Чечевичные котлеты рецепт постные: Постные котлеты из чечевицы — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Постные котлеты из чечевицы рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Постные котлеты из чечевицы рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Еда порций:  10ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов24

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зеленая чечевица

500 г

Репчатый лук

1 головка

Морковь

1 штука

Чеснок

1 зубчик

Молотый кумин (зира)

по вкусу

Куркума

по вкусу

Копченая паприка

по вкусу

Пшеничная мука

100 г

Растительное масло

80 мл

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Чечевицу бросить в кипящую воду и варить ее 15–20 минут до готовности.

2Лук и морковь нарезать мелким кубиком.

3На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать морковь на слабом огне 3–4 минуты.

4Добавить в сковороду лук и пассеровать до мягкости овощей.

5Чеснок и укроп измельчить.

6Из готовой чечевицы слить воду, чечевицу пропустить через мясорубку.

7Добавить к чечевице укроп, чеснок, зиру, пассерованные лук с морковью, добавить паприку или куркуму, посолить по вкусу.

8Смочив руки в холодной воде, сформовать из чечевичного фарша небольшие котлетки и обвалять их в муке.

9В чистой сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Постные котлеты из чечевицы, запеченные в духовке

Время приготовления: 30 минут, 12 часов на замачивание чечевицы.

Количество порций: 8 котлет.

Чечевица — превосходная замена животному белку. Чечевичные котлеты разнообразят как вегетарианское меню, так и рацион людей, которые решили держать пост. Приготовив блюдо по этому простому рецепту, вы получите сытные, вкусные и полезные запеченные котлеты из красной чечевицы с овощами. В ингредиентах полностью отсутствует животный белок – никакого мяса, яиц и сливочного масла. Однако котлеты получаются сочные, с хрустящей корочкой, по вкусу напоминают грецкие орехи.

Ингредиенты


  • 400 грамм картофеля;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 средняя морковь;
  • специи по вкусу;
  • 3-4 столовые ложки рафинированного растительного масла;
  • соль по вкусу;
  • 180 грамм красной чечевицы;
  • 320 миллилитров воды.

Необходимая посуда и техника:

  • кухонный комбайн или мясорубка;
  • духовой шкаф;
  • варочная поверхность;
  • терка;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • чугунная сковорода;
  • силиконовая кисть;
  • миска;
  • лопаточка.

Способ приготовления:

  1. Красную чечевицу переложить в сито и промыть ее. Два стакана воды вылить в сотейник и вскипятить. Залить кипятком крупу и оставить на ночь, на 12 часов. Чечевица увеличится примерно в два раза. Размокшую чечевицу откинуть на сито, чтобы стекла оставшаяся вода.
  2. В чашу кухонного комбайна установить ножи, выложить туда крупу. Размолотить красную чечевицу до состояния фарша.
  3. Репчатый лук и морковь помыть и почистить. Лук натереть на крупной терке. Морковь натереть на мелкой терке.
  4. Сковороду смазать рафинированным растительным маслом, поставить на средний огонь. Выложить в разогретую сковородку лук и морковь. Поджарить их до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточной или ложкой.
  5. Картофель вымыть, почистить и натереть на мелкой терке.
  6. В миске смешать чечевичный фарш, зажарку из моркови и лука, картофельную массу, пару чайных ложек приправы для мяса или рыбы и поваренную соль. Хорошо вымешать фарш руками.
  7. Жаропрочную посуду смазать растительным маслом, используя силиконовую кисть. Можно выпекать в чугунной сковороде или выложить котлеты на противень, застелив его пергаментной бумагой.
  8. Сформировать котлеты и выложить их в сковородку.
  9. Другой вариант — разогреть духовку до 190 градусов и поставить туда сковородку с котлетами. Выпекать 15–20 минут до хрустящей корочки. Готовые котлеты разложить на порции.
  10. Постные котлеты подавать к столу со свежими овощами или макаронными изделиями.

Советы и нюансы

Тертый картофель в котлеты из чечевицы добавляют для придания им сочности. Кроме того, он «склеивает» фарш вместо яйца.

Лук необходимо натереть на крупной терке, чтобы избежать лишнего сокоотделения.

Морковь и картофель трем на мелкой терке, чтобы добиться однородности с чечевичным фаршем.

Для тех, кто любит острое, можно добавить в фарш один зубчик чеснока или пару грамм красного перца чили.

Если нет под рукой красной чечевицы, то ее можно заменить зеленой.

Измельчить чечевицу можно не только в комбайне, но и в мясорубке или с помощью погружного блендера.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом на будущее

оцените рецепт

Еще рецепты и советы

  1. Картофельная запеканка с ветчиной
  2. Ризотто с тыквой
  3. Горбуша с картофелем в сырной шапочке
  4. Кабачки фаршированные, запеченные в духовке
  5. Куриные котлеты с овсяными хлопьями
  6. Жареная рыба на сковороде под соусом

Рецепты чечевичных котлет — Постные блюда из чечевицы от 1001 ЕДА

Существует русская поговорка о том, что чечевица на столе – это здоровье в семье. И такая народная мудрость подкреплена научными исследованиями. Блюда, приготовленные из чечевицы, в том числе и чечевичные котлеты, рекомендуют при заболеваниях сердечнососудистой системы, а также при сахарном диабете. Рекомендуют употреблять блюда из чечевицы беременным женщинам, так как она способствует развитию плода. Говорят даже, что чечевица не накапливает в себе радионуклиды и токсины, и поэтому считается продуктом экологически чистым.

Если решили приготовить чечевичные котлеты, то можете смело использовать любой из сортов этого вида бобовых. Единственное, то придется учесть, это время приготовления каждого из видов. К примеру, зеленая чечевица варится дольше всего, и ее сложнее будет измельчить. Красная чечевица варится быстрее всего и так же легко разваривается.

Один и тот же вид чечевицы можно подвергать различным способам обработки. Например, если чечевицу облущить, то варится она быстрее. Те сорта чечевицы, что плохо развариваются, рекомендуют предварительно замачивать на пару часов в теплой воде. Чтобы приготовить из чечевицы котлеты, ее отваривают, а затем пропускают через мясорубку или превращают в пюре. Долго жарить чечевичные котлеты не нужно, так как ингредиенты для них уже готовы.

Для приготовления чечевичных котлет чечевицу отваривают, измельчают в пюре или пропускают через мясорубку, добавляют другие ингредиенты (например, пассерованный лук), специи, зелень. Существует не один вариант приготовления котлет из чечевицы. Всех мы, возможно, и не знаем, но хоть пяток можем взять себе на заметку.

Котлеты постные из зеленой чечевицы с луком

Чтобы приготовить котлеты постные из зеленой чечевицы с луком, вам понадобится: 

6 небольших луковиц, 1 ст. чечевицы зеленой, 1 ст. сухарей для панировки, куркума, соль с перцем и растительное масло.
Как приготовить котлеты постные из зеленой чечевицы с луком: чечевицу промываем и на 10 часов замачиваем в воде, затем отвариваем в слегка подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Нарезанный лук обжариваем на растительном масле до золотистости и вместе с отваренной чечевицей пропускаем через мясорубку. Добавляем по вкусу приправы и соль с перцем. Далее вымешиваем фарш. К панировочным сухарям добавляем немного куркумы. Из фарша формируем котлеты и панируем их в сухарях. Разогреваем сковородку и обжариваем по 5-6 минут с каждой стороны чечевичные котлеты. Далее огонь убавляем, накрываем крышкой и прогреваем еще не более 4-5 минут. К столу подаем со сметанкой.
Приятного аппетита!

Котлеты постные из красной чечевицы

Чтобы приготовить котлеты постные из красной чечевицы, вам понадобится: 1 ст. ложка сметаны, 250-300 г красной чечевицы, 50-60 г муки, асафетида, оливковое масло, зелень укропа и соль по вкусу.
Как приготовить котлеты постные из красной чечевицы: заливаем красную чечевицу водой в соотношении 1:2, слегка подсаливаем и отвариваем  на протяжении 10-15 минут. Затем сливаем воду (можно откинуть на дуршлаг) и превращаем отварную чечевицу в пюре. Остужаем и добавляем муку со специями. Перемешиваем. Лепим из полученного фарша котлетки и обжариваем на разогретой с оливковым маслом сковородке по 4-5 минут с каждой стороны. К столу подаем с холодной сметанкой.

Приятного аппетита!

Котлеты постные из красной чечевицы с кабачком

Чтобы приготовить котлеты постные из красной чечевицы с кабачком, вам понадобится: 1 яйцо, 100 г кабачков, 100 г чечевицы красной, 50 г лука, 50 г моркови, 150 г капусты, 3 зубка чеснока, соль с перцем, молотая паприка и карри.
Как приготовить котлеты постные из красной чечевицы с кабачком:  чечевицу отвариваем до пюреобразного состояния, это занимает не более 10-15 минут, затем сливаем воду и остуживаем. Очищаем от шелухи чеснок с луком и измельчаем. На небольшом количестве растительного масла обжариваем сначала мелко нарезанные лук с чесноком, затем добавляем натертые кабачки с морковью и мелко шинкованную капусту, наливаем немного воды и накрываем крышкой. Тушим до готовности. Остужаем овощи и смешиваем с чечевичным пюре. Добавляем желток одного яйца и специи. Хорошенько вымешиваем. Формируем из кабачково-чечевичного фарша котлетки небольшого размера и обжариваем на сковородке или запекаем в духовке до готовности. Также можно приготовить такие котлетки в пароварке. В любом из вариантов получатся очень вкусные и нежные котлетки.

Приятного аппетита!

Котлеты постные из красной чечевицы с томатами

Чтобы приготовить котлеты постные из красной чечевицы с томатами, вам понадобится: 100-150 г чечевицы, 400 г томатов, 1 головка лука, масло оливковое, 1 ч. ложка карри, черный молотый перец, кинза, мука для панировки.
Как приготовить котлеты постные из красной чечевицы с томатами: очищенную луковицу мелко нарезаем. Промытую чечевицу перекладываем в кастрюлю. Томаты обдаем кипятком и снимаем кожуру, затем измельчаем. Измельченный лук с томатами добавляем к чечевице и вливаем 3 ст. ложки воды. На слабом огне тушим овощи 20-25 минут под накрытой крышкой. Далее добавляем измельченную зелень, карри и соль с перцем по вкусу. Перемешиваем и оставляем еще тушиться минут на 10. Затем снимаем с огня и остуживаем. Из приготовленной чечевичной массы формируем котлетки и панируем их в муке. На растительном масле обжариваем котлетки до золотистости с двух сторон. На каждую сторону придется где-то по 2-3 минуты. Котлетки готовы, приправив сметаной, подаем к столу.
Приятного аппетита!

Котлеты постные из чечевицы с гречневой крупой

Чтобы приготовить котлеты постные из чечевицы с гречневой крупой, вам понадобится: 1 ст. гречневой крупы, 2 луковицы, 1 ст. чечевицы, 3 зубка чеснока, 1 ст.л. зелени, масло сливочное, красный молотый перец и соль.
Как приготовить котлеты постные из чечевицы с гречневой крупой: чечевицу замачиваем хотя бы на 2 часа, затем отвариваем. Отдельно отвариваем гречневую крупу. Остужаем обе крупы и перемешиваем с одной очищенной и измельченной луковицей. Полученную массу пропускаем через мясорубку. Далее добавляем мелко нарезанную зелень (предпочтительнее петрушка), солим и хорошо перемешиваем. Из полученной массы формируем котлеты и панируем их в муке. Выкладываем котлеты в раскаленную сковородку с  маслом, добавляем молотый красный перец и мелко нарезанный лук. Накрываем крышкой и тушим до готовности. Готовые чечевичные котлеты подаем к столу с любым, на ваш вкус, гарниром, свежими овощами или соусом.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Веганские или постные котлеты из чечевицы

Всем привет! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить веганские или постные котлеты из чечевицы. Это рецепт индийской (и не только) кухни, который как раз пригодится в великий пост.Я лично пост не соблюдаю, однако все мое питание напоминает один большой пост, поэтому я очень рада писать для вас постные рецепты, которые вы несомненно оцените.

Кстати, чечевичные котлеты — это не первый постный рецепт в моем блоге. Другие подобные блюда вы можете просмотреть по ссылке Веганские рецепты, которые все время пополняются всяческими вкусняшками. Я подписана на много англоязычных веганских страниц в Инстаграме и на много каналов на YouTube, скажу честно, там иногда показывают такие шедевры, которые покоряют сердце раз и навсегда 😀

Честно говоря, я в принципе считаю, что Великий пост — это правильное питание. Я не сторонник животных белков, совсем недавно могла себе позволить лишь рыбу изредка, но после того, как пошла в спортзал, решила на время вернуть в свой рацион молочку и яичные белки, чтобы быстрее и эффективнее худеть. Однако я все равно придерживаюсь мнения, что козеин (молочный белок) — это очень вредно. Но это лишь мое мнение 🙂

Вегетарианские котлеты из чечевицы, даже если вы не веган и не религиозный человек, вам обязательно придутся по вкусу. Они невероятно вкусные, питательные, насыщенные растительными белками, медленными углеводами и другими полезностями. Готовятся достаточно быстро, жарятся, как на масле, так и без масла, так что решать вам, добавлять ли блюду калорийности. Также их можно запечь в духовке.

Итак, вегетарианские котлеты из чечевицы, рецепт с фото пошаговый, или как приготовить чечевичные котлеты.

Веганские котлеты из красной чечевицы делать начнем с разъяснения о том, как готовить чечевицу. Заливаем ее водой (1 к 2), ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Помешивая, варим 15-20 минут на слабом огне до мягкости. За 5 минут до готовности солим по вкусу. Если вода не успеет выкипеть, тщательно сливаем ее (это важно!) и убираем чечевицу с огня. Она должна быть разваристой, почти как пюре.

Пока проходит приготовление чечевицы, очищаем морковь, лук, чеснок, имбирь. Очень мелко режем репчатый лук, зелень и чеснок, а морковь с имбирем натираем на мелкой терке. Ставим сковороду на средний огонь, разогреваем в ней половину чайной ложки топленого масла Гхи. Я его готовлю сама, это очень просто, можете посмотреть и взять на заметку.

Но можно заменить и на другое растительное масло, однако суть Гхи в том, что оно не становится токсичным при нагревании. В сковороду кладем зиру, через полминуты — имбирь и чеснок, через 15 секунд — лук и морковь. Жарим минут 5, постоянно помешивая, затем снимаем с огня. Приготовление котлет из чечевицы будет состоять из нескольких этапов.

Перекладываем обжаренные овощи в чечевицу, солим, перчим, кладем зелень и тщательно перемешиваем. Ставим чечевичный «фарш» в холодильник на 15 минут, чтобы он немного остыл, и чечевичные котлеты (постные) легко лепились, не обжигая руки.

Достаем из холодильника чечевичную смесь.

Дополнение! Несколько людей в комментариях писали, что их котлетки не держали форму. Скорее всего, фарш разваливался из-за недостаточно выпаренной или слитой воды после варки чечевицы. Но если с вами произошла такая же история, не расстраивайтесь, просто добавьте муку, манку или крахмал. Добавляйте по одной ложке, перемешивайте и смотрите на результат. 

Лепим вегетарианские котлеты из чечевицы среднего размера толщиной см в 1,5. Хотя, вы можете сделать любой размер, который вам больше нравится, главное — толщина должна быть не слишком большой. Если фарш липнет к рукам, смочите их водой. Но у меня не лип.

Ставим туже сковороду снова на средне-сильный огонь и, по желанию, кладем еще масло Гхи или растительное. Я же себе жарю на сухой сковороде, так как считаю калории, а масло увеличивает их минимум в два раза 😀 А моему Сергею жарю на масле. С двух сторон до румяной корочки, минуты по 2! С маслом, конечно, корочка будет более румяной. Также можно запечь котлеты при температуре 220 градусов минут 10.

Вот и все! Чечевичные котлеты, рецепт которых подошел к концу, готовы, подаем с любимым гарниром. Это может быть рис, паста или овощи, которые мне ближе всего. На фото моя любимая запеченная тыква. Готовится тоже очень просто, почитайте.

Подведу быстро итоги!

