Рецепт рулет: Бисквитный рулет по ГОСТу — 13 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Бисквитный рулет по ГОСТу — 13 пошаговых фото в рецепте

Предлагаю вам попробовать замечательный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу. Этот рулет просто идеален и по виду, и по вкусу, именно тот, который мы пробовали в советские времена — нежный, вкусный, просто «тающий» во рту. Готовится рулетик не сложно, но все продукты нужно взвешивать точно на весах. Джем для прослойки можно использовать любой, какой у вас есть. Украсить рулет можно по своему вкусу.

Ингредиенты

Для приготовления бисквитного рулета по ГОСТу понадобится:

мука высшего сорта — 90 г;

яйца куриные — 3 шт.;

сахар — 90 г;

соль — щепотка;

джем любой (для прослойки) — 5-6 ст. л.;

шоколад черный (для украшения) — 30 г;

малина или другие ягоды для украшения.

Для крема:

масло сливочное 82% (высшего качества) — 100 г;

молоко сгущенное — 0,5 банки.

Этапы приготовления

В глубокую миску разбить яйца, добавить щепотку соли.

Взбить яйца миксером до пышности, постепенно всыпая сахар, продолжать взбивание не менее 5-7 минут. Масса должна получиться светлой, пышной и плотной.

Частями просеивая муку, прямо в яичную массу, аккуратно вмешивать ее снизу вверх пластиковой или деревянной ложкой.

Тесто получится похожим на нежирную сметану или крем. Далее противень застелить пергаментом. Пергамент должен быть хорошего качества, на плохой пергаментной бумаге бисквит пристанет и вы не сможете его отодрать. Вылить тесто, разровнять по всему противню.

Выпекать бисквит в разогретой до 190 градусов духовке 10-15 минут (не более). Духовки у всех разные, смотрите, если верх бисквита сухой — готово. Если корж перепечется — он станет ломким.

Горячий бисквит сразу же свернуть вместе с бумагой в рулет и оставить до полного остывания.

Затем бисквит аккуратно развернуть и снять пергамент. Смазать корж любым джемом.

Для приготовления крема размягченное сливочное масло (натуральное, не менее 82% жирности) взбить миксером до пышности.

Продолжая взбивать, частями добавлять сгущенное молоко (только хорошего качества). Взбивать до однородного пышного крема.

Кремом смазать бисквит поверх слоя джема. Оставить часть крема для украшения.

Плотно свернуть бисквит снова в рулет, поместить в холодильник на 1 час.

Далее рулет украсить оставшимся кремом с помощью кондитерского мешка с насадкой, а также растопленным и немного охлажденным шоколадом (в виде полосок), любыми ягодами. Края рулета обрезать, а сам рулет поместить в холодильник еще хотя бы на 1 час. Теперь необычайно вкусный и нежный бисквитный рулет, приготовленный по ГОСТу, можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Шоколадный рулет с шоколадным кремом

Хочу поделиться с вами рецептом шикарного 

шоколадного рулета, приготовленного с шоколадным кремом. Рулет получается бесподобным: вкусным, нежным, ароматным и очень шоколадным. Такой рулет можно испечь к любому празднику и подать гостям. Готовится он несложно, главное — все сделать в соответствии с рецептом. Украсить выпечку можно тертым (или растопленным) шоколадом или любыми орешками. Обязательно попробуйте, рекомендую этот необычайно вкусный рулет!

Для приготовления шоколадного рулета с шоколадным кремом понадобится:

разрыхлитель — 1 ч. л.;

молоко — 1-2 ст. л.;

какао-порошок — 2 ст. л.;

масло растительное рафинированное — 4 ст. л.;

мука высшего сорта — 100 г.

шоколад черный — 80 г.

ликер кофейный или шоколадный (у меня — домашний «Бейлиз») — 60-70 мл;

орехи грецкие или другие для украшения.

Растительное масло чуть подогреть до теплого состояния, растворить в нем какао-порошок.Добавить щепотку соли и влить постепенно молоко комнатной температуры. Смотрите, сколько нужно молока, смесь должна свернуться и загустеть, масло немного отделится.

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить миксером со щепоткой лимонной кислоты до пышной пены, затем, добавляя постепенно 65 грамм сахара, продолжать взбивание до устойчивых пиков (минут 5-6). В желтки всыпать оставшиеся 65 грамм сахара и добавить ванильный сахар, взбить миксером до плотной, светлой массы, увеличившейся в объеме раза в 3-4 (взбивать 5-6 минут). Добавить в желтковую массу густую смесь из какао и масла.

Венчиком перемешать смесь желтков и какао до однородности.

Частями просеять в эту смесь муку с разрыхлителем, замешивая аккуратно ложкой тесто.

Тесто получится густоватым, похожим на густую сметану.

Далее в несколько приемов добавить в тесто взбитые белки, каждый раз их полностью вмешивая с помощью ложки. Вмешивать белки в тесто нужно аккуратно, движениями ложки снизу вверх, как бы тесто складывая.

В итоге у вас должно получиться воздушное, нежное, легкое, похожее на мусс тесто.

Противень полностью застелить пергаментом хорошего качества, вылить тесто, разровнять его.

Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут (смотрите по своей духовке). Корж не должен сверху быть влажным, но и пересушивать его нельзя (не свернется в дальнейшем).

Как только перестанет липнуть верх — нужно доставать! Сразу же лопаткой поддеть низ коржа и отделить его от пергамента.

Снова разместить корж на пергаменте и вместе с ним его свернуть в рулет. Оставить до полного остывания.

Затем пергамент убрать, корж развернуть и пропитать его ликером.

Для приготовления крема растопить на водяной бане шоколад, остудить его.

Размягченное сливочное масло немного взбить миксером, добавить в него частями вареную сгущенку, продолжая взбивать.

Добавить растопленный шоколад, перемешать миксером до однородности. Крем получается достаточно густым.

Немного крема (3-4 столовых ложки) оставить для украшения, оставшимся кремом смазать весь корж.

Свернуть корж в плотный рулет, который отправить в морозилку на 5-7 минут.

Края рулета ровненько отрезать.

Смазать рулет сверху и по бокам оставшимся шоколадным кремом. Можно из кулинарного мешка с помощью насадок нанести сверху на рулет любой рисунок, цветочки и т.

д. Украсить шоколадный рулет любыми орешками. 

Безумно вкусный, ароматный и нежный шоколадный рулет, приготовленный с шоколадным кремом, поместить в холодильник на 2-4 часа, после чего его можно разрезать на части и подать к столу.Приятного аппетита!

Рецепт рулета «Павлова» — 15 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить интересный рецепт рулета «Павлова». Десерт получается очень вкусным, нежным и воздушным. Такой рулет можно приготовить на праздничное чаепитие или просто чтобы использовать яичные белки, оставшиеся от приготовления других блюд. Любой воздушный крем и, конечно, свежие или консервированные фрукты и ягоды станут прекрасной начинкой для этого десерта. Очень вкусно, попробуйте!

Для приготовления рулета «Павлова» нам потребуется:

сахар — 125 г.

творожный сыр (у меня шоколадный творожный сыр) — 140 г;

фрукты или ягоды (сезонные свежие или консервированные).

Подготовить продукты. Белки должны быть охлаждённые.

Яичные белки, аккуратно отделив от белков, поместить в чистую сухую чашу миксера и взбить до пышной пены. Затем к взбитым белкам всыпать сахар и коричневый сахар, взбивать миксером до белой пышной массы, которая хорошо держит форму.

Противень для выпекания (у меня противень 30х40 см) застелить пергаментом, выложить белковую массу и разровнять.

Выпекать белковый корж в разогретой духовке при температуре 160 градусов, примерно, 15-20 минут. Корж станет золотистого цвета, может слегка потрескаться.

Перевернуть тёплый корж на силиконовый коврик, полотенце или пергамент (я выложила на силиконовый коврик), снять пергамент, на котором выпекался корж. Дать коржу остыть.

Сливки для взбивания хорошо охладить, а затем взбить до стойких пиков. Можно добавить сахарную пудру по вкусу.

Затем во взбитые сливки добавить творожный сыр.

На низкой скорости миксера перемешать крем из сливок и творожного сыра до однородности.

Смазать белковый корж получившимся кремом.

Поверх крема выложить ягоды или фрукты (я использовала смесь консервированных фруктов).

Аккуратно, с помощью силиконового коврика (полотенца или пергамента), свернуть белковый корж в рулет.

Готовый рулет «Павлова» посыпать сахарной пудрой.

Необыкновенно нежный, воздушный и очень вкусный рулет «Павлова», по желанию, можно украсить свежими ягодами, полить растопленным шоколадом.

Нарезать десерт и подать к столу. Попробуйте! От кусочка рулета, в котором сочетаются безе, фрукты и крем, отказаться практически невозможно.

Приятного чаепития!

10 лучших рецептов бисквитных рулетов, перед которыми сложно устоять

1. Бисквитный рулет с джемом или вареньем

Фото: Iaroshenko Maryna / Shutterstock

Ингредиенты

  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • 125 г сахара;
  • ванильный сахар — по вкусу;
  • 4 столовые ложки воды;
  • 125 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • несколько столовых ложек джема или варенья.

Приготовление

Отделите белки от желтков. Миксером взбейте белки с солью до образования мягкой пены. Всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать до кремообразной консистенции.

Отдельно взбивайте желтки в течение пары минут. Добавьте оставшийся обычный сахар и ванильный. Взбивайте ещё несколько минут, пока масса не посветлеет. Влейте воду комнатной температуры и перемешайте венчиком.

Переложите желтковую массу в ёмкость с белковой и аккуратно перемешайте. Добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, и добейтесь однородности смеси.

Выложите тесто на застеленный пергаментом противень и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 12 минут.

Сразу после этого выложите бисквит на влажное полотенце и уберите пергамент. С помощью полотенца сверните корж рулетом. Поместите его швом вниз и полностью остудите.

Затем осторожно разверните рулет. Смажьте джемом или вареньем. Снова сверните и оставьте для пропитки при комнатной температуре на несколько часов. Разрежьте готовый рулет на кусочки.

Освойте новый рецепт 👩‍🍳

2.

Бисквитный рулет с шоколадной пастой Фото: MShev/Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 5 яиц;
  • 120 г сахара;
  • 1 чайная ложка мёда;
  • ванильная эссенция или ванилин — по вкусу;
  • 100 г муки.

Для начинки:

  • 1 столовая ложка сахара;
  • 250 г шоколадной пасты.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Миксером взбивайте желтки, 90 г сахара, мёд и ваниль примерно 10 минут, пока масса не станет светлой.

В отдельной ёмкости взбейте белки с оставшимся сахаром до кремообразной консистенции. Осторожно введите массу в желтковую. Всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте до однородности.

Застелите противень пергаментом. Распределите по нему тесто и поставьте в разогретую до 220 °C духовку на 5–6 минут. Затем сразу же выложите бисквит на стол пергаментом вниз, посыпьте 1 ложкой сахара и покройте верх и края пищевой плёнкой. Сахар нужен, чтобы плёнка не прилипла. Полностью остудите корж.

Слегка подогрейте шоколадную пасту в микроволновке или на водяной бане, чтобы она стала помягче. Уберите с бисквита плёнку и остатки сахара и смажьте шоколадной пастой.

Аккуратно скрутите корж рулетом, убирая пергамент. Отправьте в холодильник на 30 минут или дольше. После достаньте рулет и нарежьте на кусочки.

Приготовьте пасту самостоятельно 🍫

3. Медовый бисквитный рулет со сметанным кремом

Фото: Tobik/Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 3 яйца;
  • 100 г сахара;
  • 2 столовые ложки мёда;
  • 150 г муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.

Для начинки:

  • 200 г сметаны жирностью 20–25%;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Взбейте миксером яйца, сахар и мёд. Масса должна увеличиться в объёме, стать пышной и светлой. Просейте муку с разрыхлителем. Порциями всыпайте мучную смесь в яичную и перемешивайте до однородности.

Застелите противень пергаментом, выложите туда тесто и разровняйте. Выпекайте 8–10 минут при температуре 180 °C. Переложите бисквит на влажное полотенце и снимите пергамент.

С помощью полотенца сверните корж рулетом. Поместите швом вниз и остудите.

Смешайте сметану и сахарную пудру. Разверните бисквит, смажьте кремом и снова скрутите. Уберите рулет в холодильник на 1 час. Готовую выпечку нарежьте на кусочки.

Поэкспериментируйте с кремами 🍰

4. Шоколадный бисквитный рулет со сливочно‑кокосовым кремом и малиной

Фото: NoirChocolate/Shutterstock

Ингредиенты

Для начинки:

  • 100 г белого шоколада;
  • 1–2 столовые ложки кокосовой стружки;
  • 200 г сливок жирностью 33%;
  • 120 г малинового пюре;
  • 1 чайная ложка крахмала;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • горсть свежей или замороженной малины — опционально.

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • щепотка соли;
  • 100 г сахара;
  • 80 г муки;
  • 20 г кукурузного крахмала;
  • 20 г какао‑порошка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 40 мл молока.

Приготовление

Начинку для этого рецепта лучше сделать заранее, поскольку она долго остывает. Соедините разломанный шоколад и кокосовую стружку. Залейте горячими сливками, взбейте блендером или перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с кремом плёнкой и уберите в холодильник на 6–8 часов.

Возьмите готовое малиновое пюре или сделайте его самостоятельно, перетерев ягоды через сито. Выложите пюре, крахмал и сахар в небольшую кастрюльку. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Варите смесь 1 минуту. Переложите в миску, накройте плёнкой и охладите в течение нескольких часов.

Миксером взбейте яйца с солью и сахаром в пышную светлую массу. Соедините муку, крахмал, какао‑порошок и разрыхлитель. Частями просейте сухую смесь в жидкую, доведите массу до однородности. Влейте горячее молоко и снова перемешайте.

Распределите тесто по противню, застеленному пергаментом. Поместите в разогретую до 180 °C духовку на 12–15 минут. Переложите бисквит на новый лист пергамента и удалите старый. Сверните корж рулетом вместе с пергаментом и остудите.

Взбейте охлаждённый кокосовый крем миксером до плотной консистенции. Разверните рулет, смажьте его малиновым конфитюром. Сверху распределите крем и при желании ягоды. Сверните рулет и уберите в холодильник на 2 часа. После нарежьте десерт на кусочки.

Попробуйте сделать 😋

5. Бисквитный рулет на сгущёнке с лимоном и сливками

Фото: janosmarton/Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 2 яйца;
  • 380 г сгущённого молока;
  • ванильный экстракт — по вкусу;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 1–2 чайные ложки лимонного сока;
  • 150 г муки;
  • сахарная пудра — для посыпки.

Для начинки:

  • 2 лимона;
  • 220 г сахара;
  • 250 г сливок жирностью 33%.

Приготовление

Превратите яйца миксером в пышную пену. Добавьте сгущёнку и ванильный экстракт и хорошенько взбейте массу. Погасите соду лимонным соком, добавьте в яичную смесь и снова взбейте. Всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородности.

Перелейте тесто на застеленный пергаментом противень и разровняйте. Выпекайте около 15 минут при температуре 180 °C. Присыпьте полотенце сахарной пудрой и выложите на него бисквит. Уберите пергамент и скрутите корж рулетом. Поместите швом вниз, накройте полотенцем и оставьте остывать.

Обдайте лимоны кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте их произвольными кусочками вместе с кожурой и удалите косточки. Блендером пробейте лимоны вместе с сахаром. Отдельно взбейте сливки до кремообразной консистенции.

Разверните рулет и смажьте лимонной массой. Сверху распределите взбитые сливки и снова скрутите бисквит. Уберите его в холодильник на 2 часа, а затем нарежьте кусочками.

Используйте лимон так 🍋

6. Шоколадный бисквитный рулет с кремом и бананом

Фото: pakornkrit / Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 80 г сахара;
  • 2 столовые ложки молока;
  • 50 г муки;
  • 1 столовая ложка какао-порошка.

Для начинки:

  • 200 мл сливок жирностью 33%;
  • 2 столовые ложки сгущённого молока:
  • 1 столовая ложка сахарной пудры;
  • 1–2 банана.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C и застелите противень пергаментной бумагой. Поставьте на огонь кастрюлю, наполненную водой примерно на четверть. Разбейте яйца в большую миску и всыпьте к ним сахар.

Яйца поместите на паровую баню и взбивайте миксером на средней скорости, пока масса не нагреется примерно до температуры тела. Снимите яйца с огня и продолжайте их взбивать до тех пор, пока они не превратятся в густую пену и не будут держаться на венчике. Влейте в яйца тёплое молоко и перемешайте массу до однородности.

Просейте муку и какао. Аккуратно перемешивая, всыпьте сухие ингредиенты к яйцам. Вылейте тесто на противень, разровняйте, а после слегка ударьте формой по столу, чтобы вышли лишние пузырьки воздуха. Выпекайте бисквит в разогретой духовке 12 минут.

Холодные сливки и сгущённое молоко перелейте в большую миску, добавьте сахарную пудру и взбейте всё миксером в плотную пену.

Достаньте бисквит из духовки и переверните его на чистый лист пергамента, дайте коржу остыть. С остывшего бисквита снимите пергамент, на котором он запекался. Густо смажьте корж кремом: в центре толще и тоньше по краям. Ровно выложите бананы на крем, осторожно скрутите бисквит в рулет, оберните его пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 3 часа.

Добавьте в меню 🍌

7.

Бисквитный рулет «Красный бархат» Фото: MSPhotographic/ Depositphotos

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 30 г сахарной пудры;
  • 4 яйца;
  • 170 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 1 столовая ложка красного пищевого красителя;
  • 50–70 мл воды;
  • 90 г муки;
  • 25 г какао-порошка;
  • ½ чайной ложки разрыхлителя;
  • ¼ чайной ложки пищевой соды;
  • ⅛ чайной ложки соли.

Для начинки:

  • 230 г крем-сыра;
  • 80 г сливочного масла;
  • 120 г сахарной пудры;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C, застелите противень пергаментом и присыпьте чистое тонкое тканевое полотенце сахарной пудрой.

Отделите белки от желтков. Белки взбейте миксером до образования мягких пиков, затем постепенно всыпьте к ним примерно 90–100 г сахара, продолжая взбивать. У вас должна получиться густая и блестящая пена с твёрдыми пиками. Желтки взбивайте миксером с оставшимся сахаром и ванильным экстрактом 5–6 минут.

Разведите краситель в небольшом количестве воды. Смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Тщательно перемешивая, частями добавьте к белкам воду с красителем и сухую смесь. Осторожно вмешайте взбитые белки в тесто.

Вылейте массу в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 12–15 минут. Готовый бисквит переверните на полотенце с сахарной пудрой, снимите с него бумагу и скрутите в рулет. Оставьте бисквит остывать на решётке в таком положении.

Взбейте сыр с размягчённым сливочным маслом, сахарной пудрой и ванильным экстрактом в однородную массу. Разверните остывший бисквит, смажьте его кремом, скрутите, оберните пергаментной бумагой и пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Сохраните рецепты 🎂

8. Шоколадно-кофейный бисквитный рулет

Фото: Anna Shepulova / Shutterstock

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 1 чайная ложка сливочного масла;
  • 65 г муки;
  • 30 г какао-порошка + 1 столовая ложка для присыпки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 4 яйца;
  • 135 г сахара;
  • 1 чайная ложка растворимого кофе;
  • 2 чайные ложки растительного масла.

Для начинки:

  • 150 г тёмного шоколада;
  • 360 мл сливок жирностью 33%.

Для украшения:

  • 90 г тёмного шоколада;
  • 40 мл сливок жирностью 33%.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень смазанной сливочным маслом пергаментной бумагой. Смешайте муку с какао, разрыхлителем и солью.

В большой миске миксером взбейте в плотную светлую пену яйца с сахаром. Добавьте кофе и масло и ещё раз взбейте. Постепенно всыпьте в яйца мучную смесь, каждый раз хорошо перемешивая массу.

Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте его лопаткой. Выпекайте бисквит в разогретой духовке 12 минут. Присыпьте чистый лист пергамента какао-порошком, переверните на него готовый бисквит и снимите бумагу, на которой он запекался. Сверните горячий корж в рулет и дайте ему полностью остыть.

Разломайте шоколад на небольшие кусочки и залейте его 120 мл кипящих сливок. Хорошо перемешайте получившийся ганаш до полного растворения шоколада и немного остудите. 240 мл холодных сливок взбейте в плотную пену, постепенно влейте к ним остывший шоколад, хорошо перемешайте. Корж разверните, смажьте кремом, скрутите в рулет и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Перед подачей 60 г шоколада разломайте на маленькие кусочки, залейте горячими сливками и тщательно размешайте. Полейте рулет глазурью, уберите в холодильник ещё на 10–15 минут и украсьте оставшимся натёртым шоколадом.

Подайте к десерту ☕️

9. Бисквитный рулет с курагой и лимоном

Фото: lenyvavsha/ Depositphotos

Ингредиенты

Для бисквита:

  • 4 яйца;
  • 1 щепотка соли;
  • 120 г сахара;
  • 120 г муки.

Для начинки:

Приготовление

Застелите противень пергаментной бумагой. Духовку разогрейте до 200 °C. Отделите белки от желтков. Белки взбейте в лёгкую пену с щепоткой соли. Не прекращая взбивать, всыпайте в белки по 1 столовой ложке сахара с интервалом около 30 секунд. В результате должна получиться плотная и блестящая масса с пиками.

Хорошо перемешайте венчиком белки с желтками. Частями вмешайте в яичную смесь просеянную муку. Тесто выложите в подготовленную форму, разровняйте лопаточкой и выпекайте в разогретой духовке 10–12 минут. Готовый бисквит накройте чистым тканевым полотенцем и остудите.

Лимон и курагу залейте кипятком на 5–7 минут, промойте и обсушите. Срежьте концы лимона, разделите его на несколько частей и удалите косточки. Пропустите лимон и курагу через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите с помощью блендера. Всыпьте к фруктам сахар и хорошо перемешайте.

Переверните бисквит на чистый лист пергамента, удалите бумагу, на которой он выпекался. Распределите начинку по бисквиту, сверните его в рулет и уберите в холодильник минимум на час.

Удивите семью 🥧

10. Бисквитный рулет с варёной сгущёнкой

Фото: flanovais/ Depositphotos

Ингредиенты

  • 5 крупных яиц;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 150 г сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта;
  • 100 г муки;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя;
  • 250 г варёного сгущённого молока;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

Разогрейте духовку до 190 °C, противень застелите пергаментной бумагой. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с солью до жёстких пиков. Желтки взбейте с сахаром и ванильным экстрактом в светлую пышную массу.

Просейте муку с разрыхлителем. Постепенно всыпьте сухую смесь к желткам и тщательно всё перемешайте. Складывающими движениями вмешайте в тесто частями взбитые белки. Вылейте тесто на противень, разровняйте и уберите в разогретую духовку на 10–12 минут.

Готовому бисквиту дайте остыть 5 минут, после этого переверните его на чистое тканевое полотенце, снимите бумагу и скрутите в рулет. Оставьте бисквит в таком положении до полного остывания. Варёное сгущённое молоко взбейте до однородности с размягчённым сливочным маслом. Разверните остывший бисквит, смажьте кремом, снова скрутите и посыпьте сахарной пудрой.

Читайте также 🧁☕️👍

рецепты с фото на Повар.

ру (431 рецепт рулета)

Быстрый рулет 4.4

Вы ждете гостей или они уже нежданно нагрянули на порог? Тогда есть вариант, чем можно побаловать их к чаю — это быстрый рулет в домашних условиях. Рецепт его максимально прост. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.12.2014

«Огурчики» по-тираспольски 3.7

«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Мясные рулетики к праздничному столу 4.3

Мясные рулетики с оригинальной начинкой – идеальная закуска к праздничному столу. Рулетики не только жарятся на сковороде, но и тушатся в духовке под сметанным соусом! Это очень вкусно! Пробуйте! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 28.12.2016

Рулет из рыбы с сыром 3.8

Перед вами рецепт вкусного и оригинального рулета с филе пангасиуса и сыром. Такой рулет послужит прекрасной закуской, перекусом и даже полноценным обедом, а на приготовление уйдет не более 30 минут. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Мясные рулетики с сюрпризом 3.9

Перед вами рецепт приготовления интересного горячего к праздничному столу. Рецепт довольно простой, а в итоге получается очень вкусное и сытное мясное блюдо с оригинальной и яркой начинкой. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 03. 11.2016

Куриные рулетики 4.7

Куриные рулетики — это изысканное, но простое в приготовлении блюдо, которое отлично смотрится на праздничном столе. Рулетики можно подать и на горячее, и на холодное. Приготовить их можно за час. …далее

Добавил: Саша Кружко 30.09.2013

Классический мясной рулет 4.3

Для меня нет ничего вкуснее и сытнее, нежели хорошо приготовленный мясной рулет. Мясной рулет — это настоящий праздник жизни для любителей мяса и мясных продуктов. Делюсь проверенным рецептом! 🙂 …далее

Добавил: Саша Кружко 27.09.2013

Куриный рулет в желе 4.4

Любите оригинальные закуски? Предлагаю вам интересный вариант — рецепт приготовления куриного рулета в желе, который украсит даже праздничный стол, благодаря необычной форме и потрясающему вкусу. …далее

Добавил: Марина Золотцева 29.12.2014

Печеночные рулетики 4.5

Печеночные рулетики — это очень вкусная, сытная и красивая закуска, достойно выглядящая даже на богатом праздничном столе. Замечено, что мясные рулетики особенно обожаемы мужчинами 🙂 …далее

Добавил: Aelita 25.12.2012

Куриные рулетики в беконе 4.4

Куриные рулетики в беконе — это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут… …далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Курица по-царски 4.7

Для всех экспериментаторов и любителей необычных и невероятно красивых блюд я предлагаю этот рецепт курицы по-царски, его и приготовить не так уж и сложно и на стол гостям не стыдно подать. …далее

Добавил: Dashuta 22.10.2013

Куриные рулетики с апельсином 4.5

Еще одно очень оригинальное блюдо в копилку домашнего кулинара — куриные рулетики с апельсином. Рецепт достаточно простой, однако блюдо на выходе получается весьма праздничное. …далее

Добавил: Denys 27.01.2014

Рулеты с грибами из баклажанов 3.8

В летнее время особенно хочется овощей. Рулеты с грибами из баклажанов в домашних условиях — это великолепное легкое и сытное блюдо, которое станет отличным решением для обеденного стола. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 25.06.2014

Сырный рулет с рыбой 4.4

Ищите варианты закусок на новогодний стол? Попробуйте приготовить к празднику удивительно вкусный, оригинальный и довольно простой сырный рулет с рыбой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2014

Рулет из индейки с грибами и сыром 4.8

Хотите порадовать домочадцев интересным ужином? Или, может, вам нужно приготовить праздничное блюдо для застолья? В любом случае этот рецепт приготовления рулета из индейки с грибами и сыром подойдет! …далее

Добавил: Даша Петрова 22.06.2016

Куриные рулетики с грибами и сыром 4.7

Куриные рулетики с грибами и сыром – отличное праздничное лакомство для родных и близких! Начинка из сочных шампиньонов с луком и тягучий сыр прекрасно сочетаются с мягким куриным филе. Пробуйте! …далее

Добавил: Josephine91 29.01.2016

Мясной рулет фаршированный 4.2

Предлагаю полноценное второе блюдо, которое идеально впишется в ваше обеденное меню. Мясной рулет фаршируется творогом с зеленью, яйцами и сыром. Получается невероятно сытно и вкусно. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.06.2016

Куриные рулетики с сыром в духовке 4.6

Просто потрясающе вкусное блюдо я попробовала у своего друга на дне рождения! Настолько оно мне понравилось, что я сразу же попросила записать мне его рецепт со всеми подробностями. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.04.2016

Постный картофельный рулет 4.3

Перед вами простой рецепт постного картофельного рулета, и я надеюсь, что он вам очень понравится. Вкусный и сытный, а еще и невероятно ароматный вариант обеда или ужина — для тех, кто не ест мяса! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.06.2016

Рулет с маком 4.

3

Порадуйте себя и своих близких этим несложным кулинарным изыском! Маковый рулет я пеку уже более 10 лет, и каждый раз мы наслаждаемся его вкусом. Вот вам идея, как приготовить рулет с маком. …далее

Добавил: Donna 27.11.2012

Новогодний рулет с грибами и сыром 4.7

Необыкновенно вкусный, яркий и нарядный мясной рулет, который просто создан для праздничного стола! Его без сомнения заметят Ваши гости, попробуют и наградят порцией комплиментов! Приглашаю! …далее

Добавил: Натали 06.11.2018

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой — маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Печеночный рулет 4.7

Этот рулет станет украшением стола. Из простых и доступных продуктов можно сделать отличную закуску. Рецепт можно назвать основой, дополните его грибами или чесноком, яйцами — и получите новый рецепт. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.02.2016

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Тыквенные рулетики с печенью 4.

4

Из тыквы можно приготовить просто огромное количество самых разнообразных и интересных блюд. Очень вкусное сочетание получается с нежной куриной печенью. Попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.09.2018

Лаваш с семгой 4.6

Из тонкого армянского лаваша и нескольких кусочков красной рыбы можно приготовить удивительно вкусную и красивую закуску! Простой рецепт лаваша с семгой приятно порадует вас, обещаю! …далее

Добавил: Kurzyupa 15.05.2014

Новогодний рулет из индейки 4.6

Хочу предложить к праздничному столу интересный рулет из индейки. Я фаршировала мясо мандаринами и сыром, получилось сладко и вкусно! Оцените мое блюдо, делитесь впечатлениями в комментариях. …далее

Добавил: Вика Василенко 29.12.2016

Рулетики мясные к праздничному столу 4.7

Мясные рулетики – идеальная закуска к любому столу, и к праздничному, и к будничному. Такие рулетики можно приготовить с любой начинкой, но мне очень нравится вариант с грибами, яйцом и сыром. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.02.2017

Яичные рулетики с капустой 4.3

Данный рецепт довольно простой и готовится блюдо из самых доступных ингредиентов. Предлагаю обратить ваше внимание на немного непривычную, но интересную подачу таких знакомых продуктов. …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.08.2018

Мясные рулетики с луком 4.2

Рецепт аппетитных рулетиков из свинины с пикантной луковой начинкой. Лука в начинке будет много, но после тепловой обработки он потеряет характерную ему горечь, а на вкус станет сочным и хрустящим. …далее

Добавил: Оксана Ч. 17.01.2019

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно — была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Голландский рулет 3.6

Предлагаю пикантный хрустящий рулет из слоёного теста с сырно-мясной начинкой. Простое приготовление из доступных продуктов. Смотрите, как приготовить аппетитный голландский рулет, быстро и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05. 02.2017

