Фарш для котлет на пару: Котлеты из фарша на пару

Содержание

15 рецептов нежных и сочных котлет на пару

Фото: domkulinarii.ru

Паровые котлеты – это вкусно и очень полезно. Нет масла, не нужно тратить много времени на готовку, а еще можно использовать мультиварку с соответствующим режимом. Обычно на приготовление в ней уходит около 30 минут. Делимся лучшими рецептами!

1. Куриные паровые котлеты

Фото: mashinnaja-shtukaturka.ru

Чтобы котлеты не были слишком сухими, бери филе бедра.

Тебе понадобится: 400 г курицы, половина пучка кинзы, специи и травы по вкусу.

Приготовление: Измельчи курицу в мясорубке или с помощью блендера. Добавь соль, специи, ароматные травы и рубленую зелень, и хорошо вымешай фарш до вязкости. Сформируй котлеты и готовь в пароварке или на специальной подложке 25-30 минут.

2. Паровые котлеты из свинины

Фото: shalecafe.ru

Можешь добавить нарезанную морковь или другие овощи по вкусу.

Тебе понадобится: 500 г свинины, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 перец, 2 кусочка белого хлеба, специи.

Приготовление: Пропусти свинину через мясорубку с луком и чесноком. Добавь яйцо, мелко рубленый перец, специи и размоченный хлеб. Вымешай фарш до однородности, сформируй котлеты и готовь на пару примерно 20-25 минут.

3. Говяжьи котлеты с морковью на пару

Фото: uwworsp.org

Говядина тоже суховата сама по себе, но это компенсирует сливочное масло в составе.

Тебе понадобится: 600 г говядины, 50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, половина луковицы, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Пропусти говядину, лук и чеснок через мясорубку, а морковь натри на мелкой терке. Туда же добавь яйцо, специи и тертое сливочное масло, и вымешай фарш до однородности. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

4. Паровые котлеты из индейки

Фото: povar24.info

Великолепный диетический рецепт котлет для тех, кто заботится о своем рационе.

Тебе понадобится: 500 г индейки, половина кабачка, 1 луковица, 20 г укропа, 1 ст.л. оливкового масла, специи.

Приготовление: Измельчи индейку блендером до однородности и добавь в фарш тертый лук и кабачок. Туда же добавь рубленую зелень, специи и масло, вымешай и сформируй котлеты. Готовь их на пару примерно 25 минут.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

5. Печеночные котлеты на пару

Фото: onlinetetris.ru

Свиную или говяжью печень лучше сначала вымочить в молоке, а куриную бери так. Также тебе нужны будут силиконовые формочки.

Тебе понадобится:

400 г печени, 1 луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 50 г манки, специи.

Приготовление: Измельчи печень в блендере, а лук и морковь натри на мелкой терке. Добавь в фарш специи, яйцо и манку, перемешай и оставь на 15 минут. Выложи массу в силиконовые формочки и готовь на пару около 30 минут.

6. Котлеты с рисом на пару

Фото: uwworsp.org

Отличная альтернатива обычным тефтелям.

Тебе понадобится: 350 г фарша, 1 луковица, 200 г риса, специи.

Приготовление: Половину риса отвари и смешай с фаршем, тертым луком и специями. Сформируй круглые котлеты и обваляй в оставшемся сухом рисе. Готовь ежики на пару примерно 20-30 минут.

7. Паровые рыбные котлеты

Фото: zen.yandex.ru

Подойдет любая белая рыба, а нужную консистенцию фаршу придадут овсяные хлопья.

Тебе понадобится: 300 г рыбы, половина моркови, 1 луковица, 2 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ломтика хлеба, 1 яйцо, молоко, специи.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и отожми. Рыбу, морковь и лук измельчи в блендере и смешай фарш с хлебом. Туда же добавь яйцо, специи и овсяные хлопья, перемешай и оставь на 15 минут. Сформируй котлеты и готовь около 30 минут на пару.

8. Картофельные котлеты на пару

Фото: uwworsp.org

Сойдут и за гарнир, и за самостоятельное блюдо. А еще в них удобно закладывать начинку!

Тебе понадобится: 250 г картофеля, 1 ст.л. муки, 1 яйцо, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, специи, зелень, сыр.

Приготовление: Отвари картофель до готовности и разомни в пюре со сметаной и маслом. Добавь специи, яйцо, муку, рубленую зелень и тертый сыр по вкусу. Сформируй котлеты и отвари на пару около 10-15 минут.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

9. Морковные котлеты на пару

Фото: receptisalatov.com

Чтобы они не разваливались в процессе, обваляй в панировке.

Тебе понадобится: 600 г моркови, 3 ст.л. манки, 2 ст.л. сахара, соль, специи, 125 мл молока, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 г панировочных сухарей.

Приготовление: Натри морковь на крупной терке и протуши на маленьком огне в сливочном масле с сахаром. Влей молоко, добавь специи и протуши еще пару минут. Немного охлади морковную массу, смешай с яйцом, сформируй котлеты и обваляй в сухарях. Готовь их на пару примерно 15-20 минут.

10. Капустные котлеты на пару

Фото: eldomo.ru

Можно заменить яйцо ложкой постного майонеза – и получится полностью постный рецепт.

Тебе понадобится: 1 яйцо, 0,5 кочана капусты, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. овсяных хлопьев, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Крупно нарежь капусту и слегка протуши ее в соленой воде. Измельчи ее в блендере с луком, охлади, и добавь чеснок, яйцо, специи и хлопья. Взбей фарш блендером еще раз и добавь немного сухарей до удобной консистенции. Сформируй котлеты и готовь на пару около 20 минут.

11. Овощные котлеты на пару

Фото: tinascocinadotcom1.wordpress.com

Легче готовить их в силиконовых формочках.

Тебе понадобится: 180 г картофеля, 125 г моркови, 100 г корня сельдерея, 150 г капусты, 3 зубчика чеснока, 50 г зеленого лука, 6 ст.л. манки, 70 г сыра, специи.

Приготовление: Нарежь все овощи кусочками среднего размера, залей водой и отвари около 10-15 минут. Взбей все овощи блендером, добавь специи, манку и давленый чеснок. Туда же добавь манку, тертый сыр и рубленый зеленый лук, и все перемешай. Выложи котлеты в формочки и готовь на пару 10 минут.

12. Паровые котлеты из лосося

Фото: pizza-top.ru

Лосось со шпинатом – одно из классических сочетаний.

Тебе понадобится: 500 г лосося, 1 ломтик белого хлеба, 10 листьев шпината, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок укропа, 1 ст.л. соевого соуса.

Приготовление: Мелко порежь филе лосося, зелень и шпинат. Хлеб без корочки разломай и размочи в соевом соусе. Смешай все ингредиенты, сформируй небольшие котлеты и готовь на пару примерно 20 минут.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

13. Паровые котлеты с грибами

Фото: rusyoga.ru

Для приготовления этих котлет отлично подойдет говяжий или свиной фарш.

Тебе понадобится: 450 г фарша, 200 г грибов, 100 г плавленого сыра, 1 яйцо, 150 г лука, специи.

Приготовление:

Мелко измельчи лук с грибами и обжарь их до мягкости пару минут. Когда они остынут, смешай с фаршем и яйцом, и туда же добавь тертый плавленый сыр и специи. Сформируй котлеты и готовь на пару около 30 минут.

14. Котлеты с кабачками на пару

Фото: menu2go.ru

Кабачки подходят к суховатому фаршу, чтобы сделать котлеты сочнее.

Тебе понадобится: 500 г фарша, 1 луковица, 150 г кабачка, 80 г белого хлеба, 1 яйцо, специи, травы.

Приготовление: Замочи хлеб в воде, отожми и добавь в фарш. Натри на мелкой терке лук и кабачки, и тоже добавь в фарш вместе с яйцом и специями. Сформируй котлеты, присыпь ароматными травами и готовь на пару примерно 15 минут.

15. Паровые котлеты с томатами и цветной капустой

Фото: eda-land.ru

Оригинальный рецепт, который точно впечатлит всю твою семью!

Тебе понадобится: 400 г фарша, 200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 яйцо, специи, сыр.

Приготовление: Измельчи фарш с цветной капустой в блендере, смешай с яйцом и специями, а потом сформируй котлеты. Сверху выложи по кружочку помидора и ломтику сыра, и готовь на пару 20-25 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепт мясных котлет в пароварке

Готовили ли вы котлеты? Безусловно, думаю, любая хозяйка знакома с этим вкусностями. Но, согласитесь, чаще готовят котлеты на сковороде, так привычнее. Но сегодня я предлагаю вам приготовить котлеты на пару. Это намного полезнее, ведь предпочитая жареным котлетам котлеты, приготовленные в пароварке, вы заботитесь о своем здоровье и фигуре.

Но не подумайте, что котлеты на пару получаются скучными, постными и безвкусными. Это достаточно вкусно! Попробуйте, и вы в этом сможете сами убедиться!

Предлагаю вам 4 разных рецепта котлет на пару.

Рыбные котлеты в пароварке

Для приготовления рыбных котлет в пароварке вам понадобится: рыбный фарш, лимон, специи для рыбы, черный молотый перец, соль, панировочные сухари.

Как приготовить рыбные котлеты в пароварке: для приготовления рыбных котлет нам понадобится 2 вида рыбного фарша, например, минтая и лосося, в равных пропорциях. Соединяем оба вида фарша, приправляем специями к рыбе, при желании добавляем рубленую зелень, соль, черный перец и панировочные сухари (в таком количестве, чтобы масса смогла держать форму).

Формируем круглые котлеты, выкладываем их в пароварку. На каждую котлету выкладываем по тоненькому кружочку лимона. Готовим котлетки на пару в течение 15-20 минут.

Как вариант, можно приготовить рыбные котлеты в пароварке по другому рецепту. Соединить следующие ингредиенты: 0,5 кг рыбного фарша, 1 яйцо, 100 мл жирных сливок, 50 г муки, соль, черный молотый перец. Готовить такие котлеты также в течение 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты в пароварке

Для приготовления куриных котлет в пароварке вам понадобится: 4 куриных филе, 4 яйца, 6 ломтиков белого хлеба, 150 мл молока, соль, черный молотый перец.

Как приготовить куриные котлеты в пароварке: куриное филе пропускаем через мясорубку. Хлеб замачиваем в молоке, после чего пропускаем также через мясорубку, смешиваем с куриным фаршем. Затем добавляем яйца и взбиваем массу до однородности. Подсаливаем по вкусу, перчим.
Формируем котлеты и выкладываем в пароварку. Готовим котлеты в пароварке около 25 минут.

Как вариант, можно приготовить такие куриные котлеты еще вкуснее, добавив внутрь каждой котлеты такой вот сюрприз – к примеру, оливку, чернослив, кусочек какого-либо овоща. А положив внутрь котлеты кусочек сливочного масла, вы сделаете их еще нежнее. Не менее вкусными получатся котлеты с кусочком сыра внутри. Весьма вкусные куриные котлеты получаются по следующему рецепту – котлеты куриные в пароварке.

Мясные котлеты в пароварке

Для приготовления мясных котлет в пароварке вам понадобится: говяжий фарш, свиной фарш, белый хлеб, яйцо, чеснок, белый хлеб, картофель, репчатый лук, зеленый лук, свежая зелень, черный молотый перец, соль.

Как приготовить мясные котлеты в пароварке: два вида фарша смешиваем в миске. Белый хлеб (без корочки) замачиваем в молоке. Очищаем лук и чеснок, прокручиваем через мясорубку вместе с отжатым хлебом. Соединяем с мясным фаршем. Затем добавляем рубленый зеленый лук с зеленью, соль, перец, яйцо. Тщательно вымешиваем массу.
Формируем из фарша круглые котлетки и выкладываем их в пароварку. Готовим в течение 35-40 минут.

Как вариант, можно приготовить мясные котлеты по другому простейшему рецепту. Для этого нужно соединить 0,5 кг любого мясного фарша (лучше смешанного), 3-4 ломтика белого батона, замоченного в 100 мл молока, 1-2 луковицы, 1 яйцо, посолить и поперчить. Получаются очень вкусные котлеты! Такие котлеты можно приготовить в сочетании с овощами, добавить любую начинку – сыр, сливочное масло. Получается весьма вкусно и оригинально!

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты с мясной начинкой в пароварке

Для приготовления картофельных котлет с мясной начинкой вам понадобится: 200 г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 яйцо, соль, молотый черный перец, 1 ст. л. подсолнечного масла; для картофельной смеси: 6 шт. картофеля, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. подсолнечного масла, 0,5 ст. сметаны, соль.

Как приготовить картофельные котлеты с мясной начинкой: для начала нужно обжарить фарш вместе с рубленым луком. Яйцо отвариваем вкрутую, нарезаем кубиками и добавляем к обжаренной смеси, солим. Перчим по вкусу. Хорошенько перемешиваем.
Теперь займемся картофельной массой. Картофель очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на терке. Отжимаем от жидкости, добавляем муку и соль. Перемешиваем. Формируем из картофельной массы лепешки, внутрь каждой помещаем мясную начинку. Формируем котлеты.
Решетки пароварки смазываем подсолнечным маслом, выкладываем котлеты и готовим их в течение 30-40 минут. После этого обжариваем их на сковороде на сильном огне (при желании) или запекаем в духовке.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


⏰ Как варить паровые котлеты в мультиварке, пароварке, кастрюле. Как сделать паровые котлеты.

Паровые котлеты из куриного мяса варить 25 минут. Паровые котлеты из свинины или говядины варить 30 минут.

Как варить паровые котлеты

Продукты
Говядина или говяжий фарш — полкило
Белый хлеб — 100 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 10 грамм
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить котлетный фарш
Говядину нарезать крупными кусками, измельчить с помощью мясорубки и выложить в большую миску.
Хлеб разрезать на небольшие кусочки, выложить в миску и залить молоком. Через пару минут, когда молоко впитается, немного отжать хлеб и соединить с фаршем. Посолить и тщательно перемешать смесь.

Как варить паровые котлеты в мультиварке
Контейнер пароварки смазать сливочным маслом. Выложить котлеты в контейнер пароварки, налить в мультиварку 2 стакана воды. Закрыть крышкой, настроить пароварку на режим «Варка на пару» и время 30 минут.

Как варить паровые котлеты в кастрюле
В кастрюлю налить литр воды и поставить на огонь. Паровые котлеты выложить на смазанный сливочным маслом дуршлаг (или сито) в 1 ряд. Когда вода в кастрюле закипит, положить дуршлаг на кастрюлю. Здесь важно, чтобы дно дуршлага не касалось воды. Сверху дуршлаг накрыть крышкой. Варить паровые котлеты 30 минут.

Как варить паровые котлеты в пароварке
В пароварке варить котлеты в течение 30-40 минут.

Советы по приготовлению паровых котлет

На полкило мясного фарша, можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты будут более воздушными.

Куриный фарш для паровых котлет

Продукты
Куриная грудка — 500 грамм
Белый хлеб — 100 грамм, либо сухари — 25 грамм
Яйцо — 1 штука
Молоко — примерно четверть стакана
Соль — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 2 столовые ложки

Как приготовить фарш для куриных котлет на пару
Куриную грудку разморозить, если заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. Хлеб или сухари утопить в молоке, помять и выложить из молока.
Смешать фарш, хлеб, размоченный хлеб, соль и перец. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и приступить к варке.

Говяжий фарш для паровых котлет

Продукты
Говядина — 500 грамм
Хлеб — 100 грамм, или сухари — 25 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 20 грамм
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить фарш для говяжьих паровых котлет
Хлеб замочить в молоке, оставить на 5 минут. Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль, хорошо вымесить. Сформировать котлеты и приступить к варке.

Свиной фарш для паровых котлет

Продукты
Свинина — 500 грамм
Сливочное масло — 25 грамм
Лук — 1 небольшая голова
Картошка — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
Свинину разморозить, если заморожена, промыть и обсушить. Луковицу и картошку очистить. Лук, картошку и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, добавить соль и хорошо перемешать руками. Сформировать из фарша котлеты и приступить к запеканию.

Котлеты в мультиварке на пару — рецепт с фото для детей

Продукты:

  • Фарш говяжий — 500 гр.
  • Луковица — 1 шт.
  • Хлеб белый — 3 кусочка
  • Молоко — 0,5 стакана
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль и черный перец — по вкусу

Сегодня готовила для всей семьи ужин в мультиварке: котлеты на пару и картофельное пюре. Получилось вкусно и сытно. Для экономии времени и картошку и котлеты готовила одновременно. Хотя для детей младше 1,5 лет, картошку лучше сварить отдельно на плите.

В этом детском рецепте используется мультиварка Polaris. Но приготовить котлеты на пару можно в любой модели, где есть функция «на пару».

1. Подготовьте необходимый набор продуктов по рецепту.

Фарш  пропустите через мясорубку дважды. В молоке замочите мякоть белого хлеба. Лук накрошите.

 

2. Лук перекрутите блендером в специальной чаше. Чтобы получилось однородное пюре из лука.

 

3. Смешайте фарш с луковым пюре, размоченным хлебом и яйцом. Присолите и поперчите черным перцем.

 

4. Вымесите фарш.

 

5. Влейте в мультиварку 1,5 л. воды. В качестве гарнира можно сразу накрошить в воду картошки, а можно просто оставить воду.

 

6. Установите решетку для приготовления блюд на пару. Формируйте небольшие котлеты из фарша и выкладывайте их на решетку.

 

7.  Мясо в виде фарша готовится в мультиварке на пару — 1 час.

Включите автоматическую программу «Приготовление на пару» и задайте время 1 час. Но готовиться они будут немного дольше часа, потому что обратный отсчет времени пойдет только после того как вода закипит. Поэтому котлеты в мультиварке на пару приготовятся примерно через 1 час и 20 мин.

 

8. После того как мультиварка подаст сигнал, котлеты и картошка готовы. Картошку можно подать кусочками или в виде пюре.

 

9. Паровые котлеты в мультиварке получаются мягкими и сочными. Дополнительно чем то их поливать нет необходимости, но при желании можно.

Приятного аппетита!

На заметку:

1. Картошку сваренную в таком дуэте с котлетами не рекомендуется давать детям до 1,5 лет. Потому что в нее через дырочки решетки попадают капельки мясной жидкости. А в этих капельках много  экстрактивных веществ. Если при жизни животное кормили антибиотиками (при болезни), то они тоже могут попадать в бульон.

2. Вместо говяжьего фарша, можно использовать мясо кролика, индюшки и курицы. И готовиться они будут не 1 час, а 40 минут.

 

 

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару? — Правильное питание. Здоровое питание

Сколько варить котлеты на пару. Сколько времени варить котлеты на пару?

Рыбные котлеты варить на пару в пароварке 15-20 минут

Куриные котлеты варить на пару в пароварке 25 минут

Мясные котлеты варить на пару в пароварке 35-40 минут

Рыбные котлеты варить на пару в мультиварке 20-25 минут

Куриные котлеты варить на пару в мультиварке 30 минут

Мясные котлеты варить на пару в мультиварке 30-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару?

Котлеты можно приготовить из различных сортов рыбы или мяса. Используют как готовый фарш, так и делают его сами. Практически у каждого свой рецепт этого блюда.

Например, рыбные котлеты можно сделать так. Возьмите в равных пропорциях 2 виды фарша. Теперь смешайте их и добавьте соль, перец, специи и рубленую зелень. Сформируйте небольшие шарики, выложите их в емкость. Рыбные котлеты варим на пару в пароварке 15-20 минут.

Если вы предпочитаете куриное мясо, то смешайте фарш с измельченным луком, солью и специями. Можно замочить небольшой кусочек хлеба в молоке, а когда он станет мягким тоже положить его в смесь. Не забудьте о яйце. Зелень так же приветствуется. Теперь формируем шарики. Куриные котлеты на пару в пароварке варим 25 минут.

Что касается мясных котлет, то процесс приготовления такой же, как и куриных. Только берите любой мясной фарш, можете взять несколько видов. Дополнительные ингредиенты те же. Варим мясные котлеты на пару в пароварке 35-40 минут

Сколько времени варить котлеты на пару в мультиварке?

Для мультиварки рецепт приготовления котлет ничем не отличается от пароварки. Только сформированные из подготовленного фарша шарики выкладываете на сито. Затем установите его на чашу, в которую предварительно залили воду. Выберите режим «Варка на пару» и:

  1. рыбные котлеты варим на пару в мультиварке 20-25 минут;
  2. куриные котлеты варим на пару в мультиварке 30 минут;
  3. мясные котлеты варим на пару в мультиварке 30-40 минут.

Калорийность рыбных котлет на пару – 72,9 ккал.

Калорийность куриных котлет на пару – 131,23 ккал.

Калорийность мясных котлет на пару – 223,4 ккал.

Если вы еще не обзавелись современной техникой, то можно для приготовления пищи на пару использовать, например, 2 кастрюли разного диаметра. В большую будем наливать воду, а в меньшую укладывать продукты. Затем ставить одну в другую, и варим на пару. Еще можно использовать марлю или дуршлаг. Также в магазинах имеются в продаже пароварки для кастрюль. Так что для приготовления вкусной и здоровой пищи существует масса вариантов.

 

Как варить паровые котлеты в мультиварке, пароварке, кастрюле. Как сделать паровые котлеты.

Как варить паровые котлеты


Продукты
Говядина или говяжий фарш — полкило
Белый хлеб — 100 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 10 грамм
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить котлетный фарш
Говядину нарезать крупными кусками, измельчить с помощью мясорубки и выложить в большую миску.
Хлеб разрезать на небольшие кусочки, выложить в миску и залить молоком. Через пару минут, когда молоко впитается, немного отжать хлеб и соединить с фаршем. Посолить и тщательно перемешать смесь.

Как варить паровые котлеты в мультиварке
Контейнер пароварки смазать сливочным маслом. Выложить котлеты в контейнер пароварки, налить в мультиварку 2 стакана воды. Закрыть крышкой, настроить пароварку на режим «Варка на пару» и время 30 минут.

Как варить паровые котлеты в кастрюле
В кастрюлю налить литр воды и поставить на огонь. Паровые котлеты выложить на смазанный сливочным маслом дуршлаг (или сито) в 1 ряд. Когда вода в кастрюле закипит, положить дуршлаг на кастрюлю. Здесь важно, чтобы дно дуршлага не касалось воды. Сверху дуршлаг накрыть крышкой. Варить паровые котлеты 30 минут.

Как варить паровые котлеты в пароварке
В пароварке варить котлеты в течение 30-40 минут.

Советы по приготовлению паровых котлет


На полкило мясного фарша, можно добавить 1 сырое куриное яйцо, тогда котлеты будут более воздушными.

Куриный фарш для паровых котлет

Продукты
Куриная грудка — 500 грамм
Белый хлеб — 100 грамм, либо сухари — 25 грамм
Яйцо — 1 штука
Молоко — примерно четверть стакана
Соль — 1 чайная ложка
Панировочные сухари — 2 столовые ложки

Как приготовить фарш для куриных котлет на пару
Куриную грудку разморозить, если заморожена, обсушить, разрезать на несколько частей и пропустить через мясорубку. Хлеб или сухари утопить в молоке, помять и выложить из молока.
Смешать фарш, хлеб, размоченный хлеб, соль и перец. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и приступить к варке.

Говяжий фарш для паровых котлет

Продукты
Говядина — 500 грамм
Хлеб — 100 грамм, или сухари — 25 грамм
Молоко — 100 миллилитров
Сливочное масло — 20 грамм
Соль — 1 чайная ложка

Как приготовить фарш для говяжьих паровых котлет
Хлеб замочить в молоке, оставить на 5 минут. Говядину разморозить, промыть и обсушить. Говядину и хлеб пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, соль, хорошо вымесить. Сформировать котлеты и приступить к варке.

Свиной фарш для паровых котлет

Продукты
Свинина — 500 грамм
Сливочное масло — 25 грамм
Лук — 1 небольшая голова
Картошка — 1 штука
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление фарша для котлет из свинины на пару
Свинину разморозить, если заморожена, промыть и обсушить. Луковицу и картошку очистить. Лук, картошку и свинину пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом, добавить соль и хорошо перемешать руками. Сформировать из фарша котлеты и приступить к запеканию.

Время чтения — 3 мин.

Котлеты паровые из говядины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление котлет паровых из говядины:

1 Подготавливаем лук и чеснок.

Лук очистите от шелухи, зубчики чеснока отделите от головки и так же снимите кожуру. Измельчите ингредиенты с помощью мелкой или средней терки. Так же можно воспользоваться блендером, если такой кухонный прибор есть в вашем распоряжении.


2 Готовим фарш.

Разморозьте говяжий фарш. Для этого с вечера переложите его из морозилки в холодильник или за пару часов до готовки выложите на стол и подержите при комнатной температуре. Размороженный, ставший мягким и рассыпчатым, фарш переложите в глубокую миску, добавьте туда же измельченный лук, чеснок и специи по вкусу. соловой ложкой или влажными руками перемешайте смесь до тех пор, пока она не станет однородной.


3 Формируем котлеты.

Чистыми влажными руками отщипываем от мясной смеси кусочки и в ладонях придаем им форму шара. Можно так же слегка приплющивать их, чтобы заготовки принимали классическую, привычную нам форму котлет.


4 Варим котлеты на пару.

Кастрюлю наполните водой, примерно до середины. Поставьте ее на огонь и подождите, пока жидкость закипит. Затем сверху установите металлический дуршлаг и смажьте его небольшим количеством сливочного масла, а сверху на него выложите котлеты в один ряд, так чтобы они не закрывали друг друга. Накройте всю эту нехитрую конструкцию крышкой и готовьте котлеты в течении 30-35 минут, то есть до полной готовности. Важно: будьте внимательны, дно дуршлага не должно соприкасаться с водой.
Готовые котлеты снимите с дуршлага и подавайте на стол.


5 Подаем котлеты паровые из говядины.

Котлеты паровые из говядины я обычно подаю на обед или ужин вместе с гарниром из гречневой крупы, вареной картошки или прочих овощей, сваренных или приготовленных на пару. Используйте так же различные подливки, которые сочетаются с мясом, чтобы придать блюду более насыщенный вкус и красивый внешний вид.
Приятного вам аппетита!


Советы к рецепту

– По желанию в фарш можно добавить свежие или сушеные травы, а так же зеленый лук.

– Если вы предполагаете, что ваши котлетки будут есть в том числе маленькие дети, то лучше не добавлять большое количество специй или вовсе отказаться от них. Так же нужно обязательно сделать сами изделия поменьше размером.

– При использовании пароварки, котлеты можно готовить сразу с гарниром, расположив их на нижнем ярусе.

– Чтобы котлеты получились нежнее, говяжий фарш нужно прокрутить в мясорубке дважды или трижды. Так же можно воспользоваться блендером.

Котлеты из говядины на пару в мультиварке

Котлеты, приготовленные из говяжьего фарша на пару в мультиварке — одно из самых полезных мясных блюд. Еще бы, ведь говядина по своим диетическим свойствам уступает только мясу птицы, а из «красного» мяса считается безусловным лидером. А приготовление на пару делает мясо отлично усваиваемым.

А готовить такие котлетки легко и просто. Особенно если купить готовый фарш. При желании можно и накрутить его самой, тогда можно быть точно уверенной, что фарш будет по-настоящему качественный,

Вдобавок такие котлетки получаются гипоаллергенными. Если же диетические соображения вас не очень беспокоят, то по этому же рецепту можно приготовить котлеты и с «домашним» фаршем, и даже с куриным.

Рецепт котлет на пару в мультиварке

Что необходимо взять для приготовления:

  1. Фарш из говядины — 500 гр.
  2. Одна луковица
  3. Соль и специи

Как приготовить котлеты из фарша в мультиварке на пару:

В современном мире существует большое количество людей, страдающих аллергией на самые разные продукты. Но самыми частыми аллергенами являются все молочные продукты и яйца. Но не так уж много блюд можно приготовить без этих продуктов. Яйца входят даже в наши любимые котлеты.

А мы сегодня приготовим котлеты из говяжьего фарша без яйца и без добавления молока. Берем говяжий фарш. Мелко нашинкуем луковицу, добавляем к фаршу. Также добавляем к фаршу соль и специи и хорошо вымешиваем фарш. Я сложила все в полиэтиленовый пакет и отбила об стол.

Руки смочим водой и слепим из фарша лепешки овальной формы. Делаем их покрепче, чтоб они не развалились.

В кастрюльку наливаем воду до самой нижней мерки, устанавливаем сверху контейнер для варки на пару. Складываем в нее котлеты.

Включаем режим варка на пару и готовим в течение 30 минут.

Наши диетические котлеты из говяжьего фарша на пару в мультиварке приготовились. Подаем со свежими овощами.

Мужчинам на гарнир можно подать сваренные макароны. Макароны также можно отварить в мультиварке и получится комплексное блюдо. Только макароны нужно будет положить в кастрюльку позже, чтоб они не разварились.

Я сначала думала, что котлетки не получатся и они развалятся, ведь там кроме фарша и лука ничего не было. Но ни одна котлетка не пострадала, получилось все отлично! Такие котлетки можно кушать детям — аллергикам.

Говяжьи котлеты на пару в мультиварке — Пошаговый рецепт с фото

В нашем сегодняшнем меню очень популярное, а значит большинством любимое, мясное блюдо. Котлеты из говядины мы приготовим для вас на пару, воспользовавшись мультиваркой Редмонд. Этот рецепт однозначно заслуживает внимания, хотя бы потому, что, как известно, блюда, приготовленные на пару, без жарки в масле, получаются очень полезными и диетическими.

