Как сделать печеночные котлеты пышными и сочными: Печеночные котлеты из свиной печени

Содержание

Необычные и очень вкусные котлеты из печени

Предлагаю вам сохранить в вашу копилочку рецептов необычные котлетки из печени.Это недорогое бюджетное блюдо,по нынешним ценам и меркам,но  простое и очень вкусное.И к тому же полезное для хорошего гемоглобина.Все знают,что правильно приготовленная печень приносит пользу нашему организму — по содержанию витаминов и микроэлементов она превосходят мясо. Ведь не все любят есть печенку в отварном или жареном виде, а так её можно чудесным образом замаскировать в котлетки,особенно для детей .А котлеты из печени почти идеальны для этого — это уже почти и не печень вовсе, да и жевать почти не надо. Замечательно вкусные и экономически выгодные печеночные котлеты мои домашние съедят как миленькие. 

 

Чтобы котлетки получились вкусными и сочными, выбирайте только свежую и качественную печень. Аромат свежего продукта молочный без кислинки, а при разрезе она должна быть влажной, пористой и светлой. Продукт плохого качества имеет неприятный аромат. Не покупайте замороженную печенку, она теряет свои вкусовые качества.  Предварительно подготавливать печень к готовке не нужно, хотя некоторые хозяйки свиную печень вымачивают в холодной воде в течение нескольких часов. Такой метод имеет право на существование, но, как показывает опыт, на вкусовые качества готовых котлет вымачивание печени никакого значения не оказывает. 

Что касается пленок и сосудов, то пленку снимают лишь с говяжьей печени, она у нее грубоватая, и крупные сосуды тоже удаляются именно у печени говяжьей. У печени свиной, а уж тем более куриной, никаких пленок снимать не нужно. А сосуды, уж если очень крупные, то они просто срезаются. 
В любом случае печень подвергнется измельчению с помощью мясорубки, а эта техника отлично перемалывает данный субпродукт. 

Стоит отметить одну особенность при выпекании котлет из печени. Сама по себе структура готового фарша жидковата, этого не стоит пугаться. Просто котлеты будут выкладываться с помощью ложки на раскаленное масло. При обжаривании они приобретают твердую форму и легко переворачиваются на другую сторону, а впоследствии легко снимаются со сковороды. Готовится такое блюдо быстро и просто, по крайней мере легче и быстрее, чем обычные котлеты. Их можно употреблять в жареном виде или приготовить  с грибной, сметанной подливой,протушить вместе со сметаной.

Печеночные котлеты из куриной печени 🍥 по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: 

блендер или мясорубка, разделочная доска, нож, столовая и чайная ложки, стакан, сковорода с крышкой, плита, бумажные полотенца, блюдо для подачи.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Куриная печень 500 г
Свиное сало 150 г
Куриное яйцо 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Черный молотый перец ½ ч. л.
Пищевая сода ½ ч. л.
Репчатый лук среднего размера 2 шт.
Манка 5 ст. л.
Растительное масло (для жарки) 50-70 мл
Сливочное масло 1 ст. л.
Вода 1/4 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте куриную печень (0,5 кг). Снимите с нее пленки, вырежьте все протоки и нарежьте кусочками произвольной формы.
  2. Перекрутите подготовленную печень на блендере или мясорубке.
  3. Свиное сало (150 грамм) без шкурки также измельчите с помощью блендера или мясорубки и выложите его к перекрученной печени.
  4. В печеночный фарш добавьте манку (5 столовых ложек).
  5. Вбейте куриное яйцо (1 штуку). Посолите (1 чайной ложкой соли) и поперчите (1/2 частью чайной ложки черного молотого перца). Добавьте пищевую соду (1/2 часть чайной ложки) и все тщательно перемешайте. Подготовленный фарш отставьте максимум на час, чтобы манка разбухла и котлеты получились нежными и воздушными.
  6. Репчатый лук (2 штуки) очистите и нарежьте некрупными кубиками.
  7. Поставьте сковороду на плиту и распустите в ней сливочное масло (столовую ложку). Добавьте немного растительного масла (20-30 мл). Когда масло нагреется, выложите в сковороду порезанный кубиками лук и при постоянном помешивании обжарьте его до золотистого цвета.
  8. Поджаренный лук переложите в фарш и хорошо перемешайте. Теперь фарш окончательно готов, и можно жарить котлеты.
  9. Нагрейте сковороду на плите и добавьте в нее растительное масло (30-40 мл). В хорошо разогретое масло выкладывайте столовой ложкой фарш и обжаривайте котлетки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
  10. Румяные котлеты снимайте на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем. Так пережарьте весь подготовленный фарш.
  11. Когда все котлеты будут поджарены, сложите их в сковороду, налейте 1/4 часть стакана чистой воды, накройте сковороду крышкой и пропарьте их 10-15 минут.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Нежные печеночные котлеты из куриной печени подавайте горячими с любым гарниром или овощным салатом. Так же к печеночным котлетам можно подать соус, который дополнит вкус. Для приготовления соуса смешайте оливковый майонез со сметаной и добавьте мелко порубленный чеснок и зелень укропа.

На гарнир отварите картофель или макароны.

Видеорецепт

Все этапы приготовления печеночных котлет из куриной печени, включающие приготовление фарша, обжаривание и протушивание котлет, смотрите в видео.

Вы узнали рецепт приготовления печеночных котлет. Приготовленные по рецепту котлеты получаются нежными и пышными, вкусными и полезными. Готовьте по приведенному рецепту с фото и пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт.

Печеночные котлеты из индюшиной печени. Рецепт оладьи из печени индейки

Статья предлагает вам большой выбор рецептов приготовления печеночных котлет.

Говяжья печень – очень ценный продукт питания. К сожалению, не все любят есть ее в чистом виде (жареную, вареную, тушеную), поэтому изобретательные кулинары придумывают способы подать печень в более «выгодном» свете: в качестве паштета, намазки, начинки, оладий и даже котлет (их тоже можно приготовить сочными и пышными).

Что потребуется подготовить:

  • Говяжью печень – около 400 гр. (плюс-минус 50 гр.)
  • Хлеб или батон – 200-300 гр. (можно брать свежий или черствый).
  • Яйца – 1-2 шт. (добавляйте, в зависимости от того, насколько жидкой получается масса).
  • Луковица – 1 шт. (не очень большая), можно так же добавить пару долек чеснока, которые перебьют запах и вкус печени, если он вам не нравится.
  • Манка – 5-8 ст. л. (может потребоваться и больше, смотрите на консистенцию).
  • Молоко – небольшое количество для замачивания хлеба
  • Любые специи на свое усмотрение и вкус

Как готовить:

  • С хлеба следует срезать все корочки (иначе они будут комками попадаться в котлетах).
  • Мякиш залейте молоком и оставьте размачиваться на 10-15 минут.
  • С помощью мясорубки или же блендера следует измельчить всю печень, а также луковицу (до однородного кашицеобразного состояния).
  • Туда же влейте яйцо и добавьте предпочитаемые специи
  • Хлеб следует хорошо отжать (молоко в хлебе может сделать котлеты слишком жидкими).
  • Мякиш смешайте с фаршем
  • Эту массу следует оставить, чтобы она настоялась, а манка разбухла (лучше всего убрать массу на несколько часов в холодильник).
  • Фарш загустеет и из него можно делать котлеты, накладывая массу большой ложкой в раскаленное масло.

Как приготовить вкусные, сочные котлеты из свиной печени с рисом: рецепт

Такие котлетки называются «экономка», так как свиная печень стоит не дорого, блюдо готовится просто и оно очень сытное за счет содержания риса.

Что потребуется:

  • Свиная печень – 550-600 гр. (свежая, не замороженная)
  • Рис круглый (не пропаренный) – 1 стакан (полный, можно с горкой).
  • Яйцо – 1-2 шт. (зависит от того, насколько жидкая масса).
  • Луковица – 1 шт. (не крупная)
  • Чеснок – 1 шт. (большой зубок)
  • Мука – 1 стакан (можно заменить на манку, но брать ее следует в 2 раза меньше).

Как готовить:

  • Заранее отварите рис до полуготовности, воду не сливайте (клейковина должна остаться), ее изначально следует немного наливать.
  • Печень измельчите блендером или мясорубкой вместе с луковицей (свиная печень может немного горчить, поэтому некоторые ее предварительно замачивают в молоке).
  • В печень добавьте специи, смешайте ее с рисом и мукой, выдавите чеснок и замесите «печеночное тесто» для котлет.
  • Дайте ему постоять около получаса, а потом начинайте жарку. Каждую котлетку следует вкладывать в масло ложкой.
  • Готовить котлеты следует под крышкой на маленьком огне.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриной печени с овсяными хлопьями: рецепт

Овсянка может послужить прекрасным загустителем, вместо муки или манки, которая сделает массу более плотной и густой, подходящей для жарки котлет. Вкус у куриной печени очень нежный, а значит, котлеты будут очень мягкими и вкусными.

Что подготовить:

  • Куриная печень – 400-500 гр. (можно брать индюшиную).
  • Хлебная мякоть или батон – 3-5 ломтиков
  • Молоко – около 1 стакана (нужно только для замачивания хлеба).
  • Луковица – 1 шт. (маленькая)
  • Овсяные хлопья – 3 ст.
  • Яйцо – 1 желток (или маленькое яйцо)

Как готовить:

  • Куриную печень пропустите через мясорубку вместе с луковичкой, можно добавить 1-2 зубка чеснока.
  • Овсяные хлопья положите в кофемолку и измельчите до состояния муки.
  • Смешайте печень с овсяной мукой, предпочитаемыми специями и хлебом, заранее замоченным в молоке (молоко отожмите, иначе масса будет «жидкой»).
  • Перед жаркой «печеночному тесту» необходимо настояться около 10-15 минут (чтобы волокна овсянки разбухли и сделали массу гуще).
  • После этого приступайте жарить котлетки привычным способом, наливая массу ложкой в раскаленное масло (жарить около 1 минуты на среднем или небольшом огне).


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из бараньей печени: рецепт

Вкус бараньей печени не похож на свиную или говяжью, но, тем не менее, она очень вкусная и подходит для приготовления котлеток. Их весьма необычный вкус можно дополнить острым соусом.

Что нужно:

  • Печень баранья – 500-550 гр.
  • Яйцо – 1 желток
  • Луковица – 1 шт. (средняя)
  • Батон или хлеб – несколько ломтиков
  • Томатный соус (любой) – 100 мл.
  • Чеснок – несколько зубков
  • Кинза или любая зелень – 1 пучок

Как готовить:

  • Печень необходимо перекручивать в мясорубке вместе с хлебом и луковицей (количество хлеба зависит от предпочитаемой густоты массы).
  • Добавьте желток и специи, перемешайте. Если хотите, можете загустить массу парой ст. л. муки.
  • Котлетки следует порционно класть ложкой в раскаленное масло.
  • Готовые котлетки складывайте в сковороду с толстым дном. Когда все количество будет готово, в эту посуду налейте томатный соус и выдавите чеснок, нарубите зелень и влейте еще несколько ст. л. масла.
  • После закипания массы, тушите блюдо около 5-10 минут на небольшом огне.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из печени и мяса индейки: рецепт в духовке

Комбинирование двух ингредиентов (мяса и печени) позволит вам добиться необычного и насыщенного вкуса. Такие котлеты очень вкусные, насыщенные и сочные.

Что подготовить:

  • Мясо индейки (с любой части) – 400-500 гр.
  • Печень индейки – 200-250 гр.
  • Луковица –
  • Батон –
  • Мука – несколько ст. л.
  • Специи на выбор

Как готовить:

  • Мясо пропустите через мясорубку вместе с печенью, добавить лук и чеснок.
  • Мякоть хлеба замочите и отожмите лишнюю воду, смешайте мякиш с мясом.
  • Добавьте несколько ст. л. муки и тщательно перемешайте массу, оставив ее на время (она должна стать гуще).


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из свиной печени с морковью и луком: рецепт

Улучшить вкус печеночных котлет вы можете, добавив в рецепт овощи, например, морковку. Ее следует заранее отварить, чтобы морковка была мягкой.

Что нужно:

  • Свиная печень – 450-500 гр. (приблизительно одна небольшая печень).
  • Морковка – 2 шт. (среднего размера)
  • Луковица – 1 маленькая (можно добавить зубок чеснока)
  • Манка – несколько ст. л. (5-8 ст. л, смотрите на густоту).
  • Мука – несколько ст. л.
  • Батон – несколько ломтиков
  • Специи на выбор

Как готовить:

  • Печень перекрутите вместе с хлебом и луковицей, а так же отваренную до мягкого состояния морковку.
  • Добавьте в массу несколько ст. л муки и манки, всыпьте специи.
  • Все тщательно перемешайте и оставьте «разбухать» на несколько часов.
  • После этого раскалите масло и ложкой кладите порционно фарш на сковородку.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени с картофелем: рецепт

Если дополнить печень картофелем, вы получите очень мягкие и сытные котлетки с тонким печеночным вкусом и плотностью, которую нельзя достичь мукой или другими загустителями. Это блюдо очень похоже на картофельные зразы, но в отличие от него, не имеет начинки внутри.

Что требуется:

  • Говяжья печень – 500-600 гр. (одна 1 шт.)
  • Картошка – 700-800 гр.
  • Чеснок – несколько зубков по вкусу
  • Луковица – 1 крупная
  • Масло сливочное – 0,5 пачки (100-110 гр.)
  • Мука – несколько ст.л.
  • Специи на выбор

Как готовить:

  • Картошку следует почистить и отварить, слить всю лишнюю воду.
  • Луковица мелко рубится и обжаривается до золотого цвета, смешивается с картофелем.
  • Печень перемалывается мясорубкой и смешивается с картофелем, добавляются любые специи и чеснок.
  • Растопите масло (в микроволновке, например) и добавьте в общую массу.
  • Поставьте фарш на полчаса в холодильник, он должен стать плотнее.
  • После этого раскалите масло и сформируйте аккуратные котлетки, прожаривайте с двух сторон.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени в сметане: рецепт

Сметана, которую следует добавлять во время тушения уже готовых печеночных котлеток, улучшит вкус блюда и сделает его очень нежным.

Что потребуется:

  • Говяжья печень – 550-600 гр. (свежая, не мороженая, свиная более «горькая» — она не подойдет).
  • Сметана – 300 мл. (любой жирности)
  • Батон – несколько ломтиков
  • Яйцо – 1 шт. (только желток)
  • Луковица – 1 шт. (маленькая)
  • Чеснок – 1 шт. (по желанию и вкусу)
  • Специи и приправы на свое усмотрение
  • Зелень для подачи (любая, мелко рубленая)

Как готовить:

  • Печень измельчается мясорубкой или же блендером с добавлением хлебного мякиша и желтка.
  • Туда же отправляется лук, чеснок и любые специи
  • Если фарш слишком жидкий, его вы можете загустить мукой.
  • Жарить котлетки следует в большом количестве масла, накладывая каждую ложкой.
  • Готовые котлетки складываются в сковородку с высоким дном и заливаются сметаной.
  • Сковородка накрывается крышкой и после закипания блюдо следует тушить около 10 минут на умеренном или маленьком огне.
  • Обязательно перед подачей обильно посыпьте зеленью блюдо.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриной печени и грудки рубленые: рецепт

Печень добавит рубленым котлетам «интересный» аромат и вкус.

Что следует подготовить:

  • Куриная печень – 400-500 гр. (можно заменить на индюшиную).
  • Куриное филе – 500-600 гр. (можно заменить на индюшиное).
  • Луковица – 1 шт. (средняя)
  • Майонез – 1 ст.л. (любой, но жирный)
  • Яйцо – 1 шт. (или 1 желток)
  • Чеснок – 1 зубок (можно не добавлять)
  • Мука – несколько ст. л. (для густоты массы)
  • Приправы на выбор

Как готовить:

  • Филе и печень мелко рубятся ножом (так мелко, насколько только сможете).
  • Затем вся масса ссыпается в отдельную посуду
  • Луковица так же рубится ножом, пройдитесь лезвием несколько раз, чтобы масса была как можно мельче.
  • Ссыпьте лук к мясу, можете выдавить зубок чеснока и добавить приправы.
  • Сделать массу плотнее поможет мука, а скрепить ингредиенты – яйцо.
  • Сразу не стоит жарить котлеты, дайте время им постоять (за это время волокна муки разбухнут и впитают в себя лишнюю влагу).
  • Время настаивания фарша – до 30 минут
  • Затем хорошо наколите масло и ложкой накладывайте каждую котлетку в сковороду.
  • Жарьте около 1 минуты с каждой стороны


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из говяжьей печени по-царски: рецепт в мультиварке

Это очень вкусный рецепт обычного домашнего блюда, который можно готовить с соусом или без.

Что потребуется:

  • Печень (лучше куриная или индюшиная) – 450-500 гр.
  • Луковица – 2 шт. (небольшие: одна в котлеты, вторая в гарнир).
  • Разрыхлитель (обычный, для выпечки) – 1 пакетик (маленький).
  • Манка – 2-3 ст.л.
  • Сметана – 300-400 мл. (любой жирности)
  • Чеснок – 1-2 дольки (по своим вкусам)
  • Морковка – 1 шт. (крупная)

Как готовить:

  • Печень перекручивается вместе с луковицей и чесноком.
  • Массу следует загустить манкой, добавить разрыхлитель и оставить «разбухать» на несколько часов.
  • Затем сделайте поджарку из лука и морковки
  • Из подготовленного фарша нажарьте котлетки
  • После жарки (ее можно делать на сковороде или в мультиварке) сложите котлетки ровным слоем на дне чаши.
  • Сверху котлет положите слой поджарки и все покройте сметаной.
  • Закройте крышку и тушите 10-15 минут в режиме «жарка» или «запекание».


Из печени «по-царски»

Как приготовить вкусные, сочные котлеты детские на пару: рецепт в мультиварке

Печень важна для детского полноценного питания, однако далеко не каждый ребенок станет есть печень. Вам пригодится рецепт вкусных печеночных паровых котлет в мультиварке.

Подготовьте:

  • Куриную или индюшиную печень – 200-300 гр.
  • Яйцо – 1 желток
  • Манка – 5-6 ст. л.
  • Луковица – 0,5 шт. (небольшой головки)
  • Морковка – 1 шт. (маленькая, уже отваренная)
  • Соль – пара щепоток
  • Крахмал – 1 ч.л.

Как готовить:

  • Печень следует перекрутить мясорубкой в кашицу.
  • Затем добавьте измельченный лук и морковь, посолите.
  • Всыпьте манку и крахмал. Все тщательно перемешайте и дайте фаршу время настояться в холодильнике (лучше всего до утра, чтоб загустеть).
  • Из подготовленного фарша сформируйте котлетки (можно дополнительно их обвалять в муке).
  • Держать на пару котлетки (они должны быть маленького размера) необходимо около 20 минут.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из куриного фарша и печени: рецепт

Что подготовить:

  • Мясо курицы (с любой части) – 400-500 гр.
  • Печень (любая) – 200-250 гр.
  • Луковица – 1 шт. (маленькая, можно зубок чеснока добавить).
  • Батон – несколько ломтиков (замочить в молоке или в воде).
  • Овсяная мука – несколько ст.л.
  • Специи на выбор

Как готовить:

  • Мясо измельчить вместе с печенью, добавить лук и чеснок.
  • Мякоть хлеба замочите и отожмите лишнюю воду (либо молоко), смешайте мякиш с мясом.
  • Добавьте несколько ст. л. овсяной муки и тщательно перемешайте массу, оставив ее на полчаса.
  • Раскалите масло и выложите ложкой массу в сковороду, обжаривайте с двух сторон.


Как приготовить вкусные, сочные котлеты из вареной печени: рецепт

Этот рецепт отличается не только простотой приготовления, но и приятным мягким вкусом.

