Готовим сами

Фасолевый салат по-мексикански

Галина — Fri, 06 Jul 2018 10:23:14 GMT

Фасолевый салат по-мексикански

Яркий, вкусный мексиканский салат готовится из доступных продуктов. Он подходит для вегетарианского и постного питания. Полноценное блюдо, которое полностью может заменить ужин.

фасоль белая -50г
вода 250мл
огурец-1
помидор-1
перец-1
кукуруза 0,5 банки
укроп
оливковое масло
яблочный уксус
паприка молотая- 0,5 ч.л.
соль
чили

Замочить фасоль, отварить, остудить.
Подготовить остальные ингредиенты. Нарезать перец, огурец, помидор и зелень. Открыть баночку кукурузы. Соединить все продукты в миске.

Приготовить заправку, соединить масло с солью, перцем чили, яблочным уксусом, молотой паприкой, тщательно перемешать.

Заправить салат заправкой, перемешать. Выложить в салатницу и сразу подавать.

Приятного аппетита!

Весенний салат с кускусом

Галина — Tue, 17 Apr 2018 17:13:19 GMT

Весенний салат с кускусом

Вкусный весенний салат из кускуса, краснокочанной капусты с редисом, огурцом, зеленью и заправкой. Кускус — это уникальный продукт из твёрдых сортов пшеницы, который готовится в считанные минуты, он обогатил салат своей насыщеностью и вкусом. О пользе овощей говорить не приходится, об этом знают все. Итак, предлагаю освежающий, аппетитный салат с кускусом и овощами.

кускус- 30г
вода- 60мл кипяток
капуста краснокочанная- 250г
редиска- 6шт
огурец- 1 шт
пертушка- 1 вет
укроп- 1 вет
лук зеленый - 1 вет.

заправка:
чеснок- 1 зуб
перец черный мол
чили
ябл уксус- 1,5 стл
масло оливковое- 2 стл
соль

Отмерить кускус, залить кипятком, накрыть и оставить на пяь минут, затем взрыхлить вилкой, дать остыть.

Нарезать все овощи и зелень.

Приготовить заправку: смешать масло ( у меня оливковое +растительное) перец чили и черный молотый, яблочный уксус, соль, выдавить чеснок.

Добавить в салат кускус и заправить приготовленной заправкой, перемешать.

Выложить салат в салатницу и сразу подавать, пока не окрасился от капусты в фиолетовый цвет, вкус от этого конечно не пострадает, но вид изменится.

Приятного поста Вам!

Тыквенно-шоколадный кекс с овсяными хлопьями

Галина — Wed, 29 Nov 2017 12:34:10 GMT

Тыквенно-шоколадный кекс с овсяными хлопьями

овсяные хлопья- 50г
мука пшеничная- 65г
мед- 65г
грецкие орехи- 30г
какао-порошок-15г
тыквенное пюре- 150г
разрыхлитель- 1 ч.л.
мускатный орех -щеп.
имбирь сухой-щеп.
корица -щеп.
гвоздика -щеп.
перец ч.м. -щеп.

Поставить варить тыкву и просеиваем в миску какао, муку, добавляем овсяные хлопья, рубленные орехи, разрыхлитель и специи.

Отваренную тыкву пробить блендером без жидкости, соединить с медом.
Если тыква замороженная, ее нужно взять чуть больше.

Соединяем обе смеси. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем в форму и отправляем в духовку 180°C на 25-30 минут.

Переворачиваем на тарелку и остужаем.

Приятного аппетита!

Салат с нутом и свеклой

Галина — Tue, 23 May 2017 20:47:28 GMT

Салат с нутом и свеклой

горох нут-100г
свекла- 2шт
соевый соус - 2 ст.л.
огурец соленый- 100г
чернослив- 50г
оливковое масло- 3 ст.л.
зеленый лук- 2 вет.
чеснок- 1 зуб.
лимонный сок- по вкусу
молотый перец- по вкусу
соль- по вкусу

На ночь замочить нут в холодной воде. Утром промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, при медленном кипении. Откинуть на дуршлаг, остудить.

