Готовим сами

Куриная грудка фаршированная перловкой

Галина — Tue, 23 May 2017 20:45:23 GMT

Куриная грудка фаршированная перловкой

Куриная грудка, начиненная перловой кашей, да запеченная в подсолнечных семечках - вкусный и сытный вариант обеда. Перловая каша была любима нашими предками на Руси, готовили ее в русской печи, каша получалась ароматной, рассыпчатой и питательной. Обязательно включите перловку в свой рацион, в ней большое количество необходимых организму веществ, которые влияют на рост человека и на продолжительность его жизни.

куриная грудка- 2 шт
перловка готовая- 1 стакан
соевый соус- 2 ст.л.
лук- 1 шт
морковь- 1 шт
чеснок- 1 зуб.
яйцо- 1 шт
мука-50г
ит.травы- 0,5 ч.л.
вода- 50мл
соль-щеп.
семечки подсолнечника- 200г
растит.масло-1ст.л.
паприка- 0,5 ч.л.
ч.м. перц- 0,5 ч.л.

Отварить заранее перловку. Остудить.
В грудках сделать кармашки.
Нарезать мелко чеснок, смешать с соевым соусом и 0,5 ч.л. соли, замариновать грудки
Отставить, пока будем готовить начинку.

Нарезать мелко луки чеснок, натереть морковь, обжарить в 2 ст.л. масла.

Добавить перловую кашу, паприку, соль, черный молотый перец. Прогреть минутку все вместе.

Начинить грудки, плотно прижать руками.

Приготовить кляр, все смешать- яйцо, воду, соль, травы итальянские и муку.

Приготовить семечки, высыпать их на тарелку.

Куриные грудки окунаем в кляр со всех сторон, а затем в семечки.

Выкладываем на разогретую сковороду с 1 ст.л. масла, делаем самый маленький огонь.

Накрываем крышкой и обжариваем с каждой стороны по 15-20 минут.

Подаем с любым овощным салатом.

Приятного аппетита!

Заливное "Новогодний петушок"

Галина — Wed, 28 Dec 2016 07:38:38 GMT

Заливное "Новогодний петушок"

куриные бедрышки- 4 шт
вода-2,5 л
лук-1шт.
морковь-1шт
соль
перец горошком
лавровый лист

желатин 35г
майонез-2 ст.л
горчица- 1,5 ст.л.

В кастрюлю заложить куриные бедрышки и поставить на огонь.
Довести до кипения,воду слить, а мясо промыть и опять сложить в кастрюлю.Налить 2,5 литра волы и поставить на огонь.
Довести до кипения,снимая пену.
Луковицу и морковь очистить и добавить к бедрышкам,посолить,кинуть лавровый лист,перец душистый горошек.
Поставить на медленный огонь и пусть варится 1,5 часа.
Через полтора часа мясо вынуть на тарелку,пусть остывает.

Процедить бульон в другую кастрюлю.Попробуйте на соль. Замерить,должно быть 1,5 литра.
Если не хватает,добавить холодной кипяченой воды.
Температура должна быть 36- 40°C

Помешивая венчиком,всыпать в бульон желатин.
Размешать и оставить на 20 минут.
Берем две пиалы и наливаем в них по 250мл бульона с желатином.
В одну добавить горчицу,перемешать.
В другую-майонез-перемешать.Если плохо будет расходиться майонез в бульоне,слегка его нагрейте в СВЧ
Я пользуюсь своим майонезом,все расходится хорошо.
Вот так они выглядят перед заливкой.

Берем любую форму. Застелить форму пленкой,мне нравится пакетом.Так легче достать застывший.
Налить на дно 150мл чистого бульона с желатином и даем застыть в холодильнике.
Тем временем, должны быть подготовлены овощи,зелень для украшения.
Ну, тут, наш вкус,что найдется в доме,можно петушка в разном ракурсе выкладывать,на что хватит фантазии.
У меня еще молодой цыпленок,ведь год только начинается.
Только выкладывать лицевой стороной вниз.
По чайной ложечке везде капнуть бульона с желатином,чтоб все приклеилось и не сдвинулось.
Поставить в холодильник,чтоб застыло.

Берем из холодильника форму,заливаем в нее,осторожно,по стенке формы, чистого бульона с желатином 250мл
И ставим опять в холодильник,чтоб застыло.
Достаем и заливаем желатином с майонезом.
Ставим застывать

Нарезать мясо курицы.
На застывший, майонезно-желатиновый слой, выкладываем мясо.

