Что можно добавить в рыбные котлеты: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошаговый рецепт на 3768 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Что добавить в рыбные котлеты: приправы для рыбного фарша

Рыбные котлеты – нежное и приятное на вкус диетическое блюдо. Чтобы котлеты получились особенно сочными, надо знать, что добавить в рыбные котлеты. Они превосходно сочетаются с различными соусами. К котлетам подходят многие гарниры и правильно подобранные специи.

Что добавляют в рыбный фарш

В качестве обязательных ингредиентов для приготовления рыбных котлет могут быть использованы пряности и специи:

Такая пряность, как розмарин, оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему. Розмарин отличается выраженным антиоксидантным эффектом. Он способствует повышению прочности сосудов. Специя, которую можно класть в рыбные котлеты, положительно влияет на обмен веществ. Розмарин способствует улучшению кровообращения.

От добавления розмарина в рыбные блюда рекомендуется отказаться людям с хроническими заболеваниями почек, гипертонической болезнью. Эта специя противопоказана при выраженной склонности к аллергическим реакциям.

В блюдо не рекомендуется добавлять много пряностей. Во вкусных, сочных котлетах должен ощущаться вкус рыбы, немного оттененный специями. В фарш рекомендуется добавлять не более трех разновидностей пряных трав и специй.

Секреты и советы опытных хозяек

Что можно добавить в рыбные котлеты для сочности? Для этой цели применяют перечисленные ниже ингредиенты:

  • манная крупа, сырая картошка;
  • сок, выжатый из лимона;
  • капуста, кабачок или морковь.

Для придания котлетам большей сочности используют и свиное сало, пропущенное через мясорубку. Чтобы фарш получился более нежным, в него добавляют небольшое количество майонеза или сливок.

Обратите внимание! Что можно добавить в рыбные котлеты гурманам? Некоторые кулинары предпочитают блюда с оригинальным вкусом. При этом нужно добавить в рыбный фарш мед –10 граммов на 1 кг рыбного филе.

Что добавить в рыбные котлеты, чтобы придать блюду оригинальный вкус? Можно найти довольно нестандартные рецепты. В фарш добавляют яблоки, перловку, грибы или овсяную крупу. Блюдо можно сделать из копченой, а не из свежей рыбы. Некоторые необычные рецепты предполагают использование морепродуктов (крабовых палочек, филе кальмаров).

Котлеты, запеченные в духовке

Приправа для рыбных котлет помогает сделать блюдо настоящим кулинарным шедевром. Для запекания без использования соуса выбирают такие специи, как анис, майоран, душицу.

Для устранения специфического рыбного запаха применяют сельдерей, измельченную петрушку, лук. Подчеркнуть нежный вкус блюда помогает лавровый лист. Блюдо в духовке рекомендуется готовить из мякоти толстолобика, щуки или судака. То, что добавляют в рыбный фарш для котлет, можно увидеть ниже:

  • 150 граммов хлебного мякиша, предварительно размягченного в молоке;
  • 1/2 часть головки мелко нашинкованного лука, 60 граммов тертого сыра;
  • небольшое количество перца и соли, 4 перепелиных яйца.

Пошаговые инструкции приготовления диетического блюда:

  1. Нужно сформировать котлеты и обжарить их на оливковом масле с двух сторон.
  2. Отдельно пассеруют мелко нашинкованную морковь и половину головки лука.
  3. При приготовлении соуса соединяют 20 граммов томатной пасты, 0,1 кг сметаны, 2 столовые ложки рыбного бульона, щепотку сахарного песка и соли.
  4. Предварительно сформированные котлеты аккуратно выкладывают в духовку слоями. Каждый из этих слоев надо полить соусом. Блюдо нужно готовить в духовке, заранее разогретой до температуры 190° С, в течение 25 минут.

Приготовление блюда из белой рыбы

Секрет приготовления сочных котлет из белой рыбы – быстрая обжарка (без панировки). После этого их тушат в закрытой посуде, в которую добавляют небольшое количество воды.

Обратите внимание! При тушении в котлеты из белой рыбы можно добавлять томатный соус. В таком случае они станут гораздо вкуснее. Для придания рыбным котлетам более приятного и насыщенного вкуса нужно использовать лавровый лист.

Не все знают, что добавляют в рыбный фарш для того, чтобы он приобрел приятную кислинку. С этой задачей прекрасно справятся:

Любителям пикантных трав можно положить в рыбный фарш тимьян, фенхель или эстрагон.

С чем подавать рыбные котлеты?

Отличным гарниром для рыбы являются рис, картофель, макароны, овощи и рис. Для улучшения вкуса блюда его можно подавать с пикантными соусами, которые превращают его в нежный деликатес. К рыбным блюдам идеально подходят подливы, изготовленные на основе:

  • майонеза, сметаны;
  • томатного соуса;
  • сока лимона, красного вина.

При приготовлении пикантного соуса необходимо использовать различные специи для рыбы. Подливу можно сделать по следующему рецепту:

  1. Надо взять 0,2 кг майонеза, 1 чайную ложку сока лимона, 5 граммов измельченной петрушки, немного сахарного песка, перца и соли.
  2. После этого в полученную массу добавляют 4 мелко измельченных маринованных огурца.

Этапы создания классического французского соуса нужно:

  1. Обжарить 4 столовых ложки муки в 30 граммах сливочного масла. После этого в сковороду добавляют 0,5 л рыбного бульона.
  2. Соус нужно тщательно размешать, чтобы в нем не образовывались комочки. Затем в образовавшуюся массу положить яичный желток, перец и немного соли.
  3. Соус довести до кипения. Затем посуду снять с газовой плиты. В уже остывший соус нужно положить еще тридцать граммов сливочного масла. Затем влить сок, выжатый из половины лимона.

Рыбные котлеты в духовке рецепт очень вкусно

Вкусные рыбные котлеты приготовленные в духовке – 4 рецепта

Рыбные котлеты в духовке – это очень нежное, аппетитное и плюс диетическое блюдо, содержащее в себе несколько меньше жиров, калорий и вредного холестерина, чем угощение, приготовленное на сковороде. При этом получаются такие котлеты на вид не менее привлекательными, чем первый вариант.

Раньше я уже рассказывал, как приготовить котлеты из щуки на сковороде, из какой рыбы лучше всего делать подобное блюдо и, что можно добавить в фарш рыбных котлет. Теперь поговорим о приготовлении этого вкусного блюда в духовке.

Ну, что, начнем готовить?!

  • Рецепт рыбных котлет в духовке со сливочным маслом
  • Котлет из рыбы в духовке с морковкой
  • Вкусные рыбные котлетки в духовке с соевым соусом и зеленым луком
  • Диетические котлетки из рыбки с капустой приготовленные в духовке
  • Рыбные котлеты запеченные в духовке, в слоеном тесте
  • На заметку о рыбных котлетах

Рецепт рыбных котлет в духовке со сливочным маслом

Состав продуктов для приготовления:

  • Любая нежирного сорта рыба (лучше всего брать филе) – 1 кг.
  • Бульон, вода или молоко – 100-120 мл.
  • Ломтик батона.
  • Одно яйцо и луковица.
  • Сливочное масло – примерно 50-70 гр.
  • Специи и соль по собственному желанию и вкусу.
Процесс приготовления по шагам:

Рыбку помойте, обсушите, лишней влаги в ней быть не должно.

Прокрутите филе на мясорубке или сделайте фарш в комбайне вместе с луком.

Размочите в воде, бульоне или холодном молоке батон, добавьте его в свою массу и еще раз прокрутите все на мясорубке.

Добавьте яйцо, специи, руками аккуратно вымешайте продукт.

Смажьте противень подсолнечным (можно просто застелить бумагу пергаментную, в этом случае блюдо будет менее жирным).

Слепите изделия примерно одинакового размера и формы, выложите на противень.

Растопите масло, полейте им свои продукты и отправляйте готовиться в духовой шкаф на полчаса (времени может понадобиться немного больше, это зависит от формы и размера изделий) при 180-200 градусах. Переворачивать котлетки на противне не нужно.

Приготовленные рыбные котлеты в духовке подавайте горячими с картофельным пюре или со свежим, весенним, овощным сал

Котлет из рыбы в духовке с морковкой

Нужный набор продуктов:

  • Фарш из рыбы средней жирности, прекрасно подходит минтай – 700-800 гр.
  • Одна луковица.
  • Две морковки.
  • Свиное сало – не более 100 гр.
  • Зубчики чеснока на вкус – 1-2 шт. (можно использовать сухой гранулированный продукт).
  • Два яйца.
  • Два небольших ломтика хлеба (лучше всего брать черствый).
  • Соль, приправы.
  • Молоко – 120-150 мл.

Как приготовить рыбные котлеты с морковкой в духовке

Сало вместе с луком и чесноком измельчите в блендере (можно воспользоваться обычной мясорубкой) в фарш.

На крупной терке натрите или любым удобным вам способом нарежьте мелко очищенную и помытую морковь, всыпьте к салу.

В молоке намочите на 10 минут хлеб, затем, не отжимая его, разомните руками, добавив к имеющимся ингредиентам.

Смешайте массу с другими продуктами, посолите немного, всыпьте приправ, прокрутите еще раз на мясорубке или в блендере до красивого однородного состояния.

Смочите в холодной воде руки, так фарш не будет к ним прилипать, и сформируйте красивые шарики или иной формы изделия.

Противень застелите фольгой пищевой или пергаментом, уложите на расстоянии один от другого свои изделия.

Отправляйте в духовку готовиться примерно на 35 минуток при 200 градусах.

Вкусные рыбные котлеты в духовке с соевым соусом и зеленым луком

  • Килограмм рыбного филе (из каких видов рыбы лучше всего лепить котлеты и чем можно по желанию разнообразить фарш посмотрите).
  • Луковица репчатая небольшая.
  • Лук в перьях зеленый – 5-6 перьев.
  • Приправы – щепотка.
  • Соус соевый классический или чесночный – 50-60 гр.

Пошаговые действия по приготовлению:

Сделать из филе фарш, измельчив в мясорубке мясо рыбы и репчатый лук.

Добавить потертую по-корейски или на крупной терке морковку, специи, порубленную зелень.

Руками хорошенько перемешайте массу, чтобы она была однородной и красивой.

Влейте соус, еще раз размешайте свои ингредиенты и начинайте делать сами котлетки.

Противень промажьте совсем слегка подсолнечным маслом, выкладывайте свои кулинарные шедевры и отправляйте запекаться где-то на сорок минуток при 180 градусах. Как только изделия подрумянятся, их можно доставать и подавать гостям.

Диетические котлетки из рыбки с капустой приготовленные в духовке

  • Пол килограмма нежного нежирного рыбного фарша.
  • 100-120 граммов белокочанной или пекинской капусты.
  • Луковичку одну.
  • Ломтик хлеба или батона.
  • Полстакана холодной воды.
  • Специи для рыбных блюд и соль – по собственному вкусу.

Процесс готовки будет следующим

Намочите хлеб в воде, дайте ему хорошенько разбухнуть.

Пропустите мокрый хлебный ломтик и луковичку через мясорубку.

Нашинкуйте очень тонко капусту, несколько раз хорошо ее помните руками, дабы она стала более мягкой.

Все ингредиенты, включая и фарш, его, кстати, можно как купить готовым, так и самостоятельно сделать дома из целой рыбы, сложите в блендер, приправьте специями, немного добавьте соли и измельчите до однородности.

На противень положите лист пергаментной бумаги для выпечки, сформируйте рыбные котлеты, аккуратно уложите их, чтобы изделия не соприкасались одно к другому и отправляйте в духовку готовиться на сорок минуток, температуру готовки при этом выставьте на 180 градусов или 200.

В такие рыбные котлеты в духовке, по желанию можно добавить рубленую зелень, к примеру, базилик или укроп.

Рыбные котлеты запеченные в духовке, в слоеном тесте

  • Упаковку (300 гр.) слоеного бездрожжевого теста (по желанию такое тесто можно сделать самостоятельно).
  • Филе толстолобика, минтая или другой нежирной рыбы – килограмм.
  • Пару луковичек.
  • Два ломтика хлеба белого или черного (можно использовать панировочные сухари, понадобится 2 ложки).
  • Мука для панировки (можно не панировать).
  • Соль на собственный вкус и перец.

Процесс готовки расписываю по шагам

Рыбку помыть, разобрать от костей, срезать плавники, убрать кожицу, нарезать небольшими кусочками или протереть в блендере.

Замоченный хлеб в воде или молоке, добавить к рыбе, туда же отправить лук и специи, перемешать до однородной массы.

Если вы рыбку протирали, а не нарезали, лучше всего пропустить через мясорубку свой фарш 2-3 раза. Так он станет намного мягче, а значит и котлетки получатся более нежные и сочные.

Тесто размораживаем, нарезаем полосками, формируем котлетки, панируем их в муке по желанию и заворачиваем произвольно подготовленным тестом.

Выкладываем шарики на смазанный маслом противень, ставим выпекаться при 180 градусах около тридцати минуток.

На заметку о рыбных котлетах

Температура приготовления нашего блюда (для всех рецептов) не должна быть ниже 180 градусов или выше 200.

Для того, чтобы получить на изделиях красивую румяную корочку, за 10 минуток до окончания готовки присыпьте свои котлеты тертым сыром.

Запечь блюдо по желанию можно в сливочном, томатном или каком-то другом соусе.

Если перед запеканием промазать котлеты майонезом, они получатся намного сочнее и нежнее по вкусу.

Любой из указанных рецептов может вмиг стать диетическим, если при приготовлении не использовать масло, а для рыбного фарша брать нежирные сорта рыбы.

Для замачивания хлеба лучше всего использовать бульон или обычную немного подсоленную воду. Заменить белый или черный хлеб в любом из рецептов можно самыми обычными панировочными сухарями.

Рыбные котлеты в духовке, могут стать настоящим экзотическим блюдом для праздничного стола, если в фарш добавить, например. грецкий орех, ягодки можжевельника, нут, апельсиновый сок, вяленые помидоры, чернослив, зеленый горошек или какие-то другие ингредиенты.

Импровизируйте, творите и вы непременно сможете добиться особенного вкуса, создадите уникальный рецепт, которым сможете поделиться с другими.

Рыбные котлеты в духовке: рецепты приготовления из разных видов рыбы

Какое блюдо можно назвать одним из самых сытных, простых и абсолютно домашних? Конечно же, это котлеты. Они могут быть как мясными, так и рыбными. Последние ничуть не проигрывают во вкусе и питательных качествах.

Самые простые рыбные котлеты в духовке: рецепт на основе трески

Придумать блюдо, которое готовится быстрее и легче этих рыбных котлеток очень трудно, ведь рецептура почти такая же, как для мясных. Здесь тоже используются хлеб (в рецепте указан батон, но можно взять и обычную булку), молоко, яйцо. Рыбу берите любую, но желательно нежирную: подойдут тилапия, минтай. Очень вкусными получаются такие рыбные котлеты из трески, особенно если подать их в сметанном соусе.

Ингредиенты:

  • треска (филе) – 600 г;
  • яйцо 2 сорта;
  • сливочное масло – 20 г;
  • батон – 60 г;
  • луковица репчатая;
  • перец, соль.

Способ приготовления:

  1. Порезать обмытое филе трески, прокрутить в кухонном комбайне вместе с яйцом.
  2. К измельченному фаршу добавить перец и соль.
  3. Натереть мелко луковицу и тоже подмешать, желательно руками.
  4. Хлеб вымочить в молоке, добавить туда же.
  5. Сформировать небольшие биточки размером с ладонь, выложить их в жаропрочную форму.
  6. На каждую котлетку поместить кусочек сливочного масла, а затем отправить их в духовку. Запекаться они будут около 30-ти мин. Рекомендованная температура – 190 градусов.

Вкусные рыбные котлеты в духовке с моцареллой

У этого рецепта несколько изюминок: во-первых, их рекомендовано готовить исключительно из красной рыбы – так они будут нежными и сочными, даже при учете отсутствия дополнительных жиров. Во-вторых, в самом центре они содержат «сюрприз» – моцареллу, которая при термической обработке плавится и тянется нитями. В-третьих, у них потрясающий сливочный соус. Как можно устоять и не приготовить такое блюдо?

Ингредиенты:

  • красная рыба (филе) – 800 г;
  • моцарелла мини (шарики) – 120 г;
  • пучок свежего укропа;
  • молоко – 0,55 л;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • щепотка соли;
  • мука пшеничная – 1,5 стол. ложки;
  • сливочное масло – 25 г;
  • щепотка молотого перца.

Способ приготовления:

  1. Положить нарезанное крупными кусочками куриное филе в кухонный комбайн и измельчить до максимально однородной консистенции.
  2. Подсолить полученный фарш и подлить к нему пару столовых ложек молока: ориентируйтесь на жирность рыбы. Если это кета или горбуша, его потребуется чуть больше, чем для семги или форели.
  3. Измельчить пучок укропа, ввести туда же и старательно перемешать рабочую массу.
  4. Поделить ее ровно на столько частей, сколько у Вас шариков моцареллы.
  5. Из каждой части сделать лепешку, по центру положить моцареллу, а затем закрыть её, формируя котлетку.
  6. Теперь стоит заняться соусом: прогреть сливочное масло в глубокой сковороде, добавить муку. Обжаривать её около минуты, а затем подлить молоко. Всыпать молотый перец, перемешать и убрать с плиты.
  7. Выложить рыбные котлетки в антипригарную форму, залить горячим соусом и поставить в духовку. Готовить 25 мин., температура духовки – 175-180 градусов.

Рыбные котлеты в духовке из минтая с травами

Очень вкусный ужин можно приготовить, если воспользоваться рецептом классических полпетте – это некрупные итальянские тефтели, которые запекают в томатном соусе. Их прелесть в том, что, придав им более крупную форму, Вы получите уже полноценные котлетки, а вкус совсем не изменится. Акцент в данном рецепте делают на травах, которые придают невероятный аромат рыбе, а также на соусе: его можно делать как из томатов свежих или консервированных, но только не соленых и маринованных, а в собственном соку.

Ингредиенты:

  • минтай – 550 г;
  • яйцо;
  • пучок петрушки;
  • пучок укропа;
  • подсушенный хлеб – 40 г;
  • зеленый лук (перья) – 3 шт.;
  • помидоры – 500 г;
  • белое сухое вино – 60 мл;
  • луковица мелкая;
  • оливковое масло – 4 стол. ложки;
  • щепотка соли;
  • молотая паприка – 1 чайн. ложка.

Способ приготовления:

  1. Порезанные крупно луковые перья, укроп, петрушку и минтай сложить в кухонный комбайн и крутить минуту, выставив максимальную скорость.
  2. К полученному фаршу подмешать отдельно взбитое яйцо (можно взять только желток: так котлеты будут нежнее).
  3. Подсыпать раскрошенный мелко хлеб (если он недостаточно сухой, подержите полчаса в духовке).
  4. Руками сформировать небольшие котлетки и выложить их в керамическую форму.
  5. Обмыть помидоры, ошпарить кипятком и убрать кожицу. Мякоть раздавить.
  6. Оливковое масло согреть на сковороде, добавить нашинкованный мелко лук.
  7. Через 5 мин. ввести помидоры, подсыпать соль и паприку. Влить стакан кипяченой теплой воды.
  8. Спустя 10 мин. влить вино, томить на слабой мощности еще 10 мин.
  9. Получившимся соусом залейте рыбные котлеты, отправьте их в холодную духовку.
  10. Когда она прогреется до 200 градусов, засеките полчаса – этого хватит на полное приготовление блюда.

Нежные рыбные котлеты в духовке с подливкой

В действительности Вы можете приготовить вкусные и сытные котлетки на основе рыбы с абсолютно любым соусом и для этого не обязательно искать конкретный рецепт с подливкой: к ним отлично подходит и стандартная томатная паста, разбавленная водой, и сливочный соус. Более оригинальными являются лимонный, а также соевый. Но классическим большинство хозяек называют сметанный, поэтому именно ему стоит уделить внимание.

Ингредиенты:

  • фарш рыбный – 500 г;
  • сметана 15% – 200 г;
  • луковица фиолетовая;
  • мука – 1 стол. ложка;
  • масло сливочное – 10 г;
  • сахар – 1 чайн. ложка;
  • овсяные хлопья – 60 г;
  • яйцо;
  • соль, специи.

Способ приготовления:

  1. Если рыбного фарша нет, сделайте его в мясорубке или кухонном комбайне. После подсолите, добавьте любимые специи.
  2. Подмешайте яйцо, тертую половинку луковицы.
  3. Сформируйте влажными руками (периодически смачивайте под холодной проточной водой) котлеты.
  4. Овсяные хлопья измельчите в блендере и обваляйте в них котлеты.
  5. Выложите на сухую сковороду, обжарьте с обеих сторон и переместите в жаропрочную форму. Запекайте при 190 градусах 20 мин.
  6. На той же сковороде согрейте масло с мукой, добавьте сметану и сахар. Помешивая, готовьте соус до загустения.
  7. Полейте им котлеты, запекайте их еще 15 мин.

Читайте также:

  • Гусь в духовке с рисом и черносливом: рецепты
  • Ежики в духовке в томатном соусе: рецепты
  • Как жарить котлеты в духовке?

Одним из самых важных моментов в приготовлении рыбных котлет в духовке специалисты называют отслеживание состояния фарша: если он очень сухой (что касается диетических видов рыб), следует подлить молоко, либо добавить немного сливочного масла. Яйца же некоторые повара не рекомендуют использовать, утверждая, что это делает любой фарш суше. В остальном же способы приготовления рыбных котлет такие же, как и методы работы с мясными.

Рыбные котлеты в духовке — вкусное, сытное блюдо с полезными и простыми рецептами

Рыбные котлеты в духовке — отличный вариант, чтобы приобщить семью к здоровому и полезному питанию. Тем более, что сделать это можно просто, нескучно, аппетитно и разнообразно, сочетая фарш из щуки, лосося, хека и минтая с сыром, овсянкой, творогом или овощами, тем самым регулируя не только калорийность блюда, но и его текстуру и вкус.

Как приготовить рыбные котлеты в духовке?

Котлеты из рыбы в духовке — крайне полезное и технически легкое в приготовлении блюдо. Как правило, рыбное филе измельчают при помощи блендера или мясорубки вместе с луком и замоченным в молоке хлебным мякишем, перемешивают со специями и яйцом, формуют котлеты, выкладывают их на противень и запекают при 200 градусах в течение получаса.

  1. Самые вкусные котлеты из рыбы в духовке получаются из хека, минтая, лосося. Эти виды рыбы обладают мягким и нежным мясом, поэтому котлеты из них очень сочны.
  2. Рыбные котлеты в панировке в духовке выгодно отличаются от своих «коллег». Они имеют румяную корочку, которая добавляет аппетитности и предохраняет фарш от пересыхания. Примечательно, что котлеты, запанированные в муке, получаются нежнее, чем в сухарях или отрубях.

Котлеты из рыбного фарша в духовке

Рыбные котлеты в духовке — рецепт, не обременяющий приготовлением и перечнем компонентов. Нужно чтобы под рукой оказалась рыбное филе, хлеб, молоко, лук и яйцо. Далее все просто: все компоненты измельчаются, формуются в котлеты и отправляются в духовку. Можно полить котлеты маслом. Тогда в процессе выпекания они не пересохнут.

  • филе телапии — 700 г;
  • молоко — 80 мл;
  • батон — 100 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • зелень — 10 г;
  • лук — 1 шт.;
  • масло — 50 г.
  1. Замочите батон в молоке на 5 минут.
  2. После чего, пропустите через мясорубку вместе с луком и рыбой.
  3. Добавьте яйцо, перемешайте. Сформуйте котлеты.
  4. Полейте растопленным маслом и выпекайте рыбные котлеты в духовке 25 минут при 200 градусах.

Рецепт рыбных котлет из минтая в духовке

Рыбные котлеты из минтая в духовке являются доказательством того, что даже из бюджетной рыбы может получиться вкусное блюдо. При этом следует учесть, что минтай нейтрален вкусом и, являясь низкокалорийным продуктом, не содержит жира. По этой причине, в фарш необходимо добавлять специи и жиросодержащие компоненты, такие как сало.

  • филе минтая — 400 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сало — 60 г;
  • лук — 1 шт.;
  • мука — 40 г;
  • укроп — 10 г;
  • черный молотый перец — 5 г.
  1. Измельчите все компоненты в блендере.
  2. Расфасуйте фарш по формочкам для маффинов.
  3. Выпекайте рыбные котлеты в духовке при 190 градусах 20 минут.

Рыбные котлеты в духовке с подливкой

Рыбные котлеты в духовке с соусом обладают массой преимуществ. Так, можно использовать жесткую и не сочную рыбу, полагаясь на соус, который скроет ее недостатки. Еще это полноценное второе, способное насытить без дополнительных гарниров. Также котлеты с соусом всегда получаются вкусней и аппетитней, чем без него.

  • филе хека — 750 г;
  • томаты в собственном соку — 350 г;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • сухари — 250 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • копченая паприка — 2 г;
  • масло — 60 мл.
  1. Пропустите филе через мясорубку.
  2. Перемешайте фарш с яйцами, сухарями и сформуйте котлеты.
  3. Выпекайте при 180 градусах 15 минут.
  4. Обжарьте лук и чеснок, добавьте томаты, приправьте и варите соус 10 минут.
  5. Залейте котлеты подливкой и выпекайте 20 минут при той же температуре.

Рыбные котлеты из щуки в духовке — рецепт

Рыбные котлеты из щуки в духовке удадутся на славу, если запомнить следующие правила. Чем крупнее рыба, тем суше мясо. Щука — рыба речная, поэтому имеет специфический аромат, который лучше всего перебивается перцем и укропом. Желательно, добавить в фарш майонез или сметану, в отличие от сала, они не изменят вкуса рыбы и добавят сочности.

  • филе щуки — 850 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 100 г;
  • лук — 2 шт.;
  • укроп — 10 г;
  • манка — 80 г.
  1. Пропустите филе и лук через мясорубку.
  2. Добавьте в фарш зелень, сметану и яйцо. Охлаждайте 20 минут.
  3. Сформуйте котлеты и запанируйте их в манке.
  4. Выпекайте рыбные щучьи котлеты в духовке при 180 градусах 25 минут.

Рыбные котлеты с сыром в духовке

Существует много вариантов того, как сделать вкусные рыбные котлеты в духовке. Особой популярностью пользуются котлеты с сырной начинкой. Здесь можно поиграть и с консистенций, сделав изделия сочнее, и со вкусом, сочетая разные сорта рыбы и сыров. Не стоит забывать о панировке, которая придаст хрустящую текстуру и не позволит сыру вытечь.

  • филе трески — 500 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • батон — 50 г;
  • молоко — 50 мл;
  • сыр — 70 г;
  • перья зеленого лука — 6 шт.;
  • панировочные сухари — 60 г.
  1. Замочите батон в молоке на 10 минут.
  2. Прокрутите филе в блендере. Соедините с батоном и яйцом и замесите фарш.
  3. Натрите на терке сыр и перемешайте с зеленым луком.
  4. Поместите в котлеты сырную начинку, обваляйте в сухарях и выпекайте при 200 градусах 25 минут.

Рыбные котлеты с овощами в духовке

Сочные рыбные котлеты в духовке можно приготовить как путем введения жиросодержащих компонентов в фарш, так и с помощью овощей. Отварные картофель, кабачок и горох сделают котлеты мягче, нежнее, однороднее и питательней. Кроме того, путем увеличения их количества, можно нивелировать рыбный вкус и подать котлеты маленьким привередам.

  • филе хека — 450 г;
  • картофель — 200 г;
  • морковь — 70 г;
  • кабачок — 100 г;
  • замороженный горох — 100 г;
  • лук — 1/2 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • масло — 40 мл.
  1. Отварите овощи до готовности.
  2. После чего, измельчите вместе с рыбой в блендере.
  3. Добавьте в фарш яйцо, масло. Сформуйте котлеты.
  4. Выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Рыбные котлеты из кеты в духовке

Кета — один из представителей лососевых, позволяющий включить котлеты из красной рыбы в духовке в рацион. При невысокой цене, рыба отличается мягким ароматом, мясистостью и высоким запасом аминокислот и витаминов. При этом, немного суховата, не подходит для жарки, но идеальна для котлет, поскольку сохраняет мягкость после запекания.

  • филе кеты — 750 г;
  • лук — 1 шт.;
  • майонез — 40 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • хлебные крошки — 125 г;
  • укроп — 10 г.
  1. Пропустите филе и лук через мясорубку.
  2. Добавьте остальные компоненты и перемешайте. Охлаждайте 20 минут.
  3. После, сделайте котлеты.
  4. Выпекайте рыбные кетовые котлеты в духовке 15 минут при 200 градусах.

Рыбные котлеты для детей в духовке — рецепт

Рыбные котлеты для детей в духовке — отдельная категория блюд с яркой подачей и особыми составляющими. Речь идет о диетических сортах рыбы, богатых жирными кислотами и витаминами. В такие котлеты вместо хлеба, лучше добавить манку. Она сделает их пышнее и мягче. Что касается оформления, то ни один малыш не устоит перед «золотой рыбкой».

  • филе форели — 350 г;
  • отварная морковь — 1 шт.;
  • манка — 40 г;
  • лук — 1 шт.;
  • маслина — 4 шт.;
  • сыр — 30 г;
  • сливки — 50 мл;
  • яйцо — 1 шт.
  1. Пропустите филе форели и лук дважды через мясорубку.
  2. Добавьте в фарш сливки, яйцо и манку и оставьте на 20 минут.
  3. Сформуте котлеты продолговатой формы.
  4. Выпекайте 30 минут при 170 градусах.
  5. Отварную морковь нарежьте тонкими слайсами.
  6. Выложите котлету на тарелку, сделайте из моркови рыбий хвост и плавники, из кусочка сыра и маслины — глаз.

Рыбные котлеты из отварной рыбы в духовке

Экономные хозяйки делают очень сочные рыбные котлеты в духовке из отварной рыбы. Тем самым получают и наваристый бульон, и основу для приготовления котлет, не требующую измельчения в мясорубке. Правда даже с нежностью и мягкостью, отварная рыба плохо держит форму, поэтому грамотней скрепить фарш картофельным пюре, сыром и яйцом.

  • треска — 750 г;
  • картофельное пюре — 120 г;
  • пармезан — 40 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • петрушка — 10 г;
  • хлебные крошки — 200 г.
  1. Проварите треску 20 минут. Удалите кости, разомните мясо вилкой.
  2. Перемешайте с остальными компонентами и сформуйте котлеты.
  3. Выпекайте при 200 градусах 15 минут.

Рыбные котлеты с творогом в духовке

Приготовление рыбных котлет в духовке — это возможность поэкспериментировать с компонентами, которые без потери вкуса, помогут снизить калорийность. Тот же творог способен заменить хлеб и жирные молочные продукты, добавляемые в фарш для вязкости и сочности. К тому же, при запекании он сохраняет все витамины, делая блюдо еще полезней.

  • филе белой рыбы — 500 г;
  • яйцо — 3 шт.;
  • творог — 250 г;
  • мука — 120 г.
  1. Протрите творог через сито.
  2. Добавьте яйца и рыбный фарш.
  3. Сформованные котлеты запанируйте в муке и выпекайте при 180 градусах 30 минут.

Рубленные котлеты из рыбы в духовке

Рубленные рыбные котлеты в духовке относятся к блюдам, сочетающим прекрасные вкусовые качества с грамотной технологией. При нарезании, текстура мяса подвергается меньшему разрушению, волокна не теряют влагу, а от того котлеты получаются сочнее. Но следует учесть, что фарш плохо держит форму и выпекать котлеты на фольге.

  • филе минтая — 650 г;
  • мука — 40 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • майонез — 40 г;
  • крахмал — 25 г;
  • зелень — 15 г.
  1. Порежьте филе на мелкие кусочки.
  2. Перемешайте с яйцом, зеленью, майонезом, крахмалом и 40 г муки.
  3. Охлаждайте 30 минут, после чего сформуйте котлеты.
  4. Выпекайте на фольге 10 минут при 200 градусах и 15 минут при 160 градусах.

Рыбные котлеты в духовке

Вкуснейший рваный пирог из лаваша на сметане
Нежные сырники из творога на сковороде
Куриные ножки в соевом соусе в духовке
Вкусные оладушки из кабачков с сыром
Кабачковая пицца на сковороде, на манке
  • Новый год
  • Рождество
  • День влюбленных
  • 23 февраля
  • 8 марта
  • День рождения
  • на скорую руку
  • экономные
  • Полезное питание

Идея для обеда! Вкусный и быстрый обед для Всей Семьи. Домашние Котлеты из рыбы в духовке. Побалуйте своих любимых!

Ингредиенты

фарш рыбный 600 г
морковь 2 шт
лук репчатый 1 шт
хлопья овсяные 3 ст.л.
соевый соус 4 ст.л.
яйца 3 шт
зелень петрушки, укропа по вкусу
соль по вкусу
перец черный по вкусу

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций
Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Котлетки готовятся очень легко. Я заранее пропустила через мясорубку филе хека. Для этого рецепта можете использовать филе вашей любимой рыбы. Помимо фарша нам понадобится простая зажарка. Приготовить ее не составит большого труда. Просто обжариваем мелко нарезанный лук и морковь до золотистого цвета. Смешиваем все это с рыбным фаршем.

Добавляем 2 яйца.

4 столовые ложки соевого соуса.

Мелко нарезанную зелень петрушки.

Можете добавить приправы по вкусу, но я добавляю только молотый перец, чтобы в котлетах остался настоящий рыбный вкус без примесей.

Чтобы убрать лишнюю жидкость, вместо хлеба я добавляю в фарш овсяные хлопья быстрого приготовления – 3-4 столовые ложки.

Даем фаршу немного постоять 15-20 минут, чтобы хлопья размякли и разбухли.

Формируем котлетки любой формы. Выкладываем их на смазанный растительным маслом противень. Чтобы котлеты получились более полезными, лучше их не жарить, а выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

Такие котлеты можно кушать хоть каждый день! Перед тем как достать их из духовки, я обычно даю им постоять еще 10-15 минут, и они впитывают в себя выделенный во время приготовления сок.

Я думаю, такое блюдо понравятся всей семье.

Заранее желаю Приятного аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Как приготовить рыбные котлеты в духовке по пошаговому рецепту с фото

Рыбные котлеты, запеченные в духовке, получаются очень вкусными и сытными. Фарш для этого блюда можно делать из филе различных видов речных и морских рыб. Такие котлеты считаются диетическими, поэтому подойдут даже тем, кто придерживается диеты или правильного питания. Мы поделимся с вами несколькими рецептами очень вкусных рыбных котлет в духовке.

Котлеты из рыбного фарша в духовке

Ингредиенты

хлеб белый 5-6 кусков
кальмары 2 шт.
филе рыбы 800-900 г
яйцо куриное 1 шт.
сахар 2 г
лук репчатый 1 шт.
мука 110-120 г
масло подсолнечное 50-55 мл
крахмал 35-40 г
соль по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Замачиваем в небольшом количестве воды 5-6 кусочков белого хлеба (желательно без корочки) и оставляем на 7-8 минут.
  2. С хлеба отжимаем лишнюю воду, выкладываем в блендер или измельчитель. К хлебу добавляем 800-900 грамм рыбного филе, одно среднее куриное яйцо, измельченный лук и перебиваем блендером.
  3. Нарезаем две тушки кальмаров небольшими кусочками и перекладываем к фаршу в блендер. Добавляем соль по вкусу и ещё раз перебиваем.
  4. В готовый фарш добавляем 20 миллилитров подсолнечного масла, 2 грамма сахара и усердно вымешиваем руками.

Видеорецепт приготовления котлет из рыбного фарша в духовке

Этот ролик позволит вам подробно увидеть весь процесс готовки котлет из рыбного фарша в духовке.

Котлеты из рыбы с овсяными хлопьями в духовке

Ингредиенты

хлопья овсяные 120 г
филе рыбы 1,3-1,4 кг
вода 280-300 мл
морковь 45 г
лук репчатый 2-3 штуки
соль по вкусу
яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Рыбное филе (1,3-1,4 килограмма) режем небольшими кусочками.
  2. В отдельной посуде заливаем 120 грамм овсяных хлопьев 280-300 миллилитрами воды и оставляем на 10-12 минут.
  3. В миску к нарезанному рыбному филе добавляем две мелко нарезанные луковицы.
  4. С хлопьев отжимаем лишнюю влагу и добавляем в фарш.
  5. Выкладываем в фарш два куриных яйца, соль по вкусу и 45 грамм моркови, натёртой на мелкой тёрке.
  6. Фарш вымешиваем и ставим в холодильник на 60 минут.
  7. Противень или форму для запекания выстилаем пергаментом. Руками формируем котлеты удобного размера и выкладываем на пергамент.
  8. Запекаем рыбные котлетки при температуре 180 градусов 20-25 минут.
  9. Готовое блюдо выкладываем на удобную тарелку и подаём к столу.

Видеорецепт приготовления рыбных котлет с овсяными хлопьями в духовке

Наглядно весь описанный выше рецепт запеченных рыбных котлет вы можете увидеть в следующем ролике. Это поможет вам выполнить правильно все процессы и приготовить вкусное блюдо.

Диетические рыбные котлеты в духовке с подливкой

Ингредиенты

капуста пекинская 70-80 г
филе рыбы 800-900 г
морковь 20-30 г
сырок плавленый 90-100 г
яйцо куриное 1 шт.
молоко 150-160 мл
масло оливковое 20-25 мл
соль по вкусу
варёные перепелиные яйца 9 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Измельчаем блендером 800-900 грамм рыбного филе. Можно пропустить через мясорубку.
  2. Филе перекладываем на тарелку, а в блендер выкладываем 70-80 грамм пекинской капусты, 20-30 грамм моркови и измельчаем.
  3. Соединяем вместе рыбный фарш и измельчённые овощи.
  4. К фаршу добавляем натёртый на тёрке плавленый сырок (90-100 грамм).

Видеорецепт приготовления диетических рыбных котлет в духовке

Если хотите в деталях увидеть весь процесс приготовления рыбных котлет с подливкой, рекомендуем посмотреть следующий ролик.

Из морепродуктов и рыбы можно приготовить очень вкусные котлеты в духовке, на сковороде или в мультиварке. Например, котлеты из кальмаров получаются очень необычными с приятным вкусом. —Котлеты из трески— могут стать прекрасной альтернативой обычным мясным котлетам.

Очень нежными и сочными получаются котлеты из щуки. Их можно обжарить на сковороде или приготовить на пару. Для котлет из карася зачастую используют рыбок небольшого размера, которых обязательно пропускают через мясорубку несколько раз.

Рыбные котлеты

Котлеты рыбные «Монастырские»

Нежные, сочные, вкусные котлеты. Идеально держат форму, отсутствует специфический запах, присущий рыбе. Такие котлетки с удовольствием едят даже детки. Рецепт простой, бюджетный. Без ложной скромности скажу, что это, пожалуй, одни из самых вкусных рыбных котлет. Угощайтесь.

Котлеты рыбные по-японски

Нежные, сочные, ароматные, готовятся из самой простой рыбы вроде минтая. Очень воздушные, больше похожи даже на оладьи. Рецепт из книги «Шедевры мировой кулинарии».

Котлеты рыбные «Любимые»

Сколько лет этому рецепту я даже и предположить не могу. Точно, что он гораздо старше меня. Такие котлеты готовила моя бабуля исключительно по большим праздникам. Сочные, нежные, необыкновенно вкусные рыбные котлеты. Любимые. Потому что из детства.

Рыбные котлеты

Многие начинающие хозяйки очень часто не решаются на приготовления котлет из рыбы. Их пугает как разделка рыбы, так и то, что они могут развалиться при жарке. Сегодня мы пройдем этот рецепт от обработки рыба до конечного результата. И надеюсь после этого у Вас все получится.

Рыбные котлеты «Золотые рыбки»

Оригинальный вариант рыбных котлет, запеченных в духовке. Детям нравится 🙂 и взрослым тоже. Вроде и рыбка — и никаких костей. Для праздничного стола — в холодном виде станут отличной закуской.

Диетические паровые рыбные котлеты

Легкие, воздушные диетические рыбные котлеты.

Котлеты рыбные «ОБС»

ОБС — одна баба сказала. Да, так сделать посоветовали на рынке, пока рыбу покупала.

Рыбные котлеты по-тайски

Очень вкусное, ароматное домашнее блюдо. Должно понравиться любителям рыбы и тайской кухни.

Норвежские рыбные котлеты

Норвежские рыбные котлеты или «Fiskekaker «, как их называют в Норвегии, имеют давние традиции и являются одним из самых популярных рыбных блюд.

Рыбные котлеты «Нежность»

Очень нежные, сочные котлеты. Готовятся на раз, впрочем, как и съедаются. Ничего лишнего. Без муки, без манки и сухарей, без крахмала. Отлично держат форму без панировки. Просто настоящие рыбные котлеты. Угощайтесь!

Рыбные котлеты. Рыбные котлеты

Диетологи рекомендуют как можно чаще включать рыбу в рацион. Однако жареная или запеченная рыба со временем надоедает – хочется какого-то «рыбного разнообразия». На помощь придут рыбные котлетки, которые можно не только жарить (менее предпочтительный с точки зрения здорового питания вариант), но также готовить в пароварке, мультиварке, в микроволновке и на гриле.

Для рыбных котлет можно использовать абсолютно любую рыбу, в том числе недорогие сорта. Ведь в котлетах особой разницы не почувствуешь. Впрочем, лучшие котлеты все-таки получаются из щуки, минтая, карпа, хека, судака, толстолобика.

Рыбу надо перекрутить фарш при помощи мясорубки. Предпочтительно использовать мясорубку с крупной решеткой – благодаря этому сохраняется сок. Если в рыбе много костей, желательно перекрутить ее дважды.

В рыбный фарш часто добавляют хлеб (как альтернатива – картофель), яйца, а также другие составляющие – например, лимон, овощи, творог.

Чтобы котлеты получились более сочными, внутрь кладут майонез, кусочек жира или сливочного масла, творог и т.д. С этой же целью используют лук, впрочем, он важен и как «глушитель» рыбного запаха, и для придания блюду особого вкуса.

Хрустящую корочку котлетам придадут молотые сухари или манка, в которых надо запанировать котлеты перед жаркой. Желательно сделать это дважды – сначала один раз, дать котлетам немного полежать, а затем второй — непосредственно перед жаркой.

Рыбные котлеты подают с гарниром – рисом, картофелем (особенно картофельным пюре), овощами. Хороши и гарниры из круп.

Если вы не использовали для котлет подливу или соус (например, томатный), можно подать сметану.

Рыбные котлеты — 5 очень вкусных рецептов с фото пошагово

Рыбное филе 1 — 2 кг Белый хлеб (мякиш) 200 — 300 гр. Яйцо 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Картофель 1 шт. Масло растительное 25 гр. Масло сливочное 30 гр. Соль по вкусу Мука кукурузная по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Рыбные котлеты «Нежные» с манкой

Эти котлеты отличаются нежным вкусом и всегда получаются мягкими и сочными. Готовлю их только из белой рыбы – минтай и треска отлично подходят для их приготовления. Отличительной особенностью этого рецепта является то, что котлеты готовятся без добавления хлеба. Манная крупа в отличие от белого хлеба не забивает вкус рыбы, а делает его более выразительным. Котлеты из трески получаются красивыми и никогда не разваливаются, поэтому это блюдо не стыдно поставить на стол.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 500 гр.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Манная крупа – 3-4 ст.л.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Панировочные сухари.
  • Рафинированное подсолнечное масло – для жарки .

Процесс приготовления:

Шаг 1. Пропускаем через мясорубку лук, рыбное филе, к готовому фаршу добавляем куриное яйцо.

Шаг 2. Добавляем манную крупу, соль, перец.

Шаг 3. Тщательно вымешиваем рыбную массу и оставляем настаиваться на 30-40 минут. Это время необходимо для того, чтобы манка получила влагу от рыбного фарша и выступила в качестве сцепляющего компонента для котлет. Это условие позволит им не развалиться в процессе обжаривания на сковороде.

Шаг 4. После того как крупа наберет влагу, массу вымешиваем повторно. Для формирования котлет, руки смачиваем в воде.

Шаг 5. Берем небольшой комок фарша и формируем из него котлету.

Шаг 6. Заготовку обваливаем в панировочных сухарях и отправляем на раскаленную с растительным маслом сковороду.

Шаг 7. Обжариваем до образования золотистой корочки на обеих сторонах.

Шаг 8. После того как котлета зарумяниться, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить 5-7 минут – это необходимо чтобы котлета изнутри прожарилась как следует.

Блюдо готово! Его можно подавать с любым гарниром.

Сочные котлеты из рыбного филе

Для приготовления этих котлет лучше взять рыбу средней жирности, например – толстолобика. Если взять сухую рыбу – хек или минтай, котлеты будет сложно пожарить, они могут развалиться на сковороде.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе – 1 кг.
  • Репчатый лук – 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Куриное яйцо – 4 шт.
  • Молоко – 100 мл.
  • Растительное масло – для жарки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Хлеб белый – 4-5 кусочков.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Если для приготовления котлет вы купили целую рыбу, вначале ее нужно очистить от чешуи, выпотрошить и изъять кости. Готовое филе также стоит просмотреть на предмет остатков костей.

Шаг 2. Хлеб оставляем размачиваться в молоке, для котлет пригодится только мякиш.

Шаг 3. Морковь и лук промываем, очищаем от кожуры, лук нарезаем небольшими кубиками, а морковь трем на терке.

Шаг 4. Отправляем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Шаг 5. Готовое рыбное филе пропускаем через мясорубку вместе с хлебом, добавляем яйца, соль и перец.

Шаг 6. Тщательно вымешиваем массу для равномерного соединения.

Шаг 7. Из рыбной массы формируем небольшие котлеты и обжариваем их на раскаленной сковороде до румяной корочки. Прожариваем с каждой стороны по 10 минут.

Шаг 8. Котлеты из рыбного филе – готовы. Их можно подавать с гарниром в виде картофельного пюре и любыми кашами. Приятного аппетита.

Рубленые котлеты из красной рыбы

Для приготовления котлет по этому рецепту, мне не требуется особый повод. Я не изощряюсь в выборе лучшего сорта рыбы, потому что блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается восхитительным даже из горбуши. Несмотря на то, что горбуша по природе – не самая жирная рыба, в этом рецепте такой недостаток незаметен. Котлеты не стыдно подать к столу, они выглядят очень эффектно.

Ингредиенты:

  • Красная рыба – 500 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Зеленый лук – 30 гр.
  • Чеснок – 1 зубок.
  • Пищевая сода – 0,5 ч. л.
  • Мука – 3 ст.л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Петрушка – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Ингредиенты:

Шаг 1. Филе красной рыбы нарезаем мелкими кубиками

Шаг 2. Репчатый лук очищаем от кожуры и мелко шинкуем, смешиваем с нарезанной рыбой, добавляем сливочное масло, соль перец.

Шаг 3. Помещаем в закрывающийся контейнер или миску и укутываем пищевой пленкой, отправляем в холодильник на 1 час.

Шаг 4. К рыбной массе добавляем соду, яйца и сметану. Тщательно перемешиваем.

Шаг 5. Мелко нарезаем зелень, при помощи пресса продавливаем чеснок. Всыпаем в фарш для рубленых котлет.

Шаг 6. Постепенно вводим муку, чтобы избежать комков. В итоге масса должна получиться полужидкой.

Шаг 7. В сковороде с толстыми стенками, раскаляем подсолнечное масло. С помощью ложки выливаем смесь на сковороду и прожариваем рубленые котлеты на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корки.

Шаг 8. Рубленые котлеты из красной рыбы – готовы. Главное подобрать правильный гарнир, например салат из сезонных овощей или картофельное пюре. Приятного аппетита.

Рыбные котлеты из скумбрии

Рыбные котлеты – это залог здорового и правильного питания. Ведь рыба должна присутствовать в рационе человека минимум два раза в неделю. Многие пренебрегают данным правилом из-за того, что не любят такой полезный продукт, как рыба, или не хотят потрошить и чистить тушку. Прекрасная альтернатива – приготовить рыбные котлеты. Ведь для готовки блюда, можно использовать уже готовый фарш или сделать его очень быстро и легко в домашних условиях. Использовать можно практически любой сорт рыбы. Для того чтобы насытить организм Омега-3 жирными кислотами, фтором и фосфором можно приобрести тушку скумбрии, для диетического и детского питания отлично подойдет хек или минтай. Итак, рассмотрим пошаговый процесс приготовления такого полезного яства, как котлеты из рыбы.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 200 гр.
  • Манка – 50 гр.
  • Растительное масло – 40 мл.
  • Мука – 50 гр.
  • Соль – 7 гр.
  • Перец черный молотый – 2 гр.
  • Вода (молоко) – 150 мл.
  • Укроп – 0,5 пучка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед приготовлением рыбных котлет в первую очередь нужно разморозить тушку или уже готовый фарш.

Шаг 2. Свежую или оттаявшую рыбу выложить на разделочную доску.

Шаг 3. Затем, вооружившись острым ножом, отрезать голову, плавники и сделать разрез на брюшке. После этого достать внутренние органы и кишки так, чтобы не повредить желчный пузырь. Хорошо промыть рыбу и вычистить черную пленку внутри тушки.

Шаг 4. Далее положить рыбу набок и сделать разрез выше позвоночника и вдоль брюшной полости. Аккуратно срезать филе с хребта небольшим ножом.

Шаг 5. Повторить процесс с обратной стороны тушки. Таким способом получится два куска филе с кожицей. Теперь снять кожу руками, начиная от головы и продвигаясь к хвосту. Можно для этого воспользоваться ложкой.

Шаг 6. Тем временем очистить лук, промыть и разрезать на несколько частей.

Шаг 7. Полученные куски рыбного филе перекрутить через мясорубку два-три раза. Затем перемолоть при помощи мясорубки или блендера луковицу. Добавить в рыбный фарш яйцо, манку, соль и перец.

Шаг 8. Подготовленный фарш перемешать до однородности и отбить в миске. Посуду с фаршем накрыть пакетом или пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.

Шаг 9. Охлажденный фарш разделить на небольшие кусочки. Из каждого кусочка свалять небольшой шарик, и окунуть заготовки в муку.

Шаг 10. Раскалить в сковороде растительное масло. В горячую сковородку переложить рыбные полуфабрикаты. Обжарить котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны.

Шаг 11. Готовые котлеты переложить на тарелку. Чтобы удалить лишний жир, можно выкладывать котлеты на бумажные полотенца.

Шаг 12. В сковороду или сотейник выложить обжаренные котлеты. Влить 150 мл молока, сливок или воды. Присыпать котлеты укропом.

Шаг 13. Закрыть сковороду крышкой и тушить блюдо 10-15 минут на медленном огне. Рыбные котлеты готовы.

Шаг 14. Рыбные котлеты переложить на тарелку и украсить свежей зеленью. Подавать рыбное лакомство с гарниром из риса, макарон или картофеля. Сочетать блюдо можно с легким майонезом или соевым соусом.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с хрустящей корочкой / Рецепты с фотографиями

Блюда из рыбы

Рецепт на 20 порций 30-45 минут готовить просто блюдо недорогое жарить плита детям старше 3 лет беременным всем остальным к Новому Году на праздник на каждый день

Рыбные котлеты по этому рецепту получаются очень сочными и ароматными, а хрустящая корочка придаст им особый вкус. Весь секрет этих котлет в качественном фарше. Неважно из какой именно рыбы он сделан, главное чтобы он был свежим и неперемороженным. Рекомендую ничего не менять в этом рецепте, попробуйте мой вариант, уверена он придется вам по душе.

Основные ингредиенты

рыбный фарш, яйцо, твердый сыр

— нажмите на ссылку и подпишитесь на наш youtube канал

Ингредиенты
  • рыбный фарш (подойдет фарш как из белой так и из красной рыбы) — 600 г
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • твердый сыр — 100 г
  • манная крупа — 2 ст л
  • панировочные сухари — 150 г
  • сушеный базилик — 1 ч л
  • сушеный чеснок — 1/2 ч л
  • соль, перец — по вкусу
Приготовление
  1. Подготавливаем продукты для рыбных котлет. Фарш необходимо разморозить и если в нем есть лишняя жидкость, то ее необходимо слить. Твердый сыр подойдет абсолютно любой.

    Готовим продукты для котлет
  2. Поскольку фарш уже разморожен, то начнем процесс приготовления с лука. Чистим его и нарезаем его мелкими кубиками. По желанию можно перетереть его в блендере, но мне больше нравятся его кусочки в котлетах.

    Чистим и режем лук
  3. Твердый сыр необходимо натереть на мелкую терку. Этот ингредиент придаст дополнительную сочность котлетам.

    Натираем твердый сыр
  4. Отправляем лук и тертый сыр в фарш.

    Отправляем лук и тертый сыр в фарш
  5. Добавляем в фарш одно яйцо, базилик, соль, перец и сушеный чеснок. Последний можно заменить на свежий чеснок (1 зубчик). Хорошо все перемешиваем.

    Добавляем яйцо, солим и перчим
  6. Теперь добавляем манку. Снова хорошо все перемешиваем и даем фаршу постоять 10—15 минут для набухания манки. Затем необходимо посмотреть на консистенцию фарша, если он будет жидковат (все зависит от качества фарша), то необходимо будет добавить еще немного манки.

    Добавляем манку
  7. Формируем небольшие котлетки, выкладываем их на доску. Затем каждую котлету макаем в миску с панировочными сухарями. Обваливаем котлеты со всех сторон в сухарях и снова отправляем на доску.

    Формируем котлеты
  8. На раскаленную сковородку наливаем немного растительного масла и отправляем туда наши котлеты. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон. Обязательно накрываем крышкой.

    Обжариваем котлеты
  9. Уже обжаренные котлетки выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Избавляемся от лишнего жира
  10. Котлеты получаются хрустящие снаружи и очень сочные внутри. Базилик и чеснок предают им яркий аромат, перед которым сложно устоять. Разлетаются такие котлетки очень быстро еще в горячем виде.

    Сочные рыбные котлеты с хрустящей корочкой
  11. Подавать рыбные котлеты можно с любым гарниром. Если сделать их тонкими, то это отличный вариант для бутербродов, лаваша и других перекусов.

    Рыбные котлеты с хрустящей корочкой

Оценка 5 / 5 на основе 6422

Домашняя

рыбный фарш, яйцо, твердый сыр

PT45M

PT45M

0

Как приготовить рыбные котлеты, чтобы не горчили

Рыбные котлеты – очень вкусное и питательное блюдо. Конечно, от хозяек оно требует достаточно много внимания и дело не только в правильной разделке филе на фарш. Частой проблемой морепродуктов может быть специфический вкус, который существенно портит общее впечатление о блюде. Как приготовить рыбные котлеты, чтобы не горчили, и получить максимум удовольствия от каждого кусочка?!

Почему рыбные котлеты горчат

Основной причиной, почему котлеты из рыбы начинают горчить, становится – некачественная основа. При покупке магазинного фарша, никто не может гарантировать, что разделка рыбы шла верно:

  • были удалены все внутренности;
  • зачищена черная пленка;
  • убраны жабры.

А между тем, каждый из этих нюансов сильно влияет на вкус готового фарша. Поэтому лучшим выбором станет создание котлетной основы своими руками. Да, дело хлопотное, но оно того стоит.

Иногда горчить может и домашний фарш, и причина тоже может быть в самой рыбе. Иногда при транспортировке тушки ее могут сильно сдавить. В этот момент лопается желчный пузырь, который содержит горький фермент. Это можно увидеть при потрошении тушки. Если пузырь был раздавлен либо его раздавили уже вы, во время разделки, то стоит вымочить рыбку. Для этого распотрошённую рыбешку укладывают в воду на 1-1,5 часов. Желательно жидкость немного подсолить.

Третья причина горечи – избыток или окисление лука. Чтобы такого не происходило, лучше добавлять овощ понемногу – 1-2 средних головки на 1 кг фарша. При этом его обязательно миксуют с размоченным в молоке батоном. После приготовления фарш используют почти сразу, не давая луку вступить в окислительную реакцию с рыбным филе.

Очень актуально добавлять лук в рыбный фарш не сырым, а слегка припущенным на растительном масле.

Как избавиться от горечи в котлетах из рыбы

Но, что же делать, если горечь в готовом фарше из рыбы уже есть? Предлагаем несколько действенных лайфхаков.

  1. Попробуйте немного разбавить фарш свиным салом – добавьте 15-20 г.
  2. Смягчить вкус помогут сливки или растопленное сливочное масло – примерно 30 мл.
  3. Пару зубков чеснока вместе с луком уберут навязчивую горечь.
  4. Если фарш еще без добавок, можно залить его водой с лимонной кислотой или соком цитруса на 20-25 минут. А после сцедите фарш через сито и промойте под проточной водой. Также допускается добавлять 0,5 – 1 ч. л. лимонного сока в сам фарш при готовке.
  5. Сборные приправы для рыбы тоже хорошие помощники в борьбе с горечью. В их составе есть лимон, сушеный чеснок, кориандр, черный перец, молотый лавровый лист, которые неплохо маскируют вкусы и придают блюду пикантности.
  6. Допускается разбавить рыбный фарш куриным, чтобы уравновесить вкус, без потери органолептических особенностей рыбы.

Чтобы приготовить домашние рыбные котлеты вкусно еще очень важно грамотно выбирать основу. Есть ряд рыбных сортов, у которых преобладает природная горечь. Она не настолько навязчива, как привкус от поврежденного желчного пузыря, но все-таки тоже способна подпортить общее впечатление о готовом блюде.

Если хочется нежных, даже немного сладковатых, рыбных котлеток, стоит брать:

  • путассу;
  • сардину;
  • минтай;
  • судака;
  • щуку.

А вот горбуша, треска или кета имеют в послевкусии небольшую природную горчинку. Впрочем, ее очень хорошо маскируют овощные добавки, например, тертая на мелкой терке сырая морковь либо слегка припущенный на сковороде и подслащенный лук. Также можно добавить в фарш кусочек твердого сыра. Он придаст дополнительную мягкость и сливочный акцент.

Какая рыба лучше всего подходит для котлет

Приготовить рыбные котлеты можно на основе любой рыбы. Однако, как было сказано ранее, важно учитывать особенности некоторых сортов. Которые могут горчить, отличаться повышенной сухостью филе либо иметь сильно выраженный рыбный вкус. Это нравится не всем, поэтому стоит ориентироваться на универсальные сорта, которые смогут наделить готовое лакомство нежностью, мягким вкусом и приятным ароматом:

  • минтай;
  • треска;
  • судак;
  • хек;
  • палтус;
  • кета;
  • щука.

Сразу стоит отсекать любую рыбу весом до 300 г, особенно это касается речных видов. Они слишком костлявы, что не даст возможности тщательно зачистить филе перед обмолкой.

Идеальные рыбные котлеты – пошаговый рецепт

Котлеты из трески получаются всегда нежными с нейтрально-рыбным вкусом. Он присутствует, но спокойно ложится на рецепторы, не забивая их. Вы сможете получить удовольствие от таких котлеток и накормить домашних малоежек, даже если они небольшие любители морепродуктов.

Ингредиенты:

  • фарш из трески – 0,8 кг;
  • луковица – 1 средняя;
  • молоко – 100 мл;
  • белый хлеб – 4 ломтика;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль и перец – по 1 щепотке;
  • сухари для панировки;
  • масло растительное для жарки.

Готовим идеальные котлетки:

  1. Нарубить мелко лук и обжарить на масле до золотистого цвета.
  2. Размочить хлеб в молоке.
  3. Смешать фарш с хлебом, яйцом и луком.
  4. Перемешать фарш тщательно и сформировать котлетки.
  5. Обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с двух сторон.

Рыбные котлетки готовятся быстро, поэтому протушивать их не нужно. Прямо со сковороды кладите на тарелку и предлагайте блюдо для дегустации.

Что ж, подводим итоги! Чтобы рыбные котлеты были вкусными, выбирайте замороженные тушки рыбы без заломов и сильных деформаций. А вот сырую рыбу чистите предельно осторожно, чтобы не повредить пузырь. Если он поврежден, не поленитесь вымочить ее в подсоленной воде и только потом пускайте на фарш. А вот готовый магазинный полуфабрикат – не гарантия того, что котлетки не будут горчить. Поэтому его покупку можно считать настоящей кулинарной лотереей.

Как сделать рыбные котлеты в домашних условиях

Как сделать вкусные рыбные котлеты

Сегодня у нас рыбный день и мы будем готовить – рыбные котлеты. Это и полезно и очень вкусно. Итак, начнем.

Ингредиенты:
1. филе рыбы – 4 кусочка
2. яйца – 2 шт.
3. панировочные сухари – 3 ст. ложки.
4. соль – по вкусу.
5. перец – по вкусу.
6. масло подсолнечное или оливковое

Начнем с рыбы. В нашем случае это филе рыбы теляпии ( хотя можно использовать и другие виды рыб). Из филе нам надо сделать фарш. Можно конечно очень мелко нарезать вручную (тогда у нас получатся рубленые рыбные котлеты), но лучше использовать блендер или мясорубку.

Нарезаем небольшими кусочками и рубим филе в блендере. Фарш должен получится однородным. Но необходимо следить, чтобы он не превратился в кашу. Если кусочки будут немного крупнее обычного фарша – это хорошо.

Примерно вот такого вида должен получиться фарш на котлеты. Не сильно раздробленные кусочки сохранят вкус рыбы и в тоже время котлеты будут сочными.

Перекладываем фарш в миску и добавляем 2 яйца, чтобы они связали кусочки. Размороженная рыба достаточно насыщена водой, а вот если вы делаете котлеты и свежей рыбы, фарш будет более сухой.

Добавляем соль и перец по вашему вкусу. Можно добавить зелень (петрушку например). За счет зелени котлеты получатся яркими и сочными.

Для уменьшения влажности фарша добавляем панировочные сухари. Все тщательно перемешиваем. Даем некоторое время настояться, чтобы сухари впитали влагу и чтобы было легче формировать рыбные котлеты .

Ставим сковородку на огонь и наливаем довольно много масла. Пока она разогревается, начинаем лепить наши рыбные котлеты. Чтобы фарш не приставал к рукам и не испачкаться, смажьте руки маслом, которое вы лили на сковородку.

После этого выкладываем на сковородку и жарим до готовности.

А наш сайт “Вкуснее дома” как всегда желает Вам приятного аппетита с рыбными котлетами!

Понравилось? Посмотри подборку интересных авторских рецептов!

Рыбные котлеты из минтая: рецепт вкусных рыбных котлет за 30 минут

Будет очень сложно не попросить добавку.

Денис Рожин, технолог-разработчик цеха готовой продукции сети «Табрис»

Одно из давних блюд нашего ассортимента, которое неизменно пользуется популярностью. Рыбная котлета — это тот самый случай, когда можно сполна насладиться вкусом и пользой рыбы, не испытывая беспокойства по поводу косточек. Она подойдет для меню людей самых разных возрастов.

В нашем рецепте используется минтай, но в качестве основного ингредиента можно взять треску, пиленгаса, скумбрию, а также щуку. Кроме того, если не хочется возиться с трудоемким процессом вытаскивания косточек, можно взять за основу готовый замороженный рыбный фарш.

Отличное блюдо на каждый день, которое можно подавать с салатами из свежих овощей, рисом, картофелем или с булочкой, соорудив на основе котлеты сытный фишбургер.


Ингредиенты

  • Минтай (филе) 800–850 г
  • Лук 80 г
  • Сухари панировочные 1–2 ст. л.
  • Мука пшеничная 40–50 г
  • Хлопья картофельные 30 г
  • Масло подсолнечное 2 ст. л.
  • Яйцо 1–2 шт.
  • Эстрагон 1–2 щепотки
  • Перец белый молотый 1 щепотка
  • Соль по вкусу

Приготовление

  1. Выбрать из филе минтая без кожи косточки, перемолоть его в фарш. Лук очистить, измельчить в блендере, добавить в рыбный фарш и перемешать.
  2. Вместо свежей рыбы можно взять готовый замороженный фарш. Его надо будет предварительно разморозить при комнатной температуре и слить воду, не отжимая сам фарш.

  3. Часть панировочных сухарей отсыпать для панировки котлет, а остальные отправить к рыбному фаршу. Добавить к нему все оставшиеся сухие ингредиенты и яйцо, тщательно перемешать. Накрыть емкость с фаршем крышкой и дать постоять 5 минут.
  4. Фарш для котлет не должен быть слишком жидким, потому сначала стоит добавить 1 яйцо и проверить консистенцию.

  5. Сформировать из фарша котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до образования золотистой корочки.
  6. Картофельные хлопья можно заменить манной крупой или дополнительной порцией муки, но вкус будет менее ярким.

  7. Сложить котлеты в жароустойчивую посуду и отправить в духовку, запекать до готовности при температуре 160 °С. Подавать горячими или холодными.

Категория рецептов

Рецепт классических рыбных котлет

Классические рыбные котлеты — одна из самых популярных закусок во многих странах. Это отличная легкая закуска, которую можно сразу из морозилки положить на сковороду. Мы можем получить множество вариаций рыбных котлет, добавляя различные ингредиенты, такие как зеленый горошек, сельдерей, лук и тому подобное. Некоторые люди также добавляют солонину или говяжий фарш, в то время как другие могут использовать другие виды рыбных хлопьев или копченого лосося вместо свежей белой рыбы.

Самое лучшее в домашних рыбных котлетах то, что все можно приготовить заранее и заморозить до тех пор, пока они не понадобятся.Рыбные котлеты также отлично подходят для неожиданных гостей. Это не так сложно сделать и может быть идеальной закуской. Побалуйте свою семью и гостей этим рецептом рыбного пирога. Подавать с домашним соусом тар-тар и зеленым салатом. Приятного аппетита.

Что такое рыбный пирог?

Рыбные котлеты — это блюдо из морепродуктов, которое обычно готовят с панировочными сухарями, яйцами и специями. Затем смеси придают форму котлет или рулетов. Их также можно обернуть вокруг других ингредиентов, таких как овощи, чтобы придать им вкус и текстуру.Этот особый вид рыбного филе в основном популярен в европейских странах, таких как Исландия, Норвегия и Россия. Рыбные котлеты также известны в азиатских странах, таких как Корея, Китай и Япония.

Рыбные котлеты — это питательное и полезное блюдо, которое можно добавить в свой рацион. Красиво он смотрится и при подаче с различными гарнирами и соусами. Нет ничего лучше, чем перекусить теплыми, свежеприготовленными рыбными котлетами. Этот рецепт очень прост в приготовлении, любой человек с минимальным кулинарным опытом справится с этим блюдом в кратчайшие сроки.

С чем подавать рыбный пирог?

Рыбные котлеты хорошо сочетаются с разнообразными гарнирами. Картофельный салат, тушеные овощи и горох — отличный выбор для этого блюда. А вот классические рыбные котлеты подаются с кетчупом и домашними соусами, такими как соус тар-тар и другие острые соусы. Вы также можете попробовать различные варианты соуса, такие как майонез, горчица и соус из хрена.

Вот наши вкусные рецепты, которые можно подавать с рыбным пирогом:

Как хранить рыбный пирог?

Настоятельно рекомендуется хранить остатки рыбных котлет в герметичном контейнере.Вы можете легко хранить рыбные котлеты в холодильнике максимум два дня. Лучше всего употреблять рыбные котлеты как можно скорее, пока они еще свежие.

Тайские рыбные котлеты – искусство естественной жизни

Тайские рыбные котлеты измельчаются в кухонном комбайне и готовятся за 5 минут. Подавайте с немного экзотическим соусом из 4 ингредиентов, чтобы порадовать детей и взрослых.

Я только что заново открыл давно потерянный рецепт. Это почти так же весело, как встретить старого друга!

Тайские рыбные котлеты

Во времена моей корпоративной мамы этот рецепт тайских рыбных котлет был одним из основных продуктов.Из него быстро получается нежное, но вкусное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым. Добавьте слегка экзотический соус (всего из четырех ингредиентов), и вы станете победителем!

Да, тогда у меня даже была няня (неполный рабочий день). Возможно, из-за того, что она готовила это, когда я превратилась в маму-сиди дома, оно исчезло с нашего обеденного стола.

Тайские рыбные котлеты со спаржей и домашним хлебом

Несмотря на то, что сегодня у меня больше времени, приятно иметь блюда, которые можно быстро приготовить.Просто смешайте в кухонном комбайне, сформируйте котлеты, затем обжарьте в небольшом количестве масла. Первоначальный рецепт появился на Женском дне 2007 года (не онлайн) и был открыт либо для сига, либо для лосося. Я не решался бросить вызов этому более насыщенному вкусу лосося, но если вы решите попробовать это, дайте мне знать.

Приправы для тайского рыбного пирога

Рыбные котлеты для быстрого обжаривания

Я давно поставил себе цель есть больше рыбы. Поэтому в прошлом году я присоединился к рыбному хозяйству, поддерживаемому сообществом, — рыба доставлялась с Аляски прямо к моему порогу! Среди их «уловов» был морской окунь, мягкая белая рыба, которую устойчиво ловят на Аляске.

Похоже, тайские рыбные котлеты снова в меню!

Подача тайских рыбных котлет

 Не правда ли, приятно заново открыть для себя старых друзей?

Тайские рыбные котлеты

2016-03-20 08:08:43

На 4 порции

Тайские рыбные котлеты измельчить в кухонном комбайне и приготовить за 5 минут. Добавьте слегка экзотический соус из 4 ингредиентов, чтобы порадовать детей и взрослых.

263 калории

9 г

87 г

12 г

29 г

2 г

183 г

234 г

6 г

0 г

9 г

Количество на порцию

Калорий 263

калорий из жира 109

Трансжиры 0 г

Полиненасыщенные жиры 4 г

Мононенасыщенные жиры 5 г

Всего углеводов 9 г

3%

Сахара 6 г

Протеин 29 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

  1. • 4 столовые ложки сока лайма
  2. • 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
  3. • 1 столовая ложка сахара
  4. • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  1. • 1/2 среднего красного болгарского перца
  2. 6 9 1/2 чашка упакованная свежая кинза (или базилик)
  3. • 1 зубчик чеснока
  4. • 1 ломтик свежего имбиря (толщиной 1/2 дюйма)
  5. • 2 чайные ложки красной пасты карри или порошка карри
  6. • цедра 1 лайма
  7. • 1 чайная ложка сахара
  8. • 1 столовая ложка измельченного красного лука
  9. • 1 1/2 фунта филе мягкой рыбы без кожи, нарезанное на куски (я использовала аляскинского морского морского окуня)
  10. • 1 столовая ложка оливкового масла
  1. Для приготовления соуса: Перемешайте все ингредиенты в небольшой миске, пока они хорошо не перемешаются.
  2. Для приготовления рыбных котлет: измельчите все ингредиенты, кроме рыбы и масла, в кухонном комбайне, пока они не смешаются. Добавьте рыбу; пульсируйте, пока рыба не смешается.
  3. Сформируйте из рыбной смеси небольшие котлетки. Рыбные котлеты можно готовить сразу или хранить в холодильнике, неплотно накрыв, до 4 часов.
  4. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Готовьте рыбные котлеты по 2 минуты с каждой стороны или до готовности. Переложите на сервировочное блюдо и полейте кисло-сладким соусом.

Искусство естественной жизни https://artofnaturalliving.com/

  • ← Ирландский кофе крем-брюле
  • Яично-лимонный суп со шпинатом →

Рецепт: рыбные котлеты с коричневой подливкой

Атле Ларсен, бренд-менеджер группы, Hamilton Beach

Сколько себя помню, рыба и морепродукты были важной частью моего рациона. Я вырос у океана в Норвегии, и у меня остались приятные воспоминания о том, как я спускался в гавань, откачивал дождевую воду из лодки и отправлялся в море с моим дедушкой Эмилем, чтобы ставить или натягивать рыболовные сети.

Выглядывая из-за борта лодки, пока мой дедушка тянул сети, я наблюдал в ожидании, что мы можем поймать. Если бы я мог видеть белое (брюшко рыбы), я знал, что мы пойдем домой с ужином. Вернувшись в дом моих бабушек и дедушек, один из нас чистил и готовил рыбу к ужину и морозилку.

Иногда мы привозили треску, а это значило, что я могу с нетерпением ждать моего тогда любимого ужина: вареной трески с отварным картофелем и морковью, топленым маслом и петрушкой.Более обильные минтай и пикша подавались либо жареными на сковороде, либо превращались в fiskekaker  (рыбные котлеты).

Fiskekaker  предоставил прекрасную возможность добавить немного специй и вкусов к типично пресной норвежской диете. Моя бабушка готовила фискекакер точно так же, как описанный ниже рецепт. После подрумянивания их добавляли в кастрюлю с коричневым соусом и часто подавали с отварным картофелем. Картофель является основным продуктом питания в моем родном регионе, и его подавали каждый вечер в моем доме, кроме тех случаев, когда мы ели спагетти болоньезе.С семи лет в мои обязанности входило чистить картошку на ужин. Мне всегда нравился ароматный вкус fiskekaker , и он вызывает особые воспоминания о рыбалке в детстве с моим дедушкой.

Fiskekaker med Brun Saus / Рыбные котлеты с коричневой подливкой

Ингредиенты

3 средние картофелины, очищенные, нарезанные вдоль на четвертинки

6 крупных радужных морковей, очищенных, нарезанных на 2-дюймовые кусочки

2 фунта.филе белой рыбы без костей, без кожи (пиши, трески и т. д.)

1 1/2 ч. л. соль

1 1/2 ч. л. картофельный крахмал

1/2 ч.л. молотый мускатный орех

2/3 стакана цельного молока

1/4 стакана нарезанного свежего зеленого лука

2/3 стакана муки общего назначения, разделить

6 ст. растительное или рапсовое масло

1/2 желтой луковицы, нарезанной

3 чашки говяжьего бульона, разделенные на части

2 ст.л. Кухонный букет (или аналог)

соль и перец


Инструкции

Поместите картофель и морковь в среднюю кастрюлю и залейте холодной подсоленной водой на 2 дюйма.Доведите до кипения на среднем огне и варите до мягкости, около 15 минут. Слейте воду и отложите.

Поместите большие куски рыбы и соль в рабочую чашу кухонного комбайна и измельчите с помощью S-образного лезвия, пока они не будут крупно нарезаны. Добавьте картофельный крахмал и мускатный орех и перемешайте. Медленно добавьте молоко, взбивая, пока смесь не смешается, а затем зеленый лук. Сформируйте из рыбных котлет 12 круглых котлет. Насыпьте 1/3 стакана муки на тарелку и обмакните котлеты.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.Работая партиями, обжарьте с обеих сторон до хрустящей корочки и золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и отложите в сторону.

Обжарить лук в оставшемся масле, пока стекают рыбные котлеты. Когда лук станет мягким и прозрачным, снимите его со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте 1 чашку бульона и очищайте сковороду, пока все подрумяненные кусочки не станут свободными. Продолжайте готовить в течение 2-3 минут, чтобы бульон уменьшился.

Добавьте оставшуюся 1/3 стакана муки и перемешайте до исчезновения видимых комочков.Готовьте еще 1-2 минуты, непрерывно помешивая, пока подливка не загустеет и не станет однородной. Постепенно добавьте кухонный букет и остальную часть бульона в кастрюлю и взбивайте до получения однородной массы, готовьте еще 4-5 минут или пока соус не станет немного гуще, но не совсем желаемой консистенции. Добавить соль и перец по вкусу.

Уменьшите огонь до минимума. Добавьте в сковороду лук, картофель и морковь и перемешайте с соусом. Добавьте рыбные котлеты в сковороду и дайте покипеть в коричневом соусе 2–3 минуты или пока соус не приобретет желаемую консистенцию.Подавайте рыбные котлеты в соусе с овощами.

Рыбный пирог — корейский ингредиент

Что такое рыбные котлеты?

Корейские рыбные котлеты родом из Японии, но они стали одним из самых популярных повседневных кулинарных ингредиентов. Корейцы называют его омук 어묵 или одэн 오뎅, а японцы называют его одэн.

Суп одэн — корейский суп из рыбных лепешек

Оденг бывает разных форм и размеров и готовится из протертой белой рыбы, теста, часто приготовленного из картофельного крахмала, сахара и протертых овощей.Их продают отдельно с различными маринадами и соусами или используют для приготовления ттокпокки или супа из рыбных котлет. Его также слегка обжаривают, чтобы приготовить гарнир — Оденг Боккеум.

Где и что купить

Корейские и азиатские продуктовые магазины, обычно в замороженном или холодильном отделе. Известными корейскими брендами являются Samho 삼호 и Sempio 샘표, как этот.

Рыбный пирог — корейские шашлычки Оденг

Его часто продают как 부산어묵 (Пусан Омук), где Пусан является портовым городом Пусана, и, поскольку они известны своими морепродуктами, это намекает на то, что в этом должно быть больше рыбы, чем наполнителей. — но, конечно, нельзя просто доверять описанию.

Рыбные котлеты более низкого качества могут содержать больше наполнителей (крахмала), чем мясо рыбы, поэтому ищите те, в которых основным ингредиентом является рыбная паста или мясо.

Как использовать/приготовить

Корейские рыбные котлеты (омук) обычно бывают двух видов —

Тонкие листы (называемые Shijang Odeng 시장오뎅) — используйте их для изготовления омук боккеум. Просто нарежьте полосками и обжарьте с небольшим количеством воды, соевым соусом и сахаром. В конце добавьте кунжут и зеленый лук. Кроме того, добавьте их в ттокпокки для прекрасного разнообразия текстуры и вкуса.(РЕЦЕПТ)

Нарезанные на шпажках или в многообразных упаковках — используйте их для приготовления супа с рыбными котлетами (одэнгук) или добавляйте в суп с лапшой удон. Суп из рыбных котлет РЕЦЕПТ

Как чистить/хранить

Их можно хранить в холодильнике в запечатанном пакете или контейнере до истечения срока годности, или их лучше хранить дольше в морозильной камере. Их можно бланшировать в кипящей воде перед использованием, чтобы удалить излишки масла и смягчить их перед приготовлением, но это не обязательный шаг.

Информация о питании/здоровье

Рыбные котлеты (Одэн) могут быть здоровой пищей, если они приготовлены из высококачественного мяса рыбы, не содержат слишком много наполнителей и обжарены во фритюре в чистом масле. Менее качественные продукты могут быть обжарены во фритюре в масле, которое было чрезмерно использовано, и вы можете почувствовать немного прогорклого масла, которое может быть вредным для здоровья.

Рецептов, которые его используют:

Жареные рыбные котлеты и соус ромеско с зеленью и быстрым маринованием V

Рыбные котлеты и соус ромеско – беспроигрышное сочетание.Мы упростили этот каталонский соус, который обычно включает жареные помидоры, заменив их вялеными помидорами. Терпкие быстромаринованные огурцы и лук-шалот добавляют яркости и хруста.

Жареные рыбные котлеты с соусом ромеско с зеленью и овощами быстрого приготовления | Акции ситкинского лосося

Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 45 мин.
Количество порций: 2


Ингредиенты

  • Кошерная соль
  • 1 средний юконский золотой картофель (около 6 унций), очищенный и нарезанный на кусочки по 1 дюйму
  • Белая рыба весом от 8 до 12 унций, такая как треска, дальномер или морской окунь
  • 1 небольшой лук-шалот, тонко нарезанный
  • 1 маленький огурец, тонко нарезанный
  • ½ чайной ложки соли плюс еще немного для приправы
  • ½ чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • ¼ чашки жареного красного перца
  • 2 вяленых помидора в масле
  • 1 маленький зубчик чеснока, раздавленный
  • 1 столовая ложка жареного миндаля
  • 5 столовых ложек оливкового масла, плюс еще немного для обжаривания
  • Свежемолотый перец
  • ½ чашки панировочных сухарей
  • 2 столовые ложки взбитых яиц (используйте целое яйцо, если хотите увеличить вдвое)
  • 2 ½ унции молодого шпината, капусты или салатной зелени

Направления

  1. Вскипятите подсоленную воду в средней кастрюле.Добавьте картофель и готовьте до мягкости, 6-8 минут. Добавьте рыбу и варите до готовности, от 4 до 5 минут. Слейте воду, стряхнув лишнюю воду, и переложите в миску, чтобы немного охладить.
  2. Тем временем в салатнице смешайте нарезанный лук-шалот, огурец, по ½ чайной ложки соли и сахара и 1 столовую ложку уксуса. Дайте настояться, периодически помешивая, пока не будете готовы к подаче.
  3. В небольшой измельчитель или блендер смешайте жареный перец, вяленые помидоры, чеснок, миндаль и оставшуюся 1 столовую ложку уксуса.Обрабатывайте до мелкой нарезки. При работающей машине добавьте 4 столовые ложки масла и взбивайте до получения однородной массы. Приправить солью и перцем.
  4. Разомните рыбу и картофель в пюре, приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте 2 столовые ложки взбитых яиц и 2 столовые ложки панировочных сухарей и перемешайте. Дайте постоять 5 минут, чтобы смесь застыла, затем сформируйте 4 (4-дюймовых) лепешки и покройте оставшимся панко.
  5. Нагрейте тонкий слой масла в сковороде среднего размера на средне-сильном огне до появления мерцания.Добавьте рыбные котлеты и готовьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета и готовности, по 3-4 минуты с каждой стороны.
  6. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла к луку-шалоту и огурцам и добавьте зелень. Подавайте рыбные котлеты с салатом и соусом ромеско.

Готовы попробовать этот рецепт?

Купите наши коробки для морепродуктов с доставкой на следующей неделе.

Купить коробки для морепродуктов

Профессиональные советы

Создайте пару

Дополните соус ромеско итальянским красным вином из Тосканы или Лигурии.Ищите тот, который очень свежий, только с оттенком дуба.

Повышение уровня

Чтобы сделать соус ромеско еще более насыщенным, добавьте 1 чайную ложку копченой паприки или замените жареный миндаль на копченый.

Измени это

Для сытного завтрака на следующий день обжарьте раскрошенные рыбные котлеты с карамелизированным луком и положите сверху хрустящие яйца, обжаренные на оливковом масле.Соус ромеско обязателен!

Расслабься

Если вы предпочитаете не жарить на сковороде, смажьте или сбрызните рыбные котлеты маслом и жарьте до золотистого цвета с обеих сторон.


Рыбные пирожки без глютена/рыбные котлеты без картофеля

Эти легкие, полезные рыбные котлеты без глютена (без панировочных сухарей и без добавления кукурузной муки) являются лучшей закуской для любых случаев, маленьких или больших, порадуют огромное количество людей, безотказный рецепт , и вы можете приготовить их в течение 15 минут, если вы планируете заранее.

Эти полезные рыбные котлеты без глютена могут стать отличным дополнением к вечерней чашке горячего чая или кофе. Что еще нужно для муссонных дождей? Полное блаженство. Не так ли?

Зеленое мятное чатни или пряный соус из йогурта — это все, что вам нужно, чтобы насладиться этими индийскими пряными рыбными котлетами, но вы всегда можете отбросить очевидное и вместо этого подать их с мексиканской сальсой. Это добавит больше красок вашему вкусу, а аппетитный вид этой банки сделает любого очень счастливым.Как это звучит?

Вот рецепт мексиканской сальсы с ананасом и авокадо и манго.

Вкусно, правда? Я знаю. Вот почему это наша семейная любимица с возрастов.

Рыбные котлеты без картошки? Почему?

Я ничего не имею против этого скромного картофеля, который, возможно, ежедневно кормит миллионы людей в качестве основного продукта питания, но я лично считаю, что этот крахмалистый картофель в значительной степени маскирует мягкий свежий вкус рыбы .

Я говорю не о «рыбном» привкусе, а о настоящем аромате морепродуктов, который мне хотелось бы просвечивать в этих рыбных котлетах. Отсюда нарушение универсального закона добавления картофеля в рыбные котлеты. Попробуй это. И вам никогда не захочется делать рыбные котлеты другими способами.

Что нужно для приготовления этих безглютеновых рыбных котлет?


Вам понадобятся эти ингредиенты —

Любая белая рыба или карп . Вы можете слегка обжарить их в масле, прежде чем использовать их в рыбных котлетах, или вы можете просто отварить их / отварить.Вы также можете использовать остатки рыбы от карри. Именно такой универсальный.

