Котлеты из куриного фарша как приготовить: Котлеты из куриного фарша — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Котлеты из куриного фарша

Котлеты из куриного фарша – диетическое блюдо со своеобразным, нежным вкусом.

Для их приготовления можно использовать охлаждённое мясо или готовый магазинный фарш.

Чтобы котлеты получились сочными, наряду с филе перекручивают и мясо бёдер или окорочков без кожицы, иначе конечный продукт получится суховатым.

Котлеты из куриного фарша. Ингредиенты

• 1 кг. куриного фарша

• 1 средняя луковица

• 1 яйцо

• 4 ст.л. муки или панировочных сухарей для панировки

 

 

 

 

 

Котлеты из куриного фарша. Приготовление

Луковицу прокручиваем на мясорубке или измельчаем при помощи ножа и добавляем к фаршу.

В эту смесь добавляем одно яйцо, немного соли и любимые специи, затем тщательно перемешиваем.

Приготовьте также Отбивные из куриного филе — подробный фото — рецепт

Добавлять хлеб в куриные котлеты не нужно, они и без того получаются нежными и мягкими. Муку или панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку.

Далее ставим разогреваться сковороду, а минут через 5 наливаем в неё рафинированное растительное масло. Даём маслу раскалиться, формируем из нашей смеси котлету, обваливаем её с обеих сторон в приготовленной панировке и выкладываем в кипящее масло.

Продолжаем процесс, пока не заполним дно сковороды, обжариваем изделия на сильном огне с двух сторон до приобретения характерного золотистого цвета. Затем уменьшаем огонь до минимума и даём потушиться до готовности минут 10.

Котлеты из куриного фарша

Оставшийся фарш используется для приготовления следующей партии котлет, всего их получится примерно 9-10 штук среднего размера.

 

Котлеты из куриного фарша на сковороде — гриль

Если под рукой есть сковорода — гриль, обязательно стоит приготовить на ней котлеты! Получаются они очень сочными, с аппетитными поперечными полосками.

Ингредиенты

• 500 гр. куриного филе

• 1 луковица

• 1 яйцо

• Соль, черный молотый перец по вкусу

Приготовление

Очищенную луковицу следует пропустить через мясорубку и перемешать с куриным фаршем.

Добавляем яйцо, солим, перчим по вкусу и начинаем формировать котлеты.

Разогреваем сковороду – гриль и обжариваем их с небольшим количеством растительного масла, на среднем огне до золотистой корочки. Не накрывайте сковороду крышкой.

Если хотите придать котлетам красивый глянцевый блеск, их рекомендуется смазывать соусом барбекю каждый раз, переворачивая котлеты на другую сторону.

 

Куриные котлеты с льняной мукой

Котлеты из куриного фарша получаются нежными и сочными. Они отлично подойдут для детского меню, а также для тех, кто не употребляет свинину или говядину.

Ингредиенты

• 350 гр. куриного фарша

• пара ломтиков пшеничного хлеба

• 100 мл. молока

• 2 столовые ложки льняной муки

• 1 яйцо

• Соль, черный молотый перец

• растительное масло

• 1 морковь

• 1 луковица

• панировочные сухари

Приготовление

Раскрошим в чашу пару хлебных кусочков: хлебный мякиш, смоченный в небольшом количестве молока, придаст куриным котлетам нежный вкус.

В готовый куриный фарш добавляем морковь, натертую на мелкой терке, и мелко нарубленный лук.

Хлебный мякиш отжимаем, перекладываем к фаршу и овощам.

Добавляем к ингредиентам одно яйцо, пару столовых ложек льняной муки.

Солим, перчим по вкусу и все тщательно перемешиваем.

Формируем из полученной массы котлеты, которые затем нужно обвалять в панировочных сухарях.

Котлеты из куриного фарша

Обжариваем равномерно с двух сторон куриные котлеты на растительном масле, и подаем к столу!

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно сочными и мягкими, и они отлично подойдут для детского меню. Овсяные хлопья прекрасно сочетаются с куриным мясом, придавая блюду новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты

• 500 гр. куриного фарша

• 1 яйцо

• 0,5 стакана молока

• 0,5 стакана овсяных хлопьев

• 1 луковица

• Соль, специи по вкусу

• Растительное масло

Приготовление

Яйцо следует взбить с молоком блендером или миксером, после чего залить полученной смесью овсяные хлопья на полчаса.

Пока хлопья набухают, необходимо как можно мельче нарезать луковицу или же пропустить ее через мясорубку, добавить в куриный фарш.

Когда хлопья достигнут кондиции, смешиваем их с куриным фаршем, солим, перчим по вкусу, при желании добавляем любимые специи и все еще раз тщательно перемешиваем.

Как следует разогреваем сковороду с растительным маслом и при помощи ложки выкладываем котлеты.

На сильном огне обжариваем их с двух сторон, после чего уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и готовим до полной готовности.

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями отлично дополнят собой любой гарнир.

Приятного аппетита!


Домашние котлеты из куриного фарша

Среди различных вариантов мясных котлет многие хозяйки предпочитают готовить куриные котлеты. И это не удивительно, домашние котлеты из куриного фарша готовятся и быстрее, и проще, а кроме того являются и менее калорийными.

Разнообразие рецептов куриных котлет обусловлено тем, что каждый, готовя блюдо, добавляет в рецепт свою толику креатива и фантазии, готовя котлетки в разнообразной панировке, добавляя различные специи, травы, начиняя фарш всевозможными наполнителями. Это классический рецепт приготовления котлет из куриного фарша, который вы сможете видоизменить, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.

Ингредиенты блюда:

  • Куриные грудки «Троекурово» – 700 грамм;
  • белый батон без корочки – 100 грамм
  • молоко – 150 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сметана – 15 грамм;
  • перец, соль – по вкусу;
  • мука – 20 грамм;
  • масло растительное – 20 мл.

Как сделать котлеты из куриного фарша:

  1. Выложите в миску чисто промытые, подготовленные грудки курицы нарезанные небольшими кусочками.
  2. Измельчите мясо, воспользовавшись погружным блендером или мясорубкой.
  3. Батон на 10 минут замочите в молоке, после отожмите и разотрите хорошенько руками.
  4. Смешайте куриный фарш с крошками батона и измельченным или мелко нарезанным луком, пропущенным через пресс чесноком.
  5. Добавьте яйцо, сметану, специи и соль. Можно обойтись и без сметаны, но с ней котлеты из куриного фарша получаются более сочными, нежными и пышными.
  6. Тщательно вымесите фарш, чтобы все ингредиенты распределились равномерно, и масса получилась приятной однородной консистенции.
  7. Сформируйте из куриной массы котлетки желаемой формы; если фарш липнет к рукам, периодически ополаскивайте ладони в прохладной воде.
  8. Обваляйте каждую котлету с обеих сторон в муке, выложите на сухую разделочную доску отдельно друг от друга.
  9. На средний огонь поставьте сковороду, налейте растительное масло, слегка прогрейте его.
  10. Выкладывайте домашние котлетки из куриного фарша для обжарки в сковороду так, чтобы между ними осталось хотя бы небольшое пространство.
  11. Обжаривайте сначала с одной стороны, затем с другой до аппетитного румяного цвета и золотистой корочки.
  12. Мясо курицы готовится довольно быстро, поэтому вероятность того, что внутри котлета не пропечется минимальна. Но для полной уверенности вы можете сложить все обжаренные котлетки обратно в сковороду, налить немного горячей воды и потушить их, закрыв крышкой, в течение пяти минут.
Домашние котлетки из куриного фарша также можно приготовить в духовке, корочка в таком случае будет не столь хрустящей, но зато вам не придется стоять у плиты и переворачивать котлетки. Сформированные и обвалянные в муке котлеты выложите на противень, смазанный растительным маслом, выпекайте 15 минут. Температура в духовом шкафу не должна превышать 180 градусов. Готовые котлеты подают с любым традиционным гарниром, салатом, овощами, зеленью. Приятного аппетита!

Котлеты из куриного фарша — рецепт с фото пошагово на сковороде

Всем известно, что блюда из чисто куриного фарша, в составе которого только грудка, получаются сухими, ведь белое мясо совсем не содержит жира. Но, даже несмотря на это, можно приготовить вкусные и сочные котлеты из курицы.

Приготовим просто потрясающие котлеты из куриного фарша на сковороде. Небольшое количество сливочного масла, добавленного в фарш, сделает их очень сочными и придаст нежный аромат. При обжаривании масло будет постепенно таять и пропитывать котлетки. Мякиш батона, размоченного в молоке, сделает блюдо мягким. Ну, а об остальных секретах и тонкостях расскажет и покажет пошаговый рецепт с фото.

Обязательно приготовьте такие куриные котлеты, они нежные и сочные.

Котлеты из куриного фарша: пошаговый рецепт

  • Фарш куриный (из грудки) – 250 г;
  • Батон или белый хлеб – 150 г;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Молоко – 100 мл;
  • Соль, смесь молотых перцев;
  • Масло сливочное – 50 г;
  • Яйцо куриное – 1 шт.;
  • Масло подсолнечное – 10 мл.

Как приготовить нежные куриные котлеты из фарша на сковороде

Сливочное масло понадобится мягкое.

У батона срезать корочки, без них котлеты выйдут более нежными. Уложить мякиш на тарелку и залить молоком. Необязательно, чтобы он был полностью погружен в жидкость, хлеб впитает столько влаги, сколько нужно. Вместо него можно использовать панировочные сухари, тогда молоко влить прямо в фарш.

В миску поместить куриный фарш и измельченный кубиком репчатый лук. Всыпать соль и специи.

Выложить хлеб, не отжимая его от молока.

Смотрите также:

Добавить яйцо и размягченное масло. Если есть кусочек сала, его можно использовать вместо масла, прокрутив через мясорубку.

Смешать обязательно руками, перетирая между пальцами. Только так удастся добиться однородности и хорошо распределить комочки батона.

В сковородке разогреть небольшое количество подсолнечного масла. Необходимо учитывать, что из котлет при жарке выделится и сливочное, поэтому подсолнечного использовать буквально пару капель. Котлеты удобнее формировать, постоянно смачивая руки в холодной воде. Взять столовую ложку фарша, уплотнить и сделать заготовки желаемой формы. Если они в виде шайбочек, приготовление будет проходить более равномерно, но здесь каждый решает сам. Сразу же выкладывать на горячую сковородку.

Обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. По времени это займет примерно 2-3 минуты. Но, опять же, все зависит от толщины.

Вот и готовы мягкие, сочные и очень вкусные куриные котлетки из фарша, можно подавать на стол.

Котлеты из куриного фарша в духовке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Сочные котлеты из куриного фарша запечённые в духовке

Вы хотите приготовить вкусные котлеты, но не знаете, как это сделать и с чего начать? Этот рецепт поможет вам порадовать себя, свою семью и друзей.

Эти котлеты станут вашим дежурные блюдом!

Котлеты из куриного фарша получаются очень вкусные и сочные, а готовить их одно удовольствие, ведь рецепт элементарно прост. Такие котлеты любят и взрослые, и дети, а ещё у них огромный плюс – их можно кушать на диете!

Котлеты из курицы получаются нежные. Если вы готовите котлеты для детей, то не добавляйте специи и чеснок. Рецепт очень простой, с приготовлением справится даже новичок!

Как приготовить «Котлеты из куриного фарша в духовке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Добавляем соль (щепотка), перец (0,5 ч. л.) и специи по вкусу (можно добавить только соль, если другие приправы вы не любите). У меня хмели-сунели (1 ч. л.).

Шаг 4 Ссылка

Займёмся приготовлением заливки для котлет. Наливаем соевый соус (50 мл).

Шаг 6 Ссылка

Добавляем 2-3 ст. л. оливкового масла.

Шаг 8 Ссылка

Если соус получается очень густым, то добавьте немного воды (2-3 ст. л.).

Шаг 9 Ссылка

Заливаем котлеты приготовленным соусом. Отправляем котлеты на 20-25 минут в разогретую заранее до 180 °С духовку.

Шаг 11 Ссылка

Готовые котлеты из куриного фарша получаются с румяной корочкой. Такие котлеты не стыдно подать к праздничному столу. Подаём котлеты с любым гарниром (например, картофельное пюре, рис или греча) и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!

Как заморозить котлеты

Рецепты картофельного пюре

Вкусные и сочные котлеты из куриного фарша на сковороде рецепт с фото

Рубрика: Вторые блюда

Классические и к тому же очень вкусные котлеты из куриного фарша приготовить в домашних условиях легко и быстро. Поэтому ниже приведённому простому способу готовить одно лишь удовольствие, главное придерживайтесь рецептуры и смотрите на пошаговые фото.

Время приготовления – 16 минут.
Время подготовки ингредиентов – 15 минут.
После приготовления вы получите – 7 порций по 80 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 180.5 ккал.
Белки: 10.89 гр.
Жиры: 11.51 гр.
Углеводы: 8.29 гр.

Ингредиенты

  • Куриное филе – 400 грамм.
  • Молоко – 100 миллилитров.
  • Батон – 40 грамм.
  • Соль – ½ чайной ложки.
  • Молотый перец – по вкусу.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло – 50 миллилитров.
  • Панировочные сухари – 40 грамм.
  • Помидор – 100 грамм.
  • Петрушка – 1 маленький пучок.

Рецепт

  1. Для того чтобы котлеты были нежными, сочными в состав включаем размоченный батон на молоке.

  2. Измельчаем в произвольной форме очищенный чеснок. Промытое куриное филе режем мелкими кусками, смотрите, как на пошаговом фото.

  3. Подготовленное мясо, чеснок пропускаем через мясорубку.

  4. Добавляем размоченный батон, посыпаем перцем молотым, солью. Тщательно перемешиваем и отбиваем фарш для того, чтобы масса без яиц была более однородной консистенции, не разваливалась в готовом виде.

  5. После проделанных действий формируем котлеты в виде лепестков с заострённым концом. Обильно панируем в сухарях с обеих сторон.

  6. Котлеты жарим на сковороде с предварительно разогретым маслом. При средней мощности конфорки до насыщенно-золотистого оттенка по 4 минуты с каждой стороны.
     
    Режем мытый помидор средними дольками, складываем поверх обжаренных котлет. Украшаем веточками свежей петрушки, подаём на обед либо ужин – это чудесное, сытное горячее блюдо.

Котлеты из куриного фарша — пошаговый рецепт с фото от сайта «Великий повар»

Есть простые блюда на все случаи жизни. Котлеты как раз и относятся к таким. Их готовят и подают к праздничному столу, кормят ими семью в будничный день. Когда в холодильнике лежит фарш, а нет желания придумывать из него кулинарный шедевр, на выручку придут именно котлеты. Мясо для них подходит любое, мы же приготовим это блюдо из куриного фарша. Такие котлетки всегда получаются нежными, сочными и очень вкусными….

Ингредиенты

  • 500 г куриного фарша-*n
  • 1 средняя головка репчатого лука-*n
  • 1 яйцо-*n
  • ¼ батона-*n
  • молоко (сколько возьмёт батон)-*n
  • 2 зубчика чеснока-*n
  • соль по вкусу-*n
  • подсолнечное рафинированное масло для жарки-*n

Чтобы котлетки были ещё сочнее, снимаем с батона корочку и замачиваем мякоть в молоке.

Если вы думаете, что она добавляется в фарш для увеличения котлетной массы, то это неверно. При жарке из фарша испаряется влага, а замоченный в молоке батон удерживает её внутри котлет. Итак, берём фарш, можно использовать замороженный, предварительно разморозив, или охлаждённый. Вбиваем к нему яйцо.

Туда же трём на средней тёрке очищенный лук и выдавливаем через пресс чеснок.

Кстати, лучок можно измельчить вручную. Но именно натёртый на тёрке, он отдаёт свой сок котлетной массе. Размоченную мякоть батона отжимаем и перекладываем к фаршу.

Не выжимайте из неё всё молоко. Хуже не будет, если вы его немного добавите в котлетную массу. Солим и перемешиваем.

Разогреваем сковородку с подсолнечным маслом. Смачиваем руки и формируем котлеты. Заполняем ими сковороду.

Обжариваем на небольшом огне (меньше среднего) под крышкой с двух сторон. В самом конце вливаем немного воды, уменьшаем огонь до минимального и тушим котлеты тоже под крышкой минут 10-15. Самым лучшим гарниром к этому блюду будет салат из свежих овощей. Но вы подавайте то, что больше нравится вам и вашей семье. Приятного аппетита!

Автор: Ksysha0810

Котлеты из куриного фарша. Рецепт.Фото

Дорогие читатели!

Сегодня предлагаю вам приготовить котлеты из куриного фарша с манкой. Многие, прочитав, подумают, что манка и куриное филе не очень подходят друг другу. Советую вам не торопиться с выводами. Эти два ингредиента хорошо дополняют друг друга и котлеты получаются очень пышными и нежными.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг куриного фарша
  • 7 ст. ложек манки
  • 3 яйца
  • 3 головки лука
  • 2-3 зубка чеснока
  • 4-5 ложек майонеза или сметаны
  • зелень (укроп, петрушка)
  • специи для курицы или черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Куриные котлеты с манкой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем мясо птицы через мясорубку.

Лук и чеснок чистим, промываем, мелко измельчаем или перекручиваем через мясорубку.

Укроп и петрушку используем при желании и наличии. Промываем их и мелко измельчаем.

В фарш добавляем манку, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или черный молотый перец, солим по вкусу, все хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут.

 

Самое главное при приготовлении куриных котлет из фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему выстояться минут 30, для того, чтобы манка набухла и котлеты были пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении котлет из курицы с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты и без майонеза и сметаны очень вкусные и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также добавив их и выбрать лучший для вас вариант. Можно взять пору ложек сметаны и пару ложек майонеза.

Разогреваем хорошо сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных для вас размеров и обжариваем их с двух сторон до золотистой корочке. При желании можно запанировать их в муке или панировочных сухарях.

 

 

Кто любит зажаристые котлетки, они готовы. Для любителей более нежных котлет, предлагаю протушить их на маленьком огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключаем плиту и оставляем их на минут 10 потомиться.

Готовим вкусный гарнир и садимся за стол. Да, чуть не забыла, приготовьте легкий овощной салатик и наши котлеты будут еще вкуснее. Теперь точно все, садимся за стол.

Не знаю, как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой. Надеюсь, что у вас они скоро будут любимым блюдом, ведь таких котлет вы не отведаете ни в одном ресторане или кофе, а тем более в столовой.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Рецепт куриных котлет | Куриные котлеты

Рецепт куриных котлет или куриных котлет или тикки . Вкусные и хрустящие куриные котлеты, которые можно приготовить всего за 40 минут. Это отличная закуска / закуска или закуска для вечеринок или обедов на выходных.

Прекрасно сочетаются даже с чашкой чая в качестве вечернего перекуса. Их также можно использовать в качестве котлет для приготовления куриного бургера или заворачивать в обертки.

Для этого рецепта куриных котлет я использовал куриные грудки без костей, но также можно использовать курицу с костями.Я делаю котлеты, используя эту кему, которой я поделилась некоторое время назад. Делимся еще одним методом, вкус которого сильно отличается от предыдущего.

Здесь нет ни картофеля, ни хлеба для связывания, как в большинстве рецептов котлет . Но их можно использовать, если вы хотите уменьшить потребление мяса в этих куриных котлетах.

Если вы соблюдаете правила сочетания продуктов, то лучше избегать картофеля с курицей, но можно использовать другие овощи, такие как морковь и капуста.

Вы можете проверить эти рецепта курицы

Можно подавать с зеленым чатни или соусом.

Подготовка для куриных котлет

1. Тщательно вымойте курицу и полностью слейте воду. Добавьте курицу в кастрюлю или кастрюлю. У меня осталась эта засоленная курица в пахте после приготовления бургера Zinger, который я использовал для приготовления этих котлет. Но как такового солить его не нужно.

Если у вас не получилась нежная курица, то ее можно помыть, а затем замочить в пахте (2 ст.л. творога и полстакана воды) минимум на 2 часа.От этого курица получается сочной, нежной, а котлеты получаются хорошими, не жевательными.

2. Как я уже упоминала ранее, для этого рецепта подойдет даже курица с костями. Просто варите их в кастрюле на медленном огне до мягкости и полной готовности. Курица начинает выделять много влаги, поэтому воду добавлять не нужно. Однако небольшое количество воды можно опрыскивать, если не выделяется влага.

