, добавить в него большую часть изюма и цукатов, предварительно обваляв их в муке, и дать тесту в третий раз подойти.
Подошедшее тесто выложить в две куличные формы, заполнить их наполовину, посыпать сверху оставшимся изюмом и цукатами и дать подняться тесту на 2/3 формы.
Затем поставить в духовку на небольшой огонь на 45 минут.
Украсить кулич как покажет ваша фантазия.





Прикрепления: 7883454.jpg(22Kb) · 3302744.jpg(35Kb) · 5841873.jpg(111Kb) · 3834051.jpg(100Kb)
 
Хозяюшка Дата: Суббота, 07.05.11, 10:01 | Сообщение # 2
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36655
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3054

2 место Для Милых Дам
Milana, кулич шикарный, на следующий год обязательно спеку!!! 22 22 22


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Галина Дата: Суббота, 07.05.11, 11:10 | Сообщение # 3
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19300
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3263

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам
Milana, Я в восторге, очень красиво.




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Надюшка Дата: Понедельник, 09.05.11, 02:58 | Сообщение # 4
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 8560
Регистрация: 18.06.10
Награды: 1236

Красотень какая!!!! :( :( :( 999




Родительский дом — это маленький рай: там хорошо спится и пахнет
вкусняшками. Это самый самый лучший уголок на всей земле.. Там мама!
 
Milana Дата: Вторник, 10.05.11, 00:43 | Сообщение # 5
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 120
Регистрация: 08.02.11
Награды: 53

Спасибо!
 
miranda Дата: Вторник, 10.05.11, 03:36 | Сообщение # 6
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
Награды: 510

красота то какая! есть их жалко :(
 
Готовим сами » СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Куличи и пасхи » Кулич "Домашний" (журнал № 9)
Страница 1 из 11
Поиск:

Сегодня с нами были:
Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
Материалы даны только для ознакомительных целей.
Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами
.