Свеклу отварить заранее. Почистить и нарезать кубиками, в размер с горох нут.
Добавить к свекле соевый соус, молотый перец, 1 ст.л. масла, давленный чеснок, а так же соль. По желанию, можно добавить острого перца. Все перемешать, оставить мариноваться, пока подготавливаем следующие продукты.

Чернослив помыть, залить теплой водой, оставить на 10 минут. Затем воду слить, чернослив промакнуть бумажным полотенцем и нарезать соломкой.

Добавить к свекле чернослив, перемешать. Тут нужно подогнать по своему вкусу.

Очистить соленые или маринованные огурцы от шкурки и нарезать кубиками.
Огурцов может понадобиться или больше или меньше, вкус у них разный.

Соединяем огурцы с нутом, добавить еще 2 ст.л. масла, перемешать, попробовать на вкус.
Здесь уместно добавить по вкусу лимонный сок. Подгоняем по своему вкусу.

Теперь соединяем нутовую смесь и свекольную. Оставьте несколько горошин для украшения.

Перемешиваем свеклу с нутом, выкладываем на блюдо.
Сверху посыпаем зеленым луком, мелко нарезанным.
По желанию украсить.

Приятного аппетита!

Картофельно-фасолевый салат

Галина — Tue, 23 May 2017 20:46:28 GMT

Картофельно-фасолевый салат

Предлагаю приготовить не сложный, но вкусный салатик.
Благодаря отдельной заправки каждого продукта, салат приобретают совсем иной вкус.

картофель- 300г
фасоль сырая -1 стак.
фасоль стручковая- 100г
лук красный- 1 шт
соевый соус- 2 ст.л.
лимонный сок- 2 ст.л.
горчица в зернах 1 дес.л.
оливковое масло- 50мл
зелень укропа- 3 вет
соль- 0,5 ч.л.

С вечера замочить фасоль. Утром промыть,залить свежей воды и отварить до готовности на медленном огне. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.

Стручковую фасоль отварить, откинуть на сито, остудить. Нарезать кусочками, обрезая края, выложить в мисочку.
Добавить в фасоль столовую ложку соевого соуса и столовую ложку мелко нарезанного укропа, перемешать.
Отставить.

В красную фасоль добавить так же, столовую ложку соевого соуса, чеснок и перемешать. Отставить.

Картофель отварить, почистить, нарезать кубиками. Добавить к картофелю давленный чеснок, оливковое масло, перемешать.

Лук мелко нарезать, посолить, залить кипятком на 5 минут, для удаления горечи.

Затем слить на сито и добавить к картофелю. Перемешать.

Смешать лимонный сок с горчицей.

Складываем в большую миску - картофель, оба вида фасоли и заправку.

Осторожно перемешать с двух сторон, двумя ложками.

Выкладываем в посуду для подачи, посыпаем свежим укропом.

Приятного аппетита!

Гороховый,постный майонез

Галина — Mon, 20 Mar 2017 15:01:27 GMT

Гороховый,постный майонез

горох сухой- 4 ст.л.
вода- 200мл
растительное масло- 200мл
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
2-3 ч.л. горчицы
1-2 ст.л. уксуса,можно яблочного
0,5 ч.л. белого молотого перца

Соус по вкусу, цвету и консистенции практически идентичен обычному майонезу. Но в состав его входят исключительно растительные продукты! И приготовить его не сложно.

Горох тщательно промыть и замочить в воде на ночь.
Сварить на небольшом огне под крышкой до готовности. Лучше в мультиварке, у кого есть.

Тщательно измельчить гороховую смесь погружным блендером, добиваясь полной однородности . Обязательно остудить.
Я еще протерла через волосяное сито.