Заливаем оставшимся бульоном с желатином и ставим застывать.

Как только застынет,заливаем горчичным желатином.
На этом всё. Ставим застывать и ждать своей очереди,подачи на праздничный стол.

Перед подачей перевернуть форму на другую подходящую тарелку.
По бокам еще украсить зеленью.
Вот вид сбоку,видны все слои.

Приятных вам и веселых Новогодних праздников!

Гедлибже

Галина — Thu, 01 Dec 2016 10:32:34 GMT

А сейчас я вас угощу блюдом из Кабардино-Балкарии. Меня его научила готовить свекровь,которая там всю жизнь прожила. Готовили всегда с домашней курочкой.И вот уже около 40 лет оно у нас частый "гость" на столе.
Попробуйте и Вы. Очень вкусное и сытное блюдо.

ГЕДЛИБЖЕ

Состав
1 курица или окорочка
500г сметаны домашней
4 луковицы
1 морковь
соль
перец
лаврушка
сливочное масло-100г
2 ст.л. муки
паприка молотая- 1 ч.л.

Ну и, конечно же,должна быть домашняя курица.
Курицу ( у меня были окорочка), нарезать крупно, отварить до полуготовности со специями, овощами -луком и морковью, добавить лаврушку.

Готовое мясо вынуть из бульона,разобрать на кусочки,удалив косточки.

Бульон процедить. Он нам понадобится.

Растопить сливочное масло,добавить к нему мелко нарезанный лук и тушить до готовности. Надо,чтоб не хрустел на зубах. Лук и масло не должны изменить цвет.
В этом изюминка этого соуса.

Добавить специи, муку, перемешать, влить стакан бульона,дать прокипеть несколько минут на маленьком огне. Можно, по желанию, добавить базилик и кинзу по вкусу.

В сметану добить две-три ложки жидкости из лука,перемешать, а затем вылить все в соус,таким образом сметана не свернется,добавить перец. Добавить еще бульон.Соус не должен быть жидким. Делайте его побольше,это самая вкусная часть блюда.

Даем немного прокипеть,выложить в соус кусочки мяса. Выдавить чеснок,перемешать.
Еще даем покипеть две-три минуты.
Подаем в большом глубоком блюде.

Посыпав сверху зеленью.
Откладываем себе в пиалочку гедлибже.
И никаких ложек.
Отламываем лепёшку и макаем в соус,захватывая кусочки мяса.

Сочные котлетки "Курица с овощами"

Галина — Tue, 22 Nov 2016 13:20:32 GMT

Сочные котлетки "Курица с овощами"

кабачок- 1шт
лук- 1 шт
морковь-1шт
чеснок- 1 зуб
фарш куриный- 250г
яйцо-1шт
приправа для курицы- 1 ч.л.
майоран- 0,5 ч.л.
кориандр молотый- 0,5 ч.л.
паприка молотая- 1 ч.л.
чёрный перец молотый- 0,5 ч.л.
зелень
соль

Кабачок,лук,морковь натереть на крупной терке.
Добавить чеснок,все специи и приправы,фарш,яйцо,зелень.

Хорошо вымешать фарш.
Мокрыми руками сформировать котлетки,выложить их на смазанный противень.

Поставить в нагретую духовку на 20 минут.

Пока котлетки в духовке,готовим соус:

для соуса:
мука- 1 ст.л.
растительное масло- 2 ст.л.
сливки- 1 стакан
приправа к курице
мускатный орех- щепотка

Разогреть на сковороде масло,всыпать муку, перемешать.

Затем влить стакан кипятка и быстро помешивая венчиком - заварить.
Затем влить сливки,перемешать и дать прокипеть пару минут.
Добавить приправу и мускатный орех.
Если будет не хватать соли,добавить.

Готовые котлетки сложить в кастрюльку.
Залить соусом и дать пропариться на медленном огне минуты три-четыре,после закипания.

Можно подавать к столу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Куриная грудка со шпинатом и сыром

Галина — Fri, 29 Jul 2016 16:14:22 GMT

Куриная грудка со шпинатом и сыром

куриная грудка
шпинат
100г сыра
1 яйцо
1 ст.л. муки
1 помидор
соль
перец
молотая паприка
орегано
розмарин

Куриную грудку разрезать на три пласта.
Слегка отбить через пленку.
Посолтиь поперчить,посыпать молотой паприкой,орегано и розмарином.
Разложить по грудке шпинат,на шпинат разложить по брусочку твердого сыра.

