Готовим сами

Пирог с черемухой

Хозяюшка — Mon, 14 Jul 2014 15:22:37 GMT

Форум: Поиск рецептов
Описание темы: ищу рецепты
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 14

Ищу рецепт торта "Черепаха"

Хозяюшка — Wed, 05 Feb 2014 13:36:53 GMT

Хочу спечь торт "Черепаха", чтоб рецепт был старый-старый, как в детстве, но не могу найти, помогите

Ищу рецепты с кролика

Хозяюшка — Sat, 23 Mar 2013 16:29:05 GMT

Ищу рецепты с кролика. Помогите найти у нас если есть конечно (" />

Битые яблоки

Хозяюшка — Sun, 02 Sep 2012 03:22:04 GMT

Падают яблочки, бьются боками и немного подпортились, что вот можно с них сделать? Кроме компота и пирогов?

Баклажаны острые без стерелизации

Хозяюшка — Fri, 24 Aug 2012 22:16:01 GMT

Форум: Поиск рецептов
Описание темы: на зиму
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 4

Диета!!!

Орха — Thu, 05 Apr 2012 14:34:28 GMT

вот просто тошнит от творога с йогуртом...

вообщем история такая, ни жаренного не жирного ,
молочные продукты не более 2,5%.

котлеты из кабачков сделаю,

супы не жирные,
все без сахара, хлеб черный.

ем только творог с йогуртом чтоб по вкуснее было

Посол селедки

Хозяюшка — Sat, 21 Jan 2012 01:56:30 GMT

Форум: Поиск рецептов
Описание темы: как вкусно?
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 17

Чем заменить ингредиенты которых нет в наличии?

Хозяюшка — Sun, 15 Jan 2012 00:45:04 GMT

Чем заменить ингредиенты которых нет в наличии?

Не нужно бегать по всем магазинам в поисках экзотического фрукта, указанного в рецепте. Не нужно боятся заменить какой-либо специфический продукт на более распространенный. Будет немного другой вкус (привкус), немного иная интонация блюда. Но поверьте, это его скорее всего не испортит, но может быть даже будет вкуснее! Важно грамотно подобрать замену. Именно в этом вам и поможет статья. Здесь вы найдете замену не только ингредиентам из иностранных рецептов, но и варианты использования повседневных продуктов.

Allspice... на 1 ст. л. смеси специй, нужно соединить 1,5 ч.л. молотой гвоздики с 1,5 ч.л. молотой корицы.

Baking powder... пекарский порошок... он же разрыхлитель. На 20 гр. нужно смешать 5 г. пищевой соды, 3 г. лимонной кислоты и 12 г. муки. Это количество порошка рассчитано на 500 г. муки.

Brown sugar...нерафинированный сахар... заменяется обычным сахаром.

Cake Icing...помадка... заменяется глазурью или растопленным шоколадом.

Cornstarch...(кукурузный крахмал)... заменяется любым другим крахмалом.

Creme Fraiche...крем фреш... заменяется густой некислой сметаной.

Fromage Frais...фромаж фрэ... густым йогуртом или сметаной.

Garam masala...пряная смесь... по 1 ч.л. куркумы, кориандра и тмина.

Golden syrup...светлая патока... заменяется просто сахарным сиропом или медом.

Maple syrup...кленовый сироп... можно заменить медом.

Self-rising flour...блинная мука... обычная мука и разрыхлитель.

Арахисовое масло… Можете заменить любым другим рафинированным растительным маслом. Желательно арахисовое масло заменять рафинированным оливковым.

Артишок... Свежие артишоки можно заменить консервированными. А консервированные артишоки, в свою очередь, заменяемы консервированными сладкими перцами.

Бальзамический уксус… Бальзамический уксус можно заменить винным уксусом. Если вы хотите максимально приблизиться (насколько это возможно, конечно) к оригинальному вкусу бальзамического уксуса, попробуйте настоять винный уксус на травах и специях. Это придаст ему более утонченный вкус и аромат.

Mascarpone... Маскарпоне... Можно заменить жирным творогом, либо смесью жирных сливок и творога. А также можно перемешать равное количество фромаж фрэ (творога) и натурального йогурта.

Пахта... заменяется половиной молока и половиной натурального йогурта. Второй заменитель - кефир.

Полента (кукурузная каша из муки грубого помола)… Кукурузная крупа. Перемолов ее в кофемолке вы получите настоящую муку для изготовления поленты!

Радикио... Можно заменить обычным салатом либо краснокочанной капустой в зависимости от рецепта.

Сельдерей... заменяется тонко нашинкованной свежей капустой.

Сметана... заменяется в иностранных условиях натуральным йогуртом и наоборот.

