Десерт черный лес с вишней: Торт «Черный лес»: проверенный классический рецепт

Содержание

Торт «Черный лес» — рецепт классического десерта в Германии.

Торт с поэтическим названием «Черный лес» давно стал визитной карточкой Германии. История его происхождения окутана легендами.

Земля Баден богата красивейшими лесами, на песчаных склонах которых растут кислые дикие вишни. Именно они являются основным ингредиентом торта. На их основе изготавливают вишневую водку Wildkirschwasser. Этот шнапс используют для пропитки коржей торта, а маринованными вишнями прослаивают изделие. Тонкий аромат, неповторимая кислинка и горечь шоколада придают кондитерскому изделию изысканный вкус, покоривший всех сладкоежек мира.

История создания торта «Черный лес»

Настоящий Schwarzwalder Kirschtorte готовят лишь в Бадене – в любой другой кондитерской мира подают видоизмененные упрощенные версии этого блюда. Говорят, что для торта нужны только те самые кислые вишни, которые можно встретить лишь в этой местности. Любые другие, садовые и более сладкие, сделают торт не настоящим.

В Шварцвальде великолепный гористый ландшафт, кристально чистые озера и реки, в которых отражаются снежные вершины Альп. Историю торта связывают с именем великого композитора Вагнера. Путешествуя по Германии, тот остановился в семье своего племянника. К толу подали вишневый торт, пропитанный шнапсом, и Вагнер пришел в восторг. Получить одобрение блюду от именитого родственника было так почетно, что жена племянника пообещала приготовить Schwarzwalder Kirschtorte сразу, как разрешится от бремени.

Рождение малыша в семье племянника Вагнера запомнили на всю жизнь. Среди других поздравлений новоиспеченные родители получили от своего дядюшки телеграмму, в которой не было ни слова о новорожденном, а лишь один вопрос: «И когда я получу свой торт?»

В меню ресторанов и других заведений Германии «Черный лес» появился в конце 1930-го года и практически сразу стал популярным.

Классический рецепт «Черного леса»

  1. Для традиционного торта необходимо приготовить 2 вида коржей: бисквитный и песочный. Конечно, их можно приобрести готовыми в магазине, но лучше испечь самим. Для теста необходимо взять следующие ингредиенты:
    • пшеничная мука тонкого помола – 270 г;
    • сахар-песок – 1 ½ ст.;
    • куриные яйца – 4 шт.;
    • сливочное масло – 200 г;
    • крахмал – 2 ст. ложки и разрыхлитель для теста – 1 ч/ложка;
    • шоколад темный – 100 г. или какао-порошок – 70 гр;
    • миндаль – 50 г;
    • Wildkirschwasser, вишневый шнапс – 120 мл.
  1. Пока выпекаются бисквитный и песочный коржи, можно заняться приготовлением сиропа для пропитки торта. Для него потребуются:
    • кислый вишневый сок – 150 мл;
    • крахмал – 2 ст. ложки;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • гвоздика – 1 шт. корица – ½ ст/ложки.

    Для приготовления сиропа сок, сахар и крахмал смешивают и нагревают на медленном огне. При первых признаках закипания в сироп опускают гвоздику и кладут корицу.

  1. Для начинки потребуется свежая или консервированная вишня (в идеале – «пьяная» вишня из настойки) – 200 гр. и 300 гр. вишневого джема.
  2. Для украшения торта необходимы взбитые сливки, тертый черный шоколад и цельные вишенки.

Сборка торта

Собирают «Черный лес» в классической последовательности:

  • 1-й слой – песочный корж, его покрывают джемом;
  • 2-й и последующий слои – бисквитные коржи, предварительно пропитанные сиропом с добавлением Wildkirschwasser или, по классическому рецепту, только вишневым шнапсом. Каждый слой покрывается сливками с утопленными в них вишнями.
  • Верх торта украшается тертым шоколадом и обкладывается розанами из сливок с вишней.

Вкусный и нарядный торт готов!

Приготовить классический «Черный лес» можно самостоятельно, но гораздо интереснее приехать в Германию, посетить Шварцвальд и продегустировать настоящий

Schwarzwalder Kirschtorte, выполненный по традиционному рецепту.

Чтобы поездка удалась на славу, воспользуйтесь предложением от школы DASPROEKT.RU. Здесь каждый желающий овладеет немецким языком, получит обширные знания о культуре и истории Германии. Позвоните по контактному телефону школы и получите дополнительную информацию ближайшем наборе на языковые курсы!  Заходите на сайт DASPROEKT.RU и ознакомьтесь с проектами программы прямо сейчас!

Торт «Черный лес» с вишней (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Декабрь в нашей семье является просто волшебным месяцем. Помимо традиционных календарных праздников, он наполнен множеством памятных дней у родственников. И традиционно, где гости, радость, там и сладости.

Это очень созвучно моей любви радовать и удивлять окружающих вкусными десертами, иногда достаточно сложными, иногда попроще. Сегодняшний торт готовился по одному из описанных в предыдущем абзаце поводов и является золотой серединой относительно сложности, вкуса и поразительного внешнего вида.

На вкус десерт в меру сладкий, с легкой вишневой кислинкой, которая не допускает возникновения ощущения приторности, а сама его текстура очень мягкая, благодаря чему каждый кусочек просто тает во рту.

Итак, предлагаю взглянуть на ингредиенты, приобрести все необходимое и приступать к приготовлению…

Время приготовления: 20-30 мин активного + 40-50 мин в духовке + 12 ч в холодильнике.

Количество порций: торт диаметром 20 см (1,8 кг).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Заранее достаем сливочное масло, сметану и яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Сухие ингредиенты для бисквита просеиваем и тщательно перемешиваем.

В отдельной миске соединяем размягченное сливочное масло, яйца и сметану. Взбиваем массу, доводя ее до однородности.

Далее в несколько заходов добавляем в посуду к жидким ингредиентам сухие и тщательно вымешиваем тесто при помощи рук или миксера с насадками-крюками.

Затем вливаем в мучную основу кипяток.

И снова перемешиваем ингредиенты до однородности.

Готовое тесто выливаем в форму. У меня разъемное металлическое кольцо диаметром 20 см, дно которого я обернула фольгой.

Советы от блога «про вкусняшки»: если у Вас неразъемная форма, тогда на дно положите промасленный пергамент, а бока обработайте сливочным маслом и посыпьте мукой. При этом будьте готовы, что диаметр выпеченного изделия слегка уменьшится.

Помещаем бисквит в заранее разогретую до 180 С духовку в режиме верх-низ на 30-50 мин. Готовим до прохождения проверки «сухой зубочисткой».

Горячую основу оставляем на 10-15 мин в форме, затем достаем, остужаем до комнатной температуры, оборачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник на 5-6 ч, а лучше на ночь.

Теперь приготовим пропитку для торта. Для этого все ингредиенты данной составляющей смешиваем в сотейнике и варим на среднем огне около 10 мин.

Я не использовала алкоголь и брала замороженные ягоды вместе с выделившимся при разморозке соком. Если у Вас свежая вишня, и Вы также как и я готовите для детей, то спиртное необходимо заменить водой, чтобы ягоды в начале варки не пригорели.

Готовую массу остужаем, вишню вылавливаем, а сироп процеживаем.

Теперь очередь крема. Холодные жирные сливки доводим до полувзбитого состояния на малой скорости миксера, затем постепенно добавляем сахарную пудру и, увеличивая мощность электроприбора, взбиваем молочный продукт до устойчивых пиков.

Вызревший бисквит разрезаем на три равные части.

Крем делим на четыре части, ягоды на три.

Собираем торт в разъемном кольце, проложенном ацетатной пленкой.

На дно формы выкладываем бисквит, сбрызгивая его сиропом.

Так как мучная основа и сама по себе влажная, не стоит усердствовать с вишневой пропиткой, иначе торт может «поплыть».

Поверх бисквита ровным слоем выкладываем взбитые сливки и ароматную вишню.

Затем повторяем вышеперечисленные этапы еще раз. Сверху помещаем последний корж, который смазываем оставшимся кремом.

Накрываем десерт полиэтиленовой пленкой в контакт и убираем в холодильник на 5-6 ч.

С готового десерта снимаем пленку и освобождаем его от формы.

Вот и все, теперь украшаем торт так, как душе угодно.

Свежей вишни зимой я не нашла, поэтому украсила результат своих трудов мандаринами.

Подавать торт лучше в охлажденном виде, так как при долгом нахождении при комнатной температуре взбитые сливки могут «поплыть».

Приятного аппетита, дорогие друзья!

Десерт «Черный лес» — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Десерт «Черный лес» — Рецепт с фото на JoyCook.ru
  1. Рецепты
  2. Десерт «Черный лес»

25 минут 8 ZNAIKA

Десерт «Черный лес», по мотивам известного торта, — из готового шоколадного бисквита, со сливками и вишней, с вишневой водкой или наливкой.

Ингредиенты

Бисквит шоколадный (резаный кубиками по 2,5 см) — 300 г
Вишни без косточек — 2,5 стакана
Кирш (вишневая водка) (или вишневая настойка на коньяке, или вишневая наливка) — 3 ст. л.
Сливки для взбивания — 0,5 стакана
Сахар — 6 ст. л.
Шоколад черный (измельченный на терке) для сервировки (по желанию)

1. В небольшой миске соединить вишни, 3 ст. ложки сахара и кирш. Аккуратно перемешать, оставить на 10 минут.

2. Тем временем в другой миске взбить сливки с 3 ст. ложками сахара до пышного, устойчивого состояния.

3. Половину кубиков бисквита разложить в 8 порционных креманок, выложить половину вишневой смеси, залить половиной взбитых сливок. Повторить слои. При желании можно посыпать десерт измельченным шоколадом.