Ингредиенты для приготовления говяжьих котлет на пару в мультиварке:

  • мякоть говядины (охлаждённая) – 300 г
  • луковица – 1 шт.
  • базилик (или любая зелень на ваш вкус) – пучок
  • крупное яйцо – 1 шт.
  • чесночные зубчики – 2 шт.
  • смесь перцев, соль – по вкусу

Котлеты из говядины на пару в мультиварке – рецепт с фото:

Нужные продукты перед вами. Говядину помоем под струёй холодной воды. Лук и чеснок очистим от верхнего слоя. Базилик также тщательно промоем в холодной воде.

Воспользуемся мощной электрической мясорубкой и мгновенно измельчим мясо. Выложим его в объёмную ёмкость, где будем замешивать фарш для наших котлет.

Базилик мелко порубим.

Также мелко нашинкуем луковицу.

Добавим мелко порубленные зелень и лук к измельчённой говядине. Туда же вобьём яйцо.

Выдавим через чеснокодавилку зубчики чеснока, добавим специи и посолим.

Деревянной ложкой активно всё перемешаем.

Влажными руками начнём формировать наши будущие говяжьи котлеты. Мы решили слепить их в виде небольших (диаметр примерно 5-6 см) шариков.

Такая форма котлет позволяет их очень удобно расположить в корзине для варки на пару. Они не должны касаться друг друга. Поэтому зальём в мультикастрюлю полтора литра воды. Установим корзину. Выложим соответствующим образом сформированные говяжьи котлеты.

Нам понадобится режим «на пару». Выберем его на программной панели мультиварки. Откорректируем нужное нам время – 40 минут. Закроем крышку и нажмём кнопку «старт».

Говяжьи котлеты на пару в мультиварке готовы! Лучше всего подавать их к блюдам из картофеля.

Приятного аппетита!

Тэги:

Паровые котлеты на пару в мультиварке

  • Шаг 1:

    Как в мультиварке готовить на пару котлеты? Подготовьте все необходимые продукты. Очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Фарш можете взять готовый, либо сделайте его сами из любого мясного филе. Овощи и мясо хорошо промойте в воде, затем, перед нарезкой и прокруткой, обсушите бумажными полотенцами. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

  • Шаг 2:

    Для котлет подойдет как покупной, так и домашний белый хлеб. Если у хлеба мягкая корочка, то можете покрошить мякоть вместе с ней. Переложите в глубокую посуду хлеб, полейте его сверху молоком. Перемешайте ложкой.

  • Шаг 3:

    Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук. Чеснок выдавите через пресс, либо мелко потрите на терке. Можете также потолочь в ступке или раздавить ножом на доске.

  • Шаг 4:

    Мясной фарш переложите в большую тарелку. Добавьте нарезанные овощи, размешайте ложкой всю массу.

  • Шаг 5:

    Размягченное сливочное масло покрошите на кусочки и добавьте к фаршу вместе с размокшим хлебом. Перемешайте фарш до однородного состояния. Если вы сомневаетесь, стоит ли добавлять масло, можете пропустить этот шаг. Просто котлеты с ним получаются более нежными, насыщенными и мягкими. Кстати, масло можно заменить жиром.

  • Шаг 6:

    Теперь насыпьте в фарш соль и специи по вкусу. Вбейте в него сырое яйцо. Размешайте фарш руками до получения однородной консистенции.

  • Шаг 7:

    Панировочные сухари пересыпьте на сухую тарелку. Из фарша формируйте средние по размеру котлеты. Обваляйте каждую в сухарях со всех сторон.

  • Шаг 8:

    Возьмите решетку для приготовления на пару, и выложите в нее сделанные котлеты. Можете укладывать их плотнее друг к другу.

  • Шаг 9:

    В чашу мультиварки налейте чистую воду согласно инструкции. Поместите паровую решетку. Закройте крышку. Выберите программу «Варка на пару» на то время, какое рекомендовано в инструкции к вашей мультиварке. У меня это 1 час.

  • Шаг 10:

    Готовятся котлеты из фарша в мультиварке на пару под крышкой. По желанию можете их подержать на программе подогрева еще 10-15 минут.

  • Шаг 11:

    Мясные котлеты, приготовленные на пару, получаются очень ароматными за счет панировки. Такие котлеты можно кушать с картошкой или макаронами. Приятного аппетита!

  • Котлеты говяжьи на пару — Котлеты из фарша от 1001 ЕДА

    Хочу предложить вам сегодня приготовить вкусные и нежные говяжьи котлетки на пару. Заинтересовало меня это блюдо тем, что такой способ приготовления очень полезен для организма, и такие котлеты можно без опаски давать и маленькому ребенку.

    Как вы видите по составу ингредиентов, рецепт очень простой, но котлетки получаются замечательные. В состав фарша по желанию можно добавить зелень, например, укроп или петрушку, а если вы готовите для малышей, то черный перец лучше исключить.

    В пароварке можно приготовить много интересных блюд, поэтому я вам хочу порекомендовать несколько, чтобы и вы могли приготовить что-то новое в пароварке. К завтраку можно приготовить ленивые вареники в пароварке, к обеду – голубцы в пароварке, а также  плов с грибами в пароварке. Используйте пароварку чаще, ведь этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Очень удобно отваривать в ней, например, овощи в мундире для винегрета и других салатов.

    Чтобы приготовить котлеты говяжьи паровые, вам потребуется:

    мясо (говядина или телятина) – 500 г
    хлеб – 3 кусочка
    молоко – 0,5 ст.
    масло сливочное – 20 г
    соль – по вкусу
    перец черный молотый – по вкусу

    Как приготовить котлеты говяжьи паровые:

    1. Для котлет на пару лучше, конечно, взять молодую нежную телятину, вымыть ее, нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке в фарш.
    2. Хлеб наломать на кусочки, корочки убрать, оставить только мякиш, переложить в глубокую тарелку и залить молоком, дать постоять минут 10.
    3. Затем в мясной фарш добавить размокший в молоке хлеб, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо, интенсивными движениями вымесить фарш до однородности.
    4. Далее руками сформировать котлетки округлой формы.
    5. Включить пароварку, или же, если у вас нет пароварки, тогда взять кастрюлю, налить в нее воду, поставить на плиту, в кастрюле разместить специальную подставку для варки на пару и довести воду до кипения. Вода в кастрюле не должна доставать до подставки.
    6. Смазать подставку для готовки на пару сливочным маслом, выложить котлеты и накрыть крышкой, готовить на пару около 20 минут или чуть дольше, в зависимости от размера ваших котлет.
    7. Готовые котлеты подавать порционно с любым гарниром на ваш вкус.

    Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

    Facebook

    Мой мир

    Вконтакте

    Одноклассники

    Google+

    Куриный жареный стейк I Рецепт

    Если вы последуете моим советам относительно этого рецепта, вы не проиграете. Я сделал это 3 раза, и лучшее мясо, которое я нашел, было нарезанным кубиками стейком. Совет по муке: добавьте любые специи, которые вам нравятся. Я добавила чесночный порошок и почерневшие специи. Важно: при первой обсыпке муки плотно вдавите мясо в муку с обеих сторон, чтобы оно прилипло, и стряхните излишки, затем перейдите к пахте и снова к муке, и обязательно повторно нанесите большое количество покрытия на 2-й проход муки, чтобы покрыть всю влажность пахта.Дайте ему постоять 5-10 минут на вощеной бумаге. Совет для жарки: я использовал электрическую сковороду, чтобы убедиться, что масло (я использовал вессон) достаточно глубокое, чтобы в основном погрузить мясо в воду. Приблизительно на 1,5 дюйма глубиной. Если у вас недостаточно масла, тесто упадет. Я также использовал чугунную сковороду, которая тоже отлично работает, но мне нравится электрическая сковорода из-за датчика температуры и возможности готовить больше кусков. Очень хорошо, если вы приправите мучную смесь столько или меньше, сколько захотите, и используйте нарезанный кубиками стейк, потому что он более нежный.Приятного жарения. ПОСЛЕДНИЙ РЕДАКТИРОВАНИЕ Я обнаружил, что если использовать дополнительные приправы, добавить дополнительные приправы в жидкость (пахту) и добавить только соль и перец к сухому (муку), то жидкое тесто станет намного лучше. Он предохраняет такие вещи, как чесночный порошок или острые приправы, от пригорания, когда они находятся в жидкости, защищенной мукой.

    Три звезды означают, что 2 стакана масла — это слишком много для 4 стейков.В остальном рецепт в порядке. Я использую размягченную филе солью и перчую котлеты для стейка, обмакивая во взбитое яйцо, затем в муку с большим количеством соли и перца. Приготовьте около 1/4 стакана ОВОЩНОГО масла в большой сковороде и осторожно поместите стейк в горячее масло, внимательно посмотрите и переверните убавьте огонь (средний / низкий), чтобы масло не стало слишком горячим и не пригорело налет из муки. Когда СВЕТЛО-коричневый с одной стороны переверните. Если вам нужно добавить еще немного масла, делайте это по столовой ложке по мере необходимости. Секрет того, чтобы покрытие не осыпалось, заключается в том, чтобы масло было горячим, когда вы кладете в него стейки.Также оливковое масло горит быстрее, чем овощное. масло, поэтому я бы не рекомендовал его для такой жарки.

    Это очень похоже на рецепт, на котором я вырос. Жареный стейк из курицы был одним из фирменных блюд моей матери, и это очень похоже на ее рецепт.«Подливка просто потрясающая, такая же, как в хорошем семейном ресторане! Я добавила пару чайных ложек куриного бульона, что сделало вкус соуса чуть более полным. Пахта, похоже, не оказала заметного влияния на вкус. он действительно делает более густую жидкую смесь, которая, вероятно, помогала муке лучше прилипать к мясу.Мама научила меня использовать чугунные сковороды для жареного стейка — чугунные сковороды и температура жира — это ключи к получению панировка, чтобы придерживаться мяса.

    Это было нормально, но не здорово. Для усиления вкуса я использовала итальянские панировочные сухари. Было лень делать подливку. Мясо было очень нежным. Если у вас сковороды с антипригарным покрытием хорошего качества, панировка не отвалится от стейка.Также обжаренные на сковороде стейки примерно в 1 т оливкового масла. Сомневаюсь, что сделаю это снова.

    Из всех рецептов, которые мы пробовали с этого сайта, это был безоговорочный фаворит всей семьи !! Это займет несколько минут. готовиться, но однозначно стоит подождать.

    Моему мужу очень понравился этот рецепт! Раньше я никогда не делал жареный стейк из курицы, но это было довольно просто. Я обязательно сделаю это снова! 🙂

    мясо было превосходным, у подливки было очень мало вкуса.

    Из этого получится действительно хороший жареный стейк из курицы . .. для подливки просто необходимо добавить немного чеснока, соли и перца. Хороший рецепт!

    Отличный вкус! Не самый лучший в качестве остатка, поэтому я рекомендую не прибегать к дополнительным средствам.Этот рецепт был не по вкусу нам с мужем.

    Приготовьте мясные котлеты и пять способов их подачи — The Denver Post

    В терминологии кулинарии «котлета» из мяса — курицы, свинины, говядины, баранины, индейки — относится к тонкому куску мяса, обычно снимаемому с части ноги или ребра (с курицей, иногда с грудкой) животного. Обычно котлеты измельчают еще тоньше, прежде чем быстро приготовить на сильном огне.

    Вы найдете котлеты, как хорошо известные блюда из жареного куриного стейка, венского шницеля и пиккаты из телятины. Вегетарианцы и веганы также могут использовать темпе, а иногда и более твердый тофу, для приготовления котлет.

    Котлеты — отличный способ съесть что-нибудь универсальное в разное время года, часто с использованием кусков мяса, которые сложно приготовить другими способами. Сложность проста: котлеты — очень нежирное мясо, поэтому их легко пережарить.

    Например, очень нежирная свинина из филейной части на кости — то есть типичная американская «свиная отбивная» — легко получается сухой и жесткой, если ее приготовить любым количеством обычных способов: например, обжарить на сковороде с луком или запечь. с яблоками.Свиная вырезка, еще одна нежирная вырезка, очень вкусная, но обычно только тогда, когда ее быстро обжаривают на открытом воздухе. При запекании в духовке или даже на запекании сложно не получить высохший, «застрявший» кусок мяса.

    Во многих случаях из этих кусков мяса лучше приготовить тонкие котлеты, быстро обжаренные или обжаренные. Вот как это сделать, с четырьмя дополнительными вариациями для разных вкусов и презентаций.

    Сначала удалите все кости или кости, которые могут быть там. Для свинины это обычно означает ребро на одной стороне отбивной; с куриной грудкой — реберные кости под мускулатурой.Для баранины или говядины, если это не вырезка, то ребро или другая кость. Вам нужен кусок нежирного мяса без костей.

    Amy Brothers, The Denver Post

    Свежие куриные котлеты, 3 января 2018 года в Денвере, штат Колорадо.

    Это то, что вы плющите в котлету. Но, допустим, кусок мяса довольно толстый. Затем возьмите его и разрежьте боком, удерживая мясо в ладони одной руки, а нож (в другой руке) параллельно разделочной доске, и разрежьте мясо, чтобы разрезать его на две половинки, как если бы вы превращали это в своего рода книгу.

    Остановите обрезку примерно на 1/2 дюйма до конца, оставив своего рода «петлю» для соединения двух половинок, и разложите все это. Затем разгладьте этот теперь более тонкий кусок.

    У некоторых людей есть так называемые молотки для мяса, из которых они делают котлеты. Если у вас его нет, используйте дно толстого и прочного стекла. Типичный пивной бокал в баре подойдет идеально. (Не используйте тонкостенное стекло, даже если у него толстое дно. Вы рискуете разбить стекло и порезать вам руку или, что еще хуже, запястье.)

    Измельчите мясо до толщины около 1/2 дюйма — тоньше, если хотите, как для еды, так и для скорости приготовления — поверх разделочной доски или прилавка, обернув его полиэтиленовой пленкой или вощеной бумагой с обеих сторон мяса, пока вы толчите. Это. (Я использую большую сумку на молнии для морозильной камеры; это идеальный и прочный карман. )

    Перед тем, как приготовить котлету, приправьте ее солью, перцем и любыми сушеными травами на ваш выбор; аккуратно вдавите зерна в мясо кончиками пальцев. Обваляйте котлету в универсальной муке, стряхивая излишки, а затем промойте взбитыми яйцами.Яйцо имеет решающее значение для приготовления панировочных сухарей на следующем этапе. Пропустите котлету с яйцами через панировочные сухари — или посыпьте сверху, осторожно вдавливая в котлету, стараясь хорошо покрыть котлету с обеих сторон.

    Amy Brothers, The Denver Post

    Свежие куриные и свиные котлеты на смешанном зеленом салате 3 января 2018 года в Денвере.

    Выбор панировочных сухарей не имеет решающего значения, но постарайтесь не использовать несвежие и остерегайтесь использовать сильно приправленные.Мне нравится использовать панко, панировочные сухари по-японски, потому что они легче и воздушнее и из них получаются супер-хрустящие и хрустящие жареные корочки.

    Теперь обжарьте котлету на сливочном или оливковом масле — или в их комбинации — чтобы приготовить ее ровно, но не до твердости. Время будет зависеть от толщины и температуры котлеты, а также от вида мяса: иногда всего 60 секунд с каждой стороны для очень тонкой котлеты из куриной грудки, до 2-4 минут с каждой стороны для котлет, таких как как шницель из свинины или телятины.

    Подавать котлеты можно любым способом, как что-то — «Парм»; как центр бутерброда или обертки; весной или летом внутри одного-двух листьев салата айсберг; нарезанный «пальцами» поверх свежей зелени для получения аккуратного салата; или как шницель с яйцом в качестве короны и долькой лимона как фрейлины.

    А теперь несколько рецептов:

    Котлеты из свинины в панировке (kotlety schabowy)

    — 4 шт .; с thespruce.com

    Состав

    • 4 свиных отбивных (центральная часть без костей или 1 фунт свиной вырезки)
    • Соль и черный перец по вкусу
    • 2 стакана универсальной муки
    • 1 большое яйцо (взбитое с 1 чайной ложкой воды)
    • 2 стакана панировочных сухарей (или панировочных сухарей)
    • 1 чашка жира (растительного или рапсового масла)

    Проезд

    Если вы используете отбивные, срежьте жир и хрящи. Если вы используете вырезку, срежьте жир, удалите серебристую кожицу и разрежьте на 4 равные части. Разотрите свинину между двумя кусками полиэтиленовой пленки до толщины 1/4 дюйма. Приправить обе стороны солью и перцем. Обвалять котлеты в муке, затем в яично-водной смеси, затем в панировочных сухарях или в панировочных сухарях. Перед жаркой дайте котлетам высохнуть в течение 10 минут.

    Нагрейте масло или масло на глубину 1 дюйм в большой сковороде. Жарьте по одной, кладя на сковороду котлеты верхней стороной вниз. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета.Поставить на жаропрочную тарелку в теплую (около 200 градусов) духовку, накрытую фольгой, и повторить с оставшимися котлетами. Как вариант, используйте две сковороды, чтобы ускорить процесс. Подавайте теплым с яблочным пюре, отварным картофелем и зелеными овощами, например, с брюссельской капустой. (Примечание Билла Сент-Джона: я тестировал этот рецепт, обжаривая по 3 минуты с каждой стороны всего в 3 столовых ложках смеси оливкового масла и сливочного масла, и результаты были великолепны; необходимость во фритюре отсутствует.)

    Далее следуют четыре варианта; используйте мясо по вашему выбору по основному рецепту:

    С медово-соевым соусом: Нарезать котлеты «пальчиками» и обмакнуть в соус из 1/2 стакана меда, 3 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовых ложек сладкого (или обычного) соевого соуса.

    Для «-Parm»: К панировочной крошке или драгу для панко добавьте 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано и 1 столовую ложку порошка сушеной горчицы. Готовую котлету подавать в центре сэндвича, сбоку долькой лимона.

    Средиземноморский салат: Сверху салат из смешанной зелени (или молодого шпината, или того и другого) с 2 нарезанными соломкой морковками и 1 стаканом листьев кинзы с «пальцами» котлеты и заправьте оливковым маслом, сбрызнутым лимонным соком. сок и россыпи золотистого изюма.

    Шницель по-голштински : верхние 2 котлеты по 1 анчоусу (по желанию) и яйца, обжаренные солнечной стороной на сливочном масле, затем простой соус из сливочного масла, 1 столовая ложка измельченной петрушки и 2 чайные ложки сушеных, ополоснутых каперсы. Выжмите сок лимона на каждую.

    Связаться с Биллом Сент-Джоном по адресу [email protected]

    Котлеты из говядины Кералы — знакомая кухня

    Есть несколько разновидностей котлет, включая овощные и рыбные, которые популярны в Керале, но я ем чаще всего котлеты из говядины Кералы.Окунуть эти хрустящие, ароматные и пикантные закуски в бассейн с пряным кетчупом Maggi’s Spicy Ketchup — идеальное сочетание. Котлеты из говядины также отлично сочетаются с рисом матта, мору и самбаром.

    Как всегда в этих старинных рецептах Кералы, все дело в процессе. Я понимаю, что в наши дни время имеет существенное значение, но некоторые вещи стоят усилий, верно? Шаги по приготовлению этого рецепта могут показаться длинными, но он выполняется намного быстрее, чем кажется. В качестве альтернативы вы можете использовать предварительно приготовленную мясную масалу или даже гарам масала.Имейте в виду, что когда вы заменяете мясную масалу на гарам масала, это совершенно другой баланс специй. Мясная масала — более сладкая и дымная смесь, а гарам масала — более сухой дымный аромат. Вы можете купить мою специальную смесь специй под названием Kerala Masala, которая является моей версией Meat Masala.

    Я разбил свой рецепт котлет из говядины Кералы по процессу, чтобы было легче следовать ему и готовиться к нему. Если вы решили приготовить этот рецепт или у вас есть какие-либо вопросы о том, как его приготовить, зайдите в мой instagram @thefamiliarkitchen, чтобы мы могли связаться, и я посмотрю, как это получилось для вас!

    Южно-индийские котлеты из говядины

    Энн Иттуп

    Котлеты из говядины — одна из основных закусок Южной Индии.Они отлично сочетаются с острым кетчупом и, конечно же, не менее восхитительны сами по себе.

    Время приготовления 1 час

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час 45 минут

    Закуска к блюду

    Кухня Индийская

    Оборудование
    Ингредиенты
    Мясо масала
    • Черный перец, 1 чайная ложка
    • Стручки зеленого кардамона, 6
    • Гвоздики , 6
    • Палочка корицы , 1/2 палочки
    • Семена тмина , 2 чайные ложки
    • Семена фенхеля, 2 чайные ложки
    • Красный порошок чили, 1 чайная ложка
    • Куркума в порошке , 1 чайная ложка
    Оставшиеся ингредиенты
    • Соль, 2-3 чайные ложки
    • Говядина, 2 фунта, круглое жаркое, нарезанное средними кусками
    • Золотисто-желтый картофель, 4-5, средний
    • Кокосовое масло, 2 столовые ложки
    • Лук-шалот, 3, мелкий фарш
    • Имбирь, 1 дюйм, мелкий фарш
    • Чеснок, 6 зубчиков, мелкий фарш
    • Зеленый перец чили, 1, мелкий фарш
    • Листья карри, 2 веточки, f мелко нарезанный
    • Яйцо, 1, взбитое
    • Панировочные сухари, 1 стакан
    • Растительное масло для жарки
    Инструкции
    Сделайте масала из мяса.

    • Начните с приготовления смеси специй масала для мяса. В сотейнике добавьте все ингредиенты масала, кроме порошка красного чили и порошка куркумы. На слабом огне нагрейте специи ровно настолько, чтобы они высвободили аромат (примерно 3-4 минуты). Снимите с огня и дайте специям остыть. Переложите специи в кофемолку, чтобы она превратилась в порошок. После получения порошка смешайте красный перец чили и порошок куркумы. Отложите в сторону.

    Приготовление говядины под давлением.
    • Вымойте говядину под холодной водой.Выдавите как можно больше лишней воды. Положите кусочки говядины в скороварку вместе с 2 столовыми ложками мяса с горкой масала и 2-3 чайными ложками соли. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Пока говядина готовится, отварите картофель, очистите его от кожуры и слегка разомните, чтобы он стал немного коренастым. Отложите в сторону. Слейте лишнюю воду из скороварки, а затем переложите куски говядины порциями в кухонный комбайн. Несколько раз взбейте говядину, чтобы измельчить ее. Взбивайте, пока все не будет равномерно измельчено.Отложите в сторону.
    Соте.
    • В большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне добавьте кокосовое масло. Когда масло станет горячим, обжарьте измельченный лук-шалот, имбирь, чеснок, зеленый перец чили и листья карри. Когда сырость ингредиентов уменьшится, добавьте говяжий фарш и картофельное пюре. Хорошо перемешайте, затем проверьте уровень соли и специй. * Мне нравится добавлять на этом этапе еще 1 столовую ложку мясной масалы, а затем перемешивать.

    Сформируйте котлеты.
    • Чтобы придать котлету форму, нужно использовать обычную столовую ложку. Зачерпните около двух ложек мяса в ладонь и затем неглубокой стороной надавите на мясо. Надавите так, чтобы у вас образовалась котлета круглой овальной формы. Проделайте это с двух сторон и убедитесь, что на котлетке нет трещин. Отложите это на тарелке или противне, пока будете формировать оставшиеся котлеты. СОВЕТ: Уловка заключается в том, чтобы охладить сформированные котлеты примерно на 30 минут, чтобы они более прочно скрепили форму перед жаркой.
    Погружение и дноуглубление.
    • Возьмите две миски. В первую миску добавляем одно яйцо и очень хорошо его взбиваем. Во второй миске добавьте панировочные сухари. Я предпочитаю использовать одну руку для обмакивания яиц, а другую — для обмакивания хлебных крошек, чтобы на пальцах не образовывались шарики из панировочных сухарей. Сначала окуните котлету в яйца так, чтобы она была покрыта тонким слоем, затем поместите ее в смесь для панировочных сухарей. Другой рукой слегка обмазать котлету со всех сторон и стряхнуть излишки. Проделайте так со всеми котлетами.
    Жарить котлеты.
    • На неглубокой сковороде на средней высоте добавьте достаточно масла, чтобы оно было примерно на 1-1 1/2 дюйма глубиной. Когда масло остро, добавьте котлету. Вы можете жарить несколько котлет за раз, но не переполняйте сковороду. Готовьте с каждой стороны примерно 20-30 секунд или пока не увидите светло-золотистую форму. Шумовкой переложите котлеты со сковороды на тарелку, застеленную бумажными полотенцами. Сделанный!

    Примечания

    Примечания: Я обычно использую жареный кусок говядины.Я видел, как используется говяжий фарш, но мне не нравится текстура. На мой взгляд, мясной фарш дает более полный вкус и лучше впитывается специями.
    Вы можете обжарить это в кокосовом, овощном или рапсовом масле.
    Вы можете хранить их в холодильнике около недели или заморозить на несколько месяцев.

    Ключевое слово Жаркое из говядины, котлеты, южно-индийская кухня

    Благословений с моей кухни: запеченные котлеты из говядины

    Я объяснил, что значит котлета. Так что, прочитав, вы в значительной степени поймете, что плоское блюдо из курицы, обычно известное под тем же названием, — это не сегодняшняя котлета.Напротив, это совершенно другой характер, очень восхитительный короткий перекус, и тот, который кричит: «Я ЕСМЬ настоящая сделка!».

    Эти лакомства в панировочных сухарях, являющиеся чаепитием или основным продуктом питания в Керале, могут быть заполнены практически любым ингредиентом по выбору — фаршем из баранины, курицей, морепродуктами и т. Д. Но говядина играет главную роль.

    Другими словами, мясные котлеты — Абсолютное Все.

    Они являются главной особенностью многих небольших отелей и кондитерских, обычно это одни из лучших блюд, которые они подают, некоторые лучше, чем другие.

    Возвращаясь к далекому от сегодняшнего дня времени, я вспоминаю, что был виновником того, что выбежал из женского общежития, будучи очень очарован мыслью о тайном собрании. С кем спросить? Отвечаю: , ​​им . Я имею в виду пару дюжин мясных котлет, которые я покупал каждый раз, вылезая из ворот тюремного общежития. Понимаете, у нас всегда был строжайший комендантский час, и нас «выпускали» только в определенное время; где большинство из них тратили драгоценные моменты на еду, сколько душе угодно. Мое не столь секретное пристрастие было сосредоточено на говяжьей котлете Bestotel.Когда я не выздоравливаю, мне предстояло съесть эти бесчисленные вкусные, но очень жареные мясные пакеты. Сильно кислый желудок потребовал бы остатка моей ночи и большей части следующего дня. Это никоим образом не использовало бы мою любовь и не помешало бы планировать следующее свидание с котлетами.

    Итак, учитывая пресловутую историю, друзья, пожалуйста, знайте, что я очень серьезно отношусь к собственному приготовлению котлет.

    Тушеное мясо, пропитанное ароматами, происходит, когда я добавляю большую часть ингредиентов в кастрюлю и готовлю медленно, но уверенно.Несколько вихрей в комбайне измельчают мясную форму, в то время как последнее соте и смесь картофеля соединяют ее вместе, чтобы получилась самая лучшая начинка. Затем потрясающее ядро ​​будущего покорно заворачивается в плотную плотную крошку. Вы можете сказать невероятно, но как только конечный продукт выходит из духовки, он оказывается прямо у вас во рту.

    Вы можете поблагодарить меня позже.

    По этому рецепту получается двадцать, а руками, возможно, двадцать четыре классных и очень нежных мясных котлеты.Прежде чем вы закончите одно, ваша рука инстинктивно потянется за другим, а затем за еще одним и еще …

    Такова жизнь закрытого дьявола котлет.

    Хотя обычно котлеты жареные, я предпочитаю их запекать. Мало того, что это сокращает количество жира, духовка имеет более легкую текстуру, что дает вам возможность попробовать два, может быть, три, возможно, четыре дополнительных для получения удовлетворительной начинки.


