Как приготовить паровые котлеты из индейки: Рецепт паровых котлет из индейки

Содержание

Паровые котлеты из индейки — пошаговый рецепт с фото

Приготовление паровых котлет из индейки:

1 подготавливаем филе индейки.

Филе индейки тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, очищаем мясо от жил, пленок и хрящей. Теперь нарезаем компонент небольшими кусочками и сразу же перемещаем в среднюю миску.
2 подготавливаем петрушку.

Петрушку хорошо промываем под проточной водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим зелень и пересыпаем ее в свободную тарелку.
3 подготавливаем репчатый лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем его под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и разрезаем на четыре части. Измельченную луковицу перемещаем в чистое блюдце. Внимание: по желанию лук можно сразу же мелко порубить кубиками, но я больше приветствую блендер, так как это быстро и безболезненно (обычно сок компонента попадает в глаза, от чего я всегда плачу, а электроприбор принимает удар на себя).
4 готовим фарш для котлет.

В чашу блендера выкладываем кусочки индюшиного филе и после все рубим на большой скорости до тех пор, пока из мяса не получится фарш. Обычно у меня на это уходит 1–2 минуты (в зависимости от того, какой величины кусочки).

Индюшиный фарш перекладываем из емкости обратно в миску, а вместо него укладываем четвертинки лука. Вновь все мелко рубим до состояния стружки и после пересыпаем в общую емкость.

Далее выкладываем в миску измельченную петрушку и добавляем соль. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, фарш для котлет готов!
5 готовим паровые котлеты из индейки.

Чистыми руками берем немного фарша от общей массы и формируем овальные котлетки среднего размера.
Важно:
чтобы смесь не прилипала к пальцам, обязательно каждый раз смачиваем их под проточной водой. Готовые котлеты сразу же выкладываем в чашу пароварки так, чтобы между ними оставалось еще немного места (в процессе приготовления они будут слегка увеличиваться в размере).

Включаем электроприбор и устанавливаем время 20 минут. Закрываем емкость крышкой и готовим котлеты. Внимание: по истечении 10 минут обязательно переворачиваем блюдо на другую сторону, воспользовавшись кухонной лопаткой. Так оно хорошо пропарится и станет более нежным и сочным. В конце выключаем пароварку, но котлеты не спешим доставать. Просто снимаем крышку и даем слегка остыть.
6 подаем паровые котлеты из индейки.

Когда котлеты слегка остынут, с помощью кухонной лопатки достаем их из пароварки и перекладываем на специальную тарелку. А вот угощать друзей и домочадцев можно таким вкусным блюдом вместе со всевозможными гарнирами. Например, это картофельное пюре, вареный рис, салаты из свежих овощей, жареный картофель и многое другое. Моя детвора, как ни странно, обожает поедать такие котлетки вместе с стручковой фасолью, которая готовится всегда параллельно с ними на уровне ниже в пароварке. Получается и вкусно, и очень полезно!
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту

– по желанию перед подачей можно полить котлеты соевым соусом. Так блюдо получается более пикантным и не таким диетическим;

– для приготовления котлет лучше всего использовать свежее филе индейки. Но если так случилось, что у вас было мясо в морозильной камере, тоже ничего страшного. Главное, заранее его разморозить, поместив в среднюю миску и полностью залив теплой водой. Пусть постоит так пару часов. Но ни в коем случае не ускоряйте данный процесс с помощью микроволновой печи или струи горячей воды из-под крана. Это может испортить структуру мяса и котлеты просто не получатся;

– чтобы блюдо получилось более сытным, в него можно добавить горсть полувареного риса. В таком варианте, конечно же, лучше тогда подавать котлеты с картофельным пюре и салатами из свежих овощей. Вареный рис стоит все-таки исключить.

КОТЛЕТЫ из Индейки Рецепт Как приготовить паровые котлеты из индейки

Просмотров: 1,394

Если вы любите вкусные и сочные мясные блюда, но при этом не хотите навредить своей фигуре и здоровью, то котлеты из индейки, приготовленные на пару или в духовке идеальный вариант для вас. Паровые котлеты из индейки можно давать даже маленьким деткам, ведь они очень полезны для растущего организма. Готовить их можно постоянно лишь изменяя гарниры.

Необходимые продукты для приготовления индюшачьих котлет:

Филе индейки – 600г.

Отварной рис – 80г.

Лук – 1шт

Средняя морковь 1шт.

Яичный желток – 1шт.

Соль и специи – по вкусу

Процесс приготовления котлет из филе индейки:

1. Первым делом моем индейку и отделяем совершенно нам не нужные прожилки.

2. Измельчаем филе в бленкере или пропускаем через мясорубку.

3. К измельченному филе добавляем также пропущенный через мясорубку лук и вбиваем яичный желток. Натертую на самой меленькой терке морковь можно добавить по желанию, она придаст более радужный цвет котлеткам.

4. Небольшие котлеты из фарша индейки закладываются в пароварку на 30 минут.

5. Готовые паровые котлетки из индейки можно подавать с гарниром и соусом, которые вам больше всего нравятся. Это блюдо может прекрасно сочетается фактически с другими любыми продуктами.

Если вы не очень любите блюда, приготовленные на пару, то для вас есть прекрасная альтернатива, вы можете запечь котлетки в духовке. Для этого нужно выложить котлетки приготовленные из того же фарша в форму смазанную маслом, добавить сметанку, зелень и хорошенько посыпать все натертым на крупной терке твердым сыром. Запах будет стоять просто сумасшедший, а на вкус все будет еще в сто раз лучше. К тому же котлеты из фарша индейки можно и пожарить, получится пускай и менее полезно, зато очень вкусно. Просто обмакните сначала котлеты в яйце, а затем в сухарях и смело отправляйте на сковороду. Любой из способов приготовления котлет из фарша индейки хорош, просто выберете тот, что вам больше по душе.

Поделитесь в социальных сетях:

Паровые котлеты из индейки в мультиварке для детей

Ингредиенты

  • 600 г филе индейки;
  • 100 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 1 луковица;
  • молотые сухари – 5-6 стол. ложек;
  • соль;
  • молотый чёрный перец.

Время приготовления – 1 ч.

Выход – 20 котлет.

Еда, предназначенная для детского питания, не должна быть слишком жирной, острой или солёной. Большое значение имеет также технология приготовления пищи. Наиболее щадящей считается еда, приготовленная на пару. Именно поэтому котлеты из индейки на пару, рецепт изготовления которых изложен ниже, прекрасно подойдут для детского рациона. Мясо индейки менее жирное, чем свинина и говядина. К тому же, его могут есть люди, имеющие аллергию на куриное мясо. Поэтому мясо индюшки считается диетическим.

Благодаря добавлению в фарш кефира, он получается более мягким. Готовятся котлеты из индейки на пару в мультиварке. Рецепт с фото пошагово поможет сделать это быстро и легко, а также расскажет, как одновременно с котлетами приготовить гарнир к ним.

Как приготовить котлеты из индейки на пару

Филе индейки помыть, очистить от плёнок, обсушить. Затем нарезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Лук очистить от шелухи и тоже пропустить через мясорубку.

Всё перемешать. Вбить в фарш яйцо. Добавить кефир, посолить, насыпать немного перца.

Постепенно подсыпать в фарш сухари и всё ещё раз тщательно перемешать. Если нет готовых сухариков, то их можно легко сделать самостоятельно. Для этого нужно смолоть на мясорубке несколько кусочков чёрствого белого хлеба.

Смочить руки водой. Набирая неполную столовую ложку фарша, сформировать котлеты и уложить их в специальный пластиковый контейнер, если вы будете готовить котлеты из индюшки на пару в мультиварке.

Если же у вас нет мультиварки, можно легко приготовить диетические котлеты из индейки на пару, используя специальную подставку с отверстиями. Она устанавливается в кастрюлю подходящего размера, в которую налита вода. Уровень воды должен быть ниже дна подставки. Кастрюлю обязательно надо накрыть крышкой. Сколько готовить котлеты на пару из индейки? Достаточно 25 минут после закипания воды.

Одним из преимуществ мультиварки является то, что в ней можно готовить сразу несколько блюд. Поэтому советуем приготовить одновременно индюшачьи котлеты на пару и рис в качестве гарнира к ним. Для этого в чашу мультиварки надо засыпать 1,5 стакана предварительно промытого риса и натёртую морковку. Насыпать соль, приправу карри (или куркуму) и залить 3 стаканами воды. Сверху установить контейнер с котлетами. Если же готовить только котлеты, то достаточно налить в чашу 2 стакана воды. Выбрать в меню программу «Пар» и установить таймер на 25 минут. После звукового сигнала достать контейнер из мультиварки и подавать котлеты вместе с гарниром на стол.

Такие котлеты хорошо сочетаются с зеленью и свежими овощами.

Рецепт паровых котлет из индейки готов.

Желаем всем приятного аппетита!

Паровые котлеты из индейки: 8 диетических рецептов

Котлеты из индюшачьего фарша – полезная и легкая закуска к ужину. Их можно запечь или приготовить на пару. В последнем случае они получаются наиболее полезными, диетическими. Для читателей сайта «Красота в тебе» мы сделали подборку рецептов, по которым сочные паровые котлеты из индейки сможет сделать даже малоопытный кулинар. Справиться с задачей на «отлично» ему помогут и представленные ниже рекомендации.