Приятного аппетита!



2022 © Рецепты на JoyCook.ru

Торт «Черный лес» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Некоторые историки находят упоминания об этом знаменитом шоколадно-вишневом торте (в Германии его называют Шварцвальдским) еще в 16 веке. Но вероятнее всего, торт получил свое название и популярность благодаря немецкому кондитеру Йозефу Келлеру в 1910-х гг. Немцы серьезно относятся к своему известному на весь мир десерту: в 2013 году Европейская Комиссия присвоила этому торту особый статус. Для того чтобы продающийся десерт назывался Шварцвальдским тортом, он должен содержать одноименный кирш — бренди, приготовленный из местной вишни.


Рекомендуем

Время: 3 час. 10 мин.
Сложность: легко
Порций: 8 – 10

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1/3 ст. какао-порошка, плюс для посыпания
  • 8 больших яиц, комнатной температуры
  • 3/4 ст. кондитерской муки
  • 1/4 ч. л. соли
  • 1/2 ст. миндальной муки
  • 1,3 ст. сахарного песка
  • 2 ч. л. экстракта ванили
  • 1/2 ст. сахарной пудры
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • 3 ст. холодных жирных сливок 33 %
  • 1 ч. л. экстракта ванили
  • 2 ст. консервированной вишни в сиропе (банка 680 мл.), слить жидкость и нарезать, плюс 2 ст. л. сиропа из банки
  • 1-2 ст. л. кирша (вишневого бренди)
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 1/2 ч. л. экстракта миндаля
  • Шоколадная стружка для украшения




Приготовление блюда по рецепту:


  1. Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте маслом дно и борта двух круглых разъемных форм для торта на 23 см.; застелите дно пергаментной бумагой. Смажьте пергамент маслом, присыпьте дно и борта форм какао-порошком, удаляя излишки.
  2. Приготовьте корж. Поместите неочищенные яйца в среднюю миску и залейте горячей водой; оставьте на 5 минут (нагретые яйца будет легче взбивать). В среднюю миску просейте какао-порошок, кондитерскую муку и соль, затем вмешайте миндальную муку.

  3. Достаньте яйца из воды и разбейте в большую емкость. Добавьте сахарный песок и взбейте миксером на низкой скорости, чтобы смешать. Повысьте скорость до умеренно высокой и взбивайте около 10 мин. до бледной, воздушной и плотной массы. Она должна стекать лентой с венчиков миксера, когда вы их поднимаете.

    Высыпьте в яичную массу 1/3 смеси из муки и аккуратно смешайте венчиком. Повторите с оставшейся мукой в два захода, вместе с последней порцией добавьте ваниль. Поровну разделите тесто между подготовленными формами.

  4. Выпекайте около 25 мин., пока коржи не будут отходить от бортов формы, а зубочистка будет оставаться сухой после прокалывания по центру. Сразу же пройдитесь маленьким кондитерским шпателем по краю, отделяя коржи от бортов. Остужайте в форме 5 мин., затем переложите на решетку пергаментом вниз и дайте полностью остыть.
  5. Тем временем подготовьте сливки. Смешайте венчиком сахарную пудру и кукурузный крахмал в маленьком сотейнике (крахмал придаст взбитым сливкам устойчивость). Медленно добавьте, смешивая, 3/4 ст. сливок до получения пастообразной массы. На сильном огне доведите до кипения, помешивая, в течение 1 мин., пока не появятся пузыри, и масса загустеет. Перелейте в миску; прямо на поверхность массы поместите лоскут пищевой пленки и поставьте в холодильник примерно на 30 мин. до полного охлаждения.

    Взбейте сливки. В большой емкости взбивайте миксером на умеренно высокой скорости оставшиеся 2,25 ст. холодных сливок с ванилью, около 1 мин. Не выключая миксер, добавьте приготовленные сливки с крахмалом и взбивайте 1-2 мин. до устойчивых пиков.

  6. Приготовите начинку. В маленьком сотейнике, помешивая, нагревайте до слабого кипения вишню, вишневый сироп, кирш и сахарный песок — 1-2 мин. Вмешайте экстракт миндаля и переложите в миску. Поставьте в холодильник на 30 мин.

    Слейте сироп с вишни и сохраните его.

  7. Уберите пергаментную бумагу с коржей. Длинным зазубренным ножом отрежьте с верхушки каждого коржа тонкий слой.

    Один корж поместите на подставку для торта или сервировочную тарелку стороной среза вверх и смажьте половиной сохраненного сиропа. Сверху тонким слоем намажьте около 1 ст. взбитых сливок, затем выложите вишню (1/4 ст. оставьте). Сверху снова намажьте тонким слоем 1 ст. взбитых сливок.

    Накройте вторым коржом и смажьте оставшимся сиропом.

  8. Нанесите 1,5 ст. сливок на верхушку и борта торта тонким слоем (могут оставаться крошки). Поместите в холодильник на 30 мин.

  9. Намажьте на верхушку и бока торта оставшиеся взбитые сливки. Поместите в холодильник на 30 мин. Посыпьте торт сверху по кругу стружкой шоколада и прижмите ее к бортам. Сверху добавьте оставшуюся вишню. Поставьте на ночь в холодильник: торт будет пропитываться сиропом.
Категории:

День торта «Черный лес» — Праздник

Все сладкоежки 28 марта отмечают очередной гастрономический праздник — День торта «Черный лес». Вообще-то родиной этого десерта является Германия, но популярен он во всем мире. В русском языке торт «Черный лес» также известен под названиями торт «Шварцвальд» и Шварцвальдский вишневый торт. Это торт из шоколадного бисквита с вишневой начинкой, украшенный взбитыми сливками, вишнями и шоколадной стружкой.

Для пропитки бисквитных коржей, согласно традиционному рецепту, используется киршвассер. Однако допустимо использовать другой крепкий алкоголь, к примеру, ром, или вообще отказаться от алкогольной пропитки.

Торт «Черный лес» начали готовить в Германии в начале 1930-х годов, а в настоящее время он уже известен во всем мире. Шварцвальд, что в буквальном переводе с немецкого и означает «черный лес» — это регион Германии, однако название торта происходит не от названия региона, а, скорее всего, от шварцвальдского киршвассера, который изначально использовался для приготовления этого десерта.

Мировую известность торт получил в 1949 году, заняв 13-е место в списке самых известных немецких тортов. Интересный факт: самый большой торт «Черный лес» был представлен в 2006 году в Европа-парке, Германия. Для изготовления торта диаметром 10 метров и весом 3 тонны потребовалось 700 литров сливок, 5 600 яиц, 800 килограмм вишен, 40 килограмм шоколада и 120 литров киршвассера.


Рецепт вишневого торта «Черный лес»

Ингредиенты

Бисквит: яйцо куриное — 6 шт, сахар — 180 г, мука пшеничная / Мука — 100 г, какао-порошок — 30 г, масло сливочное — 80 г, шоколадный крем, сливки (жирностью 33%) — 100 мл, сахарная пудра — 1 ст. л., шоколад темный — 70 г.

Сливочный крем: сливки (жирностью 33%) — 700 мл, сахарная пудра — 6 ст. л., вишня (свежая или замороженная) — 500 г, сахар — 170 г.

Украшение: вишня (коктейльная, предпочтительно красного цвета), стружка шоколадная.

— Приготовим Генуэзский бисквит. Для него в небольшую кастрюльку разбить 6 яиц (не разделяя на белки и желтки), всыпать сахар и поставить эту кастрюльку на водяную баню.

— При непрерывном помешивании венчиком подогреть яичную смесь. Она должна быть теплой, но не сильно горячей. Смесь снять и продолжить взбивать на полной мощности до пышной пены.

— Муку просеять с какао — порошком и зрительно разделить на три части. Треть муки всыпать в яичную смесь и можно взбить миксером на малых оборотах или перемешать лопаткой до однородности. Затем по стеночке чаши влить половину нормы заранее растопленного и остывшего сливочного масла и все аккуратно перемешать снизу вверх лопаткой.

— Затем всыпать вторую часть муки — перемешать. Влить оставшееся масло, перемешать и в заключение всыпать оставшуюся муку и опять аккуратно перемешать.

— Форму для выпечки со съемными бортиками (24 см) застелить пекарской бумагой и смазать сливочным маслом.

— Выпекать бисквит в разогретой до 170 — 180 градусов духовке, примерно 30 -35 минут, до сухой лучинки. Готовый бисквит остудить на решетке в течение нескольких часов. Пока остывает бисквит, займемся вишней.

— Засыпать вишню сахаром (50 гр от общего количества), чтобы образовался сок. Его нам необходимо примерно 170 мл.

— Затем вишню процедить, сок перелить в кастрюльку (если сока маловато, можно долить воды). Добавить в сок остальную часть сахара и уварить на медленном огне в течение 5 минут. Затем в сироп добавить вишни и опять проварить вместе с вишнями минуты 3. Дать вишням остыть прямо в сиропе. Затем вишни процедить и дать им слегка обсохнуть. Сок нам понадобится для пропитки.

— Приготовим шоколадный крем. Для этого сливки подогреть с сахарной пудрой, снять с огня и всыпать тертый шоколад. Сливочную смесь тщательно перемешать до полного растворения шоколада и поставить в холодильник минут на 30. Охлажденную сливочно — шоколадную смесь взбить, но не до фанатизма, иначе она может расслоиться.

— Хорошо остывший бисквит разрезать на три коржа и каждый корж пропитать вишневым сиропом. На нижний корж равномерно выложить шоколадный крем и по всему коржу разложить часть вишен. Накрыть вторым коржом. Для второго коржа — взбить часть сливок (300 -350 мл от общего количества) с 3 ст. л. сахарной пудры, до устойчивых пиков. Можно равномерно промазать корж взбитыми сливками или поместить сливки в кондитерский мешочек и нанести кругами на бисквит.

— Затем между сливочными кругами разложить оставшуюся часть вишен и накрыть третьим коржом. Для украшения торта — взбить оставшуюся часть сливок с 3 ст. л. сахарной пудры и обмазать верх и бока торта. Украсить коктейльными вишенками и шоколадной стружкой. Поставить в холодильник на пару часов, чтобы торт пропитался.

Торт «Чёрный лес» — Рабочий рецепт пошагово с фото

Торт «Черный лес» — блюдо, ставшее популярным за счет уникального сочетания шоколада и вишни. Десерт выглядит очень аппетитно и станет украшением любого стола. Воздушный шифоновый бисквит, пропитанный вишневым конфитюром, получается сладким, но сливочно-творожный крем придает небольшую кислинку.

Процесс выпечки этого торта достаточно трудоемкий, да и продуктов нужно немало. Но результат превзойдет все ваши ожидания! Попробуйте приготовить его на праздник или для обычного семейного чаепития. Восторг обеспечен!

Готовим торт “Чёрный лес”

Количество ингредиентов рассчитано на торт весом 1.6 кг, диаметр формы 20 см.

Продукты должны быть комнатной температуры, а сливки и творожный сыр охлаждённые.

Вам так же может понравиться рецепт торта «Молочно-шоколадная девочка».

Калории: 280 ккал

Белки: 5.43 г

Жиры: 15.73 г

Углеводы: 29.38 г

  • Начнем приготовление с выпекания шифонового шоколадного бисквита. Сначала нужно отделить яичные желтки от белка в две ёмкости. Понадобится 5 желтков (3 останутся лишние). К желткам добавляем сахар и взбиваем на высокой скорости 3 — 5 минут.

  • Затем смешиваем воду, растительное масло, кофе, какао и добавляем к взбитым желткам, взбиваем миксером на средней скорости.

  • Просеянную муку смешиваем с разрыхлителем и высыпаем во взбитую массу. Перемешиваем до однородности.

  • Теперь приступим к взбиванию белков. Важно чтобы чаша была сухой. Выкладываем белки в чашу миксера, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать на низких оборотах миксера. Когда появилась пенка (как на фото), постепенно увеличиваем скорость миксера и одновременно добавляем 45 грамм сахара. После того как сахар полностью введен, увеличиваем скорость миксера на высокие обороты и взбиваем белки до стойких пиков.

  • Осталось добавить взбитые белки в тесто в 3 этапа, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности.

  • Когда тесто готово, разогреваем духовой шкаф до 160 градусов, бисквитное тесто выкладываем в 2 формы застеленные пергаментом, диаметром 20 см. Время выпекания 25-30 минут.

  • Готовые бисквиты остужаем и разрезаем на 2 части.
    Коржи будут еще более влажные если их завернуть в пленку и отправить на ночь в холодильник.
  • Начинаем приготовление вишневого конфитюра. В сотейник выкладываем размороженную вишню, засыпаем сахаром и ставим на средний огонь. После того как сахар полностью растворился, сливаем 50 грамм сиропа (он нам понадобится для пропитки коржей). Затем смешиваем крахмал с водой и добавляем к вишне, варим на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Важно! Регулируйте крахмал по количеству выделяемого сока от вишни.

  • Остужаем конфитюр и сироп до комнатной температуры, далее приступаем к приготовлению крема.

  • В охлажденные сливки добавляем сахарную пудру, взбиваем сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Взбиваем до стойких пиков.

  • Далее добавляем охлажденный творожный сыр и перешиваем на низких оборотах миксера до однородности. Крем делим на 2 части. Затем приступаем к сборке торта.


Собираем торт “Чёрный лес”

Торт удобно собирать в раздвижном кольце с использованием ацетатной пленки, она позволит без труда снять кольцо.

Для торта нам понадобится 3 коржа.

Оставшийся корж можно использовать для пирожного “картошка”, трайфлов или заверните корж в пленку и отправьте в морозильную камеру до следующего приготовления десерта.

В кольцо кладем корж, пропитываем сиропом, по желанию в сироп можно добавить несколько чайных ложек амаретто.

В центр выкладываем часть вишневого конфитюра, по краю крем, для удобства я использую кондитерский мешок. И снова корж-сироп-конфитюр-крем-сироп-корж.

После сборки отправляем торт на несколько часов в холодильник, а лучше на ночь.

Для выравнивания торта я использую Творожный крем, а элементы декора смотрите Здесь. Кстати, из оставшихся желтков можно приготовить вкуснейшее печенье.

Торт “Чёрный лес” готов! Приятного аппетита!

Дорогие друзья, надеюсь Вам понравился рецепт, и тортик получился идеально. Обязательно ставьте звёздочку и делитесь рецептом с друзьями, я так же буду очень рада Вашим комментариям.
Если у Вас остались вопросы, я всегда рада помочь.

Торт «Черный лес» — Пристрастие Салли к выпечке

Этот восхитительно влажный торт «Черный лес» на голову выше остальных с домашними взбитыми сливками, насыщенным шоколадным ганашем и сладкими шипованными вишнями.

Спонсором этого сообщения является KitchenAid.

Сегодняшняя запись в блоге — одна из самых особенных, которые вы когда-либо читали на SBA. Для меня большая честь и радость сотрудничать с KitchenAid в связи с его 100-летием.Этот праздник, который проводится раз в столетие, посвящен 100-летию компании KitchenAid, вдохновляющей кулинарную страсть и создающей новые возможности на кухне. Та же основная ценность, что и при запуске KitchenAid в 1919 году, постоянно прививается и продуктам, создаваемым сегодня: вдохновение для тех, кто любит делать… и я, безусловно, один из таких людей.

Что такое торт «Черный лес»?

Это моя интерпретация традиционного немецкого торта «Черный лес», также известного как Schwarzwälder Kirschtorte.Сегодняшняя возвышающаяся красавица состоит из 4 частей:

.
  1. Мой любимый шоколадный торт
  2. Темная черешня
  3. Воздушные ванильные взбитые сливки
  4. Ганаш на темном шоколаде

Шоколадный торт

Рецепт торта взят из этого торта-смокинга, который был адаптирован из моего любимого шоколадного торта. У него такая влажная и шоколадная крошка, что она прилипает к вилке и тает на языке. Интересно, какие ингредиенты используются? Перейдите к этому рецепту для деталей.Я упомяну одну вещь, потому что ее стоит повторить: горячая жидкость обязательна в этом тесте для торта. Почему? Горячая жидкость заставляет какао-порошок набухнуть и раствориться, а не просто оставаться там. В качестве горячей жидкости я рекомендую кофе, который усилит шоколадный вкус. Торт не будет похож на кофе, обещаю! Или можно использовать горячую воду.

Вишня и взбитые сливки

Возьмите пару банок темной черешни, пропитанной густым сиропом (банка продается как таковая).Убавьте сироп на плите, пока кексы пекутся. Есть ли поблизости вишневый ликер? Добавьте всплеск и смажьте смесью все кексы, пока они еще теплые. Этот вишневый сироп для пропитки гарантирует самый влажный и ароматный шоколадный торт, который вы когда-либо пробовали. Подумайте о лучшем шоколадном торте, который вы когда-либо ели. Этот лучше, и мы должны поблагодарить вишневый сироп.

Вишни из банки? Они будут выкладываться прямо в торт, просачиваясь пурпурным соком в ванильные взбитые сливки.Закрученные розовые взбитые сливки легкие, воздушные и не утяжеляют торт. Хотя этот черный лесной пирог, безусловно, декадентский, он не слишком тяжелый. Глоток свежего воздуха, учитывая, что большинство шоколадных тортов плотные, как кирпичи!

Большая часть ванильных взбитых сливок находится внутри торта, но не забудьте оставить немного, чтобы слегка смазать его сверху и вокруг торта. Это запечатывает влагу торта. Я упоминал, что этот торт влажный?

Как приготовить шоколадный ганаш

Торт «Черный лес» традиционно украшают шоколадной стружкой, но я пошел дальше и выбрал шоколадный ганаш.Венцом является слой ослепительного шоколадного ганаша, который мягко ложится по бокам для мега драмы. (Потому что, когда дело доходит до шоколадного торта, должна быть драма!) Сделанный из густых сливок и чистого шоколада, нет более подходящего украшения для этого шедевра торта.

Я так рада, что вы попробуете этот торт «Черный лес», рецепт которого воплотил в жизнь тот, кто вдохновил меня отправиться на кухню.

А теперь давайте поговорим о великолепном настольном миксере, который вы видите на всех этих фотографиях! Настольный миксер 100 Years Limited Edition выпускается в нестандартном классическом цвете Misty Blue — мягком синем с оттенком зеленого, который напоминает один из первых цветов настольного миксера KitchenAid.Он украшен вдохновленным традициями логотипом KitchenAid®, чашей из нержавеющей стали с белым покрытием и специальной крышкой Power Hub, посвященной 100-летию KitchenAid. 10 скоростей, головка с наклоном, 5 литров, свидетельство прошлых 100 лет!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот восхитительно влажный торт «Шварцвальд» на голову выше остальных с домашними взбитыми сливками, насыщенным шоколадным ганашем и сладкими шипованными вишнями.


Шоколадный торт

  • 1 и 3/4 чашки (219 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 3/4 стакана (65 г) несладкого натурального какао-порошка *
  • 1 и 3/4 чашки (350 г) сахарный песок
  • 2 чайные ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка разрыхлитель
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 чайные ложки порошок для эспрессо (опционально)*
  • 1/2 стакана (120 мл) рапсового или растительного масла
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 3/4 стакана (180 г) жирной сметаны комнатной температуры*
  • 1/2 стакана (120 мл) пахта , при комнатной температуре*
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 чашки (120 мл) горячая вода или кофе *
  • 2 банки (15 унций) темная черешня в густом сиропе*
  • 2 столовые ложки вишневый ликер (продается как кирш или киршвассер)*

Шоколадный ганаш

  • 1 чашка (240 мл) густые сливки или густые взбитые сливки
  • две полусладкие плитки шоколада по 4 унции плитки (226 г), мелко нарезанные
  • дополнительно: 1 столовая ложка светлого кукурузного сиропа*

Взбитые сливки

  • 2 чашки (480 мл) холодных густых сливок или густых взбитых сливок
  • 1/4 стакана (30 г) сахарная пудра
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили

  1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Смажьте жиром три формы для кекса диаметром 9 дюймов, застелите пергаментной бумагой, затем смажьте пергаментную бумагу. Пергаментная бумага помогает пирогам легко отделяться от форм.
  2. Приготовление шоколадного торта: Смешайте муку, какао-порошок, сахар, пищевую соду, разрыхлитель, соль и порошок для эспрессо (если используете) вместе в большой миске. Отложите. С помощью стационарного миксера KitchenAid, оснащенного плоской взбивалкой, взбейте масло, яйца, сметану, пахту и ваниль, пока они не смешаются. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные, добавьте горячую воду или кофе и взбивайте, пока тесто полностью не смешается.
  3. Равномерно распределите тесто по трем формам. Выпекать 21-25 минут. Время выпечки варьируется, поэтому следите за своим. Пирожные готовы, когда зубочистка, вставленная в центр, выходит чистой. Достать кексы из духовки и поставить на решетку. Дайте остыть в формах в течение 30 минут, затем выньте кексы из форм и положите на решетку для охлаждения. Будьте осторожны и используйте две руки при обращении с пирожными.
  4. После того, как кексы остынут, с помощью большого зубчатого ножа или выравнивателя для тортов срежьте тонкий слой с верхушек кексов, чтобы создать плоскую поверхность.Выбросьте (или раскрошите над мороженым!).
  5. Приготовьте сироп: Слейте воду с вишни, оставив 3/4 стакана (180 мл) густого сиропа. Отложите вишни. Варите сироп и вишневый ликер в небольшой кастрюле на медленном огне, пока объем не уварится до 1/4 стакана (60 мл). Смажьте кексы уваренным сиропом, сохранив остатки сиропа.
  6. Разрежьте вишню пополам, оставив несколько целых вишен для украшения. Отложите.
  7. Приготовьте ганаш: Поместите нарезанный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, пока они не начнут слегка кипеть. (Не доводите до кипения — слишком горячо!) Залейте шоколад и дайте постоять 2-3 минуты, чтобы шоколад стал мягким. Медленно помешивайте до полного смешивания и растворения шоколада. Отложите остывать на 10 минут, пока готовите взбитые сливки.
  8. Приготовьте взбитые сливки: С помощью стационарного миксера KitchenAid с насадкой-венчиком взбейте густые сливки, сахар и ванильный экстракт на средне-высокой скорости до образования мягких пиков, около 3 минут.
  9. Соберите торт: Поместите 1 слой торта на подставку для торта, поворотный стол или сервировочную тарелку. Сверху равномерно распределите 1 полную чашку взбитых сливок. Украсьте половиной половинок вишни и сбрызните ложкой разбавленного сиропа. Сверху выложите 2-й слой бисквита и равномерно покройте сверху 1 стаканом взбитых сливок с горкой, оставшимися половинками вишни и еще одной каплей сгущенного сиропа. Сверху накройте 3-м коржом. Распределите оставшиеся взбитые сливки сверху и по бокам тонким слоем, используя шпатель для глазури.С помощью скребка разгладьте взбитые сливки по бокам торта.
  10. Полейте торт шоколадным ганашем. Распределите по краям торта, позволяя ему мягко стекать по бокам. Сверху украсьте целыми вишнями. Охладите не менее 30 минут перед нарезкой и подачей на стол.
  11. Накройте и храните остатки торта при комнатной температуре в течение 1-2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению заранее: Слои торта можно выпекать, охлаждать и плотно накрывать при комнатной температуре на ночь.Для вишневого сиропа охладите, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь. Взбитые сливки можно приготовить, плотно накрыть и поставить в холодильник на ночь. Шоколадный ганаш можно приготовить, плотно накрыть и хранить в холодильнике до 3 дней перед использованием. Дайте ганашу постоять при комнатной температуре, чтобы он размягчился, или поставьте его в микроволновую печь на 5-10 секунд перед использованием. Собранный торт можно поставить в холодильник на срок до 1 дня перед нарезкой и подачей на стол. Глазированный торт также можно заморозить на срок до 2-3 месяцев. Разморозить на ночь в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
  2. Почему ингредиенты комнатной температуры? Все продукты в холодильнике должны иметь комнатную температуру, чтобы тесто легко и равномерно смешивалось. Читайте здесь для получения дополнительной информации. Вместо сметаны попробуйте использовать простой йогурт. Торт не будет таким богатым на вкус, но это хорошая замена.
  3. Какао-порошок: Используйте в торте натуральный какао, а не голландский процесс. Вот разница между натуральным какао-порошком и какао-порошком голландского производства.
  4. Порошок для эспрессо: Порошок для эспрессо и кофе не сделают вкус шоколада похожим на кофе.Скорее, они углубляют вкус шоколада. Я очень рекомендую их обоих. Если кофе вам не по вкусу, вы можете отказаться от порошка эспрессо и использовать кипящую горячую воду вместо горячего кофе.
  5. Пахта: Пахта требуется для этого рецепта. При необходимости вы можете сделать свою собственную версию пахты своими руками. Добавьте 1 чайную ложку белого уксуса или лимонного сока в мерный стакан для жидкости. Затем добавьте достаточное количество цельного молока в тот же мерный стакан, пока его объем не достигнет 1/2 стакана. (В крайнем случае, для этой простокваши подойдет обезжиренное или немолочное молоко, но пирог не будет таким влажным или насыщенным на вкус.) Перемешайте и оставьте на 5 минут. Домашняя «пахта» немного свернется и будет готова к использованию в рецепте.
  6. Вишни: Консервированные темные черешни в густом сиропе (они продаются как таковые) обязательны к рецепту. Сироп уварится. Не используйте свежие темные черешни, вишни или мараскиновые вишни.
  7. Вишневый ликер: Вишневый ликер не является обязательным, но придает сиропу для пропитки (шаг 4) невероятный восхитительный вкус, который отличает этот торт «Черный лес» от других.Вы также можете добавить всплеск к взбитым сливкам!
  8. Кукурузный сироп: Мне нравится добавлять в ганаш немного легкого кукурузного сиропа, чтобы придать ему блестящий блеск. Это необязательный ингредиент.

Ключевые слова: торт черный лес

Подписаться

Выпечка стала проще

Вы новичок на этом сайте? Эта серия писем — отличное место для начала.Я познакомлю вас с несколькими из моих самых популярных рецептов и покажу, почему они работают.

Рецепт фруктового торта с вишней Шварцвальд

Альбертсонс Инк

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня, королевская вишня, целые фиолетовые сливы

Бристольские фермы

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня, королевская вишня

Еда дешевле

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня

Гелсона

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня

Крогер

Ежевика, черника, темная черешня, королевская вишня

Лаки

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня, целые пурпурные сливы

Рэйли

Ежевика, черника, темная черешня, королевская вишня

Ральф

Ежевика, черника, темная черешня, королевская вишня

Сейфвей

Черника, темная черешня, красная терпкая вишня, жидкая клубника, жидкая малина, жидкая черника

Сейвмарт

Ежевика, темная черешня, красная терпкая вишня, целые пурпурные сливы

Спраут

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня

Братья Статер

Ежевика, черника, бойзенберри, темная черешня, крыжовник, красная малина, красная терпкая вишня, вишня королевская Анна, целые фиолетовые сливы

Уолмарт

Ежевика, черника, темная черешня, красная малина, красная терпкая вишня, королевская вишня Anne

Рынок продуктов питания

Ежевика, черника, темная черешня, красная терпкая вишня

Winco Foods Inc

Ежевика, черника, бойзенберри, темная черешня, крыжовник, смешанные ягоды, красная малина, красная терпкая вишня, королевская вишня Анны, целые фиолетовые сливы

Классический торт «Шварцвальд» — Baking Sense®

Классический торт «Шварцвальд» — это европейский слоеный торт, приготовленный из слоев шоколадного бисквита, начинки из вишни, взбитых сливок и большого количества киршвассера.

Торт «Черный лес» — один из самых известных традиционных европейских тортов, который всегда был моим любимым.

Вы, наверное, заметили, что почти любой десерт с вишней и шоколадом называется «черный лес _______».

Я хотел бы сделать шаг назад и представить вам оригинал, настоящий торт «Черный лес».

Как приготовить классический торт «Шварцвальд»:

Классический торт состоит из четырех основных компонентов; шоколадный бисквит, настоящие взбитые сливки, вишня и вишневый ликер.

Обливание киршвассера необходимо для классического вкуса. Европейские торты часто используют ликер в качестве усилителя вкуса. (Если вы не можете или не любите ликер, замените киршвассер вишневым соком.)

Вы можете прочитать мой пост «Сложный вкус простого сиропа», чтобы узнать, как алкоголь придает вкус пище. Или вы можете просто довериться мне и наслаждаться.

Я видел множество рецептов торта «Черный лес», в которых используется темная вишня. Да, торт все равно был бы вкусным, но для меня не зря в состав классического торта входит вишня.Яркий вкус вишни идеально сочетается с темным шоколадом и насыщенным кремом в торте.

Мне повезло, что у меня есть вишневое дерево. Я консервирую и замораживаю вишню и использую ее круглый год для приготовления пирогов, булочек и тортов.

Если у вас нет доступа к свежей вишне, лучшей заменой будет замороженная или консервированная вишня в собственном соку. В крайнем случае, вы можете использовать начинку для вишневого пирога между слоями этого торта.

Пролистайте фотографии процесса, чтобы увидеть, как приготовить классический торт «Шварцвальд»:

Варить вишни с сахаром до кипения.Добавьте кашицу из кукурузного крахмала и доведите до кипения, чтобы она загустела. Соберите все компоненты для пирога. Смажьте слой большим количеством киршвассерского сиропа. Выложите плотину крема вокруг слоя. Выложите вишневую начинку внутрь плотины и смажьте вишню сливками. Оберните бока торта пленкой, чтобы торт не подсыхал. Охладите несколько часов или всю ночь перед подачей на стол.

Если вы хотите попробовать восхитительный вариант классики, ознакомьтесь с рецептом рулета «Черный лес», глазированного шоколадным ганашем.Для неожиданного и вкусного отхода от классики позвольте представить вам торт «Белый лес»!

Вас также могут заинтересовать другие рецепты классических европейских тортов. Торт «Захер» — это восхитительное сочетание шоколада и абрикоса, а торт «Захер» из белого шоколада — это инновационный, вкусный и красивый вариант классического торта.

Если вам нравится этот рецепт так же сильно, как и мне, я был бы очень признателен за 5-звездочный отзыв .

Ингредиенты

Вишневая начинка

  • 3 чашки (24 унции, 672 г) свежих или замороженных вишен без косточек и их сока (см. примечание)
  • 1/2 чашки Киршвассер
  • 1/4 стакана (1.25 унций, 35 г) кукурузного крахмала
  • 1 чашка (8 унций, 224 г) сахарного песка

Сборка

  • 1 рецепт Шоколадный генуаз, выпеченный в двух 8-дюймовых противнях
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки киршвассера
  • 2 чашки (1 пинта, 480 мл) жирных сливок
  • 1/4 стакана (1 1/4 унции, 42 г) сахарной пудры
  • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • Шоколадная стружка или мини-шоколадные чипсы

Инструкции

Подготовка вишни

  1. Смешать вишню и ее сок с киршвассером, оставить минимум на 3-4 часа (я люблю замачивать вишню на ночь перед выпечкой).
  2. Слейте 1 стакан сока из вишни, оставив его на потом.
  3. В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с еще 1/4 стакана сока. Смешайте вишни и любой оставшийся сок с сахарным песком в кастрюле.
  4. Варить на среднем огне, пока сахар не растает и жидкость не закипит. Уменьшите огонь до минимума и вмешайте кукурузный крахмал в вишню. Варить, пока смесь не закипит и не загустеет. Переложите вишни в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до комнатной температуры.Охладите, пока не будете готовы собрать торт.

Сборка

  1. Смешайте зарезервированную чашку вишневого сока с 1/2 чашки сахарного песка в небольшой кастрюле и нагревайте, пока сахар не растает. Снимите с огня и добавьте 2 столовые ложки киршвассера. Выньте 12 красивых вишен из вишневой начинки и отложите их для украшения верха торта.
  2. Разделите каждый корж по горизонтали на 2 слоя, чтобы получилось 4 слоя. Сливки с сахарной пудрой и ванилином взбить до крепких пиков.Наполните кондитерский мешок с большой насадкой-звездой 1/2 взбитыми сливками и оставьте остальные сливки в миске.
  3. Положите один слой торта на картонную тарелку или сервировочную тарелку. Смажьте слой 1/4 вишневого/киршвассерского сиропа. Отсадите плотину крема по краю слоя.
  4. Выложите 1/3 вишневой начинки по краю. Выложите 1/4 сливок из миски на вишню.
  5. Таким же образом добавьте второй и третий коржи.Накройте последним слоем и смажьте сверху оставшимся сиропом. Равномерно распределите оставшийся крем из миски поверх торта и используйте остаток крема в пакете, чтобы выдавить 12 розочек, равномерно расположенных вокруг верха торта.
  6. Оберните бока торта пищевой пленкой, чтобы он не высох, и поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа. №
  7. Для подачи положите одну из зарезервированных вишен на каждую розетку, а затем посыпьте шоколадной стружкой (или используйте посыпку или мини-шоколадную стружку) по центру торта.

Примечания

1. Если вы используете свежую вишню (как я), удалите косточки и косточки, а сок сохраните. Если вы используете консервированную или консервированную вишню, используйте вишню и сок. В зависимости от сорта вишни, которую вы используете, вам может потребоваться отрегулировать количество сахара в сиропе по вкусу.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Индивидуальные пирожные из Шварцвальда — Рецепты

]]>

Индивидуальные пирожные из Шварцвальда — Слои густого шоколадного пирожного, начинка для домашнего вишневого пирога и свежие взбитые сливки объединяются в этом декадентском многослойном десерте.

Мой муж большой любитель торта «Черный лес» и вишни в шоколаде, поэтому каждый раз, когда я придумываю шоколадно-вишневый десерт, он обязательно будет хитом. И эти Индивидуальные брауни из Шварцвальда не стали исключением.

Я имею в виду, что может не понравиться в слоях жевательного брауни, домашнего вишневого соуса и свежих взбитых сливок? Ничего, говорю я. Ни одна вещь!

Да, вы можете использовать консервированную начинку для вишневого пирога, но домашнюю начинку для вишневого пирога очень легко приготовить (с помощью вишневой косточки) и она стоит дополнительных усилий.

Если вы хотите сэкономить время с помощью этого рецепта, выберите купленные в магазине пирожные (я так и сделала!) и приложите все усилия к вишневой начинке. Это то, что делает этот десерт особенным!

Эти безделушки также можно приготовить из нарезанного кубиками шоколадного торта. Я предпочитаю плотную жевательную текстуру брауни, но я бы точно не отказался от варианта этого десерта, приготовленного из шоколадного торта.

Я имею в виду, что пока там есть шоколад, все будет хорошо.Если у вас нет отдельных тарелок или стеклянных тарелок аналогичного размера, вы можете собрать этот десерт в полноразмерной тарелке стандартного размера.

Количество десертов, которые вы получите, зависит от размера посуды, которую вы используете. С моими мини-тарелками я получаю четыре или пять порций. Но вы можете получить еще больше, используя что-то вроде мини-банки Мейсона и просто делая один слой.

В любом случае, всем понравится этот сочный брауни из Шварцвальда.


Обязательно сохраните этот рецепт для отдельных шоколадных пирожных на вашей любимой доске

Pinterest , чтобы использовать ее позже.

Советы по выбору и хранению вишни

Внешний вид: Ищите твердые плоды темно-красного цвета. Вам не нужно беспокоиться об отсутствии стебля, но любой существующий стебель должен быть ярко-зеленым. Если вишни кажутся морщинистыми вокруг стебля, вероятно, их можно есть, но не самые свежие

Хранение: Храните вишню в закрывающемся пластиковом пакете в холодильнике. Они должны оставаться свежими в течение 3–5 дней, а возможно, и до двух недель.Если вы хотите использовать вишни сразу, храните их при комнатной температуре.

Мойте вишню холодной водой непосредственно перед едой. Не стирайте их заранее, так как они могут впитать влагу, что приведет к растрескиванию или порче. Вишни также можно заморозить. Вы можете удалить косточки или оставить их целыми с неповрежденными стеблями. Разложите вишни в один слой на противне, заморозьте до твердого состояния, а затем поместите в пакет с застежкой-молнией или контейнер для морозильной камеры.


Вот что вам понадобится для приготовления отдельных шоколадных пирожных «Шварцвальд»


  • Брауни
  • Вишня
  • Сахар
  • Кукурузный крахмал
  • Сливки для взбивания

Индивидуальные пирожные «Шварцвальд»

Выход: 4-6 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 35 минут

Слои густого шоколадного брауни, начинка для домашнего вишневого пирога и свежие взбитые сливки объединяются в этом декадентском многослойном десерте.

Ингредиенты

  • 1 квадратное (9×9 дюймов) пирожное на сковороде, купленное в магазине или приготовленное из вашей любимой смеси или рецепта
  • 4 стакана свежей вишни без косточек
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1 1/2 чашки густых взбитых сливок
  • Шоколадная стружка для украшения (по желанию)

Инструкции

  1. Пирожные нарезать кубиками размером 1 дюйм; отложить в сторону
  2. В средней кастрюле смешайте 1/2 стакана сахара, воду и кукурузный крахмал.Добавьте вишни и доведите до кипения на среднем огне.
  3. Варить на медленном огне 10–15 минут, пока вишни не станут мягкими, а смесь не загустеет и не станет напоминать начинку для пирога; прохладно.
  4. Тем временем взбейте густые сливки и 2 столовые ложки сахара электрическим миксером до образования мягких пиков.
  5. Разложите половину брауни между 4 отдельными стеклянными мисками, затем половину вишневой начинки, а затем половину взбитых сливок. Повторите еще раз, закончив взбитыми сливками.
  6. При желании украсьте шоколадной стружкой.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 335 Всего жиров: 24 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 8 г Холестерина: 74 мг Натрия: 47 мг Углеводов: 29 г Волокна: 2 г Сахаров: 19 г Белков: 3 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Не пропустите рецепт Let’s Dish:
Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Более вкусные десерты из Шварцвальда

Торт «Черный лес» с трюфелем

Декадентский шоколадно-вишневый торт с начинкой из шоколадного трюфеля внутри и насыщенной глазурью из шоколадного ганаша сверху.

