Среда, 22.11.17, 17:27
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная » 2013 » Октябрь » 2 » Заготовки на зиму. Как высушить или заморозить базилик.
18:37
Заготовки на зиму. Как высушить или заморозить базилик.
Базилик давно и прочно вошел в наш рацион, сначала в виде приправы только для шашлыка, потом я стала добавлять его в мясные блюда. Поэкспериментировала и теперь эту сушеную зелень я добавляю из рыбы и мяса, пиццу, супы, соусы и конечно, применяю сухой базилик, при консервировании. Очень полезен базилик тем, что улучшает  пищеварение. А за счет содержания в базилике эфирного масла оказывается бактерицидное, противосудорожное, спазмолитическое, дезинфицирующее, антисептическое, болеутоляющее, отхаркивающее и т.д. действие.
Не так давно мы начали садить эту вкусную и ароматную приправу на своем огороде. Первые два года садила семенами прямо в грунт.
Базилик у нас вырастал невысокими кустиками, с малым количеством листьев, а как мы знаем, с кустов мы  сушим только листья, и очень долго рос. В то время когда уже все овощи с огорода убраны(осенью) кустики базилика только начинались распушаться. Урожай у нас был скудный.
Вот так промучившись с базиликом  два сезона, на третий мы решили посадить семена пораньше и рассадой. Высеяли в ящик, когда ростки взошли, то пикируем базилик в стаканчики. В мае высадили хорошие кустики в грунт. Кусты в этот год выросли пышные, потому что почва удобрена была, часто рыхлилась, и растениям давалось достаточно влаги.

Заготавливаю я базилик двумя способами: сушкой и заморозкой.
Пробовала сушить базилик в духовке и на улице, больше понравился способ сушки на улице в темном проветриваемом помещении, так как даже при небольшой термической обработке это растение теряет свою "пахучесть".

Сушка базилика "кустом" в помещении.
Когда растение достигло достаточного роста по вашему мнению, вы срезаете куст и подвешиваете в темном проветриваемом помещении, я сушила в темном сарае, где осенью храним выкопанную картошку. Натянули веревку, и на нее "одели" кустики базилика.
Когда он высохнет, то вам остается просто снять листики в миску, измельчить и убрать в сухую стеклянную баночку для хранения.

Сушка базилика в духовке.

С кустов базилика сорвать листики, промыть, промокнуть бумажным полотенцем, разложить на противне и поставить в духовку при 40 градусах, дверцу плотно не закрывать, оставить приоткрытую. Сушить базилик, помешивая, около часа и потом оставить в духовке до утра.
Высушенные листики измельчить и убрать в баночку.

Заморозка базилика.
Это самый лучший способ сохранить в базилике все эфирные масла.
Я снимаю с куста листики, режу тонкой соломкой и раскладываю
на небольшой противень, ставлю в морозилку на 3-5 часа и потом ссыпаю замороженную зелень в пакет целлофановый и кладу в морозилку.
Заготовленный на зиму такими способами базилик сделает ваши блюда ароматными и вкусными.
Приятного аппетита:)

Категория: Заготовки на зиму | Просмотров: 12863 | Добавил: Хозяюшка | Теги: зелень, базилик, сушка, заготовки на зиму | Рейтинг: 5.0/1

Смотрите также:
Всего комментариев: 0
avatar



  • Вас приглашает Галин... 
  • Курица глазированная... 
  • Тыквенно-шоколадный ... 
  • Салат из огурцов в т... 
  • Деликатес из острого... 
  • Молодой картофель на... 
  • Помидоры без уксуса 
  • Салат со стрелками ... 
  • Катёнок на кухне _ _... 
  • Чесночные стрелки с ... 
  • Стрелки чеснока с ом... 
  • Банановое мороженое 
  • Салат с нутом и свек... 
  • Картофельно-фасолевы... 
  • Куриная грудка фарши... 
  • Английские тоффи из ... 
  • Пирог с перловкой и ... 
  • Десерт из гречки с т... 
  • Медовик в мультиварк... 
  • Булочки с кремом 
  • Донбасс мы с тобой 


  •  



    Форма входа

    Меню сайта
    Наш опрос
    Каких рецептов не хватает?
    Всего ответов: 33
    Мы в соцсетях
    Облако тегов
    Статистика

    Онлайн всего: 3
    Гостей: 3
    Пользователей: 0
    Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
    Материалы даны только для ознакомительных целей.
    Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами