Суббота, 23.09.17, 08:15
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная » 2009 » Июль » 11 » Лето. Мангал. Шашлыки.
16:19
Лето. Мангал. Шашлыки.
Лето. Мангал. Шашлыки.
Наконец-то мы дождались тепла, когда можно в выходные собраться с друзьями, семьей и поехать за город на природу. Посидеть в тени деревьев или полежать на ароматной травке… Но какой же отдых на природе без главного атрибута – шашлыков? Правильно – никакой. Но чтоб вкусить вкусный шашлык на природе, нам нужно подготовиться еще дома, вернее, на рынке. Давайте определимся из чего будет у нас шашлык? Готовят шашлык из всего. Скажете неправда? Правда! Шашлык готовят из говядины, баранины, свинины, из куриного мяса, из рыбы и из многих овощей(кабачки, баклажаны, перец ит.д.) Мы не будем сильно заморачиваться и приготовим шашлык из свининки, на мой взгляд, это самый распространенный вид этого мясного лакомства. С видом шашлыка определились, теперь наш путь лежит на рынок, ведь замороженное мясо не такое вкусное в шашлыке, поэтому мы выбираем свежее, но не парное, а уже остывшее мясо. И выбираем ту часть туши, которая вам нравится. Бытует мнение, что самый вкусный шашлык из филе, которое отрезано от задней ноги, мой же совет: остановить свой выбор на шее, тут прожилки расположены так, что шашлык получается сочным, мягким. Мясо купили, теперь приступим к маринации мяса, это тоже лучше приготовить дома, мясо пропитается и будет нежным и ароматным. Вот два способа которые мы используем очень давно.

В майонезе
Мясо нарезать 3*3 см(это примерно), сложить в эмалированную и пластмассовую емкость, добавить нарезанный кольцами лук и майонез (на 1кг. мяса 1 банку майонеза(0.250гр.)), добавить соль, перец по вкусу и базилик, все перемешать.
 
В вине
В подготовленное мясо положить репчатый лук, нарезанный кольцами, и залить мясо с луком стаканом сухого вина, посолить, поперчить по вкусу, и можно добавить чабер. Все хорошо перемешать.

В соевом соусе
Готовим маринад из 1 ч.л. красного перца, 5ст.л. меда, соевого соуса(1 стакан), чеснока(1 головка, пропустить через пресс) имбирь (1 стл.) и заливаем им подготовленное мясо.
Мясо в этих маринадах должно настаиваться не менее 4-5 часов, но еще лучше, когда мясо настаивается ночь.
Ну вот мы уже на природе, наш шашлык жарится, дразня нас ароматным дымком, мы накрываем импровизированный стол, не забывая про соус, который мы конечно же приготовили дома, про запас. Вот парочка моих рецептов.

Томатно-винный соус
500 мл. томатного соуса
0.5 стакана белого сухого вина
1 ст.л. сливочного масла
Доводим соус до кипения и тонкой струйкой вводим вино, потом добавляем масло.

Острый соус .
2 зубка чеснока
1ч.л. соли
100 гр. растительного масла
50 гр. уксуса
1 болгарский перец
1 головка лука
100 мл. томатного сока
полстручка горького перца
Чеснок растереть с солью и растительным маслом, добавить уксус и мелко нарезанный лук, мелко нарезать болгарский перец, залить все томатным соком и поставить на медленный огонь минут на 10. Как соус будет готов его нужно процедить.
Вот приготовив такими не хитрыми способами маринад и соус, вы доставить большое удовольствие вашей компании, ведь вкуснее жареного шашлыка, может быть только шашлык пожаренный мужскими руками. А вы, милые дамы, впрочем, как всегда, будете нахваливать ваши вторые половинки и говорить о том, что лучших поваров, чем мужчины нет, загадочно улыбаясь подругам.
Другие соусы можно посмотреть на ФОРУМЕ
Категория: Блюда из мяса и фарша | Просмотров: 1393 | Добавил: Хозяюшка | Рейтинг: 5.0/3

Смотрите также:
Всего комментариев: 3
avatar
1 nina_kiki • 09:55, 12.07.09
icon_cool icon_cool icon_cool
шашлыки мы любим icon_wink
avatar
2 xorohaia • 21:50, 22.11.09
у нас летом кождые выходные шашлыки...обожаю icon_cool
avatar
3 Aelita • 18:23, 10.12.09
Я люблю шашлык и могу его кушать хоть 7 раз в неделю.
Обычно мы маринуем на томатном соке с луком и специями,за пол часа перед жаркой добавляю немного лимонного сока (1 ст.л)
Попробую теперь новые рецепты,с соевым соусом наверно будет очень вкусно 22
avatar



  • Салат из огурцов в т... 
  • Деликатес из острого... 
  • Молодой картофель на... 
  • Помидоры без уксуса 
  • Салат со стрелками ... 
  • Вас приглашает Галин... 
  • Катёнок на кухне _ _... 
  • Чесночные стрелки с ... 
  • Стрелки чеснока с ом... 
  • Банановое мороженое 
  • Салат с нутом и свек... 
  • Картофельно-фасолевы... 
  • Куриная грудка фарши... 
  • Английские тоффи из ... 
  • Пирог с перловкой и ... 
  • Десерт из гречки с т... 
  • Медовик в мультиварк... 
  • Булочки с кремом 
  • Донбасс мы с тобой 
  • Салат "Озорной ... 
  • Блины с сайрой и яйц... 


  •  



    Форма входа

    Меню сайта
    Наш опрос
    Оцените мой сайт
    Всего ответов: 45
    Мы в соцсетях
    Облако тегов
    Статистика

    Онлайн всего: 2
    Гостей: 2
    Пользователей: 0
    Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
    Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами