Суббота, 26.08.17, 08:50
Приветствую Вас Гость | RSS
[ Новые сообщения · Участники · RSS ]
Страница 1 из 11
Готовим сами » НЕ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Хлеб своими руками » Чиабатта (духовка)
Чиабатта
Хозяюшка Дата: Воскресенье, 16.01.11, 00:30 | Сообщение # 1
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36679
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3055

2 место Для Милых Дам


Состав
для опары:
130 гр. муки
1/8 ч.л. сухих дрожжей
2 ст. л. теплой воды
1/3 ст. воды

для основного теста:
300 гр. муки
1/3 чайной ложки сухих дрожжей
1 ст. воды
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли

Приготовление
Приготовление этого хлеба долгое дело, вернее дело двух дней.
Я с вечера ставлю опару:
В теплой водичке растворяю дрожжи, добавляю щепоточку сахара, чтоб дрожжи были более активными и дать постоять 10 минут.
Потом разводим дрожжи теплой водой и добавить просеянную муку, все хорошо перемешиваем и укутываем емкость с тестом и даем побродить 12-16 часов, я с вечера ставлю опару, а пеку только на следующий день после обеда.

На следующий день, развести дрожжи в теплой воде, соединить с опарой, добавить соль и растительное масло, потом добавить муку и хорошенько вымешать. Тесто получается липким, поэтому я это делаю это в чашке, формирую шар и оставляю подходить часа полтора, не забыв присыпать шарик мукой.

Когда тесто поднимиться, я острым ножом делю его на две части, и аккуратно формирую овальную булку, тесто ни в коем случае на этом этапе нельзя мять или мешать, проделывать процедуру формирования очень осторожно.

Противень припылить мукой и выложить на него наш хлеб.
Даем еще настояться один час, только не забудьте накрыть хлеб полотенцем чтоб не высыхал.
Когда тесто поднимиться ставим противень в горячую духовку на 20-25 минут, до румяной корочки.
Потом хлеб выложить на полотенце и сбрызнуть верх водой.



Приятного аппетита!
Прикрепления: 9590115.jpg(241Kb) · 9367227.jpg(253Kb)


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Надюшка Дата: Воскресенье, 16.01.11, 01:21 | Сообщение # 2
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 8560
Регистрация: 18.06.10
Награды: 1236

Хозяюшка, 1 1 1 1 1 вот это хлебушек >:) >:) >:) Лариса, а разрез какой у него, все я в шоке, а дырочек то сколько, обалдеть :( :( :( воздушный, ноздрястый :( :( :( 999 999 999 999 999 999




Родительский дом — это маленький рай: там хорошо спится и пахнет
вкусняшками. Это самый самый лучший уголок на всей земле.. Там мама!
 
Галина Дата: Воскресенье, 16.01.11, 02:02 | Сообщение # 3
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19362
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3275

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам
Хозяюшка, Вот это чиабатта. Какая красавица. Очень шикарная получилась. Я в восторге. Умничка Ларисочка.




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.


Сообщение отредактировал Галина - Воскресенье, 16.01.11, 02:39
 
Хозяюшка Дата: Воскресенье, 16.01.11, 02:38 | Сообщение # 4
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36679
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3055

2 место Для Милых Дам
Quote (Надюшка)
а дырочек то сколько, обалдеть

Надюшка, вообще должно быть еще больше 577 но как есть
Quote (Галина)
Вот это чиабатта. Какая красавица. Очкень шикарная получилась.

Галина, а какая вкусная!!!


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Галина Дата: Воскресенье, 16.01.11, 02:40 | Сообщение # 5
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19362
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3275

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам
Quote (Хозяюшка)
а какая вкусная!!!

Да я и не сомневаюсь. Обязательно сделаю такую же. Очень хочется попробовать.




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Хозяюшка Дата: Воскресенье, 16.01.11, 02:44 | Сообщение # 6
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36679
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3055

2 место Для Милых Дам
Quote (Галина)
Обязательно сделаю такую же. Очень хочется попробовать.

Галина, надеюсь понравится!!! 22


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
miranda Дата: Пятница, 21.01.11, 04:26 | Сообщение # 7
Группа: Проверенные
Сообщений: 9621
Регистрация: 05.11.08
Награды: 510

Quote (Хозяюшка)
в горячую духовку

сколько гр. ? очень хочется попробовать :*
 
Хозяюшка Дата: Пятница, 21.01.11, 10:46 | Сообщение # 8
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36679
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3055

2 место Для Милых Дам
Quote (miranda)
сколько гр. ?

miranda, я ее включаю и через 20 минут ставлю в духовку хлеб >(


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Готовим сами » НЕ СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА » Хлеб своими руками » Чиабатта (духовка)
Страница 1 из 11
Поиск:

Сегодня с нами были:
Галина
Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
Материалы даны только для ознакомительных целей.
Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами
.