Котлеты из грудинки – сочные, мягкие и потрясающе вкусные

Содержание

сочные, мягкие и потрясающе вкусные

Все-таки блюда из курицы лидируют в нашем меню. Во-первых, есть огромное количество различных рецептов, от салатов до запеченной целиком курочки. Во-вторых, куриное мясо является самым дешевым и поэтому доступно каждому. А в-третьих, все без исключения изделия из этой птицы получаются нежными и вкусными. Испортить этот продукт сложно, ну разве что сжечь в уголь (хотя редко, но так тоже бывает) 🙄 .

Ну а когда мы готовим из куриного фарша или рубленого мяса, то успех гарантирован. Самые мягкие, нежнейшие котлеты, биточки, зразы или начинки можно получить именно из мяса курицы. Правда, оговорюсь, что еще являюсь поклонницей индюшатины, но об этом в другой раз.

Котлеты же являются простым и вместе с тем, никогда не надоедающим блюдом. В прошлом выпуске мы познакомились с рецептами в духовке. А сегодня будем готовить из куриной грудки, и снова постараемся разнообразить наше меню оригинальными рецептами.

Потрясающе вкусные котлеты из рубленой куриной грудки на сковороде

Готовить будем из рубленного мяса. Рецепт простой и очень пригодится хозяйкам если нужно быстренько сочинить что-нибудь на обед или ужин. Я вообще за то, чтобы куриная грудка всегда была в холодильнике, тогда семья голодной не останется, а выбор блюд велик.

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 1 шт.
  • сыр — 100 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • майонез — 2 ст. л.
  • крахмал -2 ст. л.
  • соль, перец по вкусу

Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Старайтесь нарезать помельче, чтобы все кусочки прожарились. Нам понадобится глубокая миска, в нее все и складываем.

Сыр нарезаем также небольшими кубиками и отправляем к курице.

Репчатый лук лучше натереть на терке, тогда котлеты получатся сочные, а кусочки лука не будут нам мешать (не все его любят).

В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим и добавляем майонез и крахмал. Майонез в данном случае нужен для мягкости, а крахмал для прочности, чтобы биточки держали форму.

Хорошо размешиваем все ингредиенты, посуду накрываем пищевой пленкой и даем фаршу настояться минут 15-20. Крахмал за это время выделит клейковину, которая поможет сохранить нужную форму при готовке.

Фарш получается жидковатый, на разогретую сковороду выкладываем его ложкой. Обжариваем быстро, достаточно 3-4 минут с каждой стороны, и получаем красивые румяные биточки.

Источник: https://youtu.be/l3gY9ajd7d0

Быстро, а главное, очень вкусно, можно накормить всю семью.

Рецепт румяных  и сочных котлет из куриного фарша с ананасом

Я бы назвала это блюдо праздничным, ведь ананас мы, как правило, не используем в повседневной готовке, а приберегаем, чтобы гостей удивить. Хотя в этот раз можете и домашних побаловать сочными и обалденно вкусными котлетами.

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • майонез — 2 ст. л.
  • сыр — 150 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • ананас консервированный
  • карри — 1 ч. л.
  • соль

Куриную грудку перемалываем на мясорубке. Конечно же, можете купить и готовый куриный фарш, но я предпочитаю знать из какого мяса готовлю, поэтому приобрела хорошую мясорубку.

Куриную массу солим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и карри. Свежий чеснок можете заменить на сушеный, но аромат тогда будет гораздо мягче.

Сюда же  вбиваем яйца и немного майонеза для сочности. Неплохо и черного перчика добавить сюда. Размешиваем все содержимое.

Фарш получается довольно жидкий, выкладываем его на противень, застеленный бумагой, ложкой, придавая правильную округлую форму.

Кружочки ананасов разрезаем ножом поперек на 2 тонких пласта и каждый кружочек укладываем на котлетку сверху.

Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в нее противень и запекаем минут  15-20.

Достаем противень из духовки, и куриные котлеты сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Отправляем снова в духовку еще на 5-7 минут, до расплавления сыра. Чтобы сыр быстрее расплавился и подрумянился, духовку включите на режим «Гриль».

Источник: https://youtu.be/LIfozJklJIA

Мне кажется, что вполне такие башенки украсят праздничный стол.

Рубленые котлеты из куриной грудки – рецепт с крахмалом, майонезом и луком

Этот рецепт я часто вспоминаю, когда нужно быстренько что-то слепить на ужин после работы. Куриная грудка в холодильнике почти всегда есть наготове, ну а с остальными продуктами тоже проблем нет. Получается быстро и очень вкусно.

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 500 гр.
  • репчатый лук — 250 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • майонез — 2 ст. л.
  • крахмал — 2 ст. л.
  • соль, перец
  • растительное масло

И снова начинаем с подготовки куриного мяса. Куриное филе нарезаем очень маленькими кубиками, большие в этом блюде будут неаккуратно смотреться.

Меленько нарезаем репчатый лук.

В фарш вбиваем яйцо, добавляем немного майонеза для сочности. Солим и перчим.

Для того, чтобы все ингредиенты сцепились друг с другом и для мягкости, добавляем 2 ст. л. картофельного крахмала и хорошенько размешиваем, чтобы все ингредиенты подружились.

Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Достаточно будет минуты 3-4 для каждой стороны.

Лука в этом рецепте довольно много, после обжаривания он придает котлетам особый вкус. Так что лука не жалейте, но старайтесь нарезать его не крупно.

Источник: https://youtu.be/mmhbtyVIV08

Вот такая румяная вкуснятина получается.

Видео о том, как приготовить котлеты по-киевски из куриной грудки

Одно из самых популярных блюд из куриной грудки до сих пор остаются котлеты по-киевски. Кстати, раньше я считала, что кушать их можно только в ресторане. В нашем городе даже был такой знаменитый ресторанчик, в который шли именно на котлеты по-киевски. Но когда почитала рецепт и посмотрела видео, поняла, что под силу любой хозяйке приготовить такую вкуснятину. И все-таки, для начала предлагаю посмотреть как это делается, в этом видео так профессионально описан процесс приготовления, что сразу становится понятна технология.

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 4 шт.
  • сливочное масло — 250 гр.
  • лимонный сок — 1 ч. л.
  • свежая зелень
  • соль, перец

Для панировки:

  • яйцо — 4-5  шт.
  • мука — 200 гр.
  • белый хлеб
  • растительное масло

Готовим диетические котлеты с овощами в духовке

Да-да, котлеты могут быть и диетическими. Все зависит от качества мясного фарша и способа приготовления. Добавим сюда кроме куриной грудки овощи и приготовим без масла, вот уже и здоровое питание получится.

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 500 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • капуста — 400 гр.
  • укроп — 1 пучок
  • соль, перец

Куриную грудку нарезаем кусочками и перемалываем на мясорубке или в блендере.

Меленькими полосками нарезаем капусту и добавляем ее в куриный фарш.

Не помешает в этом рецепте и свежая зелень. Нарезаем традиционные петрушку и укроп.

Свежую морковь натираем на крупной терке и смешиваем с капустой и измельченной грудкой.

Все ингредиенты соединяем, добавляем приправы, соль и перец. Руками хорошо перемешиваем.

Руками формируем котлеты и выкладываем их на застеленный фольгой или пергаментной бумагой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.