    Состав:

    • 2 картофеля среднего приготовления (вареные, обезвоженные)
    • ½ дюйма имбирь, крупно нарезанный
    • 4 зубчика чеснока
    • 2-3 перца серрано
    • щепотка куркумы
    • 1 ½ фунта тушеного мяса или говядины, нарезанные кусочками
    • 2 или более чайных ложки соли
    • ½ ц воды
    • 2 столовые ложки масла
    • 2 веточки нарезанных листьев карри
    • 1/2 средней луковицы, мелко нарезанной
    • 2 ч.л. черного перца
    • 2 ч.л. гарам масала
    • 2 слегка взбитых яйца
    • панировочные сухари из 4 ломтиков хлеба (на выбор)
    • Антипригарный кулинарный спрей

    Метод:

    • Разомните вареный картофель и отложите в сторону.
    • В тяжелую сковороду / голландскую духовку добавьте имбирь, чеснок, перец, куркуму, мясо и достаточно соли, чтобы приправить мясо. Влейте воду. Размешайте как следует.
    • На сильном огне доведите ингредиенты до кипения, уменьшите их и тушите под крышкой, пока мясо не станет мягким и вся вода не впитается (мясо также станет немного жидким, поэтому количества воды должно быть достаточно, при необходимости добавьте больше, пока мясо не станет мягким.)
    • Снимите мясную смесь с огня. Отложите, чтобы немного остыть.
    • Хорошо перемешайте смесь, чтобы ингредиенты смешались, и используйте кухонный комбайн для обработки мясной смеси. Делайте этот шаг по частям, используя треть смеси, чтобы все ингредиенты были измельченными, но немного крупными. Вы зашли слишком далеко, если у вас в миске есть мясная паста.
    • В той же сковороде на среднем огне влить масло и добавить лук и листья карри.
    • Дайте луку приготовиться до полупрозрачного и светло-коричневого цвета.
    • Добавить в измельченную мясную смесь, картофель, перец и гарам масала.Перемешайте все ингредиенты, чтобы они объединились.
    • Снимите тепло. Дайте остыть.
    • Раскатайте смесь в шарики размером с мяч для гольфа, придав им овал, квадрат или желаемую форму.
    • Выложить формованную смесь на противень (и).
    • Подготовьте сборочную станцию ​​с формованным мясом, а также посудой с широким горлышком для взбитых яиц и панировочных сухарей.
    • Разогрейте духовку до 375 °.
    • Смажьте 2 противня 9X5 кулинарным спреем.
    • Начните с того, что аккуратно возьмите формованную мясную смесь и одной рукой окуните ее в яйцо, чтобы покрыть обе стороны, а затем окуните в панировочные сухари, чтобы полностью покрыть.Выложить на подготовленный противень.
    • Повторяйте до тех пор, пока не закончите с мясной смесью.
    • Обрызгайте верхние части котлет антипригарным кулинарным спреем.
    • Выпекать в духовке 18 минут, пока края не станут хрустящими, а вершина станет золотистой. Наполовину переверните противни.
    • Вынуть и подавать теплым.

    Примечания:

    ~ Если у вас мало времени, используйте говяжий фарш, вам не нужно готовить его так долго, не так хорошо, но все же приятно.
    ~ Не все мясо одинаково.Тушеное мясо, которое я покупаю, готовится и становится мягким за двадцать минут. У вас может потребоваться больше времени, поэтому проверьте время приготовления соответственно.

    ~ В качестве альтернативы вы можете приготовить мясные ингредиенты на 8-10 свистков или до готовности.

    ~ Я никогда не варю картофель, просто помещаю в микроволновую печь и использую режим пара, он получается в самый раз.
    ~ Приготовьте панировочные сухари, просто нарезав несколько ломтиков дневного хлеба (пожалуйста, не формового :)) в кухонном комбайне. Мультизерновые добавляют хороший хруст и аромат, но не стесняйтесь использовать купленные в магазине, Панко — хороший выбор.

    ~ Приготовленные котлеты храните (для запекания позже) в герметичном контейнере между слоями пергамента или фольги в морозильной камере.

    Кетчуп — традиционное дополнение, хотя лучше подходит луковый салат. Лук, нарезанный кружочками, подается с зеленым перцем чили (серрано), полив уксусом и немного соли.

    ******

    Будьте целеустремленны и всегда старайтесь показать свое лучшее лицо, каждый день ~

    «Считайте это чистой радостью, мои братья и сестры, всякий раз, когда вы сталкиваетесь с различными испытаниями, , потому что вы знаете, что испытание вашей веры производит стойкость. Пусть настойчивость завершит свою работу, чтобы вы могли быть зрелыми и завершенными, не испытывая недостатка в anythi ng. « Иакова 1: 2-4

    Рецепт жареного куриного стейка | Продовольственная сеть

    Убрать выделение со всего

    2 яйца

    2 стакана молока комнатной температуры

    3 стакана муки

    2 чайные ложки мясной приправы

    2 стакана масла для жарки, предпочтительно канолы

    Восемь 6 унций размягченных говяжьих котлет при комнатной температуре (или размягченная свиная отбивная без костей, или размягченные куриные грудки без костей)

    Картофельное пюре, рецепт следующий

    Картофельное пюре:

    450 г картофеля для запекания, например, красноватого, очищенного и нарезанного на четвертинки

    12 столовых ложек (1 1/2 стика) сливочного масла

    2 чашки пополам или 1 1/2 чашки молока

    1 чайная ложка соли

    1 чайная ложка черного перца

    Что такое котлета?

    В кулинарии термин «котлета» используется для обозначения тонкого мяса без костей — курицы, телятины, свинины или баранины, которое готовится очень быстро и обычно жарится на сковороде.Большинство котлет готовятся путем измельчения мяса до однородной массы и часто перед приготовлением посыпают мукой или покрывают панировочными сухарями. Классическая пикката из телятины, как и пикката из курицы, готовится из телячьих и куриных котлет соответственно.

    Типы

    При приготовлении котлет мясо обычно берется из ножки или ребра телятины, свинины или баранины, а курица и индейка — из грудки. Свинина — удобное мясо для приготовления котлет, потому что форма корейки позволяет производить тонкие куски одинакового размера и формы.

    Котлеты из телятины также могут быть помечены как «гребешки» или «гребешки». В меню ресторана или в кулинарных книгах вы можете встретить котлеты, описанные как шницель, традиционное австрийское блюдо, где котлеты вываливаются в муке, а затем покрываются яйцом и панировочными сухарями и жарятся; Вайнерский шницель готовят из телятины, и в этом случае его обычно делают из центральных надрезов мышцы ноги. Хотя само мясо нежное, его все же необходимо тщательно обработать, чтобы удалить любую соединительную ткань, которая может стать жевательной после приготовления.И наоборот, котлеты из курицы и индейки идут из уже нежной грудки.

    Создание

    Что делает котлету котлетой, так это измельчение мяса до тех пор, пока оно не станет ровной тонкостью. Измельчение котлеты делает ее плоской, что, в свою очередь, ускоряет ее приготовление, что является преимуществом, поскольку мясо обычно происходит из более жестких частей животного, и его не следует готовить дольше, чем необходимо, иначе оно получится вязким и несъедобным.

    Если вы готовите котлеты из толстых кусков мяса, вы можете просто положить мясо на разделочную доску между двумя листами пергаментной бумаги.Используя молоток для мяса или другой инструмент, например скалку, растолочь мясо, стараясь приложить равномерное давление и покрыть весь кусок, чтобы получилась равномерная толщина.

    Кулинария

    Поскольку котлеты — неважно, какое это мясо — настолько тонкие, что готовятся за короткое время. В большинстве рецептов перед жаркой на сковороде нужно засыпать муку или покрыть панировочными сухарями, но вы также можете просто приправить сырые котлеты и готовить в масле или сливочном масле. Часто рецепты включают приготовление соуса на сковороде после того, как котлеты будут готовы, например, с телятиной сальтимбоккой и лимонной курицей с грибами или простым лимонным соусом из каперсов.Миланезе из телятины (или курицы) — это котлета в панировке, часто покрытая салатом.

    Котлеты также можно тушить в соусе, жарить или жарить, хотя эти методы не так распространены.

    Ель ест / Екатерининская песня

    Заблуждения

    По какой-то причине слово котлета иногда используется для обозначения чего-то, что на самом деле является крокетом, который представляет собой смесь картофельного пюре или риса с другими ингредиентами, сформированную в формы, а затем обвалившуюся в муке и обжаренную.Таким образом, единственное, что объединяет эти два блюда, — это выемка и жарка. Тем не менее, котлету отличает то, что она сделана из тонкого ломтика мяса, а не то, что ее выкопали и обжарили.

    Хотя говядина не относится к мясным котлетам, стейк из говяжьего кубика, который используется для приготовления жареного стейка или швейцарского стейка, иногда называют говяжьей котлетой. Кубический стейк обычно представляет собой тонкий кусок мяса из круглой говяжьей вырезки, который затем пропускается через механический тендеризатор, оставляя характерные следы в форме куба.

    Мясная кулинария

    Способы приготовления мяса

    Способы приготовления мяса включают в себя сухой жар (жарка, жарка, жарка на сковороде, жарка на сковороде, жарка с перемешиванием и гриль на открытом воздухе) или влажный жар (тушение и приготовление в жидкости). Методы следует выбирать на основе начальной нежности нарезки, желаемых качественных характеристик конечного продукта, имеющихся кухонных приспособлений и оборудования, а также количества времени, доступного для приготовления.

    Нежные куски мяса, приготовленные методом сухого нагрева, дают нежные и сочные продукты.Менее нежные куски необходимо готовить в течение более длительного времени с использованием методов влажного тепла, чтобы смягчить соединительную ткань, предотвратить высыхание поверхности и усилить аромат. Некоторые менее нежные нарезки, такие как говяжий верх и рукавицы, можно приготовить методом сухого тепла, если их замариновать перед приготовлением.

    Степень готовности можно легко определить путем измерения внутренней температуры с помощью стандартного термометра для мяса или термометра быстрого восстановления / мгновенного считывания. Чем нежнее разрез, тем ниже внутренняя температура, необходимая для получения удовлетворительного продукта.

    Термометр для мяса — самый точный индикатор степени готовности жаркого. Термометр следует вставлять в поверхность для жаркого под небольшим углом или через конец жаркого так, чтобы кончик термометра находился в самой толстой части разреза, но не касался жира, костей или стержня для гриля. . При использовании гриля термометр должен очищать варочную панель и поддон, пока мясо вращается.

    Сухой жар — методы приготовления сухим жаром подходят для нежных кусков мяса или менее нежных кусков, которые были замаринованы.Методы сухого нагрева включают запекание, запекание в духовке, гриль, запекание на сковороде, жарение на сковороде и жаркое с перемешиванием.

    Запекание — этот метод приготовления рекомендуется для больших кусков говядины, телятины, свинины и баранины. Отрезки, подходящие для запекания и других методов приготовления, см. В главе 3.

    Жаровня —Труба подходит для нежных стейков из говядины; шашлык из говядины и баранины; отбивные из телятины, свинины и баранины; свиные ребра; ветчина нарезанная; бекон; баранья ножка и говяжий фарш, свинина и баранина, запеченные в масле.Для успешного жарения стейки и отбивные должны быть не менее 3/4 дюйма, а ветчина — не менее 1/2 дюйма. Менее нежные куски, такие как стейк из говяжьего бока, телятина и лопатки из телятины, свинины и баранины, также можно жарить в маринаде. Маринование может увеличить нежность этих порезов, но только в ограниченной степени. Те же нежные куски, которые подходят для запекания в духовке, можно жарить на сковороде или на сковороде. Этот метод особенно хорош для мяса толщиной 3/4 дюйма или меньше; Очень толстые куски мяса могут быть пережарены снаружи до того, как середина достигнет желаемой степени готовности.

    Приготовление на гриле (барбекю) — Считается, что техника, которую мы называем приготовлением на гриле, возникла в Карибском бассейне, где туземцы коптили мясо на раскаленных углях на деревянных решетках? Ранние испанские исследователи назвали это «барбакоа», которое превратилось в современное слово «барбекю».

    Из-за метода нагрева гриль фактически является методом жарки. Мясо можно жарить на решетке или решетке на углях, нагретых керамических брикетах или на открытом огне. В то время как это обычно делается на открытом воздухе, гриль можно сделать на кухне, используя специальные плиты или более новую небольшую бытовую технику.

    Стандартные брикеты из древесного угля являются наиболее распространенным топливом для гриля. Качественные брикеты горят равномерно и стабильно. Могут быть добавлены легковоспламеняющиеся материалы для быстрого возгорания. Натуральный кусковой древесный уголь нагревается дольше, но дольше обеспечивает тепло.

    Древесина, такая как мескит, яблоко, вишня и виноградная лоза — в форме чипсов или брикетов — придает неповторимый вкус жареной говядине и баранине. Гикори лучше всего подходит для копчения говядины и свинины.Древесную стружку сначала замачивают в воде примерно на 30 минут, сливают, а затем кладут на раскаленные угли. (Не следует использовать мягкую древесину и вечнозеленые растения; они могут придать горький привкус и оставить остатки на гриле.)

    Гриль часто используется для приготовления кабобов. Шашлык — это куски мяса, или сочетание мяса и овощей, или кусочки мяса и фруктов, чередующиеся на вертеле.

    Жарить на сковороде — Жарить на сковороде — это более быстрый и удобный метод приготовления более тонких стейков или отбивных, чем жарка в духовке.

    Жаркое с перемешиванием — Жаркое с перемешиванием похоже на жарение на сковороде, за исключением того, что пища перемешивается почти непрерывно. Готовка осуществляется на сильном огне с использованием небольших или тонких кусков мяса.

    Жарение во фритюре —При приготовлении мяса, погруженного в жир, этот процесс называется жаркой во фритюре. Этот метод используется только с очень нежным мясом. Обычно мясо, которое нужно обжарить во фритюре, покрывают яйцом и крошкой или жидким тестом, либо его вываливают в муке или кукурузной муке (в панировке).Этот метод приготовления иногда используется для мозгов, сладкого хлеба, печени и крокетов; однако для жарки во фритюре подходит ряд других мясных продуктов.

    Жарение на сковороде —Жарение на сковороде отличается от жарки на сковороде тем, что сначала добавляют небольшое количество жира или дают возможность накапливаться во время приготовления. Жарение на сковороде — это метод, подходящий для мясного фарша, небольших или тонких кусков мяса, тонких полосок, а также измельченных, надрезанных или иным образом размягченных кусков, которые не требуют длительного нагрева для размягчения.

    Влажный жар —Тепловые методы приготовления подходят для менее нежных кусков мяса. Приготовление с использованием влажного тепла помогает уменьшить высыхание поверхности разрезов, требующих длительного времени приготовления. Если не используется скороварка, температура приготовления обычно низкая, но проникновение тепла происходит быстрее, чем при использовании методов сухого нагрева, поскольку пар и вода быстро проводят тепло.

    При приготовлении на влажном огне мясо может терять некоторые водорастворимые питательные вещества в жидкость для жарки.Однако при употреблении жидкостей для приготовления пищи, таких как тушеные блюда или супы, питательные вещества переносятся, а не теряются полностью.

    Тушение — в некоторых регионах страны термин «фрикасе» используется как синоним тушения. Жаркое и швейцарский стейк — популярные примеры тушеных мясных блюд. Мясо можно тушить в пакетах, специально предназначенных для использования в духовке. Использование пакетов для духовки может сократить время приготовления больших кусков мяса. Дополнительная вода не требуется, так как влага выводится из мяса из-за атмосферы, создаваемой мешком для готовки.

    Приготовление в жидком виде — нежные куски мяса можно покрыть жидкостью и слегка варить на медленном огне до готовности. Следует проявлять осторожность, чтобы температура жидкости не превысила 195 ° F, потому что кипячение (212 ° F) делает мясной белок жестким. Когда жидкость используется в качестве основы для супа, ее называют мясным бульоном (также называемым бульоном или бульоном). Мясо, частично приготовленное в жидкости перед приготовлением другим способом, называется «пропаренным».

    Три способа приготовления в жидкости: тушение, тушение и припуск.Варка на медленном огне и тушение используются для получения менее нежных кусков мяса, а пашот — для получения более нежных кусков. Кроме того, браконьерство подходит только для говядины, в то время как любой вид мяса (говядина, телятина, свинина или баранина) можно варить на медленном огне. Разница между тушением и тушением заключается в том, что тушение используется с целыми кусками мяса, а тушение — с небольшими кусками мяса.

    Браконьерство — традиционный способ приготовления птицы и рыбы. Однако жаркое из говядины также можно успешно приготовить, если оно получено из нежных нарезок.Подходящим жарким для варки является говяжий глазок, ребрышко и вырезка.

    После начального периода подрумянивания добавляют жидкость для варки и затем жаркое медленно тушат, пока температура не достигнет 130 ° F. Комбинация говяжьего бульона или консоме, красного вина и трав делает ароматную жидкость для варки. После приготовления жидкость можно использовать для приготовления простого соуса для жаркого или процедить и заморозить для последующего использования в качестве основы для супа или жидкости для тушения.

    Браконьерство занимает на треть меньше времени, чем обжарка.(Жаркое из говядины станет редким примерно за 20-30 минут). Помимо более быстрого приготовления, припуск помогает свести усадку мяса к минимуму. Жаркое из говядины-пашот также такое же нежное, сочное и ароматное, как и приготовленное традиционным способом.

    Способы приготовления мяса


    Есть разные способы приготовления мяса, лучше всего адаптировать процесс приготовления к потребностям мяса. Жарка — это метод, при котором используется прямой нагрев для подрумянивания снаружи без пережарки изнутри.При жарении используется воздух в духовке или другом устройстве для приготовления пищи, чтобы нагреть мясо. При тушении используется пар, оставшийся в контейнере, и его часто используют для приготовления менее нежных кусков мяса, таких как жаркое. Лучше всего выбрать метод приготовления, который лучше всего подходит к готовому куску мяса.

    Хранение и разогрев остатков

    После того, как мясо было приготовлено, важно правильно ухаживать за ним, чтобы предотвратить рост бактерий. Продукты следует охладить или охладить до 40 ° F в течение двух часов после приготовления.Остатки, помещенные в более мелкие емкости, быстрее охлаждаются. При разогреве предметов они должны достичь температуры 140 ° F.

    Способы нагрева

    Есть три основных механизма нагрева: теплопроводность, конвекция и излучение. Обычно в нормальных процессах приготовления пищи задействовано несколько механизмов, и все три могут происходить одновременно.

    Проводимость — При проводимости кинетическая энергия передается от молекулы к молекуле без смещения молекул.Мышечные ткани нагреваются в основном за счет теплопроводности при прямом контакте с источником тепла, например, нагретыми поверхностями электрических горелок или пламенем газовых горелок.

    Конвекция —При приготовлении в режиме конвекции нагретый воздух движется токами вокруг куска мяса и окружающей среды. Конвекционные токи могут возникать естественным образом из-за простых изменений, которые происходят, когда газ или жидкость нагреваются, становясь менее плотными и поднимаясь. Конвекционные токи механически стимулируются вентилятором в конвекционной печи, что делает приготовление пищи более экономичным, поскольку приводит к экономии времени и энергии.Поскольку конвекционные печи готовят на 20-40 процентов быстрее, чем обычные печи, время приготовления необходимо отрегулировать, чтобы избежать переваривания и пересушивания мяса.

    Когда мясо готовится в обычной духовке, электромагнитные волны лучистой энергии проходят от источника тепла к сковороде, в которой находится мясо, а затем в мясо. Блестящие поверхности обычно отражают тепло, а тусклые или темные — поглощают.

    Излучение —В мясной кулинарии используются два типа излучения: инфракрасное и микроволновое.Инфракрасное излучение — это передача тепловой энергии длинными электромагнитными волнами, которые проходят от высокотемпературной поверхности к низкотемпературной. Форма теплопередачи особенно важна при высоких температурах. Лучистая энергия может исходить от бройлеров в обычных печах или от раскаленных углей. Этот способ передачи тепла происходит через воздушную среду и замедляется в твердом куске мяса.

    В микроволновом излучении энергия передается с помощью коротких электромагнитных волн.Эти микроволны проникают в пищу, заставляя полярные молекулы (например, воду) внутри пищи быстро перемещаться и вибрировать. Поскольку молекулы трутся друг о друга, возникающее трение создает тепло, известное как тепловое движение.

    Микроволны денатурируют белки в мясе, но проникают только на глубину около 1/2 дюйма. При приготовлении в микроволновой печи внутренняя часть толстых кусков мяса нагревается в основном за счет теплопроводности. Поскольку кость отражает микроволны, ближайшее к кости мясо плохо нагревается.Поверхностное охлаждение за счет испарения наблюдалось при приготовлении жаркого с использованием микроволн. Это может объяснить некоторую неравномерность приготовления мяса, приготовленного в микроволновой печи. Поскольку температура поверхности низкая и на поверхности мяса оседает влага, приготовленная корочка на мясе может не образовываться. Поджаривание мяса в микроволновой печи зависит от соотношения времени и температуры. Например, небольшие куски мяса обычно не поджариваются, потому что они готовятся за короткое время. Однако 3 фунта жаркого, разогретого в микроволновой печи при 30% -ной температуре, подрумянятся из-за более длительного времени приготовления.

    Микроволновые печи

    Использование микроволновых печей стало широко распространенным, и теперь они встречаются на 75% кухонь США. В ранних исследованиях мясо, приготовленное на высокой мощности, часто было переварено в одних местах и ​​недожарено в других, потому что тепло не рассеивалось достаточно быстро, чтобы достичь внутренней части мяса. Современные микроволновые печи с регулируемой мощностью позволяют приготовить мясо более равномерно при более низких настройках мощности.

    Если предпочтительна хрустящая поверхность, как для ростбифа, использование микроволновой печи может быть менее желательно, чем использование обычной печи.Микроволновая печь подрумянивает жаркое, но не так быстро, как в обычной духовке. В небольшом количестве духовок есть встроенные устройства для подрумянивания, или для придания цвета мясу можно добавить соусы. Мясо подрумянивается естественным образом, если его готовить при низкой температуре в течение длительного периода времени.

    Еще в середине 1960-х гг. Эксперты отметили, что характер распределения тепла в микроволновых печах различался. Эти ранние исследования привели к вопросу о том, может ли Trichinella spiralis , если он присутствует в свинине, выжить при приготовлении свинины этим методом.Для решения этой проблемы был разработан новый способ приготовления свинины в микроволновой печи. Мясо помещают в закрытый контейнер, такой как неплотно запечатанный пакет для запекания в духовке или закрытый контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи, и нагревают в микроволновой печи при пониженной мощности. Эта процедура создает парообразную атмосферу и снижает колебания температуры, благодаря чему получается стабильно правильно прожаренная свинина.

    Микроволновая печь успешно разогревает ранее приготовленные продукты, в том числе и мясо.Разогретое в микроволновой печи мясо сохраняет аромат и вкус и более приемлемо, чем мясо, разогретое в обычной духовке. Приготовление в микроволновой печи сокращает время приготовления примерно на 50 процентов и, соответственно, потребляет меньше энергии. Обратитесь к инструкциям производителя вашего устройства, чтобы узнать точное время приготовления в микроволновой печи.

    Размораживание мяса перед приготовлением

    При размораживании мяса и птицы важно помнить о технике безопасности и правильных методах. Следование предлагаемым рекомендациям имеет важное значение для безопасности пищевых продуктов.Есть три безопасных способа разморозить мясо: в микроволновой печи, в холодильнике, в холодной воде (обязательно поместите в герметичный, водонепроницаемый пакет). Нажмите здесь для большего количества подсказок.

    Источники —

    .

    Куриные котлеты на пару пошаговый рецепт быстро и просто от Киры Яковлевой

    — Новые рецепты —
    Рубленные котлеты из куриной грудки за 30 минут — классический рецепт с пошаговыми фото

    Рубленные куриные котлеты – идеальный вариант приготовления вкусного сытного, сочного блюда из куриного филе. Согласитесь, просто запеченное филе выходит суховатым, а вот котлеты можно добавить луком, небольшим количеством сметаны или сливок, вот и выйдет шикарный сочный результат. Подавать котлеты к столу можно с разными овощами, также вкусно получится, если такие котлеты добавить картофелем пюре или небольшим количеством каши.

    Котлеты из куриного фарша в духовке классический рецепт с фото

    Если у вас есть духовка, это отлично, так как в ней можно приготовить абсолютно все, для чего мы так привыкли использовать сковороду, но только процесс запекания имеют массу положительных моментов – еда получается менее жирной, полезной, также вам не нужно стоять и следить, чтобы ничего не пригорело на сковороде.

    Куриные котлеты с подливкой — классический рецепт с фото

    Куриные котлеты в томатном соусе – прекрасный вариант для разнообразия привычных котлет. Котлеты в соусе получаются более сочными и нежными, ароматными. Сами котлеты предварительно обжаривать не будем, так вариант получится менее калорийным. Для фарша можно использовать не только куриное филе, но и окорок, к примеру. Добавим в котлеты лук и немного чеснока, чтобы они получились более ароматными.

    Куриные котлеты с капустой — классический рецепт с пошаговыми фото

    Если вы любите капусту и курицу в отдельности, значит, вам точно понравится рецепт, который я спешу вам предложить – готовим капустные котлеты с курицей – сочные, вкусные, питательные. По вкусу в котлетах доминирует курица, капуста отвечает за сочность и нежность котлет. Помимо чеснока вы можете добавить сюда жареный лук и морковь, можно добавить зелень, сыр, специи или травы.

    Куриные котлеты с картошкой классический рецепт с фото

    Сегодня предлагаю вам подать к столу очень вкусные котлеты, которые непременно понравятся всем – куриные котлеты с картошкой. Такой вариант котлет выходит бюджетным, так как количество готовых котлет получается достаточно большим, вкус бесподобный. Котлеты можно заморозить и хранить в отдельных контейнерах до момента приготовления.

    РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

    Пошаговые рецепты приготовления куриных котлет на пару с курицей, сыром, рисом, морковью, манной крупы и болгарским перцем

    2018-01-23 Яковлева Кира Домашние рецепты Русская кухня

    Оценка
    рецепта

    4.7

    9989

    Число
    просмотров

    9989

    В 100 граммах готового блюда содержится:

    Белков

    15

    (гр)

    15 гр.

    высокое

    Жиров

    2

    (гр)

    2 гр.

    низкое

    Углеводов

    2

    (гр)

    2 гр.

    низкое

    Калорий

    87

    (Ккал)

    87 ккал.

    низкое

    Вариант 1: Куриные котлеты на пару — классический рецепт

    Многие считают блюда на пару скучными и пресными, просто лекарством для больного желудка, однако пароварка способна сохранить все витамины и настоящий вкус продуктов, что делает еду не только полезной, но и поистине вкусной. За счет болгарского перца в составе ингредиентов котлеты из куриного фарша на пару получат яркий и привлекательные внешний вид, сочность и аромат. С этим простым рецептом справится даже начинающая, неопытная хозяйка, при этом потребуется совсем немного времени и усилий.

    Ингредиенты:

    • 600 грамм куриного фарша;
    • 1 сладкий перец;
    • 1 томат;
    • 1 яйцо;
    • 40 грамм укропа.

    Пошаговый рецепт куриных котлет на пару

    Шаг 1:

    В блендере измельчить овощи и укроп.

    Шаг 2:

    Курятину прокрутить через мясорубку или тоже измельчить в блендре, так же можно использовать уже готовый фарш.

    Шаг 3:

    Смешать обе получившиеся смеси, посолить и поперчить.

    Шаг 4:

    Сформировать котлеты (должно получится около двенадцати штук).

    Шаг 5:

    Готовить в пароварке полчаса.

    Шаг 6:

    Приготовить соус для котлеток: мелко нашинковать зелень, растопить три столовых ложки сливочного масла, смешать все с небольшим количеством лимонного сока (с четвертинки лимона).

    Шаг 7:

    Полить горячие котлеты получившимся соусом.

    Куриное мясо очень полезно, так как содержит глютаминовую кислоту, цинк, калий фосфор, витамины группы В, С, Е, А и РР. Это диетический продукт и замена свинине, говядине и баранине. Курятина – источник аминокислот, белка и при этом содержит минимальное количество калорий, поэтому так популярна при различных диетах для похудения и среди спортсменов. Самая полезная в этом плане часть мяса – грудка, а самая вредная окорок, ему не рекомендуется использовать даже для приготовления бульона, не то, что котлет. В коже содержится огромное количество жиров, поэтому ее употребления тоже лучше избегать.




    Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

    Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

    Вариант 2: Быстрый рецепт паровых куриных котлет

    Котлеты из курятины – одно из самых простых и быстрых в приготовлении блюд, особенно если использовать пароварку или мультиварку. Существует множество рецептов с различными добавками, вроде риса, манной крупы и различных овощей.

    Ингредиенты:

    • 200 грамм куриного мяса;
    • 30 грамм риса;
    • 20 грамм сливочного масла;
    • 2 дольки чеснока.

    Как быстро приготовить паровые куриные котлеты пару

    Шаг 1:

    Рисовую крупу залить кипятком на пятнадцать минут, после чего несколько раз промыть водой, чтобы ушла грязь и лишний крахмал.

    Шаг 2:

    Мясо измельчить с помощью мясорубки.

    Шаг 3:

    Потолочь или мелко порезать чеснок.

    Шаг 4:

    Смешать рис, курятину, чеснок и приправы по вкусу.

    Шаг 5:

    Сформировать из получившейся массы восемь котлеток.

    Шаг 6:

    Готовить в пароварке в течение двадцати минут.

    Шаг 7:

    Котлеты подавать на стол вместе с кусочком масла.

    В качестве гарнирам котлетам подойдет, что угодно: картофельное пюре, овощной салат, отварные макароны.

    Вариант 3: Котлеты из куриного фарша на пару, фаршированные омлетом

    Котлеты, фаршированные обычным омлетом, называются зразы. Это вкусный и питательный ужин, приготовить который не составит никакого труда.

    Ингредиенты:

    • 300 грамм курятины;
    • 40 грамм белого хлеба;
    • 1 яйцо;
    • 30 мл молока.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Пропустить курятину и хлеб через мясорубку, смешать с маслом.

    Шаг 2:

    Яйцо взбить венчиком, влить в молоко, перемешать.