3. Когда бульон полностью приготовится, откройте крышку и готовьте еще некоторое время, чтобы бульон испарился или процедился.Бульона осталось немного, поэтому простое приготовление еще 2-3 минуты испарило бульон. Но вы также можете собрать бульон и использовать его в своих супах или подавать детям. Вы можете разрезать курицу и проверить, хорошо ли она приготовлена. Я просто использовал вилку, чтобы сделать это.

Приготовление куриных котлет

4. Когда курица полностью остынет, выбросьте кости. Либо измельчите его в блендере, либо мелко нарежьте или измельчите. Я предпочитаю нарезать его. Затем добавьте мелко нарезанный лук, имбирно-чесночную пасту, зеленый перец чили, соль, кориандр или листья мяты, куркуму, красный порошок чили и гарам масала.Если у вас нет гарам масала, вы можете использовать смесь специй cajun или немного специй. Если вы предпочитаете использовать картофель, вы можете добавить один картофель, приготовленный на пару/вареный и пюре. Также можно добавить натертую морковь и нашинкованную капусту.

5. Все хорошо перемешать. Затем начните добавлять рисовую муку или панировочные сухари понемногу по мере необходимости.

6. Хорошо вымесите смесь, пока она не станет однородной. Используйте муку только по мере необходимости. Когда начнете вымешивать влага из курицы и лука начнет выделяться и все хорошо свяжет.

7. Разделить тесто на 8-9 котлет. Отложите это.

8. В миске взбить яйцо с солью. Или вы также можете приготовить тесто из бесана, соли и воды. Тесто не должно быть очень густым или жидким, оно должно быть похоже на консистенцию теста для баджи. Также возьмите панировочные сухари в миску. Я использовала подсушенные хлебные крошки, вы также можете сделать их, измельчив несколько ломтиков хлеба в блендере. Окуните каждую котлету в кляр или яичную смесь.

Как приготовить куриную котлету

9.Сразу же добавьте его в миску с панировочными сухарями. Покройте это хорошо.

10. Повторите процесс обмакивания всех котлет в кляре/яйце, а затем в панировочных сухарях. Отложите их в сторону примерно на 15 минут, чтобы крошки хорошо застыли. Аккуратно придавите каждую из этих котлет, в том числе и по бокам, чтобы крошки хорошо прилипли.

11. Они могут быть обжарены во фритюре или на сковороде. Я обжарила их на сковороде, добавив в сковороду 2 столовые ложки масла. Когда масло станет горячим, слегка наклоните сковороду, чтобы масло было с одной стороны.Затем медленно опускайте котлеты по 2 за раз. Когда котлеты будут хорошо покрыты маслом с одной стороны, просто отодвиньте их в сторону и добавьте еще 2.

12. Таким образом, убедитесь, что все куриные ножки опущены в масло для равномерного обжаривания и окрашивания.

13. Когда они станут золотистыми, переверните их на другую сторону и обжарьте. Я добавила еще одну столовую ложку масла по краям, чтобы другая сторона хорошо прожарилась.

14. Поскольку они не обжариваются в масле ни глубоко, ни мелко, бока не становятся золотистыми.Если вам важен цвет, то я предлагаю жарить во фритюре или по бокам, как показано на рисунке ниже. Но даже обжаренные на сковороде котлеты получаются очень хрустящими и вкусными.

Подавайте куриные котлеты горячими с дольками лука, томатным кетчупом или зеленым чатни.

Похожие рецепты

Рецепт куриных котлет | Куриные котлеты | Куриный тикки рецепт

Рецепт куриных котлет по-индийски – котлеты из курицы, зелени и специй.Популярная закуска из индийской кухни.

Рецепт булавки Распечатать рецепт

1x2x3x

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Для достижения наилучших результатов следуйте пошаговым фотографиям над карточкой рецептов

Ингредиенты (чашка США = 240 мл)

Инструкции

Приготовление куриных котлет или куриных котлет

Альтернативные количества, указанные в карточке рецепта, предназначены только для 1x оригинального рецепта.

Для достижения наилучших результатов следуйте моим подробным пошаговым фото-инструкциям и советам над карточкой с рецептами.

ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИЕ (только оценка)

Пищевая ценность

Рецепт куриных котлет | Куриные котлеты | Куриный тикки рецепт

Количество на порцию

Калорий 140 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 9G 14 1000004 9G 14%

Насыщенный жир 1G 6%

холестерин 20 мг 7% 9000 мг

70003 натрия 165 мг 7%

Калий 72 мг 2%

Углеводы 8 г 3%

Белки 5 г 10%

Витамин А 40 МЕ 1%

Витамин С 1.7 мг 2%

Кальций 5 мг 1%

Железо 0,3 мг 2%

5

2%

5

Как приготовить куриный фарш (с мясорубкой или без нее)

Куриный фарш — один из моих любимых источников белка для приготовления пищи. Он очень постный и, в отличие от фарша из индейки, принимает практически любые вкусы, которые вы ему добавляете. Но чем больше рецептов я делаю с куриным фаршем, тем больше слышу о его нехватке.Итак, сегодня я покажу вам, как приготовить куриный фарш в домашних условиях с помощью ножа, кухонного комбайна или мясорубки. Не волнуйтесь, это легко!

Какой тип курицы использовать для куриного фарша

Я уже упоминал, что отсутствие продуктов является основной причиной, по которой вы, возможно, захотите приготовить свой собственный куриный фарш, но еще одним огромным преимуществом является выбор курицы. Мой рецепт требует бескостных куриных грудок и бедер без кожи. Использование смеси гарантирует, что ваш куриный фарш не будет слишком постным, что может быть немного сухим или жестким.

Примеры смесей и их соотношение постного жира к жиру (в %):

  • 5 фунтов куриной грудки: 520 г белка и 20 г жира (99 % постного жира)
  • 3 фунта куриной грудки с 2 фунтами куриных бедрышек: 488 г белка и 76 г жира (97 % постного жира)
  • 2 фунта куриной грудки с 3 фунтами куриных бедер: 472 г белка и 104 г жира (95 % постного жира)
  • 5 фунтов куриных бедер: 440 г белка и 160 г жира (93 % постного жира)

Эти цифры рассчитываются путем деления граммов жира на общий вес (5 фунтов или 2240 граммов), если вы хотите использовать другие части курицы для приготовления более жирной смеси.

Вы можете использовать базу данных продуктов питания Министерства сельского хозяйства США для получения данных о пищевой ценности различных частей курицы. Они многое изменили, поэтому вам нужно найти название еды и щелкнуть вкладку «SR Legacy Foods».

Без кожи или с кожей?

Приготовленная куриная кожа имеет прекрасный вкус, но я не рекомендую добавлять ее в куриный фарш. Есть соединительная ткань и другие жесткие кусочки, которые могут не очень хорошо готовиться в зависимости от того, как вы используете куриный фарш.Вы также рискуете заклинить или засорить кофемолку, если пойдете по этому пути.

Как приготовить куриный фарш с помощью ножа

Теперь, когда мы определили, какую часть курицы использовать для куриного фарша, давайте приступим к тому, как его приготовить. Начнем с безшлифовального метода, то есть с ножа. Чтобы облегчить себе жизнь, рекомендую частично заморозить курицу на 60-90 минут. Его будет намного легче обрабатывать и нарезать.

Я использую метод, который я почерпнул из The Works of Life.Начните с того, что сделайте 1/4″ горизонтальные ломтики под углом 45º в курице, разрезая 75% пути. Затем переверните курицу и сделайте надрезы под углом 45 градусов в противоположном направлении. И, наконец, нарежьте вертикальные ломтики, создавая клетчатый узор.

Я считаю, что с куриной грудкой немного легче работать, так как она обычно очень однородна. Если у вас продолговатые куриные бедра, вы можете просто отрезать неровные кусочки, чтобы перемолоть их отдельно.

Соберите курицу в кучу и сделайте несколько грубых отбивных в разных направлениях.Повторяйте, пока у вас не получится грубый или мелкий куриный фарш.

Вот и все. Как только вы освоитесь, включите музыку, и вы сможете приготовить большие порции куриного фарша с помощью ножа за 10-15 минут.

Если вы готовите большую партию и хотите, чтобы курица была как можно более холодной, вы можете поместить ее в охлажденную миску, стоящую над ледяной баней. Вы также можете работать партиями, вытаскивая из морозильной камеры фунт или два курицы за раз.

Приготовление куриного фарша в кухонном комбайне

Вероятно, это самый быстрый маршрут, но я не предпочитаю его. Куриный фарш в кухонном комбайне определенно подходит для рецептов, в которых вы будете измельчать мясо, а не делать такие вещи, как гамбургеры или фрикадельки. Вы также рискуете перемешать курицу и превратить ее в пасту. И в зависимости от размера вашего кухонного комбайна вам все равно придется работать партиями.

Но это определенно самый быстрый и простой способ.Чтобы приготовить куриный фарш с помощью кухонного комбайна, просто добавьте курицу (мне все еще нравится использовать смесь грудки и бедер) и взбивайте 4-6 раз, пока не достигнете желаемой текстуры. Просто убедитесь, что вы идете медленно и избегаете чрезмерной обработки. Вам также может понадобиться удалить более крупные куски и нарезать вручную или добавить к следующей партии целой курицы.

Как приготовить куриный фарш с помощью мясорубки

Если вы используете много мясного фарша, как я, мясорубка может быть хорошей инвестицией.Мы говорили об ограничениях доступности и контроле процентного содержания жира, но измельчение собственного мяса также является отличным способом обеспечить максимальную свежесть, свести к минимуму загрязнение из мясных цехов и потенциально сэкономить много денег. И если у вас уже есть настольный миксер KitchenAid, их насадка-мясорубка за 100 долларов не составит труда.

Сам процесс использования мясорубки очень прост. Вы захотите нарезать курицу на кусочки, которые помещаются в трубку кофемолки, но это все.Я все еще люблю обсушивать курицу перед нарезкой, чтобы упростить обращение с ней. Однако нет необходимости замораживать или что-то еще.

Если вы используете насадку-мясорубку KitchenAid, она поставляется с несколькими вариантами пластин для измельчения. Я использую среднюю тарелку для измельчения, когда собираюсь приготовить и разделить курицу на части, как в моих рецептах «Фейерверк из куриного фарша» или «Лапша Дэна Дэна». Но если я делаю что-то вроде куриных фрикаделек во фритюрнице или горячих куриных бургеров по-нэшвиллски, я выбираю тарелку грубого помола.

Хранение и замораживание

Во многих моих рецептах (и я держу пари, что в большинстве рецептов) требуется один фунт курицы. Таким образом, вы можете хранить куриный фарш в порциях по одному фунту.

Мне нравится использовать пакеты для заморозки и аккуратно формировать из курицы полуплоские прямоугольники, чтобы их было легко складывать в морозильную камеру. Это также дает вам много площади поверхности для подрумянивания того, что вы оттаиваете и начинаете готовить.

Если вы планируете хранить курицу в холодильнике, срок годности должен быть таким же, как указано на упаковке курицы.Так что не забудьте принять это к сведению перед хранением.

Что приготовить из куриного фарша

Возможности безграничны. Вы можете приготовить тако, перец чили, гамбургеры, фрикадельки, супы, подливу из сосисок — что угодно. Он также работает как заменитель говяжьего фарша или фарша из индейки в любом рецепте. Вот некоторые из моих любимых рецептов:

Чтобы узнать больше о том, как приготовить куриный фарш, ознакомьтесь с моей подборкой простых рецептов куриного фарша.

Еда на вынос

Мясорубка — самый простой способ измельчить собственное мясо, но вы можете сделать отличный фарш с помощью всего лишь ножа.Вы хотите использовать мясо без костей и кожи и, в идеале, смесь разного содержания жира. Жир придает вкус и влажность мясному фаршу. Для достижения наилучших результатов используйте куриный фарш сразу или упакуйте его в плоском виде порциями по 1 фунту и заморозьте на потом.

И это все. Если у вас есть вопрос о приготовлении куриного фарша, о котором я забыл рассказать, оставьте комментарий внизу этого поста. Ниже вы найдете распечатанную карту рецептов с инструкциями как для мясорубки, так и для ножа.

Ингредиенты

  • 3 фунта куриных грудок без костей и кожи*
  • 2 фунта куриных бедрышек без костей и кожи*

Инструкции

Приготовление куриного фарша с помощью ножа
  1. Для достижения наилучших результатов промокните курицу бумажным полотенцем и заморозьте на 60–90 минут перед нарезкой.
  2. Работая горизонтально поперек курицы, нарежьте 1/4-дюймовые ломтики под углом 45 градусов, пройдя через курицу на 75%.Переверните курицу и сделайте такие же надрезы под углом 45 градусов в противоположном направлении. Затем аккуратно нарежьте вертикальные ломтики толщиной 1/4 дюйма.
  3. Соберите цыпленка в стопку и нарежьте в нескольких направлениях, пока не достигнете желаемого помола.
Приготовление куриного фарша в кухонном комбайне
  1. Добавляйте курицу небольшими порциями и взбивайте 4–6 раз (в зависимости от модели), пока не будет достигнута желаемая консистенция.
Приготовление куриного фарша с помощью мясорубки
  1. Нарежьте курицу небольшими полосками или кусочками, которые легко помещаются в трубу мясорубки.
  2. Выберите желаемую толщину помола и постепенно добавляйте курицу в кофемолку, чередуя кусочки куриной грудки и бедра для получения однородной смеси.
  3. Когда закончите, проверьте трубку мясорубки и, если хотите, нарежьте оставшиеся кусочки ножом, чтобы уменьшить количество отходов.

Примечания

*Вы можете использовать всю куриную грудку или отрегулировать количество куриных бедер, чтобы приготовить куриный фарш с разным соотношением жира. 5 фунтов куриных бедер примерно эквивалентны 95% постного куриного фарша, в то время как 5 фунтов куриной грудки составляют около 98% постного куриного фарша. См. пост выше для получения дополнительных заметок о смесях и использовании других частей курицы.

Пищевая ценность:
Выход: 20 Размер порции: 4 унции
Количество на порцию: Калории: 135 Всего жиров: 4 г Углеводы: 0 г Белки: 24 г

Хотите больше полезных рецептов?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть все мои рецепты в одном месте с фотографиями!

Котлеты из куриного фарша в духовке

Котлеты в духовке очень легко приготовить, они получаются нежными и вкусными.А самое главное, они готовятся без обжаривания на масле и поэтому получаются вдвойне полезными и совсем не жирными.

Котлеты из куриной грудки из фарша

Куриное мясо (особенно грудинка) полезное и низкокалорийное, поэтому котлеты из фарша куриной грудки можно считать полезным блюдом. Попробуйте приготовить! Приготовление: 50 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Куриные грудки – 1 кг Лук – 3 шт. Яйца – 2 шт. Ми…

Котлеты из куриного фарша с начинкой

Котлеты из куриного фарша готовятся быстро, получаются нежными и вкусными.Разнообразить куриные котлеты можно, добавив сырную начинку с яйцами и зеленью. Сыр добавит пикантности нежному куриному мясу. Приготовление: 30 мин. Порции: 6 Ингредиенты Куриное филе – …

Котлеты с картофелем в духовке

Новый и очень вкусный рецепт котлет с картошкой, помидорами и луком, запеченных в духовке со сметанным соусом! Получается оригинально, аппетитно и очень просто! Котлеты становятся воздушными, все овощи пропитываются мясным ароматом.Короче вкусно…

Вкусная котлета в духовке

Идеальный рецепт вкусных котлет в духовке с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Котлеты по-киевски

Настоящая киевская котлета – сложное и дорогое блюдо. Предлагаю вам более простой, но не менее вкусный вариант – котлеты из фарша по-киевски. Гораздо проще, но тоже очень вкусно. Приготовление: 50 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 500 грамм Творог – 200 грамм Яйцо – …

Котлеты из фарша из индейки

А сегодня на обед у нас сочные, ароматные котлеты из индейки с нежной начинкой. Ингредиенты Для фарша: Филе индейки Грудинка (варено-копченая) Яйца (2 желтка) Лук Соль Смесь перцев Шамбала молотая (пажитник) Масло растительное (для жарки) Для лезона…

Цветная капуста с куриным фаршем в духовке

Цветная капуста, запеченная с фаршем – сочное и ароматное блюдо, прекрасно сочетающее в себе пользу, приятный нежный вкус и аппетитный вид.Отличный обед или ужин для всей семьи, но также подходит для диабетиков. И приготовление цветной капусты…

Рыбные котлеты, запеченные в духовке

Предлагаем вам рецепт нежных и простых в приготовлении рыбных котлет, запеченных в духовке. Ингредиенты Рыба (филе) – 1 кг Лук репчатый – 2 шт. Белый рулет – 200 г Яйца – 1 шт. Майонез – 2 ст.л. Растительное масло – 2 ст.л. Чеснок – 4-5 зубчиков Соль – 2 ч.л. Молотые бл…

Котлеты из куриного филе

Если вы хотите очень быстро и вкусно приготовить обед, то рецепт котлеты из куриного филе – то, что вам нужно.Минимум затрат времени, а результат порадует практически любого. Приготовление еды! Приготовление: 25 минут Количество порций: 6-7 Ингредиенты Куриное филе — 500 г Лук…

Котлеты по-киевски куриные

А вы знали, что знаменитая киевская котлета, по одной из исторических версий, блюдо французское? Его аналог – «котлеты де-волаи», в начинке которых вместо сливочного масла используется соус. Приготовление: 40 минут Количество порций: 6 Ингредиенты Куриное филе –…

Сочные куриные котлеты

Приготовить по-настоящему сочные куриные котлеты не так просто из-за специфики куриного фарша. Но если у вас есть такой замечательный рецепт, то считайте, что полдела сделано. Приготовление: 30 минут Количество порций: 12-15 Ингредиенты Куриное филе — 600-750 грамм Лук репчатый — 1 шт…

Суфле из куриного фарша со сливками (в духовке)

Суфле из куриного фарша нежное и воздушное.Прекрасно подходит для детского питания, а также разнообразит диетическое меню. Куриное суфле можно использовать для бутербродов. Приготовить это блюдо из куриного фарша не сложно, ингредиенты понадобятся простые и доступные…

Бургер с котлетами из баранины

Классические бургеры, но с котлетами из бараньего фарша. Приготовление: 15 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Булочки для бургеров – 4 шт. Баранина (фарш) – 450 г Свежие панировочные сухари – 1 и 2/3 стакана Лук репчатый (мелко нарезанный) – 1 шт.Свежие травы (мята, розмарин, тимьян) (рубленые) – 3 ст…

Домашние котлеты из фарша

Это рецепт для работающих домохозяек. Домашние котлеты из фарша жарим на ужин, в готовом виде. Готовить: 30 мин Количество порций: 6 Ингредиенты Фарш – 500 г Яйцо (желток) – 1 шт. Лук репчатый – 1 шт. Белый хлеб (мякоть) – 80 г Молоко – 50 г Соль – 1 чайная ложка Г…

Котлеты из фарша в микроволновке

Если вам нужно приготовить вкусные котлеты практически без масла, быстро и небольшими партиями, к тому же вы не хотите мыть большую сковороду и плиту — этот рецепт котлет в микроволновке именно для вас! Котлеты из фарша получаются пышными, сочными, …

Фарш для классических котлет

Любую еду лучше всего готовить дома. Никаких магазинных продуктов, и тогда вкус будет невероятным. Я, например, готовлю мясные блюда с самого начала. Стараюсь все делать сам, как здесь. Приготовление: 30 минут Количество порций: 8 Ингредиенты Свинина, мякоть – 150…

Курица в духовке

Вкусное и очень аппетитное блюдо – курица, запеченная в духовке.Его можно приготовить в обычный день и подать к небольшому семейному торжеству. Готовится очень легко, ведь рецепт прост. Приготовление: 30 минут Количество порций: 6-8 Ингредиенты Курица – 1…

Бризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке)

Бризоль — способ приготовления, при котором начинку заворачивают в омлет, а затем запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Используйте этот рецепт для нежного второго блюда – с омлетом, куриным фаршем и жареными грибами.Его румяная сырная корочка…

Бризоль из куриного фарша с грибами и сыром (в духовке)

Бризоль — способ приготовления, при котором начинку заворачивают в омлет, а затем запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Используйте этот рецепт для нежного второго блюда – с омлетом, куриным фаршем и жареными грибами. Его румяная сырная корочка…

Котлета из куриного фарша по-колькатски

Рубленая куриная котлета в стиле Калькутты, она имеет потрясающий вкус с небольшим количеством соуса или просто вкусна для легкого ужина в будний день.

Как приготовить «вкусные обеды на вынос» дома и как приготовить «заранее приготовленные закуски» для вечеринок — это один из тех рецептов, которые никогда не надоедают мне.

Это один из моих любимых рецептов, когда я придумываю что-то особенное и заранее готовлю блюда для своих пятничных друзей. Вы можете приготовить и заморозить эту красоту заранее. На самом деле, если вы хотите, вы можете сделать это за неделю до этого.

Когда пришли ваши друзья, просто поджарьте их и подавайте горячими.Как легко! Ура 🙂

Напечатать это сообщение

Количество порций: 4 больших/ 6 средних/ 8 маленьких котлет

Ингредиенты:

  • 600 г филе куриного бедра или куриного фарша
  • 1 чайная ложка имбирной пасты
  • 2 ч.л. Чесночная паста.
  • 2 ч.л. зеленой пасты чили (можно добавить больше или меньше)
  • ⅛ чашки нарезанных листьев кориандра
  • 2 ч.л. лимонного сока
  • ½ чайной ложки шахи гарам масала/ гарам масала
  • 2 ч. л. бхаджа масала
  • Соль и перец по вкусу
  • ⅓ чашки Универсальная мука
  • 2 чашки Панировочных сухарей Панко или по мере необходимости.
  • 2 яйца

Примечание. Если хотите, можете добавить немного мелко нарезанного зеленого перца чили или порошка красного перца чили для дополнительного остроты.

Процесс:

  1. Переложите кусочки курицы в кухонный комбайн, вам не нужно выполнять этот шаг, если вы используете купленный в магазине куриный фарш, запустите его на пару раз, чтобы измельчить курицу, конечный результат должен быть немного комковатым .
  2. Для маринада в миске смешайте имбирь, чеснок, зеленую пасту чили, соль, бхаджа масала, гарам масала, листья кориандра и лимонный сок, быстро перемешайте.
  3. Добавьте куриный фарш в маринад и перемешайте, но не переусердствуйте с курицей, иначе она будет жесткой.
  4. Накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
  5. Разбейте яйца в неглубокую миску, добавьте соль и перец и взбейте яйца вилкой.
  6. Добавьте соль и перец в обычную муку и панировочные сухари, перемешайте и отставьте в сторону.
  7. Разделите маринованную курицу на желаемую порцию, из этого количества можно сделать четыре большие котлеты на ужин, а если делаете их на закуску, то можно сделать 6 средних и 8 маленьких котлет.
  8. Возьмите порцию и просто прижмите ее, чтобы придать форму котлеты.
  9. Положите его на муку, переверните на другую сторону, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
  10. Снова обмакнуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях, тогда котлета будет очень хрустящей.
  11. Выложите котлету на чистую тарелку, с помощью ножа для масла слегка прижмите, чтобы придать ей хорошую форму.
  12. Положите пергаментную бумагу на котлету, затем переверните ее и оставьте на подносе.
  13. Положите на него еще одну бумагу. Повторите тот же процесс для остальных, таким образом вы можете наложить не более 2 слоев, иначе они порвутся, и держите их в морозильной камере в течение часа. Это поможет их усадить.
  14. Если вы хотите их заморозить, переложите их в пакет с застежкой-молнией, выпустите из пакета весь воздух и запечатайте пакет.
  15. В широкой сковороде разогреть немного растительного или неароматизированного масла для жарки во фритюре. Вы хотите заполнить сковороду наполовину. Довести до температуры на среднем огне.
  16. Когда масло хорошо разогреется, выложите котлеты по одной в горячее масло, не переполняйте сковороду, потому что вы не хотите, чтобы температура масла упала, готовьте их в течение нескольких минут с каждой стороны, около 4 минут или до тех пор, пока полностью приготовлено. Помните, что всегда жарьте их партиями и на среднем или слабом огне.
  17. Выложите их на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

 Подавайте их с вашим любимым соусом или кетчупом.

Рецепт: Шьямали Синха

Жареная курица в корейском стиле

Бенгальская отбивная Мачер (Рыбный пирог)

Куриные кусочки чили

Жареная рыба в кляре

Куриная котлета ~ Lincy’s Cook Art

Куриная котлета – вкусная закуска к чаю.Я дал здесь рецепт куриных котлет в индийском стиле. Их можно приготовить мгновенно, предварительно приготовив котлеты и заморозив их. Определенно сытный перекус для детей, возвращающихся из школы. Вы можете сделать их более острыми и подавать с рисом. Вы можете положить их в булочку для гамбургера с овощами и даже подавать как гамбургер. Он настолько универсален, что его можно есть как закуску, а можно и на обед.

Хрустящая панировка с более мягкой внутренней частью. Дети любят окунать и есть с кетчупом.Вкусная закуска, которую можно приготовить заранее для вечеринок или гостей. Замораживание котлет помогает нам кормить ребенка вкусной едой всякий раз, когда он чувствует голод.


Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Кухня: Индийская
Количество: 10-12

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
Куриная грудка – 1 порция (250 г) (или) Куриный фарш – 250 г
Масло – 3 чайные ложки
Мелко нарезанный лук – 1 большая (или) маленькая – 2
Имбирь, чеснок
Мелко нарезанный зеленый перец – 2
Листья кориандра, мелко нарезанный – 2 столовые ложки
Порошок куркумы – 1/4 чайной ложки
Порошок чили – 1/2 чайной ложки
Порошок перца – 1/2 чайной ложки
Гарам порошка масала — 1/2 чайной ложки
Картофель — 2 средних
Лимонный сок — сок (по желанию)
Универсальная мука / майда — 2 столовые ложки
Яйцо, взбитое — 1 большое
Панировочные сухари — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Масло для жарки


ПРОЦЕДУРА:
  • Возьмите куриную грудку и нарежьте ее тонкими длинными полосками.затем сделайте на них косые надрезы, чтобы получились тонкие кусочки, которые имеют большую площадь поверхности и быстро готовятся.
  • В сковороду добавить курицу, немного посолить и готовить на сильном огне, чтобы влага легко впиталась.
  • Добавьте молотый перец и готовьте, пока кусочки курицы не станут белыми и не прожарятся. Если вы позволите воде испариться, курица к этому времени должна быть переварена. Слейте сок/бульон из курицы, который застаивается вокруг кусочков, в миску и отложите в сторону. (Из этого бульона можно сварить суп)
  • Дайте кусочкам курицы остыть.
  • Когда смесь остынет, положите кусочки в чашу блендера и взбейте дважды или трижды, чтобы получилась воздушная смесь. Я сделал его двумя партиями, чтобы сделать фарш однородным. Не измельчайте как пасту; отложить.
  • Картофель сварить под давлением на три свистка, очистить и размять; отложить.
  • Разогрейте масло в кастрюле, добавьте нарезанный лук со щепоткой соли и готовьте, пока он не станет прозрачным.
  • Теперь добавьте имбирь, чеснок и зеленый перец чили вместе и готовьте с луком, пока сырой аромат не исчезнет, ​​а лук не станет золотистым.
  • Добавьте листья кориандра и готовьте с этой смесью.
  • Добавьте масалы, порошок куркумы, порошок чили, порошок гарам масала, хорошо перемешайте и готовьте в течение пятнадцати секунд.
  • Добавьте куриный фарш и хорошо перемешайте, чтобы масала равномерно покрылись.
  • Теперь добавьте картофельное пюре и равномерно перемешайте, посолите по вкусу и выключите газ.
  • При необходимости сбрызните лимонным соком, чтобы усилить аромат. (Если вы чувствуете, что смесь более влажная, добавьте чайную ложку майды/кукурузной муки)
  • Дайте смеси остыть.Как только смесь станет комнатной температуры, хорошо разомните ее руками и разделите на 10-12 шариков одинакового размера.
  • Слегка окуните палец в воду/масло и разровняйте котлеты. (влага в пальцах предотвращает растрескивание котлет)
  • Обвалять котлеты в муке общего назначения (по желанию), а затем обмакнуть во взбитой яичной смеси.
  • Котлеты обваляйте в панировочных сухарях и отложите.
  • Разогрейте масло в сковороде, уменьшите огонь до минимума и обжарьте котлеты.Вы также можете обжарить их во фритюре или во фритюре.
  • Подавать с кетчупом и горячим чаем.
  • Храните дополнительные котлеты в морозильной камере, поместив кусочки вощеной бумаги между каждыми котлетами, чтобы они не слипались друг с другом.

Котлеты с манкой и сметаной рецепт. Куриные котлеты с манкой

Многие авторы рецептов домашних котлет из куриного фарша советуют добавлять в состав панировочные сухари — для нежности, сочности и экономии основного продукта.В куриных котлетах с манкой хлеб не нужен. При формовке пластичный фарш не вызывает проблем, из него быстро формуются круглые или овальные заготовки, а после обжаривания такие котлеты получаются плотными, мясистыми, ароматными и сочными. Хочу попробовать? Наш мастер-класс по приготовлению куриных котлет с манкой специально для вас. Кстати, для экономии времени можно не делать самостоятельно куриный фарш из филе, а купить его в готовом виде. Просто выберите продукт с пометкой «филе». Это однородный нежный фарш без лишнего жира в виде перетертой кожицы.

Ингредиенты

  • 1 кг куриного фарша;
  • 6 столовых ложек манки;
  • 1 крупная белая луковица;
  • 2 куриных яйца;
  • небольшой пучок свежей зелени;
  • 2 столовые ложки горчицы;
  • мука пшеничная для панировки;
  • масло растительное для жарки;
  • 50 г сливочного масла;
  • соль и специи — по вкусу.

Пожалуйста, соблюдайте количество, указанное в рецепте. В противном случае котлеты могут получиться не такими вкусными, как ожидалось, а также могут возникнуть проблемы при их обжаривании (например, они развалятся или прилипнут к сковороде).Также отмечу, что исключение одних ингредиентов из списка или добавление других недопустимо. Рецепт куриных котлет с манкой – проверенный временем.

Как приготовить куриные котлеты с манкой

ЭТАП 1 — смешать предварительно приготовленные продукты

Мы смешиваем заранее подготовленные ингредиенты для наших вкуснейших куриных котлет. Не забудьте пропустить лук через мясорубку или натереть на мелкой терке, промытую свежую зелень мелко порубить ножом. Вымешиваем как следует котлетную массу, можно даже отбить, завернув в пакет и несколько раз бросив на поверхность кухонного стола.После жарки котлеты из такого фарша будут мягче, а учитывая входящую в их состав манку, такой момент немаловажен. Пожалуйста, не поленитесь сделать именно это, потратьте время, но результатом вы останетесь довольны.

ШАГ 2 — добавить в готовый фарш просеянную манку

Добавить в котлетную массу просеянную манку. Просеивание тоже необходимо, это важно. Нередко манная крупа заражена или даже содержит некоторых жуков, червей и других вредителей зерновых запасов.Такие сюрпризы в котлетах никому не нужны, поэтому берем сито и просеиваем. Шесть столовых ложек можно просеять довольно быстро. Окончательно перемешиваем наш фарш для куриных котлет, солим по вкусу. На этом этапе также добавляем специи, например, перец черный молотый.

ШАГ 3 — сформировать котлеты нужного размера и формы

Котлетки-полуфабрикаты формируем мокрыми руками, обваливаем в пшеничной муке со всех сторон, стряхиваем лишнее. Не устану напоминать: муку для панировки любых котлет тоже нужно просеивать.Делайте продукты не слишком крупными – их легче жарить. Но в то же время очень маленькие котлеты сложно сохранить сочными во время жарки, поэтому рекомендую придерживаться правила «золотой середины». Советую делать форму продолговатой, так готовые изделия будут смотреться красивее.

ШАГ 4 — обжариваем котлеты с двух сторон до готовности

Next — классика жанра. В сковороде подходящего размера разогреваем рафинированное растительное масло (напоминаю, что мы добавляли сливочное масло в фарш), когда оно начнет плескаться и шипеть, выкладывать в него котлеты и обжаривать с двух сторон.Чтобы переворачивать котлеты во время жарки, используем специальную деревянную лопаточку. После того, как на поверхности продуктов с обеих сторон появится плотная румяная корочка, снимите их со сковороды и зовите семью ужинать. Куриные котлеты с манкой – очень сытное блюдо, поэтому можно обойтись и без гарнира, заменив его легким салатом из свежих овощей.

Котлеты из фарша с манкой – простое, нетребовательное, но в то же время очень вкусное блюдо, которое нравится всем любителям мясных продуктов.Такую вкусную закуску в первую очередь едят не только домочадцы, но и гости.

Котлеты готовятся из говяжьего, куриного, свиного, рыбного или овощного фарша с добавлением манной крупы. Если вас интересует вопрос, сколько манки класть в фарш для котлет, то в этом рецепте все предельно просто и доходчиво: на 1 кг фарша нужно добавить 2 ст. л. манная крупа.

Такое количество манки не повлияет на вкус мясного продукта, но наряду с этим крупа выступит влагопоглощающим компонентом и не даст испариться мясному соку.Кроме того, в состав манки входит клейкий крахмал, который свяжет начинку и придаст изделию мягкость и пышность.

Быстро и просто приготовить фарш для котлет своими руками можно из любого вида мяса, но подойдет и покупной мясной продукт. Фарш в домашних условиях приправляют травами и специями, часто оставляя смесь на некоторое время пропитаться специями и добавками.

Это делается для оптимальной пропитки мяса приправами. Затем ложкой или руками формуют мясную массу, обваливают в панировочных сухарях, манке, муке или кунжуте и отправляют на сковороду для обжаривания.Но также можно испечь котлеты в духовке или микроволновке, потушить в пароварке или мультиварке. Варианты приготовления этого вида блюда зависят от вашего желания.

Как приготовить котлеты из свиного и говяжьего фарша с манкой, подробно расскажет наш пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

  • Фарш (свинина и говядина, 1 кг)
  • Лук (2 шт.)
  • Картофель (2 шт.)
  • Куриное яйцо (2 шт.)
  • Манная крупа (2 столовые ложки)
  • Дубинка (2 шт.)
  • Коровье молоко (100-200 мл)
  • Соль пищевая (по вкусу)
  • Перец черный молотый (по вкусу)
  • Растительное масло (для жарки)

Этапы приготовления

  1. Подготовьте все необходимые компоненты по списку.Прежде всего, замочите ломтики батона в молоке или воде. Если молоко не полностью впиталось в хлеб, то жидкость выливать не нужно.
  2. Лук и некрупный картофель очищают, нарезают средними кусочками и измельчают на мясорубке или блендере. Также можно натереть овощи на мелкой терке.
  3. Фарш можно сделать своими руками или приобрести готовый. Поместите мясной продукт в миску, добавьте к нему картофельно-луковую смесь, размоченный батон, не впитавшуюся из-под хлеба жидкость, манку, яйца, перец и соль по вкусу.Полученную массу тщательно перемешать ложкой или руками.
  4. Из фарша сформировать котлеты толщиной 1,5-2 см. Разогрейте сковороду и налейте в нее растительное масло на глубину 1 см. Выложите подготовленные котлеты на дно разогретой сковороды. Обжариваем котлеты с одной стороны 10 минут на медленном огне без крышки, а с другой стороны обжариваем под крышкой и тоже 10 минут.
  5. Полностью обжаренные котлеты выложите в глубокую емкость. К готовым домашним котлетам подойдет любой гарнир.Подавайте котлеты из фарша с манкой теплыми или горячими. Перед подачей блюдо можно украсить свежими овощами, зеленью или листьями салата.

Котлеты из куриного фарша, наверное, самые быстрые, вкусные и сытные, как и . И поэтому среди большого количества вариантов мясных котлет большинство хозяек во многих случаях отдают предпочтение куриным, так как они гораздо проще и быстрее готовятся — минут пять на приготовление фарша, пять минут на их лепку и столько же времени уходит на их обжаривание, после чего этот замечательный, полезный и очень вкусный обед или ужин готов!

При приготовлении хозяйки часто проявляют фантазию, чтобы как-то разнообразить это блюдо: готовят его в панировке, кладут разные начинки, добавляют в фарш различные специи или пряности и т.д.В итоге получаем такое количество рецептов этого блюда, что всех их и не сосчитать.

В сегодняшней статье я расскажу как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша, где я постаралась подобрать самые лучшие и вкусные рецепты. А еще, если речь идет о мясном блюде, то эта статья для вас. Итак, приступим!


Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 800 г
  • лук — 2 шт
  • молоко — 100 мл
  • белый хлеб — 100 гр
  • сметана — 4 ст.л
  • томатная паста — 2 ст. л
  • хмели-сунели — 2 щепотки
  • молотая паприка — 2 щепотки

Способ приготовления:

Белый хлеб замачиваем в молоке и пропускаем через мясорубку, после чего отжимаем из него молоко.

Лук очистить, нарезать средними кусочками и пропустить через мясорубку.

Затем соединяем куриный фарш с хлебом, с луком и добавляем соль и перец. Хорошо перемешайте руками и отбейте, с силой бросая в миску.


Теперь противень смазываем растительным маслом, а руки смачиваем в воде и начинаем формировать аккуратные котлетки. Выкладываем их на противень так, чтобы между ними был небольшой зазор, примерно 0,5 см.


И поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. А пока займемся соусом для котлет. А для этого смешиваем сметану с томатной пастой в миске, добавляем туда паприку и хмели-сунели.Полученный соус не должен быть густым, иначе в этом случае нужно добавить немного воды.


Достаем противень с котлетами из духовки, поливаем соусом и ставим запекаться еще на 20 минут до готовности.


Вот такие вкусные фрикадельки.

Куриные котлеты с сыром


Ингредиенты:

  • Куриная грудка — 500 г
  • батон — 200 гр
  • теплое молоко — 1/2 стакана
  • сливочное масло — 6 ст.л
  • панировочные сухари — 0,5 стакана
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для приготовления куриных котлет с сыром необходимо предварительно залить батон теплым молоком, чтобы он весь пропитался.


Тем временем пропускаем через мясорубку куриное мясо, чеснок и размоченный батон. Солим, перчим и тщательно перемешиваем.



Обваляйте их в панировочных сухарях.Ставим сковороду на огонь, растапливаем масло и обжариваем с каждой стороны по три минуты.


Затем котлеты перекладываем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут до готовности.

Куриные котлеты с овсянкой


Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 500 г
  • яйцо — 1 шт.
  • овсяная каша быстрого приготовления — 1/2 стакана
  • молоко (вода) — 1/2 стакана
  • лук — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • растительное масло — для жарки
  • паприка — щепотка
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В глубокой миске соединить яйцо с молоком и туда же всыпать овсяные хлопья. Перемешайте и оставьте на полчаса.

Очистите лук, мелко нарежьте, чеснок измельчите и переложите в куриный фарш, хорошо перемешайте. Добавьте набухшие овсяные хлопья, паприку, соль и перец. Тщательно вымесить фарш.

Теперь ставим сковороду на огонь, наливаем в нее растительное масло и после того, как оно достаточно нагреется, выкладываем в него сформированные нами котлеты.

Обжариваем их с двух сторон на сильном огне до румяной корочки, самое главное не пережарить, после чего убавляем огонь, накрываем крышкой и доводим до готовности.

Аппетитные тефтели готовы. Готовьте и ешьте на здоровье!

Диетические котлеты на пару в мультиварке


Ингредиенты:

  • Куриное филе — 2 шт.
  • лук — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 1/2 стакана
  • белый батон — 3 шт.
  • зелень — по вкусу
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В этом рецепте мы будем делать фарш сами и для этого нужно нарезать замороженное куриное филе на кусочки, которые пойдут в мясорубку.


Лук очистить и нарезать средними кусочками.



Зелень промываем в воде и мелко нарезаем.

Затем все подготовленные ингредиенты перекручиваем через мясорубку. Куриное мясо, лук, хлеб. Вбиваем туда одно яйцо, перчим по вкусу, перекладываем зелень и солим по вкусу.


Все хорошо перемешиваем и начинаем формировать котлеты. Наливаем в мультиварку, желательно горячую воду и ставим готовые котлеты и ставим режим «Варка на пару» на 25 минут.


После звукового сигнала наше блюдо готово. Подавать его к столу можно с любимым гарниром.

Котлеты из куриного фарша с манкой — рецепт с пошаговыми фото


Ингредиенты:

  • Куриный фарш — 400 г
  • манная крупа — 2 ст. л
  • яйцо — 1 шт.
  • сметана — 1 ст. л
  • сахар — 1 ч.л.
  • горчица — 1 ч.л.
  • петрушка и укроп — 3-4 веточки
  • соль и перец — по вкусу.

Способ приготовления:

В куриный фарш добавить две столовые ложки манной крупы, вбить одно яйцо, одну столовую ложку сметаны, мелко нарезанную зелень, по чайной ложке сахара и горчицы, посолить и поперчить фарш по вкусу.Затем тщательно перемешать до однородности.


Теперь ставим сковороду на плиту, наливаем в нее растительное масло и даем ему достаточно нагреться. Затем формируем небольшие котлетки и выкладываем их в горячее масло.


И обжариваем на сильном огне сначала с одной стороны 2-3 минуты, после чего переворачиваем их и проделываем то же самое с другой стороны.


Осталось только налить немного воды в кастрюлю и закрыть ее крышкой. Оставить томиться еще на пять минут с каждой стороны.

Блюдо готово, подавайте к столу.

Котлеты из куриного фарша с картофелем


Ингредиенты:

  • Куриное филе — 1 кг
  • картофель — 4 шт
  • яйцо — 2 шт
  • сметана — 100 гр
  • чеснок — 3 зубчика
  • лук — 1 шт.
  • черный хлеб — 2 ломтика
  • подсолнечное масло — для жарки
  • соль и черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе промойте в проточной воде и нарежьте небольшими кусочками.Лук очищаем от шелухи и нарезаем средними кусочками. Затем оба ингредиента прокручиваем через мясорубку.

Картофель чистим, моем и натираем на крупной терке.

Выдавить чеснок через пресс.

Черный хлеб без корочки замочить в сметане.

Теперь положить в фарш, чеснок, размоченный хлеб, вбить яйца, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Формируем котлеты и выкладываем на смазанный маслом противень.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут до готовности.

Готовые котлеты по желанию можно посыпать тертым сыром, получается очень вкусно.

Очень сочные и мягкие котлеты с капустой (видео)

Приятного аппетита!!!

Я всегда готовила котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, батончик, немного лука и, конечно же, мука. Мне казалось, что других вариантов быть не могло, но свекровь поделилась со мной этим очень простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе большой разницы нет, ну подумаешь манка пока не приготовила такие котлеты.Не знаю, какие волшебные процессы там происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и сочными одновременно, главное дать фаршу с манкой постоять несколько минут, чтобы крупа набухает. В общем, большое спасибо моей свекрови, а теперь я поделюсь с вами этим прекрасным рецептом приготовления котлет с манкой.

1 кг куриного фарша
7 арт. ложки манной крупы
3 яйца
3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
4-5 ложек майонеза или сметаны
зелень (укроп, петрушка)
специи для курицы или перец черный молотый
масло растительное
соль

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриного филе или куриной грудки, перекручиваем через мясорубку.

Лук и чеснок очищают, моют, мелко нарезают или перекручивают через мясорубку.

При желании и наличии используем укроп и петрушку. Промываем их и мелко измельчаем.

В фарш добавить манную крупу, яйца, лук и чеснок, майонез или сметану, если есть укроп и петрушку, специи для курицы или перец черный молотый, посолить по вкусу, все хорошо вымесить и оставить на 30 минут.

Самое главное при приготовлении котлет из куриного фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему постоять около 30 минут, чтобы манка набухла и котлетки получились пышными и нежными.

Многие хозяйки при приготовлении куриных котлет с манкой добавляют в фарш майонез или сметану. Я придерживаюсь мнения, что котлеты без майонеза и сметаны получаются очень вкусными и поэтому не всегда добавляю эти ингредиенты при приготовлении фарша для куриных котлет. Предлагаю вам попробовать приготовить без сметаны и майонеза, а также с их добавлением и выбрать оптимальный для вас вариант. Можно взять на время ложки сметаны и пару ложек майонеза.

Хорошо разогреваем сковороду, вливаем растительное масло, формируем котлеты привычных вам размеров и обжариваем их с двух сторон до румяной корочки. При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях.

Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных котлет предлагаю потушить их на слабом огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их минут на 10 пропотеть.

Не знаю как вы, а я очень люблю котлеты из куриного фарша с манкой.Надеюсь, что скоро они станут вашим любимым блюдом, ведь такие котлеты вы не отведаете ни в одном ресторане или кафе, а тем более в столовой.

Не знаю как, но из всех мясных блюд мне больше всего нравятся котлеты. Сколько бы фарша не было дома, я постоянно пекла, тушила или жарила котлеты. Если выбирать, из какого фарша приготовить котлеты, то сразу отвечу: конечно, из куриного. Они имеют особый вкус, нежные и сочные.

Помню, в детстве моя любимая бабушка любила готовить котлеты с манкой, да именно с манкой! А аромат этих котлет я всегда вспоминаю, когда готовлю котлеты дома или если ими угощают где-нибудь в гостях. Жареные котлеты получаются вкусными, румяными, пышными.

Еще помню, что в детстве к бабушке приезжали друзья, и она всегда готовила куриные котлеты с манкой. Все ели котлеты с наслаждением, а когда шли домой, бабушка всегда заворачивала им еще теплые котлеты, а они приходили домой и угощали своих мужей ее фирменными котлетами.Все были удивлены, как получаются такие изумительные котлеты. Вот я тоже не могла понять, как такая вкуснятина выходит. И как же я теперь скучаю по этим котлетам и, к сожалению, больше не буду их пробовать.

Теперь, когда у меня есть своя семья, я всегда готовлю котлеты по бабушкиному рецепту. И хочу отметить, что они получаются не хуже бабушкиных. Видимо, действительно, правильно говорят, что таланты, как и рецепты, передаются из поколения в поколение. Самое главное не забыть их, а вовремя вспомнить и опробовать на практике!

Для приготовления котлет из куриного фарша с манкой потребуется :

фарш куриный — 1 кг

лук — 2 шт.

манная крупа — 7 ст.

зелень (укроп, петрушка)

перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить котлеты из куриного фарша с манной крупой :

1. Лук мелко нарезать, зелень измельчить.

2. Добавить манную крупу в куриный фарш. Перемешайте, оставьте на 10 минут.

3. Затем в фарш добавляем лук, зелень, сметану, майонез. Тщательно перемешайте и оставьте еще на 10 минут.

4. Затем добавить в фарш яйцо и приправы (соль, перец).

5. Хорошенько перемешать, можно взбить фарш – это для того, чтобы котлетки не потеряли форму при жарке и получились пышными.

6. Из фарша делаем небольшие овальные котлетки. Обычно я обваляю котлеты в муке, но в этот раз не буду, потому что добавляется манка.

7. Разогрейте сковороду, налейте немного подсолнечного масла. Выложить котлеты на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Затем перевернуть, снова обжарить с другой стороны до румяной корочки.

8. Можно посыпать зеленью и тертым сыром за несколько минут до готовности и закрыть крышкой.Стань еще вкуснее.

Котлеты можно подавать с любым гарниром или просто есть с овощным салатом.

Рецепт приготовления вкусных котлет всегда удавался. Такие домашние котлетки не попробуешь в кафе и ресторанах, а главное, готовятся они быстро, а продукты всегда под рукой, но у каждого повара все равно получается по-разному. Попробуйте это вкусное блюдо!

www.1001eda.com

Рецепты куриных котлет с манкой: как приготовить блюдо из разных ингредиентов?

Даже у самой трудолюбивой хозяйки бывают периоды, когда у нее нет желания готовить мясные кулинарные изыски, требующие нескольких часов работы.Выходом из положения в этом случае могут послужить котлеты, любимый рецепт которых есть у каждой женщины, но если это курица с манкой, то вы сможете накормить семью сытным, но легким блюдом.

Вкус блюда не подведет — нежный, воздушный. Для приготовления блюда в фарш не нужно добавлять муку, что облегчает его переваривание.

Пополните свою «копилку» способами быстрого приготовления фрикаделек.

Самый простой рецепт

Вам не придется тратить много времени на приготовление пищи.Не нужен для приготовления котлет из куриного фарша с использованием манки и большого количества ингредиентов.

Вот продукты, которые нужно подготовить:

  1. Куриный фарш можно приготовить самостоятельно из филе, но проще всего купить его в готовом виде.
  2. Нарезаем лук. Это можно сделать с помощью ножа, мясорубки или блендера.
  3. В фарш добавить лук, специи, манку, яйцо, хорошо перемешать.
  4. Если консистенция фарша кажется вам слишком жидкой, дайте ему немного постоять — крупа набухнет, за счет чего масса станет более густой.Если этот прием не помогает, добавьте еще немного крупы.
  5. Смачиваем руки холодной водой, формируем некрупные фрикадельки, обжариваем котлеты на масле с двух сторон, на что уйдет около четверти часа.

Вкус блюда получится еще нежнее, если на разогретой с маслом сковороде дать фрикаделькам немного «схватиться», и довести их до готовности, добавив в емкость воду, чтобы продукты погашен.

Вместо лука в котлеты из куриного фарша можно добавлять рубленую зелень без изменения остального списка ингредиентов и технологии приготовления.

Можно подавать еду с любым гарниром.

Приготовить такое лакомство для своих домочадцев очень просто.

Для котлет из куриной печени, которые готовятся не с мукой, а с манкой, потребуются следующие продукты:

  1. Первое, что нужно сделать, это избавить печень от горечи. Для этого его замачивают в воде минимум на час, а лучше на несколько часов. Блюдо получится еще вкуснее, если вымочить печень в молоке.
  2. Удаляем с продукта все лишнее — жир, вертел, измельчаем в фарш с помощью мясорубки или блендера.
  3. Лук и морковь чистим, первую шинкуем ножом, вторую на мелкой терке. При желании для приготовления блюда из куриной печени овощи можно предварительно немного обжарить, но этого делать нельзя.
  4. Соединяем молотую печень, овощи, специи.
  5. Вылить смесь на разогретую с маслом сковороду ложкой, которая сразу «схватится».
  6. Накрываем сковороду крышкой, ждем, пока одна сторона котлет потемнеет, переворачиваем и повторяем ту же процедуру.
  7. Подавать с любым гарниром.

Этот рецепт не предполагает использование яйца, но если вы опасаетесь, что из-за этого фарш не приобретет нужной консистенции и плохо прожарится, можно добавить этот компонент.

с майонезом

Этот продукт сделает вкус более воздушным, нежным. Важно, чтобы он был качественным. Если вы не хотите готовить блюдо на майонезе, его можно заменить сметаной.

  • Куриный фарш — 0.5 кг;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Манка — 3 ст. л.;
  • Майонез — 2 ст. л.;
  • Специи, травы;
  • Яйца — 3 шт.;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Масло растительное.
  1. Куриный фарш для котлет с манкой и майонезом готовим, перекручивая филе мясорубкой. Вы можете купить готовый продукт.
  2. Лук и чеснок очищают, моют, измельчают ножом, блендером или мясорубкой.
  3. Зелень промываем, даем обсохнуть, шинкуем.
  4. Теперь нужно добавить все эти компоненты в фарш, сюда же вбить яйца.
  5. Добавить майонез или сметану, специи.
  6. Изделия получатся пышными, а фарш приобретет нужную консистенцию, если оставить его на полчаса.
  7. Далее мокрыми руками формируем тефтели, выкладываем их на разогретую сковороду, где уже есть масло.
  8. Куриные котлеты немного обжариваем, затем добавляем в кастрюлю воду, тушим блюдо до готовности.
  9. Можно не тушить, а жарить блюдо, дожидаясь появления корочки, только не забудьте накрыть сковороду крышкой.
  10. Подавать с любым гарниром.

Аналогично можно приготовить куриные котлеты в манке с добавлением картофеля. Для этого его нужно измельчить с помощью мелкой терки или блендера, дать постоять некоторое время (около трети часа), чтобы стекал сок, затем отжать через сито и добавить к остальной смеси. .

Рубленые котлеты

Есть много способов их приготовления, и это один из самых простых. Рубленые куриные котлеты, приготовленные с манной крупой, получаются нежными, воздушными и очень вкусными.

  • Куриная грудка — 0,5 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Панировочные сухари — 100 г;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Манная крупа — 1 ст. л.;
  • Специи;
  • Масло растительное.

  1. Для приготовления рубленых куриных котлет необходимо сначала нарезать грудку. Для этого понадобится острый нож, а грудка должна быть слегка подморожена – так ее будет легче резать.
  2. Морковь и лук чистим, нарезаем удобным способом.
  3. Если вы раздавили замороженную грудку, дайте ей полностью оттаять, слейте лишнюю жидкость.
  4. Соединяем грудку с манкой, специями, яйцом, нарезанными овощами, хорошо размешиваем.
  5. Емкость со смесью накрываем крышкой и отправляем в холодильник примерно на треть часа. При этом крупа набухнет, смесь приобретет нужную консистенцию.
  6. Фарш достаем из холодильника, его нужно еще раз перемешать, и только потом начинаем формировать фрикадельки, обваливаем их в сухарях, выкладываем на разогретую сковороду с маслом.
  7. Блюдо нужно обжарить с двух сторон до появления аппетитной корочки.
  8. Подавать с любым гарниром.

Приготовление куриных котлет не требует от вас многих навыков, поэтому все эти рецепты вы сможете применить даже в роли молодой хозяйки, у которой еще мало кулинарного опыта.

mjusli.ru

Котлеты из куриного фарша с манкой

Немного разнообразим вкус котлет и приготовим их по особому рецепту. Весь секрет кроется в таком ингредиенте, как манная крупа.Казалось бы, котлеты из куриного фарша и манка не очень совместимы, но не спешите с выводами. На самом деле котлеты из фарша с манкой получаются необыкновенно пышными и нежными. Главное, дать крупе немного набухнуть, смешав ее с фаршем.

Котлеты из фарша с манкой: ингредиенты

3 ст. ложки манки

50 гр. свежая зелень

2 ложки майонеза

50 мл. масло растительное

соль, перец черный

Котлеты из фарша с манкой: рецепт приготовления

Лук очистить и мелко нарезать.Суть в том, что крупные надрезы будут способствовать тому, что котлеты на сковороде начнут распадаться. Затем выложите фарш в глубокую миску. Очень мелко шинкуем зелень и добавляем в фарш. Вбиваем одно яйцо и добавляем немного майонеза. Можно заменить сметаной. Это сделает мясные изделия очень нежными и сочными. Очень важно, чтобы в рецепте присутствовал этот ингредиент, ведь мясо, как бы оно ни было приготовлено, не будет вкусным, если его пересушить.Как вариант, можно пропустить немного жира через мясорубку. Тогда вы точно не ошибетесь.

И, конечно же, к остальным компонентам добавляем манную крупу. Солим, кладем немного черного перца. Можно все перемешать руками, можно пропустить через мясорубку или взбить блендером. Главное все хорошо перемешать. Оставить фарш на несколько минут. Чтобы крупа хорошо набухла.

Разогрейте сковороду на плите. Смочив руки водой, формируем котлетки.При желании их можно обвалять в муке или панировочных сухарях. Выкладываем котлеты на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон. Затем нужно потушить их под крышкой на медленном огне. Вот и весь секрет приготовления. Наше блюдо готово. Осталось приготовить вкусный гарнир.

Как видите, мы не стали добавлять в котлеты хлеб, а заменили его кашами. Но котлеты не потеряли ярко выраженного мясного вкуса. Не забывайте и о специях. Как вариант, в рецепте можно использовать чеснок, базилик, розмарин.Попробуйте и у вас получатся очень вкусные котлеты из куриного фарша. Манная крупа — очень подходящий ингредиент, сами убедитесь.

Дети просто без ума от такого блюда, всегда просят добавки. Желаем удачи и приятного аппетита!

for-children.ru

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ МЯСНЫЕ С МАНЬКОЙ — НЕВЕРОЯТНО МЯГКИЕ, ПЫШНЫЕ И НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ

Я всегда готовила котлеты по стандартному рецепту: фарш, яйцо, брусок, немного лука, и , конечно, мука.Мне казалось, что других вариантов быть не могло, но свекровь поделилась со мной этим очень простым рецептом котлет с манкой, я сначала подумала, что в принципе большой разницы нет, ну подумаешь манка пока не приготовила такие котлеты. Не знаю, какие волшебные процессы там происходят, но они получаются невероятно вкусными, мягкими, нежными и сочными одновременно, главное дать фаршу с манкой постоять несколько минут, чтобы крупа набухает.В общем, большое спасибо моей свекрови, а теперь я поделюсь с вами этим прекрасным рецептом приготовления котлет с манкой.

1 кг куриного фарша

7 арт. ложки манной крупы

2-3 зубчика чеснока

4-5 ложек майонеза или сметаны

зелень (укроп, петрушка)

специи для курицы или перец черный молотый

Куриный фарш покупаем или готовим сами из куриное филе или куриную грудку, перекрутить через мясорубку.

Самое главное при приготовлении котлет из куриного фарша с манкой, после приготовления фарша дать ему постоять около 30 минут, чтобы манка набухла и котлетки получились пышными и нежными.

Кто любит жареные котлеты, они готовы. Любителям более нежных котлет предлагаю потушить их на слабом огне под крышкой несколько минут, добавив пару ложек воды. Затем выключите плиту и оставьте их минут на 10 пропотеть.

Куриные котлеты парси · Готовьте, ешьте, смейтесь

Индия – одна из самых этнически разнообразных стран в мире.В Индии говорят на двадцати двух официальных языках и более чем на тысяче диалектов. Это также земля многих религий, таких как индуизм, сикхизм, джайнизм, буддизм, ислам, иудаизм, зороастризм и многих других. Одежда, еда и этническая принадлежность также различаются от региона к региону. Есть много этнических групп, которые мигрировали в Индию на протяжении веков, одна из таких групп известна как парсы или парсы. Парсы — этническая общность, предки которой прибыли в Индию из Ирана, спасаясь от религиозных преследований со стороны мусульман.Парсы исповедуют зороастризм (последователи пророка Заратустры), который был основной религией Ирана до того, как арабы захватили Персию и объявили ислам официальной религией. После миграции в Индию многие парсы поселились в западном штате Гуджарат. Сегодня это самая большая община парсов. можно найти в городе Мумбаи.
Теперь, когда я рассказал вам немного истории о парсах, давайте поговорим об уникальных вкусах еды парсов. Кухня парсов представляет собой смесь древней персидской кухни в сочетании со вкусами Индии.Пряный, сладкий и кислый являются доминирующим вкусом большинства блюд парсов. Мясо является важным компонентом кухни парсов, а котлеты — очень популярным блюдом парсов. Рецепт, которым я делюсь с вами, — это куриные котлеты парси, приправленные куркумой, порошком кориандра, гарам масала, имбирем, чесноком, мятой и перцем чили. Котлеты парси часто готовят из фарша из баранины или говядины, но не менее вкусны они и из куриного фарша. Куриные котлеты парси также часто называют кружевными котлетами, потому что котлеты сначала обмакивают в панировочных сухарях, а затем в яйце, которое образует кружевной край вокруг котлет.Эти куриные котлеты не хрустящие по консистенции, они очень легкие и воздушные. Вы можете подать такие котлеты в качестве закуски, к ужину или закуске на праздничный стол. Мой любимый способ есть его в обертке. Я намазываю лепешку греческим йогуртом, добавляю куриные котлеты, ломтики помидоров и выдавливаю лимон (абсолютно вкусно).

Спасибо за прочтение! Если вам нравятся мои рецепты, подпишитесь на мою бесплатную рассылку, чтобы никогда не пропустить ни одного рецепта. Подпишитесь на меня в Instagram или Pinterest. . Если вы сделаете этот рецепт, я хотел бы знать! Отметьте меня в Instagram @cookeatlaugh и #cookeatlaughblog

Распечатать рецепт

Куриные котлеты парси

Куриные котлеты парси приправлены куркумой, порошком кориандра, гарам масала, имбирем, чесноком, мятой и перцем чили.Их часто готовят из фарша из баранины или говядины, но не менее вкусны они и из куриного фарша.

инструкции

  1. Очистите отварной картофель и добавьте в большую миску.Картофель разомните вилкой или толкушкой, пока он не станет гладким. Добавьте в миску куриный фарш и вымешивайте его с картофелем в течение 2-3 минут.

  2. Добавьте измельченный лук, мяту, кинзу, зеленый перец чили, куркуму, гарам масала, порошок кориандра, порошок чили, если используете, и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и разделите смесь на 14 равных частей. Сформируйте порции в круглые котлетки и слегка приплюсните. Каждую котлету обвалять в панировочных сухарях и убрать на час в холодильник.

  3. Разогреть масло для жарки на среднем огне. Я примерно добавляю 2-3 ст. масла для начала и добавить больше по мере необходимости. Возьмите котлеты, окуните их в яйцо и добавьте в сковороду. Готовьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаривайте порциями и обсушивайте котлеты на кухонной бумаге.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.