Завернуть в рулет.
Яйцо взбить с солью и паприкой,добавить ложку без верха муки,хорошо перемешать.
Рулетики обвалять в кляре и быстро обжарить со всех сторон на растительном масле.

Оставшийся кляр развести водой,добавить соли,залить рулетики.
Помидор нарезать на дольки,разложить вокруг.
Накрыть крышкой и на самом минимальном огне протушить минут 10.
Вынуть рулетики на тарелку. Соус протереть через сито.
Вылить обратно в сковороду,вернуть рулетики и дать прокипеть еще пару минут.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Галантин из курицы

Галина — Mon, 16 May 2016 13:18:35 GMT

Галантин из курицы

курица
сливки- 150мл
оливки
желатин -2 ст.л.
майонез- 2 ст.л.
соль
перец

С курицы снять кожицу. Срезать с костей все мясо.
Залить косточки водой,добавить специи,морковь,лук и сварить бульон.
Грудку нарезать на тонкие пласты. Слегка отбить скалкой или плоской поверхностью молоточка для отбивных.
Расстелить пленку,разложить на нее внахлест филе,посолить,поперчить,накрыть сверху еще пленкой.
И опять слегка отбить,как бы выравнивая пласт, с двух сторон.
В пленке очень удобно переворачивать.
Здесь можно применить и шкурку от курицы,если аккуратно ее снять.
На шкурку распределить филе и дальше все по списку.

Остальное мясо перекрутить через мясорубку,добавить специи,приправы и постепенно сливки.

Снять с филе верхнюю пленку,разложить фарш,не доходя до краев.
Разложить оливки.
Начинку можно взять любую: яйца,перец,грибы и т.д.

Скрутить туго в рулет, в несколько слое пленки, около 8-10, прокатывая по столу. Концы связать.
Поместить рулет в форму любую,до половины налить воды.
Духовку нагреть до 150-160°C и оставить на полтора часа.
Кипеть не должно.В процессе переворачивать.
Остудить до комнатной температуры на столе,затем поставить в холодильник на ночь.

В остывший до комнатной температуры бульон 0,5 л добавить желатин,распустить его.
В чашку положить майонез и постепенно добавляя к нему 150мл бульона,хорошо перемешать.
На тарелку положить лопаточку,на него развернутый от пленки рулет.
Заливать майонезным желатин,можно кисточкой, несколько слоев,давая предыдущему слою застыть в холодильнике.
Если желатин застывает в чашке,подогревать его слегка в СВЧ, горячим не поливать.
Дать рулету застыть полностью часа два в холодильнике.

Оставшийся бульон с желатином,слегка нагреть в СВЧ
Застывший рулет нарезать острым ножом на кружки.
Разложить на блюдо, полить желатиновым бульоном.
Поставить в холодильник для застывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Цыплята в кунжуте

Галина — Fri, 15 Jan 2016 07:38:41 GMT

Цыплята в кунжуте

2 цыпленка по 700-800г

маринад:
2 яйца
1 ст.л. крахмала
1 ст.л. готовой горчицы
1 ч.л. соли
1 ч.л. смеси перцев
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. кунжутного семени
острый перец по вкусу
сухая зелень петрушки- 1 ст.л.

для гарнира:
картофель- 1 кг
лук-4шт
соль по вкусу
перец по вкусу
майоран-1 ч.л.
чеснок- 2 зуб.

Приготовить маринад. Все хорошо перемешать

Цыплят разрезать на куски и замариновать. Оставить на час.

Если готовить с картофелем
Нарезать лук и разложить на смазанном противне.

Почистить картофель. Натереть его тонкими пластиками на терке.
Добавить специи: соль,острый перец, майоран, давленный чеснок.
Все перемешать и разложить на лук.

Замаринованных цыплят,вместе с маринадом выложить на картофель.
Если жидкости маловато,то можно подлить немного кипяченой воды.
Закрыть фольгой. Поставить в горячую духовку 180°C

Как только картофель будет почти готов,фольгу снять,дать цыплятам подрумяниться.
Разложить порционно и подавать к столу.

Второй способ,без картофеля.
Запечь цыплят целиком. Помыть,просушить полотенцем.
Замариновать,натирая маринадом, и с верху кожи, и под кожей, а так же внутри курицы.

Уложить в пакет для запекания, вместе с оставшимся маринадом.
Оставить в таком виде мариноваться часа на 3-4. А можно и с вечера замариновать.
В процессе переворачивать.

