Агар агар рецепты десертов: Агар-агар: блюда и рецепты — 170 рецептов с фото

Блюда с агар-агаром — рецепты с фото на Повар.ру (54 рецепта)

Бланманже кофейное 5.0

Вы любите кофе со сливками? Угощайтесь в жаркую погоду кофейным бланманже. Этот прохладительный десерт для вас! Бланманже будет таять у вас на языке и приносить вкус фраппе — кофе со льдом. Приятного! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 30.06.2018

Домашний зефир из слив 5.0

Хочу обратить ваше внимание на то, что любой зефир готовится только на агар-агаре, никакого желатина не может быть в составе. Желатин не стабилен и при комнатной температуре он будет таять. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.09.2018

Вегетарианский холодец 3.9

Если вы отказались от продуктов животного происхождения, то это ещё не значит что нужно лишать себя всех привычных блюд! Поэтому делюсь проверенным рецептом вегетарианского холодца на агар-агаре. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.12.2019

Панакота с агар-агаром 4.4

У нас сегодня на десерт панна-котта с шоколадом на агар-агаре. Панна-котта — нежный итальянский десерт из сливок, сахара и ванили. В качестве добавки, оттеняющей сладость, возьмите горький шоколад. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.10.2016

Торт «Дождевая капля» 5.0

Это самый невероятный десерт, который я делала и пробовала. Это плотное желе на основе минеральной воды в дополнении кленового сиропа и обжаренной муки. Но его нужно попробовать хотя бы раз. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 04.06.2020

Вишневый зефир 5.0

Для тех, кто любит зефир и кто любит экспериментировать на кухне, — этот рецепт приготовления вкусного домашнего зефира без консервантов и химических добавок.

Процесс несложный, и все у вас получится! …далее

Добавил: Арина Вольская 02.09.2016

Банановый зефир 5.0

Зефир можно готовить практически из самых разных фруктов и ягод и если вы еще не пробовали банановый зефир, то очень рекомендую его приготовить. Это очень просто. …далее

Добавил: Galina.budanova 01.10.2019

Веганская красная икра 4.1

В этом рецепте я расскажу, как приготовить веганскую красную икру. Это имитация настоящей красной икры из агар-агара. Ее можно использовать для бутербродов, канапе или украшения салатов. …далее

Добавил: Катерина 25.03.2020

Творожная пасха с агар-агаром 4.7

Творожную пасху можно сделать гораздо быстрее, чем за ночь.

Поможет в этом агар-агар. Кстати, рецепт подходит для нестрогих вегетарианцев. Смотрите, как приготовить творожную пасху с агар-агаром! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.04.2016

Варенье из одуванчиков с агар-агаром 4.0

С древних времен варенье из одуванчиков называли медом любви. Оно не просто очень вкусное, но и целебное. Врачи советуют его тем, кто страдает от аллергии, а также имеет проблемы с печенью и сердцем. …далее

Добавил: Яна Горностаева 30.05.2018

Натуральный мармелад с агар-агар 4.5

Сегодня я расскажу, как приготовить натуральный мармелад с агар-агаром. Такая сладость обязательно поднимет настроение и приготовите Вы ее без большого труда. Читайте, готовьте и угощайтесь! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 07. 08.2018

Смородиновый зефир 4.4

Зефир можно готовить на основе разного сиропа, а его неизменными составляющими является белок и сахар. Обязательно приготовьте кондитерский мешок с насадками, чтобы зефир получился красивым. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 26.06.2015

«Птичье молоко» по госту на агар агаре 3.3

Этот удивительно нежный торт полюбился многим еще издавна! Сегодня расскажу, как приготовить тортик «Птичье молоко» по госту на агар агаре. Готовится он гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 19.10.2018

Мармелад из варенья с агар-агаром 3.4

Если захотелось побаловать себя вкусными и полезными сладостями, а под рукой не оказалось свежих фруктов или ягод — не беда. Этот рецепт о том, как сделать мармелад из варенья. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.11.2014

Желе из агар-агара 2.7

Агар-агар — это растительный заменитель желатина, производимый из водорослей. Он безвкусный, полезный, а еще он не добавляет калорийности! Потому делюсь рецептом, как приготовить желе из агар-агара. …далее

Добавил: Ирина Титарева 10.05.2017

Агар-агар (желе) 5.0

Сегодня хочу поделиться рецептом, из которого вы узнаете, как приготовить агар-агар (желе). Это самая основа, поэтому приведу простой пример приготовления желе с водой. Потом вы сможете его усложнить. …далее

Добавил: Алла 22.05.2017

Желе на агаре 5.0

Один из любимых летних десертов – это желе и мороженое.

Расскажу вам, как приготовить желе на агаре. Десерт очень вкусный и выглядит аппетитно, ярко, красочно. Отличный вариант для угощения. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.08.2017

Мороженое пломбир с агар-агаром 4.0

Приготовленное в домашних условиях мороженое в разы превосходит по вкусу и качеству покупной десерт, поэтому настоятельно советую вам посмотреть, как приготовить мороженое пломбир с агар-агаром дома. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.09.2017

Домашний мармелад с агар-агаром 4.3

Натуральный загуститель агар-агар отлично подходит для приготовления мармелада. С его помощью можно приготовить целую палитру вкусов. Сегодня попробуем сделать вишневый мармелад. …далее

Добавил: Bestpovar 03. 08.2018

Мармелад на агар-агаре, как в магазине 2.3

Нежный, яркий фруктовый мармелад нравится и взрослым, и малышам. Но вот состав покупных сладостей весьма далек от натурального. Именно поэтому предлагаю рецепт его приготовления в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.06.2017

Малиновое желе 4.1

Летом я часто готовлю желе на агар-агаре, он более термостойкий, в отличии от желатина. Желе получается плотное, без посторонних запахов или вкусов, только малина! Попробуйте! …далее

Добавил: Павел 05.07.2018

Торт «Птичье молоко» на агар-агаре 4.2

Классический рецепт торта «Птичье молоко» на агар-агаре — для вас! Тем, кто любит «советские»рецепты из повареных книг наших мам и бабушек, он понравится. Над тортом над повозиться, но оно того стоит. …далее

Добавил: Даша Петрова 04.02.2016

Желе с агар-агаром 3.9

Сегодня на десерт мы приготовим очень вкусное фруктовое желе, но вместо желатина мы будем использовать агар-агар, который имеет ряд преимуществ перед желатином. …далее

Добавил: Dashuta 02.10.2013

Шоколадное желе на агаре 5.0

Хочу показать вам рецепт оригинального и, что немаловажно, простого в приготовлении десерта. Смотрите, как приготовить шоколадное желе. Десерт будет чем-то походить на итальянскую панна котту. …далее

Добавил: Юлия Резник 16.08.2017

Варенье из малины с агар-агаром

Хотите сохранить ароматные и вкусные ягоды на зиму? Чудесная идея заготовки перед вами. Расскажу, как приготовить варенье из малины с агар-агаром всего за 10 минут. Запоминайте и повторяйте рецепт! …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.07.2017

Суфле на агаре 3.7

Легкое, нежное и низкокалорийное суфле на агаре многие кушают даже во время диеты, поскольку агар способствует похудению. Вообще агар-агар — это природный и весьма полезный заменитель желатина. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.11.2016

Кокосовая панна котта 5.0

Панна котта — традиционный итальянский десерт на основе сливок, сахара и желатина. Предлагаю немного отойти от оригинального рецепта и приготовить панна котту на кокосовом молоке. …далее

Добавил: Катерина 11.04.2019

Холодец без свинины 2.

0

Этот холодец понравится тем людям, которые не любят жирные блюда, так как готовится он не из свинины, а из куриного филе. Подавать к столу его можно сразу же после того, как он застынет. …далее

Добавил: Юлия Манчха 30.12.2020

Веганский йогурт 4.0

Йогурт вполне можно приготовить и без молока, при этом сохранив все полезные свойства. В этом рецепте я покажу, как приготовить веганский йогурт. Готовить его будем на основе миндальных орехов. …далее

Добавил: Катерина 08.06.2019

Белковый крем с агар-агаром 5.0

Белковый крем идеально подходит для приготовления и украшения тортов, пирожных, капкейков и десертов. Четкий рельеф крема достигается благодаря содержанию в нем агар-агара. Готовим такой крем. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.03.2020

Японское желе 5.0

Японское желе получается очень оригинальным, красивым и вкусным. Готовить его просто. Подавать к столу готовое желе стоит после того, как оно застынет. …далее

Добавил: Юлия Манчха 21.02.2021

Сметанный крем с агар-агаром

Густой и держащий форму сметанный крем на агар-агаре очень легко приготовить буквально за 15 минут. Такое лакомство идеально для завтрака с различной сладкой выпечкой или приготовления десертов. …далее

Добавил: AlenaPrika 19.07.2020

Облепиховый зефир

Зефир — вкусная и полезная сладость, а если это облепиховый зефир, то его полезность увеличивается в разы. Облепиха помимо отличного вкуса, обладает массой полезных свойств. …далее

Добавил: Galina.budanova 22.10.2020

Холодец с агар-агаром 5.0

Холодец — замечательная закуска, которую готовят, как правило, на праздники. Но, конечно же и в будни это блюдо вполне доступно. Если холодец из птицы, то необходим загуститель. Возьмем агар-агар. …далее

Добавил: Зоя Шунина 17.05.2020

Конфеты с агар-агаром

Лето — время ягод, фруктов и вкусных десертов из них. Если у вас ягоды клубники слегка потеряли внешний вид и примялись, можно приготовить вкусные натуральные конфеты с агар-агаром. …далее

Добавил: Galina.budanova 19.07.2020

Заливное из грибов 4.1

Хочу предложить рецепт заливного из грибов. Для тех, кто не ест мясо, это может стать прекрасной альтернативой традиционной версии. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 28.12.2020

Икра из агар-агара 3.0

Агар-агар — аналог желатина на основе морских водорослей. В этом рецепте я расскажу, как приготовить икру из агар-агара. Она получается упругой, соленой и очень вкусной. …далее

Добавил: Катерина 28.05.2019

Апельсиновый мармелад на агар-агаре

Спешу поделиться простым рецептом очень вкусного апельсинового мармелада на агар-агаре. Приготовить его можно очень просто, результат точно не разочарует. Это вкусно и натурально! …далее

Добавил: Galina.budanova 14.10.2020

Торт «Шоколадное птичье молоко» 5.