Получить рецепт

Торт «Черный лес»

Все, что вам нужно, это несколько простых ингредиентов, таких как смесь для шоколадного торта и немного начинки для вишневого пирога, чтобы приготовить этот простой декадентский шоколадно-вишневый десерт.

Получить рецепт

Мини Чизкейки Шварцвальд

Декадентские шоколадные чизкейки, выпеченные в мини-баночках Mason, с начинкой из вишневого пирога, взбитыми сливками и шоколадной стружкой.

Получить рецепт

Печенье «Черный лес» без выпечки

Подслащенный сливочный сыр и начинка для вишневого пирога помещаются между купленным в магазине шоколадным вафельным печеньем, а затем поливаются шоколадным ганашем. Так легко, и так хорошо!

Получить рецепт

Чизкейк «Черный лес» без выпечки

Легкий чизкейк без выпечки с корочкой из шоколадной крошки, слоями ванильного и шоколадного чизкейка, с начинкой из вишневого пирога.

Получить рецепт

 

Кто первым приготовил: Это оригинальный рецепт.

Торт «Шварцвальд»

Этот простой и сладкий Торт «Шварцвальд» состоит из насыщенной шоколадной смеси, начинки из вишневого пирога и миндального экстракта, а сверху — сливочного Cool Whip! Просто восхитительно, этот торт имеет красивую презентацию для любого праздника, но его достаточно легко приготовить для ужина в будний день!

ЛЕГКИЙ ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»

Нет ничего лучше простого торта «Черный лес» — идеально влажного, нежного, сладкого и наполненного самыми яркими ароматами.Смесь для торта Devil’s Food используется для создания мягкого и воздушного шоколадного торта, прослоенного черешней — ммм!

Нам нравится готовить этот рецепт «Черный лес» с использованием смеси для торта, потому что это просто, креативно, классически и это отличный способ отпраздновать семейный праздник! Как только этот торт начнет выпекаться в духовке, вы действительно полюбите ароматы, которые он испускает, пока он выпекается, пока он не станет идеальным и готовым к употреблению.

Легкий торт «Черный лес» отлично подойдет тем, кто любит шоколад и фрукты, смешанные вместе.Я не виню тебя! Нет ничего лучше шоколада и вишни, особенно когда в дело вмешивается Cool Whip.

 

Впервые я приготовила этот торт «Черный лес» на рождественском ужине у родственников в 2016 году. Я люблю вишневые десерты на Рождество, а также в День святого Валентина. Итак, я поделился им в январе, как раз в середине обоих праздников!

Этот десерт имел большой успех, единственным недостатком были не очень хорошие фотографии, которые я получил.Я перевезла этот торт к свекрови, чуть больше часа, и когда я его резала, была поздняя ночь, и освещение было ужасным. Наконец-то я нашел время, чтобы переснять его и показать вам, какой это на самом деле восхитительный десерт!

 

ЧТО ТАКОЕ ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»?

Классический торт «Черный лес» состоит из шоколадного бисквита, прослоен черешней и взбитыми сливками. Вы можете добавить шоколадную глазурь, свежую вишню и шоколадную стружку, чтобы придать торту еще более вкусный вкус.

ПОЧЕМУ ЭТОТ ТОРТ ЛУЧШИЙ

  • Легко:  Этот торт «Черный лес» очень прост, потому что в нем используется смесь для выпечки! Просто добавьте несколько дополнительных ингредиентов, чтобы сделать этот торт лучшим, который вы когда-либо пробовали.
  • Вкусно:  Шоколадный торт идеально влажный и тает во рту. Соедините влажный шоколадный торт с сочной вишней, и вы получите лучший рецепт торта «Черный лес», который вы когда-либо пробовали!
  • Отлично подходит для торжеств:  Вы можете испечь этот торт для любого случая и мероприятия, например, дня рождения, юбилея, вечеринки, праздника и многого другого!
  • Праздничное угощение:  Удивите гостей рецептом вкуснейшего десерта.Торт «Черный лес» — это всегда отличная идея!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

Смесь для торта: Мне нравится использовать смесь для торта Devil’s Food, потому что она наполнена идеальным количеством шоколадного вкуса, который я люблю в простых тортах. Смесь для торта — это хороший ярлык, который мне нравится использовать в этом рецепте торта, чтобы убедиться, что он готов в разумные сроки!
Вода: Для смешивания смеси для торта используется совсем немного воды.
Яйца:  Три целых яйца позволяют этому пирогу быть воздушным и держаться вместе.Яйца также делают пирог очень мягким!
Экстракт миндаля:  Экстракт орехового миндаля является прекрасным дополнением к этому вишнёвому торту и придает ему неповторимый вкус.
Начинка для вишневого пирога:  Я использовала банку вишневой начинки для этого торта, но вы также можете сделать начинку самостоятельно.
Cool Whip:  Мягкий и сливочный Cool Whip покрывает торт, чтобы придать ему сбалансированную сладость, которая ему необходима. Вы также можете использовать домашние взбитые сливки!

ПОЧЕМУ ОНИ НАЗЫВАЮТ ЭТО ЧЕРНЫЙ ЛЕСНОЙ ТОРТ?

Классический торт «Шварцвальд» назван в честь фирменного немецкого ликера, приготовленного из дистиллированной терпкой вишни.Торт «Черный лес» обычно известен своим губчатым шоколадным тортом и черешней.

КАКОЙ НА ВКУС ТОРТ «ЧЕРНЫЙ ЛЕС»?

Легкий торт «Черный лес» насыщен сладким шоколадным вкусом из влажного торта, прослоенного сочной вишней. Этот торт кремовый, наполненный шоколадным вкусом, влажный и вкусный, особенно если вы любите шоколад и фрукты.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ

СМЕСЬ ДЛЯ ТОРТА

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Подготовьте противень размером 15x10x1, застелите слоем алюминиевой фольги и маслом.

С помощью ручного миксера смешайте смесь для торта, воду, яйца и миндальный экстракт, пока они не смешаются, около двух минут.

ИПЕЧЬ ТОРТ

Затем перенесите смесь для кекса на подготовленный противень и выпекайте торт в духовке в течение восемнадцати-двадцати минут, пока нож, вставленный в середину кекса, не будет выходить чистым.

После того, как кекс выпечется, дайте ему отдохнуть в форме примерно десять минут, затем осторожно выньте его из формы вместе с фольгой и поместите кекс на решетку для охлаждения.

СЛОЙ ТОРТ

Смешайте оставшийся миндальный экстракт с начинкой для вишневого пирога. Разрежьте бисквит пополам, чтобы получилось два слоя. Положите один корж на тарелку для торта или сервировочное блюдо и сверху выложите начинку для вишневого пирога.

Поместите оставшийся корж поверх начинки для пирога.

МОРОЗ И ПОДАЧА

Наконец, смажьте торт «Черный лес» сверху и по бокам с помощью Cool Whip и охладите торт до готовности к подаче.Наслаждаться!

НРАВИТСЯ? ПРИКОЛИ ЭТО!

Хотите сохранить этот рецепт пирога на потом? Сохраните его на своей любимой доске рецептов десертов в Pinterest, чтобы приготовить рецепт к следующему празднику!

СОВЕТЫ

  • Вы можете использовать любую смесь для шоколадного торта.
  • Сделайте начинку для вишневого пирога с нуля , если хотите. Мне нравится использовать консервированную начинку для пирога, потому что это быстро, просто и имеет прекрасный вкус.
  • Вместо Cool Whip смажьте торт глазурью из взбитых сливок.
  • Храните остатки торта в герметичном контейнере при комнатной температуре до трех дней. Поместите торт в холодильник в герметичном контейнере и храните торт около недели.
  • Обязательно следите за духовкой чтобы не перепечь пирог.

 

Я люблю начинку для вишневого пирога, а вы? Я могу есть ложкой! У моей тети есть удивительный рецепт салата Jell-O, в котором используется начинка для вишневого пирога и вишневое желе.Мы готовим ей желейный салат с вишневым пирогом каждый раз, когда готовим ветчину — вместе это прекрасно!

 

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, КОТОРЫЕ ВЫ ПОЛЮБИТЕ

 

Легкий в приготовлении, красивая подача, этот рецепт торта «Шварцвальд» с шоколадом и вишней обязательно получит восторженные отзывы!

 

Выход: 16

Легкий в приготовлении, красивая подача, этот торт Шварцвальд с шоколадом и вишней обязательно получит восторженные отзывы!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Ингредиенты

Торт:

  • 1 (15.25 унций) Смесь для торта Devils Food
  • 1 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки муки
  • 3 яйца
  • 1/2 чайной ложки миндального экстракта

Заполнение:

  • 1 (21 унция) банка начинки для вишневого пирога
  • 1 чайная ложка миндального экстракта

Топпинг:

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом противень размером 15x10x1. Застелите фольгой и смажьте фольгой. Отложите.
  2. С помощью миксера взбивайте смесь для кекса, воду, яйца и миндальный экстракт в течение 2 минут.
  3. Вылейте на противень. Выпекайте 18-20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Аккуратно поднимите форму для кекса с фольгой и остудите на решетке.
  4. Смешайте экстракт миндаля с начинкой для вишневого пирога.
  5. Разрежьте торт пополам, чтобы получилось 2 слоя (10×7 дюймов). Выложите один слой на сервировочное блюдо, сверху выложите начинку для пирога.Поместите оставшийся слой сверху.
  6. Мороз сверху и по бокам с охлаждающим венчиком. Охладите до готовности к употреблению.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход:

16

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 214 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 5 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 35 мг Натрия: 259 мг Углеводов: 34 г Волокна: 0 г Сахаров: 19 г Белков: 3 г

Питание не всегда правильное.

Этот рецепт был изначально опубликован 11 января 2016 г. Он был обновлен для удобства пользователей и повторно опубликован 22 декабря 2021 г.

Если будете делать по этому рецепту, буду рада! Сделайте снимок, поделитесь фото в социальных сетях с хэштегом #AnAffairFromTheHeart — мне бы очень хотелось увидеть, что вы сделали! — Микаэла

Шоколадный торт «Шварцвальд» со сладкими вишнями — saltnpepperhere

Торт «Черный лес» со сладкими вареными вишнями

Получается один трехслойный торт диаметром 8 дюймов или примерно на 12-15 человек.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для сливочного крема с ванильным швейцарским безе (достаточно для полуголого торта):

6 больших (180 г) яичных белков

1 1/2 C (309 90 г) 0 сахарный песок 1 1/3 C (160 г) кондитерского сахара

2 1/4 C (512 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры (см. примечание выше относительно температуры масла)

1 ст.

Для шоколадных коржей (эта часть рецепта немного адаптирована из Добавить щепотку ) :

2 C (250 г) небеленой универсальной муки

2 1 1/3 C ( ) сахарный песок

3/4 C (65 г) неподслащенный какао-порошок голландского производства или сырой какао-порошок

2 ч. л. разрыхлителя

1 1/2 ч. л. пищевой соды

1 ч. л. цельное молоко комнатной температуры (можно заменить растительным молоком на выбор e)

1/2 C (120 мл) нейтрального масла на выбор (я использую масло авокадо)

2 больших яйца, взбитых при комнатной температуре

2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта

1 чайная ложка порошка эспрессо или растворимого кофе гранулы

1 C (240 мл) кипятка

Для компота из вишни:

1/3 C (60 г) сахарного песка

1/3 C (80 мл) воды

1 фунт вишня, свежая или замороженная, отдельно

(Необязательно: 2 ст. л. вишневого ликера – см. примечание выше)

Для шоколадного ганаша:

1/2 C (120 мл) сливок или кокосовых сливок, плюс еще немного отрегулировать консистенцию для стекания

1/3 стакана (50 г) темного шоколада или плитка, нарезанная на мелкие кусочки

Идеи для украшения (по желанию): свежая вишня, шоколадные завитки, пирожные с шоколадной помадкой, нарезанные мелкими кубиками, сахарная пудра , для припудривания, Живые цветы.Если украшаете свежими цветами, убедитесь, что они не ядовиты! И я рекомендую обернуть стебли прозрачной полиэтиленовой пленкой, прежде чем вставлять их в торт.

СПОСОБ

Приготовление ванильного масляного крема со швейцарской меренгой:

1. На водяной бане взбейте сахарный песок и яичные белки, постоянно помешивая и переворачивая все вокруг, пока крупинки сахара полностью не растворятся, что можно почувствовать по растирая немного его между пальцами.Если у вас есть мгновенный термометр, смесь должна быть между 120f и 160f.

2. Перелейте смесь в металлическую чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком. Взбивайте на высокой скорости до густого, глянцевого и белого цвета (очень твердые пики), около 4 минут.

3. Тем временем просеять сахарную пудру. Как только яичные белки будут готовы, включите миксер на самую низкую скорость и сразу добавьте сахарную пудру. Дайте венчику несколько раз повернуться, чтобы сахар осело, затем увеличьте скорость миксера до средне-высокой и взбивайте, пока все не станет однородным.

4. Пока миксер все еще работает на средней скорости, добавьте сливочное масло комнатной температуры в два-три приема.

5. Добавьте ваниль и тщательно перемешайте.

6. Переключитесь на насадку-лопатку и перемешивайте на низкой скорости, пока масляный крем не станет однородным, около минуты. Масляный крем можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре до 4 дней.

Лучший веганский торт «Шварцвальд» (Шварцвальд Гато)

Самый декадентский веганский торт «Черный лес» с начинкой из свежей черешни и вкуснейшими взбитыми сливками без добавления молочных продуктов, покрытый веганским ганашем! Вы не поверите, что этот торт «Черный лес» веганский!

Если вы любите торт «Черный лес», то вам обязательно понравится эта веганская версия.На самом деле, вы, вероятно, не сможете заметить разницу! На самом деле я взял за основу этот рецепт моей бабушки, который она использовала для моего дедушки. Моя бабушка — итальянка, а дедушка — немец, и они оба ценили культуру друг друга.

Моя особенность: этот торт «Шварцвальд» не содержит молочных продуктов и рафинированного сахара, а также может быть приготовлен без глютена! Тем не менее, с толстым слоем кокосовых взбитых сливок, свежей вишни и восхитительно насыщенным слоем веганского шоколадного ганаша, вы всех одурачите этим тортом 😉

Что такое ворота Шварцвальда?

Немецкий торт «Шварцвальд» — это еще одно название торта «Черный лес» или, в нашем случае, веганского шоколадно-вишневого торта!

Пирог из Шварцвальда на самом деле возник в Германии и представляет собой многослойный шоколадный торт, пропитанный вишней и киршем, увенчанный взбитыми сливками, ганашем и еще вишней!

Тем не менее, мы делаем ставку на традиционное пирожное из Шварцвальда и делаем его веганским тортом из Шварцвальда!

Мы также отказываемся от киршвассера, чтобы этот рецепт был простым, и вам не пришлось блуждать по слишком большому количеству проходов в поисках нужных ингредиентов 😉 Если вы хотите использовать киршвассер, я даю возможность, но я обычно делаю свой лечит безалкогольное (если только я не готовлю с вином… в этом случае я направляю свою внутреннюю Ину, лол).

Ингредиент, который вам понадобится для веганского пирога из Шварцвальда:

Тот факт, что этот шоколадный торт веганский, НЕ означает, что нам нужны какие-то необычные ингредиенты. Поверьте, этот торт на самом деле очень простой. Вот что вам понадобится:

  • Мука: Вы также можете использовать безглютеновую муку для выпечки 1:1.
  • Какао-порошок: мы собираемся приготовить богатый веганский шоколадный торт, поэтому мы используем приличное количество какао-порошка! Всегда выбирайте какао, а не какао — вы получите более насыщенный вкус и больше пользы для здоровья!
  • Несладкое яблочное пюре: заменяет яйца в веганской выпечке.
  • Йогурт без молочных продуктов : я использовала йогурт из кешью, но вы также можете использовать йогурт на основе кокоса, если не содержите орехов.
  • Кокосовый сахар : вам не нужно делать этот торт без рафинированного сахара, но это вариант!
  • Безмолочное молоко с яблочным уксусом: секрет приготовления веганской пахты! Использование пахты в тортах имеет решающее значение, и тот же метод применим к выпечке веганских тортов.
  • Эспрессо вода или кофе: это делает шоколад НАСТОЛЬКО насыщенным.Если вам не нужен кофеин, вы можете использовать кофе без кофеина!
  • Кокосовые взбитые сливки : мы готовим кокосовые взбитые сливки с нуля.
  • Веганский шоколадный ганаш: Это одно из моих любимых занятий. Веганский ганаш настолько прост и прямолинеен, что вам понравится!
  • Вишня: Ну, без вишни не было бы веганского шоколадно-вишневого торта! Мы будем использовать свежую вишню для вишневой начинки, но вы также можете использовать замороженную вишню.См. раздел примечаний в карточке рецепта ниже.

Как только вы собрали ингредиенты, мы можем начать печь!

Как приготовить домашний веганский торт «Черный лес»

Единственная реальная хитрость в приготовлении веганского торта «Шварцвальд» или любого другого торта «Шварцвальд», если на то пошло, заключается в том, чтобы убедиться, что вы охлаждаете свой торт между глазурью и начинкой, так как взбитые сливки станут мягче.

Работа со взбитыми сливками немного отличается от работы с веганским масляным кремом.Он намного мягче и не такой прочный, поэтому охлаждение торта между заморозками имеет решающее значение, чтобы ваш торт не разрушился, а взбитые сливки застыли.

Следуйте инструкциям, чтобы сделать эти ворота Черного леса, и вы станете золотыми!

Вишневый слой

Единственное, на что следует обратить внимание, это то, что вишни обязательно должны быть приготовлены примерно за час, чтобы они могли остыть, прежде чем класть их на торт!

Для начала убедитесь, что у вас есть около 3 чашек красной вишни без косточек, немного воды и порошка аррорута.Опять же, вы можете использовать замороженную вишню, если не сезон.

Доведите вишню и воду до кипения в большой кастрюле, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Позвольте вишням вариться с водой в течение 12-15 минут и просейте немного порошка аррорута.

Встряхните вишни, чтобы убедиться, что порошок аррорута равномерно распределился и впитался, затем налейте около 1/2 стакана вишневой воды (это вишневый резерв) в чашку на потом, а остальные вишни храните в в холодильник примерно на 1-2 часа, пока не остынет.

Веганский шоколадный торт

Что касается шоколадного торта, то это, по сути, мой веганский рецепт шоколадного торта, пропитанный вишневым резервом (или киршем, если хотите!).

  1. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, пищевую соду, морскую соль и кокосовый сахар, затем отставьте эту миску в сторону.
  2. В другой миске смешайте яблочное пюре, веганскую «пахту», безмолочный йогурт, кофе и ванильный экстракт.
  3. Всыпьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте все до однородной массы, стараясь не переборщить.
  4. Равномерно вылейте тесто для шоколадного торта в три формы диаметром 8 дюймов, смазанные кокосовым или оливковым маслом. Выпекайте, затем дайте коржам остыть, выровняйте их ножом (это помогает убедиться, что торт не опрокинется, когда он будет сложен в стопку!), а затем вылейте около 1/4 стакана вишневого резерва на вершины каждого из коржей. чтобы впитаться.

Дайте коржам полностью остыть, прежде чем приступать к взбитым кокосовым сливкам!

Кокосовые взбитые сливки

Теперь для этого слоя у вас есть два варианта: вы можете выбрать либо полностью палео-веганскую версию (без рафинированного сахара), либо веганскую версию (с органической сахарной пудрой).

Если вы предпочитаете более сладкие пирожные, используйте обычную сахарную пудру! Если вы держите этот веганский шоколадно-вишневый торт полностью без рафинированного сахара, используйте палео-веганскую версию. Вы также можете использовать замороженную взбитую кокосовую стружку.

Веганский шоколадный ганаш

Веганский ганаш на самом деле намного проще, чем вы думаете, но он всегда будет придавать более гладкий и профессиональный вид.

Просто разделите веганское масло и шоколад на две отдельные термостойкие миски.Разогрейте масло в микроволновой печи, пока оно полностью не растает, а затем вылейте его на шоколад.

Продолжайте помешивать, пока весь шоколад не растает, и держите его рядом с плитой или духовкой, чтобы согреться.

Сборка торта «Черный лес»

Поместите первый слой шоколада на подставку для торта или форму для торта.

Добавьте кокосовые взбитые сливки, а затем вареную вишню. Поместите второй слой торта сверху, а затем смажьте шоколадный ганаш сверху, используя ложку, чтобы слегка протолкнуть его по краям.

Затем поместите почти готовый веганский торт «Черный лес» в холодильник на 5 минут, чтобы ганаш застыл. Достаньте из холодильника и украсьте свежей вишней!

Окончательные советы и рекомендации по выпечке:

Выложите ложкой и разровняйте муку. Это гарантирует, что вы не используете слишком много муки, что приведет к липкой текстуре торта.

Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру. Опять же, использование ингредиентов с разной температурой приведет к получению липкой текстуры торта.

Охладите торт взбитыми кокосовыми сливками между глазурью. Это потому, что кокосовые взбитые сливки не такие крепкие, как масляный крем. Также очень важно, чтобы ваши торты были ПОЛНОСТЬЮ ОХЛАЖДЕНЫ перед глазурью!

Превратите это в 6-дюймовый или 8-дюймовый слоеный пирог. Я испекла этот торт «Черный лес» в виде двухслойного 8-дюймового пирога, трехслойного 6-дюймового пирога и трехслойного 8-дюймового пирога (на фото).

Используйте любой тип безмолочного йогурта: , если у вас нет сои и орехов, я рекомендую кокосовый, который также хорошо сочетается с кокосовыми взбитыми сливками.

Если у вас нет кокосового сахара, не проблема: вы можете использовать и обычный сахарный песок!

При необходимости замените безглютеновую муку 1:1 на безглютеновую.

Добавьте вишневый киршвассер , если хотите больше традиционного торта «Шварцвальд». Однако, поскольку я действительно не пью алкоголь, я предпочитаю делать безалкогольную версию.

Этот торт, честно говоря, возвращает меня к воспоминаниям о моем папе, поэтому я просто обожаю эту более полезную версию домашнего торта «Черный лес»! Надеюсь, у вас тоже 🙂

Лично я был шокирован тем, насколько влажным и декадентским, и в то же время богатым был этот шоколадный торт, особенно для веганов! Мне потребовалась вся моя воля, чтобы не проболтаться и не испортить сюрприз в сторис в Instagram!

Я надеюсь, что вы любите этот торт так же сильно, как и я 🙂 Говоря об Instagram, я не могу дождаться, чтобы увидеть ваши воссоздания его там, если вы отправите мне сообщение или отметите меня, а также на Pinterest!

Обязательно оставьте комментарий внизу, а также оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️, чтобы другие могли найти этот рецепт!

Счастливой выпечки торта 🙂

Более полезные рецепты веганских тортов:

Лучший веганский шоколадный торт

ЛУЧШИЙ веганский ванильный торт

Веганский лимонно-черничный торт без глютена

Торт ко дню рождения Гарри Поттера

Веганский торт Funfetti

Веганский лимонно-малиновый торт

Хотите сохранить этот рецепт на потом? Добавьте его на свою любимую доску рецептов в Pinterest!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Самый декадентский веганский торт «Черный лес» с начинкой из черешни и взбитых кокосовых сливок, покрытый ганашем без молочных продуктов! Вы не поверите, что этот торт «Черный лес» веганский!


Веганский шоколадный торт:

  • 3 чашки ложек и просеянная органическая мука, просеянная *см. примечание для варианта без глютена
  • 1 стакан какао-порошка
  • 3 ч. л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки морской соли
  • 1 стакан кокосового сахара
  • 3/4 стакана несладкого яблочного пюре, комнатной температуры
  • 1 стакан несладкого миндального или кокосового молока + 2 ч. л. яблочного уксуса, комнатной температуры
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1/2 стакана безмолочного йогурта, комнатной температуры
  • 1 чашка кофе или 1 чашка воды с 1 столовой ложкой растворимого эспрессо
  • 1/2 стакана вишневого резерва из вишневого слоя
  • Дополнительно: 4 ст. ложки киршвассера

Вишневый слой:

  • 3 стакана вишни без косточек
  • 1/2 стакана воды
  • 1 столовая ложка порошка аррорута

Кокосовые взбитые сливки:

  • 2 банки кокосовых сливок, только сливки (отделенные от воды)
  • 2 стакана органической сахарной пудры или 1/2 стакана кокосовой муки + 1/2 стакана кленового сиропа*
  • 1 ч.л. ванильного экстракта

Шоколадный ганаш:

  • 1/2 стакана веганского масла (рекомендую Miyoko’s)
  • 6 унций темного шоколада

Вишневая начинка:

  1. Поместите вишню без косточек и воду в большую кастрюлю и доведите до кипения.
  2. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варить 12-15 минут.
  3. Добавьте порошок аррорута и оставьте около 1/2 стакана вишневого резерва для шоколадного торта.
  4. Поместите вишню в холодильник.
  5. Дайте вишням остыть в течение 1-2 часов, прежде чем делать торт.

Веганский шоколадный торт:

  1. Разогрейте духовку до 350F и смажьте три 8-дюймовые формы для выпечки кокосовым или оливковым маслом и пергаментной бумагой.
  2. В средней миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель, морскую соль и кокосовый сахар.Отложите.
  3. В большой миске смешайте яблочное пюре, веганскую «пахту» (кокосовое молоко + яблочный уксус), кофе, ваниль и безмолочный йогурт.
  4. Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми и перемешайте, пока не останется сухих полос, стараясь не перемешать.
  5. Равномерно вылейте тесто в каждую форму и поставьте в духовку для выпекания. Выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка не будет выходить чистой.
  6. Достаньте из духовки и дайте постоять 15 минут, прежде чем вынимать из формы.Как только вы это сделаете, поместите кексы на охлаждающую решетку или тарелку и при необходимости выровняйте верх торта.
  7. Налейте примерно 1/4 стакана вишневого резерва на каждый корж, чтобы он пропитался. Если вы хотите добавить киршвассер, вы можете добавить 4 столовые ложки киршвассера в вишневый резерв.
  8. Когда кексы полностью остынут, приступайте к приготовлению глазури из кокосовых взбитых сливок.

Кокосовые взбитые сливки:

  1. В большую миску добавьте только кокосовые сливки и взбивайте на средней скорости, пока смесь не начнет густеть.
  2. Добавьте экстракт ванили с сахарной пудрой или кокосовой мукой с кленовым сиропом и снова взбейте до пышности.
  3. Храните в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы заморозить и приготовить торт.

Шоколадный ганаш:

  1. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте веганское масло в течение 45 секунд-1 минуты, пока оно не станет горячим.
  2. Вмешайте веганские шоколадные чипсы, пока они полностью не растворятся в масле.
  3. Теперь можно приготовить торт!

Сборка торта «Черный лес»:

  1. Поместите 1 корж на дно и равномерно распределите взбитые кокосовые сливки со всех сторон.Вы можете использовать все это или оставить немного для начинки сверху.
  2. Выложите охлажденную вишню поверх взбитых сливок и положите сверху второй корж. Охладите в течение 15 минут. Затем повторите поверх второго слоя, поместите сверху третий. Снова охладите в течение 15 минут.
  3. Заморозьте оставшуюся часть торта.
  4. Капните ганаш поверх этого слоя и равномерно распределите его вокруг, чтобы он мог медленно стекать по бокам.
  5. Поместите торт в холодильник на 5 минут, чтобы ганаш застыл.
  6. Достаньте торт из холодильника и украсьте оставшейся вишней, остатками взбитых кокосовых сливок и свежей вишней!

Примечания

Без глютена: вы можете заменить смесью без глютена. Я рекомендую безглютеновую муку для выпечки Bob’s Red Mill!

Без рафинированного сахара: для кокосовых взбитых сливок, вариант кокосовая мука + кленовый сироп для тех, кто предпочитает, чтобы этот торт не содержал рафинированного сахара! Этот метод дает немного менее пышные взбитые сливки, но они все равно имеют потрясающий вкус и подходят для рецепта.

Питание

  • Размер порции: 1 ломтик
  • Калорийность: 381
  • Сахар: 30,8 г
  • Натрий: 271,7 мг
  • Жир: 12,6 г
  • Насыщенный жир: 5,9 г
  • Углеводы: 64,6 г
  • Клетчатка: 5,1 г
  • Белок: 6.6 г
  • Холестерин: 1,1 мг

Ключевые слова: торт черный лес, веганский торт черный лес, торт черный лес, веганский торт черный лес

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.