На 1 часть гороховой массы нужно взять 2 части масла
В емкость для взбивания влить масло и постепенно, по половине столовой ложки добавлять гороховую массу. Взбивать каждую порцию погружным блендером 30-60 секунд.
В посветлевший, но пока жидковатый соус добавить соль, сахар, перец, горчицу и уксус (уксус добавляйте понемногу, чтобы не перекислить). Взбивать еще 1-1,5 минуты. Масса становится плотной. Затем еще раз проверить постный "майонез" на вкус и, при необходимости, добавить специи.

В холодильнике масса загустеет,можно добавить холодной кипяченой воды и еще взбить.

Белый хлебушек

xuxusha — Sat, 18 Mar 2017 23:10:03 GMT

Белый хлебушек

Вкус детства...как когда-то покупной тёплый, мягкий хлебушек из булочной...
Рецептик очень прост ... хлебушек же, отменный получается, да и к тому же -вегетарианский, с веганским уклоном

Ингредиенты:
дрожжи -1,5 ч.л.
мука пшеничная - 380 гр
сахар коричневый- 2 ст.л
маргарин - 30 гр
вода 250 -мл

Всё засыпаем в хлебопечку, на режим сэндвич или белый хлеб
и ждём. После того как все готово, вынуть хлеб из формы и дать остыть

Салат "Огонёк" МК

Галина — Fri, 11 Nov 2016 19:58:40 GMT

Салат "Огонёк"

Перед вами простой, аппетитный и полезный салатик, который станет отличным вариантом для легкого перекуса или ужина.
Яркий и вкусный, он заслуживает вашего внимания. Возьмите на заметку!

краснокочанная капуста- 5 листиков
капуста пекинская- 5 листов
апельсин - 1 большой

сыр фета или адыгейский-100г
свежие помидоры 1шт

заправка:
оливковое масло- 1 ст.л.
яблочный уксус - 1,5 ст.л.
петрушка
соль
перец

Пекинку нарвать кусочками на широкое блюдо.

Краснокочнную капусту нашинковать,залить кипятком на 1 минуту,

Затем откинуть на сито и сразу переложить в ледяную воду на минуту..
Таким образом она не будет красить остальные овощи.
Откинуть на дуршлаг и выложить поверх пекинки.

Помидоры нарезать кубиками.

Сыр - так же кубиками, уложить сверху помидоров.

Апельсин почистить,разделить на дольки и нарезать кусочками.

Приготовить заправку:

Уксус перемешать с солью и перцем, добавить оливковое масло,хорошо растереть и полить сверху салат.

Все осторожно перемешать и выложить на блюдо для подачи.
Украсить мелко рубленной зеленью.

В этот салат, вместо феты добавляла отварной картофель 2 шт.
Новый вкус.Отлично получилось.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Латте

Галина — Sat, 17 Sep 2016 19:41:01 GMT

Латте (тыквенные кексы)

мука- 1,5 стакана
сахар-150г
ячменный растворимый напиток или жидкий цикорий- 1 ст.л.
тыквенное пюре-80г
растительного масла-90 мл
молоко- 150мл
сода- 0,5 ч.л.
щепотка мускатного ореха
корица- 1 ч.л.
щепотка соли

Нагреть духовку до 180°C.
Подготовить формы для кексов.
Тыкву нарезать на мелкие кубики,добавить до половины тыквы воды,поставить на 4 минуты в микроволновку.
В теплом молоке развести цикорий,отставить.
Смешать- муку,соду,соль,сахар,корицу,мускатный орех
С тыквы слить жидкость (если осталась), и размять вилкой.
Добавить к тыкве масло и молоко с цикорием. Размешать.
Влить в сухие смеси и хорошо перемешать венчиком,слегка взбивая.
Разложить по кексницам на 3/4 их объёма и поставить в духовку.
Выпекать 25-30 минут.
Проверять готовность палочкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яблочно-апельсиновый манник

Галина — Tue, 31 May 2016 07:06:52 GMT

Яблочно-апельсиновый манник

яблоки-2 шт
апельсин-1 большой
мука- 1 стакан
сахар- 1 стакан
замороженный маргарин- 250г
манная крупа- 1 стакан
корица- 1 ч.л.