Яйца . Одного большого яйца достаточно, чтобы приготовить около 10 рыбных котлет. Яйцо здесь является основным связующим. Пока в рецепте есть яйцо, ваши рыбные котлеты никогда не развалятся.

Специи . Вы можете использовать любые комбинации специй, которые вам подходят. Но не перебарщивайте со специями, они могут замаскировать тонкий морской вкус рыбы.

Травы . Как кинза и мята.Они здесь главные игроки вкуса. Эти травы не только усиливают вкусовые качества, но и удивят вас в каждом восхитительном кусочке этих рыбных котлет. Можно использовать и петрушку.

Скрепки , такие как нарезанный лук, зеленый перец чили (не обращайте внимания, если готовите для детей), измельченный имбирь. Они придают текстуру и характер этим рыбным котлетам.

Взбитый творог/йогурт, немного, чтобы эти рыбные котлеты таяли во рту.

Лаймы .Просто чтобы немного оживить вкус.

И последнее, но не менее важное: безглютеновая мука , такая как рисовая мука, замоченные рисовые хлопья (poha) или овсянка, чтобы добавить хрусткости. Здесь не нужно добавлять обычные панировочные сухари.

Как приготовить безглютеновые рыбные котлеты без картофеля?

Если вы используете для рецепта слегка обжаренные кусочки рыбы, смесь для котлет будет сухой и без лишней влаги. Но если вы используете для рецепта отварное или вареное рыбное филе, желательно обжарить рыбную смесь в небольшом количестве масла.Этот шаг удалит лишнюю влагу из рыбных котлет, и они не размокнут после жарки.

А котлеты из сырой рыбы никому не нравятся.

Так что используйте жидкие ингредиенты в рецепте, такие как йогурт (где сливается сыворотка) и сок лайма в ограниченном количестве.

После того, как вы сформируете рыбные котлеты, поставьте их в холодильник минимум на 30 мин. Этот шаг важен для того, чтобы связующее в рецепте работало и имело правильную фиксацию и текстуру.

Эти рыбные котлеты необходимо обжарить на среднем огне, пока они еще холодные.Так что не ждите, пока рыбные котлеты станут комнатной температуры. В этом простота приготовления этих рыбных котлет, и вы можете жарить их прямо из холодильника.

Вот почему вы можете приготовить рыбные котлеты заранее и приготовить их, когда захотите.

Могу ли я испечь эти рыбные котлеты без глютена?

Да, эти рыбные котлеты тоже можно испечь. Все, что вам нужно смазать противень, или вы можете использовать фольгу, выложить рыбные котлеты и выпекать их при 200 С в течение 25 минут.Вы также можете добавить крошечные кубики охлажденного масла в смесь для рыбных котлет для выпечки. Запеченные рыбные котлеты на вкус удивительно вкусны, легки в желудке и в целом полезны для здоровья.

Вот рецепт – Запеченные рыбные палочки.

Вам также могут понравиться наши корнуоллские рыбные пирожки.

Какая рыба лучше всего подходит для приготовления котлет?

Любая нежирная белая рыба хороша для приготовления рыбных котлет. Как тилапия, треска, пикша, палтус, путассу, карп, бекти/морской окунь лучше всего подходят для рыбных котлет.Обычно я снимаю кожу с рыбы, прежде чем использовать ее в рецепте. Но вы можете использовать и скин, это личный выбор.

Как сделать, чтобы рыбные котлеты не разваливались?

Рыбные котлеты нуждаются в хорошем переплете. Яйца — лучшее связующее, которое вы можете иметь.

Рыбные котлеты без крошки или в панировке не подходят для жарки во фритюре. Эти рыбные котлеты нужно обжарить на среднем огне в масле.

Проверьте жидкость в рыбных котлетах. Если смесь слишком влажная, она не сможет держать форму.Не спешите добавлять муку или кукурузный крахмал, они не приготовятся должным образом и оставят послевкусие во рту.

Вместо этого, если она слишком влажная, слегка обжарьте смесь на сковороде, пока большая часть влаги не высохнет. Добавьте дополнительное яйцо, если требуется.

Всегда охлаждайте рыбные котлеты после их формирования. Это способствует лучшему связыванию. Не игнорируйте этот шаг.

Можно ли заморозить рыбные котлеты?

Да, сырые рыбные котлеты можно заморозить.Чтобы хранить рыбные котлеты в морозильной камере, все, что вам нужно, это поместить сырые рыбные котлеты в безопасную коробку морозильной камеры, выстланную пергаментной бумагой. Старайтесь не класть рыбные котлеты друг на друга. Вы можете хранить их до одного месяца, но я лично никогда этого не делал. В лучшем случае я заморозил их на неделю.

Вы также можете охладить сырые котлеты из рыбы в течение 1 или 2 дней в холодильнике перед их использованием.

Легкие рыбные котлеты / рыбные котлеты без глютена

Легкие безглютеновые рыбные котлеты / рыбные котлеты с индийскими специями, приготовленные без картофеля и панировочных сухарей

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 20 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: Закуска

Кухня: Индийская

Ключевое слово: рецепт рыбных котлет

Порции: 14 штук

Автор: Суканья Гош

  • 300 г Рыба (без костей, измельченная)
  • 1 яйцо, крупное
  • ½ стакана овсяных хлопьев/рисовой муки (по мере необходимости)
  • 1 лук, мелко нарезанный
  • 2 ст.
  • 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого чили (не учитывать, если готовите для детей)
  • ½ чашки листьев и стеблей кинзы, нарезанных
  • 2–3 ст. л. листьев мяты, мелко нарезанных
  • 2–3 ст. л. )
  • 2 TBSP Lime сок
  • ½ TSP красный выделенный порошок
  • ½ TP TP CUM
  • 1 TSP CUMUM
  • ½ TSP черный перец порошок
  • соль на вкус
    • Вымойте и очистите рыбное филе или кусочки.Если используете кусочки рыбы, снимите кожу. Я лично не предпочитаю кожу в рыбных котлетах.

    • Слегка обжарьте кусочки рыбы до готовности. Затем пропустите их через мясорубку, удалите все кости. Если вы готовите или отвариваете кусочки рыбы, то после их измельчения добавьте все ингредиенты, кроме йогурта, сока лайма и зелени, и слегка обжарьте их на сковороде. Затем добавьте остальные ингредиенты и сформируйте рыбные котлеты.
    • После того, как рыба будет правильно измельчена и очищена от костей, добавьте все ингредиенты один за другим.Тщательно перемешайте все ингредиенты с рыбным фаршем. Проверьте наличие приправ, прежде чем формировать из них котлеты.

    • Когда котлеты будут готовы, поставьте их в холодильник на 30 минут.

    • Разогрейте в сковороде достаточное количество масла для жарки. Достаньте рыбные котлеты из холодильника и обжарьте их на медленном огне до хрустящей корочки и золотистой корочки с обеих сторон.

    • Подавать сразу же с соусом или чатни с мятой, соусом из йогурта со специями, салатом или сальсой.

    Почему эти рыбные котлеты полезны?

    Рыба является отличным источником омега-3 жирных кислот, витамина D, B2 и важным источником необходимых минералов, таких как железо, цинк, магний, калий, кальций и йод. Включение рыбы в регулярный рацион считается полезным для здоровья и поддерживает здоровье нашего сердца, мозга и кожи.

    Но мы должны помнить о безудержном загрязнении наших источников воды, таких как реки, пруды и океаны. Поэтому нам нужно выбрать хороший и лучший источник рыбы при их покупке.

    Эти рыбные котлеты полезны для здоровья, так как полностью приготовлены в домашних условиях, не содержат глютен и не содержат наполнителей, таких как панировочные сухари, мука, кукурузная мука и т. д. Без крахмалистых углеводов, таких как картофель. Делая их легкими и легкими для желудка. Сделано из всех хороших и качественных ингредиентов, таких как рыба, яйца и овсянка.

    Я обжарил эти рыбные котлеты в небольшом количестве масла. Вы также можете испечь их для более здорового варианта.

    Эти рыбные котлеты подходят для детей?

    Эти рыбные котлеты идеально подходят для детей.Иногда, чтобы повысить питательную ценность этих рыбных котлет, я добавляла в них ореховый порошок, такой как миндаль или кешью. Также в смесь можно добавить изюм. Мой ребенок любит их.

    Любите морепродукты? Подпишитесь на нас в Instagram, чтобы регулярно смотреть видео с рецептами морепродуктов из нашей домашней кухни.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Бруклинские рыбные котлеты мамы — Рыбак

    Этому рецепту не менее 100 лет – без шуток.Когда я был ребенком и рос в Бруклине, штат Нью-Йорк, в 40-х и 50-х годах, моя мама каждую пятницу готовила кучу таких пирожных с использованием трески. Выбор рыбы был легким, потому что тогда треска продавалась по 10 центов за фунт! На протяжении многих лет я модифицировал рецепт двумя основными способами. Для их приготовления я использую практически любую рыбу, причем запекаю, а не жарю. Мне много раз говорили, даже те, кто обычно не ест рыбу, что эти пирожные — лучшее, что они когда-либо ели.

    ИНГРЕДИЕНТЫ: (примерно на 8 тортов)

    • 2 фунта филе рыбы (треска, полосатый окунь, морской окунь, двуустка, луфарь)
    • Шесть средних картофелин, очищенных и нарезанных кубиками
    • 1/4 стакана мелко нарезанного свежего чеснока
    • 1/4 стакана мелко нарезанного белого или сладкого лука
    • Две палочки по 1/4 фунта соленого масла
    • Одно очень большое или гигантское яйцо
    • Оливковое масло
    • Одна чашка куриного бульона
    • Итальянские панировочные сухари
    • Паприка молотая
    • Петрушка молотая
    • Одна столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия; одна чайная ложка тимьяна; одна чайная ложка кайенского перца; Одна чайная ложка приправы «Старая бухта»; Одна чайная ложка приправы «Tony Chachere’s Lite» (без глутамата натрия); Одна чайная ложка итальянской приправы; одна чайная ложка лимонного перца; ложка перца крупного помола; одна чайная ложка морской соли; 2 столовые ложки красного вина (по желанию)

    ПОДГОТОВКА:

    В кастрюлю объемом от 7 до 10 литров налейте половину воды и чашку куриного бульона.Довести до кипения. Добавьте картофель. Подождите 5-7 минут, пока картофель не станет мягким, а затем добавьте свежее филе. Дайте покипеть 3-5 минут, затем выключите конфорку. В небольшой сковороде смажьте дно оливковым маслом. На среднем огне добавьте лук и чеснок. Готовьте в течение 5 минут или пока лук и чеснок не станут светло-золотистыми, затем снимите с огня. Слейте всю жидкость из кастрюли с рыбой/картофелем в дуршлаг. Поместите ингредиенты обратно в кастрюлю после слива. Разомните смесь, чтобы смесь была слегка комковатой.

    Добавьте луково-чесночную смесь и тщательно перемешайте. Добавьте специи (тимьян, перец лимонный, Old Bay, Tony Chachere, перец грубого помола, морская соль). Тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты смешались. Добавить соевый соус и яйцо. Очень тщательно перемешать. Добавьте 3/4 пачки сливочного масла, дайте маслу растаять, а затем тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять 20-30 минут, пока она не остынет. На сковороду насыпать итальянские панировочные сухари. Оставшиеся кусочки масла нарезать тонкими ломтиками и отложить в сторону.

    Из смеси сформируйте лепешки диаметром 3 дюйма и толщиной от 3/4 до 1 дюйма.Обваляйте пирог в итальянских панировочных сухарях, пока он полностью не покроется. Отложите на лист пергаментной бумаги. Продолжайте формировать рыбные котлеты, пока смесь не закончится. На каждую рыбную лепешку добавьте кусочек сливочного масла, а затем посыпьте паприкой и петрушкой.

    ПРИМЕЧАНИЕ. Пирожные можно заморозить, обычно по четыре штуки в упаковке. Заверните коржи в пергаментную бумагу, затем накройте алюминиевой фольгой и поместите в герметичный пластиковый пакет. Не забудьте идентифицировать содержимое и датировать пакеты.

    ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

    Разогрейте духовку до 375 градусов.Поместите коржи в застеленную бумагой форму и выпекайте в течение 35–40 минут, пока они не подрумянятся. Для дополнительной хрусткости включите жаровню и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.