0

Шоколадный торт из нежнейшего шоколадного суфле на тонком воздушном бисквите. При всей видимой сложности приготовления, с ним справится даже начинающий кулинар. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 25.04.2020

Постный мармелад 3.7

Делюсь простым рецептом, как приготовить постный мармелад. Он готовится на основе фруктового сока и агар-агара — растительного заменителя желатина из морских водорослей. …далее

Добавил: Катерина 15.06.2019

Продукт производится из бурых, а также из красных водорослей. Название переводится банально – «желе». По сути, это природная смесь полисахаридов и минералов. Маркируют продукт как пищевую добавку под знаком Е406, и он является абсолютно натуральным и безопасным. Блюда с агар-агаром еще и полезны благодаря концентрированному содержанию йода. Добавка совершенно не наделена вкусом, поэтому подходит для создания как соленых, так и сладких блюд. Структура продукта схожа с клетчаткой, такой же как в составе овощей и фруктов, и она часто применяется в медицине и диетпитании. Пребиотики в блюдах с агар-агаром пищеварительной системой не перевариваются, но они очень важны для усиления работы микроорганизмов в микрофлоре кишечника. Добавьте к этому низкую калорийность продукта, благотворное влияние на перистальтику кишечника и свойство сахарозаменителя, эффект быстрой сытости. Рекомендован при сахарном диабете. По кондитерским желирующим свойствам натуральная пищевая добавка превосходит желатин и является его абсолютной альтернативой и заменителем в любых рецептах.

Десерты с желатином и агар-агаром

Раздел содержит рецепты десертов, в приготовлении которых используется желатин или агар-агар. Рецепты 1-21 (из 31)  1   2 » Конец Все   Этот нежный и ароматный клубничный десерт по вкусу нечто среднее между рахат-лукумом и пастилой. Всегда очень вкусно!   Домашний зефир приготовлен из яблок с апельсиновым соком и агар-агаром без желатина — десерт получается очень нежный, слегка влажный и не сильно сладкий.   Пирожное «Лотос» приготовлено с нежнейшим суфле на хрустящей основе — идеально для подачи на десерт в новогоднюю ночь.   Шоколадный десерт приготовлен из воздушного риса, йогурта и шоколада.   Персики в сметане — сметанно-творожный десерт с желатином.   Десерт из кабачка приготовлен с агар-агаром для диеты Дюкана.   Творожный десерт приготовлен без желатина с агар-агаром и ананасом.   Легкий черничный десерт приготовлен со сливками — получается вкусным и нежным на вкус.   Полосатый десерт приготовлен с творогом, сметаной и шоколадом — творог, говорят, полезнее есть на ночь.   Диетическое желе «Женская мечта» приготовлено с сухим белым вином и фруктами — отличное украшение десерта на любой праздник!   Домашний зефир с желатином делала по этому рецепту — из указанного количества ингредиентов получается примерно 90 штук.   Панна-котта хорошо сочетается с засахаренной цедрой, летними фруктами или фруктовым соусом.   Десерт «Лимонное птичье молоко» приготовлено с желатином и апельсинами.   Йогуртовый торт приготовлен с печеньем, сливками и желатином.   Трёхцветное желе из творога и сметаны приготовлено с желатином и окрашено какао и соком свёклы.   Десерт в виде ёлочки приготовлен из творога с добавлением красного и желтого желе.   Торт приготовлен из желе в виде ёлочки. Рецепты 1-21 (из 31)  1   2 » Конец Все

Десерт сливовый с агар-агаром

Европа   |   Европейская кухня   |  

Экзотический для России десерт с агар-агаром — не что иное, как слоеное желе с тонким и ярким вкусом. Агар-агар не растворяется в холодной воде, у него очень высокие желирующие свойства, он не имеет вкуса, поэтому именно из агар-агара рекомендуется готовить зефир, желе и пастилу. Кроме этого, представленный рецепт включает совсем немного сахара, благодаря природному его наличию в плодах.

Ингредиенты:

• агар-агар — 2 г;
• какао-порошок — 2 ч. л.;
• чернослив — 200 г;
• сахар — 1 ст. л.;
• вода — 50 мл;
• грецкие орехи (ядро) — 50 г;
• слива (плоды спелые) — 500 г.

Для приготовления десерта потребуется: сковорода, блендер, кондитерская форма для десерта, миски для ингредиентов, сотейник.

Грецкие орехи обжарить на сковороде (например, от Pensofal), измельчить. Чернослив промыть, подсушить, пюрировать в блендере.

Соединить измельченные орехи, чернослив и какао, хорошо перемешать.

Формы для десерта смочить водой, выстелить пищевой пленкой, выложить в формы подготовленную массу так, чтобы она заполняла ячейки формы меньше, чем наполовину. Мокрой ложкой можно уплотнить нижний слой десерта.

Сливы помыть, удалить из плодов косточки, нарезать их дольками. Пюрировать сливу в блендере (рекомендуем качественные блендеры от компании Bodum). Сливовое пюре выложить в сотейник, добавить сахар, перемешать. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, периодически перемешивая.

В отдельном ковшике или кастрюльке развести порошок агар-агара в воде, нагревая его на небольшом огне до полного растворения. У вас должен получиться гель.

Добавить полученный гель в сотейник со сливовым пюре. Хорошо перемешать. Довести до кипения, две минуты держать на огне. Затем аккуратно разлить смесь в формы, на нижний слой. Остывший десерт поместить в холодильник. После полного остывания разрезать десерт на квадратики, и можно угощать сладостями гостей!

Примечание

Десерт можно замораживать, а можно оставить остывать и при комнатной температуре.

Миндальное бланманже десерт с агар-агаром рецепт с фото пошагово

Миндальное бланманже десерт с агар-агаром рецепт приготовления. Что такое бланманже? Бланманже вообще в переводе с французского это нечто белое съедобное. Это белое съедобное делается из миндального молока. И вот мы с вами пришли к тому, что мы уже сделали миндальное молоко. Давайте же сделаем из него постное бланманже. Итак, для этого нам понадобится миндальное молоко — вот пожалуйста и агар-агар. Так как у нас бланманже будет постным, делаем на агар-агаре. Если бы бланманже не было бы постным, использовали бы желатин. Как же это работает? Все элементарно просто. Показываю.

Бланманже по сути представляет из себя некого рода панакотту. В принципе, вы же знаете, что такое панакотта. Панакотту можно тоже считать бланманже. единственное отличие — бланманже делается из миндального молока. Это было всегда. Такая история, которая не меняется. Если это сделано не из миндального молока, это — не бланманже! Его можно лопать просто так, но в нашем случае все таки он — часть десерта и просто так его поесть — вы не поймете какая была задумка у меня — у автора десерта.

. 1. Берем агар-агар и вот так вот его посыпаем на миндальное молоко. Посыпали. Сколько же брать — вы спросите меня -агар-агара. Агар-агара надо брать 1% от объема молока. Если у нас миндального молока как в моем случае 300 миллилитров, значит нам нужно будет сколько? Все правильно — 3 грамма агар-агара. Можно взять и больше, но я бы не советовал. Больше будет очень плотным такое желе. Оно будет хрупкое, плотное и не вкусное. Итак, мы поставили наш агар-агар засыпали все он у нас уже чуть-чуть тут поднабух. Мы видим, что он поднабух; уже не порошок. Если хотите подсластить вам недостаточно сладко, добавляйте сахар после того как агар-агар набух. Сахар ему мешает набухать. 2. Итак, все засыпали пожалуйста, теперь мы ставим это дело на плиту и начинаем греть. Греем, помешивая. Почему я помешиваю лопаткой? Специально для того, чтобы много воздуха туда не наколотить венчиком. Чтобы мне потом не пришлось эти большие пузыри лопать, когда я перелью в свою силиконовую формочку мой готовый, но все еще пока жидкий бланманже. Мы все это помешиваем. Наша задача — это закипятить и дать ему покипеть ну хотя бы секунд 15-20. Чтобы он покипел. Агар-агар работает только после 100 градусов. Есть на самом деле молекулярные порошки, которые помогают не кипятить и вообще не нагревать… то есть, есть разные фишечки… если вам интересно о том, какие бывают порошки для молекулярной кухни, вы напишете в сообщениях. Я вам обязательно расскажу. 3. Итак, смотрите, вот — наша масса. Наше миндальное молоко с агар-агаром уже закипает. Не забываем помешивать. Помешивать — это важно. Вообще можно сюда добавить еще например ванильного стручка. Будет очень интересно, Вот — все, закипела. Даем покипеть. Смотрите видите, как быстро увеличивается. Это значит. что связей уже достаточно много. Давайте скинем немного температуру, чтобы сильно не кипело уж. Так, все! я чувствую что хватит. Даем этому немножечко остыть, чтобы оно, по крайней мере, перестало кипеть. Так, и теперь заливаем аккуратно в наших подготовленные формы силиконовые полусферические. Льём. Надо только ровно просто. 4. Ну вот — сколько-то получилось…. Вот: видите, какая же густая масса. Вот она уже загустела — видно, да? Все, даем полностью этому застыть и потом продолжим делать наш десерт. Ну что я хочу вам сказать. Наш с вами бланманже готов! Все — больше ничего с ним делать не надо. Он у нас остывает в холодильнике. Ему понадобится, я думаю, где то минут 30-40 чтобы он остыл.

Домашний мармелад на агар-агаре — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мармелад на агар — агаре это вкуснейшая сладость, кроме того это очень полезный десерт и для детей и для взрослых. Особенно для проживающих на тех территориях, где рядом нет моря, так как в агаре содержится много полезных для организма веществ. А еще фреш и мед — достойные ингредиенты этого десерта

Ингредиенты

сок апельсиновый	300 мл
вода	150 мл
агар-агар	2 ч.л.
мед	2 ст.л

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 30 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6

Видеорецепт

Отжать сок из 4 апельсин

В воду добавить агар — агар(сила геля 1200) и прокипятить 1 минуту

Добавить в агар — агар мед и сок, перемешать

Залить в форму и остудить

Приятного аппетита

Поделись рецептом с друзьями!

Французский шоколадный десерт

Всем привет! Сегодня четвёртый день недели французских рецептов, и мы будем готовить французский шоколадный десерт. Желейный, на основе агар-агара. Десерт веганский, если делать его с соевым молоком вместо коровьего.

Французы очень любят маленькие десертики, приготовленные дома. Это и порционные тарталетки с нежным кремом и свежими фруктами, и всевозможная выпечка. Десерты с рисом, пудинги. В общем, радость для желудка. 🙂

Чаще всего желе делают из желатина, но я буду использовать агар-агар. В конце поста скажу, где раздобыть этот чудо-порошок из водорослей для желе по-вегетариански.

Делюсь подробностями о французском шоколадном десерте.

Ингредиенты:

0,5 л молока или соевого молока (по вегану)

2-3 ст. ложки какао или кэроба

3 ст.л. сахара

1 и четверть ч.л. порошка агар-агара (4г)

капельку ванильной эссенции

Как приготовить французский шоколадный десерт:

Если делаете желе из коровьего молока, то выбирайте с жирностью не менее 3,2% .

Вскипятите молоко, добавьте в него какао или кэроб, сахар, порошок агар-агара, ваниль. Пусть смесь покипит 1 минутку.

Снимите с огня и разлейте по формочкам.

Такие десерты удобно делать либо в формочках для выпечки, либо просто заливать жидкость в глиняные стаканчики.

На фото у меня как раз один десерт в форме для выпечки кексов, а второй просто в небольшом глиняном горшочке.

Желе схватывается, когда остывает, так что просто спокойно дождитесь, пока десерты станут чуть тёплыми. Поставьте их в холодильник на пару часов. Когда желе застынет, просто извлеките его из формочек.

Приятного аппетита!

P.S. Рекомендую также посмотреть другой десерт — Шоколадные трюфели.

Прошлый пост недели французских рецептов смотрите по ссылке внизу. В среду у нас была Картофельная запеканка по-французски (с сыром бри).

Агар-агар в Москве продаётся в сети магазинов «Индийские специи». В сети его можно спокойно найти, заказать доставку.

В комментариях напишите, пожалуйста, готовили ли вы когда-нибудь желе с агар-агаром. Получилось?

веганские рецепты

Десерты для вегетарианцев и их рецепты

Вегетарианцы – люди, которые не употребляют пищу животного происхождения по своему собственному желанию. Десерты тоже входят в эту категорию. Рацион веганов весьма строгий. Веганы сознательно отказываются от всех животных продуктов, даже от яиц и молочной продукции.

В некоторых магазинах есть специальные секции с веганскими товарами. На упаковках этих продуктов можно найти особый логотип. Это облегчает поиск необходимой продукции. Для любителей сладкого, даже тех, которые не питаются животной продукцией, существует огромное количество рецептов сладостей, в которых не используются молоко и яйца.

Продукты, которые можно использовать для приготовления веганских десертов

• Для приготовления пирогов можно использовать киноа.
• Зеленая и черная чечевица подойдут в готовке оладий.
• Для выпечки часто используется кокосовое масло.
• Миндальное молоко можно приготовить из миндального масла, которое еще может служить как загуститель.
• Если вы любите нутеллу, то ее можно заменить маслом из лесных орехов.
• Арахисовое масло добавляют в тесто для печенья.
• При изготовлении выпечки можно использовать яблочный соус вместо яиц.
• Натуральный подсластитель – кленовый сироп.
• Для выпечки прекрасно подходит спельтовая мука, так как содержит в себе очень мало глютена. Для печенья и пирогов подойдет миндальная мука. Загустить тесто поможет мука из тапиоки или чечевицы.
• Обычное молоко можно заменить соевым.
• Мармелад для веганов изготавливают из агар-агара.

Рецепты вегетарианских десертов для приготовления дома

Ознакомимся с самыми популярными и вкусными десертами и их рецептами.

Шоколадный брауни

Продукты для приготовления этого интересного десерта самые простые, их легко найти.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

• Грецкие орехи, рубленные.
• Финики без косточек.
• Оливковое масло.
• Коричневый сахар.
• Вода, соль, какао.
• Мука.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаем все продукты в нужных пропорциях. Сначала возьмем стакан муки, затем туда насыпается сахар, примерно 4 столовые ложки.
2. В эту смесь насыпаем еще грецкие орехи и какао. Чайную ложку соли и разрыхлителя.
3. Затем добавляем 150мл воды и 50 мл масла.
4. Добавляем финики.
5. Укладываем массу в формочки и отправляем в духовку примерно на полчаса, можно и больше. Температура – 180 градусов.
6. Подаем десерт к столу. Можно украсить его мороженым или ягодами.

Банановое мороженое

Изготавливается этот десерт очень просто. Рассмотрим рецепт приготовления на двоих.

Для приготовления нам потребуются только бананы и масло из арахиса.

1. Берем два банана, нарезаем их и отправляем в морозилку.
2. Замороженная масса превращается в мороженое в блендере.
3. Смешиваем с массой арахисовое масло. По желанию можно дать десерту еще постоят ь в морозилке.
4. Подаем к столу.

Миндальные трюфели

Если вы любите конфеты, но хотите найти их полезный аналог, то миндальные трюфели придутся вам по вкусу. Продуктов нужно будет купить побольше, но вы с легкостью сможете найти их в магазине.

Итак, ингредиенты:

• Кокосовая стружка.
• Финики.
• Имбирь.
• Лимон.
• Миндаль.
• Соль и корица.
• Оливковое масло .
• Нектар топинамбура или агавы.

Этапы:

1. Берем миндаль и финики, измельчаем их в блендере.
2. Добавляем в полученную смесь сок лимона и остальные ингредиенты.
3. Смешиваем все до однородной массы.
4. Делаем шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.
5. Отправляем шарики в холодильник.
6. Подаем готовые сладости к столу.

Чиа пудинг с йогуртом

Очень простое в приготовлении блюдо. Отличается особой полезностью для организма.

Что потребуется для приготовления?

• Кокосовое молоко.
• Йогурт.
• Какао.
• Семена чиа.
• Кленовый сироп.
• Орехи.
• Ягоды.

Этапы приготовления чиа пудинга:

1. Сначала смешиваем йогурт с семенами чиа в нужных пропорциях. Например, берем 1 стакан йогурта.
2. Добавляйте семена неспешно, иначе они могут сделать комочки.
3. Затем добавьте стакан молока и 3 чайные ложки какао.
4. Добавьте кленовый сироп.
5.  Полученная смесь отправляется в холодильник, покрытая пищевой пленкой. За это время семена чиа разбухнут. Лучше всего выдержать смесь примерно 12 часов.
6. Делаем ягодное пюре. Берем выбранные ягоды и измельчаем их в блендере.
7. Делаем десерт по слоям. Сначала слой пудинга, затем слой ягод.
8. Украшаем блюдо орехами, или как захочется.
9. Блюдо готово к употреблению.

Яблочный пирог

Яблочный пирог, он же штрудель.

Очень популярный и многими любимый десерт. Часто именно он окунает нас в воспоминания из детства, а его аромат создает атмосферу уюта в каждом доме

Ингредиенты: в основу теста пойдут ржаная и пшеничная мука, яблоки составят основу вкуса, кленовый сироп дополнит аромат неповторимыми нотками, а грецкие орехи и корица дополнят вкус пряностью, так же нам понадобится отруби, растительное масло и горячая вода.

Сначала нам нужно смешать ржаную и пшеничную муку в соотношении 3:1. Я возьму полтора стакана ржаной, и половину пшеничной. Сразу же добавить к смеси немного кленового сиропа, (в моем случае примерно две столовые ложки) и 100 миллилитров растительного масла, все это необходимо тщательно перемешать, чтобы масло впиталось, а сиром равномерно разошелся.

Теперь тесто нужно сделать более податливым, добавим к нему горячей воды, но не более половины стакана, иначе оно получится слишком жидким. Теперь наше тесто нужно хорошенько вымесить, окончательно сделать его однородным и избавится от пузырьков воздуха, заворачиваем в пищевую пленку, чтобы не обветрилось, и оставляем на 20-30 минут отдыхать.

Пока тесто отдыхает, самое время подготовить яблоки и орехи. Моем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками, нам хватит трех яблок. Орехи чистим и измельчаем. Осталось смазывать форму для выпечки и присыпать ее отрубями. Вернемся к тесту. Для удобства распылим на рабочей поверхности немного муки, это не даст тесту прилипать. Раскатываем тесто до толщины в 1 сантиметр и укладываем в форму для выпечки. Осталось совсем немного. Плотно укладываем яблоки, добавляем орехи и посыпаем корицей, здесь стоит добавить еще кленового сиропа. Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда наш десерт на 30 минут. Приятного аппетита!

Crazy Cake. Шоколадный торт

Очень вкусный классический шоколадный торт без добавления молока и яиц.

Ингредиенты: конечно же, нам понадобится мука, какао порошок, даст нам тот самый шоколадный вкус, так же нам понадобится сахар, сода, уксус, соль, ванилин/ванильный сахар, вода, растительное масло и один-два банана по желанию

Сначала нам нужно смешать полстакана муки, целый стакан сахара, добавить четыре столовые ложки какао порошка, 2 чайные ложки ванильного сахара или ванилина на ваш вкус, немного соли (соль усиливает вкус, делает десерт не пресным) и одну чайную ложку соды. Перемешайте, а затем добавьте одну столовую ложку уксуса и немного растительного масла. Осталось добавить один стакан воды и хорошо перемешать, чтобы избавится от всех комочков. Выливайте готовое тесто в форму для выпекания и разогревайте духовку до 180 градусов. Осталось поместить все в духовку примерно на 40 минут, зависит от вашей духовки и получившегося теста. Готовый пирог можно украсить, здесь то нам и понадобится банан. Взбейте в блендере банан и какао порошок по вашему вкусу, получившемся кремом можно красиво, а главное вкусно украсить готовый рецепт.

Тыквенный десерт

К сожалению, этот рецепт не подойдет для веганов, в нем мы будем использовать сметану и мед, вегетарианцы же смогут насладиться этим вкусом.

Ингредиенты: первое, что нам понадобится — тыква, как же без нее, сахар, корица, растительное масло и те самые мед и сметана. Нам хватит грамм 300 тыквы, чистим и режем ломтиками, выкладываем на фольгу, затем присыпаем сахаром и запекаем в духовке минут 20. Затем полученную тыкву измельчаем в блендере, в целом это все. Для подачи нам подойдут креманки. Такой десерт принято выкладывать слоями: тыква — сметана — тыква — мед и корица по вкусу.

 Мармелад без желатина: используем агар-агар

Некоторые люди считают, что мармелад нельзя приготовить без желатина. А вот и можно. Агар-агар по своим свойствам является прекрасным аналогом желатину. Он не содержит в себе консервантов, что говорит о его натуральности и полезности.
Для приготовления мармелада нужны следующие ингредиенты: агар-агар, вода, фрукты и ягоды.
Пропорции подбираются исходя из пожеланий человека. Распишем рецепт.
1. Сначала замешиваем столовую ложку агар-агара со стаканом воды.

2. Фрукты или ягоды набираем примерно в 2 стакана. Заливаем их водой.

3. Должно получиться около 0,5 мл будущей жидкости. Все измельчаем блендером.

4. Ставим пюре на плиту, доводим до кипения. Добавляем агар-агар.

5. Перемешиваем и снова доводим до кипения.

6. Варим еще пару минут, затем снимаем с плиты.

7. После того, как смесь остынет, разливаем ее по формам.

8. Лучше всего отправить мармелад в холодильник.

Овсяное печенье

Этот рецепт значительно отличается от приготовления обычного печенья, как минимум тем, что готовится оно без муки и сахара.

Ингредиенты: овсяные хлопья, грецкие орехи, по желанию, финики, подсолнечное масло, теплая вода, кленовый сироп, так же нам понадобится лимонный сок и ванилин, либо же ванильный сахар, но немного.