С апельсина снять цедру,убрать белую часть,апельсин нарезать на кусочки.
Яблоки почистить и натереть на крупной терке,добавить корицу,перемешать.

В миске смешать муку,сахар и манку.Делим на "глаз" на три части

Маргарин натереть в отдельную посуду.Делим его на "глаз" на четыре части

Укладываем в форму слоями:(делаем все быстро,чтоб не растаял маргарин).
1 часть маргарина
1 часть сухой смеси
кусочки апельсина
2-я часть маргарина

2-я часть сухой смеси
3-я часть маргарина
натертые яблоки

оставшаяся часть сухой смеси
оставшийся маргарин

Поставить в нагретую духовку 180°C до появления золотистого цвета.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат "Витаминный"

Елена2550 — Tue, 31 May 2016 06:54:38 GMT

Салат "Витаминный"

Ингредиенты:
лук белый салатный - 1 шт
фасоль консервированная- 1 банка
оливки зеленые без косточки- 1 банка
морковь- 1 шт свежая
уксус 9%- 50 мл для маринования лука
вода- 50 мл для маринования лука
масло оливковое - 1 ст. л. на заправку
горчица - 1 ч. л. на заправку
перец черный молотый -по вкусу
сахар белый - 1 ч. л. для маринования лука

В смеси воды, уксуса и сахара замариновать на 1 час салатный белый лук.
Морковь очистить и натереть на терке для корейской моркови, оливки разрезать пополам.
Добавить фасоль без жидкости, отжать и добавить лук.
Заправить оливковым маслом, смешанным с горчицей и черным молотым перцем

Суп-лапша с овощами

Галина — Thu, 14 Apr 2016 14:26:57 GMT

Суп-лапша с овощами

лапша готовая
зеленый горошек
цветная капуста
сливочное масло
зелень
соль
перец

В кипящую воду заложить лапшу,зеленый горошек,натертую морковь и нарезанную цветную капусту.
Посолить,поперчить. Варить до готовности.
В конце добавить 50г сливочного масла, перчик и зелень.Закипит и снять с огня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Пшеничный суп с овощами

Галина — Thu, 14 Apr 2016 14:26:10 GMT

Пшеничный суп с овощами

вода- 3,5 л
картофель- 3 шт
морковь-0,5 шт
цветная капуста- 100г
2 ст.л. пшеничной крупы
зеленый горошек консервированный- 2 ст.л.
сливочное масло- 50г
соль
зелень

В кипящую воду кладем картофель,нарезанный на кубики,варить до готовности.
За 10 минут до конца варки добавить- капусту,горошек,тёртую морковь,соль.
В конце добавить масло и зелень.Как закипит,выключить огонь.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Блинный постный торт "Радужный"

Елена2550 — Sun, 03 Apr 2016 23:15:32 GMT

Блинный постный торт "Радужный"

Блюдо для тех, кто во время поста хочет порадовать себя чем-то необычным.

Ингредиенты:
вода кипяченая 500 мл
мука 300 г
соль 1 ч. л.
сода 0.5 ч. л.
сахар 1/3 чайной ложки
смесь перцев по вкусу
масло растительное без запаха 2 ст. л.
морковь вареная 1 шт
свекла вареная 1 шт
капуста белокочанная 200 г
зелень по вкусу
чеснок 3 зуб.
майонез постный по вкусу

Приготовление:
Вареную морковь и свеклу натереть, капусту нашинковать.Из воды, муки, соли, соды, сахара, смеси перцев и растительного масла подготовить блинное тесто.Смешать 1/3 часть блинного теста с тертой свеклой.Выпечь 3 блина.Смешать 1/3 теста с тертой морковью.Выпечь 3 блина.Оставшееся тесто смешать с капустой, добавить нарезанный зеленый лук.Выпечь 3 блина.Мелко нарезать зелень и чеснок.

Каждый блин смазать по вкусу постным майонезом, притрусить зеленью и чесноком. Блины складывать в порядке: капустный, свекольный, морковный. По желанию можно на майонез положить обжаренный лук и морковь вместо чеснока с зеленью.