Источник: https://youtu.be/ReeecEuPcNs

Калорийность таких тефтелек всего-то 70 ккал., так что смело можно кушать без вреда фигуре. Приятного аппетита!

Диетические котлеты с овсяными хлопьями без яиц и муки

Продолжая тему диетических котлет, предлагаю еще один незатейливый рецепт с овсяными хлопьями, при этом ни яиц, ни муки мы не будем использовать. Мягкость и сочность этому блюду придадут именно овсяные хлопья.

Нам понадобится:

  • филе курицы или индейки — 450 гр.
  • репчатый лук — 150 гр.
  • овсяные хлопья — 1/2 стакана
  • кинза свежая или кориандр — 2 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • ледяная вода — 75 мл.
  • базилик, орегано по вкусу
  • соль, перец

Предварительно заморозьте немного воды в лед, он нам понадобится в дальнейшем.

Филе курицы измельчаем, можно, конечно же, использовать готовый куриный фарш. Репчатый лук  натираем на терке или перемалываем с помощью блендера в кашку. Перемалывая лук, добавьте немного ледяной воды для сочности.

Свежую кинзу, если таковая имеется, мелко рубим ножом. Можно кинзу заменить петрушкой, а если и ее нет, то можно просто добавить кориандра (молотого или толченого в ступке).

Оставшуюся ледяную воду вливаем в готовый фарш и все хорошенько перемешиваем руками.

Теперь добавляем сухие ингредиенты — овсяные хлопья ( у меня дробленые) и приправы (базилик и орегано). Солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты.

Когда масса станет однородной, рекомендую фарш отбить, т.е. несколько раз руками поднять и резко опустить в миску или на разделочную доску. Таким образом все ингредиенты тщательно перемешиваются и котлеты наверняка станут мягкими и сочными.

Посуду накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчасика. За это время овсяные хлопья немного набухнут и клейковина позволит держать форму без добавления яиц.

По истечение времени формируем одинаковые биточки. Для того, чтобы мясо не прилипало к рукам, их смачиваем водой. Заготовки выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Запекаем в разогретой до 180  градусов духовке  примерно  20-30 минут. Готовность определите по румяной корочке.

Источник: https://youtu.be/9BYRSGsM4Q0

Видео-рецепт куриных котлет с рисом на праздничный стол

Несмотря на то, что котлеты считаются обыденным блюдом, их вполне можно приготовить на праздничный в красивом оформлении. Получится вкусно, красиво и недорого.

Нам понадобится:

  • куриная грудка — 1 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • соевый соус — 5 ст. л.
  • яйцо — 1 шт.
  • крахмал — 1 ст. л.

Для гарнира:

  • рис — 100 гр.
  • консервированная кукуруза — 80 гр.
  • зеленая фасоль — 100 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • сыр — 50 гр.

Сочные котлеты из куриного филе грудки с подливкой

И не могла не поделиться еще одним рецептом для любителей сочных котлет с подливкой. Ведь когда блюдо готовится в соусе, нежность и сочность гарантированны. Сегодня у нас будет вкусный томатно-сметанный соус.

Нам понадобится:

  • филе куриной грудки — 800 гр.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • кабачок небольшой — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • соль, перец по вкусу

Для соуса:

  • помидоры — 3 шт.
  • сметана- 2 ст. л.
  • вода — 200 мл.

Куриное мясо мы измельчаем на мясорубке или пробиваем блендером. Морковь, лук и кабачок натираем на терке. Кабачок пусть немного постоит и выпустит сок, который нужно будет отжать. Смешиваем все ингредиенты в одной посуде.

Вбиваем в фарш яйцо, приправляем солью и перчиком. Хорошенько перемешиваем, можно слегка отбить.

Формируем кругляшки и обжариваем на сковороде с обеих сторон на растительном масле.

Для соуса  в блендере разбиваем свежие помидоры. Перед этим нужно снять с них шкурку, а для этого следует их обдать кипятком и шкурка легко отойдет. Добавляем пару ложек сметаны, перемалываем, а в конце вливаем примерно 200 мл воды.

Слегка обжаренные котлеты перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем подливкой и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне примерно 20 минут.

Вот такие нежные, сочные и ароматные котлеты у нас получились.

Источник: https://youtu.be/lPKc9ZsuTjA

Приятного аппетита!

Как видим, такую вкуснятину совсем нетрудно приготовить, да и выбор  такой, что можно бюджетно  прожить месяц, чередуя различные рецепты. Я, безусловно, не сторонник однообразного питания, но как вариант вкусной экономии такое меню приветствую.

И не забывайте несколько правил, чтобы котлетки получились нежными, мягкими, сочными и обалденно вкусными:

  1. Готовьте фарш сами, не поленитесь перемолоть мясо.
  2. Фарш отбейте несколько раз перед тем как начнете готовить.
  3. Лук измельчите на терке или мясорубке.
  4. Фантазируйте — добавляйте к мясу любые овощи (капусту, морковь, тыкву, кабачок и др.), получите совершенно разные вкусы.
  5. На сковороде жарить неплохо и быстро, но в духовке без масла гораздо полезнее.

Если захотите поделиться рецептами с друзьями и знакомыми, не стесняйтесь, копируйте ссылку на статью в соцсети.

Автор публикации

0 Комментарии: 2412Публикации: 279Регистрация: 04-09-2015

scastje-est.ru

Котлеты из Куриной Грудки (5) Сочных Вкусных Рецептов

Здравствуйте, мои дорогие читатели!

Можем с полной уверенностью утверждать, что котлеты из куриной грудки очень желанное блюдо на любом столе, не зависимо от того, собираемся мы завтракать, обедать или ужинать.

Так что предлагаемые рецепты помогут многим научиться готовить, а некоторым усовершенствовать свои навыки в приготовлении этого мясного блюда.

Гурманы и любители вкусненького узнают, как можно легко и незатейливо приготовить румяные, сочные и мягкие котлетки. Готовиться это блюдо просто, а если менять состав продуктов, то получиться ещё и разнообразно. Хотите в этом убедиться? Тогда давайте приготовим их вместе.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ

Куриные котлеты — рецепт из куриной грудки сочные на сковороде

Этот способ приготовления котлет из куриных грудок считается классическим. Он называется так, потому что используется классический состав – фарш, репчатый лучок, яйца.

Необходимые продукты:

  • Грудки куриной – 2 шт.
  • Одну луковичку
  • Чесночка – 1 зуб-к
  • Яиц – 1 штука
  • Белого хлебушка – 2 ломтика
  • Сухариков панир-ных или мучки
  • Соли и перца (на ваш вкус)

Готовим пошагово:

1. Разрезаем грудки курицы на кусочки (поперёк волокон). Замороженное мясо необходимо полностью разморозить, чтобы избавиться от лишней влаги и льда. Разрезаем на четыре части луковичку, измельчаем чесночок.

2. Приступаем к подготовке фарша. Из куриного мяса делаем фарш с помощью блендера или мясорубки. В это же время прокручиваем и лук с чесночком.

3. Добавляем соль и яйцо. Любители перца могут прибавить перчика. Перец и соль придадут вкус, а яйцо сыграет роль связующего материала, который не даст котлетам рассыпаться.

4. Ломтики хлеба размачиваем в воде или молоке, предварительно сняв с них корочку. После превращения хлеба в кашицу смешиваем его с фаршем.

5. Пора приступать к лепке котлет. Можно воспользоваться ложкой, как дозатором – с одной ложки фарша лепим одну котлету. Заготовки овальной формы обваливаем в муке (панировочных сухарях) и отправляем жариться.

6. На растительном масле, которым наполняется сковородка, обжариваем наши котлетки до восьми минут с одной стороны и до десяти минут с другой.

Если при проверке из котлеты выделяется сок, то нужно продолжать тепловую обработку. Необходимо накрыть котлетки и жарить ещё пять минуток.


Котлеты куриные с манкой пошаговый рецепт с фото

Ещё один вариант приготовления куриных котлет порадует тех, кто избегает употребления хлеба, ведь теперь его присутствие не обязательно.

Котлеты получатся такие мягкие, как и в предыдущем рецепте. Манка, которую мы добавляем в фаршик, превратит мясные заготовки в воздушные котлеты.

Необходимые продукты:

  • Грудки куриные – 1 кг примерно 4 штучки
  • Лучка – две луковицы
  • Манной крупы – восемь ложек
  • Яиц – 1 штука
  • Сметанки – 1 столовую ложку
  • Растительного маслица – для жарки
  • Перчика и соли по вкусу

Готовим всё пошагово:

1. Готовим фарш, используя блендер или мясорубку – главное, чтобы фарш был мелко нарубленным.

2. Мелко измельчаем луковицы. Для этого можно воспользоваться блендером или ножом, перед этим лучок обдают ледяной водичкой.

3. Теперь в фарш добавляем соль, манку, сметанку и яйцо. Манка пропитается соком фарша и предаст воздушности куриным котлетам, а сметана придаст сочность и нежнейший вкус нашим куриным заготовкам.

4. Перемешиваем всё. Этот процесс похож на процесс перемешивания теста. После этого оставляем фаршик в покое на полчаса.

5. Переходим к этапу жарки. Смачиваем руки водичкой (чтобы к рукам не прилипал фаршик) и лепим небольшие котлеточки. В горячем маслице прожариваем одну сторону котлет и переворачиваем.

6. Переворачиваем котлеты после того, как они приобретут золотистый оттенок. На каждую сторону уйдёт около десяти минуток (каждая котлетка жариться около 20 минут). В это время нужно постоянно контролировать готовность котлет.

После готовности никто не заподозрит, что в фарше есть манка, она лишь добавляет воздушности и нежного вкуса.


Котлеты из куриного филе с сыром

Ещё один вариант улучшить классический рецепт – добавить в фарш сыра. Сыр идеально сочетается со вкусом куриного мяса. Этот продукт усилит вкус и обеспечит сюрприз для тех, кто будет дегустировать ваше блюдо.

Необходимые продукты:

  • Грудки курицы – ½ кг
  • Сыра твёрдого – 100 гр.
  • Яиц – 1 шт.
  • Чесночка – зубчик
  • Укропчика – пучок
  • Панир-ых сухариков
  • Соли и перца по желанию

Как приготовить:

1. Готовим фарш. Измельчаем мясо любым способом и добавляем туда специи, соль и перец. Прибавляем яйцо.

2. Помытый укроп просушиваем, после чего шинкуем его без стеблей. Измельчаем с помощью пресса чеснок. Всё отправляем в приготовленный фарш.

3. Вымешиваем фарш по образцу вымешивания теста. Очень хорошо, если в это время фарш ещё и отбивается.

4. Процесс отбивания сделает фарш лёгким и нежным.

5. Берём твёрдый сыр и нарезаем кубиком. Он будет центром нашей котлетки, поэтому должен быть подходящих размеров.

6. Берём небольшую часть фарша (по размеру ладони). Лепим лепёшку овальной формы, помещаем в серединку сыр и сворачиваем лепёшку так, чтобы при жарке сыр не вытекал на сковородку.

7. Когда котлетка приобретёт ровненькую форму, обваливаем её в сухариках (можно использовать муку).

8. Котлетки обжариваем с обеих сторон по десять минут до золотистого оттенка.

Такие котлетки лучше употреблять пока они горячие, когда сыр ещё тянется. Это нравиться всем, особенно детям.


Пышные куриные котлеты с овсяными хлопьями

Ещё один вариант приготовления не только вкусных, но и полезных котлет. Находчивые кулинары придумали рецепт с овсянкой, которая превращает куриное мяско в мягкие и сочные котлетки.

Необходимые продукты:

  • Фаршика куриного (из грудки) – ½ кг.
  • Овсяных хлопьев (быстро готовящихся) – 150 гр.
  • Горячего молочка – 150 гр.
  • Одна луковичка
  • Чесночка – пара зуб-ков
  • Яиц – 1 шт.
  • Молотой паприки — немного
  • Перчика и соли (на вкус)

Как приготовить:

1. Готовим фарш привычным способом. Заливаем овсянку молочком и оставляем до тех пор, пока они не впитают в себя всё молочко.

2. Измельчаем лучок любым способом. Подойдёт тёрка, нож и кухонный комбайн. Добавляем в фаршик яйцо.

3. Добавляем все специи, лучок, чесночок, хлопья, паприку.

4. Тщательно всё перемешиваем так, чтобы фаршик получился сочненьким и мягким.

5. Формируем маленькие котлеточки. Чтобы они быстренько приготовились, их необходимо сплюснуть. Следим за тем, чтобы котлетки хорошо прожарились.

6. Их можно обжаривать без панировки. После жарки можно оставить под крышкой потомить их некоторое время. Зажаренными они не будут, но вкус будет изумительным.

Готовьте такие котлетки и дарите радость родным людям!


Видео рецепт – куриные котлеты с творогом

И ещё один удивительный рецепт – котлетки с творогом. Для вас они станут настоящим открытием, так как никто не догадывается, какими вкусными могут быть котлетки с творогом. Предлагаем вам рискнуть и приготовить этот рецепт – вы не пожалеете. Котлетки с творогом станут вашим любимым блюдом.

Надёжнее всего посмотреть ролик о том, как готовиться это блюдо. Здесь отлично показаны все этапы приготовления. Всем удачи!


Приятного Вам Аппетита, Юлиана!

luchshierecepty.ru

Рубленые котлеты из куриной грудки: рецепты с фото

10 апреля 2017 6678 просмотров

Чаще всего котлеты готовятся из фарша, и очень редко мы готовим их из чистого мяса, то есть из филе. Вы когда-нибудь пробовали именно такие котлетки? Если да, то вы уж точно давненько не покупали фарша. Ведь мясные изделия из чистого мяса – они гораздо нежнее, мягче, сочнее.

В фарш добавляют разные части/органы животных и в итоге на полках мы видим красивый мясной продукт. Но мы точно никогда не узнаем, что на самом деле входит в состав этого фарша. Химия творит чудеса! Вы не представляете, как много всего можно создать с ее помощью. Поэтому, стоит перестраховаться.

Чтобы наверняка знать, что входит в состав фарша – нужно его приготовить самостоятельно и только так. Но попробуйте сегодня с нами немного поэкспериментировать. Мы сделаем котлеты не из фарша, а из чистого мяса курочки. Это будет пряно, сочно, вкусно и безумно ароматно. Вам обязательно понравится.

К тому же, мы предложим вам не один, не два, а целых пять разных рецептов приготовления этого мясного блюда. Хотя бы один из них точно должны одобрить ваши вкусовые рецепторы. Мало того, в конце статьи вас ожидают не просто котлетки, а полноценное мясное блюдо, которое вы можете приготовить прямо завтра на обед или ужин для своих родных без гарнира.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Чтобы вкусно приготовить блюдо, необходимо не только знать все нюансы и иметь список продуктов в наличии. Нужно еще уметь выбрать правильные, хорошие продукты высокого качества.

Как выбрать куриную грудку?

  1. В первую очередь запомните, что покупать нужно охлажденное мясо, но не размороженное;
  2. При нажатии на охлажденное мясо, оно должно вернуться на свое место. Это свидетельствует о том, что филе именно охлажденное;
  3. Филе с кожей обработано меньше. Но учтите, что за «лишнюю» кожу вам придется доплатить. С кожей также меньше вероятности в том, что она обработана чем-то;
  4. Цвет курицы должен быть нежно-розоватым;
  5. На мясе не должно быть пятен, полосок и мест, где цвет меняется. Розоватость должна быть равномерной по всей поверхности;
  6. Грудка на поверхности ровная, без слизи и крови;
  7. Курица пахнет свежим мясом, не специями и другими добавками;
  8. На ощупь мясо плотное;
  9. При надавливании из мяса ничего не выделяется;
  10. Размер грудки в пределах нормы. Если филе слишком больше, признак того, что курочку, скорее всего, кормили гормонами роста;

Выбрав хорошее, свежее куриное филе вкусное блюдо почти обеспечено!

Котлеты из куриной грудки классические

Ингредиенты Количество
куриное филе — 485 г
чеснока — 3 дольки
яиц — 1 шт
молока — 55 мл
белый хлеб (батон) — 145 г
лука — 1 головка

Время приготовления

40 минут

калорийность на 100 грамм

147 Ккал


Наверное, данный рецепт будет самым простым из всех, что мы подготовили для вас сегодня. Это вовсе не значит, что блюдо будет менее вкусным. Просто оно рассчитано на тех, кто не особо любит задерживаться на кухне.

Как приготовить:

  1. Филе вымыть, удалить жир, отделить мясо от кожи, если есть необходимость;
  2. Мясо нарезать кубиками или пустить через мясорубку или отправить в чашу блендера с ножом;
  3. Выложить измельченное мясо с миску;
  4. Хлеб измельчить и замочить в молоке;
  5. Когда он размок, его необходимо отжать;
  6. Лук избавить от кожуры, срезать корни, нарезать на мелкие кубики;
  7. Чеснок очистить, срезать сухую «попку» и измельчить;
  8. Чеснок, хлеб и лук отправить в мясорубку или в блендер;
  9. Соединить вручную мясо, лук, чеснок и хлеб, добавить сырой желток, а также соль и черный перец;
  10. Перемять до однородности всю массу;
  11. Мокрыми руками слепить котлетки;
  12. Сковородку разогреть с достаточным количеством масла;
  13. Выкладывать мясные изделия и жарить их до румяности.

Совет: сковороду с маслом нужно нагреть, а затем, выложив котлетки, сделать огонь чуть больше чем минимальный и так жарить их. Если огонь будет сильным, котлеты будут быстро румяниться, а внутри оставаться сырыми.

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – мясное блюдо, которое подается в ресторанах и не только в отечественных. Это сытно, это много и можно есть как самостоятельное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
чеснок 2 дольки
соль 1 щепоть
масло слив. 95 г
укропа 1 пучок
куриной грудки 1 шт (два филе)
яиц 2 шт
молока 15 мл
панировочных сухарей 105 г
мука 95 г

Уйдет на готовку – 35 минут + заморозка масла.

Сколько калорий – 291 калория.

Как приготовить:

  1. Чеснок очистить и измельчить прессом;
  2. Укроп сполоснуть и мелко порубить;
  3. Масло должно быть очень мягким, комнатной температуры. В него добавить чеснок, соль и укроп;
  4. Соединить все компоненты между собой;
  5. Выложить масло на пергамент или пленку, сформировать из него «колбаску» и убрать в морозильную камеру на тридцать минут;
  6. Куриное мясо очистить от жира, кожи и прочего;
  7. Вымыть филе и отбить его;
  8. В трех разных мисках разместить сухари, муку и яйца, взбитые с молоком;
  9. Каждый отбитый кусочек масла приправить специями по вкусу;
  10. Вынуть масло из морозилки и на каждое филе выложить по кусочку;
  11. Свернуть филе с маслом и положить швом к низу. По желанию можно скрепить концы зубочистками;
  12. Котлету вывалять в муке, в яйцах с молоком и в конце в сухарях. Далее снова в яйцах и снова в сухарях;
  13. Налить в сковородку с маслом столько масла, чтобы оно укрывало сразу половину котлетки;
  14. Раскалить масло и опустить котлеты во фритюр;
  15. Обжарить до золотого цвета со всех сторон;
  16. Выложить на салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Совет: если мясо плохо отбить, оно может плохо прожариться и как итог – внутри останется сырым. Поэтому, советуем отбивать мясо в толщину около 5 мм.

Рубленые котлеты из куриной грудки натуральные

Наверняка, такой метод приготовления котлет будет для вас совершенно новым и необычным. Но будьте уверены в том, что это совершенно не сложно и очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
лук 1 головка
яйцо 1 шт
крахмал 35 г
сушеный укроп 35 г
куриное филе 710 г

Уйдет на готовку – 30 минут.

Сколько калорий – 174 калория.

Как приготовить:

  1. Лук избавить от кожуры, срезать корни, вымыть головку и порубить мелкими кубиками;
  2. Мясо избавить от жира и пленок;
  3. Далее его вымыть и нарезать маленькими кубиками;
  4. Выложить кубики на разделочную доску и с помощью острого ножа порубить мясо в фарш. У вас должны получиться не маленькие кусочки мяса, а именно фарш;
  5. Соединить готовый фарш с луком и яйцом. Добавить черного перца и соли;
  6. Все перемешать и добавить укроп, крахмал. Снова вымешать массу;
  7. Влажными руками сформировать котлетки и выкладывать одну за другой в сковородку с разогретым маслом;
  8. Жарить до румяности на тихом огне.

Совет: в данном рецепте крахмал можно заменить мукой в случае необходимости. Но если все же есть возможность добавить крахмал, то лучше взять его.

Котлеты по-турецки

Действительно необычный рецепт куриных котлет, названия которых, вы, наверняка, еще не слышали. Чем это не повод срочно приготовить блюдо?

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
укроп 1 пучок
петрушка 1 пучок
яйца 2 шт
лук 2 головки
куриное филе 2 шт
панировочные сухари 25 г

Уйдет на готовку – 25 минут.

Сколько калорий – 175 калорий.

Как приготовить:

  1. Куриное мясо избавить от прожилок и пленок;
  2. Вымыть его и порезать на небольшие кусочки произвольной формы;
  3. Лук измельчить с помощью терки в кашицу;
  4. Куриные кубики пропустить через мясорубку или обработать блендером с ножом в фарш;
  5. Укроп и петрушку сполоснуть, мелко порубить;
  6. Соединить мясо с луком, добавить всю зелень, яйца и перца с солью;
  7. Массу соединить в единое целое;
  8. Разогреть сковородку с подсолнечным маслом;
  9. Мокрыми руками сформировать котлетки и выкладывать одну за другой в масло;
  10. Обжаривать с обеих сторон до румяности.

Совет: лук можно также измельчить через мясорубку или с помощью погружного блендера.

Рубленые котлеты с картофелем и грибами

Мясное блюдо, сытность которого можно не обсуждать. Эти котлетки настолько вкусные, что как только вы их увидите, сразу поймете, что неважно, насколько они калорийны. ИХ нужно просто съесть и лучше это сделать прямо сейчас.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО
картошка 2 клубня
яйца 1 шт
грибы 110 г
листы лавра 2 шт
куриное филе 1 штука
масло подсолнечное 55 мл
мука 35 г

Уйдет на готовку – 40 минут.

Сколько калорий – 168 калорий.

Как приготовить:

  1. Мясо избавить от жира, нарезать небольшими кусочками;
  2. Далее с помощью острого ножа порубить мясо в фарш;
  3. Грибы очистить, мелко порезать и обжарить на сковороде с маслом;
  4. Картофель вымыть, очистить и измельчить с помощью терки;
  5. Соединить мясо, грибы и картошку, добавить одно яйцо и специй по вкусу;
  6. Смешать все в единую массу;
  7. В конце добавить муку и еще раз все хорошо перемешать;
  8. Разогреть сковородку с маслом и выложить котлетки, сформировав их влажными руками;
  9. Жарить до румяности с обеих сторон;
  10. Затем налить 50 мл воды, бросить листы лавра, закрыть крышку и тушить котлеты еще десять минут.

Совет: чтобы грибы не чувствовались так сильно, нужно их мелко-мелко порубить или бросить в блендер.

Полезные советы

Как же без полезных советов? Правильно. Без них не обойтись.

  1. Всегда заранее разогревайте масло в сковороде, не кладите котлеты в холодное масло. Они наберутся его и будут очень жирными и маслянистыми;
  2. Прежде чем делать рубленое мясо, наточите нож. Он должен быть острым. Иначе получится, что вы мясо бьете (из-за тупости ножа), а не рубите;
  3. В котлету по-киевски можно добавить и овощей. Верно, это будет уже не киевская котлета, но, тем не менее, это будет что-то новое для вас;
  4. Выбирайте правильное, вкусное и качественное филе. Как это сделать? Мы вам рассказали немного выше;
  5. Если вам кажется, что котлеты из рубленого мяса слишком пресные и плоские, в сырое мясо можно добавить совсем немного размоченного соевого фарша. Он не придаст котлетам никакого вкуса, а только добавит немного в объеме;
  6. Если вам кажется, что котлеты плохо прожарились, но не хотите их разрезать, можно отправить их допекаться в духовку на 5-10 минут, чтобы быть уверенными в их готовности;
  7. Жарьте котлеты на маленьком огне, чтобы они хорошо прожаривались. Если включать большой огонь, мясо быстро станет румяным, а внутри все будет сырое.

Котлеты из куриного филе – нечто более вкусное, чем вы можете себе представить. Поиграйте со специями и гарнирами. Поверьте, вас ожидает то, что вы еще никогда не пробовали!

gotovkin.su

Котлеты из куриной грудки. Рецепт котлет из куриных грудок со сметаной

Вариантов приготовления котлет из куриной грудки множество, дополнительные ингредиенты разнообразнейшие — как не запутаться и выбрать самый вкусный рецепт? Попробуем разобраться.

Если говорить в общем, куриная грудка считается нежирным, низкокалорийным продуктом. Ее привычно включают в меню лечебных диет и систем питания для похудения. Но рецепт, который вы перед собой видите, нельзя отнести к диетической еде. Сытные и сочные, котлеты из куриной грудки понравятся любителям деликатной, но калорийной пищи.

Главное в любом рецепте из фарша курятины — добиться сочности блюда, так как грудка сама по себе суховата. Об этой проблеме не знают только начинающие кулинары, бывалые же что только не добавляют, чтобы прийти к нужному результату: больше яиц, сливочный и творожный сыр, яблочное пюре, даже консервированные ананасы! И все-таки вкус устраивает не всегда. Между тем есть проверенные классические пути, и я предлагаю пойти по одному из них.

Для того чтобы фарш из куриной грудки получился нужного качества, в его состав мы включим сметану и много пассированного на растительном масле лука. Сухими и пресными котлеты в таком варианте не выйдут даже у первокурсника из студенческого общежития, дебютирующего на кулинарном поприще. И для многих других, кто попробует быстрое блюдо из рубленого мяса куриной грудки, жареное, с хрустящей корочкой и нежнейшей текстурой внутри, оно станет любимым, избранным.

Время приготовления: 60 минут / Выход: 8-9 штук

Ингредиенты

  • куриная грудка 600 г
  • яйцо 2 штуки
  • соль-по вкусу
  • чёрный молотый перец по вкусу
  • сметана 4 ст. ложки
  • лук 80 г
  • панировочные сухари 8-9 ст. ложек
  • растительное масло 70 мл

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Куриную грудку отделите от кости и получите филе с кожицей. Обязательно оставьте на мясе жирную кожу, чтобы фарш был сочнее. Порежьте филе на куски небольшого размера, чтобы их было удобно попускать через мясорубку.

  2. Переработайте мясо в фарш. Для более нежного фарша можно его два раза измельчить на мясорубке.

  3. Очистите и мелко нарежьте лук.

  4. Налейте в сковороду растительное масло и положите в него лук. Тушите пассировку в масле до готовности на среднем огне.

  5. В фарш добавьте сметану, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль и перец.

  6. Прозрачный и слегка подрумяненный лук снимите с огня. Пусть пассировка немного остынет.

  7. Взбейте 1,5 куриных белка в крепкую пену. Оставшуюся половину белка и желтки размешайте и придержите для панировки.

  8. Перекрутите пассированный лук через мясорубку. Добавьте в котлетное тесто лук и взбитый белок.

  9. Хорошо взбейте фарш и протестируйте количество соли, добавьте её по необходимости.

  10. Сформируйте овальные котлеты и смажьте их яйцом, а затем запанируйте в сухарях. Благодаря преобладанию желтка в яичной смеси, котлеты получатся жёлтенькими и очень аппетитными.

  11. Пожарьте порции на хорошо разогретом растительном масле, используя средний нагрев, до румяной корочки.

  12. Затем накройте сковороду крышкой и потушите котлеты на минимальном огне до готовности. Периодически переворачивайте их, меняя сторонами, чтобы блюдо имело привлекательный вид. Подавайте котлеты из куриной грудки к столу с любимым гарниром, свежими овощами или салатом.

volshebnaya-eda.ru

Котлеты из свиной грудинки рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Мясная

Кол-во порций: 12 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет из свиной грудинки на 12 порций :

Рецепт приготовления котлет из свиной грудинки по шагам

Котлеты из свиной грудинки готовятся из жирного мяса, берется та часть грудинки, в которой больше сала. Из 1 килограмма грудинки у меня по этому рецепту получается 36 котлет. Сначала нарезать кусочками белый хлеб и залить водой, дать хорошенько размокнуть, чтобы вся вода впиталась, и не отжимать.

Свиную грудинку и лук нарезать на кусочки и пропустить вместе с размоченным белым хлебом и чесноком через мясорубку.

Фарш желательно еще раз перемолоть на мясорубке, чтобы он получился более однородным.

Затем заправить фарш солью, черным молотым перцем и сушеным укропом.

Вбить в котлетный фарш яйца.

Тщательно вымесить котлетный фарш руками.

Из подготовленного фарша формировать котлеты овальной формы, набирая порции столовой ложкой, и панировать их в муке со всех сторон.

Сформированные изделия выкладывать в горячее растительное масло на сковородку и сначала жарить на сильном огне до румяной корочки.

Затем котлеты перевернуть на другую сторону, убавить огонь, накрыть сковородку крышкой и готовить котлеты из свиной грудинки минут двадцать под крышкой. За это время они хорошо пропарятся и поджарятся с другой стороны.

Готовые котлеты из свиной грудинки переложить со сковородки в глубокую емкость и сразу горячими подавать на стол с гарниром и салатом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Свиная грудинка

93

530

0

5180

Белый хлеб

15

6

100

518

Куриное яйцо

14

13

1

173

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

0

0

1

4

Укроп сушеный

0

0

1

6

Лук репчатый

3

0

16

82

Растительное масло

0

100

0

899

Мука пшеничная

13

2

84

401

всего в блюде:

142

651

224

7366

всего в 1 порции:

12

54

19

614

всего в 100 граммах:

7

32

11

365

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Котлеты из куриной грудки, рецепты с фото пошагово


Котлеты из куриной грудки


Многие хозяйки, готовя котлеты, чаще используют куриное мясо, чем свинину. И по цене дешевле, и нежнее получаются, особенно детворе да для диетического питания подходит больше такой вариант. В нашей рубрике смотрите, как приготовить котлеты из куриного фарша, рецепт с фото пошагово на сковороде, котлетки получаются вкусные и нежные. Рецепты простые, а результат потрясающий. Вариантов приготовления куриных котлет неимоверное множество. В ход идут такие добавки как картошка, овсяные хлопья, базилик, грибы, рис, кабачки и так далее. Каждый раз можно получать новый, интересный вкус, используя все то же куриное мясо.

Если хотите диетический вариант котлеток приготовить, то обязательно готовьте их на пару, либо в духовке запекайте. Будет вкусно, если сверху сыром потереть, залить сметанным соусом, добавить чеснок, специи, итальянские травы. Котлеты из куриной грудки только выиграют, если вы добавьте немного шпика, или сливочного масла, потому как грудка суховата, ее совсем не мешает разбавить чем-то жирным.

Для детского питания можно приготовить котлеты из курицы с творогом, рецепт не сложный, котлетки получаются восхитительно нежными и полезными, можно укропа добавить, и полить сметной — отличный обед для маленького привереды получится. Можно к фаршу прибавить кабачок тертый и отварной рис — мало того, что это экономный вариант, так еще и более сытный, для семейного обеда запросто подойдет.

Давно уже хозяйки готовят котлеты из куриного филе с сыром по типу киевских, очень вкусно, и к праздничному столу впору пойдет, и для семейного обеда. Филе нарезается пластами, отбивается, посыпается солью. Перцем, внутрь кладется кусочек сыра, кусочек масла, нарезанные брусочками. Сворачивается, обваливается в панировке и обжаривается, либо запекается в духовке. В результате получается вкусно и сочно за счет начинки из сыра и масла. Можно на нарезать, а просто сделать кармашек из филе, вставить начинку внутрь, закрепить зубочистками и запечь.

Можно приготовить необычные котлетки из куриного филе с грибами, получится интересный вкус и, опять таки, экономия продуктов за счет вхождения в состав грибов, которые по цене гораздо дешевле куриной грудки. Их можно приготовить по типу мяса по-французски. Режется мелко грудка, добавляется яйцо, лук, укроп, мука. Сметана, все смешивается, и выкладывается ложкой на сковороду пластом. Получается очень вкусно и ароматно. Также можно в духовке запечь такие куриные котлеты, рецепт с фото пошагово смотрите в рубрике.

Давно завоевали популярность рубленые куриные котлеты, которые приготовить очень просто. Они сытные, вкусные, особенно мужчины их любят, да и детвора ест с удовольствием. Готовятся аналогично предыдущему рецепту. Нарезается грудка, меленько режется лучок, добавляется крахмал, яйцо, майонез, соль, перец, все смешивается, и ставится на пару-тройку часов на холод. Только после этого формируются котлеты и жарятся на сильном огне.

Котлеты из куриного филе, рецепт с кабачком — очень выгодный вариант. Берется кабачок, натирается мелко, сок отжимается. Добавляется мука, куриный фарш, яйцо, можно немного творога, все смешивается, формируются котлетки, и обычным способом обжариваются. Такие котлеты можно и в духовке запечь. Для этого выложить их на посыпанный сухарями противень, и залить сметанной заливкой, приготовленной из сметаны, томата, воды, соли, перца и специй. Идеальный вариант для детского питания, если убрать все специи, оставить только соль.

Куриные котлеты можно приготовить на пару в мультиварке, такой вариант идеален для больных, деток, пожилых людей и в качестве диетического питания. А еще вкусно в фарш добавить плавленый сырок, тогда котлеты из куриной грудки будут еще нежнее и вкуснее.

22.12.2017

Быстрые и сытные куриные «растрепки»
Ингредиенты: куриное филе, майонез, мука, чеснок, яйцо, карри, растительное масло, соль, перец

Очень быстро и просто можно к гарниру приготовить такие куриные растрепки. Блюдо получается очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

— куриное филе — 300 грамм,
— майонез — 1,5 ст.л.,
— мука — 1 ст.л.,
— чеснок — 1 зубок,
— яйцо — 1 шт.,
— карри — пару щепоток,
— растительное масло,
— соль,
— черный перец.

03.11.2017

Куриные котлеты с начинкой из яйца, лука и шпината
Ингредиенты: панировочный сухари, масло растительное, фарш куриный, шпинат, яйца, лук зеленый

Предлагаем вам для ужина рецепт сочных, очень вкусных котлет из куриного фарша. А что бы заинтересовать вас еще больше, мы решили приготовить их с начинкой. Кстати, готовить такие котлеты/зразы совсем не сложно.

Для блюда понадобится:
— фарш;
— панировочные сухари;
— шпинат;
— яйца;
— растительное масло;
— зеленый лук.

29.10.2017

Жареные куриные котлеты на сковороде
Ингредиенты: фарш, яйцо, лук, батон, молоко, соль, масло

Не откроем большого секрета, если скажем, что котлеты — универсальное блюдо. Их можно готовить из любого фарша и не только мясного, но и овощного, а так же грибного. Более того, и подавать их можно, как к повседневному столу, так и к праздничному. Предлагаем вам разнообразить свое меню и приготовить нежные куриные котлетки.

Продукты для рецепта:
— пол кило куриного фарша,
— одно яйцо,
— головка репчатого лука,
— 2 ломтика батона,
— 100 мл молока,
— специи — по вкусу,
— 5 ст. ложек растительного масла.

06.10.2017

Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром
Ингредиенты: курица, лук, чеснок, яйцо, сметана, соль, перец, масло, сыр, зелень

Отличная идея, что приготовить на ужин — рубленные котлеты из куриной грудки с сыром. Это и вкусно, и питательно, и нравится всем — и взрослым, и детям. Готовятся котлетки несложно, как именно, вы узнаете из нашего рецепта с фото.
Ингредиенты:
— куриное филе — 300 гр;
— репчатый лук — 1 шт;
— чеснок — 1 долька;
— яйцо — 1 шт;
— сметана — 2 ст.л.;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— растительное масло;
— сыр твердый — 100 гр;
— зелень по вкусу.

26.07.2017

Куриные котлеты с кабачком
Ингредиенты: грудка, кабачок, лук, батон, молоко, укроп, соль, перец, масло

Приготовьте эти куриные котлеты с кабачками. Вкус этих котлет необычный и понравится абсолютно всем вашим домашним. Рецепт несложный и достаточно быстрый.

Ингредиенты:

— 600 грамм грудки куриной;
— 250 грамм кабачка;
— 70 грамм лука;
— 100 грамм батона;
— 120 мл. молока;
— 30 грамм укропа;
— соль;
— красный и черный перец;
— растительное масло.

15.07.2017

Куриные котлеты с сыром и зеленью
Ингредиенты: куриное филе, яйцо куриное, яйца перепелиные, мука пшеничная, соль, сыр твердый, укроп, мука, панировка, подсолнечное масло

Это, пожалуй, самые вкусные котлетки из куриного фарша, которые только можно приготовить. С начинкой из сыра они получаются очень аппетитно, что доказывает фото в рецепте. Рекомендуем!

Продукты для рецепта:
— пол кило куриного филе,
— одно яйцо,
— 50 г муки,
— соль – по вкусу,
— 50 гр твердого сыра,
— укроп свежий,
— мука – для обваливания котлет,
— масло растительное – для жарки.

06.07.2017

Куриные котлеты на пару диетические
Ингредиенты: куриная грудка, лук, отруби овсяные, молоко, соль, масло

Предлагаем вам сегодня приготовить котлеты на пару — куриные, диетические, очень нежные, вкусные и полезные. У этого блюда столько достоинств, что не хватит места описывать их. Лучше смотрите рецепт с фото и спешите на кухню, чтобы их приготовить.
Ингредиенты:
— 0,5 кг куриного филе;
— 50 гр репчатого лука;
— 30 гр зеленого лука;
— 35 гр овсяных отрубей;
— 120 мл молока;
— соль по вкусу;
— оливковое масло.

25.05.2017

Котлеты по-киевски
Ингредиенты: куриное филе, масло, карри, яйцо, куркума, сухарь, мука, масло, соль

Многие знают о таком вкусном блюде как котлеты по-киевски, но не все знают как они готовятся. Сегодня я для вас описала рецепт всемирно известных котлет по-киевски. Готовьте вкуснейшие котлетки и удивляйте своих домашних.

Ингредиенты:

— 360 грамм куриного филе;
— 40 грамм сливочного масла;
— 5 грамм приправы карри;
— 1 яйцо;
— 5 грамм молотой куркумы;
— 45 грамм сухарей панировочных;
— 30 грамм муки;
— 35 мл. растительного масла;
— по вкусу соль.

07.05.2017

Куриные котлеты в духовке
Ингредиенты: куриное филе, белый хлеб, репчатый лук, сметана, перец черный, прованские травы, укроп, соль, паприка молотая, чеснок

Куриные котлеты, приготовленные в духовке, практически не имеют недостатков: они и вкусные, и полезные, и готовятся просто, и подходят для детского питания… Единственный их минус — съедаются такие котлетки слишком быстро!
Ингредиенты:
— 400 гр куриного филе;
— 2-3 ломтика белого хлеба или булки;
— 1 небольшая луковица;
— 2 ст.л. сметаны;
— 2-3 щепотки молотого черного перца;
— 2-3 щепотки прованских трав;
— 1-2 веточек укропа;
— соль по вкусу;
— 0,5 ч.л. молотой паприки;
— 2 зубка чеснока.

02.05.2017

Куриные котлеты со шпинатом и черемшой в духовке
Ингредиенты: куриная грудка, шпинат, черемша, батон, лук, сливки, яйцо, чеснок, сухарь, масло, соль, перец, паприка

Сегодня у нас рецепт не совсем обычных котлет. Во-первых, они готовятся из куриной грудки. Во-вторых, с добавлением зелени — шпината и черемши. В-третьих, запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде. И получаются они не просто вкусными, а очень красивыми и диетическими.
Ингредиенты:
— 450 гр куриной грудки;
— 1 пучок черемши;
— 1 учок шпината;
— 2-3 ломтика батона;
— 1 пучок зеленого лука;
— 100 мл сливок жирностью 10%;
— 1 яйцо;
— 1 зубок чеснока;
— 1 пачка панировочных сухарей;
— 30 мл постного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— паприка по вкусу.

16.03.2017

Простые котлеты в духовке
Ингредиенты: говядина, куриное филе, сало, лук, яйцо, белый батон, молоко, соль, перец, приправа

Самое просто, самое привычное и очень вкусное блюдо из фарша — это котлеты. Их можно готовить по-разному, меняя ингредиенты и способ приготовления. Наш сегодняшний рецепт предлагает вам запечь котлеты из говядины и куриного мяса в духовке.
Ингредиенты:

— 1 — 1,2 кг говядины;
— 1 кг куриного филе;
— 0,4-0,5 кг сала;
— 4 луковицы;
— 2 яйц2а;
— 0,5 белого батона;
— 200 мл молока;
— соль;
— черный перец;
— паприка;
— приправы к мясу.

19.02.2017

Капустники с курицей
Ингредиенты: капуста, куриное филе, лук, чеснок, паприка, яйцо, мука, соль, перец черный молотый, чили, масло

Капустники — это вариант мясных котлет с капустой. Блюдо получается сочным и настолько нежным, что оно буквально тает во рту. Их можно подавать к гарниру или использовать для приготовления сандвичей и бутербродов.

Ингредиенты:
– 170 г. капусты,
– 400 г. куриного филе,
– 190 г. лука репчатого,
– 1 ч. л. гранулированного чеснока,
– 1 ч. л. паприки,
– 1 яйцо,
– 6-7 ст. л. муки,
– 1 ч. л. морской соли,
– щепоть черного перца,
– по вкусу чили,
– 30 мл. подсолнечного масла.

03.02.2017

Рубленые куриные котлеты с овощами
Ингредиенты: филе, горошек, орех, перец, укроп, сметана, масло, лук, чеснок, яйцо, горчица, соль

Рецепт приготовления рубленых котлет с овощами — это отличный вариант к обеду или ужину для всей семьи. Если котлеты готовятся и для детей, то лучше исключить из состава ингредиентов острые специи.

Ингредиенты:
— 300 г куриного филе,
— 0,5 сладкого болгарского перца,
— половина пучка укропа,
— 2 зубчика чеснока,
— 40 г мороженого зеленого горошка,
— 50 г репчатого лука,
— 1 куриное яйцо,
— половина ч.ложки горчицы,
— 4 ст.ложки растительного масла,
— 20 г сметаны,
— 1 горсть молотых грецких орехов,
— паприка, кориандр, соль по вкусу.

12.01.2017

Куриные котлеты с овсяными хлопьями и зеленью
Ингредиенты: куриное филе, хлопья овсяные, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный, перец красный, зелень, масло растительное

Изучите наш новый рецепт самых вкусных и пышных котлет, и приступайте к приготовлению. В составе вы заметите овсяные отруби. Именно этот продукт придает пышность готовым мясным изделиям.

Для рецепта понадобится:
— 300 гр куриного мяса;
— горсть овсяных хлопьев;
— одно яйцо;
— головка репчатого лука;
— соль;
— смесь черного и красного перца — пол чайной ложки;
— небольшой пучок укропа;
— две-три веточки петрушки;
— 3-4 крупных листа сельдерея;
— масло растительное – 30 мл.

19.12.2015

Котлеты по-киевски из куриного филе
Ингредиенты: куриное филе, масло сливочное, чеснок, зелень, мука, панировочные сухари, молоко, яйца, соль, масло растительное

Предлагаем рецепт приготовления вкуснейших котлет из куриного филе. И это будут котлеты по-киевски — аппетитные, сочные, ароматные.

Ингредиенты:
— 2 куриных филе,
— 2 зубчика чеснока,
— 1 ст.ложка молока,
— 70 г сливочного масла,
— половина стакана муки,
— 1 ст.ложка зелени,
— половина стакана панировочных сухарей,
— 2 куриных яйца,
— подсолнечное масло,
— соль.

20.11.2015

Сочные рубленные котлеты из курицы
Ингредиенты: куриная грудка, хлеб, лук, яйца, молоко, мука, чеснок, масло растительное, зелень

Просто, экономично, быстро и вкусно. Вот так вкратце можно описать рубленые котлеты из курицы. Приготовить это блюдо под силу даже школьнику. Но чтобы котлетки получились максимально соными и ароматными, нужен проверенный рецепт.

И вот такие ингредиенты:

— 400 г куриной грудки;
— 100 г серого хлеба;
— 150 г репчатого лука;
— 1 куриное яйцо;
— 200 мл молока;
— 50 г пшеничной муки;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 4 ст. л. растительного масла;
— немного соли и перца;
— свежая зелень.

06.05.2015

Котлеты из капусты и куриного филе (эконом вариант)
Ингредиенты: белокочанная капуста, куриное филе, куриный фарш, яйцо, чеснок, карри, черный молотый перец, соль, растительное масло, вода, бульон

Хоть продукты для приготовления этого блюда используются самые доступные и недорогие, но котлеты из них получаются на удивление вкусными и сытными. Да, вы потратите на их тушение определенно время и усилия, но результат, поверьте, того стоит.

Ингредиенты:
— белокочанная капуста — 150-200 г;
— куриное филе — 150 г;
— яйцо — 1 шт.;
— чеснок — 3 дольки;
— карри;
— черный молотый перец;
— соль — по вкусу;
— растительное масло — 1 ст. л.;
— вода или бульон.

05.03.2015

Простые куриные котлеты
Ингредиенты: Куриные грудки, репчатый лук, чеснок, яйца, хлеб, соль, перец черный молотый

Картофельное пюре сложно приготовить невкусно, но сделать его лучше — возможно. И помогут нам в этом куриные котлеты — сочные, аппетитные и нежные. Готовятся котлеты из куриного филе, процесс до невозможности прост и доступен, справится и далекий от кулинарии супруг, пожелавший сделать своей даме вкусно и приятно

Ингредиенты:
— куриных грудки — 2 шт.,
— репчатый лук — 1 шт.,
— чеснок — 2 дольки,
— яйцо — 1 шт.,
— хлеб — 2 ломтика,
— соль и черный перец.

28.02.2015

Куриные котлеты «Нежность»
Ингредиенты: куриное филе, крахмал, майонез, перец черный, соль, яйца

Вкусные куриные котлеты можно приготовить просто и достаточно быстро, воспользовавшись нашим рецептом. Отличный бюджетный вариант для горячего блюда к обеду или ужину для всей семьи в будни и праздники.

Ингредиенты:
— филе курицы — 900 граммов,
— яйцо — 2 шт.,
— перец черный по вкусу,
— крахмал — 5 ст.ложек,
— майонез — 8 ст.ложек,
— соль или приправа из пряных трав.

17.05.2014

Рубленые куриные котлеты с укропом в мультиварке
Ингредиенты: куриная грудка, яйцо, майонез, крахмал, укроп, соль, масло растительное, черный перец

У каждой хозяйки в настольной кулинарной книге записан рецепт приготовления котлет. Этот, проверенный годами и, быть может, переданный в наследство от мамы/бабушки/тети, рецепт не раз рождал вкусное и всеми любимое блюдо. Мы предлагаем немного отступить от традиционного рецепта и приготовить котлеты из рубленого мяса с добавлением зелени.

Ингредиенты:
— 600гр. куриной грудки,
— 1 куриное яйцо,
— 2 ст.л. майонеза,
— 2 ст.л. крахмала,
— 1 пучок укропа,
— щепотка соли,
— 2 ст.л. растительного масла,
— черный молотый перец.

namenu.ru

Домашние жареные котлеты с грудинкой рецепт с фото

Жареные котлеты – любимое мясное блюдо многих людей. Каждая хозяйка готовит их по-своему – кто-то предпочитает использовать готовый фарш, а другие готовят его самостоятельно.

Некоторые любят котлеты из говядины, другие — котлеты из свинины, хорошо прожаренные или с небольшой сырцой. В этом вопросе существует большое разнообразие вкуса. У каждой хозяйки на кухне свои секреты, с помощью которых она может разнообразить обычные жареные котлет, добавив дополнительный ингредиент. Например, если положить вовнутрь котлеты небольшой кусочек сливочного масла или твёрдого сыра, обвалять их в панировочных сухарях или обернуть ломтиком бекона или грудинки.

Чтобы приготовить вкусные и сочные жареные котлеты с грудинкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш свино-говяжий — 600 грамм
  • грудинка свиная — 100 грамм
  • луковица
  • чеснок — 2 зубчика
  • белый хлеб — 3 ломтика
  • яйцо
  • соль
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло

Фарш нужно использовать хорошо размороженный. Если вы купили замороженный, то его нужно достать за день до приготовления и оставить на ночь в холодильнике. Выделившуюся воду обязательно слейте.
Лук с чесноком очистить, мелко нарежьте или измельчите на мясорубке. Хлеб нужно залить водой и оставить на 10 минут, чтобы он хорошо размок. При желании можно срезать корочки.

В фарш для котлет добавить соль, перец, лук с чесноком. Хлеб хорошо отожмите, разотрите руками в кашицу и добавьте в фарш. Если вы готовите фарш самостоятельно, то пропустите хлеб вместе с мясом на мясорубке.

Вымешайте фарш до однородной консистенции, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте.

Грудинку необходимо нарезать тонкими пластинами.

Сковороду поставьте на огонь, налить масло и хорошо разогреть. Возьмите смоченными в воде руками немного фарша, придайте форму котлеты и оберните полоской грудинки. Положите на сковороду так, чтобы концы грудинки были внизу. Сформируйте оставшиеся котлеты с грудинкой и выложите на сковороду, как на фото. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны).

Обжаренные котлеты вложите в форму для выпечки, полейте оставшимся от жарки жиром или положите на каждую по кусочку сливочного масла. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.

Котлеты с грудинкой получаются сочными и сытными, они прекрасно будут сочетаться с любым гарниром – отварным картофелем, кашей, салатом из свежих овощей, с запечёнными или тушёными овощами и т.д.

Обязательно посмотрите наши оригинальные рецепты, они Вам понравятся!

samodelka.info

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *