Ленивые голубцы котлетками: Ленивые голубцы в виде котлет на сковороде

Содержание

Несколько простых рецептов того как сделать ленивые голубцы

Голубцы – кушанье немудрёное, но сытное и всем родное и привычное. Почти буквально: за право считать себя создателем рецепта могут побороться половина Европы (преимущественно восточная её часть) и Азии. И неспроста: близкие и не очень аналоги этих блюд нетрудно отыскать в традиционных кухнях многих стран. А вот кто первым решил завернуть мясной фарш в капустный лист – загадка.

Но, по-видимому, эта особенность пришлась по душе не всем, что породило менее кропотливую вариацию голубцов с интересным и запоминающимся названием – ленивые голубцы. При их приготовлении фарш не заворачивается в конвертик из капустного листа, как в классическом варианте, а смешивается с капустой шинкованной. Из получившейся массы можно сформировать котлетки, можно оставить так.

Рецептов приготовления ленивых голубцов довольно много. Различаются они и по составу используемых ингредиентов (как правило), и по стадиям приготовления. К примеру, рис можно заменить гречневой крупой или даже пшеном. Фарш допустимо использовать как однокомпонентный, так и смешанный. Одинаково успешно их можно приготовить и в духовке, и на сковороде, а подавать на стол можно в виде котлет, слоистого «пирога» или перемешанной массы.

Несмотря на разнообразие вариантов, в приготовлении ленивых голубцов есть основа – это капуста и мясной фарш. Прочее – по вкусу.

Также достаточно схожи начальные этапы, включающие в себя приготовление фарша и подготовка других ингредиентов. В конце концов, для любого из рецептов придётся шинковать капусту, варить рис (или другую крупу), резать морковь и лук и прочее.

Об ингредиентах  для голубцов

Основной элемент данного блюда – это капуста. Для приготовления ленивых голубцов используют, как правило, свежую белокочанную. Реже берут пекинскую (китайскую капусту) – готовится она быстрее, но имеет менее выраженный вкус.

Чем свежее капуста – тем она мягче. К зиме она неотвратимо затвердевает, и для размягчения её листьев приходится идти на всяческие ухищрения. Однако, при приготовлении ленивых голубцов этот трудоёмкий этап обычно опускается: капуста в любом случае шинкуется и затем тушится.

Вторым немаловажным компонентом является фарш. Для ленивых голубцов можно брать любой: и однокомпонентный, и смешанный. Как правило, выбирают достаточно жирный фарш – свиной, например. Можно использовать и куриный, однако, в него рекомендуется добавить немного жирка – тогда голубцы получатся более сочными. В целом, фарш даже можно попробовать заменить грибами – например, белыми.

Рис берут обычно белый, круглозернистый. Однако в целях эксперимента можно использовать и бурый, а то и вовсе заменить его гречей.

Помимо традиционных ингредиентов, блюдо прекрасно дополняется зеленью, болгарским перцем, помидорами, самыми разнообразными специями – ленивые голубцы вообще очень положительно относятся к кулинарным нововведениям. Подавать на стол можно со сметаной или томатной пастой – по желанию.

Соусы и подлив для голубцов


Приведенные ниже соусы подходят для всех видов голубцов, по этому когда в рецепте увидите шаг с соусами, вернитесь к данному пункту, чтобы иметь понимание как его делать.

Томатный соус

Помидоры без шкурки мелко режутся, обжариваются на растительном масле с добавлением соли, специй и чеснока по вкусу. Вместо свежих томатов можно использовать и томатную пасту.

Сметанный соус

В сметану добавляется чеснок, соль, специи по вкусу.

На этом варианты, впрочем, не ограничиваются. Соусы вполне дополняются луком, морковью, перцем, укропом и прочим. Также оба соуса можно объединить в один, томатно-сметанный соус простым смешиванием.

Внимание! Ингредиенты, представленные ниже, рассчитаны на порцию для трёх человек.

Ленивые голубцы в духовке котлетами

Первым делом стоит рассмотреть традиционный вариант приготовления ленивых голубцов в котлетах. Голубцы в данной вариации получаются ароматными, нежными и сочными внутри, с хрустящей корочкой снаружи.

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Яйцо;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Рис промывается и отваривается до полуготовности в подсоленной кипящей воде около 10-15 минут. Затем откидывается на дуршлаг и немного промывается холодной водой – тут главное не переборщить, чтобы рис не потерял клейкость.

            Шаг 2

Лук мелко режется, морковь – натирается на тёрке. Как вариант, и то, и другое можно пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Обжаривается на сковородке – или вместе, или по отдельности – на растительном масле практически до готовности.

            Шаг 3

Капуста мелко шинкуется, пропускается через мясорубку или размельчается блендером. Затем или варится в кастрюле для размягчения – недолго, 5-10 минут, – или же недолго тушится на сковородке с небольшим количеством воды.

            Шаг 4

Готовые фарш, капуста, лук, морковь и рис выкладываются в отдельную глубокую миску. Добавляются яйцо, соль и специи по вкусу. Всё хорошо перемешивается до состояния более или менее однородной массы.

            Шаг 5

Из получившейся смеси формируются котлеты, обычно довольно крупные, продолговатой формы, панируются в муке или панировочных сухарях и слегка обжариваются на сковороде на растительном масле до румяной хрустящей корочки.

            Шаг 6

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный, их рецепты указаны были ранее в разделе соусов.

            Шаг 7

В глубокую пригодную для выпекания в духовке ёмкость выкладываются подрумяненные котлетки и заливаются готовым соусом. Ёмкость ставится в духовку, разогретую до 180-200°C, голубцы тушатся при той же температуре от 30 минут и до готовности.

Приготовление ленивых голубцов на сковороде

Второй вариант подразумевает приготовление ещё более ленивых голубцов или, как их часто называют, очень ленивых голубцов. Данный рецепт не предполагает формирование и выпекание котлеток, но блюдо при этом всё равно получается вкусным и сытным.

           Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Рис промывается и отваривается до полуготовности в подсоленной кипящей воде около 10-15 минут. Затем откидывается на дуршлаг и немного промывается холодной водой.

            Шаг 2

Лук мелко режется, морковь – натирается на тёрке. Обжаривается на сковородке – или вместе, или по отдельности – на растительном масле практически до готовности.

            Шаг 3

Капуста мелко шинкуется и тушится на сковородке с небольшим количеством воды до полуготовности.

            Шаг 4

Рис, капуста лук и морковь смешиваются в одной сковороде или латке (утятнице). Фарш добавляется в виде общей массы, небольших кусочков или фрикаделек.

            Шаг 5

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный, их рецепты указаны были ранее в описании соусов.

            Шаг 6

Готовый соус добавляется в смесь. Затем всё тушится до готовности на медленном огне.

Ленивые голубцы в мультиварке

Не остались в стороне и обладатели мультиварок,  к примеру Редмонд – ленивые голубцы можно легко приготовить и с их помощью. Блюдо полностью сохраняет свой вкус, однако, готовится несколько проще. А в случае если мультиварка со скороваркой, то еще и быстрее. Думаю можно их назвать еще «ленивее самых ленивых голубцов».

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Лук мелко режется, морковь – натирается на тёрке. Затем смесь недолго (минут 10) жарится на растительном масле в мультиварке в режиме «жарка»/«выпечка». В целом, этот этап можно и пропустить, вкус изменится не сильно.

            Шаг 2

Капуста мелко шинкуется в отдельной миске. Затем её нужно немного подсолить и размять руками, если она жестковата, а после – добавить к измельчённым поджаренным овощам в мультиварку.

            Шаг 3

Следом добавляется мясной фарш.

            Шаг 4

Рис следует хорошо промыть, вплоть до того, чтобы вода была полностью прозрачной. Как вариант, можно использовать пропаренный рис, или его можно немного подержать в тёплой воде – для набухания. Затем добавить к фаршу.

            Шаг 5

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный, их рецепты указаны были выше в разделе соусов.

            Шаг 6

Соус добавляется в мультиварку вместе с солью и специями, заливается холодной водой – приблизительно три-четыре стакана – и перемешивается с основной массой.

            Шаг 7

В зависимости от мощности мультиварки дальнейшее время приготовления может занять от 40-45 минут (для скороварок) до одного часа. Режим – «тушение», либо «мультиповар» (около 110°C). Допустим так же режим «Выпечка» с последующим «Подогревом» (40-60 и 10-20 минут соответственно). У мультиварки со скороваркой, данный процесс может занять меньше времени, смотрите вашу инструкцию, но можете так де просто включить тушение.

Как можно еще упростить приготовление голубцов в мультиварке.

В целом, допустимо смешивать ингредиенты (лук, морковь, рис, фарш) не в самой мультиварке, а в отдельной ёмкости, и лишь затем выкладывать в чашу и заливать соусом. Этот вариант вполне уместен, если было принято решение не обжаривать лук и морковь отдельно. Плюс ко всему это поможет лучше перемешать смесь – делать это в чаше мультиварки может быть немного неудобно.

Ленивые голубцы в кастрюле

Если духовка сломана, а мультиварки в доме отродясь не было, а сковородки все, как на подбор, мелки и неказисты, на помощь приходит обыкновенная кастрюля. Прелесть данной посуды в том, что её можно использовать при приготовлении как ленивых голубцов в котлетах (вместо духовки тушить их в кастрюле), так и очень ленивых – главное, подойти к делу творчески. Ко вторым, впрочем, данный вариант подходит больше. Пожалуй, этот рецепт можно даже назвать «сверхленивыми голубцами».

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана – не обязательно;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Капуста мелко шинкуется и вместе с потёртой на тёрке морковью и мелко порезанным луком помещается в кастрюлю.

            Шаг 2

Рис хорошо промывается холодной водой, вплоть до того, чтобы вода стала прозрачной, и помещается в кастрюлю, к подготовленным овощам. Можно использовать и пропаренный рис.

            Шаг 3

Следом добавляется фарш в виде маленьких фрикаделек или комочков. Специи, соль и перец добавляются по вкусу.

            Шаг 4

Не обязательно, но можно добавить томатный соус, томатную пасту, кетчуп, сметану или томатно-сметанную подливу. Без этого ленивые голубцы тоже получатся, но подавать их лучше будет с каким-нибудь соусом или сметаной. Рецепты соусов описаны ранее.

Приливается вода в зависимости от объёма кастрюли: столько, чтобы хватило для риса и фарша, но чтобы это не превратилось в суп.

            Шаг 5

Далее следует тушить ленивые голубцы под крышкой, периодически помешивая, до полной готовности. Займет это около часа – в зависимости от количества и свежести ингредиентов.

Можно немного усложнить рецепт — обжаркой ингредиентов.

Этот же рецепт можно немного усложнить, добавив этапы обжарки ингредиентов (лука, моркови) и отваривания риса до полуготовности (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в сковороде»). Также можно слегка обжарить фарш и немного потушить капусту на сковороде (с водой), и только в заключении тушить всё вместе в кастрюле. Это немного изменит, даже улучшит вкус блюда, но потребует больше сил времени и посуды.

Или готовить их в кастрюле в духовке.

Также кастрюлю вполне можно использовать вместо духовки. Для этого из фарша, риса и овощей формируются котлетки (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в духовке»), затем помещаются в кастрюлю и заливаются соусом. Тушатся под крышкой чуть более часа.

Ленивые голубцы в горшочке

В общем-то, этот вариант, как и вариант с кастрюлей, самостоятельным считать довольно сложно. Скорее, это лишь небольшая, но интересная вариация, придающая знакомому кушанью деревенский колорит и слегка модифицирующая привычный вкус.

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана – не обязательно;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Капуста, морковь и лук произвольно измельчаются. Для данного рецепта, в общем-то, подойдут и довольно крупно порезанные овощи.  Смесь помещается в горшочек.

            Шаг 2

Следом добавляется фарш и хорошо промытый рис. Соль, специи – по вкусу.

            Шаг 3

Далее следует долить воды, примерно 3/4 горшочка – следовательно, масса ленивых голубцов в горшке не должна превышать данную отметку. Не обязательно, но можно добавить томатный соус, томатную пасту, сметану или томатно-сметанную подливу, их рецепты указаны выше.

            Шаг 4

Получившаяся смесь хорошо перемешивается и помещается в духовку. Готовятся при 180-200°C, под крышкой, около 60 минут, затем можно оставить кушанье томиться в духовке минут на 15-20. Периодически стоит проверять, помешивать и по мере надобности добавлять воды.

Можно чуток усложнить — обжаркой.

Как и в варианте с кастрюлей, этот рецепт прекрасно дополняется этапами отварки-обжарки ингредиентов (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в сковороде»). Также можно слегка обжарить фарш и немного потушить капусту на сковороде (с водой), и только в заключении тушить всё вместе в горшочке.

А можно сделать в виде котлет.

Вполне допустимо приготовление в горшочках и классических ленивых голубцов (как в рецепте «Приготовление ленивых голубцов в духовке»). Следовательно, после формирования котлеток, они помещаются в горшочек и заливаются соусом, а затем отправляются в духовку.

Ленивые голубцы слоями

Ещё один рецепт, не предполагающий формирования котлеток, но и не оставляющий ленивые голубцы в виде однородной массы. Данное блюдо скорее напоминает запеканку, но всё же не утрачивает узнаваемого вкуса.

            Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – ½ кочана;
  • Мясной фарш – 300 гр;
  • Рис – 1 ст.;
  • Морковь – 2-3 шт.;
  • Репчатый лук – 1-2 головки;
  • Помидоры/томатная паста/сметана;
  • Соль, перец, специи по вкусу.

            Шаг 1

Рис хорошо промывается и отваривается до полуготовности в подсоленной кипящей воде около 10-15 минут. Затем откидывается на дуршлаг и немного промывается холодной водой.

            Шаг 2

Капуста шинкуется, желательно, как можно мельче. Как вариант – её можно немного потушить на сковороде.

            Шаг 3

Морковь натирается на мелкой тёрке, лук – мелко режется. Далее ингредиенты – в смеси или отдельно – обжариваются на сковороде на растительном масле практически до готовности.

            Шаг 4

Подготавливается фарш. Его также можно немного обжарить, даже с теми же луком и морковью. Можно также смешать с фаршем часть овощей. К нему же добавляется отваренный рис.

            Шаг 5

Форма для запекания смазывается растительным маслом. Первым слоем выкладывается капуста – либо капуста в смеси с овощами. Затем – фарш, следом – овощи, если остались отдельно. Слоёв, в принципе, может быть сколько угодно, но верхним обязательно должна быть капуста или капустно-овощная смесь.

            Шаг 6

Подготавливается соус – обычно используется томатный или сметанный. В общем-то, здесь можно использовать и просто сметану. В соус желательно добавлять воды – чтобы запеканка лучше пропиталась. Также можно дополнительно промазать соусом слои – особенно фарш. Как готовить соусы для голубцов, мы уже указывали выше.

            Шаг 7

Форма накрывается фольгой или крышкой – в целом, можно обойтись и без них – и ставится в духовку, разогретую до 180-200°C. Запеканка выпекается около часа. За 10-20 минут до конца фольгу/крышку лучше снять.

Как можно улучшить или изменить рецепт

Этот рецепт также легко подвергается некоторым модификациям. К примеру, шинкованную капусту можно заменить капустными листьями: перед этим, правда, кочан следует отварить, а затем аккуратно отделить листья. Также допустимо достаточно произвольно смешивать ингредиенты, сделав, к примеру, всего два вида слоёв (капустный и смесь фарша, риса и овощей) или же разделить всё на маленькие тонкие слойки. Также, в целом, можно отказаться от добавления моркови и лука, но это не рекомендуется.

Голубцы ленивые котлетками в духовке

Добрый день, дорогие мои читатели! Сегодня буду готовить полезные и очень вкусные ленивые голубцы в духовке. Готовить их быстро и легко. Ведь мы не станем закручивать фарш в капустные листы. Мы измельчим мясо и капусту и сделаем сочные и вкусные котлеты. И пусть внешний вид этого блюда несколько простоват. Зато на вкус оно вполне достойно стать постоянным гостем на нашем столе.

Классический вариант предполагает добавление в фарш немного отваренного риса. Однако, мой муж, например, утверждает, что сочетать с мясом нужно что-то одно: либо рис, либо капусту. У каждого свой вкус. Ничего страшного не случится, если в вашем блюде какого-то продукта будет побольше, а какого-то не будет совсем.

Голубцы можно готовить и на сковородке и в мультиварке. Но самые изумительные получатся, несомненно, в духовке. К тому же, нет никакой предварительной обжарки в большом количестве масла. Это угощение порадует всех любителей здоровой и вкусной пищи.

Здесь я собрала все мои любимые варианты этого популярного второго блюда. Все они очень аппетитные и довольно просты в исполнении. При желании, на гарнир можно сварить гречку или пюре из картофеля. А лучше всего кушать такое блюдо совсем без гарнира, так как они наполовину состоят из капусты и риса.

Калорийность порции невелика — не превышает 150 килокалорий на 100 грамм. На это следует обратить внимание всем желающим похудеть. Конечно, если при приготовлении положить поменьше риса и побольше капусты, калорийность его значительно уменьшится. Если вы следите за своим весом, то и фарш лучше брать из нежирного сорта мяса.

Ленивые голубцы с капустой и фаршем в духовке в томатно-сметанном соусе

Классический вариант блюда предполагает фарш из капусты, мяса и риса. А так же в него добавляются обжаренные лук и морковь. Однако, никто не запретит нам готовить и без риса или моркови.

Указанные нормы продуктов не являются обязательными, выбирайте на свой вкус.

Чаще всего хозяйки предпочитают брать мясо, рис и капусту в равной пропорции.

Но, если хочется получить более мясное блюдо, уменьшаем количество риса и капусты. А менее калорийный вариант подразумевает увеличить овощную часть.

Какие взять продукты:

  • Капусты — 500 гр.
  • Рисовой крупы — полстакана
  • Одна луковица
  • Одна морковка средняя
  • Мясного фарша — 0,5 кг.
  • Одно яйцо
  • Томатной пасты — 2ст. ложки или 4 свежих помидора
  • Репчатого лука — 1шт.
  • Моркови — 1 шт. средняя
  • Сметаны — 150мл.
  • Воды — 0,5 л.

1. Фарш можно брать любого сорта, какой вам нравится. Я подготовила смешанный — из свинины и говядины. Ставлю на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда закипит, всыпаю крупу и отвариваю до готовности. Готовый рис ещё раз промываю в металлическом ситечке под краном. И можно дать постоять некоторое время, чтобы вся вода стекла.

2. Четверть небольшого кочана я кладу в дуршлаг и опускаю его в кастрюлю с кипятком. Пусть постоит под крышкой 10-15 минут. Вынимаю и тоже даю стечь воде.

3. Репчатый лук очищаю, мою и мелко режу. Морковку, тоже почищенную и помытую, натираю на крупной терке. Я обжаривать их не буду, добавляю сырыми в фарш.

Если хочется получить более насыщенный вкус, поджарьте овощи на растительном масле.

4. Сливаю воду с капусты и слегка отжимаю ее. Листья стали мягкие и теперь я их нашинкую как можно мельче и тоньше. Соединяю все ингредиенты в большой миске.

5. Перемешиваю все компоненты, добавляю яйцо, всыпаю специи и солю. Смешиваю и получаю однородный фарш.

6. Лепить котлетки можно любым способом, какой нравится. Традиционно ленивые голубцы имеют удлиненную форму, но можно сделать их и круглыми, в виде тефтелей.

7. Выкладываю полуфабрикаты в жаростойкую форму с высокими бортиками и заливаю соусом на две трети высоты бортиков.

Можно бросить в подливку парочку лавровых листков и несколько горошин перца.

8. Отправляю противень в нагретый духовой шкаф на 35 минут. Температура не более двухсот градусов. Можно прикрыть форму куском фольги, чтобы соус меньше выпаривался. Но и в коем случае не закрывать плотно. Иначе будет выкипать и выползать из-под крышки.

Приготовление соуса:

1. Луковицу шинкую помельче.

2. Морковь чищу и натираю крупной тёркой.

3. Высыпаю овощи на разогретую сковороду и обжариваю до мягкости.

4. Томат-пасту смешиваю со сметаной и хорошо взбиваю до получения однородности массы.

Если очень густая сметана, соус обязательно разбавьте водой.

5. Заливаю полученной смесью овощи в сковороде и перемешиваю. При необходимости подливаю теплую воду до требуемой густоты.

Время приготовления необходимо отслеживать по положению соуса. Он не должен выкипать до конца. Если видите, что такая ситуация происходит, лучше долить в противень немного воды или бульона. Чтобы блюдо гарантированно не подгорело, на дно противня можно положить слой капустных листьев. Кушайте на здоровье!

Пошаговый рецепт голубцов без обжарки как в детском саду

Если ваш ребёнок ходил в детский сад, то наверняка просил приготовить ленивые голубцы как в садике. Этот рецепт для всех мам и их маленьких непосед. Ну, и всем папам он тоже нравится.

Блюдо это очень удобное, ведь в его состав входит не сырое, а отварное мясо, что существенно уменьшает время приготовления.

Состав фарша:

  • Белокочанная капуста — 600 гр.
  • Говядина отварная — 400 гр.
  • Рис — 5 ст. ложек
  • Томат-паста — 1 ст. ложка
  • Одна средняя луковица
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
  • Куриные яйца — 4 шт.

Приготовление:

1.Лук мелко режем на кубики. Высыпаем в толстостенную кастрюлю или глубокий сотейник и слегка обжариваем на растительном масле.

2. Добавляем тонко шинкованную капустную соломку и тушим, закрыв крышку. Огонёк уменьшить до среднего.

Ни воды, ни бульона пока подливать не нужно. Из капусты вскоре выделиться сок.

Периодически помешиваем, чтобы овощи не пригорели. Отправляем к овощам томат-пасту, соль, специи и лавровый лист. Продолжаем тушить до полуготовности.

4. Через 10 минут мялкой для картошки и уплотняем содержимое кастрюли до появления сока на поверхности.

5. Ровным слоем выкладываем на овощи промытый круглый рис и разравниваем.

Смешивать ингредиенты пока не нужно!

6. Доливаем в кастрюлю около стакана воды, так чтобы она немного покрыла крупу. Закрываем крышку и оставляем тушиться на малом огне ещё 15 минут.

7. В это время можно перекрутить вареное мясо на мясорубке. Что касается мяса, рекомендую брать говядину. Особенно для малышей. Несмотря на то, что куриная грудка считается диетической, ее давать маленькому ребёнку не следует. Курица очень аллергичная.

8. Выкладываем перекрученное мясо в кастрюлю с овощами. Вот теперь тщательно всё перемешиваем. Оставляем тушиться ещё около 10 минут. Проверяем по степени готовности риса. Если крупа ещё твёрдая, необходимо долить немного воды и протушить.

9. Отвариваем и очищаем крутые яйца. Нарезаем их на маленькие кусочки. После отправляем их в кастрюлю с готовым блюдом и перемешиваем.

Хочу отметить, что питание в детских садах соответствует ещё советским ГОСТам, а потому сбалансированно и полезно. Стоит взять такой рецепт на вооружение.

Такое блюдо очень вкусно и питательно. Оно понравится и малышам и взрослым.

Видео рецепт ленивых голубцов с капустой и фаршем

Посмотрите видеоролик от канала Натальи Пузыриной. В нём она пошагово показывает как из простого набора продуктов приготовить быстрый и вкусный обед. Конечно, это огромное количество голубцов почти как для столовой. Но, кому надо приготовить поменьше, то делите количество ингредиентов пополам.

Такой вариант — просто спасение для хозяек, у кого за столом собирается много родственников. И если у хозяйки для приготовления сложного блюда нет ни времени ни сил.

Рецепт ленивых голубцов на противне с подливкой

Такой рецепт подойдет для любителей томатного соуса. Мягкие сочные колобки в томатной заливке не оставят равнодушными никого. Они станут отличным вариантом семейного обеда

В отличие от предыдущих рецептов в этом варианте капусту мы будем не шинковать, а резать квадратиками со стороной в 1.5 см. Для того, чтобы она в котлетах чувствовалась, а не перемешивалась с мясом.

Хотя этот вариант без риса, никто не запретит Вам добавить горсточку, если хотите.

Состав ленивых голубцов:

  • Половина среднего кочана
  • Две крупные луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 700 гр смешанного фарша
  • 2 яйца
  • Соль, перец — по вкусу
  • Одна крупная луковица
  • Одна морковка
  • 0,5 литра мякоти перекрученных помидоров
  • 1 стакан кипятка
  • Соль, перец, сушеный чеснок, лаврушка

Приготовление:

1. Выкладываем нарезанную кусочками капусту в кипяток и настаиваем 5-7 минут. После этого откинуть на дуршлаг и немного отжать. Измельчаем лук и чеснок.

2. В глубокой посуде смешиваем фарш и овощи, добавляем соль, перец и 2 сырых яйца.

3. Из полученного фарша налепим котлетки произвольной формы. Укладываем их в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.

4. Отправляем в нагретую духовку и запекаем при температуре 200 грд. Мощности у всех разные, мне хватает 40 минут.

5. Для приготовления подливы понадобится очистить и мелко нарубить одну головку лука. Пассеруем на сковороде с маслом лук до прозрачности. Морковь натираем на терку, высыпаем к луку и также обжариваем до мягкости. В сковородку к овощам подсыпаем пару ложек муки и хорошо размешиваем.

6. Для томатного соуса добавляем в сковороду пол-литра помидорной мякоти, перекрученной на мясорубке.

Если подлив слишком густой, добавьте стакан кипятка и перемешайте.

7. Наши ленивые голубцы в духовке уже обжарились почти до готовности. Вынимаем форму из духовки и заливаем соусом. Можно бросить пару листиков лаврушки и перца горошком. Следите, чтобы подливка не доходила до краёв посуды, а то выкипит.

8. Отправляем блюдо доходить до готовности в духовке. Температуру уменьшаем до 180 градусов. Ещё минут 30 и блюдо будет полностью готово.

Перед подачей к столу выкладываем голубцы на порционные тарелки и поливаем томатной подливой. Приятного аппетита!

Голубцы ленивые из капусты с фаршем и рисом в сметанном соусе

По такому рецепту всегда готовила моя мама. Почему она не клала в соус томаты, я не знаю. Но мы всегда ели ленивые голубцы в сметане. Очень мягкие и нежные на вкус.