Краткий рецепт: веганские или постные котлеты из чечевицы

  1. Чечевицу заливаем очищенной холодной водой, ставим на сильный огонь, доводим до кипения, варим на медленном огне 15-20 минут до мягкости и разваристости, за 5 минут до выключения солим по вкусу.
  2. Лук, чеснок и зелень режем очень мелко, морковь и имбирь натираем на мелкой терке.
  3. Разогреваем сковороду на среднем огне, кладем пол-ложки чайной масла Гхи или растительного, обжариваем семена зиры, через полминуты — чеснок и имбирь, через 15 секунд — лук и морковь.
  4. Обжариваем овощи 5 минут, постоянно помешивая, затем снимаем с огня.
  5. Перемешиваем обжаренные овощи с вареной чечевицей, добавляем соль, перец, нарубленную зелень, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на 10-15 минут, чтобы чечевичный фарш остыл.
  6. Достаем из холодильника, лепим котлеты средней величины, см 1,5 толщиной (смочите руки, если липнет фарш).
  7. Разогреваем сковороду на средне-сильном огне, кладем, по желанию, еще масло Гхи и обжариваем с двух сторон до румянца по 2 минуты приблизительно.
  8. Подаем к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из чечевицы да и саму чечевицу тоже. Слово чечевица прозвучало в моем рецепте уже очень много раз. Ржится рожь, овес овсится, чечевица чечевится 😀 Ну да ладно. А мы с Сергеем скоро едем во Львов, а потом в Закарпатье на целую неделю погулять и насладиться природой 🙂 Делаем себе отпуск, пора уже попутешествовать немного. Как ни странно, во Львове мы еще никогда не были, очень хочется побыстрее поехать и посмотреть на этот чудесно красивый (по рассказам очевидцев) город. А вы были когда-нибудь во Львове?

Но мои рецепты выходить не перестанут, у меня все подготовлено, так что оставайтесь со мной! Вас ждут потрясающие пп-кексы из цельнозерновой муки с черникой! А другие блюда из чечевицы, кстати, смотрите по ссылке. Обязательно оставайтесь со мной, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

А с вами была Вика Лепинг! Пробуйте воплотить мой рецепт в жизнь, делитесь с друзьями тем, что можно приготовить из чечевицы, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Котлеты из чечевицы — самые вкусные постные рецепты со вкусом мяса

Если в одной из ветхозаветных историй упоминается чечевичная похлебка, то там ничего не сказано о чечевичных котлетах. Они не изменили бы результат торга, но ускорили бы его: соблазн вкусной едой гораздо сильнее соблазна простой пищей. Целых три рецепта котлет из бобовых решают проблему диеты, поста, разнообразия вегетарианского питания. С фото и пошагово готовим вместе с нами.

Постные котлеты из чечевицы: рецепт

Эти котлеты и в самом деле находка для вегетарианцев. Готовятся чисто, просто, быстро. Насытят до ужина, порадуют вкусом.

Что нам потребуется:

  • чечевица красная — 4 ст.л.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • лук — 60 г;
  • морковь — 100 г;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • мука — 4 ст.л.;
  • специи (паприка, сушеный чеснок, приправа для плова) – 0,5 ст.л.

Количество: 8 котлет

Как из чечевицы приготовить котлеты

 

 

Хорошо подавать горячими, с овощами и зеленью.

Автор: Ирина Еремеева

Котлеты из чечевицы с баклажанами

 

Еще один веганский способ приготовления. Сытную чечевицу здесь дополняет запеченный баклажан, который даст котлетной массе мягкость и сочность. Такие котлетки вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. И даже из холодильника.

Нюансы приготовления:

  1. Не закрывать сковородку крышкой в процессе жарки котлет, иначе они пускают сок и расползаются.
  2. Обязательно обвалять заготовки в муке.

Ингредиенты:

  • чечевица (зеленая) — 300 г;
  • баклажаны (сырые) – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • укроп свежий – 3 веточки;
  • соль, пряности — по вкусу;
  • мука – для обваливания котлет;
  • масло для жарки — 0,5 стакана.

Количество: 22 котлеты.

Приготовление чечевично-овощных котлеток

  1. Чечевицу предварительно замочить на 8 часов (лучше на ночь), отварить до готовности. Размоченные бобовые варятся очень быстро: 8-10 минут.
  2. Баклажаны запечь в духовке в фольге при температуре 180 градусов. По времени ориентируйтесь на размер и толщину плода, но примерно от 35 до 60 минут. Затем снять кожицу, вынуть семечки.
  3. Обжарить на сливочном масле специи – например, шамбалу. Если у вас нет шамбалы, пропустите этот шаг.
  4. Мелко нарезать лук и чеснок, пассеровать до готовности.
  5. Луково-чесночную зажарку добавить к чечевице, с помощью погружного блендера добиться однородной массы.
  6. Отправить туда же баклажанную массу (измельчить блендером), посолить, хорошо вымешать.
  7. Всыпать специи. У меня паприка, куркума, смесь перцев.
  8. Добавить мелко нарезанный укроп, перемешать. Фарш готов.
  9. Сформировать котлеты, обвалять в муке и обжарить на среднем огне до золотистой корочки.

Подавать с овощами и зеленью.

Автор: Ирина Еремеева

Котлеты из чечевицы «по-монастырски»

Даже абсолютно постные котлеты (не только без мяса, но и без яиц) могут быть аппетитно хрустящими, сочными и вкусными. Как сделать так, чтоб поджаренная корочка крепко удерживала воздушную и нежную середину? Легко: правда, эти свойства сохраняются для котлет, только что снятых со сковороды. Так почему бы не подать их к столу немедленно? В качестве сопровождения можно подать различные соусы, свежие овощи или соленья, зелень.

Список продуктов

  • зеленая чечевица – 150 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • ржаной хлеб – 2 ломтика;
  • масло для жарки – 3 ст. л.;
  • соль – 3 щепотки;
  • пшеничная мука – 2 ст. л.;
  • черный молотый перец – 2 щепотки.

Количество порций – 2-3 (8-10 котлет).

Процесс приготовления по шагам

  1. Чтобы чечевица стала мягкой, сначала ее нужно тщательно промыть и перебрать, затем залить прохладной водой, оставить на несколько часов. Можно накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
  2. Из миски с чечевицей нужно слить воду, а ее переложить в чашу блендера. Туда же отправить очищенную и разрезанную на дольки луковицу.
  3. С кусочков ржаного хлеба лучше срезать корочки, поломать мякиш, положить в чашу. Добавьте соль и специи.
  4. Накройте блендер крышкой и на высокой скорости измельчайте чечевицу несколько минут. Сначала в чаше появятся крошечные кусочки, но масса будет оставаться сухой и не похожей на фарш. На этом этапе можно влить немного воды и продолжить измельчать — через пару минут получится мягкая масса, из которой легко лепить котлеты.
  5. В блюдце насыпьте пшеничную муку. Мокрыми руками сформируйте небольшую котлетку, обваляйте со всех сторон в муке.
  6. В сковороде разогрейте масло для жарки. Сформованные заготовки из чечевицы выкладывайте в масло, жарьте минуты 3 на слабом огне.
  7. Переверните на другую сторону, жарьте еще 2 минуты.

Подавать котлеты по-монастырски лучше сразу. Напомним, что в холодном виде они не менее вкусны, просто становятся плотнее и теряют хруст корочки. Но так происходит и с мясными котлетами.

Автор: Юлия С.

Калорийность чечевицы позволяет есть ее без ограничений (если их нет по медицинским показателям). Несмотря зашкаливающее число полезных питательных веществ, содержащихся в чечевице, один стакан приготовленного продукта составляет всего 295 калорий, а это лишь пятая часть суточной нормы калорий. Вот почему, употребляя чечевицу, можно не только подкормить организм витаминами и минералами, а и избавиться от лишних килограммов. Никогда не оставаясь при этом голодным.

Чечевичного вам настроения и вкусной трапезы!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Постные котлеты из чечевицы на сковороде, вкусный рецепт

Хочу поделиться с вами рецептом оригинальных и сытных вегетарианских котлет из зеленой чечевицы без яиц. Такие котлеты относятся к постному блюду. Чечевицу многие не сильно часто употребляют в еду, а вот если попробуете сделать эти котлеты, вам они обязательно понравятся. Прелесть этих котлет в том, что они не нуждаются ни в манной крупе, ни в муке. Котлеты после обжарки хорошо держат свою форму.

Мы готовим чечевичные котлеты из зеленой чечевицы, но аналогично их можно приготовить из любой другой чечевицы, подойдет и красная, желтая, коричневая крупа.

Ингредиенты

  • зелёная чечевица (замоченная) 200 г;
  • лук репчатый 1 шт.;
  • морковка 1 шт.;
  • чеснок 1 долька;
  • соль 0,5 ч. л.;
  • сухие пряные травы (итальянские) по вкусу;
  • растительное масло 70 мл.

Информация о рецепте

Порций: 3 | Сложность Легкий

Общее время 60 мин.

Подготовка 30 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 292 ккал

Белки 12 г | Жиры 16 г | Углеводы 28 г

Приготовление

Для приготовления котлет возьмите зелёную чечевицу. Предварительно чечевицу необходимо замочить. Для этого поместите чечевицу в пищевой контейнер и залейте тремя стаканами холодной воды. Поставьте контейнер с чечевицей на ночь в холодильник. Наутро сполосните и процедите чечевицу.

Пересыпьте замоченную чечевицу в миску и с помощью погружного блендера измельчайте до однородной массы. Старайтесь добиться консистенции, похожей на очень густое пюре.

На мелкой тёрке измельчите морковку. Луковицу нарежьте мелкими кубиками вместе с долькой чеснока.

Отправляйте подготовленные овощи с чечевичной массе, тщательно перемешивайте ложкой. Теперь по вкусу добавляйте соль и специи. Сегодня я решила добавить щепотку сухих итальянских трав. Как вариант, можно в такие котлеты бросить по щепотке сухого имбиря, паприки, кумина, куркумы.

Разогрейте сковороду с растительным или сливочным маслом. Формируйте мокрыми руками котлеты из чечевицы и отправляйте обжариваться до золотистого цвета на среднем огне.

Готовые котлеты из чечевицы выкладывайте на тарелку и сразу подавайте к столу. Такие котлеты вкусно подать со свежими томатами, соусом из нежирного йогурта,  майонезом домашнего приготовления. Как вариант, могу предложить ещё одну оригинальную презентацию этих котлет. Для этого возьмите круглую лепёшку или лаваш. Положите лепёшку на стол, смажьте её майонезом и кетчупом.

Выложите вдоль лепёшки несколько котлет из чечевицы. Затем добавляйте на лепёшку полоски свежих огурцов или капусты, томата. Теперь сверните туго рулетом лепёшку с начинкой. Получается вариация блюда фалафеля в лаваше, вкусно и кушать удобно.

Советы:

  • Для того, чтобы приготовить веганские котлеты из чечевицы со вкусом мяса можно добавить измельченный бульонный кубик.
  • Если вы не соблюдаете пост, то в котлеты можно добавить тертый сыр, немного мясного фарша, творог.
  • Вкусными получатся чечевичные котлеты с добавлением обжаренных грибов. Отлично подойдут  простые вешенки или шампиньоны.
  • Вкус мяса постным чечевивичным котлетам может придать сухой соевый фарш, который следует размочить в воде и измельчить м сясорубке.
  • Помимо сковородки котлеты можно запечь в духовке, так они получатся еще менее калорийными, использовать можно пергаментную бумагу промасленную капелькой масла.
  • Для совершенно низкокалорийного и нежного варианта используйте пароварку.
  • К чечевице можно добавлять другие бобовые: нут, горох, фасоль.
  • Вкусными и сочными получатся котлеты из чечевицы с добавлением тертого кабачка, тушеной капусты. Также можно добавить картофельное пюре, измельченный зеленый лук и другую зелень. Ярких красок добавит блюду яркий болгарский перчик, паприка или куркума.
  • Также сочности добавит подлива из моркови, лука и томатной пасты. Пожарьте котлеты, а потом сделайте зажарку из лука, моркови, добавьте немного приправ, посолите немного и добавьте ложку томатной пасты и 100 мл овощного бульона или воды. Потомите готовые котлеты. Также в подливу можно добавить сухие измельченные грибы или бульонный кубик. Получатся котлеты из чечевицы с вкуснейшей подливой со вкусом грибов или мяса.

Котлеты из чечевицы постные или вегетарианские – 6 простых и очень вкусных рецептов чечевичных котлет

У многих котлеты ассоциируются с мясом, но на самом деле есть много продуктов, из которых это блюдо можно приготовить не менее вкусными, сытными, да еще и полезными. Например, из чечевицы, которую любят вегетарианцы, спортсмены, да и вообще ценители здоровой пищи.

Чечевица – это крупа с приятным вкусом, пряным ароматом и полезными свойствами, лидер среди бобовых по содержанию высококачественного цельного белка с необходимыми аминокислотами. Поэтому она вполне способна заменить как хлеб, так и мясо. А также в ней много волокон, полезных для пищеварения.

Для котлет можно использовать любые сорта чечевицы. Но следует учитывать, что у каждого сорта свое время приготовления и свои особенности. Зеленая варится дольше и ее зёрна лучше сохраняют форму, красная же, наоборот, сильно разваривается.

Обязательно замочите крупу на несколько часов в теплой воде для того, чтобы избежать вздутия живота. Воду слейте, а крупу промойте.

Мы уже разбирали как вкусно приготовить чечевицу на гарнир, а сегодня предлагаю вам 6 рецептов приготовления из нее очень вкусных котлет, которые можно как обжаривать на сковороде, так и запекать в духовке.

Чечевичные котлеты постные – очень вкусный рецепт с грибами

Для этих котлет будем использовать красную чечевицу, потому что она нежнее и готовится быстрее, чем остальные виды. Дополнительным ингредиентом будут грибы. Особую нотку добавит мускатный орех. Отличное постное блюдо, вкусное, сытное и полезное!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица красная – 250 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Грибы свежие – 200 гр.
  • Перец молотый – 15 гр.
  • Мускатный орех – 10 гр.
  • Соль – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

1. Красную чечевицу замачиваем в 700 мл. воды и оставляем на ночь. Утром воду сливаем, а крупу промываем несколько раз.

2. Лук режем произвольными кусочками, обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла.

3. Грибы режем небольшими частями и добавляем к луку. Жарим до готовности.

4. Все ингредиенты смешиваем с чечевицей, мускатным орехом, солим и перчим.

5. Измельчаем всё блендером до однородной консистенции.

6. В сковороду наливаем масло, выкладываем котлетную массу ложкой.

Ложку смачивайте в воде, чтобы фарш к ней не прилипал.

Из такого фарша котлеты получаются немного похожими на оладьи. Если вы хотите сформировать их более плотными, можно добавить в фарш муку, манку или панировочные сухари.

7. Жарим на медленном огне под крышкой по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.

Это блюдо вкусно кушать как самостоятельно, так и с гарниром.

Котлеты из чечевицы вегетарианские в духовке

Деликатес для вегетарианцев! Котлеты из чечевицы со вкусом мяса с семечками, льном, пекинской капустой, запеченные в духовке. Благодаря интересному решению и сочетании продуктов, это блюдо нравится даже детям!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 250 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1/2 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Семена льна – 1/3 стакана
  • Семечки подсолнуха – 0,5 стакана
  • Пекинская капуста – 2-3 листочка
  • Растительное масло – 30 мл.
  • Мука – 50 гр.

1. Чечевицу замачиваем в воде на пару часов в соотношении 1 стакан крупы на 2 стакана воды. Затем воду сливаем, крупу промываем и варим по инструкции на упаковке (в зависимости от сорта) до готовности.

2. Измельчаем блендером до однородной массы.

3. Лук нарезаем, немного поджариваем на сковороде на растительном масле.

4. Морковь трём на крупной тёрке, пересыпаем к луку и оставляем овощи томиться под закрытой крышкой несколько минут до мягкости.

5. Семечки подсолнуха и семена льна измельчаем на кофемолке и добавляем в чечевицу.

6. Чеснок пропускаем через пресс.

7. Листья пекинской капусты измельчаем блендером.

8. Все ингредиенты соединяем с поджаренным луком и морковью, хорошо перемешиваем. Котлетную массу солим, перчим

9. Формируем руками небольшие котлеты, чтобы они держали форму, присыпаем их мукой.

Выкладываем на противень, смазанный маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Ниже на видео можно посмотреть еще один рецепт приготовления чечевичных постных котлет в духовке.

Приятного аппетита!

Веганские котлеты из чечевицы без яиц – очень простой и вкусный рецепт

Очень простой рецепт жареных котлет из чечевицы без яиц. Для создания румяной корочки панируем и обжариваем на сковороде. Их можно подавать с гарниром или завернуть в качестве начинки с овощами в лаваш (сделать себе буррито) и добавить экзотики в свой рацион!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 120 гр.
    Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1/2 шт.
  • Манная крупа – 1 ст. ложка
  • Масло растительное – 30 мл.
  • Хмели-сунели – 0,5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу

1. Чечевичную крупу замачиваем на ночь в воде, утром промываем.

2. Для того, чтоб чечевицу сварить, наливаем воды так, чтобы она покрыла крупу на 1-1,5 см. После закипания варим 10 минут на среднем огне периодически помешивая.

3. Лук нарезаем кубиками, морковь трём на тёрке.

4. На разогретую сковороду наливаем масло, выкладываем овощи, тушим их 3 минуты.

5. Вареную чечевицу откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь, и вместе с овощами и приправами измельчаем блендером.

6. Для того чтобы котлеты держали форму, добавляем в фарш манку и перемешиваем.

Если хотите, чтобы блюдо получилось нежным, обваливаем изделия в муке. Если хотите хрустящую корочку – обваливайте в манке или панировочных сухарях.

6. Подрумяниваем котлеты с двух сторон на сковороде на растительном масле.

Вегетарианское, сытное блюдо из растительного белка готово.

Чечевичные котлеты по-турецки

Красивая холодная закуска по-турецки! Эти котлетки из чечевицы и булгура не обжариваются и не запекаются. Они выкладываются на блюдо с зелеными листьями салата, поливаются соком лимона и гранатовым соусом. Такой шедевр станет ярким украшением вашего праздничного стола и покорит ваших гостей!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица красная – 1 стакан
  • Булгур мелкий – 1 стакан
  • Лук – 1 шт.
  • Зеленый лук – 9 перьев
  • Листья салата – пучок
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Паприка, молотый перец – по вкусу
  • Вода – 4 стакана
  • Соль – щепотка
  • Оливковое масло – 30 мл.

1. Чечевицу хорошо промываем, заливаем 4-мя стаканами воды. Варим на медленном огне практически до готовности, солим.

2. За 5 минут до готовности чечевицы, всыпаем в кастрюлю булгур.

Вареную крупу оставляем остывать.

3. Лук измельчаем и обжариваем на оливковом масле.

Когда он станет мягким, добавляем томатную пасту, тушим еще некоторое время.

4. Зеленый лук нарезаем и пересыпаем в котлетную массу.

5. Соединяем все ингредиенты.

6. Перемешиваем и лепим котлеты руками.

7. Зеленые листья салата нужны для подачи готового блюда. Моем и сушим листья, раскладываем на блюдо, и на них выкладываем красивые чечевичные котлеты.

Ниже можно посмотреть подробный видео рецепт приготовления котлет из чечевицы по-турецки:

Приятного аппетита!

Рецепт котлеты из чечевицы с капустой

В этом рецепте добавляем в фарш капусту, яйцо, букет специй и зелень. Обваливаем в сухарях для создания золотистой корочки. Получаются очень вкусные котлеты. Уверяю вас, они понравятся даже тем, кто когда-то не любил этот вид бобовых!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 2/3 стакана
  • Белокочанная капуста – 200 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Хмели-сунели – 1/4 ч. ложки
  • Перец молотый – 0,5 ч. ложки
  • Паприка – 0,5 ч. ложки
  • Петрушка – 3 веточки
  • Кинза – пучок
  • Соль – по вкусу
  • Панировочные сухари – 100 гр.

1. Чечевицу промываем и варим до готовности. Сливаем жидкость с крупы в отдельный стакан. Возможно жидкость потребуется, чтоб придать фаршу нужную консистенцию.

2. Капусту крупно режем и отвариваем до мягкости.

Морковь натираем на крупной тёрке.

3. Соединяем чечевицу с капустой, морковью, чесноком и со всеми пряностями. Солим, измельчаем блендером до однородности.

В фарш добавляем яйцо и при необходимости немного чечевичного отвара.

4. Формируем котлеты удобной для нас формы, обваливаем их в панировочных сухарях.

5. Жарим на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Получаем полезные и сытные котлеты.

Приятного аппетита!

Чечевичные котлеты с рисом

Замечательный постный рецепт! Сочетание чечевицы, риса, лука и специй делает котлеты необычными, сочными с хрустящей корочкой! А при подаче с картофельным пюре и маринованными огурчиками это блюдо становится божественным! От него просто невозможно оторваться!

Для приготовления нам потребуется:

  • Чечевица – 1 стакан
  • Рис отваренный – 2/3 стакана
  • Лук – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Соль, перец, мускатный орех – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки

1. Чечевицу промываем и замачиваем на ночь. Утром высыпаем крупу на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

2. Рис отвариваем до готовности.

3. Сначала измельчаем блендером чечевицу с крупно нарезанным луком и чесноком.

4. Затем эту массу высыпаем в миску с вареным рисом. Солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Все ингредиенты смешиваем.

5. Формируем котлеты. Так как у фарша густая консистенция форма держится хорошо.

6. Жарим на растительном масле по 4 минуты с каждой стороны.

Подавать можно с картофельным пюре и зеленью.

Смотрите видео приготовления чечевичных котлет:

Приятного аппетита!

P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях 🙂

Автор публикации

Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018

Веганские котлеты из чечевицы с соусом Шрирача Тахини

Я люблю готовить эти веганские котлеты из чечевицы с соусом из тахини Шрирача
, чтобы подавать их с салатами, бутербродами или даже просто так!

В последнее время я стал немного больше готовить еду, или, скорее, просто пытался включить в свой рацион больше цельных продуктов вместо того, чтобы постоянно есть вегетарианские шарики и спагетти из ИКЕА. Хотя Эдди и я съели около 3 пакетов вегетарианских шариков за последний месяц, я имею в виду, что я все еще ем их много.Но эти веганские котлеты из чечевицы были еще одной формой веганского белка, наполненного вкусом и овощами, чтобы я чувствовал себя немного лучше в своем жизненном выборе.

Тем временем я выздоравливал от двух разных простуд, которые я перенес за последние две недели, первый я получил от Эдди, который был в основном недельной головной болью, некоторой тошнотой и большим количеством насморка, а второй от Джанель, проявляясь в виде раздражающе неудовлетворительного кашля и большего количества грязи, выходящего из моего лица, чем я думал.Но это немного грубо, и я прошу прощения, потому что это блог о еде, и я пытаюсь заставить вас всех проголодаться.

Я пытался оставаться спокойным и относительно не подвергаться стрессу во время всего планирования свадьбы и общих жизненных событий, потому что прошлый год был посвящен управлению своими эмоциями и не позволяю им обостряться до такой степени, что у меня начинается крапивница от стресса и экзема. . Моя кожа была относительно хороша с момента первой небольшой вспышки сразу после моего небольшого стрессового глубокого погружения в планирование свадьбы.Но у меня все под контролем. Или, скорее, я позволяю вещам выходить из-под контроля без этой постоянной потребности держать все в порядке. Жизнь беспорядочна, и я беспорядочна, поэтому я решила, что мне нужно перестать позволять мелочам брать надо мной больше власти, чем следовало бы. Я позволяю себе не работать до изнеможения. Чтобы расслабиться и взять вещи на один день за один раз.

Мне нравится думать, что пока это работает. Но я опоздал с этим сообщением в блоге и видео с рецептом, так что кто знает, правильный ли это результат?

Пару недель назад я пошел в бар, чтобы воссоединиться со старыми лагерными друзьями, и впервые за долгое время выпил на публике.В ту ночь я выпил около 8 напитков (более 7 часов, так что это не совсем безответственно), пошел в гей-бар с друзьями и впервые за долгое время раскрепостился, и это было весело, но утомительно и утомительно в конце концов. в то же время. К часу ночи все, что я хотел сделать, это пойти домой и снять макияж, но мы не выходили примерно до 2:30 ночи. Не думаю, что на следующий день у меня было похмелье, но я определенно не чувствовал себя на 100%. Я все еще довольно устал.

Но та ночь напомнила мне, что можно отпустить и дать волю.Быть немного глупее на публике и не волноваться о вещах, которые находятся вне моего контроля. Это было неплохое время 🙂

Я думаю, что в этом году я просто попытаюсь высвободиться и быть в порядке, когда дела идут не по-моему. Учимся справляться, учимся просто расслабляться. Большинство людей, которые впервые встречают меня, не понимают, насколько я взвинчен на самом деле, потому что я просто как бы сдерживаю все это, но ясно, что это не очень хорошо работает для меня, так что вот я открываю новую страницу.

В любом случае, надеюсь, вам понравится этот рецепт. Вот видео, на котором я делаю эти веганские котлеты из чечевицы, пока еще в бреду и больна, если хотите посмотреть, как я их приготовила, ха-ха.

Выход: 20-24 котлеты, 1 полная чашка соуса.

Веганские котлеты из чечевицы и соус Шрирача Тахини

Ингредиенты

Для котлет из чечевицы
  • 1 чашка красной чечевицы, промытой и высушенной
  • 2 стакана воды
  • 1 ст л масла (у меня подсолнечное)
  • 1 большая луковица, нарезанная кубиками (~1 чашка)
  • 2-3 средние моркови, нарезанные кубиками (~1 чашка)
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1 чайная ложка лукового порошка
  • 1 чайная ложка молотой паприки
  • 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1/4 чайной ложки кайенского порошка
  • 3/4 стакана овсяных хлопьев (для обработки) + 1/4 стакана овсяных хлопьев
  • 1/2 чашки кинзы, грубо нарезанной со стеблями
  • 1 чайная ложка кошерной соли
Соус Шрирача Тахини
  • 1/4 стакана воды
  • 1 лимон, сок
  • 1/2 чашки тахини
  • 1 столовая ложка шрирача (если не любите острого, используйте меньше)
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

  1. Приготовьте промытую красную чечевицу в небольшой кастрюле с 2 стаканами воды.Доведите воду до кипения, затем убавьте огонь до кипения и варите под крышкой 15 минут, пока чечевица не впитает всю воду и не станет мягкой и консистенции почти картофельного пюре. Снимите с огня и отложите.
  2. В небольшой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и морковь с маслом, пока они не станут прозрачными и мягкими, около 10 минут.
  3. Добавьте чесночный порошок, луковый порошок, паприку, куркуму, тмин и кайенский порошок и перемешайте, чтобы специи приготовились. Деглазируйте сковороду небольшим количеством воды, чтобы избавиться от карамелизированного вкуса, а затем перемешайте, чтобы удалить лишнюю воду (около 1-2 минут).Снимите с огня и отложите.
  4. В кухонном комбайне измельчите 3/4 стакана овсяных хлопьев, пока они не превратятся в муку грубого помола (текстуру я показываю на видео). Добавьте соль, смесь лука, моркови и специй и нарезанную кинзу в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной текстуры (не полностью пюреобразной, а однородной консистенции). Вы можете добавить оставшиеся овсяные хлопья и взбить их, чтобы немного их разбить, ИЛИ вы можете перемешать их целиком, на ваше усмотрение.
  5. Смешайте эту обработанную смесь с чечевицей с помощью шпателя до однородности.Возможно, вам придется добавить воды или переработанного овса, пока вы не получите смесь, которая будет держать форму, но не настолько сухая, чтобы крошиться.
  6. Разогрейте духовку до 400F.
  7. Выложите шарики размером 3 столовые ложки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и приплюсните влажными или смазанными маслом пальцами, чтобы они не прилипали к котлетам.
  8. Выпекайте 15 минут, пока нижняя часть не подрумянится, затем переверните и запекайте еще 5 минут. (Если ваша духовка охлаждается, вам может понадобиться выпекать еще 5-10 минут).Выньте из форм для выпечки и дайте остыть на решетке. Повторяйте, пока вся смесь не будет использована.
Соус Шрирача Тахини
  1. Смешайте воду, лимонный сок, тахини, шрирачу и соль и взбейте до получения однородной массы. Разбавьте еще немного воды, если хотите использовать в качестве заправки, оставьте как есть для бутербродной пасты или соуса для макания. Наслаждаться!

 

Пирожки с чечевицей и соусом из тахини с лимоном [Веганский]

Эти веганские котлеты из чечевицы размером с укус идеально приправлены и полны растительного белка.Окуните один в чесночно-лимонный соус тахини, и мы обещаем, что вы будете пальчики оближешь.

Пирожки из чечевицы с лимонным соусом тахини [Веганский]

2,99 $

Спасите деревья. Печатать меньше. Но если вам необходимо, мы взимаем 2,99 доллара США, чтобы сократить количество отходов. зубчики чеснока, измельченные

  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1/2 столовой ложки нутовой муки
  • 1 чайная ложка кориандра
  • 2 столовые ложки итальянской приправы, купленной или приготовленной в Trying
  • 7 для лимона TAHINI DIP:

    8

    • 1/3 чашки насморк TAHINI
    • 4 столовая ложка лимонного сока
    • 1-2 гвоздики чеснока
    • морская соль, покусти
    • , опционально
    • Свежая петрушка, измельченная
    • Выжатый из лимона

    Подготовка

    Для котлет из чечевицы:
    1. Первый , промойте и замочите красную чечевицу в достаточном количестве воды, чтобы покрыть верхний слой.Они будут расширяться, поэтому будьте щедры с количеством воды, которую вы используете. Мы рекомендуем замачивать их на ночь, но обязательно не менее чем на 2-3 часа.
    2. После того, как чечевица замочится, слейте воду и добавьте ее в кухонный комбайн вместе с луком, чесноком, томатной пастой, мукой из нута и приправами. Перемешивайте все вместе, пока у вас не получится довольно однородное тесто (это нормально, если будут кусочки или если оно кажется немного жидким).
    3. Затем нагрейте оливковое или масло из виноградных косточек в сковороде на среднем огне.Вы поймете, что масло достаточно горячее, когда воткнете в него деревянную ручку и увидите пузырьки вокруг нее.
    4. Сформируйте в руках котлетки размером 1-2 столовые ложки, слегка приплюснув их. Обычно мы готовим около 5-6 котлет за раз, но вы можете сделать столько, сколько поместится на вашей сковороде. Обжарьте их с каждой стороны по 2-3 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми.
    5. Переложите каждую котлету на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла. Отложите, пока вы готовите соус.

    Для лимонного соуса с тахини:
    1. Пока котлеты остывают, приготовьте лимонный соус с тахини, смешав жидкий тахини*, лимонный сок, чеснок, соль и воду, чтобы немного разбавить.Для дополнительного вкуса мы иногда добавляем в наш соус свежую рубленую петрушку!
    2. Подавайте котлеты с лимонным соусом из тахини, рубленой петрушкой и дополнительным соком лимона в качестве вкусной закуски или закуски.

    Чечевичные котлеты по-монашески. Рецепты полезных котлет из чечевицы

    Нежирные котлеты из чечевицы по этому рецепту можно приготовить из любого сорта: зеленой, красной и т.д. Время приготовления чечевицы, цвет котлет и оттенок вкуса будут отличаться. В качестве специй могут быть варианты: итальянские травы, прованские травы, карри, хмели-сунели и т.д.

    В этом варианте в чечевичную массу добавлены кориандр и паприка. Панировка – это мука высшего сорта или цельнозерновая, молотые крекеры, злаковые хлопья или комбинации этих ингредиентов.

    Котлеты из чечевицы могут быть самостоятельным блюдом или гарниром к мясным или куриным вторым блюдам. Подавайте их с различными томатными или сырными соусами. Вкуснейшие котлетки просто с фетой и/или ломтиками помидоров.

    Для приготовления постных котлет из чечевицы подготовьте ингредиенты согласно списку (см. фото)

    В первую очередь отварить чечевицу.Время для определенного сорта указано на упаковке, и обычно зеленый варится около получаса, красный – 15-20 минут.

    К отварной чечевице добавить нарезанный лук, измельченный чеснок и выбранные специи.
    Пюрировать все вместе в грубое пюре.

    В полученную массу добавить муку и перемешать.

    Из чечевичного фарша сформировать плоскоовальные котлеты, панировать их. Здесь панируют в смеси муки и злаковых хлопьев.

    Жарить на растительном масле на сковороде

    18.03.2016

    Здравствуйте! С вами Вика Лепинг, и сегодня я расскажу, как приготовить веганские или постные тефтели из чечевицы. Это рецепт индийской (и не только) кухни, который пригодится во время Великого поста. Я лично не соблюдаю пост, но вся моя еда напоминает один большой пост, поэтому с большим удовольствием пишу для вас постные рецепты, которые вы, несомненно, оцените.

    Кстати, котлеты из чечевицы — не первый постный рецепт в моем блоге.Другие похожие блюда вы можете посмотреть здесь. , которые постоянно пополняются всевозможными сладостями. Я подписан на многие англоязычные веганские странички в инстаграме и на многие ютуб-каналы, честно говоря, там иногда показывают такие шедевры, которые покоряют сердце раз и навсегда 😀

    Если честно, я в основном считаю, что отличный пост- это правильное питание. Я не сторонник животных белков, совсем недавно могла позволить себе только рыбу изредка, но после того, как пошла в спортзал, решила на время вернуть в свой рацион молоко и яичные белки, чтобы похудеть быстрее и эффективнее.Однако я все же придерживаюсь мнения, что казеин (молочный белок) очень вреден. Но это только мое мнение 🙂

    Вегетарианские котлеты из чечевицы, даже если вы не веган и не религиозный человек, вам обязательно понравится. Они невероятно вкусны, питательны, насыщены растительными белками, медленными углеводами и прочей пользой. Готовятся они довольно быстро, обжариваются, как в масле, так и без масла, поэтому вам решать, добавлять ли блюду калорий. Их также можно запечь в духовке.