    Шаг 3:

    Поджарить яичницу и порубить ее мелкие кусочки.

    Шаг 4:

    Фарш заместить мокрыми руками, сформировать из него четыре лепешки.

    Шаг 5:

    На середину каждой лепешки выложить омлет, соединить края.

    Шаг 6:

    Котлеты сложить в пароварку и готовить двадцать минут.

    Котлетки будут гораздо вкуснее, если есть их сразу после приготовления, но при этом их можно пару дней хранить в холодильнике и даже есть холодными.

    Вариант 4: Куриные котлеты на пару с морковью

    Приготовить котлеты можно с морковь, при этом можно использовать даже корейскую, тогда вкус получится чуть более насыщенным и немного острее.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг куриного фарша;
    • 2 лука;
    • 2 морковки;
    • 1 ст. ложка сахара;
    • щепотка соли;
    • 100 мл молока;
    • 100 грамм батона;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 1 яйцо.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Батон залить молоко и дать ему размякнуть, после чего измельчить в блендере до однородной массы.

    Шаг 2:

    Потереть лук, чеснок и морковку на маленькой терке.

    Шаг 3:

    Соединить все ингредиенты, взбить в массу яйцо, добавить приправы и тщательно перемешать.

    Шаг 4:

    Сформировать из получившейся массы котлетки нужного размера.

    Шаг 5:

    Готовить в пароварке на средней мощности в течение двадцати минут.

    К котлетам стоит приготовить соус, так как курятина может быть немного суховатой. Соус может быть сливочным, чесночным, томатным или с горчицей.

    Вариант 5: Паровые куриные котлеты с овсяными хлопьями и овощами

    Необычный рецепт, в основе которого помимо куриного фарша, хлопья овсянки. Готовится он не сложнее, чем классический рецепт. Овощи можно добавлять по своему вкусу, традиционно используется морковь и лук, а картофель сделает котлеты более питательными – чувство голода вернется не скоро.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг куриного филе;
    • 200 грамм лука;
    • 200 грамм морковки;
    • 250 грамм картофеля;
    • 6 ст. ложек овсяных хлопьев.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Прокрутить филе и очищенные овощи через мясорубку или измельчить в блендере.

    Шаг 2:

    Смешать получившийся фарш с овсяными хлопьями и отправить в холодильник на тридцать минут.

    Шаг 3:

    Сделать и фарша нужно количество котлеток и выложить их в пароварку на небольшом расстоянии друг от друга.

    Шаг 4:

    Готовить тридцать минут.

    Чтобы котлеты принесли пользу и получились вкусными, важно правильно выбрать курицу. Покупать ее стоит только в проверенных магазинах, обращать внимание на срок годности и условия хранения, а также на цвет и запах мяса. Как и любое другое блюдо курятину нужно есть в меру, только тогда она благотворно повлияет на здоровье.

    Вариант 6: Куриные котлеты на пару с манкой

    Манная крупа придаст привычному для всех вкусу куриных котлет более нежный вкус и пышности.

    Ингредиенты:

    • 400 грамм куриного фарша;
    • 1 яйцо;
    • 1 лук;
    • 30 грамм манки.

    Как приготовить

    Шаг 1:

    Измельчить лук.

    Шаг 2:

    Смешать фарш с манной крупой, луком и специями.

    Шаг 3:

    Из получившейся массы сформировать нужное количество котлет.

    Шаг 4:

    Выложить котлеты в формочку для пароварки и готовить в течение тридцати минут.

    Готовое блюдо можно посыпать рубленой свежей зеленью или полить сливочно-чесночным соусом.

    Вариант 7: Паровые куриные котлеты с капустой

    Котлеты по данному рецепту лучше всего готовить в специальных формочках для кексов, сделанных из силикона. Хотя можно делать и простым традиционным способом, но приготовление в формочках имеет целый ряд неоспоримых преимуществ. Во-первых, блюдо получается гораздо более сочным, во-вторых, масса точно не разваливаться в процессе готовки, в-третьих, внешний вид будет привлекательнее, особенно для детей.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг филе курицы;
    • 200 грамм капусты;
    • 1 лук;
    • 2 яйца.

    Пошаговый рецепт

    Шаг 1:

    Курицу измельчить в блендере или прокрутить в мясорубке.

    Шаг 2:

    Очистить и порезать овощи, затем измельчить с помощью блендера.

    Шаг 3:

    Смешать мясную и овощную массы со специями, убрать в холодильник на один час.

    Шаг 4:

    Ополоснуть силиконовые формочки для кексов охлажденной водой, разложить по ним готовую массу.

    Шаг 5:

    В чашу пароварки залить двести миллилитров воды, затем поставить форму.

    Шаг 6:

    Выложить в пароварку котлетки, заблокировать крышку и готовить двадцать минут.

    Шаг 7:

    Чтобы достать котлеты из формочек, достаточно просто перевернуть их на подготовленную тарелку.

    Для котлет лучше всего использовать грудку без кожи и костей, можно приобрести готовое филе. Если использовать бедро или голень, то блюдо получится менее диетическим. Можно также заменить курятину на индейку. Морковь включать в список ингредиентов совершенно необязательно, хотя с ней блюдо будет выглядеть гораздо аппетитнее. Из специй понадобится только черный молотый перец или любая смесь приправ для курицы.




    Похожие рецепты Куриные котлеты с овсяными хлопьями — классический рецепт с фото

    В наше время многие люди отдают предпочтение правильному питанию, выбирая такие блюда, которые не содержат жирные и тяжелые для желудка продукты, блюда, которые можно быстро и легко приготовить, чтобы хватило на несколько дней. Сегодня я делюсь с вами одним из самых простых и любимых вариантов – это куриные котлеты с овсяными хлопьями.

    Вкуснейшие котлеты из куриных грудок — два лучших пошаговых рецепта с фото

    Котлеты из куриных грудок – вкуснейшие и нежнейшие котлеты, которые просто идеально подойдут как для обеда, так и для ужина. Подавать к столу котлеты можно хоть каждый день, меняя гарнир. Котлеты из куриных грудок получаются диетическими, поэтому, не будем их утяжелять батоном, картофелем и прочими добавками.

    Картофельные зразы с курицей — классический рецепт с фото

    Сегодня предлагаю вам приготовить вкусные картофельные зразы с курицей – блюдо, которое получается нежным внутри, румяным снаружи. Сочетание куриного фарша и картофеля – отличное, понравится всем, а предложить такое блюдо можно даже деткам.

    Куриные котлеты из филе — классический рецепт с фото

    Если у вас есть в наличии куриное филе, то обязательно приготовьте из него котлеты. Поверьте, куриные котлеты из филе съедят даже дети, ведь они получаются нежными и сочными, несмотря на то, что в такой части куриной тушки нет ни грамма жира.

    Диетические куриные котлеты с творогом и сыром

    Если вы решили перейти на правильное питание и внести серьезные коррективы в свой повседневный рацион, предлагаю вам начать с простого и очень вкусного блюда – приготовим диетические куриные котлеты с творогом и сыром. Помимо самой основы добавим немного репчатого лука и куриное яйцо, батон и прочие добавки оставим в стороне.

    Рубленные куриные котлеты из грудок в духовке

    Рубленные куриные котлеты из грудок в духовке выходят просто невероятно вкусными, диетическими и питательными. Котлеты – это прекрасное дополнение для любого гарнира, они отлично сочетаются с кашами, картофелем, макаронами, также котлеты можно просто подавать к столу со свежими овощами или домашними разносолами, к примеру, с бочковыми помидорами. Для приготовления котлет важно использовать свежее охлажденное мясо птицы, также добавим немного лука, яйцо, специи, скрепим массу небольшим количеством муки.

    Вкуснейшие куриные котлеты с зеленью — классический рецепт с фото

    Куриные котлеты с зеленью – вкусно, полезно и питательно! В последнее время весь интернет завален правильным питанием, правильными рецептами вкусной и полезной еды. Шагая в ногу со временем, давайте приготовим и мы вкуснейшие и полезные котлеты из куриного филе с зеленью, которые не повредят нашей фигуре, а пойдут только на пользу. Подавать котлеты к столу можно с разными овощными салатами, можно добавить в обед более сытный гарнир – каша или запеченный картофель. Предлагаю в состав котлет не добавлять хлеб и картофель, чтобы не перебить вкус курицы и не утяжелить калорийность блюда.

    Самые вкусные котлеты из куриного филе — классический рецепт с фото

    Сегодня приготовим котлеты из куриного филе – быстро, просто, доступно и вкусно! Котлеты наверняка любят все, они прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, салатами, закусками. Котлеты можно использовать для перекуса – с ломтиком вкусного хлеба и зеленью, помидором и сыром – получится шикарно.

    Очень вкусные куриные котлеты с луком — оригинальный пошаговый рецепт с фото

    Куриные котлеты с луком – вкуснейшие и сочные котлеты, которые с удовольствием буду кушать детки и взрослые. Котлеты прекрасно подходят для приема пищи – завтрак, обед, ужин или перекус. К тому же, куриные котлеты прекрасно сочетаются с кашами и блюдами из картофеля, овощами и макаронами, одним словом – с любым гарниром котлеты можно подавать к столу.

    Куриные котлеты в панировке — классический пошаговый рецепт с фото

    Вкуснейшие куриные котлеты в панировке станут прекрасным обедом или ужином, они прекрасно впишутся в ваш рацион. Котлеты также всегда можно использовать для перекуса, ведь согласитесь, домашний бутерброд в разы вкуснее и лучше покупного фаст-фуда, не говоря уже о пользе. Котлету можно просто положить на ломтик хлеба, добавить лист салата и свежий помидор – вот и прекрасный перекус.

    Куриные котлеты без хлеба — классический рецепт с фото

    Куриные котлеты без хлеба – котлеты, которые просто идеально подойдут как для диетического рациона, так и для повседневного. Котлеты сочетаются с любым гарниром – вкусно с картофелем пюре, также с кашами, макаронами, салатами или просто с овощами. Котлеты можно приготовить сразу из большого количество куриного филе, заморозить порционно и после использовать по надобности.

    Вкуснейшие куриные котлеты с гречкой (гречаники) — классический рецепт с фото

    Сегодня я хочу вам предложить обратить свое внимание на очень вкусный и сытный обед – готовим шикарные котлеты из гречневой каши – гречаники с курицей. Из названия уже понятно, что основа блюда – гречневая каша, ее дополним куриным фаршем и луком. Все ингредиенты нужно перемешать и сформировать такие себе котлеты.

    Полный каталог рецептов

    Рецепты каши

    Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

    Рецепты супов с фото

    Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

    Рецепты выпечки с фото

    Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

    Салаты рецепты с фото

    Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

    Закуски рецепты с фото

    Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

    Мясо рецепты с фото

    Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

    Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

    Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

    Рыба рецепты с фото

    Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

    Творог рецепты с фото

    Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

    Рецепты с овощами в домашних условиях

    Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

    Рецепты на зиму

    Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

    Рецепты варенья

    Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

    Рецепты напитков

    Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

    Разные рецепты

    Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

    Котлеты на пару, приготовленные в мультиварке по пошаговому рецепту с фото

    Кухонная техника и утварь: мультиварка, чаша пароварки, миска для фарша, ложка, терка.

    Ингредиенты

    Мясной фарш 600 г
    Манная крупа 50 г
    Яйцо 1 шт.
    Чеснок 2 зубчика
    Вода 120 мл
    Смесь перцев ⅓ ч. л.
    Соль 2 ч. л.
    Лук 1 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Фарш для котлет будем использовать свино-говяжий, но по такому же рецепту можно приготовить из любого другого по вашему усмотрению. Если хотите сделать блюдо максимально диетическим, значит, для его создания используйте куриное, из индейки или кролика. Очень вкусно получится, если к свино-говяжьему добавить 30% куриного фарша. Такие котлеты не только имеют меньшую калорийность, но и получаются более сочными.
    2. Сразу добавим к фаршу все ингредиенты: соль, перец, манку, яйцо, воду.
    3. При помощи ложки все тщательно перемешаем, нам нужно получить однородную массу.
    4. Очистим мелкую луковицу или возьмем половину большой, промоем под проточной водой, натрем на мелкой терке. Если лук сильно щиплет глаза, займитесь его натиранием возле раковины, открыв кран. Либо просто наберите в рот воды, так глаза слезиться не будут.
    5. Очищаем 2 зубчика чеснока, промываем, натираем мелкой теркой. При желании лук и чеснок можно мелко нарезать ножом.
    6. Отправляем лук с чесноком в фарш и хорошо его перемешиваем.
    7. Затем берем массу в руки и бросаем с маленькой высоты (10-20 см) назад в миску. Делаем так для того, чтобы из фарша вышел воздух, выделился белок, смесь стала более плотной. Так при готовке котлеты сохранят свою форму.
    8. Формируем из фарша котлеты продолговатой или круглой формы – это на ваше усмотрение.
    9. Выкладываем их в корзинку мультиварки для готовки на пару. Как правило, на чашу вы сможете положить от 4 до 6 заготовок.
    10. На дно мультиварки наливаем примерно 700 г воды. При желании вы можете сразу приготовить гарнир, добавив в воду желаемую кашу.
    11. Устанавливаем сверху чашу пароварки с заготовками, закрываем мультиварку, устанавливаем режим «Пар», время 20 минут. Если будете готовить сразу с кашей, тогда нужно выставить режим «Каша», время 30 минут.
    12. Спустя время достаем котлеты и можем подавать к столу с гарниром, салатом из свежих овощей и зеленью.

    Из оставшегося фарша вы можете сформировать котлеты. Внутрь маленького пакета положить разделочную доску, сверху выложить котлеты, придерживаясь небольшой дистанции между ними. Отправьте в морозилку на 1-2 часа, затем просто аккуратно переложите в этот же пакет, убрав разделочную доску. Замороженные котлеты могут храниться 1-2 месяца до востребования. Замороженные вы сможете приготовить так же, как и свежие, используя то же количество времени и режим для мультиварки.

    Видеорецепт

    Предлагаем посмотреть короткое, но очень познавательное видео, где показан хороший вариант приготовления вкусных паровых котлет.

    Огромный плюс паровых котлет в том, что они относятся к диетическому меню, приносят человеческому организму только пользу. Но есть их можно не только во время диет. Такое блюдо станет отличным разнообразием для вашего повседневного питания. Напишите о своих впечатлениях, если уже воспользовались этим простым рецептом. Понравился ли он вам? Как отреагировали домашние на такое кушанье?

    Другие рецепты котлет

    Котлеты из фарша на пару — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Предлагаю приготовить котлеты из фарша на пару по этому простому рецепту. В качестве гарнира к котлетам можно подать макароны, рис или картофельное пюре. Не забывайте также об овощах и зелени. Конечно, котлеты из фарша на пару нельзя назвать абсолютно полезным блюдом, но они оказываются менее вредными в любом случае, чем те, что приготовлены традиционным способом. Удачи!

    Назначение: К обеду/К ужину/К праздничному столу/Новый год

    Основной ингредиент: мясо / мясной фарш

    Блюдо: Горячие блюда / Котлеты / Блюда на пару

    Ингредиенты:

    • Фарш мясной — 500 г
    • Лук — 1 шт.
    • Картофель — 1 шт.
    • Яйца — 1-2 штуки
    • Зелень — По вкусу
    • Соль — 0.5 чайных ложек
    • Специи — По вкусу (черный перец, тмин)

    Порций: 6

    Как приготовить «Котлеты из фарша на пару»

    Котлеты из фарша на пару – фото шаг 1

    1. Картофель мелко нарезать или натереть на терке.

    Котлеты из фарша на пару — фото шаг 2

    2. Лук мелко нарезать.

    Котлеты из фарша на пару – фото шаг 3

    3. Чеснок пропустить через «чесночный пресс».

    Котлеты из фарша на пару – фото шаг 4

    4. Измельчите зелень любым удобным для вас способом.

    Котлеты из фарша на пару — фото шаг 5

    5. Добавляем в фарш нарезанный лук, чеснок, зелень и картофель. Вбиваем яйцо. Соль и перец. Вы также можете добавить другие специи, например, тмин. Тщательно перемешайте все компоненты, пока масса не станет однородной.

    Котлеты из фарша на пару – фото шаг 6

    6. Из полученной массы делаем котлеты.

    Котлеты из фарша на пару – фото шаг 7

    7. Смажьте форму от пароварки или мантии растительным маслом. Выложите туда котлеты и готовьте на пару 45 минут.

    Котлеты из фарша на пару — фото шаг 8

    8. Котлеты готовы! Украсьте зеленью и подавайте с овощами и гарниром. Приятного аппетита!

    Котлеты из индейки на пару в мультиварке

    Котлеты из индейки на пару в мультиварке — это не только вкусно, но и полезно!

    Ингредиенты

    Филе индейки – 350 г

    Яйцо куриное – 1 шт.

    Лук репчатый – 0,5 шт.

    Петрушка – 10 г (4-5 стеблей)

    Соль и перец – по вкусу

    • 89 ккал
    • 30 мин.
    • 20 минут.

    Процесс приготовления

    Котлеты из индейки на пару в мультиварке – полезное мясное блюдо, которое можно подавать к любому гарниру и с разными соусами. Даже дети с удовольствием съедят котлеты, а вы будете уверены в качестве еды, ведь она будет создана лично вами. Никаких лишних ингредиентов в фарше не нужно, минимум продуктов и максимум пользы. Но если вы любите морковь или болгарский перец, то такие очищенные и вымытые овощи можно также пропустить через мясорубку, добавив в фарш.Вместо зелени петрушки допустимо использовать свежий укроп, цветную капусту, сельдерей и др.

    Яйцо куриное в фарш добавляют обязательно, чтобы заготовки не развалились при термической обработке. Если куриного яйца нет в наличии, его можно заменить 2-3 перепелиными яйцами.

    Подготовьте необходимые ингредиенты.

    Филе индейки тщательно промойте, срежьте с него пленку и прожилки. Лук очистить, промыть и нарезать половинку овоща кусочками.Филе нарежьте средними кусочками.

    Оба среза пропустить через мясорубку, превратив в фарш.

    Начинить куриным или перепелиным яйцом, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

    Свежую зелень промойте, нарежьте и добавьте к мясному фаршу. Еще раз все тщательно перемешать.

    Влажными ладошками сформировать фаршированные округлые заготовки и выложить на поддон для приготовления на пару.

    Активировать режим многополосной индикации «Пар» на 30 минут, налить в чашу воды.Готовьте котлеты из индейки на пару в мультиварке до сигнала.

    Затем положите их на блюдо. К столу подавайте теплыми с соусом или выбранным вами гарниром: каша, картофельное пюре, овощи.

    Приятного вам просмотра!

    Паровые котлеты для детей — пошаговый рецепт. Как приготовить куриные котлеты ребенку Детские котлеты на пару

    Мясо – важный продукт в рационе ребенка.В нем содержится большое количество питательных веществ, необходимых детскому организму. Если, то он уже достаточно взрослый, чтобы есть с общего стола.

    Маме становится проще накормить всю семью, а не готовить отдельно ребенку и отдельно себе и папе. Куриные котлеты на пару придутся по вкусу абсолютно всем членам семьи и станут отличным вариантом для ужина.

    Польза куриного мяса для ребенка

    Куриное мясо содержит много белка – основного строительного материала в организме человека, необходимого для активного роста малыша.Это низкокалорийное мясо, которое хорошо усваивается даже маленькими детьми. В нем много калия и магния, отвечающих за обменные процессы, и фосфора, необходимого для здоровья костной системы, а также железа, отвечающего за кроветворение. Витамины А, Е, группы В благотворно влияют на зрение, кожу, слизистые оболочки, укрепляют иммунитет.

    Курица вводится в рацион малыша после того, как он познакомится с мясом индейки и кролика.На момент введения ребенок уже должен есть овощные пюре, супы и каши. Обычно это происходит в 9-11 месяцев.

    Все полезные свойства куриного мяса вы получите, если будете правильно готовить и выбирать курицу:

    • при покупке отдавайте предпочтение охлажденной курице;
    • изучить срок годности продукта;
    • курицу тщательно вымыть;
    • для детского питания подходит отварная или приготовленная на пару курица;
    • необходимо снять кожу : в ней слишком много жира;
    • исключительно мало жира и холестерина в куриной грудке;
    • ножки богаты витамином В;
    • при варке слить первую воду, постоянно снимать пену, варить не менее 45-60 минут.

    Дать первый прикорм в количестве половины чайной ложки хорошо нарезанного куриного филе. Его можно разбавлять грудным молоком, добавлять в кашу или овощное пюре.
    Курица является аллергеном , поэтому предлагайте ее ребенку утром, при первом кормлении, затем кормите ребенка грудью, смесью или уже известным ему продуктом. Следите за реакцией вашего ребенка. может проявляться рвотой, покраснением и зудом кожи.

    При отсутствии побочных реакций постепенно увеличивать количество куриного мяса в каше или овощном пюре…К году суточная норма составляет 50 грамм куриного мяса.
    Котлеты из куриного фарша на пару появятся в рационе малыша примерно в 11-12 месяцев.

    Котлеты куриные на пару — рецепт

    Котлеты на пару из куриного фарша — нежное и вкусное блюдо, очень полезное благодаря наличию в нем белка. До полутора-двух лет детям лучше давать мясо, приготовленное на пару или вареное. Не думайте пока о сковороде. Жарка сделает блюдо жирным и трудноусвояемым.

    Вам понадобится
    • Курица — 250 грамм.
    • Молоко или вода — около 0,5 стакана.
    • Лук — 1 маленькая головка.
    • Немного белого хлеба, примерно 1 ломтик.
    Способ приготовления

    Паровые котлеты можно приготовить из куриной грудки, которая содержит очень мало жира, а значит легко усваивается ребенком, или из куриных ножек, богатых витамином В. Поэтому они подходят для детей старше полутора лет.

    Как приготовить куриные котлеты на пару — видео

    Диетические котлеты на пару очень просты в приготовлении.Обратите внимание, куриное мясо, дважды пропущенное через мясорубку, будет мягче и легче переваривается малышом. Норма соли для детских котлет в 3-4 раза меньше, чем для взрослых. Если ваш малыш не знаком с солью, не добавляйте соль в котлеты.

    Куриные котлеты на пару – полезное диетическое блюдо. Он легко усваивается малышом, содержит витамины и микроэлементы, необходимые для здоровья и полноценного развития.

    Также попробуйте приготовить для ребенка или.

    После года меню ребенка заметно меняется – в него добавляется множество блюд, все больше похожих на взрослые.К ним относятся куриные котлеты на пару для детей, рецепт которых мы подробно рассмотрим.

    По сути, это обычные диетические куриные тефтели, но только очень нежные и необыкновенно вкусные.

    Прежде чем приступить к изучению рецепта этого блюда, давайте разберемся, почему именно эти паровые котлеты одними из первых попадают в меню крохи.

    Обычно комплексные обеды в виде мясных котлет и тефтелей предлагаются ребенку с годовалого возраста. К этому времени у малыша уже есть несколько пар зубов, так что он в состоянии справиться не только с пюреобразной пищей, но и с чем-то более плотным.

    Конечно, маленькому гурману все же трудно есть полноценную твердую пищу, но мягкие куриные котлетки он отлично пережевывает. Самое главное, что такой способ приготовления позволяет сохранить большую часть полезных веществ.

    Это крайне важно, так как мясо курицы само по себе очень полезно для детского организма. Вот лишь основные преимущества:

    • Больше всего в курином мясе белка. Эти вещества жизненно необходимы малышу, так как являются строительными блоками органов и мышц.Кроме того, именно животные белки лучше всего усваиваются организмом.
    • Курица богата железом. Этот микроэлемент необходим детскому организму для выработки крови и поддержания ее в должном объеме. Кроме того, в курином мясе содержится калий, который также положительно влияет на систему кровообращения и укрепляет стенки сосудов.
    • Два минерала, фосфор и кальций, необходимы детям. Они обеспечивают здоровые кости по всему телу, а также поддерживают нормальный рост костей.Регулярное употребление курицы ребенком способно укрепить костную ткань и сделать ее крепче.
    • Витамины А, С и В12, входящие в состав куриного мяса, обеспечивают быстрое развитие ребенка. Кроме того, витамины группы В положительно влияют на мозг малыша, улучшая его работу.
    • Цинк и магний, также содержащиеся в курице, известны своим положительным влиянием на иммунитет. Их нормальный уровень в организме позволяет ребенку лучше противостоять любым заболеваниям, а, значит, реже болеть.

    Говоря о пользе куриного мяса, нельзя забывать, что в редких случаях этот продукт может вызвать аллергию у крохи. По этой причине после каждого приема пищи малышу необходимо следить за своей реакцией на тот или иной продукт. Особенно это касается новых блюд.

    Простой рецепт котлет из курицы на пару для детей

    По этому рецепту котлеты получаются достаточно нежными и при этом не сильно теряют сочность за счет добавления лука.Конечно, этот ингредиент можно исключить из блюда, но тогда вкус таких тефтелей будет не таким ярким.

    Ингредиенты

    • Куриное филе — 1 шт.;
    • Молоко 2,5% жирности — 100 мл;
    • Хлеб белый — небольшой ломтик;
    • Лук репчатый — около 50 г;
    • Соль — очень мало по желанию.

    Как быстро и просто приготовить котлеты на пару для годовалого ребенка

    • Если вы приобрели целую грудку, то снимите с нее кожицу и отделите мясо от кости.Если вы используете уже отделенное филе, то просто промойте его под проточной водой.
    • Далее с мяса снимаем все пленки, а также удаляем все сухожилия. Обязательно проверьте кусок на наличие костных фрагментов. Еще раз промойте и нарежьте курицу небольшими кубиками.
    • Параллельно с этим отделяем мякиш от корочки и заливаем подготовленным молоком. Даем хлебу немного набухнуть.
    • Репчатый лук также чистим и нарезаем небольшими кусочками.
    • В мясорубку, а лучше в чашу блендера загрузить все подготовленные ингредиенты и измельчить до однородности.В этот же момент добавьте, если нужно, совсем немного соли для вкуса.
    • Разогрейте пароварку и дайте воде закипеть. В ее миску нам нужно положить будущие тефтели. Удобнее всего это делать мокрыми руками – так фарш не будет прилипать к пальцам и вы сможете сформировать шарики.
    • Выкладываем котлеты и убираем внутрь чашу пароварки. Такие котлеты должны быть готовы в течение получаса.

    После этого даем нашим куриным котлетам остыть и предлагаем их малышу.Такое блюдо лучше съесть сразу, так как хранение в холодильнике немного изменит их вкус и вряд ли понравится малышу.

    Рецепт вкусных паровых курино-овощных котлет для ребенка на год

    Ингредиенты

    • Куриное филе — 200 г;
    • Яйца куриные — 1 шт.;
    • Кабачки — 1 шт.;
    • Морковь — 1 шт.;
    • Манная крупа — 3-4 столовые ложки;
    • Соль — по желанию.

    Как приготовить домашние котлеты из курицы на пару для маленького ребенка

    • Морковь сразу вымыть и снять варить прямо в кожуре.
    • Куриное филе готовим так же, как и в предыдущем рецепте. Мясо превращаем в фарш с помощью блендера.
    • Очистить кабачки и натереть на терке.
    • К этому моменту морковь должна быть готова. Счищаем с него кожуру и натираем на самой мелкой терке.
    • В глубокой миске смешайте куриный фарш и нарезанные овощи. Сюда же разбиваем одно куриное яйцо и добавляем манку. Затем добавьте немного соли.
    • Все хорошо перемешать и поставить в холодильник на 10-15 минут, пока манка не набухнет.
    • Тем временем разогрейте пароварку и подготовьте чашу. Выкладываем получившийся фарш мокрыми руками и ставим котлеты в пароварку.

    На приготовление таких овощных котлет уйдет не менее 40 минут. Благодаря тому, что морковь уже сварена, она не испортит консистенцию и вкус готового блюда.

    Советы по приготовлению куриных котлет на пару для малышей

    • Мясо для детских котлет лучше покупать в крупных магазинах и брать охлажденный продукт, а не замороженный.Курица должна быть без запаха и без трещин.
    • Маленьким детям подходит только куриная грудка, поэтому о других частях тушки лучше на время забыть.
    • Соль в котлеты добавляется в минимальном количестве. Не стоит пробовать еду на вкус – то, что вы считаете недосоленным, вполне может оказаться для ребенка пересоленным.
    • Яйца, конечно, помогают котлетам держать форму, но делают их слишком плотными. Лучше обойтись без них.

    Если под рукой нет отпаривателя, не расстраивайтесь.Пирожки можно варить в обычной кастрюле, нужны только крышка и дуршлаг.

    • Паровая еда теряет вкус после попадания в холодильник, и детям нельзя давать вчерашнюю еду. Поэтому готовьте в таком количестве, чтобы хватило на один прием пищи.
    • Чуть позже к котлетам можно добавить тертый сыр. Этот ингредиент сделает блюдо еще вкуснее и оригинальнее.

    Следует помнить, что котлеты куриные на пару для детей должны быть удобными для употребления ребенком.Так что не делайте их слишком большими. Тем более, что маленькие котлетки точно успеют полностью развариться на пару.

    Добрый вечер, мои хозяйки! Рад тебя видеть, надень фартуки и вымой руки. Сегодня будем готовить. Пусть книга о вкусной и здоровой еде лежит на полке, сегодня я поделюсь с вами рецептами. Приготовим паровые котлеты для детей от 1 года, которые понравятся и вам, и детям постарше, и папе.