Начинаем. Нарезаем маленькими кусочками 150 грамм фиников, измельчаем 100 грамм грецкого ореха по желанию, затем смешиваем все это с 250 граммами овсяных хлопьев. В отдельной емкости смешаем 50 мл подсолнечного масла, столько же теплой воды, столько же кленового сиропа, сюда же добавляем ванилин или ванильный сахар по желанию, в эту же емкость добавим совсем немного соды и погасим ее лимонным соком. После этого смешиваем продукты до ровной консистенции теста. На этом этапе стоит сделать паузу минут на 7-10, дать овсяным хлопьям набухнуть, набрать вкусов наших ингредиентов. Так печенье получится гораздо вкуснее. Вся кулинария в терпении. На этом все, формируем печенье нужной вам формы и отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. На приготовление печенья хватит 15 минут. Приятного чаепития.

Интересуетесь веганскими десертами? На нашем сайте trawa-moskow.ru вы можете выбрать вкусный и полезный десерт из натуральных растительных компонентов. Связаться с нашим консультантом можно по номеру: +7 (499) 391-71-96. Мы работаем с 9.00 до 21.00 без выходных. Ждем заказов!

Рецепт желе из агара из кокосового молока

Желе из агара из кокосового молока

Погода становится теплее, и пора снова приготовить холодный десерт. На этот раз давайте сделаем это очень легкое желе из кокосового агара из кокосового молока вместе с сопровождающим его сиропом из пальмового сахара .

Этот десерт полностью веганский и не содержит глютена, поэтому его всегда приятно приготовить, когда вы ожидаете компании.

Что мне нужно для приготовления желе из кокосового агара?

Вам понадобится кокосового молока , кокосовой воды , порошка агар-агара и сахара .

Для порошка агар-агара я использую простой индонезийский порошок агар-агара от бренда Swallow Globe или порошок агар-агара Now Food.

Изготовление кокосового агар-агара.

Сначала смешайте кокосовое молоко, кокосовую воду (или воду), порошок агар-агара и сахар в кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне и продолжайте помешивать венчиком, пока весь сахар и порошок агар-агара полностью не растворится.

Затем выключите огонь и разлейте в формы. Поместите в холодильник, чтобы желе из агар-агара полностью застыло.

Примечание. Не кипятите кокосовое молоко и смесь агар-агара на сильном огне. В противном случае ваш кокосовый агар-агар может разделиться на два слоя: один белый слой вверху и один прозрачный слой внизу. Если, конечно, вы этого не хотите, что тоже совершенно нормально, и двухслойный агар-агар тоже выглядит довольно красиво.

Этот конкретный рецепт даст около 3 чашек агар-агара, так что они должны хорошо работать с вашими агар-агаровой плесенью:

Желе с агаром из кокосового молока

Что мне нужно для сиропа из пальмового сахара

Вы будете нужно пальмового сахара (индонезийский: gula Jawa) / кокосовый сахар / темно-коричневый сахар , воды , листьев пандана и соли .

Чтобы приготовить сироп из пальмового сахара, сварить вместе все ингредиенты сиропа. Когда сахар полностью растворится, выключите огонь. Дайте остыть в течение 15 минут, выбросьте лист пандана.

Чтобы подать на стол, просто извлеките желе из кокосового молочного агар-агара из формы (форм), разложите на сервировочной тарелке и подавайте с сиропом из пальмового сахара.

50 рецептов агар-агара | Сборник рецептов китайской травы

китайских рецептов травы. Сборник рецептов агар-агара. Это вегетарианский аналог желатина для рецептов, требующих вегетарианства.Изготовленный из красных водорослей или морских водорослей, агар-агар используется для закладки. Он устанавливает желе, заварной крем и даже пудинги и имеет превосходное качество застывания. Впервые агар-агар был обнаружен в Японии, и с тех пор его используют. В Индии он известен как фарфоровая трава, а также используется для приготовления индийских десертов. Чтобы использовать его в еде, сначала его нужно замочить в горячей воде примерно на 30 минут.

Индийские рецепты с использованием Агар-Агара

Смесь инжира и кардамона

Особенно в такой стране, как Индия, которая известна огромным населением вегетарианцев, очень важно найти вариант, отвечающий требованиям такого большого населения.Здесь пригодится Агар-Агар. Благодаря своим невероятным желирующим свойствам и вегетарианству, агар-агар отлично подходит для приготовления различных видов индийских десертов, которым необходимо такое качество.

Thandai Mousse — идеальное сочетание западного и индийского вкусов. С миндалем, кхус-кхусом и сиропом thandai , чтобы связать все это вместе, он будет намного лучше, чем обычный thandai , если его съесть в виде мусса. Инжир и Кардамон Делайт изготавливаются таким же образом: восхитительные ароматы объединяются и превращаются в мусс, подобный консистенции в стакане или миске.

Рецепты десертов с использованием китайской травы

Карамельный крем (без яиц)

Растущая популярность вегетарианства действительно выдвигает агар-агар на первый план. Более того, он дает лучшую текстуру, чем желатиновый штифт. Один из моих самых любимых рецептов — это карамельный крем, так как это идеальное сочетание сладкого, липкого и глянцевого. Помимо заварного крема, из него готовят и пироги, самым вкусным из которых является Лимонный пирог с шоколадной корочкой.Пышный и легкий лимонный пирог на сладкой шоколадной основе подчеркивает лимонный аромат!

Если вы хотите узнать больше об использовании агар-агара, ознакомьтесь с нашей статьей об этом.

Есть еще рецептов десертов , которые можно приготовить из Агар-Агара. Прокрутите вниз, чтобы увидеть их!

Agar Agar Jelly с кокосом — Laotian Vun

Это традиционное желе с агар-агаром из Лаоса нежно сладкое и приправлено кокосом и эссенцией пандана.Сделанный из порошка агар-агара вместо желатина, он естественно подходит для вегетарианцев / веганов и даже устанавливается на скамейке, а не в холодильнике! Нарежьте на квадраты для вкусного десерта или портативной закуски.

Почему мы любим это

Впервые мы встретили желе из агар-агара в Лаосе, где они получили название Vun . После внезапного ливня улицы были мокрыми, но это не помешало местному ночному рынку оживать на закате. Прилавок за прилавком выстроились вдоль главной дороги через город, каждый предлагал лакомый кусочек или два традиционных закуски и десерты.

Мы попробовали почти все красочных десертов , которые только можно вообразить на нашей прогулке, в том числе этот вкусный лаосский тыквенный кокосовый крем. Но кубики желе из агар-агара были самыми милыми угощениями из партии !

У них не только нежный сладко-соленый кокосовый вкус , но еще и крутой визуальный эффект . Сделанный из порошка агара на растительной основе вместо желатина, желе разделяется на два отчетливо великолепных слоя при охлаждении.

Краткое примечание: наше желе получилось ярко-зеленым, потому что порошок агар-агара был смешан с зеленым пищевым красителем! Так что советуем всегда проверять этикетку на упаковке с агар-агаром. Обычный агар-агаровый желе обычно прозрачный / неокрашенный.

Что такое агар-агар?

Агар (иногда называемый агар-агаром) добывается из морских водорослей Юго-Восточной Азии. Это растительный заменитель желатина, идеально подходящий для вегетарианских или веганских диет. Желе из агар-агара схватывается прочнее, чем желе из желатина, и даже схватывается при комнатной температуре — хотя после этого все равно следует хранить в холодильнике. Агар от природы богат клетчаткой, но на удивление не содержит углеводов, калорий, сахара или жира (говорите о том, что чувство вины отсутствует!).

Что вам понадобится

Ниже приведены основные ингредиенты, которые вам понадобятся, а также основные продукты питания, включая яйцо, сахар, соль и воду.

• Agar Agar Powder — Ищите его в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.При необходимости вы можете заменить его обычным порошком желе / ​​желе или порошкообразным желатином — просто следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке. Если вы используете хлопья агар-агара вместо порошка, используйте соотношение пересчета 1 чайной ложки порошка на 1 столовую ложку хлопьев.
• Кокосовое молоко — Мы используем консервированное кокосовое молоко с содержанием кокосового экстракта не менее 60%. Избегайте подслащенного кокосового молока, просто используйте обычное кокосовое молоко без добавок, чтобы вы всегда контролировали сладость.
• Ароматизатор пандан — Мы используем популярный ароматизатор для пасты пандан .Он хорошо хранится, и его легко найти в азиатских супермаркетах или в Интернете. Это удивительно универсальный маленький ингредиент, который вы можете использовать для других сладких азиатских угощений, таких как Klepon (кокосовые рисовые лепешки) и Dadar Gulung (роллы), или даже для пикантных блюд, таких как тайская курица пандан. Если у вас нет под рукой ароматизатора пандана, вы можете заменить его обычной ванильной эссенцией.

Как приготовить агар-агаровое желе:

1. Для начала налейте половину кокосового молока в небольшую миску.Взбейте яйцо и хорошенько взбейте его.
2. Тем временем нагрейте воду в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте порошок агар-агара и дайте ему перемешаться и раствориться. Медленно влейте смесь кокосового молока и яиц и перемешайте. Осторожно доведите до кипения и продолжайте помешивать. Затем медленно добавьте оставшееся кокосовое молоко.
3. Затем добавьте сахар, соль и эссенцию пандана (по желанию). Попробуйте смесь, но будьте осторожны, чтобы не обжечь язык! Если он недостаточно сладкий, вы можете добавить больше сахара или дополнительную порцию соли или эссенции пандана, пока не будете довольны вкусом.
4. Готовьте и перемешивайте еще несколько минут, затем снимите с огня.
5. Вылейте смесь в большую стеклянную посуду (или формы для желе, если используете). Снимите пузырьки с поверхности, чтобы желе застыло гладким и гладким. Дайте желе остыть на кухонной скамейке в течение часа или около того (посмотрите, как формируются слои!).
6. После застывания нарежьте желе формами и подавайте.

Wandercook’s Tips

• Всегда проверяйте этикетку на пакете агар-агара, чтобы убедиться, что он на 100% чистый и не содержит лишних красителей, ароматизаторов или сахара.Таким образом, вы можете контролировать как сладость, так и цвет!

Часто задаваемые вопросы

Мое желе из агар-агара не застыло. Почему?

Может быть несколько причин, по которым ваше желе не схватывается:
— Хлопья агар-агара или порошок не полностью растворились. Перед добавлением смеси кокоса и яиц убедитесь, что он полностью растоплен.
— Вы использовали ароматизаторы на основе цитрусовых. Они могут помешать схватыванию желе, поэтому лучше избегать ароматизаторов и соков, таких как лимон, лайм или ананас.

Как долго сохраняется желе из агар-агара?

Хранится в холодильнике до недели.

