Котлеты из молоки лососевых: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Приготовление котлет из молоки рыбы лосося: пошаговый рецепт с фото

Молоки рыб — ценное и доступное блюдо. У свежего продукта приятный цвет топленого молочка, из-за которого они и получили свое название, а также блестящая, гладкая текстура. Редкие современные хозяйки знают, как можно вкусно приготовить рыбьи молоки, поэтому чаще всего их просто выбрасывают. А ведь из такого субпродукта реально сотворить множество лакомых блюд. Легче всего их, конечно же, засолить, поджарить в панировке, сделать паштет и даже добавить в рыбный фарш — вместо яиц.


Кроме этого, еще можно приготовить прекрасные котлеты из рыбных молоков лососевых и других видов. Технологию с фото и отзывами кулинаров можно найти на нашем сайте.

Котлеты из молоки лососевых рыб: рецепты приготовления с фото

Продукт очень полезен. В нем практически не содержится углеводов, а омега-3 жирные кислоты, незаменимые для функционирования организма, благотворно действуют на сердечную систему, полезны как профилактическое средство от инфаркта, инсульта и атеросклероза. Молоки, как и мясо рыбы, имеют тот же набор микроэлементов, поэтому они не уступают ему в питательности.

Котлеты из рыбных молок сами по себе выходят очень мягкими, сочными и нежными. Готовить их легко, а домочадцы, распробовав нестандартное яство, обязательно потребуют добавки.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность ― 199 ккал;
  • жиры ― 8.6 г;
  • белки ― 24 г;
  • углеводы ― 7 г.

Ингредиенты

  • молоки лососевых рыб ― 500 г;
  • картофель ― 150 г;
  • сок лимона ― 1 ст.л.;
  • панировочные сухари ― 0.5 стак.;
  • яйцо ― 1 шт.;
  • молотый перец ― 1 ч.л.;
  • соль ― 0.5 ст.л.;
  • лук ― 200 г;
  • масло растительное ― 0.5 стак.

Пошаговое приготовление

  1. Молоки лосося следует промыть в нескольких водах. Для дальнейшего удобства с их поверхности лучше убрать влагу при помощи бумажных полотенец.
  2. В блендер сложить подготовленный субпродукт, туда же отправить предварительно очищенную луковицу. Составляющие измельчить до состояния фарша. Сырой лучок можно заменить обжаренной тертой морковью с луком и чесноком. В этом случае пропускать их через блендер в дальнейшем не стоит — котлетки и так получатся сочными.
  3. В чашу блендера отправить очищенную от кожуры картофелину и также измельчить. Можно сделать этот фарш и при помощи мясорубки. Заменить картошку умудряются отварной пшеничной крупой. Ее рекомендуется брать не более одного стакана.
  4. В полученный фарш добавить яйцо, свежемолотый чёрный перец, соль и ложку лимонного фреша. Массу тщательно смешать. При других вариациях рецепта сок можно не использовать. Он добавляет легкую кислинку, которая не всем нравится.
  5. Вылепить из получившегося состава котлеты, щедро обвалять их в панировочных сухарях.
  6. На предварительно разогретую сковороду налить нужное количество рафинированного масла. Как только оно зашипит, следует обжарить рыбные биточки из молок лососевых до состояния готовности около 2—3 минут.

Совет: молоки можно измельчить средними кубиками. Котлеты от этого станут сочнее.

Биточки из морепродуктов замечательно идут как самостоятельное блюдо. Но изредка все же хочется разнообразия, и в таких случаях намного аппетитнее кушанье может сделать подливка. Она добавит сочности, улучшит аромат и подарит пикантность. А рецепт ее приготовления быстрый и элементарный.

Сметанная подлива к котлетам из рыбных молок

Подлива ― своеобразный домашний соус. Выполненная на основе бульона или воды, она сгущивается крахмалом или мукой, приправляется специями и дарит новые ароматные нотки мясным, рыбным блюдам и гарнирам.

Например, подливка на основе сметаны готовится быстро и является отличным вкусовым дополнением к биточкам из молок. Она одинаково понравится как малышам, так и взрослым.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность ― 138 ккал;
  • жиры ― 10 г;
  • белки ― 2.2 г;
  • углеводы ― 5.6 г.

Ингредиенты

  • масло сливочное ― 30 г;
  • сметана ― 120 г;
  • мука ― 2 ч.л.;
  • тертый хрен ― 1 ч.л.
  • молоко или бульон ― 100 мл;
  • зелень ― 20 г;
  • перец ― 3 г;
  • соль ― 5 г.

Пошаговое приготовление

  1. Аккуратно растопить масло на сковороде, чтобы оно ни в коем случае не подгорело.
  2. Добавить просеянную муку и жарить до приятного солнечного оттенка, тщательно перемешивая деревянной лопаткой. Следует орудовать прибором очень интенсивно, чтобы не получилось комков.
  3. Влить бульон, молоко или воду.
  4. Пропарить примерно 2-3 минуты, пока соус не станет гуще.
  5. В конце добавить сметану, хрен и специи по вкусу. Закрыть крышкой на 5 минут. Когда подлива настоится, завершающим штрихом будет добавление мелко нашинкованной зелени.

Совет: вкус рыбных котлет замечательно подчеркивают такие специи, как куркума, мята, розмарин, чеснок и тимьян. Неплохую нотку дают душица, майоран и базилик. Ими можно умеренно сдабривать соусы.

Молоковые битки не нуждаются в добавлении масла, размоченного хлеба и прочих хитростей. Для новизны вкусовых ощущений в фарш можно разве что потереть немного твердого сыра и в сезон добавить свежую измельченную ножом половинку болгарского перца.


Готовое кушанье с подливкой или без хорошо усваивается в сочетании с овощами, рисом, молодым картофелем, сдобренным укропом и чесноком. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из молок рыб

Блюда из рыбных молок не так популярны среди хозяюшек и кулинаров, как, к примеру, из икры или просто из рыбы, хотя по своим вкусовым и полезным качествам они не уступают ни тому, ни другому. Сегодня я хотела бы исправить эту несправедливость и поделиться с вами одним из рецептов с этим замечательным продуктом. Готовим интересные и необычные, в то же время быстрые и простые оладьи из молок с зеленым луком.

Подаются такие рыбные оладьи в горячем виде со сметаной или соусами на майонезной основе: сырным, тартаром или айоли.

Заменой молокам может послужить икра речной или морской рыбы (щуки, трески, судака).

Как приготовить оладьи из молок рыб

Молоки для это рецепта я рекомендую брать лососевых рыб – они наиболее полезны. Если вы приобрели замороженный продукт, то за 8 часов до приготовления переложите его из морозильной камеры в холодильник.

Обычно молоки продают уже готовыми к термической обработке, а, значит, их не нужно обрабатывать дополнительно.

Для таких оладьев вместо пшеничной муки можно взять рисовую, она отлично сочетается с рыбным вкусом. Также можно заменить ее на мелко промолотые овсяные хлопья или панировочные сухари.

Вместо зеленого лука можно взять любые другие его сорта (репчатый, шалот, порей) или же использовать вместо него любую вашу любимую зелень (укроп, петрушку, кинзу).

Если вы готовите оладьи зимой, то добавьте сушеные ароматные травы. Отлично подойдут майоран и мелисса.

оладьи из молок рецепт с фото

Ингредиенты:

  • молоки лососевых рыб – 400 г,
  • мука пшеничная 2-3 ст.л.,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • лук зеленый – несколько перьев,
  • растительное масло – для обжарки,
  • соль – по вкусу,
  • смесь перцев молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

Измельчите молоки удобным для вас способом: с помощью блендера или пропустив через мясорубку. Интересный вариант оладьев получается, если данный ингредиент мелко-мелко нарубить ножом.

В подготовленную рыбную массу (она получается довольно тягучей) замешиваем яйцо, солим, перчим.

Добавляем муку, хорошо вымешиваем.

Перья зеленого лука мелко шинкуем, выкладываем его в подготовленное тесто.

В большой плоской сковороде (можно взять специальную блинную) разогреваем растительное масло. С помощью ложки выкладываем в него подготовленную рыбную массу, формируя оладьи. Для приготовления одного блинчика я использовала 2 десертных ложки теста.

Когда одна сторона подрумянится (через 1-2 минуты), аккуратно переворачиваем молоки их на другую и дожариваем. Для получения аппетитного золотистого цвета советую жарить их на среднем огне под крышкой.

Как вкусно приготовить рыбные молоки лососевых рыб рассказала Марина Мажаева, рецепт и фото автора.

Если у вас есть свой любимый рецепт из этого полезного продукта, можете поделиться им в комментариях.

Котлеты из лососевых молок


Приготовление котлет из молоки рыбы лосося: пошаговый рецепт с фото

Молоки рыб — ценное и доступное блюдо. У свежего продукта приятный цвет топленого молочка, из-за которого они и получили свое название, а также блестящая, гладкая текстура. Редкие современные хозяйки знают, как можно вкусно приготовить рыбьи молоки, поэтому чаще всего их просто выбрасывают. А ведь из такого субпродукта реально сотворить множество лакомых блюд. Легче всего их, конечно же, засолить, поджарить в панировке, сделать паштет и даже добавить в рыбный фарш — вместо яиц.


Кроме этого, еще можно приготовить прекрасные котлеты из рыбных молоков лососевых и других видов. Технологию с фото и отзывами кулинаров можно найти на нашем сайте.

Котлеты из молоки лососевых рыб: рецепты приготовления с фото

Продукт очень полезен. В нем практически не содержится углеводов, а омега-3 жирные кислоты, незаменимые для функционирования организма, благотворно действуют на сердечную систему, полезны как профилактическое средство от инфаркта, инсульта и атеросклероза. Молоки, как и мясо рыбы, имеют тот же набор микроэлементов, поэтому они не уступают ему в питательности.

Котлеты из рыбных молок сами по себе выходят очень мягкими, сочными и нежными. Готовить их легко, а домочадцы, распробовав нестандартное яство, обязательно потребуют добавки.

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность
  • калорийность ― 199 ккал;
  • жиры ― 8.6 г;
  • белки ― 24 г;
  • углеводы ― 7 г.
Ингредиенты
  • молоки лососевых рыб ― 500 г;
  • картофель ― 150 г;
  • сок лимона ― 1 ст.л.;
  • панировочные сухари ― 0.5 стак.;
  • яйцо ― 1 шт.;
  • молотый перец ― 1 ч.л.;
  • соль ― 0.5 ст.л.;
  • лук ― 200 г;
  • масло растительное ― 0.5 стак.
Пошаговое приготовление
  1. Молоки лосося следует промыть в нескольких водах. Для дальнейшего удобства с их поверхности лучше убрать влагу при помощи бумажных полотенец.
  2. В блендер сложить подготовленный субпродукт, туда же отправить предварительно очищенную луковицу. Составляющие измельчить до состояния фарша. Сырой лучок можно заменить обжаренной тертой морковью с луком и чесноком. В этом случае пропускать их через блендер в дальнейшем не стоит — котлетки и так получатся сочными.
  3. В чашу блендера отправить очищенную от кожуры картофелину и также измельчить. Можно сделать этот фарш и при помощи мясорубки. Заменить картошку умудряются отварной пшеничной крупой. Ее рекомендуется брать не более одного стакана.
  4. В полученный фарш добавить яйцо, свежемолотый чёрный перец, соль и ложку лимонного фреша. Массу тщательно смешать. При других вариациях рецепта сок можно не использовать. Он добавляет легкую кислинку, которая не всем нравится.
  5. Вылепить из получившегося состава котлеты, щедро обвалять их в панировочных сухарях.
  6. На предварительно разогретую сковороду налить нужное количество рафинированного масла. Как только оно зашипит, следует обжарить рыбные биточки из молок лососевых до состояния готовности около 2—3 минут.

Совет: молоки можно измельчить средними кубиками. Котлеты от этого станут сочнее.

Биточки из морепродуктов замечательно идут как самостоятельное блюдо. Но изредка все же хочется разнообразия, и в таких случаях намного аппетитнее кушанье может сделать подливка. Она добавит сочности, улучшит аромат и подарит пикантность. А рецепт ее приготовления быстрый и элементарный.

Сметанная подлива к котлетам из рыбных молок

Подлива ― своеобразный домашний соус. Выполненная на основе бульона или воды, она сгущивается крахмалом или мукой, приправляется специями и дарит новые ароматные нотки мясным, рыбным блюдам и гарнирам.