Затем запечь в духовке. При подаче нарезать на куски.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Куриные голени запечённые в баклажане

Галина — Fri, 30 Oct 2015 12:48:05 GMT

Куриные голени запечённые в баклажане

баклажан- 1шт
куриная голень- 2 шт
морковь- 1 шт
лук- 1 шт
соль
перец

для маринада:
сметана- 3 ст.л.
чеснок- 2 зуб.
приправа для курицы
паприка
соль
перец

В первую очередь нужно замариновать куриные голени.
Смешать сметану,давленный чеснок,соль,перец,паприку,приправу для курицы.
Обмазать голени и оставить на пару часов.
У меня мариновались два дня )))

Взять баклажан грушевидной формы,разрезать его в длину пополам. Вынуть мякоть.

Нарезать вынутый баклажан мелко и обжарить.
Морковь натереть на терке. Лук нарезать мелко.
Добавить овощи к баклажанам и обжарить все вместе.
Посолить,поперчить по вкусу. Можно добавить своих любимых приправ.

Лодочки баклажана обмазать сметанным маринадом, в котором мариновались голени.
Выложить в них обжаренные овощи,сверху голени,обмазать оставшимся сметанным маринадом.

Поставить в нагретую духовку 180°C на 40 минут.
Я накрывала фольгой, а в конце за 15 минут открыла,чтоб зарумянились.

Это так вкуснооооооо. Такую закусочку подать индивидуально каждому на праздник.
Все будут в восторге.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Курица с жареным луком

Хозяюшка — Sun, 04 Oct 2015 08:27:40 GMT

Курица с жареным луком

Состав
курица
лук
специи по вкусу
растительное масло
зелень

Приготовление
Курицу нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до готовности.
В процессе готовки(на среднем огне) посолить и приправить приправаит(я приправляла зирой, мускатным орехом, паприкой, перцем черным молотым, лаврушкой).
В конце добавить мелкопорубленую зелень.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в сковороде на растительном масле.
Подавать курицу горячей, поверх выкладывать жареный лук.
Приятного аппетита:)

Летние котлеты с курицей

Галина — Wed, 19 Aug 2015 16:21:37 GMT

Летние котлеты с курицей

1 кабачок - 300г
300г куриного мяса
2-3 картофелины
2 яйца
1 луковица
2-3 зуб. чеснока
150г вареного риса
ок. 3 ст.л. без горки муки
соль
перец
укроп

Отварить картофель в мундире,остудить.
Перекрутить через мясорубку мясо,картофель,кабачок очищенный от шкурки и семян,лук,чеснок.
Добавить к ним рис,соль,перец,мелко рубленный укроп,перемешать.
Затем добавить муку,может пойти не вся.
Еще раз перемешать.

Слегка влажными руками формировать котлетки, обвалять слегка в муке и обжарить с 2-х сторон.
Огонь убавить, пропарить котлетки,переворачивая их туда-сюда ок. 10 минут под крышкой.
Подавать со сметаной или любым соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Куриные рулетики с соусом

Галина — Sat, 21 Feb 2015 15:07:14 GMT

Куриные рулетики с соусом

куриные грудки
1 морковь
1 луковица
1 ст.л. томатной пасты
2 ст.л. кетчупа
1-2 зубочка чеснока
соль
сахар- 1 ч.л.
перец черный молотый
паприка молотая
растительное масло для жарки

Куриные грудки разрезать каждую на 2-3 пласта,слегка отбить.

Смешать кетчуп,давленный чеснок, перец.
Намазать мясо,посыпать паприкой,свернуть рулетики,связать или заколоть зубочистками.

Разогреть сковороду с маслом и обжарить рулетики с одной стороны

Затем с другой.

Разогреть масло на чистой сковороде,обжарить натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук.

Добавить томатную пасту

Развести на сковороде кипятком,приправить, добавить сахар,проварить минут 20 на тихом огне.

Сложить все в кастрюльку.

Протереть соус прямо в рулетики, если густо, добавить еще кипятка.
Если нужно, добавить еще соль или специи для курицы.
Протушить на маленьком огне до готовности.

ПРЯТНОГО АППЕТИТА!

Курочка оочень вкусная

Катёна — Sat, 03 Jan 2015 13:08:31 GMT

Тушку помыть, посолить, поперчить добавить специи по своему вкусу, тщательно втереть в курицу.
Делаем соус. Столовая ложка оливкового масла, столовая ложка меда, половинка лимона. Перемешать до однородной массы и натереть курочку со всех сторон.
Выкладываем на противень.
Картошечку нарезаем кубиками. В глубокой посуде, чеснок мешаем с маслом и чесноком. Обмакиваем картошечку и выкладываем вокруг курочки.
В разогретую духовку ставим пернатую )))
Теперь самое главное. Что бы курочка была сочной, я ее переворачивала , а не поливала как принято. т.е. 15 минут спинкой наверх, 20 минут на спинке и в имсходное положение до готовности.
(я немного упустила ее на процедуре "20минут" поэтому немного кожица не получилась ) тут главное не передержать.

Дальше до готовности.

Приятного аппетита)

Куриные котлеты по-французски

Галина — Wed, 03 Sep 2014 14:53:29 GMT

Куриные котлеты по-французски

куриная грудка-600г
яйца-3шт
лук-2шт
крахмал или мука-3 ст.л.
майонез-3 ст.л.
приправа для курицы
чеснок- 1зубок
соль
перец
петрушка
растительное масло

куриную грудку нарезать мелкими кубиками,добавить к ней,слегка взбитые яйца,майонез,соль,перец, приправу
крахмал,очень мелко нарезанный лук,выдавленный чеснок,мелко нарезанную петрушку.Хорошо перемешать.
разогреть масло на сковороде,ложкой выложить фарш на сковороду,обжарить с двух сторон до золотистого цвета.

Очень нежные котлетки.

Куриные окорочка с овощами из духовки, со сметанный соусом

Marie — Mon, 01 Sep 2014 13:26:10 GMT

Куриные окорочка с овощами из духовки, со сметанный соусом

4 куриных окорочка
800 гр. картофеля
1 цукини
300 гр. шампиньонов
100 гр черри-томатов
2 зубчика чеснока
порошок паприки
соль, перец
приправа для курицы (или любые/любимые приправы)
1-2 веточки розмарина (по желанию)

Для сметанного соуса:
1 баночка (200 гр) сметаны
1 баночка натурального йогурта
лук-резанец или зеленый лук (можно замороженый)

Курицу помыть, обсушить, посолить, поперчить, обмазать приправами. Оставить мариноваться на некоторое время.
Картофель почистить, порезать крупными кусочками.

Курицу выложить на решетку. Картофель выложить на противень, посолить, поперчить, положить сверху веточки розмарина. В нижнюю часть духовки поставить противень с картофелем, в верхнюю часть духовки поставить решетку с курицей. Когда курица будет жариться, стекающий жир будет попадать на картошку, что придаст ей особенный вкус и аромат.
Выглядит это вот так

Держать в духовке курицу и картошку минут 25.
В это время помыть и почистить остальные овощи. Грибы и цукини порезать пластинками. Черри-томаты можно порезать на 2 части.
Затем овощи положить сверху на картошку и оставить в духовке еще минут на 20.

Приготовить сметанный соус:
Сметану смешать с соусом, добавить лук, измельченый чеснок, соль, перец по вкусу.

Подать курицу с овощами и сметанным соусом.

З.Ы. Розмарин конечно же не употребляется (" /> Соус можно готовить только со сметаной, без йогурта. Овощи можно брать любые, только учитывать время приготовления.

Шашлык(барбекю) из окорочков

Хозяюшка — Thu, 03 Jul 2014 12:50:37 GMT

Барбекю из окорочков
Немного муж проворонил и шашлыки наши сильно поджарились, не судите строго, они все равно вкусные :)" /> :)" /> :)" />

Состав
окорочка
лук репчатый
томатный кетчуп домашний
соль
приправа для шашлыка
базилик

Приготовление
Окорочка разрезать на три части и сложить в чашку

Лук репчатый нароезать тонкими полукольцами и выложить к окорочкам

Посолить, всыпать все приправы по вашему вкусу

перемешать и влить домашний кетчуп по этому рецепту /forum/126-4945-1

Оставить окорочка мариноваться не менее 1 суток.
Жарить на решетке до готовности.
Мясо получается нежным и сочным.
Извините за фото, немножко муж прижарил, а я не стала выбирать для фото хорошие кусочки, уж очень кушать хотелось.
Приятного аппетита:)

Куриные грудки "1000 и одна ночь"

Галина — Sun, 22 Jun 2014 13:01:27 GMT

Куриные грудки "1000 и одна ночь"

куриное филе- 4-6шт
растительное масло
соль,перец
куриный бульон- 200мл
лук репчатый-3-4шт
молотая корица- щепотка
сахар- 1 ст.л.
сметана 10%- 150г
сливочное масло-50г

Лук очистить и измельчить. Куриное филе натереть солью, душистым перцем и корицей.
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, обжарить филе, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить на блюдо.
Уменьшить огонь, выложить в сковороду лук и готовить, помешивая, 6 мин. Добавить сахар, перемешать и готовить 4 мин.
Бульон разогреть, не доводя до кипения, и влить в сковороду. Дать закипеть. Вернуть в сковороду куриное филе, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 20 мин., 2–3 раза перевернув филе. Выложить на блюдо.
В сметану добавить 2 ч. л. соуса из сковороды, где тушились куриные грудки, перемешать.
Влить получившуюся смесь в сковороду с оставшимся соусом. Готовить, постоянно размешивая и не доводя до кипения, 2 мин.
Куриное филе нарезать пластинами. Разложить их по кругу на большом блюде, оставив середину свободной. В середину положить красиво нарезанные овощи. Отдельно подать соус.

Взято из инета.

Грудка в базиликовом маринаде

Галина — Sat, 21 Jun 2014 15:44:25 GMT

Грудка в базиликовом маринаде

1 куриная грудка-бабочка на косточке
2 зубчика чеснока, мелко порезать
2 ст.л. базилика
100 мл. кефира
соль
чёрный молотый перец

С грудки снять кожу, разрезать грудку-бабочку на две части, косточку не удалять. Посолить, поперчить, положить в любую посуду.
Смешать кефир с чесноком и базиликом,добавить соль,перец.положить грудку и поставить в холодильник на ночь.

Затем переложить курицу в огнеупорную посуду, косточкой вниз и поставить в разогретую духовку.
Маринад не выливать, им будем поливать во время запекания. Делать это регулярно,не давая грудке засыхать,только тогда получится отменное,сочное мясо.
Я пробовала его и в сковороде,под крышкой на небольшом огне,тоже получилось отличное мясо.
Затем косточку с грудки снять и нарезать мясо кружочками.
Важно: базилик лучше использовать свежий. С сушеным тоже можно-съедобно, но не ТО.

Курица в карамели

Галина — Thu, 12 Jun 2014 11:30:39 GMT

Курица в карамели

курица или окорочка-до 1 кг
мед-3ст.л.
имбирь-3см,натереть
чеснок-3 зубочка,выдавить
соль
оливковое масло-3 ст.л.

Все соединить и положить кусочки курицы.Оставить на 15 минут.

Затем все сразу положить на сковороду с разогретым маслом,вместе с соусом.
Тушить под крышкой до испарения жидкости,на медленном огне.
Затем крышку открыть и дать подрумяниться со всех сторон,помешивая,чтоб не пригорело.

Куриные шашлыки с карри

Галина — Thu, 12 Jun 2014 09:48:43 GMT

Куриные шашлыки с карри

6-8 шт (1,5кг) куриных бедер
2 луковицы
100мл растительного масла
2 ст.л. лимонного сока
3-4 зубочка чеснока
острый красный перец-по вкусу
1ч.л. зиры
соль
растолченный душистый перец- 0,5ч.л.
0,5 ч.л. карри

Куриные бедрышки промыть,просушить и надрезать возле косточки с двух сторон,немного распластать.
Косточку не удалять, она своего рода придает некую пикантность при жарке.Кожицу убрать по желанию.
Приготовить маринад: смешать указанные ингредиенты и подержать в нем птицу 1 час.
Затем удалить излишки маринада,т.е. кусочки чеснока,чтоб не горел при жарке,можно промакнуть бумажным полотенцем, выложить на решетку и обжарить на углях.

Курица с курагой и яблоками

Галина — Fri, 06 Jun 2014 08:57:02 GMT

Курица с курагой и яблоками

курица
2 яблока
100г кураги
шафран 0,5 ч.л.
перец белый молотый
1 ч.л. крахмала
соль

Курицу или др. ее части, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом,обжарить с двух сторон при этом посолив и поперчив ее. Можно добавить приправу для курицы.

Курагу залить горячей водой на 5 минут,воду слить, курагу положить к мясу. Туда добавить нарезанные дольками яблоки,подлить немного водички,накрыть и дать протушиться,следить чтоб яблоки не разлезлись.
В конце я загустила крахмалом,разведя его в воде, а так ж добавила для цвета шафран.