    Канцерогены прочь

    Не секрет, что блюда, приготовленные на пару, лучше сохраняют свои полезные свойства.Кроме того, паровая обработка не предполагает наличия жира, а значит, быстрее и легче усваивается в желудке. Приготовленные таким образом котлеты по вкусу напоминают мясо, без примесей, таких как масло для жарки или хлебная смесь. Мясо на пару не образует корок, которые могут травмировать слизистую ротовой полости малыша. Кроме того, канцерогены, образующиеся при жарке, не попадут в маленький желудок малыша.

    Расскажу, как приготовить самые популярные и сочные котлеты для детского меню года.Прочтите, и вы поймете, что готовятся они очень просто, а вкус какой, ммм, вкусный!

    Сам рецепт

    Мы будем лепить наши котлеты из свежего мяса, на выбор из курицы, индейки, телятины или говядины.

    Итак, нам нужно:

    • 500 г мяса
    • Полстакана молока
    • 100 г белого хлеба
    • 1 яйцо
    • Немного соли

    Мясо прокрутить через мясорубку, в это время булочка пропитается теплым молоком.Добавляем яйцо, булку и выливаем остальное молоко, немного солим. Подчеркну: соли нужно очень мало. Теперь из полученного фарша сформируем котлеты. Также можно привлечь к моделированию будущего дегустатора. Вы увидите, как охотно он съест блюдо собственного приготовления!

    Если у вас дома есть отпариватель, отлично. Поместите туда котлеты и подождите 15-20 минут. Можно обойтись без пароварки и воспользоваться «бабушкиным методом», создав на плите эффект паровой «бани».Ставим кастрюлю с водой на огонь, после закипания ставим внутрь дуршлаг (желательно, чтобы он был немного меньше в диаметре, чем кастрюля, и был слегка туда погружен). После размещения котлет накройте дуршлаг крышкой. Многие мамы готовят паровые блюда в мультиварке. Эти современные чудо-приборы часто оснащены дополнительной функцией отпаривания.

    Если вы хотите немного разнообразить вкус и внешний вид своих котлет, то в фарш можно добавить: тертую морковь, лук, зелень, вместо хлеба — горсть измельченных овсяных, рисовых или гречневых хлопьев, кабачки.Кстати, без молока и яиц котлеты тоже получаются вкусными. Малыши, которым еще нет года, едят их с удовольствием. А ваши детки, какие котлеты больше любят? Делитесь своими рецептами и фотографиями.

    Вкусная рыба

    В рационе крохи иногда должна присутствовать рыба, поэтому еще один рецепт будет посвящен удивительно нежным рыбным шарикам на пару. Для их приготовления возьмите:

    • 200 г рыбы (лучше нежирных сортов, морепродуктов)
    • Половина небольшой моркови
    • Картофель
    • Немного укропа и петрушки.

    Рыбу отварить 15-20 минут в слегка подсоленной воде. Лучше дождаться закипания и сразу же поместить в кипящую воду. Это позволит сохранить больше полезных свойств. Картошку и морковь тоже отварить. Затем чистим рыбу от костей и разминаем вилкой, добавляем яйцо, картофель, морковь, зелень. Все смешать до однородности. Варить так же, как и мясо, 15-20 минут. Перед подачей немного смажьте сливочным маслом.

    Палочка-палочка, огурец

    О да, чуть не пропустил самое главное! Дизайн детских блюд – гарантия того, что они будут съедены с большим удовольствием.Поэтому здесь нужно постараться, привлечь внимание, заинтересовать. Если свежий огурец или морковь нарезать тонкими ломтиками и разложить вокруг котлеты в виде солнечного света, ребенок будет хрустеть вкусными овощами и заодно слопать основное блюдо.

    Снеговика можно сделать и из двух-трёх котлет. Вместо носа — крохотный кусочек морковки, «ведро» на голове из ломтика отварного картофеля или свежего огурца, ручки из укропа или зеленого лука… Да что я вам говорю, я думаю, у вас полная заказ с вашей фантазией.Вы также можете научить меня, как творчески сервировать и подавать блюда.

    Да, и предложите вкусные гарниры для самых маленьких. Что вы готовите чаще всего? Картофельное пюре, овощное рагу, а может, ваш ребенок любит каши. Словом, нужно приготовить детям полноценный обед. Ранее мы рассказывали, сегодня научились готовить полезное мясо для наших гурманов, теперь гарнир, и «второе» готово. Ну а заправим все вкусным компотом.

    Приятного аппетита вашим детям! Надеюсь, что сегодня я снова буду вам полезен.Жду комментариев и не забудьте поделиться ссылкой на публикацию в социальных сетях. И я появлюсь совсем скоро, ведь у нас еще столько важных тем!

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержание

    Приведенные ниже рецепты с фото подскажут, как правильно приготовить котлеты на пару разными способами: в сковороде, духовке, мультиварке или пароварке. Котлеты, приготовленные таким образом, имеют неоспоримый плюс – их основу может составлять практически любой продукт (рыба, мясо или овощи).Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете добавить рецепты в свою кулинарную книгу.

    Как приготовить котлеты на пару

    Универсальное низкокалорийное блюдо, котлеты на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как приготовить паровые котлеты, нужно знать всего несколько правил приготовления этого блюда:

    1. Избавить рыбные котлеты от неприятного запаха поможет лимонный сок – его нужно добавить в небольшом количестве в сырой фарш.
    2. Размер продуктов влияет на время приготовления. Если еду нужно поставить на стол срочно, лучше сделать мясные шарики небольшими.
    3. Если фарш слишком жидкий, добавьте в него еще муки или сухариков (компонент, указанный в рецепте).
    4. Перед приготовлением фарша его нужно отбить – так котлеты получатся мягкими.
    5. На пышность изделий влияет степень помола фарша – чем больше его измельчить, тем пышнее будут котлеты.
    6. Хлеб для фарша лучше замачивать в молоке, чтобы продукты были вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

    Котлеты из фарша на пару готовятся как в пароварке, так и в мультиварке с использованием специальной насадки. При отсутствии вышеуказанной техники подойдет обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из мясного фарша – для основы часто натирают овощи на мелкой терке. При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

    Рецепт паровых котлет

    Рыба, фарш или из свежих овощей — любые котлеты будут вкусными и, главное, полезными, если их приготовить на пару. Блюда, приготовленные на пару, отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как приготовить диетический ужин для всей семьи в домашних условиях, ознакомьтесь с несколькими простыми пошаговыми рецептами ниже.

    На сковороде

    • Количество порций в контейнере: 3 персоны.
    • Калорийность: 186 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Чтобы приготовить блюдо на пару без мультиварки или пароварки, используйте обычную сковороду. Фарш можно использовать какой угодно – говяжий, индюшачий, куриный или даже смешать несколько видов. Если вы хотите оценить отменный вкус куриных котлет, приготовленных на сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 600 г;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • лук репчатый – 0,5 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • морковь — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо дважды перемолоть на мясорубке. Приправить солью и приправить.
    2. Морковь мелко натереть, лук порезать. Добавьте овощи в фарш.
    3. Вбить в смесь яйцо, все перемешать до однородности.
    4. Смочите руки водой, слепите изделие овальной формы.
    5. В кастрюлю налить воду, посолить, по желанию добавить приправы.
    6. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
    7. Выключите огонь, дайте блюду постоять 10 минут.

    В пароварке

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Порций в контейнере: 5 человек.
    • Калорийность: 75 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Если вы соблюдаете здоровую низкокалорийную диету, вам понравятся овощные котлеты, приготовленные на пару. При желании вы можете изменить список ингредиентов, например, добавить в продукты свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус.Узнайте, как приготовить диетический обед в пароварке.

    Ингредиенты:

    • специи, травы — по вкусу;
    • курага (или чернослив) — 50 г;
    • манная крупа — 2 ст. л.;
    • свекла – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода — 2 ст.л. л.;
    • кунжут белый — 50 г;
    • картофель — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, очистить.
    2. Измельчите морковь и свеклу с помощью небольших ножей-терок. При необходимости слейте продукты из жидкости.
    3. Добавить в свекольно-морковную смесь мелко нарезанный лук и сухофрукты.
    4. Заготовку перемешать, посолить, поставить в холодильник на 20 минут.
    5. Сформировать из овощного фарша шарики, посыпать кунжутом.
    6. Поместите продукты на противень пароварки и готовьте 10 минут.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Порций в контейнере: 2 персоны.
    • Калорийность: 132 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Рецепт подходит для тех, кто предпочитает нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, приготовленные в мультиварке, вкусны и полезны, а приготовить их очень просто и быстро. Подавать продукты можно с любым соусом, но часто котлеты готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

    Ингредиенты:

    • сухари пшеничные — 2 ст.л.;
    • соль по вкусу;
    • телятина – 200 г;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Свежее мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, измельчить с помощью кухонного комбайна.
    2. Лук очистить, нарезать ломтиками, положить в чашу комбайна, измельчить.
    3. К луку всыпать сухарики, вбить яйцо, посолить смесь. Включите технику, превратите ингредиенты в однородную массу.
    4. Смешайте мясо с луково-яичной смесью и сформируйте небольшие шарики.Обвалять заготовки в панировочных сухарях.
    5. Поместите все продукты на дно пароварки.
    6. Поместите блюдо в чашу мультиварки, предварительно наполненную водой наполовину.
    7. Готовьте блюдо в течение 30 минут в режиме «Пар» при закрытой крышке.
    8. Готовые котлеты разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

    В кастрюле

    • Количество порций в контейнере: 8 персон.
    • Калорийность: 143 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Вместо пароварки или мультиварки с функцией приготовления на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его нужно поместить на соразмерную кастрюлю. Попробуйте приготовить куриные котлеты на пару, например, по вкусу они не уступают жареным мясным блюдам. Такой способ приготовления не портит продукты, они остаются вкусными и нежными, как будто их готовят в пароварке.

    Ингредиенты:

    • масло (сливное) — 100 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • молоко — 100 мл;
    • панировочные сухари – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • курица
    • – 700 г;
    • Хлеб
    • — 3 ломтика;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • перец, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо с овощами пару раз перемолоть через мелкую насадку мясорубки.
    2. Хлеб залить молоком, когда оно размякнет, тоже отправить на мясорубку.
    3. В полученный фарш вбить яйцо, добавить мягкое сливочное масло.
    4. Смесь посолить, приправить, дать настояться 15 минут.
    5. Из фарша сделать шарики, обвалять в панировочных сухарях.
    6. Налейте воду в кастрюлю. Когда закипит, поставьте сверху дуршлаг, на дно выложите сформированные продукты.
    7. Оставьте блюдо готовиться таким образом на 40 минут.

    Паровые котлеты в духовке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порций в контейнере: 10 персон.
    • Калорийность: 168 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Многие люди любят выпечку, особенно на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, а используемые ингредиенты сохраняют большую часть питательных веществ. Если вы хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на этот рецепт – он подскажет, как приготовить котлеты из говядины на пару в духовке.

    Ингредиенты:

    • говядина — 1 кг;
    • масло (растительное) — 5 мл;
    • яиц — 2 шт.;
    • лук репчатый — 3 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • манная крупа — 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Мясо, лук перекрутить через мясорубку, в полученный фарш добавить специи, соль, все перемешать.
    2. В мясную массу добавить яйца, манку, еще раз перемешать.
    3. Расстелить фольгу на дно противня, сбрызнуть маслом.
    4. Слепить нужную форму изделия, выложить на противень, накрыть фольгой.
    5. Выпекать 40 минут, поместив противень в разогретую до 180 градусов духовку.

    Говяжьи котлеты на пару

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Порций в контейнере: 10 персон.
    • Калорийность: 148 ккал.
    • Назначение: на обед/ужин.

    Если вы решили приготовить котлеты из говяжьего фарша на пару, то следуйте этому рецепту. Он описывает процесс шаг за шагом. Готовьте продукты с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными. Однако помните, что для диеты с минимальной калорийностью эти два компонента все равно нужно убрать из рецепта.

    Ингредиенты:

    • яйцо — 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • молоко — 0,5 стакана;
    • масло
    • (слив) — 50 г;
    • белый черствый хлеб – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • говяжья мякоть
    • – 700 г;
    • приправ, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. С ломтиков хлеба срезать корку, мякиш залить молоком.
    2. Мясо помыть, обмакнуть салфеткой лишнюю влагу, нарезать на куски, удалить пленку, прожилки.
    3. Мясо измельчить с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
    4. Очистите лук, чеснок, нарежьте вручную или прокрутите вместе с мясом.
    5. Хлеб отжать, отправить после говядины на мясорубку.
    6. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, приправы, перемешать. Оставьте заготовку настояться на 15 минут.
    7. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
    8. Приготовление на пару в течение 45 минут.

    Диетические рыбные котлеты на пару

    • Количество порций в контейнере: 5 персон.
    • Калорийность: 88 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Для приготовления блюда по этому рецепту подходит любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкусных рыбных котлет не откажется ни один член семьи, но если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то рыбное филе лучше брать так, чтобы в нем не было костей.

    Ингредиенты:

    • яйцо — 1 шт.;
    • сухих ароматных трав, соль — по вкусу;
    • картофель – 1 шт.;
    • рыба (рыбный фарш) — 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • молоко — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой столовых ложек молока.
    2. Нарежьте рыбу любым способом.
    3. Лук нашинковать, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой, сочной массы.
    4. Форма изделия удлиненной формы.
    5. Смажьте решетку пароварки жиром и готовьте на пару 20 минут.
    6. Подавать с нежирным белым соусом или лимонным соком.

    Котлеты из капусты на пару

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Порций в контейнере: 5 человек.
    • Калорийность: 99 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Вкус таких продуктов знаком далеко не всем, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобны только в жареном виде. Однако их также можно приготовить на пару.Здесь нужно просто правильно подготовить главный ингредиент – капусту. Кроме того, для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси панировочных сухарей с кунжутом.

    Ингредиенты:

    • масло (растительное) — 1 ст. л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сухариков — 2 ст. л.;
    • манная крупа — 2 ст. л.;
    • семян кунжута – по вкусу;
    • специй, соль — по вкусу;
    • капуста свежая – 500 г;
    • яйцо — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Молодую нежную капусту мелко нашинковать, посолить, выложить на сковороду. Накрыть посуду крышкой. Выключите огонь, когда пища станет мягкой.
    2. Дайте капусте настояться 5 минут, затем добавьте манку, специи и все перемешайте.
    3. Капусту остудить, затем вбить в нее яйцо, еще раз перемешать.
    4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси сухарей с кунжутом.
    5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, так как капуста жарилась на масле).
    6. Оставьте блюдо готовиться на 15 минут.
    7. Подавать со сметаной.

    Цыпленок

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Порций в контейнере: 5 человек.
    • Калорийность: 175 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Из филе птицы получаются очень вкусные и нежные диетические куриные котлеты на пару. Такие изделия, приготовленные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких детей – многие малыши любят есть их с пюре, кашами, макаронами или тушеными овощами.Узнайте, как приготовить диетический и сытный обед на мясной основе.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 ломтик;
    • сметана
    • — 1 ст. л.;
    • перец, соль — по вкусу;
    • молоко — 0,5 стакана;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • грудь — 1 шт.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • Панировочные сухари (или черствый белый хлеб) — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Грудку хорошо промыть, промокнуть, удалить косточки.
    2. Сухарики или хлеб залить молоком.
    3. Очищенный лук нарезать ломтиками.
    4. Хлеб отжать, нарезать вместе с филе и ломтиками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
    5. Чеснок измельчить с помощью мелкой терки.
    6. Добавить в фарш сметану, приправы, чеснок, перемешать.
    7. Слепите мелкоразмерные изделия, поставьте на решетку пароварки.
    8. Готовить 30 минут.
    9. Подавайте с любым гарниром на ваш вкус.

    Овсяные котлеты на пару

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Порций в контейнере: 5 человек.
    • Калорийность: 100 ккал.
    • Назначение: на обед/ужин.

    Если домочадцы не жалуют полезную овсянку, то этот рецепт приготовления овсяных котлет на пару вас очень выручит. Изделия готовятся на основе хлопьев, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют в фарш специи, с ними вкус становится ярче.Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

    Ингредиенты:

    • яйца — 2 шт.;
    • кубики куриного бульона — 2 шт.;
    • вода – 2 стакана;
    • масло (растительное) — для смазки;
    • соль по вкусу;
    • хлопья
    • – 2 стакана;
    • сметана — для подачи.

    Всем известно, насколько полезно паровое питание для организма. Сами по себе пищевые продукты обладают прекрасной пищевой ценностью, которая в случае паровой обработки сохранится намного больше, чем при варке, жарке, тушении.Приготовление на пару позволяет сохранить практически все полезные для детского организма питательные вещества, содержащиеся в продуктах. Именно поэтому, стремясь дать своему чаду только самое лучшее, многие мамы кормят малышей паровыми котлетами, овощами, рыбой.

    Совсем не сложно приготовить вкусные и полезные паровые котлеты для детей, которые обеспечат растущий организм необходимыми микроэлементами и витаминами. Для этого одни семьи приобретают пароварку, другие используют бабушкины методы и подручные средства.

    Преимущества паровых котлет

    Паровые котлеты для детей можно приготовить из разных видов мяса: курица, телятина, говядина, индейка. Котлеты, приготовленные на пару, по сравнению с котлетами, приготовленными другими способами, имеют ряд преимуществ:

    • более мягкие и сочные;
    • имеют натуральный вкус мяса, а не масла, используемого для жарки;
    • легко усваивается даже при проблемах с пищеварением;
    • позволяют начать раньше, чем вареное мясо.

    Мясо – источник белка, железа, витаминов, микроэлементов.Поэтому крайне важно ввести его в рацион ребенка. По мнению специалистов, малышам, находящимся на грудном вскармливании, паровые котлеты можно включать в рацион с восьми месяцев, а на искусственном – с семи.

    Способ приготовления котлет

    Для приготовления этого мясного блюда вам понадобится:

    • мясо (курица, говядина, телятина, индейка) — 500 г;
    • молоко — 100 — 150 мл;
    • белый хлеб — 100 г;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • соль.

    Мясо измельчить, добавить белый хлеб, посолить по вкусу. Кстати, фарш, как для взрослого, солить не нужно. Достаточно слегка подсолить, чтобы котлеты не получились пресными. Хорошо перемешайте фарш, постепенно добавляя молоко. Сформируйте из фарша небольшие котлетки, положите их в пароварку. Готовятся они 15 – 20 минут.

    При желании вкус и вид мясных котлет на пару можно несколько разнообразить. Для этого в фарш, приготовленный по предложенному рецепту, можно добавить различные измельченные ингредиенты:

    • морковь;
    • укроп, петрушка;
    • кабачков;
    • крупа рисовая, гречневая или кукурузная отварная;
    • вместо хлеба положите ложку овсяных хлопьев.

    Если у вас нет пароварки, вы можете приготовить паровые котлеты, используя подручные средства. В обычную кастрюлю налейте немного воды, доведите ее до кипения. После этого необходимо установить на сковороду дуршлаг, на который выложить сырые котлеты. Накройте кастрюлю дуршлагом и котлетами на 15 – 20 минут.

    Приготовление паровой котлеты

    На оригинальный дизайн паровой котлеты тоже стоит обратить внимание, ведь необычный дизайн блюда только улучшит аппетит малыша.Например, можно получить забавного человечка, если сделать его тело из котлет, чуб сделать из листьев салата, для глаз использовать кружочки помидоров, а для рта сладкий перец.

    Приготовьте паровые котлеты дома. Рецепт котлет на пару для детей. Паровые котлеты в духовке

    Приготовить котлеты на пару на сковороде очень просто. Эта технология особенно известна девушкам и женщинам, в семьях которых есть дети. Когда медвежонок был маленьким, я тоже готовила таким способом котлеты (за неимением в то время пароварки) из любого фарша — куриного, индюшачьего или говяжьего.Сегодня мы будем готовить паровые котлеты на сковороде из смешанного фарша.

    Чтобы приготовить котлеты на сковороде, возьмите перечисленные продукты.

    Дважды пропустите мясо через мясорубку.

    Фарш посолить, поперчить, добавить мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук.

    Добавить в фарш яйцо.

    Вымесить фарш до однородности.

    Мокрыми руками сформировать котлеты.

    В кастрюлю налить немного воды, посолить, можно добавить любимую овощную приправу.Когда вода закипит (она должна покрывать котлеты до половины), сделайте слабый огонь, положите в нее котлеты, накройте крышкой и варите 25-30 минут. За это время вода немного выкипит. Через некоторое время выключите плиту и дайте котлетам постоять в собственном соку еще 10 минут.

    Котлеты на пару на сковороде, как всегда, удались!

    Лучше всего подавать с картофельным пюре.

    А раз вы читаете эти строки, значит, вы один из тех, у кого диагностирована язвенная болезнь желудка или 12-перстной кишки.Ну, а в плане еды никто не даст вам лишнего. Ведь специалисты продумали массу разных вариантов диетического питания… Вот сегодняшнее блюдо призвано и накормить, и предотвратить боль, и заставить нормально работать пищеварительный тракт … Одним словом, берем только те продукты, которые нам разрешены.

    Фрикадельки, которые мы предлагаем вам сегодня, например, на завтрак, готовятся быстро и просто. Главное, чтобы все ингредиенты, которые вам разрешены и предусмотрены рецептом, были в наличии.Это блюдо можно приготовить на завтрак и обед, как второе. На ужин фрикадельки с картофелем, причем вам рекомендуется отварной или паровой, будут тяжелыми. А вот с овощным салатом — самое то!

    Кстати, блюдо, которое мы сегодня приготовим, можно предложить всей семье. Им, небось, надоело все жирное? А здесь — котлеты на пару и картошка. Им это понравится! Ведь паровые блюда бывают не только диетическими. Они плюс ко всему прочему не содержат жиров и канцерогенов . В них сохраняются все витамины … К тому же все получается сочным и сохраняет свой вкус.

    Способ приготовления

    Шаг 1

    Фрикадельки обычно готовят из мясного фарша. Но у нас особый случай, пища должна быть мягкой и приятной для желудка.

    Что касается мяса, то в принципе можно брать любое, но лучше говядину, телятину и белое куриное мясо. В нашем случае это говядина. Его нужно нарезать кусочками и перемолоть на мясорубке.

    Шаг 2

    Как правило, в биток принято класть хлеб, замоченный в воде или молоке. А вот хлеб диета особо не рекомендует. Более того, она будет промокать. Да, можно добавить крекеры.

    Но, как показывает опыт, хлопья становятся отличной альтернативой хлебу и крекерам. Да обычный, из которого варится каша. Правда, для нашего варианта лучше выбирать хлопья более мелкой текстуры. Порубить сушеный укроп, а если есть свежий, можно добавить свежий, и смешать с хлопьями.

    Шаг 3

    Кстати, о битках, пришедших к нам из французской кухни. Оказывается, их изначально делали из мясной отбивной, удаляя кости.

    Так как столько мяса не всегда было под рукой, этот формат быстро потерял свою актуальность, и их стали готовить так, как было удобно. И нарезанные, и молотые. Итак, всыпаем сухую смесь в фарш и хорошо все перемешиваем, чтобы все стало одной массой.

    Шаг 4

    Фарш пока отложить, чтобы хлопья немного набухли.Приступаем к приготовлению гарнира. Это будет картошка.

    Желательно иметь под рукой вареный картофель разных сортов. Ну а если нет, то подойдет другой. Просто мы будем готовить блюдо чуть дольше. Одним словом, будем нарезать картошку ломтиками.

    Шаг 5

    Как правило, когда битки помещают в пароварку или микроволновку, на них также кладут кусочек сливочного масла. Это не очень желательно для нашего рациона. И, так как фарш нужно чем-то размягчить, мы добавим в него сметану.

    Выберем тот, у которого меньше жира. Достаточно столовой ложки.

    Шаг 6

    Всю массу очень тщательно вымесить. Он не должен липнуть к рукам. Если вдруг такое случится, смочите руки водой, и лепить будет легче.

    Итак, сначала слепим шары, потом сформируем из них шары.

    Шаг 7

    Следующим нашим шагом будет включение пароварки или другого приспособления, помогающего вам в приготовлении диетических блюд.Ставим время на 15-20 минут.

    Котлеты на пару – вкусное, полезное блюдо, которое может стать любимым не только у тех, кто придерживается особой диеты. При правильном подходе и вооруженном хорошим рецептом можно создать блюдо, которое оценит даже самый голодный гурман.

    Как приготовить котлеты на пару?

    Паровые котлеты — интересный, вкусный и быстрый способ приготовления рыбы, мяса или овощей. Блюдо не содержит жира, но очень богато белком, что делает его любимым блюдом спортсменов или любителей фитнеса.Готовить на пару несложно, а важным преимуществом этого способа является отсутствие запаха жареного на кухне.

    1. Прежде чем выкладывать продукты на специальную решетку, ее нужно смочить водой или смазать растительным маслом. Так котлеты из фарша, приготовленные на пару, не будут прилипать к поверхности.
    2. Котлеты не нужно панировать, просто сформируйте небольшие лепешки, толщиной 1-1,5 см, смоченными в воде руками.
    3. Вкусные котлеты на пару будут выглядеть еще аппетитнее, если добавить в фарш морковь, болгарский перец или зелень, нарезанную мелкими кубиками.
    4. Котлеты будут сочнее, если добавить в состав мелко нарезанный лук, но не перекручивать его через мясорубку, чтобы масса не стала слишком жидкой.
    5. Для густоты и пышности в фарш добавляют манку, овсяные хлопья или муку. Для детского питания можно добавить в состав натертый кабачок, отжав жидкость перед добавлением овоща.
    6. Овощные, куриные и рыбные котлеты готовятся 35 минут. Свинина, говядина, печень и рубленые котлеты готовятся на пару 40-45 минут.

    Паровые котлеты из индейки – это уже полезное низкокалорийное блюдо. А чтобы продукты лучше держали форму, содержали больше полезных сложных углеводов и клетчатки, в них добавляют крупы. Овсянка является самой популярной из-за ее способности эффективно поглощать лишнюю влагу. Лучше использовать геркулес фастфуд или перемолоть овсяные хлопья в кофемолке, но не слишком мелко.

    Ингредиенты:

    • филе индейки — 600 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • вода – 1 ст.л.;
    • овсяные хлопья — 100 г;
    • лук репчатый – ½ шт.;
    • соль, куркума.

    Подготовка

    1. Овсяные хлопья залить кипятком и оставить набухать, пока готовятся остальные ингредиенты.
    2. Филе индейки пропустить через мясорубку вместе с луком.
    3. Добавьте яйцо и приправьте солью и куркумой.
    4. Овсяные хлопья отжать от лишней влаги и добавить набухшие хлопья в фарш.
    5. Выложите котлеты на решетку, поставьте над кипящей водой и варите 20 минут.

    Котлеты из диетической говядины на пару


    Отличный способ разнообразить свой рацион и сделать из него простое мясное блюдо — котлеты из говядины на пару. Придать им насыщенный вкус можно, добавляя разнообразные специи. Если добавить сметану, то заготовки получатся нежнее. В фарш из говядины лучше не добавлять манку, чтобы не пересушить и без того постное блюдо. Для пышности лучше ввести другую любимую кашу: гречневую, рисовую, пшеничную или овощную.

    Ингредиенты:

    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сметана
    • 25% — 1 ст. л.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • соль и перец;
    • тимьян и сухой базилик – по ½ ч.л.;
    • чеснок — 3 зубчика.

    Подготовка

    1. Лук, чеснок измельчить блендером, соединить с фаршем и другими ингредиентами. Посолить, приправить специями и зеленью.
    2. Слепить котлеты, выложить на решетку, поставить над водой.
    3. Котлеты из говядины на пару за 40 минут.

    Котлеты из свинины на пару будут вкуснее и сытнее, если фарш сделать с морковью и сыром. Лакомство имеет яркий и привлекательный внешний вид и непередаваемый вкус. Если диета позволяет употреблять жареные продукты, то в фарш лучше ввести обжаренные овощи, так он получится сочнее, а котлеты в разы аппетитнее.

    Ингредиенты:

    • фарш свиной — 300 г;
    • хлеб — 2 шт.;
    • крем
    • — 50 мл;
    • яйцо, лук, морковь — по ½;
    • сметана
    • — 1 ст.л.;
    • сыр
    • — 50 г;
    • соль.

    Подготовка

    1. Натереть лук и морковь и обжарить.
    2. Залить хлеб сливками, оставить на 10 минут, хорошо вымесить, можно блендером.
    3. Смешайте все ингредиенты, включая яйцо, соль и специи. Тщательно перемешать, несколько раз отбить.
    4. Поместите маленькие котлеты на решетку.
    5. Котлеты на пару готовятся 35 минут.

    Паровые рыбные котлеты хороши как из минтая или скумбрии, так и из горбуши или лосося.Отсутствие румяной корочки несколько ухудшает внешний вид котлет, но ситуацию можно исправить, добавив рубленую зелень или мелко нарезанные овощи яркого цвета: красный и желтый сладкий перец, морковь.

    Ингредиенты:

    • филе рыбное — 700 г;
    • лук репчатый – ½ шт.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • мякоть белого хлеба — 2 шт.;
    • молоко — 50 мл;
    • соль, перец, овощи, зелень.