    Итак, вегетарианские чечевичные котлеты, пошаговый рецепт с фото, или как приготовить чечевичные котлеты.

    Ингредиенты

    • — красный — 250 мл
    • — 500 мл
    • — лук репчатый — 1 большая часть
    • — 1 шт.
    • — 1 пучок (у меня кинза, но можно любую)
    • — 2 зубчика
    • — корень — 2 см
    • — семена зиры — 1 ч.л.
    • — или овощной

    Способ приготовления

    Веганские котлеты из красной чечевицы. Приготовление Давайте начнем с объяснения, как приготовить чечевицу.Заливаем водой (1 к 2), ставим на сильный огонь и доводим до кипения. Помешивая, варить 15-20 минут на медленном огне до мягкости. Посолить по вкусу за 5 минут до готовности. Если вода не успела выкипеть, аккуратно слейте ее (это важно!) и снимите чечевицу с огня. Оно должно быть мягким, почти как пюре.

    Пока чечевица варится, очистите морковь, лук, чеснок, имбирь. Очень мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а морковь с имбирем натереть на мелкой терке.Ставим сковороду на средний огонь, нагреваем пол чайной ложки растопленного . Готовлю сама, очень просто, можете посмотреть и взять на заметку.

    Но можно заменить его и другим растительным маслом, но суть Гхи в том, что оно не становится токсичным при нагревании. Выложить в сковороду зиру, через полминуты – имбирь и чеснок, через 15 секунд – лук и морковь. Варить 5 минут, постоянно помешивая, затем снять с огня. Приготовление чечевичных котлет будет состоять из нескольких этапов.

    Перекладываем обжаренные овощи в чечевицу, солим, перчим, кладем зелень и тщательно перемешиваем. Ставим чечевичный «фарш» в холодильник на 15 минут, чтобы он немного остыл, и чечевичные котлеты (постные) легко лепятся, не обжигая рук.

    Достаем чечевичную смесь из холодильника.

    Дополнение! Несколько человек в комментариях написали, что их котлеты не держат форму. Скорее всего, фарш развалился из-за недостаточно выпаренной или слитой воды после варки чечевицы.Но если с вами случилась такая же история, не расстраивайтесь, просто добавьте муки, манки или крахмала. Добавляйте по одной ложке, перемешивайте и смотрите на результат.

    Делаем вегетарианские котлеты из чечевицы среднего размера толщиной 1,5 см. Хотя, можно сделать любой размер, главное, чтобы толщина не была слишком большой. Если начинка липнет к рукам, смочите их водой. Но у меня нет губ.


    Снова ставим ту же сковороду на средне-сильный огонь и, по желанию, кладем еще топленого или растительного масла.Я жарю себя на сухой сковороде, потому что считаю калории, а масло увеличивает их как минимум в два раза 😀 А для своего Сергея жарю на масле. С обеих сторон до румяной корочки, 2 минуты! С маслом, конечно, корочка будет более румяной. Также можно запечь котлеты при температуре 220 градусов в течение 10 минут.


    Вот и все! Котлеты из чечевицы, рецепт которых подошёл к концу, готовы, подавайте с любимым гарниром. Это может быть или самые близкие мне овощи.На фото мой любимый . Готовится тоже очень просто, читайте.


    Позвольте мне быстро подвести итоги!

    Быстрый рецепт: веганские или постные котлеты из чечевицы

    1. Очищенную чечевицу залить холодной водой, поставить на сильный огонь, довести до кипения, варить на медленном огне 15-20 минут до мягкости и мягкости, 5 минут до выключения, посолить по вкусу.
    2. Лук, чеснок и зелень нарезаем очень мелко, морковь и имбирь натираем на мелкой терке.
    3. Разогреваем сковороду на среднем огне, кладем пол-ложки чайного масла Гхи или растительного масла, обжариваем семена тмина, через полминуты – чеснок и имбирь, через 15 секунд – лук и морковь.
    4. Обжаривайте овощи в течение 5 минут, постоянно помешивая, затем снимите с огня.
    5. Обжаренные овощи смешиваем с отварной чечевицей, добавляем соль, перец, рубленую зелень, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник, накрыв пищевой пленкой, на 10-15 минут, чтобы чечевичный фарш остыл.
    6. Достаем из холодильника, лепим некрупные котлетки, толщиной 1,5 см (смочите руки, если фарш липнет).
    7. Нагрейте сковороду на среднем огне, при желании добавьте больше топленого масла и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой.
    8. Подавать к столу с .

    Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из чечевицы, да и саму чечевицу тоже. Слово «чечевица» встречалось в моем рецепте много раз. Рожь есть рожь, овес есть овес, чечевица есть чечевица 😀 Ну да ладно. А мы с Сергеем скоро поедем во Львов, а потом в Закарпатье на целую неделю погулять и насладиться природой 🙂 Уходим в отпуск, пора немного попутешествовать. Как ни странно, во Львове мы ни разу не были, очень хочется поскорее съездить и посмотреть этот чудесно красивый (по словам очевидцев) город.Вы когда-нибудь были во Львове?

    Но мои рецепты не перестанут выходить, у меня все приготовлено, так что оставайтесь со мной! Вас ждут потрясающие капкейки из цельнозерновой муки с черникой! И другие Кстати, смотрите ссылку. Обязательно останься со мной , это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок сборник полноценных рецептов из 20 блюд, которые готовятся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Поесть быстро и вкусно — это реально!

    А Вика Лепинг была с тобой! Попробуйте воплотить мой рецепт в жизнь, поделитесь с друзьями, что можно приготовить из чечевицы, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить умеет каждый, что вы талантливее, чем можете себе представить и конечно приятного аппетита! Я люблю тебя, будь счастлив!

    5 звезд — на основании 11 отзывов

    Пошаговый рецепт приготовления постных котлет из чечевицы.

    чечевица — 1 стакан,

    лук — 1 шт.,

    морковь — 1 шт.,

    картофель — 2 шт.,

    мука пшеничная

    – 2 ст. ложки,

    растительное масло.

    Во время голодания существенно меняется состав блюд, из них полностью убираются блюда из продуктов животного происхождения и остаются только овощи, фрукты и крупы. Однако на разнообразии меню это не сказывается, так как в настоящее время существует большое количество вкусных постных рецептов, например: супов, салатов и даже тефтелей.

    Многие люди даже не умеют готовить. нежирные котлеты из чечевицы , вкус которых будет похож на обычные тефтели. Даже если вы не придерживаетесь постного меню, рекомендуем приготовить постные котлеты из чечевицы.

    — вкусное постное блюдо. Рецепт приготовления котлет из чечевицы очень простой, который не отнимет у вас много времени и сил. Бобовые должны быть включены в ваш рацион, потому что они вкусные и полезные. Постные котлеты из чечевицы вполне подойдут для вегетарианского меню.

    Благодаря нашему пошаговому рецепту с фото , можно легко приготовить постные котлеты из чечевицы .

    Приготовление постных котлет из чечевицы.

    Для начала нам нужно подготовить основу для наших постных котлет , это чечевица.

    Перед приготовлением хорошо промойте чечевицу холодной водой, удалите мусор и слейте воду.

    Затем чечевицу нужно отварить. Для этого переложите чечевицу в кастрюлю. В кастрюлю налить 1,5-2 стакана воды и довести до кипения.

    Готовить под крышкой 20 минут до мягкости, периодически помешивая. Посолите чечевицу в конце варки. Чечевицу не нужно замачивать на ночь, в отличие от фасоли, ее можно сразу отварить.

    Тем временем, пока варится чечевица, нужно подготовить овощи. Морковь очистить, промыть и натереть.

    Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

    Затем нужно обжарить морковь и лук на растительном масле.

    Пока овощи жарятся, нужно почистить картофель, промыть и натереть на мелкой терке.

    Вареную чечевицу необходимо размять.

    Далее в пюре из чечевицы добавить обжаренный лук с морковью и тертым картофелем.

    Посолить, поперчить и добавить немного муки. Все хорошо перемешать и, если масса получится жидковатой, добавить еще немного муки.

    Вам, наверное, интересно, из какой страны к нам пришли чечевичные котлеты? Ответ: из Турции. Здесь их называют кефте. Это блюдо на 100% летнее. Такие котлеты едят холодными в жаркий полдень. Каждая из них завернута в сочный зеленый салат.Зима в России закончилась, и скоро наступит лето. Так что вперед, лепите котлеты из чечевицы! Ведь самое замечательное в рецепте то, что сегодня нам не нужно ничего ни жарить, ни запекать. Почему ты спрашиваешь. Смотрите рецепт и узнаете.

    Рецепт котлет из чечевицы

    Для их приготовления нам потребуется: чечевица — один стакан, булгур или сухарики толченые — четыре столовые ложки, одна морковь, луковица, столовая ложка томатной пасты, две столовые ложки оливкового масла, сухой тимьян — щепотка , любая свежая зелень — два пучка (зеленый лук, базилик, сельдерей, укроп, петрушка), перец, соль.Если вы используете дробленые сухарики, подготовительные процедуры не нужны. Булгур залить кипятком, чтобы выпарился. Чечевицу отварить в четырех стаканах воды, за пару минут до конца посолить. Красную крупу используем, если хотим получить красивые котлеты из чечевицы. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке, а затем обжарьте их вместе на оливковом масле. Замешиваем вареную крупу в фарш с помощью картофелемялки.

    Вы можете сделать это с помощью кухонного комбайна или блендера, но вам не нужно измельчать в пасту.Добавить в массу панировочные сухари или булгур, обжаренные морковь и лук, томатную пасту, специи и зелень, мелко нарезанные. Перемешать и получить чечевичный фарш. Теперь самое интересное! Делаем небольшие котлетки размером со сливу и просто выкладываем их на плоскую большую тарелку. Больше ничего делать не нужно. Постные котлеты из чечевицы готовы. Ешьте их с салатом, помидорами или желтым рисом или вместе с ними.

    Простой с луком

    Ингредиенты: чечевица зеленая — стакан, лук репчатый — шесть штук, масло сливочное, соль, стакан панировочных сухарей.Приготовление чечевичных котлет. Крупу промываем, замачиваем в воде на десять часов, режем лук и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Чечевицу откидываем на дуршлаг, пропускаем через мясорубку вместе с луком, перчим, солим, приправляем, вымешиваем фарш.

    Добавьте куркуму в панировочные сухари. Из фарша формируем котлеты, обваливаем в сухарях, обжариваем по пять минут с каждой стороны, накрываем крышкой, убавляем огонь и прогреваем еще пять минут. Все, постные котлеты из чечевицы готовы.

    Польза чечевицы

    По питательным свойствам она способна заменить и мясо, и хлеб. Поэтому котлеты из чечевицы – это не только вкусное, но и полезное, питательное блюдо. Русская пословица: «Чечевицу на стол подать — здоровье в семье твоей» — имеет под собой научную основу. Эти бобовые содержат витамины группы В, витамины А и С, они богаты железом, цинком, фосфором, магнием, калием, флавоноидами, углеводами, клетчаткой, белком и фолиевой кислотой, предотвращающей рак.

    Блюда из него, в том числе котлеты, показаны при сахарном диабете, проблемах с пищеварением. Полезен беременной женщине для всестороннего развития плода, но не рекомендуется при подагре. Чечевица не накапливает радионуклиды и токсины, поэтому считается экологически чистым продуктом.

    Котлеты с красной чечевицей

    Продукты: чечевица — 250 грамм, мука — 50 грамм, сметана — столовая ложка, асафетида, соль, зелень, масло растительное.Приготовление Отварить красную фасоль в подсоленной воде 15 минут. Соотношение: две чашки воды на одну чашку чечевицы. Воду слить, фасоль растолочь в пюре, остудить, добавить муку, затем специи, перемешать. Делаем котлетки, обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты на оливковом масле. Можно подавать со сметаной.

    Котлеты с кабачками

    Продукты необходимые по рецепту: чечевица красная — 100 грамм, желток один, кабачки — 100 грамм, капуста столько же, лук репчатый — 60 грамм, морковь — 40 грамм, чеснок — три зубчика, чеснок сушеный , карри, молотая паприка, перец, соль.Теперь приготовим вегетарианские фрикадельки. Чечевицу отварить, чтобы она превратилась в пюре, остудить.

    Режем лук, измельчаем чеснок, пассеруем до мягкости, затем добавляем кабачок и натертую морковь, нашинкованную капусту, заливаем водой, закрываем крышкой и тушим овощи до готовности. Затем соединяем овощи с чечевицей, желтком, специями, вымешиваем. Осталось сформировать котлеты, испечь их на сковороде – и готово. Также можно приготовить блюдо в пароварке или духовке по вкусу.

    Чечевица с помидорами

    Состав: чечевица красная — 150 грамм, помидоры — 400 грамм, чайная ложка карри, одна луковица, свежая кинза, перец черный молотый — щепотка, мука, масло оливковое. Процесс приготовления: лук мелко нарезать, промытую чечевицу переложить в отдельную кастрюлю, помидоры залить кипятком, снять кожицу и нарезать. Добавить к чечевице помидоры и лук, влить три столовые ложки воды, тушить 20 минут на медленном огне.

    Затем добавить мелко нарезанную зелень, перец, соль, карри, через десять минут снять с огня и остудить.Из массы формируем котлеты, обваливаем их в муке, затем обжариваем на растительном масле по две минуты с обеих сторон.

    Чечевичные котлеты с гречкой

    Продукты: чечевица стакан, крупа гречневая — столько же, лук репчатый, чеснок — 2-3 зубчика, зелень петрушки — одна столовая ложка, перец красный молотый, масло сливочное, соль. Готовим котлеты из чечевицы (рецепт с гречкой). Фасоль замочить на пару часов и отварить. Отдельно отварить гречку. Прокручиваем все через любую мясорубку, добавляем петрушку, мелко нарезанную, солим и в конце перемешиваем.

    Из фарша формируем котлеты, обваливаем в муке, выкладываем на дно сковороды, добавляем нарезанный лук, красный перец, тушим до готовности. Подавать котлеты горячими с гарниром на выбор: к рису, гречке, свежим овощам можно добавить домашний соус.

    Рецепт фасолевых котлет

    Фасольовые котлеты можно приготовить с мясным фаршем. Они получатся очень вкусными. Легко приготовить. Нам понадобится: сырая фасоль- один стакан, одно яйцо, по желанию рубленое мясо- 200 грамм, ломтик белого хлеба, молоко — 100 мл, укроп, петрушка, одна луковица, чеснок — 2-3 зубчика, перец черный, соль, сухари или мука, растительное масло для жарки.Котлеты из фасоли готовятся следующим образом. Промойте фасоль и замочите в воде (холодной). Желательно делать это вечером. Утром слить воду и отварить фасоль до мягкости. Откидываем на дуршлаг. Замочите хлеб в молоке. Очищаем чеснок и лук.

    Теперь нам понадобится мясорубка. Измельчите с ним отжатый хлеб, чеснок, лук и фасоль. Добавляем в эту смесь мясной фарш, вбиваем туда яйцо, а также кладем замороженную или нарезанную зелень, перец, соль и очень тщательно перемешиваем.Разогрейте сковороду с растительным маслом. Формируем из фарша бобовые котлеты, обваливаем их в муке или сухарях и обжариваем с двух сторон. Внимательно следите, они не должны гореть. Такие котлеты можно подавать с любым соусом, например, томатным.

    Рецепт котлет из чечевицы в духовке

    Ингредиенты: один стакан гречки, одна луковица, один стакан бобовых, три зубчика чеснока, сливочное масло, специи и зелень. Приготовление чечевицы Бобовые промываем и ставим вариться на два часа. Гречку отварить отдельно до готовности, затем остудить, соединить с чечевицей и добавить лук (нарезанный).Полученную массу перекручиваем через мясорубку, добавляем зелень, мелко нарезанную, солим и тщательно перемешиваем. Из этой однородной массы лепим котлеты, панируем их в муке и выкладываем на сковороду, разогрев ее и поливая маслом. Закрыть крышкой и тушить до полуготовности.

    Затем отправляем блюдо в духовку и выпекаем около десяти минут до образования аппетитной корочки. Подавать с любым соусом на ваш вкус, подойдет любой. Как видите, котлеты из чечевицы постные, очень просты в приготовлении, а пользы от них не меньше, чем от мясных.Так что отдавайте им предпочтение хотя бы раз в неделю. Приятного аппетита!

    Чтобы разнообразить меню во время диеты или поста, приготовьте вкусное вегетарианское блюдо. ТОП-5 рецептов чечевичных котлет. Особенности и варианты приготовления.
    Содержание статьи:

    Котлеты из чечевицы – очень полезное и питательное блюдо, пришедшее к нам из индийской кухни. Готовить их несложно. Среди множества рецептов, которые у нас есть, вы найдете и экспресс-способ приготовления этой чечевичной вкуснятины.Если вы придерживаетесь здорового образа жизни и внимательно относитесь к своему питанию, то это блюдо вам обязательно понравится и войдет в список любимых лакомств.

    Чем полезна чечевица?


    Чечевица относится к семейству бобовых. По составу он схож с фасолью, горохом и другими подобными продуктами. Но пользы для здоровья эта культура приносит гораздо больше, чем ее сородичи.

    Самое главное качество чечевицы, за которое ее полюбили вегетарианцы, — высокое содержание белка.Он заменяет мясо людям, которые были отрезаны от продуктов животного происхождения.


    Чечевица также содержит витамины группы В, положительно влияющие на состояние нашей нервной системы. А еще они необходимы для здоровья волос, ногтей и кожи.

    В чечевице также можно найти такой витамин, как РР. Он отвечает за молодость клеток и нормальное функционирование обмена веществ. А это значит, что жир в организме будет сжигаться быстрее.

    Здесь также есть витамин А.Он обеспечивает нам отличное зрение и хорошую память.

    А входящие в состав минералы, такие как калий, йод, кальций, железо, фосфор, натрий, кобальт и цинк, поддерживают наши внутренние органы в хорошем состоянии. Благодаря им наше сердце и сосуды работают правильно. Нормализуется за счет этих компонентов чечевицы и работа желудочно-кишечного тракта.

    Как приготовить котлеты из чечевицы?


    Перед тем, как приступить к лепке котлет, чечевицу нужно отварить 2-3 часа или замочить в воде не менее 12 часов.Лучше всего для таких котлет брать красную чечевицу, но некоторые хозяйки используют, например, зеленую чечевицу.

    Чтобы у вас получились вкусные фрикадельки из чечевицы, их необходимо приготовить с добавлением других овощей, а также специй. Они превосходны с добавлением белокочанной капусты, моркови, имбиря и зелени. Имбирь дополнительно снабжает их веществами, ускоряющими процесс сжигания жира, а специи и овощи улучшают вкус блюда.

    Для того, чтобы компоненты чечевичных котлет лучше скреплялись друг с другом при лепке, в состав необходимо включить сырое яйцо.Если будете готовить много котлет, то положите пару яиц. Отварной круглый рис также обладает хорошим склеивающим эффектом.

    Овощи обжаривают на сковороде перед смешиванием с отварной или замоченной чечевицей. Сформированные котлеты обжаривают на раскаленной сковороде, политой растительным маслом.

    Если в полученном чечевичном фарше много жидкости, что помешает вам лепить котлеты, добавьте муку, манку или крахмал. Но добавляйте постепенно, в это время помешивайте фарш. Слишком много добавки в виде манной крупы, например, сделает котлеты жесткими и сухими.

    Обжаривать необходимо с двух сторон до образования «румянца». Долго варить не нужно, ведь компоненты котлет уже готовы. Обжаривать по 2 минуты с одной и с другой стороны.

    Если вы на диете и не едите жареное, или просто больше любите блюда в духовке, то испеките котлеты. В таком виде они принесут еще большую пользу вашему организму.

    Есть супер быстрый способ приготовления таких тефтелей. Они сделаны на основе чечевичных хлопьев.Найти их можно практически в любом магазине. Рецепт таких быстрых котлет мы приведем ниже.

    ТОП-5 рецептов котлет из чечевицы

    Чаще всего постные котлеты из чечевицы готовят с добавлением моркови, лука, молотого перца и всевозможной зелени. Но для пикантности и разнообразия в них можно добавить еще много чего.

    Котлеты из чечевицы экспресс-методом


    Этот рецепт подойдет, если у вас катастрофически не хватает времени на готовку по вечерам, а ужинать хочется здоровой пищей.В качестве основы возьмите чечевичные хлопья. Они содержат соль и некоторые специи, поэтому внимательно читайте этикетку, чтобы не переборщить с ингредиентами. Мы подробно расскажем, как приготовить быстрые котлеты из чечевицы пошагово.
    • Калорийность на 100 г — 300 ккал.
    • Количество порций — 15-20 шт.
    • Время приготовления — 1 час 15 минут

    Ингредиенты:

    • Чечевичные хлопья — 100 г
    • Горячая вода — не полный стакан
    • Зелень любая — по вкусу
    • Морковь натертая — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1 зубчик

    Пошаговое приготовление котлет экспресс-методом:

    1. Сначала высыпьте хлопья из упаковки и залейте их горячей водой. На 100 грамм крупы берут чуть неполный стакан кипятка.
    2. Оставьте хлопья пропариваться на 5 минут.
    3. В это время мелко нарежьте зелень и выдавите через пресс чеснок.
    4. Затем смешайте хлопья с зеленью и чесноком.
    5. Вымытую морковь натереть на крупной терке и положить в фарш из чечевицы.
    6. Сформируйте небольшие котлетки и отправьте их жариться на сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
    7. Обжарьте чечевичные лепешки по 2 минуты с обеих сторон.
    Ешьте это лакомство из чечевицы с салатом из огурцов и помидоров и большим количеством зелени.


    Среди всех рецептов котлет из чечевицы большим спросом пользуется вариант с добавлением капусты. Его любят и взрослые, и дети. От этой вкуснятины не отказываются даже мужчины-мясоеды, не сразу поняв, из чего сделаны котлеты.

    Ингредиенты:

    • Чечевица зеленая — 0,5 ст.л.
    • Капуста белокочанная — 200 г
    • Морковь — по вкусу
    • Соль — 0,5 ч.л.
    • Специи — кориандр, перец черный
    • Мука — для обвалки и добавления в фарш масло — для жарки
    Пошаговое приготовление котлет из чечевицы и капусты:
    1. Чечевицу сначала промойте, а затем залейте водой и оставьте так на ночь.
    2. Утром откиньте на дуршлаг или сито и дайте воде полностью стечь с продукта.
    3. Теперь измельчите набухшую чечевицу блендером.
    4. Далее измельчить в блендере белокочанную капусту. Его нужно брать свежим. В итоге у вас должно получиться примерно такое же количество перемолотой капусты, как и чечевицы.
    5. Бросьте немного моркови в блендер и измельчите их.
    6. Добавить в фарш специи, соль и немного муки (достаточно будет пары столовых ложек).
    7. Перемешать фарш. Если необходимо, добавьте еще муки.
    8. Для нежности в фарш добавить сметану и все хорошо перемешать.
    9. При необходимости добавьте еще муки, затем сформируйте котлеты и обваляйте их в ней.
    10. Разогрейте сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Если вы предпочитаете топленое масло, то смажьте им сковороду.
    11. Обжарить котлеты с двух сторон. Не держите больше 2 минут на одной стороне, чтобы не пережарить.
    Кушайте котлеты с отварным рисом, тушеными или свежими овощами.


    Этот рецепт отличается от остальных тем, что в нем используется Топленое масло, которое при термической обработке не выделяет канцерогенов.

    Ингредиенты:

    • Красная чечевица — 250 г
    • Вода — 500 мл
    • Большая луковица — 1 шт.
    • Морковь средняя — 1 шт.
    • Зелень — 1 пучок (лучше взять кинзу)
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Корень имбиря — 2 см
    • Семена зиры — 1 ч.л. Черный перец — по вкусу
    Пошаговое приготовление Котлеты из гхи из чечевицы:
    1. Сначала отварите чечевицу.Для этого кидаем его в кастрюлю и заливаем водой в соотношении 1 часть продукта на 2 части воды.
    2. Разведите сильный огонь и поставьте на него кастрюлю с чечевицей. Дайте воде закипеть.
    3. Затем уменьшить огонь и варить 20 минут, постоянно помешивая.
    4. Затем с чечевицы слить воду, если она не выкипит при варке. У вас должна получиться пюреобразная масса.
    5. Очистите морковь, лук и чеснок от шелухи, а имбирь от кожуры.Промойте зелень под проточной водой.
    6. Лук, чеснок и зелень мелко нарезать.
    7. Натереть на крупной терке имбирь и морковь.
    8. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее ½ чайной ложки топленого масла.
    9. Затем в кастрюлю положить тмин, а через 30 секунд натертый имбирь и нарезанный чеснок.
    10. Еще через 15 секунд добавьте в сковороду лук и морковь.
    11. Обжаривайте эти ингредиенты около 5 минут. При этом постоянно помешивать продукты. Затем снимите сковороду с огня.
    12. Затем смешайте отварную чечевицу с обжаренными ингредиентами и рубленой зеленью.
    13. Добавить в фарш перец и соль. Размешивать.
    14. Теперь переместите все это великолепие в холодильник. Дать начинке там остыть 15-20 минут.
    15. Добавьте в него воды, если он окажется водянистым.
    16. Сформируйте котлетки и обжарьте на горячей сковороде, смазанной топленым маслом, по 2 минуты с каждой стороны.
    Если вы считаете калории и не хотите поправляться, то обжарьте котлеты на медленном огне по 5 минут с одной и с другой стороны, но без добавления масла.

    Также можно испечь чечевичные котлеты в духовке. При этом температура в нем должна быть 220 градусов, а выпекать его следует на пергаменте 10 минут. При таком способе приготовления получатся самые диетические котлеты.

    Чечевичные котлеты с луком


    В этом рецепте нет хитрых приправ; нравится многим хозяйкам. У многих людей бывает аллергия на некоторые специи, поэтому был придуман упрощенный рецепт котлет из чечевицы.

    Ингредиенты:

    • Чечевица — 800 г
    • Лук — 3 шт.
    • Соль — 2 ч.л.
    • Перец черный молотый — щепотка
    • Мука — 40 г
    • Масло подсолнечное — 40 г
    Пошаговое приготовление простых котлет из чечевицы с луком:
    1. Перебрать чечевицу и удалить посторонние включения. Промойте бобовую культуру с помощью дуршлага.
    2. Затем чечевицу варить на умеренном огне 20-25 минут. Начинайте отсчет времени с момента закипания.
    3. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
    4. В это время возьмите лук. Очистите его от шелухи и нарежьте как можно мельче.
    5. Затем разогрейте сковороду и налейте на нее немного растительного масла.
    6. Обжарить лук до прозрачности.
    7. Далее пропустить остывшую чечевицу через мясорубку.
    8. В полученный фарш добавить нарезанный лук, молотый перец и соль. Все хорошо перемешать.
    9. Сформированные котлеты обваляйте в муке.
    10. Затем обжарьте их на раскаленной сковороде, с добавлением растительного масла в небольшом количестве.

    Если ингредиенты в фарше «капризничают» и сформировать котлеты не получится, то добавьте сырое яйцо для подклейки.

    Чечевичные котлеты с картофелем


    Если в фарш из чечевицы добавить тертый картофель, то котлетки получатся более эластичными. Крахмал служит клеем.

    Ингредиенты:

    • Чечевица любая (желательно красная) — 1 стакан
    • Картофель среднего размера — 2 клубня
    • Морковь средняя — 1 шт. Для тефтелей» — по вкусу
    Пошаговое приготовление чечевично-картофельных котлет:
    1. Начинайте готовить котлеты с вечера.Нужно залить стакан чечевицы двумя стаканами воды и оставить на ночь.
    2. Полностью слейте продукт утром. Высушите чечевицу, разложив ее на полотенце.
    3. Затем измельчите чечевицу блендером.
    4. Затем морковь и картофель натереть на мелкой терке или измельчить блендером.
    5. Затем смешать все ингредиенты и добавить в фарш специи и соль. Размешивать.
    6. Слепить котлеты и обжарить их на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.Лучше всего жарить их на сковороде с толстым дном, чтобы они не подгорели.
    Подавайте с салатом из капусты и моркови, заправленным оливковым маслом и каплей лимонного сока.

    Теперь вы знаете, как приготовить котлеты из чечевицы. Желаем тем, кто сидит на диете, держаться до конца и добиться заветной цифры на весах. Желаем терпения постящимся и крепкого здоровья вегетарианцам!

    Видеорецепт чечевичных котлет

    Котлеты из чечевицы с добавлением соевого мяса.Нежирные котлеты из чечевицы

    Экология потребления: Чечевица по своим питательным свойствам вполне способна заменить и хлеб, и мясо. Поэтому котлеты из чечевицы — это не только вкусное, но и очень питательное и полезное блюдо,

    Как приготовить котлеты из чечевицы?

    По своим питательным свойствам чечевица вполне способна заменить и хлеб, и мясо. Поэтому котлеты из чечевицы – это не только вкусное, но и очень питательное и полезное блюдо, которое достаточно просто приготовить.Для приготовления котлет из чечевицы можно использовать любые сорта этого вида бобовых. Но следует учитывать время приготовления каждого вида.

    Русская пословица гласит «на столе чечевица – здоровье в семье». Эта народная мудрость имеет свою научную основу. Так, чечевичные бобы содержат витамины А, С и витамины группы В, также они богаты белком, клетчаткой, углеводами, флавоноидами, калием, магнием, фосфором, цинком, железом и фолиевой кислотой, защищающей от рака.

    Блюда из чечевицы, в том числе котлеты из чечевицы, рекомендуются при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сахарном диабете, проблемах желудочно-кишечного тракта (в этом случае чечевицу употребляют в виде пюре). Также считается, что чечевица полезна для развития плода, поэтому ее присутствие в рационе беременной вегетарианки обязательно. Не рекомендуется употреблять чечевицу при подагре. Существует мнение, что чечевица не накапливает токсины и радионуклиды, поэтому считается экологически чистым продуктом.

    Для приготовления котлет из чечевицы можно использовать любые сорта этого вида бобовых. Но следует учитывать время приготовления каждого вида. Таким образом, зеленая чечевица готовится дольше и ее сложнее измельчить. Красная чечевица варится быстрее и проще всего. Один и тот же вид чечевицы может подвергаться разным способам обработки, поэтому очищенная чечевица также будет готовиться быстрее.

    Для плохо развариваемого сорта рекомендуется замочить чечевицу на несколько часов в теплой воде… Для приготовления чечевичных котлет чечевицу отваривают, измельчают в пюре или пропускают через мясорубку, добавляют другие ингредиенты (например, пассерованный лук), специи, зелень. Котлеты не нужно долго жарить, так как ингредиенты для чечевичного фарша уже готовы.

    Котлеты из чечевицы — рецепты

    Котлеты из зеленой чечевицы с луком.

    Ингредиенты: 1 стакан зеленой чечевицы, 6 луковиц, растительное масло, соль, специи, 1 стакан панировочных сухарей.

    Приготовление: чечевицу промыть, замочить в воде на 10 часов, лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета… Чечевицу откинуть на дуршлаг, пропустить вместе с луком, посолить, поперчить, добавить приправы, вымесить фарш. Добавьте куркуму в панировочные сухари. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, обжарить по 5 минут с каждой стороны, накрыть крышкой, уменьшить огонь и прогревать еще 5 минут.

    Котлеты из красной чечевицы.

    Ингредиенты: 250 г красной чечевицы, 50 г муки, 1 ст.сметана, соль, асафетида, растительное масло, зелень.

    Приготовление: Красную чечевицу отварить в подсоленной воде в течение 15 минут в соотношении 2 стакана воды на 1 стакан чечевицы. Воду слить, чечевицу растолочь в пюре, остудить, добавить муку, специи, размешать. Сформировать котлетки, обжарить на оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Подавать со сметаной.

    Котлеты из красной чечевицы с цукини.

    Ингредиенты: 100 г красной чечевицы, 1 желток, 100 г кабачка, 100 г капусты, 60 г лука, 40 г моркови, 3 зубчика чеснока, соль, перец, молотая паприка, карри, сушеный чеснок.

    Приготовление: красную чечевицу отварить до пюреобразного состояния, остудить. Нарезать лук, измельчить чеснок, пассеровать до мягкости, добавить натертую морковь и кабачок, нашинкованную капусту, залить водой, накрыть крышкой и тушить овощи до готовности. Смешать овощи с чечевицей, специями, желтком, вымесить. Сформируйте котлеты, запеките в сковороде, духовке или пароварке.

    Котлеты из чечевицы с помидорами.

    Ингредиенты: 150 г красной чечевицы, 400 г помидоров, 1 луковица, 1 ч. л. карри, свежая кинза, щепотка черного перца, оливковое масло, мука.

    Приготовление: лук мелко нарезать, чечевицу промыть, переложить в кастрюлю, помидоры залить кипятком, снять кожицу, нарезать. Добавить к чечевице лук и помидоры, влить 3 ст. воды, варить 20 минут на медленном огне. Добавить мелко нарезанную зелень, соль, перец, карри, снять с огня через 10 минут и остудить. Сформировать из массы котлетки, обвалять в муке, обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

    Чечевичные котлеты с гречкой.

    Ингредиенты: 1 стакан чечевицы, 1 стакан гречки, 1 луковица, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст.масло петрушки, перец красный молотый, соль.

    Приготовление: чечевицу замочить на 2 часа, отварить, отдельно отварить гречку, смешать крупу с нарезанным луком, всю массу пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, посолить, перемешать. Из фарша сформировать котлеты, обвалять в муке, выложить на дно сковороды, добавить красный перец, нарезанный лук, тушить до готовности.