Приятного аппетита!

Нежные бутерброды

Галина — Tue, 02 Feb 2016 09:28:54 GMT

Нежные бутерброды

багет
сливочное масло
твердый сыр
красная икра

Багет нарезать в косую. Сыр натереть на средней терке.
Намазать маслом кусочки багета,сверху присыпать сыром и украсить икрой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

Пирожки на заварном тесте

Галина — Tue, 02 Feb 2016 09:27:41 GMT

Пирожки на заварном тесте

(стакан 250мл)

3 ст.л. муки
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. сахар
1 ч.л. соли

Это все залить 1 стаканом крутого кипятка.Быстро,тщательно размешать.
Остудить до комнатной температуры.

Затем всыпать дрожжи, влить еще стакан тёплой воды,перемешать.

Добавить постепенно муку 500-510г,замесить тесто.
Поставить в теплое место подходить на 15 минут.

Стол смазать маслом. Выложить тесто,немного подмесить.

Разделать все тесто на кусочки по 50г,скатать из них шарики.
И, начиная с первого скатанного шарика,руками растянуть в лепешку,выложить начинку и сформировать пирожок.

Жарить в разогретом растительном масле до румяного цвета.
Выкладывать на бумажное полотенце,для удаления лишнего жира.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Оладьи на воде

Галина — Tue, 02 Feb 2016 09:26:23 GMT

Оладьи на воде

2 стакана муки
300мл воды
2 ст.л. сахара
1 ч.л. сухих дрожжей
0,5 ч.л. соли
ванильный сахар
растительное масло для жарки

В тёплую воду добавить сахар,дрожжи,перемешать,отставить на 10 минут.
Затем добавить соль,муку с ванильным сахаром и замесить тесто.
Поставить в теплое место на час.
НЕ размешивая, приступить к жарке.
Разогреть масло и выкладывать ложкой.
Печь на среднем огне, с двух сторон.

Подавать с мёдом,сгущенкой,вареньем,сметаной.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Торт "Вега"

Галина — Sat, 30 Jan 2016 08:42:17 GMT

Торт "Вега"

Замечательный торт, в меру пропитанный. Готовится не долго.
Торту надо хорошо пропитаться. Чем дольше стоит,тем мягче.
Очень удобно готовить за сутки-двое перед праздниками.
А в день праздника, готовить горячее и салатики.

тесто:
сметана 20%-200г
сливочное масло или маргарин- 200г
сахар- 150г
апельсиновый сок- 200мл
сода- 1 ч.л.
мука- 230г

крем:
1 стакан молока
150г сливочного масла
0,5 стакана сахара
3 ст.л. муки
ванильный сахар- 1 пак.

грецкие орехи

глазурь:
3 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. сахара
4 ст.л. крутого кипятка
1 ч.л. сливочного масла

Приготовить тесто:
Растопить сливочное масло. Остудить.
Тщательно смешать сахар со сметаной,до растворения сахара,добавить охлажденное масло.Перемешать.
Влить сок и добавить соду. Масса запенится,таким образом загасится сода.Перемешать.
Добавляем частями муку и перемешиваем.
Тесто получается,как на оладьи.

Тесто делим на 3-4 части. Смотреть по форме.
Чем меньше форма,тем больше коржей и соответственно выше торт.
Выпекать при 200°C- 20 минут. Но следите,духовки разные.
Сильно не зажаривать.Коржи золотистые.Дать коржам остыть.

Крем: буду готовить его в микроволновке быстро и удобно.
Для этого смешиваю сахар и муку в специальной посуде для микроволновки.
Постепенно добавляю молоко и перемешиваю венчиком,чтоб не было комочков.
Ставлю в СВЧ на 2 минуты. Открываю-перемешиваю. Еще ставлю на 2 минуты,открываю-перемешиваю.
Теперь раза два-три (зависит от мощности микроволновки)ставим по 1 минуте,через каждую минуту перемешивать.
Дать крему остыть,натянув пленкой,чтоб она касалась крема. Таки образом не будет корочки сверху.
Взбить мягкое сливочное масло. Частями добавлять в него заварной крем и взбивать. Добавить ванильный сахар.
Можно так же приготовить на плите.Вместо микроволновки заварить на плите,на маленьком огне или на паровой бане.