    Подготовка

    1. Нарезать рыбное филе и лук.
    2. Добавить размоченный в молоке отжимной хлеб, добавить яйцо, мелко нарезанную зелень и овощи.
    3. Фарш посолить, поперчить, перемешать, отбить.
    4. Слепить котлеты, выложить на решетку.
    5. Готовить 20 минут.

    Если есть желание приготовить легкое диетическое блюдо из мяса, то идеальным решением станут паровые куриные котлеты. Чтобы продукты получились более структурированными, мясо лучше нарезать небольшими кубиками. Для удобства нарезки мясо кладут в морозилку на 40 минут, затем делят на пластины, после чего нарезают.Если в чашу пароварки налить кипяток, время приготовления сокращается до 15 минут.

    Ингредиенты:

    • мясо — 600 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • зелень укропа – 20 г;
    • паприка – 1 ч.л.;
    • куркума – 1 ч.л.;
    • соль.

    Подготовка

    1. Мясо порубить, смешать с мелко нарезанным луком.
    2. Добавить яйцо. Перемешать, всыпать соль и специи.
    3. Слепить котлеты мокрыми руками.
    4. Поместите на решетку, смазанную водой или маслом.
    5. Варить до мягкости.

    Семьи с детьми оценят печеночные котлеты на пару. В результате получится блюдо, которое по вкусовым качествам ничем не уступит приготовленному традиционным способом на сковороде. Чтобы облегчить процесс, и приготовить отличное во всех отношениях блюдо, в фарш рекомендуется добавить пшеничную кашу, предварительно сваренную.Удобно готовить блюдо в силиконовых формочках для маффинов.

    Ингредиенты:

    • печень — 400 г;
    • специи сухие молотые;
    • куриное яйцо – 1 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вареная пшеничная каша — ½ ст.

    Подготовка

    1. Печень вместе с луком пропустить через мясорубку.
    2. Добавить яйцо, специи и кашу.
    3. Если фарш получился жидкий, добавить муки и оставить в холодильнике на 30-40 минут, чтобы мука и каша набухли, а печень напиталась специями.
    4. Тесто разлить по формочкам, поставить на решетку пароварки.
    5. Парить 30-35 минут.

    На пару — рецепт, подходящий для детского повседневного меню. Этот вариант блюда также пригодится тем, кто считает калории или придерживается специальной диеты. котлеты получатся вкусными, наваристыми и очень ароматными, благодаря добавлению в состав рубленой зелени, сладкого перца и куркумы. Применять в основе лучше индейку или курицу, а рис добавлять не в фарш, а сделать из него оболочку.

    Ингредиенты:

    • фарш куриный — 500 г;
    • лук репчатый – ½ шт.;
    • перец сладкий — ½ шт.;
    • морковь – ½ шт.;
    • специи, соль;
    • рис – ½ ст.

    Подготовка

    1. Фарш соединить с мелко натертой морковью, луком, перцем.
    2. Приправить солью, приправить.
    3. Рис отварить в подсоленной воде 5 минут, слить воду, немного подсушить.
    4. Из мясного фарша сформировать шарики, обвалять в рисе.
    5. Пар в течение 30 минут.

    Овощи, приготовленные на пару, очень полезны, так как в овощах много витамина А, который снижает уровень холестерина и улучшает обмен веществ. При выборе моркови нужно отдавать предпочтение небольшим овощам – они сочнее, мягче и ароматнее. Состав фарша можно дополнить другими овощами. Блюдо получится вкуснее, если морковь предварительно немного потушить на сливочном масле.

    Ингредиенты:

    • морковь — 3 шт.;
    • манная крупа — 4 ст. л.;
    • яйцо — 1 шт.

    Подготовка

    1. Натереть морковь, смешать с манкой и яйцом.
    2. Замесить, поставить в холодильник на 20 минут.
    3. Налить воду в миску, вскипятить.
    4. Слепить котлеты, выложить на влажную решетку.
    5. Готовить 25 минут.

    На пару вкусны только из правильно приготовленных овощей; лучше измельчить их мясорубкой или блендером.В основе можно использовать белокочанную, цветную, краснокочанную капусту, брокколи или пекинскую. Это диетический вариант из-за отсутствия жира в фарше. Из молодой капусты получится блюдо с ярким и весенним вкусом.

    Ингредиенты:

    • капуста — 0,5 кг;
    • манная крупа — 3 ст. л.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • соль;
    • Панировочные сухари — 4-5 ст. л.;
    • семян кунжута — 2 ст. л.

    Подготовка

    1. Нарезанную капусту затемнить на сковороде в течение 5 минут.
    2. Добавьте манку и перемешайте, чтобы не было комочков.
    3. В остывший фарш вбить яйца, посолить, перемешать.
    4. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, смешанных с кунжутом.
    5. Готовить в пароварке 10-15 минут.

    На пару считается легкой низкокалорийной закуской, так как готовится без масла. При таком способе обработки лакомство становится нежным и воздушным и, учитывая отсутствие корочки, невероятно вкусным. Внести разнообразие поможет грибная жарка из шампиньонов, которая не будет «утяжелять» и прибавлять блюду калорий.

    Котлеты — привычное и любимое блюдо на любом столе. Они отлично подходят для обеда и ужина, а иногда и для завтрака. Подобрать гарнир к котлетам несложно – они прекрасно сочетаются с любыми макаронами, картофелем, всевозможными салатами и соусами. Все мы привыкли к жареным котлетам с румяной корочкой. Но котлеты можно приготовить и в пароварке, так они будут гораздо полезнее. Многие не умеют вкусно приготовить котлеты на пару и тем самым совместить приятное с полезным.

    Котлеты на пару: рецепт

    Вам понадобится:

    • 300 гр.куриное или телячье филе;
    • 1 ломтик белого хлеба
    • 1 луковица;
    • соль;
    • перец.

    Подготовка:

    • Замочите белый хлеб в воде и отожмите.
    • Куриное или телячье филе тщательно промойте и обсушите. Дважды пропустите мясо через мясорубку и добавьте к нему хлеб.
    • Приправьте солью и приправами по вкусу.
    • Из фарша сформировать небольшие котлетки. Их варят около получаса.
    • При желании в котлеты можно добавить нарезанный лук.
    • Если вы хотите приготовить диетические котлеты, то специи лучше не добавлять и ограничить количество соли.
    • Нежные и несоленые котлеты из фарша на пару рекомендуется включать в рацион при язвенной болезни желудка или холецистите.

    Детские котлеты на пару

    Вам понадобится:

    • 400 гр. куриное филе
    • 1 ломтик белого хлеба
    • Молоко
    • 1 маленькая луковица

    Подготовка:

    • Поставьте кастрюлю с водой на огонь, подождите, пока она закипит.Поместите решетку над кипящей водой и накройте ее марлей.
    • Несколько раз пропустить куриное филе через мясорубку.
    • Добавить к мясу хлеб и замоченный в молоке лук.
    • Снова пропустить фарш через мясорубку.
    • Посолить фарш. Можно добавить немного зелени, например, базилика. Мягкие и ароматные специи, такие как орегано и мускатный орех, также отлично подходят для детских котлет.
    • Из мясного фарша скатайте маленькие шарики и положите на решетку.Приготовление котлет на пару длится 20 минут.
    • Пирожки, приготовленные на пару, обычно не панируют. Панировочные сухари размокают и теряют свои свойства под воздействием пара. Внешний вид блюда тоже пострадает, поэтому лучше обойтись без панировки.
    • Фарш желательно использовать мелкого помола или несколько раз пропустить мясо через мясорубку.
    • Так как в качестве диетического блюда очень часто используют котлеты на пару, лучше всего выбирать нежирное мясо, например, куриное филе, телятину, нежирную свинину.
    • В котлеты на пару лучше добавлять легкие специи, которые придадут аромат: базилик, мускатный орех, петрушка, майоран.
    • Если вы готовите в пароварке, то кладите котлеты в один ряд.
    • Если у вас нет пароварки, вы можете построить ее самостоятельно, накрыв котел с кипятком специальной сеткой. Вместо решетки можно использовать дуршлаг, но это не так удобно. И решетку, и дуршлаг необходимо накрыть крышкой, чтобы пирожки на пару как следует приготовились.

    Если котлеты на пару, то пищевая ценность и польза готовых изделий. Это хороший вариант экономии времени, а главное сохранения здоровья.

    Самый простой способ приготовления, подходит для детского и диетического питания, идеально подходит для здорового ужина. Рекомендуется готовить из филе птицы.

    Ингредиенты:
    • индейка — филе 540 г;
    • петрушка (зелень) — 1 ст. ложка;
    • соль;
    • луковица — 1 шт.
    Подготовка:
    1. Кусок мяса промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на кусочки.
    2. Пропустите мякоть и лук через кухонный измельчитель.
    3. Петрушку нарезать, положить в фарш, посолить. Смешивание.
    4. В чашу пароварки налить воду, смазать решетку маслом.
    5. Смочив руки в воде, сформировать изделия, свернуть в овал, расплющить.
    6. Разложите заготовки на решетке, оставляя между ними пространство, чтобы они не слипались во время приготовления.
    7. Теперь нужно установить режим. Для этого блюда вам понадобится «Варка на пару». Включите таймер на полчаса.

    Приготовление из рыбного фарша

    Котлеты рыбные отличаются нежным вкусом и сочностью. Дети оценят их. Идеально подходит для поддержания формы.

    Состав:
    • филе рыбное — 570 г;
    • перец;
    • хлеб (белый) — 2 ломтика;
    • соль;
    • головка лука;
    • мука;
    • молоко — 110 мл.
    Приготовление:
    1. Подержите мякоть хлеба в молоке 10 минут.
    2. Очистите и нарежьте лук.
    3. Филе рыбы и лук измельчить в измельчителе.
    4. Вбить яйцо.
    5. Хлеб отжать, добавить в общую массу, посолить, посыпать перцем.
    6. Тщательно все перемешать. Сформируйте шарики.
    7. Облить кастрюлю водой, сложить заготовки в емкость. Накрыть крышкой. Варить 2/3 часа.

    Куриные котлеты на пару

    Приготовить куриные котлеты на пару очень просто.Достаточно замесить фарш, выбрать режим и время. Разнообразить и подчеркнуть вкус поможет сыр.

    Ингредиенты:
    • батон — 110 г;
    • куриное филе — 700 г;
    • соль;
    • лампа; сыр
    • — 170 г;
    • специи;
    • яйцо;
    • молоко — 100 мл.
    Подготовка:
    1. Нарежьте подготовленное куриное филе.
    2. Нарежьте лук.
    3. Пропустить через блендер или мясорубку.
    4. В хлебное изделие влить молоко, оставить до полного впитывания жидкости.
    5. Сыр натереть на терке, добавить в фарш.
    6. Смазать яйцом, посыпать специями, посолить.
    7. Выдавленный батон положите в фарш. Все смешать.
    8. Смочив руки водой, скатайте шарики. Поместите на решетку пароварки.
    9. Налейте воду в контейнер.
    10. Готовить полчаса.

    Сочный вариант фарша из свинины

    Одним из самых распространенных блюд из свинины являются котлеты.Чтобы они лучше усваивались, попробуйте приготовить их на пару.

    Ингредиенты:
    • молоко — 1 ст.л. ложка;
    • фарш свиной — 800 г;
    • перец;
    • картофель — 1 клубень;
    • соль;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • яйцо — 2 шт.
    Подготовка:
    1. Мелко нарежьте лук и чеснок.
    2. Картофель натереть на мелкой терке, это поможет котлетам держать форму.Смешать с мясным фаршем. Выложить лук и чеснок, перемешать.
    3. Яйца разбить, посолить, посыпать перцем. Размешивать. Масса получится липкой, чтобы было удобнее формировать шарики, смочите руки водой. Слепить котлеты, поместить в пароварку. Не наносите продукты плотно, чтобы не получить бесформенную массу.
    4. Готовить полчаса.

    Диетический рецепт приготовления на пару в мультиварке

    Еще наши бабушки готовили паровые котлеты. Мне пришлось сконструировать различные устройства, чтобы приготовить это полезное блюдо.В век высоких технологий у многих хозяек появился незаменимый помощник – мультиварка, помогающая сократить время на приготовление пищи. Котлеты на пару в мультиварке готовятся равномерно, получаются сочными и вкусными.

    Ингредиенты:
    • куриное филе — 550 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • лук репчатый — 1 шт.; масло сливочное
    • — 45 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • кефир — 80 мл;
    • перец;
    • соль;
    • манная крупа — 2 ст.ложки.
    Приготовление:
    1. Куриное филе, лук, морковь нарезать кусочками. Все компоненты поместить в кофемолку, измельчить до необходимой фракции.
    2. Разбить яйцо, влить кефир. Смешивание. Добавить к мясному фаршу.
    3. Положить размягченное сливочное масло, манку, перемешать, посолить, посыпать перцем. Отложите на полчаса. Это нужно для того, чтобы манка набухла.
    4. Смажьте емкость, предназначенную для приготовления на пару.
    5. Налейте воду в чашу.Замените контейнер.
    6. Слепые котлеты.
    7. Вставьте в устройство.
    8. Блюдо готовится полчаса.

    Котлеты из говядины пошагово

    Хотя говядина и жесткое мясо, можно приготовить нежнейшие котлеты изумительного вкуса. Узнайте, как это сделать, из этого рецепта.

    Состав:
    • молоко — 120 мл;
    • говядина — 700 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • сливочное масло — 50 г;
    • панировочные сухари — 120 г;
    • луковица — 1 шт.;
    • перец;
    • хлеб — 3 ломтика;
    • соль;
    • яйцо — 1 шт.
    Подготовка:
    1. Замочите батон в молоке.
    2. Лук нарезать кусочками, затем говядину. Поместите в кухонный измельчитель. Добавьте чеснок.
    3. Вбить яйцо, посолить.
    4. Масло натереть на терке, добавить в фарш, посыпать перцем. Смешивание.
    5. Сформированные шарики выложить в крекеры, раскатать.
    6. Место в пароварке.
    7. Готовить полчаса.

    Котлеты из капусты на пару

    Блюдо подходит для всех, кто придерживается здорового питания. Считается рациональным вариантом улучшения прикорма ребенка.

    Ингредиенты:
    • капуста — 450 г;
    • семена кунжута — 2 ст. ложки;
    • манная крупа — 3 ст. ложки;
    • Панировочные сухари — 5 ст. ложки;
    • соль;
    • яйцо — 1 шт.
    Приготовление:
    1. Очищенную капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, посолить.Залейте небольшим количеством воды. Тушите овощ до полуготовности, 30-40 минут.
    2. В готовый овощ постепенно добавить манную крупу, размешать. Тушите еще 5-10 минут.
    3. Разбить яйцо, сформировать котлетки.
    4. Крекеры смешать с кунжутом.
    5. Обвалять в панировочных сухарях.
    6. Поместите в корзину пароварки.
    7. Варить на медленном огне четверть часа. Подавайте с молочным или сметанным соусом.

    Морковные котлеты на пару

    Здоровое, полноценное блюдо, очень полезное для детского организма.

    Состав:
    • молоко — 90 мл;
    • куриное филе — 570 г;
    • панировочные сухари;
    • хлеб (белый) — 110 г;
    • соль;
    • яйцо — 1 шт.
    Приготовление:
    1. Буханку залить молоком, подержать до полного пропитки влагой. Выжать в конце.
    2. Подготовленное филе нарежьте кусочками.
    3. Поместите приготовленные продукты в измельчитель, пропустите.
    4. Влить яйца, посолить.Размешивать.
    5. Украсить мясные изделия, обвалять в панировочных сухарях.
    6. Налить воду в емкость, вскипятить.
    7. Поместите заготовки в дуршлаг.
    8. Положите в контейнер.
    9. Затемнить полчаса под закрытой крышкой.

    Вариант для сидящих на диете — в пароварке

    Это вкусная, питательная, а главное полезная еда. Чтобы котлеты получились воздушными и пушистыми, нужно добавить батон, заранее вымоченный в молоке на четверть часа.

    Состав:
    • фарш — 500 г;
    • панировочные сухари;
    • яйцо — 1 шт.;
    • перец;
    • молоко — 90 мл;
    • лук репчатый — 3 головки;
    • соль;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • масло оливковое — 1 ч.л.;
    • буханка — 130 г.
    Приготовление:
    1. Буханку залить молоком, выдержать четверть часа.
    2. Чеснок, лук очистить, измельчить в блендере.Смешать с мясным фаршем.
    3. Вбить яйцо, посолить, посыпать перцем. Смешивание.
    4. Следуя инструкциям для вашего прибора, залейте необходимое количество воды.
    5. Фарш зачерпнуть, сформировать котлеты.
    6. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
    7. Положить в паровой отдел.
    8. Крышка с крышкой.
    9. Готовить полчаса.

    Рецепт котлет из говяжьего фарша во фритюрнице. Рецепт котлет во фритюре с фото. Куриные котлеты в аэрогриле

    Если у вас есть аэрогриль, считайте, что вам повезло.Вы больше не будете пахнуть жареными котлетами в масле и не будете тратить время на их приготовление. Поскольку все это будет делать аэрогриль, предлагаем вам универсальные рецепты самых разнообразных котлет, которые можно подать даже на праздник. Тем более, что готовятся они за считанные минуты!

    Классический рецепт

    Приготовление котлет из свинины в аэрогриле:


    Рецепт куриных котлет по-киевски в аэрогриле

    • 480 г куриного мяса;
    • 120 г крекеров;
    • 15 г специй;
    • 85 г сливочного масла;
    • 70 г муки;
    • 20 г зелени;
    • 2 куриных яйца;
    • 40 мл масла.

    Время приготовления: 1 ч 15 мин.

    калорий: 240.

    Как приготовить котлеты:

    1. Мясо сразу же промойте проточной водой, обсушите и положите на рабочую поверхность;
    2. Острым ножом срезать все слои жира;
    3. Далее, если филе толстое, можно разрезать его вдоль на две части;
    4. Накрыть рабочую поверхность пищевой пленкой;
    5. Сверху положить один кусок мяса, сверху накрыть фольгой;
    6. Используйте кухонный молоток, чтобы отбить курицу;
    7. Затем приправьте мясо специями с обеих сторон и дайте постоять десять минут;
    8. Повторите процесс со всем мясом;
    9. Сливочное масло необходимо достать из холодильника за пару часов до готовности котлет;
    10. Из мягкой массы сформировать колбаски на пищевой пленке;
    11. Зелень промойте и нарежьте очень мелко, буквально в порошок;
    12. Насыпьте на пленку и обваляйте в ней колбаску из сливочного масла;
    13. После этого с маслом можно работать сразу, а можно заморозить.Во втором случае заверните продукт в конфету и положите в морозилку на два часа;
    14. Затем вынуть и разрезать на столько частей, сколько будет котлет;
    15. На мясо положить кусочки сливочного масла и завернуть все филе так, чтобы начинка не имела шансов убежать;
    16. В широкой миске взбить яйца, по разным тарелкам насыпать муку и сухари;
    17. Обваляйте каждую котлету сначала в муке, затем в яйце и панировочных сухарях. Для более плотной, прочной и хрустящей корочки вернитесь к яйцам, а затем снова в сухарях;
    18. На сковороду наливаем масло, разогреваем и выкладываем котлеты;
    19. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета и поместите на среднюю решетку аэрогриля;
    20. При температуре 235 градусов варить их двадцать минут.

    Говяжьи котлеты на пару

    • 150 г говядины;
    • 60 мл воды;
    • 100 г хлеба;
    • 130 мл молока;
    • 10 г специй.

    Время: 50 мин.

    калорий: 137.

    Как приготовить котлеты из говядины на пару в аэрогриле:

    1. Нарежьте хлеб полосками и положите в миску;
    2. Молоко подогреть и залить хлеб, накрыть крышкой на четверть часа;
    3. После этого кусочки отжать и положить в миску;
    4. Говядину промыть, обсушить и нарезать кубиками или полосками;
    5. Мясо с отжимным хлебом переложить на мясорубку и пропустить, чтобы получился фарш;
    6. Полученную массу тщательно перемешать руками;
    7. Добавить специи, снова все перемешать и готово;
    8. Смочите руки и приступайте к приготовлению котлет, формируя из фарша овальные лепешки;
    9. Поместите их в форму для аэрогриля, поливая достаточным количеством воды;
    10. Готовьте 25 минут на высокой скорости при температуре 250°С.

    Рыбные котлеты в аэрогриле

    • 1200 г рыбы;
    • 80 г крекеров;
    • 200 г хлеба;
    • 130 мл масла;
    • 3 луковицы;
    • 140 мл молока;
    • 1 яйцо.

    Время: 1 ч 20 мин.

    калорий: 154.

    Детали приготовления:

    1. Итак, сначала рыбу нужно помыть и обсушить салфетками;
    2. Поместите его на поверхность для резки;
    3. Необходимо отрезать голову и хвост, удалить плавники;
    4. Далее разрезать тушку на два филе по хребту;
    5. После этого аккуратно срежьте кожицу и проверьте рыбу на наличие костей;
    6. Если есть, используйте специальный пинцет для рыбы;
    7. Затем уже чистое филе еще раз промыть и нарезать кусочками;
    8. Пропустите их через мясорубку прямо в миску;
    9. Лук очистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками;
    10. Вылить на сковороду, добавить масло и обжарить на медленном огне до румяной корочки;
    11. Добавить в фарш золотой корнеплод;
    12. Подогрейте молоко и залейте его нарезанным хлебом;
    13. Выдавить по очереди и положить вместе с рыбой;
    14. Добавить яйцо, специи и тщательно перемешать массу, можно отбить;
    15. Смочите руки и аккуратно сформируйте одинаковые по размеру котлеты;
    16. Сухарики высыпать на тарелку, обвалять в них каждую котлету;
    17. Решетку аэрогриля накройте фольгой, проткните ее и смажьте маслом;
    18. Выложите котлеты и готовьте в течение 20 минут при температуре 230°С;
    19. Затем снимите крышку, переверните их и готовьте столько же.

    Овощные котлеты в аэрогриле

    • 530 г цукини;
    • 20 мл масла;
    • 450 г картофеля.

    Время: 1 ч 20 мин.

    калорий: 62.

    Обработка продукта:

    1. Кабачки промыть, удалить хвостики и очистить их;
    2. С картофеля острым ножом срезать кожуру, клубни помыть;
    3. Нарезать мелкими кубиками, снова промыть, но уже от крахмала;
    4. Насыпать в кастрюлю, посолить и добавить воды;
    5. Поставить на плиту, кипятить на сильном огне;
    6. Как только закипит, снять пену и варить двадцать минут до мягкости;
    7. Затем слить воду и приготовить пюре с помощью барахолки;
    8. Переложить массу в миску для скорейшего остывания;
    9. Кабачки, как обычно, измельчить на терке;
    10. Массу посолить и дать настояться четверть часа;
    11. По истечении времени слить жидкость и смешать с картофелем;
    12. Смажьте руки маслом и сформируйте одинаковые котлетки;
    13. Противень аэрогриля смажьте маслом и выложите получившиеся продукты сверху;
    14. Поставьте сковороду на среднюю решетку и готовьте котлеты в режиме «Нагрев» в течение двадцати минут при температуре 260°С;
    15. Затем уменьшите температуру до 235 градусов и готовьте столько же.

    Советуем в обязательном порядке добавлять к котлетам хлебцы, так как именно они впитывают масляный сок при термической обработке. При этом запекается румяная корочка, благодаря чему сок не успеет вытечь. И получается, что у вас в аэрогриле получаются сочные и невероятно вкусные котлетки.

    Чтобы приготовить действительно качественный продукт, предлагаем приготовить фарш самостоятельно. Мы делали это во всех рецептах. Если так готовить, то хрящей и кусочков жира вам точно не попадется.Так вкуснее!

    Если взбить фарш для котлет, то они получатся более легкими и воздушными, а не забитыми. В результате вы выбьете из фарша весь лишний воздух. Так практикуют многие хозяйки и все довольны.

    Чтобы получить немного измененный вкус, предлагаем добавить в центр котлеты что-то необычное. Например, это может быть сыр Болгарский перец, помидоры или орехи. Если берет сыр, то лучше из мягких, чтобы плавился.Помидоры, перец и орехи лучше мелко нарезать, чтобы их было легче заворачивать.

    Пусть владельцы аэрогриля попробуют прямо сейчас приготовить котлеты. Все они обычные, а потому очень вкусные и простые не только в приготовлении. Мы используем простые ингредиенты, чтобы каждый из вас без проблем справился с задачей.

    Котлеты в аэрогриле смело можно назвать диетическим блюдом. В этом кухонном гаджете они пропекаются равномерно, не пережариваясь и не пропитываясь жирами, так как готовятся в потоках горячего воздуха.В результате блюдо получается легкоусвояемым, низкокалорийным, и все это без потери вкусовых качеств.

    Для котлет в аэрогриле можно взять любое мясо. Для диетического рецепта подойдет филе куриной или грудки индейки, говядина, крольчатина, рыба. Особых тонкостей в приготовлении фарша для аэрогриля нет. Делайте это точно так же, как для обычных котлет. Для сочности и лучшей усвояемости в фарш можно добавлять растительные ингредиенты: морковь, лук, кабачки, тыкву, картофель.Неизменным дополнением является лук, а сочетание других овощей может варьироваться по вашему вкусу. Специи добавляются в фарш по желанию. Не пренебрегайте белым хлебом, он нужен для того, чтобы котлеты не получились слишком сухими: мякиш хорошо удерживает влагу, в результате блюдо получится мягче и нежнее.

    Попробуйте приготовить котлеты по-киевски во фритюрнице. Для этого блюда возьмите:

    1-2 куриные грудки;
    — 100 г сливочного масла;
    — пучок петрушки;
    — 1 яйцо;
    — мука, панировочные сухари;
    — перец черный молотый и соль.

    Подготовить мясо для будущих котлет. Для этого разделите грудку на филе, удалив киль. Если у вас большая куриная грудка, разрежьте филе вдоль на четыре части. Аккуратно отбейте мясо, только не рвите и не прокалывайте филе, иначе у вас не получится сформировать котлетки. Приправить фарш солью и перцем.

    Из масла сформируйте небольшие колбаски. Заранее достаньте продукты из холодильника и дайте им постоять некоторое время при комнатной температуре.Масло должно стать податливым и мягким.

    Петрушку промойте и мелко нарежьте. Обваляйте сосиски с маслом в нарезанной зелени и выложите их по краю каждого филе. Сверните мясо в своеобразный рулет, аккуратно соединив края. Дырочек быть не должно, иначе при готовке через них вытечет все масло.

    Взбить яйцо вилкой. В плоскую тарелку насыпать муку и обвалять в ней сформированные котлетки, потом в яйце, потом снова в муке. Если вы хотите, чтобы котлеты имели хрустящую поджаристую корочку, обваляйте их еще и в панировочных сухарях.Для этого обмакивайте их после муки еще раз в яйце, а затем в сухарях.

    Смажьте котлеты сверху растительным маслом. Поместите их в форму для аэрогриля и аккуратно налейте в нее немного горячей воды. Это предотвратит пересушивание котлет. Готовьте продукты на нижней полке аэрогриля при низкой скорости вращения вентилятора и температуре 235 °C в течение 20 минут. Затем котлеты можно перевернуть и готовить еще 5 минут, не больше.

    Котлеты по-киевски подавайте теплыми. В качестве гарнира можно предложить плов с грибами или картофельным пюре.

    Рыбные котлеты хороши и во фритюрнице. Для их приготовления вам понадобится:

    500 г рыбного филе;
    — 150 г белого хлеба;
    — 1 яйцо;
    — 1 луковица;
    — 120 г молока;
    — перец молотый;
    — соль;
    — мука для раскатывания.

    Белый хлеб замочить в холодном молоке. Только берите не свежий, а подсушенный батон. Свежая мякоть придаст котлетам кисловатый привкус.

    Филе рыбы. Для котлет подойдет рыба с небольшим количеством костей, например, пикша, треска, окунь, лосось, горбуша.Мякоть пропустить через мясорубку.

    Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, только не обжаривать, иначе он придаст котлетам горечь. Пропустите его через мясорубку и добавьте к рыбному фаршу. Туда же кладем яйцо, хлеб, соль, перец и все перемешиваем. Отбейте фарш и сформируйте из него котлетки. Обвалять в муке и выложить в форму для аэрогриля.

    Приготовьте рыбные котлеты на низкой скорости на средней решетке. Установите температуру 235°С. Пирожки будут готовы через 20 минут.

    Сегодня приготовила сочные и вкусные запеченные куриные шарики «Калейдоскоп» во фритюрнице. Я назвал их так, потому что они красивые, яркие, красочные.

    Наверное, все знают, что фрикадельки – это маленькие круглые котлетки, приготовленные из фарша или фарша. А эти вкусные и необычные куриные котлетки я испекла в аэрогриле Хоттер. Это мой старый помощник, который «живет» со мной уже более десяти лет. Отличительной чертой аэрогриля от Hotter является нагревательный элемент нагревательного элемента.Здесь нет радиации и волн, поэтому можно не беспокоиться о причинении вреда своему здоровью.

    Раньше я много и почти ежедневно готовил в своей любимой машине. Тогда подготовка значительно сократилась. Потому что мультиварка составила ему значительную конкуренцию. Однако не все подвластно мультиварке. Есть ряд блюд, с которыми мультиварка не справится как аэрогриль. В первую очередь те блюда, в которых технология приготовления – запекание или гриль.Шашлыки и котлеты отлично готовятся в аэрогриле. В дальнейшем я обязательно поделюсь с вами своими любимыми и проверенными рецептами, а пока начнем с вкуснейших запеченных куриных тефтелей.

    Ингредиенты для куриных котлет

    1. Куриный фарш — 700-800 г
    2. Перец болгарский красный — 1 шт.
    3. Свежий зеленый лук — ½ пучка
    4. Сливки — 3 столовые ложки
    5. Растительное масло — ½ столовой ложки
    6. Майонез (по желанию) — 2-4 столовые ложки
    7. Соль, перец (черный молотый) — по вкусу

    1.Основной ингредиент, конечно же, куриный фарш. Куриное мясо можно перевернуть самостоятельно на мясорубке. Для этого подойдет мясо любой части птицы. Филе грудки будет более диетическим. Тем не менее, в силу своей особенности, он будет более сухим. Поэтому лучше добавить филе с бедер. Если нет времени (или лени) готовить фарш самостоятельно, купите готовый. Далее понадобятся перья зеленого лука (вместе с белой частью) и стручок красного сладкого перца.Однако подойдет оранжевый или ярко-желтый перец. Крем заранее не достаем из холодильника, так как используем охлажденный.

    2. Лук перебрать, тщательно промыть и обсушить. Очистите перец от семян, срезав плодоножку. Затем мелко нарежьте лук и нарежьте перец небольшими кубиками. Смешать овощи с мясным фаршем.

    3. В мясную массу добавить соль, перец и охлажденные сливки. Хорошо вымешиваем фарш. Делаем это до тех пор, пока фарш не впитает жидкость.Емкость с фаршем затягиваем пищевой пленкой или накрываем крышкой и ставим в холодильник на 30-40 минут.

    4. Вынимаем «отдохнувший» фарш. Мы лепим и формируем биты. Каждый раз перед новой котлетой смачиваем в холодной воде руки и ложку, которой «отщипываем» кусочки фарша.

    5. Для запекания фрикаделек лучше использовать противень из нержавеющей стали. Смажьте форму растительным маслом. Промазываем тефтельки майонезом (это делается по желанию, на мой вкус с майонезом получается намного сочнее) и выкладываем в форму.Делается это так: берем биток по очереди, держим в руке и выкладываем на одну сторону, этой стороной кладем на противень. Когда все котлеты будут выложены, обмажьте сверху.

    6. Вставьте среднюю решетку в колбу аэрофритюрницы. Ставим на него поднос с отбивными. Закрываем Хоттер и включаем: ТЕМПЕРАТУРА — 235 градусов, СКОРОСТЬ ВЕНТИЛЯТОРА — средняя, ​​ВРЕМЯ — 25 минут. АГ Хоттер, как и мультиварка, «оповещает» об окончании программы звуковым сигналом.Готовое блюдо оставляем в закрытом приборе на 10 минут.

    7. Куриные тефтели «Калейдоскоп» подавайте с любимым гарниром. Любой гарнир, на мой взгляд, здесь идеален. Приятного аппетита!

    Фрикадельки готовятся во фритюрнице Hotter HX-1057 Elite, мощность 600-1300 Вт, полезный объем 10 л, ТЭН ТЭН

    — диетический аналог традиционных аппетитных котлет, обжаренных на сковороде. Редкий человек может остаться равнодушным к их ароматному очарованию, устоять перед соблазном отведать фыркающих, пыхтящих, румяных мясных лепешек.К сожалению, традиционный способ приготовления блюда на сковороде с сильно разогретым растительным маслом из жирного фарша не позволяет приготовить полезную для организма пищу. Жиры при термической обработке перегреваются, перевариваются, обильно пропитывают мясо. Мы получаем вкусный, но очень трудный для усвоения результат, сложный процесс усвоения которого нашим организмом мы ощущаем как тяжесть, ухудшение самочувствия. Но иногда так хочется полакомиться дразнящей котлетой. Особенно, если я долгое время предпочитала паровую еду нейтрального вкуса.Невольно вспоминается цитата из романа Ильи Ильфа и Евгения Петрова «Двенадцать стульев»:

    Коля вдруг замолчал. Все более и более заслоняя собой фон пресной и вялой лапши, каши и картофельной чепухи, перед внутренним взором Коли предстала обширная свиная котлета. Она, как видите, только что со сковородки выпрыгнула. Она по-прежнему шипела, булькала и выпускала пряный дым. Кость торчала из котлеты, как дуэльный пистолет.

    Читая эти строки, представляешь классическую, знакомую с детства жареную котлету из мясного фарша.Какая кость торчала? На заре советской власти это французское блюдо еще подавали в виде жареного, продолговатого куска мяса на ребрышках. Cotelette в переводе с французского означает ребро. Ребро было той костяной бочкой, которая угрожала семейному бюджету Иф. Позже рецепт приготовления мяса на кости эволюционировал. Сначала появилась котлета из фарша, затем ее стали использовать для приготовления рубленого мяса с различными добавками для сочности. До сих пор считается правильным использовать для приготовления мяса рубленое вручную мясо. Я думаю, это дело вкуса.Наша семья предпочитает использовать фарш через мясорубку.

    Современный кухонный прибор — аэрогриль — пришел на помощь приверженцам здорового питания и людям, придерживающимся диетического питания. Котлеты в аэрогриле готовятся с использованием минимума рафинированного оливкового масла и потоков горячего воздуха. Лишнее масло стекает во время приготовления. Котлеты в аэрогриле пропекаются равномерно, не пережариваются, не пропитываются перегретыми растительными или животными жирами, низкокалорийны и легко усваиваются.Выбор оливкового масла не случаен. Оно состоит из мононенасыщенных жирных кислот, которые при термической обработке образуют соединения, менее трудноусвояемые, чем насыщенные жирные кислоты традиционных растительных масел. Котлетный фарш готовят из нежирного мяса.

    Для диетической интерпретации рецепта выберите филе нежирной говядины, филе куриной грудки, филе грудки индейки. Подойдет нежирная свинина, баранина, крольчатина. Для сочности, снижения калорийности, улучшения усвояемости блюда котлетный фарш разбавляют растительными добавками: луком, морковью, кабачками, тыквой.Лук является обязательной овощной добавкой. Сочетание остальных овощей варьируется. Традиционный белый хлеб заменяют овсяным фаст-фудом, чтобы снизить гликемический индекс, повысить целебную и пищевую ценность блюда. Добавлять в фарш яйца не нужно. Они делают готовые котлеты жесткими и сухими. Специи добавляются по вкусу. При диетическом питании не стоит увлекаться специями. Фарш достаточно приправить измельченным чесноком, который усиливает мясной вкус готового блюда.

    Котлеты в аэрогриле получаются сочные, аппетитные, с тонкой поджаристой корочкой. Подходит для диетического питания, здорового и детского питания. Готовые котлеты подают горячими с рубленой зеленью, овощными салатами, диетическими гарнирами. На фото котлеты из говядины и курицы. Котлеты в аэрогриле из других видов мяса готовятся так же, как котлеты из говядины.

    Ингредиенты

    • Нежирное мясо — 1 кг (филе говядины, свинины, курицы, индейки)
    • Морковь — 5 штук
    • Лук репчатый — 3 шт.
    • Чеснок — 1 головка
    • Овсяная каша быстрого приготовления — 5 столовых ложек
    • Вода — 100 мл
    • Специи по вкусу
    • Соль по вкусу

    Котлеты во фритюре — рецепт

    1. Нежирное мясное филе, предварительно тщательно промытое холодной водой, очищенные овощи: лук, морковь, чеснок пропускают через мясорубку.Можно добавить кабачок, тыкву равного объема. Полученные ингредиенты тщательно перемешать.
    2. Полученный котлетный фарш приправить специями по вкусу, посолить, добавить воду, овсяные хлопья быстрого приготовления. Тщательно перемешайте.
    3. Дайте фаршу настояться полчаса, чтобы овсянка набухла.
    4. Смажем руки рафинированным оливковым маслом. Формируем котлеты. Образовавшийся на их поверхности тонкий слой масла сохранит естественную сочность ингредиентов.
    5. Подготовленные котлеты выкладываем на предварительно смазанный оливковым маслом металлический противень (жаропрочная форма с тонкими стенками).Поместите противень на среднюю решетку.
    6. Запекаем котлеты в аэрогриле 6 минут при температуре 260С, высокая скорость вентилятора; до готовности 15-20 минут при температуре 235С, средней скорости вращения вентилятора.
    7. Время приготовления выбирается индивидуально. Зависит от мощности кухонного прибора, электросети дома.
    8. Готовые котлеты подавать горячими с рубленой зеленью, овощными салатами, диетическими гарнирами.

    Аэрогриль — современный кухонный прибор, позволяющий готовить разнообразные блюда без использования жира и масла.При этом блюда получаются сочными и покрываются аппетитной корочкой, а витамины и микроэлементы в продуктах хорошо сохраняются. Таким образом, аэрогриль является незаменимым помощником для тех, кто стремится наладить здоровое питание для своей семьи.

    Очень хороши в аэрогриле мясные блюда, в том числе такое популярное блюдо, как котлеты. Надо сказать, что котлеты во фритюрнице полезнее, чем приготовленные на сковороде, ведь они пекутся без добавления масла. Кроме того, готовить во фритюрнице гораздо проще, ведь хозяйке не приходится стоять над сковородой, следя, чтобы ничего не подгорело.Тем более, что такой замечательный прибор, как аэрогриль, позволяет вместе с котлетами приготовить гарнир, что поможет сэкономить время, проведенное на кухне.

    Итак, как приготовить котлеты в аэрогриле? На самом деле здесь нет ничего сложного. Нам нужно подготовить полкилограмма мяса (лучше, если это будет свинина и говядина), луковицу, три ломтика батона, с которого нужно срезать корку, четверть стакана молока, яйцо, соль и специи.

    Берем мясо и готовим из него фарш.Конечно, котлеты в аэрогриле можно приготовить и из одной говядины, но опытные повара знают, что самые вкусные блюда получаются, если при приготовлении фарша использовать несколько видов мяса. Например, хороший фарш получится, если взять свинину, филе индейки и говядину.

    Кусочки батона замочить в молоке, а затем отжать и добавить в фарш, можно просто хорошо вымесить хлеб, а можно прокрутить через мясорубку. Также необходимо измельчить лук. Одни пропускают его вместе с мясом через мясорубку, в других предпочитают лук мелко нарезать или натереть на терке.Любители могут добавить в фарш измельченный чеснок.

    Аккуратно разбиваем яйцо и отделяем желток, который добавляем в фарш. Белок перед добавлением к остальным ингредиентам следует взбить в пену, тогда котлеты получатся более пышными.

    Замешиваем фарш, не забывая добавлять соль и другие специи, которые вам нравятся, и формируем из него котлеты. Однако для того, чтобы приготовить котлеты в аэрогриле, совсем необязательно готовить фарш самостоятельно.Если нет времени, можно взять покупной фарш или котлетные полуфабрикаты, но, конечно, домашние продукты получатся гораздо вкуснее.

    Можно выложить котлеты на противень, но если мы хотим, чтобы блюдо было максимально полезным, то стоит воспользоваться решеткой. Чтобы облегчить очистку, накройте решетку фольгой и сделайте отверстия в фольге, чтобы жир мог стекать вниз. Только после этого не забудьте поставить поддон для сбора капель.

    Как уже было сказано, котлеты в аэрогриле готовятся без дополнительного жира, поэтому их следует выкладывать на несмазанную фольгу или противень.Выпекаем котлеты при температуре 180-200 градусов и средней мощности вентилятора. Готовятся котлеты примерно через полчаса, но это зависит от размера продуктов и мощности прибора. Оптимальный режим приготовления лучше всего выбирать самостоятельно, при использовании прибора. Эта задача несложная, поскольку стенки аэрогриля прозрачны и через них можно наблюдать, как идет процесс выпечки.

    Если у вас совсем нет времени в течение недели, советуем на выходных приготовить побольше домашних котлет-полуфабрикатов и заморозить их.Тогда, придя с работы домой, вы сможете очень просто и быстро приготовить ужин, ведь вам даже не придется их размораживать перед тем, как поместить котлеты в аэрофритюрницу.

    Приготовить вкусные куриные котлеты в аэрогриле очень просто. Для этого возьмите два яйца, смешайте их с геркулесовыми хлопьями и майонезом (по две столовые ложки обоих продуктов) и специями и взбейте эту массу в блендере. Затем смешать получившийся «соус» с куриным фаршем (600 грамм) и сделать из этой массы котлеты. Выпекать их мы будем на среднем уровне при температуре 205 градусов около двадцати пяти минут.Такие котлеты можно приготовить и впрок.

    Рецепты Котлеты из телятины — вкусно, просто, нежно

    Телятина относится к диетическому мясу, т.к. она намного нежнее говядины, содержит меньше жира. Поэтому технология приготовления этого мяса самостоятельно. В этой статье мы расскажем о приготовлении котлет из телятины – нежных и очень вкусных.

    Приготовить котлеты из телятины можно как традиционным способом: смешать фарш с яйцом, размоченным в молоке хлебом и специями, так и десятками других способов.

    Выбор рецепта зависит от вашего вкуса и кулинарных предпочтений: При желании такие котлеты можно делать из цельного, не перемолотого в фарш и мясного фарша, с добавлением в телятину других продуктов — картофеля, манки и др., а также фарша Телятину можно смешивать с другими видами начинки. В общем, вариантов много, и тем, кто собирается приготовить вкусные котлеты из телятины, нам остается только выбирать.

    Рецепт простых котлет из телятины

    Вам понадобится: 400г телячьей вырезки, 100г растительного масла, 5 веточек петрушки/кинзы, по 2 зубчика чеснока и яйца, мука для панировки, лук репчатый, соль, специи.

    Как приготовить простые вегетарианские котлеты из телятины. Мясо очистить от жира и пленок, острым ножом крупно нарезать говядину, положить в большую миску, вбить яйцо, вымесить фарш. Нарежьте петрушку, лук и чеснок, положите в говяжий фарш, поперчите и посолите и снова вымесите. Влажными руками слепить некрупные приплюснутые котлетки, обвалять их в муке, выложить на сковороду с раскаленным маслом до зарумянивания с двух сторон поджарки. Обжаренные котлеты выложить на противень застеленной фольгой, поставить в разогретую до 190 градусов духовку, выпекать 5-10мин.Подавать отбивные с овощами.


    Котлеты получаются нежнее и сочнее, чем если перекрутить мясорубку, но можно не измельчать мясо с помощью мясорубки — по желанию.

    А телятину можно не рубить и не перекручивать — нежные котлеты получаются даже из целых кусков мяса.

    Рецепт нежных котлет из телячьей корейки

    Вам понадобится: 1 кг свиной корейки телятины, 100 г сливочного масла, 50 г сметаны и 50 г пшеничной муки, 20 г лимонного сока, молотый душистый перец, соль.

    Как приготовить нежные котлеты из телячьей корейки. Разрежьте филе на 12 равных частей. Муку размешать с солью и перцем, скатать фрикадельки, выложить их на сковороду с раскаленным маслом и на слабом огне обжарить с двух сторон до готовности (с проколом должен стоять четкий, а не розовый сочек). Оставшийся на сковороде сок от мяса прогреть 3мин с лимонным соком и сметаной, полить отбивные при подаче этим соусом.

    Рекомендуют есть телятину и детям, и пожилым, и тем, кто страдает заболеваниями органов пищеварения, для которых нет лучшего фаст-фуда.В таких случаях предпочтительным является их пропаривание.

    Рецепт Паровые котлеты из телятины

    Вам понадобится: 500 г телячьего фарша, 1 яйцо, клубни и луковицы картофеля, 2 столовые ложки манной крупы, специи по вкусу — итальянские травы, перец молотый, соль и др.

    Как приготовить котлеты из телятины на пару. Лук натереть на мелкой терке, натереть картофель, смешать с фаршем, добавив по мере манки, вбив яйцо, добавить специи. Мокрыми руками слепить котлетки, положить в пароварку, варить при сильном кипении воды в пароварке полчаса.

    Среди всех рецептов котлет одним из самых популярных является тот, в котором фарш смешивают с размоченными в молоке панировочными сухарями. По этому рецепту можно приготовить любые бургеры, в том числе и телячьи.

    Рецепт традиционных котлет из телятины

    Вам потребуется: 500 г телячьего фарша, 1 яйцо, картофель и стакан молока, 1/3 белого хлеба (крошки), 1 средняя луковица, растительное масло, перец, соль.

    Как приготовить традиционные котлеты из телятины. Влить молоко и панировочные сухари на несколько минут оставить.Лук и картофель перекрутить на мясорубке, смешать с фаршем, добавить хлеб с молоком, все остальные ингредиенты и приправить солью и перцем и перемешать. Мокрыми руками слепить котлетки, по желанию — запанировать в сухарях или муке, выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить с двух сторон по 2-3 минуты. Когда все отбивные подрумянятся, кладем их обратно в кастрюлю, накрываем крышкой на 40 минут, подливая горячую воду по мере ее испарения.

    Ну и последний в нашей подборке рецепт котлет из телятины предполагает смешивание мяса со свиным фаршем.

    Рецепт котлет из телятины и свинины

    Вам потребуется: 400г фарша из телятины, 300г свиного фарша, 250мл молока, 50мл растительного масла, 40г сливочного масла, 10г петрушки, 3 яйца, 2 булочки белок, 1 луковица, 1 ч.л. горчицы сушеной майоран,? чайная ложка соли? л черного перца.

    Как приготовить котлеты из телятины и свинины. Фарш смешать, лук измельчить и обжарить на сливочном масле до мягкости, пропитать в теплом молоке булочки. Смешать все подготовленные ингредиенты, добавить петрушку, майоран, вбить яйцо, перец, соль, горчицу, выложить руками и вымесить однородную начинку.Слепить котлеты мокрыми руками, обжарить до готовности на среднем огне в сковороде с раскаленным маслом с обеих сторон.

    Многие варианты котлет из телятины можно фаршировать, просто выкладывая на фарш тертый сыр, овощи или другие ингредиенты при формировании котлет. Пробуйте, готовьте вкусные рецепты по проверенным рецептам и радуйте дома вкусными и полезными блюдами!


    Как правильно приготовить на пару рис, мясо, рыбу и овощи. Котлеты на пару без пароварки

    Блюда, приготовленные на пару, очень подходят тем, кто сидит на диете в эстетических или лечебных целях.В такой рацион прекрасно впишется даже мясо; чай также легко заваривается. Для паровых котлет лучше использовать нежирное, нежное мясо, например телятину, но допускается делать их, как и обычные котлеты, из говяжьего, свиного или смеси говяжьего и свиного фарша.

    Вам понадобится

    • Мясо (телятина) — 400-500 г
    • или 200-250 г говядины и 200-250 г свинины.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Кусок хлеба составляет примерно 1/3 буханки.
    • Молоко — 1 стакан
    • Картофель средний — 1 шт.
    • Луковица средняя — 1 шт.
    • перец по вкусу.
    • Мясорубка.
    • Большая кастрюля с крышкой.
    • Большое сито или дуршлаг.

    Инструкция

    1. Всем комфортнее готовить блюда на пару в пароварке. Но если у вас нет пароварки, вы легко сможете обойтись и без нее. Для этого вам понадобится огромная кастрюля с крышкой и металлический дуршлаг или сито, лучше всех — с плоским дном.Диаметр сита должен быть чуть меньше диаметра кастрюли, чтобы он легко входил в нее.

    2. Мясо нарезать огромными кусками, прокрутить на мясорубке. Картофель и лук также пропускаем через мясорубку.

    3. Снова пропустите фарш через мясорубку.

    4. С куска хлеба срезать корочки, мякиш замочить в молоке.

    5. В отдельную миску разбейте яйцо и взбейте его вилкой.

    6. Выложить фарш в миску, где замачивается хлеб, добавить взбитое яйцо, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Еще раз тщательно перемешать. Также можно добавить специи по вкусу.

    7. Полученную массу прокрутить через мясорубку в 3-й раз.

    8. Слепые котлеты из мясного фарша. Лучше всех делать их небольшими, чуть крупнее грецкого ореха – так они быстрее готовятся и лучше выглядят. Откиньте сформированные котлеты на сито или дуршлаг.

    9. Налейте воду в кастрюлю и поставьте ее на огонь. Сверху поставьте дуршлаг или сито с фрикадельками. Вода не должна касаться дна сита!

    10. Когда вода закипит, выключите огонь. Готовить котлеты около 30-40 минут.

    Котлеты для каждой семьи – обычное блюдо. Их часто подают на обед или ужин. Иногда холодная котлета становится утренним бутербродом. Обычно котлеты подают с макаронами или картофелем, но иногда вместо гарнира подают салат или питательный соус.Когда говорят котлета, люди обычно представляют себе продукт из фарша, разновидностей котлет много. Котлеты, приготовленные в пароварке, подходят гораздо больше, чем жареные. Но редко кто захочет готовить такую ​​еду, считая ее невкусной.

    Инструкция

    1. А что такое котлета и откуда она взялась? Котлета в русской кухне или языке означает мясо в виде фарша или лепешек. Современная котлета происходит от французского слова c?te — ребро, хотя имеет смысловое значение.Само слово котлета пришло к нам из европейской кухни. Первоначально оно означало кусок мяса. Давайте рассмотрим несколько рецептов котлет на пару:

    2. Обычные котлеты на пару. Вам понадобится: Фарш 500 гр., яйцо, лук репчатый, лук зеленый, соль, перец, масло растительное. Приготовление: Баранина, наконец, мясо толстое, лучше на пару, котлетки получатся здоровенные аппетитные и сочные! Баранину прокрутить через мясорубку, добавить лук. В фарш кладем яйцо, мелко нарезанный зеленый лук, перец и соль.Смажьте противни скороварки растительным маслом. Из фарша сформировать котлеты и выложить в скороварку.

    3. Котлеты диетические на пару. Вам понадобится: нежирная телятина, ломтик белого хлеба, молоко, сливочное масло, манная крупа, перец и соль. Приготовление: Мясо нарезать небольшими кусочками, положить мякоть белого хлеба в молоко и оставить на несколько минут, затем мякоть и мясо прокрутить через мясорубку. В фарш ввести манку, масло, яйцо и хорошо перемешать. Чтобы фарш стал однородным, его необходимо отбить на столе.В конце посолить и поперчить, все перемешать и убрать в холодильник на полчаса. Смажьте пароварку сливочным маслом. Смочите руки и сделайте небольшие фрикадельки. Приготовление занимает около 20 минут.

    4. Детские котлеты на пару. Требуется: Куриное филе, белый хлеб, молоко, соль, лук, допускается базилик для запаха. Приготовление: поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения. кипящая вода. Пока вода закипает, прокручиваем мясо, кладем туда предварительно замоченный в молоке хлеб и лук, прокручиваем все это на мясорубке 2 раза.Добавьте базилик и соль. Смочите руки холодной водой и сформируйте шарики, затем положите их на решетку. Закрыть крышкой и варить 20-25 минут.

    5. Попробуйте приготовить с разными специями, которые больше любит ваш ребенок. Можно добавить орегано или мускатный орех.

    Похожие видео

    Готовить котлеты в аэрогриле очень легко и просто, а главное выгодно. Масло доливать не надо, ничего не пригорает. Допускается готовить сразу и котлеты и украшать – экономия времени.

    Вам понадобится

    • фарш (500 г)
    • лук (1 шт)
    • три куска белого хлеба
    • 50 мл молока
    • 1 яйцо
    • специи и соль по вкусу
    • аэрогриль.

    Инструкция

    1. Берем любое мясо (свинина, говядина, куриное филе или любое их сочетание). Если вы готовите для детей, то отдайте предпочтение телятине или куриному филе. Прокрутите мясо на мясорубке.Также разрешается прокручивать заранее размоченный в молоке белый хлеб, тогда котлеты получаются более рассыпчатыми и аппетитными. Фарш посолить и добавить необходимые специи. Добавить в массу лук (можно прокрутить на мясорубке вместе с мясом, допускается мелко нарезать) и одно куриное яйцо. Тщательно все перемешать. Также допускается использование готового фарша или покупных полуфабрикатов. Из фарша формируем котлеты любого размера.

    2. Котлеты в аэрогриле можно приготовить без добавления растительного масла, блюдо не пригорит.Допускается выкладывать на решетку или противень, также допускается запекать на фольге. Если готовить на решетке, то стечет лишний жир и блюдо получится особенно годным. Выпекать котлеты при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут. Все зависит от толщины котлет и мощности самого аэрогриля. Выбирайте оптимальный режим самостоятельно в процессе приготовления. Поскольку аэрогриль прозрачный, в нем очень удобно следить за степенью готовности котлет.Блюда в аэрогриле неизменно получаются с румяной корочкой, очень аппетитными и, в основном, подходящими и диетическими. Подходит для диетического питания (для людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта). Приготовление При таком способе блюдо всегда выглядит очень аппетитно.

    3. Готовьтесь к неожиданной встрече гостей. Для этого заморозьте приготовленные тефтели в морозилке. Когда неожиданно нагрянут гости, уже через 25 минут вы успеете приготовить ароматные, румяные и очень аппетитные котлетки, ведь приготовление в аэрогриле не требует предварительной разморозки продукта.Вам также всегда будет что приготовить на ужин на скорую руку.

    Похожие видео

    Внимание!
    выбор режима зависит от мощности вашего аэрогриля

    Полезный совет
    готовьте на решетке, тогда из мяса выйдет ненужный жир, блюдо получится более диетическим.

    Котлета – одно из блюд, которое может быть сытным и аппетитным. Этому блюду позволено удивить гостей, если котлеты будут поданы роскошно и красиво оформлены.У каждого народа есть определенный рецепт котлет со своей историей. В Украине особую известность завоевали полтавские котлеты, которые считаются украинским свадебным блюдом и подаются с жареным картофелем.

    Вам понадобится

    • 500 г говядины;
    • 50 г жира;
    • 3 зубчика чеснока;
    • перец черный молотый;
    • соль
    • – по вкусу;
    • немного воды;
    • 3 арт. ложки панировочных сухарей;
    • 2 ст.ложки растительного масла;
    • 1 ст. ложка сливочного масла.

    Инструкция

    1. Сначала приготовьте фарш. Возьмите говядину. Мясную мякоть очистить от пленок, тщательно промыть под холодной проточной водой. Подготовленное мясо нарезать небольшими ломтиками по 40 г каждый, дважды прокрутить через мясорубку. Добавьте в фарш немного воды и хорошо перемешайте всю массу, опираясь на деревянную ложку.

    2. Сало вымыть, обсушить, мелко нарезать острым ножом кубиками.В подготовленный фарш добавить сало и еще раз перемешать.

    3. Взять головку чеснока, разделить на зубчики, очистить каждый зубчик, мелко измельчить с помощью специального приспособления или натереть на мелкой терке. Смешайте его с получившимся фаршем, добавьте соль и черный перец. Хорошо смешать. Котлетная масса должна быть мягкой и пышной, тогда котлеты получатся аппетитными и сочными.

    4. Выложить фарш на заранее смоченную водой разделочную доску. Чистыми руками разделите фарш на равные части.Чтобы он не прилипал к рукам, намочите руки холодной водой. Сформируйте котлеты овальной формы. Выложите панировочные сухари на тарелку или стол. Равномерно обваляйте в них каждую котлету.

    5. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло. Выложить котлеты на разогретую сковороду и жарить 10 минут до золотистого цвета. В процессе жарки смотрите, чтобы котлеты не подгорели, переворачивайте их на другую сторону. Готовность котлет проверяйте с помощью зубочистки, чтобы не выделялся красный сок, на разрезе они должны быть серыми.

    6. Готовые котлеты выложить на сервировочную тарелку, подавать с жареным картофелем, полив растопленным сливочным маслом.

    Полезный совет
    При выборе обращайте внимание на качество мяса. Мясо должно быть свежим и иметь приятный запах.

    Фарш на пару, или паровые котлеты – очаровательный выход для тех, кому прописано повышение содержания гемоглобина в крови, но стейк с кровью они терпеть не могут. Дело в том, что паровые котлеты готовятся не более 15 минут, экономя необходимые аминокислоты.Паровые котлеты также отлично подходят для маленьких детей, ведь их не нужно разжевывать. 15 минут пара можно устроить и без отпаривателя.

    Вам понадобится

    • Для паровых котлет из говядины:
    • сковорода широкая с крышкой;
    • табличка
    • попадание в сковороду
    • или металлическая вставка с отверстиями для пропаривания;
    • 500 г говяжьего фарша;
    • 1/4 буханки белого хлеба;
    • 1 куриное яйцо;
    • 1 луковица;
    • Перец черный молотый.
    • Для куриных котлет на пару:
    • 100 г куриного филе;
    • 20 г белого хлеба;
    • 1,5 ст. л. молоко;
    • 1/2 луковицы;
    • соль.

    Инструкция

    1. Паровые котлеты из говядины С хлеба срезать корку, раскрошить и замочить в теплой кипяченой воде или молоке. Очистите и измельчите лук, прокрутив его на мясорубке. Выложить фарш в миску, добавить яйцо, лук и слегка отжатый хлеб.

    2. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и еще раз тщательно перемешайте. Сформировать небольшие круглые котлетки.