Например, подливка на основе сметаны готовится быстро и является отличным вкусовым дополнением к биточкам из молок. Она одинаково понравится как малышам, так и взрослым.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность
  • калорийность ― 138 ккал;
  • жиры ― 10 г;
  • белки ― 2.2 г;
  • углеводы ― 5.6 г.
Ингредиенты
  • масло сливочное ― 30 г;
  • сметана ― 120 г;
  • мука ― 2 ч.л.;
  • тертый хрен ― 1 ч.л.
  • молоко или бульон ― 100 мл;
  • зелень ― 20 г;
  • перец ― 3 г;
  • соль ― 5 г.
Пошаговое приготовление
  1. Аккуратно растопить масло на сковороде, чтобы оно ни в коем случае не подгорело.
  2. Добавить просеянную муку и жарить до приятного солнечного оттенка, тщательно перемешивая деревянной лопаткой. Следует орудовать прибором очень интенсивно, чтобы не получилось комков.
  3. Влить бульон, молоко или воду.
  4. Пропарить примерно 2-3 минуты, пока соус не станет гуще.
  5. В конце добавить сметану, хрен и специи по вкусу. Закрыть крышкой на 5 минут. Когда подлива настоится, завершающим штрихом будет добавление мелко нашинкованной зелени.

Совет: вкус рыбных котлет замечательно подчеркивают такие специи, как куркума, мята, розмарин, чеснок и тимьян. Неплохую нотку дают душица, майоран и базилик. Ими можно умеренно сдабривать соусы.

Молоковые битки не нуждаются в добавлении масла, размоченного хлеба и прочих хитростей. Для новизны вкусовых ощущений в фарш можно разве что потереть немного твердого сыра и в сезон добавить свежую измельченную ножом половинку болгарского перца.


Готовое кушанье с подливкой или без хорошо усваивается в сочетании с овощами, рисом, молодым картофелем, сдобренным укропом и чесноком. Приятного аппетита!

Поделитесь, пожалуйста, ссылкой!

Спасибо!

kotletki.online

Рецепт приготовления котлет из рыбьих молок

Рыбные молоки – не совсем привычный ингредиент для повседневной кухни. Многие хозяйки даже не догадываются о том, насколько вкусными могут быть блюда, приготовленные из этих частей рыбы. Один из простейших рецептов с использованием данного ингредиента – это котлеты.

Нежность котлеткам придаст добавление картофеля, а пикантность – чеснок и лук.

Для приготовления котлет из рыбных молок понадобится:

  • рыбьи молоки – 400-500 г;
  • картофель средней величины;
  • луковицы – 3-4 шт.;
  • хлеб, вымоченный в молоке или теплой (батон) – 300 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • яйца – 2 шт;
  • сухарные крошки для обваливания котлет;
  • соль;
  • перец молотый черный.

А теперь сам рецепт котлет с молоками

Рыбьи молоки хорошенько помыть и пропустить через мясорубку.

Картофель, луковицы и чеснок очистить от кожуры, помыть

и вместе с вымоченным хлебом так же измельчить с помощью мясорубки.

Добавить яйца, соль и перец. Всю массу хорошо перемешать.

Сковороду разогреть и налить небольшое количество растительного масла. Фарш для котлет отформовать, используя столовую ложку, обсыпать сухарными крошками и выложить на раскаленную поверхность сковороды.

Обжаривать котлеты следует с обеих сторон не более 10-15 минут на среднем огне.

Котлеты из рыбных молок отлично подойдут к завтраку, а также к любому виду гарниров. Приятного аппетита!

Рецепт котлет представлен Светланой Кефер.

Возможно, вы захотите приготовить и эти блюда из рыбы:

 

 

Рыбные тефтели из минтая в томатном соусе

 

 

 

 

 

 

2 рецепта для запекания горбуши

 

 

 

 

 

Закусочный торт с начинкой из рыбных консервов

 

 

 

 

 

Поделиться рецептом:

kastrulkina.ru

котлетки из лососевых молок, пошаговый фото рецепт

Название «ландарики» имеет огромное количество значений от конфеток до котлеток. Услышала я его от подруги, у нее этим словом назывались рубленные котлетки из красной рыбы или молок. Предлагаю вам вариант с лососевыми молоками. Ну очень вкусно!

Состав

  • 1 кг лососевых молок
  • 2 луковицы
  • 2 яйца
  • 4 столовых ложки муки
  • соль, черный перец
  • растительное масло для жарки

Приготовление

Молоки разморозить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук очистить и мелко нарубить, смешать с молоками.

Посолить, поперчить, добавить яйца и муку, хорошо перемешать.


На сковородке разогреть растительное масло. Ложкой выкладывать массу на сковородку.

Жарить с двух сторон до красивой золотистой корочки.

Примечание

Как уже говорила, это блюдо можно сделать из любой красной рыбы, технология та же самая.
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

vkusnodlyavseh.ru

Рецепт Котлеты из молок рыб лососевых. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.9 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1267 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15.7% 478 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.7% 982 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.6% 4660 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 0.4 г 2273 г 568250 г
Зола 0.7009 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13 мкг 900 мкг 1.4% 1.1% 6923 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.9403 мкг ~
Ликопин 0.0269 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.4582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.011 мг 1.5 мг 0.7% 0.5% 13636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 1.7% 4390 г
Витамин В4, холин 23.73 мг 500 мг 4.7% 3.5% 2107 г
Витамин В5, пантотеновая 0.138 мг 5 мг 2.8% 2.1% 3623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 1.3% 6061 г
Витамин В9, фолаты 5.176 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7728 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 1.8% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.161 мкг 10 мкг 1.6% 1.2% 6211 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1612 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.103 мг 15 мг 7.4% 5.6% 1360 г
бета Токоферол 0.0008 мг ~
гамма Токоферол 0.0607 мг ~
дельта Токоферол 0.0052 мг ~
Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37313 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Дигидрофиллохинон 0.0081 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.0858 мг 20 мг 0.4% 0.3% 23310 г
Ниацин 0.03 мг ~
Бетаин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 42.91 мг 2500 мг 1.7% 1.3% 5826 г
Кальций, Ca 11.2 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8929 г
Магний, Mg 3.93 мг 400 мг 1% 0.8% 10178 г
Натрий, Na 185.78 мг 1300 мг 14.3% 10.8% 700 г
Сера, S 9.7 мг 1000 мг 1% 0.8% 10309 г
Фосфор, Ph 25.4 мг 800 мг 3.2% 2.4% 3150 г
Хлор, Cl 3.73 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.7 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Железо, Fe 0.391 мг 18 мг 2.2% 1.7% 4604 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Кобальт, Co 0.746 мкг 10 мкг 7.5% 5.6% 1340 г
Марганец, Mn 0.0622 мг 2 мг 3.1% 2.3% 3215 г
Медь, Cu 24.42 мкг 1000 мкг 2.4% 1.8% 4095 г
Никель, Ni 0.448 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 2.489 мкг 55 мкг 4.5% 3.4% 2210 г
Фтор, F 4.88 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 81967 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Цинк, Zn 0.2376 мг 12 мг 2% 1.5% 5051 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2239 г ~
Сахароза 0.9701 г ~
Фруктоза 0.1791 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0427 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.0729 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.0601 г ~
Лейцин 0.095 г ~
Лизин 0.0825 г ~
Метионин 0.0321 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.0508 г ~
Триптофан 0.0164 г ~
Фенилаланин 0.0609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.0679 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1176 г ~
Глицин 0.0409 г ~
Глутаминовая кислота 0.1677 г ~
Пролин 0.0457 г ~
Серин 0.0823 г ~
Тирозин 0.0447 г ~
Цистеин 0.0239 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.4119 мг ~
бета Ситостерол 4.4776 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0021 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0003 г ~
8:0 Каприловая 0.0003 г ~
10:0 Каприновая 0.0005 г ~
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3226 г ~
17:0 Маргариновая 0.0018 г ~
18:0 Стеариновая 0.1572 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8322 г min 16.8 г 5% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0162 г ~
16:1 цис 0.016 г ~
16:1 транс 0.0002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.81 г ~
18:1 цис 0.2731 г ~
18:1 транс 0.0019 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.4979 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 10.1%
18:2 Линолевая 1.4685 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.1234 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.0046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0019 г ~
20:3 Омега-3 0.0001 г ~
20:3 Омега-6 0.0018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0152 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0006 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0047 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%

health-diet.ru

Молоки лососевых рыб рецепт приготовления

Молоки лососевых рыб не менее полезны, чем сам лосось, и зная вкусный рецепт приготовления, вы будете с удовольствием использовать в пищу этот продукт. Также как и в лососевых, в молоках содержится полезный жир омега-3, калорийность молок лососевых рыб очень высокая. В большом количестве содержатся аминокислоты, необходимые для улучшения работы головного мозга. К сожалению, молоки зачастую выбрасывают, не зная вкусных рецептов приготовления. Как же приготовить вкусные котлеты из столь нежной массы?

Самый распространенный рецепт это просто обжарить молоки, можно в кляре. Если вы делаете паштет из семги или форели или суфле из рыбы, то вместе с рыбой можно добавить и молоки, получится очень вкусно. Опять же, молоки можно добавить в рыбные котлеты. Если же вы готовите только молоки без рыбы, предлагаю очень вкусные рецепты котлет.

Содержание статьи

Молоки лососевых рыб рецепт приготовления котлет с пшенкой

Очень нежные внутри, с хрустящей корочкой котлеты из молок придутся по вкусу многим.

Для приготовления котлет из молок необходимо отварить пшенную крупу в большом количестве воды до готовности и откинуть ее на сито, чтобы лишняя вода стекла.

Молоки я взяла от двух горбуш, промыла и измельчила с помощью кухонного комбайна. Добавила очень мелко порезанную луковицу и отваренную пшенку.

Солим, добавляем пряности, я брала чуть-чуть гарам масала и немного пряностей для гриля. Необязательно брать только такие пряности, можно использовать любые, какие у вас есть, пусть даже они будут для курицы или мяса, тем разнообразнее можно готовить блюда.

Вбиваем яйцо и все перемешиваем. Получается очень нежная масса.

Для получения хрустящей корочки вам потребуется кукурузная мука (именно мука) — можно купить в больших супермаркетах. Насыпаем в тарелку достаточное количество кукурузной муки, берем столовой ложкой массу для котлет и кладем ее в муку. Обсыпаем со всех сторон фарш, аккуратно обваливаем котлету и стряхиваем лишнюю муку. Масса очень нежная и делать нужно аккуратно.

Выкладываем котлету на сковороду в кипящее масло. Котлеты хорошо масло впитывают, так что масло в процессе готовки я подливала. Выложив порцию котлет, закрываем сковороду крышкой.

Перевернув котлеты на другую сторону, опять закрываем крышкой. Незадолго до готовности снимаем крышку и дожариваем. В общей сложности котлеты жарятся 15-20 минут.

Очень вкусные нежные с хрустящей корочкой котлеты из молок лососевых рыб по этому рецепту приготовления хорошо подать с салатом из помидоров или хреном. Сверху котлеты я посыпала петрушкой и базиликом.

Ингредиенты:

  • 250 г молок лососевых рыб (от двух рыб)
  • 1/3 стакана пшенной крупы
  • 1 яйцо
  • 1 небольшая луковица
  • соль, пряности
  • кукурузная мука для обваливания
  • растительное масло для жарки

Котлеты из молок с сыром

Очень вкусный рецепт котлет из молок. Готовила, как всегда, из молок горбуши. Просто я часто покупаю эту рыбу – люблю ее готовить – и вкусно и относительно недорого. Горбуша отлично жарится, очень вкусная горбуша запеченная в духовке. Молоки собираю в морозилке от двух рыб. В соленом виде они мне не нравятся, а вот котлеты из них отличные получаются. Конечно, можно не только из молок горбуши делать, но и из молок более ценной рыбы.

Итак, молоки нарезаем небольшими кусочками, примерно 5×5 мм, можно чуть больше.

Половинку крупной луковицы рубим как на котлеты, достаточно мелко.

Сыр натираем на крупной терке.

Все смешиваем, добавляем соль, не забывая, что в котлетах соленый сыр, значит солим меньше, чем обычно.

И добавляем приправы: я положила приправу для пиццы и для плова. Экспериментируйте, можно положить приправу для мяса-гриль.

Все перемешиваем, и для загущения добавляем манную крупу. Да, котлетки получаются сытными и калорийными, ведь молоки тоже весьма калорийны.

Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло.

Берем столовой ложкой массу и лепим круглые котлетки, утрамбовывая их ладошками, затем обваливаем в муке, опять же спрессовывая.

Выкладываем котлеты на сковороду и накрываем крышкой.

Обжариваем с двух сторон минут по десять.

На каждую котлетку кладем по 1 штучке мелкого лаврового листа.

Наливаем 50-100 г горячей воды, закрываем крышкой и отправляем в духовку на 10-15 минут.

Котлеты получаются очень ароматными, сочными и вкусными.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • 250 г молок горбуши
  • 60 г сыра типа голландского
  • ½ крупной луковицы или 1 небольшая
  • 2 ст.л. манной крупы
  • небольшие листочки лаврушки
  • приправы
  • соль

Котлеты из молок с манкой и картофелем

Вкусные котлеты из молок с картофелем получаются румяные. На переднем плане на фото котлеты, запеченные в духовке в силиконовой форме, на втором — жареные на сковороде.

Перекручиваем молоки на мясорубке.

Добавим луковицу, нарезанную чем мельче, тем лучше.

Сырой картофель натираем на мелкой терке и отжимаем сок. Сок не выливаем, а оставляем в тарелке на 7-10 минут. Затем сливаем сок, в тарелке остается крахмал. Добавляем тертый картофель и крахмал в молоки.

Добавим ложку манки, приправу, соль и перец.

IБерем ложкой массу, осторожно обваливаем в сухарях и обжариваем, не накрывая крышкой. Это важно, иначе под крышкой котлеты расползаются.

За счет того, что молоки очень нежные, котлетная масса получается очень мягкой, так что после обжаривания котлеты напоминают скорее оладьи, чем котлеты. Но при этом отличаются отменным вкусом. Добавлять больше манки в котлеты, чтобы они держали форму — не хочется.

IIМожно запечь котлеты в силиконовых формах. Посыпаем дно формы сухарями, накладываем массу котлетную и запекаем в духовке при температуре 170 градусов в течении 30 минут.

Ингредиенты:

  • 300 г молок лососевых
  • 2 средних картофелины
  • 1 ст.л. манки
  • 1 луковица
  • соль, перец
  • приправа «Сухая аджика»
  • сухари панировочные
  • растительное масло для жарки

Кстати, если вы попробуете использовать различную панировку для котлет, вы получите совершенно разнообразные вкусы блюда.

И еще один рецепт как приготовить молоки горбуши — запеканка из лаваша в духовке с молоками горбуши.

gotovim-doma-s-udovolstviem.ru

Котлеты из фаша лосося: очень вкусные рецепты

Если заметили, что домашние стали раздражительными и быстро утомляются, значит, в организме наблюдается дефицит Омега-3 жирных кислот. Помочь беде может употреблением жирных сортов рыб. Приготовьте домочадцам котлеты из фарша лосося. Не думайте, что это будет очень дорого. Ведь для приготовления достаточно будет приобрести лососевый суповой набор.

Что больше любите готовить из лосося?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

Классический рецепт котлет из лосося

Лососевый фарш в магазине вам вряд ли попадется. Но его не сложно сделать самостоятельно, пропустив рыбу через мясорубку или блендер. В комментариях к рецепту хозяюшки отмечают, что рыбу через мясорубку следует пропускать 2-3 раза, чтобы избежать попадания рыбных косточек.

Калории: 169 ккал

Белки: 12.6 г

Жиры: 7.7 г

Углеводы: 12.5 г

  • Лук почистить и измельчить в блендере.

  • Сырые яйца взбить.

  • Хлеб замочить в подогретом молоке.

  • Смешать фарш с луком, яйцами, хлебом, посолить, всыпать приправы и хорошенько вымесить, как показано на фото. Досыпать панировочные сухари, чтобы масса получилась не слишком жидкой.

  • Разделить фарш на 10 частей. Каждую отбить о миску и сформировать овальные изделия. Обвалять в панировочных сухарях.

  • Разогреть сковороду с растительным маслом, выкладывать их, обжаривая до золотистой корочки с обеих сторон.

  • В конце жарки налить в сковороду сок лимона, разбавленный водой. Потушить 5 минут.


Котлеты в духовке

Приготовив рыбные котлеты из лосося в духовке, вы убьете двух зайцев – блюдо получится сытным и диетическим. Тем, кто следит за правильным питанием, будет прекрасная альтернатива замены жирному и вредному мясу.

Вам понадобится:

  • 700 г филе лосося;
  • 40 г овсяных хлопьев,
  • 2 репчатых луковицы;
  • 1 ч.лож. лимонного сока;
  • 20 г зеленого лука;
  • специи для рыбы, красный перец, соль — по вкусу;
  • 40 мл растительного масла.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет десять 100-граммовых котлет из фарша лосося.

Энергетическая ценность 1 порции – 144,9 ккал.

Белки – 14,2 г;

Жиры – 8,4 г;

Углеводы – 4 г.

Подготовка: 40 мин.

Время запекания: 15 мин.

Рецепт пошагово

  1. Подготовить филе, убрав серую пленку и сняв кожицу. Перемолоть на фарш.
  2. Лук – репчатый и зеленое перо — мелко нашинковать.
  3. Добавить к молотой рыбе овсяные хлопья, лук, вбить яйца.
  4. Посолить, влить лимонный сок, посыпать специями для рыбы и хорошенечко вымесить.
  5. Брать ложкой часть фарша, вылепливать шарики и выкладывать на противень, смазанный растительным маслом, как вы видите на фото.
  6. Духовку разогреть до 190 град. Поставить противень с котлетами и выпекать 25 минут.

Подавать к столу, украсив зеленью, с отварными или свежими овощами.

Паровые с манкой в мультиварке

Рыбные котлеты из лосося на пару можно смело готовить ребенку на обед или ужин. Да и взрослые члены семьи не откажутся отведать сочных, воздушных рыбных изделий, которые просто тают во рту.

Вам понадобится:

  • 0,5 кг фарша;
  • 4 кусочка батона;
  • 1 луковица;
  • 1 крупная картофелина;
  • 100 мл молока;
  • 50 г манки;
  • 1 яйцо;
  • 5 мл растительного масла;
  • зелень, соль и специи – по вкусу.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет десять 100-граммовых изделий.

Энергетическая ценность 1 порции – 137,4 ккал.

Белки – 11,8 г;

Жиры – 3,9 г;

Углеводы – 8,8 г.

Подготовка: 1,20 час.

Время готовки: 30 мин.

Пошаговый рецепт

  1. Батон размочить в молоке, отжать и измельчить в блендере вместе с картофелем.
  2. Подмешать в фарш хлебно-картофельную смесь, яйцо и тщательно вымешать до однородности.
  3. Всыпать манку, подождать, пока набухнет.
  4. Измельчить лук с зеленью, все смешать, и массу спрятать в холодильник на полчаса.
  5. Мокрыми руками вылепить 10 шариков, разложить их на решетке мультиварки, предварительно смазанной маслом.
  6. В чашу влить 2 стакана воды, запустив программу «Варка на пару» на полчаса.

После чего можно доставать паровые котлетки и угощаться всей семьей.

Котлеты с яблоками

Освоить рецепт котлет из лосося под силу даже самому неопытному кулинару. А если рыбный фарш приправить яблочками, то вкуснятина получится необычайная, и домашние будут вас носить на руках в знак благодарности.

Вам понадобится:

  • 0,7 кг рыбного фарша;
  • 30 г пшеничных отрубей;
  • 2 крупных яблока;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 куриное яйцо;
  • 50 г твердого сыра;
  • 20 мл лимонного сока;
  • 0,25 л воды;
  • 2 мл подсолнечного масла;
  • соль, приправы – по вкусу.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет 12 изделий по 100 г каждое.

Энергетическая ценность 1 порции — 120,5 ккал.

Белки – 13 г;

Жиры – 5,5 г;

Углеводы – 4,8 г.

Подготовка: 1 час.

Время готовки: 40 мин.

Рецепт пошагово

  1. Лук порезать кубиками.
  2. Смешать воду с лимонным соком, добавить лук и оставить мариноваться в холодильнике в течение часа.
  3. Отруби пропустить через блендер.
  4. Яблоко почистить, нарезать дольками, вырезав сердцевину. Измельчить в блендере на пюре.
  5. Достать лук и пропустить через блендер.
  6. В фарш вмешать подготовленные ингредиенты – яблочное и луковое пюре. Разбить яйцо и перемешать.
  7. Добавить муку из отрубей, любимые специи, посолить.
  8. На смазанный растительным маслом противень ложкой сформированные котлеты.
  9. Поставить в разогретую духовку. Запекать 40 минут при 180 градусах.
  10. Через полчаса противень достать, посыпать тертым сыром и оставить допекаться.

Тем, кто сидит на диете, можно ограничиться рыбными котлетами без сырной стружки – все равно будет очень вкусно, зато менее калорийно. При желании пшеничные отруби смело можно заменить овсяными, а растительное масло – оливковым или любым другим.

С картофелем

Картофелем ни одно блюдо не испортишь, а если добавить этот овощ в котлеты из фарша лосося, то они получатся намного питательнее, вкуснее и сытнее.

Вам понадобится:

  • 0,5 кг рыбного фарша;
  • 2 яйца;
  • 2 картофелины;
  • 1 репчатая луковица;
  • 200 г пшеничной муки;
  • 15 мл растительного масла;
  • зелень, соль, перец — по вкусу.

Рассчитываем калорийность

У вас выйдет тринадцать 100-граммовых котлет.

Энергетическая ценность 1 порции – 159,2 ккал.

Белки – 11,5 г;

Жиры – 5,5 г;

Углеводы – 16,1 г.

Время приготовления перед готовкой: 30 мин.

Время готовки: 15 мин.

Пошаговый рецепт

  1. Рыбу, очищенные картофель и лук пропустить через мясорубку.
  2. Фарш посолить, поперчить, смешать с мелко нарубленной зеленью.
  3. Яйца взбить, смешать с массой и вымесить до однородности.
  4. Подмешать понемногу муку.
  5. Сформировать 12 шариков и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

На гарнир к рыбным котлетам из лосося можно подавать рис или овощи.

Из зелени можно взять укроп и зеленый лук, а подсолнечное масло при желании заменить оливковым.

Заключение

Котлеты из фарша лосося относятся к здоровой пище, так что время от времени, особенно, зимой, это блюдо обязательно нужно включать в рацион, чтобы пополнить организм членов семьи рыбьим жиром. Готовится оно просто, а съедается неизменно с аппетитом.

