Готовим сами

Куриное рагу в мультиварке

Галина — Tue, 10 May 2016 09:10:24 GMT

Куриное рагу в мультиварке

курица
болгарский перец
лук
соль
перец молотый
базилик свежий
1 ч.л. крахмала

Курицу нарезать кусками,выложить в чашу,обжарить со всех сторон,посолить,поперчить.
Крышку закрыть, выставить программу ТУШЕНИЕ на 15 минут.
Тем временем лук нарезать полукольцами,перец-соломкой.
Положить все в чашу к курице.
Крахмал развести в 100 мл холодной воды и загустить образовавшийся в чаше соус,добавить мелко нарезанный базилик.
Закрыть крышку и дать еще протушиться с овощами 10 минут.
Подавать посыпав свежим базиликом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Кабачковые кексы с курицей на пару

Галина — Fri, 05 Feb 2016 21:20:30 GMT

Кабачковые кексы с курицей на пару

1 кабачок
1 куриная грудка
2 яйца
50мл сливок
соль
перец
приправа для курицы
свежий укроп

Кабачок,натереть на крупной терке.
Грудку нарезать маленькими кубиками. Укроп измельчить.
Добавить яйца,сливки,специи. В идеале, у меня, адыгейская соль..
Тщательно перемешать.

Маленькие формочки для кекса поставить в чашу для пароварки
Разложить смесь.

В чашу мультиварки налить литр воды,поставить сверху чашу с будущими кексами.
Установить программу ПАРОВАРКА на 40 минут.
Если фарш еще остался,последующее время выставить на 30 минут.
Т.к вода уже горячая и приготовится быстрее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Холодная закуска из сала "Хохлушка"

Елена2550 — Wed, 06 Jan 2016 00:46:29 GMT

Холодная закуска из сала "Хохлушка"

Ингредиенты:
сало с прорезью - 1 кг
луковая шелуха - 2 горсти
лавровый лист - 6-7 штук
перец горошком - 10 штук
вода - 1 литр
соль - 200 гр
сахар - 2 ст.л.
перец черный молотый - по вкусу
чеснок - 1 головка

Сало промыть и просушить бумажным полотенцем. Луковую шелуху промыть и на 10-15 минут замочить в воде.

В мультиварку положить половину шелухи, сверху сало, затем лавровый лист и перец горошком. Затем вторую часть шелухи. Залить рассолом.

Заварить рассол: воду закипятить с солью и сахаром
Поставить в режим "тушение" на 1 час. После окончания времени отключить мультиварку, а сало оставить в мультиварке на 8 часов.
Сало достать и смазать смесью черного молотого перца и измельченного чеснока

Смазанное сало завернуть в пакет и положить на 6 часов в морозильник.

Сало хранить или в морозильнике, или в холодильнике.

Манты с мясом

Хозяюшка — Sat, 24 Oct 2015 06:26:18 GMT

Манты

Приготовление
Приготовить манты по любому рецепту у меня есть вот такой рецепт с пошаговыми фотографиями РЕЦЕПТ ТУТЬ
Я люблю и мясные манты и с картошкой.
Делаю всегда впрок, потом в пакетах кладу в морозилку.
Когда надо то достаю и готовлю.
В чашу мультиварки налить воды, решетку поставить и выкладывать манты, предварительно обмакивая манты(низ мантов, чтобы не прилипало к пароварке) в растительное масло(я наливаю масло в простую пластмассовую крышку от стеклянной банки).
Выставляю режим парка на пару, таймер на 35 минут и иду накрывать стол и готовить соус.
Для соуса смешиваю майонез и соевый соус, можно добавить перчик чили(для любителей остренького).
Через 35 минут вынимаю манты на горячую тарелку, накрываю салфеткой(чтобы быстро не сохли) и подаю к столу.
Приятного аппетита!

Почки с кабачками в мультиварке

Хозяюшка — Mon, 05 Oct 2015 00:45:33 GMT

Почки с кабачками в мультиварке

Состав
почки свиные
лук
морковь
кабачок
соль
специи по вкусу
зелень

Приготовление
Почки разрезать пополам и замочить в воде на 3-4 часа, переодически меняя воду.
На дно мульти налить растительное масло, всыпать мелко нарезанный лук, включить режим жарка.
Обжарить лук, добавить к луку морковку, нарезанную мелко, потом добавить кабачки нарезанные кубиком, все немного обжарить.
Почки нарезать тонкими брусочками и добавить к овощам.
Посолить, приправить приправами по вкусу(я положила базилик, сушеный сельдерей, перец черный молотый, лаврушку, мускатный орех, прованские травы).
Поставить режим "тушение" на 1 час.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита:)

Куриный сальтисон в мультиварке

Галина — Sat, 17 Jan 2015 16:33:18 GMT

Куриный сальтисон в мультиварке

курица 1,5 кг или бедрышки
соль
перец
лавровый лист
желатин-15г
чеснок - 3-4 зубочка

,Курицу помыть,разрезать на 4 части, сложить в чашу мультиварки,посолить,поперчить,положить лавровый лист.
Выставить программу ТУШЕНИЕ на 2 часа. Ни воды, ни жира не добавлять.
Через два часа вынуть курицу на тарелку,жидкость процедить и вылить обратно в мультиварку.
Слегка остывшую курицу отделить от костей, нарезать средними кусочками, сложить в миску.
У меня получилось чистого веса 1кг.
Добавить желатин, можно еще перчика и мелко рубленный чеснок.
Его сначала раздавить ножом,вынуть сердцевинку и мелко нарезать.
Можно добавить и свои любимые специи.
Добавить порошок желатина. Если мяса будет больше 1 кг,можно желатина добавить еще.
Все перемешать, выложить в мультиварку к процеженному соку от варки курицы, перемешать.
Выставить программу ТУШЕНИЕ на 1 час.
Затем вынуть все содержимое, плотно уложить в любой контейнер. Поставить в холодильник до утра.
Я выложила в силиконовую форму,застелив ее пакетом для запекания.

Пупки в сметане в мультиварке

Хозяюшка — Wed, 10 Dec 2014 14:29:28 GMT

Пупки в сметане в мультиварке

Состав
куриные желудки(пупки)
лук
чеснок
зелень
соль
специи по вкусу
растительное масло
сметана

Приготовление
Лук полукольцами и морковь(на мелкой терке) немного обжарить на растительном масле на функции "жарка".
Пупки нарезать пластинками и добавить к обжаренным овощам.
Посолить, приправить приправами.
Налить немного воды или бульона и поставить функцию "тушение" на 1 час(при условии что пупки у вас от домашней птицы, если пупки магазинные, то время приготовления совсем другое, в разы меньше).
Когда пупки будут готовы, то добавить к ним сметану и чеснок, пусть потушиться буквально 5 минут и постоит на "подогреве" минут 10-15.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита:)

Индюшиные котлеты на пару

Юната — Thu, 21 Aug 2014 14:21:49 GMT

Индюшиные котлеты на пару

Котлеты на пару в мультиварке получаются нежные, сочные,ну очень вкусные.
Они к тому же и диетические.

500 г индюшиного фарша
2 ломтика батона
1 стакан сливок 10%
1 яичный белок
соль
перец
др.специи по вкусу

Замочить ломтики батона в сливках или молоке,отжать.
Белок взбить до образования пены.
Сливки и фарш сложить в чашу комбайна и взбить на низкой скорости.
Добавить в фарш взбитый белок, специи и приправы, размоченный батон, все осторожно перемешать.
Мокрыми руками лепим котлеты,укладываем их на вставку для готовки на пару, смазанную маслом и готовим на пару минут 25.
В саму чашу можно положить картофель и отварить,пока готовятся котлетки.

Гуляш из свинины с черемшой в мультиварке

Хозяюшка — Thu, 05 Jun 2014 07:52:00 GMT

Гуляш из свинины с черемшой в мультиварке

Состав
500 гр. свинины
100 гр. сала
пучок черемши
2 ст.л. томатной пасты
2 ст. л. сметаны или майонеза
1 с.л. соевого соуса
1 ст.л. муки(по желанию)
приправы по вкусу
лаврушка
соль
растительное масло

Приготовление
Сало нарезать меленько и выложить в чашу мульти, обжарить на режиме "жарка".
Мясо нарезать тонкими брусочками и добавить к мясу, обжарить немного и поставить режим "тушение" на 40 минут.
Черемшу нарезать соломкой, зеленый лук мелко нарубить.
В миске смешать 1 ст. воды, томатную пасту, сметану, соевый соус, муку, все специи.
Когда до конца режима останется минут 25-30, то влить наведенную смесь со специями и выложить черемшу и зеленый лук

По окончании режима "тушение" гуляш из свинины с черемшой готов.
Приятного аппетита:)

Курица с подливкой в мультиварке

Хозяюшка — Mon, 19 May 2014 14:24:48 GMT

Курица с подливкой в мультиварке

Состав
курица
специи и приправы по вкусу
лук репчатый
морковка

для соуса:
томатная паста
сметана
соевый соус
мука
зелень петрушки и укропа

Приготовление
Лук и морковь немного обжарить на растительном масле.
Курицу нарезать на порционные кусочки, выложить в чашу мульти.
Тоже немного обжарить и залить стаканом воды и включить режим "тушение" на 1,5 часа.
Через час смешать в миске немного воды, томатной пасты, сметаны, соевого соуса и любых приправ по вкусу. Нарезать зелень и влить к мясу и пусть тушится до конце функции.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита:)

Буженина с сюрпризом

Хозяюшка — Wed, 30 Apr 2014 08:34:57 GMT

Буженина с сюрпризом

Состав
свинина(мякоть от позвоночника)
охотничьи колбаски
веточки тимьяна

Приготовление
Берем кусок мяса, я всегда для домашней буженины беру мясо от позвоночника, делаем проколы длиннным ножом и в отверстия вставляем охотничьи колбаски. Сверху на мясо прикладываем веточки тимьяна в один ряд и перевязываем мясо шпагатом, чтоб зелень не отпала.
Выкладываем мясо в чашу мультиварки, наливаем немного растительного масла, выставляем функцию "выпечка". В процессе приготовления мясо надо переворачивать, чтоб оно было обжареное со всех сторон.
После мясо остудить, убрать шпагать и тонко нарезать.
Я мясо совсем не солила, я люблю не соленую буженину, но в этом рецепте мясо получается солоноватым, так как охотничьи колбаски отдают соль в мясо.
Приятного аппетита:)

Рулет из мяса с салом(брюшина)

Хозяюшка — Sun, 16 Mar 2014 09:32:31 GMT

Рулет из мяса с салом(брюшина) в мультиварке

Состав
сало с прослойкой(брюшина)
соль
чеснок
1 ст.л. желатина
перец черный молотый
перец красный молотый
паприка

Приготовление
Берем шмат сала с прослойкой, я покупала брюшину именно для этого рулета, она конечно у меня жирновата, но какая уж была в наличии

Чеснок чистим и нарезаем тонко - 1 мм. толщиной и нашпиговываем им сало. Надрезы ножом я делала под углом, очень удобно так, шпиговала часто, я люблю чеснок.
Потом сало я посолила и обсыпала специями.
На внутреннюю сторону я насыпала одну ложку быстро растворимого желатина

Потом аккуратно свернуть сало рулетом и перевязать шпагатом

Выложить сало в рукав для запекания

В чашу мультиварки налить воды чуть меньше половины и выложить рулет

Ставим программу"тушение" на 3 часа.
Через 1,5 часа рулет надо аккуратно перевернуть и продолжать готовить до сигнала.

Сало остудить прямо в рукаве, потом аккуратно его убрать, очистить рулет от излишков жира и снять шпагат

Подавать хорошо охлажденным

Приятного аппетита:)

Жаркое из свинины в мультиварке

Хозяюшка — Wed, 05 Mar 2014 10:47:25 GMT

Жаркое из свинины в мультиварке

Состав
сало
свинина
картофель
лук
морковь
зелень
соль
перец черный молотый
зира
мускатный орех
лаврушка

Приготовление
Обжариваем немного сало на функции жарка, потом добавляем свинину средними кусочками, добавляем лук и морковку, жарим еще 15 минут.
Картошку почистить и нарезать не крупно, заложить в чашу мультиварки, залить водой, чтоб уровень воды был ниже чем продукты в чаше, посолить, приправить всеми приправами и включить режим тушение на 1,5 часа.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Пастрома из курицы с горчицей

Галина — Thu, 19 Dec 2013 22:24:21 GMT

Пастрома из курицы с горчицей

2 куриных грудки
2 чайные ложки соли с горкой
400 мл воды
2 столовые ложки готовой горчицы
специи для курицы
1 ст.л. паприки молотой

В воде развести соль и опустить в нее куриную грудку. Поставить в холодильник на 2-3 часа просолиться. Потом достать, воду слить, грудку промыть, обсушить салфетками. Горчицу смешать со специями и покрыть этой смесью грудку. Отправить в холодильник еще на час. .

Достать,обмазать со всех сторон паприкой
Грудку замотать нитками, чтобы тонкий краешек не высох. Налить в чашу пару ст.л. растительного масла, положить рулет, программа ЖАРКА ,запечь 20-25 минут,переворачивая .Оставить еще на подогреве на 5 минут.
Точно так же можно запечь в духовке при 180С,не забывать переворачивать

Снять нитки и нарезать

Вкус не передать,до того нежный и сочная получилась,во рту просто таяла.
Специи можете менять по своему вкусу.

Рулет из курицы

Хозяюшка — Thu, 19 Dec 2013 19:39:12 GMT

Рулет из курицы

Состав
домашняя курица(примерно 2 кг)
соль
специи
желатин быстрорастворимый 1 пачка
лук
морковь
зелень

Приготовление
Курицу разрезать на крупные куски и положить в мультиварку.
Включить функцию "тушение" на 3 часа.
Посолить и положить 1 головку лука, 1 морковку и 2 листика лаврушки.
Через 3 часа мясо вынуть в миску и пусть остывает.
Лук и морковку выбросить, а бульон отставить.
Мясо отделить от костей и измельчить руками, поперчить и посыпать быстро растворимым желатином. Если мясо суховато, то налить немного бульона, я на большую курицу доливала 1/2 ст. бульона. Можно добавить рубленую зелень.
Все хорошо перемешать и выложить на фольгу, свернуть колбаской и убрать на ночь в холодильник.
Убрать фольгу и нарезать кружочками. Отличная закуска на праздничный стол, да и просто на ужин. Хороший заменитель надоевшим холодцам и студням.
Приятного аппетита:)

Гуляш из свинины в мультиварке

Хозяюшка — Sat, 30 Nov 2013 03:04:32 GMT

Гуляш из свинины в мультиварке

Состав
500 гр. свинины
1 гол. лука
1 морковь
1 сладкий перец
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. муки(по желанию)
приправы по вкусу
лаврушка
соль
растительное масло

Приготовление
Налить немного растительного масло и обжарить на нем лук(полукольцами), морковь(на крупной терке), сладкий перец кубиками.
Свинину нарезать брусочками и добавить к овощам, налить 1,5 ст. воды, выставить функцию "тушение" на 1 час 20 минут, посолить, приправить приправами, положить лаврушку.
Когда пройдет примерно 1 час, то добавить к мясу томатную пасту и ложку муки(по желанию)хорошо перемешать и пусть тушится до конца положенного времени.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Говяжий хвост в мультиварке

Галина — Mon, 18 Nov 2013 19:12:13 GMT

Говяжий хвост в мультиварке

Очень нежное мясо получилось, даже не ожидала получить такой результат.
Советую приготовить и насладиться вкусом и ароматом.

говяжий хвост-1,5кг
растительное масло для жарки
лук репчатый -3 шт
чеснок - 1 головка небольшая
горчица готовая-1ч.л.
бело вино - 100мл
соль
смесь перцев
зелень

Хвост нарезать по хрящевым соединениям на куски и замочить в холодной воде на ночь.
Утром промакнуть бумажным полотенцем,обжарить в разогретом масле на режиме ЖАРКА,ТУШЕНИЕ, у кого какая программа.
А можно и на сковороде обжарить, а потом все сложить в мультю.
Лук и чеснок нарезать кусочками, добавить к мясу,посолить,поперчить,добавить горчицу,вино, перемешать,закрыть мультю.Выставить новый режим ТУШЕНИЕ на 2 часа
Воды я не добавляла,вино+ мясо пустило сок,хорошо все протушилось и стало разваристым, как томленное в русской печи.
Готовое блюдо посыпать зеленью и свежемолотым перчиком.

Плов в мультиварке

ВерочкаС — Tue, 16 Jul 2013 23:03:25 GMT

Плов в мультиварке

Состав
700 гр. свинины
лук
морковь
2,5 мультистакана риса
приправы по вкусу
70-100 мл. растительного масло

Приготовление
Нарезать лук полукольцами и морковку(на терке)и немного обжарить на растительном масле на функции "жарка", добавляю мясо и обжариваю до бела.
Добавляю все специи и наливаю воды, закрываю мультиварку на 30 минут на функции "тушение".
Промыть рис и заложить к мясу, добавляю воды до половины фаланги указательного пальца руки.
Добавить карри.
Не мешать.
Продолжаем готовить на функции "плов"(25 минут).
Потом выключаю мультю и ждем еще 15 минут.
Приятного.

Куриные сердечки в соусе

Хозяюшка — Tue, 16 Jul 2013 23:01:27 GMT

Куриные сердечки в соусе

Состав
600 гр. куриных сердечек
600 гр. шампиньонов
1 головка лука
1 морковка
приправы по вкусу
500 мл. сметаны или сливок
чеснок
соль
растительное масло

Приготовление
Обжарить на растительном масле куриные сердечки 30 минут на функции "жарка".
Потом добавить немного воды и тушить сердечки до полуготовности на функции "тушение"(магазинные сердечки тушатся меньше времени, у меня домашнее мясо, поэтому тушила полтора часа). Следите за водой, при необходимости водичку долить.
В середине готовки добавить к сердечкам мелко порубленный лук, тонко нарезанной морковью.
Шампиньоны, если свежие, то разрезать на 4 части и добавить к сердечкам, если же шампиньоны мороженые, то их надо разморозить и удалить влагу. Тушить грибы до готовности.
Потом залить сердечки с грибами сметаной или сливками, посолить, поперчить по вкусу, добавить продавленный чеснок и дать прокипеть 3 минутки и оставить на подогреве минут на 15-20.
Подавать с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Бефстроганов в мультиварке

Хозяюшка — Sat, 06 Jul 2013 14:20:12 GMT

Бефстроганов в мультиварке

Состав
говядина
лук репчатый
соль
специи
сметана
томатная паста
мука

Приготовление
Лук мелко нарубить и обжарить в мультиварке , на функции жарка" на растительном масле до золотистого цвета.
Говядину нарезать на стейки толщиной 1 см. Хорошенько отбить и потом нарезать тонкой соломкой. Резать надо обязательно поперек волокон, тогда говядина быстрее приготовиться.
Говядину выложить в мультиварку и жарить чтоб выпарилась вода и мясо немного подрумянилось. У меня жарилось примерно 30 минут(говядины было примерно 800 гр.).
Потом налить к мясу немного воды(это если мясо с рынка домашнее, а не блочное с магазина, если блочное, то хватит и 30 минут на тушение) или бульона и поставить на режим "тушение" на час и 20 минут.
Когда мясо будет готово, 1 ст.л. муки размешать в воде и вылить эту смесь к мясу, хорошо помешать и влить сметану, добавить томатную пасту.
Приправить бефстроганов приправами, положить лаврушку и потушить еще минут 20.
При подаче посыпать зеленью.
Приятного аппетита!