 

Тонкости технологии приготовления котлет из индейки на пару

Мясо индейки не слишком жирное, и поэтому многие кулинары, готовя из него котлеты, добавляют в фарш сливки, масло, сало и другие продукты, сильно повышающие калорийность готового блюда. Приготовление закусок на пару позволяет добиться их сочности без добавления жирных и калорийных ингредиентов. Однако для получения наилучшего результата кулинару нужно знать несколько тонкостей.

  • Наименьшую энергетическую ценность имеет мясо с грудки индейки, но если вы хотите включить в рацион красное мясо, то лучше взять для фарша филе с бедра птицы, срезав с него лишний жир.
  • Котлетный фарш целесообразно делать самостоятельно, так как готовый магазинный продукт может содержать жир, кожу, хрящи.
  • Фарш рекомендуется делать из свежего или охлажденного мяса, так как при дефростации оно теряет много влаги. Потери будут минимальными, если позволить продукту оттаять постепенно, не подвергая его резкому перепаду температур.
  • Котлеты будут более сочными и менее калорийными, если их приготовить с грибами, овощами. Черствый хлеб, манка и некоторые другие крупы тоже служат для повышения сочности изделий из рубленого мяса, так как они впитывают и удерживают влагу. Однако они повышают энергетическую ценность закуски, влияют на баланс БЖУ. Их можно использовать, если увеличение углеводов в составе блюда соответствует вашим планам, ведь питаться одними лишь белками невозможно.
  • На пару котлеты можно готовить не только в пароварке или мультиварке, но и в кастрюле, положив их в специальное приспособление или решето, которое устанавливается над водой, налитой в кастрюлю. Готовить нужно при опущенной крышке.
  • Время приготовления засекают с того момента, когда закипает вода в основном резервуаре. Поэтому при приготовлении в пароварке или мультиварки на таймере устанавливают на 5-10 минут больше, чем указано в рецепте. Обычно котлеты из индейки готовят 20-30 минут в зависимости от их размера и состава, но дополнительно 5-10 минут требуется, чтобы вода под ними успела закипеть. Поэтому таймер необходимо устанавливать на 30-40 минут. Если котлетки пропарятся лишних 5-10 минут, на их органолептических качествах это негативно не скажется.

Паровые котлеты из индюшачьего фарша подают обычно с гарниром. Для этого хорошо подходят запеченные, тушеные или отваренные на пару овощи: любые виды капусты, стручковая фасоль, овощное ассорти. Можно подавать котлетки и с рисом, гречкой, другими крупами. Сочетаются они и с овощным пюре, в том числе картофельным, но такой гарнир сторонники здорового питания выбирают значительно реже из-за его довольно-таки высокой калорийности.

Классические котлеты из индейки на пару

Компоненты:

  • филе грудки индейки – 0,3-0,35 кг;
  • яйцо куриное (С2) – 1 шт.;
  • черствый мякиш батона – 50-100 г;
  • молоко или вода – 60-120 мл;
  • лук – 50 г;
  • чеснок (не обязательно) – 1 зубчик;
  • соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Филе индюшачьей грудки помойте, промокните бумажными полотенцами, нарежьте средники кусками.
  2. Очистите и разрежьте на несколько кусков небольшую луковицу.
  3. Хлеб покрошите в небольшую миску, залейте теплым молоком или кипяченой водой. Отожмите.
  4. Подготовленные продукты проверните через мясорубку или измельчите посредством блендера.
  5. Разбейте в фарш яйцо, перемешайте.
  6. Добавьте соль, приправы, пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте еще раз.
  7. Смачивая руки в воде, сформируйте небольшие шарики, слегка их расплющьте или сделайте котлетки традиционной овальной формы.
  8. Положите изделия на решетку мультиварки, предназначенную для приготовления блюд на пару, или в отведенную для этого часть пароварки.
  9. В основную чашу мультиварки или специальный резервуар пароварки влейте литр воды.
  10. Запустите прибор на 30 минут в подходящем режиме.

После завершения программы подождите немного, чтобы вышел пар, после чего извлеките готовые котлетки, положите их на тарелки, полейте сметаной или соусом, дополните гарниром и подайте к столу.

Простой рецепт паровых котлет из индейки (без хлеба)

Компоненты:

  • фарш из индейки – 0,5 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • лук – 50 г;
  • соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Как можно мельче порежьте лук, добавьте в фарш. Посолите, поперчите, перемешайте.
  2. Добавьте сырое яйцо, вымесите фарш руками.
  3. Сформируйте небольшие котлеты. Поместите их в сито, дуршлаг или специальное приспособление для приготовления блюд на пару.
  4. Налейте в кастрюлю литр воды, подвесьте или установите на нее емкость с котлетами.
  5. Доведите воду до кипения, накройте кастрюлю крышкой и засеките время. Через 20 минут котлеты весом 50-60 г будут готовы. Если они весят 70-80 г, готовить их нужно 25 минут, а более крупные изделия (до 100 г) нужно отваривать полчаса.

Если у вас имеется мультиварка или пароварка, то процесс приготовления паровых котлет будет еще более простым.

Рубленые котлеты из индюшки с овсяными хлопьями на пару

Компоненты:

  • филе индейки – 0,4-0,5 кг;
  • овсяные хлопья – 80-100 г;
  • лук – 75 г;
  • свежая зелень (не обязательно) – 10-20 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Помойте и обсушите индюшачье филе, нарежьте его пластинами, затем порубите в разных направлениях. Можно измельчить филе и с помощью мясорубки, установив на нее диск с крупными отверстиями.
  2. Мелко порежьте лук, перемешайте его с мясом птицы.
  3. Соедините полученную смесь с яйцом и приправами. Добавьте овсяные хлопья быстрого приготовления.
  4. Хорошо перемешайте продукты и подождите 10 минут, чтобы хлопья набухли.
  5. Налепите котлет и отварите их на пару в течение 25-35 минут.

Котлеты по данному рецепту получаются сытными, так что подавать их можно без гарнира. Но если вы дополните их овощами, беды не будет.

Паровые котлеты с овощами и перепелиными яйцами

Компоненты:

  • грудка индейки (филе) – 0,3-0,35 кг;
  • яйцо перепелиное – 2-3 шт.;
  • лук – 50 г;
  • морковь – 50 г;
  • молоко – 20 мл;
  • мякиш белого хлеба (черствый) – 20-30 г;
  • соль, пряные травы, зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Филе индейки нарежьте кусками. Пропустите через мясорубку вместе с луком и размоченным в молоке хлебом. Добавьте тертую морковь и зелень. Проверните получившийся фарш через мясорубку еще раз.
  2. Добавьте в фарш соль, приправы и перепелиные яйца. Вымесите его.
  3. Сделайте из фарша небольшие котлетки и отварите их на пару в течение 20-30 минут.

Котлеты по данному рецепту получаются нежными, сочными и аппетитными. Их даже можно давать детям.

Паровые котлеты из индейки с творогом

Компоненты:

  • фарш из индейки – 0,4-0,5 кг;
  • творог – 150-200 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соус песто (не обязательно) – 40-50 г;
  • соль, молотый перец, сушеная зелень – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. В миску выложите фарш, разбейте яйцо, добавьте творог. Тщательно перемешайте продукты.
  2. Введите соус песто, если решили его использовать, а также соль, сухие приправы. Перемешайте фарш еще раз.
  3. Наделайте из получившейся массы небольших котлеток и отварите их в течение 20-30 минут на пару.

Вместо соуса песто в состав котлет можно ввести измельченную в блендере зелень, шпинат, смешав их с ложкой сметаны или греческого йогурта.

Диетические котлеты из индейки с цветной капустой или брокколи

Компоненты:

  • фарш из индейки – 1 кг;
  • брокколи и/или цветная капуста – 0,2-0,25 кг;
  • шпинат, зелень – 20-30 г;
  • сметана – сколько уйдет;
  • лук, чеснок, перец (если нет противопоказаний) – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Капусту измельчите в блендере или мелко порубите ножом. Так же поступите с луком, если решили добавить его в блюдо.
  2. Мелко порубите ножом зелень, пропустите через пресс чеснок.
  3. Фарш подсолите, смешайте с зеленью и измельченными овощами. Если фарш вышел чрезмерно плотным, добавьте в него немного сметаны.
  4. Сформируйте их фарша котлеты и отварите их на пару. На этого потребуется около 30 минут.

Легкие, но в то же время сытные котлетки, приготовленные по этому рецепту, не будут на вкус пресными, даже если вы не положите в них ни перца, ни чеснока, ни лука.

Котлеты из индейки с тыквой на пару

Компоненты:

  • фарш из индейки – 0,4-0,5 кг;
  • тыква – 100-150 г;
  • сметана – 1-2 ст. л.;
  • соль, приправы – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Тыкву очистите от кожуры и семян, натрите и смешайте с фаршем.
  2. Посолите и приправьте фарш, добавьте сметану, перемешайте.
  3. Сформируйте котлеты, отварите их на пару в течение 25-30 минут.

В качестве приправы подойдут чеснок, имбирь, различные виды перца, мускатный орех, прованские и итальянские пряные травы.

Паровые котлеты из индюшки с яблоками и сыром

Компоненты:

  • фарш из индейки – 0,3 кг;
  • яблоко (очищенное) – 100 г;
  • твердый или полутвердый сыр – 50 г;
  • овсяные хлопья – 2 ст. л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • соль, перец, мускатный орех – по вкусу.