    3. В широкую и довольно большую сковороду налейте немного воды. Уровень воды не должен превышать высоту пластины или металлической вставки с отверстиями. Доведите воду до кипения, поставьте ее на тарелку или на котлетный вкладыш не слишком плотно, учитывая, что сок будет выделяться и на тарелке для него должно быть достаточно места.

    4. Ставим тарелку с котлетами в кипящую воду, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и готовим на пару пятнадцать минут.Если у вас металлическая вставка, то сначала в кипящую воду опускайте тарелку, в которую будет стекать сок, а на ней — вставку с котлетами. Через 15 минут снимите кастрюлю с огня, вытащите вставку, подождите, пока кастрюля остынет, и снимите пластину с мясным соком. Подавать котлеты свежеприготовленными, на гарнир можно полить соком.

    5. Куриные котлеты на паруЗамочите белый хлеб в молоке и слегка отожмите. Куриное филе, лук и размоченный хлеб перемолоть на мясорубке, затем снова пропустить фарш через мясорубку.Добавьте соль, оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Смочите руки холодной водой и сформируйте котлетки, положите их на тарелку или на вставку, оставив между ними довольно пустое пространство.

    6. Сковороду с небольшим количеством воды поставить на огонь, довести до кипения, поставить в нее тарелку или вставку с котлетами, закрыть крышкой, уменьшить огонь и варить 15 минут. Лук, который не всегда любят дети, можно заменить тертым мускатным орехом или сухим базиликом.

    Похожие видео

    Котлеты из телятины – довольно аппетитное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром.На первый взгляд может показаться, что их легко приготовить. Но для того, чтобы они получились нежными и ароматными, нужно знать некоторые нюансы.

    Вам понадобится

    • 1 кг телятины;
    • 2 луковицы;
    • 100 г белого хлеба;
    • панировочных сухарей;
    • 1 яйцо;
    • масло растительное;
    • соль;
    • перец.

    Инструкция

    1. Возьмите мясо, промойте его под проточной водой.Удалите ненужный жир, хрящи и соединительную ткань. Разрезать на мелкие кусочки. Очистите и промойте лук. Подготовленное мясо и лук пропустить через мясорубку. Добавьте в фарш соль и перец по вкусу.

    2. Положите хлеб в небольшую тарелку и залейте молоком. Дождитесь, пока хлеб полностью пропитается и отожмите. Добавить хлебную смесь к мясному фаршу и тщательно перемешать. Вообще хлеб добавляют не для увеличения объема фарша, а для того, чтобы он держал сок, сохраняя пикантность готовых котлет.Также можно добавить немного мелко нарезанного льда. Если вы уважаете чеснок, вы можете добавить его тоже. Возьмите пару ломтиков и мелко нарежьте. Ни в коем случае не прокручивайте его через мясорубку. Для того, чтобы котлеты были мягче, готовую мясную массу отбить. Для этого возьмите фарш в руку и бросьте обратно в миску.

    3. Возьмите яйцо, вымойте его, отделите желток и взбейте. Белок не подойдет. Смочите руки водой, чтобы при формировании самих котлет фарш к ним не прилипал.Разделите его на несколько равных частей. Придайте котлетам круглую или продолговатую форму. Готовые полуфабрикаты обмакнуть сначала в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.

    4. Разогрейте масло в сковороде с толстым дном, добавьте фрикадельки и обжарьте с обеих сторон. Блюдо готово. Подавать горячим.

    Внимание!
    Не берите мягкий хлеб, наоборот, готовые котлеты будут иметь кисловатый привкус. Не добавляйте в фарш яйца, это сделает блюдо жестким.

    Полезный совет
    Чтобы приготовить аппетитные и вкусные котлеты из телятины, фарш нужно приготовить самому, а не покупать его в магазине или на рынке. При желании можно мелко порубить мясо для фарша, а не пропускать через мясорубку. Вы потратите много времени на готовку, но котлеты получатся намного сочнее.

    Для приготовления аппетитных котлет из говяжьего фарша требуется минимум ингредиентов. Ни для кого не секрет, что говядина намного жестче свинины или, скажем, курицы.Выбирая мясо в магазине, нужно усердно уклоняться от кусочков, содержащих большое количество пленок. А при приготовлении обязательно включайте в фарш картофель и шпинат – они придадут блюду мягкость и пикантность.

    Вам понадобится

    • перья зеленого лука;
    • фарш – 500 г;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло растительное;
    • шпинат — 1 пучок;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • Перец черный молотый и соль.

    Инструкция

    1. Раскрошите шпинат и лук в фарш. Картофель очистить и натереть на мелкой терке.

    2. К мясу положить тертый картофель, посолить и поперчить. Яйцо размешать в миске и соединить с котлетной массой. Тщательно все перемешать.

    3. Сформируйте из смеси небольшие котлетки. Выложить их на разогретую сковороду, залитую маслом.

    4. Обжарьте котлеты на среднем огне до золотистого цвета.А потом перевернуть на другую сторону, сделать огонь поменьше и накрыть крышкой. Обжарьте их до готовности.

    5. Готовые котлеты можно подать с гарниром на порционных тарелках. В качестве гарнира подойдет картофель или рис.

    Видео по теме

    Полезный совет
    Для любителей мяса с подливкой разрешается отдельно приготовить соус бешамель и полить им горячие котлеты из говяжьего фарша.

    Благодаря использованию молочного соуса при приготовлении свинины мясо получается сочным и нежным.

    Вам понадобится

    • – 500 мл молока
    • — 600 г свинины
    • – кориандр
    • – 3 зубчика чеснока
    • — соль
    • — перец черный молотый
    • — масло растительное
    • — масло сливочное

    Инструкция

    1. Свинину нарезать тонкими пластинками, каждую из которых отбить с 2-х сторон мясным молоточком. Натираем заготовки кориандром, черным перцем и солью.

    2. Чеснок измельчить, положить в кастрюлю. Влить небольшое количество растительного масла и половину имеющегося молока. Доведите смесь до кипения и добавьте к содержимому свинины. Тушите блюдо на медленном огне 40-50 минут.

    3. По мере испарения жидкости небольшими порциями добавлять оставшееся молоко. Перед подачей добавьте к содержимому сковороды сливочное масло и подождите, пока оно растает. Аутентичным гарниром к нежной свинине станет отварная белая фасоль. Соус, оставшийся после жарки, можно использовать в качестве заправки.

    Котлеты — любимое блюдо многих людей, но не всем разрешено есть жареные котлеты. Если приготовить котлеты в пароварке, то они получатся более сытными и легкими, и в них сохранятся все витамины. И пусть такие котлетки немного уступают жареным на вид, вкус у них будет на высоте, а еще они более мягкие и сочные.

    Вам понадобится

    • — фарш говяжий — 250 г
    • — свиной фарш — 200 грамм
    • — сырое яйцо — 1 шт.
    • — лук репчатый — 1 шт.
    • — белый хлеб — 2 ломтика
    • — вода — 100 мл
    • — чеснок по вкусу
    • — соль, перец, приправы для фарша или мяса

    Инструкция

    1. Замочите мякоть хлеба в воде. Очистите и измельчите лук в блендере. Чеснок очистить и раздавить прессом. Смешать все ингредиенты, добавить хлеб вместе с водой, в которой он замачивался. Перемешивайте фарш очень скрупулезно, не менее 5 минут, движения должны быть снизу вверх. Для придания котлетам большей пикантности в фарш разрешается добавлять нарезанные луковые перья, которые мыли, шинковали и ставили в морозилку. Причем добавлять их в фарш следует не размораживая.

    2. Смоченными руками сформируйте котлеты нужного размера. Слегка смажьте дно пароварки растительным маслом и аккуратно выложите туда котлеты. Готовить котлеты в пароварке следует 20 минут.

    3. Не менее сытные и аппетитные котлеты получаются из картофеля и куриного филе. Берут 5 некрупных клубней картофеля, которые отваривают и растирают в однородное пюре. Яйца взбиваются в отдельной посуде и медленно вводятся в пюре, которое затем солят и перемешивают.

    4. К этой массе добавляется 1 килограмм куриной грудки фарша, все круто перемешивается до получения однородной массы. Из полученной смеси формируются котлеты, которые можно обвалять в панировке, благодаря чему они не прилипают к рукам и сохраняют форму в процессе приготовления. Эти фрикадельки, приготовленные в пароварке, очень вкусно подать с гарниром из овощей.

    Полезный совет
    В том случае, если вы хотите приготовить строго диетические нежирные котлеты, только если они готовятся для людей, имеющих проблемы с желудком, лучше использовать телятину.Фарш из свинины и говядины может быть слишком густым и не подходящим для диетического питания. А котлеты, приготовленные из нежирной говядины, хотя и подходят для диетических соображений, могут быть слишком сухими. Также при приготовлении фарша разрешается не использовать картофель, а лук не пропускать через мясорубку, а нарезать, либо вообще не класть. Если вы опасаетесь, что ваши котлетки потеряют форму или станут менее сочными, разрешается каждую перед приготовлением завернуть в кусок фольги, как конфету, и в таком виде выложить на сито и только потом готовить.Позже развернуть котлеты, выложить на тарелку и полить полученным соком.

    Приготовленные на пару продукты сохраняют больше витаминов, аминокислот и других необходимых питательных веществ, чем жареные или вареные продукты. Их рекомендуют давать даже детям и людям, которым показана строгая диета. Паровые котлеты можно приготовить без пароварки с применением подручных средств.

    Вам понадобится

    • Ингредиенты:
    • — фарш — 500 грамм;
    • — белоснежный хлеб — ? буханка;
    • — молоко — 1 стакан;
    • — лук репчатый — 1 штука среднего размера;
    • — яичко — 1 шт.;
    • — соль и перец по вкусу.
      Инструменты:
    • — мясорубка;
    • — сито или железный дуршлаг с плоским дном;
    • — кастрюля с крышкой, размером чуть больше сита.

    С буханки белоснежного хлеба срезать всю корку, мякоть мелко раскрошить и залить теплым молоком. Оставьте так примерно на 10-15 минут, чтобы набухло. Лук очистить и пропустить через мясорубку. Если у вас нет мясорубки, нарежьте лук как можно мельче. Мясо тоже прокрутите или купите готовый фарш в магазине.Для изготовления паровых котлет без пароварки можно использовать фарш из телятины, свинины, куриного филе, также смешанный.

    Фарш смешать с луком, добавить немного отжатого хлеба и еще раз все вместе прокрутить через мясорубку. Взбить одно яйцо, добавить оставшееся молоко, посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать. Фарш готов. Разделите его на небольшие кусочки и сформируйте котлеты, предварительно смочив руки прохладной водой.

    Откиньте котлеты на сито, дуршлаг или плоскодонную кастрюлю, оставляя между ними небольшие промежутки.Налейте питьевую воду в кастрюлю таким образом, чтобы она не доставала до расположенного сверху сита, и доведите ее до кипения. Закройте сковороду крышкой, уменьшите огонь и оставьте готовиться под крышкой примерно на 30-40 минут, в зависимости от размера котлет. На дне кастрюли всегда должна быть вода. Если вода испаряется очень быстро и ее не всегда хватает на приготовление котлет, то при необходимости добавьте в кастрюлю кипяток.

    Снимите дуршлаг со сковороды и проверьте готовность фрикаделек.Для этого одну котлету разрежьте пополам: мясо должно быть 1-го цвета по всему диаметру, а вытекающий из него сок должен быть совершенно прозрачным. Готовые паровые котлеты отличаются от жареных отсутствием хрустящей корочки, в остальном они такие же пикантные и даже сочнее. Паровые котлеты следует подавать с гарниром из овощей или круп, по желанию можно украсить их свежайшей зеленью и полить соусом.

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

    Содержание

    Приведенные ниже рецепты с фото подскажут, как правильно приготовить котлеты на пару разными способами: на сковороде, в духовке, в мультиварке или пароварке.Котлеты, приготовленные таким образом, имеют неоспоримый плюс – их основу может составлять практически любой продукт (рыба, мясо или овощи). Разобравшись в секретах приготовления этого диетического блюда, вы сможете пополнить свою кулинарную книгу рецептами.

    Как приготовить фрикадельки на пару

    Универсальное низкокалорийное блюдо, котлеты на пару, можно вводить в рацион малышей с первого года жизни, пожилых людей и тех, кто сидит на диете. Чтобы понять, как приготовить паровые котлеты, нужно усвоить всего несколько правил приготовления этого блюда:

    1. Лимонный сок поможет избавить рыбные котлеты от неприятного запаха – его нужно добавлять в небольшом количестве в сырой фарш.
    2. Размер продуктов влияет на время приготовления. Если еду нужно срочно поставить на стол, мясные шарики лучше делать небольшие.
    3. Если фарш слишком жидкий, в него необходимо добавить еще муки или сухариков (компонент, указанный в рецепте).
    4. Перед приготовлением фарша его нужно отбить — так котлеты получатся мягкими.
    5. На пышность изделий влияет степень помола фарша — чем больше его измельчить, тем пышнее будут котлеты.
    6. Хлеб для фарша лучше замочить в молоке, чтобы изделия получились вкуснее. Однако можно использовать и обычную воду.

    Котлеты из фарша на пару готовятся как в пароварке, так и в мультиварке с использованием специальной насадки. При отсутствии вышеназванной техники подойдет и обычная кастрюля с водой с установленным сверху дуршлагом. Изделия не обязательно делать из мясного фарша – за основу часто берут натертые на мелкой терке овощи.При этом блюдо может быть как сладким, так и соленым.

    рецепт паровых котлет

    Рыба, с фаршем или свежими овощами – любые котлеты будут вкусными и, главное, полезными, если их приготовить на пару. Блюда, приготовленные на пару, отличаются от жареных нежным вкусом и не менее приятным ароматом. Если вы хотите узнать, как приготовить диетический ужин для всей семьи в домашних условиях, ознакомьтесь с несколькими простыми пошаговыми рецептами ниже.

    на сковороде

    • Порция: 3 персоны.
    • Калорийность блюда: 186 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Для приготовления блюда на пару без мультиварки или пароварки используйте обычную сковороду. Вы можете использовать любой фарш, который вам нравится – говяжий, индюшачий, куриный или даже смешать несколько видов. Если вы хотите оценить отменный вкус куриных котлет, приготовленных на сковороде, действуйте пошагово, как указано в рецепте ниже.

    Ингредиенты:

    • куриное филе — 600 г;
    • яйцо — 1 шт.;
    • лук репчатый – 0,5 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • морковь — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Мясо дважды перемолоть на мясорубке. Посолить массу, приправить.
    2. Морковь мелко натереть, лук порезать. Добавьте овощи в фарш.
    3. Разбейте в смесь яйцо, перемешайте до получения однородной массы.
    4. Смочите руки водой, придайте изделию овальную форму.
    5. В кастрюлю налить воду, посолить, по желанию добавить приправы.
    6. Когда жидкость закипит, уменьшить огонь, выложить котлеты, накрыть посуду крышкой и оставить блюдо готовиться на полчаса.
    7. Выключите огонь, дайте блюду настояться 10 минут.

    В пароварке

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 75 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Если вы придерживаетесь здорового питания и низкокалорийной пищи, вам обязательно понравятся овощные паровые котлеты, приготовленные по нижеприведенному рецепту.При желании вы можете изменить список ингредиентов, например, добавить в продукты свежую зелень – это поможет придать блюду еще более насыщенный и яркий вкус. Посмотрите, как приготовить такой диетический обед в пароварке.

    Ингредиенты:

    • специи, травы — по вкусу;
    • курага (или чернослив) — 50 г;
    • манная крупа — 2 ст. л.;
    • свекла – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • вода — 2 ст.л.л.;
    • кунжут белый — 50 г;
    • картофель — 3 шт.

    Способ приготовления:

    1. Все овощи сложить в кастрюлю, отварить до готовности, остудить, очистить.
    2. Мелкими ножами-терками нарезать морковь, свеклу. При необходимости процедите жидкость из пищи.
    3. Добавить в свекольно-морковную смесь мелко нарезанный лук, сухофрукты.
    4. Заготовку перемешать, посолить, поставить в холодильник на 20 минут.
    5. Из овощного фарша сформировать шарики, посыпать кунжутом.
    6. Выложите продукты на сковороду-пароварку, готовьте 10 минут.

    В мультиварке

    • Время приготовления: 45 минут.
    • Порции: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 132 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Рецепт подходит для тех, кто предпочитает нежирное мясо. Котлеты из телятины на пару, приготовленные в мультиварке, получаются вкусными и полезными, а готовить их очень просто и быстро. Подавать изделия можно с любым соусом на ваш вкус, но часто мясные котлеты готовят с овощным гарниром, например, с цветной капустой или брокколи.

    Ингредиенты:

    • сухари пшеничные — 2 ст. л.;
    • соль
    • – по вкусу;
    • телятина – 200 г;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • лук — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Свежее мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, измельчить комбайном.
    2. Лук очистить, нарезать ломтиками, положить в чашу комбайна, измельчить.
    3. К луку всыпать сухарики, вбить яйцо, посолить смесь. Включите технику, превратите компоненты в однородную массу.
    4. Мясо смешать с луково-яичной смесью, сформировать небольшие шарики. Обвалять заготовки в панировочных сухарях.
    5. Выложите все продукты на дно формы, предназначенной для приготовления блюд на пару.
    6. Поместите форму в чашу мультиварки, предварительно наполовину заполненную водой.
    7. Готовьте блюдо 30 минут, установив режим «На пару» и закрыв крышку.
    8. Готовые котлеты разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью – это поможет придать им неповторимый аромат.

    в кастрюле

    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 143 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Вместо пароварки или мультиварки с функцией приготовления на пару можно использовать и обычный дуршлаг – его необходимо установить на пропорциональную кастрюлю. Попробуйте приготовить, например, куриные котлеты на пару, которые по вкусу не уступят жареным мясным блюдам. Такой способ приготовления не портит продукты, они остаются вкусными и нежными, словно приготовленными в пароварке.

    Ингредиенты:

    • масло (сливное) — 100 г;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • молоко — 100 мл;
    • панировочные сухари — 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • курица
    • – 700 г;
    • Хлеб
    • — 3 ломтика;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • перец, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо с овощами пару раз перемолоть через мелкую насадку мясорубки.
    2. Залить хлеб молоком, когда он размякнет, тоже отправить на мясорубку.
    3. В полученный фарш вбить яйцо, добавить мягкое сливочное масло.
    4. Смесь посолить, приправить, дать настояться 15 минут.
    5. Из фарша слепить шарики, обвалять в панировочных сухарях.
    6. Налейте воду в кастрюлю. Когда закипит, поставьте сверху дуршлаг, на дно выложите сформированные продукты.
    7. Оставьте блюдо готовиться таким образом на 40 минут.

    Паровые котлеты в духовке

    • Время приготовления: 1 час.
    • Порция: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 168 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Запеченные блюда любят многие, особенно те, кто на диете. Продукты готовятся с минимальным количеством жира, при этом используемые ингредиенты сохраняют большую часть полезных веществ. Если вы хотите разнообразить свое диетическое меню, обратите внимание на этот рецепт – он расскажет, как приготовить паровые котлеты из говядины в духовке.

    Ингредиенты:

    • говядина — 1 кг;
    • масло (растительное) — 5 мл;
    • яиц — 2 шт.;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • соль, специи — по вкусу;
    • манная крупа — 50 г.

    Способ приготовления:

    1. Мясо, лук перекрутить через мясорубку, в полученный фарш добавить специи, соль, все перемешать.
    2. В мясную массу добавить яйца, манку, еще раз перемешать.
    3. Расстелить фольгу на дно противня, сбрызнуть маслом.
    4. Слепить нужную форму изделия, выложить на противень, накрыть фольгой.
    5. Выпекать 40 минут, поставив противень в разогретую до 180 градусов духовку.

    Говяжьи котлеты на пару

    • Время приготовления: 1 час 10 минут.
    • Порция: 10 персон.
    • Калорийность блюда: 148 ккал.
    • Назначение: на обед/ужин.

    Если вы решили приготовить котлеты из говяжьего фарша на пару, то следуйте этому рецепту. Он описывает процесс шаг за шагом. Готовьте продукты с добавлением сливочного масла и размягченного хлеба, так они будут особенно нежными.Однако помните, что при диете с минимальной калорийностью эти два компонента из рецепта все же нужно убрать.

    Ингредиенты:

    • яйцо — 1 шт.;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • молоко — 0,5 стакана;
    • масло
    • (слив) — 50 г;
    • белый черствый хлеб – 2 шт.;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • говяжья мякоть
    • – 700 г;
    • приправ, соль — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. С ломтиков хлеба срезать корочки, мякиш залить молоком.
    2. Мясо вымыть, обмакнуть салфеткой лишнюю влагу, нарезать на куски, удалить пленку, прожилки.
    3. Мясо измельчить комбайном или мясорубкой.
    4. Очистите лук, чеснок, нарежьте вручную или прокрутите вместе с мясом.
    5. Хлеб отжать, после говядины отправить на мясорубку.
    6. Соединить все ингредиенты, добавить яйцо, приправы, перемешать. Оставьте заготовку настаиваться на 15 минут.
    7. Сформировать котлеты, обвалять в сухарях, предназначенных для панировки.
    8. Steam предметов на 45 минут.

    Рыбные котлеты диетические на пару

    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 88 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Для приготовления по этому рецепту подойдет любая рыба, например, судак, треска, минтай. Также можно использовать горбушу, карася, судака, леща, щуку. От этих вкуснейших рыбных котлет не откажется ни один член семьи, однако, если вы собираетесь кормить маленького ребенка, то лучше брать филейную часть рыбы, чтобы в ней не было костей.

    Ингредиенты:

    • яйцо — 1 шт.;
    • сухих ароматных трав, соль — по вкусу;
    • картофель – 1 шт.;
    • рыба (рыбный фарш) — 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • молоко — 2 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Сырой картофель отварить, очистить, размять вилкой, смешав с парой столовых ложек молока.
    2. Измельчить рыбу любым способом.
    3. Лук нашинковать, смешать с рыбой, картофелем до получения мягкой сочной массы.
    4. Сформировать продолговатую форму изделия.
    5. Решетку пароварки смазать маслом, пропарить 20 минут.
    6. Подавайте с нежирным белым соусом или сбрызните лимонным соком.

    Котлеты из капусты на пару

    • Время приготовления: 40 минут.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 99 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Вкус таких продуктов знаком далеко не всем, ведь многие думают, что котлеты из капусты съедобны только в жареном виде.Однако их также можно приготовить на пару. Здесь нужно просто правильно подготовить главный ингредиент – капусту. Кроме того, для яркости вкуса блюда многие хозяйки обваливают котлеты в смеси панировочных сухарей с кунжутом.

    Ингредиенты:

    • масло (растительное) — 1 ст. л.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сухариков — 2 ст. л.;
    • манная крупа — 2 ст. л.;
    • семян кунжута – по вкусу;
    • специй, соль — по вкусу;
    • капуста свежая – 500 г;
    • яйцо — 1 шт.

    Способ приготовления:

    1. Молодую нежную капусту мелко нашинковать, посолить, выложить на сковороду. Накройте блюдо крышкой. Выключите огонь, когда продукт станет мягким.
    2. Дайте капусте настояться 5 минут, затем добавьте манку, специи и все перемешайте.
    3. Капусту остудить, затем вбить в нее яйцо, еще раз перемешать.
    4. Слепить котлеты, обвалять их в смеси панировочных сухарей с кунжутом.
    5. Выложить котлеты на решетки пароварки (смазывать их не нужно, т.к. капуста обжаривалась на масле).
    6. Оставьте блюдо готовиться на 15 минут.
    7. Подавать со сметаной.

    Цыпленок

    • Время приготовления: 50 минут.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 175 ккал.
    • Назначение: на обед.

    Очень вкусные и нежные диетические куриные паровые котлеты получаются из поясницы птицы. Такие изделия, приготовленные с помощью пароварки, подходят даже для совсем маленьких детей – многие малыши любят есть их с пюре, кашами, макаронами или тушеными овощами.Узнайте, как приготовить мясной диетический и сытный обед.

    Ингредиенты:

    • чеснок — 1 зубчик;
    • сметана
    • — 1 ст. л.;
    • перец, соль — по вкусу;
    • молоко — 0,5 стакана;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • грудь — 1 шт.;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • панировочные сухари (или черствый белый хлеб) — 100 г.

    Способ приготовления:

    1. Грудку хорошо промыть, обсушить, удалить кости.
    2. Сухарики или хлеб залить молоком.
    3. Очищенный лук нарезать ломтиками.
    4. Хлеб выдавить, нарезать вместе с филе и ломтиками лука. Для измельчения лучше использовать блендер.
    5. Чеснок измельчить на мелкой терке.
    6. В фарш добавить сметану, приправы, чеснок, перемешать.
    7. Слепить небольшой размер изделия, поставить на решетку пароварки.
    8. Готовить 30 минут.
    9. Подавайте с любым гарниром на ваш вкус.

    Овсяные котлеты на пару

    • Время приготовления: 30 минут.
    • Порция: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 100 ккал.
    • Назначение: на обед/ужин.

    Если домочадцы не жалуют полезную овсянку, то этот рецепт приготовления паровых котлет из овсянки вас очень выручит. Изделия готовятся на основе круп, яиц, бульонного кубика. Еще многие хозяйки добавляют в фарш специи, с ними вкус становится ярче.Блюдо хорошо сочетается со свежими огурцами и помидорами – отличный вариант для легкого ужина.

    Ингредиенты:

    • яйца — 2 шт.;
    • куриные бульонные кубики — 2 шт.;
    • вода – 2 стакана;
    • масло (растительное) — для смазки;
    • соль
    • – по вкусу;
    • крупа
    • – 2 стакана;
    • сметана — для подачи.

    Способ приготовления:

    1. Доведите воду до кипения, растворите кубики.Всыпать в жидкость крупу, перемешать, затем снять посуду с огня.
    2. Дайте хлопьям настояться 5 минут, вбейте к ним куриные яйца, перемешайте до получения однородной массы.
    3. Смажьте дно пароварки небольшим количеством масла, отправьте на него шарики из овсяных хлопьев.
    4. Пар в течение 15 минут.
    5. Разложить котлеты по тарелкам, каждую порцию полить сметаной.

    Видео

    Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

    Обсудить

    Диетические котлеты – полезное и нужное блюдо не только в лечебном питании, но и тогда, когда стоит хорошо разгрузиться после праздников.Рецепт котлет на пару без пароварки – большая палочка-выручалочка для хозяек. Не у всех есть скороварка, пароварка или мультиварка, но почти в каждом доме есть сито или дуршлаг.

    Предлагаю приготовить нежные куриные котлеты в дуршлаге. Нашей семье очень понравился вариант приготовления паровых котлет без пароварки – своей простотой и доступностью. Мыть дуршлаг было быстрее, чем возиться с «обычными» приборами для приготовления пищи на пару.

    Состав котлет самый простой.Нам понадобится куриная грудка без кожи, два ломтика отрубного хлеба или батона, лук с чесноком, а также соль, сливочное масло и немного приправы для котлет – по вкусу. Мука берется по желанию.

    Сначала нужно подготовить основные продукты для перекручивания на мясорубке. Курица, лук и батон нарезаются кусочками.

    Подготовленные ингредиенты пропускают через мясорубку.

    Полученный фарш солят и приправляют котлетными специями.Возьмем немного специй.

    Разобьем куриное яйцо в фарш.

    После этого фарш очень тщательно перемешивается в однородную котлетную массу. Чем лучше вы перемешаете куриный фарш, тем нежнее получатся паровые котлеты.

    Тефтели круглые формируются из однородного мясного фарша. Чтобы вязкий фарш не прилипал к рукам, их смачивают водой. Дно дуршлага предварительно смазывается сливочным маслом, после чего в него необходимо поместить котлетные заготовки.Слишком «жидкие» котлеты при желании обвалять в муке. Дуршлаг ставится на кастрюлю с кипящей водой и накрывается крышкой. Собственно, так и будут готовиться наши котлеты на пару без пароварки.

    Контролируйте активный процесс закипания воды в кастрюле и через 45-60 минут паровые котлеты будут готовы. Попытайся! Если вкус котлет вас полностью устраивает, аккуратно снимите котлеты на тарелку. Украсьте зеленью и подавайте на обед в качестве полезного второго блюда.

    Пароварка не так уж и важна, когда, как оказалось, «выдумка хитрая».



    Если у вас нет настоящей пароварки, типа классного Tefal, то вы не сможете приготовить несколько блюд одновременно и воспользоваться отложенным стартом (что может быть лучше для работающей мамы, чем приготовить завтрак на детей вовремя?), но овощи, рыбу или мясо на пару можно и так.

    Готовка на пару всегда была востребована.В советское время кастрюлю с водой накрывали марлей в несколько слоев (марля должна провисать к воде, но не касаться ее), а сверху клали продукты. Полчаса кипятка – и паровые котлеты, тефтельки или овощи готовы.

    Алюминиевый дуршлаг или сито, поставленные над кипящей водой, можно заменить марлей, в которую вы кладете продукты. Сегодня в магазинах посуды есть даже специальные сита разного диаметра с двумя ручками, выпущенные для этой цели. Кстати, так готовят в традиционных китайских ресторанах.

    Естественно, готовить блюдо нужно под крышкой.

    Этот технический компромисс позволит вам наслаждаться здоровой пищей при выборе профессионального прибора.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.