Что потребуется:

  • Печень – 500-700 гр. (можно брать любую)
  • Морковка – 1 шт. (небольшая)
  • Луковица – 1 шт. (маленькая)
  • Майонез – несколько ст. л. (любого жирного)
  • Яйцо – 1-2 шт. (зависит от того, насколько жидкая масса)
  • Панировка
  • Приправа на выбор

Как готовить:

  • Сначала в подсоленной воде отварите печень
  • Затем ее необходимо измельчить (блендер или мясорубка).
  • Сделайте поджарку из мелко тертой моркови и рубленого лука, отправьте поджарку к печени.
  • Заправьте печень специями, майонезом и яйцом
  • Из полученной массы скатайте котлетки и обваляйте их в панировке.
  • Жарить следует на маленьком огне до золотой корочки


Как сделать печеночные котлеты из куриной говяжьей, свиной печени, сочные, нежные и пышные: советы

Советы:

  • Вкусное блюдо из печени начинается на этапе покупки продукта в магазине. Вам следует выбирать упругую, свежую и глянцевую печень без повреждений и пористости.
  • Свежая печень пахнет сладко с небольшим металлическим ароматом, если исходит кислый запах – этот продукт испорчен.
  • Перед готовкой тщательно удалите все прожилки и сосуды, чтобы не допустить горечи и жесткости печени.
  • Если хотите сделать печень мягкой, ее следует заранее замочить в кислом растворе (сок лимона или уксус).
  • Убрать горечь из любой печени поможет предварительное (долгое) ее замачивание в молоке.
  • Сочность котлетам из печени поможет добавить майонез
  • Мягкими и сочными котлеты получаются после тушения (но не более 20 минут).

Видео: «Печеночные котлеты»

Печеночные котлеты — простое, вкусное и быстрое в приготовление блюдо. Для печеночных котлет я использовала печень индейки, она более нежная, нежели говяжья или свиная. Геркулес добавляет интересную изюминку в рецепт печеночных котлет и насыщает котлеты витаминами и минералами.

Геркулес или попросту овсянку полезно употреблять для предотвращения стрессовых ситуаций и для поддержания иммунитета. Впрочем, все как обычно, готовим и вкусно и полезно!

Кстати, я думала, что муж не оценит печеночные котлеты по новому рецепту, его с детства перекормили овсянкой и он сейчас ее не ест. Раньше я всегда готовила печеночные оладьи из говяжьей печени и они очень нравятся моему мужу. Сейчас решилась на эксперимент. Муж был приятно удивлен вкусом и никак не мог понять что же изменилось в котлетах и почему они стали вкуснее.

Печеночные котлеты

Котлеты из печени

  1. Печень индейки тщательно промываем под проточной водой, удаляя свернувшуюся кровь.
  2. Печень индейки очень нежная, поэтому пленку можно не удалять, а только срезать жилки.
  3. Лук чистим и нарезаем крупно, но так чтобы он прошел в горловину мясорубки.
  4. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку печень индейки и лук.
  5. Вбиваем яйцо в фарш, добавляем специи и соль. Все тщательно перемешиваем.
  6. Высыпаем стакан геркулесных хлопьев, снова перемешиваем и даем постоять минут 20, чтобы хлопья немного набухли. У меня простые геркулесные хлопья, которые варятся около 15 минут. Если у Вас хлопья быстрого приготовления, то можно уменьшить время. Интересно то, что в готовых котлетах хлопья вообще не чувствовались.
  7. Добавляем пару ложек муки, еще раз все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Фарш готов!
  8. На сковороду с предварительно разогретым растительным маслом ложкой выкладываем фарш и обжариваем по 1.5−2 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

Печеночные котлеты из печени индейки готовы! Приятного аппетита!

Видео рецепт — печеночные котлеты из печени индейки.

Новые рецепты ищи здесь. А все рецепты сайта можно посмотреть по этой ссылке.

Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И делитесь, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.

bystro-vkusno-polezno.ru

Оладьи из печени – нежные рецепты с необычным вкусом

Польза печени определяется наличием в ней множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Печень рекомендуют употреблять детям, беременным женщинам, пациентам медицинских учреждений в период выздоровления, и как можно чаще включать в повседневный рацион здоровых людей. Из печени готовят десятки блюд. Ее отваривают, жарят, тушат, запекают, делают паштеты и даже закусочные торты.

Тем не менее, блюда из печени любят не все. Как кулинарный продукт печень капризна – может стать жесткой в процессе тепловой обработки, иметь неприятный запах, горчить. Предлагаем приготовить оладьи из печени – блюдо, которое скроет все мелкие недостатки субпродукта и понравится даже тем, что обычно печенку не употреблял.

Оладьи из говяжьей печени с манкой

Если ваши домочадцы не слишком жалуют печень, попробуйте приготовить оладьи именно из говяжьей печени. Она полезнее других видов, не имеет специфического запаха, присущего свиной печени, характеризуется более плотной текстурой. Если в жареном или тушеном виде печень, от незнания тонкостей обработки, может получиться жестковатой, оладьи всегда выходят пышными и мягкими.

В 100 граммах говяжьей печени содержится 100 ккал.

Ингредиенты к рецепту:

  • говяжья печень 500 г.
  • лук 2 шт.
  • яйца 2 шт.
  • манка 3 ст. ложки
  • мука 2-3 ст. ложки
  • соль, черный молотый перец по 1/2 ч. ложки
  • растительное масло 100 мл.
  1. Печень очистите от пленок, нарежьте небольшими кусочками и измельчите на мясорубке. В полученную массу добавьте манку, дайте постоять 30-60 минут. Манка за это время разбухнет. Добавьте мелко нарезанный лук. Вбейте яйца. Все тщательно размешайте. Постепенно добавьте муку. Тесто должно напоминать густую сметану.
  2. Обжаривайте оладьи на разогретом растительном масле 2-3 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи можно сразу подавать к столу. Чтобы получить более нежные и мягкие оладьи, сложите их в кастрюлю, налейте на дно 1/2 стакана воды, тушите 5-10 минут при закрытой крышке.
  3. Совет : Крупа придает оладьям недостающий объем и пышность. Вместо манки в тесто можно положить стакан мелкого геркулеса. Для этого измельчите хлопья в кофемолке или блендере.

Способ подачи : Подавайте печеночные оладьи со сметаной и овощным салатом.

Оладьи из свиной печени с морковью

Свиная печень грешит деликатной горчинкой, зато она более мягкая и нежная, чем говяжья. Чтобы устранить горечь опытные кулинары рекомендуют перед приготовлением вымочить свиную печень в молоке 1-2 часа. Мы же, вдобавок к полезному совету, рекомендуем приготовить печеночные оладьи с морковью, которая придаст печени сладость.

Ингредиенты к рецепту:

  • свиная печень 600 г.
  • морковь 400 г.
  • лук 1 шт.
  • яйца 2 шт.
  • мука 2-3 ст. ложки
  • растительное масло 150 мл.
  • молоко 250 мл.
  • соль, перец по вкусу
  • любимые специи 1/2 ч. ложки
  1. Печень очистите от пленок, залейте молоком и дайте постоять 1-2 часа. Доведите воду до кипения. Опустите печень в кипяток на 1 минуту. После чего достаньте и хорошенько промойте под проточной водой.
  2. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко порубите. Разогрейте на сковороде 1-2 столовых ложки растительного масла, обжарьте лук и морковь до мягкости в течение 10 минут. Дайте овощам остыть.
  3. Печень измельчите в блендере или с помощью мясорубки. Добавьте яйца, соль, перец, специи и обжаренные овощи. Постепенно вмешайте муку. Количество муки может отличаться от обозначенного в рецепте, как в большую, так и в меньшую сторону. Тесто должно напоминать густую сметану.
  4. Обжаривайте оладьи в растительном масле до румяной корочки.

Оладьи из куриной печени для детей с кабачком

Печенка для детей особенно полезна. Она повышает иммунитет и количество гемоглобина в крови. Лучше всего дети едят куриную печень, поскольку она отличается сладковатым вкусом, очень мягкая и сочная. Если добавить в печеночные оладьи свежий кабачок, вкус печенки станет совсем неразличим. Такие оладушки едят даже те, кто печень категорически не любит.

Ингредиенты к рецепту:

  • куриная печень 500 г.
  • кабачок 300 г.
  • лук 1 шт.
  • яйцо 1 шт.
  • крахмал 2-3 ст. ложки
  • укроп пучок
  • перец черный на кончике ножа
  • итальянские травы 1/2 ч. ложки
  • растительное масло 100 мл.
  1. Куриную печень вымойте, дайте стечь лишней воде, прокрутите через мясорубку.
  2. Кабачок натрите на крупной терке, лук нарежьте как можно мельче. В печень добавьте кабачок, лук, яйцо, рубленый укроп, соль, перец, сухие травы и крахмал.
  3. Перемешайте.
  4. Обжаривайте оладьи на раскаленном растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты.

Способ подачи : Лучший гарнир к оладьям – молодой картофель со сливочным маслом и укропом или воздушное картофельное пюре.

Вкусные оладьи из печени индейки с рисом

Печень индейки крупнее и жестче куриной, но оладьи из нее получаются на славу. Еще одна хитрость для тех, кто не любит специфический печеночный привкус – добавление в тесто риса или гречки. Вкус риса, а тем более гречки, нейтрализует привкус печенки. К тому же, оладьи получаются толстые, мягкие и аппетитные, как настоящие котлеты.

Ингредиенты к рецепту:

  • печень индейки 600 г.
  • круглозернистый рис 200 г.
  • яйца 2 шт.
  • лук 3 шт.
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло 200 мл.
  1. Отварите рис до готовности в подсоленной воде. Печень вымойте и проверните через мясорубку вместе с очищенным луком. Добавьте яйца, соль и перец. Обжаривайте оладьи на растительном масле с каждой стороны по 2-3 минуты. Сложите готовые оладьи в кастрюлю, налейте полстакана воды, тушите 15 минут на слабеньком огне.
  2. Совет : Рис в рецепте можно заменить гречкой. Если готовите оладьи с гречневой кашей, положите в тесто 1-2 столовых ложки крахмала или 1-2 яйца. Готовые оладьи не будут рассыпаться при обжаривании.

Оладьи из печени готовятся очень просто и быстро, поэтому хоть раз стоит приготовить это блюдо. Приятного аппетита!

igotovil.ru

Оладьи из печени индейки

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Печень индюшиная 0,5 Килограмма
  • Яйцо 1 Штука
  • Мука пшеничная 4 Ст. ложки
  • Морковка 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Подсолнечное масло 50 Миллилитров
  • Соль По вкусу

1. Индюшиную печень тщательно моем, очищаем от сгустков крови и пленочек, нарезаем кусочками и отправляем в блендер, измельчаем до состояния пюре.

2. Луковицу и морковь чистим и моем, нарезаем их небольшими кусочками и измельчаем в блендере.

3. К печеночной массе добавляем измельченные овощи и перемешиваем.

4. Муку просеиваем и добавляем к печеночно-овощной массе, кладем яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

5. Сковороду отправляем на огонь, наливаем подсолнечное масло. На раскаленную сковороду ложкой выкладываем оладьи и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

6. Готовые оладью перекладываем на бумажную салфетку, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

povar.ru

Рецепт оладьи из печени индейки

Индюшиная печень – очень ценимый продукт в кулинарии. Она, кстати, чудесно сохраняет свою нежную консистенцию и вкус в любом виде, будь то вареная, жареная или тушеная печень. Самым распространенным блюдом из этого продукта до сих пор остается всем известный печеночный паштет, который продается в каждом супермаркете. А ведь существуют еще и шашлык, и отбивные, оладьи или плов из индюшиной печени, которые получаются не менее вкусными.

Отварную печень индейки используют как один из основных ингредиентов в закусках и салатах. Прекрасно сочетается печень индейки с грибами, овощами, картофелем и макаронными изделиями. Индюшиной печенью можно фаршировать кабачки и патиссоны. А еще печенью индейки можно фаршировать саму же индейку, добавив к печеночному фаршу молотый арахис или грибы.

Чтобы приготовить котлеты из индюшиной печени, вам понадобится:

печень индюшиная – 0,5 кг

растительное масло –50 г

Как приготовить котлеты из индюшиной печени:

1. Печень хорошо промываем и очищаем ее от сосудов.

2. Морковь с луком очищаем от кожуры и измельчаем любым удобным для вас способом, можно с помощью мясорубки или блендера, а можно более привычным способом: ножом или с помощью терки.

3. Печень пропускаем через мясорубку или, еще лучше, измельчаем с помощью блендера.

4. В удобной посуде соединяем печень с овощами. Перемешиваем.

5. Посеянную через сито муку добавляем к печеночной массе. Вбиваем яйцо. Еще раз перемешиваем. Консистенция фарша должна получиться, как на оладьи.

6. Сковородку нужно хорошо разогреть, добавить растительного масла, которое также должно успеть разогреется. С помощью столовой ложки выкладываем печеночные котлеты на сковородку. Обжариваем буквально по паре минут с каждой стороны. Не стоит забывать, что печень готовится достаточно быстро, потому долго выдерживать на сковороде не нужно, иначе она станет жесткой.

7. К готовым котлетам можно подавать макароны, это, по-моему, самое лучшее к ним дополнение.

— простое, вкусное и быстрое в приготовление блюдо. Для печеночных котлет я использовала печень индейки, она более нежная, нежели говяжья или свиная. Геркулес добавляет интересную изюминку в рецепт печеночных котлет и насыщает котлеты витаминами и минералами.

Геркулес или попросту овсянку полезно употреблять для предотвращения стрессовых ситуаций и для поддержания иммунитета. Впрочем, все как обычно, готовим и вкусно и полезно!

Кстати, я думала, что муж не оценит печеночные котлеты по новому рецепту, его с детства перекормили овсянкой и он сейчас ее не ест. Раньше я всегда готовила из говяжьей печени и они очень нравятся моему мужу. Сейчас решилась на эксперимент… Муж был приятно удивлен вкусом и никак не мог понять что же изменилось в котлетах и почему они стали вкуснее???

Для приготовления печеночных котлет нам потребуется
  • печень индейки — около 1 кг
  • репчатый лук — 2 головки
  • геркулес — 1 стакан
  • яйцо куриное — 1 штука
  • мука — 1.5−2 столовые ложки
  • соль, смесь молотых перцев
  • любимые специи — пару щепоток (у меня итальянские травы)
  • растительное масло для жарки

Котлеты из печени

  1. Печень индейки тщательно промываем под проточной водой, удаляя свернувшуюся кровь.
  2. Печень индейки очень нежная, поэтому пленку можно не удалять, а только срезать жилки.
  3. Лук чистим и нарезаем крупно, но так чтобы он прошел в горловину мясорубки.
  4. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку печень индейки и лук.
  5. Вбиваем яйцо в фарш, добавляем специи и соль. Все тщательно перемешиваем.
  6. Высыпаем стакан геркулесных хлопьев, снова перемешиваем и даем постоять минут 20, чтобы хлопья немного набухли. У меня простые геркулесные хлопья, которые варятся около 15 минут. Если у Вас хлопья быстрого приготовления, то можно уменьшить время. Интересно то, что в готовых котлетах хлопья вообще не чувствовались.
  7. Добавляем пару ложек муки, еще раз все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Фарш готов!
  8. На сковороду с предварительно разогретым растительным маслом ложкой выкладываем фарш и обжариваем по 1.5−2 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

Из печени индейки готовы! Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин

Чтобы внести разнообразие в привычное ежедневное меню, хочу посоветовать вам классный и совсем несложный вариант, как приготовить котлеты из печени индейки. Они нежные, аппетитные, сытные и полезные!

Описание приготовления:

Печеночные котлеты — чудесная идея для обеда или ужина. Готовятся они довольно просто, так что даже новичок на кухне без труда повторит этот рецепт. Кроме указанных ингредиентов, вы всегда можете добавить овощи по вкусу (морковь, например), а также специи или панировочные сухари. Такие котлетки чудесно подойдут к любому гарниру или на бутерброд.

Ингредиенты:

  • Индюшиная печень — 350 Грамм
  • Сало — 100 Грамм (по желанию)
  • Луковица — 1 Штука
  • Яйцо — 1 Штука
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу
  • Мука — 3 Ст. ложки (примерно)
  • Растительное масло — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 5

Как приготовить «Котлеты из печени индейки»


1. Печень вымойте и обсушите хорошо бумажным полотенцем.


2. Чтобы котлетки не были суховатыми, советую добавить немного сала. Я использую соленое.


3. Печень, очищенный лук и сало пропустите через мясорубку или измельчите в чаше блендера.


4. Вбейте яйцо и все перемешайте. Добавьте по вкусу соль, перец и (при желании) другие специи.


5. Добавляйте понемногу просеянную муку, перемешивая. Масса должна получиться однородной (без комочков) и не слишком жидкой, иначе котлеты растекутся по сковороде.

Очень вкусные и очень простые в приготовлении печеночные котлеты должны понравиться всем. Готовить предлагаю сегодня из индюшиной печени, обязательно добавить несколько видов сыра, лук и немного картофеля, муку заменить овсяными хлопьями – получится очень вкусно. Такие котлеты лучше всего готовить в духовке, да и к тому же это значительно упростит вам сам процесс. Подавать котлеты из печени можно к картофельному пюре, можно к кашам или соленьям, запеченным овощам или просто кушать котлеты вприкуску со свежим ломтиком хлеба.

Для приготовления котлет из печени индейки подготовить все ингредиенты по списку.

Картофель выбрать небольшого размера, очистить и вымыть, просушить и произвольно нарезать. Луковицу очистить и сполоснуть, разрезать на 4-6 частей. Подготовить плавленый сыр и немного адыгейского сыра. Индюшиную печень сполоснуть и просушить, обрезать жировые прослойки и волокна.

Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, решетку использовать крупную.

Добавить ко всем ингредиентам хорошую щепотку соли и молотого черного перца. Вбить одно крупное куриное яйцо.

Овсяные хлопья измельчить в чаше блендера.

Переложить овсяные хлопья в миску с основными ингредиентами. Здесь также можно добавить немного своих любимых специй. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.

Духовку прогреть до 190 градусов. Взять силиконовые формочки, наполнить их печеночным фаршем, который мы приготовили. Запекать котлеты из печени индейки в течение 20-25 минут. Горячие котлеты с пылу с жару подавать к столу.

Котлеты из куриной печени — 7 рецептов, как сделать, как готовить


Перед вами самые вкусные, нежные и сочные печеночные котлеты, которые просто тают во рту — котлеты из куриной печени. Скорее выбирайте рецепт, по которому будете готовить.

Рецепт 1: котлеты из куриной печени (пошаговые фото)

  • куриная печень — 400 гр
  • вода — 200 мл
  • яйца куриные — 1 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • масло растительное — 50 мл
  • гречневая мука — 50 гр
  • манная крупа — 30 гр
  • поваренная соль — 0,5 ч.л.
  • сода пищевая — 0,25 ч.л.
  • перец черный молотый — щепотка

Готовить эти нежнейшие печеночные котлетки мы будем из куриной печени, репчатого лука, куриного яйца, гречневой муки, манной крупы, пищевой соды, соли, молотого черного перца и рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Кроме того, для тушения дополнительно нам понадобится около стакана обычной питьевой воды.

Сделать фарш для печеночных котлет можно любым удобным способом: с помощью мясорубки, погружного или стационарного блендера, кухонного комбайна (насадка — металлический нож). Мне больше всего по душе последний вариант. Куриную печень моем, обсушиваем, срезаем белые жилки и нарезаем крупными кусками (можно и не резать). Складываем в чашу комбайна.

Добавляем туда же очищенную и нарезанную средними кусочками луковицу (у меня красная, но отлично подойдет и белый лук) среднего размера и одно сырое куриное яйцо.

Пробиваем все до образования однородного жидковатого фарша. Добавляем гречневую муку и манную крупу, соль и черный молотый перец по вкусу.

Еще раз все пробиваем, чтобы получился совершенно однородный фарш. Обязательно попробуйте на соль (ох, и не люблю я это дело, но нужно).

Перекладываем его в миску и ставим в холодильник на 30-40 минут. Этот этап очень важен, так как в процессе гречка и манка впитают в себя влагу, разбухнут и сделают печеночный фарш гораздо гуще и более стабильным.

Спустя время достаем фарш из печенки из холодильника. Добавляем в него четверть чайной ложки пищевой соды, которую непременно растираем между пальцами, чтобы не было комочков. Сода подарит котлеткам объем. Все хорошенько перемешиваем.

По консистенции тесто для печеночных котлет получается несколько гуще, чем для оладий из печени. Манка еще не полностью разбухла, но так и должно быть.

В сковороду (у меня диаметром 26 сантиметров) наливаем растительное масло и хорошенько его разогреваем. Огонь во время обжаривания держим на уровне выше среднего. Столовой ложкой зачерпываем печеночное тесто и аккуратно выкладываем его в очень горячее масло так, чтобы лепешки не сильно растекались. Если масло будет нагрето слабо, фарш будет растекаться, а при высокой температуре моментом образуется корочка, которая поможет будущим котлеткам держать форму. Когда в сковороде будет последняя котлетка, раскладываем поверх каждой еще понемногу фарша, чтобы котлеты были выше. В общей сложности жарим их с одной стороны около 1-1,5 минут — дольше не нужно.

Когда нижняя сторона схватится, сразу аккуратно переворачиваем котлетки и даем подрумяниться им со второй стороны под крышкой. Тут хватит еще около минуты.

Снимаем первую партию печеночных котлет и перекладываем их на тарелку. В сковороде еще осталось достаточно масла, чтобы обжарить вторую партию котлет. Всего у меня получилось 15 штук.

Когда все котлеты будут обжарены, складываем их обратно в сковороду, наливаем крутой кипяток, накрываем крышкой и делаем минимальный огонь.

Томим печеночные котлеты около 20-25 минут или до тех пор, пока вода совсем не выпарится. За это время котлеты полностью приготовятся, впитают в себя влагу, станут еще пышнее и нежнее.

Подаем это изумительно сочное, вкусное и ароматное блюдо в горячем виде, хотя и холодными они хороши. Гарниром для печеночных котлет может стать картофельное пюре, отварные, запеченные или свежие овощи, макароны, гречка… да что лично вам больше нравится! Поверьте, если вы еще ни разу не пробовали готовить котлеты из печени, начните именно с этого рецепта — гарантирую, что другие вам точно не понадобятся.

Рецепт 2: печеночные котлеты из куриной печени (с фото)

Куриная печень — чемпион среди субпродуктов. Неоспорима ее пищевая и кулинарная ценность, а также высокие диетические качества. Блюда из нее получаются вкусные и нежные, не требуют больших денежных вложений и очень просты в приготовлении. Печень — поставщик массы полезных веществ, витаминов и минералов, в том числе железа, которое необходимо для образования гемоглобина. Давайте приготовим котлеты из куриной печени.

  • Печень куриная 0,5 кг
  • Яйцо 1 шт
  • Лук репчатый средний 1 шт
  • Соль 1/2 ч. ложки
  • Перец черный молотый 1/4 ч. ложки
  • Мука пшеничная 3–4 ст.ложки
  • Масло растительное рафинированное для жарки

Вкусовые качества готового блюда сильно зависят от свежести куриной печени. Поэтому к ее выбору важно подойти со всей ответственностью. При покупке внимательно смотрим и обязательно нюхаем.

Итак, первый признак — цвет. Хорошая куриная печень должна быть коричнево-бордового цвета, а ее поверхность — без зеленоватых пятен. Они появляются, если при разделке куриной тушки был поврежден желчный пузырь. Не стоит брать печень со светло-желтым оттенком. Скорее всего, ее переморозили.

Второй признак — запах. Любой неприятный посторонний душок сигнализирует о продукте не первой свежести. Без сомнения, от такой покупки лучше отказаться.

Итак, у нас есть хорошая свежая куриная печень. Ее необходимо очистить от пленочек и промыть под проточной водой.

Луковицу очищаем и мелко нарезаем. Если вам не нравятся крупные кусочки, то ее можно натереть на терке.

Печень для приготовления котлет необходимо измельчить. Сделать это можно с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна. В итоге должна получиться однородная печеночная масса.

Добавляем в нее яйцо, лук, соль, перец и перемешиваем. Затем всыпаем муку. Ее количество в рецепте указано приблизительно. Ориентируйтесь на консистенцию массы.

Ставьте сковороду на огонь, наливайте масло и хорошо разогревайте. Выкладывайте котлеты столовой ложкой и обжаривайте на среднем огне с обеих сторон до готовности (примерно по 5 минут с каждой). Печень готовится быстро, но не спешите сразу переворачивать, чтобы не нарушилась форма. Готовые котлеты перекладывайте на столовую тарелку.

Котлеты из куриной печени прекрасно сочетаются с различными овощами, жареными, вареными или тушеными, свежими овощами и зеленью. Их вкус подчеркнет сливочный, молочный, грибной или томатно-соевый соус. Впрочем, с обычной сметной тоже получается очень вкусно.

Приятного аппетита!

Рецепт 3, пошаговый: пышные котлеты из куриной печени

Куриная печень незаслуженно считается недорогим, бюджетным продуктом. При этом, она легче усваивается организмом, чем говяжья или свиная, а по содержанию железа ничем им не уступает. К тому же, куриная печень легче в приготовлении. С ней справится даже новичок на кухне. Все блюда получаются очень нежными, вкусными, без горчинки.

  • свежая куриная печенка — 1/2 кг
  • луковица (крупная) — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • разрыхлитель для теста — 1 упаковка
  • соль — щепотка
  • мука — 2 ст.

Подготавливаем ингредиенты: лук очищаем, печенку размораживаем. Печень не нужно вымачивать в молоке, она сразу пригодна для приготовления.

Куриную печенку вместе с луком перемалываем на мясорубке.

Вбиваем яйцо, солим, перчим. Можно присыпать любимые приправы, они улучшат вкус блюда.

Засыпаем просеянную муку. Тщательно вымешиваем. По консистенции полученная масса должна напоминать тесто для оладушков.

Жарим котлеты на среднем огне, на хорошо прогретой сковороде в обильном количестве масла. Примерно по 7–10 минут с каждой стороны. Сначала при закрытой крышке, после переворачивания, крышку открываем.

Подаем с любым гарниром. Особенно удачное сочетание – с картофельным пюре на молоке и сливочном масле.

Рецепт 4: котлеты из куриной печени с рисом на сковороде

  • Печень куриная 1 кг
  • Рис 150 г
  • Манка 50 г
  • Лук 2 шт.
  • Чеснок 3 зубка
  • Смесь По вкусу
  • Перец По вкусу
  • Соль По вкусу

Отвариваем рис до готовности.

Печень куриную режем на кусочки.

Лук режем на четыре части.

Отправляем в мясорубку лук, печень, чеснок.

Добавляем манку, смесь из перцев и соль. Перемешиваем.

Выкладываем ложкой на сковороду.

С каждой стороны обжариваем по 3 минуты.

Рецепт 5: котлеты из куриной печени с манкой (пошагово)

Предлагаю вашему вниманию рецепт котлет из куриной печени. Он более ориентирован на деток, так как не содержит чеснока.

Котлетки по этому рецепту получаются нежными и вкусными, сочетаются с любым гарниром.

  • печень куриная — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйца куриные — 1 шт.;
  • манная крупа — 5 стол. л;
  • соль — по вкусу;
  • перец черный молотый — 0,3 ч.л.

Промываем куриную печень, очищаем от плев и если надо замачиваем на 20-30 минут, что б ушла горькота.

Перемалываем на мясорубке вместе с репчатым луком.

Добавляем соль, молотый перец, яйцо и манную крупу.

Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы.

Далее отставляем в холодильник на 20-30 минут, для того что б манка немного разбухла. Перемолотая печень — жидкая, а манка придает густоту и нежный вкус.

Жарим наши котлетки на смазанной растительныйм маслом сковороде по принципу «дерунов». Набираем глубокой ложкой и выкладываем кружочками на сковороду.

Обжариваем котлеты по 2 минуты с каждой стороны.

Когда переворачиваем на другую сторону, накрываем крышкой, что б они немного пропарились и стали нежнее.

Наши печеночные котлеты готовы, вот такая получается красота!

Рецепт 6: рубленные котлеты из куриной печени

  • Печень куриная (печень можно брать любую, ~) — 700 г
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Специи (соль, перец, чеснок) — по вкусу
  • Крахмал — 2 ст. л.
  • Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.

Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1х1 см.

Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем.

Можно поставить в холодильник на 1-2-3 часа немного «подружиться», а можно сразу дальше готовить)

Добавляем крахмал и муку — тесто должно получиться как на оладьи.

Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон.

Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми.

Складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие)

Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром — у меня сегодня рис со стручковой фасолью.

На фото видно в разрезе — котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие.

Рецепт 7: котлеты из куриной печени в духовке

Печеночные котлеты из куриной печени готовить не так сложно, при этом они получаются довольно вкусными. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре либо отваренный рис. Идеальным дополнением к готовому блюду станет сметана с рубленой зеленью.

Важно учитывать, что для приготовления блюда потребуется манная крупа. Нужна она для того, чтобы впитать излишки влаги, присутствующие в используемых продуктах. Кроме этого, масса станет гораздо крепче, что положительно скажется на качестве и вкусе готового блюда. После того как фарш будет замешан, необходимо дать ему некоторое время постоять, в результате чего он окрепнет. Для выпекания используют силиконовый коврик либо форму, выполненную из такого же материала.

  • свежая куриная печень 500 гр
  • репчатый лук 80 гр
  • манная крупа 2 ст.л.
  • сметана 100 мл
  • яйцо 1 шт
  • соль, черный перец по вкусу

Перед тем как сделать вкусные котлеты из куриной печени, рекомендуется изначально тщательно вымыть мясной продукт под проточной водой, после чего осмотреть. В случае если имеются желтые либо зеленые следы желчи, то их стоит удалить. Если не срезать желчь, то останется горький вкус.

После удаления остатков воды продукт необходимо пропустить через мясорубку и получить фарш. При приготовлении пышных печеночных котлет из куриной печени по рецепту можно воспользоваться блендером, что будет гораздо быстрее.

Некоторые домохозяйки при приготовлении котлет из печени курицы лук шинкуют вместе с печенью, что делать крайне нежелательно, так как овощи разжижают фарш. Необходимо предварительно мелко нарезать лук, после чего добавить его в фарш вместе с манной крупой. Массу тщательно перемешивают, добавляют 1 яйцо и оставляют в таком виде на 30 минут, при желании время можно увеличить до 60 минут.

Для приготовления печеночных котлет из куриной печени стоит предварительно разогреть духовку до +220°С и подготовить силиконовую форму или коврик.

Печеночный фарш набирают столовой ложкой и выкладывают на силиконовую форму, придавая ему вид круга либо овала.

Форму помещают в разогретую духовку и выпекают на протяжении 25-30 минут, при этом температурный режим в духовке уменьшать не стоит. Спустя 10 минут, когда появится корочка, рекомендуется достать форму и смазать блюдо небольшим количеством сметаны.

В процессе приготовления котлет из куриной печенки по рецепту зачастую требуется избавиться от лишнего жира, для этого следует горячие котлеты выложить на салфетки.

ВИДЕО

На видео смотрите подробно, как готовить котлеты из куриной печени:

Источники: https://finecooking.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.svoimirykami.club, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пышные печеночные котлеты: как сделать, лучшие рецепты

Нежные и пышные печеночные котлеты получаются, если после обжарки их немного протушить. В фарш добавляют различные крупы или муку — у каждой хозяйки есть свой рецепт. Тут варианты ограничены только тем, что какой-то продукт в семье не любят. Тогда его просто заменяют другим. Мы предлагаем на выбор: печеночники с мукой, манкой и с овсяными хлопьями «Геркулес».

Сочные, тушенные в сметане

Очень вкусное, но довольно калорийное блюдо. Оно нравится даже тем, кто не слишком жалует субпродукты. Сочность достигается за счет тушения в сметанном соусе и введения в фарш масла (свежего сала).

Можно остановиться сразу после этапа обжарки, но дополнительная тепловая обработка делает котлетки пышными.

Информация о рецепте

  • Кухня:русская, украинская, белорусская
  • Тип блюда:горячее
  • Способ приготовления:жарка, тушение
  • Порции:4
  • 1 ч
  • Пищевая ценность на 100 г:
    • Калорийность:172 ккал
    • Жиры:13.2 г
    • Белки:9.4 г
    • Углеводы:4.0 г

Ингредиенты:

  • печень говяжья – 0.5 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сметана 20% – 200 мл;
  • вода – 100 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • мука – 2 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль, перец – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Зачистить печень от пленок и жестких протоков. Порезать на куски, перемолоть на мясорубке вместе с одной луковицей и чесноком.
  2. Посолить массу, поперчить. Ввести муку, яйцо, хорошо перемешать. Оставить на 15 минут, чтобы все компоненты «подружились».
  3. Перед самой жаркой достать предварительно замороженное сливочное масло, натереть на терке, равномерно распределить по поверхности фарша и аккуратно перемешать смесь.
  4. Сковороду нагреть, влить растительное масло, выложить ложкой небольшие котлеты и обжарить их с двух сторон до корочки. Не передержите печеночники на огне, чтобы не пересушить. Не переживайте, они не будут сырыми, так как впереди еще процесс тушения.
  5. Параллельно надо приготовить соус. Для этого на растительном масле обжарить мелко нашинкованный лук (1 головка). Держать его до румяности не следует — достаточно дождаться прозрачности.
  6. Сметану развести водой, посолить, добавить молотый черный перец, пассерованный лук, перемешать.
  7. В сотейник выкладывать слоями (это не даст печеночникам слипнуться) соус и котлеты. Сверху должна быть сметанная подлива.
  8. Тушить на самом слабом огне 25-30 минут.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре или кашу. Блюдо будет хорошо сочетаться с квашеной или тушеной капустой.

С рисом

По вкусу эти котлеты напоминают домашнюю кровяную колбасу. Что неудивительно, ведь ингредиенты почти одинаковые. Они пышные за счет отварного риса. Готовятся быстро — для перемолотой печенки хватает буквально нескольких минут.

На заметку!

При желании котлеты после обжаривания можно выложить в сотейник, влить чуть больше четверти стакана воды и пропарить в течение 10 минут.

Ингредиенты:

  • печень (говяжья, свиная или куриная) – 500 г;
  • рис – ½ стакана;
  • яйцо – 2 шт.;
  • лук – 3 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.

Приготовление:

  1. Обжарить мелко нарезанный кубиками лук. Отставить остужаться.
  2. Печенку перемолоть, вбить яйца, посолить, высыпать отваренный заранее и охлажденный рис. Отправить в массу лучок, все перемешать. Дать немного настояться (10 минут).
  3. На сковородку с маслом смесь выкладывать надо ложкой. Старайтесь делать печеночники овальными, с ровными краями. Как только верхняя сторона приобретет сероватый оттенок, можно переворачивать и дальше жарить под крышкой. На каждый бок уходит примерно по 3 минуты.

Несмотря на то что фарш получился жидким, и руками котлеты не сформируешь, они выходят толстенькими и пышными.

С грибами и сыром

Не менее вкусными получаются котлеты с начинкой. О том, как приготовить похожее блюдо дома из мяса, читайте в другой статье. А сейчас попробуйте довольно необычный вариант печеночников. Рецепт простой, а вкус изумительный.

Основа всех подобных котлет одна. Так как здесь будет использована начинка, муки возьмем немного больше, чтобы фарш не сильно расплывался, а держался «шапкой» на смеси сыра и грибов.

Ингредиенты:

  • печень куриная – 0.5 кг;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 4 ст.л.;
  • лук – 1 головка;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сыр (российский, голландский) – 100 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • масло кукурузное или подсолнечное – 3-4 ст.л.

Приготовление:

  1. Сначала надо сделать начинку — обжарить грибы с половиной луковицы. Посолить, по желанию добавить молотый перец. Сыр натереть, соединить с остывшей пережаркой.
  2. Хорошо промытую печень измельчить блендером или пропустить через среднюю решетку мясорубки. Так же поступить с оставшимся луком. Вбить сырое куриное яйцо, высыпать муку, соль.
  3. На сковороду налить масла, нагреть его, выложить ложку фарша. В центр лепешки поместить начинку, залить ее печеночной массой так, чтобы прикрыть смесь шампиньонов с сыром. Жарить на среднем огне с одной стороны до румяной корочки. Аккуратно перевернуть котлеты, немного убавить пламя, продолжать приготовление под крышкой.

На заметку!

Для фарша подойдет печень индейки, а в начинку можно добавить зеленый лук, рубленое вареное яйцо.

С манкой

Один состав ингредиентов, но несколько способов приготовления. Выбирайте тот, что больше нравится. Мы предлагаем варианты для тех, у кого время ограничено или руки заняты другими делами, а еще — классическую технологию.

Совет!

Если нет получаса для того, чтобы дать манке разбухнуть, жарьте печеночные оладьи сразу, но потом потушите их в течение 5-7 минут, влив в посуду около ½ стакана воды. Тогда они станут пышными котлетами, но блюдо окажется на столе значительно быстрее.

Ингредиенты:

  • печень – 400-500 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • манная крупа – 4 ст.л.;
  • соль, специи – по вкусу;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло рафинированное подсолнечное для жарки – 2-3 ст.л.

Приготовление:

  1. Печень пропустить через мясорубку. Говяжью и свиную предварительно зачистить. Куриную достаточно просто промыть и откинуть на 10 минут на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
  2. Слегка взбить венчиком яйца (чтобы желток соединился с белком), вылить в фарш. Посолить, вести специи, измельченный чеснок.
  3. Всыпать манку, перемешать. Отставить на 30 минут для набухания крупы.
  4. Жарить выложенные ложкой котлеты на разогретой с маслом сковороде.

Совет!

Если не хотите стоять у плиты и следить за процессом, разложите печеночный фарш по формочкам для маффинов и отправьте блюдо запекаться в духовке. При температуре 170 °C время составит около получаса.

С овсяными хлопьями

Нежные котлеты с насыщенным вкусом получаются таковыми за счет замачивания геркулеса в молоке. Спешим успокоить тех, кто не любит этот продукт. Вкус овсянки совсем не ощущается, но она делает фарш довольно густым, а котлеты пышными.

Важно!

Не берите крупу, которая просто заливается кипятком. Для этого рецепта нужна та, что требует варки.

Ингредиенты:

  • печень индюшиная – 600 г;
  • овсяные хлопья № 1 – 1 стакан;
  • молоко – 200 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • масло – для жарки.

Приготовление:

  1. Измельчить печенку и лучок блендером или мясорубкой.
  2. Нагреть молоко, чтобы было горячим, залить им овсянку. Пусть постоит до остывания.
  3. В фарш добавить яйца, посолить, выложить разбухший геркулес.
  4. С помощью двух ложек сформировать котлетки — одной зачерпнуть массу, а другой аккуратно сдвинуть на сковороду. Обжарить на умеренном огне с двух боков.

На заметку!

Старайтесь переворачивать котлетки только после того, как фарш с верхней стороны немного «схватится» — изменит цвет и станет сероватым. Тогда изделия не развалятся.

Котлеты из печеночного фарша — отличный способ приучить к полезному субпродукту тех, кто его не любит. В них нет горечи. Плотная структура, присущая целым кускам, не портит впечатления от блюда. Оно мягкое, сочное, пышное. На стол подается в горячем и в холодном виде.

Котлетки из печени | GoodCaviar.ru

Печеночные котлеты

В нашем печеночном рецепте раскрыты секреты самых вкусных печеночных котлет, описаны подробные шаги на пути к кулинарному успеху, отмечены тонкости капризного кушанья. Фото печеночных котлет убеждает в их воздушности и мягкости.

Печеночные котлеты – полезное блюдо для всей семьи. Печень содержит необходимые витамины и микроэлементы, но для того, чтобы получилось вкусно, ее нужно уметь правильно готовить. Лишь бы как пожаренные котлеты вполне могут оказаться жесткими, горькими и невкусными.

Печеночные котлеты. Как правильно готовить?

Успех печеночных котлет из печени зависит от качества ингредиентов. Котлеты делают из печени куриной, говяжьей, свиной. Выбирать лучше охлажденный полуфабрикат. Если приходится брать замороженную печень, то размораживать ее нужно при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Ни в коем случае не стоит использовать для печеночных котлет быстрые способы разморозки: горячую воду, микроволновую печь. Структура печени будет безнадежно испорчена.

Когда выбор сделан, нужно подготовить печень: вырезать прожилки, жир, пленки, сосуды, если есть. Затем вымыть и обдать кипятком (так уйдет горечь).

Следующий этап

Нарезать на кусочки свиную или говяжью печень, куриная – небольших размеров, поэтому измельчать ее не нужно. После следует сделать фарш, используя мясорубку, блендер или другую удобную технику.

  • Часто в такой фарш для печеночных котлет из печени перекручивают и сало с небольшим количеством мяса.
  • Чтобы печеночные котлеты были вкусными, в фарш добавляют еще измельченный репчатый лук, чеснок.
  • Для того чтобы они держали форму, используют крахмал, муку, соду (для пышности), яйцо (для связки ингредиентов).
  • В том случае, когда хозяюшка борется с мучным, предлагаем заменить муку манкой.
  • Можно и вовсе обойтись без добавок. Рецепт котлет из печени «Мягких как пух» рассказывает, как это сделать.
  • Для интересного вкуса добавляют рис, гречку, манку, овсяные хлопья.
  • Усиливают и разнообразят вкус печеночных котлет и овощи: морковь, капуста, картофель, горох, кабачок.

Все продукты измельчают, смешивают в виде фарша и жарят в форме котлеток на разогретом подсолнечном масле две минуты. Если долго обрабатывать нежную печень, печеночные котлеты выйдут сухими и неаппетитными. Чтобы точно прожарились, делают их тонкими.

Печеночные котлеты

Базовый пошаговый рецепт котлет с фото и 4 в ассортименте.

Печень — необычайно полезный продукт, который рекомендуют употреблять даже тем, кому запрещена большая часть мясного ассортимента. А самым распространенным блюдом из печени являются оладьи или котлеты (еще — печеночный паштет). Кто-то будет утверждать, что по сути это одно и то же, ведь и аппетитные оладьи из печенки, и котлеты готовятся практически одинаково: собственно, из перемолотой печени, яиц, муки, иногда – молока, гречки.

На самом деле отличия от оладий и секреты в приготовлении печеночных котлет есть. Хорошо приготовленные котлеты пышнее, нежнее, мягче, ароматнее. И их вкус ближе к настоящему котлетному — тому, который знаком нам по котлетам говяжьим, свиным или куриным.

Секреты приготовления котлет из печени

Фарш для приготовления должен больше напоминать фарш для обычных котлет из мяса: более густой, а не жидковатый. В этом – первый секрет их пышности и сочности, потому что чем толще слой подготовленного мяса, тем меньше риск пересушить печень.

Для того, чтобы сделать фарш гуще, добавляйте в него размоченный в молоке мякиш хлеба, предварительно отжав его. Поры хлеба заберут лишнюю влагу, которая образуется после измельчения. А расправившись, эти самые поры сделают сам фарш пухлее.

Еще одна уловка, которая поможет вам получить более густой фарш, — это добавление мелких овсяных хлопьев. В мясе они немного разбухнут, а за время приготовления успеют приготовиться, в результате консистенция котлеток станет еще нежнее. И, поверьте на слово, никто даже не догадается, что в котлетах есть такая нелюбимая многими овсянка!

Наконец, существует еще одна хитрость, которой пользуются хозяйки для приготовления обычных котлет: после обжаривания на дно сковороды наливается немного воды, в которой готовые котлеты как бы тушатся. Буквально за 3-4 минуты эта вода испаряется и создает пар, делая мясо необычайно нежными.

Попробуйте приготовить, учитывая эти советы, и вы никогда больше не будете готовить котлеты из этого субпродукта иначе.

Печёночные котлеты из говяжьей печени: рецепт с пошаговыми фото

Такое блюдо, как печёночные котлеты из говяжьей печени, замечательно тем, что не требует особых кулинарных навыков. Его сможет приготовить каждый, у кого есть желание отведать вкусные, сочные котлеты из печени и набор необходимых продуктов. Для таких котлет подойдёт любая печень: куриная, говяжья или свиная. Смотрите подробный рецепт котлет из печени с пошаговыми фото. Главный секрет в приготовлении вкусных печёночных котлет – готовый фарш. Он должен получиться обязательно густым, тогда готовые печёночные котлеты будут пышными, сочными, такими, как мы и привыкли видеть и есть котлеты из мяса.

Ингредиенты для печёночных котлет из говяжьей печени:

  • Печень говяжья 500 г,
  • Яйца 2 шт.,
  • Сметана 2 ст.л.,
  • Манная крупа 6 ст.л.,
  • Растительное масло 6 ст.л.,
  • Сало 100 г,
  • Луковица крупная 1 шт.,
  • Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления котлет из говяжьей печени

1) Печень промываем хорошо водой и вытираем насухо. Разрезаем на куски и вырезаем протоки, они жёсткие и будут попадаться в готовом блюде крупными кусками. Затем измельчаем печёнку любым удобным способом. Я это сделала с помощью блендера, можно использовать мясорубку. Помещаем подготовленную печёнку в глубокую миску.

2) С лука снимаем шелуху, а с сала срезаем кожицу. Для приготовления печёночных котлет лучше всего подойдёт кусок свежего сала, но если такого нет, то можно использовать солёное. С солёного сала следует срезать места, покрытые солью, и хорошо промыть в воде. Теперь перемалываем лук и сало. Добавляем измельчённые продукты к печени. Всё хорошо перемешиваем.

3) Вбиваем в миску два куриных яйца и всыпаем манную крупу. Вымешиваем до однородной консистенции.

4) Добавляем сметану. Она придаст готовым котлетам нежную структуру и сливочный вкус.

5) Кладём соль и перец по вкусу. Вымешиваем все ингредиенты. Печёночный фарш для котлет готов. Оставляем миску в сторону пока на 30 минут, а лучше всего на 1 час. За это время манка пропитается жидкостью, которую в избытке выделяет печёнка, увеличится в объёме и фарш станет густым.

6) По истечении определённого времени приступаем к жарке котлет. На сковороду вливаем растительное масло, двух столовых ложек для начала будет достаточно. Растительное масло добавляем на сковороду в процессе приготовления по мере необходимости. Хорошо его раскаляем и выкладываем столовой ложкой печёночную массу. Обжариваем сначала с одной стороны котлеты две минуты на медленном огне.

7) Затем переворачиваем на обратную сторону и жарим ещё две минуты, накрыв сковороду крышкой. Под крышкой образуется пар и под его воздействием котлеты немного потушатся, станут невероятно мягкими и сочными. Слишком долго держать котлеты из печени на сковороде не стоит, чтобы они не стали жёсткими. Печень – очень нежный продукт и не терпит слишком долгой термической обработки.

Готовые печёночные котлеты выкладываем на тарелку. Подавать к столу их можно как в тёплом, так и в холодном виде с любым гарниром на ваш вкус.

Из таких котлет можно сделать также очень вкусные бутерброды. Взять тостерный хлеб, смазать каждый ломтик тонким слоем сливочного масла, домашнего майонеза или сметаны. Разместить сверху по несколько штук котлет, добавить зелень, свежие кусочки огурцов или помидоров. Такими бутербродами можно устроить себе вкусный перекус, взять с собой в дорогу, на работу. Это будет в разы полезнее и вкуснее покупных булок.

Котлетки из печени

  • Нам понадобится:
  • 500гр. печени
  • 200гр. сало
  • 1 яйцо
  • 1 пачка специй Магги для котлет
  • масло или жир для жарки

1. Перекручиваем печень и сало добавляем специю и яйцо перемешиваем, выкладываем ложкой в разогретый жир и жарим до готовности с начало с одной стороны потом с другой.

2. Примерно через 2-3 минуты котлетки готовы. Подавать с рисом и овощами .

  • Ингредиенты
  • 500гр. печени
  • 200гр. сало
  • 1 яйцо
  • 1 пачка специй Магги для котлет
  • масло или жир для жарки
  • Поделитесь рецептом :
  • ВКонтакте
  • Facebook
  • Одноклассники
  • Twitter

детки любят эти котлеты, только я готовлю по другому.

где-то на 1кг печени, 2 не большие луковицы, 1 зуб чеснока все пропустить через мясорубку. Крутить можно как через мелкую решетку, так и через крупную, кому как нравится.

В полученный фарш добавляем 2-3 ложки манки, соль и кто любит перец, 2-3 яйца. Фарш выкладываем большой столовой ложкой, 1 котлетка-1 ложка.

Жарим на сковородке, на самом обычном масле. Котлетки на разваливаются и получаются очень нежные. Можно пропарить в микроволновке, в стеклянную кастрюлю, немного воды, листик лаврушки и на мин 3-4.

Если сделать большие блины и аккуратно переворачивать лопаткой то можно сделать блинный торт.

Вкусные печеночные котлеты с куриной печенью. Печеночные котлеты из куриной печени – рецепт с манкой и кефирным соусом

Вкусное и бюджетное блюдо для всей семьи

    30 минут Порций 6 Легко

Куриная печень незаслуженно считается недорогим, бюджетным продуктом. При этом, она легче усваивается организмом, чем говяжья или свиная, а по содержанию железа ничем им не уступает. К тому же, куриная печень легче в приготовлении. С ней справится даже новичок на кухне. Все блюда получаются очень нежными, вкусными, без горчинки.

1. Подготавливаем ингредиенты: лук очищаем, печенку размораживаем. Печень не нужно вымачивать в молоке, она сразу пригодна для приготовления.

2. Куриную печенку вместе с луком перемалываем на мясорубке.

3. Вбиваем яйцо, солим, перчим. Можно присыпать любимые приправы, они улучшат вкус блюда.

4. Засыпаем просеянную муку. Тщательно вымешиваем. По консистенции полученная масса должна напоминать тесто для оладушков.

5. Жарим котлеты на среднем огне, на хорошо прогретой сковороде в обильном количестве масла. Примерно по 7–10 минут с каждой стороны. Сначала при закрытой крышке, после переворачивания, крышку открываем.

6. Подаем с любым гарниром. Особенно удачное сочетание – с картофельным пюре на молоке и сливочном масле.

Котлеты из куриной печени – просто объедение


Куриная печень достаточно универсальна для приготовления многих блюд. Она нежная, сочная и практически никогда не горчит. Предварительного вымачивания и длительного приготовления не требуется. Одним словом, если вы задумали приготовить печеночные котлеты, делать их лучше всего из куриных субпродуктов. Зачастую печенка продается вместе с сердечками, перебирать не стоит, так даже вкуснее. Такие котлеты хороши в качестве горячего мясного блюда или в виде составляющего для бургера.

Печень очень хорошо сочетается с ароматом свежей зелени. Дополните блюдо по нашему рецепту с пошаговыми фото укропом или петрушкой, оно от этого только выиграет. Печеночный фарш идеально подходит для приготовления котлет в фигурных формах для детей (звездочки, сердечки и пр.).

Время приготовления: 45 минут. Выходит 6-7 порций.

Ингредиенты для котлет:

  • печень куриная – 600-700 г.;
  • лук – 2 головки;
  • яйцо;
  • перец молотый черный и белый – ¼ чайной ложки;
  • соль морская– 1 ч. ложка;
  • укроп сушеный – 1 ч. ложка;
  • масло растительное для обжарки – 4-5 ст. ложки.

Как приготовить котлеты из куриной печени

Куриную печень тщательно промыть перед приготовлением. Срезать жир не нужно, так котлеты выйдут сочнее. Достаточно порезать на 2-3 части каждый крупный кусок. Перемолоть субпродукт на мясорубке.

Луковицу очистить и измельчить таким же образом, через мясорубку. Если лук вышел крупно, можно сделать это повторно.

Яйцо вбить в фарш и взбить вилкой до однородности. Посолить массу, поперчить и добавить сушеный укроп. Свежий может обгореть при жарке, а сушеный подходит идеально для этой цели.

Фарш хорошенько вымешать. Если он получился излишне жидким, добавить 1-2 столовой ложки муки или овсяных хлопьев. После этого фарш надо оставить для набухания, на это уйдет примерно 15 минут.

Жарить печеночные котлеты на достаточном количестве растительного масла и не переворачивать их раньше времени. Иначе не выйдет крепкой хрустящей корочки. Для этого разогреть сковороду и налить около 2 мм растительного масла. Когда оно достаточно разогреется, ложкой выложить печеночный фарш. Жарить котлеты следует на среднем огне под крышкой 3-4 минуты. Перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности.

Готовые котлеты выложить на тарелку, выстланную салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло. Посыпать блюдо резаным укропом или зеленым луком при подаче. Приятного аппетита!

Котлеты из куриной печени

Печень – это весьма полезный продукт, именно поэтому предлагаю вашему вниманию котлеты из куриной печени. Нежнейшая структура фарша делает это блюдо просто великолепным.

Описание приготовления:

1. Рецепт приготовления котлет из куриной печени следует начать с того, что замочить печень в молоке. Лучше всего порезать ее небольшими кусочками, положить в глубокую мисочку и залить молоком минимум на 30 минут. Таким образом можно избавить печень от неприятной горчинки.
2. За это время можно подготовить другие ингредиенты. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
3. Лук почистить и порезать на небольшие кусочки.
4. Достать печень из молока и дать ей хорошо стечь. Для этого можно использовать дуршлаг.
5. Через мясорубку пропустить печень и лук.
6. В фарш добавить яйца и морковь.
7. Посолить и поперчить по вкусу.
8. Затем понемногу добавлять муку, тщательно перемешивая массу. Консистенция должна напоминать сметану. Когда фарш начнет загустевать, оставить его минут на 10-15. За это время мука впитает лишнюю жидкость и можно будет оценить консистенцию фарша. Если потребуется, добавить еще муки.
9. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо его разогреть.
10. Столовой ложкой накладывать котлетки на сковороду и жарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.

В этот простой рецепт котлет из куриной печени можно добавить еще 1 картофелину, но и без нее котлеты получаются достаточно сочными.
Готовые котлеты можно положить на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Подавать лучше горячими, но и холодные они очень вкусные.

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня

Котлеты из куриной печени — 8 рецептов печеночных котлет

Печень – полезный продукт, который должен быть в рационе каждой семьи. Если в жареном или тушеном виде он не нравится домашним, то отличным решением будет приготовить котлеты из куриной печени. Подобрав правильный рецепт, их удастся сделать мягкими, сочными и нежными.

Классические котлеты из куриной печени

По классическому рецепту в состав блюда входят простые доступные компоненты, среди которых: морковка, 2 луковицы, соль, 900 г куриной печени, 2 отборных яйца, 120 мл молока, 9-10 больших ложек пшеничной муки, по щепотке соли и смеси молотых перцев.

  1. Печенка промывается, мелко режется и замачивается в прохладном молоке на полчаса.
  2. Морковка натирается на терке с мелкими ячейками, а лук режется миниатюрными кубиками. Счастливые обладатели овощного очистителя могут воспользоваться его функциями.
  3. Подготовленная печень с луком пропускаются через мясорубку.
  4. В массу добавляется морковка и яйца. Фарш солится и перчится.
  5. Осталось всыпать муку и оставить массу настаиваться на 20-25 минут.
  6. Ложкой котлетки выкладываются в сковородку с раскаленным маслом и традиционно обжариваются с двух сторон.

Выложив угощение сразу после жарки на салфетку, можно избавить его от лишнего жира.

Рецепт приготовления в духовке

Духовка позволит сделать обсуждаемое блюдо малокалорийным. В его состав войдет: крупная картофелина, 570 г куриной печени, луковица, соль, большая ложка овсяных хлопьев, черный молотый перец, 90 г твердого сыра.

  1. Сначала при помощи специальной насадки блендера в крошку превращаются овсяные хлопья. Затем ей же измельчается лук, печенка и картофель.
  2. Все ингредиенты перемешиваются. К ним добавляется натертый на мелкой терке сыр, соль, перец или любые другие специи.
  3. Фарш раскладывается в силиконовые небольшие формочки.
  4. Блюдо готовится в жаркой духовке 20 минут.

Подавать кушанье можно с любым чесночным соусом. Оформить зеленым консервированным горошком.

С добавлением риса

Белая рисовая крупа позволит сделать котлетки более сытными и питательными. Помимо риса (1 стакана), потребуется взять: полкило печени, соль, полстакана пшеничной муки, куриное яйцо, щепотку смеси перцев, луковицу.

  1. Печень с очищенным луком, солью и перцами превращается в однородный фарш.
  2. Рис варится до готовности в подсоленной воде.
  3. В получившуюся массу добавляется готовая крупа, яйцо и мука. Ее количество может отличаться от заявленного объема. Засыпая муку, нужно следить за густотой теста.
  4. Котлеты жарятся на любом жире в сковородке без крышки.

Готовое блюдо отлично сочетается с любым овощным гарниром.

Пышные печеночные котлеты

Чтобы угощение получилось пышным, в него добавляется манка. Крупа впитывает влагу, разбухает и делает котлеты более легкими воздушными. Для приготовления блюда берется: 340 г куриной печенки, головка лука, соль, 3 большие ложки манки, яйцо, ароматные травы.

  1. Очищенный овощ перекручивается с заранее промытой и обсушенной бумажным полотенцем печенью.
  2. В массу добавляются все остальные ингредиенты.
  3. После перемешивания нужно оставить фарш «отдыхать» на полчасика. Это позволит манке достаточно набухнуть.
  4. Котлеты жарятся на раскаленном масле до золотистости.

Если в результате угощение получилось слегка сыроватым, нужно уложить его в сковороду, налить немного воды и потомить 5-7 минут под закрытой крышкой.

Котлеты из куриной печени в мультиварке

Котелки в чудо — кастрюле всегда получаются менее жирными, чем на обычной сковородке. Кроме того, мультиварка в целом облегчает процесс приготовления блюда. В его состав войдет: полкило печени, отборное яйцо, белая луковица, соль, 4 большие ложки пшеничной муки и такое же количество жирной сметаны, ароматные травы. Как вкусно приготовить печеночные котлеты в мультиварке, рассказано далее.

  1. Очищенный лук и печенка измельчаются блендером.
  2. К ингредиентам добавляется сметана, мука, соль, специи. После перемешивания масса оставляется в холодильнике на 10-15 минут.
  3. В смазанную маслом чашу устройства выкладываются сформированные котлеты и в программе «Жарка» готовятся с обеих сторон.

Подается к столу с кетчупом.

С манкой

С манной крупой блюдо получается более пышным и мягким. Рецепт включает в себя следующие ингредиенты: 430 г куриной печени, крупная репчатая луковица, соль, отборное куриное яйцо, ароматные травы, 4 большие ложки манки.

  1. Печень тщательно промывается, избавляется от всего лишнего (пленок, жилок), после чего вместе с кусочками лука превращается в однородный фарш. Удобно делать это при помощи специальной насадки блендера или мясорубки.
  2. В получившуюся массу сразу добавляется манная крупа, приправы, соль и куриное яйцо.
  3. После тщательного перемешивания ингредиентов они оставляются примерно на 15 минут. За это время крупа должна набухнуть.
  4. Осталось обжарить изделия с двух сторон до румяности.

С грибами

Отлично сочетаются с куриной печенью грибы. Для котлет лучше всего использовать шампиньоны (420 г). Из продуктов берется: 920 г печени, 2 средних луковицы, большая ложка сметаны, соль, сушеный укроп, 80 г твердого сыра, 2 отборных яйца, 3 большие ложки пшеничной муки.

  1. Грибы с луком очищаются и нарезаются небольшими кусочками. Эти компоненты обжариваются на хорошо разогретом масле до готовности, после чего остужаются.
  2. Твердый сыр трется на терке с крупными ячейками.
  3. Печень очищается, режется, обдается крутым кипятком. После сливания воды мясо также остужается.
  4. Две массы смешиваются, к ним добавляется укроп, соль, сыр, сметана и пшеничная мука. После вымешивания фарш убирается на полчаса в холодное место.
  5. Когда указанное время истечет, можно приступать к жарке котлет. Они выкладываются на сковороду ложкой и слегка приминаются.

Вкусно подавать блюдо с любым острым чесночным соусом, например, приготовленным из несладкого йогурта, измельченной зелени и гранулированного чеснока.

С рисом — а-ля тефтели

Такие котлетки можно лепить разной формы. Или сделать их плоскими стандартными или же скатать шарики, чтобы получились аппетитные тефтельки. Готовое блюдо любой формы наверняка придется по вкусу не только взрослым, но и самым маленьким членам семьи. Они готовятся из следующих продуктов: полкило куриной печени, крупное куриное яйцо, белая репчатая луковица, щепотка ароматных трав, большая ложка картофельного крахмала, 160 г риса, соль.

  1. Рис отваривается в подсоленной воде до готовности.
  2. Печень хорошенько промывается, избавляется от всех кровяных сосудов и пленочек, после чего перемалывается блендером.
  3. Лук чистится и режется мелкими кубиками.
  4. В массу из субпродукта добавляется куриное яйцо, картофельный крахмал, овощ, ароматные травы и соль по вкусу.
  5. Осталось всыпать в фарш готовый остывший рис. При желании можно половину сваренной крупы в самом начале перемолоть вместе с куриной печенью.
  6. Из получившейся массы формируются небольшие котлеты. Их нужно обжарить в небольшом количестве жира с обеих сторон.

Подавать угощение слегка остывшим, украшенным мелкорубленой зеленью.

Для того, чтобы приготовить котлеты из куриной печени , печень рекомендуется предварительно промыть, а затем обдать кипятком, пока она не побелеет. Эта процедура избавит котлеты от горчинки.

Фарш для печеночных котлет получается жидким, поэтому они обжариваются как оладьи на разогретом масле. Если фарш получится слишком сочным, котлеты будут растекаться. Чтобы этого избежать, добавьте в фарш больше муки. Котлеты из куриной печени готовятся очень быстро, поэтому старайтесь их не пережарить, иначе они получатся сухими.

Рецепты котлет из куриной печени

Котлеты из куриной печени .

Ингредиенты: 300г куриной печени, 2 яйца, 2 луковицы, соль, перец, зелень.

Приготовление: измельчите в блендере печень с луком, добавьте специи, соль, мелко нарезанную зелень, яйца. Если фарш получился слишком жидким, добавьте в него муку или панировочные сухари. Обжарьте котлеты как оладьи.

Котлеты из куриной печени и сердечек .

Ингредиенты: 250г куриной печени, 250г куриных сердечек, 2 яйца, 5ст.л. муки, 2 луковицы, 2 моркови, 4 картофелины.

Приготовление: измельчите печень, субпродукты, лук, морковь, добавьте яйца, специи, соль, приправы, хорошо размешайте, обжарьте.

Котлеты из куриной печени с рисом .

Ингредиенты: 500г куриной печени, 200г риса, 2 яйца, 1 луковица, 1 морковь, соль, черный молотый перец, 2-3ст.л. муки.

Приготовление: отварите рис до готовности, остудите, мелко нарежьте лук, натрите морковь. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, добавьте морковь, жарьте еще 2 минуты. Измельчите печень, перемешайте с овощами, добавьте яйца, соль, перец, муку, хорошо перемешайте. Обжарьте котлеты как оладьи.

Котлеты из куриной печени со свиным салом .

Ингредиенты: 1кг куриной печени, 2 яйца, 1 луковица, 100г свиного сала, 5ст.л. муки, соль, перец.

Приготовление: измельчите печень блендером, затем измельчите лук и сало, добавьте к печени. Добавьте в фарш яйца, соль, перец, перемешайте, постепенно всыпьте муку. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, обжарьте котлеты как оладьи.

Котлеты из куриной печени подавайте с гарниром из пюре, гречки или макаронных изделий, с чесночным или сырным соусом или просто сметаной.

Рецепт приготовления котлет из куриной печени с добавлением манки и яиц. Простое, сытное и вкусное блюдо, приготовленное из печени – это конечно же котлеты, обжаренные на сковороде. Котлеты из куриной печени с манкой готовятся очень быстро, получаются сытными, нежными и сочными, поэтому хозяйки, которые уже распробовали это блюдо, довольно часто готовят их своим домочадцам. Сие блюдо вполне доступное и даже экономичное, которое можно подавать не только в будни, но и на праздничном столе котлетки смотрятся очень аппетитно.

Так как фарш из куриной печени получается довольно жидким и котлетки выглядят как обычные оладьи, можно добавлять в него для густоты различную молотую или цельную крупу: манку, овсянку, гречку и т.п. По нашему рецепту в фарш добавляется манная крупа, котлетки жарятся на сковороде и затем дополнительно томятся на пару. Котлеты из куриной печени можно подавать с любым гарниром и соусом.

Необходимые ингредиенты:


  • 700 г. куриной печени;
  • 3/4 стакана манки;
  • 1 – 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. ложка соли;
  • щепотка черного молотого перца;
  • 2 – 3 ст. ложки растительного масла (для жарки).

Процесс готовки:

Для начала подготовьте куриную печень: промойте ее, срежьте ножом белые жилки (пленку) и разрежьте на кусочки. Далее нужно будет измельчить печень и репчатый лук. Можно сразу же пропустить их через мясорубку или воспользоваться погружным блендером, кухонным комбайном, либо миксером. Я буду измельчать печень погружным блендером, а лук миксером с металлической насадкой.

Итак, подготовленную куриную печень выложите в удобную посуду и измельчите блендером.

Репчатый лук очистите и измельчите. Выложите в измельченную печень.

Перемешайте массу ложкой и добавьте все остальные продукты: манку, яйца, посолите и приправьте по вкусу черным молотым перцем.

Размешайте фарш ложкой или вилкой до однородной консистенции и оставьте для набухания на 40 – 50 минут. За это время манка разбухнет, печеночная масса станет более густой и стабильной.

Теперь можно приступать к обжариванию котлет. Печеночные котлеты обжариваются традиционным способом, плюс двадцатиминутная выдержка на пару (для мягкости и сочности котлет).

На хорошо раскаленную(! ) сковороду налейте немного растительного масла и при помощи ложки выложите фарш в виде порционных котлеток. Делайте это аккуратно, чтобы печеночный фарш не растекался. Продолжайте зажаривать одну сторону в течении 1 – 1,5 минуты.

Как только нижняя сторона зажариться быстро переверните котлетки на другую сторону. Обжаривайте эту сторону тоже около минуты и снимайте в отдельную чашку.
Таким образом обжаривайте котлеты до тех пор, пока не используете весь фарш.

Далее, на освободившуюся сковороду налейте немного крутого кипятка, выложите все обжаренные котлетки и поставьте снова на плиту. Потомите котлетки на пару, на маленьком огне, в течении 20 минут, со слегка прикрытой крышкой. После такой паровой баньки печеночные котлеты получаются более пышными, мягкими и сочными.

Котлеты из куриной печени с манкой готовы, подавайте их в горячем виде с любым гарниром.

Куриную печень есть одно удовольствие, так как она всегда получается нежной и сочной. Она нравится практически всем и готовится за короткий промежуток времени. Поэтому многие хозяйки предпочитают делать из нее котлеты.

Общие рекомендации по приготовлению куриной печени

Вы можете приготовить великолепные котлеты из куриной печени, в этом вам поможет пошаговый рецепт с фото. Особое внимание следует уделить первичной обработке продукта, печень необходимо тщательно вымыть и удалить ножницами кусочки жира. Затем из нее можно сделать фарш с помощью мясорубки. Чтобы легко можно было слепить котлеты, необходимо добавить яйца.

Помимо яиц можно добавить туда другие продукты. Наиболее популярными являются мука, овощи, крупы, хлебный мякиш. Но даже добавление этих продуктов не обеспечит густоты массы, поэтому печеночные котлеты из куриной печени лучше формировать с помощью ложки.

Перед тем, как начать жарить продукт, сковороду с маслом нужно хорошенько разогреть. Такие котлеты делаются обычно без панировки. Рассмотрим несколько вариантов, как приготовить котлеты из куриной печени.


Котлеты-оладьи с мукой

Пол килограмма куриной печени будет достаточно, чтобы накормить семью. Обработайте продукт, убрав весь лишний жир, сделайте фарш. Положите в него луковицу. Далее добавьте в массу размельченный чеснок, яйцо и небольшое количество муки (5 столовых ложек).

Для пышности можно положить туда небольшое количество разрыхлителя или соды, можно обойтись и без этого. Если вы любите пикантные блюда, то добавьте в фарш разнообразные специи, допустимо добавлять туда любые приправы. Но если вы не любитель этого, то соли будет достаточно. Можете также добавить в котлетную массу измельченную зелень.

Далее поставьте сковородку на огонь, накалите ее и выкладывайте массу таким образом, как вы обычно жарите оладьи. Когда бок немного подрумяниться, можете перевернуть его. Чтобы котлетки из печени куриной не получились слишком масляными, положите их на бумажную салфетку, которая впитает все лишнее.


Печеночные котлеты с манкой

Манка – идеальный продукт, которая придает котлеткам нежность и сочность. Дело в том, что когда во время готовки она увеличивается в размере, блюдо становится пышнее. Поэтому многие любят кушать котлеты из куриной печени с манкой.

Возьмите печень куриную в количестве 0,3 кг и прокрутите в мясорубке вместе с головкой репчатого лука. Не забудьте потом положить яйцо. Для вкуса в печеночные котлеты куриные можно положить немного черного перца и специй. Добавьте манную крупу, трех столовых ложек будет достаточно. Дайте манке увеличиться, оставьте массу на некоторое время, хотя бы на полчаса. Налейте в сковородку растительное е масло, для таких котлет берите его по-больше. Необходимо, чтобы оно покрывало дно сковороды на 4 мм.

Выкладывайте котлеты ложкой в кипящее масло. Котлеты жарятся не более трех минут с каждой стороны. Но если они у вас очень пышные, то их необходимо хорошо промыть, чтобы они прожарились в середине. Просто закройте сковородку крышкой и поддержите еще несколько минут. Но не убавляйте огонь при этом, иначе они будут слишком жирными от содержащегося в сковороде растительного масла.


Хлебные котлеты с куриной печенью

Никогда не берите свежий хлеб, он для этого блюда не подходит. Хлеб должен быть черствым. Несколько кусочков хлеба (0,25 кг) залейте стаканом молока, чтобы он пропитался. Через четверть часа отожмите его, чтобы избавиться от излишков молока. Сделайте фарш из предварительно обработанной куриной печени, лука и хлебной заготовки. Для густоты массы добавьте яйцо и две столовые ложки муки. Мешайте массу, у вас должно получиться густое, однородное тесто.

Жарьте котлеты на раскаленном растительном масле, кладите их туда с помощью столовой ложки. 3 минуты на умеренном огне – и пышные котлетки готовы. Но это еще не все. Теперь нужно будет приготовить подливку из таких продуктов, как бульон, томатный сок, сметану и сливки. Сложить все получившиеся котлеты в одну сковородку, налейте туда 50 мл одного из вышеперечисленного продукта и тушите 5 минут.

Рисовые котлеты

Возьмите 0,1 кг риса, тщательно вымойте его, ошпарьте кипятком, а затем избавьтесь от ненужной воды. Пока рис остужается, готовьте лук. Порежьте его на мелкие куски и поджарьте немного на растительном масле. Только масла растительного много не кладите, иначе котлеты из куриной печени с рисом будут слишком жирными впоследствии.

Из печени и зубчика чеснока сделайте фарш, присоедините заранее приготовленный рис. Придайте массе густоты с помощью четырех столовых ложек муки. У вас должна получиться густая тягучая масса. Не забудьте о соли и специях, чтобы обогатить вкус котлет.

Добавьте растительное масло в сковороду для жарки. На разогретую поверхность сковороды выкладывайте фарш ложками. Чтобы сделать рисовые котлеты более нежными и сочными, потомите их в соусе из сметаны или томатной пасты. Но можете этого не делать, но котлеты тогда будут более сухими.


Овощные котлеты

Перед добавлением в фарш овощи предварительно обрабатываются, прожариваются на растительном масле. При таком способе приготовления вы получите котлеты из куриной печени с овощами с приятным ароматом и дивным вкусом. Вы можете взять любые овощи, которые не указаны в рецепте по желанию. Неплохо получаются котлеты с кабачками, баклажанами. Некоторые добавляют фарш даже тыкву. Действуйте на собственное усмотрение.

Измельчите луковицу лика, морковку, болгарский перчик или любой другой овощ. Сначала прожарьте лук, затем добавьте к нему морковку, перец кладите несколько минут позже. Не держите овощи на огне долго, несколько минут – и выключайте огонь.

Изготовьте фарш из пол килограмма печени и зубчика чеснока. Теперь соединяйте все, что вы приготовили ранее. Не забудьте положить в эту массу яйцо и некослько ложек муки (обычно в количестве 3-4 столовых ложек). Размешивайте массу, а затем оставьте на некоторое время в холодном месте. Нужно чтобы масса приобрела некую крепость. Далее можете жарить котлеты обычным способом на разогретой сковородке. Постарайтесь хорошенько пропечь котлетки внутри.


Овсяные котлеты из куриной печени

Добавьте овсяные хлопья в фарш, вы не пожалеете! Данный рецепт котлет из печени подойдет тем, кто на диете. Не обязательно варить овсяные хлопья сначала, можно добавлять в фарш их в сыром виде. Для удобства возьмите продукт быстрого приготовления. Фарш сделайте из 0,5 кг куриной печени, добавив туда лук (1 шт.) и чеснок (1 шт.)

Далее кладем яйцо и полстакана овсяных хлопьев. Перемешиваем массу и оставляем на некоторое время, минут 40. Лучше поставить приготовленный сырой фарш в холодильник, чтобы он лучше разбухал. Перед тем как начать жарить котлетки, измельчите пучок укропа и добавьте его в массу к мясу.

Пожарьте на растительном масле сочные румяные котлетки. Если вы готовы придерживаться до конца диетического питания, то жарка на растительном масле будет для вас не лучшим вариантом. Поэтому вы можете пожарить их в духовке без этого калорийного продукта. Силиконовый коврик вам помощь, на нем котлеты отлично прожариваются. Духовка должна быть разогретой, 12 минут запекания будет достаточно.



Грибные куриные котлеты

Грибы для этого варианта котлет подойдут любые. Чтобы они лучше приготовились, грибы в количестве 0,25 грамм необходимо отварить в подсоленной воде. Затем нарежьте их кубиками и пожарьте на сковородке вместе с измельченной головкой лука. Добавьте соль в конце. Сделайте печеночный фарш.

Затем добавьте туда перетертый сыр. Для вкуса можно добавить измельченную петрушку. А затем дополните массу одной столовой ложкой сметаны, сырым яйцом, ну конечно грибами, которые вы уже заранее приготовили. Для вкуса добавьте еще немного соли и перца. Чтобы сгустить массу, необходимо добавить туда 3 столовые ложки муки. Все, теперь все готово, можете жарить.


Картофельные котлеты

Картофель не только обогатит вкус котлет, но и сделает его более экономным. У вас получится огромное количество котлет, которым вы сможете накормить досыта всю семью. А если вкусный сметанный соус, то он дополнит великолепный вкус блюда.

Для начала, как обычно, необходимо сделать фарш из таких продуктов как куриная печень и репчатый лук. Далее кладем яичко, муку (1 стакан), специи. Картофель нужно натереть на терке, желательно на мелкой. Смешайте с фаршем. Быстро формируйте котлеты и жарьте их, так как картофель быстро темнеет. Сначала сделайте с котлеты с корочкой, жаря их на сильном огне. Затем уменьшите огонь и немного потомите, чтобы они прожарились внутри.

Сметану, измельченный укроп и немного соевого соуса смешиваем вместе, поливаем этой массой котлетки, перед тем как поставить их на стол.

Кулинарный сайт — Сочный апельсин

Кулинарный сайт — Сочный апельсин
  • Рецепт: Тушеная капуста с картофелем и болгарским перцем — Быстрый гарнир из картофеля и капусты Тушеная капуста с перцем и чесноком
  • Вкусная паста с овощами
  • Закуска и теплые салаты с куриной печенью и соленьями Салат с куриной печенью и соленьями
  • Лучшие рецепты приготовления кабачков с баклажанами на зиму Салат на зиму из баклажанов кабачки помидоры перец
  • Пирожки с капустой из слоеного теста Пирожки с капустой из слоеного теста
  • Обалденная скумбрия на гриле
  • Котлеты из кабачков и картофеля
  • Салат из кальмаров с яйцом и кукурузой: рецепт Салат из кальмаров со свежими огурцами и кукурузной икрой
  • Сельдь маринованная с морковью и луком Рыба Селедка нарезка с луком и морковью
  • Пирожки рыбные с овсянкой
  • Бисквит с черносливом Бисквит с грецкими орехами и черносливом
  • Пшенная каша с морковью и курагой Каша пшенная с луком и морковью
  • Быстрое д вкусный омлет с кабачками и помидорами на завтрак или ужин Омлет с зеленью и помидорами
  • Пирог «Дружная семья»: рецепт и секрет приготовления
  • Рецепт пирога, булочек «Дружная семья»
  • Посыпка для булочек из сливочного масла мука и сахар Посыпанный булочки пошагово
  • Рецепты приготовления мясных, картофельных зраз с грибами и сыром, овощами, различными соусами
  • Суп с картошкой, говядиной и лапшой Суп из говядины с домашней лапшой рецепт
  • Несколько рецептов, как приготовить салат «Винегрет» с морковь
  • Картофельные зразы с грибами и сметанным соусом Какие грибы используются для начинки
  • Приготовление блюд из лосятины в домашних условиях — пошаговые рецепты с фото
  • Картошка запеченная на гриле в фольге Хрустящая картошка на деревянных шампурах
  • Рецепты вкусненького салаты из соленой сельди Картофельный салат с сельдью луком
  • Хариус, рецепты приготовления Как пожарить хариуса на сковороде
  • Таймень чудесный — как сибиряки готовят рыбу
  • Мясо косули польза и вред рецепты
  • Салат с копченой курицей и пекинской капустой: рецепты
  • Как готовят салаты на зиму: простые и вкусные рецепты Салат зимний с особой заправкой
  • Салат из фетаксы: рецепты для приготовления простых и вкусных закусок
  • Куриный соус «Цезарь» — лучшие идеи заправок на любой вкус!
  • Кляр для цветной капусты: рецепты с фото
  • Жарить белые грибы с картошкой – рекомендации по приготовлению
  • Как правильно жарить лук: лучшие способы и вкусные рецепты
  • Стейк из говядины в духовке рецепты приготовления
  • Щи из квашеной капусты на утке
  • Куриная грудка с чесночными стрелками
  • Приготовление колец кальмара в кляре
  • Куриные крылышки в чесночно-имбирном маринаде Куриные крылышки с имбирем и соевым соусом
  • Самый простой рецепт кольца кальмара в кляре
  • Жареный картофель с салом на сковороде Очень вкусный жареный картофель с салом
  • Рецепт яблочного чатни на зиму
  • Каркаде – полезные свойства и вред
  • Маринованные огурцы: рецепт на зиму хрустящих огурцов как в магазине
  • Пошаговый рецепт приготовления пирога с грибами Простой пирог с грибами в духовке
  • Приготовление невероятно наваристого и сытного грибного пирога Грибной пирог рецепт pe easy в духовке
  • Пирог с грибами в духовке Пирог со свежими грибами
  • Блины Соотношение ингредиентов
  • Стоит ли заказывать технологические карты блюд?
  • Каков срок годности красной и черной икры?
  • Что нужно знать о крафтовом пиве: Суть явления
  • Польза и вред черного чая для организма – советы диетолога
  • Полное прохождение игры зеленая луна от alawar
  • Низкокалорийные блюда на Новый год стол: рецепты Диетические меня на новогодний стол
  • Лимонный цыпленок от Босоногой графини
  • Французские пирожные с макаронами
  • Шесть простых способов состарить бумагу в домашних условиях Как красиво поджечь бумагу
  • Как приготовить говядину для ребенка — оригинальные рецепты для детей Что приготовить ребенку из фарша
  • Меню ребенку до года на неделю на грудном и искусственном вскармливании по месяцам
  • Детские блюда на ужин: рецепты с фото
  • Как приготовить бешбармак на дома по пошаговому рецепту с фото
  • Как сделать мороженое в домашних условиях из молока
  • Салат из рыбы горячего копчения
  • Свинина по-гусарски фаршированная помидоры и сыр Рулет по-гусарски
  • Солянка с капустой, картофелем и рисом Тушеная капуста с рисом на сковороде
  • Паштет из крабовых палочек
  • Ленивые творожные вареники для ребенка рецепт с фото
  • Свинина по-гусарски, фаршированная помидоры и сыр Рулет по-гусарски
  • Как приготовить мусаку с фаршем и баклажанами, овощами, картофелем, кабачками, рисом, капустой, вегетарианский в домашних условиях: рецепт
  • Рецепты салатов с языком: на Новый год, с черносливом , соленья, грибы Язык с черносливом рецепт закуски
  • Рецепт плова из свиных ребер, баранины, говядины Как приготовить плов со свиными ребрышками
  • Шоколадный яблочный пирог
  • Курица по-японски: рецепт с фото
  • Плов со свиными ребрышками рецепт с фото Как приготовить вкусный плов из свиных ребрышек
  • Котлеты с креветками: вкусный рецепт с фото
  • Куриные крылышки на гриле
  • Куриные желудки приготовить ed в горшочках с картошкой и луком Пупки в горшочках с картошкой
  • Плов из свиных ребрышек рецепт с фото Плов с копчеными ребрышками рецепт
  • Рулет из лаваша с курицей
  • Как правильно и вкусно приготовить перловку с мясом
  • Рецепты овощных холодных закусок с фото
  • Салаты с болгарским перцем, с курицей — на самый изысканный вкус
  • Штрудли мясные розочки Мясные розочки с тестом
  • Капуста квашеная с виноградом
  • Помидоры консервированные с лимонной кислотой
  • Салат новогодний «Венок» с курицей или с копченостями колбаса
  • Манник с яблоками на кефире
  • Суп куриный с пшеном: описание, рецепты
  • Суп куриный с пшеном: описание, рецепты
  • Суп томатный с курицей и пшеном
  • Сырные квадратики с кунжутом
  • Приготовление коктейлей из шампанского в домашних условиях
  • Рецепты пасхальной выпечки
  • Сырные квадратики с кунжутом Ингредиенты для кунжута Сырное печенье
  • Пасхальная выпечка: рецепты
  • Салат с кукурузой, крабовыми палочками, яйцом и грибами
  • Крабовый салат с грибами
  • Лазанья с фаршем и сыром: рецепты
  • Свиная печень, тушенная в сметане: рецепты мультиварка
  • Соус из крыжовника: приготовление разные варианты
  • Пхали из свеклы по-грузински: рецепт с фото
  • Рецепт лазаньи с фаршем в домашних условиях: Рецепты простой и вкусной лазаньи
  • Глинтвейн безалкогольный: горячие рецепты в домашних условиях
  • Кабачки запеченный с помидорами
  • Овощное рагу с баклажанами и кабачками
  • Домашний безалкогольный глинтвейн на соковой основе
  • Вкусный томатно-кабачковый торт — наш семейный рецепт Томатно-чесночный кабачковый торт рецепт
  • Творожные вафли в электровафельнице Хрустящие творожные вафли
  • Тесто простое для пирогов на кефире
  • Медовик заварной
  • Пюре кукурузное замороженное s oup
  • Рецепт овсяного супа.Овсяный суп с овощами. Суп овсяный Ингредиенты
  • Шницель из свинины по-венски
  • Самые вкусные куриные ножки – рецепты приготовления
  • Песочное печенье курабье в домашних условиях – рецепт со слов гостя
  • Молдавские изюминки: рецепты домашней выпечки
  • Паста орзо: как приготовить итальянскую пасту с овощами и сырным соусом Что такое орзо
  • Яблочный чатни на зиму Индийский яблочный соус
  • Как приготовить вкусный, рассыпчатый плов из свинины в мультиварке Пошагово рассыпчатый плов в мультиварке
  • Слоеный пирог для всей семьи
  • Ризотто с грибами: оригинальные рецепты в лучших итальянских традициях Пошаговый рецепт ризотто с грибами
  • Ризотто с грибами — классические рецепты Ризотто классическое — рецепт с грибами, сыром и вином
  • Плов с телятиной рецепт приготовления
  • Плов рецепт с телятиной на сковороде
  • Не просто сырный суп, а сырный суп с лососем
  • Грибной солянка без капусты на зиму, рецепты Солянка грибная с луком на зиму
  • Кролик тушеный с картошкой Кролик тушеный с говядиной
  • Салаты с гребешками
  • Рецепты приготовления крема для капкейков Сливочный сыр на сливках для капкейков пропорции
  • Ржаные мультизерновые сухарики
  • Как приготовить Яичные оладьи и кукурузный салат с курицей
  • Черепаховый пирог со сметаной в домашних условиях
  • Вкуснейшее лечо из кабачков с луком и морковью
  • Соус из хрена — самая большая подборка пошаговых рецептов
  • Красный крыжовник варенье на зиму
  • Свинина с картошкой в ​​фольге
  • Кролик тушеный с картошкой Кролик тушеный с картошкой Рецепт
  • Вкусные домашние вареники
  • Картошка с луком под майонезом в духовке
  • Пирог с медом Морковный салат с грибами

    4 на зиму

  • Картофельные оладьи: способы приготовления и подробное описание Картофельные оладьи рецепты
  • Рецепты для ленивых: хлебцы с начинкой Рецепт как испечь батон колбасный сырный помидор
  • Желе из кизила на зиму Классический рецепт желе из кизила на зиму
  • Медовик со сметаной Как приготовить сметана для медовика
  • Куриные оладьи, рецепт с фото пошагово
  • Самые вкусные начинки для жареных или печеных пирогов — пошаговые рецепты приготовления сладких и соленых Все виды начинок
  • Простые рубленые куриные оладьи с майонезом — как вкусно приготовить на сковороде пошаговый фото рецепт
  • Вкусные маффины на кефире Маффины на кефире в силиконовых формочках рецепты
  • Как приготовить рулет из лаваша с курицей по пошаговому рецепту с фото Блюда из курицы в лаваше хлеб
  • Омлет на пару в мультиварке
  • Рецепты салатов из рыбных консервов с фото и видео
  • Творожный крем для ц оладьи
  • Как приготовить нежный творожный пирог с манкой
  • Обжарить баклажаны в кляре на сковороде (3 рецепта с фото)
  • Кабачки, фаршированные брынзой и укропом Кабачки, запеченные в духовке с помидорами
  • Изумительный салат с тунцом и фасолью Рецепты
  • Наггетсы домашние — рецепты из курицы
  • Бутерброды с красной рыбой — простые и вкусные рецепты к праздничному столу
  • Вкусные оладьи на кислом молоке: быстрый рецепт
  • Каша гречневая с опятами
  • Самый шоколадный и вкусный брауни с вишней Брауни в мультиварке
  • Приготовление драников с грибами и соусом к ним Как приготовить драники с грибами
  • Куриные желудки в духовке рецепт
  • Торт Angel food с малиновым конфи
  • Овсяные оладьи на воде Овсяные оладьи без молока
  • Сочная свинина в духовке
  • Когда я ем нем, я глухонемой
  • Как сделать пышный омлет на сковороде
  • Куриный жульен с грибами
  • Рецепт безе в микроволновке
  • Amazing Snack Cupcake Recipes — Готовим дома Маффины Несладкие рецепты Easy In Forms
  • Плов с куриными ножками Быстрый плов с куриными ножками
  • 9000 как оливки — пошаговый фото рецепт приготовления на зиму
  • Получить рецепт: Грибной соус — постный с королевскими шампиньонами
  • Салат из печени и корейской моркови: Рецепты Салат из куриной печени и корейской моркови
  • Закуска из тыквы по-корейски Тыква по-корейски: пошаговый рецепт
  • Рыба тушеная в помидорах Жареная рыба в помидорах с овощами
  • Закусочные Капкейки Соленые Маффины
  • Солянка по-абхазски: рецепт, выбор ингредиентов
  • Пошаговый классический рецепт торта сникерс с фото
  • Салат из свеклы с грецкими орехами очень вкусный и полезный!
  • Бутерброды с ветчиной и сыром: особенности приготовления, рецепты и рекомендации Закусочные бутерброды с ветчиной и сыром
  • Постный морковный пирог: рецепт с фото Правильная подача морковного пирога к столу
  • Затем можно переходить к нарезке овощей.
  • Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке
  • Пеленгас, запеченный в духовке
  • Лаваш с крабовыми палочками и корейской морковью Рулет из лаваша с ветчиной, сыром и корейской морковью
  • Быстрый и простой сладкий морковный пирог
  • Как начинить курицу грудки — топ лучших рецептов!
  • Кекс в микроволновке — когда гости на пороге Кекс в микроволновке за 5 минут на кефире
  • Чанахи (Грузинская кухня) Блюдо грузинское чанахи в горшочках
  • Хлеб наливной Ингредиенты на десять порций
  • Как приготовить фаршированные куриные грудки Как начинить куриное филе
  • Слоеный пирог с курицей и картофелем
  • Салат «Мимоза» с яблоком: рецепт и выбор ингредиентов
  • Польская Шарлотка: Яблочный пирог с заварным кремом
  • Хлеб в пакетиках Хлеб в хлебопечке – Ингредиенты
  • Суп из замороженного горошка – Пошаговый рецепт с фото
  • Вкусный терновый пирог
  • Морковный пирог на постном растительном масле
  • Пикантное лечо: рецепты и ингредиенты
  • Вкусные маффины на сковороде Маффины с какао на сковороде без духовки
  • Пышные сырники как в детском саду, как в детском саду рецепт с фото
  • Бигос со свининой и свежей капустой Бигус с соленой капустой и свининой
  • Ов ru рыбная запеканка с картошкой: готовим блюдо с овощами и сыром
  • Говяжьи ребрышки в духовке рецепт с фото Говяжьи ребрышки рецепт в духовке
  • Запеканка с рыбой и картошкой
  • Кабачки постные на зиму без стерилизации
  • Рыбная запеканка в духовке с картошкой: готовим блюдо с овощами и сыром
  • Говяжьи ребрышки в духовке в рукаве Как приготовить вкусные говяжьи ребрышки в духовке
  • Маринованная селедка по-норвежски Норвегия у нас дома
  • Молочный заварной крем: тонкости приготовления Молоко и сахарный крем без масла
  • Маринованный чеснок (маныл жангаджи) Корейский маринованный чеснок на зиму
  • Рецепт: Корейский маринованный чеснок (в соевом соусе) Корейская кухня Основной продукт: чеснок Корейский маринованный чеснок
  • Салат из консервированной горбуши Салат из консервированной горбуши без сыра
  • Варенье из помидоров: лучшие рецепты с фото
  • Крабовые палочки фаршированные: огромное количество опт ионы!
  • Значения символов при гадании на кофейной гуще
  • Маринованные мидии: рецепты и секреты приготовления Мидии с лимоном рецепт с фото
  • Рецепт: Салат из отварной рыбы
  • Как приготовить необычные новогодние блюда Что можно съесть на праздничный стол Новый год
  • Что приготовить из крабовых палочек?
  • Развлечение для детей старшей группы «Загадки из сада» Игра «Луковый сад»
  • Приглашение в кафе на новый год: как составить рекламу
  • Как сделать елку из фруктов?
  • Как консервировать помидоры в масле на зиму Как мариновать помидоры в масле
  • Пасхальные украшения для куличей и яиц
  • Сладкая пицца Овсянка с шоколадом
  • Как украсить кулич, пасхальные яйца Украшение куличей
  • Как снять шоколад с одежды — выводим пятна быстро Основные принципы удаления загрязнений
  • Вкусные рецепты и полезные советы, как правильно жарить оладьи на сковороде
  • Как сделать тонкие оладьи на молоке
  • Чай каркаде Чай каркаде полезные свойства
  • Жареная горбуша рецепт филе
  • Тефтели из говядины как в детском саду Котлеты как в детском саду рецепт
  • Шоколадные кексы с изюмом: рецепт с пошаговыми фото жаворонки из теста запекли?
  • Шоколадные кексы с изюмом Шоколадные кексы с изюмом
  • Жаворонки из дрожжевого теста Как сделать птицу из дрожжевого теста
  • Рецепт домашней пиццы с морепродуктами
  • Паста по-флотски в мультиварке — вкусный рецепт быстро и просто!
  • Закусочный кабачковый пирог в мультиварке Закусочный кабачковый пирог в мультиварке
  • Яблочные кексы на кефире — Яблочные кексы на кефире — Кексы на кефире Торт
  • Как полностью вывести пятна от шоколада и какао с одежды: домашние способы Глицерин для деликатных тканей
  • Бережливая хозяйка: как не потратить лишнего на еду
  • Секреты приготовления мясных блюд
  • Рецепт драников с фото
  • Как правильно провести ритуал гадания на кофейной гуще: толкование значений Как читать гадание на кофейной гуще
  • Как открыть кафе с нуля: практические советы и важные шаги
  • Как открыть производство шоколада и что на выбор — полноценный цех или домашняя кондитерская
  • Бизнес-план организации производства сладостей
  • Конфетное производство n: как открыть свой бизнес?
  • Создание и организация ресторанного бизнеса в россии
  • хлебобулочные изделия: одни сжигают калории, а другие вреднее батона оборудование для производства хлеба
  • технология производства лимонада
  • технология приготовления творожных сырков
  • шоколадные пасты для приготовления бодрящего десерт, понадобится
  • Производство шоколадной пасты
  • Пакеты для чая и кофе (для розлива и упаковки) Каналы сбыта и сбыта
  • Как работает частная пивоварня и как заработать на крафтовом пиве
  • Шпроты в масле из балтийской кильки
  • Свой бизнес: как открыть чайхану
  • Как открыть чайную?
  • Рецепт домашнего крема
  • Паспортизация овощей и фруктов
  • История происхождения и толкование имени Рахат
  • Гадание на кофейной гуще — толкование символов Толкование знаков и символов
  • Рекламные носители в кафе, ресторанах и барах результат превзошел ожидания
  • Как привлечь клиентов в кафе Как сделать текст для рекламы кафе сильнее
  • Выходные Замороженные полуфабрикаты слоеные бизнес-план
  • Какие блюда приготовить к новогоднему столу Каким должно быть новогоднее меню
  • Заготовить еду к новому году
  • Как приготовить ход-дог в домашних условиях по пошаговым рецептам с фото
  • Медиатека: Опыты с сухим льдом
  • Как отделить белок от желтка: примечание кулинары
  • Собственный торт Домашний бизнес
  • Сладкий яд: почему собакам нельзя давать шоколад?
  • Нарезка овощей и фруктов Нарезка фруктов и овощей
  • Котлеты с сырной начинкой Как приготовить котлеты с сыром внутри
  • Азбука фрукты и ягоды вкусные азбука
  • Аджика куриная в духовке
  • Овощные закуски на зиму
  • Мастер класс, Пасха, соленое тесто Пасхальные поделки из соленого теста
  • Слепок своими руками детские ручки и ножки
  • Почему у «игристого» болит голова?
  • Сколько варится сгущенка в железной банке
  • Как сварить сгущенку из молока в домашних условиях
  • Есть ли птичье молоко и почему конфета так называется
  • Передача хлеба на кухню тв
  • Организация и проведение приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба Современные технологии приготовления праздничного хлеба
  • Как выбрать самые вкусные и сочные мандарины?
  • Какие мандарины самые вкусные?
  • Соус для мантов — секрет успеха восточного застолья
  • С чем подавать манты: идеальные сочетания, выбор соусов и советы по приготовлению
  • Ингредиенты для зефира.Зефир — состав. Приготовление сахарного сиропа
  • Национальное узбекское блюдо из мяса и картофеля кавардак
  • Что принимать перед застольем, чтобы не опьянеть
  • Причины, по которым от вина болит голова
  • Сколько в среднем весит головка чеснока Основные количественные характеристики
  • Горячие бутерброды с рыбой
  • Как приготовить рулет из лаваша с сыром и зеленью по пошаговому рецепту с фото
  • Почему бисквит ослик и что делать, чтобы он не оседал?
  • Самодельные винные полки и держатели для бутылок для кухни
  • Как сделать цветной крем для торта Пищевой краситель Яичный краситель, пригодный для выпечки
  • Можно ли есть блины на диете — рецепты приготовления низкокалорийных из овсяных хлопьев или отрубей Рецепт для блины на молоке несладкие
  • Капкейки: рецепты и идеи
  • Яйца в выпечке и десертах
  • Ассоциации к слову «Китай С чем ассоциируется Китай?
  • Постоянно хочется в туалет — что делать?
  • Безе рецепт от Александра Селезнева Безе от Александра Селезнева
  • Выравнивание торта кремом Как сделать ровный торт в домашних условиях
  • Чем можно покрыть торт сверху помимо мастики в домашних условиях
  • Немного о сладком и кондитерском искусстве Кондитерское искусство основы теории
  • Весенний шоколадный торт с подснежниками Как сделать подснежники из мастики
  • Елка из шоколада Как сделать ндант из шоколада для украшения торта
  • Как испечь и раскатать бисквит без повреждений?
  • Как работать с мастикой для торта — для начинающих
  • Подборка прошлогоднего инвентаря
  • Концепция ветеринарно-санитарной экспертизы
  • Кто придумал салат Оливье Как называется салат Оливье в других странах
  • Культурный код: легендарный оливье Когда изобрели салат
  • Грузинский чай: сорта и их описание
  • Как проверить алкоголь: этиловый или метиловый
  • Обязанности и принцип работы
  • Творожная запеканка на молоке с манкой Творожно-молочная запеканка в духовке
  • Запеканка творожная в духовке
  • Шарлотка с яблоками рецепты пышной шарлотки с яблоками в духовке и мультиварке
  • Про Федота Стрельца Сказка или быль про Федота Стрельца
  • Как сварить ячневую кашу на воде по рецепту пошаговый рецепт с фото
  • Рецепт палтуса холодного и горячего копчения
  • 900 03 Кабачки, которые можно приготовить
  • Абрикосовый сок Рецепт абрикосового сока
  • Абрикосовый сок с мякотью на зиму Абрикосовый сок с мякотью без варки
  • Оливковое масло: польза, вред, свойства и противопоказания
  • Масло какао: полезные и лечебные свойства, приложение
  • Творожная паста с травами и яйцом Рецепт пасты из печени трески и яблок
  • Лимоны помогают глазам Если лайм выживает Глаз
  • Итальянский язык, Италия, самостоятельное изучение итальянского языка Итальянские диалекты — можем ли мы понять друг друга
  • Как использовать разные виды благовоний Запахи ароматических палочек
  • Паштет из свиной головы и субпродуктов на зиму в домашних условиях Паштет из печени ягненка в домашних условиях
  • Домашний паштет из бараньей печени
  • Масло какао – польза и вред, применение в косметологии
  • Вторые блюда из свинины: разнообразие вкусов и способов приготовления
  • Праздничные закуски к Новому году
  • Как приготовить рыбу на Новый год’ s блюда Какую рыбу испечь на Новый год
  • Салат «Гранатовый браслет»
  • Готовим праздничные блюда к новогоднему столу Новогодние рецепты
  • Секреты приготовления супа харчо Домашний суп харчо из говядины
  • Что такое качественное шампанское и как его приготовить выбери Недорогое, но качественное шампанское
  • Самая острая еда в мире
  • Самые вкусные блюда в мире
  • Роскачество опубликовало шокирующие результаты исследования лососевой икры крупнейших производителей
  • Опубликованы первые результаты исследования качества пива
  • Как определить, какое пиво продается в России самое лучшее
  • Какое пиво самое лучшее в России?
  • Самые опасные алкогольные напитки
  • Неподражаемая Каталония: Вальс — город гастрономии и человеческих башен Мастера мясных блюд — Монтевидео, Уругвай
  • Василий Агафонов — участник русско-японской войны
  • Названия магазинов тортов
  • Почему? курица табака так называемая
  • «Де Валяй» — куриная котлета, фаршированная жареными грибами и сыром
  • Запеканка из лапши: рецепты с фото Простая запеканка из макарон
  • Какая самая полезная икра — советы специалиста
  • Абрикосы в желе: делаем необычное варенье
  • Пасхальный кулич: самый вкусный рецепт!
  • Украшение блюд зеленью Омлет Закусочный торт «Снежный чемпион»
  • Каннеллони с фаршем Рецепт каннеллони с фаршем
  • Бутерброды с перепелиным яйцом Бутерброды с перепелиным яйцом Рецепты
  • Как приготовить соленое тесто для лепки
  • Как сделать соленое тесто — пошаговые рецепты
  • Как приготовить соленое тесто для лепки — пошаговые рецепты
  • Как приготовить рисовую лапшу?
  • Как приготовить лапшу (пошаговый рецепт с фото) Лапша отварная
  • Как правильно варить вермишель на гарнир, чтобы она не слипалась Время отваривать домашнюю лапшу
  • Сладкое творчество: украшение торта шоколадом
  • Запеченные овощи в духовке – самые вкусные рецепты легких блюд на каждый день
  • Готовим запеченные овощи в духовке быстро и вкусно
  • Овощи в духовке в рукаве рецепты
  • Брокколи жареные
  • Пахлава по-турецки в домашних условиях – вкусные рецепты
  • Домашние Сыр Валанс (Valencay)
  • Почему пицца называется пепперони?
  • Суп с клецками и картошкой
  • Простые рецепты своими руками на крепком алкоголе
  • Как отличить натуральную икру от искусственной
  • Приготовление постного пирога
  • Бомбей — изысканный элитный алкоголь
  • Вкусный ассортимент фруктовых салатов со сгущенкой или на сметане
  • Домашнее печенье — простые вкусные рецепты
  • Как приготовить вкусное, быстрое печенье к чаю?
  • Чем отличается итальянская мортаделла от русской вареной колбасы?
  • Тыква для укрепления иммунитета Витаминная смесь для иммунитета лимон с тыквой
  • Холодное варенье из лимона (без варки) Рецепт из тыквы с мёдом и лимоном
  • Глазирующий сироп (сахар циркулирующий) Глазирующий сироп
  • Печенье «Апельсиновая нежность»
  • Печенье «Апельсиновая нежность»
  • Паста с курицей на сковороде рецепт с фото
  • Морковная запеканка с курагой
  • Савелий Либкин
  • Чай в СССР появление на прилавках чай «со слоном»
  • Как приготовить банановый торт, кексы и другие банановые десерты Рецепт десерта из бананов и мороженого
  • Как правильно выбрать спелый арбуз Где и как выбрать арбуз
  • Здоровое питание для всей семьи: выбираем полезные продукты и составляем меню на каждый день В здание аэропорта
  • Пицца на кефире с грибами — простой рецепт
1

Печень и лук Рецепт: вкус юга


Следуйте этим пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям для нашей печени и лука, а также рецепту, который можно распечатать.Я знаю, это приобретенный вкус, но, безусловно, стоит попробовать этот старый южный фаворит. Это быстро и легко, а также отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.

 


Печень и лук Рецепт:

 

«Печень и лук» определенно придется по вкусу. Мне просто интересно, все ли люди, которых, кажется, отталкивает даже мысль о печени и луке, когда-либо пробовали это. Как вы узнаете, если не попробуете?

Для меня «Печень с луком» — одна из тех вещей, которые я люблю есть «как можно чаще».   Это одна из тех вещей, о которых вам даже не нужно думать, но вы заходите в столовую и видите ее в очереди на раздачу, и вы просто автоматически говорите: «Должна быть печень с луком». Или вы видите его в меню ресторана в каком-нибудь особенном маленьком ресторане домашней кухни в южном стиле и знаете… «Мне нужно немного печени с луком». Я даже сам не могу это объяснить, но я знаю, что, когда это появляется, я обычно в конечном итоге заказываю это. Я просто должен иметь это.

Я скорее закажу его, чем приготовлю дома.Однако то же самое происходит, когда я иду по продуктовому магазину и замечаю упаковку печени в морозильной камере. Он просто как бы зовет меня по имени, и следующее, что вы знаете, я открываю дверцу морозильной камеры и кладу пакет в свою корзину. Теперь, когда я думаю об этом, может быть, это имеет таинственное влияние на меня и мой мозг. Хм.

В любом случае, приготовить печень с луком в домашних условиях совсем несложно. По крайней мере, от аромата лука, который готовится в чугунной сковороде, у вас закружится голова от восторга.Я очень надеюсь, что вы, по крайней мере, подумаете о том, чтобы попробовать рецепт. У меня есть полные инструкции ниже, плюс рецепт для печати в конце этого поста. Возможно, это не один из самых красивых рецептов, которые я когда-либо делала, но я постаралась принять меры предосторожности, чтобы сделать его как можно более легким для глаз. Вы, вероятно, хотите даже замечать подобные вещи. Готовы попробовать вкусную печень с луком? Хорошо, тогда… Давайте готовить!

 


Печень и лук Рецепт:  Вам понадобятся эти ингредиенты.

 


Поместите печень в дуршлаг и дайте ей стечь. Не пытайтесь промыть его, вода просто смоет его, если вы это сделаете. Он очень хрупкий после заморозки и оттаивания. Просто откиньте его на дуршлаг и дайте немного стечь. Сырая печень, вероятно, никогда не получит награды за звание «Самая фотогеничная». Просто говорю.

Некоторые замачивают печень в молоке примерно на 20-30 минут, прежде чем продолжить. Говорят, что он частично убирает этот «печеночный» привкус.Если вы чувствительны к этому, вы можете попробовать. Никогда не делала, вкус нравится.

 


Отрежьте оба конца луковицы и очистите внешний слой кожи.

 


Нарежьте лук на тысячу кусочков.

 


Поставьте сковороду на средний огонь и дайте ей немного нагреться. Затем добавьте в сковороду две столовые ложки сливочного масла.

 


Поместите нарезанный лук в кастрюлю.

 


Для того, чтобы лук приготовился, потребуется около 15-20 минут. Просто перемешайте их по мере необходимости и дайте им стать прозрачными и слегка подрумяниться. Следите за жаром под ними и не позволяйте им готовиться слишком быстро или подгорать.

 


Сейчас на вашей кухне должно хорошо пахнуть. Я люблю запах лука, когда он готовится, он напоминает мне о ярмарке.

 


Когда они будут готовы, удалите лук и отложите в сторону.

 


Положите печень на противень и посыпьте солью, черным перцем и небольшим количеством паприки. Используйте свое здравый смысл и приправьте по вкусу. Если печень становится слишком мягкой для обработки, вы всегда можете положить ее обратно в морозильную камеру холодильника на несколько минут, чтобы она затвердела.

 


Установите земснаряд для муки, поместив ее в контейнер. Я использую одну из тех китайских тарелок Tupperware, которые остались от одного из моих заказов курицы с кунжутом на вынос.

 


Возьмите каждый кусочек приправленной печени и обваляйте в муке. Хорошо обмажьте каждую сторону, стряхнув излишки, и поместите кусочки печени обратно в ту же кастрюлю, из которой вы их взяли, пока не покроете все кусочки.

 


Возможно, вам придется добавить в сковороду еще немного сливочного или растительного масла. Нужен тонкий слой масла, в котором можно обжарить кусочки печени. Добавьте масло, дайте ему прогреться, пока оно не будет готово для жарки.Вы можете проверить это, бросив щепотку муки в горячее масло. Если она шипит, сковорода достаточно горячая, чтобы начать жарить. Осторожно положите пару кусочков печени в сковороду и дайте им обжариться около 3 минут. Используйте щипцы и поднимите кусок, чтобы убедиться, что он не готовится слишком быстро. Как только низ слегка подрумянится, переворачиваем.

 


Переверните печень и дайте обжариться с другой стороны еще примерно 2–3 минуты. Внимательно следите за этим, не пережаривайте его и не позволяйте ему готовиться при достаточно высокой температуре, чтобы сгореть.Сгоревшая печень не к добру.

 


Вы всегда можете отрезать часть печени, чтобы посмотреть, подходит ли она вам. Вы хотите готовить его достаточно долго, чтобы из него не вытекали красные соки, и чтобы не было красного цвета при разрезании.

 


Подавайте печень теплой на рисовой подушке, посыпав сверху луком. Или подавайте немного картофельного пюре и подливки на гарнир, в любом случае… это будет хорошо.Наслаждаться!

ПРИМЕЧАНИЕ:   Некоторым нравится обжаривать печень всего пару минут с каждой стороны, а затем вынимать ее из сковороды. Затем они делают соус из капель со сковороды и возвращают печень обратно в сковороду вместе с луком. На сковороду накрывают крышкой и все вместе готовят около 15 минут или больше, пока печень не будет полностью готова. Мне самой так нравится большую часть времени. Просто говорю.

 

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересапечатьзначки печатиквадратзначок квадратов

Описание

Следуйте этим пошаговым, иллюстрированным фотографиям инструкциям для нашего рецепта с печенью и луком в комплекте с рецептом, который можно распечатать.Я знаю, это приобретенный вкус, но, безусловно, стоит попробовать этот старый южный фаворит. Это быстро и легко, а также отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.


Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 фунт говяжьей печени
  • 1 Лук, большой, нарезанный
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 стакан Мука
  • ½ стакана шортенинга или масла для жарки.
  • Соль
  • Перец
  • Паприка

  1. Откиньте печень на дуршлаг и слейте воду.
  2. Аккуратно разложите кусочки печени на сковороде, отложите в сторону.
  3. У лука удалить кончики и кожуру. Нарезать до нужной толщины.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла.
  5. Добавьте в сковороду нарезанный лук.
  6. Обжарьте лук, пока он не станет прозрачным и слегка подрумянится, при необходимости помешивая, около 15-20 минут.
  7. Выньте лук из сковороды, отложите в сторону.
  8. Установите земснаряд, посыпав муку в тарелку или миску.
  9. Печень посыпать солью, черным перцем и паприкой по вкусу.
  10. Обваляйте кусочки печени в муке, покрывая их с обеих сторон. Стряхните все лишнее и отложите в сторону.
  11. Добавьте масло в сковороду, дайте прогреться около 3 минут.
  12. Поместите ломтики печени в сковороду, подрумяньте дно в течение примерно 3-4 минут.
  13. Переверните ломтики печени, дайте подрумяниться еще около 3 минут, не пережаривайте.
  14. Вы можете отрезать кусочек печени, чтобы проверить готовность.
  15. Подавайте теплыми и наслаждайтесь!

Примечания

Вы можете замочить ломтики печени в молоке примерно на 20 минут, чтобы избавиться от привкуса печени, если это необходимо.Сделайте это, прежде чем приступить к рецепту. Вы также можете использовать жир со сковороды для приготовления соуса. Положите почти приготовленные ломтики и лук обратно в сковороду, накройте крышкой и тушите вместе около 15 минут. Подавайте с рисом или с картофельным пюре.

Ключевые слова: Рецепт с печенью и луком, приготовленный с нуля, говяжья печень, по старинке, южные рецепты, южный

 

Ваши комментарии:   Что вы думаете о печени и луке? Вы когда-нибудь пробовали их? Думаешь, ты когда-нибудь их попробуешь? Я хотел бы услышать ваши комментарии и воспоминания о нашем рецепте с печенью и луком.Это займет всего минуту или две и, возможно, поможет кому-то еще попробовать наш рецепт. Помните, что все комментарии проходят модерацию. Это означает, что я лично читаю каждое из них, прежде чем оно будет одобрено для размещения на нашем семейном веб-сайте. Итак, найдите пару минут, пока вы здесь, и поделитесь с нами своими мыслями. Я также стараюсь отвечать на как можно больше ваших комментариев, так что проверяйте это в ближайшее время.

Подпишитесь на нашу рассылку:   Прежде чем идти, обязательно подпишитесь на нашу рассылку.Я стараюсь рассылать его каждый раз, когда добавляется новый рецепт или происходит что-то интересное вокруг Taste of Southern. Регистрация абсолютно бесплатна, и вы можете отказаться от подписки в любое время, когда передумаете о нас. Это просто небольшое напоминание обо всех наших обновлениях, новостях, розыгрышах и многом другом. Расскажите о нас своим друзьям, буду очень признателен.

Будьте благословенны!!!
Стив

..

Теги: говядина, соус, печень, печень и лук, приготовленные с нуля, основные блюда, лук, Стив Гордон, Вкус Юга

Категория : Говядина, Основные блюда

Рецепт медового рулета с вареной сгущенкой.Как приготовить вкусный медовый рулет со сгущенкой. Чем полезен Рулет «Медовый» со сгущенкой

Рулет делается просто и быстро — тесто быстро взбивается, коржи быстро выпекаются, быстро остывают, быстро намазываются быстрым кремом и быстро пропитываются. Рекомендую этот рулет для начала кулинарной деятельности. Ну а если лепешки страшно свернуть в рулет, то их всегда можно разрезать и собрать в виде прямоугольного лепешки.
Рулет ОЧЕНЬ пушистый и мягкий.Ему не нужно давать долго настояться, достаточно 2-3 часов, иначе он будет излишне мокрым.
Вкус отличный, с ароматом меда и вареной сгущенки.

СОСТАВ

ТЕСТО
2 неполные столовые ложки (50 г) меда, 3 яйца, 3/4 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 0,5 чайной ложки пищевой соды
КРЕМ
250~300г 20~25% сметаны, 200г вареной сгущенки, 1/4 стакана сахара, по желанию — 1 чайная ложка коньяка

Коржи
Если мёд засахаренный, то растопить его в микроволновке или в духовке или на водяной бане.
Поместите мед, яйца и сахар в миску. Взбить миксером до образования густой пышной беловатой пены.


Посыпать мукой и содой. Взбейте быстро. У вас получится легкотекучее пористое тесто.


Застелите противень бумагой для выпечки. №
Половину теста вылить на противень и раскатать тонким пластом.


Поставить в разогретую до t=200~220°C духовку примерно на 7~10 минут до яркого румянца.


Достаньте противень из духовки.
Второй противень с тестом поставить в духовку.

Положите оба коржа вместе с бумагой на стол и с помощью кухонного полотенца сверните коржи в рулетики.


Дать остыть, пока не станет теплым.
Когда температура коржей будет такой, что руки не обгорают, раскатываем рулеты.


Положите пирожные на кухонное полотенце бумажной стороной вверх. Осторожно снимите бумагу.


Перевернуть коржи и поставить на стол; убрать полотенце.

Сливки
В миску положить сметану, сахар и вареную сгущенку.


При желании для усиления вкуса можно добавить 1 чайную ложку коньяка.
Взбить миксером до равномерного окрашивания крема.

Сборка
Равномерно полить кремом коржи.


Намазать и оставить на 20-30 минут.
Свернуть коржи в рулеты.


Можно свернуть два тонких рулета, а можно оба коржа свернуть в один толстый рулет.
Завернуть в фольгу или пищевую пленку.
Поместить в холодильник на 2-4 часа.
Готовый рулет развернуть, выложить на блюдо, украсить и нарезать ломтиками.

Вы также можете увидеть:

Если вы ищете рецепт медового торта, который будет мягким и пышным, ароматным и очень вкусным… это то, что вам нужно! Бисквитное чудо, с медовым запахом и карамельным вкусом, нежнейшее, невесомое на ощупь, и такое, что, кажется, совсем невозможно взять в руки — оно улетит, оставив на ладонях аппетитные золотистые крошки и запах цветущей луг.Какой крем, какой крем! Не отягощенный маслом, с приятной ненавязчивой молочной кислинкой и вкусом любимой вареной сгущенки — просто идеально! Пропустить такое кондитерское волшебство просто нереально, да и пропускать ничего не нужно, лучше попробуйте приготовить медовый рулет, рецепт которого тут же прилагается!

Ингредиенты

Для медового бисквита:
  • яйца — 3-4 шт.;
  • сахар
  • – 80 г;
  • мед – 3 столовые ложки;
  • мука
  • – 100 г;
  • сода — 1 ч.л.
Для крема:
  • сметана густая — 250 мл;
  • молоко сгущенное вареное — 0.5 банок.

Приготовление

Как приготовить медовый рулет рецепт с фото:
  1. Яйца делим надвое аккуратно и скрупулезно на белки и желтки, чтобы часть желтка ни в коем случае не попала в массу с белками. Если яйца мелкие, возьмите 4 штуки, если крупные – достаточно 3.
  2. К желткам всыпать сахарный песок и взбивать до получения густой и воздушной кремообразной массы, в которой практически не будет крупинок сахара.
  3. В желтковую массу постепенно вливаем мед (засахаренные обязательно растопить в теплой среде, чтобы хорошо «разошлись» в желтковой массе), теперь взбиваем желтки с медом 2-3 минуты.
  4. Предварительно просеиваем муку и через сито добавляем к желтковой массе половину порции, указанной в списке ингредиентов.
  5. Добавляем соду. Погасите его уксусом, добавлять дополнительно лимонную кислоту или разрыхлитель не нужно!
  6. Отложите желтковую смесь в сторону и вернитесь к белкам. Взбивать их будем без добавления сахара, но на высоких оборотах блендера или комбайна до устойчивой пенистой структуры. Белки с венчика не должны стекать и капать, а должны держаться на посуде густой массой.
  7. Добавить в желтково-мучную смесь две столовые ложки взбитой белковой массы. Аккуратно перемешайте обе части, сохраняя пузырьки белков.
  8. Добавить остальную просеянную муку.
  9. Наконец смешать белки и желтково-мучную смесь.
  10. Противень застилаем пергаментом для выпечки, выливаем тесто в центр и распределяем так, чтобы получился прямоугольник.
  11. Духовку разогреть до 200 градусов, поставить противень на 8-12 минут. Через 5 минут вы уже «услышите» особый медовый аромат, но не спешите вынимать бисквит – как и вся медовая выпечка, он очень быстро краснеет, хотя внутри может быть еще не готов.
  12. Пока рулет еще теплый, сверните его вместе с бумагой и дайте остыть в таком виде.
  13. А пока можно заняться кремом для рулета. Очень хорошо зарекомендовала себя сметана на вареной сгущенке. Он прекрасно пропитывает бисквит, поэтому никакой дополнительной пропитки теста не требуется, а любимый с детства вкус вареной сгущенки придаст медовику насыщенный карамельный вкус. Смешиваем густую (20-30%) холодную сметану с вареной сгущенкой из холодильника.Если у вас ингредиенты комнатной температуры, то после смешивания продуктов и перед нанесением на рулет крем необходимо охладить.
  14. Разворачиваем рулет, снимаем пергамент для выпечки. Размазываем бисквит по всей поверхности. В то место, где начинаем заворачивать наш медовый рулет (короткий край прямоугольного пласта), кладем еще немного крема, уменьшая его количество к противоположному краю.
  15. Оборачиваем рулет кремом, сверху распределяем оставшуюся порцию крема.Специальным шпателем или обычной вилкой наносим рисунок в виде продольных полос. Оставляем медовый рулет пропитываться на 3-4 часа.
  16. Медовый рулет с кремом из сгущенки готов! Приятного аппетита!

Давно искали рецепт вкусного медового рулета со сгущенкой? Тогда воспользуйтесь нашими рекомендациями. Результат вашей работы приятно удивит ваших близких, никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты для торта:
  • 5 яиц
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 ст.мука
  • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
  • 1 ст. Сахара
  • 1 упаковка ванили
Для сливок:
  • 180 г сливочного масла
  • 1 банка вареной сгущенки.

Рецепт печенья:

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень смазать сливочным маслом, застелить пергаментной бумагой.
  2. В одной емкости смешать 5 яиц, 1 ст. сахара, тщательно взбить миксером до получения пышной массы.
  3. Добавить 1 ст.меда, 1 ст. просеянной муки, 1 ч.л. разрыхлителя, хорошо перемешать до однородности.
  4. Полученную массу вылить на противень, распределить по всей поверхности. Выпекать 10-15 минут.
  5. Приготовить крем. Для этого в глубокой миске смешайте 180 г размягченного сливочного масла, 1 банку вареной сгущенки, хорошо взбейте миксером.
  6. Готовый кекс вынуть из духовки, перевернуть на влажное полотенце, снять пергаментную бумагу.
  7. Сверху нанести приготовленный крем, распределить по всей поверхности, свернуть корж в плотный рулет.Смазать рулет сверху остатками крема, посыпать тертым бисквитом. Поставить в холодильник на 2 часа для застывания. Можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!

Рулет «Медовый» со сгущенным молоком богат витаминами и минералами, такими как: холин — 12%, фосфор — 14%, кобальт — 22,2%, марганец — 13%, селен — 13,3%

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и метаболизме фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в формировании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, участвующих в обмене аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.Недостаточное потребление сопровождается задержкой роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной ломкостью костной ткани, нарушением углеводного и липидного обмена.
  • Селен — важнейший элемент системы антиоксидантной защиты организма человека, оказывает иммуномодулирующее действие, участвует в регуляции действия гормонов щитовидной железы. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественными деформациями суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Carne De Res Guisada — рецепт доминиканского рагу из говядины

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Отрежь Говядина (2 фунта) на 1 дюймовые кусочки.

Шаг 2

Сок Лайм (1) .

Шаг 3

раздавить Чеснок (4 зубчика) с помощью чеснокодавилки или ступки с пестиком.Комбинировать с сушеный орегано (1 чайная ложка) .

Шаг 4

В большую миску добавьте говядину и приправьте Сухой куриный бульон (1/2 ст. л.) , Луковый порошок (1/2 ст. л.) , Перец черный молотый (1 щепотка) , лаймовый сок, Легкий соевый соус (1 ч. л.) и смесь чеснока и орегано.Смешайте вместе, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны. Оставьте мариноваться на ночь для лучшего вкуса, но это не обязательно.

Шаг 5

В большую кастрюлю на среднем огне добавьте Масло для жарки (2 столовые ложки) и дать нагреться. Добавьте говядину и готовьте без крышки 5 минут.Убавьте огонь до среднего, перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока мясо не впитает собственный сок.

Шаг 6

Когда в сковороде больше не будет сока, добавляйте воду по 1/2 стакана за раз и продолжайте готовить мясо под крышкой, пока оно не станет мягким. Если мясо все еще не стало мягким после того, как оно впитало воду, продолжайте добавлять воду и повторяйте до тех пор, пока оно не станет мягким.

Шаг 7

Нарезать Лук (1/2) .

Шаг 8

Нарезать Перец Кубанель (1/2) .

Шаг 9

Нарезать Красный сладкий перец (1/2) .

Шаг 10

Нарезать Свежая кинза (по вкусу) .

Шаг 11

Когда говядина станет мягкой, добавьте лук, перец кубанель и красный болгарский перец и перемешайте.Добавлять Томатная паста (1/4 стакана) и достаточное количество воды, чтобы получилась консистенция соуса, напоминающего тушеное мясо, затем перемешайте, чтобы все хорошо смешалось. Накройте крышкой и готовьте 3-5 минут.

Шаг 12

Выключите огонь и добавьте кинзу (по вкусу). Подавайте с рисом и наслаждайтесь!

Как приготовить котлеты из хека

Блюда из рыбы просто незаменимы на столах современного человека, ведь это богатый источник полезных белков, жиров и витаминов.Употребляя их хотя бы раз в неделю, можно предотвратить многие заболевания, повысить тонус и иммунитет. Попробуйте простые котлеты из хека с манкой или обжарьте их в панировочных сухарях с сырым картофелем или отварным рисом для сочности.

Как приготовить котлеты из хека

Простой рецепт котлет из хека

Ингредиенты:

— 500 г филе хека;

— 1 куриное яйцо;

— 1 луковица;

— 3 ст. манная крупа;

— 2 ст. 10% сливки;

— щепотка белого перца;

— 1/2 ч.л. соли;

— масло растительное.

Очистить луковицу и нарезать четвертинками. Достаньте филе хека из холодильника, нарежьте кусочками и измельчите с луком в блендере или кухонном комбайне. Полученную смесь смешать со взбитым яйцом и ложкой манной крупы. Поперчить, посолить и хорошо вымесить. Желательно делать это охлажденным прибором, тогда фарш будет нежнее. Влить в него сливки, перемешать и поставить в холод на 30 минут.

Налейте в сковороду растительное масло и нагрейте его на среднем огне, пока оно не потрескается.Насыпьте оставшуюся крупу на плоскую тарелку. Смоченными в воде ладонями сформировать рыбные котлеты, обвалять их в манной панировке и обжарить до румяной корочки.

Сочные котлеты из хека

Ингредиенты:

— филе хека 1 кг;

— 2 луковицы;

— 1 крупная картофелина;

— 2 ломтика белого хлеба;

— 3/4 ст. молоко;

— 100 г сала;

— 50 г плавленого сыра;

— 2 куриных яйца;

— 3 ст.порошок;

— по 1/3 ч.л. смеси перцев (зеленых, белых и красных) и орегано;

— 3/4 ч.л. соли;

— 150 г панировочных сухарей;

— масло растительное.

Филе рыбы перекрутить на мясорубке или перемолоть в блендере с салом. Белый хлеб замочить в молоке. Очистите картофель и натрите его. Освободите лук от рубашки и мелко нарежьте ножом. Переложите все подготовленные ингредиенты в одну глубокую емкость, добавьте плавленый сыр, яйца, муку, а также специи и соль.

Тщательно перемешайте фарш, скатайте из него шарики среднего размера и приплюсните их до овальной формы. Каждую котлету обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Затем закройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до самого слабого и тушите блюдо 10-15 минут.

Котлеты из хека с рисом и зеленым луком

Ингредиенты:

— 500 г филе хека;

— 150 г отварного круглозерного риса;

— булочка из черствой пшеницы;

— 1/2 ст.молоко или вода;

— 50 г зеленого лука;

— 1/2 ч.л. соли;

— 100 г панировочных сухарей;

— масло растительное.

Разломайте булочку на кусочки, залейте молоком или водой и дайте набухнуть. Пропустите рыбу через мясорубку, зеленый лук нарежьте небольшими кольцами. Соедините все в одной миске с рисом, посолите и перемешайте. Сделайте котлеты и приготовьте их, как описано в первом рецепте.

Приготовьте нежный и сочный куриный ужин, используя эти рецепты

Ищете идеи для сегодняшнего ужина? Мы предлагаем вытащить домашнюю птицу, которая хранилась в вашем холодильнике или морозильной камере, и приготовить вкусные куриные обеды для вашей семьи.Мало того, что оно гарантированно наполнено влажным вкусом и нежной текстурой, постное мясо также очень полезно для здоровья.

ActiveBeat объясняет, что это популярное блюдо для ужина богато белком, может помочь предотвратить потерю костной массы и улучшить здоровье сердца. Кроме того, птица является богатым источником фосфора — важного минерала, который поддерживает ваши зубы, кости, почки, печень и центральную нервную систему, — и селена, который играет роль в обмене веществ. Смешайте курицу с рисом и сыром для сенсационного ужина на сковороде, приготовьте легкое блюдо из курицы бистро или подайте курицу бурбон для неотразимо пикантного ужина.Какой из этих пяти рецептов вы приготовите первым?

1. Легкий куриный француз после работы

Курица на сковороде | iStock.com

После долгого рабочего дня последнее, что вы хотите сделать, это вернуться домой и часами возиться у плиты. С легким куриным французским блюдом AllRecipes.com, приготовленным после работы, вам не придется тратить более 45 минут на приготовление ужина, что делает его отличным блюдом для буднего дня. Обжаривание курицы придает ей приятную хрустящую корочку снаружи, а бульон, лимонный сок и веточки петрушки придают легкий и свежий вкус вашей тарелке с птицей.Рецепт рассчитан на 4 порции. Вы можете легко завершить это блюдо, подав курицу с рисом, лапшой, овощами или салатом.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки общего назначения
  • Соль и молотый черный перец по вкусу
  • Тонко нарезанные котлеты из куриной грудки весом 1 фунт
  • 2 взбитых яйца
  • ½ стакана растительного масла
  • ½ стакана сливочного масла
  • ¼ чашки лимонного сока
  • 2 чашки куриного бульона
  • 2 столовые ложки муки общего назначения
  • 4 веточки свежей петрушки
  • 1 лимон, нарезанный дольками

Приготовление: приправьте 2 стакана муки солью и перцем.Обвалять куриные котлеты в приправленной муке, стряхнув излишки, затем окунуть в яйцо. Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте курицу на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, 5–7 минут; переложить на тарелку. Растопить сливочное масло в той же сковороде; варить и размешивать оставшиеся 2 столовые ложки муки в масле в течение 5 минут, затем добавить куриный бульон и лимонный сок. Варить до загустения, около 10 минут. Верните курицу в сковороду. Продолжайте варить, пока курица не перестанет быть розовой в центре, еще около 15 минут.Подавайте курицу с веточками петрушки и дольками лимона.

2. Сковорода с чеддером, курицей и рисом

Чеддер, курица и рисовая сковорода | iStock.com

Чтобы приготовить чеддер Kraft, курицу и рис, нужно всего 30 минут. Это простое в приготовлении блюдо, наполненное пикантным вкусом и сытными ингредиентами, несомненно, станет хитом на вашем обеденном столе. Чтобы придать пикантности, посыпьте блюдо черным перцем или несколькими щепотками острого перца перед подачей на стол. Вы также можете заменить полоски зеленого перца 2 чашками маленьких соцветий брокколи или добавить и то, и другое для дополнительного вегетарианского блюда.Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

  • ½ чашки легкой пикантной итальянской заправки
  • 1 фунт куриных грудок без костей и кожи, нарезанных полосками
  • 2 стакана коричневого риса быстрого приготовления, сырого
  • 1¼ чашки обезжиренного куриного бульона с пониженным содержанием натрия
  • 1 зеленый перец, нарезанный полосками
  • 2 нарезанных помидора
  • 1 чашка тертого мягкого сыра чеддер с содержанием молока 2%
  • 4 зеленый лук, нарезанный

Приготовление: Нагрейте заправку   в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте курицу; варить и размешивать 2 минуты. Смешайте   с рисом, бульоном и перцем. Довести до кипения; крышка. Варите на медленном огне 5 минут или пока курица не будет готова, а рис не станет мягким. Дайте постоять под крышкой 5 минут или пока жидкость не впитается. Добавьте помидоры, сыр и лук; слегка перемешать.

3. Легкая курица в бистро

Курица бистро | iStock.com

Для приготовления блюда из курицы в итальянском стиле от Cooking Light требуется всего одна кастрюля. Множество ингредиентов, включая лук, чеснок, базилик, петрушку, винный уксус, оливки и каперсы, медленно тушите с курицей, в результате чего получается ароматное и нежное блюдо.Рецепт рассчитан на 8 порций. Это блюдо не готово, пока вы не положите курицу поверх макарон и не соедините ее с салатом, например, с салатом от шеф-повара в бистро Food Network.

Ингредиенты:

  • 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 4 половинки куриной грудки (6 унций) со снятой кожей
  • 4 куриных бедра (около 1 фунта) со снятой кожей
  • 4 куриные голени (около 1 фунта), со снятой кожей
  • 2 чашки нарезанного лука
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 чашка нарезанного сельдерея
  • ½ чашки нарезанного свежего базилика
  • ½ чашки нарезанной свежей петрушки
  • ½ стакана красного винного уксуса
  • ¼ чашки нарезанных зеленых оливок
  • ¼ стакана каперсов
  • 1 столовая ложка сахара
  • Щепотка молотого красного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 банка (28 унций) помидоров по-итальянски, без жидкости и нарезанных
  • 8 чашек горячих макарон или каватаппи
  • Веточки петрушки (по желанию)

Способ применения: Нагрейте 1½ чайной ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Добавьте половинки куриной грудки в кастрюлю; обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или пока слегка не подрумянится. Снимите со сковороды. Добавьте 1½ чайной ложки масла и оставшиеся кусочки курицы; обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны или пока слегка не подрумянится. Выньте курицу из кастрюли.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в кастрюле. Добавьте лук и чеснок; пассировать 5 минут. Добавьте сельдерей; пассировать 5 минут. Добавьте базилик и следующие 8 ингредиентов. Вернуть курицу в кастрюлю; довести до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 20 минут.

Снимите крышку и варите 25 минут или пока курица не станет мягкой.Выбросьте лавровый лист. Подавать с макаронами. По желанию украсьте веточками петрушки.

4. Цыпленок Бурбон

Бурбонская курица | iStock.com

Нет необходимости заказывать китайскую еду, если вместо этого вы можете приготовить курицу бурбон от Food.com. Имбирь и измельченные хлопья красного перца придают этому блюду идеальную остроту, а яблочный сок, коричневый сахар, кетчуп, яблочный уксус и соевый соус создают острый соус, который идеально сочетается с курицей. Подача этого блюда с основным рассыпчатым белым рисом Fine Cooking завершит вашу трапезу.

Ингредиенты:

  • 2 фунта куриных грудок без костей, нарезанных на небольшие кусочки
  • 1–2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • ¼ чайной ложки имбиря
  • ¾ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
  • ¼ стакана яблочного сока
  • ⅓ стакана светло-коричневого сахара
  • 2 столовые ложки кетчупа
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
  • ½ стакана воды
  • ⅓ стакана соевого соуса

Приготовление: Нагрейте масло в большой сковороде.Добавьте кусочки курицы и готовьте, пока они не подрумянятся. Уберите курицу. Добавьте оставшиеся ингредиенты, нагревая на среднем огне, пока они хорошо не перемешаются и не растворятся. Добавьте курицу и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут. Подавайте с горячим рисом и наслаждайтесь.

5. Цыпленок с лимоном от Аманды Фрайтаг

Лимонный цыпленок | iStock.com

Аманда Фрайтаг из нью-йоркского ресторана Empire Diner рассказывает Bon Appétit, как приготовить курицу, которая будет одновременно вкусной и соблазнительно нежной.Посолите курицу, чтобы она была идеально приправлена, а мякоть оставалась сочной. Если вы предпочитаете пропустить шаг, на котором вы четвертуете курицу, просто используйте вместо этого две грудки с костями и два бедра с костями. Рецепт рассчитан на 2 порции.

Ингредиенты:

  • 1 фунт лимонов (около 4 больших), разрезанных пополам
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • ¼ пучка петрушки
  • 1 зубчик чеснока, нарезанный
  • 1 лавровый лист
  • ½ стакана кошерной соли
  • ½ стакана сахара
  • 1 чайная ложка черного перца горошком

Цыпленок

  • 1 цыпленок (от 3½ до 4 фунтов), разделенный на четвертинки
  • 4 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
  • 2 лимона, половинки
  • Кошерная соль, свежемолотый перец
  • 2 фунта мелкой моркови, очищенной
  • 1 чашка куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 чайная ложка мелко натертой лимонной цедры
  • ¼ стакана свежевыжатого лимонного сока
  • ½ чашки свежей рикотты

Приготовление: доведите до кипения лимоны, лук, петрушку, чеснок, лавровый лист, соль, сахар, перец горошком и 4 стакана воды в большой тяжелой кастрюле, периодически помешивая, пока соль и сахар не растворятся.Дайте остыть, затем добавьте в рассол 2 стакана льда; размешивать, пока не растает. Чтобы приготовить курицу, вырежьте крылья из куриных грудок. Разрежьте сустав ноги, чтобы отделить бедра и голени; отложите бедра в сторону. Острым ножом надрежьте куриную кожу по длине каждой голени. С голеней снять кожу; отложите кожу. Поместите грудки и бедра в рассол.

Охлаждение от 3 часов до 1 дня. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде среднего размера на сильном огне. Жарьте лимоны срезом вниз, пока они не обуглятся, около 2 минут.Переложить на тарелку. Достаньте курицу из рассола. Промойте, обсушите и приправьте солью и перцем. Нагрейте большую антипригарную сковороду на средне-сильном огне. Добавьте курицу в сковороду кожей вниз. Готовьте до золотисто-коричневого цвета, около 8 минут. Переверните и готовьте еще 4 минуты.

Переместите в духовку и готовьте, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 165 градусов по Фаренгейту, от 12 до 15 минут. Тем временем смешайте морковь с 2 столовыми ложками масла на противне с бортиками. Приправьте солью и перцем и запекайте, помешивая на полпути, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, от 15 до 20 минут; согреться.

Обжарьте куриную кожу жирной стороной вниз в чугунной сковороде на средне-слабом огне, придавливая ее, чтобы она сгладилась и помогла коже соприкасаться со сковородой, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, от 5 до 7 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет коричневой и хрустящей, от 5 до 7 минут. Слейте на бумажные полотенца; приправьте куриные шкварки солью. Переложите обжаренные куриные грудки и бедра на разделочную доску.

Доведите бульон и лимонный сок до кипения в сковороде, помешивая и соскребая пригоревшие кусочки, и варите, пока жидкость не уменьшится наполовину, 6–8 минут; приправить соус для сковороды солью и перцем.Перемешайте рикотту, цедру лимона и оставшуюся 1 столовую ложку масла в небольшой миске; Приправить солью и перцем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.