Алгоритм приготовления:

  1. Очистите и крупно натрите яблоко. Таким же способом измельчите сыр.
  2. Соедините фарш с яблоком и сыром, посолите и поперчите его, введите яйцо и овсяные хлопья. Вымесите фарш руками и сформируйте из него небольшие котлеты произвольной формы.
  3. Уложите котлеты в решетку и отварите на пару в течение 20-30 минут.

Сделанные по приведенному рецепту котлеты обладают несколько непривычным, но гармоничным вкусом. Их стоит попробовать.

Мясо индюшки – диетическое, и котлеты из него сторонники правильного питания часто готовят на пару. В результате они получают легкое, полезное и одновременно вкусное блюдо. Особенно хорошо оно подходит для ужина, так как в индейке есть вещества, помогающие снять напряжение.

Поделиться в социальных сетях

Котлеты на пару в мультиварке из индейки

Сегодня в меню полезные, диетические и при этом вкусные котлеты из индейки на пару. Паровые котлеты из индейки в мультиварке получатся нежными, воздушными и придутся по душе и взрослым, и детям. Обладателям мультиварки приготовить их будет проще простого.

Готовить на пару в мультиварке — одно удовольствие. Блюда всегда выходят сочными, аппетитными, а готовка доставляет минимум хлопот.

Отличными получаются овощи, например, картофель на пару или цветная капуста на пару. Паровое мясо, птица или рыба помогут разнообразить меню тем, кто вынужден придерживаться диеты. Паровые котлетки из индейки в мультиварке тоже для деток и диеток :)). Давайте готовить!

Ингредиенты для рецепта «Паровые котлеты из индейки в мультиварке»
Мясо индейки
500 граммов
Лук 50 граммов (1/2 средней луковицы)
Морковь (по желанию) 50 грамм (1/2 средней морковки)
Манная крупа или белый хлеб 50 грамм
Молоко 5 столовых ложек
Яйцо куриное 1 маленькое (С-2)
Зелень петрушки 1 столовая ложка нарезанной
Соль
1/2 чайной ложки или по вкусу

Паровые котлеты из индейки в мультиварке рецепт с фото

Я готовила котлеты на пару из филе индейки, можно делать из бедренной части. При приготовлении фарша из филе я добавила небольшой кусочек жира индейки (граммов 30-50), это добавит котлеткам сочности. К фаршу из бедра (или если вы считаете калории) ничего добавлять не надо.

Вот все необходимое.

Манную крупу или кусочки белого хлеба заливаем молоком на 10-15 минут. Я в последнее время чаще использую манную крупу, с ней котлетки получаются более воздушными и её легче дозировать.

Измельчаем морковку на средней тёрке. Лук я тоже по-быстрому измельчила на тёрке, однако удобней воспользоваться блендером или пропустить лук вместе с мясом через мясорубку при изготовлении фарша. Петрушку нарезаем мелко.

В миску складываем овощи, зелень, фарш, разбухшую манку, вбиваем небольшое яйцо. Яичко возьмите самое маленькое, чтобы фарш не получился слишком жидким, также можно обойтись и вовсе без него.

Вымешиваем фарш до однородности.

В мультиварку наливаем полтора литра воды, выставляем режим «На пару» на 50 минут. Когда вода в чаше закипит, устанавливаем чашку для варки на пару, формируем и выкладываем котлетки.  Так как фарш довольно жидкий, удобно зачерпывать его ложкой, затем формировать котлетки руками.

Закрываем крышку мультиварки и ждём окончания программы. После сигнала достаём котлетки и подаём со свежей зеленью и салатом из овощей. Если же хочется гарнира посытней, то ещё в начале приготовления отправляем в закипевшую в чаше воду нарезанный картофель, тогда одновременно у нас будет готова отварная картошечка и паровые котлетки из индейки.

Паровые котлеты из индейки чизбургеры рецепт с фото пошагово и видео

Находка для молодых мам и сторонников диетического питания! Этот рецепт – просто находка для молодых мам и сторонников диетического питания. Просто, вкусно, полезно, а если вы вдобавок из паровых котлет сделаете домашние чизбургеры, то ваши маленькие фанаты Макдональдса наградят вас званием «идеальная мама».

Паровые котлеты из индейки чизбургеры

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

На вес состава: в одной порции (175 г)во всех порциях (1400 г)100 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Нарезаем мясо такими кусочками, чтобы помещались в мясорубку.

  2. Шаг 2:

    Зелень моем и мелко нарезаем.

  3. Шаг 3:

    Мясо пропускаем через мясорубку вместе с нарезанным луком.

  4. Шаг 4:

    Добавляем яйца, зелень, соль, перец и хорошо перемешиваем.

  5. Шаг 5:

    Формируем котлеты и выкладываем их в чашу пароварки. Включаем пароварку на 30 минут.

  6. Шаг 6:

    Котлеты готовы. Их можно подавать с гарниром.

  7. Шаг 7:

    Также можно сделать чизбургеры. Для этого нам дополнительно понадобится: Булочки для гамбургеров. Твердый сыр. Листья салата либо пекинская капуста. Также по желанию можно добавить ваш любимый соус. Всем приятного аппетита. Более подробное описание смотрите в видеорецепте.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
  • Индейка ii категории — 194 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке — 41 ккал/100г
  • Зелень — 41 ккал/100г
Калорийность продуктов: Индейка, Лук репчатый, Яйца, Зелень, Перец черный молотый, Соль

Котлеты из индейки с рисом в пароварке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Котлеты из индейки с рисом в пароварке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ната Котяк порции:  4ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Добавить в книгу рецептов204

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Филе грудки индейки

600 г

Яичный желток

20 г

Вода

½ стакана

Молотый черный перец

щепотка

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Лук и индейку измельчаем в блендере (или пропускаем через мясорубку).

2Перемешиваем фарш индейки, измельченный лук и желток. Добавляем соль и перец по вкусу. Затем, добавляем немного воды (для того, чтобы тесто было сочнее и мягче) и отварной рис. Перемешиваем.

3Формируем котлетки (примерно, размером со столовую ложку). Если фарш липнет к рукам, то смочите руки в холодной воде. Получается где-то 18 котлет. Затем, выкладываем в пароварку и готовим 30 минут.

4Подаем с овощами.

Совет к рецептуПодробный фоторецепт этого блюда ищите по ссылке: http://edalite.ru/kotlety-iz-indejjki-s-risom-v-parovarke.

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Очень вкусные получились котлетки!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить котлеты из грудки индейки? – Кухня

Следует ли накрывать грудку индейки во время приготовления?

Мы обнаружили, что если накрыть индейку фольгой, она будет более сочной, чем запекать ее без фольги, и мы предпочитаем просто накрывать грудку, чтобы выровнять время приготовления.

Вы готовите грудку индейки при 325 или 350?

Лучшая температура духовки для приготовления грудки индейки — 350°. Но 325 ° может работать, но это займет немного больше времени и потенциально может высушить немного больше.375° — это слишком много, и вы очень быстро готовите кожу. Кожу необходимо подвергнуть воздействию духовки при температуре 350 ° примерно от 1 ¾ до 2 часов, чтобы она хорошо подрумянилась.

Как нарезать котлеты из грудки индейки?

Снимите кожу с половинок грудки, проведя острием ножа между мякотью и кожей (шаг 3). Также срежьте лишний жир. Нарежьте грудку поперек волокон на ломтики толщиной от половины до одного дюйма для стейков и от 1/8 до 3/8 дюймов для котлет (Шаг 4).

Можно ли приготовить индейку на плите?

Поставьте на конфорку (или две конфорки) и включите средний огонь.Когда Vapo-Valve™ издает щелчок, уменьшите огонь до слабого (или до уровня, при котором Vapo-Valve™ просто трепещет). Разрешить 15 минут на фунт, чтобы приготовить. Когда внутренняя температура достигнет 165°F/75°C, снимите с огня и дайте индейке отдохнуть в течение 20 минут.

Как сохранить влажность индейки?

Классический рецепт начинки для хлеба Выберите свежую индейку вместо замороженной. Поджарьте двух маленьких индеек, а не одну большую. Рассолите индейку. Втирайте мягкое масло под кожу. Свяжите свободно или не свяжите вовсе.Сначала обжарьте индейку в перевернутом виде. Не пережаривайте. Дайте индейке отдохнуть перед нарезкой.

Вы заливаете воду в сковороду для жарки индейки?

Не рекомендуется доливать воду на дно кастрюли. Приготовление индейки на пару — это метод влажного нагревания, который, конечно, приемлем, но не является предпочтительным методом приготовления индейки». Мясо будет менее ароматным при приготовлении на пару вместо запекания.

Вы смазываете индейку маслом или маслом?

2.Натереть кожу жиром. После того, как вы тщательно высушите кожу, следующим шагом, который вы можете сделать, чтобы гарантировать идеально хрустящую кожу индейки, является натирание ее жиром, таким как масло или масло. Масло дает более хрустящую корочку, чем масло, потому что масло состоит как минимум на 20 процентов из воды, а масло не содержит воды.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить бескостную грудку индейки Butterball?

Накройте крышкой и готовьте в режиме НИЗКИЙ до 8 часов или в режиме ВЫСОКИЙ до 4 часов до минимальной внутренней температуры 165ºF, измеренной термометром для мяса.Турция должна достичь 140ºF в течение 4 часов. После этого достаньте из мультиварки и дайте постоять 10 минут, чтобы легче было нарезать.

