Котлеты картофельные рецепт классический на сковороде: Картофельные котлеты классические на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Картофельные котлеты классические на сковороде рецепт с фото пошагово

Вкусное и сытное второе блюдо из картофеля. Из картофеля можно приготовить самые разнообразные блюда. Это универсальный продукт, который присутствует на столе в каждом доме. Попробуйте разнообразить картофельное меню, приготовив из него котлеты.

Картофельные котлеты классические на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (215 г)во всех порциях (1290 г)100 г

Углеводы 66% 19 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления картофельных котлет подготовьте все необходимые ингредиенты — это самые обычные продукты, которые всегда есть под рукой. Картофель очистите от кожуры и хорошо промойте в проточной воде от загрязнений.

  2. Шаг 2:

    Каждую картофелину разрежьте на 2-3 части и выложите в кастрюлю, в которой будете варить. Залейте картофель водой, чтобы он был полностью в неё погружен. Поставьте кастрюлю с картофелем на огонь. Доведите до кипения и добавьте немного соли. Варите картофель в кипящей воде, на среднем огне, до готовности. На это уйдет минут 20. Затем горячую воду с картофеля слейте.

  3. Шаг 3:

    Добавьте в горячий картофель сливочное масло и разомните его толкушкой. Масло сразу начнет таять. Затем добавьте яйца и муку. Все еще помните толкушкой, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались между собой. Готовую картофельную массу немного остудите, чтобы было не горячо руками лепить котлетки.

  4. Шаг 4:

    В отдельную посуду насыпьте панировочные сухари. Мокрой ложкой берите немного картофельной массы, выкладывайте в панировочные сухари и обваливайте со всех сторон. Руками сформируйте небольшие котлеты.

  5. Шаг 5:

    Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите в разогретую сковороду подготовленные котлеты. Обжаривайте их на среднем огне, по 1-2 минуты с каждой стороны.

  6. Шаг 6:

    Готовые котлеты станут аппетитного, румяного цвета. Снимайте готовые котлеты со сковороды и выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить с них остатки масла.

  7. Шаг 7:

    Подавайте котлеты в горячем виде. Они очень вкусны как самостоятельное блюдо, или же, как дополнение к мясу или рыбе. Если использовать такие котлеты в качестве основного блюда, то рекомендую к ним приготовить сметанно-чесночный соус. Получатся очень вкусно. Приятного аппетита!

Картофель отлично сочетается с грибами, сыром, ветчиной. По желанию, эти ингредиенты можно добавить в начинку, при приготовлении котлет.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Сухари панировочные — 347 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Яйца, Мука, Сливочное масло, Растительное масло, Панировочные сухари, Соль

Картофельные котлеты на сковороде классический рецепт с пошаговыми фото от Копилки Кулинара

— Новые рецепты —
Жареная картошка с кабачками на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото

Если вы хотите приготовить быстро вкуснейший обед или ужин, тогда вот вам простой вариант – жареная картошка с кабачками на сковороде. Блюдо получается невероятно вкусным, когда добавляются в сковороду чеснок, зелень и специи, аромат стоит в доме просто невероятный, все домочадцы тут же сбегаются на кухню.

Картошка с кабачками и луком на сковороде классический рецепт с фото

Приготовить вкусный и сытный обед или ужин можно просто и быстро, для этого достаточно даже нескольких простых ингредиентов и минимум времени. Если у вас остался один или парочка мелких кабачков, да еще и есть в закромах немного картофеля – отлично, значит, приготовим вкуснейшую картошку с кабачками и луком на сковороде – быстро и легко.

Драники картофельные — классический рецепт с фото

Готовим драники из картофеля, рецепт с фото поможет вам наглядно понять и повторить процесс. Драники любят все, они настолько вкусные, что просто невозможно остановиться в процессе кушанья, хочется их есть и есть и есть. Очень вкусно подавать драники со сметаной, свежими овощами, можно добавить соленья или маринады.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим в домашних условиях самые вкусные картофельные котлеты на сковороде по очень простому и быстрому рецепту с пошаговыми фото

2022-01-06 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

462

Число
просмотров

462

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

3

(гр)

3 гр.

низкое

Жиров

5

(гр)

5 гр.

низкое

Углеводов

14

(гр)

14 гр.

среднее

Калорий

102

(Ккал)

102 ккал.

среднее

Картофельные котлеты на сковороде — пошаговый рецепт с фото

Наверняка у каждого бывает так, что после ужина или праздника осталось картофельное пюре, и на второй-третий день подавать к столу его уже не хочется. Именно в таком варианте мне нравится давать блюду «второе дыхание».

Сегодня мы приготовим аппетитные и очень вкусные, румяные картофельные котлеты. Естественно, основа – картофельное пюре, добавим в него специи и яйцо, немного манной крупы. При желании можно добавить жареный лук, зелень, бекон, грибы. Для панировки используем сухари, чтобы корочка котлет была хрустящей, а внутри они будут нежные.

Подавать к столу готовые картофельные котлеты можно с разными соусами, сметаной, блюдами из мяса, птицы, рыбы, овощами и зеленью.

Время – 30 мин
Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофельное пюре – 300 г
  • Куриные яйца – 1 шт.
  • Сухари – 60 г
  • Манная крупа – 1 ст.л.
  • Паприка, сухой лук, сухой чеснок – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Как приготовить картофельные котлеты на сковороде

Подготовить все продукты по списку. Картофельное пюре приготовить заранее, или же использовать вчерашнее пюре.

Переложить картофельное пюре в тарелку, добавить специи по вкусу, мне нравится использовать паприку, сушеный лук и сушены чеснок, также добавить соль и перец по вкусу.

Вбить в миску с картофелем куриное яйцо.

Добавить в миску манную крупу.

Тщательно все ингредиенты перемешать. Масса должна быть однородная.

Из картофеля сформировать котлеты, после обвалять их сухарях.

Сковороду разогреть хорошо и влить масло, выложить котлеты и жарить с каждой стороны по 4 минуты на небольшом огне, до румяности. Готовые картофельные котлеты подавать к столу.

Приятного вам аппетита!




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты
Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Картофельные котлеты из пюре — простой рецепт

Котлеты из картофельного пюре – рецепт для любителей картошки. Если от обеда осталось картофельное пюре, из остатков можно приготовить вкусные котлетки. Картофельные котлеты на сковороде (или духовке) — самый простой, вкусный и быстрый ужин. Делается блюдо из остатков пюре, вчерашнего картофеля или картошки быстрого приготовления, заваренной кипятком буквально за несколько минут.

Из картофеля можно приготовить вкусное пюре для ребёнка, гарнир для всей семьи, потушить с мясом, налепить домашних вареников в сочетании с грибами, запечь целиком, кусочками, из простого овоща вкусно сварить толчёную картошку.

Картофельные котлеты  входят в число простых и вкусных блюд домашней кухни, представляют собой картофельное пюре сформированное руками хозяйки в виде котлеты, запанированной в сухарях, обжаренной на сковороде до хрустящей корочки.

Из оставшейся варёной картошки делают обычные котлеты, с начинкой, биточки, зразы с мясом, готовят запеканки с грибами, фаршем.

Котлеты из картофеля, варёного в том числе не нуждаются в добавлении яиц. Крахмал, входящий в состав клубней картошки позволяет сделать котлеты из картофельного пюре без яиц. После обжаривания на сковороде или запекания в духовке котлеты из варёной картошки без яиц сохраняют классическую форму, не разваливаются.

Порция: 4

40 мин

137 кКал на 100 г

Ингредиенты для картофельных котлет из пюре

  • картошка – 500 грамм;
  • молоко – полстакана;
  • мука пшеничная;
  • масло сливочное – 2-3 ст.л.;
  • сухари панировочные для панировки;
  • перец белый или черный молотый;
  • растительное масло для жарки;
  • соль.

Как приготовить котлеты из пюре на сковороде

  1. Очищаем картофельные клубни от кожуры, режем сырой картофель на кусочки, отвариваем до полуготовности.
  2. Затем солим, продолжаем варить кусочки картофельных клубней до слегка рассыпчатого состояния.
  3. Далее воду сливаем, картошку немного просушиваем на огне. После того, как картофель просох, делаем из него пюре.
  4. В варёный картофель кладём сливочное масло, вливаем кипящее молоко, посыпаем перцем.
  5. Картофель тщательно растираем толкушкой до однородного картофельного пюре без комочков.
  6. Затем насыпаем муки столько, чтобы получилась густая эластичная масса. Тщательно перемешиваем руками картофельную котлетную массу.
  7. Формуем из полученного картофельного пюре котлетки.
  8. Обваливаем каждую котлетку в муке или сухарях, чтобы при жарке котлеты не прилипли к сковороде, сверху образовалась хрустящая корочка.
  9. В разогретую сковороду наливаем растительное масло. Подойдёт обычное подсолнечное рафинированное масло для жарки.
  10. В сковороду выкладываем котлеты на небольшом расстоянии друг от друга.
  11. Начинаем жарить котлеты картофельные на сковороде на среднем огне. Долго жарить не нужно котлеты. Картофель не сырой, а уже варёный поэтому достаточно 2 минут, чтобы низ котлеток подрумянился. Через пару минут переворачиваем котлеты на другую сторону с помощью лопатки, обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки.

Перекладываем со сковороды котлеты из картофеля в порционные тарелки, подаём к столу как самостоятельное блюдо с маринованной капустой или на гарнир к запечённой в духовке курице.

Картофельные котлеты из вареной картошки на сковороде, рецепт с фото

В сети довольно много рецептов картофельных котлет и большинство из них готовятся из картофельного пюре. В нашей семье больше любят рецепт картофельных котлет, в котором картошка натирается на терке. Так котлеты получаются более плотные и не разваливаются во время жарки. Приготовить картофельные котлеты весьма просто, главное учесть несколько нюансов. Не нужно добавлять в картофельную массу жидкость (бульон, молоко и т.д). И готовить картофельные котлеты, не накрывая сковороду крышкой. По данному рецепту картофельные котлеты готовятся в панировочных сухариках, и получаются с хрустящей корочкой. Но можно, обжаривать картофельные котлеты без какой-либо панировки (получатся мягче).

 

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука — 2 — 3 ст.л
  • Масло сливочное — 50 грамм
  • Масло растительное — для обжарки
  • Специи: соль.

Как приготовить картофельные котлеты

1. Отварить картофель в мундирах. Остудить. Очистить от кожуры. Секрет: чтобы картошка во время варки не разваривалась, добавьте в воду огуречный рассол.

 

 

 

 

 

2. Натереть вареный картофель на терке (средней или крупной).

 

 

 

 

 

 

3. Вбить в картофельную массу 2 куриных яйца.

 

 

 

 

 

 

4. Добавить муку и соль.

 

 

 

 

 

 

5. Перемешать фарш для картофельных котлет вилкой (!). Аккуратно.

 

 

 

 

 

 

6. Из полученного картофельного фарша слепить котлеты. И обвалять их в панировке (по желанию).

 

 

 

 

 

 

7. Растопить на сковороде сливочное масло, смешанное с растительным.

 

 

 

 

 

 

8. Обжарить картофельные котлеты с двух сторон до золотистой корочки на большом или среднем огне. Не накрывать сковороду крышкой.

 

 

 

 

 

 

Вкусные картофельные котлеты готовы

Приятного аппетита!

 

Картофельные котлеты

 

К картофельным котлетам можно выбрать любую начинку, от стандартной тушёной капусты и грибов, печени, ветчины и копчёной рыбы. И для деток можно придумать отличные решения, делая картофельные котлеты с творогом, без добавления майонеза, большого количества животных жиров, например, с брокколи. К картофельным котлетам подходит большинство известных соусов: грибной, кетчуп, майонез, тартар, бешамель и т.д.

 

Секреты приготовления картофельных котлет

 

  • Готовить картофельные котлеты можно из варёного и сырого картофеля. Приготовить первоначально пюре или натереть на мелкой или средней тёрке картофель, сформировать с него котлету и отправить на сковороду.
  • При приготовлении постного рецепта картофельных котлет, можно сделать смесь из муки, и горячей воды: 2 столовые ложки муки, заливаем тремя столовыми ложками холодной воды, хорошо размешиваем и добавляем столько ложек горячей воды, чтобы консистенция была похожей на жидкую сметану. Такая смесь отлично справиться с ролью «клейстера», в рецептах, не подразумевающих использование яиц.
  • Простое и незатейливое блюдо — картофельные котлеты, можно приготовить уникально, например, придумать интересную начинку, в виде яиц, фарша, овощей, грибов и прочего. Кладут и крабовые палочки, морепродукты. А в пюре добавлять можно и майонез, и сметану, и отварные, натёртые на тёрке яйца.
  • Вкусное блюдо можно приготовить не только на сковороде, но и во фритюре, картофельные котлеты запекают в духовке, делая панировку из сухарей, яиц или муки, так же предлагается использовать гриль для готовки котлет, заворачивая их в фольгу.

 

Рецепты картофельных котлет

 

Котлеты картофельные рецепт классический

 

  • Картошка – 8 штук.
  • Яичный желток – 2 штуки.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Зелёный лук – полпучка, только перья.
  • Соль и перец – на вкус.
  • Сметана – 2 столовых ложки.

Начнём с приготовления пюре: картофель очистить, нарезать мелко, промыть и уложить в воду и кастрюлю отваривать до готовности. А тем временем нашинкуем зелёный лук, чеснок пропустим через пресс. Взбиваем яичные желтки с солью и перцем.

Картофель готов, в него добавляем: муку, зелень и чеснок, а так же желтки. Всё хорошо перемешиваем ложкой, не нужно блендером взбивать картофельную массу. Дальше будем формировать картофельные котлеты просто ложкой.

Возьмите форму, смажьте её подсолнечным маслом, вкладывайте ложкой котлеты, смазывайте сметаной и отправляйте до готовности на 180 градусов в духовку, предварительно разогретую.

 

Котлеты картофельные с начинкой из ветчины

  • Картошка – 8 штук, среднего размера.
  • Ветчина – 300 грамм.
  • Мука – 2 столовых ложки.
  • Сыр – 300 грамм.
  • Лук – 2 штуки, небольшого размера.
  • Яйца – 3 штуки.
  • Сметана – 200 грамм средней жирности.
  • Зелёный лук, только перья – полпучка.

Картофель отварить, хорошо его помять до состояния пюре, дать остыть. Когда температура будет подходящей, натирайте на крупной тёрке сыр и ветчину, прямо в картошку.

Теперь нужно мелко нашинковать лук и зелёные перья. Добавить это всё к картофелю, сыру и ветчине, добавить муку, яйца, посолите и поперчите, тщательно перемешайте до однородной массы. Формируйте картофельные котлеты, обваливайте в муке, можно и в панировочных сухарях. Обжаривайте с обеих сторон на сковороде, сначала под крышкой, чтобы внутри приготовились, затем на большом огне без крышки, чтобы получилась корочка.

 

Котлеты картофельные рецепт без начинки

Несмотря на отсутствие начинки, эти картофельные котлетки, очень насыщенные за счёт подбора оригинальных приправ и пряностей, так же молоко играет важную роль, текстура получается однородной. А вкус становится завершённым.

  • Картофель – 800 граммов.
  • Яйцо – 3 штуки (1 для панировки + 2 в саму картошку).
  • Лук репчатый – 4 штуки.
  • Молоко – 80 грамм.
  • Душистый молотый перец, чёрный перец, мускатный орех, соль, орегано, кориандр молотый.
  • Для обжаривания понадобиться растительное масло, сколько «возьмут» картофельные котлеты.

Занимайтесь картофелем: промывайте и ставьте варить в кожуре, чтобы получить не разваренную текстуру. Выключаем и вынимаем из воды за 10 минут до полной готовности корнеплода (картофель в мундирах варится в среднем 20-25 минут, в зависимости от размера картофелин). Когда картошка немного остынет, очистите и натрите ее на крупной тёрке. К картошке добавим молоко и яйца, все приправы и соль. Лук очистить и меленько нарубить, пассировать до появления красивой корочки. Когда немного остынет, добавляем лук к картофелю и всю массу тщательно перемешаем.

Теперь разогреваем масло на сковородке, формируем из массы картофельные котлеты. В отдельной тарелке нужно взбить вилкой яйцо, прежде чем отправлять котлеты на сковороду, обваливаем их в таком простом яичном кляре. Жарим до готовности с обеих сторон.

 

Котлеты картофельные в кляре под грибным соусом

  • Картошка – 700 грамм.
  • Мука – 1-2 столовых ложки.
  • Яйца – 2 штуки.
  • Грибы шампиньоны– 400 грамм.
  • Лук репчатый – 2 штуки.
  • Сметана – 100 грамм (средней жирности).
  • Молоко – в пюре («на глазок»).
  • Сливки 15% — 100 грамм. При необходимости можно заменить жирным молоком, конечно, лучше домашним, но если нет, то просто жирным магазинным молоком. Оно пойдёт не в картофельные котлеты, а в соус.
  • Панировочные сухари – сколько будет нужно, точно до 1 упаковки.

Промываем и чистим картошку, мелко её нарезаем и ставим отварить до готовности. А пока пюре для картофельных котлет вариться, будет заниматься грибным соусом.

Чтобы получить изумительные картофельные котлеты, нужно подготовить вкусный соус: очистим и промоем лук и грибы, луковицу мелко нашинкуем. Грибы нарезаем кубиками, учитывая, что шампиньоны, а именно они используются по рецепту, при жарке становятся маленькими, из них выходит вся вода. Пассируем лук и закладываем в него грибы, всё вместе томим на сковороде, когда приготовиться – перекладываем в небольшую, невысокую кастрюльку, а лучше в специальную, для соуса. Добавляем сливки и сметану, тушим на медленном огне.

Чтобы соус загустел, и картофельные котлеты мы подали с ароматной подливой, нужно добавить в него муку: разведите муку холодной водой и добавьте к грибам и молоку, тушим до готовности.

Отварная картошка готова, разомнём её в пюре, добавляем молоко, а яйца добавим, когда картофельное пюре остынет. Разомнём картошку и сформируем котлеты, обжарим на сковороде до готовности, при подаче нужно полить котлеты соусом.

 

Котлеты картофельные рецепт с курицей и овощами

Такие картофельные котлеты можно подавать с овощами, соусом, томатным, грибным, соусом из зелени, экзотические соусы, например, с авокадо, так же подходят.

  • Картошка – 10 штук.
  • Яйцо – 2 штуки, использовать будем только желтки.
  • Филе куриное – 400 грамм.
  • Морковь – 2 штуки.
  • Брокколи – 200 грамм.
  • Сыр – 200 грамм.
  • Подсолнечное масло – для смазывания противня.
  • Соль, чёрный перец, кардамон, можно немного паприки.

В отдельной кастрюле отвариваем картофель до готовности (очищаем, режем, в итоге – разминаем). Так же отварить нужно морковку и брокколи – не долго, минут 15. После проваривания – измельчаем блендером, мясорубкой. В ещё не готовые картофельные котлеты добавляем прокрученное через мясорубку филе. Всё вместе хорошо перемешаем (картофель, фарш, овощную начинку), поперчим и посолим. Когда остынет, вбиваем яичные желтки, натираем на крупной тёрке сыр.

Замешиваем картофельное тесто, смазываем пекарскую бумагу маслом, выкладываем картофельные котлеты, при температуре 180 градусов, выпекаем до готовности, примерно 30-40 минут.

Картофельные котлеты из пюре на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Картофельные котлеты из пюре на сковороде близкие родственники картофельных зраз. По сути классические картофельные котлеты представляют собой те же картофельные зразы только без начинки внутри. Тесто в картофельных котлетах готовится по тому же рецепту, что и для зраз. К картофельному пюре добавляют муку, яйца, соль, специи.

Но стоит также сказать, что для разнообразия вкуса в картофельное тесто нередко добавляют те или иные наполнители – это может быть сыр, ветчина, зелёный лук, грибы, зелёный горошек, кукуруза, варёные яйца, ливер, фарш.

Сегодня мы будем готовить картофельные котлеты из пюре с добавлением сыра и зелёного лука.

Чтобы картофельные котлеты из пюре на сковороде получились вкусными, важно не дать очень много муки, в таком случае они получатся тугими.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Зелёный лук – 50 гр.,
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
  • Сливочное масло – 30 гр.,
  • Твёрдый сыр – 100 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Чёрный перец – щепотка,
  • Подсолнечное масло

Картофельные котлеты из пюре на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофельных котлет на сковороде.

Картофель помыть. Очистить. Нарезать небольшими кубиками. Выложить в кастрюлю. Залить горячей водой. Посолить. Отварить до готовности. Слить воду. Добавить кусочек сливочного масла. Помять толкушкой до получения однородного пюре.

Дать картофельному пюре остыть до комнатной температуры. Выложить в небольшую глубокую миску. Помыть и мелко нарезать зелёный лук. Натереть на крупной тёрке твёрдый сыр. Добавить в миску к картофельному пюре сыр, зелёный лук, соль, чёрный перец, муку.

Перемешать. Руки намочить водой и скатать из картофельного фарша небольшие шарики размером с крупный абрикос. Примять шарик в лепёшку.

Полученные картофельные лепёшки выложить на сковороду с подсолнечным маслом. Обжарить картофельные котлеты из пюре до золотистой корочки.

По желанию перед жаркой вы можете запанировать их в панировочных сухарях или муку. В таком случае они получатся с ещё более хрустящей корочкой. Картофельные котлеты из пюре на сковороде готовы. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных котлет на сковороде вам понравился и пригодится.

Рецепт картофельных котлет из пюре на сковороде: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Картофель отварите в кожуре, дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовьте остальные ингредиенты.

Для начала вам нужно будет приготовить картофельную смесь. Для этого очистите картофель и пропустите его через мясорубку.

Добавьте 4 столовые ложки муки, соль, черный перец и одно яйцо; все хорошенько перемешайте.

Насыпьте оставшуюся муку в небольшую миску, возьмите столовой ложкой немного картофельной смеси и окуните её в муку с каждой стороны.

Сформируйте плоскую картофельную котлету руками, затем обваляйте ее в муке с каждой стороны.

Поставьте сковороду на умеренный огонь, налейте немного растительного масла (я беру подсолнечное), дайте сковороде прогреться. Сделайте несколько котлет и выложите их на сковороду. Обжарьте их с обеих сторон до золотой корочки.

Повторите те же действия со всей картофельной смесью. Готовые картофельные котлеты переложите в тарелку.

Когда все картофельные котлеты будут поджарены, приготовьте томатно-грибной соус. Для этого очистите лук и нарежьте его полукругами.

Нагрейте сковороду на умеренном огне, добавьте пару ложек подсолнечного масла. Обжарьте лук на медленном огне, помешивая, до мягкости и слегка золотистого цвета.

Очистите шампиньоны и нарежьте их тонкими ломтиками.

Добавьте на сковороду нарезанные грибы, посолите, перемешайте с луком и обжаривайте около 10 минут.

Грибы с луком переложите в сотейник. А в сковороде на слабом огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла, всыпьте 3 столовые ложки муки и обжаривайте 2–3 минуты, постоянно помешивая.

Смешайте 3 столовые ложки томатной пасты с 3 стаканами воды и вылейте на сковороду, все перемешайте. Продолжайте помешивать, пока соус не закипит.

Залейте томатным соусом смесь грибов и лука в сотейнике.

Поставьте сотейник на слабый огонь и варите 10 минут, постоянно помешивая. Добавьте смесь специй (например, хмели сунели), выключите огонь.

Полейте картофельные котлеты соусом и подавайте на стол.
Приятного аппетита!

Рецепт взят с сайта enjoyyourcooking.com. Автор – Юлия Волгина.

Картофельные котлеты – красивый способ сытно накормить гостей: рецепт с фото

Картофельные котлеты отличный вариант для сытного второго. Впрочем, и в качестве плотного завтрака подойдут не хуже! Да и на второе в обед сгодятся…Одним словом, котлетки из картошки выручат в любой момент!

Главным ингредиентом блюда, как следует из названия, является картошка. Из нее готовится картофельное тесто, которое может дополняться любой начинкой. Картошку можно использовать как уже вареной (чаще всего в виде пюре), так и сырой – в этом случае ее трут.

Дополнительно в тесто кладут яйцо, муку и/или крахмал – в качестве скрепляющего вещества. Вкусовой акцент добавляют сыр, зелень, колбаса, овощи, специи. В начинку же можно использовать практически все: грибы, мясо, печень, зелень и т.д.

Так или иначе с некоторыми разновидностями картофельных котлет сталкивался, пожалуй, каждый. Из сырой тертой картошки делаются драники, вареной – котлетки, а если положить начинку – они превратятся во многим знакомые зразы.

Чтобы картофельные котлеты подошли к постному меню, допускается приготовление их без яиц. Для этого лучше отваривать картофель в мундире – у него лучше клейковина. В качестве «клея» подойдет крахмал.

Картофельные котлеты – классический рецепт

Классический рецепт предполагает использование готового пюре, а не сырой картошки. Для многих хозяек это, кроме того, способ спасти остатки пюре, которое никто не ест. Вкусные, ароматные, хрустящие – такие котлетки особенно нравятся деткам.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Яйца куриные сырые – 2 шт.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

Приготовить обычное толченое картофельное пюре.

В него всыпать муку, разбить два желтка. Все перемешать. Подбросить специй по вкусу, еще помешать и сформировать котлетки.

На разогретой сковороде в масле обжарить котлеты.

При желании допускается не жарка, а выпекание в духовке.

Никогда не используйте для приготовления картофельного пюре блендер (измельчитель)! Он сделает воздушную картошку клейкой массой, которую никто не захочет есть. Лучше используйте обычную толкушку, или специальную насадку для пюрирования.

Картофельные котлеты с крабовыми палочками

Всего несколько шагов приготовления, и нежные котлетки с необычным морским прикусом готовы! Солоноватые крабовые палочки и сладковатая морковь отлично оттеняют друг друга.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо куриное сырое — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Крабовые палочки — 120 г
  • Мука – 2 ст. л.
  • Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Картошку вареную растолочь вилкой. Вбить яйцо. Всыпать соли и специй, перемешать.

Палочки (имитация краба) мелко накромсать или натереть. Морковку и сыр тоже пропустить через терку.

Теперь все компоненты смешать вместе. На плоскости рассыпать муку, и обмакивать в нее сформированные из смеси лепешечки, не толстые. Обжарить.

Картофельные котлеты в пряной панировке

Изюминка блюда – необычная панировка из крекеров. Выбирать тут можно любые, на свое усмотрение, но лучше с выраженным вкусом – так он передастся котлеткам. Ну а если у вас обычные крекеры, не расстраивайтесь – кинза и специи все равно сделают свое пряное дело.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Крекер — по количеству котлет
  • Масло сливочное — 3 ст. л.
  • Кориандр зерна — 1 ст. л.
  • Кинза свежая – 10 г
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Картошку можно варить без кожуры или в мундире. Из готовой сделать пюре.

На сухой сковороде обжарить семена кориандра. Затем растолочь их, смешать с солью. Часть добавить в пюре, часть в панировку.

Зелень кинзы накрошить. В пюре вбить яйца, положить масло, зелень, специи. Всю массу отправить на холод.

Через полчаса измельчить крекеры, добавить специи.

Извлечь картофельную массу, вылепить нужную форму и обвалять в крекерах. Обжарить.

Картофельные котлеты с беконом

Весьма привлекательный вариант сытных котлет. Бекон имеет очень выраженный вкус, поэтому вкус у блюда будет яркий. Да и вкрапления красного на фоне массы картошки привлекательны внешне.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Бекон — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Соль, смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Лук, чеснок порубить, обжарить. Сырой картофель почистить и натереть. Смешать натертую массу со специями, яйцом, обжаренным луком и чесноком.

Бекон порезать квадратиками. Выложить в картошку, туда же всыпать муку с крахмалом, перемешать.

Жарить в масле до яркой корочки, выкладывать лучше ложкой без формовки.

Картофельные котлеты с цедрой лимона

Яркое вкусовое сочетание цедры лимона и картофеля. Рецепт без яиц и муки – словом, ничего привычного. Как и результат – неожиданно вкусный!

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Лимона — 1 шт.
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Сухари панировочные – по количеству котлет
  • Лук зеленый — 10 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Приготовление:

Вареную картошку порезать крупно, выложить в блендер. Нужно использовать именно блендер – так масса станет клейкой. Добавить к кусочкам картофеля соевый соус и масло, и размолоть.

В массу следом добавить раздавленный чеснок. Снять с лимона пол чайной ложки цедры, накромсать мелко лук, все высыпать в котлетную массу.

Тщательно вымесить картофельное тесто, оставить в холоде (минут 30).

По прошествии времени достать, сформовать, вывалять в сухарях, жарить.

Картофельные котлеты с нутом

Очень сытные котлеты из крупы, нута и картошки. Сочетание непривычно, но результат впечатляет. Прекрасный вариант на семейный ужин!

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Нут — 50 г
  • Пшено — 50 г
  • Лук зеленый, свежая зелень – много, по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Нут залить водой в ночь. Утром варить 40 минут, посолить непосредственно перед выключением. Вынуть и взбить блендером.

Пшено и картошку отварить, из последней сделать пюре. Смешать три составляющих.

Нашинковать мелко зелень, высыпать в смесь, вбить туда яйцо. Тщательно вымесить и обжарить.

Считается, что для пюре лучше всего подходит картошка розового сорта (кожура с розовым или фиолетовым оттенком). Она более рассыпчатая, поэтому пюре получается нежнее и воздушнее.

Картофельные котлеты с фаршем

Пикантный вариант с намеком на восточную кухню. Яркие, с хрустящей корочкой, вкусные и сытные. Отличный способ разнообразить надоевшие блюда.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Фарш мясной — 200 г
  • Капуста пекинская — 50 г
  • Соевый соус — 1 ст. л.
  • Бульон в кубике – 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Крахмал — 2 ч. л.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Перья лука зеленого, чеснок — по вкусу
  • Сухари панировочные — 50 г
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Отварить очищенную картошку. Чеснок и лук порубить. Нашинковать китайскую капусту на короткие полоски.

Обжарить в масле чеснок, вывалить туда фарш и жарить. Всыпать капусту, лук и протомить минуту.

Готовую картошку пюрировать, влить соевый соус, растереть кубик бульона, помешать. Загустить тесто с помощью крахмала, добавить фарш, мешать до однородности.

В три отдельные миски: мука, яйцо (взбить вилкой), панировка. Скатать продолговатые шарики, валять поочередно: мука, яйцо, сухари. Подрумянить в масле.

Картофельные котлеты с кабачком

Вариант для любителей питаться правильно. Низкокалорийный кабачок заменяет часть не слишком диетической картошки. А по вкусу удивит даже не любителей зеленого овоща – мало кто угадает его присутствие!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Крупа манная — 120 г
  • Мука — 100 г
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Фасоль сырая — 50 г
  • Специи, соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

На ночь замочить фасоль. Утром отварить до готовности – должна развариться. Кабачки и картошка используются в сыром виде, без кожуры, через терку.

К натертой овощной массе добавить манку, муку, зелень. Влить ложку соевого соуса и отставить.

В это время разваренную фасоль пюрировать. Смешать ее с соусом, специями, зеленью.

Обе массы смешать и выкладывать ложкой в раскаленное масло.

Если фарш получился на ваш взгляд слишком жидким, не спешите забивать его мукой. Уберите полученную массу в холодильник на полчаса. За это время клейковина муки и картофеля разбухнет, и станет более податливой для лепки.

Картофельные котлеты с квашеной капустой

Картошка, мясо и квашеная капуста…Да это же любимый набор продуктов практически для каждого мужчины! А тут все они соединены в одной очаровательной котлетки. Попробовать такой рецепт стоит однозначно!

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Капуста квашеная — 50 г
  • Мясо — 150 г
  • Бекон — 30 г
  • Рис — 50 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Сухари панировочные — по необходимости

Приготовление:

В разных емкостях сварить мясо и корнеплод. Готовое мясо и бекон измельчить и подрумянить на сковородке с луком.

Отдельно слегка притушить капусту. Соединить вместе.

Из картофеля размять пюре, добавить в него остальные продукты. При необходимости всыпать муки, чтобы можно было накатать котлетки.

Обвалять в сухарях и обжарить.

Картофельные котлеты с щавелем

Рецепт кисло-сладких котлет с очень полезным щавелем. Отлично подойдут для жаркого лета, когда не хочется жирного мяса, а щавель растет в огороде.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Щавель — 30 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Сухари панировочные – 30 г

Приготовление:

Сделать картофельное пюре. Щавель покромсать, добавить вместе со специями в пюре.

Слегка смачивать ладони, затем формовать шарики, обвалять сухарями и жарить.

Картофельные котлеты в пост

Достойный претендент в постное меню. Сытные, простые, без яйца и излишеств. За счет специй – яркий вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5 шт.
  • Помидор — 1 шт.
  • Кукуруза в банке — 3 ст. л.
  • Горошек зеленый в банке — 3 ст. л.
  • Имбирь порошок — 0.5 ч. л.
  • Куркума, кориандр, карри, кумин — по 0.5 ч. л.
  • Кориандр — 0.5 ч. л.
  • Перец, соль – по вкусу
  • Мука – 3 ст. л.

Приготовление:

Отварной в мундире картофель очистить от шкурки и потолочь. С помидора снять кожуру и нарезать мелко. Все специи растереть-растолочь и добавить в пюре.

Горошек, помидор, кукурузу, зелень смешать с картофельной массой.

Сформировать котлетки, обжарить до румяной корочки.

Картофельные котлеты с рыбой

Рыба, творог, картошка – ключевые компоненты блюда. Два вида рыбы помогут накормить полезным продуктом самых привередливых гурманов. И калорийность блюда при этом весьма скромная.

Ингредиенты:

  • Картофель — 3 шт.
  • Филе белой рыбы — 200 г
  • Филе красной рыбы — 200 г
  • Творог обезжиренный – 60 г
  • Лист лавровый — 1 шт.
  • Панировка – 30 г
  • Зелень, соль, специи – по вкусу

Приготовление:

Несмотря на кажущееся обилие продуктов, технология весьма проста и быстра: Отварить по отдельности картошку (15минут), оба вида рыбы по 10 минут (желательно со специями).

Кусочки рыбного филе размять вилкой, картошку растолочь. Творог, зелень и специи смешать и добавить в массу. Выждать час (держать в холоде).

Вылепить лепешки-котлеты, панировать и жарить.

Картофельные котлеты с курицей

Очень незатейливый рецепт, который можно сделать из продуктов, лежащих в холодильнике.

Ингредиенты:

  • Мясо курицы — 200 г
  • Картофель — 3 шт.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Головки лука и чеснока — по 0,5 шт.
  • Мука — 3 ст. л.
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Курицу отварить. Корнеплоды натереть, лук нашинковать очень мелко. Смешать все продукты в чаше, вбить яйца, всыпать муку и раздавить чеснок. Приправлять по вкусу.

После появления корочки потушить под крышкой.

Картофельно-овощные котлеты

Нежирные, с обилием овощей, котлеты. Выпекаются – еще один плюс в пользу блюда. Любители правильно питания могут взять рецепт на заметку.

Ингредиенты:

  • Картофель — 0,5 кг
  • Филе курицы — 400 г
  • Сыр твердый — 150 г
  • Брокколи — 150 г
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Морковь — 60 г

Приготовление:

Сварить картофель, сделать пюре. Брокколи бланшировать в кипятке пару минут.

Филе с капустой и морковью пропустить через блендер.

Все составляющие смешать, добавить любимые специи, посолить. Вбить яйцо, натереть сыр.

Получится однородный гладкий фарш. Его нужно выкладывать на пергамент, аккуратными котлетками. Выпекать около получаса.

Картофельно-ореховые котлеты

Совершенно неожиданный рецепт для неподготовленного человека. Любой, кто попробует их впервые, долго будет гадать, из чего же они сделаны. Яркий вкус, цвет и аромат – успех на столе гарантирован!

Ингредиенты:

  • Картофель — 8 шт.
  • Луковица — 2 шт.
  • Грецкие орехи — 100 г
  • Манная крупа – 50 г
  • Растительное масло — 3 ст. л.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Панировка – по необходимости

Приготовление:

Все готовится буквально за несколько шагов. Очищенный сырой картофель пропустить через мясорубку вместе с луком и орехами.

Всыпать в фарш манку. Добавить специи и чайную ложку гашеной соды (можно разрыхлитель).

Влить масло, хорошо вымесить фарш. Сформовать котлеты, обвалять и обжарить.

Aloo Patties — Хрустящие картофельные котлеты | Как приготовить котлеты Aloo дома

что такое Aloo Patties?

Пирожки Aloo — моя любимая закуска с детства! Должен признаться, прежде чем приготовить для вас этот рецепт, я провел все свое время в Канаде, ни разу не приготовив их. Это восемь лет, люди! Не знаю, почему я никогда не пробовала их готовить!

Это было по прихоти, но мне очень хотелось сделать и поделиться чем-то таким особенным. Если вы здесь впервые, то знаете, что я очень люблю картошку.Картофель — мой любимый овощ, и я утверждаю, что он крахмалистый, но я думаю, что он овощ!

Эти котлеты — просто фантастическая закуска, и они, безусловно, особенные для меня. У вас действительно хрустящая корочка снаружи и теплая и пряная внутри! Это идеальная вегетарианская котлета, простая, но полезная! Вы также можете подать эти картофельные котлеты в качестве вкусной закуски.

Что мне нравится в этих картофельных котлетах, так это забавная форма, которая делает их очень крутыми.Конечно, если бы вы придали им форму традиционного диска, они были бы такими же вкусными, но ведь мы же едим глазами, верно? Это как палочки из моцареллы, но с картофелем!

На момент написания этой статьи скоро приближается Дивали — 4 ноября, если быть точным! Дивали — это Фестиваль огней, отмечаемый в индуизме (также в джайнизме и скихизме), и проводится множество праздников, включая фейерверки, подарки, пиршества и молитвы. Если вы собираетесь устроить вечеринку в честь Дивали, то эти котлеты Aloo станут идеальной закуской для ваших гостей!

Этот рецепт покажет вам, как приготовить невероятно вкусную картофельную смесь и как обжарить ее до идеальной золотистой корочки! Это так просто и честно не от мира сего! Я действительно не знаю, как я мог так долго обходиться без них!

Так что доставай ингредиенты и давай готовить!

Зачем делать хрустящие котлеты Aloo?

Не знаю, почему бы вам не приготовить эти вкусные Котлеты Aloo ! Давайте рассмотрим, почему вам нужно подать их для идеальной закуски для вечеринки!

  • Вегетарианский (веган, если ваш хлеб не сделан с маслом!)

  • подушка-мягкая картофель наполнения

  • хрустящая экстерьер

  • быстрое сделать (даже быстрее если у вас есть уже сваренная картошка, готово!)

  • Отличный перекус или закуска для особого случая или просто для удовольствия!

Поскольку эти Aloo Patties настолько просты, мы регулярно покупаем их для перекусов! С уже сваренным картофелем на подготовку и приготовление этих котлет уходит всего 15 минут! В крайнем случае, пока картошка варится и масло нагревается, можно приготовить котлеты! Будь то повседневная закуска или особый перекус, эти картофельные котлеты мгновенно исчезнут!

Советы по приготовлению лучших картофельных котлет

  • Используйте хлеб с большим количеством ароматизаторов, например, на закваске или атта, чтобы разнообразить вкус.

  • Хорошо вымесите смесь и хорошо отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу, чтобы получить хрустящую корочку.

  • Не переполняйте поддон, чтобы поддерживать температуру масла.

  • Подавайте сразу же, чтобы получить максимальное удовольствие.

Ингредиенты для котлет aloo

Думаю, вы удивитесь, узнав, как мало ингредиентов содержится в этих простых Котлетах Aloo ! Этот рецепт действительно создан для того, чтобы картошка блестела.Кроме того, в этом рецепте Картофельная котлета на самом деле НЕТ СПЕЦИЙ. Да, вы правильно прочитали! Это отличается для меня? Простота является ключом к этим котлетам, а это значит, что они по-настоящему понравятся всем! Минимум ингредиентов делает приготовление и приготовление пищи быстрым и легким!

Чтобы просмотреть все измерения с полным списком ингредиентов, обязательно прокрутите этот пост до конца, чтобы найти ПОЛНУЮ КАРТУ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПЕЧАТИ , чтобы вы могли сохранить этот рецепт на потом! Этот список ингредиентов не очень длинный, так что это простой рецепт, который можно приготовить на любой случай!

Как приготовить картофельные котлеты

  1. В миску добавьте лук, чили и имбирь.

  2. В отдельную миску положите ломтики хлеба, а затем добавьте воды так, чтобы хлеб был покрыт. Дать пропитаться 5-10 минут. Затем сожмите хлеб в шар и слейте лишнюю влагу.

  3. Добавить в миску с луком, чили и имбирем. Сюда же добавляем отварной картофель. Разомните и хорошо перемешайте. Приправить по вкусу солью.

  4. Чтобы сформировать котлеты, окуните руки в миску с водой, чтобы смочить их и избежать прилипания смеси.Возьмите шарики размером 1 унция и придайте им продолговатую форму. Поместите на тарелку/противень и закончите формирование остальной части смеси.

  5. Нагрейте масло на среднем или среднем огне и, когда оно нагреется, добавьте котлеты. Часто помешивайте и готовьте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.

  6. Подавайте горячими с вашим любимым соусом для макания или чатни.

Можно ли приготовить алоо котлеты заранее?

Не советую готовить котлеты заранее.Это просто будет не то же самое. Вы хотите наслаждаться этим свежеприготовленным, чтобы получить идеальную хрусткость в каждом кусочке и чтобы вы получили свою замечательную горячую картофельную начинку! Если разогреть эти Котлеты Aloo , они просто потеряют свою магию.

Однако, если вы готовите это блюдо для большой компании, вы можете приготовить и сформировать картофельную начинку заранее, а затем хранить в холодильнике, пока не будете готовы к приготовлению. Я бы не рекомендовал вам замораживать котлеты из сырого картофеля, потому что, по моему опыту, картофель в морозильной камере становится странным и плохо размораживается.Я бы порекомендовал вам просто планировать соответственно! Лучше всего сэкономить время, если ваш картофель уже сварился и готов к работе!

Советы по подаче котлет Aloo

Эти котлеты Aloo прекрасно сочетаются с кетчупом, и это мой любимый способ насладиться ими! Тем не менее, вы также можете подавать с Чатни с кинзой и мятой или Чатни с тамариндом . Если вы хотите выпить на стороне, я рекомендую хороший холодный и освежающий Mango Lassi !

Другие рецепты закусок!

Рецепт котлет aloo | картофельная котлета


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

рецепт котлет aloo | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji с подробным фото и видео рецептом.легкая и простая закуска во фритюре к чаю, приготовленная с отварным картофелем и другими сухими специями. эти котлеты хрустящие снаружи и мягкие и острые внутри внутреннего слоя. Помимо употребления в качестве закуски, его также можно использовать для других целей, таких как пирожки, чааты, сэндвичи и даже для франки или рулетов на основе чапати.

Рецепт котлет aloo | картофельная котлета | хрустящая котлета алу суджи с пошаговым фото и видео рецептом. котлеты обычно представляют собой закуски на мясной основе или котлеты, обычно приготовленные из мясного фарша с приправами.однако для вегетарианцев и тех, кто не ест мясо, котлета готовится из овощей или комбинации овощей. один из таких рецептов котлет на овощной основе — котлеты aloo или также известный как рецепт котлет aloo tikki.

Я поделился несколькими рецептами котлет из овощей и злаков для вегетарианцев, но рецепт котлет aloo очень особенный. как правило, большинство моих читателей испытывают трудности при формировании котлет на основе овощей из-за влаги и крахмала. и, следовательно, мы заполняем его картофельным пюре, чтобы впитать влагу и сохранить форму.однако этот рецепт преимущественно основан на вареном картофеле, и, следовательно, он должен свести на нет проблему формирования. Другим дополнительным преимуществом картофельных котлет является универсальность их использования. чаще всего я использую его в качестве закуски с томатным кетчупом, но его также можно использовать в качестве пирожков для гамбургеров и сэндвичей. кроме того, я даже расширил его, приготовив рецепт чаата, очень похожий на рецепт чаата aloo tikki.

в то время как рецепт котлет aloo предельно прост в приготовлении, все же хотелось бы добавить несколько советов и рекомендаций.во-первых, как только картошка сварится в воде, сразу вынимайте ее и кладите на тарелку. в противном случае он может впитать воду и влагу, и вы не сможете правильно придать ему форму. во-вторых, я использовал панировочные сухари, чтобы покрыть котлеты перед жаркой во фритюре. в качестве альтернативы вы также можете использовать раву, овсяный порошок и даже порошок для тостов по той же причине. наконец, эти котлеты имеют прекрасный вкус, когда жарятся во фритюре, так как они готовятся равномерно. тем не менее, вы также можете выбрать жарку на сковороде для меньшего потребления масла и сделать его здоровым.

наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов закусок с этим сообщением aloo рецепт котлет . он включает в себя такие рецепты, как кукурузная котлета, овощная котлета, котлета из хлеба, котлета из равы, котлета из свеклы, котлета из поха, котлета из панира, котлета с лапшой, котлета из сабуданы и рецепт котлеты из кусочков сои. кроме того, посетите мои другие категории коллекции похожих рецептов, например,

котлеты алоо видео рецепт:

карта рецептов котлет алоо рецепт:

рецепт котлет алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji

КУХНЯ

простой рецепт котлет из алоо | картофельная котлета | хрустящая котлета alu suji


Режим приготовления Отключить автоблокировку экрана во время приготовления?


  • во-первых, в большой кадай возьмите ½ стакана воды, 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли.перемешать и довести до кипения.

  • уменьшите огонь и добавьте ¼ стакана равы, постоянно помешивая.

  • Переложите приготовленные судзи в большую миску и полностью охладите.

  • теперь добавьте 3 вареных картофеля с пюре.

  • также добавьте ½ ч.л. имбирно-чесночной пасты, ¼ ч.л. порошка чили, ½ ч.л. порошка кориандра, ¼ ч.л. порошка тмина, ½ ч.л. чаат масала, ½ ч.л. перца, 2 ст.л. кориандра и ¼ ч.л. соли.

  • хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо перемешалось, и приготовьте котлеты

  • обмакните в тесто из кукурузной муки, покрывая обе стороны.

  • затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.

  • обжарить во фритюре, на мелкой сковороде или на сковороде в горячем масле.

  • , наконец, слейте лишнее масло на кухонную бумагу и подавайте котлеты aloo / aloo suji с томатным соусом.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал на Youtube и будьте в курсе наших последних видео-рецептов

как сделать котлету алоо с пошаговым фото:

  1. во-первых, в большой кадай набери ½ стакана воды.
  2. также добавьте 1 чайную ложку масла и ¼ чайной ложки соли. перемешать и довести до кипения.
  3. , как только вода закипит, уменьшите огонь и добавьте ¼ стакана равы, постоянно помешивая.
  4. продолжайте помешивать, пока вода полностью не впитается и не образуются комки.
  5. переложить приготовленные судзи в большую миску и полностью остудить.
  6. теперь добавьте 3 вареных картофеля и пюре.
  7. также добавьте ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты, ¼ чайной ложки порошка чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки чаат масала, ½ чайной ложки перца, 2 столовые ложки кориандра и ¼ чайной ложки соли.
  8. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо сочетается.
  9. теперь приготовьте кукурузную муку — суспензию майда, взяв 2 столовые ложки майда, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки порошка чили, ¼ чайной ложки соли.
  10. приготовьте жидкое жидкое тесто, взяв ½ стакана воды.
  11. далее приготовить пирожки из теста алоо судзи.
  12. обмакнуть в тесто из кукурузной муки с обеих сторон.
  13. , затем обвалять в панировочных сухарях с обеих сторон.
  14. обжарить во фритюре, мелко на сковороде или на сковороде котлеты в горячем масле.как вариант, предварительно разогрейте и выпекайте при температуре 180 градусов по Цельсию в течение 20 минут.
  15. перевернуть и жарить с обеих сторон на среднем огне, пока он не станет золотистым и хрустящим.
  16. , наконец, слейте воду с кухонной бумаги, чтобы удалить излишки масла, и подавайте котлета aloo / котлета aloo suji с томатным соусом.

примечания:

  • Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору, такие как морковь, кукуруза, лук и стручковый перец, чтобы сделать их более питательными.
  • дополнительно обжарить на среднем огне, чтобы получилась хрустящая золотистая котлета.
  • , кроме того, добавление судзи не является обязательным, вы можете заменить суджи ¼ стакана панировочных сухарей прямо в смесь.
  • наконец, котлета aloo / котлета aloo suji Рецепт имеет прекрасный вкус, если подавать в горячем виде.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада) и हिन्दी (хинди)

ALOO TIKKI | КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАТТИ | ТОРТЫ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ

Aloo Tikki или Картофельные пирожки — это веганские, быстрые и простые в приготовлении закуски, приготовленные из картофеля, гороха и специй.

Этот рецепт готовится с использованием остатков начинки для самсы и обжаривается на сковороде вместо традиционного метода жарки во фритюре или во фритюре.

Что такое Алу Тикки?

Aloo означает картофель, а Tikki означает котлеты, котлеты или крокеты. Картофельная котлета или пирожки с картофельным пюре, зеленым горошком и ароматными специями. Это индийская версия оладий или лепешек с картофельным пюре.

Вариант tikki состоит из чечевицы, орехов, панира, сыра и т. д.Обычно я предпочитаю добавлять зеленый горошек или зерна сладкой кукурузы в свой рецепт aloo tikki .

Эти котлеты можно подавать отдельно, с томатным кетчупом, острым мятным чатни, или сладким чатни из фиников.

Из этого блюда можно приготовить множество рецептов.
  • aloo tikki chaat или ragda pattice, популярный уличный чаат или уличная еда в Индии,
  • используйте его между ломтиками хлеба, чтобы сделать сэндвич aloo tikki
  • приготовить бургер aloo tikki с булочками для гамбургеров
  • aloo tikki также можно подавать с холе
  • приготовить алоо тикки чаат с дахи или йогуртом.

Лично я предпочитаю тикки, обжаренные на сковороде, а не тикки во фритюре или на мелкой сковороде, потому что мне не нужно беспокоиться о том, что они свяжутся, развалятся в масле или впитают слишком много масла. Даже если вы все приготовите правильно, иногда сорт картофеля, который вы используете, может стать причиной того, что все блюдо испортится.

Так как я не использовала ни лук, ни чеснок, ни муку, этот рецепт можно легко приготовить для дней поста, упваса и врата.

Ингредиенты для Алу Тикки | Картофельные котлеты | Пирожки с картофельным пюре

4 средних картофеля
2 ст. л. масла
1 ст. л. семян кориандра, измельченных
1 ч. л. семян тмина
1 ч. л. нарезанный
3/4 стакана зеленого горошка (свежего или замороженного)
1/2 ч.л. гарам масала, или тандури масала, или порошка карри
1/2 ч.л. порошка чаат масала или амчур
1/2 ч.л. порошка красного чили
от 1/2 до 3 /4 ч. л. Соль, по вкусу
1 ст. л. Листья кориандра или кинзы, нарезанные

Масло для жарки

Как приготовить алоо тикки | картофельные котлеты | Картофельные лепешки из остатков начинки самосы? Как сделать Алу Тикки с нуля?
Этап I
  • Отварите картофель любым удобным для вас способом (на плите, в скороварке, в кастрюле быстрого приготовления или в микроволновой печи).Обычно я помещаю подставку в скороварку, наполненную достаточным количеством воды, а затем ставлю миску с картофелем и готовлю под давлением в течение 3-4 свистков. После естественного сброса давления очистите картофель от кожуры, при необходимости крупно нарежьте и отложите в сторону.
  • В сковороду добавьте масло, семена кориандра, семена тмина, семена фенхеля, посолите и обжаривайте на среднем огне до шипения.
  • Добавьте к этому имбирь и зеленый перец чили и жарьте еще от 30 секунд до 1 минуты.
  • Теперь добавьте картофель, зеленый горошек, гарам масала, чаат масала, порошок красного чили, соль, листья кориандра и, используя картофелемялку, хорошенько разомните, пока все хорошо не смешается.
  • Выключите огонь и дайте смеси остыть.

Этап II
  • Когда смесь остынет, возьмите от 2 до 3 столовых ложек смеси и сформируйте из них тикки, котлеты или котлеты желаемой формы и толщины. Посмотрите видео о приготовлении aloo tikki или картофельных котлет
  • Вы можете расплющить его сейчас или во время приготовления на сковороде. Поскольку я жарю на сковороде, я не удосужился исправить небольшие потрескавшиеся края при формировании котлет. Если вы хотите, чтобы пирожки были идеальной круглой формы, вы можете это сделать 🙂
  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, таву или сковороду на среднем огне .
  • Поместите тикки, сбрызните маслом (для вкуса и для получения хрустящих котлет при жарке), а если вы предпочитаете еще более полезный вариант, то можете вообще не добавлять масло.
  • Когда он будет приготовлен и станет золотистым с одной стороны, переверните и жарьте с другой стороны, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Вы можете слегка надавить на каждый тикки лопаточкой, если хотите, когда перевернете. Подробнее см. здесь
  • Повторите процесс для оставшихся тикки.
  • Aloo Tikki или Картофельная котлета готова.Подавайте с любым чатни, таким как мятное чатни , финиково-тамариндовое ( имли ) чатни или даже с томатным кетчупом, и с чашкой горячего кофе или чая.

Как приготовить сэндвич Алу Тикки или Бургер Алу Тикки?

Поджарьте хлеб или булочку со сливочным или оливковым маслом. На одну сторону хлебной намазки мятного чатни, положите одну или две тикки в зависимости от того, насколько она толстая или тонкая. Намажьте слой томатного кетчупа и накройте его другим ломтиком хлеба или булочкой.

Чтобы сделать его более сытным, вы можете добавить овощи, такие как салат, огурец, лук, помидор и т. д., и специи, такие как пири-пири, для дополнительного вкуса.

Как сделать
aloo tikki chaat ?

Если у вас есть мятный чатни и финиковый чатни , вы можете приготовить почти любой рецепт индийского чаата.

Первый способ приготовления алоо тикки чаат: поместите алоо тикки в миску, добавьте чоле или масалу из нута, затем чатни из фиников и мятного чатни, а затем украсьте мелко нарезанным луком, помидорами, севом и листьями кинзы.

Второй способ приготовления алоо тикки чаат — в небольшой миске смешайте немного дахи или йогурта с солью и сахаром. Положите aloo tikkis в сервировочную тарелку, сверху сбрызните приправленным йогуртом, добавьте финиковый чатни и мятный чатни. Украсьте мелко нарезанным луком, помидорами, листьями кинзы и севом. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Можно ли приготовить тикки заранее и заморозить?

Да. Вы можете сформировать тикки из приготовленной смеси картофеля и гороха, разложить их в один слой на противне, застеленном пергаментной бумагой, а затем заморозить.Как только они станут твердыми, переложите их в пакет Ziplock. Разморозьте замороженные котлеты aloo до комнатной температуры и обжаривайте их по мере необходимости.

Аэрогриль Aloo Tikki или картофельные котлеты или овощные котлеты

После того, как вы сформируете котлеты или котлеты желаемой формы, предварительно разогрейте аэрофритюрницу до 200 градусов C (400 градусов F) в течение 5 минут. Выложите примерно 6-7 котлет. Смажьте их маслом. Готовьте их в течение 10-12 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи, переворачивая на полпути и при желании смазывая маслом.Время может варьироваться в зависимости от толщины котлет.

Посмотрите этот полный видео-рецепт по приготовлению aloo tikki или картофельных котлет – популярной индийской уличной еды или chaat

Подробный рецепт Алу Тикки | Картофельные котлеты | Пирожки с картофельным пюре с остатками начинки самосы

АЛОО ТИККИ | КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАТТИ | КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ

Aloo Tikki или Картофельные котлеты — это веганские, быстрые и простые в приготовлении рецепты закусок, приготовленные с использованием картофеля, гороха и специй.

Этот рецепт готовится с использованием остатков начинки для самсы и обжаривается на сковороде вместо традиционного метода жарки во фритюре или во фритюре.

Курс: Закуска, Полдник

Кухня: американец, индиец, североамериканец, североиндейец

Ключевое слово: Алу, алоо бургер, чаатс, крокеты, котлета, дахи чаат, рецепты натощак, рецепты из остатков картофельного пюре, рецепты наваратри, без лука, без чеснока, картофель, самоса, увас ка хана, вегетарианские котлеты для бургеров, врат ке алу, рецепты врат

Порции: 18

Добавить Автора

Ингредиенты

  • 4 средний картофель
  • 2 столовая ложка Масло
  • 1 столовая ложка Семена кориандра, измельченные
  • 1 чайная ложка Семена тмина
  • 1 чайная ложка Семена саунфа или фенхеля
  • Хинг или асафетида (порошок или целиком), щепотка
  • 1 столовая ложка Имбирь, мелко нарезанный
  • 2 Зеленый перец чили, нарезанный
  • 3/4 кружка Зеленый горошек (свежий или замороженный)
  • 1/2 чайная ложка Гарам масала или тандури масала или порошок карри
  • 1/2 чайная ложка Чаат масала или порошок Амчур
  • 1/2 чайная ложка Порошок красного чили
  • от 1/2 до 3/4 чайная ложка Солим, регулируем по вкусу
  • 1 столовая ложка Листья кориандра или кинзы, нарезанные
  • Масло для жарки на сковороде, по мере необходимости

Инструкции

ЭТАП I

  1. Отварите картофель любым удобным для вас способом (на плите, в скороварке, в кастрюле быстрого приготовления или в микроволновой печи).Обычно я помещаю подставку в скороварку, наполненную достаточным количеством воды, а затем ставлю миску с картофелем и готовлю под давлением в течение 3-4 свистков. После естественного сброса давления очистите картофель от кожицы, при необходимости крупно нарежьте и отложите в сторону

  2. .В сковороду добавьте масло, семена кориандра, семена тмина, семена фенхеля, посолите и обжаривайте на среднем огне до шипения.

  3. Добавить имбирь и зеленый перец чили и жарить еще от 30 секунд до 1 минуты

  4. Теперь добавьте картофель, зеленый горошек, гарам масала, чаат масала, порошок красного чили, соль, листья кориандра и, используя картофелемялку, хорошенько разомните, пока все хорошо не смешается.

  5. Выключите огонь и дайте смеси остыть.

ЭТАП II

  1. Когда смесь остынет, возьмите от 2 до 3 столовых ложек смеси и сформируйте из них тикки, котлеты или котлеты желаемой формы и толщины. Посмотрите видео, чтобы узнать больше об aloo tikki или картофельных котлетах

  2. Вы можете расплющить его сейчас или во время приготовления на сковороде. Поскольку я жарю на сковороде, я не удосужился исправить небольшие потрескавшиеся края при формировании котлет.Если вы хотите, чтобы пирожки были идеальной круглой формы, вы можете это сделать.

  3. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, таву или сковороду на среднем огне. Поместите тикки, сбрызните маслом (для вкуса и для получения хрустящих котлет при жарке), а если вы предпочитаете еще более полезный вариант, то можете вообще не добавлять масло.

  4. Когда он будет приготовлен и станет золотистым с одной стороны, переверните и жарьте с другой стороны, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. При желании вы можете слегка надавить на каждый тикки лопаточкой, когда перевернете.

  5. Повторите процесс для оставшихся тикки.

  6. Алу Тикки или Картофельная котлета готова. Подавайте с любым чатни, например, с мятным чатни, чатни с финиками и тамариндом ( imli ) или даже с томатным кетчупом, а также с чашкой горячего кофе или чая.

ФРИТЮРНИЦА ALOO TIKKI | КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПАТТИ | ОВОЩНЫЕ КОТЛЕТЫ

  1. После того, как вы сформируете котлеты или котлеты желаемой формы, предварительно разогрейте аэрофритюрницу до 200 градусов C (400 градусов F) в течение 5 минут.Выложите примерно 6-7 котлет. Смажьте их маслом. Готовьте их в течение 10-12 минут, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми снаружи, переворачивая на полпути и при желании смазывая маслом. Время может варьироваться в зависимости от толщины котлет.

Если вам нравится этот рецепт Aloo Tikki или Картофельных котлет – популярной индийской уличной еды, то

Не упустите возможность ознакомиться с некоторыми из моих вкусных рецептов индийской уличной еды, чтобы попробовать их в этот праздничный и праздничный сезон, на вечеринках или в любое время года.

Чтобы быть в курсе последних обновлений, следите за мной в Pinterest, Instagram, Twitter

***Нажмите ниже, чтобы сохранить на Pinterest***

Рецепты хрустящих картофельных котлет

Пищевая ценность (на порцию)
223 калорий
14 г Жир
18 г Углеводы
6 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 6
Количество на порцию
Калорий 223
% Дневная стоимость*
14 г 19%
Насыщенные жиры 5 г 25%
49 мг 16%
449 мг 20%
18 г 7%
Пищевые волокна 1 г 5%
Всего сахара 2 г
6 г
Витамин С 8 мг 39%
Кальций 95 мг 7%
Железо 1 мг 4%
Калий 278 мг 6%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Оставшееся картофельное пюре не очень хорошо, если вы просто разогреваете его и подаете как есть. Вы должны добавить что-то к ним, чтобы сделать их ароматными. Картофельные котлеты — отличный способ использовать этот ингредиент для приготовления хрустящего, горячего и вкусного блюда по другому рецепту. Этот простой рецепт понравится всем.

Используйте картофельное пюре, оставшееся после ужина в честь Дня Благодарения, чтобы приготовить эти вкусные хрустящие картофельные котлеты. Это классический гарнир, идеально подходящий для подачи ко всему, от мясного рулета до жареной курицы. Или вы можете подать их в качестве закуски.

Вы также можете приготовить картофель только по этому рецепту. Попробуйте использовать сушеные картофельные хлопья; они являются качественным продуктом и делают действительно хорошее пюре. Внимательно следуйте инструкциям на упаковке и не забудьте тщательно охладить картофель, прежде чем приступить к этому рецепту.

Подавайте эти маленькие котлеты с мясным рулетом, жареным цыпленком или стейком на гриле. Они также отлично подаются с кетчупом или соусом, приготовленным из горчицы и майонеза или сметаны. Попробуйте их вместе с супом или зеленым салатом.

Алу Ки Тикки | Алу Тикки | Алу Кабаб

Когда я думаю о aloo ki tikki , я думаю о классической пакистанской еде, которую я ел в детстве. Я думаю о daal и chawal , приготовленных моей мамой, которые я любил.Я помню, как таскала вкусные, нежные котлеты с подносов на глазах у гостей, когда думала, что никто не смотрит. Я знал, что получу немного позже, но я никогда не мог быть достаточно терпеливым.

После замужества мои первые несколько попыток сделать aloo tikkis потерпели полный провал. Котлеты ломались при переворачивании, были слишком мягкими, не слипались или подгорали снаружи.

Я расспрашивал маму и тетушек, много раз практиковался и, наконец, обнаружил, что делаю несколько вещей неправильно, что объясняет, почему мои котлеты постоянно не получались.Я включил ‘ Aloo ki Tikki 101′ в рецепт для тех из вас, кто может испытывать трудности, как я, или чтобы помочь тем, кто делает это впервые, чтобы они могли избежать того, что я прошел. через.

Эти aloo tikkis имеют хрустящую внешнюю оболочку и грешно мягкую внутреннюю часть.

Секрет приготовления хрустящего Алу Тикки?

Готовьте tikki на среднем или слабом огне в течение 5 минут, а затем переверните.Это также поможет предотвратить поломку котлет     , как раньше.

Редактирование в декабре 2021 года, спустя 6 лет после загрузки оригинального рецепта, чтобы добавить, что вы также должны использовать достаточное количество масла при жарке для этой превосходной хрустящей корочки. Не неприятная сумма, мы не говорим здесь о жарке во фритюре. Но наличие достаточного количества масла на вашей сковороде для того, чтобы происходило поверхностное обжаривание, — это действительно имеет огромное значение в том, насколько хрустящей будет внешняя поверхность. Если вам неудобно жарить на мелкой сковороде, то использование минимального количества масла тоже сработает, но оно не станет таким хрустящим, как жареные продукты.

Что такое Алу Тикки?

Алу на языке урду означает картофель.

Тикки буквально означает «диск», поэтому, естественно, картофельные диски означают что-то вроде съедобного картофеля, похожего на кебаб 😉 

Aloo Tikkis — это популярная пакистанская и индийская вегетарианская уличная еда, которую также готовят дома и подают вместе с едой.

Как приготовить картошку для

Алу Тикки

Сначала картошка варится до готовности – вы можете выбрать любой способ: варка, приготовление на пару, микроволновка, запекание.Черт возьми, если у вас есть остатки картофельного пюре, не стесняйтесь использовать их!

Однако здесь я скажу одну важную вещь: если вы решите варить или готовить на пару, убедитесь, что вы не переварили картофель. Если их переварить, они будут поглощать много влаги, из-за чего картофель станет очень влажным и его будет трудно связать.

Мой любимый сорт картофеля для этого — жареный картофель. Так они сохраняют минимальное количество влаги. Во-вторых (потому что КТО на самом деле жарит картошку для Алу Тикки? LOL, я использую их только тогда, когда у меня есть остатки жареной картошки), мне нравится разогревать их в микроволновой печи.Просто так быстрее, проще и так картофель не задерживает лишнюю влагу.

Больше подсказок Aloo ki Tikki:

  • Не стесняйтесь добавлять некоторые дополнения, которые могут быть у вас под рукой! Пока они с низким содержанием влаги, это не испортит рецепт. Дополнения могут включать в себя оставшиеся вареные овощи, такие как горох или сладкая кукуруза, вареное яйцо, нарезанное на мелкие кусочки, панир, нут. Ничего действительно!
  • Cheeky secret — для них вполне можно использовать пакет Smash. Я не прочь использовать Smash — прямо как в моем рецепте Cheats Aloo Paratha.
  • Aloo ki Tikkis ОТЛИЧНО готовятся заранее! Они прекрасно лежат в холодильнике. Сформируйте их и разложите на жиронепроницаемой бумаге, покрытой пищевой пленкой, а затем, непосредственно перед тем, как вы захотите их съесть, окуните их в яйцо и обжарьте.
  • Их тоже можно заморозить, как Шами Кебаб. Я лично этого не делал, но мне сказали, что они получаются хорошо, если вы не даете им разморозиться. Просто обваляйте в яйце и жарьте из замороженного.

Как подавать

Алу ки Тикки s

Эти котлеты  должны иметь предмет , чтобы подавать их вместе с рисом и тадка дал.Это классическое сочетание!

Их можно подавать к большинству блюд из риса, например, к куриному плову. Они также великолепно сочетаются с уличной едой, подаваемой вместе с chana chaat , samosas dahi bhallay .

Так же хочу добавить, что отлично подходит для бутерброда в ленивый день (добавьте еще немного сыра и зеленого чатни, не пожалеете!)

Aloo ki Tikki 101 – Устранение неполадок

1.Картофельная смесь не связывает –  Это может быть связано с тем, что картофель впитал слишком много влаги во время приготовления. Если это так, добавьте в смесь немного муки или кукурузной муки, пока она не начнет связываться. Возможно, вам придется соответствующим образом отрегулировать количество специй. Чтобы избежать этого в будущем, я бы рекомендовал готовить картофель на пару, а не варить, а если варить, то следить за тем, чтобы картофель не переваривался и вынимался из воды сразу после приготовления. Другое решение — дать смеси охладиться в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы она затвердела.Если они все равно не свяжутся, то добавить 2-3 ст л муки.

2. Котлеты ломаются при переворачивании или во время приготовления – Дайте котлетам спокойно готовиться на сковороде, пока одна сторона не подрумянится должным образом и не сформирует «шкурку» из яичной смеси. В качестве альтернативы, это может быть связано с тем, что картофельная смесь впитала слишком много влаги и плохо связывается. В этом случае прочтите совет 1.

3. Внешний слой горит, а внутри все еще холодно –  Сковорода слишком горячая.Дайте сковороде остыть, а затем включите сковороду на слабом или средне-низком уровне. В качестве альтернативы, котлета слишком долго находилась на сковороде, если она достаточно нагрелась внутри.

4. На Aloo Tikki не образуется хрустящая корочка . Это может означать, что сковорода недостаточно нагрета, или недостаточно масла, чтобы продукты стали хрустящими. Жарка в небольшом количестве масла имеет большое значение для того, чтобы все выглядело хорошо. Вы можете слить лишнее масло на бумажное полотенце после жарки, если хотите свести потребление масла к минимуму.

Если у вас есть какие-либо вопросы или проблемы с котлетами, оставьте комментарий ниже, и я добавлю его к 101 выше.

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

  • 500 г сырого картофеля, очищенного
  • 1/2 маленькой луковицы
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чайная ложка соли (или по вкусу)
  • 2 ч.л. молотого кориандра
  • 1.25 ч. л. семян тмина
  • 0,5 ч.л. красного порошка чили
  • 0,5 ч. л. чат масала (по желанию, добавляет легкий привкус)
  • 0,5 ч.л. гарам масала (по желанию, добавляет насыщенности)
  • 1 небольшая горсть нарезанного свежего кориандра
  • 1 чайная ложка сливочного масла или топленого масла (по желанию)
  • 1 целое яйцо
  • масло для жарки

Инструкции

  1. Приготовьте картофель по своему вкусу.Не переваривайте картофель, если вы готовите его на пару или варите.
  2. После приготовления слейте воду и разомните картофель.
  3. Добавьте остальные ингредиенты (кроме яйца и масла для жарки) и перемешайте, чтобы специи равномерно распределились. Не бойтесь использовать свои руки!
  4. Из 6 одинаковых котлет (тикки) из картофельной смеси
  5. Охладить несколько часов. Этот шаг является необязательным, но я считаю, что он помогает котлетам затвердеть и предотвращает их поломку в процессе переворачивания при приготовлении
  6. Когда все будет готово, взбейте одно яйцо в миске и отложите в сторону.Разогрейте сковороду на среднем огне с небольшим количеством масла.
  7. Обмакнуть каждую котлету в яичную смесь и выложить на сковороду. Дать покипеть на среднем огне около 5 минут. Аккуратно переверните и дайте обжариться с другой стороны примерно 5 минут. Возможно, вам придется отрегулировать пламя, если вы обнаружите, что котлеты подрумяниваются слишком сильно или слишком слабо.
  8. Ваш Алу Тикки готов! Подавайте, как хотите: они прекрасно сочетаются с рисом и чечевицей или сами по себе с чатни.

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Алу Тикки, Картофельная котлета

Когда я думаю о своей школьной коробке для завтрака, больше всего в детстве я любил перекусить Алу Тикки.Трагедия заключалась в том, что некоторые из моих друзей любили его даже больше, чем я, поэтому они съедали большую часть моего обеда всякий раз, когда я ел вкусную картофельную котлету!

Этот очень простой рецепт столь же универсален, как и овощ, из которого он готовится – картофель. Это основной продукт для ланча, очень любимая закуска к чаю и очень популярная уличная еда на Индийском субконтиненте. Придорожные торговцы продают его прямо над нааном, заправленным свежим салатом и мятным йогуртом — в этом случае наан служит тарелкой.

Тикки успешно прошел путь от моего ланч-бокса до ланч-бокса моих детей.Здесь я передаю рецепт еще многим ланч-боксам, чтобы насладиться!

Для Алу Тикки, Картофельная котлета:

1 кг картофеля, очищенного и отваренного
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зеленых перца чили, очищенных от семян, нарезанных
Горсть листьев кориандра
1 чайная ложка семян тмина
1 чайная ложка хлопьев красного чили (или по вкусу)
1 чайная ложка черный перец
1+1/2 ч.

Это то, что ты делаешь:

Полностью слить воду с вареного картофеля, иначе котлеты развалятся.Размять их вилкой.

Добавить соль, хлопья красного чили, черный перец и семена тмина, тщательно перемешать.
Добавьте нарезанный лук, зеленый перец чили и листья кориандра, снова перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.

Попробуйте немного для баланса приправ, при необходимости отрегулируйте сейчас.
Взбейте яйцо в миске или для вегетарианского варианта разведите кукурузную муку в небольшом количестве воды, чтобы получилась жидкая паста (консистенция почти как взбитое яйцо).

Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

Слегка смочите руки, чтобы картофель не прилипал к рукам, сформируйте круглые или овальные котлетки.
Слегка смажьте котлеты яйцом или кукурузной мукой перед жаркой пальцами.

Обжаривайте по несколько секунд с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.
Обжаривайте небольшими порциями, не перегружая сковороду.

Подавать горячим с мятным йогуртом Raita и луковыми кольцами.

Делает 12 – 14 aloo tikki

Картофельные котлеты

с сыром фета — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Сыр, который в процессе жарки становится мягким, придает котлетам очень нежную консистенцию и приятный солоноватый вкус.Чтобы его подчеркнуть, можно использовать свежую сметану или йогуртовый соус со свежим укропом или петрушкой.

Назначение: На обед / На ужин / Легкий ужин

Основной ингредиент: овощи/картофель/молочные продукты/сыр/сыр

Блюдо: Горячие блюда / Котлеты

География кухни: русская кухня

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Сыр — 250 грамм
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Растительное масло — 100 миллилитров
  • Мука — 5 ст.ложки
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу

Количество порций: 10

Как приготовить «Картофельные котлеты с брынзой»

Картофельные котлеты с брынзой — фото шаг 1

Картофель хорошо вымыть, отварить в кожуре до готовности. Это занимает около 25 минут. Затем обдайте его холодной водой и аккуратно очистите.

Картофельные котлеты с брынзой — фото шаг 2

В миске разомните картофель толкушкой или вилкой, пока он еще теплый.В эту же миску нужно добавить яйца, 2 столовые ложки муки, соль и перец. Сыр натереть на крупной терке и добавить к картофелю. Все хорошо перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

Картофельные котлеты с брынзой — фото шаг 3

Из получившегося теста нужно сформировать руками плотные котлетки. Чтобы масса не прилипала к рукам, присыпьте их мукой. Сформированные котлеты подсыпьте немного муки, чтобы они не прилипали к сковороде во время жарки.

Картофельные котлеты с брынзой — фото шаг 4

На сковороду наливаем несколько ложек растительного масла, хорошо разогреваем.Начинайте выкладывать котлеты, обжаривайте их по 2 минуты с каждой стороны. Добавляйте масло в сковороду по мере необходимости.

Картофельные котлеты с брынзой — фото шаг 5

Готовые котлеты выложить на бумажную салфетку. Это позволит лишнему жиру впитаться в бумагу, и котлеты не будут слишком жирными или хрустящими. Подавайте их теплыми.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.