Сливки взбитые... если в рецепте требуются взбитые сливки, попробуйте 1,5 чашки сгущенного молока и ч.л. лимонного сока. Взбивать, как обычные сливки.
Другой вариант замены взбитых сливок - сделать пюре из банана и взбить его с яичным белком. Добавить пару капель ванильного экстракта и сахара.

Сыр Фета... заменяется брынзой и наоборот.

Сыр Моццарелла... заменяют сулгуни.

Каперсы... иногда пишут, что их можно заменить пикулями (маринованными овощами).

Консервированные абрикосы и персики взаимозаменяемы.

Кунжутное масло... заменяется оливковым.

Курица... в особо отчаянных случаях заменяется телятиной или свининой. Иногда даже тунцом.

Лимонное сорго... заменить мелиссой.

Лимонный сок... можно заменить 1/4 ч. л. лимонной кислоты, разбавленной в воде, или 1 ст. л. столового уксуса.

Лайм... сок и цедру можно заменить лимоном.

Лук-шалот... обыкновенными мелкими репчатыми луковицами.

Лук-порей... тоже можно заменить репчатым луком и наоборот - для более мягкого вкуса можно заменить репчатый лук - пореем.

Оливковое масло... растительным, хотя на оливковом готовить полезнее.

Орегано... и майоран взаимозаменяемы.

Помидоры... в некоторых рецептах можно заменить кетчупом или томатной пастой.

Шоколад... плитка шоколада заменяется 3 ст. л. какао порошка и 1 ст. л. растительного масла.
По материалам Кукинга

Чем еще нафаршировать блины?

Marie — Thu, 22 Sep 2011 09:02:34 GMT

Привет всем.
Помогите. Надо придумать начинку для блинов. Мясо и творог не подойдут - мясо надо размораживать и варить, потом крутить, не успею, творог у нас не продается такой, надо ехать в русский, опять же нет времени.

Чем можно еще нафаршировать блинчики? (они уже готовы у меня)
А то завтра неожиданные гости, а я прийду домой за час до их приезда.

Всем заранее спасибо

Ищу рецепт зефира

Хозяюшка — Sun, 24 Jul 2011 14:38:07 GMT

Девочки, ищу проверенный рецептик зефира :)" /> :)" /> :)" /> уж очень хочется приготовить

Ищу рецептыс лесными грибами

Надюшка — Wed, 13 Jul 2011 15:45:23 GMT

Девочки, у нас началась пора лесных грибочков.
Уже насобирали боровиков и подберезовиков.
Помогите плиз с проверенными и вкусными рецептиками с лесными грибами
Что вообще можно с ними сделать, кроме маринования и соления грибов.

Ищу рецепт рольмопсов

Ялини — Sat, 30 Apr 2011 20:05:02 GMT

Девочки, не подскажете вкусный опробованный рецепт рольмопсов?
Очень очень надо

Ищу рецепт чебуреков

zapla — Wed, 30 Mar 2011 11:01:51 GMT

Здравствуйте!Я новичок на этом сайте,ищу рецепт хорошего теста для чебуреков(можно,который подойдет для хлебопечки),может у Вас есть какой-нибудь НЕОБЫКНОВЕННЫЙ,подскажите.Заранее благодарна!

Цыпленок табака

Хозяюшка — Sun, 02 Jan 2011 19:52:20 GMT

Форум: Поиск рецептов
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Надюшка
Количество ответов: 9

Тарталетки

Хозяюшка — Sun, 26 Dec 2010 10:41:57 GMT

Форум: Поиск рецептов
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 0

Аджика

Хозяюшка — Tue, 07 Sep 2010 15:04:50 GMT

Завтра хочу сделать как нить по новому, научите, подскажите рецептик!!

Дайте рецепт ягодной наливки

Marie — Sun, 06 Jun 2010 11:32:00 GMT

У нас сейчас сезон клубники начался. едем на поля. собираем много, бывает остается.
Подскажите (или дайте ссылку, пока на форуме не нашла), можно ли сделать какую-9нить наливочку, ликерчик или что-то подобное

И вобще интересуют домашние наливки. Скоро слива будет и другие ягоды.
Хозяюшки. поделитесь

З.Ы. ТОлько я сама ни разу ничего подобного не делала. так что пожалуйста. если можно попоброднее описание. Заранее спасибо

Замораживание овощей

Хозяюшка — Fri, 21 May 2010 20:37:34 GMT

Форум: Поиск рецептов
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: GALI-28
Количество ответов: 6

Выпечка без яиц

Хозяюшка — Wed, 20 Jan 2010 02:56:17 GMT

Форум: Поиск рецептов
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 11

Пончики

Хозяюшка — Thu, 14 Jan 2010 12:39:57 GMT

Форум: Поиск рецептов
Автор темы: Хозяюшка
Автор последнего сообщения: Хозяюшка
Количество ответов: 16