Сколько часов на фунт вы готовите грудку индейки?

Жареная индейка в течение 20 минут за фунт. Для моей 7-фунтовой грудки индейки время составило 140 минут (2 часа 20 минут). Чтобы получить идеально сочную индейку с хрустящей корочкой, поливайте грудку индейки соком каждые 20 минут или около того. Вы можете снять кожицу перед нарезкой, если хотите сократить количество калорий.

Что такое мясная котлета?

В кулинарии «котлета» из мяса — курицы, свинины, говядины, баранины, индейки — относится к тонкому куску мяса, обычно отнимаемому от голени или ребра (у птицы, иногда от грудки) животного. Лучше во многих случаях из этих кусков мяса сделать из них тонкие котлеты, быстро обжаренные или обжаренные.

Что такое отбивная из индейки?

По данным Национальной федерации индейки, отбивные из индейки на самом деле готовятся из индейки, нарезанной по диагонали поперек волокон от грудной части.Каждая отбивная обычно весит от 4 до 8 унций. Отбивные содержат мало жира, на кости и без кожи, но толщина может варьироваться. Их можно жарить на гриле, тушить или запекать.

Как разделать вырезку индейки?

Нарежьте их поперек на медальоны, вдоль на кусочки для панировки и запекания или на кусочки для жарки. Из-за своего размера вырезка хорошо поддается начинке. С помощью ножа для очистки овощей сделайте надрез вдоль одной стороны мяса (не прорезая его полностью).

Как узнать, готова ли грудка индейки?

Вам понадобится термометр для мяса, чтобы убедиться, что вы готовите индейку до нужной температуры. Вставьте его близко к бедренной кости, но не касаясь ее. Если он показывает 180 градусов по Фаренгейту в бедре и 170 градусов по Фаренгейту в груди, он готов и готов к подаче.

Вы жарите грудку индейки вверх или вниз?

Медленно опустите индейку в масло. Поместите индейку на решетку для птицы грудкой вниз и ножками вверх.Как только масло достигнет 375 ° F, выключите горелку.

Как приготовить индейку без духовки?

5 способов приготовить индейку на День благодарения без духовки Копченая индейка на День благодарения. Если у вас есть гриль с крышкой и пакет чипсов из гикори, вы можете закоптить индейку. Жареная индейка на День Благодарения. Обжарить индейку во фритюре не так сложно, как кажется (хотя и требует осторожности). Медленноварка День Благодарения Турция. Индейка на День Благодарения на гриле. Sous Vide День Благодарения в Турции.

Как запечь индейку в духовке на пару (рецепт и советы)

Этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте больше о партнерских ссылках и о том, как они помогают этому сайту.

Каждый год, примерно в это время, я начинаю получать лавину электронных писем и сообщений в Facebook от людей, которые спрашивают, как им приготовить индейку на День Благодарения или Рождество в паровой печи.

Я собрал некоторые из множества способов приготовления индейки в пароварке ниже, но я действительно хочу поделиться своим любимым способом запекания индейки в пароварке, благодаря которому каждая часть птицы получается невероятно сочной и нежной. .Чтобы завершить все идеально, у моей индейки темно-коричневая кожа с кленовой глазурью, которая придает мясу немного сладости и глубины, которые вы не получите с одним только маслом.

Прежде чем мы начнем сегодня, я должен признаться: на самом деле я не очень часто жарю целую индейку. На это есть несколько причин, но в основном из-за жаркой погоды здесь в праздничный сезон. И когда я говорю жарко, я имею в виду душно.

Мы много раз праздновали Рождество при температуре 40°C/104°F или выше, поэтому идея о том, что огромная птица сидит в духовке и весь день обогревает и без того уже дымящийся дом, кажется чересчур.Обычно у нас есть в основном холодная еда с праздничными салатами, глазированной и охлажденной ветчиной, морепродуктами и всего одним или двумя горячими блюдами. В некоторые годы это идеально прожаренный цыпленок, в другие — фаршированная и завернутая в рулет жареная грудка индейки, и оба приготовления занимают гораздо меньше времени, чем большая индейка (если вам нравится идея фаршированной грудки индейки в паровой печи, вы можете найти рецепт в моей рождественской кулинарной книге на пару).

Тем не менее, я получаю удовольствие от зрелища великолепной жареной птицы* на столе, и я знаю, что для многих из вас в Северном полушарии это настоящее блюдо на День Благодарения и Рождество.Значит, этот рецепт для вас.

* В духе наслаждения великолепными цельными жареными индейками позвольте мне рассказать вам о времени, когда мне было чуть больше двадцати, когда я попробовал жаркое из пяти птиц (например, турдакен на стероидах, с перепелом и накидным фартуком). в меру). Это был худший опыт в моей кулинарной жизни. Я пришел к модному мяснику утром в день нашей большой рождественской вечеринки, чтобы забрать предварительно заказанное жаркое, но обнаружил, что оно было не свежим, как ожидалось, а замороженным.Все 10 кг (22 фунта). За этим последовал целый день тщательного ухода за ледяной массой из множества чучел птиц в раковине для стирки, единственное место, куда я мог приспособить эту штуку, чтобы постоянно лить воду на гигантский замороженный шар в надежде разморозить его настолько, чтобы положить в духовку. (полиция безопасности пищевых продуктов теперь отводит взгляд). В конце концов, через несколько часов я начал его готовить, и еще через несколько часов он вышел из духовки и был должным образом вырезан. Я не мог сказать вам, было ли оно восхитительным, потому что после того ужаса, который он причинил, я, возможно, выпил слишком много коктейлей, пока оно жарилось.Однако все наши (также очень пьяные) гости были в восторге, и мы до сих пор смеемся над этим каждый год в декабре. Под этим я подразумеваю, что все остальные смеются, а я тихо плачу от смущения и стыда из-за моего неудавшегося прекрасного образцового жаркого. Ха.

Хотите еще больше вкусных праздничных рецептов пароконвектомата к прекрасной индейке? Попробуйте эти:

·       Рисовый салат с клюквой, фисташками и сыром фета

·       Марокканский салат из кускуса (если хотите просто гарнир, сделайте его без баранины)

·       Мухаммара (соус из жареного красного перца и грецких орехов)

·       Тарт с рикоттой и помидорами черри

Три вещи, которые нужно знать о запекании целой индейки (особенно в паровой духовке)

Я хочу напомнить вам или, возможно, объяснить в первый раз, если вы новичок в этом, несколько ключевых моментов, которые следует помнить при жарке индейки.

1. Индейка не курица.

Это важно знать: когда они прибывают на вашу кухню готовыми к приготовлению, они могут выглядеть как одна и та же птица разного размера. Однако не дайте себя обмануть.

Мясо индейки более плотное и волокнистое, чем куриное. Общеизвестно, что трудно добиться правильного удержания влаги, особенно белого мяса. Это означает, что почти всегда белое мясо готовится задолго до наступления темноты, когда вы жарите целую птицу.Это становится более выраженным, чем крупнее ваша птица.

Проблемы с влажностью и неравномерным приготовлением можно решить несколькими способами. Один из них — просто приготовить индейку меньшего размера (мы поговорим об этом ниже). Грудку можно накрыть или нафаршировать чем-нибудь жирным (бекон или масло — классика). Возможно, вы захотите соединить птицу и приготовить разные части по отдельности (хорошо, но не так эффектно, когда вы подаете ее к столу). Или вы можете сделать индейку бабочкой и положить ее в духовку, что сделает приготовление более равномерным.

2. Индейка в пароварке готовится НАМНОГО быстрее, чем в обычной духовке.

Если вы какое-то время пользовались пароваркой, то знаете, что она может сократить время приготовления пищи на 30–50 процентов.

Эмпирическое правило для традиционной жареной птицы: 20 минут на полкилограмма (или на фунт) плюс еще 20 минут на завершение процесса. Вы можете выбросить это время в окно, когда дело доходит до паровой печи: я приготовил индейку весом 5 кг чуть более чем за час, используя комбинированный пар.Учитывая 40 минут отдыха перед резьбой, это половина времени, которое мне в противном случае понадобилось бы.

Рецепт, который я предлагаю вам сегодня, не сокращает время так сильно, как если бы вы просто использовали режим комбинированного пара, потому что мы собираемся сначала приготовить индейку на пару, а затем зажарить ее без пара, чтобы закончить. Тем не менее, это все равно сэкономит вам около трети обычного времени, что просто фантастика, если вы готовите всю праздничную еду, а место в духовке очень дорого.

3. Температура решает все.

Я не могу не подчеркнуть этого. Если вы хотите получить самое сочное и хорошо прожаренное мясо, вам нужно полагаться на внутреннюю температуру птицы, а не на конкретное время приготовления. Кстати, это не уникально для Турции. Приготовление любого мяса до температуры исключает все догадки и дает гораздо более надежный результат.

Время приготовления сильно различается в зависимости от модели духового шкафа, и один пароконвектомат отличается от другого в отношении уровня влажности, точности температуры и размера (размер духового шкафа важен, поскольку количество горячего воздуха и пара, циркулирующих вокруг индейки во время приготовления, будет меняться). как долго).

