 Бродя по интернету в поисках вкусных рецептов как то увидела тесто на молоке, но с добавлением натертых кабачков, но увидела и забыла. А тут решила напечь пирожки с капустой и грибами и вспомнила об этом тесте и ... приготовила такое тесто. Написать что тесто понравилось это ни сказать ни чего. Тесто получилось очень вкусным, ароматным, как бы влажным немного, долго не черствеет. Теперь будет это тесто будет частым гостем на нашем столе, чего и вам советую: попробуйте и не пожалеете.
Итак, нам понадобится:
Состав
для теста:
1,5 ст. молока
3 яйца
5 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1,5 ст.л. дрожжей
2 ст.л. сливочного масла
100 мл. растительного масла
300 гр. кабачков
1 - 1,2 кг муки
для начинки:
300 гр. грибов(опята)
0,5 кг капусты
1 гол. лука
соль
перец черный молотый
растительное масло
яйцо для смазывания пирожков
Приготовление
Молоко подогреть и всыпать в него дрожжи и сахар, и пусть постоит пока дрожжи не заработают.
Потом добавить в тесто соль, мягкое сливочное масло, растительное масло, яйца и натертые на средней терке кабачки(жидкость немного отжать).
Муку вводить частями, чтоб тесто получилось эластичным и мягким(у меня хорошо с этим справляется ХП). Дать тесту подняться 1-1,5 часа.
А пока приготовим начинку: Обжарим на растительном масле тонко пошинкованную капусту(посолить, поперчить).
На растительном масле обжарить лук и грибы, посолить, поперчить и смешать с обжаренной капустой.
Дать начинке отдохнуть.
Когда тесто подошло, его нужно опустить, разделить тесто на одинаковые кусочки, грамм по 50-55. Потом каждый кусочек раскатать в лепешку, положить начинку и хорошенько защипав края.
Выложить пирожки на противень, смазать их взбитый яйцом+1 ст.л. воды и дать им подняться минут 15-20, потом поставить в духовку запекаться на 20-25 минут, при 190 градусах.
Когда пирожки запекутся, их надо вынуть из духовки и сбрызнуть водой.
Приятного аппетита!Обсудить рецепт на форуме можно пройдя по ссылке http://вкусняшка-тут.рф/forum/112-5886-1 |