moreprodukt.info

Рецепт котлеты из рыбы и молок. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.8 кКал 1684 кКал 8.8% 6% 1139 г
Белки 20.5 г 76 г 27% 18.3% 371 г
Жиры 9 г 56 г 16.1% 10.9% 622 г
Углеводы 6.1 г 219 г 2.8% 1.9% 3590 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3% 2222 г
Вода 28.6 г 2273 г 1.3% 0.9% 7948 г
Зола 1.502 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 63.5 мкг 900 мкг 7.1% 4.8% 1417 г
Ретинол 0.031 мг ~
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.2% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.142 мг 1.8 мг 7.9% 5.3% 1268 г
Витамин В4, холин 19.89 мг 500 мг 4% 2.7% 2514 г
Витамин В5, пантотеновая 0.515 мг 5 мг 10.3% 7% 971 г
Витамин В6, пиридоксин 0.258 мг 2 мг 12.9% 8.7% 775 г
Витамин В9, фолаты 19.481 мкг 400 мкг 4.9% 3.3% 2053 г
Витамин В12, кобаламин 1.409 мкг 3 мкг 47% 31.8% 213 г
Витамин C, аскорбиновая 8.63 мг 90 мг 9.6% 6.5% 1043 г
Витамин D, кальциферол 0.166 мкг 10 мкг 1.7% 1.2% 6024 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.105 мг 15 мг 0.7% 0.5% 14286 г
Витамин Н, биотин 1.782 мкг 50 мкг 3.6% 2.4% 2806 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 1.7688 мг 20 мг 8.8% 6% 1131 г
Ниацин 0.186 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 307.79 мг 2500 мг 12.3% 8.3% 812 г
Кальций, Ca 37.74 мг 1000 мг 3.8% 2.6% 2650 г
Магний, Mg 23.82 мг 400 мг 6% 4.1% 1679 г
Натрий, Na 207.87 мг 1300 мг 16% 10.8% 625 г
Сера, S 23.81 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4200 г
Фосфор, Ph 145.4 мг 800 мг 18.2% 12.3% 550 г
Хлор, Cl 270.99 мг 2300 мг 11.8% 8% 849 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.9 мкг ~
Бор, B 30 мкг ~
Железо, Fe 1.03 мг 18 мг 5.7% 3.9% 1748 г
Йод, I 1.96 мкг 150 мкг 1.3% 0.9% 7653 г
Кобальт, Co 1.569 мкг 10 мкг 15.7% 10.6% 637 г
Марганец, Mn 0.1383 мг 2 мг 6.9% 4.7% 1446 г
Медь, Cu 45.44 мкг 1000 мкг 4.5% 3% 2201 г
Молибден, Mo 0.924 мкг 70 мкг 1.3% 0.9% 7576 г
Никель, Ni 0.449 мкг ~
Рубидий, Rb 71.3 мкг ~
Селен, Se 19.134 мкг 55 мкг 34.8% 23.5% 287 г
Фтор, F 8.81 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 45403 г
Хром, Cr 0.6 мкг 50 мкг 1.2% 0.8% 8333 г
Цинк, Zn 0.4867 мг 12 мг 4.1% 2.8% 2466 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.195 г ~
Сахароза 0.974 г ~
Фруктоза 0.18 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.552 г ~
Валин 0.467 г ~
Гистидин* 0.258 г ~
Изолейцин 0.418 г ~
Лейцин 0.722 г ~
Лизин 0.797 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.057 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.105 г ~
Фенилаланин 0.359 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.542 г ~
Аспарагиновая кислота 0.912 г ~
Глицин 0.417 г ~
Глутаминовая кислота 1.33 г ~
Пролин 0.323 г ~
Серин 0.398 г ~
Тирозин 0.306 г ~
Цистеин 0.107 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 80.98 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.143 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.839 г min 16.8 г 5% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая 0.195 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.583 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.026 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.433 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 2.6%
18:2 Линолевая 0.121 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая 0.096 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.075 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.035 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.094 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 2.9%

health-diet.ru

Котлеты из молоки горбуши с морковкой и сыром

1 июня, 2019

Котлеты из молоки горбуши с морковкой и сыром — удивительно вкусное блюдо с нежным сладко-сливочным вкусом. Покрытые золотистой хрустящей корочкой, ароматные и сочные, эти котлетки просто тают во рту, а готовить их совсем просто и очень быстро. Если при разделывании горбуши у вас остались неиспользованные молоки, обязательно воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

  • молоки горбуши — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • сыр твердый — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 4 ст.л.;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • масло растительное — для жарки

Приготовление:

Молоки разморозить

Мелко порубить ножом

Морковь отварить, почистить и потереть на терке

Сыр потереть на терке

Соединить все ингредиенты

Перемешать, разбить в фарш яйцо

Добавить соль и молотый черный перец по вкусу

Добавить столовую ложку муки

Перемешать, сформировать котлеты, обвалять в муке

Выложить на разогретую сковородку, смазанную растительным маслом

Обжарить с двух сторон и подавать к столу

Название

Котлеты из молоки горбуши с морковкой и сыром

School-culinary

Дата

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

school-culinary.ru

Как приготовить оладьи из молок рыб

Блюда из рыбных молок не так популярны среди хозяюшек и кулинаров, как, к примеру, из икры или просто из рыбы, хотя по своим вкусовым и полезным качествам они не уступают ни тому, ни другому. Сегодня я хотела бы исправить эту несправедливость и поделиться с вами одним из рецептов с этим замечательным продуктом. Готовим интересные и необычные, в то же время быстрые и простые оладьи из молок с зеленым луком.

Подаются такие рыбные оладьи в горячем виде со сметаной или соусами на майонезной основе: сырным, тартаром или айоли.

Заменой молокам может послужить икра речной или морской рыбы (щуки, трески, судака).

Как приготовить оладьи из молок рыб

Молоки для это рецепта я рекомендую брать лососевых рыб – они наиболее полезны. Если вы приобрели замороженный продукт, то за 8 часов до приготовления переложите его из морозильной камеры в холодильник.

Обычно молоки продают уже готовыми к термической обработке, а, значит, их не нужно обрабатывать дополнительно.

Для таких оладьев вместо пшеничной муки можно взять рисовую, она отлично сочетается с рыбным вкусом. Также можно заменить ее на мелко промолотые овсяные хлопья или панировочные сухари.

Вместо зеленого лука можно взять любые другие его сорта (репчатый, шалот, порей) или же использовать вместо него любую вашу любимую зелень (укроп, петрушку, кинзу).

Если вы готовите оладьи зимой, то добавьте сушеные ароматные травы. Отлично подойдут майоран и мелисса.

оладьи из молок рецепт с фото

Ингредиенты:

  • молоки лососевых рыб – 400 г,
  • мука пшеничная 2-3 ст.л.,
  • яйцо куриное – 1 шт.,
  • лук зеленый – несколько перьев,
  • растительное масло – для обжарки,
  • соль – по вкусу,
  • смесь перцев молотая – по вкусу.

Процесс приготовления:

Измельчите молоки удобным для вас способом: с помощью блендера или пропустив через мясорубку. Интересный вариант оладьев получается, если данный ингредиент мелко-мелко нарубить ножом.

В подготовленную рыбную массу (она получается довольно тягучей) замешиваем яйцо, солим, перчим.

Добавляем муку, хорошо вымешиваем.

Перья зеленого лука мелко шинкуем, выкладываем его в подготовленное тесто.

В большой плоской сковороде (можно взять специальную блинную) разогреваем растительное масло. С помощью ложки выкладываем в него подготовленную рыбную массу, формируя оладьи. Для приготовления одного блинчика я использовала 2 десертных ложки теста.

Когда одна сторона подрумянится (через 1-2 минуты), аккуратно переворачиваем молоки их на другую и дожариваем. Для получения аппетитного золотистого цвета советую жарить их на среднем огне под крышкой.

Как вкусно приготовить рыбные молоки лососевых рыб рассказала Марина Мажаева, рецепт и фото автора.

Если у вас есть свой любимый рецепт из этого полезного продукта, можете поделиться им в комментариях.

horoshieretseptyi.ru

Что приготовить из молоки рыб. Молоки лососевых рыб рецепт приготовления котлет. Рецепт приготовления молок лососевых рыб на сковороде

Я даже и не задумывалась, как можно приготовить молоки лососевых рыб, когда мой взгляд зацепился за ценник на большом холодильнике в рыбном магазине. И даже когда продавец вынула объемный серовато-серый замороженный конгломерат и упаковала его в пакет, в моей голове не было сколько-нибудь упорядоченного плана по приготовлению лососевых молок. Я шла домой и думала, зачем же я купила молоки, да еще и целый килограмм. Вот так я сходила за рыбкой для супа. Дома, начиная подозревать себя в продуктовом шопоголизме, я быстренько состряпала 3 рецепта для вкусной утилизации молок. И делюсь с вами меню нашего семейного рыбного дня. Вернее, трех дней.

Тушеные рыбные молоки в мультиварке в сметанном соусе

Нежно, просто, быстро. Остальные эпитеты излишни. Просто попробуйте блюдо и сами оцените его вкус.

Для приготовления тушеных лососевых молок понадобится:
Как вкусно потушить лососевые молоки:

Репчатый лук очистите. Сполосните. Нарежьте тонкими полукольцами. Мультиварку запрограммируйте на режим «Жарка». Влейте в чашу растительное масло. Разогрейте. Всыпьте лук. Поджарьте, помешивая, до золотистости. Это займет примерно минуты 3-4.

Молоки разморозьте в холодной подсоленной воде. Помойте и высушите бумажными полотенцами или естественным способом. Каждую молоку разрежьте на 3-4 части.

Положите лососевые молоки к румяному луку. Перемешайте. Жарьте еще минуты 3-4. За это время хотя бы раз перемешайте.

Чеснок измельчите. Укроп помойте и тоже мелко нарубите.

Добавьте чесночок и зелень в мультиварку к лососевым молокам и луку. Туда же положите сметану. Лучше использовать домашнюю. Магазинная сворачивается при нагревании.

Перемешайте. Закройте крышку мультиварки. Выставьте режим «Тушение». Время приготовления – 10-15 минут.

По сигналу прибора выньте тушеные молоки лососевых рыб из мультиварки. Выложите на тарелку и полейте ароматным сметанным соусом.

Очень вкусно с картошечкой!

Запеченные в духовке лососевые молоки

Эта необычная запеканка получается неожиданно аппетитной. Ничего особенного в списке ингредиентов вы не найдете. В перечне кулинарных процессов – тоже. Но вкус действительно впечатляет.

Ингредиенты на 4 порции:
Приготовление лососевых молок в духовке:

Небольшую репчатую луковицу очистите. Сполосните. И мелко нарубите.

bravopovar.ru

Рецепт Молоки лососевых жареные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Молоки лососевых жареные богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 11,6 %, витамином B1 — 18,9 %, витамином B2 — 47,6 %, холином — 77,9 %, витамином B5 — 23,3 %, витамином B9 — 23,4 %, витамином B12 — 385,4 %, витамином C — 20,6 %, витамином D — 139,9 %, витамином E — 62,9 %, фосфором — 58,5 %, медью — 11,9 %, селеном — 85,1 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Невероятно пышные и вкусные рыбные котлеты по-сахалински | Вкусняшки от мамы Любы!

Котлеты из рыбного фарша — чрезвычайно популярное диетическое, с минимумом калорий блюдо. Нежные и сочные, очень вкусные котлетки придутся по вкусу и взрослым, и детям!

Приготовление рыбных котлет требует определенных кулинарных навыков. Основная проблема — котлеты получаются сухие и тонкие.

Но такой проблемы никогда не бывает у дальневосточных хозяек! Существует несколько секретов, как получить вкусные, нежные и пышные котлеты.

Секрет 1. Рыба

Для котлет используется только мясо сухой рыбы, в основном, кеты или
горбуши. Допустимо использовать щуку, судака, минтай, треску.

Секрет 2. Фарш

Рыба для фарша перемалывается два раза. В фарш обязательно добавляется лук, чеснок и сухари.

Секрет 3. Секретный

Для придания пышности и нежности в фарш добавляют молоки лососевых рыб.

Молоки — чрезвычайно полезный диетический продукт, с большим содержанием полиненасыщенных жирных кислот и разнообразием витаминов и минералов!

Что потребуется
  • Филе кеты или горбуши — 500 гр;
  • Молоки лососевых рыб — 200 гр;
  • Сухари или сухая булочка — 100 гр;
  • Лук — 1 крупная головка;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Мелкая подсушенная хлебная крошка — 1/2 стакана;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как готовить

  • Пропустить филе через мясорубку два раза.
  • Добавить к рыбному фаршу пропущенные через мясорубку молоки, лук, чеснок.
  • Добавить сухари.
  • Посолить, поперчить по вкусу и очень хорошо вымесить фарш.
  • Сформировать котлетки, обвалять в хлебной крошке.
  • Обжарить котлеты на среднем огне с одной стороны до румяной корочки. Перевернуть, накрыть крышкой и жарить еще 10 минут. Снять крышку, перевернуть котлетки и жарить до готовности еще 2-3 минуты.
  • Подавать котлеты посыпав зеленью с любым гарниром. Вкуснее всего с картофельным пюре.

Приятного аппетита и вкусной жизни!

Хотите больше простых и вкусных рецептов? Подписывайтесь на канал Папа-шеф. Мужская кухня!

Если Вам понравился рецепт — обязательно поставьте Класс, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий! Спасибо!

Антисептики для рук за пять минут

Медицинская маска своими руками

Видео как сделать маску своими руками. Секретом делится дочь.

Играем с детьми! Издательство Умная бумага

Играем с детьми! 3-d пазлы Cubic Fun

Рецепт Котлеты из молок рыб лососевых. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.9 кКал 1684 кКал 7.9% 5.9% 1267 г
Белки 15.9 г 76 г 20.9% 15.7% 478 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.7% 982 г
Углеводы 4.7 г 219 г 2.1% 1.6% 4660 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 0.4 г 2273 г 568250 г
Зола 0.7009 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 13 мкг 900 мкг 1.4% 1.1% 6923 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
бета Криптоксантин 0.9403 мкг ~
Ликопин 0.0269 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.4582 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.011 мг 1.5 мг 0.7% 0.5% 13636 г
Витамин В2, рибофлавин 0.041 мг 1.8 мг 2.3% 1.7% 4390 г
Витамин В4, холин 23.73 мг 500 мг 4.7% 3.5% 2107 г
Витамин В5, пантотеновая 0.138 мг 5 мг 2.8% 2.1% 3623 г
Витамин В6, пиридоксин 0.033 мг 2 мг 1.7% 1.3% 6061 г
Витамин В9, фолаты 5.176 мкг 400 мкг 1.3% 1% 7728 г
Витамин В12, кобаламин 0.072 мкг 3 мкг 2.4% 1.8% 4167 г
Витамин C, аскорбиновая 1.59 мг 90 мг 1.8% 1.4% 5660 г
Витамин D, кальциферол 0.161 мкг 10 мкг 1.6% 1.2% 6211 г
Витамин D3, холекальциферол 0.1612 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.103 мг 15 мг 7.4% 5.6% 1360 г
бета Токоферол 0.0008 мг ~
гамма Токоферол 0.0607 мг ~
дельта Токоферол 0.0052 мг ~
Витамин Н, биотин 0.134 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37313 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.5% 15000 г
Дигидрофиллохинон 0.0081 мкг ~
Витамин РР, НЭ 0.0858 мг 20 мг 0.4% 0.3% 23310 г
Ниацин 0.03 мг ~
Бетаин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 42.91 мг 2500 мг 1.7% 1.3% 5826 г
Кальций, Ca 11.2 мг 1000 мг 1.1% 0.8% 8929 г
Магний, Mg 3.93 мг 400 мг 1% 0.8% 10178 г
Натрий, Na 185.78 мг 1300 мг 14.3% 10.8% 700 г
Сера, S 9.7 мг 1000 мг 1% 0.8% 10309 г
Фосфор, P 25.4 мг 800 мг 3.2% 2.4% 3150 г
Хлор, Cl 3.73 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 61662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 59.7 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Железо, Fe 0.391 мг 18 мг 2.2% 1.7% 4604 г
Йод, I 0.45 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 33333 г
Кобальт, Co 0.746 мкг 10 мкг 7.5% 5.6% 1340 г
Марганец, Mn 0.0622 мг 2 мг 3.1% 2.3% 3215 г
Медь, Cu 24.42 мкг 1000 мкг 2.4% 1.8% 4095 г
Никель, Ni 0.448 мкг ~
Рубидий, Rb 71 мкг ~
Селен, Se 2.489 мкг 55 мкг 4.5% 3.4% 2210 г
Фтор, F 4.88 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 81967 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16667 г
Цинк, Zn 0.2376 мг 12 мг 2% 1.5% 5051 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.015 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.2239 г ~
Сахароза 0.9701 г ~
Фруктоза 0.1791 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.0427 г ~
Аргинин* 0.09 г ~
Валин 0.0729 г ~
Гистидин* 0.027 г ~
Изолейцин 0.0601 г ~
Лейцин 0.095 г ~
Лизин 0.0825 г ~
Метионин 0.0321 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.0508 г ~
Триптофан 0.0164 г ~
Фенилаланин 0.0609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0104 г ~
Заменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аланин 0.0679 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1176 г ~
Глицин 0.0409 г ~
Глутаминовая кислота 0.1677 г ~
Пролин 0.0457 г ~
Серин 0.0823 г ~
Тирозин 0.0447 г ~
Цистеин 0.0239 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 29.98 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.4119 мг ~
бета Ситостерол 4.4776 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.0031 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.0021 г ~
полиненасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0003 г ~
8:0 Каприловая 0.0003 г ~
10:0 Каприновая 0.0005 г ~
12:0 Лауриновая 0.0001 г ~
14:0 Миристиновая 0.0029 г ~
15:0 Пентадекановая 0.0006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3226 г ~
17:0 Маргариновая 0.0018 г ~
18:0 Стеариновая 0.1572 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.8322 г min 16.8 г 5% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.0006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0162 г ~
16:1 цис 0.016 г ~
16:1 транс 0.0002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.81 г ~
18:1 цис 0.2731 г ~
18:1 транс 0.0019 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.0022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.4979 г от 11.2 до 20.6 г 13.4% 10.1%
18:2 Линолевая 1.4685 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.001 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.1234 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.0046 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.0029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.0015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.0019 г ~
20:3 Омега-3 0.0001 г ~
20:3 Омега-6 0.0018 г ~
20:4 Арахидоновая 0.0152 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.001 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.0006 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.0047 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.6%

👌 Молоки запеченные по-французски, рецепты с фото

Я продолжаю эксперименты с лососевыми молоками и сегодня решила приготовить их по рецепту из книги «Блюда французской кухни».


До полного соответствия оригинальной рецептуре мне, конечно же, не хватило прованских трав, однако основные принципы – винная заливка, «подушка» из сухарей и быстрое запекание при высокой температуре – соблюдены полностью.


 
Для приготовления молок по французскому рецепту нам потребуется:
0.5 кг лососевых молок
100 гр. сливочного масла
1 зубчик чеснока
1 ч. ложка лимонной цедры
Соль, перец и другие специи по вкусу
80 мл. белого сухого вина
40 гр. сухарей
30 гр. сыра
 
Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: Низкий
 
Молоки тщательно промыть, удаляя кровь из канальца (*наглядно показываю пальцем, где именно), и обсушить бумажными полотенцами.
 


Сковороду смазать сливочным маслом, плотно уложить молоки в один ряд, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанное масло и нарубленный чеснок…
 
…посыпать лимонной цедрой и залить белым вином.
 
Сухари (я использовала ржано-пшеничные хлебцы «Круазетт», но  можно пустить в дело и обычную засохшую булку) потолочь в ступке в мелкую крошку.
 
Сыр натереть на терке и перемешать с сухарями.
 
Выложить «подушку» из сухарей и сыра поверх молок. При запекании в духовке алкоголь из вина улетучится, а жидкость в виде пара впитается в сухари с образованием хрустящей, но не жесткой корочки.
 
Выпекать в разогретой до 200*С духовке в течение 10 минут. Подавать на стол в горячем или холодном виде – одинаково вкусно.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рубленые котлеты из рыбы на сковороде

Сочные вкусные котлеты, приготовленные из птицы, свинины, говядины или рыбы, на сковороде или в духовке, из рубленого мяса или фарша хороши с любым гарниром и на обед, и на ужин. Я очень люблю котлеты и готовлю их разными способами. Фарш можно приготовить из одного вида мяса или перемешать с другими видами, котлеты получатся с разными вкусами. Мясо можно мелко порубить ножом или пропустить через мясорубку. Котлетки можно потушить в разнообразных соусах, просто обжарить на сковороде или запечь в духовке. А еще их можно заполнить начинками. Вариантов приготовления множество.

Сегодня делюсь рецептом нежных рубленых котлет из рыбы на сковороде. Я беру горбушу, но для приготовления подойдет любая рыба. Можно использовать морскую и речную, красную и белую. Их можно перемешивать между собой и получать котлеты с новым вкусом. Для сочности добавляю сметану и мелко натертый репчатый лук, а для аромата молотый кориандр и укроп.

Рубленые котлеты из рыбы на сковороде

Распечатать рецепт

Сочные и очень ароматные котлеты из рубленой рыбы с добавлением сметаны и репчатого лука. Готовлю из целой рыбы, а для ускорения процесса можно купить готовое филе. Беру горбушу, но такие котлеты получаются вкусными из любой рыбы. Для аромата и вкуса добавляю молотый кориандр и свежий укроп. Котлеты быстро обжариваю на сковороде. Они получаются очень-очень нежными и вкусными.

Порции Время подготовки
10 шт. 25 минут
Время приготовления
20 минут
Порции Время подготовки
10 шт. 25 минут
Время приготовления
20 минут
Рубленые котлеты из рыбы на сковороде

Распечатать рецепт

Сочные и очень ароматные котлеты из рубленой рыбы с добавлением сметаны и репчатого лука. Готовлю из целой рыбы, а для ускорения процесса можно купить готовое филе. Беру горбушу, но такие котлеты получаются вкусными из любой рыбы. Для аромата и вкуса добавляю молотый кориандр и свежий укроп. Котлеты быстро обжариваю на сковороде. Они получаются очень-очень нежными и вкусными.

Порции Время подготовки
10 шт. 25 минут
Время приготовления
20 минут
Порции Время подготовки
10 шт. 25 минут
Время приготовления
20 минут

Ингредиенты

Порции: шт.

Инструкции

  1. Рыбные котлеты готовлю из целой рыбы, но для ускорения процесса можно использовать готовое филе. Горбушу предварительно размораживаю в холодильнике (6-7 часов). Котлеты получаются вкусными из любой рыбы. Рыбу хорошо промываем и отрезаем все плавники.

  2. Делаем разрез по брюшку, вынимаем все внутренности, хорошо промываем и пропитываем бумажными полотенцами. У основания головы ножом делаем разрез до центральной кости.

  3. Нож уводим в сторону хвоста и аккуратно отрезаем филе от костей.

  4. Делаем то же самое с другой стороны и получаем 2 больших куска филе. Филе прощупываем пальцами и удаляем все мелкие косточки. В голове вырезаем жабры, хорошо промываем, закладываем в пакет вместе с костями, замораживаем и затем используем их для приготовления супа или заливного.

  5. У основания хвоста ножом подрезаем филе, отделяя его от кожи. Прорезаем по всему куску и отделяем кожу от филе.

  6. На костях остается много мяса, поэтому до того, как заложить их в морозильную камеру, очищаем с них мясо. Все подготовленное филе очень мелко нарезаем ножом и отправляем в миску. Из целой рыбы весом 1,2 кг получается 530 гр филе.

  7. Измельченную рыбу посыпаем солью, дополняем яйцом, молотыми кориандром и перцем.

  8. Лук натираем на мелкой терке, укроп мелко нарезаем и все выкладываем в миску с рыбой. Котлеты будем быстро обжаривать на сковороде, крупно натертый или нарезанный лук не успеет приготовиться.

  9. Высыпаем в миску муку (она сделает массу гуще) и заливаем сметану.

  10. Хорошо перемешиваем и рыбная масса для рубленых котлет готова к жарке. Ее вес 700 гр.

  11. В разогретое масло выкладываем большой ложкой подготовленную смесь (по 1,5 ст. л.) и округляем. У меня поместилось 4 котлеты (из всей смеси получается 10 котлет). Готовим на высокой температуре несколько минут до коричневой корочки, переворачиваем и жарим еще несколько минут.

  12. Готовые сочные котлеты из рыбы перекладываем на тарелку и подаем на стол. Для них отлично подойдет гарнир из отварного картофеля или пюре из него, риса, гороха или запеченных овощей. Приятного аппетита!!!

Примечания для рецепта

Как приготовить рубленые котлеты из курицы смотрите с пошаговыми фото здесь.

Пирожки с лососем I Рецепт | Все рецепты

Я внес некоторые изменения в этот рецепт, потому что у меня не было лука. Я добавил чайную ложку дижонской горчицы, чайную ложку лимонного сока, половину чайной ложки черного перца, две столовые ложки сметаны и немного табаско. Пирожки получились восхитительными, и я ставлю этому рецепту пять звезд, потому что он обеспечивает отличную основу, которую вы можете персонализировать по своему вкусу.

Эти попали в точку! Я очень хотел пирожки с лососем, так что, думаю, мне нужны омега-3. Я заглянул в старые кулинарные книги, и банки с лососем были тогда 16 унций, 15 с чем-то, а теперь они 14 с чем-то.(Мелочи!) Мне понравились обзоры, и я присоединился к этому сайту, чтобы сделать этот! Это мой первый обзор, у-у-у! Я реализовал предложение соли сметаны и чеснока. Еще я добавила немного лимонного перца. В итоге я добавил еще одно яйцо и еще несколько панировочных сухарей, чтобы они лучше склеивались. Мои панировочные сухари были в «итальянском стиле» с приправами. «Виго» — это торговая марка сыра Романо! Ммммм, я покупаю гудящий огромный контейнер в клубе Sams.В моей партии было шесть пирожков размером с гамбургер, и я сначала попробовал поджарить их с несколькими брызгами Пэм. Они стали слишком коричневыми до того, как закончили полностью = бесполезно. Следующую партию я обжарил примерно в четверти дюйма кукурузного масла, и они оказались великолепными! Ну конечно, потому что они полнее были! Я осушил их бумажными полотенцами и подал с коктейльным соусом. Мой муж сказал, что его мать делала их меньше и тоньше (Подсказка, подсказка!).Она была лучшим поваром и в качестве свадебного подарка научила меня готовить настоящее печенье с подливой. (Да упокоится она с миром.) В любом случае, в следующий раз я сделаю 12 более тонких пирожков поменьше по тому же рецепту.