Как бы вы ни готовили, вам нужно, чтобы самая толстая часть индейки, между грудкой и бедром, была приготовлена ​​до температуры 73-76⁰C (163-169⁰F). Пока мясо отдыхает, его температура должна подняться до 82-85⁰C (180-185⁰F), что означает идеальное приготовление. Если у вас нет термометра с цифровым зондом, вы можете приобрести его довольно дешево в Интернете или в любом хорошем магазине кухонных принадлежностей. Расплачивайтесь за лучшего, если вы планируете использовать его не только для мяса. Я не был бы без своего, используя его для приготовления йогурта каждую неделю, время от времени экспериментируя с вакуумом и различными конфетами и десертами, когда позволяет время.

Мой любимый способ запекания индейки в пароварке

Я пробовал паровой конвектомат, комбинацию пароконвектомата и обычного жара, а также всевозможные способы полить, приправить или улучшить вкус целой индейки. Большинство из них были довольно успешными, но честь за лучший и один из самых простых способов приготовить индейку в паровой духовке достается приготовленной на пару и запеченной индейке, о которой Жак Пепен поделился в New York Times несколько лет назад.

Метод Пепина заключается в том, что индейку готовят на пару в большой кастрюле перед тем, как отправить в духовку, но если у вас есть паровая печь, в передаче нет необходимости, вы можете просто оставить индейку в той же кастрюле на весь процесс.На самом деле происходит то, что вы очень осторожно готовите птицу на пару, поэтому она готовится примерно наполовину, не теряя всей этой драгоценной влаги. Затем вы заканчиваете его с помощью обычного (сухого) жара, чтобы прожарить, подрумянить и сделать кожу хрустящей. Если у вас духовка только на пару, а не пароконвектомат, вы ничего не упустите — просто переместите птицу, приготовленную на пару, в обычную духовку для второй части приготовления.

Я выбираю глазурь из клена, дижонской горчицы и копченой паприки для отделки, которая делает кожу красиво глянцевой с прекрасным балансом сладкого и пикантного вкуса.

Прочие рецепты и способы приготовления индейки в паровой печи

Если метод приготовления на пару с последующим обжариванием не подходит, вот несколько других советов и рецептов, которые вы можете попробовать.

У Purcell Murray есть видео о приготовлении индейки на своем канале YouTube, посвященное паровым печам Thermador. Если у вас есть паровая печь Thermador или Bosch и вам нужен простой рецепт приготовления индейки в паровой печи, стоит потратить три минуты на просмотр.

На англоязычном форуме в Швейцарии есть ветка, в которой один добрый человек опубликовал пошаговый метод запекания индейки в паровой печи Miele.

Вот очень простой и краткий пост о запекании индейки в пароварке Wolf.

Если вы хотите чего-то необычного, Мелисса Кларк написала великолепный рецепт растопыренной индейки с травами. Я обсуждал включение этого, так как он требует некоторой адаптации для паровой печи, однако это так разумно, и если вы готовите свою птицу до температуры, вы сможете преобразовать ее без особых проблем.

Я надеюсь, что сегодняшний рецепт или одно из приведенных выше предложений придаст вам уверенности в том, что вы будете использовать пароварку для запекания индейки на День благодарения или Рождества в этом году.Если вы хотите по-настоящему выжать максимум из своей паровой печи в праздничный период, перейдите на страницу магазина и взгляните на мою книгу «Комбинированное приготовление пищи на пару на Рождество», которую можно мгновенно загрузить, где вы найдете множество других рецептов, которые очень просты в приготовлении. сделать и впечатляющим, чтобы служить.

Удачной готовки в паровой печи, скоро увидимся снова.

Жареная индейка в духовке на пару

Это мой любимый способ запекания индейки в паровой печи: слегка обжарить ее на пару, а затем обжарить на сухом горячем огне, чтобы кожа прожарилась и стала хрустящей.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 2 часа 10 минут

Время отдыха 30 минут

Общее время 2 часа 55 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: жареная индейка в паровой печи, жареная индейка в паровой печи, приготовленная на пару и запеченная индейка

Порции: 8

калорий: 648 ккал

Подготовить индейку
  • Промокнуть кожу индейки кухонным полотенцем, затем натереть снаружи и внутри солью.Я использовал для этого примерно столовую ложку мелкой соли — вам нужно столько, чтобы натереть все части птицы, до которых вы можете добраться. Свяжите концы ножек кухонной нитью, затем заправьте крылья под тело и используйте другой кусок веревки, чтобы обвязать вокруг индейки, закрепив крылья близко к телу (см., например, фотографию ниже). «Ниточка для крыльев» не обязательна, но она предотвращает возможность выпадения концов крыльев из-под птицы во время жарки и сохраняет все это красивым и аккуратным.

Приготовьте индейку на пару и сделайте глазурь
  • Поместите подготовленную индейку на решетку или перфорированный противень, поставив под нее глубокую сковороду для сбора сока и жира. Поместите индейку в духовку и установите ее на 185 ° F / 85 ° C, используя настройку «только пар» (здесь подойдет холодный старт). Варить 40 минут.

  • Пока индейка готовится на пару, смешайте кленовый сироп, горчицу, уксус, чеснок, копченую паприку и кайенский перец, если используете. Отложите.

Жареная индейка
  • По окончании времени приготовления достаньте индейку из духовки (на этом этапе она не будет выглядеть или пахнуть очень привлекательно, но оставайтесь со мной, потому что скоро скоро будет намного лучше). Измените настройку духовки на 350°F/180°C, только конвекцию (без пара) или переключитесь на обычную духовку, если ваша паровая духовка не имеет стандартных возможностей. Если у вас есть вторая духовка с функцией пиролиза/самоочистки, а не с функцией очистки паром, я бы порекомендовал вам в любом случае сменить духовку на этом этапе.Пиролитическая очистка значительно облегчит вам уборку.

  • Натрите приготовленную на пару индейку размягченным сливочным маслом и снова поставьте в духовку. Запекайте в течение 30 минут, затем смажьте глазурью всю поверхность и продолжайте жарить, смазывая глазурью каждые 15 минут, пока самая толстая часть птицы, мясо ноги рядом с грудкой, не достигнет температуры 73-76⁰C (163-169⁰F). ) на термометре мгновенного считывания. Обжарка часть приготовления должна занять от 1 ½ до 2 часов.Если во время приготовления индейка слишком быстро подрумянивается, накройте ее фольгой, чтобы защитить кожу. Если сок начинает пригорать в кастрюле под птицей, добавьте полстакана воды и регулярно проверяйте, не нужно ли еще.

  • Достаньте приготовленную птицу из духовки и поставьте в теплое место на 30 минут. Вы можете накрыть его алюминиевой фольгой для отдыха, но я предпочитаю накрыть листом бумаги для выпечки и кухонным полотенцем, которое сохранит тепло, но обеспечит лучший поток воздуха, чтобы он не испарялся, как под фольгой.

  • Готово! Подарите свою красивую индейку ожидающей толпе и похлопайте себя по спине за хорошо выполненную работу. Я очень сильно чувствую, что моя роль с индейкой сыграна, как только я взял на себя труд купить и приготовить ее, и я не хочу иметь ничего общего с нарезкой и подачей. Если вы придерживаетесь той же теории, вы можете отдать эту честь своему самому уважаемому гостю или старейшине семьи.

  1. Вы заметите, что для этого рецепта требуется относительно небольшая индейка.Это сделано намеренно: отчасти потому, что многие паровые печи представляют собой компактные модели, которые не могут вместить гигантскую 20-фунтовую птицу, но также и потому, что чем больше индейка, тем труднее ее равномерно приготовить, независимо от того, какой метод вы выберете. Если вы хотите увеличить объем, стоит отметить, что вы можете поместить до 7 кг индейки даже в компактную паровую печь, чего достаточно для большинства семей. Кроме того, вам понадобится полноразмерная паровая печь. Вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать время приготовления для более крупной индейки, чтобы достичь правильной внутренней температуры.Для очень крупной птицы весом более 7 кг/15 фунтов увеличьте время приготовления на пару до 1 часа вместо 40 минут, указанных ниже.
  2. При выборе индейки я настоятельно рекомендую вам искать хороший свободный выгул и/или органический. Это дороже, но вкус и текстура будут намного лучше, и птица проживет гораздо менее несчастную жизнь, чем ее сверстники, выращиваемые на интенсивной ферме.
  3. Мне нравится эта глазурь, но вы можете использовать свою любимую глазурь, если она у вас есть, без изменения метода.
  4. И наконец, будьте щедры, когда солите птицу внутри и снаружи перед приготовлением. Соль вытягивает немного влаги из мякоти, но я готов пожертвовать этим ради улучшения вкуса, которое принесет соль (особенно при использовании этого метода приготовления на пару, который действительно делает продукты очень влажными).

калорий: 648 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 79 г | Жир: 20 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 276 мг | Натрий: 1374 мг | Калий: 890 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 18 г | Витамин А: 550 МЕ | Кальций: 77 мг | Железо: 3 мг

Сырая индейка, приготовленная на пару.

Индейка, приготовленная на пару и натертая маслом, готовая к запеканию.

Спасибо вам — если вы попробуете этот рецепт, я буду рад узнать об этом! Пожалуйста, поделитесь со мной своими фотографиями на Facebook или отметьте их хэштегом #whatsinthesteamoven в Instagram.

Хотите больше рецептов приготовления на пару и выпечки, а также вдохновения для паровой печи? Присоединяйтесь к списку рассылки — никакого спама, только сообщения по электронной почте время от времени, чтобы сообщать вам последние новости. Когда вы зарегистрируетесь, вы получите приглашение в эксклюзивную группу Combi Steam Cooking только для подписчиков в Facebook, которая полна людей на всех этапах их путешествия по пароконвектоматам и с духовками разных марок.Это дружелюбное и полезное пространство для обучения и обмена информацией друг с другом.

Быстрый ответ: как приготовить котлеты из грудки индейки со вкусом Дня благодарения

При какой температуре готовить котлеты из индейки?

Запекайте котлеты от 20 до 25 минут, в зависимости от толщины, или пока индейка не перестанет быть розовой внутри. Если вы сомневаетесь, проверьте их термометром мгновенного считывания; минимальная безопасная температура для птицы составляет 165 F.

Как предотвратить высыхание грудки индейки?

«При запекании целой птицы важно приготовить ноги длиннее грудки, — говорит Томми.«После того, как грудка будет приготовлена, достаньте птицу из духовки, удалите ножки и положите их обратно. Это предотвратит высыхание грудки». 25 ноября 2021 г.

Как сохранить грудку индейки влажной во время жарки?

Я предпочитаю готовить грудку индейки на решетке, а не в кастрюле с жидкостью. Пар, который образует эта жидкость, помогает сохранить грудку индейки влажной. Я предпочитаю использовать для этой цели очень ароматную жидкость, например, бульон со сливочным или растительным маслом, а иногда даже белое вино.

Как вы готовите котлеты из грудки индейки Foster Farms?

Выложите котлеты на противень или решетку для гриля, смажьте растительным маслом. Готовьте на расстоянии 6 дюймов от огня, от 2 до 4 минут с каждой стороны, пока слегка не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, а индейка перестанет быть розовой.

Вы готовите грудку индейки при 325 или 350?

Лучшая температура духовки для приготовления грудки индейки — 350°. Но 325 ° может работать, но это займет немного больше времени и потенциально может высушить немного больше.375° — это слишком много, и вы очень быстро готовите кожу. Кожу необходимо выдержать в духовке при температуре 350° примерно от 1 ¾ до 2 часов, чтобы она хорошо подрумянилась.

Приготовить индейку при 325 или 350?

Запекайте индейку без крышки при температуре от 325°F до 350°F. Более высокие температуры могут привести к высыханию мяса, но это предпочтительнее, чем слишком низкие температуры, которые могут не позволить внутренней части индейки приготовиться до безопасной температуры.

Намазать индейку сливочным или растительным маслом?

Не смазывайте птицу маслом Помещение масла под кожу не сделает мясо более сочным, но может помочь коже быстрее подрумяниться.Однако масло примерно на 17 процентов состоит из воды, и оно сделает вашу птицу пятнистой, говорит Лопес-Альт. Вместо этого перед жаркой натрите кожу растительным маслом.

Как сделать индейку вкусной?

Основные ингредиенты, такие как лук, чеснок, тимьян, розмарин и шалфей, придают традиционный вкус Дня Благодарения. Поднимите свои ароматы на ступеньку выше, добавив половинки лимона или апельсина. Цитрусы придадут вашей индейке приятную яркость и кислинку.

Вы накрываете грудку индейки фольгой во время приготовления?

Только не забудьте открыть крышку примерно за 30 минут до того, как индейка запечется, чтобы кожа успела стать хрустящей.Мы обнаружили, что покрытие индейки фольгой дает гораздо более сочные результаты, чем запекание без фольги, и мы предпочитаем просто накрывать грудку, чтобы выровнять время приготовления.

Вы наливаете воду на дно жаровни для индейки?

Нужно ли наливать воду в жаровню с индейкой? Мы не рекомендуем добавлять воду на дно кастрюли. Приготовление индейки на пару — это метод влажного нагревания, который, конечно, приемлем, но не является предпочтительным методом приготовления индейки.”7 сентября 2021 г.

Что положить в индейку, чтобы она оставалась влажной?

Натрите внутреннюю часть птицы солью и перцем и натрите полость размягченным сливочным маслом, чтобы придать начинке влажность и аромат. Вы также можете положить кусочки сливочного масла под кожу индейки для дополнительного аромата.

Как намочить индейку?

Просто смешайте несколько столовых ложек сливочного масла с чашкой бульона (лучше всего подойдет куриный или говяжий) на каждые две чашки индейки.Убедитесь, что жидкость не слишком густая, чтобы сушеная птица действительно впитала ее, и у вас не осталось каши.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудку индейки при температуре 325?

Время запекания грудки индейки, приготовленной в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту: без начинки индейка весом от 2 до 3 фунтов будет готовиться от 1 1/2 до 2 часов. Без начинки индейка весом от 7 до 8 фунтов будет готовиться от 2 1/4 до 3 1/4 часов; если фаршированный, он приготовится через 3-4 часа.

Готовить грудку индейки вверх или вниз?

Вот ее три секрета приготовления идеальной индейки: Готовьте индейку грудкой вниз.Пока индейка жарится, сок стекает к грудке, в результате чего получается самое сочное мясо. Грудь также лучше защищена от жары, что помогает предотвратить ее пересыхание.

Сколько минут на фунт вы готовите грудку индейки?

Очень часто задаваемый вопрос об индейке: сколько времени готовить грудку индейки на фунт? Ответ прост! 20 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Например, моя грудка индейки весила 3 ​​фунта, поэтому я жарил ее в общей сложности 60 минут при 350F.

Быстрый ответ: Как приготовить котлеты из грудки индейки в духовке

При какой температуре готовить котлеты из индейки?

Выпекать при температуре 350°F, без крышки, в течение 35 минут (духовку не открывать). Приготовьте индейку до 165 ° F, используя термометр для мяса.

Как вы готовите котлеты из грудки индейки Foster Farms?

Выложите котлеты на противень или решетку для гриля, смажьте растительным маслом. Готовьте на расстоянии 6 дюймов от огня, от 2 до 4 минут с каждой стороны, пока слегка не подрумянится, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, а индейка перестанет быть розовой.

При какой температуре вы готовите индейку в духовке?

Палка с температурой 325°F гарантирует, что индейка будет полностью приготовлена ​​без пережаривания.

Вы готовите грудку индейки при 325 или 350?

Лучшая температура духовки для приготовления грудки индейки — 350°. Но 325 ° может работать, но это займет немного больше времени и потенциально может высушить немного больше. 375° — это слишком много, и вы очень быстро готовите кожу. Кожу необходимо выдержать в духовке при температуре 350° примерно от 1 ¾ до 2 часов, чтобы она хорошо подрумянилась.

Приготовить индейку при 325 или 350?

Запекайте индейку без крышки при температуре от 325°F до 350°F. Более высокие температуры могут привести к высыханию мяса, но это предпочтительнее, чем слишком низкие температуры, которые могут не позволить внутренней части индейки приготовиться до безопасной температуры.

Как приготовить жареную грудку индейки Foster Farms?

ГОТОВИТЬ В ПРЕДВАРИТЕЛЬНО НАГРЕТОЙ ДУХОВКЕ (325°F) В ТЕЧЕНИЕ 35-40 МИНУТ НА ФУНТ ДО ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЫ 165°F.ПРИМЕЧАНИЕ: НА ПОСЛЕДНИЕ 30 МИНУТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СНИМИТЕ ФОЛЬГУ, ЧТОБЫ ПОДГОТОВИТЬСЯ. ДОСТАНЬТЕ ИЗ ДУХОВКИ И ДАЙТЕ ОСТАТЬСЯ ОТ 15 ДО 20 МИНУТ ПЕРЕД НАРЕЗАНИЕМ.

Из какой части индейки котлеты?

Котлеты из индейки – это тонкие ломтики грудки индейки без костей. Их либо нарезают очень тонкими ломтиками (обычно толщиной около 1/2 дюйма), либо нарезают немного толще, а затем тонко растирают. Они продаются в мясных/мясных отделах многих продуктовых магазинов.

Вы накрываете индейку во время приготовления?

Для достижения такого баланса в идеале следует позволять птице проводить время как накрытой, так и открытой: мы рекомендуем накрывать птицу на большую часть времени приготовления, чтобы она не высыхала, а затем снимать на последние 30 минут или около того, чтобы позвольте коже стать хрустящей.

Вы наливаете воду на дно жаровни для индейки?

Нужно ли наливать воду в жаровню с индейкой? Мы не рекомендуем добавлять воду на дно кастрюли. Приготовление индейки на пару — это метод влажного нагрева, который, конечно, приемлем, но не является предпочтительным методом приготовления индейки». 7 сентября 2021 г.

Как часто нужно поливать индейку?

Как часто поливать индейку. В большинстве рецептов вам предложат поливать индейку каждые тридцать минут.Но наше эмпирическое правило — каждые сорок минут, и вот почему. Духовку не хочется открывать слишком много раз, иначе вся птица будет готовиться очень долго, а это огромное неудобство.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить грудку индейки при температуре 325?

Время запекания грудки индейки, приготовленной в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту: без начинки индейка весом от 2 до 3 фунтов будет готовиться от 1 1/2 до 2 часов. Без начинки индейка весом от 7 до 8 фунтов будет готовиться от 2 1/4 до 3 1/4 часов; если фаршированный, он приготовится через 3-4 часа.

Готовить грудку индейки вверх или вниз?

Вот ее три секрета приготовления идеальной индейки: Готовьте индейку грудкой вниз. Пока индейка жарится, сок стекает к грудке, в результате чего получается самое сочное мясо. Грудь также лучше защищена от жары, что помогает предотвратить ее пересыхание.

Вы кладете масло на индейку?

Не смазывайте птицу маслом Помещение масла под кожу не сделает мясо более сочным, но может помочь коже быстрее подрумяниться.Однако масло примерно на 17 процентов состоит из воды, и оно сделает вашу птицу пятнистой, говорит Лопес-Альт. Вместо этого перед жаркой натрите кожу растительным маслом.

Как сохранить индейку влажной?

Вот отличный совет: чтобы защитить грудку индейки и сохранить ее сочной: сложите большой квадратный лист фольги в треугольник. Смажьте одну сторону треугольника оливковым маслом и заверните фольгу (масляной стороной вниз) на грудку индейки, затем снимите фольгу; это защитит вашу грудку индейки и не даст ей высохнуть.

Сколько минут на фунт вы готовите грудку индейки?

Очень часто задаваемый вопрос об индейке: сколько времени готовить грудку индейки на фунт? Ответ прост! 20 минут на фунт при температуре 350 градусов по Фаренгейту. Например, моя грудка индейки весила 3 ​​фунта, поэтому я жарил ее в общей сложности 60 минут при 350F.

Индейка делается в 165 или 180?

Хотя в некоторых рецептах указано, что индейку следует готовить при температуре 180 градусов по Фаренгейту, мясо можно безопасно употреблять, когда оно достигает отметки 165 градусов.Приготовление грудки выше 165°С может привести к сухому мясу, но темное мясо можно приготовить до 180°С.

Как приготовить замороженную грудку индейки Дженни О?

Бытовая духовка: Разогрейте духовку до 375°F. Извлекайте замороженную индейку только из белой внешней упаковки. Поместите в форму для запекания со стенками высотой не менее 2 дюймов. Вырежьте три 1/2-дюймовых разреза в верхней части кулинарного пакета. Поместите противень в духовку, оставив место для расширения пакета, не касаясь решетки или стенок духовки.

Отбивные из индейки и котлеты это одно и то же?

Отбивные из индейки – это нежные ломтики, нарезанные из грудки индейки.Отбивные также похожи на котлеты из индейки без костей, и рецепты, как правило, взаимозаменяемы.

Котлеты из индейки белое мясо?

Котлеты из индейки доступны в сыром или полностью приготовленном виде, без панировки или в панировке, без приправ или с различными травами и специями. Рулеты из индейки полностью приготовлены и состоят только из белого мяса или из комбинации белого и темного мяса в форме бревна.

Как приготовить индейку в микроволновке | Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Пошаговое руководство

Удивительно, что можно приготовить вкусную и сочную грудку индейки в микроволновой печи.Посыпьте хрустящей корочкой сверху нарезанную индейку, чтобы получить потрясающую хрустящую начинку. Вы не будете разочарованы.

Начать

Начните с половины грудки индейки с кожей и костями.Он должен весить около 3 фунтов.

Удалить кожу

Используйте ножницы или нож, чтобы отделить его от мяса индейки.Обязательно зарезервируйте кожу.

Приправить и охладить

Посыпьте его солью и перцем, включая нижнюю сторону, и оставьте в холодильнике минимум на 1 час или на ночь.

Добавьте воды, затем разогрейте в микроволновой печи.

Положите грудку индейки в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и добавьте 1 стакан воды.Накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 5 минут. Уменьшите мощность до 50 процентов и продолжайте готовить в течение 5 минут.

Перевернуть грудь

Переверните грудку костью вверх, снова накройте полиэтиленовой пленкой и продолжайте готовить при 50-процентной мощности, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в центр грудки, не покажет 160 градусов по Фаренгейту, еще 10–15 минут. .

Пусть это отдыхает

После того, как он постоит около 10 минут, нарежьте его поперек.

Положите кожу на бумажные полотенца

Пока грудка отдыхает, выложите кожу на два слоя бумажных полотенец, выложенных на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи (для этого лучше подходят дешевые бумажные полотенца — они меньше прилипают).

Крышка и микроволновая печь

Накройте его еще одним двойным слоем бумажных полотенец и еще одной тарелкой.Готовьте в микроволновой печи при 50-процентной мощности в течение 3 минут, затем увеличьте мощность до максимальной и готовьте в микроволновой печи, часто проверяя, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, от 2 до 4 минут.

Нарезать это

Дайте коже немного остыть, затем нарежьте.

Подавайте и наслаждайтесь

Подавайте нарезанную грудку индейки с хрустящими шкварками.

котлет из индейки. Котлеты из индейки с творогом и пекинской капустой Сочные и мягкие котлеты из индейки на пару с овощами в мультиварке

калорий: 980

Котлеты из индейки с творогом и шпинатом, несомненно, одно из самых вкусных, а главное полезных домашних блюд. Готовить их несложно. Преимущество этого блюда в том, что его можно употреблять, не нарушая диеты, так как блюдо низкокалорийное.Они готовятся без капли жира. Сочетание нежного творога и шпината подарит каждому вкусовое наслаждение и удовольствие от еды. Рецепт вкусных котлет подробно описан для вас. Также взгляните.


— филе индейки 600-700 гр.,
— творог — 150 гр.,
— шпинат замороженный 200 гр.,
— куриное яйцо — 2 шт.,
— панировочные сухари — 1 ст.л.,
— соль, специи на ваш вкус.

Как приготовить дома


Филе индейки нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.Размороженный шпинат отжать и также пропустить через мясорубку.
Творог можно протереть через мелкое сито или прокрутить через мясорубку.
Следующим шагом смешиваем все наши ингредиенты: творог (лучше всего подойдет жирный), фарш из индейки, шпинат и куриные яйца. Посолить, добавить специи по вкусу и панировочные сухари.


После этого хорошо отбиваем фарш, чтобы прочно соединить все ингредиенты.


Накройте противень пергаментом и нагрейте.
Формируем средние котлетки и отправляем на сковороду.


Обжарить на среднем огне с обеих сторон.


После того, как котлеты перевернуты на другую сторону, накройте сковороду крышкой и готовьте под крышкой 4-5 минут.
Также можно запечь в духовке на пергаменте.


Для подачи котлеты слегка остудить. Лучше всего сочетается со сметаной или сметанным соусом. Так же предлагаю вашему вниманию отличный

Мясо индейки высоко ценится в диетическом питании благодаря высокому содержанию белка и одновременно малому содержанию жира.Котлеты из индейки, например, принесут в два раза меньше калорий, чем куриные, но ничуть не уступят во вкусе.

Смотрите сами: на 100 г индейки приходится всего 12% жира, а на такую ​​же порцию курицы приходится почти 19%. При этом он имеет довольно плотную структуру, а в готовом виде (да и в любом блюде) всегда получается мягким и очень нежным.

Одно из почетных мест в кулинарных экспериментах по праву занимают котлеты – их можно есть как самостоятельное блюдо, а можно подавать с гарниром или овощным салатом.
А готовить мы их будем тремя способами — в духовке, на сковороде и в мультиварке. Давайте начнем?

При желании можно разнообразить классический рецепт этих котлет. Например, в готовый фарш добавить мелко нарезанные кусочки мяса индейки (тонкими кубиками или мелкими кубиками). В любом случае котлеты получаются сочными и выглядят безумно аппетитно.

Не бойтесь добавлять в фарш из индейки чеснок — он поможет раскрыть вкус диетического блюда, и совершенно не оставит специфического «шлейфа» после трапезы.

Ингредиенты:

Фарш из индейки — 500 г.
лук красный — ½ головки,
сыр твердый — 50 г.
чеснок — 1 крупный зубчик,
яйцо — 2 шт.
овсяные хлопья или отруби — 2 ст. л.
соль, черный перец по вкусу.

Подготовка:

— лук и чеснок измельчить ножом, хлопья измельчить блендером, сыр нарезать кубиками;
— фарш выложить в миску, добавить яйца, лук, чеснок и молотые овсяные хлопья, посолить и поперчить;

— все хорошо перемешать до однородности;

— сформировать из полученной смеси котлеты, положив внутрь кусочек сыра;
— готовые полуфабрикаты выложить в форму и залить небольшим количеством горячей воды или бульона;

— запекать в духовке (при 180°С) 30-35 минут;

Индейка с сыром и овсяными хлопьями готова.Подавать с любым гарниром (рис, гречка, макароны твердых сортов), тушеными или свежими овощами.

Вкуснейшие котлеты из фарша из индейки и творога в духовке

Основа вкуса в этом рецепте – свежий полужирный творог. С ним котлеты из индейки получатся очень мягкими и настолько нежными по структуре, что практически тают во рту.

Благодаря панировке котлеты получаются вкусными, мягкими и сочными внутри.

Котлеты из индейки с творогом можно приготовить как в духовке, так и на сковороде

Ингредиенты:

Фарш из индейки — 500 г.
творог 9% — 200 гр.
яйцо- 1 шт.
чеснок -1 зубчик,
горчица — 0,5 ч.л.,
соль, паприка — по вкусу,
сухари панировочные или отруби — 2 ст.л. л.

Подготовка:

— положить в миску, творог, яйцо, чеснок, укроп, специи;

— вымесить фарш до однородности;

— мокрыми руками сформировать котлеты, обвалять в сухарях и выложить в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой;

— отправить в духовку (при 200°С) на 30-35 минут.

Котлеты с творогом готовы. Мммм-мм-мм! Невероятно вкусно, особенно в сочетании с овощами. Обязательно попробуйте, я уверена, вам понравится!

Как приготовить котлеты из индейки на сковороде по рецепту Ю. Высоцкой

Дополним рецепты правильного питания еще одним интересным сочетанием вкусов — маринованное мясо индейки и свежая фасоль (она станет основой рецепта, не считая специй).Почему важно использовать свежие бобы вместо консервированных?

Все просто: так зёрна полностью пропитаются ароматом индейки, а котлеты приобретут очень пикантный вкус. В итоге у вас получатся вкусные диетические котлеты, дополненные полезным овощным гарниром.

Мы пробовали это блюдо — попробуйте и вы. Поверьте, это очень вкусно!))

Сочные и мягкие котлеты из индейки на пару с овощами в мультиварке

Еда, приготовленная на пару, самая полезная и диетическая.Блюда, как правило, получаются сочными и максимально сохраняют так необходимые нашему организму витамины и ценные вещества.

В этом рецепте здорового питания мы будем использовать болгарский перец, чтобы сделать фарш из индейки еще сочнее. Цвет овоща значения не имеет, но при желании можно сделать «цветную» нарезку из желтого, зеленого и красного перца. Тогда котлеты получатся не только полезными, но и красивыми.

Если у вас нет мультиварки, приготовьте котлеты «классическим способом» с помощью дуршлага и кастрюли

Ингредиенты:

Фарш из индейки — 500 г.
перец болгарский сладкий — 1/2 шт.
лук репчатый — 1 головка,
укроп — 1 пучок,
чеснок — 2 зубчика,
морковь — 1 шт.
оливковое масло — 10 мл.
соль, перец — по вкусу,
куркума — ½ чайной ложки (по желанию)

Подготовка:

— мелко нарежьте лук, зелень и чеснок, перец нарежьте кубиками, морковь натрите на мелкой терке
— все ингредиенты со специями и маслом соедините в миске;

— тщательно перемешать до однородности и отбить для придания фаршу мягкости

Советую добавить в фарш куркуму — для придания вкуса и красивого цвета котлетам

— сформировать котлеты и выложить в чашу мультиварки;
— готовить 25-30 минут в режиме «пар».

Мягкие, нежные и невероятно сочные котлеты на пару готовы. Приятного аппетита!

Котлеты из индейки – прекрасное повседневное блюдо, которое наполнит организм энергией и надолго сохранит чувство сытости. Нежное мясо индейки прекрасно гармонирует с любыми овощами и зеленью, раскрывая богатство вкуса как в вареном, так и в запеченном виде.

Давно я не готовила котлеты, о чем мне напомнила моя семья. Я решила восполнить этот пробел и приготовить котлеты из фарша из индейки, но необычные, но с добавлением творога и пекинской капусты.

Сейчас у пекинской капусты хорошая цена и я часто беру ее для салатов, но использую в них только мягкую часть. Для котлет как раз подойдет нижняя часть листьев, так как она все равно будет измельчаться. Пекинскую капусту также можно заменить белокочанной.

Котлеты из индейки с творогом и пекинской капустой получаются очень вкусными, невозможно удержаться и не съесть все сразу. Эти котлеты прекрасно дополнят любой гарнир или салат.

Для приготовления котлет подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Нарежьте произвольно лук и капусту и положите в чашу блендера.

Измельчите овощи металлической насадкой-ножом.

В глубокую миску выложить фарш, добавить нарезанные овощи и творог. Все хорошо посолить и поперчить. Я добавила красный перец, но это дело вкуса.

Перемешать фарш до однородности и поставить в холодильник на 40-45 минут.

Через некоторое время достаньте фарш из холодильника.Разогрейте масло в сковороде, сформируйте котлеты и положите их в сковороду.

Подрумяньте одну сторону, затем переверните котлеты и накройте сковороду. Доведите котлеты до готовности. В кастрюлю можно добавить немного воды, чтобы котлеты потушились. При желании их можно панировать.

Готовые котлеты из индейки с творогом и пекинской капустой подавайте с любым гарниром. Я подавала с картофельным пюре.

Приятного аппетита!


Паровые/запеченные котлеты из сейтана, приправленные имбирем, горчицей и лимоном


Я вызвался показать моему невегетарианскому другу, как за пару недель приготовить сейтан.Учитывая, что у нее нет скороварки, я подумал, что поэкспериментирую с выпечкой сейтана, так как я не готовил его таким образом как минимум год.

Приправы для этого рецепта взяты из «Поваренной книги основ Silver Palate» и рецепта под названием «Цыпленок Бобби», который можно найти на странице 403. И моему мужу, и мне понравился этот рецепт, и сегодня я решила сделать его веганским, поэтому я использовала ароматизаторы кулинарного бульона. и добавил их к самому сейтану. Сегодня я опубликую рецепт «Сейтана Бобби».

Сначала я приготовил влажные ингредиенты, попробовал их и обнаружил, что вкус немного резковат. Однако, как только были добавлены панировочные сухари и жизненно важный пшеничный глютен, вкус стал намного более тонким. Вкус ощутимый, но не навязчивый. Я думаю, что это можно было бы использовать во многих местах, где использовалась бы курица, при условии, что рецепт будет хорошо сочетаться с тонким имбирным фоном.

Текстура этих котлет более плотная, чем у приготовленных под давлением. Я не имею в виду что-то плохое, но я не был уверен, как еще это описать.Котлеты получаются нежными, я полагаю, благодаря комбинированному методу запекания и приготовления на пару, который я использовал. Если вам нравится корочка на сейтане, вы можете высушить его на решетке и снова обжарить на чугунной сковороде. Это хорошо сработало, чтобы придать ему более «мясоподобную» жевательную текстуру.

пар / запеченные сейтанские котлеты, приправленные имбирем, горчицей и лимоном
служит 8

ингредиенты:

ингредиенты:

1
2 чашки воды
1 чайная ложка сухого горчичного порошка
½ столовой ложки имбирный порошок
1 столовая ложка лука кошерная соль
¼ чайной ложки свежемолотого черного перца
3 столовые ложки пищевых дрожжей
1 лимон, очищенный от цедры (сок оставьте для дальнейшего рецепта соуса)
2 чашки панировочных сухарей из цельнозерновой муки
10 унций пшеничной клейковины
спрей для сковороды, чтобы подрумянить котлеты
1 ½ стакана воды для запекания котлет на пару

Указания:

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Смешайте в блендере воду, горчицу, имбирь, луковые хлопья, соль, перец, пищевые дрожжи и лимон. Процесс тщательно объединить.

Вылейте влажные ингредиенты на панировочные сухари и перемешайте. Дайте панировочным сухарям постоять не менее 10 минут, чтобы хлеб стал мягким и хорошо пропитался.

Добавьте жизненно важный пшеничный глютен к влажным ингредиентам и замесите, чтобы все ингредиенты соединились.

Нагревайте тяжелую (желательно чугунную) сковороду на среднем огне, пока готовите сейтановое тесто.

Сформируйте из теста сейтан полено и разрежьте на восемь частей. Пальцами придайте сейтану форму котлет толщиной около ½ дюйма.

Обжарьте котлеты снаружи на предварительно разогретой сковороде, которую вы сбрызнули спреем для сковороды. Разрезать по несколько минут с каждой стороны (пока котлеты не оторвутся от дна сковороды). Вам нужно будет обжаривать котлеты партиями, чтобы не переполнить сковороду.

Когда обе стороны обжарятся, переложите котлеты в большую жаровню.Используйте форму, которая достаточно велика, чтобы поместить котлеты в один слой, чтобы они могли немного расшириться. Я использовал свой ростер для индейки, так как еще он будет использоваться для этих дней.

В форму для запекания с котлетами влить полстакана воды и варить 20 минут. Через 20 минут добавьте оставшуюся чашку воды и варите еще 20 минут. Первая часть приготовления состоит в том, чтобы в первую очередь запечь котлеты и укрепить внутреннюю часть, а вторая половина — сделать их нежными.Вы можете заменить воду сухим белым вином, если хотите, чтобы котлеты были более ароматными.

Теперь они готовы к использованию по вашему желанию. Нарежьте их и используйте кусочками, подавайте целыми котлетами с соусом. Нарежьте их по диагонали, полейте вкусным соусом и сделайте бутерброд. Варианты их использования практически безграничны.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию
Калорий — 218,15
Калорий из жира (9%) — 19,67

Всего жиров — 2.2G
Насыщенный жир — 0,35 г
холестерин — 0 мг
натрий — 618,24 мг
калий — 297.09 мг
Всего углеводов — 17709 мг
волокна — 2,45г
сахар — 1,78 г
белок — 32.17 г

Числа выше предполагают, что чайная ложка масла канолы впитывается в котлеты, когда они обжариваются. Это может быть преувеличением жира, но я предпочел бы придерживаться консервативного подхода.

Комментарии:

Вкус готовых котлет тонкий, но не пресный.Основным ароматом, который я обнаружил, был имбирь, за которым следовали горчица и лимон. Я планирую использовать эти котлеты, когда мне понадобится заменитель курицы.

Текстура оказалась лучше, чем я ожидал. Я думаю, что если сначала обжарить котлеты и запечь их на пару, получится приятная текстура. Я попробовал их как прямо из духовки, так и после обжаривания на слегка смазанной маслом чугунной сковороде. Обожженная версия была явным победителем, но я большой поклонник текстурного контраста, поэтому я ожидал, что эта версия мне понравится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.