Сметана у меня домашняя, довольно большой жирности и густоты. Поэтому я буду подливать много воды в соус.

Если берёте сметану из магазина и она жидковата, то можете водой вообще не разводить.

Состав продуктов:

  • Фарша из говядины — 0,5 кг.
  • Риса — 50 г. сухой крупы
  • Капусты — 200 гр.
  • Сметаны — 150 мл.
  • Яички — 3 шт.
  • Луковица — одна средняя
  • Морковка — 1 шт.
  • Зелени небольшой пучок
  • Соли, перца и паприки — по вкусу
  • Воды — 1,5 стакана

Как будем готовить:

1. Поскольку сметана достаточно жирная, то фарш лучше выбрать диетический. Я отдаю предпочтение говядине. Фарш посолить, поперчить и перемешать с мелко нарубленным луком. Туда же сразу и добавим натёртую на мелкой тёрке морковку.

2. Рис отвариваем до готовности, промываем и откидываем на сито. Пока стекает жидкость, займёмся капустой.

3. Четверть кочана надо пошинковать короткой соломкой и слегка помять руками. В большой миске смешиваем фарш, рис и капустную соломку. Туда же разбиваем яйца. Они служат хорошим связующим элементом для всех остальных компонентов. Ещё я покрошила и немножко зелени.

4. Вот на этом фото уже налеплены готовые голубцы. Теперь надо их обжарить их разогретой сковороде с обеих сторон до получения вкусной корочки. Я обжариваю прямо в той сковороде, в которой потом буду запекать. Это очень удобно.

5. Готовим соус: смешиваем сметану, муку, воду и мелко нарезанную зелень. Подсыпаем соли, паприки, красного и черного перца.

6. В сковородку вливаем сметанный соус и отправляем блюдо в духовку, прогретую до 180 грд. Так, как голубцы мы уже обжарили, то нам надо только, чтобы они покипели минут пять.

Очень аппетитное и нежное кушанье получилось на славу! Приглашайте отведать всех домашних и гостей!

Видео о том, как готовить ленивые голубцы в духовке слоями

Самый ленивый вариант приготовления для тех хозяек, которые любят оригинальную подачу знакомых блюд. Нашла я этот рецепт на видео канале «Вкусная минутка». Скажу честно, не пробовала никогда такого чуда. Хотя способ прост, как всё гениальное.

Выглядит запеканка ярко и эффектно, а за счет экспериментов с составом овощной части блюда можно добиться новых вкусовых решений и сделать свой рацион разнообразнее.

Как готовить ленивцы из пекинской капусты

Этот вариант приготовления для особых случаев. Например, если очень захотелось ленивых голубцов, а под рукой только пекинка, то воспользуйтесь этим вариантом.

А вообще, конечно, рецепт для тех, кто худеет, или просто придерживается правильного питания. Геркулес вместо риса значительно снижает калорийность порции. И индюшка — мясо вполне богатое белками, но маложирное.

Наготовить мы хотим сразу много и половину полуфабрикатов отправить в морозилку про запас. Поэтому в составе большое количество продуктов. Желающие могут сократить ингредиенты.

Что нам понадобится:

  • Фарш индейки — 1кг.
  • Морковь — 1 штука
  • Лук — 2 шт. средние
  • Капуста пекинская — 1 кг.
  • Яичек — 2 штуки
  • Хлопья геркулес для панировки
  • Соли и перца — по вкусу

Приготовление:

1. Морковочку натираем на мелкой терке. Лук очищаем и измельчаем кубиками. Китайскую капусту шинкуем тонкими и короткими полосочками. Овощи в миске посолить, поперчить и немножко руками помять, чтобы выделился сок. Даём им немного постоять.

2. Через 10 минут видим, что капуста уже пустила много сока. Добавляем к овощам фарш индейки и пару яиц.

4. Из полученного фарша лепим котлеты любой формы. Хорошо обваливаем их в геркулесовой муке.

Хлопья геркулес можно перемолоть в кофемолке или измельчить в ступке.

В это время уже можно включить духовку нагреваться до 200 градусов.

5. На противень стелим бумагу для выпечки и немного смазываем её маслом. Теперь выкладываем голубцы так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

6. Готовится ленивые голубцы в духовке будут около 40 минут. Однако, нагрев у всех плит разный. Поэтому следите за блюдом. Особенно не рекомендуют уходить во время готовки в интернет.

Этот вариант приготовления без подливки, гарантирует хрустящую корочку. А минимальное количество масла в этом рецепте делает готовое блюдо низкокалорийным.

Если подать к голубцам какой-нибудь постный салат, то получится замечательный ужин для тех, кто заботится о своей фигуре.

Общие принципы приготовления ленивых голубцов

Базовый набор продуктов практически не меняется. Но каждая хозяйка изобретает свой уникальный ингредиент или способ приготовления. Они и придают блюдам новый вкус. Но в целом понадобится следующее:

1. Капуста. Можно использовать как белокочанную, так и цветную или китайскую. Овощ достаточно нашинковать, при желании можно предварительно ошпарить, отварить или обжарить с луком и морковкой.

2. Мясо. Выбор такой же большой. Берите любой фарш: из курицы, баранины, говядины, свинины, подойдёт и смешанный вариант.

3. Рис. Если для обычных голубцов рис является обязательным компонентом, то в ленивый рецепт его добавляют далеко не всегда. Как вариант, можно заменить его любой другой крупой, например, гречкой. Крупу необходимо предварительно отварить. Это позволяет гарантировать полное приготовление блюда при выпекании в духовке.

4. Лук и морковь. Эти компоненты и отлично дополняют вкус мяса и капусты. Добавляются овощи так же в подливку или и соус.

5. Яйцо. Этот ингредиент необходим для сохранения формы котлеток. Поэтому он обязателен, если голубцы обжаривать на сковороде. Если же вы предпочитаете духовку, то можно обойтись и совсем без яиц.

6. Заливка — густой соус, в котором будут тушиться ленивые голубцы. Он может состоять из самых разных ингредиентов. Томатной пасты и сметаны, грибов, муки. Тут всё зависит от рецепта и ваших предпочтений.

На этом я с вами попрощаюсь до следующих вкусных рецептов. Отдельное спасибо всем, кто готовил сегодня вместе со мной! Надеюсь, что ленивые голубцы получились у Вас на славу. Если вам понравились предложенные рецепты, нажимайте кнопочки соцсетей, чтобы сохранить их на вашей страничке!

Когда в нашей семье говорят, что пора бы приготовить ленивые голубцы, то под этими словами подразумеваются очень ленивые голубцы , рецепт которых давно живет на моем сайте и собрал немало хороших отзывов. Мы очень любим это блюдо, рецепт его совсем простой, но давно хотелось попробовать приготовить ленивые голубцы в духовке, которые делаются в форме котлеток.

[simg][/simg]

Задумано — сделано. Порывшись в интернете, нашла рецепт, который по составу ингредиентов и манере приготовления показался мне наиболее приемлемым. Решила приготовить ленивые голубцы по этому рецепту и сравнить по вкусу со своими обычными очень ленивыми голубцами. 🙂 Свой вывод напишу в конце статьи.

Ингредиенты:

  • 500 г смешанного фарша
  • 1/2 стакана сырого риса
  • 500 г капусты
  • 1 крупная луковица
  • 1 яйцо
  • соль, перец
  • панировочные сухари
  • 1 крупная луковица
  • 1 крупная морковь (150 г)
  • 350 г помидоров
  • 2 зубчика чеснока
  • щепотка хмели-сунели
  • 150 г густой сметаны
  • 0,5 литра теплой воды
  • соль, перец

​Из этого количества продуктов у меня получилось 15 ленивых голубцов.

Приготовление:

У капусты вырезаем кочерыжку и режем кочан очень мелкими кубиками, примерно так, как обычно режем лук.

Складываем капусту в глубокую чашку, заливаем кипящей водой из чайника и отставляем пока в сторонку остывать. Обваренная кипятком капуста станет намного мягче, не будет хрустеть и лепить голубцы будет гораздо удобнее.

В кипящую подсоленную воду опускаем рис и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг. Сильно промывать рис не надо, чтобы он не потерял клейкость.

Мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке, солим и перчим по вкусу. Если у вас готовый фарш из магазина, не помешает его еще раз провернуть вместе с луком на мясорубке, ну или просто добавьте в фарш мелко порезанный лук, или потрите его на крупной терке.

С остывшей капусты через дуршлаг сливаем воду. Затем обязательно отжимаем капусту руками, чтобы избавиться от лишней жидкости.

В тарелку с фаршем добавляем рис, отжатую капусту и яйцо.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для ленивых голубцов:

Теперь самое время включить духовку. Выставляем температуру 200 градусов, пусть нагревается.
В неглубокую тарелку насыпаем панировочные сухари и начинаем лепить овальные котлетки-голубцы диаметром примерно 4,5-5 см. Каждую котлетку обваливаем в панировочных сухарях.

Затем укладываем их в форму, смазанную растительным маслом. У меня форма размером 20*30 см.

Ставим форму в разогретую духовку и запекаем минут 20. А пока приготовим соус.
Лук режем мелкими кубиками и в глубокой сковороде или сотейнике обжариваем на растительном масле до прозрачности. Огонь должен быть средний, чтобы овощи не пригорели.

Добавляем морковь, натертую на крупной терке, и продолжаем обжаривать, помешивая, еще минут пять до мягкости моркови.

Помидоры режем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку. Шкурку потом выбрасываем.

Протертые помидоры можно, конечно, заменить разведенной томатной пастой, но соус со свежими томатами всегда получается несравнимо вкуснее.
В сотейник с луком и морковью добавляем протертые помидоры, пропущенный через пресс чеснок и щепотку хмели-сунели.

Перемешиваем, даем прокипеть 1-2 минуты и снимаем с огня.

Сметану смешиваем с 0,5 литра теплой воды из чайника, размешиваем, чтобы не было комочков.

Вливаем разведенную сметану в сотейник, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Соус готов.

Достаем ленивые голубцы из духовки. Они уже немного запеклись, схватились, хорошо держат форму.

Заливаем голубцы соусом, равномерно распределяя овощи поверх голубцов и между ними.

Снова ставим форму с голубцами в духовку и при той же температуре запекаем еще минут 30-40. Посматривайте сами, чтобы не выкипела вся жидкость и чтобы голубцы не пригорели.

Подавать ленивые голубцы можно как отдельное блюдо, а можно приготовить какой-нибудь гарнир. Очень вкусно со сметаной. В общем, голубцы удались, получились исключительно вкусные!

Ну, а если сравнивать это блюдо с моими очень ленивыми голубцами, где все просто режется и тушится на плите, то скажу так — как ни готовить, получается супервкусно, даже не могу сказать, какой способ предпочтительнее. Есть только одно НО — приготовление ленивых голубцов в духовке требует гораздо больше времени.

Приготовление классических голубцов у некоторых хозяек вызывает целый ряд сложностей. Сначала капусту нужно разобрать на листья, затем завернуть в них фарш так, чтобы он не вывалился во время кипения изделий в соусе. Процесс приготовления блюда трудоемкий и утомительный. Именно по этой причине ленивые хозяйки придумали свой рецепт голубцов. Начинку не нужно заворачивать в лист, а эту самую капусту достаточно просто смешать с мясным фаршем. О том, как приготовить ленивые голубцы в виде котлет, расскажем в статье. Обязательного остановимся на всех нюансах этого вкусного и несложного блюда и не забудем про полезные рекомендации.

Как приготовить ленивые голубцы в виде котлет: ингредиенты

Для этого блюда необходимо подготовить следующие продукты по списку:

  • мясной фарш — 500 г;
  • капуста белокочанная — 400 г;
  • лук — 150 г;
  • чеснок — 2-3 шт.;
  • рис круглый — 100 г;
  • сметана — 250 мл;
  • томатная паста — 3 ст. л.;
  • теплая кипяченая вода — 2 ст.;
  • растительное масло — 50 мл;
  • черный перец — ½ ч. л.;
  • соль — по вкусу.

Из указанного выше количества ингредиентов должно получиться 24 ленивых голубца в виде котлет. Фарш предпочтительно использовать из свинины с говядиной (в соотношении 1:1) или с курицей. Котлеты перед обжариванием на сковороде можно дополнительно обвалять в муке. Это позволит запечатать мясной сок внутри изделий.

Теперь можно непосредственно приступать к процессу приготовления мясо-капустных котлет.

Фарш для голубцов

В традиционном рецепте начинка из измельченного мяса и риса заворачивается в капустные листья. А в ленивых голубцах этого делать не нужно. Достаточно хорошо измельчить капусту и соединить ее с мясом, предварительно пропустив его через мясорубку.

Фарш для ленивых голубцов в виде котлет готовится следующим образом:

  1. Капусту нашинковать как можно мельче или натереть на специальной терке, переложить с доски в глубокую миску, залить кипятком и оставить под крышкой на 10 минут, чтобы она стала мягкой.
  2. Измельчить ножом или натереть лук. Соединить его с фаршем.
  3. Сварить рис. Для этого хорошо промыть его, несколько раз меняя воду, пока она не станет прозрачной. Пересыпать рис в кастрюлю, залить его кипятком (200 мл), добавить щепотку соли. Довести воду до кипения, после чего накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Рис должен хорошо пропариться.
  4. Капусту откинуть на дуршлаг и дополнительно отжать руками.
  5. К мясному фаршу с луком добавить капусту и остывший рис.
  6. Посолить, поперчить и перемешать. Если фарш получается суховатым, можно добавить в него сырое яйцо.