Готовим глазурь: сахар,какао-порошок,хорошо перемешать.
Добавить кипяток,тщательно размешать и поставить на маленький огонь.
Уварить,помешивая 2-3 минуты, в конце добавить кусочек сливочного масла,тщательно размешать.
Глазурь готова. Готовить перед украшением.

Собираем торт: Отложить в кондитерский мешочек пару ложек крема для украшения.
Остальной,визуально, разделить пополам.
Смазываем нижний и второй корж кремом.
На крем распределить рубленные орехи.

Верхний,третий корж, не смазывать.
Залить верх глазурью,ровно распределяя её по поверхности.
Кремом из мешочка нанести сверху спирально круги.
Взять зубочистку и разделить торт на 8 сегментов,слегка протягивая белые полоски спирали.
Сначала проводим от центра к краю 8 полосок, а затем еще 8 между ними от края к центру.
Получается вот такой рисунок из 16 сегментов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Салат "Надежда"

Галина — Tue, 26 Jan 2016 13:36:25 GMT

Салат "Надежда"

морковь по-корейски- 300г
маринованные вешенки-200г
кукуруза консервированная- 0,5 банки
зелень.

Если у вас есть такие заготовки как морковь по-корейски и маринованные вешенки.
(конечно же, грибы можно взять любые),
легко быстро сделать вкусный салатик к отварной картошечке, заправленной сливочным маслом с укропчиком.
Добавляем готовую из баночки кукурузу и все перемешиваем.
Заправлять ничем не надо,здесь достаточно маринада из моркови и грибов.
А там... на свой вкус.
Подаем и наслаждаемся вкусным салатиком за 5 минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Вегетарианский наполеон

Галина — Fri, 15 Jan 2016 12:06:39 GMT

Вегетарианский наполеон

тесто:
360 маргарина
4 стакана муки
стакан воды
1 ст.л. уксуса 9%

маслянный крем:
1б.сгущенного молока
250 сливочного масла
ванилин- 1 пак.

заварной крем:
1 стакан молока
1 стакан сахара
2 ст.л. с горкой муки
100мл воды

Насыпать на стол муку. Натереть в нее из морозилки маргарин. Перетереть руками в крошку.
Развести в воде уксус и вливая в массу частями перемешивать,не сживая в тесто.
Когда вся вода будет добавлена,тогда собрать все в кучу и скатать в шар,
подпыливая стол мукой.
Разделить пополам и накрыв пленкой, покласть в холодильник на пару часов.
Затем делить на кусочки и тонко раскатывать.
Вырезать тарелкой коржи и выпекать в разогретой до 200°C духовке 3-4 минуты.

Для масляного крема:
Взбить мягкое сливочное масло и добавить в него сгущенное молоко,ванилин,взбить.

для заварного крема: Можно посмотреть тут
В воде развести муку без комочков.
В молоке развести сахар,добавить мучную жидкость,перемешать и поставить в микроволновку на 2 минуты.
Вынуть,перемешать и теперь ставим по минуте 4-5 раз,каждый раз перемешивая. Остудить крем.

Затем смешать оба крема и взбить.

Подходящую по объему коржей кастрюлю,
выложить пищевой пленкой,на нее укладывать коржи и смазывать обильно кремом.
Последний корж не смазывать,сверху ровной поверхностью надавить все коржи,чтоб они сдавились.
Я использую чашу для пароварки из мультиварки. Очень удобненько.
Оставить два коржа поджаристых для крошки.
Оставить так на ночь. Затем обмазать верх и бока торта кремом, обсыпать крошкой.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Очень вкусный. :)" />