    Подавайте котлеты из чечевицы горячими с любым гарниром на ваш выбор – например, с гречкой, рисом, свежими овощами, домашним соусом.опубликовано


    Для включения в меню вегетарианских блюд необходимо знать несколько простых рецептов. Также главное выбирать те продукты, из которых вам будет легко приготовить что-то веганское. Когда в моей жизни произошли перемены, я изменил свой образ жизни, а также свою диету. Я очень близко познакомилась с таким интересным продуктом, как чечевица. Я столько всего приготовила и все, что только можно. И супы, и салаты, и даже вкуснейшие «мясные» котлеты. Кому интересно, читайте мой рецепт, готовьте со мной веганские котлеты из чечевицы, по вкусу напоминающие мясные котлеты.Обычную чечевицу можно использовать для жарки питательных котлет с почти мясным вкусом. Никаких особых хлопот, а результат вас не только порадует, но и накормит.

    — 150 грамм чечевицы;
    — 1 шт. белый лук;
    — 2 зубчика чеснока;
    — соль по вкусу;
    — 2 стол. л. мука для котлетного фарша и немного муки для панировки;
    — 1 чай. л. сладкая молотая паприка;
    — ½ чайного л. приправы для мяса;
    — масло растительное для жарки котлет.

    Рецепт с фото пошагово:


    Чечевицу, как и любые другие бобовые, заливаю водой на ночь. Утром чечевица впитает воду и набухнет. Готовить будет легче.


    Чечевицу отвариваю в подсоленной воде, через 40 минут пробую на мягкость. Если он мягкий, то сливаю с него воду, немного остужаю и начинаю готовить котлеты. Сваренную чечевицу перекладываю в более глубокую емкость.


    Высыпаю в него нарезанный лук и чеснок.Эти ароматные продукты наполняют котлеты соком и пикантностью.


    Блендером перебиваю все продукты, перебиваю массу в пюре, получаю почти готовый веганский фарш для котлет.


    В финале добавляю специи. Паприка придаст котлетам из чечевицы приятный цвет, мясная приправа добавит аромата.


    Всыпаю в фарш немного муки, чтобы было удобнее лепить котлеты.


    Котлеты делаю круглые, обваляю их в небольшом слое муки, чтобы в процессе жарки мука поджарилась и котлеты стали более золотистыми.


    Сначала наливаю на сковороду немного масла, разогреваю 15 секунд, а потом ставлю котлеты жариться.


    Котлеты переворачиваю, довожу до красивого оттенка, до готовности, обжариваю по 7 минут с двух сторон.


    Подаю к столу, чтобы устроить ужин для себя и для всех. Все мои друзья-вегетарианцы оценили котлеты из чечевицы на высший балл.


    Приятного аппетита!
    Мы также хотели бы пригласить вас познакомиться с

    Пошаговый рецепт приготовления постных котлет из чечевицы.

    чечевица — 1 стакан

    лук — 1 шт.,

    морковь — 1 шт.,

    картофель — 2 шт.,

    мука пшеничная

    – 2 ст. ложки,

    растительное масло.

    Во время поста существенно меняется состав блюд, из них полностью убираются блюда из продуктов животного происхождения и остаются только овощи, фрукты и крупы. Однако на разнообразии меню это не сказывается, так как в настоящее время существует большое количество вкусных постных рецептов, например: супов, салатов и даже котлет.

    Очень многие даже не умеют готовить постные котлеты из чечевицы по вкусу похожие на обычные котлеты… Даже если вы не придерживаетесь постного меню, рекомендуем приготовить постные котлеты из чечевицы.

    — вкусное постное блюдо . Рецепт приготовления котлет из чечевицы очень простой, который не отнимет у вас много времени и сил. Бобовые обязательно должны быть включены в ваш рацион, потому что это вкусно и полезно. Нежирные котлеты из чечевицы также подойдут для вегетарианского меню.

    Благодаря нашему пошаговому рецепту с фото можно без проблем приготовить постные котлеты из чечевицы .

    Приготовление постных котлет из чечевицы.

    Для начала нужно приготовить основу для наших постных котлет , которая готовится из чечевицы.

    Хорошо промойте чечевицу перед приготовлением. холодной водой, удалите мусор и слейте воду.

    Затем чечевицу нужно отварить. Для этого переложите чечевицу в кастрюлю. В кастрюлю налить 1,5-2 стакана воды и довести до кипения.

    Готовьте под крышкой до мягкости в течение 20 минут, периодически помешивая. Посолите чечевицу в конце варки.Чечевицу не нужно замачивать на ночь, в отличие от фасоли, ее можно сразу отварить.

    Тем временем, пока варится чечевица, нужно приготовить овощи. Морковь очистить, промыть и натереть.

    Лук очистить, промыть и мелко нарезать.

    Затем нужно обжарить морковь и лук на растительном масле.

    Пока овощи жарятся, нужно почистить картошку, промыть и натереть на терке.

    Вареную чечевицу необходимо размять.

    Далее в чечевичное пюре добавить обжаренный лук с морковью и тертым картофелем.

    Приправьте солью и перцем и добавьте немного муки. Все хорошо перемешать и, если масса получится жидковатой, добавить еще немного муки.

    Здравствуйте, Дорогие друзья-читатели моего блога! Вы наверняка не раз читали или слышали от диетологов, что красное мясо не самый полезный продукт для женщин, блюда из него могут спровоцировать рак молочной железы, лучше выбирать мясо птицы. Конечно, можно возразить, что человеческий организм остро нуждается в белке и разнообразной пище.Спешу обрадовать вегетарианцев и тех, кто не очень любит мясо, среди растений есть зерновые, в которых содержится чрезвычайно большое количество белка. Например, чечевица, а постные котлеты из чечевицы по степени пользы для организма, вкусовым качествам и разнообразию рецептов приготовления не будут уступать кулинарным изделиям из мяса.

    Рецепт постных котлет из чечевицы

    Прежде чем мы рассмотрим разнообразные рецепты постных котлет из чечевицы, хотелось бы напомнить, чем именно так полезна эта бобовая культура.Действительно, она содержит самое большое количество белка среди растений, при этом в кулинарных изделиях из нее очень мало калорий, чечевица может служить отличной профилактикой дефицита железа, содержит много необходимой женскому организму фолиевой кислоты, а также значительную количества магния и клетчатки. А котлеты из этой бобовой культуры не только полезны, но и очень вкусны. Вы можете выбрать рецепты на любой вкус: с грибами, чечевицей и рисом, чечевицей и капустой или с добавлением картофеля.

    Мой любимый рецепт очень простой, его особенность в том, что я чечевицу не варю, а замачиваю на ночь.Согласитесь, чем меньше термической обработке мы подвергаем зерна, тем больше полезных микроэлементов и витаминов сохраняем. Итак, берем 200 граммов чечевицы, разумеется, тщательно ее промываем, а затем заливаем двумя-тремя стаканами холодной воды.

    Обычно я это делаю вечером, к утру мы увидим, что она увеличилась в размерах и опухла. Сливаем воду и измельчаем на мясорубке или блендером. Добавьте две также нарезанные головки лука среднего размера и одно сырое яйцо, соль и специи по вкусу и все это тщательно перемешайте.Тесто получается достаточно жидким, но так как хотелось сделать их не только вкусными и максимально полезными, но и с минимальным количеством калорий, пшеничную муку не добавляла.

    Я просто брала тесто столовой ложкой и клала на горячую сковородку… Жарила без крышки, так как боялась, что при тушении они развалятся. А на раскаленной сковороде тесто быстро «схватится» и котлетки останутся целыми. Они получаются очень вкусными, нравятся всей семье, по вкусу немного напоминают рыбные котлеты.

    Постные котлеты из чечевицы рецепты с фото

    Всегда лучше не только теоретически изучить опыт хозяек, прочитав интересные рецепты, но и увидеть результат на фотографиях, постные котлеты из чечевицы с фото всегда вдохновляют на эксперименты. Вот так я однажды наткнулся на изображение на фотографии. пошаговый рецепт котлет из зеленой чечевицы и картофеля, меня очень заинтересовал.

    Для этого рецепта нужно взять 200 грамм чечевицы, одну картофелину среднего размера, стебель сельдерея, луковицу, панировочные сухари, примерно 3 зубчика чеснока и специи по вкусу.Как и в предыдущем рецепте, чечевицу замачиваем на 6-8 часов в холодной воде. В первую очередь мелко нарезаем лук и сельдерей, обжариваем их в не большом количестве растительного масла на сковороде 4-5 минут. Добавьте чеснок к этим овощам во время жарки.

    Соединить обжаренные овощи с чечевицей, добавить специи и измельчить ручным блендером. Почему ручной? Дело в том, что чтобы тесто из этой крупы не получилось слишком жидким, к такому выводу я пришла экспериментальным путем.

    Картофель натереть на мелкой терке и добавить в готовую смесь, посолить и сформировать котлеты.Берем примерно одну столовую ложку теста, выкладываем в миску с панировочными сухарями и формируем котлетки. Затем обжарьте их на сковороде. Они очень хорошо сочетаются с этими котлетами. различные соусы, например, из грибов.

    Рецепты приготовления котлет очень разнообразны. У моей подруги есть свой любимый и проверенный рецепт. Она делает котлеты из чечевицы с рисом, она просто великолепна на мой вкус. Как сделать такие котлеты? Вот ингредиенты, которые им понадобятся: полтора стакана чечевицы, один стакан риса, одна морковь.

    Особый вкус этому блюду придают специи: 1 чайная ложка асафетиды, пол чайной ложки куркумы, одна чайная ложка тмина, 2 чайные ложки соли и пол чайной ложки молотого черного перца. Для приготовления ее котлет подруга тоже использует чечевицу не отварную, а замоченную на 6-8 часов. У нее есть свой особый способ приготовления риса, она старается варить его так, чтобы он получился рассыпчатым.

    Для этого в эмалированную хорошо разогретую сковороду наливают немного растительного масла и кладут туда хорошо промытый рис, обжаривают 3 минуты, затем добавляют два стакана воды и чайную ложку соли, рис варится под закрытой крышкой на медленном огне 20 минут.Пока рис варится, нужно натереть на крупной терке морковь и слегка обжарить ее на сковороде до мягкости.

    После того, как рис сварится, смешайте рис, чечевицу и морковь вместе, добавьте все специи и измельчите в кухонном комбайне. Обратите внимание, в отличие от моего любимого способа измельчения чечевицы ручным блендером, моя подруга предпочитает комбайн, она очень мелко перемалывает все ингредиенты и считает, что именно этот фарш лучше подходит для приготовления котлет.

    Дорогие друзья, вы сами выбираете, какой метод вам кажется более приемлемым.Формируем котлетки, для этого ладошки лучше окунуть в воду, тесто не липнет к мокрым пальцам.

    Еще одно нововведение — вместо панировочных сухарей подруга использует пшеничные отруби — вкусно и полезно. Итак, обсыпанные отрубями сырые котлеты обжаривают на сильном огне в большом количестве растительного масла. Получается очень вкусно, рекомендую.

    Еще рецепты постных котлет Для вас:

    Постные котлеты из чечевицы в духовке

    Приготовление в духовке способствует лучшему сохранению полезных микро- и макроэлементов, витаминов, а сколько их в чечевице, я уже упоминала, постные котлеты из чечевицы в духовке тоже просты в приготовлении и очень вкусны.Предлагаю вашему вниманию один из рецептов, для которого используется зеленая чечевица.

    Этот рецепт привлек мое внимание благодаря использованию белокочанной капусты и имбиря. Сочетание вкусов получается очень приятным. Итак, для их приготовления нужно взять 150 грамм зеленой чечевицы, немного, не более 120 грамм капусты, одну морковку, одну луковицу, одно яйцо и одну столовую ложку измельченного корня имбиря. Вы можете выбрать из специй сушеные травы, черный молотый перец или добавить свои любимые специи.

    В этом рецепте отварите чечевицу, положите хорошо промытую чечевицу в кастрюлю и залейте водой, она должна покрывать зерна примерно на два пальца. Пока чечевица варится, в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом кладем нарезанный имбирь, черный перец и сушеные травы, все это слегка обжариваем, все эти специи придадут будущему блюду чудесный аромат.

    Мелко нарезанные лук и капусту, мелко натертую морковь обжарить на сковороде, затем соединить с отварной чечевицей и специями.Все ингредиенты измельчаем удобным способом и из полученного фарша формируем котлеты. Размещаем их на противне, смазанном растительным маслом, и выпекаем 10-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Получаются очень вкусные и полезные котлеты.

    Во всех предыдущих рецептах мы использовали зеленую чечевицу, но она тоже красная, в чем разница? Дело в том, что красная или коричневая чечевица не имеет оболочки. Такую чечевицу еще называют египетской. Он очень быстро готовится и особенно полезен для приготовления супов или пюре.

    Зеленая чечевица – слегка недозрелая бобовая культура. Его еще называют французским. Он прекрасно держит форму и чаще используется в кулинарии. также чаще готовят разнообразные салаты, котлеты из него. Но из красной чечевицы также можно приготовить отличные котлеты.

    Секрет неповторимого вкуса котлет по этому рецепту в использовании мускатной тыквы, можно, конечно, заменить картошкой, но гораздо интереснее тыква. На двести граммов красной чечевицы нужно триста граммов мускатной тыквы.Помимо этих двух основных ингредиентов используем несколько стеблей зеленого лука, одну небольшую луковицу и два-три зубчика чеснока.

    В качестве приправы к красной чечевице очень подходит одна столовая ложка. кайенский перец, одна столовая ложка сушеной паприки, перец и соль по вкусу. Варить красную чечевицу не более 10 минут, чтобы зерна были полуготовыми и не разваренными. Тыкву нужно сначала запечь в духовке до мягкости, затем, когда она остынет, можно просто размять ее вилкой.

    Отварную чечевицу, тыкву, специи, измельченный чеснок и лук смешать и приготовить из них фарш, измельчив по-нашему: в кухонном комбайне или блендере, затем сформировать котлеты.Ставим их в холодильник на 20-30 минут. Охлажденные таким образом котлеты обжарить на сковороде на растительном масле по четыре-пять минут с каждой стороны. Так у нас получаются котлеты с очень оригинальным вкусом.

    Это лишь несколько рецептов вкусных и полезных постных котлет из чечевицы, способов их приготовления очень много. Надеюсь, вам понравятся эти рецепты, и если вы еще не готовите такие котлеты для своей семьи, то вскоре они станут одним из ваших любимых блюд.

    Галина 03.05.16
    Сделала чечевичные котлеты чисто из любопытства.Получилось довольно вкусно, необычно. Очень в тему перец и приправы!

    Антонина 11.05.16
    Очень красивые котлеты! Если вы не знаете, вы никогда не догадаетесь. Когда первый раз угостилась, то подумала, что это картофельные зразы… Друзья поделились ссылкой на ваш сайт, теперь часто готовлю точно такие же. Спасибо за отличные рецепты!

    Сан-Саныч 13.05.16
    При таких-то ценах на мясо скоро все будем есть одну чечевицу :((

    Юлия 31.10.16
    Алена, я много лет мечтала получить этот рецепт.Ура! Завтра иду за чечевицей, тогда отпишусь.)) А сегодня замачиваю фасоль, сварю тебе грибной суп с фасолью. Спасибо большое.)))

    Тася 17.11.16
    Хороший рецепт. Хотела сегодня приготовить, но оказалась дома оранжевая чечевица. Сварилась без замачивания за 7 минут, а получилась водянистой. Смешав с тушеными овощами в блендере, вообще получилось пюре. В итоге котлеты решила не делать, а оставить на гарнир :)) В следующий раз попробую с зеленой чечевицей, она все-таки тяжелее.Только у меня нет мясорубки, я измельчаю в блендере.

    Алёна
    Тася, я не хотел тебя расстраивать, но вынужден. Погружной блендер не подходит для приготовления котлет из чечевицы. предназначен для жидких и полужидких веществ (без воды измельчать нельзя). А нам нужно получить достаточно плотный и пластичный фарш. Для этого отваренную чечевицу сначала откиньте на дуршлаг, а затем воспользуйтесь либо мясорубкой, либо специальной мельницей. Можно также использовать Термомич, но чечевицу измельчить без воды.

    Юлия 20.12.16
    Эх, опоздала с обзором. Но такой вкусненький. Можно смело приготовить в 2 раза больше и улететь моментально. Спасибо, Алена!

    Лариса 23.01.17
    Я без яиц все проползла!

    Алёна
    Лариса, обычно котлеты из чечевицы довольно хорошо лепятся и жарятся без проблем. Возможно, фарш получился слишком жидким. В этом случае можно было бы добавить немного муки, чтобы «связать» его. Могла быть и вторая причина — чечевицу пропускали через мясорубку с обычной сеткой.В итоге — крупные куски, которые, естественно, без яйца лепить не хотелось. Чтобы получить пластичный и почти однородный фарш, нужно поставить мелкую сетку или дважды пропустить чечевицу через обычную сетку.

    Яна 10.03.17
    Мои хозяйки не очень любят чечевичные котлеты, но когда я приготовила их по вашему рецепту с морковью и хмели-сунели, то даже попросили добавку. Большое спасибо!

    Наталья 14.03.17
    И у меня тоже все проползло, получился жидкий фарш, пропущенный в кухонный комбайн ножами.Пришлось добавить 10 столовых ложек муки и потом жарить как оладьи.

    Алёна
    Наталья, если делать всё как написано, то чечевичный фарш получается достаточно плотным, это хорошо видно на фото. Возможные ошибки:
    1.чечевица слишком долго варилась на сильном огне;
    2. забыли или плохо слили воду из вареной чечевицы;
    3. при тушении овощей налили слишком много масла;
    4. Жидкую массу можно получить, если купить уже вареную чечевицу в банках и растереть ее вместе с замороженной жидкостью.
    Постарайтесь в следующий раз учесть все эти моменты, котлеты из чечевицы должны получиться лучше))))))

    ПЧЕЛИНКА 15.03.17
    все очень аппетитно написано. Очень хочется приготовить, но есть проблема: у меня нет ни мясорубки, ни блендера… можно и толкушкой сварить — как получится?

    Алёна
    Пчела, можно толкушкой перемолоть, у наших прабабушек точно не было ни блендера, ни мясорубки. Как получится, сказать не могу, мне не приходилось готовить чечевичные котлеты таким способом, но думаю нужно будет добавить немного муки.

    Юлия 04.04.18
    Вместо котлет получился паштет. Вроде бы такой простой рецепт… но есть нюансы! Кажется, я сделал не одну ошибку. Я варила чечевицу долго, потому что замачивала ее не на ночь, а на 3 часа днем. Затем перемалываю фарш в блендере, дома мясорубки просто нет. И, как следствие, первая же партия котлет превратилась в кашу на сковороде, как только я попытался ее перевернуть. Ну хоть паштет вкусный, домашний и так съест.В следующий раз поменяю просто вилкой и так будет лучше.

    Алёна
    Юля, главное чтобы было вкусно))))) А чтобы котлеты без яйца не распадались, конечно нужна сноровка, и желательно по рецепту)))))

    Марина 15.01.19
    Спасибо! Я подготовил это. Очень вкусно. Перейти на здоровое питание… Проросла зеленая чечевица. и все по рецепту. идеально отформованные, перевернуть на сковороде. и быстро съесть с салатом.шикарный обед получился! Спасибо! Добавьте свою страницу в закладки.

    Алёна
    Марина, спасибо за отзыв)))))))))

    Рецепт простых бургеров из чечевицы (2022 г.) Полное руководство по здоровому питанию

    Kathy’s Vegan Kitchen поддерживается читателями. Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Подробнее здесь.

    Одно из самых разочаровывающих веганских блюд, которое нужно научиться готовить, — это вегетарианский бургер, который остается цельным. На протяжении многих лет мне снова и снова не удавалось сделать вегетарианский бургер без масла.Я мог не только готовить, но и собирать и есть, не разваливаясь. Мой бургер из чечевицы делает все это и даже больше.

    С тех пор я узнал секрет, а также множество рецептов вегетарианских бургеров, которые я люблю и часто готовлю. На самом деле, если вам не нравятся чечевица и грецкие орехи, вот несколько рецептов бургеров, которые могут вам понравиться:

    КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ЧЕЧЕВИЧНЫЙ БУРГЕР, КОТОРЫЙ ОСТАЕТСЯ ВМЕСТЕ

    Если вам интересно, что скрывается за гамбургером на растительной основе, в котором говорится, что это комбинация ингредиентов.Вам нужен не только правильный баланс влажных и сухих ингредиентов, но и связующее вещество, которое удерживает их вместе в процессе приготовления.

    По этой причине «мясо» моего чечевичного бургера создается в кухонном комбайне, и после обработки добавляются ингредиенты. В результате чечевично-ореховое мясо имеет идеальную консистенцию для приготовления.

    КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ИДУТ В КУХОННЫЙ КОМПЛЕКС?

    • Грибы
    • Грецкие орехи
    • Вареная чечевица
    • Прованские травы
    • Соль
    • Перец
    • Лук
    • Чеснок

    КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДОБАВЛЯЮТСЯ В МЯСО ЧЕЧЕВИЧНОГО БУРГЕРА?

    • Дополнительная чечевица
    • Больше грецких орехов
    • Панировочные сухари
    • Льняное яйцо

    После того, как чечевичное мясо для гамбургеров смешано, получается идеальная консистенция для формирования котлет для бургеров.Как и во всех моих рецептах гамбургеров, я использую пресс для гамбургеров, но вы можете использовать свои руки, если хотите. Иногда вместо этого я люблю делать небольшие чечевичные бургеры размером с ползунок. Но сегодня я приготовлю полноразмерные гамбургеры на ужин.

    Также проверьте: Five Guys Burgers подходят для веганов?

    Когда гамбургеры сформированы, я кладу их на вощеную бумагу, накрываю и помещаю в морозильную камеру примерно на 15 минут, чтобы мгновенно заморозить. В результате гамбургеры становятся менее липкими и не нуждаются в масле или аэрозоле для запекания или жарки на воздухе.

    Сегодня я решила пожарить бургеры на воздухе, чтобы они стали хрустящими снаружи и мягкими внутри. Недавно я попробовал жарить свои гамбургеры на воздухе, и мне очень понравился результат. Но не волнуйтесь, я также даю инструкции по выпечке.

    КАК ПОДЖАРИТЬ ЧЕЧЕВИЧНЫЕ БУРГЕРЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА ИДЕАЛЬНОГО БУРГЕРА

    Поскольку мой пресс для гамбургеров делает довольно большие гамбургеры, я готовлю два гамбургера одновременно. Однако выпекание гамбургера занимает больше времени, чем во фритюрнице, но вы можете приготовить больше гамбургеров за раз.Итак, решите, какой метод лучше всего подходит для вас.

    • Жарить на воздухе при 400 градусах в течение 15 минут (переворачивая на полпути)
    • Выпекать при температуре 400 градусов в течение 30 минут (переворачивая в середине)

    Так как я люблю простой маринованный красный лук с розмарином и томатный джем, я добавил их в свой чечевичный бургер. Кроме того, я люблю микрозелень, поэтому не могла не добавить немного сверху. Затем я подал чечевичные бургеры с греческим картофельным салатом и маринованным огурцом.

     

    В следующий раз, когда вы будете искать простой вегетарианский бургер, который останется вместе и будет иметь прекрасный вкус, попробуйте бургер из чечевицы.Вам понравится каждый последний кусочек!

    Выход: 6 порций

    Чечевичные бургеры

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Если вы ищете отличный вегетарианский бургер, который остается цельным и не крошится каждый раз, когда вы откусываете кусочек, попробуйте чечевичный бургер. Чечевичные бургеры, не содержащие масла и содержащие цельные пищевые ингредиенты, являются единственными в своем роде.

    Ингредиенты

    • 8 унций грибов на выбор, мелко нарезанных (разделенных пополам)
    • 2 чашки вареной коричневой чечевицы (я использовала коричневую чечевицу Trader Joes, приготовленную на пару), разделить пополам
    • 1 стакан грецких орехов, разделенных пополам (половину мелко нарезать)
    • 1 чашка панировочных сухарей (я приготовила их сама из Dave’s Bread или купила в магазине)
    • 1 небольшая белая луковица, нарезанная кубиками
    • 1 чайная ложка Прованских трав
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 столовая ложка льняной муки + 2 1/2 столовые ложки воды

    Инструкции

    1. Приготовьте льняное яйцо, смешав льняную муку и воду в небольшой миске и отставив в сторону.
    2. В кухонном комбайне смешайте 4 унции грибов, 1 стакан вареной чечевицы, 1/2 стакана грецких орехов (поломанных) и приправы.
    3. Импульсный режим до получения однородной массы.
    4. Теперь переложите смесь в большую миску.
    5. Затем добавьте льняное яйцо, панировочные сухари, 4 унции грибов, оставшуюся 1 чашку чечевицы и 1/2 чашки измельченных грецких орехов.
    6. Перемешайте.
    7. При помощи пресса для гамбургеров или руками сформируйте котлеты одинакового размера
    8. Выложите сформированные котлеты на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки или вощеной бумагой.
    9. Накройте противень и поместите в морозильную камеру на 15 минут.
    10. Если вы планируете приготовить котлеты из чечевицы позже, поместите их в холодильник, а затем перенесите в морозильную камеру за 15 минут до того, как вы планируете их готовить.
    ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ
    1. Поместите две быстрозамороженные котлеты для гамбургеров на дно аэрогриля
    2. Предварительно нагрейте до 400 градусов и готовьте в течение 15 минут, переворачивая в середине приготовления.
    3. Подавать на булочке или без булочки с любимыми приправами
    ИНСТРУКЦИЯ ПО ВЫПЕЧКЕ
    1. Разогреть духовку до 400 градусов
    2. Выложить котлеты для бургеров на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
    3. Готовьте 30 минут, перевернув в середине приготовления.
    4. Подавать на булочке или без булочки с любимыми приправами.

    Информация о питании
    Выход
    6 порций
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калории 207 Всего жиров 8 г Насыщенных жиров 1 г Транс-жиров 0 г Ненасыщенных жиров 7 г Холестерина 0 мг Натрия 310 мг Углеводов 19 г Волокна 3 г Сахаров 3 г Белков 6 г

    Факты о питании могут быть неточными на 100%.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Привет! Меня зовут Кэти, я учитель английского языка в старшей школе на пенсии, энтузиаст веганства и блоггер. Весь мой блог полностью веганский. Я искренне верю, что то, что мы едим и как мы живем, определяет наше здоровье и сохранение нашей планеты! 🙂

    Другие веганские рецепты…

    Рецепт бургера из чечевицы с салатом из брюссельской капусты

    Медицинский осмотр Шахзади Девье, зарегистрированного диетолога (RD) и сертифицированного преподавателя диабета (CDE)

    Рецепт этого вкусного веганского бургера из чечевицы идеально подходит для праздничного стола.Он полон сезонных овощей и специй, поэтому в нем определенно есть немного рождественского чутья. Чечевица обогащена свежим луком-пореем, шампиньонами, жареными грецкими орехами и лебедой. Копченая паприка и корица придают блюду землистую нотку, которая прекрасно сочетается с пикантным горчично-куркумным салатом из брюссельской капусты. И если этого было недостаточно, чечевичные бургеры покрыты тертой свеклой для сладости, сливочным гуакамоле и хрустящим салатом — и все это на мягкой булочке-бриошь!

    Мы ворвались в ноябрь с бобовыми.Вы пробовали Githeri, мой кенийский рецепт фасоли и кукурузы? В эти выходные мы приготовили его снова и соединили с Kadoo, восхитительным афганским карри из тыквы, и морковной халвой, чтобы побаловать себя сладкоежкой на Дивали.

    Если вам интересно, как приготовить чечевичные бургеры — нет ничего проще!

    Если честно, этот рецепт вегетарианского бургера с чечевицей прошел через несколько версий тестирования и уточнения, чтобы приготовить бургер моей мечты. Знаете, что сказал мой сын, подросток, когда попробовал их? Напоминает «копченую говяжью грудинку».«От него это был звездный комплимент, который привел меня в восторг — ведь этот парень суперпридирчив.

    Из вареной чечевицы, смешанной с овощами, специями и киноа, получаются аппетитные котлеты, которые можно жарить на гриле или на плите. Несомненно, чечевичная смесь придает им превосходную текстуру — они хрустящие сверху и нежные внутри. Отметьте это в своем списке дел, друзья.

    Чтобы упростить приготовление, вы даже можете сделать пирожки заранее, чтобы сократить время приготовления.

    Несколько недель назад, когда я обдумывал варианты праздничного ужина, мне пришло в голову, как здорово было бы предложить более восхитительные блюда на растительной основе во время праздников. Кто не любит гамбургеры, верно?

    На этом сайте у меня есть целый репертуар блюд из цельных продуктов на растительной основе (WFPB), которые можно добавить к вашим праздничным застольям.

    Действительно, они идеально подходят для тех, кто хочет есть более питательные растительные блюда, простые в приготовлении и вкусные. Кроме того, использование чечевицы — это недорогой способ насладиться более богатыми белком блюдами.

    Ингредиенты

    Вот что вам нужно, чтобы приготовить лучший рецепт вегетарианского бургера с чечевицей:

    Чечевица: Используется вареная, консервированная коричневая чечевица. Не забудьте их тщательно промыть и слить воду. Если вы предпочитаете чечевицу с более твердой текстурой, используйте сухую чечевицу, приготовленную около 30 минут, а не консервированную.

    Киноа: Чтобы приготовить киноа, поместите ½ стакана сухой киноа, тщательно промытой и слитой, и ¾ стакана воды в кастрюлю.Доведите его до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и варите около 8 минут или пока вода не впитается. Дайте ему постоять (накрытым) в течение 5 минут, прежде чем взбить его вилкой. Он не должен быть кашеобразным.

    Лук-порей: Чтобы придать этому бургеру из чечевицы восхитительный аромат и чудесный тонкий аромат лука. Удалите внешний слой жестких листьев с лука-порея. Отрежьте кончики и нарежьте лук-порей средними кольцами. Удалите любой мусор, тщательно промыв. Откиньте кольца на дуршлаг и обсушите чистым кухонным полотенцем перед жаркой.

    Грибы: Грибы кремини — идеальные грибы для чечевичных бургеров, потому что они твердые и мясистые по текстуре. Не стирайте их, так как они впитывают влагу; просто сотрите грязь влажным кухонным полотенцем. Нарежьте их средними ломтиками перед обжариванием с луком-пореем. Они придают еще более великолепный вкус этому рецепту бургера из чечевицы — наряду с повышенным содержанием белка.

    Грецкие орехи: В большую сковороду с антипригарным покрытием положите простые несоленые грецкие орехи и поджарьте их на медленном огне до золотистого цвета.

    Специи: Копченая паприка, орегано, чеснок и корица придают насыщенность этим веганским чечевичным бургерам, которые прекрасно сочетаются с пикантной горчично-куркумной капустой. Хлопья чили добавляют великолепный пряный оттенок, который не слишком сильный или подавляющий.

    Соль: Я использовал морскую соль.

    Оливковое масло и спрей из оливкового масла: Для обжаривания лука-порея и грибов и покрытия противня и котлет перед жаркой. Это предотвращает их прилипание.

    Ингредиенты для салата из брюссельской капусты

    Вот что нужно для пикантного салата из брюссельской капусты:

    Брюссельская капуста: Удалите внешние листья и выбросьте их. Хорошо вымойте и обсушите чистым кухонным полотенцем. Чтобы сделать салат из чечевицы для бургера, просто натрите брюссельскую капусту тонкими ломтиками с помощью кухонного комбайна или мандолины.

    Горчица: Дижонская горчица используется для приготовления стручковой капусты. Он придает салату фантастический острый и крепкий вкус.

    Куркума: Натертая свежая куркума придает салату острый цветочный оттенок. У него сильный землистый вкус, который я обожаю использовать в таких рецептах, как этот. Он также добавляет красивый цвет! Обратите внимание, что это может окрасить ваши пальцы в желтый цвет.

    Яблочный уксус: Для балансировки вкуса и придания приятной терпкости салату из брюссельской капусты. По возможности выбирайте органический яблочный уксус.

    Черный перец: Свежемолотый черный перец придает салату острую ноту и помогает сбалансировать вкус.

    Добавки, которые сделают ваш вегетарианский бургер с чечевицей еще вкуснее

    Свекла: Эти котлеты из чечевицы покрыты тертой свежей свеклой для сладости. Не забывайте использовать красную свеклу и надевайте перчатки, чтобы на руках не было пятен.

    Салат: Хрустящие листья зеленого салата обеспечивают приятный хруст и дополнительную питательную ценность.

    Гуакамоле : ложка сливочного, мечтательного гуакамоле сделает ваш вегетарианский бургер из чечевицы более насыщенным. Вы можете насладиться высококачественным готовым авокадо или просто размять большой свежий авокадо, добавить немного нарезанной кинзы, посолить и выдавить сок половины лимона или лайма.

    Инструкции: Как сделать котлеты для гамбургеров

    1. Приготовьте киноа и отложите в сторону ( Изображение 1 ). Начните с обжаривания лука-порея на оливковом масле до прозрачности. Добавьте грибы и готовьте несколько минут или до мягкости ( Изображения 2-4 ).
    2. Пока готовится смесь из лука-порея и грибов, нагрейте другую сковороду или сковороду и поджарьте грецкие орехи до золотистого цвета ( Изображение 5 ).
    3. Перемолоть грецкие орехи, специи и соль в большом кухонном комбайне до получения гранул ( Изображение 6 ).
    4. Добавьте чечевицу, киноа и смесь лука-порея и грибов и обработайте с помощью функции «импульс» кухонного комбайна. Позаботьтесь о том, чтобы не перегружать процесс слишком долго; иначе котлеты не будут держать форму. Я пульсирую смесь примерно 4-5 раз ( изображения 7-8 ).
    5. Переложите смесь чечевичных бургеров в большую миску. Влажными руками сформируйте 8 больших котлет ( Изображение 9 ).
    6. Распылите оливковое масло на противень с антипригарным покрытием, аккуратно положите котлеты и жарьте в течение 3 минут до золотистого цвета ( Изображение 10 ).Поместите на верхнюю полку духовки.
    7. Тем временем подготовьте брюссельскую капусту для наслоения бургера: смешайте ингредиенты для салата в небольшой миске и хорошо перемешайте.

    Замена

    Эти бургеры из чечевицы подходят для всех веганских блюд, но этот конкретный рецепт можно носить с собой. Вы можете использовать безглютеновые булочки для своих вегетарианских бургеров вместо булочек, чтобы удовлетворить ваши потребности.

    • Чечевицу можно заменить другими ингредиентами, например вареной черной фасолью или нутом, чтобы придать блюду новый вкус и текстуру.
    • Вместо грецких орехов можно использовать миндаль, орехи пекан или кешью. Семена также отличный выбор; попробуйте семечки подсолнуха, конопли или тыквы.
    • Киноа также можно заменить коричневым рисом, фрике, овсяными хлопьями или овсяной мукой.
    • Вместо брюссельской капусты для салата можно использовать капусту.

    Оборудование

    • Кухонный комбайн для обработки ингредиентов для котлет
    • Миска для смешивания ингредиентов для котлет и салата
    • Противень для жарки

    Хранение продуктов и безопасность

    Эти котлеты из чечевицы и салат из брюссельской капусты следует хранить в холодильнике, плотно накрыв крышкой, до трех дней.

    Если вы планируете хранить эти веганские бургеры из чечевицы более нескольких дней, подумайте о том, чтобы приготовить их заранее, чтобы они были готовы, когда начнется голод. Другой вариант — приготовить дополнительные котлеты и заморозить их для последующего использования. Чтобы разморозить котлеты из чечевицы, просто разогрейте их в духовке при температуре 375 ° F в течение примерно 15 минут и поджарьте.

    Наконечники

    • Очень важно полностью высушить чечевицу; иначе котлеты не останутся вместе.Мне нравится оставлять чечевицу в дуршлаге, пока я готовлю остальные ингредиенты, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    • Смесь для веганских бургеров не должна подвергаться чрезмерной обработке — вы хотите насладиться сытной текстурой этого бургера, убедившись, что смесь держится вместе, образуя котлету.
    • Влажные руки помогут предотвратить прилипание чечевичной смеси для бургеров к рукам, когда вы формируете котлеты. Вы также можете использовать немного масла или кулинарного спрея.
    • При формировании чечевичных котлет для бургеров они не должны быть влажными или липкими; поэтому их не нужно хранить в холодильнике, как другие рецепты гамбургеров из фасоли, чечевицы и овощей.
    • При обжаривании котлеты не нужно переворачивать, так как по истечении отведенного времени они должны стать золотистыми с обеих сторон.
    • Когда пора подавать, соберите гамбургеры, чтобы вы могли насладиться всей свежестью и вкусом надстроек.

    Часто задаваемые вопросы

    Какая чечевица лучше?

    В этом рецепте подойдет любая чечевица. Тем не менее, я проверил его с приготовленной зеленой и коричневой чечевицей, и результаты были фантастическими!

    Как сделать, чтобы котлеты из чечевицы не разваливались?

    Чтобы котлеты из чечевицы не развалились, из чечевицы необходимо полностью слить жидкость.Пушистая (не слишком мягкая) киноа также помогает связать котлету. Кроме того, вы не хотите пере- или недостаточно пульсировать, чтобы обеспечить постоянную текстуру на всем протяжении.

    Как можно заморозить котлеты из чечевицы?

    Если вы планируете приготовить котлеты из чечевицы заранее, заморозьте пирожки для быстрого перекуса. Поместите их в пакет для заморозки в один слой, не складывая друг на друга. Когда вы будете готовы насладиться ими, разморозьте котлеты в холодильнике или запеките их (заморозьте) в духовке при температуре 375 ° F в течение 15 минут, а затем поджарьте.

    Какие на вкус чечевичные бургеры?

    Чечевица имеет относительно нейтральный вкус, поэтому она прекрасно сочетается с другими ингредиентами, придающими гамбургеру глубину. Для этого рецепта бургера из чечевицы я рекомендую использовать вареные овощи, такие как грибы и лук-порей, вместе с киноа и грецкими орехами, потому что они добавляют приятного хруста, а богатство вкуса впечатляет. На вкус они напоминают теплое и сытное блюдо из чечевицы с восхитительной текстурой и более сложным вкусом.

    Информация о пищевой ценности

    Порция этого рецепта бургера из чечевицы:

    • Богатый источник белка
    • Отличный источник железа
    • Отличный источник витамина С
    • Отличный источник клетчатки — один бургер удовлетворяет 80% ваших ежедневных потребностей
    • Отличный источник витамина А

    *Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Зарегистрированная польза чечевицы для здоровья

    В растительных продуктах содержится группа соединений, называемых полифенолами. Эти соединения являются мощными антиоксидантами и защищают от хронических заболеваний, вызванных окислительным стрессом.

    Научный интерес к этим соединениям растет, поскольку они могут помочь предотвратить дегенеративные заболевания, такие как болезни сердца и рак. Чечевица является отличным источником полифенольных соединений. Было показано, что они помогают при диабете, потере веса, высоком уровне холестерина и раке.

    Кроме того, чечевица богата клетчаткой, растительным белком, фолиевой кислотой и железом. Не говоря уже о том, что они полезны для окружающей среды, потому что им требуется меньше воды, чем другим культурам.

    Как кулинария влияет на пищевую ценность брюссельской капусты?

    Брюссельская капуста — это крестоцветный овощ, который содержит большое количество серосодержащих соединений, известных как глюкозинолаты.

    Рандомизированное исследование показало, что диета с высоким содержанием овощей семейства крестоцветных связана с повышенным уровнем полезных кишечных бактерий.

    Приготовление пищи может повлиять на уровень некоторых соединений в брюссельской капусте. Сырая свежая брюссельская капуста, по-видимому, обладает наибольшей антиоксидантной силой, за ней следуют приготовленные и приготовленные на пару.

    Какие начинки для бургеров вы предпочитаете? Позвольте мне знать в комментариях ниже!

    Если вы попробуете этот рецепт бургера из чечевицы, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий, оцените его или поделитесь фотографией и хэштегом с #desiliciousrd в Instagram, Facebook и Twitter! Я не могу дождаться, чтобы увидеть ваши фотографии.

    С уважением,

    Хотите БЕСПЛАТНОЕ вкусное предложение?

    Рецепт бургера из чечевицы с салатом из брюссельской капусты

    Этот рецепт вкусного веганского бургера из чечевицы полон сезонных овощей и специй, поэтому в нем определенно есть немного рождественского колорита. Чечевица обогащена свежим луком-пореем, шампиньонами, жареными грецкими орехами и лебедой. Он сочетается с пикантным горчично-куркумным салатом, приготовленным из брюссельской капусты и тертой свеклы, гуакамоле и салата — и все это на мягкой булочке!

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 30 минут

    Кухня Американская, Западная

    Количество порций: 8 котлет для бургеров

    Инструкции

    Бургер из чечевицы
    • Чтобы приготовить киноа, положите в кастрюлю ½ стакана сухой киноа, тщательно промытой и высушенной, и ¾ стакана воды.Доведите его до кипения на среднем огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите около 8 минут, пока вода не впитается. Дайте ему постоять (накрытым) в течение 5 минут, прежде чем взбить его вилкой. Он не должен быть кашеобразным.

    • В сковороде среднего размера обжарьте лук-порей на среднем огне до прозрачности.

    • Добавьте грибы и готовьте несколько минут или до мягкости.

    • Пока готовится смесь из лука-порея и грибов, поджарьте грецкие орехи на медленном огне до золотистого цвета.

    • Измельчите грецкие орехи, специи и соль в большом кухонном комбайне до получения гранул.

    • Добавьте чечевицу, киноа и смесь лука-порея и грибов и обработайте с помощью функции «импульс» кухонного комбайна. Позаботьтесь о том, чтобы не перегружать процесс слишком долго; иначе котлеты не будут держать форму. Я пульсирую 4-5 раз.

    • Переложите смесь для чечевичных бургеров в большую миску. Влажными руками сформируйте 8 больших котлет.

    • Распылите оливковое масло на противень с антипригарным покрытием, осторожно положите котлеты и жарьте в течение 3 минут до золотистого цвета.Жарьте на верхней полке духовки.

    Бургер из чечевицы в сборе
    • На булочку намажьте ½ столовой ложки гуакамоле, положите половинку листа салата и натертую свеклу. Затем положите сверху котлету из чечевицы и закончите салатом.

    Примечания

    • Очень важно полностью слить чечевицу; иначе котлеты не останутся вместе. Мне нравится позволять им сидеть, пока я готовлю остальные ингредиенты.
    • Смесь для веганских бургеров не должна быть переработана — вы хотите насладиться сытной текстурой этого бургера, а смесь держится вместе.
    • Влажные руки помогут предотвратить прилипание чечевичной смеси для бургеров к рукам, когда вы формируете котлеты. Вы также можете использовать немного масла или кулинарного спрея.
    • При формировании чечевичных котлет для бургеров они не должны быть влажными или липкими; поэтому их не нужно хранить в холодильнике, как другие рецепты.
    • Котлеты можно не переворачивать, так как по истечении отведенного времени они должны стать золотистыми с обеих сторон.
    • Когда придет время подавать, соберите бургеры, чтобы вы могли насладиться всей свежестью и ароматом надстроек.

    Пищевая ценность

    Рецепт бургера из чечевицы с салатом из брюссельской капусты

    Количество на порцию

    Калорий 500 Калории от жира 126

    % Дневная стоимость*

    FAT 14G 22%

    насыщенные жиры 2G 10%

    10%

    мононенасыщенные жиры 4G

    холестерин 20 мг 7%

    натрий 667 мг 28%

    калий 897 мг 26%

    71г 24%

    клетчатки 20 г 80%

    сахар 9 г 10%

    белок 23г 46%

    Витамин A 1398iU 28%

    8 28 мг 34%

    9000 мг 9000 мг 8% 9000 мг 8%

    Iron 6 мг 33%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

    Обратите внимание, что значения анализа пищевой ценности являются оценочными и рекомендуемыми. Эта таблица фактов о питании не знает вашей жизни — ваше тело, включая сигналы голода и сытости, меняется ежедневно. Можно есть больше или меньше. Скажите «нет» вине за еду и вместо этого примите осознанное питание.

    Веганские бургеры с чечевицей — рецепт мамы

    Сегодня я хочу поделиться с вами веганскими бургерами из чечевицы моей мамы. Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления обжаренных во фритюре чечевичных шариков или чечевичных фалафелей.Для этого рецепта требуется всего пять ингредиентов.

    Привет всем,

    Многие люди спрашивали меня, как я делаю веганские бургеры из чечевицы. Во-первых, я должен сказать вам, что это рецепт моей мамы. Сколько я себя помню, она готовит котлеты с фасолью и фалафели. моя мама любит жарить их во фритюре (и я тоже), но я стараюсь сделать их более здоровыми, добавляя лишь немного EVOO в свою чугунную сковороду.

    Почему я вегетарианец?

    Некоторые люди не знают, но я вегетарианка с 5 лет.С детства я не любил мясо. Я свой бросал собакам и прятал под скатертью (тьфу). Сначала мои родители думали, что я просто привереда в еде и мне не нравится вкус мяса. Позже я узнал, что мне не нравится текстура любого мяса.

    Почему в детстве я ела вместо мяса?

    Чтобы заменить мясо, моя мама готовила много белковых блюд на растительной основе. Мой ежедневный рацион состоял из молока, яиц, зеленых листьев, бобов, тофу и сейтана, которые моя бабушка готовила с нуля (сейтан — это вегетарианское мясо с высоким содержанием белка, приготовленное из вареной пшеничной клейковины.) Источником белка, который я всегда любил больше всего, является чечевица.

    Моя мама готовила чечевицу в любом виде: белковый коктейль из чечевицы, суп из чечевицы, чечевица с рисом, веганские бургеры из чечевицы. (Я обещаю, что чечевичный коктейль не так противен, как кажется.)

    Почему я не готовлю фасоль заранее для приготовления веганских бургеров с чечевицей или фалафелей

    Пару дней назад я поделилась на своей странице в Instagram, что не согласна с предварительной варкой фасоли перед тем, как ее перемолоть. Почему? потому что я следовал нескольким другим рецептам с вареной чечевицей и нутом, и они не работают.

    Пирожки распадались, как только касались сковороды. Если эти рецепты работают для вас, пожалуйста, дайте мне знать в комментариях ниже. В этом рецепте мы будем замачивать чечевицу на ночь и измельчать ее в сыром виде.

    Сегодня я хочу поделиться с вами веганскими бургерами из чечевицы моей мамы. Вы также можете использовать этот рецепт для приготовления обжаренных во фритюре чечевичных шариков или чечевичных фалафелей. Этот рецепт требует всего пять ингредиентов, и его приготовление не займет много времени.

    Для этого рецепта я использовал мини-миксер Kitchen Aid , который я нашел в разделе распродажи Target пару месяцев назад… Я также купил насадку для измельчения, чтобы заменить свою ручную зернодробилку Victoria.

    Смеситель см. ЗДЕСЬ

    Миксер: KitchenAid KSM3311XHT Artisan Mini Series Миксер с наклонной головкой, 3,5 кварт

    Аксессуар для мясорубки: Насадка для измельчения продуктов KitchenAid FGA

    Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы совершаете покупки по моим ссылкам без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны и без каких-либо дополнительных расходов. Смотрите мое полное раскрытие ЗДЕСЬ.

    рецепт

    Это «базовый рецепт», вы можете настроить его по своему вкусу.По желанию можно добавить петрушку, кинзу или острый перец.

    Ингредиенты
    • 1 чашка сушеной чечевицы, замоченной на ночь
    • 1/2 зеленого или апельсинового перца, нарезанного большими кусками
    • 5 зубчиков чеснока
    • 1/2 большой белой луковицы, нарезанной крупными кусками
    • 1 пучок зеленого лука
    • 1/4 стакана нарезанной петрушки (по желанию)
    • 1 столовая ложка универсальной приправы
    • 1/2 чайной ложки молотого тмина
    • соль и перец по вкусу
    • 4 столовые ложки оливкового или кокосового масла для обжаривания котлет
    Инструкции
    • Промойте замоченную чечевицу и дайте стечь ей.
    • С помощью электрической или ручной мясорубки измельчите чечевицу, чеснок, зеленый лук, белый лук, зубчики чеснока и перец.
    • После того, как вы измельчите ингредиенты, добавьте универсальную приправу, по желанию нарезанную петрушку, молотый тмин, соль и перец. Все смешать миксером или ложкой.
    • Сформируйте котлеты руками и приготовьте с 1 столовой ложкой EVOO на среднем или слабом огне.
    • Наденьте булочку и добавьте веганский сыр и желаемый соус.
    ПРИМЕЧАНИЯ К РЕЦЕПТАМ
    • Это «базовый рецепт», вы можете настроить его по своему вкусу.По желанию можно добавить петрушку, кинзу или острый перец.
    • Если вы планируете жарить котлеты во фритюре, просто разогрейте растительное масло и бросьте в горячее масло 1 большую ложку смеси. Жарить на среднем огне.

    Распечатать рецепт

    Распечатать рецепт

    Веганские бургеры из чечевицы

    инструкции

    1. Замоченную чечевицу промойте и обсушите.

    2. С помощью электрической или ручной мясорубки измельчите чечевицу, чеснок, зеленый лук, белый лук, зубчики чеснока и перец.

    3. После того, как вы измельчите ингредиенты, добавьте универсальную приправу, по желанию нарезанную петрушку, молотый тмин, соль и перец. Все смешать миксером или ложкой.

    4. Сформируйте котлетки руками и готовьте с 1 столовой ложкой EVOO на среднем или слабом огне.

    5. Наденьте булочку и добавьте веганский сыр и желаемый соус.

    Примечания к рецепту

    • Это «базовый рецепт», вы можете настроить его по своему вкусу. По желанию можно добавить петрушку, кинзу или острый перец.
    • Если вы планируете жарить котлеты во фритюре, просто разогрейте растительное масло и бросьте в горячее масло 1 большую ложку смеси.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.