Варианты и аналоги

• Агар Агар — При желании вы можете заменить его тем же количеством желатина. Помните, что желе нужно поставить в холодильник, так как оно не остынет при комнатной температуре.
• Увеличьте интенсивность — Добавьте больше сахара или соли для большего вкуса.
• Tweak the Flavor — Добавьте несколько капель эссенции, такой как ванильная или розовая вода, кофе или пищевые красители, для получения ярких цветов.
• Проявите творческий подход — Используйте формочки для печенья или силиконовые формы для желе для милых форм, таких как звезды или цветы.
• Сделайте из него полноценный десерт — Подавайте со свежими или консервированными фруктами, фруктовой мякотью или сиропом, взбитыми сливками, кокосовыми сливками или мороженым для особого вкуса. Или почему бы не нарезать его супертонкими полосками и использовать в Че Ба Мау — трехцветном вьетнамском десерте!
• Party Starter — Если вы служите на вечеринке, почему бы не приготовить несколько кокосовых шариков из сгущенного молока, которые будут рядом с ними?

Хотите еще невероятных азиатских десертов? Попробуйте эти:

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, оставьте рейтинг ниже!

Agar Agar Jelly с кокосом — Laotian Vun

Это традиционное желе с агар-агаром из Лаоса нежно сладкое и приправлено кокосом и эссенцией пандана.Сделанный с использованием порошка агар-агара вместо желатина, он естественно подходит для вегетарианцев / веганов и даже устанавливается на скамейке, а не в холодильнике! Нарежьте на квадраты для вкусного десерта или портативной закуски.

Время приготовления: 2 минуты

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 12 минут

Курс: Десерт

Кухня: Лаосская

Порций: 20 квадратов

калорий: 101 ккал

Стоимость: 5 $

• Для начала налейте половину кокосового молока в небольшую миску для смешивания.Взбейте яйцо и хорошенько взбейте его.

• Тем временем нагрейте воду в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте порошок агар-агара и дайте ему перемешаться и раствориться. Медленно влейте смесь кокосового молока и яиц и перемешайте. Осторожно доведите до кипения и продолжайте помешивать. Затем медленно добавьте оставшееся кокосовое молоко.

• Затем добавьте сахар, соль и эссенцию пандана (по желанию). Попробуйте смесь, но будьте осторожны, чтобы не обжечь язык! Если он недостаточно сладкий, вы можете добавить больше сахара или дополнительную порцию соли или эссенции пандана, пока не будете довольны вкусом.

• Готовьте и перемешивайте еще несколько минут, затем снимите с огня.

• Вылейте смесь в большую стеклянную посуду (или формы для желе, если используете). Снимите пузырьки с поверхности, чтобы желе застыло гладким и гладким. Дайте желе остыть на кухонной скамейке в течение часа или около того (посмотрите, как формируются слои!).

• После застывания нарежьте желе формами и подавайте.

Советы, чтобы получить правильный рецепт:

• Agar Agar Powder — Ищите его в азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.Вы можете заменить, используя такое же количество обычного порошка желе / ​​желе или порошкообразного желатина, если требуется — просто следуйте инструкциям по приготовлению на упаковке, чтобы приготовить. Если вы используете хлопья агар-агара вместо порошка, используйте соотношение пересчета 1 чайной ложки порошка на 1 столовую ложку хлопьев. Помните, что желе нужно поставить в холодильник, так как оно не остынет при комнатной температуре.
• Установка желе — Перед добавлением смеси кокоса и яиц убедитесь, что хлопья агар-агара или порошок полностью растворились.Избегайте ароматизаторов на основе цитрусовых или соков, таких как лимон, лайм или ананас, которые, как известно, предотвращают схватывание желе.
• Кокосовое молоко — Мы используем консервированное кокосовое молоко с содержанием кокосового экстракта не менее 60%. Избегайте подслащенного кокосового молока, просто используйте обычное кокосовое молоко без добавок, чтобы вы всегда контролировали сладость.
• Ароматизатор пандан — Мы используем популярный ароматизатор пандан для пасты. Он хорошо хранится, и его легко найти в азиатских супермаркетах или в Интернете.Это удивительно универсальный маленький ингредиент, который вы можете использовать для других сладких азиатских лакомств, таких как Klepon (кокосовые рисовые лепешки) и Dadar Gulung (рулетики), или даже для пикантных блюд, таких как тайская курица пандан. Если у вас нет под рукой ароматизатора пандана, вы можете заменить его обычной ванильной эссенцией.
• Повышение интенсивности — Добавьте больше сахара или соли для большего вкуса.
  Tweak the Flavor — Добавьте несколько капель эссенции, такой как ванильная или розовая вода, кофе или пищевые красители, для ярких цветов.
  Get Creative — Используйте формочки для печенья или силиконовые формы для желе для милых форм, таких как звезды или цветы.
  Сделайте из него полноценный десерт — Подавайте со свежими или консервированными фруктами, фруктовой мякотью или сиропом, взбитыми сливками, кокосовыми сливками или мороженым для особого вкуса. Или почему бы не нарезать его супертонкими полосками и использовать в Че Ба Мау — трехцветном вьетнамском десерте!

калорий: 101 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 76 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 10 МЕ | Витамин С: 0.6 мг | Кальций: 9 мг | Железо: 0,6 мг

Мы были бы рады, если бы вы поставили оценку ниже ★★★★★ и показали свои творения в Instagram! Сделайте фото и отметьте @wandercooks / #Wandercooks

Кокосовый пандановый агар-агар Слоеный желе-пирог (Agar Agar Santan Lapis)

Coconut Pandan Agar Agar Agar Agar Layered Jelly Cake (Agar Agar Santan Lapis) — Слои агар-агара, загущенного кокосового молока и сока пандана, сделали этот красиво сложенный желейный пирог. Очень просто в приготовлении и легкий вкус.

Слоеный желейный пирог с кокосовым агаром и пандановым агаром (Agar Agar Santan Lapis)

В детстве я выросла на мамином желе с агар-агаром. Моя мама совершенно не пекарь, но приготовление желе из агар-агара было действительно ее сильной стороной. Когда мы были детьми, она делала желейные торты из агар-агара с впечатляющими рисунками, такими как цветы и красивые пастельные слои, для нас в качестве праздничных тортов. Они были моими абсолютными фаворитами. Этот агар-агар сантан-ляпис — гораздо более упрощенная версия с точки зрения дизайна по сравнению с тем, что сделала моя мама, но он все равно очень вкусный и легкий на вкус.Очень легко собрать.

ЧТО ТАКОЕ AGAR AGAR

Агар-агар изготовлен из водорослей, которые могут образовывать жёлтое вещество при комнатной температуре. Слово «агар-агар» имеет малайское происхождение, но агар-агар был впервые обнаружен в Японии и с тех пор широко используется в кулинарии, а также в научных экспериментах. Агар-агар богат клетчаткой. Я помню, как мама делала простой желе из агар-агара (без сахара), чтобы съесть его в качестве закуски. Он сытный, но очень низкокалорийный.Это также идеальный заменитель желатина животного происхождения в кулинарии.

ВИДЫ ИСПОЛЬЗУЕМЫХ АГАР-АГАРОВ

Я предпочитаю использовать агар-агар в порошке, потому что это самый простой в использовании из всех трех. Если у вас нет порошкообразного агар-агара, вот что вы можете сделать для его замены:
В общем: 1 чайная ложка (2 г) порошкообразного агар-агара = 1 столовая ложка (4 г) хлопьев агар-агара = 1/3 чашки агар-агара прядей или примерно 12 прядей (4 гр)

Если вы используете хлопья агар-агара:

Растворяет его в жидкости (не горячей), которую вы собираетесь готовить, затем ставит на плиту и доводит до кипения до полного растворения

Если вы используете нити агар-агара:

1.Нарезать кусочками размером 1 дюйм или короче, чтобы можно было проводить измерения с помощью мерного стакана
2. Выдержите их на 15-20 минут
3. Добавьте жидкость, которую вы планируете использовать, доведите до кипения и кипятите, пока агар-агар полностью не растворится

АГАР АГАР САНТАН ЛАПИС

Agar agar santan lapis — один из популярных и легко слоистых желейных лепешек в Индонезии. Сантан = кокосовое молоко и ляпис = слои. Кокосовое молоко и сок пандана готовят с порошком агар-агара, затем выливают в форму, а затем охлаждают слой за слоем, чтобы сформировать красивые зеленые и белые слои.Это сделать намного проще по сравнению с этим Lapis Legit или Gao Teng Kue.

СОВЕТЫ, КОТОРЫЕ НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ

1. Никогда не растворяйте агар-агаровый порошок или хлопья в горячей жидкости.
Они будут слипаться, и этому конец. Перед приготовлением убедитесь, что вы перемешали агар-агар, чтобы растворить его.
2. Дайте смеси слегка закипеть.
Агар-агар полностью растворится при кипячении. Но будьте осторожны с кокосовым молоком, так как мы не хотим, чтобы оно закипело и превратило кокосовое молоко в пенистую и пенистую
3.Держите кокосовое молоко и смесь пандана в тепле ВСЕГДА.
Агар-агар загустеет при комнатной температуре или после того, как начнет остывать, и мы не хотим, чтобы это происходило до того, как мы выльем смесь в форму. Поэтому убедитесь, что вы держите смесь теплой при самой низкой температуре.
4. Лопаем пузыри
Лопаем пузыри с помощью зубочистки. Если вы этого не сделаете, пузырьки будут частью вашего торта, когда он застынет 🙂
5. Убедитесь, что каждый слой застыл, и аккуратно вылейте его
Перед тем, как вылить следующий слой, убедитесь, что нижний слой достаточно твердый, чтобы держаться следующий слой и аккуратно налейте теплый слой, чтобы он не «протыкал» слой под
6.Охладите пирог перед подачей на стол
Пирог с агар-агаром обычно подают охлажденным. После того, как вы закончите наслоение, охладите торт не менее часа для достижения наилучшего результата.
7. Ослабьте края
Ослабьте края острым тонким ножом. Поставьте сервировочную тарелку на форму и переверните, чтобы отформовать торт

УСТРАНЕНИЕ НЕИСПРАВНОСТЕЙ: КОКОСОВЫЙ СЛОЙ НЕ ПРИКЛЮЧАЕТСЯ К СЛОЮ ПАНДАНА, КОГДА ВЫ РЕЗИВАЕТЕ

Нередко слои агар-агара не прилипают друг к другу и не скользят, когда вы разрезаете торт.Проблема в том, что слой агара слишком затвердел, и если положить его в холодильник, он станет холодным. Поэтому, когда вы заливаете следующий слой, тепла недостаточно, чтобы «слить» два слоя, чтобы они держались друг за друга (если в этом есть какой-то смысл).
Я рекомендую дать им застыть при комнатной температуре, это займет немного больше времени, но у вас меньше шансов, что слои не прилипнут друг к другу. Если вы положите его в холодильник для застывания, просто убедитесь, что вы не позволяете ему оставаться в холодильнике слишком долго, пока он не станет твердым!

Рецепт

улучшен и снова обновлен 22 апреля 2020 года, чтобы увеличить объем жидкости, сахара и агарового агара, чтобы он лучше вписывался в размер кастрюли, упомянутой в рецепте.

Кокосовый пандановый агар-агар, слоеный желейный пирог (Agar Agar Santan Lapis)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 6 минут

Общее время 53 минуты

Порции 12 больших кусков

Ингредиенты

1x2x3x

Слой пандана:

• 5 листьев пандана
• 650 мл воды
• 5 г порошка агарового агара около 2,5 чайных ложек, см. Примечания
• 85 г сахара

Размер контейнера / формы, которую я использую:

Инструкции

Подготовьте слой пандана:

• Нарежьте листья пандана на мелкие кусочки.Положите в блендер, залейте половину воды и взбивайте, пока не получите сок пандана зеленого цвета. Процедите жидкость и используйте тыльную сторону ложки или руку, чтобы выжать из нее лишнюю жидкость, насколько это возможно. Смешайте это с другой половиной воды, чтобы убедиться, что он составляет 650 мл. При необходимости долейте больше воды.

• Смешайте сок пандана с остальной частью слоя сока пандана. Перемешайте, чтобы агар-агар растворился. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы он закипел, и варите еще 2-3 минуты.Убедитесь, что вы больше не видите пятнышек порошка агар-агара. Зачерпните и проверьте, чтобы увидеть. Если агар-агар не растворится полностью, ваш пирог не станет желеобразным. Держите его в тепле на самой низкой температуре на самой маленькой конфорке на вашей плите. Время от времени перемешивайте

Подготовьте слой кокосового молока:

• Положите все ингредиенты для слоя кокосового молока в кастрюлю. Перемешайте, чтобы порошок агар-агара растворился. Доведите до слабого кипения, а затем убавьте огонь, чтобы он закипел.Продолжайте помешивать, пока не перестанете видеть пятнышки порошка агар-агара, около 2–3 минут. Уменьшите огонь до минимально возможного и держите его теплым здесь

Расслоение торта:

• Осторожно налейте около 1/3 стакана смеси кокосового молока в форму или форму, которую вы хотите использовать. Лопните любые пузырьки, которые увидите, с помощью зубочистки и дайте этому слою застыть при комнатной температуре. Не позволяйте ему полностью застыть, иначе следующий слой не прилипнет к нему и отделится, когда вы позже разрежете торт.Пока он достаточно твердый, чтобы удерживать следующий слой, и вы видите образовавшуюся тонкую пленку, которая не прилипает к вашему пальцу при прикосновении, даже если она все еще слегка шатается, когда вы осторожно встряхиваете ее, вы можете приступить к заливке следующего слой

• К этому моменту слой кокосового молока должен быть твердым. Налейте 1/3 стакана теплого слоя пандана, начиная с одной стороны, и дайте ему покрыть слой кокосового молока. Лопайте большие пузыри зубочисткой. Дайте ему застыть при комнатной температуре, или вы можете переложить его в холодильник, чтобы дать ему снова застыть, пока он не станет достаточно твердым, помните, что это не твердый холод, иначе следующий слой не прилипнет к нижнему слою

• Повторяйте этот процесс, пока не закончите кокосового ореха и смеси пандана.Перед заливкой перемешайте каждую смесь.

• После того, как вы закончите наслоение. Дайте пирогу остыть как минимум 2 часа для достижения наилучшего результата или 4 часа, если у вас есть время.

Извлечение и подача:

• Острым тонким ножом ослабьте все четыре края торта. Накройте тарелку сверху формы, а затем переверните форму, чтобы вытащить торт. Поскольку я использую прямоугольную тарелку, которая не является идеальным прямоугольником, я обрезаю четыре края, чтобы получить идеальный прямоугольник.Нарезать до желаемого размера и подавать охлажденным

Примечания

• Если вы используете хлопья агар-агара или нити агар-агара: для слоя пандана используйте 2,5 ст.л. хлопьев агар-агара (10 г) или 30 нитей агар-агара (10 г). Для кокосового слоя используйте 3 столовые ложки хлопьев агар-агара (12 г) или 36 нитей агарового агара (12 г).
• Если вы используете хлопья агар-агара:
  Растворяет его в жидкости (не горячей), которую вы собираетесь готовить, а затем ставить на плиту и доводить до кипения до полного растворения.
• Если вы используете нити агар-агара:
  Порежьте на кусочки размером 1 дюйм или короче, чтобы вы могли измерить их мерным стаканом, а затем замочите их на 15-20 минут. После этого налейте жидкость, которую планируете использовать, доведите до кипения и кипятите до полного растворения агар-агара

Nutrition

Порция: 80 г Калорийность: 65 ккал Углеводы: 11 г Белки: 1 г Жиры: 2 г Натрий: 16 мг

Возможно, вам понравится этот фруктовый желейный торт с кокосовым агаром и агаром.

, а также этот торт с агаром и агаром с фруктами дракона

Веганское желе из манго и кокоса с агар-агаром

Вот великолепный веганский десерт из манго без запекания — манго-кокосовое желе или панна-котта или Вун Мунгван (по-тайски).Этот деликатес готовится из пюре манго и кокосового молока и, конечно же, с сахаром, а для приготовления желе используется порошок агар-агара, что делает его идеальным для всех вегетарианцев и веганов. Тема BM на этой неделе — десерт без выпечки. Как только я увидел эту тему, я сразу же выбрал ее, чтобы попробовать все десерты на основе манго. Я знаю, что это не одна фруктовая тема, но все же в ближайшие дни и недели вы увидите рецепты из манго.

Когда я исследовал тайские ингредиенты и тайскую кухню, я узнал, что агар-агар — один из основных ингредиентов, используемых в тайских десертах.Во время серфинга я наткнулся на этот рецепт из горячей тайской кухни и добавил его в закладки, чтобы приготовить его в сезон манго. В своем посте о панна котта я упомянул, что панна котта популярны и в одной другой кухне, и что «другая кухня» — моя любимая тайская кухня, и это называется woon mamuang. (Вун — это агар-агар на тайском языке, а Мамуанг — на тайском манго). Я адаптировал рецепт горячей тайской кухни и попробовал свои собственные вариации, и здесь я представляю его как десерт на одну порцию.

Рецепт может показаться длинным и трудоемким из-за времени застывания желе. Но в целом это очень простой рецепт. Все, что вам нужно сделать, это заранее продумать этот рецепт. Это идеальный рецепт для вечеринки и обеда, который можно приготовить заранее и заморозить. Я уже упоминал о порошке агар-агара и полосках из фарфоровой травы в своих предыдущих постах. Для этого рецепта я выбрал порошок агар-агара, который обладает большой прочностью геля. В течение часа первый слой полностью схватился.Так как я хотел попробовать какой-то пышный дизайн, после добавления пюре из манго в стаканы я поставил их наискосок в моем противне для кексов. Обычно слой манго схватывается за 30 минут, но из-за формы я оставляю его на 1 час при комнатной температуре. После добавления второго слоя я оставил его на 30 минут и сразу же поставил в холодильник.

Примечание: В моем посте Rose Jello я объяснил соотношение жидкости и порошка агар-агара. Соотношение полностью зависит от прочности геля, а также, если вы используете полоски с агар-агаром, соотношение также меняется.Так что лучше испытать их, прежде чем использовать в каком-либо рецепте. Все, что вам нужно сделать, это просто залейте их 1 стаканом воды и посмотрите, сколько времени потребуется, чтобы застыть и насколько плотным будет желе.

Без промедления, вот мой первый десерт без выпечки — манго-кокосовое желе

Состав:

Специальное оборудование: Маленькие десертные стаканы или формочки
Для слоя манго:

• Пюре манго — 1.5 чашек
• Лимонный сок — 1 столовая ложка
• Agar Agar Powder — 2 чайные ложки с верхом
• Сахар — 1/2 стакана
• Вода — 1 стакан

Для кокосового слоя:

• Вода — 2/3 стакана
• Кокосовое молоко — 1 стакан
• Agar Agar Powder — 1 чайная ложка с горкой
• Сахар — 1/4 стакана

Фрукты, орехи или листья мяты для украшения.

Подготовительные работы:

• Вымойте кожуру манго и очистите ее.Нарежьте их кубиками и измельчите, добавив 1/4 стакана воды. Вы также можете использовать купленное в магазине пюре из манго.
• Для этого рецепта я выбрал купленное в магазине кокосовое молоко. Вы можете приготовить то же самое дома. На 1 половину свежего тертого кокоса (разбейте кокос на две половинки и натрите одну половину) добавьте 1 стакан теплой воды и измельчите. Выдавите молоко, и это будет первое и густое кокосовое молоко. Снова измельчите, добавив 1 стакан воды и извлеките молоко, это второе и жидкое кокосовое молоко.Для этого рецепта вы можете смешать густое и жидкое молоко и использовать около 2/3 стакана.

Шагов:

Подготовка слоя манго:

• Нагрейте 1 стакан воды в небольшой кастрюле и, когда она закипит, уменьшите огонь и добавьте сахар и порошок агар-агара.
• Хорошо перемешайте и убедитесь, что сахар и порошок агар-агара полностью растворились. (Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, если агар-агар не образует тонкий слой на дне)

• Добавьте пюре из манго.Хорошо перемешайте и проверьте, нет ли сахара. При необходимости добавьте еще.
• Выключите огонь и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

• Добавьте эту смесь манго в десертные стаканы, формы или формочки и дайте ей застыть. Я наполнил примерно 2/3 своих десертных стаканов этим пюре из манго и положил их на свой поднос для кексов в наклонном положении, как показано ниже.

• Дайте ему застыть, пока он не затвердеет. Я оставил его при комнатной температуре примерно на 1 час.

Набор слоев After Mango

Подготовка кокосового слоя:

Я начал готовить кокосовый слой примерно через 40 минут подготовки и закрепления слоя манго.

• Нагрейте 2/3 стакана воды в небольшой кастрюле, когда она начнет закипать, уменьшите огонь и добавьте сахар и порошок агар-агара.
• Хорошо перемешайте и убедитесь, что сахар и порошок агар-агара полностью растворились. (Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, если агар-агар не образует тонкий слой на дне)
• Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте.Проверьте на сахар. При необходимости добавьте еще.

• Выключите огонь и добавьте эту смесь поверх слоя манго. Я наполнил примерно 1/3 своей чашки.
• Поскольку слой манго плотный, теперь вы можете положить его прямо в противень для кексов.

• Дайте настояться примерно 30 минут при комнатной температуре.

После застывания охладите его. Перед подачей украсьте кубиками свежего манго, листьями мяты или орехами и подавайте охлажденными.

Примечания:

• Вместо десертов из одной рюмки, как в итальянской Panna Cotta, вы можете вылить слой манго в широкую форму для торта или миску, а после того, как он застынет, вы можете добавить слой кокоса и нарезать его желаемой формы.
• Отрегулируйте сахар по своему вкусу.
• Можно использовать любой сок цитрусовых. Он раскрывает сладость манго.
• Отрегулируйте количество порошка агар-агара в зависимости от прочности геля.

Веганское желе из манго и кокоса с агар-агаром | Вун Мамуанг

Вот великолепный веганский десерт из манго без запекания — Mango Coconut Jello или Panna Cotta или Woon Moongwang (по-тайски).Этот деликатес готовится из пюре манго и кокосового молока и, конечно же, с сахаром, а для приготовления желе используется порошок агар-агара, что делает его идеальным для всех вегетарианцев и веганов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа

Курс: десерт

Кухня: тайская

Порций: 6

Инструкции

Подготовка к работе

• Вымойте кожуру манго и очистите ее. Нарежьте их кубиками и измельчите, добавив 1/4 стакана воды.Вы также можете использовать купленное в магазине пюре из манго.

• Для этого рецепта я выбрал купленное в магазине кокосовое молоко. Вы можете приготовить то же самое дома. На 1 половину свежего тертого кокоса (разбейте кокос на две половинки и натрите одну половину) добавьте 1 стакан теплой воды и измельчите. Выдавите молоко, и это будет первое и густое кокосовое молоко. Снова измельчите, добавив 1 стакан воды, это второе жидкое кокосовое молоко. Для этого рецепта вы можете смешать густое и жидкое молоко и использовать около 2/3 стакана.

Подготовка слоя манго

• Нагрейте 1 стакан воды в небольшой кастрюле и, когда она начнет закипать, уменьшите огонь и добавьте сахар и порошок агар-агара.

• Хорошо перемешайте и убедитесь, что сахар и порошок агар-агара полностью растворились. (Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, если агар не образует тонкий слой на дне)

• Добавьте пюре из манго. Хорошо перемешайте и проверьте, нет ли сахара. При необходимости добавьте еще.

• Выключите огонь и добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.

• Добавьте эту смесь манго в десертные стаканы, формы или формочки и дайте ей застыть. Я наполнил примерно 2/3 своих десертных стаканов этим пюре из манго и положил их на свой поднос для кексов в наклонном положении, как показано ниже.

• Дайте ему застыть, пока он не затвердеет. Я оставил его при комнатной температуре примерно на 1 час.

Подготовка кокосового слоя

• Я начал готовить кокосовый слой примерно после 40 минут подготовки и закрепления слоя манго.

• Нагрейте 2/3 стакана воды в маленькой кастрюле, и когда она начнет закипать, уменьшите огонь и добавьте сахар и порошок агар-агара.

• Хорошо перемешайте и убедитесь, что сахар и порошок агар-агара полностью растворились. (Убедитесь, что вы постоянно помешиваете, если агар-агар не образует тонкий слой на дне)

• Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Проверьте на сахар. При необходимости добавьте еще.

• Выключите огонь и добавьте эту смесь поверх слоя манго.Я наполнил примерно 1/3 своей чашки.

• Поскольку слой манго плотный, теперь вы можете положить его прямо в противень для кексов.

• Дайте настояться примерно 30 минут при комнатной температуре.

• После застывания охладите его. Перед подачей украсьте кубиками свежего манго, листьями мяты или орехами и подавайте охлажденными.

Примечания

Вместо десертов из одной рюмки, как в итальянской Panna Cotta, вы можете вылить слой манго в широкую форму для торта или миску, а после того, как вы застынете, вы можете добавить слой кокоса и нарезать его желаемой формы.
Отрегулируйте сахар по своему вкусу.
Можно использовать любой сок цитрусовых. Он раскрывает сладость манго.
Отрегулируйте количество порошка агар-агара в зависимости от прочности геля. Адаптировано из Hot Thai Kitchen

Я не диетолог. Информация о питании предоставлена ​​для ознакомления и является приблизительной. Это зависит от типа или марки продукта.

Отправка этого рецепта для BM 67. Проверьте других блоггеров, которые тоже делают этот BM 🙂

Нравится:

Нравится Загрузка…

Кокосовый и клубничный джелло Art Flowers Тайский кокосовый десерт

Когда дети застревают дома, быстро нарастает скука. Кокосовое желе и клубничное желе Art Цветы очень весело делать, и их очень вкусно есть. Эти удобные для детей и веганов десерты с агар-агаром — отличный способ возбудить художника в детях и одновременно приготовить отличную еду для стола.

Видео, показывающее, как приготовить клубничное желе и кокосовое желе, а также приготовить цветы из желе и десерты из кокосового желе в тайском стиле

Ссылка в случае, если Jello Art Flowers и Thai Coconut Jelly Desserts не загружаются для вас.

В этом посте у нас есть рецепт приготовления клубничного желе и желе из куконута, а также даны несколько советов по использованию агар-агара. Если вы предпочитаете желатин, советы все равно останутся прежними.

Помимо рецепта, мы покажем вам, как сделать несколько красивых желейных цветов, которые можно будет использовать в качестве съедобных украшений. А если вы ищете что-нибудь для приготовления пищи и вовлекаете детей, вам может быть интересно ознакомиться с нашим рецептом шоколада Emoji с двумя ингредиентами.

Что на этой странице для вас

Раскрытие ссылок: некоторые ссылки на этой странице ведут к аффилированным партнерам, где мы можем получить комиссию, если вы совершите покупку, бесплатно для вас.

Что такое Jello Art?

Искусство желе, также известное как искусство желатина, — это искусство изготовления съедобных художественных творений из желатина или желе или желе, которые сделаны из него.

Желатин (или желатин) — это продукт животного происхождения, который обычно продается в виде порошка. Агар Агар — это растительная альтернатива с такими же или лучшими свойствами схватывания. Мы используем агар-агар, а не желатин, потому что он подходит для веганов и вегетарианцев.

Некоторое искусство желатина делается путем создания четкой формы и затем введения цвета внутри, чтобы сделать форму в оболочке, но мы делаем более простой тип, используя формы.Мы все еще можем сделать несколько цветов.

Легко сделать, но потрясающие цветы желе из кокоса и клубники

Изготовление Jello Art Flowers

Чтобы сделать цветы из желе, вам действительно нужно вложить деньги в силиконовые формы, которые можно легко купить в Интернете. Доступен широкий диапазон — от довольно простых до довольно сложных, но они одновременно красивы и просты в использовании. На самом деле они похожи на формочки для желе!

Чтобы сделать цветы jello art, мы сначала определимся с нашими цветами для центра и другого цвета для листьев.Поскольку мы будем использовать кокосовое молоко, нам нравятся белые лепестки, а иногда — розовые или желтые.

Розовый, желтый или другие цвета получаются простым добавлением одной или двух капель пищевого красителя в базовую смесь желе с агаром и агаром. Используя пипетку повара, капните небольшое количество цветного желе на дно формы и дайте ему частично застыть перед заполнением остальной части формы смесью.

Дайте всей форме застыть, а затем вытащите ее из формы, чтобы открыть цветной центр к основному основанию цветка.Красивый!

Тайские десерты с кокосовым желе

Помимо декоративных цветов, вы можете приготовить типичные тайские десерты с использованием кокосового молока и агар-агара.

Используйте клубнику, манго, ликеры и другие фрукты, чтобы добавить цвета и интереса, чтобы приготовить прекрасные десерты, которые станут прекрасным завершением пикантной тайской трапезы.

Эти десерты из кокосового желе могут принимать самые разные формы и иногда накладываться друг на друга, образуя красивые узоры из прозрачных или фруктовых желе разных цветов.

Иногда они превращаются в маленькие лепешки, цветные или другие, сделанные из простого желе из кокосового молока.

Изготовление агаровой основы агар

Приготовьте основу, добавив порошок агар-агара и воду комнатной температуры, и дайте ему постоять 10 минут, чтобы вода полностью проникла в мелкие частицы порошка.

По прошествии 10 минут нагрейте до кипения, помешивая, пока агар-агар не растворится. Вы узнаете, что он растворился, когда раствор покроет тыльную сторону ложки, не показывая никаких мелких частиц.

Самая большая проблема, с которой сталкиваются люди, — это смотреть, как смесь становится несколько прозрачной, и думать, что агар-агар растворился должным образом, хотя на самом деле он растворился лишь частично. Ключ к разгадке — нанесение крошечных пятен на обратной стороне ложки для перемешивания.

Продолжайте помешивать при нагревании до тех пор, пока эти маленькие пятна не исчезнут, и тогда вы должным образом не растворите агар-агар. Если вы не подождете и не снимете его с огня слишком рано, то агар-агар не будет правильно интегрироваться с тем, с чем вы его смешиваете, и не застынет должным образом.

После того, как агар-агар (или желатин) растворится, вы можете его перемешать и использовать в качестве отвердителя для желе по вашему выбору.

1. Кокосовое молоко, 2. Порошок агара, 3. Сахар, 4. Клубничный кордиал, 5. Клубничный топпинг, 6. Пищевой краситель, 7. Манго, 8. Клубника, 9. Вода.

Прозрачное желе

Чтобы желе стало прозрачным, просто добавьте сахар и перемешайте, чтобы он растворился. и вы готовы разлить его в любую форму, какую захотите.

Вам нужно будет согреться и использовать довольно быстро после приготовления, потому что, как только он остынет, начнется процесс схватывания.

Приготовление клубничного желе

Для приготовления клубничного желе приготовьте агар-агар, как и раньше, смешав с водой, выдержав 10 минут и затем нагревая до полного растворения.

Затем добавить клубничную тыкву / сироп / ликер и тщательно перемешать. В этом случае клубничный концентрат, который вы используете, вероятно, будет содержать достаточно сахара, чтобы быть достаточно сладким без добавления дополнительных ингредиентов.

Если хотите добавить сахар, обязательно тщательно растворите.

Приготовление кокосового желе

Чтобы снова приготовить кокосовое желе, сделайте основной агар-агар, а затем добавьте кокосовое молоко, сахар для подслащивания и немного соли, чтобы сбалансировать вкус.

Снова перемешайте все, чтобы все ингредиенты полностью растворились, и сразу же используйте.

Последние мысли

Приготовление желе — это увлекательное занятие для детей и отличный способ заинтересовать их кулинарией.

Изготовление форм для цветов дает действительно красивый результат, который понравится не только вам, но и детям.

Если вы потрудитесь добавить два или три цвета к цветам, вы можете получить удивительные съедобные желе в форме цветов.Вы можете добавить желтый центр, красную окантовку к центру и добавить кокосовое желе для белых лепестков.

Просто убедитесь, что вторичные цвета застыли там, где они будут покрыты, или касайтесь любой последующей окраски, иначе цвета будут смешиваться и растекаться. С другой стороны, цветы радуги могут быть захватывающими.

Единственные ограничения — это ваше воображение и желание ваших детей экспериментировать.

Мы очень надеемся, что вам будет весело делать это !!

Рецепт приготовления прозрачного желе, клубничного желе и кокосового желе

Джелло из кокосового молока, тайские десерты, цветочное искусство, кокосовое и клубничное желе Фазини Доддео

Видео, показывающее, как готовится этот рецепт, находится в верхней части страницы — удобная ссылка для перехода на видео находится под описанием ниже.

Необычные десерты в тайском стиле и цветы желе для украшения десерта, выбор тайских десертов после острой еды и детские забавы с кулинарией

ПРИМЕЧАНИЕ. Любые изображения в рецепте можно включать и выключать с помощью значков камеры рядом с заголовком «Инструкции».

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Без присмотра 40 минут

Общее время 1 час

Десертный курс

Тайская кухня

Порций на 6 человек

Калорийность 619 ккал

Смесь для прозрачного желе

• 1 стакан воды для прозрачного желе
• 1 чайная ложка порошка агара
• ½ стакана сахара

Желе из кокосового молока

• 2 стакана воды для смешивания с кокосовым молоком
• 4 стакана
• кокосового молока 2
½ столовых ложки агарового порошка
• 2 ½ стакана сахара
• 1 чайная ложка соли

Strawberry Jello Mix

• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка агарового порошка
• 3 столовые ложки клубничной тыквы

32 Fruit & Topps нарезанный кубиками

4 унции клубники

2 столовые ложки нарезанной клубники для гарнира

пищевой краситель на ваш выбор

Приготовление прозрачного желе

• Растворите 1 чайную ложку агарового агара в 1 стакане воды комнатной температуры и оставьте на 10 минут.Затем доведите до кипения, чтобы агар полностью растворился, убедившись, что мелкие частицы полностью растворились. Затем добавьте сахар. Тушить 5 минут, помешивая, до растворения.

• Дайте смеси агара остыть в течение нескольких минут перед использованием.

• Добавьте смесь агара в сервировочные стаканы или формы.

• Если вы хотите суспендировать фрукты в желе по мере их застывания, пока желе остывает и застывает, вставьте кусочки манго в прозрачный агар.

Приготовление кокосового желе

• Смешайте 2 столовые ложки порошка агара с 2 стаканами воды и оставьте на 10 минут.

• Пока агар стоит, нарежьте клубнику и выложите на свои стаканы дольки клубники.

• Прокипятите агар, как описано выше, добавьте сахар и соль, растворите ингредиенты, затем добавьте кокосовое молоко и перемешайте при кипячении в течение 5 минут. Не кипятите кокосовое молоко, так как оно рассыпается.

• Выключите огонь и дайте ему остыть в течение нескольких минут.

Приготовление топпинга из клубничного желе

Приготовление цветных цветков Jello Art

• Приготовьте окраску для цветных форм

• Для цветных бликов используйте 1 каплю пищевого красителя в столовой ложке смеси кокосового агара (большее количество пищевого красителя приведет к слишком яркому цвету). Затем добавьте краситель в нижнюю часть цветочной формы для мелирования.

• Чтобы кокосовое желе сквозного цвета для заполнения формы (другими словами, большего количества, чем используется для выделения), вы можете использовать 1 каплю красителя на одну чашку агаровой смеси. Но вы можете сделать цвета более яркими или более слабыми, просто разбавив их больше или используя меньше смеси с кокосовым агаром.

• После того, как цвета подсветки уже настроены (что не займет много времени, так как количество так мало), залейте форму и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы они застыли.

Приготовление десертов в тайском стиле

• Есть много вариантов, таких как слоистое прозрачное желе и кокосовое желе или двухцветные желе, представленные в этой статье.

• Для фруктовых версий вы можете добавить фрукты, добавить фрукты в сервировочные стаканы и накрыть желе или приостановить фруктовый желе в наборе частей и долить желе разного цвета

Для двухцветного десерта с манго и кокосом Featured

• Сложите сервировочные стаканы под углом и частично заполните прозрачным агаром. Дайте возможность частично застыть — ровно настолько, чтобы желе разделилось, и вы можете частично вдавить в него нарезанное манго.

• Дайте прозрачному желе застыть перед добавлением смеси кокосового желе.Снова дайте настояться, охладите в течение 30 минут или около того.

• Перед подачей на стол полейте десерты свежим нарезанным манго и, по желанию, клубничным соусом.

Для тайских десертов с клубникой и кокосом

• Нарежьте клубнику и прижмите ее к бокам сервировочных стаканов, где они должны прилипать. Налейте кокосовое желе и дайте ему застыть, чтобы ваш палец стал чистым при прикосновении к поверхности, которая слегка подпрыгивает при прикосновении.

• Когда кокосовое желе достаточно застынет (можно ускорить охлаждение), добавьте клубничное желе и снова охладите.

• Finsih с нарезанной клубникой сверху, или вы можете нажать, чтобы приостановить клубнику для немного большего драматизма, когда желе все еще готово.

Пищевая ценность кокосовых десертов.

Я действительно надеюсь, что вам понравится это блюдо, и если вы его приготовите, я хотел бы услышать ваши комментарии ниже, поэтому, пожалуйста, вернитесь и дайте мне знать, как оно получилось для вас.

Планируете приготовить этот рецепт?
Было бы здорово, если бы вы могли сфотографировать свое готовое творение и опубликовать его в Instagram. Отметьте меня #TASTYTHAIEATS — я люблю видеть ваши идеи!

Я тайская мама и люблю готовить для своих детей. За прошедшие годы я взял свои семейные рецепты, а также рецепты, позаимствованные у друзей, и адаптировал их, чтобы сделать их еще вкуснее. Я публикую здесь свои настоящие рецепты тайской кухни, чтобы они могли насладиться ими во всем мире.Когда у меня появляется возможность путешествовать, я публикую информацию, чтобы помочь другим посетителям Таиланда.

Пудинг с агар-агаром | Быстрое, без яиц и вегетарианское

Простой пудинг с агар-агаром — один из моих любимых. Выложите свое любимое печенье с лотосом или парле, пропитанное черным кофе, на квадратный или прямоугольный поднос для сервировки. Вылейте эту смесь для мусса и пудинга и дайте ей застыть. Вы также можете не накладывать слои, как на изображении ниже. Но не забудьте подать его с шоколадным соусом.

Моя сестра — мой лучший друг, а также моя самая большая критика. Излишне говорить, что мне нравятся обе роли, которые она играет в моей жизни, хотя я не согласен со всем, что она говорит :).

Но не только радужная часть, у нас была своя доля драк. Спросите нашу маму, и она расскажет вам о спорах по поводу телеканалов и платьев.

Должен сказать, что моя сестра разбирается в деталях. Она обнаруживает крошечные изъяны на моих фотографиях, которые я мог легко пропустить, и именно она настояла на том, чтобы я посещала уроки украшения тортов, потому что, по ее словам, «Мой торт выглядел как детская работа».

Я согласен, что классы действительно имели большое значение, и поэтому я должен ей торт Шварцвальд и супервлажный красный бархатный торт .

Как ароматизировать рецепты агар-агара?

Агар

очень похож на желатин и сам по себе не имеет вкуса. Вы можете добавить ваниль, любой аромат по вашему выбору или даже фруктовое пюре.

Что делать с агар-агаром?

Агар

можно использовать для приготовления желе, мусса из манго или любого другого мусса, в чизкейках без выпечки или десертах без запекания, которые не нужно готовить.

Безмолочные рецепты с агар-агаром

Вы также можете использовать его с кокосовым молоком и сделать его веганским , если у вас есть диетические предпочтения. Подсластить кленовым сиропом. Пожалуйста, проверьте примечания к рецепту.

Добавьте его во фруктовый сок, чтобы приготовить желе без молока.

Типы агара

Агар, похожий на желатин, выпускается в виде полосок, хлопьев и порошка.

Прочтите инструкции производителя, чтобы получить правильное соотношение жидкости и порошка.

Моему БИЛу, который познакомил меня с этим простым пудингом с агар-агаром.

Моей сестре, которая кормила меня этим пудингом каждый год последние пару лет, замечательному повару и моему дорогому другу.

Любезность рецепта: Спасибо, тетушка Гита, за передачу рецепта.

Пудинг с агар-агаром | Быстрое, без яиц и вегетарианское блюдо

Простой пудинг с агар-агаром — один из моих любимых. Выложите свое любимое печенье с лотосом или парле, пропитанное черным кофе, на квадратный или прямоугольный поднос для сервировки.Вылейте эту смесь для мусса и пудинга и дайте ей застыть. Вы также можете не накладывать слои, как на изображении ниже. Но не забудьте подать его с шоколадным соусом.

Курс: Десерт

Кухня: Слияние

Ключевое слово: рецепты агар-агара, пудинг без яиц, пудинг с агар-агаром

Количество порций: 6 человек

Автор: Тина Агнель

Состав

• 2 чашки или (1/2 литра) молока Пожалуйста, проверьте примечания для веганского варианта
• 3/4 чашка сгущенное молоко или по вкусу
• 5 грамм агар-агар Также называется китайской травой. Пожалуйста, укажите примечания для заменителей.
• 60 мл вода для замачивания агар-агара
• 1 чайная ложка порошок кардамона или экстракт ванили

Инструкции

1. В кастрюле промойте и погрузите агар-агар в воду на 5 минут.Вам не нужно этого делать, если вы используете порошковую или хлопьевидную версию.

2. В другой кастрюле доведите молоко до кипения. Выключите огонь, добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте (попробуйте и отрегулируйте сладость, добавив еще сгущенного молока или сахара по мере необходимости).

3. Теперь поставьте агар-агар на огонь и продолжайте помешивать, пока желатин не расплавится. Держись в стороне.

4. Поставьте молоко на огонь и добавьте в него смесь агар-агара. Перемешайте и дайте покипеть еще 2 минуты.

5. Выключите огонь и процедите смесь через сито. Переложите в сервировочную миску или формы. Когда он остынет, поместите его в холодильник. Пудинг схватывается примерно за 3-4 часа.

6. Подавать с горячим шоколадным соусом или посыпать карамелизированными орехами.

Примечания к рецепту

Агар-агар в некоторых частях также называют китайской травой и является вегетарианским.

Я использовал нити агар-агара пекаря, которые выглядят как сетка.Я разрезал 10-граммовую сетку пополам и использовал ее соответственно.

Можно использовать порошок агара или желатин. Следуйте инструкциям на упаковке для выбора нужного количества.

Вы можете разлить заварной крем в формы и перевернуть его в сервировочное блюдо после застывания.

Вы также можете выложить свое любимое печенье из лотоса или парле, пропитанное черным кофе, на квадратном или прямоугольном подносе для сервировки. Вылейте эту смесь для мусса и пудинга и дайте ей застыть.

Для веганского варианта: замените кокосовое молоко обычным молоком.Следите за тем, чтобы оно не закипело, иначе кокосовое молоко свернется. Используйте любой подсластитель по вашему выбору.

.

No related posts.