Этот рецепт так легко и быстро приготовить.Моей девятилетней дочери это даже нравится. Ей больше понравилось, когда я приготовил его из крекеров, а не из панировочных сухарей. Если вы не любитель рыбы (а я точно не рыбак), я бы посоветовал вам купить лосося в упаковке размером с тунец 3 унции. может. Я купил «традиционного» лосося в большой банке, и мне это просто не понравилось. Он буквально выглядел так, как будто лосось был нарезан до размеров и набит в консервную банку с кожей, костями и всем остальным. Я выбросил его и не мог заставить себя съесть. Маленькие банки без костей / кожи и похожи на тунца, которого я привык видеть.

Очень хорошо и просто. Я добавил около 1 чайной ложки Old Bay и немного свежего тертого чеснока. Сделал соус для окунания из 1 стакана сметаны, примерно 1 т лимонного сока и 1 чайной ложки укропа. (Измените размеры на свой вкус.) Все в семье любили это. Не могу дождаться, чтобы сделать их. опять таки.

Я, честно говоря, не готовил этот рецепт, но, за одним исключением, в нем все те же ингредиенты, что и в котлетах из лосося моей мамы, и мы все их любим.Единственное исключение — мы используем измельченные соленые крекеры для панировочных сухарей. Это добавляет много хорошего вкуса. Еще одно предложение — мама всегда подавала свое с соусом из банки грибного крем-супа, разбавленного примерно четвертью стакана молока. Затем она нарезала кубиками одно или два сваренных вкрутую яйца и добавила их в соус. Я так привыкла к этому соусу, что сейчас не стану делать пирожки, если в доме нет грибного крем-супа!

так просто, но так хорошо !!! отличный базовый рецепт…я добавил 1 столовую ложку лимонного сока, немного перца, прарика и подал его с тайским сладким соусом чили и майонезом васаби !! Ням !!

Попробуйте использовать очень мелкие панировочные сухари — панко. Он находится в азиатском проходе.Я не знаю, что делает этот коричневый цвет таким равномерным, но это произойдет, если вы не нагреете масло слишком горячим. Используйте масло канолы, нагретое медленно, и жарьте на среднем огне. Также измельчите к смеси желтые кабачки и кабачки. Цвет придает измельченный красный перец. Я служил с васаби-майонезом. Васаби традиционно горячий, но добавление к майонезу делает его более мягким. Некоторые азиатские рынки продают свою версию. Думаю, я предпочитаю делать округлые шарики, потому что он готовится так равномерно и быстрее, чем пирожок.

Я пошел по этому рецепту по рецепту Пэм на сковороде с антипригарным покрытием, и у меня не было никаких проблем с этим.Пирожки подрумянились и не прилипли. Я скорректировал рецепт для здоровья, используя взбивалки для яиц, панировочные сухари из цельнозерновой муки с моей собственной приправой и немного петрушки. Очень вкусно и легко.

Я заменил этот рецепт на свежее пюре из лосося — со свежим есть мир отличий.Я обжарил 1 фунт СВЕЖЕГО лосося, чтобы снять кожицу, растер его и добавил измельченный свежий галрлик (1 зубчик) и (1 столовая ложка петрушки и (2 чайных ложки сельдерея) и) 1/4 стручка лука — добавили яйца и Панировочные сухари — и поджарить в сковороде с небольшим количеством масла.

Котлеты из самых популярных видов рыбы: 9 рецептов

Среди всех представленных в продаже замороженных или свежих видов рыбы можно выделить самые популярные: путассу, минтай, сом, окунь, форель, щуку, хек, треску, лосось. .В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусные рыбные котлеты из этих видов рыб.

Конечно, для рыбных котлет, как и для мяса, придумано множество универсальных рецептов, по которым можно приготовить такое милое и детское, и взрослое блюдо, как котлеты, можно из любых видов рыбы. Рассказываем об индивидуальных рецептах для каждого вида рыбы: судака, форели, путассу, щуку, горбушу, треску, хек, сом, минтай. Это проверенные, надежные рецепты рыбных котлет, которые помогут превратить рыбу в настоящий кулинарный шедевр, даже если вы сначала приготовите ее.

Первый рецепт: Рыбные котлеты хек

Вам понадобится: филе хека 500 г, 1 кусок белого хлеба, морковь, лук и яйцо, панировочные сухари, перец, соль, масло растительное для жарки.

Как приготовить котлеты из хека. Размороженное филе хека перекручиваем на мясорубке. Лук и морковь мелко нарезать (можно натереть на мелкой терке), обжарить в небольшом количестве сливочного масла до готовности, остудить и пропустить через мясорубку. Соединить овощи и рыбный фарш, вбить яйцо, выложить прессованный, предварительно размоченный в молоке ломтик батона, тоже перекрутить его на мясорубке.Перец и соль, вылепленные из нее отбивные желаемого размера и формы, панированные в панировочных сухарях и обжариваемые с двух сторон до коричневого цвета.

Обычно для достижения достаточной готовности рыбные котлеты в общей сложности около 20 минут, то есть по 10 с каждой стороны, но если вы опасаетесь, что после запекания можете выложить их на противень и запечь в духовке некоторое время. Не потеряйте хрустящую корочку, полученную при жарке, как это часто бывает, если накрыть котлеты после запекания крышкой и таким образом довести до готовности.

Второй рецепт: Рыбные котлеты для отбеливания

Вам потребуется: 600 г целиком, 100 г муки, 100 мл растительного масла, 2 яйца, черный перец, соль.

Как приготовить котлеты из путассы. Рыбу очистить, нарезать филе, затем скрутить филе на мясорубке. Полученный фарш поперчить и посолить, и из него слепить котлеты, обмакнуть каждую в слегка взбитое яйцо, затем обвалять в муке и выложить на сковороду с горячим маслом, обжарить с двух сторон на среднем огне до готовности.

Третий рецепт: Рыбные котлеты сом


Вам понадобится: филе сома 700 г, молоко 50 мл, 1 луковица и долька чеснока, 3 ч.л. крахмала картофеля, перец, соль.

Как приготовить котлеты из сома. Рыбное филе мелко нарезать кусочками по 0,5 см. Лук мелко нарезать на мелкой терке натереть чеснок и добавить к нарезанной рыбе, влить молоко, добавить крахмал, перец и соль, все очень тщательно перемешать. На сковороде разогреть немного масла, ложкой намазать приготовленную котлетную массу и обжарить котлеты до подрумянивания с двух сторон. При подаче полить сметаной котлеты сом.

Рецепт четвертый: Рыбные котлеты из щуки

Вам понадобятся: филе щуки 600 г, белый хлеб 200 г мякоти, 100 г маргарина 50 г лука, 5 г молотого мускатного ореха, 3 яйца, панировочные сухари, перец и соль.

Как приготовить котлеты из щуки. Филе щуки нарезать дольками, лук обжарить мелко, остудить и добавить к рыбе, перекрутить на мясорубке, взбить 1 яйцо, приправить солью, перцем, мускатным орехом, фаршем Перемешать до однородности. Из приготовленного фарша сформировать котлеты, оставшиеся яйца слегка взбить, окунуть в них каждую котлету, затем панировать в панировочных сухарях и намазать на сковороде с горячим маслом. Для гарнира такие котлеты лучше подойдут в виде пюре, жареного или вареного.

Рецепт пятый: Рыбные котлеты минтай

Вам понадобится: 500 г филе минтая, 150 мл молока, 50 г пшеничного хлеба, 40 мл растительного масла, 2 ст.л. панировочных сухарей? чайной ложки морской соли, щепотка молотого черного перца.

Как приготовить котлеты из минтая. Влейте молочный хлеб, дождитесь набухания, затем скрутите его в мясорубке с филе минтая или измельчите все блендером. Перец измельчить, посолить и вымесить руками — это обеспечит пластичность замеса, его однородность и котлеты не развалятся. Формованные котлеты, панированные в панировочных сухарях, выложить на раскаленную сковороду с маслом и обжарить до коричневого цвета с каждой стороны без крышки.

Шестой рецепт: Рыбные котлеты из трески

Вам понадобится: 1 кг филе трески, 2 яйца и лук, 1 пучок укропа и петрушки, 4 столовые ложки пшеничной муки, 3 столовые ложки растительного масла 1-й.л. сахар, соль и перец.

Как приготовить котлеты из трески. Размороженное филе вымыть, обсушить, мелко нарезать, измельчить лук, измельченную зелень, затем все можно перемешать блендером или перевернуть на мясорубке. В фарш добавить половину муки, сахар, соль, перец, вымесить руками до воздушности и остудить в течение часа, чтобы удалить. Формировать небольшие котлеты из фарша, обвалять каждую в муке, обжаривать по 5 мин с каждой стороны на сковороде с горячим маслом. Подавать лучше с отварным рисом или пюре.

Седьмой рецепт: Рыбные котлеты с грибами горбуша

Потребность: 1 кг горбуши целиком 2 луковицы, 1 стакан сушеных грибов, панировочные сухари / мука, мякоть белого хлеба, зелень, перец и соль.

Как приготовить котлеты из горбуши с грибами. Вдоль гребня нарезать горбушу, удалить кости и кожу, филе нарезать ножом. Залить грибы водой и оставить 2 часа, затем отварить их в подсоленной воде и мелко нарезать лук. Перемешать грибы, мелко нарезанный лосось, лук, зелень, замоченные в воде, панировочные сухари, перец и соль. Вылепить котлеты из фарша, панировать их в панировочных сухарях или муке, обжарить с двух сторон до готовности.

Гамбургеры лепите всегда мокрыми руками — тогда начинка к ним не прилипнет.

Восьмой рецепт: Рыбные котлеты судак

Вам понадобится: 1 кг судака целиком 50 г сала, 1 луковица, яйцо и белая булочка, черный перец, соль.

Как приготовить котлеты из судака. Рыбу выпотрошить, удалить кожицу, костный гребень. Очистить от кожного сала вместе с филе окуня перекрутить на мясорубке, поперчить, посолить, добавить замоченный в воде хлеб (мякиш без корочки), вбить 1 яйцо до однородной массы, руками все замесить. Формованные котлеты среднего размера с обеих сторон обжарить до подрумянивания в горячем масле.

Ну и последняя в нашей коллекции — рыбные котлеты из форели, которая для многих сегодня — самая любимая рыба.

Рецепт девять: Рыбные котлеты из форели

Вам понадобятся: 500 г картофеля и филе форели, 125 г панировочных сухарей, 25 г сливочного масла, 1 яйцо, чеснок и петрушка и стакан молока, 1-2 столовые ложки муки? соль, масло растительное.

Как приготовить рыбные котлеты из форели. Картофель очистить и отварить до готовности, заправить небольшим количеством молока и масла, пюрировать, добавить пюре из зелени.Выложить рыбное филе в сковороду, залить молоком, довести до кипения и кипятить 5 мин на слабом огне, откинуть на дуршлаг, обсушить, кун


Лучший рецепт стейка из лосося — Как приготовить стейк из лосося

Паркер Файербах

Стейк из лосося против филе лосося

Рыбный бифштекс разрезают поперек (перпендикулярно позвоночнику), разрезая кость, а филе разрезают продольно, параллельно кости.

Можно ли купить стейки из лосося без костей?

В зависимости от вашего продавца рыбы, да. Но, как правило, в стейках лосося больше (и больше) костей, чем в филе.

Как приготовить стейки из лосося?

Стейки лосося можно жарить на сковороде, запекать или готовить на гриле. Нам нравится жарить их на сковороде, потому что они готовятся всего за 10 минут.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 15 минут

4

(12 унций.) стейки из лосося (без костей)

Перец черный свежемолотый

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

1/4 чайная ложка

хлопья измельченного красного перца

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Приправить лосось с обеих сторон солью и перцем. В большой сковороде на среднем или сильном огне разогрейте масло и сливочное масло. Добавьте лосося и готовьте, пока дно не станет золотистым, 5 минут, затем переверните. Добавьте чеснок, лимонный сок, мед и хлопья красного перца. Готовьте, пока лосось не будет готов, еще 5 минут, поливая лосось ложкой во время приготовления.
  2. Перед подачей украсить петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Easy, Step by Step Картофельные и лососевые рыбные котлеты (пирожки с лососем)

Картофельные и лососевые рыбные котлеты (также известные как лососевые котлеты) — это не только быстрый и легкий обед, который понравится всем, но и недорогой и очень сытно!

Котлеты из картофеля и лосося из свежего лосося.

Я знаю так много людей, которые любят лосося , но я не из их числа.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon для вашего удобства без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны.

Не знаю, почему мне просто не нравится вкус этой рыбы, но есть два исключения: копченый лосось и котлеты из лосося.

Щелкните фото, чтобы увидеть рецепт закуски из копченого лосося и козьего сыра.

У меня нет рецепта копченого лосося, но есть для рыбных котлет! (И я только что узнал сегодня, спасибо читателю, Рэю, что, наверное, сделаю исключение и для вяленого лосося на гриле!)

На самом деле эти котлеты из картофеля и лосося такие простые, что размеры даже не измеряются. критично в этом рецепте.

Любите морепродукты? Вам понравится это блюдо из пасты из морепродуктов!

Просто используйте оставшееся картофельное пюре с оставшимся приготовленным лососем, консервированным лососем, треской, пикшей; честно говоря, подойдет любая приготовленная рыба. Когда вы сделаете их, вы увидите, что рыбные котлеты действительно так легко приготовить, что ребенок может их сложить. Я использовал консервированный лосось в одной партии и свежий лосось для другой. Какую рыбу вы предпочитаете в рыбных котлетах?

Хотите заказать свежие и замороженные морепродукты у крупнейшего поставщика в США с таким огромным выбором? Я объединился с Fulton Fish Market, чтобы принести вам 15% скидку на ваш первый заказ на сумму более 150 долларов и бесплатную двухдневную доставку!

Просто нажмите на этот баннер, чтобы делать покупки!

Котлеты из картофеля и лосося с консервированным лососем.

Если вам удастся найти копченую пикшу (Finnan haddies), то вы можете приготовить и этот рецепт!

Наслаждайтесь этим простым рецептом торта из картофеля и лосося. Я также включил инструкции по их замораживанию.

Рыбные котлеты из картофеля и лосося (пирожки с лососем)

рецепт Кристины Конте

ПОЛНЫЙ РАСПЕЧАТАННЫЙ РЕЦЕПТ НИЖЕ

Положите картофельное пюре, лосось / рыбу на выбор, яйцо, соль, перец и петрушку вместе в чаша.

Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы разделить рыбу.

затем сформируйте рыбный пирог или пирожок.

Обмакните котлеты из лосося во взбитое яйцо, равномерно покрывая их кистью. Мне нравятся эти подносы из нержавеющей стали. (Если котлеты из картофеля и лосося слишком мягкие, сначала охладите их.) Затем обваляйте их в панировочных сухарях.

Поместите рыбные котлеты на противень и продолжайте, пока смесь не закончится.

Осторожно обжарьте на среднем огне на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон, при необходимости добавляя масло.

Положите рыбные котлеты из картофеля и лосося на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.

Сделано из консервированного лосося. Из свежего (оставшегося) лосося.

Подавайте по желанию, но на самом деле вам нужен только салат или овощи, так как в рыбном пироге уже есть картофель.

Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются.Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждым пирожком.

Не пропустите ни одной публикации! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия внизу этого поста.

Попробуйте и мой рецепт чоппино!

Легкие, пошаговые пироги с картофелем и лососем

Доходность: 5 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Отличная идея для ужина в будние дни.Полно белка, и это то, что понравится всей семье!

Состав

  • около 2 стаканов картофельного пюре с добавлением соли, масла и молока
  • остатки приготовленного лосося или консервированного лосося (примерно от 12 до 14 унций)
  • 1 яйцо
  • около 1/2 чайной ложки соли и перца по вкусу
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской петрушки
Для покрытия
  • 1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды
  • панировочные сухари с добавлением соли и перца
Жарить
  • оливковое масло или масло из виноградных косточек

Инструкции

  1. Положите в миску картофельное пюре, лосось, яйцо, соль, перец и петрушку.
  2. Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы измельчить рыбу, затем сформируйте котлеты.
  3. Обмакните котлеты во взбитое яйцо, равномерно покрывая их кистью. (Если коржи слишком мягкие, сначала охладите их.) Затем посыпьте панировочными сухарями.
  4. Положите на противень и продолжайте, пока смесь не закончится.
  5. Осторожно обжарить на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, при необходимости добавляя масла.
  6. Положите на лист с бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.Подавать по желанию.

Информация о питании:
Урожайность: 5 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорий: 272 Всего жиров: 8 г Холестерин: 0 мг Натрий: 0 мг Углеводы: 23 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 30 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звездочек выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

Кусина Кристины является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Как приготовить идеальный рецепт лосося — The Healthy Chef

ШАГ 1. Приготовьте филе лосося

Мне нравятся они с косточкой булавки, и вы можете оставить шкуру включенной или снятой.

180 г (6 1/2 унций) — хороший размер на порцию — если вы голодны, возьмите 2 порции.

ШАГ 2. Выберите жидкость для браконьерства

Мне нравится простота и чистота, поэтому вода или бульон (2 моркови, 1 луковица, 1 лавровый лист, немного белого вина + несколько горошин перца + вода) — мой лучший выбор, если вы не едите бульон после этого.

Можно также использовать хороший домашний овощной или куриный бульон.

ШАГ 3 — Выберите ароматические углеводороды

Если я использую воду, мне нравятся некоторые цитрусовые ароматы, такие как лимон и лайм. Добавьте тимьян, фенхель или петрушку, и все готово.

При использовании бульона можно добавить более крепкие ароматы. Придайте ему азиатский оттенок, используя ароматические вещества, такие как лемонграсс, имбирь, кафр-лайм.

Еще одно отличное сочетание — звездчатый анис, соевый соус тамари и немного мирина.

ШАГ 4 — Нагрейте жидкость для пашотирования и ароматические углеводороды в течение 5 минут, только если готовите филе.

Чтобы ароматизаторы немного настоялись и проникли в жидкость.

Если вы используете целую рыбу или целую часть лосося, вода для начала должна быть холодной — но это уже другой пост.

ШАГ 5 — Добавьте лосося

Секрет хорошего вареного мяса в том, чтобы поддерживать температуру чуть ниже кипения.Лучшая температура 95 C. чуть ниже кипения.

Убедитесь, что лосось погружен в ложе.

ШАГ 6. Приготовьте лосось

Для плиты — готовьте лосось в течение 8–10 минут в зависимости от того, как он вам нравится.

Для приготовления в духовке — разогрейте духовку до 200 C. Готовьте примерно 15 минут.

ШАГ 7 — Уберите лосося и подавайте.

Мне нравится, что он подается очень чистым с гарниром из тушеной зелени, такой как спаржа или брокколини, а затем заправлен небольшим количеством лимона и заправки EVOO (оливковое масло первого отжима).

Это также восхитительно, в хлопьях и перемешивании со свежеприготовленной киноа, молодым шпинатом, горошком и небольшим количеством песто.

Вы можете приготовить дополнительные блюда и на следующий день подать на обед холодные с листовой зеленью, вареным вкрутую органическими яйцами и французской заправкой.

Шесть простых идей с лососем — My Mini Meals

Я покупаю много лосося, так как Маленькая Леди любит его, и иногда я могу уговорить Мальчика съесть его (обычно пряча его во что-нибудь и обливая кетчупом!).Он очень полезен для детей, поскольку содержит омега-3 и имеет мягкий сливочный вкус, поэтому обычно очень популярен среди детей. Вот вам 6 простых идеалов из лосося. Я надеюсь, вам понравится!

Простые укусы лосося

Их невероятно легко сделать, и Маленькой Леди они нравятся. Я сделал их кубиками, а недавно — в форме пальцев, и они являются отличной альтернативой купленным в магазине рыбным палочкам.

Лосось, брокколи и сырный соус

Это была одна из первых вещей, которые я создал для Little Lady, когда начал отнимать ее от груди, и пользовался огромным успехом до сих пор.Ей нравится это кускус, а я делаю его в больших количествах и замораживаю.

Котлеты из лосося

Этот рецепт принадлежит моей подруге Мишель. Маленькой леди и маленькой девочке Мишель это нравится. Я пробовал это с мальчиком, но держу пари, вы не удивитесь, узнав, что он не прикоснется к нему! Это такой простой рецепт, котлеты очень легко заморозить и вынести с собой.

1 средняя луковица

1 банка красного или розового лосося без кожи и костей ИЛИ 1 небольшое филе лосося без кожи и костей

1 яйцо

1 столовая ложка кетчупа или томатного пюре

Тонкая маца или панировочные сухари (количество зависит от того, сколько нужно, чтобы связать смесь из лосося).

Если вы используете филе лосося, готовьте в микроволновой печи с небольшим количеством молока в течение нескольких минут или готовьте в духовке в течение 15-20 минут. Лук натереть на терке, а затем смешать с лососем (или вместе взбить в блендере). Добавьте яйцо и кетчуп и все перемешайте. Добавьте достаточно мацы или панировочных сухарей, чтобы смесь стала твердой. Возьмите комочки в руки и скатайте их в шарики и слегка приплюсните. Смажьте сплющенные шарики большим количеством мацы или панировочных сухарей и обжарьте во фритюре до золотистого цвета.Вы также можете запекать их в духовке, но я бы сначала сбрызгал их оливковым маслом, чтобы они стали золотисто-коричневыми.

Рыбные котлеты / пюре с лососем и брокколи

Это один из моих самых популярных рецептов, так как он может быть адаптирован для детей, вскармливаемых пальцами / BLW или детей, вскармливаемых с ложечки / на ранней стадии отъема.

Вареный лосось с морковью и горохом

Я без колебаний ищу в Интернете рецепты для адаптации, но иногда рецепт просто идеален и не требует адаптации.Я нашел этот от Аннабель Кармель на веб-сайте Tesco, и он снова и снова оказывался успешным с Little Lady. Как правило, я готовил все ингредиенты в микроволновой печи, и это получилось так же хорошо, как когда я поставил на плиту кастрюлю с водой.

Лосось со шпинатом и картофелем

Этот рецепт отлично подходит для младенцев, которые только начинают употреблять протеин, или для детей старшего возраста, которым нужна пища, богатая протеином, железом и углеводами. Вы можете использовать любой овощ вместо шпината, но шпинат особенно богат железом, а его цвет означает, что это отличный способ познакомить вашего ребенка с пищей зеленого цвета.

1 маленькое филе лосося (без костей и кожи)

150 г шпината

1 картофель

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

Приготовьте лосось, поместив его в миску с небольшим количеством молока и приготовив в микроволновой печи в течение 3-4 минут, ЛИБО приготовив в духовке при температуре 180 градусов C в течение 15-20 минут. Приготовьте картофель, поместив его в микроволновую печь (накинув кожу) и готовя в течение 5-6 минут, ЛИБО очистив и нарезав картофель небольшими кусочками, затем готовьте на плите в небольшом количестве воды в течение 10-15 минут.Снова варите шпинат на плите в воде в течение 3-4 минут или в микроволновой печи. Для младенцев (до 8 мес.) Вы можете поместить все ингредиенты в блендер с небольшим количеством воды или молочной смеси / грудного молока и превратить их в мягкое пюре. Для детей постарше вы можете просто размять картофель и лосось вилкой и нарезать шпинат на мелкие кусочки, а затем смешать все вместе с маслом, пока не получится однородное пюре.

Связанные

Лосось медленного обжаривания с лимонно-масляным соусом

Лосось медленного обжаривания — это простой и беззаботный способ идеально приготовить лосось для всей семьи или даже для толпы.Этот лосось медленной обжарки с лимоном и соусом из лимонного масла сливочный, сочный, ароматный и ИДЕАЛЬНЫЙ для бранча, обеда ИЛИ ужина!

Лосось, запеченный на медленном огне — простой, но вкусный способ приготовить лосось.

Какое блюдо идеально подходит для позднего завтрака, обеда ИЛИ ужина? Вот здесь, ребята, этот жареный лосось со сливочным соусом из лимонного масла настолько же вкусен, насколько и универсален!

Почему вы должны медленно жарить лосось!

Лосось медленного обжаривания меняет правила игры.Это мой любимый способ есть лосось, потому что мясо ИДЕАЛЬНО приготовлено, оно маслянистое и тает во рту, и его так просто приготовить. Кроме того, вы можете приправить лосось своими любимыми приправами или маринадом и полить его.

Как подать жареный лосось?

Этот жареный на медленном огне лосось приправлен просто топленым маслом (еще лучше коричневое масло!), Лимоном, солью и перцем. Но целое в этом блюде намного больше, чем сумма его частей, и вкус лосося действительно оживает.

Я не могу насытиться восхитительным вкусом этого простого блюда!

Я подаю этого обжаренного на медленном огне лосося с лимоном с легким соусом, приготовленным с теми же ароматами, что и к лососю. Этот сливочно-маслянистый лимонно-масляный соус имеет приятный лимонный оттенок и хорошее количество чеснока. Блюдо подается с жареной спаржей, красным луком и весенним салатом. Это отличное весеннее блюдо с простыми ингредиентами, но с большим и ярким вкусом.

Почему я люблю жареный лосось на медленном огне!

Еще одна причина, по которой я люблю лосось медленного обжаривания, заключается в том, что — это идеальный способ приготовить лосось для толпы .Мне больше не нужно жарить филе лосося по одному и держать их в тепле, пока остальные не будут приготовлены. Таким образом, я могу поместить все филе лосося в один противень и приготовить все вместе.

Вот как я готовлю это блюдо из лосося на медленном огне

Сначала я начинаю готовить масло. Я растапливаю масло (на самом деле большую часть времени я делаю коричневое масло, но это необязательно). Пока масло тает, я готовлю лосося, сушу его и разрезаю на нужные мне размеры. Я обычно разрезаю его на кусочки по 3 унции для небольших порций / легких блюд и примерно на 5-6 унций, если я хочу подавать это блюдо в качестве основного. Затем я смазываю филе лосося топленым маслом, приправляю их и оставляю мариноваться примерно на 30 минут. Пока лосось маринуется, я режу все овощи и ингредиенты, которые мне нужны. Это включает в себя нарезку чеснока, лука-шалота, красного лука, спаржи и приготовление листьев салата.

Когда подготовка закончена и лосось в духовке, у меня остается достаточно времени, чтобы приготовить лимонно-масляный соус и обжарить спаржу на сковороде.

Вот и все! Вы можете обслужить семью или толпу этим восхитительным и впечатляющим блюдом, и таким образом медленно обжаренный в масле лосось будет свежеприготовленным и теплым, с минимальными усилиями с вашей стороны.

Если вы все еще не уверены в том, что лосось медленно обжаривается, позвольте мне попробовать еще раз. Вот почему я думаю, что вам НЕОБХОДИМО приготовить этот лосось медленной обжарки с маслом и лимоном! 🙂
  • Лосось отлично приготовлен. Нет ничего лучше мягкого, маслянистого, сочного лосося!
  • Лосось готовится более равномерно. Из-за слабого нагрева духовки лосось готовится медленно и более равномерно. Хотя края могут быть НЕМНОГО более прожаренными, чем середина, НИКАКАЯ ЧАСТЬ лосося не переваривается или не сушится.
  • Этот медленный и невысокий подход к приготовлению лосося более гибкий и надежный , и это очень простой способ приготовления рыбы. Лосось (и другие виды рыбы) известны тем, что быстро сохнут. Кусок лосося, обжаренный на сковороде, очень вкусный, но сильный нагрев высушит его внешнюю поверхность и края, если он хотя бы немного переварен! Но при медленном прожаривании лосось остается мягким и сочным, даже если вы в конечном итоге его переварите в течение 5 минут! Отлично подходит для новичков.🙂
  • Ароматизируйте лосось как хотите! Из-за слабого нагрева духовки маринад и специи не подгорают. Вы даже можете добавить великолепную глазурь терияки, и лосось будет идеальным на вкус без кусочков пригоревшего сахара и кусочков чеснока. Но, честно говоря, этот простой маринад с лимоном и маслом — мой самый любимый.
  • Этот лосось медленного обжаривания можно подавать горячим, теплым, комнатной температуры ИЛИ ХОЛОДНЫЙ ! И даже на следующий день он имеет ТАК ХОРОШО на вкус с яйцами и тостами, как это яйцо в дырочке.

Убеждены? Хороший.

Как проверить, готов ли лосось?

Если у вас есть пищевой термометр (или датчик температуры), лосось следует готовить до внутренней температуры 145 ° F (62 ° C). Я ВСЕГДА использую пищевой термометр, чтобы каждый раз получать точные результаты, но если у вас его нет, не беспокойтесь. Этот лосось полностью прожарен, ни капли не пересушенный. Иногда я позволяю этому лососю готовиться примерно до 155-160 ° F, и он ВСЕ ЕЩЕ остается невероятно сочным.Единственное, что вы замечаете при такой температуре, — это белый альбумин, вытекающий из лосося. Это всего лишь коагулированный белок, и хотя он совершенно безвреден, на вид он не очень хорош. Но между вами и мной то, что действительно происходит, вы можете легко стереть, и никто не узнает. 😉

Вы можете проверить степень готовности лосося, вставив в него вилку или тонкий нож. Если легко входит, значит, готово. Другой тест — осторожно надавить на верхнюю часть лосося, и если вы чувствуете, что он только начинает отслаиваться, то готово.Но верный способ получить идеальные и стабильные результаты — это использовать температурный зонд.

Могу ли я получить хрустящую корочку с помощью этого рецепта?

Если вы, как и я, являетесь поклонником хрустящей кожицы, вам может не хватать хрустящей корочки при использовании этой техники медленного обжаривания. Но есть способ получить эту восхитительную хрустящую кожицу, если вы действительно этого хотите!

Один из вариантов для этого — обжарить кожу на очень горячей сковороде непосредственно перед подачей лосося, если хотите.

Честно говоря, этот лосось, обжаренный на медленном огне с лимоном, такой маслянистый и ароматный, что я никогда не скучаю по хрустящей кожуре этого блюда.НО, остатки — другое дело! С остатками отделяю мякоть от кожи и подаю мясо отдельно (и холодным). Затем я обжариваю кожу лосося до хрустящей корочки, затем измельчаю и добавляю в качестве начинки. 🙂

Так что, если вы все еще не знаете, как зажарить лосось на медленном огне, вам обязательно стоит попробовать этого лосося медленного обжаривания с маслом и лимоном! Это изменит способ приготовления лосося для всей семьи. И после прочтения этого поста (и рецепта) вы обязательно узнаете, как отлично приготовить лосось на медленном огне! Восхитительно мягкий и сочный лосось с минимальным стрессом и усилиями — вот что я всегда могу сделать.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться,

Тосты с лососем

Рыбные котлеты (рыбные крокеты)

Хрустящие рыбные тако с жареным виноградом

ОБОРУДОВАНИЕ И ИНСТРУМЕНТЫ, КОТОРЫЕ Я ИСПОЛЬЗОВАЛ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Сковорода на половину листа — для запекания рыбного филе. Я люблю застелить сковороду пергаментной бумагой, чтобы было легче очистить ее.

Кондитерская кисточка — для смазывания сливочного масла филе лосося

Термометр для приготовления пищи для проверки внутренней температуры

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Лосось, запеченный на медленном огне с лимонно-масляным соусом

Идеально приготовленный, сочный, медленно обжаренный лосось с маслянистым острым соусом. Вкусный и универсальный для любого приема пищи и повода. ПРОМЕЖУТОЧНЫЙ Техника медленного обжаривания лосося идеально подходит для новичков. В сочетании с приготовлением спаржи в качестве гарнира это промежуточный рецепт. Пожалуйста, прочтите этот пост, чтобы узнать, как приготовить это блюдо быстро и легко. (Начинающим легко приготовить только лосось) Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование обычных единиц измерения

Подготовка: 15 минут

Готовка: 15 минут

Общее время: 30 минут

Порций: 4 человека

Инструкции:

Лосось, запеченный в медленном темпе
  • Когда вы покупаете лосося, убедитесь, что у вас есть 12 унций (или больше) центрального среза лосося, чтобы у вас были куски лосося одинакового размера.Обсушите лосось и разрежьте его на 4 порции весом около 3 унций каждая (для легких закусок). См. Примечания по приготовлению лосося на ужин или в качестве более крупного блюда.

  • Разогрейте духовку до 250 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой и смажьте дно растопленным маслом (или коричневым маслом). Посыпьте намазанную маслом пергаментную бумагу небольшим количеством соли (туда, где вы поместите лосося). Поместите кусочки лосося на поднос, оставив между ними не менее 1 — 1 1/2 дюйма.

  • Обильно смажьте верхнюю и боковые части кусочков лосося сливочным маслом. Сбрызните лосось небольшим количеством лимонного сока (около 2–3 столовых ложек), а затем немного морской соли. Поместите лосось в духовку и установите таймер на 10 минут. Время приготовления может варьироваться от 12 до 20 минут, в зависимости от толщины и веса лосося. Приготовьте лимонно-масляный соус и спаржу, пока готовится лосось.

  • Проверьте степень готовности лосося через 10 минут. Вилка или тонкий острый нож, вставленные в самую толстую часть лосося, должны легко войти без сопротивления, если это сделано.ИЛИ вы можете проверить внутреннюю температуру лосося — если она 145 ° F, значит, готово. Проверяйте каждые несколько минут после 10-минутной отметки. Если поверхность выглядит полупрозрачной, не волнуйтесь. Лосось по-прежнему отлично приготовлен.

  • Когда лосось будет приготовлен, достаньте его из духовки и смажьте его немного сливочным маслом (по желанию), посыпьте черным перцем и посыпьте сверху цедрой лимона. Дайте лососю постоять несколько минут.

Лимонно-масляный соус
  • Чеснок и лук-шалот мелко нарезать.

  • В небольшой кастрюле смешайте топленое масло и лимонный сок с чесноком и луком-шалотом. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, взбивая. Взбивайте, пока соус не превратится в эмульсию.

  • После того, как смесь эмульгируется и лук-шалот и чеснок размягчились, добавьте сахар, воду / белое вино и сливки. Посолить по вкусу. Взбивайте, пока соус не закипит. Снимите с огня и добавьте укроп и петрушку. Теперь соус готов к подаче.

Спаржа
  • Разрежьте стебли спаржи пополам или на 3 части. Поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний или сильный огонь с маслом или маслом.

  • Когда масло станет горячим, добавьте спаржу, каперсы и щедро посыпьте щепоткой морской соли. Оставьте спаржу в горячей сковороде на 2–3 минуты, чтобы она слегка обугливалась. Добавьте хлопья чили и красный лук и перемешайте. Снять с огня.

Сервировка
  • Положите спаржу на сервировочное блюдо и осторожно поместите лосось поверх спаржи (лосось очень хрупкий, поэтому перемещайте их лопаткой).Посыпьте сверху измельченной зеленью (укроп, петрушка или чеснок).

  • Подавать с весенним салатом и сливочно-лимонным соусом.

Советы и хитрости

ПРИМЕЧАНИЯ о лососе Используйте 3 унции филе для легких блюд (поздний завтрак или обед), всего 12 унций на 4 человека. Для больших блюд (ужинов) используйте филе 5–6 унций. Всего 20 — 24 унции на 4 человека. Вы можете легко добавить больше филе лосося, если используете больший противень, чтобы вместить больше лосося, и правильно расположите их. УКАЗАНИЯ по времени приготовления Время приготовления филе большой лососевой рыбы приближается к 20 минутам. Обязательно проверьте внутреннюю температуру для получения точных результатов. Если вы видите, что образуется альбумин, значит, лосось начинает перевариваться, поэтому немедленно выньте его.

Информация о питании:

Порция: 1 филе Калории: 270 ккал (14%) Углеводы: 12 г (4%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 16 г (100%) Холестерин: 68 мг (23%) ) Натрий: 226 мг (10%) Калий: 348 мг (10%) Клетчатка: 4 г (17%) Сахар: 5 г (6%) Витамин A: 1918 МЕ (38%) Витамин C: 39 мг (47%) Кальций: 54 мг (5%). %) Железо: 3 мг (17%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости.Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или из других онлайн-калькуляторов ».

Курс: поздний завтрак, ужин, легкие закуски, обед, основное блюдо

Еще рецепты, которые вам понравятся …

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *