Картофельные котлеты из картошки в мундире: Котлеты из картофеля в мундире

Содержание

Картофельные котлеты из картошки в мундире, рецепт



Опубликовано 18.02.2018
Разместил: julia12 [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Блюда из картофеля — самый популярный продукт питания в любой семье. Это вкусная выручалочка в мужском коллективе, ведь, к примеру, приготовить жареную картошку с салом может каждый. Практически не имея противопоказаний, этот уникальный овощ при правильном приготовлении обладает омолаживающими свойствами. Благодаря наличию магния и калия – оказывает положительное влияние на нервную систему. О его способности снижать артериальное давление британским ученым стало известно совсем недавно. Положительные свойства этого неказистого клубня можно перечислять бесконечно, следует только обеспечить сохранность микроэлементов при тепловой обработке. Рецепт картофельных котлет из картошки в мундире – яркий пример такого процесса. Отваривая овощ в кожуре, вы препятствуете вымыванию витаминов при варке, не допуская их разрушения при хранении готового продукта. Более постного или диетического блюда вам не сыскать. Уделите всего 30 минут вашему здоровью и таблетки вам вряд ли понадобятся.

Ингредиенты:
— 500 грамм картофеля,
— 1 большая луковица,
— 2 свежих яйца,
— 20 грамм сливочного масла,
— 1/3 чайной ложки молотого черного перца,
— 2/3 чайной ложки крупной поваренной соли,
— растительное масло для жарки.



Вымойте клубни холодной водой и поместите в высокую кастрюлю. Налейте воды столько, чтобы она полностью покрыла овощи. Превышение объема жидкости более, чем на один сантиметр нежелательно. Слейте ее излишек. Доведите корнеплоды до кипения, убавьте огонь до минимума и варите до готовности. По желанию можете добавить соль и несколько лавровых листиков. Вы сформируете отменный вкус картофеля уже на этой стадии.



Очистите лук и измельчите мелкими кусочками. Растопите сливочное масло на сковороде и поместите нарезку. Жарьте при постоянном помешивания до золотистого цвета.
Отваренный картофель выложите в широкую емкость для минимального охлаждения. Слегка остывший – очистите от тонкой кожуры и сделайте пюре. Используйте приемлемые для вас подручные средства – толкушку, мясорубку, комбайн или блендер. Главное – масса должна быть без комков. Выложите жареный лук



Введите в однородную массу яйца.



Добавьте молотый перец, посолите и смешайте все составляющие.



Набирайте ложкой вязкую массу и формируйте котлетку.



Обжаривайте в сковороде на разогретом подсолнечном масле до образования приятной румяной корки.



Выкладывайте на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Легкие изделия подавайте со сметаной, любым гарниром по вашему выбору. Будьте всегда здоровы!



На основе этого блюда можно приготовить более сытный вариант — картофельные зразы с фаршем.

👌 Картофельные котлеты с ветчиной и сыром с зеленью, рецепты с фото

Замечательный рецепт быстрого приготовления картофельных котлет с начинкой из ветчины и сыра с зеленью укропа, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими замечательными вкусовыми качествами!
  • Ингредиенты на рецепт приготовления картофельных котлет:

  • Картофель 1,3 кг.

  • Куриные яйца 2 шт.

  • Репчатый лук 1 гол.

  • Мускатный орех 0,5 ч.л.

  • Соль 1 ч.л.

  • Растительное масло 3-4 ст.л.

  • Пшеничная мука 3 ст.л.

  • Смесь перцев по вкусу.

  • Для начинки:

  • Сыр 50 гр.

  • Ветчина 100 гр.

  • Майонез 1 ст.л.

  • Свежая зелень по вкусу.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейших сочных картофельных котлет с начинкой из сыра и ветчины с зеленью укропа:

Пошаговый рецепт приготовления картофельных котлет с начинкой:

Для приготовления вкуснейших картофельных котлет с начинкой из сыра с ветчиной и зеленью подготавливаем необходимые продукты со специями.

Начинаем приготовление и натираем на крупной терке в большую миску 1,3 кг. предварительно отваренного картофеля в мундирах, а затем очищенного.

Выливаем в поставленную на плиту сковороду 1 ст.л. растительного масла, затем выкладываем в нее 1 головку предварительно мелко нарезанного репчатого лука и перемешивая обжариваем его до золотистости.

Высыпаем в миску с натертым картофелем 0,5 ч.л. мускатного ореха, 1 ч.л. соли, добавляем по вкусу смесь из перцев и разбиваем в нее 2 куриных яйца.


Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой до однородной картофельной массы.

Выкладываем обжаренный до золотистости репчатый лук в миску с картошкой и немного его остужаем. 

Для приготовления начинки натираем в глубокую миску на мелкой терке 50 гр. сыра и на крупной терке 100 гр. ветчины.

Добавляем в миску с натертой ветчиной и сыром мелко нарезанную по вкусу свежую зелень укропа.

Добавляем в общую миску 1 ст.л. майонеза, после чего хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты и начинка готова.

Смазываем руки небольшим количеством растительного масла и берем необходимое количество картофельной массы, которую затем разминаем до лепешки.

Выкладываем на картофельную лепешку 2 ч.л. приготовленной начинки, затем слепляем края лепешки и формируем котлету.

Обваливаем сформированные котлеты в пшеничной муке высшего сорта.

Выкладываем обваленные в муке котлеты в сковороду с разогретым растительным маслом и обжариваем с каждой стороны до золотистой корочки по 2 минуты.

Приготовленные картофельные котлеты с начинкой выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного Всем аппетита!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Картофельные котлеты из вареной картошки в кожуре


Котлеты из картошки в мундире

Из картошки в мундире можно приготовить множество блюд. Одно из самых простых — вкусные картофельные котлетки. Кушать котлеты из вареной картошки можно со сметаной, подливкой из грибов либо с огуречным соусом. 

Предлагаю пошаговый, очень простой рецепт приготовления румяных котлеток.

Готовить кушанье лучше из молодого, только что выкопанного картофеля.

У старой картошки кожуру надо срезать.

Ингредиенты:

  • 1 кг свежего картофеля;
  • 1 ч. ложки соли;
  • 40 гр сливочного масла;
  • 35 гр муки пшеничной;
  • 2 куриных яичка;
  • 30 гр постного масла для жарки.

Чтобы приготовить котлеты из картошки, хорошо промойте клубни. Залейте в кастрюле холодной водой. Варите картофелины прямо в мундире до мягкости.

Проверить готовность просто: проткните клубень ножом. Острие должно легко протыкать клубень.

Затем воду слейте, дождитесь, когда картофелины обсохнут. Быстро снимите кожуру.

Картошины складывайте в чистую посудину. Положите к ним кусок сливочного масла. Пока картофель горячий, разомните вместе с маслицем. Комочков быть не должно.

Поторапливайтесь, остывший картофель качественно размять трудно.

Разбейте к размятому картофелю яички, насыпьте муку. Перемешивайте до однородной массы.

Из получившегося картофельного теста формируйте небольшие котлетки, чтобы было удобно переворачивать на сковородке.

Обжаривайте котлеты на сковородке с добавлением растительного масла на среднем огне. Жарьте до золотистой корочки. Затем обжарьте котлеты со второй стороны.

Подавайте котлеты из картошки с грибным или огуречным соусом, со сметаной, с салатом из овощей, как гарнир к мясу или рыбному блюду. В любом качестве они будут хороши и востребованы.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картофель в микроволновке: рецепты

Биточки из картофельного пюре

Постные вареники с картошкой, рецепт

Запеканка с картошкой, грибами и сыром

Еще вкуснее картофельные котлеты, если к толченой картошке добавить луковую зажарку или тертую вареную морковку. Смотрите эти рецепты ниже.

Котлеты из картошки в мундире с луком

Рекомендую приготовить на обед или ужин котлеты из картошки в мундире с сыром и луком. Они получаются нежные, более вкусные, чем обычные картофельные котлетки.

Количество порций: 8-10.

Понадобится:

— 500 гр вареной картошки в мундире;
— 2 яйца;
— 2 луковицы;
— 50 гр сливочного масла;
— 100 гр сыра;
— 50 гр панировочных сухарей;
— соль;
— масло растительное.

Картошку тщательно промойте, залейте холодной водой, сварите прямо в мундире. Пускай немного остынет, чтобы можно было без опаски снимать шкурку.

Отсывший картофель натрите на терке с мелкими отверстиями.

Луковицы нашинкуйте кубиками. Обжарьте на сливочном масле, положите к картошке. В эту же посудину положите яйца, тертый сыр, посолите, поперчите. Перемешайте картофельную массу.

Сформируйте аккуратные котлеты, окуните в панировочные сухари, обваляйте с обеих сторон.

Выложите котлеты на нагретую сковороду с маслом, жарьте на средней мощности с обеих сторон до появления румяной корочки.

Подавайте котлеты со сметаной.

Котлеты из картошки в мундире и гречки

Предлагаю приготовить котлеты из картошки в мундире и гречки. Сама ни за что бы не додумалась до такой комбинации. Но увидела рецепт в интернете, попробовала пожарить. Оказалось вкусно.

Потребуется:

— 2 картофелины;
— 100 гр гречки;
— луковица;
— 2 ст. ложки растительного масла;
— перец молотый, соль.

Вымойте, затем отварите картофель в мундире.

Гречку промойте несколько раз в воде, сварите до готовности, дайте остыть.

Чуть остывшую картошку очистите от мундира, натрите на терке.

Соедините картошку с гречкой, посолите, поперчите.

Луковицу очистите, нашинкуйте. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета. Отправьте в миску с картофелем и гречкой. Перемешайте.

Налепите котлеты. Обваляйте в панировке или манке. Обжаривайте котлетки на разогретой сковороде до румяного цвета.

Неплохо получилось. Кушанье подходит для постного меню, в нем нет ни капли животных продуктов.

Хотите что-то посытнее? Посмотрите рецепт зраз — картофельных котлет с мясным фаршем внутри.

Как чистить картофель — Готовка

  • Дом
  • Около
  • Контакт
  • Авторы

Полный ваших любимых тем о еде

  • Поваренные книги
  • Темы
    • Закуски для фритюрницы
    • Цыпленок во фритюрнице
    • Овощи для фритюрницы
    • Авокадо
    • Печеный картофель
    • Василий
    • Соус барбекю
    • Бефстроганов
    • Брюссельская капуста
    • Цыпленок с баффало
    • Чаши для буррито
    • Яблоки конфеты
    • Рис с цветной капустой
    • Шампанские коктейли
    • Чизкейк
    • Куриные обеды в мультиварке
    • Курица с пармезаном
    • Куриные бедра
    • Куриные крылышки
    • Классические запеканки
    • Яйца 101
    • Яйца Бенедикт
    • Фарро
    • Фика
    • Морозильная камера
    • Жареный цыпленок
    • Замороженные коктейли
    • Ганаш
    • Чеснок 101
    • Сыр на гриле
    • Кочан салата 101
    • Горячий шоколад
    • Говядина быстрого приготовления
    • Цыпленок быстрого приготовления
    • Это та еда?
    • Кале
    • Навыки ножа
    • Лимонад
    • Макароны с сыром
    • Маргаритас
    • Маринады
    • Фрикадельки
    • Мясной рулет
    • Грибы
    • Рождественское печенье без выпечки
    • Паста в горшочке
    • Обеды в кладовой
    • Попкорн
    • Картофель
    • Тыквенный пирог
    • Тыквенные семечки
    • Заправки для салатов
    • Пирог овчарки
    • Соусы для медленного приготовления
    • Супы (быстрые)
    • Клубника
    • Фаршированный перец
    • Сладкий картофель
    • Tater Tots
    • Помидоры 101
    • Овощные гарниры
    • Вегетарианские бургеры
    • Видалия Лук
  • Указатель рецептов
Картофель
Щелкните здесь, чтобы увидеть более совершенные рецепты картофеля »
Подробнее по теме:
Potato Pancakes vs.Картофельный латкесКартофель фри — жареный во фритюре или запеченный в духовкеКартофельный суп в медленном темпеКак приготовить лучшее картофельное пюреСмотреть все » Сэм Эллис 1 комментарий » PinYumПоделитьсяTweetEmailПодписаться
Найти самый простой способ очистить картофель от кожуры может быть непросто, но не обязательно. Мы разбираем, как очистить картофель от кожуры
.

Как сварить картофель? | Люблю картошку

Изменения в нашей рассылке Ты в Ирландии?
  • Twitter
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Переключить навигацию

  • Рецепты
    • Все рецепты
    • 30 минут и меньше
    • Менее 400 калорий
    • Рецепты еды Завтрак и бранч
      Обед и ужин
    • Мировая кухня
    • Сезонные рецепты Весна
      Лето
      Осень
      Зима
    • Вегетарианские рецепты
    • Мясные рецепты Говядина
      Свинина
      Курица
      Баранина
      Утка
    • Рецепты из картофеля в мундире
    • Рыбные рецепты Лосось
      Белая рыба
      Моллюски
    • Рецепты без глютена
    • Рецепты вечеринок Канапе
      Сеть
  • Видео
    • Видео с рецептами
  • Разновидности
    • Пушистый картофель
    • Салат Картофель
    • Гладкий картофель
    • История картофеля
  • Советы и подсказки
    • Лучшее из основ
    • Как…
    • Все о жареном картофеле
    • Рождественский жареный картофель
  • Здоровье
    • Здоровье и питание
    • Информация о пищевой ценности картофеля
    • Хорошо питайтесь
    • Специальные диеты
    • Картофель в вегетарианской диете
    • Советы по здоровому питанию
  • Блог
  • Подпишитесь на наши новости
.

Что такое картофель, еще? Глоссарий

Также известен как
Batata, Aloo, alu , bateta


Пюре, запеченное или жареное, люди часто считают картофель комфортной пищей. Это важный продукт питания и овощная культура номер один в мире. Картофель — это набухшая часть подземного стебля, которая называется клубнем и предназначена для питания зеленой листовой части растения. Существует около 100 разновидностей съедобного картофеля.Они различаются по размеру, форме, цвету, содержанию крахмала и вкусу. Они часто классифицируются как зрелый картофель (крупный картофель, с которым мы обычно знакомы) или молодой картофель (тот, который собирают до созревания и имеют гораздо меньший размер). Кожица картофеля обычно коричневая, красная или желтая, может быть гладкой или шероховатой, а мякоть желтая или белая.
Так как картофель имеет нейтральный крахмалистый вкус, он служит хорошим дополнением ко многим блюдам. Их текстура слегка варьируется в зависимости от их приготовления, но в целом ее можно охарактеризовать как насыщенную и кремовую.Это универсальный продукт, его можно нарезать, нарезать кубиками, натереть на терке или нарезать ломтиками.

Вареный и нарезанный картофель

Вареный и нарезанный картофель используется в основном для приготовления парат, закусок, закусок и овощей. Вы готовите картофель под давлением от 3 до 4 свистков. Картофель остудить, очистить и нарезать. Храните картофель в холодильнике и используйте при необходимости.

Вареный и обжаренный картофель в кубиках

Вареный и пюре

Очистите и отварите 4–6 картофелин среднего размера в течение 20–25 минут или до мягкости, если их проткнуть кончиком ножа.Вы также можете готовить его в течение 15 минут. Слейте картофель на дуршлаг и встряхивайте, пока кусочки картофеля не станут сухими и мучнистыми. Разомните картофельную машину или тяжелую вилку. Как можно лучше проработайте комочки до желаемой гладкости. В дальнейшем его можно использовать для начинки или для приготовления котлет и различных закусок.

Ломтики отварного и очищенного картофеля

Для ломтиков отварного и очищенного картофеля сначала отварить картофель в скороварке, охладить, очистить от кожуры и по желанию нарезать тонкими или толстыми ломтиками.Чтобы приготовить ломтики отварного картофеля, разрежьте его пополам. Нарежьте целые круглые ломтики, поместив половину картофеля вертикально поперек разделочной доски с помощью острого ножа. Используйте по мере необходимости.

Вареный очищенный и натертый на терке картофель

Картофель опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Кроме того, вы также можете приготовить картофель под давлением, чтобы сварить его. Слегка остудить и очистить кожицу. На терке натрите картофель на толстые или тонкие мелкие кусочки в соответствии с требованиями рецепта.Трудно натереть пережаренный картофель, поэтому убедитесь, что он достаточно сильно отварен, чтобы его можно было легко натереть. Вареный, очищенный и натертый картофель используется в различных рецептах, таких как шашлык, тикки, котлеты и т. Д.

Вареный картофель

Картофель тщательно вымыть и очистить от кожуры. Порубить пополам или по рецепту и положить в кастрюлю с кипятком. Варить 20 — 30 минут, а затем слить воду. Вставьте вилку, чтобы проверить, готово оно или нет.

Кубики вареного картофеля

Чтобы получить кубики вареного картофеля, сначала отварите картофель, охладите, очистите и острым ножом нарежьте картофель кубиками или кубиками, нарезав его однородными полосками.Выровняйте полоски неработающей рукой и разрежьте их на квадратные кусочки. Нарежьте их кубиками в соответствии с требованиями рецепта относительно размера кубиков.

Нарезанный картофель

Картофель можно очищать или не очищать, по желанию. Возьмите острый нож и разрежьте его пополам от центра. Половину разрезать на другую половину. Нарежьте ингредиенты, нарезав их небольшими кусочками диаметром примерно ¼ дюйма, хотя нарезанные продукты не обязательно должны быть точно такого же размера. Если рецепт требует, чтобы ингредиенты были «крупно нарезаны», сделайте кусочки немного больше.

Жареный картофель

В кулинарии используются два основных сорта картофеля, а именно восковой картофель и мучнистый картофель. Мучнистый картофель предпочтительнее в рецептах, требующих жарки, поскольку он имеет более низкое содержание влаги и не будет сильно карамелизироваться или подрумяниться во время жарки. Картофель можно жарить с перемешиванием, жарить мелко, жарить на сковороде или во фритюре в соответствии с требованиями рецепта. После обжаривания слейте воду с картофеля на промокательную бумагу, чтобы слить излишки масла.

Тертый картофель

Картофель можно натереть тонко или толсто, используя терку, по желанию.

Вареный на терке и тертый картофель

Готовьте картофель на 3 свистка или пока он не приготовится на 90%. Дайте картофелю остыть. Картофель очистить и натереть на терке на крупной терке. Для приготовления таких рецептов, как рости и паратха, используйте отварной и тертый картофель.

Пропаренный и очищенный молодой картофель

Пропаренный картофель — это картофель, отваренный в кипящей соленой воде до готовности картофеля на 80%. Детский картофель можно приготовить, поместив промытый и очищенный молодой картофель в соленую кипящую воду и варить, пока картофель не будет готов на 80%.Слегка остудить, очистить от кожуры и использовать по мере необходимости. Пропаренный и очищенный молодой картофель можно использовать в различных рецептах в тертой, нарезанной или нарезанной форме, в зависимости от рецепта.

Пропаренные кубики картофеля

Чтобы запекать картофельные кубики, доведите до кипения в глубокой сковороде. Добавьте немного соли и добавьте кубики картофеля. Варить 3-4 минуты или до частичной готовности. Слить, остудить и использовать по мере необходимости.

Вареные картофельные пальчики

Чтобы сделать картофельные пальчики, очистите и вымойте картофель, разрежьте картофель пополам, а затем нарежьте каждую половинку тонкими полосками размером прибл.Толщина 1 дюйм. Чтобы обжарить картофельные пальчики, доведите до кипения в глубокой сковороде достаточно воды. Добавьте немного соли и добавьте картофельные пальчики. Варите 3-4 минуты или пока они не будут частично приготовлены. Слейте воду, остудите и используйте по мере необходимости.

Вареные картофельные дольки

Пропаривание — это метод приготовления, при котором картофельные дольки частично готовятся в кипящей воде, но удаляются до того, как картофель будет готов полностью.Чтобы пропарить картофельные дольки, доведите до кипения достаточно воды. Добавьте немного соли и добавьте дольки картофеля.Варить 3-4 минуты или до частичной готовности. Слить, остудить и использовать по мере необходимости.

Очищенный и натертый на терке сырой картофель

Чтобы очистить и натереть сырой картофель, сначала очистите картофель с помощью ножа, вымойте и высушите кухонным полотенцем. Теперь с помощью терки натрите на тонкие или толстые куски и используйте по мере необходимости. Тертый сырой картофель используется в различных блюдах, таких как рости и другие подобные блюда.

Картофельные кубики


Нарежьте ингредиенты кубиками или нарежьте их однородными полосками.Выровняйте полоски неработающей рукой и разрежьте их на квадратные кусочки. Нарежьте их кубиками в соответствии с требованиями рецепта относительно размера кубиков (например, «нарезать кубиками по ½ дюйма»).

Картофельные палочки

Картофельные палочки — это тонкие длинные полоски картофеля, длина которых составляет прибл. Толщина 1 дюйм. Чтобы сделать картофельные пальчики, очистите и вымойте картофель, разрежьте картофель пополам, а затем разрежьте каждую половину на тонкие полоски толщиной примерно 1 дюйм. Из одной картофелины среднего размера можно получить 10-12 пальчиков.Эти пальцы затем жарятся во фритюре, чтобы приготовить картофель фри, а также их можно использовать в других блюдах.

Ломтики картофеля

Тщательно вымойте картофель под струей воды. Выложите неочищенный картофель на разделочную доску и нарежьте его острым ножом на тонкие ломтики. Ломтики можно нарезать желаемой толщины в соответствии с требованиями рецепта. Либо поместите картофель на картофелерезку и непрерывно перемещайте его сверху вниз, чтобы получить даже тонкие ломтики. Если в рецепте требуются очищенные ломтики картофеля, то после очистки картофеля ножом необходимо нарезать ломтики, чтобы получить очищенные ломтики картофеля и использовать в соответствии с требованиями рецепта.Если картофель нарезан и хранится за несколько минут, замочите его в воде и держите до использования, чтобы он не почернел.

Картофельные дольки

Картофельные дольки — это большие кусочки картофеля, которые подают запеченными, жареными и используют в различных рецептах. Выберите острый поварской нож. Прежде чем начать, вы можете очистить или снять кожуру по своему усмотрению. Картофель порезать пополам. Положите картофель на разделочную доску, удобно возьмите нож, указательным пальцем опустите одну сторону лезвия, а большой палец прижат к противоположной стороне, нарежьте его треугольной формы в поперечном сечении.Их можно перед жаркой приправить солью, перцем и специями, чтобы получилась хрустящая корочка. Картофельные дольки — популярные закуски, которые обычно подают со сметаной, сладким соусом чили, коричневым соусом и томатным соусом.

Нарезанный картофель

Почистите картофель, если хотите. Затем разрежьте его пополам. Нарежьте острым ножом вертикально поперек разделочной доски. Нарежьте их тонкими или толстыми ломтиками в соответствии с рецептом. Ломтики можно отварить и нарезать согласно рецепту.

Как выбрать картофель, aloo
Хотя картофель часто удобно упаковывать в полиэтиленовый пакет, обычно лучше покупать его по отдельности в большом количестве. Это не только позволит вам лучше осмотреть картофель на наличие признаков гниения или повреждений, но и во многих случаях пластиковые пакеты не имеют отверстий и вызывают скопление влаги, что может негативно повлиять на картофель. Картофель должен быть твердым, иметь хорошую форму и относительно гладкий и не иметь гнили, которая часто проявляется в виде влажной или сухой гнили.Кроме того, они не должны прорастать или иметь зеленую окраску, поскольку это указывает на то, что они могут содержать токсичное вещество, которое придает нежелательный вкус.
Иногда в магазинах предлагают уже очищенную картошку. Этого следует избегать, поскольку после удаления защитного покрытия картофеля путем мытья картофель становится более уязвимым для бактерий. Кроме того, уже очищенный картофель также стоит дороже, и, поскольку вам придется снова мыть его перед приготовлением, вы будете платить ненужные дополнительные расходы.
Поскольку молодой картофель собирают до того, как он полностью созреет, он гораздо более подвержен повреждениям. Будьте особенно осторожны при их покупке, чтобы купить те, которые не обесцвечены и не травмированы. Избегайте картофеля с мягкими пятнами или пятнами, зеленоватого оттенка или проростков.

Использование картофеля в кулинарии, алоо
· Картофель необходимо очистить и нарезать непосредственно перед приготовлением, чтобы избежать обесцвечивания, которое происходит при контакте с воздухом. Очистите картофель после мытья зубчатым ножом, чтобы удалить излишки грязи.Вымойте, а затем используйте в рецептах. Если вы не можете приготовить их сразу после нарезки, поместите их в миску с холодной водой, в которую вы добавили немного лимонного сока, так как это предотвратит потемнение их мякоти, а также поможет сохранить их форма в процессе приготовления. Поскольку картофель также чувствителен к определенным металлам, которые могут вызвать его обесцвечивание, не готовьте его в чугунных или алюминиевых горшках или используйте нож из углеродистой стали для его резки.
· Пюре из жареного чеснока, вареного картофеля и оливкового масла вместе, чтобы получилось восхитительное картофельное пюре с чесноком.Приправить по вкусу.
· Картофель — основной ингредиент многих классических блюд.
· Перемешайте нарезанный кубиками картофель с оливковым маслом и свежей зеленью на ваш выбор.
· Если образовались ростки, соскребите их. Также удалите нецветные пятна; некоторые из них содержат слабый токсин, известный как соланин.
· Жареные оладьи. Картофель. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте сливочное масло (или оливковое масло) на среднем огне. Добавьте крупно нашинкованный картофель; накрыть крышкой и варить, пока дно не станет золотисто-коричневым, при необходимости регулируя огонь.Осторожно переверните картофель, чтобы он подрумянил противоположную сторону. Приправить солью и перцем. Примечание: поверните только один раз, чтобы картофель получился более хрустящим.
· Не забывайте, огненный вкус Вада-Пава и Картофельного бхаджи — очень нравится.
· Картофельное пюре можно использовать отдельно или в сочетании с другими тертыми или нарезанными овощами со специями для приготовления пикантных блюд или закусок — Алоо ки тиккис, Фаршированные Паратхи.
· Картофель Овощи можно приготовить из нарезанного, нарезанного кубиками или целого картофеля, по желанию.
· Целый картофель небольшого размера часто наполняют смесью специй и кориандра, фаршируют и варят — Дум Алоо.
· Алоо чана чат — любимое блюдо среди всех возрастных групп.
· Простая бхаджи из сушеного картофеля или овощной соус с картофельным соусом вкуснее роти, паратх, бхакри или тепла и хлеба!
· Картофель лучше всего подходит для запекания, картофельных салатов, пюре, супов и похлебок, жарки на сковороде, картофеля фри, запекания, варки на пару, бутербродов! Поэкспериментируйте со своим воображением и используйте картофель по своему усмотрению с любой приправой по вашему выбору, поскольку он хорошо сочетается практически со всем.

Как хранить картофель, aloo
Идеальный способ хранения картофеля — это темное, сухое, прохладное, темное место с хорошей вентиляцией.Картофель ни в коем случае нельзя подвергать воздействию солнечных лучей, так как он делает кожицу зеленой и делает картофель горьким. Кроме того, картофель не следует хранить в холодильнике, так как крахмал превратится в сахар, что придаст ему нежелательный привкус. Кроме того, не храните картофель рядом с луком, так как газы, которые они выделяют, вызывают разложение друг друга. Везде, где вы их храните, их следует хранить в бумажном пакете.
При правильном хранении зрелый картофель может храниться до двух месяцев. Часто проверяйте картофель, удаляя все проросшие или сморщенные, так как испорченный картофель может быстро повлиять на качество остальных.Молодой картофель намного более скоропортящийся и хранится всего неделю.
Приготовленный картофель хранится в холодильнике свежим несколько дней. Картофель плохо замораживается.

Польза картофеля для здоровья, алоо
· Картофель — очень популярный источник пищи. К сожалению, большинство людей едят картофель в виде жирного картофеля фри или картофельных чипсов, и даже печеный картофель обычно содержит такие жиры, как масло, сметана, плавленый сыр и кусочки бекона.Такое лечение может сделать даже печеный картофель потенциальным причиной сердечного приступа. Но избавьтесь от лишнего жира и жарки во фритюре, и запеченный картофель будет исключительно полезной низкокалорийной пищей с высоким содержанием клетчатки, которая обеспечивает значительную защиту от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
· Картофель как очень хороший источник витамина C, хороший источник витамина B6, меди, калия, марганца и пищевых волокон.
· Картофель также содержит множество фитонутриентов, обладающих антиоксидантной активностью.
· Кожура картофеля — концентрированный источник пищевых волокон, поэтому, чтобы получить максимальную питательную ценность из этого овоща, не очищайте его и не употребляйте как мякоть, так и кожицу. Просто промойте картофель под холодной проточной водой прямо перед приготовлением, а затем удалите все глубокие глаза или синяки ножом для очистки овощей. Если вам необходимо очистить его, делайте это осторожно с помощью овощечистки, удаляя только тонкий слой кожи и, таким образом, сохраняя питательные вещества, которые лежат непосредственно под кожей.
· Сок сырого картофеля, принимаемый по 1-2 чайных ложки перед едой, снимает боль, вызванную ревматизмом, желудочными и кишечными расстройствами.
· Сырой сок, применяемый снаружи, лечит высыпания на коже.

.

Картофельные котлеты с грибами. Рецепты редактора.

Шаг 1

Хорошо моем картошку и отправляем вариться в мундирах. После закипания солим и варим 30 минут, нам надо, чтобы она стала совсем мягкая.

Шаг 2

Пока займемся начинкой. Чистим и режем лук полосочками.

Шаг 3

На разогретой с растительным маслом сковородке обжариваем лук до мягкости, пару-тройку минут.

Шаг 4

Если у вас свежие грибы, просто их чистим и нарезаем не слишком мелкими кубиками. В случае если используете, как и я, замороженные, то даем им постоять при комнатной температуре минут 15-20, совсем размораживать не надо. Крупные кусочки порежем.

Шаг 5

Отправляем грибы к луку. Тушим на сильном огне, чтобы выпарилась жидкость. Если грибы свежие, огонь средний.

Шаг 6

Когда жидкость вся испариться, присолим и выключаем.

Шаг 7

Готовую картошку сливаем, обдаем холодной водой и сразу чистим. Чистить ее не очень просто, конечно, но она нам нужна горячая. Я это делаю в резиновых кулинарных перчатках, так чуть проще. Можете насаживать на вилку.

Шаг 8

Сразу толкушкой превращаем картошку в пюре.

Шаг 9

Затем вливаем подогретые сливки. Ни в коем случае не холодные!!! Пюре сразу станет серым и невкусным.

Шаг 10

Следом вмешиваем взбитые вилкой яйца.

Шаг 11

Затем добавляем растопленное сливочное масло.

Шаг 12

Перчим и досаливаем по вкусу.

Шаг 13

Затем всыпаем муку. Обязательно прочитайте мой текст перед рецептом про муку. Там все подробно изложено.

Шаг 14

Готовое тесто убираем на полчаса в холодильник.

Шаг 15

Когда мы готовы приступить, насыпаем на доску муку.

Шаг 16

Мокрыми руками (!) формируем котлеты. На ладонь кладем столовую ложку теста, разравниваем ее в лепешку. Это правда можно делать только мокрыми руками, иначе у вас все прилипнет. Если, конечно, вы все сделали правильно и не насыпали в тесто полпачки муки. Итак, на лепешку кладем чайную ложку грибной начинки.

Шаг 17

Сверху кладем еще пол столовой ложки теста. Соединяем края нижней лепешки с верхним тестом и формируем котлету. Делаем это достаточно быстро, потому что руки имеют склонность высыхать. С первой помучаетесь, потом пойдет, как по маслу.

Шаг 18

Быстренько отлепляем ее от себя и аккуратно обваливаем в муке на доске. Лепим еще несколько штук.

Шаг 19

Кладем их обжариваться на разогретую сковородку с растительным маслом. Огонь средний, минуты четыре.

Шаг 20

Затем переворачиваем и еще 3 минуты. Пока лепим остальные.

Шаг 21

Затем сделаем соус. В сметану выдавливаем чеснок, солим и перчим.

Шаг 22

Затем добавляем очень мелко порезанный маринованный огурец и укроп. Хорошо перемешиваем.

Шаг 23

Подаем котлеты с соусом или без него. Кстати, холодные они тоже безумно вкусные.

Котлеты картофельные — безупречные рецепты и принципы точного приготовления: рецепт с фото

Котлеты картофельные — это практически пюре, только с золотистой корочкой и оформлено по-другому. Начинку для такого блюда можно выбрать любую: грибы, сыр, творог, зелень, колбаса, овощи, мясо.

Готовятся они достаточно просто по одному алгоритму: варят пюре, формируют из него котлетки, панируют в муке, крекерах или сухарях и поджаривают в достаточном количестве жира.

Готовое блюдо можно подавать с грибным, томатным, сметанным или луковым соусом.

Как и мясные, картофельные котлеты можно налепить, отправить в морозилку, а готовить тогда, когда в этом есть необходимость.

Классические картофельные котлеты

Хоть в этом рецепте и минимум доступных продуктов, блюдо все равно получается аппетитным.

Ингредиенты:

  • Масло растительное — 50 г + для поджаривания
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в подсоленной воде, слить воду и снова поставить на печку, чтобы ушла вся влага. Подлить растительное масло и размять в пюре, при необходимости — досолить. Оставить, чтобы остыло.

Делаем котлетки, тщательно обваливаем в муке и — на сковороду до румяности.

Подаем с солениями и зеленью.

Заморские картофельные котлеты с лососем

Если лосося нет, можно добавить любую другую любимую рыбку.

Ингредиенты:

  • Масло растительное (для поджаривания)
  • Масло сливочное — 30 г
  • Петрушка
  • Соль
  • Мука — 200 г
  • Перец
  • Картофель — 900 г
  • Филе семги — 300 г

Приготовление:

Картошку сварить в подсоленной воде, слить воду. Положить сливочное масло и размять в пюре, при необходимости — досолить. Оставить, чтобы остыло.

Семгу проварить 5 минут, вынуть из кастрюли, остудить и разобрать филе на куски.

Петрушку нарубить.

Смешать рыбу, зелень, соль, перец и пюре. Сделать котлеты, присыпать мукой и поджарить до красивой румяной корки.

Подаем со сметанно-грибным соусом.

Картофельно-грибные котлеты

Такое блюдо подойдет постящимся и вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • Масло растительное
  • Соль
  • Шампиньоны — 200 г
  • Мука — 2 ст. л.
  • Картофель — 1 кг
  • Перец

Приготовление:

Картошку сварить в подсоленной воде, слить воду и размять в пюре, при необходимости — досолить и поперчить. Оставить, чтобы остыло.

Грибы промыть под краном, мелко порезать, поджарить на постном масле, помешивая. В конце посолить, присыпать перцем, остудить.

Включить духовку.

Сделать мокрыми руками две лепешки, между ними положить грибную начинку и сформировать котлету овальной формы.  Обваливаем в муке и — на противень, смазанный жиром.

Запекаем 20 минут.

Бабушкины картофельные котлеты

Если получилось жидковатое пюре, добавьте в него муку.

Ингредиенты:

  • Масло топленое — 20 г
  • Соль — ⅔ ч. л.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Мука — 50 г
  • Картофель — 500 г
  • Лук — 100 г
  • Перец — ⅓ ч. л.
  • Масло для жарки
  • Сухари панировочные

Приготовление:

Картошку сварить в мундирах, слить воду, почистить. Протереть через сито или размять. В остывшее пюре вбить яйца. Лук обжарить в топленом масле и добавить к пюре. Посолить, поперчить и перемешать.

Ложкой выкладываем картофельный фарш в сухари и делаем котлетки, жарим до красивой корочки.

Картофельные котлеты с творогом

Для обжаривания таких котлет не обязательно брать растительное масло, можно использовать любой животный жир, главное, чтобы его было достаточное количество.

Ингредиенты:

  • Творог — 200 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 60 г
  • Масло сливочное (замороженное) — 30 г
  • Соль
  • Мука — 100 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить, чтобы ушла вся жидкость. Почистить. Перекрутить через мясорубку картофель и творог. Вбить яйца, просеять муку, подсолить и размешать.

Делаем котлетки, в каждую кладем кусочек масла и обжариваем с обеих сторон.

Картофельные котлеты с крапивой

Необычные, но очень вкусные котлетки получаются с крапивой.

Ингредиенты:

  • Листья крапивы — 400 г
  • Яйцо — 4 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Масло сливочное (замороженное) — 30 г
  • Соль
  • Мука — 3 ст. л.
  • Картофель — 800 г
  • Луковица — 1 шт.

Приготовление:

Картошку сварить в соленой воде и сделать пюре.

Крапиву сварить в кипятке, мелко нарубить и размять.

Лук нарубить и обжарить на сковороде, туда же отправить крапиву. Протушить 10 мин.

Обжарку добавить к пюре, вбить яйца, добавить немного муки, подсолить и размешать.

Сделать котлетки и обжарить в масле.

Картофельные котлеты с яблоками

Перед подачей блюдо рекомендуется украсить зеленью.

Ингредиенты:

  • Яблоко — 250 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 80 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Зелень
  • Картофель — 1 кг
  • Сухари толченые — 60 г
  • Сода — на кончике ножа

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить. Почистить и натереть на терке.

Масло сливочное растереть с желтками. Взбить белки, все отправить к пюре, туда же — соду и муку. Размешать.

С яблок удалить кожуру и сердцевину, натереть на терке и добавить к картофельному фаршу.

Делаем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.

Котлеты картофельные с тыквой

Такое блюдо подается с овощным салатом или сметанным соусом.

Ингредиенты:

  • Тыква — 400 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 80 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Картофель — 800 г
  • Сухари толченые — 60 г
  • Сода — ⅓ ч. л.

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить. Почистить и натереть на терке.

Масло сливочное растереть с желтками и отправить в пюре. Немного взбить белки, вылить туда же, добавить соду и муку. Размешать.

Тыкву запечь в духовке или микроволновке, размять и добавить к фаршу. Посолить и перемешать.

Делаем котлетки, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде.

Котлеты из картофеля и капусты

Если у вас большая семья, то добавить объем картофельным котлетам поможет капуста.

Ингредиенты:

  • Капуста — 650 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 70 г
  • Соль
  • Лук — 50 г
  • Картофель — 650 г
  • Сухари толченые — 50 г

Приготовление:

Капусту мелко нарезать или нашинковать, обжарить до мягкости. Соль не добавлять.

Почистить и нарубить лук, пожарить его (отдельно от капусты). Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить. Смешать картошку с капустой и луком, перекрутить эту массу через мясорубку. В фарш вбить яйцо. Все посолить.

Делаем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде.

Котлеты из картофеля с луковым соусом

Котлетки выкладывайте на тарелку, поливайте луковым соусом и посыпайте мелко нарезанной зеленью. По краю тарелки выкладывайте дольки помидора.

Ингредиенты:

  • Перец
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — ½ стакана
  • Помидор — 2 шт.
  • Масло сливочное — 30 г
  • Соль
  • Мука — 1 стакан + 1 ст. л. (для соуса)
  • Зелень
  • Картофель — 1 кг
  • Лук — 3 шт.
  • Сметана (или сливки) — 100 г

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду и просушить. Почистить и натереть на терке или через сито. Вбить яйца, всыпать ¾ стакана муки, по вкусу добавить соль, перец.

Размешать.

Сделать картофельный батон (толщина — 5 см), нарезать его (толщина — 1 см), обвалять кольца в муке и придать форму котлеты.

Обжарить на сковороде.

Для соуса лук мелко нарубить и поджарить, припылить мукой и, помешивая, томить еще минуту. Залить сметаной, присолить, посыпать перцем, довести до кипения и остудить.

Котлеты из печеного картофеля

Такое блюдо лучше подавать с томатным соусом.

Ингредиенты:

  • Перец
  • Яйцо — 3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соль
  • Мука — 2 ст. л.
  • Картофель — 800 г
  • Хлеб — 1 ломтик
  • Зелень
  • Молоко — немного

Приготовление:

Картошку запечь в кожуре в духовке. Почистить и растереть с вымоченным в молоке и отжатым ломтиком хлеба. Туда же — желтки, 1 ст. л. муки, соль, перец, белки, зелень.

Все хорошенько перемешать.

Делаем круглые котлетки, обваливаем в панировочных сухарях или муке и обжариваем на сковороде.

Котлеты из картофеля и сыра

Сыр для такого блюда лучше брать из тех, что легко плавятся.

Ингредиенты:

  • Сыр (тертый) — 3 ст. л. с горкой
  • Яйцо — 2 шт.
  • Перец
  • Масло растительное — 4 ст. л.
  • Соль
  • Мука — 4 ст. л.
  • Картофель — 800 г

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить. Пропустить через мясорубку. Взбить яйца и добавить к фаршу из картофеля. Туда же — соль, муку, перец, сыр. Все размешать.

Из всей массы сделать толстую колбаску и порезать ее на кольца (ширина — 1,5 см).

Обваливаем в муке и обжариваем на сковороде.

Картофельные котлеты с мясом

Для таких котлет лучше брать куриное мясо.

Ингредиенты:

  • Мясо — 300 г
  • Яйцо — 2 шт.
  • Масло растительное — 130 г
  • Соль
  • Мука — 50 г
  • Перец
  • Лук — 50 г
  • Картофель — 1 кг
  • Сухари панировочные — 80 г

Приготовление:

Кусочки мяса обжарить на сковороде до румяности, добавить нарубленный лук и еще прожарить. Влить ½ стакана воды и тушить до готовности.

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить. Смешать картошку с мясом, перекрутить эту массу через мясорубку. В фарш вбить яйцо, всыпать муку. Все посолить и поперчить.

Размешать и скатать колбаску, нарезать ее на кружочки, из каждого кружочка сделать овальную котлету, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде.

Картофельные котлеты с морковью

Такое блюдо получается очень сочным и имеет сладковатый привкус благодаря морковке

Ингредиенты:

  • Морковь — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 г
  • Соль
  • Мука — 1 стакан + немного для панировки
  • Сахар
  • Сметана — 120 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить и размять, добавить муку. Чтобы не было комочков, делать это необходимо постепенно. Затем — яйцо. Морковку помыть, почистить, натереть на терке и обжарить в масле, добавить сахар и соль. Дать остыть, затем добавить к картофельному фаршу.

Размешать и скатать колбаску, нарезать ее на кусочки, из каждого — сделать котлету, обвалять в муке и обжарить на сковороде.

Подавать со сметаной.

Котлеты с картофелем и грибами

Вместо панировочных сухарей можно использовать толченый соленый крекер.

Ингредиенты:

  • Грибы — 500 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Масло растительное — 80 г
  • Соль
  • Мука — 1 стакан
  • Соленый крекер для панировки
  • Сметана — 120 г
  • Картофель — 1 кг

Приготовление:

Картошку сварить в кожуре, слить воду. Почистить и размять, добавить муку и яйцо. Грибы мелко порезать и обжарить в масле, добавить соль. Затем — сметану, тушить 15-20 минут. Дать остыть, затем добавить к картофельному фаршу.

Сформировать котлеты, обвалять в соленом крекере и обжарить на сковороде.

Котлеты из картошки — 10 самых вкусных рецептов

Котлеты из картошки — 10 самых вкусных рецептов

Котлеты из картошки – бюджетный вариант приготовления овощного блюда, которое будет импонировать не только вегетарианцам, но деткам и взрослым. Такие котлеты невероятно вкусные, их можно готовить не только по классической технологии, а еще добавляя грибы, сыр, капусту, шпинат, сайру. Блюдо можно приготовить в духовке или под нежным и в то же время пикантным сметано-томатным соусом. В статье представлены 10 вариантов приготовления, каждый из которых способен разнообразить рацион питания.

к содержанию ↑

Котлеты из картошки — классический рецепт

Приготовить картофельные котлеты можно очень быстро. Эта пища не требует больших затрат времени, средств, а еще она поразит невероятным вкусом. Сколько бы не было интерпретаций приготовления того, или иного блюда, классический вариант всегда актуальный.

Компоненты:
  • 0,5 кг картошки,
  • 2 ст. ложки муки,
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла,
  • панировочные сухари,
  • специи.
Приготовление:
  1. Заранее очищенный картофель отварить и сцедить выварку.
  2. Добавляем растительное масло, муку, специи, тщательно разминаем.
  3. Формируем котлеты, обкатываем в панировке, обжариваем обе стороны.
  4. Готово, можно подавать к столу.
к содержанию ↑

С добавлением грибов

Картофельные котлеты с добавлением грибов удивят необычным вкусом. Из-за отсутствия мясных продуктов блюдо пользуется большой популярностью у приверженцев вегетарианства, но любители мясных продуктов также по справедливости его оценят.

Котлеты из картошки – 10 самых вкусных рецептов
Котлеты из картошки – бюджетный вариант приготовления овощного блюда, которое будет импонировать не только вегетарианцам, но деткам и взрослым. Такие котлеты

Источник: attuale.ru


к содержанию ↑

Котлета из картошки: рецепт с фото

Картофель – это, пожалуй, самый популярный в нашей стране овощ. Из него можно приготовить множество первых блюд, гарниров, салатов и популярных закусок. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать котлеты из картошки, и в любой момент можете приготовить сытное и вкусное блюдо.

Простой рецепт картофельных котлет

Как правило, это блюдо делают из картофельного пюре с добавлением зелени или любых специй. Возможно, вы встретите некоторые трудности, поскольку котлеты могут терять форму во время готовки. Однако за затраченные усилия вы будете вознаграждены и точно не разочаруетесь. Котлеты из пюре-картошки готовятся следующим образом:

  • Переберите один килограмм картофеля, очистите клубни от кожуры и отварите их до готовности в подсоленной воде.
  • Когда картофель будет готов, слейте воду и приготовьте из него пюре.
  • Две луковицы освободите от шелухи, нарежьте их небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
  • Соедините подготовленные продукты с двумя куриными яйцами, солью и перцем.
  • Из полученной массы сформируйте котлеты овальной формы, обваляйте заготовки в муке и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде.

Если вы соблюдаете пост, то данное блюдо может стать основным. Подайте его к столу с салатом из свежих овощей или домашних овощных заготовок.

к содержанию ↑

Котлеты из вареной картошки

Перед вами еще один рецепт блюда, который вы можете приготовить во время поста. Для придания особого вкуса данному блюду вы можете изменить рецепт по своему вкусу. Например, добавить к нему измельченные овощи или специи. Как приготовить котлеты из картошки?

  • Тщательно промойте, очистите и нарежьте на кусочки пять крупных клубней картофеля. Отварите их в подсоленной воде до готовности, а затем растолките картофель до состояния пюре.
  • Очистите, нарежьте и обжарьте до золотистого цвета одну крупную луковицу.
  • Мелко порубите один пучок укропа, а три очищенных зубчика чеснока пропустите через пресс.
  • Соедините продукты, добавьте к ним пару ложек панировочных сухарей, соль и молотый перец.
  • Перемешайте ингредиенты, сформируйте из полученной массы котлеты и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки.

Котлета из картошки прекрасно сочетается с салатом из свежей или квашеной капусты. Также вы можете подать данное блюдо с овощным рагу.

к содержанию ↑

Котлеты из картошки с брынзой

Мы уверены, что вам понравится необычный рецепт картофельных котлет. Вы можете приготовить их к завтраку или подать в качестве гарнира. Как приготовить:

  • 300 граммов картофеля отварите на пару в мундире, затем остудите, очистите от кожуры и натрите на терке.
  • 30 граммов риса отварите до полуготовности, соедините его с картошкой и 100 граммами тертой брынзы.
  • Два яйца отварите вкрутую, очистите их и натрите на терке. Пучок свежей петрушки измельчите ножом. Соедините подготовленные продукты, приправьте их солью, перцем и лимонным соком.
  • Сформируйте из «теста» котлеты, обваляйте заготовки в муке, обмакните во взбитое яйцо и обжарьте на сковороде до готовности.

Котлета из картошки с брынзой получается очень вкусной и нежной, поэтому обязательно попробуйте приготовить это замечательное блюдо.

к содержанию ↑

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Это легкое блюдо нравится взрослым и детям. Как приготовить котлеты из картошки? Рецепт таков:

  • Отварите в подсоленной воде 300 граммов очищенного картофеля, а затем разомните его вилкой.
  • Добавьте в пюре одно сырое яйцо, соль и перец.
  • Одну небольшую морковь очистите от кожуры и натрите на терке.
  • 120 граммов крабовых палочек измельчите ножом.
  • 50 граммов любого твердого сыра натрите на мелкой терке.
  • Соедините все продукты и тщательно их перемешайте.
  • С помощью рук и ножа сформируйте одинаковые лепешки, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле.

Готовое блюдо подавайте с салатом из свежей зелени и овощей.

к содержанию ↑

Котлеты из картофеля с курной печенью

Если у вас всегда не хватает времени на готовку, то попробуйте схитрить и соединить в одном блюде гарнир и основное блюдо. Котлета из картошки и печени – сытное и вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Рецепт его приготовления очень прост:

  • Отварите, очистите и измельчите два куриных яйца.
  • Одну крупную луковицу освободите от шелухи и мелко нарежьте.
  • Подготовьте 500 граммов куриной печени, удалите пленки и протоки, а затем нарежьте ее на небольшие кусочки. Положите ее в разогретую сковороду и обжарьте вместе с луком. В конце добавьте яйца, соль и молотый перец. Через десять минут снимите сковороду с огня, остудите ее содержимое и измельчите с помощью блендера.
  • Из пяти крупных картофелин приготовьте пюре, добавьте к нему две ложки муки, два сырых яйца, молотый перец и соль.
  • Из пюре сделайте лепешку, в центр которой поместите ложку начинки. То же самое проделайте и с оставшимся количеством ингредиентов.

Когда заготовки будут сделаны, сформируйте шарики и обжарьте их на сковороде с двух сторон.

к содержанию ↑

Котлеты картофельные с грибами

Сочетание «картофель-грибы» давно стало классическим. Существует множество блюд, которые включают эти компоненты. Это могут быть запеканки, супы, вторые блюда, салаты и различные закуски. Каждое из перечисленных блюд достойно особого внимания, однако сегодня мы остановимся именно на котлетах:

  • Отварите до готовности четыре картофелины, снимите с них кожуру и измельчите с помощью терки.
  • 200 граммов шампиньонов измельчите ножом, а луковицу измельчите произвольно. Обжарьте продукты до готовности, добавьте к ним соль и молотый перец.
  • Смешайте подготовленные ингредиенты, сформируйте из них котлеты и обжарьте на разогретом растительном масле до готовности.

Котлета из картошки с грибами получается сытной и вкусной. Готовить это блюдо можно не только из шампиньонов, но и из свежих лесных грибов.

Котлеты из картофеля – это универсальное блюдо, которое подойдет для постного или праздничного стола. Они готовятся из самых простых продуктов, а результат превосходит всяческие ожидания. Нежные и вкусные котлеты можно подать в качестве основного блюда или гарнира, а простой состав дополнить мясом, сыром, грибами и другими продуктами.

Котлета из картошки: рецепт с фото
Картофель – это, пожалуй, самый популярный в нашей стране овощ. Из него можно приготовить множество первых блюд, гарниров, салатов и популярных закусок. Из нашей статьи вы узнаете, как сделать котлеты из картошки, и в любой момент можете приготовить сытное и вкусное блюдо.

Источник: www.syl.ru


к содержанию ↑

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Вкусные, легкие котлеты)) Деткам особенно нравятся)))

Картофельные котлеты “Дьяковские”

Котлеты нежные, вкусные, ароматные! Без использования муки, манки, крахмала. В меру пикантные, с добавлением чесночка и зеленого лука, с тонкой ноткой яркого лимона. Угощайтесь!

Картофельные котлеты с печeнкой

Вкусные и сытные котлетки.

Картофельные котлеты с грибами

Почти зразы, но немного по-другому. Впрочем, всем давно известное блюдо. Вкусно, быстро и красиво.

Картофельные котлеты с сыром и зеленью

Вкусные, ароматные, простые котлетки для всей семьи. Сытные, но не тяжелые. Угощайтесь!

Котлеты картофельные с копчeной рыбой и яйцами-пашот

Нежные картофельные котлеты с вкраплением кусочков копчeной рыбы, грибов и зелени, гарнированные яйцом-пашот и горошком. Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем lesi под названием “Пирожки с копченой рыбой и яйцом” и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».

Картофельная котлетка “Хашбраун”

Как из минимума ингредиентов получить максимум вкуса? В рецепте не используется яйцо, не нужно варить пюре, а результат просто бесподобен!

Картофельные котлеты

Очень вкусные вегетарианские котлеты. Я готовлю эти котлеты с двумя разными начинками. В рецепте будет использован жидкий дым, но Вы можете обойтись без него. Приятного вам приготовления!)

Картофельные котлеты

Нежные картофельные котлетки мне знакомы с детства. Только я раньше думала, что это пирожки =). Быстро, вкусно. Ну, а если добавить начинку по вкусу, то это выйдут замечательные зразы =)

к содержанию ↑

Картофельные котлеты с грибным соусом

Имея под рукой обычные ингредиенты, вы можете приготовить совсем необычное блюдо!

Картофельные котлеты. Картофельные котлеты получаются ничуть не хуже, чем мясные, более того, их можно готовить с самыми разнообразными начинками – с сыром, зеленью, грибами, колбасой, рыбой, овощами, мясом, творогом и т. д. Бесподобные картофельные котлеты получаются и с жареным луком. Одним словом, это превосходное бюджетное блюдо, которое доступно каждому!

Готовятся картофельные котлеты очень быстро и просто – сначала необходимо отварить картофель и сделать картофельное пюре, а потом из пюре лепят небольшие котлетки, панируют их в муке либо в сухарях и обжаривают с обеих сторон. Иногда в картофельный фарш добавляют и яйца.

Картофель для приготовления котлет должен быть качественным – лишь в этом случае котлетки будут получаться пышными и очень вкусными. Как показывает практика, самые лучшие и вкусные котлеты получаются из клубней с розоватой кожурой – такие клубни будут очень рассыпчатыми. Неплохо подойдет для приготовления картофельных котлет и картофель желтых сортов.

Если приготовленное для фарша пюре оказалось слишком жидким, можно добавить в него муку – ее должно быть столько, чтобы готовая консистенция фарша позволяла легко слепить котлеты руками (а для того, чтобы фарш не прилипал к рукам, их тоже рекомендуется присыпать мукой). А вот какую-либо жидкость наподобие молока или бульона в фарш добавлять не стоит.

Для жарки картофельных котлет можно использовать не только растительное масло, но и гусиное, куриное либо свиное сало. При этом жира на сковородке должно быть достаточно много – все котлетки должны не только хорошенько прожариться, но и покрыться аппетитной золотистой корочкой. Впрочем, картофельные котлеты можно не только жарить на сковородке – достаточно часто их запекают в духовке, а также готовят на пару либо в мультиварке.

К столу готовые картофельные котлеты подают с различными соусами (грибным, сметанным, томатным) либо со сметаной. А еще их можно заготовить впрок – для этого сформированные из пюре котлетки замораживают.

Картофельные котлеты
Рецепты приготовления картофельные котлеты. Картофельные котлеты получаются ничуть не хуже, чем мясные, более того, их можно готовить с самыми разнообразными начинками – с сыром, зеленью, грибами, колбасой, рыбой, овощами, мясом, творогом и т. д.

Источник: www.povarenok.ru


к содержанию ↑

Картофельные котлеты/ Рецепт с пошаговым фото

В сети довольно много рецептов картофельных котлет и большинство из них готовятся из картофельного пюре. В нашей семье больше любят рецепт картофельных котлет, в котором картошка натирается на терке. Так котлеты получаются более плотные и не разваливаются во время жарки. Приготовить картофельные котлеты весьма просто, главное учесть несколько нюансов. Не нужно добавлять в картофельную массу жидкость (бульон, молоко и т.д). И готовить картофельные котлеты, не накрывая сковороду крышкой. По данному рецепту картофельные котлеты готовятся в панировочных сухариках, и получаются с хрустящей корочкой. Но можно, обжаривать картофельные котлеты без какой-либо панировки (получатся мягче).

к содержанию ↑

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

Яйцо куриное — 2 шт

Мука — 2 — 3 ст.л

Масло сливочное — 50 грамм

Масло растительное — для обжарки

Специи: соль.

Как приготовить картофельные котлеты

1. Отварить картофель в мундирах. Остудить. Очистить от кожуры. Секрет: чтобы картошка во время варки не разваривалась, добавьте в воду огуречный рассол.

2. Натереть вареный картофель на терке (средней или крупной).

3. Вбить в картофельную массу 2 куриных яйца.

4. Добавить муку и соль.

5. Перемешать фарш для картофельных котлет вилкой (!). Аккуратно.

6. Из полученного картофельного фарша слепить котлеты. И обвалять их в панировке (по желанию).

7. Растопить на сковороде сливочное масло, смешанное с растительным.

8. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки на большом или среднем огне. Не накрывать сковороду крышкой.

к содержанию ↑

Вкусные картофельные котлеты готовы

Приятного аппетита!

Картофельные котлеты

К картофельным котлетам можно выбрать любую начинку, от стандартной тушёной капусты и грибов, печени, ветчины и копчёной рыбы. И для деток можно придумать отличные решения, делая картофельные котлеты с творогом, без добавления майонеза, большого количества животных жиров, например, с брокколи. К картофельным котлетам подходит большинство известных соусов: грибной, кетчуп, майонез, тартар, бешамель и т.д.

к содержанию ↑

Секреты приготовления картофельных котлет

  • Готовить картофельные котлеты можно из варёного и сырого картофеля. Приготовить первоначально пюре или натереть на мелкой или средней тёрке картофель, сформировать с него котлету и отправить на сковороду.
  • При приготовлении постного рецепта картофельных котлет, можно сделать смесь из муки, и горячей воды: 2 столовые ложки муки, заливаем тремя столовыми ложками холодной воды, хорошо размешиваем и добавляем столько ложек горячей воды, чтобы консистенция была похожей на жидкую сметану. Такая смесь отлично справиться с ролью «клейстера», в рецептах, не подразумевающих использование яиц.
  • Простое и незатейливое блюдо — картофельные котлеты, можно приготовить уникально, например, придумать интересную начинку, в виде яиц, фарша, овощей, грибов и прочего. Кладут и крабовые палочки, морепродукты. А в пюре добавлять можно и майонез, и сметану, и отварные, натёртые на тёрке яйца.
  • Вкусное блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и во фритюре, картофельные котлеты запекают в духовке, делая панировку из сухарей, яиц или муки, так же предлагается использовать гриль для готовки котлет, заворачивая их в фольгу.
к содержанию ↑

Рецепты картофельных котлет

Котлеты картофельные рецепт классический

  • Картошка – 8 штук.
  • Яичный желток – 2 штуки.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Зелёный лук – полпучка, только перья.
  • Соль и перец – на вкус.
  • Сметана – 2 столовых ложки.

Начнём с приготовления пюре: картофель очистить, нарезать мелко, промыть и уложить в воду и кастрюлю отваривать до готовности. А тем временем нашинкуем зелёный лук, чеснок пропустим через пресс. Взбиваем яичные желтки с солью и перцем.

Картофель готов, в него добавляем: муку, зелень и чеснок, а так же желтки. Всё хорошо перемешиваем ложкой, не нужно блендером взбивать картофельную массу. Дальше будем формировать картофельные котлеты просто ложкой.

Возьмите форму, смажьте её подсолнечным маслом, вкладывайте ложкой котлеты, смазывайте сметаной и отправляйте до готовности на 180 градусов в духовку, предварительно разогретую.

к содержанию ↑

Котлеты картофельные с начинкой из ветчины

  • Картошка – 8 штук, среднего размера.
  • Ветчина – 300 грамм.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Лук – 2 штуки, небольшого размера.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сметана – 200 грамм средней жирности.
  • Зелёный лук, только перья – полпучка.

Картофель отварить, хорошо его помять до состояния пюре, дать остыть. Когда температура будет подходящей, натирайте на крупной тёрке сыр и ветчину, прямо в картошку.

Теперь нужно мелко нашинковать лук и зелёные перья. Добавить это всё к картофелю, сыру и ветчине, добавить муку, яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной массы. Формируйте картофельные котлеты, обваливайте в муке, можно и в панировочных сухарях. Обжаривайте с обеих сторон на сковороде, сначала под крышкой, чтобы внутри приготовились, затем на большом огне без крышки, чтобы получилась корочка.

к содержанию ↑

Котлеты картофельные рецепт без начинки

Несмотря на отсутствие начинки, эти картофельные котлетки, очень насыщенные за счёт подбора оригинальных приправ и пряностей, так же молоко играет важную роль, текстура получается однородной. А вкус становится завершённым.

  • Картофель – 800 граммов.
  • Яйцо – 3 штуки (1 для панировки + 2 в саму картошку).
  • Лук репчатый – 4 штуки.
  • Молоко – 80 грамм.
  • Душистый молотый перец, чёрный перец, мускатный орех, соль, орегано, кориандр молотый.
  • Для обжаривания понадобиться растительное масло, сколько «возьмут» картофельные котлеты.

Занимайтесь картофелем: промывайте и ставьте варить в кожуре, чтобы получить не разваренную текстуру. Выключаем и вынимаем из воды за 10 минут до полной готовности корнеплода (картофель в мундирах варится в среднем 20-25 минут, в зависимости от размера картофелин). Когда картошка немного остынет, очистите и натрите ее на крупной тёрке. К картошке добавим молоко и яйца, все приправы и соль. Лук очистить и меленько нарубить, пассировать до появления красивой корочки. Когда немного остынет, добавляем лук к картофелю и всю массу тщательно перемешаем.

Теперь разогреваем масло на сковородке, формируем из массы картофельные котлеты. В отдельной тарелке нужно взбить вилкой яйцо, прежде чем отправлять котлеты на сковороду, обваливаем их в таком простом яичном кляре. Жарим до готовности с обеих сторон.

к содержанию ↑

Котлеты картофельные в кляре под грибным соусом

  • Картошка – 700 грамм.
  • Мука – 1-2 столовых ложки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Грибы шампиньоны– 400 грамм.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Сметана – 100 грамм (средней жирности).
  • Молоко – в пюре («на глазок»).
  • Сливки 15% — 100 грамм. При необходимости можно заменить жирным молоком, конечно, лучше домашним, но если нет, то просто жирным магазинным молоком. Оно пойдёт не в картофельные котлеты, а в соус.
  • Панировочные сухари – сколько будет нужно, точно до 1 упаковки.

Промываем и чистим картошку, мелко её нарезаем и ставим отварить до готовности. А пока пюре для картофельных котлет вариться, будет заниматься грибным соусом.

Чтобы получить изумительные картофельные котлеты, нужно подготовить вкусный соус: очистим и промоем лук и грибы, луковицу мелко нашинкуем. Грибы нарезаем кубиками, учитывая, что шампиньоны, а именно они используются по рецепту, при жарке становятся маленькими, из них выходит вся вода. Пассируем лук и закладываем в него грибы, всё вместе томим на сковороде, когда приготовиться – перекладываем в небольшую, невысокую кастрюльку, а лучше в специальную, для соуса. Добавляем сливки и сметану, тушим на медленном огне.

Чтобы соус загустел, и картофельные котлеты мы подали с ароматной подливой, нужно добавить в него муку: разведите муку холодной водой и добавьте к грибам и молоку, тушим до готовности.

Отварная картошка готова, разомнём её в пюре, добавляем молоко, а яйца добавим, когда картофельное пюре остынет. Разомнём картошку и сформируем котлеты, обжарим на сковороде до готовности, при подаче нужно полить котлеты соусом.

к содержанию ↑

Котлеты картофельные рецепт с курицей и овощами

Такие картофельные котлеты можно подавать с овощами, соусом, томатным, грибным, соусом из зелени, экзотические соусы, например, с авокадо, так же подходят.

  • Картошка – 10 штук.
  • Яйцо – 2 штуки, использовать будем только желтки.
  • Филе куриное – 400 грамм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Подсолнечное масло – для смазывания противня.
  • Соль, чёрный перец, кардамон, можно немного паприки.

В отдельной кастрюле отвариваем картофель до готовности (очищаем, режем, в итоге – разминаем). Так же отварить нужно морковку и брокколи – не долго, минут 15. После проваривания – измельчаем блендером, мясорубкой. В ещё не готовые картофельные котлеты добавляем прокрученное через мясорубку филе. Всё вместе хорошо перемешаем (картофель, фарш, овощную начинку), поперчим и посолим. Когда остынет, вбиваем яичные желтки, натираем на крупной тёрке сыр.

Замешиваем картофельное тесто, смазываем пекарскую бумагу маслом, выкладываем картофельные котлеты, при температуре 180 градусов, выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.

Картофельные котлеты
Приготовить картофельные котлеты весьма просто, главное учесть несколько ньюансов. Не нужно добавлять в картофельную массу жидкость…

Источник: photoretsept.ru


Зразы из картошки в мундире

Для тех кто не знает это такие пирожки из картофельного пюре с разной вкусной начинкой. Для приготовления зраз отлично подойдет вчерашняя картошка в мундирах или пюре. Мне очень нравиться картофельные зразы с грибами или с капустой и луком.

Вообще зразы отличное блюдо для экспериментов, начинки могут быть из: капусты, грибов, яиц. Хотя на мой взгляд прежде стоит попробовать сначала все что уже придумано. Тем более что картофельные зразы это очень вкусно.

Картофельные зразы с грибами

Сегодня будем готовить зразы с шампиньонами. Они отлично сочетаются с картофелем, имеют отличный аромат. Кроме того их легко найти на прилавках магазинов круглый год.

Ингредиенты:
  • 1 кг картошки
  • 0,350кг шампиньонов
  • 0.2кг лука
  • 60г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • немного муки для панировки
  • постное масло
Рецепт приготовления:
  1. Вымоем картошку, очистим и отварим ее.
  2. За время пока картошка варится, приготовим начинку.
  3. Вымоем шампиньоны, нарезаем их мелко.
  4. Очистим лук, нарезаем его очень мелкими кубиками. Прогреваем сковороду и обжариваем на сливочном масле лук. Добавим шампиньоны и соль с молотым черным перцем. Все перемешиваем и накрываем крышкой. Грибы пустят сок, после этого мы снимаем крышку и тушим на среднем огне до тех пор, пока жидкость не испарится. После того как жидкость испарится, оставляем еще на 2 минуты и снимаем грибы с огня.
  5. Картошка за это время должна сварится, сольем воду. Картошку остудим и пропустим через мясорубку.
  6. Добавим в картошку яйцо и немного сливочного масла. Все перемешиваем и у нас получается тесто для зраз.
  7. Из 1 кг картошки у нас получиться примерно 8 зраз. Поэтому разделяем тесто на 8 частей. Формируем из каждой части шарик. Делаем из каждого шарика лепешку толщиной примерно 0,5 см. Берем ее на ладонь и на лепешку кладем 1ст.л. начинки.
  8. После этого залепливаем зразу как пирожок. После обваливаем каждую зразу в муке и обжариваем на сковороде с растительным маслом, до тех пор пока не появится золотистая корочка.
  9. Вместо муки можно обвалять зразы в панировочных сухарях и яйце. Это тоже очень вкусно.

Видео рецепт картофельные зразы

.

Картофельные зразы с капустой и луком

Ингредиенты:
  • картофель 0,5кг
  • капуста 0.3 кг
  • 1 луковица
  • 4ст.л. постного масла
  • 1ч.л. соли
  • 1 яйцо
  • 4 ст.л. муки
  • Молотый черный перец
Картофельные зразы:
  1. Моем картофель, варим картофель в мундире, до готовности.
  2. Шинкуем капусту.
  3. Обжариваем на растительном масле капусту, до золотистого цвета.
  4. Чистим и мелко нарезаем лук.
  5. Добавляем лук на сковороду, обжариваем все вместе до полной готовности.
  6. Берем картофель в мундире, сливаем воду, очищаем его. Разрезаем на части, затем давим толкушкой, чтобы получилось пюре.
  7. В пюре добавляем яйцо, половину муки, молотый черный перец, соль. Хорошо все перемешиваем.
  8. Берем немного картофельного теста, делаем небольшой блинчик в его центр, накладываем начинку из капусты с луком.
  9. Защипываем, в результате у нас получается пирожок, который мы обваливаем в муке.
  10. Обжариваем картофельные зразы на постном масле до появления золотистой корочки.
  11. Картофельные зразы готовы!
  12. Подаем картофельные зразы со сметаной или чесночным соусом!

Зразы картофельные с мясом

Это рецепт очень вкусных картофельных зраз с мясной начинкой.

Ингредиенты:
  • 1 кг картошки
  • 3 яйца
  • 5 ст.л. муки
  • 30г сливочного масла
  • соль и черный перец
  • 250г куриного филе
  • 150г куриной печени
  • 300г свинины
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 30г сливочного масла
  • 1 морковка
  • 1 луковица
  • 2 лавровых листика
  • соль и перец
Рецепт приготовления:
  1. хорошо вымоем и очистим картошку. Отвариваем ее и толчем пюре. Даем ему полностью остыть.
  2. Добавляем в пюре сливочное масло и яйца, солим, перчим и хорошо перемешиваем. После добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто. оно не должно быть сильно липким. Поэтому если оно липнет добавить муки.
  3. Берем мелкую тарелку, в нее насыпем муки. Берем кусочек теста, обваливаем в муке, формируем из него лепешку и кладем немного начинки.
  4. Залепливаем как пирожок. обваливаем в муке и приплюснем, чтобы пирожок стал плоским.
  5. Прогреваем сковороду с растительным маслом и кладем наш пирожок швом вниз, обжариваем до румяной корочки.
  6. Подаем картопляники к борщу или как отдельное блюдо со сметанкой.
  7. Если у вас потрескались зразы, значит в картофельное тесто нужно добавить муки.

Зразы картофельные с мясным фаршем

Мясную начинку будем готовить из говяжьего фарша, обжариваем его на сковороде с луком. Можно добавить специи для мяса на ваше усмотрение или свежую зелень. Но все это на ваш вкус.

Ингредиенты:
  • 3 картошки
  • 1 яйцо
  • 60г муки
  • 100г фарша
  • 1 луковица
  • сметана
  • соль и перец
  • панировочные сухари
  • 0,6л растительного масла
Рецепт приготовления:
  1. Берем фарш обжариваем его на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом. Очистим лук и нарезаем его мелко. Добавляем его к фаршу.
  2. Отвариваем картошку в мундирах. Затем даем остыть и натираем картошку на мелкой терке в глубокую миску. Добавим яйцо, соль, перец и муку. Хорошо вымешиваем руками, пока тесто не станет однородным.
  3. Разделываем тесто на небольшие одинаковые кусочки теста. Из каждого формируем лепешку на нее кладем немного начинки и защипываем пирожок.
  4. В тарелку насыпаем панировочные сухари и каждый пирожок обваливаем в панировке.
  5. Прогреваем сковородку с растительным маслом и кладем на нее пирожок швом вниз. Обжариваем до красивой корочки.
  6. Приятного аппетита!

Картофельные зразы в духовке

Ингредиенты:
  • на 1 кг картошки
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • панировка
  • соль, перец

Начинка из куриного филе:

  • 0,5кг куриного филе
  • 2 луковицы
  • постное масло,
  • соль и перец

Картофельные зразы – небольшие пирожки, которые готовятся на основе пюре с разными начинками. И хотя их приготовление занимает немало времени, результата порой превосходит самые смелые ожидания.

Картофель для зраз желательно варить на пару, чтобы он не разварился и не получился водянистым. Иначе в картофельное тесто придётся добавлять много муки, что отрицательно скажется на качестве зраз.

Ниже представлены рецепты классических и оригинальных блюд, которые готовы удовлетворить гастрономические запросы любого гурмана.

Картофельные зразы с мясным фаршем — классический рецепт

В верхних строчках рейтинга находятся зразы с мясной начинкой, чаще всего это фарш. Его готовить можно из любого, имеющегося в наличии мяса, для диетических зраз подойдет куриный фарш или фарш из телятины. Более сытным будет это блюдо при использовании свиного фарша.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6-8 шт. в зависимости от размера клубней.
  • Молоко или овощной бульон – 150 мл.
  • Молоко для фарша – 100 мл.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубка.
  • Фарш мясной – 400 гр.
  • Масло растительное – 2 ст. л.
  • Приправы и соль для фарша.

Алгоритм действий:

  1. Первым делом нужно очистить, промыть картофельные клубни. Положить в холодную емкость и варить до полной готовности.
  2. Воду, в которой варился картофель, слить (либо использовать для приготовления пюре). Сделать картофельное пюре, размяв толкушкой или блендером. Добавить горячее молоко, вымешать.
  3. Приготовить начинку. Зубки чеснока и репчатый лук очистить. Мелко порубить. На масле обжарить, используя глубокую сковороду.
  4. Сюда же добавить фарш, молоко, приправы. Посолить. Тушить начинку до готовности фарша.
  5. Брать картофельное пюре небольшими порциями. Каждую по очереди расплющить, положить в центр начинку. Сформовать изделие.
  6. Готовые зразы уложить на смазанный маслом противень. Запекать четверть часа в духовке. Подавать со сметаной, можно украсить зеленью!

Хотите немного поэкспериментировать с классическим приготовлением и удивить близких? Следующий рецепт специально для вас.

Как приготовить картофельные зразы в мультиварке — пошаговый фото рецепт

Традиционные зразы можно приготовить не только из мясного фарша, но и из картофеля, а начинку, наоборот, сделать из мяса. Получается экономично, необычно и очень вкусно! Для начинки подойдёт любое мясо, но именно с куриным фаршем зразы получаются особенно нежными.

Ингредиенты:

  • Картофель – 700 г.
  • Соль (для пюре и фарша) – по вкусу.
  • Яйца – 2 шт.
  • Тмин.
  • Мука – 90 г.
  • Молотые белые сухари.
  • Сливочное масло – 25 г.
  • Куриный фарш – 250 г.
  • Перец.
  • Лук – 180 г.
  • Мелко порезанный свежий укроп – 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 25 г.

Для соуса:

  • Майонез – 120 г.
  • Чеснок – 1 долька.
  • Измельчённый укроп.
  • Соль.

Пошаговое приготовление картофельных зраз:

1. В чашу мультиварки налейте воду. Установите ёмкость для варки на пару. Сложите в неё очищенный и вымытый картофель. Включите программу «Пароварка». Варите клубни 30 минут.

2. Переложите картофель в кастрюлю. Сразу же измельчите его погружным блендером или толкушкой до пюреобразного состояния. Слегка остудите.

3. Введите в пюре яйца.

4. Насыпьте муку, чёрный перец, соль и тмин (примерно 0,5 ч. л.).

5. Перемешайте ложкой. У вас получится мягкое тесто, похожее на густое пюре.

6. Миску с тестом пока отставьте в сторону, займитесь приготовлением начинки. Из чаши вылейте воду, ёмкость насухо вытрите. Положите сливочное масло. Мелко нарежьте лук, высыпьте в чашу. Установите программу «Жарка».

7. Спассеруйте лук до полупрозрачности. Положите куриный фарш.

8. Помешивая лопаткой, доведите его до рассыпчатого состояния. На этом этапе он будет практически готов. Положите укроп и соль.

9. Мультиварку отключите. Фарш переложите в тарелку.

10. Чашу вымойте и вытрите. Налейте подсолнечное масло. Выберите функцию «Запекание». Включите прибор, чтобы масло начало разогреваться. В тарелку насыпьте молотые сухари. На столе расстелите пищевую плёнку. Смоченными в холодной воде руками отщипните порцию картофельной массы (одну четвёртую часть), положите на плёнку. Сформуйте толстую лепёшку. На середину положите немного фарша.

11. С помощью плёнки сложите лепёшку пополам.

12. Снова слегка смочите руки водой, иначе картошка к сухим рукам прилипнет, и зраза развалится. Верх изделия освободите от плёнки. Одну руку подсуньте под плёнку с котлетой, которую положите в другую руку, но уже без плёнки. Аккуратно обваляйте котлету в молотых сухарях.

13. Сразу же опустите её в чашу с маслом.

14. Не кладите полуфабрикат на стол или тарелку, иначе изделие к поверхности тут же прилипнет. Рядом положите вторую зразу. Готовьте зразы под крышкой 9—12 минут до румяной корочки. На этом этапе зразы ещё очень нежные, поэтому с помощью двух лопаток осторожно переверните их на вторую сторону. Жарьте ещё 8—12 минут.

15. Пока зразы запекаются, приготовьте соус. В чашку положите майонез, добавьте измельчённый чеснок и порезанный укроп (по вкусу). Посолите.

17. Зразы выложите на блюдо.

18. Теперь это можно сделать легко, так как они в готовом виде покрыты плотной, хрустящей корочкой. Подавайте их с соусом. Зразы получаются крупными, поэтому на одну порцию вполне хватит одной штуки.

Картофельные зразы с грибами

Зразы хороши тем, что к ним подходят разные начинки: и мясная, и овощная. Особенным вниманием гурманов пользуются зразы с грибами, здесь выбор тоже большой.

Можно брать лесные свежие (отварить и обжарить), лесные сухие (тогда предварительно их придется замочить). Идеальны – шампиньоны, готовятся быстро, сохраняют форму, имеют хороший грибной аромат и вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт. крупных клубней.
  • Шампиньоны свежие или замороженные – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 2-4 шт. в зависимости от веса.
  • Мука пшеничная – 3 ст. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Растительное масло для обжаривания зраз.
  • Соль, молотый перец.

Алгоритм действий:

  1. Приготовление состоит из нескольких этапов. Сразу нужно поставить варить картофель (перед варкой очистить и промыть).
  2. Пока варится картофель, можно приготовить начинку. Сначала на масле обжарить нарезанный репчатый лук, затем к нему добавить порезанные шампиньоны.
  3. Некоторые хозяйки советуют для усиления аромата раздавить в начинку пару зубков чеснока.
  4. Готовую картошку размять в пюре, чтобы не было комков. Когда немного остынет, смешать с мукой и яйцом.
  5. Разделить на равные части (примерно 10-12).
  6. Каждую раскатать в виде лепешки. На лепешку класть по 2 ч. л. грибной начинки.
  7. Окуная руки в воду, формовать зразы. Их обвалять в муке и обжарить в разогретом масле.

Есть секрет, как получить хрустящую корочку – обваливать полуфабрикаты следует не в муке, а в сухарях. Картофельные зразы с грибной начинкой хороши горячими и холодными.

Как приготовить картофельные зразы с сыром

Наибольшей любовью пользуются зразы с мясной или грибной начинкой, но есть гурманы, предпочитающие начинку из сыра. В следующем рецепте предлагается использовать сыр «Адыгейский», который имеет солоноватый привкус, хорошо плавится.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Соль.
  • Сыр «Адыгейский» – 300 гр.
  • Укроп и петрушка – на вкус хозяйки.
  • Перец молотый.
  • Куркума – 0,5 ч. л.
  • Масло растительное для обжаривания.

Алгоритм действий:

  1. Очистить картофель, посолить и отправить его вариться. Теперь можно приступить к приготовлению начинки.
  2. В среднюю по размеру емкость натереть сыр, использовать при этом терку с крупными отверстиями.
  3. Сюда же нарезать петрушку, укроп. Посолить. Добавить куркуму и перец.
  4. Когда картофель сварится, приготовить пюре, добавив немного картофельного отвара. Всыпать муку, замесить тесто, оно не должно крошиться.
  5. Разделить на небольшие порции-шарики. Каждый шарик обвалять в муке и на столе сформовать лепешку.
  6. В центр ее выложить сырную начинку. Собрать края, придавить и разгладить. В результате должна получиться продолговатая или круглая зраза с начинкой внутри.
  7. Быстро обжарить на растительном масле, переворачивая, чтобы получить со всех сторон румяную корочку.

Оригинальные картофельные зразы с капустой

Картофель и капуста – верные «друзья», которые хорошо подходят друг к другу. Именно поэтому капустная начинка активно используется для зраз. Правда, придется с ней немного повозиться.

Ингредиенты:

  • Картофель – 9-10 шт.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 5 ст. л. (еще немного муки понадобится непосредственно при формовании зраз).
  • Масло растительное – для обжаривания капусты и готовых зраз.
  • Капуста – ½ кочана, среднего по размеру.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Вода – 1 ст.
  • Соль, специи.

Алгоритм действий:

  1. Поскольку картофель варится не менее 40 минут, то с этого процесса стоит начать приготовление зраз. Когда вода в кастрюле с картофелем закипит, посолить, огонь убавить. Варить до готовности.
  2. Размять в однородное пюре. Остудить.
  3. В охлажденное пюре добавить муку и яйца, вымесить тесто (оно будет слегка липнуть к рукам, поэтому потребуется мука).
  4. Капусту нашинковать. Сначала обжарить, затем добавить воду, томатную пасту и протушить. В конце процесса посолить, добавить специи.
  5. Картофельное тесто разделить на приблизительно равные по размеру порции.
  6. С помощью рук и муки формовать достаточно толстые лепешки.
  7. Уложить овощную начинку, поднять края, слепить. Загладить стык, формируя зразы.
  8. Обжарить в масле.

В качестве эксперимента можно к капустной начинке добавить грибы.

Рецепт картофельных зраз с яйцом

Еще один хороший «партнер» для картофельного теста – вареные куриные яйца, особенно в сочетании с зеленым луком. Зразы с такой начинкой лучше всего готовить весной, когда организму требуется больше витаминов и зелени.

Ингредиенты:

  • Картофель – 10-12 шт. (на количество влияет размер клубней).
  • Яйца куриные для теста – 1-2 шт.
  • Мука – 5 ст. л.
  • Панировочные сухари.
  • Соль.
  • Яйца куриные для начинки – 5 шт.
  • Зелень лука – 1 пучок.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Подсолить и отварить картофель, для аромата в него можно добавить лавровый лист, луковицу (опустить, проварить, вынуть).
  2. Воду отцедить. Охладить немного, тщательно размять и вымесить тесто, добавив яйца и муку.
  3. Яйца куриные отварить до состояния «вкрутую». Натереть.
  4. Перья лука промыть, подсушить. Нарезать небольшими кусочками.
  5. Смешать натертые яйца и нарезанный лук. Можно немного посолить.
  6. Поскольку зразы напоминают пирожки, то и готовят их соответствующим способом. Тесто поделить на комки одинакового размера.
  7. Формовать сначала лепешку, в центре выложить немного яично-луковой начинки. Сформировать зразы.
  8. Обжарить на масле с обеих сторон, выкладывая на сковороду, чтобы между зразами было свободное место.

Блюдо отлично дополнит жирная сметана.

Пикантные картофельные зразы с луком

Начинка для зраз можно подобрать исходя из вкусов членов семейства. Но иногда можно и поэкспериментировать (если семья к этому готова), предложить зразы с пикантным дополнением.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг (10-12 клубней).
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Масло сливочное – 30 гр.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Филе индейки – 150 гр.
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Кетчуп – 2-3 ст. л.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Сыр – 150 гр.
  • Майоран.
  • Соль.
  • Масло растительное.

Алгоритм действий:

  1. Первый этап трудностей не вызовет – нужно просто отварить до готовности картофель.
  2. Горячий картофель со сливочным маслом измельчить в пюре. Охладить. Добавить муку и яйца. Вымесить тесто.
  3. Формовать зразы (без начинки). Обвалять в сухарях. Обжарить на масле до появления ароматной корочки.
  4. Переложить зразы в большую жаровню. Посыпать солью, майораном. Полить кетчупом.
  5. Индейку нарезать в виде брусков. Обжарить на масле.
  6. Лук нарезать тонко, обжарить в другой сковороде, но тоже на масле.
  7. Сыр и перец нарезать мелкими кубиками.
  8. На зразы выложить индейку, следом – слой лука, далее – кубики сладкого перца, сыра.
  9. Запечь в духовке.

Пикантные зразы, приготовленные таким способом, выглядят фантастически и вкус имеют отменный.

Постные картофельные зразы

Поскольку зразы готовятся из картофельного теста, то они очень хороши в пост – полезны, сытны. Готовить можно с начинкой или без, понятно, что с овощами или грибами блюдо будет более вкусным.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Мука – 4 ст. л.
  • Мука для подсыпки при формировании зраз.
  • Шампиньоны – 0,5 кг.
  • Масло растительное.
  • Сахар, черный перец, соль.

Алгоритм действий:

  1. По этому рецепту начинать процесс можно с приготовления начинки. Очистить лук, нарезать. Шампиньоны тоже нарезать.
  2. В разных емкостях на масле обжарить. Соединить, добавить пряности и соль (по чуть-чуть). Оставить для охлаждения.
  3. Картофель отварить. Размять в однородную массу. Добавить немного соли и сахара. Всыпать муку (возможно, ее потребуется больше, чем указано по рецепту). Замесить тесто, оно будет нежным и эластичным.
  4. Смачивая водой руки, отделять небольшие порции теста. Сформовать прямо на ладони лепешку. На эту лепешку выложить начинку. Помогая второй рукой, формовать зразу.
  5. Обвалять в муке/панировочных сухарях. Обжарить.

И пост может проходить с полезными и вкусными блюдами!

Рецепт картофельных зраз в духовке

Зразы из картофеля хороши по всем позициям, могут быть простым и сложным блюдом, будничным и праздничным. И вариантов доведения до готовности несколько, самый распространенный – обжаривание, менее известный (но более полезный) – запекание в духовке.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг.
  • Мука – 4-5 ст. л.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Соль.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт. небольших по размеру.
  • Подосиновики свежие – 300 гр.
  • Специи.

Алгоритм действий:

  1. По традиции сначала нужно отварить картофель. Размять в пюре, добавив немного муки и яйцо.
  2. Для начинки пассеровать натертые овощи.
  3. Грибы, нарезав кусочками, отварить и обжарить.
  4. Соединить с овощами.
  5. Формировать лепешки из картофельного теста. Спрятать внутри начинку.
  6. Противень или емкость для запекания смазать растительным маслом. Уложить зразы.
  7. Запечь до румяной корочки.

Подавать в той же посуде (если красивое блюдо) либо переложить на тарелку. Посыпать зеленью.

Советы и рекомендации

Картофельное пюре для зраз будет вкуснее, если добавить немного горячего молока и сливочного масла.

В качестве начинки можно брать любой фарш, овощи, грибы или сыр.

Картофельные зразы подавать со сметаной либо посыпав зеленью.

Дополнительно можно подать к этому блюду томатный, зеленый или любой другой соус.

Картофельные зразы с грибами

Рецептов зраз много. По просьбам добавляю и свой рецепт приготовления, который отличается не столько ингредиентами, сколько процессом. Не будем спорить о происхождении этого блюда, для меня это традиционное русское блюдо, которое очень любит вся моя семья и в пост, и в обычные дни.

Картофельные зразы по-киевски

В идеале эти зразы следует готовить с белыми грибами. А изюминка в виде укропного масла делает их необыкновенно сочными и вкусными. Прекрасный вариант легкого летнего ужина.

Картофельные зразы с мясом и грибами

Это прекрасное блюдо включает в себя мотивы украинской, литовской, польской, белорусской кухни.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром

Сытный ужин для всей семьи. Сын и муж уплетали за обе щеки. Попробуйте и Вы!

Картофельные зразы по-японски

Картофельные зразы по-японски, или коррокэ, — популярное блюдо японского фастфуда, которое быстро и просто можно приготовить и самим дома.

Картофельные зразы с грибами

Очень нежные, вкусные зразы с начинкой из лесных грибочков, горяченькие, да со сметанкой, объедение.

Картофельные зразы с грибами и овощами

Ароматные картофельные зразы с очень вкусной начинкой, легкие в приготовлении, понравятся вашим близким!!

Зразы картофельные с мясом

Картошка, мяско и сметана — какая вкусняшка.

Картофельные зразы

Не могу назвать это рецепт новинкой и вариантов здесь множество, скорее способ приготовления. Лично мне в подобных блюдах всегда не хватает начинки. Больше положишь — там развалилось, там не уместилось, меньше — сплошное «тесто» и никакого удовольствия. Думала я, думала и вот что получилось. Вариант для тех, кто любит, ну очень много, начинки, прошу. )))

Картофельные зразы с фасолью и опятами

Я не очень люблю картофельные зразы, а семья просит.. Вот и стараюсь придумывать для себя начинки повкуснее..

Картофельные зразы. Сытное питательное вкусное блюдо из картофельного пюре и начинки.

У картофельных зраз есть иное название, менее известное – картопляники. По сути, это пирожки из картофельного теста.

Для приготовления картофельных зраз следует приготовить их основу — само картофельное тесто. Для этого картофельное пюре соединяют с яйцами, сливочным маслом, солью, мукой. Причем, если при жарке зразы начнут трескаться, значит, муки в тесто было добавлено мало и следует добавить еще немного. Если же напротив, муки было добавлено слишком много, и тесто недостаточно рыхлое и мягкое, можно добавить в него одно взбитое яйцо и еще раз хорошо вымесить тесто.

Когда тесто для зраз готово, его кусочки обваливают в муке, делают на руке лепешку из них, расплющивая тесто. Внутрь него кладут начинку, защепляют края, как у обычных пирожков и обжаривают зразы на растительном или сливочном масле до золотистого вида.

Начинка для картофельных пирожков может быть самой различной – мясной (из рубленого обжаренного мяса, фарша), грибной, капустной, овощной, сырной, из зелени.

Для приготовления свежих картопляников можно утилизировать продукты «вчерашней свежести». Например, приготовить тесто для них, используя любой вид картошки, сваренной накануне (в мундирах, отварная клубнями для гарнира). Также можно приготовить начинку для них из любого вида продуктов, которые следует освежить – кусочки отварного мяса, колбасные изделия, отварной язык, отварные яйца и так далее.

Подают зразы теплыми, только что обжаренными на сковороде. К ним будет очень вкусна сметана.

Запеченный Алу Тикки | Вегетарианские котлеты | Картофельные котлеты

  Мы предпочитаем здоровую пищу (почти!!) и большую часть времени стараемся делать разумный выбор. Если не я, то, по крайней мере, дорогой муженек любит есть цельные продукты и работает религиозно. Если нет времени на полноценную тренировку, он хотя бы сбежит и придет. Я также стараюсь втиснуться в ту или иную форму физической активности, когда нахожу время. Offlate слишком много было сделано на рабочем фронте, и поскольку я решил, что больше не буду отказываться от своего блога, это также объясняет некоторые действия.Но эй, я не жалуюсь!! Ведение блога доставляет мне огромное удовольствие, и у меня есть кое-что еще, кроме работы в ИТ-индустрии (если бы не $$$, я бы получил qu(IT)….).


Каждый вечер за чаем нам обоим нужно что-нибудь пожевать. Сегодня почти ничего не было, и я подумал о том, чтобы поэкспериментировать с запеченными пирожками/тикки. Aloo tikki или Картофельные пирожки — очень известная индийская закуска, и она самая вкусная, если ее есть у придорожного продавца..!!! Да, они творят магию, я верю. Теперь те, которые мы получаем на улице, почти жареные во фритюре, и нет ничего плохого в том, чтобы есть их время от времени, но если мы часто их посещаем, это определенно не лучший выбор. Я воссоздал их путем запекания. Я часто делаю это из смеси овощей и предпочитаю запекать их, а не жарить. Поверь мне, как только ты это сделаешь, ты больше не будешь их жарить.







 Вы можете использовать овощи по своему выбору.Я сохранил его традиционным здесь, используя только картофель и зеленый горошек. Если вы используете цветную капусту, убедитесь, что вы выжали лишнюю воду, иначе ее будет очень трудно связать.



Метод:








Я отварил и натер 4 картофелины среднего размера.Не разминайте, а просто натрите на терке, потом пюре станет легче.





Добавьте 1/2 стакана пропаренного зеленого горошка, 1/2 нарезанной луковицы, 1 мелко нарезанный зеленый перец чили, 1,5 ч. л. соли или по вашему вкусу.











Добавьте 1 ч.л. порошка куркумы, 1 ч.л. семян тмина, 1 ч.л. измельченных семян карамболя (аджван), 1 ч.л. измельченного чеснока, 1 ч.л. сухого порошка манго (амчур), 1 ч.л. чат масала, 1 ч.л. листья кинзы/корандра.











Хорошо размять. Я использовал вилку, потому что у меня еще нет картофелемялки! Теперь разогрейте духовку до 425 F. Застелите пергаментную бумагу и равномерно смажьте маслом.


Нанесите масло на ладонь.Из полученной смеси сформируйте шарики и приплюсните их. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.

Разложите котлеты на противне и выпекайте около 20-25 минут или до золотистого цвета. Переверните их наполовину на другую сторону.

Подавать горячим с чаем, томатным соусом или зеленым чатни. Я предпочитаю просто так с горячим имбирным чаем.



Пожалуйста, поддержите меня, поставив лайк на моей странице Facebook!
Если вы попробуете какой-либо из моих рецептов, дайте мне знать на Facebook, Twitter или Pinterest.Я буду более чем в восторге.

Кроме того, могу ли я попросить вас всех подписаться на нас по электронной почте, чтобы вы могли бесплатно получать все рецепты на свой почтовый ящик? Просто введите свой адрес электронной почты в это маленькое всплывающее окно в нижнем левом углу, если вы используете ноутбук, или прокрутите вниз до конца, если вы используете мобильный телефон. Большое спасибо за поддержку.

Пирожки с запеченным картофелем с низким содержанием калорий | Easy Aloo Котлета

Опубликовано: · Изменено: Автор: Srivalli · 11 комментариев

Я уверен, что немногие не любят картофель, особенно закуски, приготовленные из него.Котлеты Aloo пользуются наибольшим спросом, и даже если это котлета, приготовленная из чего-то другого, вы все равно найдете в ней Картофель. Эти культы не только легкие, но и низкокалорийные, так как их запекают. Идеально подходит для вечеринок, так как вы можете буквально забыть, задвигая поднос в духовку и посещая своих гостей!

Это не только очень вкусно, но и очень быстро.

Пошаговое приготовление картофельных котлет в духовке

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте масло в чашу для микроволновой печи.

Затем добавьте лук, зеленый перец чили и 2 мин.

Хорошо перемешать через 2 мин.

Затем добавьте семена фенхеля

Далее идет 1/2 помидора и микро на 2 мин.

Микрокартофель на 7 минут, замочить в воде и очистить.

Хорошо растолочь в пасту.

Смешайте это картофельное пюре с луково-томатной смесью.

Затем к этой смеси добавить панировочные сухари и все хорошо перемешать.

Разделить на равные шарики и раскатать на маленькие диски.

Поместите их на противень, как показано на рисунке.

Продолжайте, пока не закончите.

Выпекать в режиме Конвекция при 215 градусах 15 минут.

Интервалы проверки. Перевернуть через 10 мин.

Котлеты Aloo готовы!

Требуемые ингредиенты:

Картофель — 5 средних
Лук — 1 средний
Помидор — 1/2 среднего
Зеленый перец чили — 2 средних
Семена фенхеля — 1/2 ч.л.

Способ приготовления

Добавьте масло, лук, зеленый перец чили и микро на 2 мин.

Микрокартофель за 7 минут и очистить

Добавить помидоры к луку, микро на 2 минуты

Затем хорошо разомните картофель и перемешайте в миске.

Добавьте панировочные сухари и все хорошо перемешайте.

Разделить на равные шарики, раскатать в виде дисков

Предварительно разогрейте духовку до 215 градусов. и выпекать 15 мин.

Они очень просты в приготовлении и содержат очень мало масла

Низкокалорийная запеченная картофельная котлета | Легкая котлета Aloo | Пошаговый рецепт

Ингредиенты

  • 50286
  • 5 средних картофеля
  • 1 средний лук
  • 1/2 среднего помидора
  • 2 средних зеленых чилей
  • 1/2 TSP THENNE SEELS
  • CORIANDER Laws Nevel
  • 2 — 3 TBSP хлебные крошки
  • 1 — 2 чайные ложки растительного масла

Инструкции

Как приготовить низкокалорийную запеченную картофельную котлету
  • Добавьте растительное масло, лук, зеленый перец чили и поставьте в микроволновку на 2 мин.

  • Подготовьте картофель в микроволновой печи в течение 7 минут и очистите.

  • Добавить помидоры к луку, поставить в микроволновку на 2 мин.

  • Затем хорошо разомните картофель и перемешайте в миске.

  • Добавьте панировочные сухари и хорошо перемешайте.

  • Разделить на равные шарики, раскатать в виде дисков.

  • Разогрейте духовку до 215 градусов и выпекайте 15 минут.

  • Их очень легко приготовить, и в них очень мало масла.

Рецепт Алу Тикки — острые картофельные пирожки или котлеты от Archana’s Kitchen

  • Чтобы приступить к приготовлению рецепта запеченного Алу Тикки, сначала подготовьте все ингредиенты и держите их наготове.

  • Отварите картофель в скороварке, очистите и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 200 C.

  • В кухонном комбайне добавьте отварной обычный картофель и батат, приготовленный на пару зеленый горошек, чайную ложку тертого имбиря, два крупно нарезанных зеленого перца чили, большую мелко нарезанную луковицу, две столовые ложки мятного чатни, немного соли по вкусу и, наконец, столовая ложка кукурузной муки.

  • Накройте кухонный комбайн и измельчайте до тех пор, пока картофель не превратится в крупное пюре и все ингредиенты не соберутся вместе. Откройте комбайн и перемешайте смесь на полпути, чтобы ингредиенты соединились и снова смешались

  • Переложите картофельное тесто в миску, чтобы мы могли начать формировать из него шашлыки или тикки.

  • Смажьте пальцы небольшим количеством масла и сформируйте из картофельного теста тикки или большие шарики размером с лимон, обваляйте их в панировочных сухарях и положите на противень.Аналогичным образом поступить с оставшимся тестом.

  • Тесту также можно придать форму цилиндра, как для шашлыков, обвалять в панировочных сухарях, насадить на шампур и обжарить. Теперь я поставлю тикки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаю 15 минут, пока они не подрумянятся.

  • Примерно через 15 минут я достану aloo tikkis из духовки. Обратите внимание на легкое подрумянивание сверху. Тикки не подрумянятся слишком сильно, так как в них нет масла

  • Если вы хотите, чтобы они были более хрустящими, вы можете сбрызнуть немного масла сверху алу тикки, прежде чем отправить их в духовку.Масло придаст им мягкую и в то же время хрустящую текстуру.

  • Подавайте запеченные здоровые алоо тикки в качестве закуски к чаю с масала чаем или даже сделайте из них холе алоо тикки чаат вместе с зеленым чатни и чатни из финикового тамаринда & Простые рецепты на растительной основе ( Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие. )

    Как обычно, мне в жизни хотелось немного картофеля и домашней индийской еды, поэтому я решила приготовить простой рецепт запеченного алоо тикки.

    С этим рецептом я просто взял то, что сейчас есть у меня в кладовке и в моем доме, потому что вы знаете, я бережлив. Свежие, мелко нарезанные органические овощи в этом рецепте?

    Нет. Только остатки лука, сладкий перец, замороженный горошек и немного картошки.

    Что касается приправ, не стесняйтесь пробовать их при добавлении. Начните с чайной ложки, затем добавьте еще, чтобы отрегулировать.

    Кроме того, в зависимости от размера aloo tikki, по этому рецепту у вас получится около 8–12 маленьких котлет.

    Что такое Алу Тикки?

    Aloo tikki — это популярная закуска в Северной Индии , приготовленная из картофеля, гороха и специй. «Алоо» — это картофель, а «тикки» — крокеты, пирожки или котлета.

    Aloo tikki обычно жарят во фритюре и подают горячими — мой любимый способ их есть. Его можно есть в качестве закуски, гарнира или положить в гамбургер или сэндвич.

    Алу тикки можно начинить дополнительными ингредиентами, например, чечевицей/далом, орехами или паниром.Или их можно оставить без начинки. Подавайте их с освежающим и   ярким мятным соусом чатни.

    Вы также можете выбрать соус на основе йогурта, острый и сладкий соус или великолепный кетчуп. Соусы можно купить в магазине или приготовить дома.

    Тем не менее, вы выбрали aloo tikki – просто наслаждайтесь. Для этого рецепта я решил пойти по пути без масла. Хотя жареное может быть веселее, всегда приветствуется более здоровый вариант.

    Когда мне хочется легкого, доступного и вкусного блюда, которое можно использовать по-разному, я выбираю aloo tikki.Особенно вкусно в виде бургера.

    Если вы хотите больше индийских блюд на растительной основе, обязательно ознакомьтесь с моим веганским рецептом курицы в масле, приготовленной с густым соусом и сочными кусочками тофу. Он будет хорошо сочетаться с вашими домашними алу тикки и роти.

    Этот рецепт на 100% растительный/веганский и не содержит масла. Чтобы приготовить aloo tikki без глютена, попробуйте заменить универсальную муку на гречневую муку или панировочные сухари без глютена.  

    Как сварить картошку для Алу Тикки

    Есть два способа сварить или размягчить картофель для приготовления aloo tikki.Их можно варить целиком, пока они не станут мягкими, или нарезать кубиками на более мелкие кусочки для приготовления на пару.

    Мы хотим, чтобы картофель был мягким, не разварился и не разваливался. Я рекомендую часто проверять их вилкой, когда они кипят/парятся.

    После разминания дайте картофелю остыть. Это облегчит обращение при смешивании со специями и предотвратит слишком липкое картофельное пюре.

    При приготовлении aloo tikki я предпочитаю не снимать картофельную кожуру, так как стараюсь избегать пищевых отходов.Однако, если вы хотите получить более однородный и менее комковатый aloo tikki, удалите кожуру картофеля.

    Как предотвратить развал Алу Тикки

    Использовать достаточно муки

    При смешивании картофельного пюре с другими ингредиентами убедитесь, что оно достаточно сухое . Если пюре из алоу легко прилипает к рукам, возможно, оно недостаточно сухое.

    Дайте тикки остыть после приготовления 

    После того, как запеченные алоо тикки будут готовы, аккуратно снимите их лопаточкой.Затем, ч 90–399, охладите их на охлаждающей стойке.

    Если у вас нет решетки для охлаждения, переложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Дайте им остыть и затвердеть в течение как минимум 5 минут или около того.

    Кстати, если у вас нет охлаждающей стойки — это был один из моих самых ценных кухонных инструментов. Если вы запекаете или жарите что-либо, что требует охлаждения, они позволяют воздуху циркулировать под едой. Охлаждающие стойки отлично подходят для печенья, картофеля фри и кексов.

    Варка с неповрежденной кожурой картофеля

    Я настоятельно рекомендую варить картофель с целой кожурой. Если снять кожицу, картофель впитает слишком много воды.

    Если вы предпочитаете варить картофель нарезанным кубиками, попробуйте приготовить его на пару.

    Кроме того, вы можете размягчить картофель, полностью отказавшись от варки или приготовления на пару. Проколоть картофель вилкой и поставить в микроволновку примерно на 6 минут при высокой мощности, переворачивая наполовину.

    После приготовления дайте остыть, как если бы вы варили или готовили на пару.

    Используйте картофель с высоким содержанием крахмала, такой как красновато-коричневый

    Картофель с высоким содержанием крахмала, такой как красновато-коричневый, хорошо склеивается. Крахмал в картофеле действует как связующее, что делает его идеальным для рецепта aloo tikki.

    Итак, позвольте мне рассказать вам, как я сделал домашние aloo tikkis (картофельные крокеты) из того, что есть у меня в кладовке.

    Чтобы узнать больше рецептов завтрака, ознакомьтесь с 18 рецептами экономного завтрака на растительной основе. У нас есть сладкое, соленое и все, что между ними!


    Легкая запеканка Алу Тикки

    Эли Мичелл

    Этот запеченный с овощами aloo tikki или картофельный котлет на 100% вегетарианский и веганский. С использованием отварного картофеля, индийских специй и овощей. Вдохновленный индийской закуской, которую традиционно жарят.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 35 минут

    Закуска, гарнир, закуска

    Индийская кухня

    Порций 4

    Калорийность 146 ккал

    Ингредиенты

    1x2x3x

      • 2 среда Russet Capetate Вареные / на пару / микроволновые печи
      • 1/3 чашки голой
      • 1/3 стакана лука нарезанные
      • 1/3 чашки зеленого сладкого перца нарезанные
      • 1/3 чашки муки
      • 1/2 ч. ложки порошка чили
      • 1/2 ч.

        Инструкции

        • В большой миске разомните приготовленный + охлажденный картофель вилкой.Добавьте приправы: порошок чили, тмин, имбирь, чесночный порошок, красный перец чили, черный перец и соль по вкусу. Хорошо смешать.

        • Попробуйте картофельную смесь, чтобы убедиться, что она достаточно соленая и приправленная на ваш вкус.

        • Затем добавьте нарезанный лук, сладкий перец и горошек. Хорошо смешать. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

        • Убедитесь, что ваши руки полностью высохли, и присыпьте их мукой для облегчения обращения.Если картофельная смесь слишком липкая или влажная, добавьте еще немного муки.

        • Затем слепите маленькие шарики из смеси aloo tikki. Раскатать в лепешки толщиной около 1/2 дюйма.

        • Смажьте обе стороны тикки маслом. Выложите тикки на противень, застеленный пергаментной бумагой.

        • Наконец, выпекайте около 30 минут. Аккуратно переворачивая их наполовину.

        • Когда aloo tikkis будут готовы, выньте их и дайте им остыть в течение примерно 5 минут, чтобы они еще больше затвердели.Служить.

        Примечания

        1. Для этого рецепта я не чистил картофель, так как мне нравится использовать весь картофель. Но если вы предпочитаете их чистить, это тоже нормально.
        2. Во время переворота в духовке алоо тикки будет немного нежным. Это ожидаемо. Они затвердеют при дальнейшем приготовлении. Аккуратно переверните каждый тикки, чтобы он сохранил свою форму.
        3. Самый важный шаг находится в конце этого рецепта. После того, как они испекутся, снимите их с противня и дайте им еще больше затвердеть и остыть на решетке для охлаждения.
        4. По этому рецепту получается около 8-10 алу тикки.

        Питание

        Обслуживание: 1-сервоприводы: 146kCalcarbohitydrates: 32GProtein: 5GFAT: 1GSaturated Fat: 1GPolyunsaturated Fat: 1gmonounounsaturated жир: 1Gsodium: 13mgpotassium: 554mgfiber: 3GSUGAR: 2GVITAMIN A: 222-IUVITAMIN C: 22MGCALCIUM: 30MGIRON: 2 мг

        Ключевое слово Алу Тикки, Запеченный Алу Тикки, Здоровый Алу Тикки


        Вы пробовали этот рецепт запеченного алоо тикки ?

        Пожалуйста, оставьте комментарий ниже, поделитесь им, оцените его или отметьте изображение @plantbasedandbroke в Instagram и добавьте к нему хэштег #plantbasedandbroke.Покажите это творение вместе с нами.

        Пирожки с запеченным картофелем — легкий гарнир из остатков

        Они станут отличным гарниром к завтраку, обеду или ужину.

        Пирожки с печеным картофелем

        Пирожки с печеным картофелем — это аналог картофельных оладий, но с более ароматным вкусом и немного проще в приготовлении. Почти все делается во фритюрнице, поэтому вам даже не нужно разогревать кухню.
        Есть несколько способов приготовить этот вкусный картофель. Их можно обжарить на сковороде или обжарить во фритюрнице.Тебе решать. Они вкусны в любом виде.

        Что меня всегда беспокоило в картофельных оладьях, так это то, что, несмотря на то, что они вкусные и хрустящие, внутри они часто не имеют особого вкуса или даже недостаточно прожарены. Юк! Эти младенцы сделаны из картофеля, который был запечен, поэтому они полностью приготовлены внутри. Больше аромата придает тертый лук.

        Что нужно для приготовления печеных картофельных котлет?

        Вы говорите, что не хотите стоять и тереть картошку на терке, потому что кухонный комбайн просто превратит ее в кашу.Это одна из причин, по которой я очень люблю свой кухонный комбайн Braun. Поскольку у него есть переменная скорость, он может натереть нежную запеченную картошку на 1 или включить пюре из лука на 9 — скорость увеличивается до 15, и мне никогда не приходилось работать на такой высокой скорости. Я использую печеный картофель, когда делаю Картофель Романофф, и он всегда получается отличным.

        Картофель Romanoff в кухонном комбайне Braun

        Картофель Romanoff легко приготовить с помощью кухонного комбайна Braun. Съешьте этот картофель для стейков с вашим любимым белком или просто отдельно

        Пожалуйста, используйте при приготовлении этого картофеля красновато-коричневый цвет.У них есть структура, которая делает их красивыми и пушистыми. Вы можете запечь их в обычной духовке, микроволновой печи или, как я предпочитаю, во фритюрнице. Если вы хотите заняться ими сразу, вы можете положить их в морозильную камеру примерно на 20 минут, и они станут достаточно прохладными, чтобы их можно было трогать. Не пытайтесь чистить или натирать их, когда они горячие.

        Пирожки с запеченным картофелем

        Они станут отличным дополнением к завтраку, обеду или ужину.

        Время подготовки: 40 минут

        Время приготовления: 10 минут

        Время охлаждения: 45 минут

        Общее время: 1 час 35 минут Умеренная

        Количество порций (перемещайте, чтобы отрегулировать): 6

        Калорийность: 189 ккал

        Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

        Ингредиенты, необходимые для этапа рецепта, выделены курсивом .

        • Мизе-ан-плейс

        • Запекайте картофель, пока он не поддастся легкому надавливанию. Отложите их в сторону, пока они не остынут на ощупь.

        • Снимите кожицу с картофеля и натрите его на терке.

        • Возьмите лук и измельчите его.

        • Смешайте лук, сыр, лук-шалот, Justice, Fine Herbs и соль.

        • Добавьте тертый картофель и слегка перемешайте. Используйте свои руки, чтобы сформировать котлеты.

        Для жарки на сковороде
        • Нагрейте чугунную сковороду почти до дымка и добавьте топленое масло. Добавьте котлеты и готовьте их с одной стороны, пока они не подрумянятся, около 5 минут, затем переверните и подрумяньте с другой стороны, еще около 5 минут.

        Для аэрогриля
        • Положите пергаментную бумагу на корзину, полку или аэрогриль. Смажьте котлеты растопленным маслом и положите их во фритюрницу в один слой. Готовьте их при 400 около 5 минут, переворачивая на полпути.

        Калории: 189kcalCarbohydrates: 37gProtein: 6gFat: 2gSaturated Жир: 1gPolyunsaturated Жир: 0gMonounsaturated Жир: 1gCholesterol: 5mgSodium: 277mgPotassium: 834mgFiber: 4gSugar: 2g

        Связанные

        О arbpen

        В качестве award- Победа и серьезный домашний повар, я серьезно считаю, что нет никаких причин, по которым вы не можете приготовить еду ресторанного качества дома. Одна из хороших сторон еды дома — это экономия денег, поэтому, вооружившись хорошим планом меню, списком покупок и оценкой хорошей еды, мы все можем иметь изысканную еду с ограниченным бюджетом.

        Рецепт Crispy Aloo Tikki — Profusion Curry

        Алу Тикки — популярная индийская уличная еда . Этот вегетарианский рецепт картофельного бургера идеально подходит для перекуса к чаю, легкого обеда или закуски. Эти дразнящие пряные картофельные лепешки хрустящие и очень вкусные.

        Вам понравится, как легко приготовить ресторанного качества Aloo Tikki дома. Я включаю инструкции для аэрогриля и плиты, чтобы приготовить этот рецепт картофеля , подходящий для детей.

        ЧТО ТАКОЕ АЛУ ТИККИ?

        На хинди aloo означает картофель, а tikki — слово, используемое для обозначения котлет, пирожков или калета. Итак, слово aloo tikki означает картофельные пирожки или картофельные котлеты. Как только вы украсите их чатни и другими начинками, они станут Aloo Tikki Chat .

        Подобно оладьям из цуккини, картофелю с сыром и кукурузным оладьям, Aloo Tikki можно использовать в качестве закуски, закуски или легкой закуски.

        Вегетарианский бургер

        В India McDonald’s предлагает гамбургеры Aloo Tikki.Это вегетарианский способ имитировать всемирно известный бургер, заправленный в булочки для гамбургеров. По нашему простому рецепту можно приготовить полезный aloo tikki только из экологически чистых пищевых ингредиентов.

        Веганский рецепт Aloo Tikki также не содержит сои и глютена. Эта версия готовится во фритюрнице или может быть запечена в духовке. Это делает его низкокалорийным, вкусным и легким перекусом.

        Алу Тикки Чаат

        Из этих пряных картофельных котлет можно приготовить вкусный вегетарианский чаат . Подавайте aloo tikki с чатни с кинзой, которое также называют зеленым чатни, Chaat masala и другими гарнирами для вкусной закуски к чаю. Лучше всего подавать с чаем — пряным индийским чаем или лимонадом с шафрановой розой.

        Это один из тех простых и быстрых рецептов, которые превращают просто отварной, очищенный и пюре картофель во что-то пикантное, острое и ароматное. Вы делаете их хрустящими, обжаривая или запекая на воздухе.

        Для этого рецепта можно использовать картофельное пюре, оставшееся после праздничного ужина.Это один из лучших способов преобразить остатки.

        Подобно чату Masala Boondi, Matar Chaat и Samosa Chaat в стиле Дели, этот чат aloo tikki является сытной и полезной закуской или тяжелой закуской.

        Фритюрница Aloo Tikki

        Традиционный рецепт часто предполагает обжаривание во фритюре. Иногда даже дважды обжаренные. Вместо этого мы предпочитаем жарить на воздухе или запекать. Вам понравятся легкие и хрустящие эти пикантных картофельных котлет .

        Поскольку используется меньшая часть масла по сравнению с версией для жарки во фритюре, количество калорий также меньше.

        РЕЦЕПТ ВДОХНОВЕНИЯ

        Моя мама отлично готовила и знала, что мы, сестры, питаем особую тягу к уличной еде, которую продают в киосках по всему городу.

        Индийская болтовня или уличная еда имеют невероятный вкус. Не хватает слов, чтобы описать притягательный вкус. Однако гигиена часто вызывает сомнения.

        Так моя мама готовила дома по этим рецептам. Во время воскресного бранча она чередовала несколько популярных тем в чате. Раньше это было приятно с нетерпением ждать.

        Этот рецепт — творческая и полезная версия моей мамы. Это просто, вкусно, полезно и низкокалорийно одновременно.

        Предложения по обслуживанию

        • При приготовлении тикки можно добавить начинку, например, панир, пряную смесь из чечевицы, панировочные сухари или орехи, чтобы получился фаршированный Алу Тикки.
        • Обычно Aloo Tikki Chat подается со взбитым йогуртом, чатни с кинзой, сладким чатни из тамаринда и посыпается жареным тмином и красным порошком чили.
        • Для быстрого завтрака мы также любим эти картофельные котлеты с томатным кетчупом и острым и сладким соусом.
        • Вы также можете подать его с мелко нарезанным луком, измельченными листьями кинзы, севом и зернами граната для простого полдника.
        • Если вы подадите эти пирожки с Chole , получится еще один знаменитый рецепт Ragda Patties.
        • Часто мы используем эти тикки в качестве начинки между двумя булочками для гамбургеров. Сверху положите листья салата, помидоры и лук, чтобы получился бургер Aloo Tikki .
        • Вы можете использовать их, чтобы завернуть в паратху (лучше всего подойдет хлопьевидная малайзийская паратха), чтобы приготовить Картофельные рулетики Кати .

        Короче говоря, бесконечные возможности для обслуживания. Лучшее сочетание — чашка ароматного чая масала или фильтрованный кофе.

        Как варить картошку

        Этот рецепт начинается с отварного, очищенного и пюреобразного картофеля. Вариантов, как отварить нежную картошку, несколько.

        Их можно варить на плите или в электрической скороварке, например InstantPot. Если вы используете Instant Pot, используйте корзину для пароварки. Это помогает получить не сырой картофель на пару, который помогает с хрустящими котлетами.

        Добавьте 1 стакан воды в основную вставку. Поместите корзину-пароварку в основную вставку. Разложите промытый картофель в корзине пароварки. Готовьте под высоким давлением в течение 10 минут с естественным сбросом давления.

        Если вы готовите в скороварке на плите, готовьте в течение 4-5 свистков на сильном огне. Вы можете варить их в кастрюле с кипящей водой до мягкости.

        Профессиональные советы

        1. Не используйте свежесваренный горячий картофель для приготовления Алу Тикки. Дайте им полностью остыть.Перед использованием желательно охладить в течение 3-4 часов.
        2. Используйте немного поха (индийского расплющенного риса), панировочных сухарей или рисовой муки, чтобы сделать котлеты особенно хрустящими.
        3. Вы также можете добавить хлеб в тесто, чтобы сделать внешний слой хрустящим.
        4. Этот же рецепт можно использовать для поста (врата). Чтобы сделать Врат Тикки , просто не используйте рисовую муку и поху, а используйте муку тапиоки или муку сингада для связывания. Соответственно отрегулируйте соль и специи.

        Ингредиенты

        • Вареный и очищенный картофель
        • Поха (воздушный рис), промытый и откинутый на дуршлаг
        • Свежие травы – Кинза (Кориандр) Рубленая
        • Корень имбиря
        • Зеленый перец чили
        • Красный порошок чили
        • Черная соль – придает отличный вкус.Используйте обычную или кошерную соль, если у вас нет черной соли.
        • Чаат масала или сухой порошок манго (амчур) или сок лимона или лайма
        • Жареный тмин в порошке
        • Рисовая мука или панировочные сухари
        • Масляный спрей 

        Как приготовить индийский Алу Тикки

        Сделать тесто

        1. Замочите рис в воде и слейте лишнюю воду, откинув его на дуршлаг.
        2. Добавьте все остальные ингредиенты для тикки в миску и хорошо перемешайте.Размять картофель.
        3. Смажьте руки маслом и разделите картофельную смесь на 6 равных частей.
        4. Сделайте из каждой части гладкий шар, разминая его ладонью. Затем осторожно нажмите, чтобы сделать котлету / пирожок диаметром один-два дюйма.

        Метод аэрофритюрницы:

        1. Распылите масло на корзину аэрофритюрницы. Разложите котлеты в один слой на корзине. Распылите немного масла на котлеты.
        2. Выберите опцию Air Fry / Bake при температуре 350° по Фаренгейту.Выберите 12 минут. На полпути проверьте и распылите один или несколько капель масла.

        Метод в духовке:

        Выложите картофельные котлеты на противень в один слой. Распылите на них немного масла. Выпекать при предварительно разогретой до 350 ° F в течение 15 минут. Наполовину переверните их вверх дном для равномерного пропекания.

        Для жарки на плите:

        1. Нагрейте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Распылите немного масла. Выложите котлеты в один слой на сковороде.
        2. Продолжайте готовить на среднем огне, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой.Используя шпатель, переверните их вверх дном.
        3. Сбрызните сверху маслом и продолжайте готовить, пока нижний слой не станет золотисто-коричневым. Выключите огонь и снимите их со сковороды.
        4. Подавать теплыми с желаемыми гарнирами.

        Наши популярные рецепты индийской уличной еды

        Не забывайте фотографировать, когда готовите наши вкусные рецепты. Отметьте нас #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

        Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK .Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

        Если вы сделаете это ХРУСТЯЩИЙ РЕЦЕПТ ALOO TIKKI , сообщите нам, как вам это нравится, звезд, оценив его и оставив комментарий ниже.

        Инструкции

          Для приготовления тикки/котлет

          1. Замочите поху в воде и слейте лишнюю воду, откинув ее на дуршлаг.
          2. Сделайте пюре из картофеля.Добавьте все остальные ингредиенты для тикки в миску и хорошо перемешайте.
          3. Смажьте руки маслом и разделите картофельную смесь на 6 равных частей.
          4. Сделайте из каждой части гладкий шар, разминая его ладонью. Затем аккуратно нажмите, чтобы получилась плоская лепешка/котлета.

          Метод аэрофритюрницы:

          Распылите масло на корзину аэрофритюрницы. Разложите котлеты в один слой на корзине. Распылите немного масла на котлеты.

          Выберите вариант обжарки/выпекания при 350°F.Выберите 12 минут. На полпути
          проверьте и распылите один или несколько масляных туманов.

          При использовании духовки:

          A Разложите их на противне в один слой. Распылите немного масла на котлеты. Выпекать при предварительно разогретой до 350 ° F в течение 15 минут. Наполовину переверните их вверх дном для равномерного пропекания.

          Для мелкого обжаривания на плите

          H используйте чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Распылите немного масла. Выложите котлеты в один слой на сковороде.

          Продолжайте готовить на среднем огне, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой. С помощью шпателя переверните их вверх дном.

          Сбрызните сверху маслом и продолжайте готовить, пока нижний слой не станет золотисто-коричневым. Выключите огонь и снимите их со сковороды.

          Подавать теплыми с желаемыми гарнирами.

        Примечания

        1) Для приготовления Алу Тикки Чаат — Подавайте котлеты с зеленым чатни, тамариндовым чатни, взбитым йогуртом, посыпав сверху нарезанным луком и кинзой и сев.Наслаждаться.

        2) Оставшееся картофельное пюре — Этот рецепт прекрасно работает с остатками картофельного пюре. Так что, если у вас осталось много еды после ужина в честь Дня Благодарения, приправьте ее специями и приготовьте в aloo tikki.

        3) Вы можете использовать тот же рецепт для поста ( врат ), просто пропустите рисовую муку и поху и используйте муку тапиоки или муку сингада для связывания. Соответственно отрегулируйте соль и специи.

        4) ДЛЯ ВАРИВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ
        Существует несколько вариантов приготовления нежного картофеля на пару.

        При использовании мультиварки используйте корзину для пароварки. Это помогает получить не
        мокрый картофель на пару, что помогает сделать пирожки хрустящими.
        Добавьте 1 стакан воды в основную вставку. Поместите корзину пароварки в основную вставку
        . Разложите промытый картофель в корзине пароварки. Готовьте под высоким давлением в течение 10 минут с естественным сбросом давления.

        Если вы готовите в скороварке на плите, готовьте в течение 4-5 свистков на сильном огне.

        Их также можно варить в кастрюле с кипящей водой до мягкости.

        Рекомендуемые продукты

        Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

        Пищевая ценность:
        Выход: 6 Размер порции: 1 тикки
        Количество на порцию: Калорийность: 128 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 435 мг Углеводов: 21 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 2 г

        Пищевая ценность указана в качестве любезности и является приблизительной.Значения будут меняться в зависимости от точных ингредиентов, размеров и используемых марок. Как всегда, по конкретным проблемам со здоровьем и диетическим требованиям обращайтесь к врачу.

        Ты приготовил этот рецепт?

        Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом на Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

        Делиться заботой!

        Рецепт: жареные бараньи отбивные с запеченным картофелем

        У меня есть несколько сотен кулинарных книг, но только одна греческая кулинарная книга.«Греческие рецепты Яйи» — это примерно 15 листов бумаги для принтера, переплетенных в трех местах вдоль одного края рафией соломенного цвета, напечатанных в черно-белом цвете и очень четко отформатированных в MS Word 1998 года. запятнанный и морщинистый и очень любимый. Автором является «Ваша тетя Джорджия». Джорджия технически не моя тетя Джорджия, а тетя моей лучшей подруги Александры Джорджия, жизнерадостная гречанка, которая, когда я училась в старшей школе и только что узнала, что, возможно, хочу пойти в кулинарную школу, решила, что мне нужна копия одного из них. семейные реликвии, рецепты прабабушки Алекс.

        Я часто использую эти пачки бумаги. Есть рецепт супа авголемоно , один рецепт кефтетес (фрикадельки по-гречески) и, конечно же, инструкция для пахлавы. Но рецепта баранины в куче нет.

        Хорошо, что теперь у меня есть новая книга знаменитого шеф-повара Майкла Псилакиса Жить, чтобы есть: приготовление по средиземноморскому рецепту , в которой содержится поразительно простой рецепт бараньей отбивной на гриле. Он подает его с печеным картофелем и двумя классическими греческими соусами: Ладолемоно , который похож на лимонную заправку для салата и отлично сочетается почти со всеми пикантными блюдами, которые только можно придумать; и цацики, которые вы можете купить уже готовыми, если вам не хочется их делать.

        Бараньи отбивные с запеченным картофелем

        На 4 порции

        Это сочетание является греческим ответом на мясо и картофель, с бараньими отбивными вместо бифштекса и средиземноморскими вкусами (и более полезными вариантами), заменяющими стандартные американские картофельные начинки из масла, бекона и сметаны. Попросите своего мясника нарезать для вас каре ягненка на отбивные.

        4 красновато-коричневых картофеля для запекания, вымытых и обсушенных
        1 каре ягненка (8 ребер), нарезанного на отбивные
        Оливковое масло первого холодного отжима для отбивных
        Кошерная соль
        Свежемолотый черный перец
        2 лимона, разрезанных пополам
        ½ стакана Ладолемоно (рецепт см. ниже)
        ½ стакана соуса из огурца и йогурта (рецепт см. ниже) или купленных в магазине цацики
        3 столовые ложки нарезанной смеси свежих трав (петрушка, мята, укроп) или нарезанного зеленого лука

        1.Проколите картофель вилкой и приготовьте в микроволновой печи в соответствии с инструкцией производителя. (Примечание редактора: Или запекайте в фольге при температуре 400F в течение 1 часа) Отложите в сторону.
        2. Тем временем предварительно разогрейте газовый гриль или сковороду-гриль (примечание редактора: или чугунную сковороду) на среднем огне. Натрите отбивные с обеих сторон оливковым маслом, затем приправьте солью и перцем с одной стороны и солью с другой.
        3. Обжаривайте отбивные на гриле до тех пор, пока они хорошо не обжарятся, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны для слабой прожарки.
        4.Переложите отбивные на разделочную доску, чтобы отдохнуть.
        Поджарьте половинки лимона срезом вниз, пока они не подрумянятся.
        5. Разложите по две бараньи отбивные и печеный картофель на каждой из четырех обеденных тарелок. Сбрызните отбивные ладолемоно. Разрежьте картофель и положите в каждый по ложке йогуртового соуса, а затем посыпьте зеленью. Подавать теплым с обугленными лимонами.

        Ладолемоно

        На 4 чашки

        Это может показаться шеф-поваром, но вот что: храните этот очень простой греческий соус в пластиковой бутылке, и вы будете использовать его все время.Я нахожу, что хочу сбрызнуть острым, елейным лимонно-масляным соусом почти все; это делает более захватывающую заправку, чем просто выжимка лимона. Смешайте с бланшированными овощами в качестве гарнира быстрого приготовления, положите его поверх жареного мяса, свинины и курицы или используйте в качестве маринада для любого белка.

        1 чашка лимонного сока
        3 столовые ложки чесночного конфи, протертого (Примечание редактора: или обжаренного, а затем протертого чеснока)
        1 столовая ложка дижонской горчицы
        1/4 чайной ложки сушеного орегано
        2 столовые ложки кошерной соли
        1/2 чайной ложки черного перца горошком, очень мелкого помола
        2 1/3 стакана оливкового масла холодного отжима

        Смешайте лимонный сок, чесночное пюре, горчицу, орегано, соль и перец в большой миске, пока они полностью не перемешаются.Медленно влейте масло, взбивая до полного растворения. Хранить плотно закрытым в холодильнике до 2 недель.

        Огуречный йогуртовый соус (дзадзики)

        Получается 5 ½ чашки

        Греки добавляют эту приправу, известную как цацики, практически ко всему. Если вам посчастливилось найти подлинные готовые продукты, смело покупайте их. В любом случае у вас получится очень вкусный и полезный соус.

        Этот рецепт дает гораздо больше, чем вам нужно для приготовления одного блюда, в этом и суть.Это дип для овощей и лаваша, ароматный соус для суши (да, его проще приготовить, чем вы думаете, и его не обязательно идеально готовить, чтобы он был восхитительным), еще одна замена (вместе с чесночно-йогуртовым соусом). , стр. 31) для майонеза в сэндвичах с курицей, тунцом, крабами или яичным салатом (или любых сэндвичах, требующих майонеза), а также в качестве приправы к жареному мясу, птице и рыбе.

        3 зубчика чеснока, очищенных
        1/2 стакана белого уксуса или белого винного уксуса 4 чашки греческого йогурта
        1 большой английский огурец с обрезанными кончиками, очищенный от кожуры и разрезанный пополам вдоль, семена выбросить, а мякоть нарезать 1/4-дюймовыми кубиками
        3 столовые ложки свободно нарезанного свежего укропа 2 чайные ложки кошерной соли
        1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

        Смешайте чеснок и уксус в блендере и измельчите до получения однородной массы.Смешайте йогурт и чесночный уксус в миске. С помощью венчика аккуратно вмешайте жидкость в йогурт, пока она полностью не смешается.
        Добавьте огурцы, укроп, соль и перец.
        Перелить в контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Дип хранится до 1 недели в холодильнике.
        ПРИМЕЧАНИЕ. Обязательно удалите из огурца все семена; они выпускают воду, из-за чего провал становится слишком рыхлым.

        Мне нравится почти отвратительно кислый вкус белого уксуса, но вы можете смягчить его, используя вместо него белый винный уксус.

        Отрывок из книги Майкла Псилакиса «ЖИТЬ, ЧТОБЫ ЕСТЬ». Copyright © 2017 Майкл Псилакис. Перепечатано с разрешения Little, Brown and Company.

        • Все рецепты на Eater [E]

        .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.