Формовка и обжаривание котлет

Когда фарш для ленивых голубцов готов, можно приступать к следующему этапу приготовления:

  1. Столовой ложкой набрать примерно 70-90 г фарша (нужно взвесить, чтобы изделия получились одинакового размера).
  2. Влажными руками сформировать котлеты продолговатой формы. На этом этапе их можно заморозить или сразу же приступать к приготовлению. Котлеты из морозилки перед обжариванием нужно обязательно «довести» до комнатной температуры.
  3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить котлеты с двух сторон до образования легкой румяной корочки. Чтобы изделия точно не распались на сковороде, перед обжариванием их рекомендуется предварительно обвалять в муке.

Запекаются ленивые голубцы в виде котлет в духовке. Для этого их прямо со сковороды следует переложить в форму для запекания с бортиками, чтобы соус при приготовлении не вытекал наружу.

Подлива для голубцов

Существует несколько вариантов приготовления соуса, в котором запекаются заранее обжаренные мясо-капустные котлеты. Его можно сделать из свежих помидоров, томатной пасты, кетчупа, добавив обжаренные на растительном масле морковь и лук. После разбавления водой получается вкусная подлива.

По самому простому рецепту, ленивые голубцы с рисом и мясным фаршем запекаются в соусе из сметаны и томатной пасты. Готовится он следующим образом:

  1. В глубокую миску положить сметану и пасту. Добавить соль, перец (по ½ ч. л.).
  2. Залить содержимое миски теплой кипяченой водой. Хорошо перемешать ложкой или венчиком до получения однородной консистенции. Важно, чтобы сметана растворилась.
  3. Попробовать подливу на вкус. Возможно, нужно будет добавить больше соли или других специй (сушеный базилик, орегано, сладкая паприка).
  4. Залить котлеты соусом так, чтобы он покрывал изделия до середины. В противном случае они могут потерять свою форму.
  5. Оставить 6-7 столовых ложек подливы для последнего этапа приготовления.

Запекание ленивых голубцов в духовке

После обжаривания сформированных котлет и перекладывания их в форму с высокими бортиками можно сразу же разогревать духовку до температуры 180°. Пока она нагревается, следует сделать соус и залить им подготовленные изделия. Дальше нужно поставить форму в разогретую духовку на средний уровень.

Ленивые голубцы в виде котлет в подливе запекаются 40 минут. За это время сверху на изделиях должна образоваться красивая аппетитная корочка.

Пока ленивые голубцы запекаются, самое время нарезать кинзу и измельчить чеснок. Соединить их с оставшимся сметанно-томатным соусом.

Через 40 минут запекания голубцов в духовке, форму следует достать из духовки, а сами изделия полить сверху соусом и кинзой и чесноком. Продолжать процесс приготовления еще 5 минут.

Ленивые голубцы подавать к столу в горячем виде как самостоятельное блюдо или с гарниром из картофельного пюре.

Секреты приготовления блюда

Ленивые голубцы в виде котлет — блюдо, которое при соблюдении всей технологии получается даже у новичков. А следующие советы помогут избежать сложностей, иногда возникающих при их приготовлении:

  1. В мясной фарш следует добавлять полуготовый рис. Если сварить его полностью, котлеты могут развалиться в процессе приготовления в духовке. Если же рис будет сырым, он впитает в себя весь мясной сок, из-за чего голубцы получатся сухими внутри.
  2. Капусту перед добавлением к измельченному мясу следует обязательно сварить или запарить в горячей воде. В противном случае фарш получится неклейким и из него сложно будет сформировать котлеты.
  3. В соус можно добавить больше воды, чем указано в рецепте. Подливы не должно быть мало. В противном случае котлеты могут пригореть во время запекания блюда в духовке.

Теперь вы знаете секрет приготовления ленивых голубцов. Приятного аппетита!

Рецепт: Ленивые голубцы-котлетки | Самый простой рецепт.

Ингредиенты:
капуста белокочанная — 0,5 головки;
фарш свино-говяжий — 300 грамм;
рис отваренный — 5-6 ст.ложек;
лук репчатый — 1 шт;
морковь — 1 шт;
томатная паста — 2 ст.ложки;
масло подсолнечное — для жарки

Идея приготовить ленивые голубцы пришла в голову, когда нашла в холодильнике отваренный рис- разморозила остатки свино-говяжьего фарша и порадовала свою семью вкусным обедом.

Ленивые голубцы- это вариант для хозяек либо действительно ленивых, либо сильно занятых. Я, например, очень люблю классические голубцы, готовлю их также без мяса (вегетарианские голубцы с пшеном и грибами пришлись по душе моим домочадцам), но вот полдня крутить их иногда просто сил нет. Больше всего не люблю отваривать капусту, поэтому перед тем, как готовить голубцы, просто замораживаю ее, а за день до готовки достаю из морозилки- листы капустные мягкие и нежные получаются.

А тут- за 10 минут наделала котлеток, приготовила- и полдня свободного.

Чтоб приготовить ленивые голубцы, сначала нашинкуем мелко капусту- сейчас она уже жесткая очень, поэтому я добавила немного соли и размяла хорошенько руками.

В глубокую емкость к капусте выкладываем фарш и рис, у меня рис уже отваренный.

Перемешиваем все компоненты, пока не получился однородная масса, добавляем соль, если надо, и немного черного молотого перца.

Лук репчатый режем небольшими кубиками, морковь я нарезала тонкой соломкой- это для зажарки.

Из полученной массы формируем крупные котлетки.

Обжариваем на подсолнечном масле лук, добавляем морковь и жарим, пока она не станет мягкой.

Затем сюда же добавляем томатную пасту, обжариваем немного с овощами и заливаем водой- кипятим пару минут, пока паста не растворится.

В полученную заливку аккуратно опускаем ленивые голубцы- котлетки, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности. Это занимает примерно 40-50. Голубцы могут немного расползаться, но в целом держат форму.

Вот такие аппетитные ленивые голубцы получились у меня.

Подавать их лучше в теплом виде со свежей сметаной!

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Ленивые голубцы в духовке с капустой, фаршем и рисом – 8 вкусных рецептов

Голубцы – это очень вкусное и сытное блюдо, прекрасно подходящее на обед. Однако всем известно, что приготовление классических голубцов занимает значительную  часть времени. Поэтому мы предлагаем вам  8 вкусных рецептов ленивых голубцов в духовке с капустой, фаршем и рисом с фото пошагово. Обязательно попробуйте приготовить ленивые голубцы даже в том случае, если вообще никогда не делали голубчики. С нашими рецептами у вас обязательно все получится, и семья не останется голодной!

Нежные и сочные голубчики в аппетитном соусе из сметаны и томатной пасты – лучший рецепт котлеток в духовке. Для приготовления вам потребуется лишь соблюсти пропорции и купить пакет для запекания. В нем любое мясо становится нежнее и сочнее, это особенно актуально для владельцев старых духовок, где еда постоянно пересыхает.

  • Фарш 500 гр.
  • Капуста белокочанная 250 гр.
  • Рис длиннозерный ½ стакана
  • Морковь 1 средняя
  • Лук репчатый 1 средний
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Сметана 2 ст.л.
  • Томатная паста 2 ст.л.
  • Вода питьевая ½ стакана

Калории: 157 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 11.7 г

Углеводы: 4.9 г

  • Для начала необходимо тщательно промыть рис в холодной проточной воде. Промывать его нужно до тех пор, пока не станет стекать прозрачная вода. Затем рис нужно замочить горячей кипяченой водой примерно на 10-15 минут.

  • Морковь и лук нужно очистить, а затем измельчить. Морковку перетрите на средней терке, а лук мелко порубите ножом либо тоже натрите на терке и опустите ингредиенты в глубокую миску.

  • Белокочанную капусту мелко нашинкуйте при помощи ножа либо воспользуйтесь комбайном, если вам так будет удобнее. Затем немного помните капусту руками и добавьте ее в емкость с луком и морковью.

  • В последнюю очередь положите в миску с ингредиентами фарш и рис, с которого не нужно сливать воду. Всыпьте немного соли и перца, а затем тщательно вымесите фарш из ваших ингредиентов. Все должно стать однородным.

  • После того как фарш для ленивых голубцов будет готов, займитесь приготовлением соуса. В отдельной емкости соедините томатную пасту и сметану, добавьте специи по вкусу и влейте воду. Не забудьте немного посолить соус, а затем хорошенько взболтайте смесь вилочкой или венчиком для взбивания.

  • Из фарша сформируйте небольшие круглые или продолговатые голубцы и равномерно заложите их в пакет для запекания.

  • Когда все голубчики будут в пакете для запекания, влейте в пакет соус и зажмите пакет при помощи зажима или ленты. Аккуратно поместите пакет с голубцами в глубокую форму или противень.

  • Голубцы в пакете запекайте в разогретой до 180 градусов духовки до полной готовности примерно на протяжении 40 минут. Готовые голубчики из пакета переложите на блюдо и подавайте со свежей зеленью.


Ленивые голубцы с капустой, фаршем и рисом в сметанном соусе

Вкус томатной подливки многим кажется кисловатым и дает дополнительную нагрузку желудку, поэтому в этом рецепте мы расскажем вам как приготовить ленивые голубцы в нежном соусе из сметанки. Такие голубцы хорошо подойдут для детского рациона и просто на обед для всей семьи.

Ингредиенты:

  • Фарш (любой) – 0,5 кг.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 100 гр.
  • Рис длиннозерный – 75 гр.
  • Капуста белокочанная – 250 гр.
  • Сметана – 300 мл.
  • Вода – 1/2 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Укроп сушеный – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала тщательно промойте рисовую крупу, чтобы вода, стекающая с риса, стала прозрачной. Рис поместите в небольшую кастрюльку и отварите до полуготовности  в  150 мл. воды.

2. Пока рис отваривается и остывает, очистите от кожицы морковь и очистите луковицу от шелухи. Морковь с луком натрите на среднюю терку и перемешайте между собой в глубокой миске.

3. Когда корнеплоды будут измельчены, аккуратно нашинкуйте белокочанную капусту как можно мельче. Измельченную капусту помните руками пару минут и переместите ее в миску с корнеплодами.

4. Затем положите в миску с овощами фарш, хорошо, если это будет смесь курицы и свинины. Тщательно перемешайте ингредиенты. Всыпьте соль и молотый перец по вкусу, а затем добавьте в смесь охлажденный рис. Тщательно вымешивайте фарш, отбивая его о стенки миски. Так голубцы будут лучше лепиться и не развалятся.

5. Из готового фарша сформируйте котлетки или шарики – на ваше усмотрение – и уложите их в жаропрочную форму из стекла или другого материала. Раскладывайте голубцы равномерно, слегка притискивая их друг к другу.

6. В отдельной емкости соедините сметану и питьевую воду. Размешайте ингредиенты до однородности, добавьте соль и перец, а затем всыпьте сухой измельченный укроп. Взболтайте соус и равномерно полейте им ваши голубцы в форме.

7. Когда все приготовления будут окончены, можете помещать форму с голубцами в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовые голубцы будут хорошо зарумянены, а в форме останется немного нежного соуса.

Вкусный рецепт ленивых голубцов с подливкой в духовке

Ароматные голубцы с томатной подливкой в духовке – удивительно вкусное блюдо, которое наполнит своим уютным ароматом весь ваш дом. Готовятся такие голубцы достаточно просто и быстро, при этом ничуть не уступая по своему вкусу обычным голубчикам.

Ингредиенты:

  • Фарш (смешанный) – 0,5 кг.
  • Рис – 70 гр.
  • Капуста (белокочанная) – 250 гр.
  • Лук – 100 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Помидор – 1-2 крупных
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт.

Процесс приготовления:

1. Постарайтесь заранее подготовить рис; он должен быть тщательно промыт и отварен до полуготовности. В фарш нужно добавлять только остывший рис, поэтому постарайтесь отварить и остудить его заранее.

2. Лук и морковь очистите, после чего нарежьте луковицу на мелкие кусочки, а морковку натрите на средней терке. Затем поставьте на плиту сковороду и разогрейте в ней немного растительного масла для пассерования корнеплодов. Обжаривайте лук с морковью до тех пор, пока лук не станет прозрачным.

3. Капусту мелко нашинкуйте ножом и немного помните ее руками, а затем положите в глубокую миску. Туда же добавьте пассерованные корнеплоды, рис и фарш.

4. Тщательно перемешайте все ингредиенты между собой, замешивая однородный фарш. Добавьте в смесь соль и молотый перец, а также другие специи по вкусу. Еще раз перемешайте фарш, а затем отбейте его о стенки миски либо о разделочную доску.

5. Когда фарш будет готов, займитесь приготовлением подливки. Для этого положите в блендер измельченные вымытые томаты и добавьте туда же томатную пасту. Влейте около 50-70 миллилитров очищенной воды и взбейте все до однородности. Затем добавьте в томатный соус соль и специи, перемешайте.

6. Из фарша сформируйте небольшие котлетки или колобки и поместите их в достаточно глубокую огнеупорную форму. Когда все голубцы будут лежать в форме для запекания, аккуратно влейте туда же будущую томатную подливку и поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов.

7. Готовьте голубцы на протяжении 40-50 минут до полной готовности блюда. Подавайте горячее прямо в форме, украсив голубчики свежей измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы с куриным фаршем как в детском саду

Одно из главных воспоминаний о детском садике – это вкусные ленивые голубчики. Это блюдо любили многие в детстве, наряду с творожной запеканкой и говяжьим гуляшом с подливкой и картофельным пюре. Такие нежные голубчики вы с легкостью можете приготовить и у себя дома, не потратив много времени и усилий. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Фарш куриный – 0,5 кг.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Капуста – 250 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Рис длиннозерный – ½ ст.
  • Паста томатная – 1-2 ст.л.
  • Сметана – 2-3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Сначала нужно сделать все подготовительные работы, а именно – промыть и отварить рис до полуготовности, поставить его остывать. Затем очистить и измельчить корнеплоды и мелко нашинковать капусту.

2. Капусту положите в глубокую миску или кастрюльку и залейте ее крутым кипятком так, чтобы он полностью покрыл овощ. Накройте емкость с капустой крышкой и оставьте минут на 10-15, чтобы капуста размягчилась.

3. В это же время наберите в сковороду немного растительного либо сливочного масла и отправьте туда смесь моркови и лука для пассерования. Проследите за тем, чтобы корнеплоды не обжаривались, а лишь слегка размягчились и лук стал прозрачным. Дайте корнеплодам остыть.

4. После того, как сольете с капусты воду, добавьте в емкость с овощем фарш и рис, а также выложите туда пассированные корнеплоды, яйцо и начните вымешивать фарш. Всыпьте соль по вкусу, еще раз перемешайте фарш и отбейте его о разделочную доску либо стенки миски.

5. Из фарша сформируйте продолговатые голубчики и разложите их в один слой в огнеупорной форме из любого материала. После этого начните готовить соус.

6. Для приготовления соуса соедините в отдельной емкости сметану, томатную пасту и около одного стакана воды. Добавьте соль, и все хорошенько перемешайте, а затем вылейте соус в форму с голубцами так, чтобы он почти полностью покрывал голубцы, примерно на 2/3.

7. В форму с голубцами положите лавровый лист и поместите форму в горячую духовку, примерно 180 градусов. Готовьте блюдо на протяжении сорок минут до полной готовности.

Ленивые голубцы из пекинской капусты, фарша и риса

Ленивые голубчики можно готовить не только с обыкновенной белокочанной капустой, но и с пекинской капустой. Такой вариант блюда получается нежным и легким, с гораздо менее капустным вкусом, нежели стандартный рецепт. Обязательно попробуйте сделать такие голубцы, особенно если у вас где-то в холодильнике начала увядать пекинка.

Ингредиенты:

  • Фарш (говядина и свинина) – 500 гр.
  • Пекинская капуста – 250-300 гр.
  • Лук – 150 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Рис – 1/3 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 1-2 шт.
  • Перец молотый – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала отварите тщательно промытый рис. Отваривать крупу нужно до полуготовности, либо просто замачивать его на ночь, заранее перед готовкой голубцов. Готовому рису дайте остыть перед тем, как добавите его в фарш.

2. Лук очистите от шелухи и натрите его на терке, после чего добавьте в фарш. Перемешайте. После этого возьмите морковь, очистите ее от кожицы и натрите на средней терке. Корнеплод отправьте в сковороду с ложкой растительного масла и пассеруйте до размягчения.

3. Пока готовится морковка, отделите листы пекинской капусты и отрежьте зеленые части капусты от белого основания. Затем мелко порежьте ножом зеленые листья и положите их в емкость с фаршем и луком.

4. Морковку остудите, а затем отделите примерно ¼ смеси, а остальное положите в миску с фаршем. Туда же добавьте рис и специи с солью, замесите плотный однородный фарш.

5. Когда фарш для голубцов будет готов, приготовьте соус для запекания голубцов в духовке. Для этого положите в блендер морковь, томатную пасту и влейте туда же стакан воды, всыпьте соль и молотый перец. Все это взбейте до однородности.

6. Влажными руками сформируйте из фарша небольшие продолговатые голубцы, положите их плотненько в форму для запекания и залейте полуфабрикат соусом. Вложите в емкость лавровый лист и приступите к запеканию блюда.

7. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов, а затем поместите туда форму с заготовками голубцов примерно минут на 40-50. Готовые голубцы будут румяного красноватого цвета. Их можно подавать порционно, сервировав сметаной и свежей зеленью.

Пошаговый рецепт голубцов из капусты, фарша и риса слоями

Ленивые голубцы на то и называются ленивыми, чтобы отнимать у кулинара как можно меньше времени. В связи с этим мы предлагаем вам обратить внимание на приготовление одного большого слоеного голубца, который точно не оставит никого равнодушным!

Ингредиенты:

  • Фарш (любой) – 0,5 кг.
  • Рис – ½ ст.
  • Лук – 150 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Капуста – 300 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Сначала, как обычно, нужно хорошенько вымыть и отварить до полуготовности рисовую крупу. Лучше всего брать шлифованный длинно зернистый рис, но не пропаренный – он не будет таким нежным. Отварной крупе дайте остыть до комнатной температуры, а пока рис остывает займитесь другими приготовлениями.

2. Капусту мелко нашинкуйте ножом или при помощи кухонного комбайна; чем мельче будет нашинкована капуста, тем более сочным получится ваш слоеный голубец. Капусту положите в глубокую емкость и минут на 7-10 залейте крутым кипятком; это особенно важно, если у вас немолодая капуста.

3. Затем очистите луковицу и морковь, которые нужно будет хорошенько измельчить на терке или кухонном комбайне. Измельченные корнеплоды добавьте к мясному фаршу и перемешайте, добавив специи и соль. Затем добавьте туда же рис и еще раз перемешайте ингредиенты до однородности.

4. Капусту слейте и слегка отожмите, после чего выложите первый тонкий слой в небольшой форме для запекания. Вторым слоем выложите фарш, после чего вновь выложите слой капусты и так до тех пор, пока не закончатся ингредиенты.

5. Обратите внимание, что верхний слой слоеного голубца должна составлять капуста, которую потом нужно будет полить соусом. Делайте мясные слои более толстыми и плотными, чем капустные – так будет вкуснее.

6. Для того чтобы приготовить соус к слоеному голубцу соедините томатную пасту, сметану и около 50 миллилитров воды. Добавьте соль и молотый перец, а затем равномерно полейте ваш слоеный голубец соусом, чтобы не осталось ни одного «голого» участка.

7. Форму со слоеным голубцом поместите в предварительно нагретую до 180 градусов духовку. Блюдо будет готово примерно спустя 40-45 минут; если у вас фарш из курицы, то блюдо может быть готово еще раньше.

8. Слоеный голубец выньте из духовки, нарежьте его на порции и разложите по тарелкам. При подаче можете добавить в тарелки сметану и измельченную зелень.

Ленивые голубцы с картошкой в духовке

Ленивые голубцы с картошкой – это как котлетки с гарниром. Приготовив такое блюдо вы одним выстрелом убиваете двух зайцев – у вас будут аппетитные голубчики и нежная картошка в соусе. Обязательно попробуйте этот рецепт на досуге, ваши домашние точно оценят этот кулинарный шедевр!

Ингредиенты:

  • Фарш мясной – 0,5 кг.
  • Лук репчатый – 150 гр.
  • Морковь – 150-200 гр.
  • Картофель – 0,5 кг.
  • Капуста – 250 гр.
  • Рис длинно зернистый – ½ ст.
  • Томатная паста – 3 ст.л.
  • Бульон сухой – по вкусу
  • Укроп – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Рисовую крупу тщательно промойте в проточной воде, после чего поставьте ее отвариваться до полуготовности в подсоленной воде. Пока варится рис займитесь подготовкой других овощей.

2. Лук очистите от шелухи и мелко нарежьте, после чего очистите от кожуры морковку и натрите ее на средней терке. В сковородке разогрейте немного растительного масла и пассеруйте овощи до мягкости моркови и прозрачности лука.

3. Рис поставьте остужаться, а пока он остывает мелко пошинкуйте капусту и залейте ее кипятком минут на десять. Пассированные корнеплоды тоже оставьте остывать.

4. С капусты слейте лишнюю жидкость, добавьте рис, морковь и лук, фарш. Тщательно вымешивайте ингредиенты до тех пор, пока не получите абсолютно однородный фарш. Добавьте в смесь молотый перец и соль, а также другие специи по своему вкусу. Еще раз перемешайте.

5. После этого очистите картофельные клубни от кожицы, тщательно промойте их в холодной воде и разрежьте на три-четыре части. Если у вас мелкая молодая картошка, то ее измельчать нет необходимости.

6. Влажными руками из фарша сформируйте круглые либо продолговатые голубчики и положите их в очень большую и глубокую форму для запекания, чередуя голубчики с картофелем.

7. Затем приготовьте для блюда заливку. Томатную пасту разведите в двух стаканах воды, добавьте специи и сухой бульон, тщательно перемешайте и влейте в форму. После этого долейте в форму воду так, чтобы она полностью покрыла блюдо.

8. Форму с голубцами и картофелем поставьте в горячую духовку, примерно 170-180 градусов. Блюдо будет готовиться 40-50 минут, в зависимости от мощности духовки. Готовые голубцы с картофелем можете подавать на стол прямо в форме, присыпав блюдо укропом.

Очень вкусная запеканка «Ленивый голубец»

Этот рецепт – самый ленивый рецепт ленивых голубцов, который только возможно придумать. Приготовление запеканки у вас займет самый минимум времени, а вкус будет один в один как у обычных классических голубцов.

Ингредиенты:

  • Фарш (любой) – 0,5 кг.
  • Рис – ½ ст.
  • Лук – 150 гр.
  • Морковь – 150 гр.
  • Капуста – 300 гр.
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Сметана – 3 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Процесс приготовления:

1. Рисовую крупу промойте в большом количестве воды до прозрачности, после чего, либо замочите крупу в кипятке минут на 10-15, либо отварите до полуготовности. Пока рис доходит, подготовьте другие ингредиенты.

2. Лук и морковь очистите и промойте, а затем измельчите при помощи терки либо кухонного комбайна. При желании можете обжарить корнеплоды, но делать это вовсе не обязательно; при отсутствии свободного времени просто добавьте сырые измельченные корнеплоды в фарш.

3. Капусту мелко нашинкуйте при помощи комбайна либо небольшого острого ножа, после чего присыпьте капусту солью и хорошенько помните ее руками. Оставьте капусту постоять минут пять, а в это время остудите рис, слив с него лишнюю воду. Можете даже промыть его холодной водой.

4. В фарш с луком и морковью добавьте капусту и остывший рис, всыпьте специи и соль, после чего хорошенько вымесите фарш до полной его однородности. Когда фарш будет готов, приготовьте соус для запеканки.

5. Соедините сметану, томатную пасту, соль, молотый перец и стакан воды. Тщательно взболтайте смесь вилкой либо венчиком для взбивания и оставьте емкость с соусом в сторону.

6. В высокую форму для запекания выложите фарш, разровняйте его при помощи ложки либо лопатки и аккуратно полейте будущую запеканку-голубец соусом. Постарайтесь равномерно распределить соус, чтобы он покрывал полностью всю запеканку.

7. Духовой шкаф включите и выставьте температуру 180 градусов. Когда духовка разогреется, поместите в нее форму с запеканкой на 40-50 минут (в зависимости от духовки). Готовое блюдо подавайте порционно, нарезав и украсив свежей сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

Ленивые голубцы со свежей капустой

Ленивые голубцы вполне способны потягаться во вкусе со своими более трудолюбивыми :)) собратьями. Поэтому сегодня решаем задачу, как приготовить ленивые голубцы быстро и вкусно. Проще всего потушить ленивые голубцы на сковороде с подливкой. 

Приготовление ленивых голубцов с мясом и рисом занимает гораздо меньше времени, чем возня с классическим вариантом. Поэтому, если голубцов захотелось нестерпимо, а время поджимает, то это отличный выход из положения.

Итак, готовим ленивые голубцы на сковороде.

Продукты для рецепта ленивые голубцы
Фарш мясной 400 граммов
Капуста 400 граммов
Рис 3 столовых ложки (70 граммов)
Морковь 1 штука (150 граммов)
Лук 1 штука (100 граммов)
Яйцо 1 штука
Мука 1 ст. ложка (20 граммов)
Сметана 100 граммов
Томатная паста 1- 2 столовых ложки
Растительное масло 3 столовых ложки
Зелень (по желанию) 20-30 граммов
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Ленивые голубцы простой рецепт с фото пошагово

Свежую капусту нарезаем мелко.

Бланшируем в кипящей подсоленной воде 3 минуты после закипания.

Откидываем на дуршлаг.

Пока капуста остывает, подготавливаем всё остальное. Делаем фарш или берём готовый.

Лук и морковь чистим и моем. Лук мелко нарезаем, морковку натираем на мелкой тёрке.

Рис тщательно промываем под струей холодной воды. Рис можно перед началом приготовления отварить в течение 5 минут, но я готовлю ленивые голубцы с сырым рисом.

В миску складываем фарш, промытый рис, лук и натёртую морковку. Добавляем куриное яйцо. Солим и перчим.

Сюда же добавляем остывшую капусту.

Тщательно всё вымешиваем.

Так как будем делать ленивые голубцы в виде котлет в подливе, то лепим котлетки.

И готовим основу подливки: смешиваем сметану, томатную пасту, муку и стакан кипятка.  

На широкой и глубокой сковороде в разогретом растительном масле обжариваем ленивые голубцы сперва с одной стороны.

Затем с другой стороны.

Вливаем подготовленный соус и доливаем кипятком, чтобы голубцы были почти полностью покрыты жидкостью. Доводим до кипения.

Накрываем сковороду крышкой и тушим ленивые голубцы со свежей капустой на сковороде на небольшом огне 40 минут. Иногда проверяем, не выкипела ли жидкость. При необходимости добавляем воды. В конце проверяем на соль, если необходимо, подливку немного подсаливаем. Ленивые голубцы в подливе на сковороде готовы.

При подаче поливаем голубцы подливой, добавляем в тарелку свежей зелени. Теперь вам известно, как вкусно приготовить ленивые голубцы на сковороде.

Ленивые рецепты часто приходят на выручку современным занятым хозяйкам. Ленивые вареники с творогом в сладком соусе — вариант отличного и полезного десерта.

Ленивые голубцы на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Ленивые голубцы являются одним из упрощенных вариантов приготовления классических голубцов. Готовить их значительно быстрее, так как не нужно тратить время на подготовку капустных листьев и на заворачивание самых голубцов.

Рецепты ленивых голубцов можно разделить на несколько категорий в зависимости от способа их приготовления и внешнему виду. Так, они могут быть приготовлены как на сковороде, так и в духовке. Что касается внешнего вида, то чаще всего формируют их в виде небольших котлет, а потом заливают тем или иным соусом.

Достаточно часто можно встретить и рецепты совсем ленивых голубцов, которые более похожи на капустное рагу с рисом или на тушеную капусту с рисом и фаршем. Сегодня я хочу поделиться с вами простым рецептом и рассказать, как приготовить ленивые голубцы на сковороде в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста – 300 гр.,
  • Фарш – 200 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук репчатый – 1 шт. (маленькая),
  • Рис длиннозерный – 1 стакан,
  • Соль и специи – по вкусу,
  • Томатная паста – 100 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Ленивые голубцы на сковороде – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить такие ленивые голубцы на сковороде с фаршем и рисом, необходимо первым делом отварить рис. Длиннозерный рис отварите до полуготовности. Выложите его на дуршлаг и ополосните холодной водой. Мелкими кусочками нашинкуйте белокочанную капусту.

На мелкой терке натрите морковь. Лук нарежьте небольшими кубиками. В миску с рисом выложите морковь, лук, фарш и капусту.

Заправьте основу для ленивых голубцов солью и специями. Чтобы ленивые голубцы не разваливались во время приготовления и держали форму, вбейте яйцо.

Все ингредиенты смешайте до получения однородной массы.

Налейте в сковороду с толстым и огнеупорным дном подсолнечное масло. Поставьте ее на плиту и хорошо прогрейте. Из фарша мокрыми руками сформируйте ленивые голубцы. Как и котлеты, вы можете сделать их круглыми или овальными. Выложите их на сковороду. Не накрывая крышкой, обжарьте их с одной стороны.

После этого переверните лопаткой на другую сторону.

Разведите томатную пасту в холодной воде. На 100 гр. пасты примерно уйдет один стакан воды. Залейте томатной подливкой обжаренные голубцы.

Кстати, в томатный соус можно добавить сметану или сливки. А если вы хотите получить более острое блюдо, то добавьте в соус мелко нарезанный острый перец чили или щепотку красного перца. Получится тоже очень вкусно. Накройте их крышкой. Убавьте огонь на минимум. Потушите ленивые голубцы на сковороде еще 10 минут. Подаются они, как и классические голубцы, в горячем виде, вместе с салатами. Перед подачей их можно присыпать свежей зеленью. Приятного вам аппетита.

Ленивые голубцы на сковороде. Фото

Ленивые голубцы (на сковороде) — Пошаговый рецепт с фото

Голубцы – это, безусловно, классика домашней кухни. К сожалению, в современном ритме жизни не всегда хватает времени, чтобы провести на кухне несколько часов, заворачивая фарш в капустные листья. Но выход есть: предлагаем приготовить быстрые и вкусные «ленивые» голубцы на сковороде. В этом блюде есть всё, за что мы так любим настоящие голубцы,  –  сытный мясной фарш, сочная капуста, рис и овощи. Итак, приступим!

Ингредиенты для приготовления ленивых голубцов на сковороде (на 7-9 шт.):

  • мясной фарш – 500 г
  • рис – 50 г
  • капуста белокочанная – 200-250 г
  • яйцо куриное – 1-2 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • чеснок – 2-3 зубчика
  • томатная паста – 1,5-2 ст.л.
  • вода – 0,4-0,5 л
  • соль, перец, зелень – по вкусу
  • растительное масло

Рецепт приготовления ленивых голубцов на сковороде:

Лук и морковь очистить и промыть, затем морковь натереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками.

Рис отварить в подсоленной воде в течение 8-10 минут, остудить.

Обжарить лук с морковью на растительном масле, переложить на тарелку и оставить остывать.

Капусту мелко нашинковать и обмять руками.

Когда все подготовительные работы будут окончены, в миску к мясному фаршу добавить остывший рис и лук с морковью, капусту, вбить яйца, а также положить чеснок, пропущенный через пресс.

Тщательно вымешать массу руками, посолить и поперчить по вкусу, по желанию добавить сушеную или свежую зелень.

Смоченными водой руками сформировать крупные «котлеты».

Подготовить заливку: тщательно размешать томатную пасту в воде.

Обжарить ленивые голубцы на сковороде с двух сторон до появления золотистой корочки.

Перелить томатную заливку в сковороду к голубцам.

Тушить на небольшом огне с приоткрытой крышкой около 20 минут.

Ленивые голубцы готовы!

Приятного аппетита!

Тэги:

Ленивые голубцы (Палео, Низкоуглеводные, Whole30, Кето) ВИДЕО

Эти ленивые голубцы наполнены традиционными вкусами, включая лук, морковь, томатный соус и, конечно же, капусту. Рис из цветной капусты является отличной заменой для обычного риса, делая эти низкоуглеводные, цельные30 и палео.  

Эти рулетики — быстрый и простой способ насладиться вкусом голубцов, не скручивая их. Я предпочитаю простые, но вкусные блюда, и эти булочки соответствуют обоим критериям.

Еще одна причина, по которой этот рецепт так популярен, заключается в том, что он полон овощей. Мои классические фаршированные листья капусты требуют риса (приготовленного в костном бульоне, ничего другого!) И обычно его можно найти в большинстве голубцов. Чтобы они не содержали злаков, цветная капуста придает этим булочкам идеальный вкус и текстуру.

Но если вы любите рис, смело используйте вареный рис вместо риса из цветной капусты в мясно-овощной смеси. Не нужно его обжаривать. Для дополнительного питания приготовьте рис в костном бульоне.

Связанный: Удивительные способы использования костного бульона

Эти ленивые голубцы наполнены всеми традиционными вкусами, такими как лук, морковь, томатный соус и, конечно же, капуста. «Ленивая» часть означает, что раскатывания не происходит — вместо этого капуста обжаривается вместе с другими овощами, чтобы выявить все ароматы и выпустить немного сока, в результате чего булочки остаются совершенно нежными и вкусными.

Ленивые голубцы

Наслаждайтесь этими рулетиками со сметаной или порцией густой сметаны.Чтобы сохранить их полностью безмолочными для Paleo и Whole 30, домашний майонез, разбавленный молоком по выбору, отлично подходит для сбрызгивания.

Связанный: Как сделать майонез

Ленивые голубцы | Палео, низкоуглеводная, цельная30

Аня @ Готовь и корми

Все восхитительные вкусы голубцов, но без скручивания и гораздо более быстрого варианта.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 25 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Недорогая, Без молочных продуктов, GAPS, Кето, Низкоуглеводная, Без орехов, Палео, Основная, Быстрая и легкая, Целая30

Порции 12 порций

Калорийность 129 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

      • 2 столовые ложки здорового варочного жира выбора (масло, сало, масло авокадо, масло кокосового масла)
      • 1 маленький лук, нарезанный нарезанный
      • 2 морковь, мелко измельченный
      • 3 чашки по томатным соусом
      • 3 стакана зеленая капуста, нашинкованная
      • 2 чашки риса из цветной капусты
      • 1 ½ фунта мясного фарша (лучше всего индюшачьего или куриного)
      • 2 пастбищных яйца
      • 1 ч.

        Инструкции 

        • В большой сковороде на среднем огне нагрейте полезный кулинарный жир.Обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным (около 5 минут).

        • Добавьте морковь и пассеруйте еще 3 минуты. Добавьте томатный соус и увеличьте огонь до сильного. Варите еще несколько минут, часто помешивая, чтобы соус загустел.

        • Уменьшить огонь до среднего. Выложите половину этого луково-морковного соуса в миску и отложите в сторону.

        • К оставшемуся на сковороде соусу добавить нашинкованную капусту и варить 4-5 минут, чтобы соус стал мягким и выделился сок. Добавьте цветную капусту и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.Снимите с огня и дайте остыть.

        • Разогрейте духовку до 425F градусов. Выложите половину зарезервированного соуса в форму для запекания 9X13.

        • В большой миске смешайте фарш из птицы, обжаренные овощи, яйца и приправы и хорошо перемешайте.

        • Выложите ½ стакана смеси мяса и овощей и сформируйте продолговатые фрикадельки. Равномерно распределите оставшийся соус по голубцам.

        • Накройте крышкой и запекайте 45 минут. Снимите крышку и жарьте в течение 5-10 минут (следите внимательно), чтобы выпарить жидкость и подрумянить верхушки.

        • Смажьте сметаной или разбавленным майонезом.

        Питание

        Калорийность: 129 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 16 г | Жир: 4 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 572 мг | Калий: 538 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 2035 МЕ | Витамин С: 24,8 мг | Кальций: 32 мг | Железо: 1,4 мг

        Информация о питании
        Приведенная информация является приблизительной, рассчитанной для вашего удобства с помощью онлайн-калькулятора. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.См. наш полный отказ от ответственности за информацию о пищевой ценности.
        ©Подготовка и питание • Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта приветствуется и приветствуется, но, пожалуйста, НЕ делайте скриншоты и не копируйте/вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

        Если вам понравился рецепт выше, пожалуйста, оцените рецепт и оставьте комментарий ниже. Также подписывайтесь на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.

        >>>Закрепить

        <<<

        Другие рецепты капусты, которые могут вам понравиться

        Стейки из капусты с пармезаном и чесноком

        Салат из капусты и огурцов

        Классические фаршированные капустные листья

        Голубцы без начинки

        Хорошо, я понял! Вы слышите капусту и думаете: «Далее».ПОПРОБУЙТЕ ЭТОГО! Это действительно хорошо!! Я сказала Базили (моему мужу), что у нас были голубцы без начинки, и он как бы насмехался над идеей голубцов и сказал мне, что закажет пиццу, если они ему не понравятся. Вызов принят. Он попробовал это и продолжил есть вторую миску! Я был приятно удивлен тем, насколько они мне понравились! Даже Ноа, наш годовалый ребенок, просил еще!

        Что мне нравится даже больше, чем вкус, так это то, что этот рецепт НАСТОЛЬКО прост! Это еда из одной сковороды, и это было очень быстро! Я приготовила немного коричневого риса для Базили, поэтому для него потребовалась отдельная маленькая кастрюля.🙂 Я добавила к этому блюду немного сыра и БУМ, ужин.

        Основываясь на комментариях читателей, я снова приготовила этот рецепт и уменьшила количество соли, которую добавляла в блюдо – оно было еще БОЛЕЕ вкусным, потому что после этого я не чувствовала, что съела много натрия. Я пошел дальше и уменьшил количество соли до 1/2 чайной ложки. Как всегда, приправьте по своему вкусу. 🙂

        Это точно победитель!

         

        Голубцы без начинки

        2015-04-02 15:32:45

        На 6 порций

        Такое простое и сытное блюдо! Моей семье это очень понравилось.Это рецепт ПОЛНЫЙ вкус и много мяса и овощей!

        1. 1 1/2 фунта постного говяжьего фарша
        2. 1 большая луковица, нарезанная
        3. 1/2 большого или 1 маленького кочана капусты, нарезанная
        4. 1/2 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
        5. 1 ч. л. перца
        6. 0
        7. 0
        8. 0
        9. /2 ч. л. морской соли
        10. 1 ч. л. орегано
        11. 1 (14,5 унций) банка нарезанных кубиками помидоров, без жидкости
        12. 1 (8 унций) банка томатного соуса
        13. 2 зубчика чеснока, измельченных
        14. Измельченный сыр Монтеррей
        5
      • 5 5 12-дюймовая сковорода, обжарить говядину на среднем огне.Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока лук не станет прозрачным, а говядина не будет готова. Слейте и выбросьте жир. Добавьте капусту, помидоры, томатный соус, бульон и специи и доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой на 30 минут. Тушите, пока капуста не станет мягкой.
      • Посыпьте сверху сыром после сервировки, чтобы контролировать количество сыра, которое вы едите.
        1. Подавайте с коричневым рисом, посыпав сыром.
        1. 1 красная, 1 зеленая на 1 1/2 чашки + 1 голубая для сыра (в зависимости от того, сколько вы используете)
        2. Дополнительно: 1 желтая для коричневого риса //www.fitmomangelad.com/

          Запеканка из ленивой капусты с квашеной капустой

          Об этом рецепте

          В отличие от выпечки торта или печенья, при приготовлении запеканок нет необходимости в точных измерениях и допускается замена. Запеканки — это то, что после того, как вы их приготовили, вы получаете вдохновение и думаете: «В следующий раз я добавлю то или это или сделаю что-то немного по-другому». Если вы хотите приготовить голубцы, но у вас нет настроения их делать или у вас мало времени, ленивые голубцы — это то, что вам нужно.Вы получите такой же чудесный вкус, как и в голубцах, но при этом используете более быстрый способ приготовления. В этой версии мы добавили квашеную капусту в ленивые голубцы, потому что, кажется, наша семья просто любит квашеную капусту, так почему бы не добавить ее в рецепты, которые, как вы знаете, поднимут блюдо на новый уровень вкуса!

          Бабушкины кулинарные советы для запеканки из квашеной капусты в рулетах Рецепт:

          1. Для этого рецепта мы использовали замороженную капусту, поэтому не готовили ее перед шинковкой.Замораживание капусты делает ее нежной, поэтому вы можете использовать ее в голубцах без предварительного отваривания. Длительное время запекания в духовке способствует более тщательному приготовлению капусты.

          2. Если вы не используете замороженную капусту, мы рекомендуем нашинковать капусту, а затем отварить ее в течение 10-15 минут в кастрюле с водой, пока она не станет мягкой, прежде чем собирать ее в запеканку.

          3. Мы используем собственные консервированные помидоры. Вы можете приобрести большую банку или две маленькие банки тушеных помидоров или использовать в рецепте что-то вроде томатного соуса Хантс.В тушеные помидоры мы добавили томатную пасту для загустения. Если вместо этого вы используете томатный соус, вам не нужно будет добавлять томатную пасту.

          4. Покупайте томатную пасту в тюбиках, а не в маленьких банках. Тубы с томатной пастой долго хранятся в холодильнике, и вам будет проще использовать в рецепте то, что вам нужно.

          5. На фотографиях этого рецепта вы видите, что лук нарезан кружочками, а не кубиками. Готовя этот рецепт, «тихий голос в моей голове», который, вероятно, был моей мамой, говорил, что нужно нарезать кубиками, а не нарезать.Когда пришло время собирать, я понял, что, нарезав лук кубиками, было бы неплохо размешать приготовленный лук с предварительно приготовленным рисом, поэтому в приведенных ниже указаниях рецепта говорится нарезать кубиками, а не нарезать ломтиками, хотя на картинках показаны луковые кольца.

          Несмотря на то, что мы привыкли видеть плесень на еде, так как это естественное явление, ее обнаружение на еде может вызывать тревогу. Однако употребление плесени не рекомендуется, так как она может содержать микотоксины, которые могут нанести вред вашему здоровью.Так что лучше выбросить его, особенно если у вас уже есть аллергия. Когда вы смотрите на свою еду перед ее покупкой, обязательно посмотрите на срок годности и тщательно проверьте еду на наличие плесени. Если у вас дома растет плесень на поверхности, вам нужно научиться безопасно и эффективно удалять плесень из дома, но если она действительно зашла далеко, вам придется обратиться к профессионалам.


          Ингредиенты

          (печать)

          На 8 порций

          4 чашки вареного риса

          1 чайная ложка соли

          1 чайная ложка перца

          2 столовые ложки сливочного масла

          1/2 большой белой луковицы, нарезанной кубиками

          1 небольшая капуста, 2 стакана нашинкованной, замороженной и размороженной

          2 стакана квашеной капусты

          2 чашки тушеных помидоров

          2 столовые ложки томатной пасты

          Схема проезда

          1.Вам понадобится форма для запекания в духовке. Выберите размер, который поместит готовящееся количество.

          2. Сначала отварите рис. Отложите. Мы использовали рис басмати, вы можете использовать любой рис, который вам нравится.

          3. Нарежьте лук кубиками.

          4. Растопить сливочное масло в небольшой сковороде, добавить лук и жарить до мягкости. Выключить.

          5. Капусту нарезать небольшими кусочками. Старайтесь, чтобы кусочки были очень маленькими.

          6. Отмерьте 4 стакана риса в большую миску.Добавьте соль и перец и перемешайте.

          7. Добавьте приготовленный лук и нашинкованную капусту в рисовую смесь и перемешайте до однородного состояния.

          8. Отмерьте 2 чашки тушеных помидоров в высокий мерный стакан. Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты. Взбить ручным погружным блендером до однородности.

          9. Вылейте половину томатного соуса на дно формы для запекания.

          10. Сделайте слой из смеси капусты и риса.

          11. Из всей квашеной капусты сделать слой квашеной капусты.

          12. Используйте оставшуюся рисовую смесь для верхнего слоя и полейте остатками томатного соуса. Используйте деревянную ложку, чтобы равномерно распределить томатный соус.

          13. Накройте крышкой и поместите в предварительно разогретую духовку на среднюю полку. Выпекайте в течение 45 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту, затем убавьте температуру до 325 градусов по Фаренгейту и выпекайте еще 30 минут. Длительное время запекания сделает капусту красивой и нежной.

          14. Выньте из духовки, и вы можете подавать сразу или, если вы готовите заранее, чтобы приготовить позже, дайте остыть в течение 30 минут, прежде чем поставить в холодильник.Никогда не оставляйте пищу остывать более чем на 2 часа, потому что в ней начнут образовываться бактерии.

          15. Чтобы разогреть, установите духовку на 350 градусов по Фаренгейту. Сбрызните сверху примерно 1/4 стакана воды, чтобы добавить влаги, накройте крышкой и разогрейте 25-35 минут. Перед подачей на стол убедитесь, что еда полностью нагрелась. Время будет варьироваться в зависимости от духовки и высоты. Великолепен сам по себе или можно подавать со сметаной.

          НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

          Вернитесь к этому рецепту запеканки из ленивой капусты с квашеной капустой или посмотрите другие рецепты на бабушкиной кухне

          Когда вы убираете на кухне после приготовления еды, было бы неплохо вымыть все, что вы использовали, от разделочной доски до ножей, которые вы использовали для нарезки пищи, до ложки, которой вы размешиваете сковороду или кастрюлю. и сама кастрюля или сковорода.Поместить их в посудомоечную машину — это простой способ очистить их, но вы хотите убедиться, что у вас есть лучшая моющая посудомоечная машина, более новая и современная. Старые посудомоечные машины могут быть очень неэффективными, и им будет трудно избавиться от всей пищи на тарелках и кастрюлях.

          Вы также можете использовать специальное моющее средство для посудомоечных машин, которое сделает вашу жизнь проще. Было бы неплохо найти лучшее моющее средство для жира, а если вы сможете найти полностью натуральное, то еще лучше.Мы всегда хотим заботиться об окружающей среде при каждом удобном случае.

          Какие виды капусты можно использовать? Мы обычно чередуем использование савойской капусты и обычной капусты, когда делаем рецепты голубцов. Савойская капуста — это круглая капуста с отчетливыми морщинистыми листьями и мягким разнообразием капусты. Обычная капуста также имеет круглую форму и гладкие зеленые листья. Есть также фиолетовая капуста, опять же круглой формы, красочная и замечательная для таких вещей, как капустный салат и маринование.Фиолетовая капуста не является предпочтительным выбором для таких вещей, как голубцы, потому что фиолетовый цвет может проникать в другие ингредиенты при приготовлении. Капуста наппа – это рыхлая капуста, которая растёт прямыми открытыми листьями, она также будет хороша для голубцов. У нее более мягкий и нежный вкус, чем у зеленой капусты.

          Чем отличается рис? Рис — один из экономичных продуктов, который можно использовать во многих блюдах. Он универсален, его можно использовать со сладкими или солеными блюдами. Белый рис может быть длиннозернистым, среднезернистым или мелкозернистым. Аборио — это короткозернистый рис, а басмати, жасмин и дунгара — это длиннозернистый белый рис. Каждый рис обладает уникальным вкусом и ароматом. Белый рис был лишен внешней шелухи, слоя отрубей и зародышей. Коричневый рис — это цельный рис, у которого удалена только внешняя оболочка. Он также бывает короткозернистым, среднезернистым и длиннозернистым. Он более жевательный по текстуре и предлагает больше натуральных волокон для нашей пищеварительной системы. Белый рис переваривается быстрее, чем коричневый, а это значит, что после еды вы будете чувствовать себя более сытым, чем из белого риса.Есть также черный и красный рис, который предлагает глубокий вкус земли и большое количество клетчатки. Часто вы увидите рисовые смеси, в которые добавлен красный и черный рис. Имейте в виду, что коричневый, красный и черный рис готовятся дольше, чем белый рис.

          Простая запеканка из мексиканских ленивых рулетиков с низким содержанием углеводов

          Я могу получить комиссию, если вы купите по ссылкам в этом посте. Я не врач; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевую добавку или режим лечения.

          Простая запеканка из мексиканских ленивых рулетиков с низким содержанием углеводов — это кето, первичная и безглютеновая запеканка, а также простая палео-, безмолочная вариация Whole30. Вкусное, сытное блюдо всего за 20 минут на приготовление, этот рецепт понравится всем!

          Перейти к рецепту

          Низкоуглеводная мексиканская запеканка из ленивых рулетиков из капусты

          Вы слышали о ленивых рулетах из капусты? Я впервые увидел их в той или иной социальной сети и сразу же был впечатлен этой идеей! Я сделала голубцы, а они занимают много времени! Хотя результат забавный, мне он того не стоит, особенно в конце дня, когда у меня нет часов и бесконечной энергии, чтобы приготовить ужин!

          Я просмотрел различные версии и сокращенные варианты запеканки из ленивых рулетиков, и мне все они понравились.Каждый повар добавляет свои идеи, как сократить количество шагов и при этом приготовить вкусную запеканку. Забавно: я думаю, что эта версия низкоуглеводной мексиканской запеканки с ленивыми рулетами из капусты на лучше , чем настоящие роллы, которые я готовил!

          А сам процесс просто удивителен — очень мало предварительного приготовления или подготовительной работы!

          Я решил сделать мексиканскую версию русско-итальянской классики, потому что, по возможности, мы больше любим мексиканскую кухню. Я выросла рядом с Мексикой, часто ела настоящие мексиканские обеды… и теперь мой муж любит мексиканскую кухню.

          Итальянскую классику было легко изменить, используя мексиканские специи и мягкую или острую сальсу, а также несколько других небольших изменений. Я знаю, что вам и вашей семье тоже понравится эта версия. Добавьте сметану и свежую кинзу в качестве дополнительных гарниров.

          Ингредиенты и простые шаги для приготовления запеканки из мексиканских ленивых рулетиков с низким содержанием углеводов

          Одна из ЛУЧШИХ частей этого рецепта заключается в том, что в нем используется сырая нарезанная капуста (без предварительной варки!). Это означает, что на один шаг меньше и очень быстрая подготовка ингредиентов!

          Инструкции

          В большой кастрюле вы готовите 1-1/2 фунта говяжьего фарша и риса из цветной капусты.Я использую замороженный рис из цветной капусты, потому что так быстрее и проще.

          Ингредиенты

          Затем вы просто добавляете остальные ингредиенты, выливаете их в форму для запекания и запекаете! Вот другие ингредиенты, которые нужно добавить:

          • сальса — выберите сальсу в банке: мягкую, среднюю или острую, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
          • томатная паста — Этот ингредиент имеет великолепный насыщенный вкус и помогает создать нужную густоту в запеканке (она не будет жидкой!).
          • травы и специи — Популярные, легкодоступные мексиканские специи, которые любят все, включают орегано, тмин и необязательный порошок чили.
          • сыр! — (по желанию) После первоначального запекания вся запеканка покрывается чеддером, джеком или вашим любимым плавящимся сыром на ваш выбор. Затем его снова ненадолго запекают, чтобы получить липкую удобную еду, на которую приятно смотреть и вкусно есть.

          Низкоуглеводная диета и кето

          Мексиканская ленивая капустная запеканка рассчитана на восемь человек.Если у вас небольшая семья, вам понравятся остатки, даже холодные!

          Каждая порция содержит 9 граммов чистых углеводов — идеально подходит для низкоуглеводной диеты и даже для кето. Немного углеводов поступает из сальсы, томатной пасты, капусты и цветной капусты.

          Этот рецепт также относится к классу Primal, не содержит глютена и подходит даже для продуктов Paleo и Whole30 , если вы не будете добавлять сыр сверху. Такая забавная еда для различных диетических потребностей.

          Если вы не любите молочные продукты , я рекомендую щедро полить эту запеканку острым соусом гуакамоле или сливочным соусом с кинзой и кинзой на основе кешью/кедровых орехов! (Замочить кешью или кедровые орехи [для низкого содержания углеводов]; смешать в пюре с водой, авокадо, свежей кинзой, чесноком, морской солью и соком лайма!) /4″ квадрата на 1″ квадрата), предварительно нарезав капусту на ломтики.Затем нарежьте ломтики перпендикулярно, чтобы получились маленькие квадратики. Это довольно быстро и обеспечивает быстрое и равномерное время приготовления запеканки.

        3. Используйте купленную в магазине консервированную сальсу. Ищите органический продукт с чистыми ингредиентами.
        4. Используйте замороженный рис из цветной капусты. Я покупаю органику у Trader Joe’s или Costco. Используйте 12 унций или 2-1/2 чашки. Если вы предпочитаете делать свой собственный рис для цветной капусты, возьмите примерно 4 стакана риса из большей части маленькой цветной капусты; затем обжарьте на среднем огне в течение 8 минут в столовой ложке сливочного масла или масла авокадо.

      Как подавать мексиканскую запеканку с ленивыми рулетиками из капусты

      Так много замечательных гарниров к мексиканской запеканке! Попробуйте некоторые из них:

      • нарезанный салат
      • если вы любите острое, нарежьте кубиками свежие халапеньо или используйте маринованные халапеньо с пробиотиками для вкусных пробиотиков с едой
      • менее остро?, делайте, как в Мексике, и подавайте со свежим, нарезанным кубиками сырым луком и редисом
      • подавать с нарезанным авокадо или гуакамоле
      • сверху со сметаной или лаймом Crema
      • приготовить и подавать со свежим пико де галло кон аво

      Как разогреть и хранить остатки Easy Низкоуглеводная мексиканская ленивая запеканка из капусты

      Остатки мексиканской ленивой запеканки из капусты на самом деле хороши в холодном виде.Но, понятное дело, нам всем нравится иметь горячие остатки хотя бы иногда.

      Поскольку это блюдо рассчитано на восемь порций, вы можете даже подать его на ужин несколько раз.

      Чтобы разогреть , разрежьте запеканку на порционные квадраты и поместите в другую меньшую форму для запекания. Покрытие. Нагрейте в 300-градусной духовке в течение примерно 20-25 минут, пока не прогреется до центра.

      Чтобы хранить остатки в морозильной камере , я предпочитаю использовать аналогичный подход: я нарезаю запеканку на порционные квадраты.Затем я вырезаю (или рву) квадратные кусочки пергаментной бумаги. Используйте контейнер для хранения с крышкой, которая поместится для всех частей. Поместите каждый квадрат оставшейся запеканки на один квадрат пергамента в контейнере для хранения.

      После заморозки каждый кусочек легко извлекается из емкости для хранения, чтобы его можно было разогреть или принести на работу на обед. Храните остатки в морозильной камере до 3 месяцев.

      Храните остатки в холодильнике до 5 дней.

      Распечатать рецепт

      Простая запеканка из мексиканских ленивых рулетиков с низким содержанием углеводов

      Легкая запеканка из ленивых мексиканских рулетов с низким содержанием углеводов содержит кето, первичные и не содержащие глютена продукты, а также палео-, Whole30, безмолочные варианты, которые очень просты.Вкусное и сытное блюдо, приготовление которого занимает всего 20 минут!

      Время подготовки 20 минут

      Время приготовления 45 минут

      Общее время 1 час 5 минут

      Блюдо: ужин

      Кухня: американская, мексиканская Слуги: 8 порций

      калорий: 317kcal

      Автор: Megan

      Стоимость: $ 10

      4 Оборудование
      • Большой Sauté Pan

      • 9×13 Стекло для выпечки для выпечки

      Ингредиенты

      • 6 чашек капуста тонко нарезанные затем нарезанный (чуть меньше 1 среднего кочана)
      • 1-½ фунта говяжьего фарша
      • 2 чашки сальсы: красной в банке, мягкой, средней или острой
      • 12 унций замороженного риса из цветной капусты
      • ¼ чашки томатной пасты
      • 2 столовые ложки масло или жир авокадо на выбор
      • 1 столовая ложка орегано
      • 2 чайные ложки тмина
      • 1-½ чайной ложки морской соли
      • 1 чайная ложка порошка чили по желанию 900 60
      • ½ чайной ложки чесночного порошка
      • от ¼ до ½ чайной ложки черного перца, в зависимости от предпочтений
      • 3 чашки сыра чеддер или джек, тертого или другого любимого плавящегося сыра (необязательно: Палео, Whole30 или безмолочный сыр)

      Инструкции

      • В большом сотейнике приготовьте рис из цветной капусты в 1 столовой ложке жира в течение 8 минут на среднем огне, чтобы расплавить и уменьшить содержание воды.Переложите рис из цветной капусты в тарелку или миску; отложить.

      • Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

      • Добавьте говяжий фарш, оставшийся жир и морскую соль в ту же сковороду на среднем огне. Готовьте, разбивая мясо лопаткой, пока не исчезнет большая часть розового цвета, около 5 минут. Добавьте рис из цветной капусты, травы и специи: орегано, тмин, по желанию порошок чили, чеснок и черный перец. Обжаривайте еще 2-3 минуты до появления аромата. Снимите с огня.

      • В ту же большую сковороду (или используйте большую миску, если сковорода недостаточно большая) добавьте нарезанную сырую капусту, сальсу и томатную пасту.Размешайте как следует. (См. фотографии процесса ниже в примечаниях к рецептам.)

      • Вылейте в стеклянную форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. Разровняйте и слегка разгладьте верх.

      • Выпекать 30 минут.

      • Сверху посыпать тертым сыром. (Сыр по желанию: если нет, продолжайте выпекать без него.) Выпекайте еще около 15 минут, пока сыр хорошо не расплавится и не станет золотисто-коричневым, а запеканка не пропечется, пузырится по бокам, горячая и нежная в середине.

      • Подавать отдельно или с дополнительными приправами: сметаной, кинзой и т. д.Для безмолочных продуктов сбрызните безмолочной кремой или подавайте с авокадо/гуакамоле и т. д.

      Примечания

      Фотографии процесса

      Питание

      Калории: 317 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 19 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 983 мг | Калий: 677 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 1004 МЕ | Витамин С: 51 мг | Кальций: 382 мг | Железо: 2 мг

      Я думаю, вам также понравятся эти любимые читателями мексиканские блюда с низким содержанием углеводов:

      Рецепт морозильных рулетиков без начинки


      У меня отношения любви/ненависти к голубцам.Я их люблю, ну за то, что они такие вкусные! Я ненавижу время и усилия, необходимые для их изготовления. Но они такие ХОРОШИЕ! Введите — мой рецепт нефаршированных голубцов для морозилки. Ага. Я не только наслаждаюсь ленивой версией голубцов, но и замораживаю их на другой день.

      Моя милая бабушка, благослови ее душу, все время пекла голубцы. Рождественский ужин не был бы полным без подноса с голубцами, подаваемого вместе с ее гигантской индейкой. Каждый канун Рождества она подавала ужин на 15-20 человек.Она также познакомила меня с домашними варениками. Спасибо бабушка!! Я была избалованной внучкой. Я также был внуком, который жил ближе всего к ней, поэтому я, вероятно, был избалован больше всего. 5-минутная прогулка по улице привела меня прямо к ее входной двери.

      Хотя в конце концов я научился делать голубцы у своей свекрови, это определенно работа, которую лучше всего разделить с несколькими людьми. Я думаю, что приготовление голубцов поможет провести прекрасный день с друзьями.

      К сожалению, у меня не всегда есть дополнительная помощь на кухне, поэтому блюда из морозилки, которые я готовлю, должны готовиться быстро и с минимальными усилиями.Нарезать капусту в сыром виде, а затем бланшировать ее, должно быть, легче, чем снимать листья по одному, пока она варится в кипящей воде, охлаждать ее, ПОТОМ измельчать. Я обнаружил, что могу нарезать капусту на кусочки размером с укус еще до того, как она попадет в кипящую воду. Слейте воду с капусты, затем добавьте ее к остальным вкусным ингредиентам и вуаля! Нефаршированные голубцы! Приготовьте несколько запеканок из этих нефаршированных голубцов и уберите их в морозилку еще на сутки. Сделано как ужин! Игра слов.

      Меня также вдохновила идея приготовить суп из голубцов, который имел огромный успех в офисе.

      Вы можете использовать эти рецепты, если решите устроить собственную вечеринку с едой в холодильнике с друзьями. Если вы еще не подписаны на мою рассылку, обязательно подпишитесь! Я поделюсь уроком о том, как вы можете организовать собственную вечеринку с едой в холодильнике, с распечатками, рецептами и руководством по планированию. Кто не хочет сэкономить деньги, наполнить морозилку вкусными блюдами и провести время с друзьями? Убедитесь, что вы разделяете любовь, и скажите своим друзьям, чтобы они тоже подписались!

      Рецепт морозильных голубцов без начинки

      • ½ кочан зеленой капусты (около 2 фунтов), крупно нарезанный
      • 2 столовые ложки оливковое масло
      • 1 фунт постный говяжий фарш
      • 1 большая луковица , мелко порезанный
      • 4 гвоздика чеснок , фарш
      • 2 чайная ложка томатная паста
      • 1 кружка помидоры , нарезанный кубиками
      • 355 мл сок V8
      • 1 столовая ложка сушеная петрушка
      • ½ чайная ложка черный перец
      • 1 чайная ложка поваренная соль
      • 2 чашки приготовленный рис
      1. Поставьте на плиту вскипятить большую кастрюлю с водой.

      2. Удалите внешний слой капусты и крупно нарежьте на небольшие кусочки. Бланшируйте капусту в кипящей воде до нежной хрустящей корочки. Слейте капусту и отложите в сторону.

      3. Нагрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте говяжий фарш в сковороду и обжаривайте до полной готовности.

      4. Когда говядина будет готова, добавьте чеснок.Готовьте еще одну минуту. Добавьте томатную пасту, нарезанные кубиками помидоры, сок V8, петрушку, перец и соль.

      5. После того, как ваша смесь говядины будет собрана, вам нужно будет смешать смесь капусты, риса и мяса. Возможно, вам понадобится большая кастрюля или миска для смешивания.

      6. Переложите смесь в форму для запекания (или несколько тарелок). Накройте фольгой и либо запекайте 30 минут, либо пока капуста не станет полностью мягкой, либо поместите в морозильную камеру еще на сутки.

      7. Если вы заморозили нефаршированные голубцы, достаньте блюдо из морозилки за день до того, как собираетесь его есть, и разморозьте в холодильнике. Готовьте блюдо в духовке при температуре 350 F в течение примерно 45 минут или пока капуста не станет мягкой.

      Родственные

      Ленивые голубцы ⋆ Блог MeCooks

      Ленивые голубцы , также называемые по-польски развернутыми голубцами, готовятся несколько иначе, чем традиционные голубцы .В традиционных голубцах начинка заворачивается в капустный лист, а в ленивых голубцах все ингредиенты соединяются вместе. Если говорить об ингредиентах ленивых голубцов, то основу составляет, конечно же, капуста, к которой добавляют мясной фарш и чаще всего рис. Рецепт ленивых голубцов , с которым вы можете ознакомиться ниже, не содержит риса, вместо него я использовала манку. Я всегда так делаю свои ленивые голубцы, а этот рецепт я позаимствовал давным-давно у мамы.Я подаю эти голубцы с томатным соусом и немного сметаны сверху.

      Найдите меня в Instagram: mecooksblog и Facebook: MeCooksblog

      Пирожки с капустой

      Ингредиенты для ленивых голубцов.

      • 500 г фарша из свинины
      • 500 г белокочанной капусты
      • 100 г манной крупы
      • 2 маленьких яйца
      • 1/2 чайной ложки соли
      • 1/4 чайной ложки черного молотого перца
      • 0
      • 1/2 чайной ложки сладкого паприки порошок
      • 100 г лук
      • 1 столовая ложка растительного масла
      • 2 столовые ложки масла из всех целей
      • растительное масло для жарки

      томатный соус:

      • 500 мл томатный соус
      • 200 мл сливок 30%
      • 1/2 ч. ложки соли
      • 1/4 ч. ложки черного перца
      • 1/2 ч. обслуживание.

        Как сделать ленивые голубцы.

        Нарежьте лук мелкими кубиками и положите его на сковороду вместе со столовой ложкой масла. Обжарить на медленном огне около 7-8 минут. Далее даем жареному луку остыть. Капусту очистите, мелко нашинкуйте или нашинкуйте, не забывая удалить кочерыжку. Затем положите в миску нашинкованную капусту, посолите и отставьте в сторону на 20 минут . Затем добавить перец, паприку, тмин, обжаренный лук, фарш, яйца и манку. Все тщательно перемешиваем и формируем небольшие шарики.Зачерпните часть массы ложкой, положите ее на руку, сформируйте шар, затем слегка приплюсните.

        После формирования лепешек обваляйте их в муке. На сковороду налить масло и разогреть его. Когда масло достаточно нагреется, выкладываем на него капустные лепешки. Обжариваем ленивые голубцы на среднем огне около 8 минут, до румяной корочки с обеих сторон. Положите жареные капустные лепешки рядом друг с другом в форму для запекания.

        Приготовление томатного соуса.

        Налейте томатный соус, сливки, воду, соль, перец и орегано в кастрюлю.Доведите до кипения и варите на среднем огне 4 минуты.

        Выложенные в форму для запекания голубцы покрыть томатным соусом, затем поставить их в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 50 минут — один час.

        Запеченные голубцы выложить на тарелку, полить томатным соусом и украсить сметанным коржом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.