Королевский рулет из говядины 4.5

Королевский рулет из говядины — вкусное, яркое и сытное блюдо, которое украсит ваш обеденный стол. Он вкусный как в горячем, так и в холодном виде. А приготовить его проще, чем вы думаете! Готовим? …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.04.2017

Мясной рулет в беконе 4.6

Рулеты — это настолько универсальное блюдо, что их можно подать как горячими, так и холодными, как на праздничный стол, так и на ежедневную трапезу. Попробуйте и мой вариант мясного рулета в беконе. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Рулет из лаваша с морковкой 5.0

Рулет из лаваша с морковкой с успехом разнообразит ваш праздничный стол. Это прекрасная закуска, готовится легко и быстро, а получается очень вкусной, и все это из самых обычный продуктов! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2016

Мясной рулет в сырной корочке 2.4

Рулеты — это всегда хорошее решение на праздничный стол. Они красиво выглядят, если их нарезать. Более того, блюдо может быть и закуской, и горячим, к которому нужно подать гарнир. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.10.2016

Новогодний рулет из говядины 4.8

Хотите узнать, как приготовить новогодний рулет из говядины, так чтобы он получился сочным и нарядным? Просмотрите этот рецепт. Вам понадобится говяжья вырезка, немного специй и хорошее настроение! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20. 12.2016

Мясные роллы, фаршированные овощами 5.0

Сегодня поделюсь с вами очень оригинальным и необычным рецептом, как приготовить мясные роллы, фаршированные овощами. Блюдо получается более чем вкусным, сочным, по-настоящему праздничным! Попробуйте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.09.2017

Фламенкины с начинкой из сыра, яйца и зеленого лука 3.9

Фламенкины… красиво звучит, не правда ли? Что это такое? Мясные рулетики с начинкой, вот что! Классические фламенкины начиняют хамоном или ветчиной, сыром, зеленью, панируют и жарят в масле. …далее

Добавил: Оксана Горшкова 04.07.2018

Куриные рулетики с ананасом 4.6

Сочные и вкусные рулетики из куриного филе с пикантной начинкой. Такое блюдо можно приготовить и в будничный день, и к любому праздничному столу. …далее

Добавил: Оксана Ч. 15.11.2018

Бисквитный рулет — рецепт домашнего бисквитного рулета с фото

Всегда казалось, что приготовить бисквитный рулет дома — это очень сложно и требует каких-то особых навыков и умений. Однако, начав искать рецепты его приготовления, я убедилась, что ничего архисложного в этом нет, но обилие рецептов повергло меня в ступор, честно говоря. Поэтому, и в этот раз, не отступая от нашего девиза, я собрала все самое простое из нескольких рецептов: доступные ингредиенты и легкость приготовления.

Ингредиенты:

  • яйцо — 4 шт.;
  • мука — 1 стакан;
  • сахар — 150-200 гр.

Для начинки: сливки, джем или шоколадная глазурь по усмотрению.

Приготовление:

В миску разбиваем 4 яйца и начинаем взбивать, подсыпая сахар. Духовку ставим на разогрев, установив температуру 180 градусов.

Я добавила только 150 гр. сахара, не хотелось, чтобы бисквит был слишком сладким. Кстати говоря, можно использовать 3, 4, 5 яиц в зависимости от размера вашего противня, мне хватило четырех яиц, корж не получился слишком пышным. Взбиваем массу до пышности и белого цвета минут 10 на высокой скорости, даже на максимальной. Затем потихоньку подсыпаем муку и перемешиваем на самой медленной скорости.

Выключаем миксер и аккуратно перемешиваем массу лопаточкой, чтобы проверить, не осела ли нигде мука.

Тесто готово, но я решила немного поэкспериментировать и сделать цветной рулет. Для этого от общей массы теста я взяла 2 столовые ложки, добавила сухой краситель, разбавив его несколькими каплями воды.

Смазала тоненьким слоем подсолнечного масла пергамент, выдавила круглые капли розового теста и убрала в духовку на 2 минуты, чтобы эта основа немного схватилась.

А затем уже вылила остальное тесто поверх розовых кружочков и слегка разровняла лопаткой. Стоит сказать, что в некоторых местах тесто все-таки перемешалось. Думаю, что если подержать еще минутку, этого не будет.

Если не делать этих цветных вкраплений, то просто вылейте тесто на пергамент, смазанный маслом. Убираем на 15 минут в духовку. Опять же, следите за цветом, если он подрумянился раньше, то проверьте готовность зубочисткой. В некоторых духовках на это может уйти 20 минут. Включаем и нижний и верхний подогрев.

Достаем готовый бисквитный корж, кладем на него кухонное полотенце (кто-то рекомендует класть слегка влажное), сворачиваем в рулет аккуратно и медленно, пока корж горячий. То есть вместо начинки у вас внутри пока полотенце.

Дайте ему полностью остыть, минут 15-20, затем разворачиваете так же медленно и аккуратно. А теперь время нанести начинку, и она на ваше усмотрение. Можно смазать просто любым джемом, я взбила сливки с сахаром до пиков, добавила немного протертой с сахаром клюквы и выложила крем вот таким образом.

То есть немного отступайте от краев, так как при закручивании начинка будет сдвигаться к краям.
Смазываете начинкой, закручиваете в рулет и убираете в холодильник хотя бы на час. Верх можно смазать небольшим количеством начинки, чтобы как-нибудь украсить, а можно просто полить рулет растопленным шоколадом, сделав полосочки.

Перед нанесением начинки также можно слегка пропитать корж сладкой водичкой, молоком или любым другим сиропом.

 

Бисквитный рулет с кремом | Рецепт бисквитного рулета пошагово с фото в домашних условиях

 

Сегодня я предлагаю приготовить бисквитный рулет с заварным кремом. Вам понадобятся самый простые продукты, чтобы приготовить самый вкусный рулет. Я честно говорю, что вкуснее, нежнее этого рулета я ни разу не пробовала. Еще я знаю, что многие ищут рецепт бисквита, который легко сворачивается и не ломается. Я делюсь именно таким рецептом гибкого бисквита. Забирайте рецепт себе в копилку, готовьте рулет и делитесь впечатлениями.

Готовится рулет в 2 этапа. Сначала готовим бисквит, крем, ганаш, собираем рулет и даем стабилизироваться не менее 6 часов. Только после этого украшаем, режем и едим.

Готовим бисквитный корж, который легко сворачивается и не ломается

  • желтки 93 гр
  • сахар 47 гр
  • мука 85 гр
  • какао 16 гр
  • соль 2 гр
  • белки 148 гр
  • сахар 63 гр

 

Для бисквита понадобятся следующие продукты: желтки, белки, сахар, мука, какао и соль. Яйца разделяем на белки и желтки и отдельно взвешиваем на весах. Остальные ингредиенты также отмеряем по весу.

В составе бисквита нет разрыхлителя и соды, но много яиц. Значит объем бисквита достигается только за счет яиц. А значит взбивать их нужно хорошо, чтобы тетсо получилось объемным, воздушным. Самый простой способ: отдельно взбить белки и желтки. Так и будем делать.

Начинаем взбивать желток с меньшей порцией сахара.

В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и соль. Муку и какао можно предварительно просеять.

Самый большой объем для бисквита мы получим за счет хорошо взбитых белков. Чтобы у Вас получилась такая же объемная и устойчивая пена, следуйте рекомендациям:

  • миска должна быть обезжирена. Помойте с моющим средством.
  • Ни капли желтка не должно попасть в белок. Если попала, отмеряйте заново.

Взбивайте белки на средней скорости до густой пены.

 

Затем добавляйте сахар, он сделает пену еще стабильнее и крепче. Объем меренги увеличится в 3 раза от первоначального. На взбивание у меня ушло около 10 минут.

Теперь нужно объединить все компоненты в одно тесто. Сначала добавьте взбитые белки к желткам и перемешайте. Затем добавьте смесь из муки и какао. Опять аккуратно размешайте. И повторите процедуру пока не вмешаете все продукты.

 

Посмотрите, тесто получилось объемным, воздушным. Долго не ждите, сразу выливайте на противень и отправляйте в разогретую духовку.

Размер моего противня 35 на 45 см. Я застелила его силиконовыми ковриками. Использовала несколько, так как один не покрыл поверхность полностью. После выпечки я обрезала бисквит по размеру большого коврика — 30-45 см.

Выливайте тесто и разравнивайте шпателем, чтобы толщина бисквита получилась одинаковая (примерно 5-7 мм). Отправляйте бисквит выпекаться в духовку на 10-15 минут при 180 С. Подойдет любой режим: и с конвекцией, и без нее.

 

Вот так выглядит готовый бисквит. Дайте ему остыть, а после этого убирайте с противня.

 

Теперь можно проверить на сколько бисквит получился гибким. Сверните его трубочкой: он не треснет и не сломается. Это идеальный бисквит для рулета.

Заварной крем для рулета

  • молоко 325 гр
  • желтки 75 гр
  • сахар 60 гр
  • кукурузный крахмал 25 гр
  • сливки 33-35 % 200 гр

 

Я предлагаю приготовить легкий и нежный крем для рулета. Нам понадобятся желтки, молоко, сахар, кукурузный крахмал и сливки 33-35 %.

 

Сначала готовим заварной крем. Используйте сотейник с толстым дном. В нем доведите до кипения молоко. В молоко можно сразу добавит половину сахара.

 

В отдельной миске размешиваем желтки до однородного состояния.

 

В другой миске смешиваем крахмал и оставшуюся часть сахара.

 

Теперь объединяем смесь из желтков, сахара и крахмала вместе.

 

Выливаем в желтки часть горячего молока и одновременно перемешиваем смесь венчиком. Переливаем смесь обратно в сотейник.

 

Поставьте смесь на плиту и варите крем на среднем огне, постоянно мешая венчиком до тех пор, пока крем не загустеет. После закипания проварите крем еще 1-2 минуты. Не забывайте мешать.

Нужно охладить крем до комнатной температуры, поэтому воспользуйтесь одним из способов: переложите крем в холодную миску, используйте холодную баню или уберите в холодильник (в этом случае нужно переложить крем в широкую миску и распределить крем тонким слоем). Я переложила крем в заранее охлажденную миску.

Пока крем охлаждается взбиваем сливки до состояния мягких пик. Сделать это можно венчиком от блендера. особенно быстро взбиваются сливки в высоком стакане.

Проверьте, что заварной крем остыл до комнатной температуры. Только после этого объедините сливки и заварной крем.

 

После добавления сливок крем становится более текучим, воздушным. Он безумно нежный и легкий. Вкус божественный.

Шоколадный ганаш

  • Темный шоколад 80 гр
  • Сливки 33-35 % 80 гр

Для декора рулета я использовала шоколадный ганаш. Делюсь с Вами рецептом. Обращаю внимание, что делать его не обязательно. Вы можете украсить рулет на свое усмотрение.

Важно знать, что ганаш всегда готовится заранее. После приготовления он жидкий, как сметана, но через сутки становится крепким. Его нельзя взбивать (рецепт взбитого ганаша есть в начинках макарон). Ганаш на темном шоколаде получится очень крепким. Мне пришлось подождать пока он нагреется при комнатной температуре, иначе я не могла выдавливать.

 

Отмеряем нужное количество сливок и шоколада.

Доведите сливки до 80 С. Вылейте горячие сливки на шоколад. Пробейте шоколад блендером. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник для стабилизации на 12 часов.

При приготовлении ганаша важно нагреть жидкость,в данном случае сливки, так чтобы растопить шоколад полностью, но не сильно нагреть смесь. Идеально если температура ганаша получится около 35 С. Если температура жидкости будет низкая, шоколад не растопится, придется подогревать смесь, допить шоколад. Если температура жидкости будет высокой, тогда температура ганаша может получиться выше 50 С. В этом случае возможна ситуация. что ганаш расслоиться.

Самый простой способ не доводить жидкость до кипения. А если она уже закипела дать слегка остыть.

 

Через сутки ганаш станет густым и крепким. Посмотрите каким он получился у меня.

Сборка и украшение бисквитного рулета

Если корж прилип к коврику, аккуратно отделите его.

Разровняйте слой крема по поверхности бисквита, оставьте без крема тонкую полоску шириной 4 см.

 

Аккуратно заворачивайте бисквит длинной стороной в рулет. Теперь лучше всего убрать рулет в холодильник, чтобы он пропитался кремом.

 

Вот так выглядит рулет после 6 часов стабилизации в холодильнике. Я срезала края, чтобы получился красивый срез.

 

Украшение рулета — творческий процесс, где каждый выбирает сам идеи и продукты. Я решила украсить бисквитный рулет ягодами, зеленью и шоколадным ганашем. Делитесь своими рулетами. Мне интересно, как Вы его украсите.

 

Промажьте верхушку ганашем, чтобы ягоды держались на поверхности. После того, как я украсила рулет, слой ганаша не будет видно.

 

 

Делюсь с Вами фотографиями бисквитного рулета, который получился у меня. Надеюсь, что они Вас вдохновят и Вы тоже приготовите. Ведь приготовление занимает немного времени, а в рецепте я подробно описала каждый шаг. Вкус рулета бесподобный: нежный, тает во рту. Буду ждать вопросов, фотографий рулетов в комментариях.

Приятного аппетита!

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке

Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов. Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте этот пост в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как их заранее приготовить. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

Этот рецепт предложен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.

  • Вы очень хотите печь домашний хлеб, но боитесь начать?
  • Дрожжевое тесто заставляет бежать в холмы?
  • Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?

Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда . Это лучшие домашние булочки на обед, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти роллы всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка.Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все будут требовать, чтобы вы испекли их повторно. Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.

И с этим рецептом, я гарантирую, вы наконец почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб. 🙂

Выпечка с дрожжами

Обращайтесь к этому Руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.


Видеоурок: Булочки на ужин

Начнем с видеоурока.


Обзор: как приготовить домашние булочки для ужина

  1. Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
  2. Замесить тесто 2 минуты.
  3. Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
  4. Выдавите тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулеты.
  5. Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
  6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.

Как показано в видеоуроке, тесто идет вместе с миксером. Вы можете использовать насадку для лопаток или крючок для теста. Вы также можете сделать тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук.После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. Вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером на этом этапе или вы можете замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.

Если вам интересно, я подробно расскажу о замесе в моем Руководстве по выпечке на дрожжах. (Что, кстати, является прекрасным ресурсом для всех новичков в приготовлении хлеба!)

Для мягких булочек для ужина требуется густое тесто

Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в нем.Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется густого теста . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах. Скорее, «богатство» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.

Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые также являются сочным тестом.(Хотя, конечно, я использую больше сахара для получения более сладких булочек с корицей.)

  1. Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
  2. Дрожжи: Можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные пекарские дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
  3. Сахар: Сахар питает дрожжи, повышает их активность и размягчает тесто.
  4. Яйцо: 1 яйцо обеспечивает структуру и аромат.
  5. Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
  6. Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
  7. Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства людей, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.

Когда вы сделаете тесто, дайте ему подняться:

После этого взбейте поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.

Перед выпечкой дайте сформированным рулетам подняться. Посмотрите, как они становятся пухлыми после 1 часа подъема:

Как формировать обеденные роллы

Вы можете формировать это тесто разными способами, включая скрученные рулеты, завязанные узлы (как я формирую чесночные узлы), рулеты из клеверного листа или даже горячее собачьи булочки.Давайте остановимся на основной круглой форме. Разделить тесто на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано, как скатывать тесто в шар на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.


Как сделать дрожжевые булочки с опережением времени

Булочки требуют около 3 часов подъема.Не у всех есть 3 часа, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и сформируйте рулеты. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 1-2 часа перед выпечкой.

А вот как заморозить булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для морозильной камеры. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.

Эти варианты предварительной сборки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.

Ароматизаторы обеденных роллов

Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты с мукой.

  1. Обеденные булочки с розмарином — 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
  2. Обеденные роллы с чеддером — 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
  3. Обеденные булочки с чесноком и травами — по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
  4. Рулетики из цельной пшеницы — Вот мой рецепт роллов на ужин из цельной пшеницы.
  5. Мультизерновые булочки — Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.

Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.


3 совета по успеху

  1. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, которое отвечает на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  2. Убедитесь, что у ваших дрожжей нет срока годности. Срок годности указан на упаковке.
  3. Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки — ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (не мягких!) Рулетов.Ложкой разровняйте муку, не вынимая ее из пакета.

Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.

Printclockclock iconcutlerycutlery iconflagflag iconfolderfolder iconinstagraminstagram iconpinterestpinterest iconfacebook iconprint iconsquaresquares icon

Описание

Чтобы приготовить эти булочки, вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы получить ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.


Ингредиенты

  • 1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого до 110 ° F
  • 2 и 1/4 чайные ложки Платиновые дрожжи Red Star (1 стандартный пакет)
  • 2 столовые ложки сахарный песок, дробленый
  • 1 большое яйцо
  • 1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченное до комнатной температуры и нарезанное на 4 части
  • 1 чайная ложка соль
  • 3 стакана (400 г) универсальная мука или хлебная мука (ложка и разровненная) *
  • необязательная начинка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда

Примечания

  1. Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте крышкой и заморозьте до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки. В день подачи выложите шарики из теста на смазанный маслом противень, плотно накройте, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов.Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке на 300 ° F (149 ° C) примерно 10 минут или пока она не станет теплой.
  2. Ночные инструкции: Приготовьте рецепт на шаге 6. Плотно накройте сформированные рулоны и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой.Как вариант, вы можете оставить тесто на первом подъеме в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа. Переходите к шагу 5.
  3. Противень для выпечки: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне размером 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и внимательно следите за ними, любая сковорода великолепна.
  4. Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. Время подъема будет немного больше при использовании активных сухих дрожжей. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  5. Мука: Можно использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства людей, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте, если вы используете то или другое, нет.

Адаптировано из самодельных хлебных мисок и медовых булочек с маслом

Ключевые слова: хлеб, булочки, дрожжевые булочки

Этот пост спонсируется Red Star Yeast. Большое спасибо за поддержку Sally’s Baking Addiction и брендов, которые я искренне люблю.

Рецепт масляных булочек «Золотой полумесяц»

Эти роллы «Полумесяц» такие маслянистые, слоеные и совершенно вкусные! Прекрасное дополнение к любому случаю и обязательно станет новым любимцем семьи и друзей.Домашние булочки с полумесяцем намного лучше, чем купленные в магазине, и в них используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой. Я делаю эти булочки более 25 лет, и они абсолютно необходимы для семейных обедов и праздничных обедов. Если мы не едим эти булочки с полумесяцем, я делаю ЛУЧШИЕ Булочки для ужина или Ранчо с сырным беконом!

Рулоны полумесяца

Этот рецепт ролла с полумесяцем — семейный рецепт, который так много значит для меня. Каждое Рождество моя мама делала их для нас, и они были удовольствием, которого ждали все пятеро из нас, детей.Она запекала их так, чтобы одна партия была готова, когда мы садились. Она кладет вторую партию, и они будут горячими из духовки, как только опустошится первая корзина.

Эти серповидные ролики — настоящее совершенство. Красивые и золотые — они тают во рту и обязательно заставят улыбнуться. Надеюсь, вы испеките их и поделитесь со своей семьей в эти праздничные дни. Кто знает — может, они станут традицией и для вас 🙂

Вы начинаете с растворения дрожжей в теплой воде.Прежде чем добавлять остальные ингредиенты, дайте ему стать красивым и пенистым. Убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру!

Мне нравится использовать настольный миксер, чтобы смешать все ингредиенты, но если у вас его нет, вы можете использовать деревянную ложку. Сначала вы добавите примерно половину муки. Перед добавлением остальной муки убедитесь, что она полностью смешана. Вы узнаете, что добавили достаточно муки, когда тесто начнет отделяться от миски.

Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой.Подождите, пока тесто не увеличится вдвое, это может занять час или два, в зависимости от температуры в вашем доме.

Разделите тесто пополам и раскатайте примерно в 12-дюймовый круг на слегка присыпанной мукой поверхности. Намажьте растопленным маслом (да, еще масла!), Нарежьте тесто дольками и скатайте в виде полумесяца.

Положите булочки на противень, накройте крышкой и дайте им подняться, пока они не увеличатся вдвое. На этом втором подъеме происходит волшебство, так что не торопитесь.Если не позволять рулетам подниматься полностью, они получатся немного плотнее. Все еще вкусно, только не так мягко и шелушится.

А теперь пора печь! Я обычно жду буквально нескольких минут до еды, прежде чем бросить первую партию в духовку. Запах этих рулетов в виде полумесяца в любой день действует лучше, чем обеденный колокольчик.

Я внимательно слежу за булочками, пока они пекутся. Обычно у меня работают обе печи, четыре конфорки и т. Д., И я знаю, что это может повлиять на скорость выпечки.Я начинаю проверять через 10 минут, но они могут занять до 14. Будьте осторожны, они быстро меняют цвет с золотого на темный.

Булочки просто невероятно теплые и мягкие из духовки.

Только что из духовки, смазать растопленным маслом…

Мой папа настаивает, чтобы к булочкам подали пару разных джемов и желе, а также красивое мягкое теплое масло. Я вполне согласен.

Надеюсь, вы попробуете эти удивительные роллы с полумесяцем в эти праздничные дни и каждые выходные после

🙂

Что мне нужно для изготовления рулонов в форме полумесяца?

  • Хотя вы можете сделать эти роллы вручную, я действительно рекомендую настольный миксер.Булочки так легко приготовить миксером, что действительно освобождает ваше время для других дел.
  • Я нарезаю булочки дольками с помощью колеса для пиццы.
  • Раскатать тесто на силпате — отличная идея.
  • Я люблю печь рулеты в форме полумесяца на пергаментной бумаге. Очистить легко, никаких проблем с прилипанием нет, это беспроигрышный вариант.

Как сделать серповидные рулоны

Рулоны полумесяца

Эти домашние булочки с полумесяцем такие маслянистые, слоеные и совершенно вкусные! Домашние булочки с полумесяцем намного лучше, чем купленные в магазине, и в них используются ингредиенты, которые у вас уже есть под рукой. Я делаю эти булочки более 25 лет, и они абсолютно необходимы для семейных обедов и праздничных обедов.

Ключевое слово хлеб, булочки с полумесяцем, булочки Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 2 пакета сухих дрожжей или 5 чайных ложек
  • 3/4 стакана теплой воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 стакан размягченного масла
  • от 3 1/2 до 4 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 На 2 стакана сахарного песка
  • 2 яйца комнатной температуры
  • 4 ст.л. сливочного масла

Инструкции

  • Растворите дрожжи в теплой воде и оставьте на 5 минут до образования пены.

  • Добавьте сахар, яйца, масло, соль и два стакана муки. Прежде чем добавлять в дрожжевую смесь, убедитесь, что яйца и масло имеют комнатную температуру. Взбить до однородной массы.

  • Добавить оставшуюся муку понемногу и перемешивать до однородной массы. Тесто должно отходить от миски.

  • Сформируйте из теста шар, поместите в большую миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте подняться, пока он не увеличится вдвое. (Поставьте миску в теплое место, чтобы ускорить процесс подъема.)

  • Разделите тесто пополам. Скатайте каждую половину в круг диаметром 12 дюймов. Растопите четыре столовые ложки сливочного масла и выложите на тесто. Разрежьте тесто на четвертинки, а затем на дольки. У вас должно получиться 12 полумесяцев на круг или 24 всего. .

  • Сверните клинья и выложите серповидные рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой или слегка смазанный маслом. Накройте и дайте им снова увеличиться вдвое.

  • Выпекайте рулеты в форме полумесяца при температуре 400 градусов в течение 10–14 минут.Начните проверку через 10 минут, потому что эти рулоны могут мгновенно превратиться из золотого в темный. Быстро нанесите немного растопленного сливочного масла поверх рулетов, чтобы завершить их. Совершенство!

Питание

Калорий: 172 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 2 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 39 мг | Натрий: 186 мг | Калий: 26 мг | Сахар: 4 г | Витамин А: 315 МЕ | Кальций: 8 мг | Железо: 0,9 мг

Первоначально опубликовано 21 ноября 2011 г.

Все рецепты закусок можно найти ЗДЕСЬ.
Все рецепты десертов можно найти ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
Если хотите, подпишитесь на меня в Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Удачного дня!

Простые рулетики с чеддером без замеса — Таймаут для мам

Эти восхитительных рулетов с чеддером настолько просты в приготовлении и требуют без замеса ! Вам обязательно понравится супер-сырный вкус, который идеально сочетается с любой едой! Любовь роллы? Обязательно попробуйте наши любимые роллы на ужин и домашние роллы с полумесяцем!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

Если есть две вещи, которые идут вместе, а также хлеб с маслом, я уверен, что это должны быть хлеб и сыр.Я имею в виду, вы слышали о сэндвиче с жареным сыром, верно ??

Этот удивительный рецепт объединяет эти два потрясающих вкуса в маленькую сладкую упаковку, которая идеально подходит практически к любому блюду. Булочки сами по себе потрясающие — масла не нужно! То есть, если вы не ЛЮБИТЕ масло и просто НЕ НУЖДАЕТЕ его в ваших булках. Если это так, я тебя полностью чувствую. Если у вас осталось несколько остатков — из этих рулетов получаются потрясающие булочки для сэндвичей — размер слайдера, конечно же!

Этот рецепт очень быстро готовится, и хотя он требует поднятия, в основном требуется около пяти минут работы, чтобы взбить партию.Примерно столько же времени я должен потратить на это, так что мне это подходит

По этому рецепту получается от двенадцати до пятнадцати булочек хорошего размера, что очень хорошо подходит для нашей семьи. Теперь, если вы готовите их для большого события, например Рождества или Дня благодарения, вам нужно удвоить или утроить этот рецепт. Эти роллы всегда в восторге!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

Другие рецепты домашнего хлеба

  1. Домашний кукурузный хлеб
  2. Легкий домашний хлеб с корицей
  3. ЛУЧШИЕ Булочки на ужин
  4. САМЫЕ ЛУЧШИЕ домашние роллы с полумесяцем

Как сделать роллы с чеддером

Легкие рулеты из чеддера без замеса

Эти восхитительных рулетов с чеддером такие , которые легко приготовить и требуют без замешивания для нас, занятых мам! Вам обязательно понравится супер-сырный вкус, который идеально сочетается с любой едой!

Ключевое слово роллы с чеддером, роллы с чеддером без замеса Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

  • 2 1/4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
  • 1 стакан молока
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 1/4 стакана измельченного острого сыр чеддер
  • 1 яичный белок слегка взбитый

Инструкции

  • Смешайте 1 стакан муки, сахара, соли и дрожжей в большой миске.

  • Нагрейте молоко и масло до 120 градусов в маленькой кастрюле на слабом огне.

  • Добавьте молоко и масло к сухим ингредиентам и взбейте до однородной массы.

  • Вмешайте сыр и добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, пока не образуется мягкое тесто.

  • Накройте и дайте подняться, пока не сложится вдвое.

  • Раскатайте тесто и сформируйте 12-15 шариков.

  • Выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое.

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • Кисти-валики с яичным белком.

  • Выпекать 20-25 минут или до золотистого цвета. Подавайте и наслаждайтесь!

Питание

Калорий: 129 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 5 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 14 мг | Натрий: 231 мг | Калий: 59 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 144 МЕ | Кальций: 89 мг | Железо: 1 мг

Карамельное яблоко, булочки с корицей — Mom On Timeout

Жаждете карамельных яблок? Попробуйте эти Caramel Apple Cinnamon Roll s , чтобы получить сладко-сытный завтрак! Эти великолепные булочки покрыты аппетитной карамельной глазурью и наполнены яблоками Гренни Смит и карамелью.

Давай дружить! Подпишитесь, чтобы получать мои новые рецепты на почту! Подписывайтесь на меня в Facebook и Instagram!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

В последнее время у меня в голове появляются карамельные яблоки. Как будто я не могу перестать думать о них. Наверное, сейчас сезон 🙂 Я придумывала рецепты, которые удовлетворят мою тягу к карамельным яблокам, и это тот, который мне нужно было приготовить как можно скорее.

Во-первых — кто не любит булочки с корицей? Мне пришло в голову, что карамель + яблоки = изюминка, а корица + яблоки = классическая вкусность.Почему бы не объединить все эти вкусы в один фантастический ролл?

Их было так весело готовить, и я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотел, чтобы карамельный яблочный вкус сиял в булках. Я использовал много яблок и щедро сбрызнул карамелью — ох, эм, ну. Разве ты не хочешь просто погрузиться?

К этому моменту оба мальчика уже стояли на стойке на кухне. Они хватали кусочки яблок слева и справа и макали их в карамельный соус. Не могу их на самом деле винить 🙂 Булочки с карамельным яблоком и корицей прекрасно выпекаются, и вы можете видеть, как выглядывают все кусочки яблока, ожидающие, чтобы ими насладиться.

Теперь было почти стыдно скрывать эту красоту, но у меня действительно не было выбора. Я знал, что карамельная глазурь из моих булочек с корицей, пекан и пекан на ночь — это то, что нужно, чтобы отправить эти булочки с корицей поверх.

Я был прав.

Здесь чистое наслаждение. Эти булочки можно приготовить заранее и поставить на ночь в холодильник, если это лучше всего подходит для вашего графика. Совершенно верно, и я надеюсь, что вы скоро их попробуете!

НАЖМИТЕ СЕЙЧАС!

Карамель, яблоко, корица, булочки

Хотите карамельных яблок? Попробуйте эти Caramel Apple Cinnamon Roll s и получите сладкий завтрак!

Ключевое слово карамельное яблоко булочки с корицей Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

Для булочек:
  • 4 1/2 ч. л. активных сухих дрожжей 2 упаковки
  • 1/2 стакана теплого молока
  • 3 яйца
  • 2 ч.л. сахара в долине
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 1 / 2 чайные ложки соли
  • 3-4 чашки AP-муки
  • 1/2 стакана топленого несоленого масла
Начинка:
  • 1/2 стакана топленого масла
  • 3/4 стакана коричневого сахара
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 1/2 стакана мелко нарезанного яблока, предпочтительнее Гренни Смит
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока
  • 1 стакан карамельных кусочков
  • 1 столовая ложка молока
Карамельная глазурь:
  • 1/2 стакана масла
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана жирных сливок
  • 2 чайных ложки ванили
  • 1 1/3 стакана сахарной пудры

Инструкции

Для рулетов:
  • Смешайте 2 чайные ложки сахара, теплое молоко и дрожжи в чаше миксера. Дать постоять пять минут.

  • Взбить яйца, сахар и соль до однородного состояния.

  • Добавьте яичную смесь к дрожжевой смеси и взбейте для перемешивания.

  • Добавьте 1 стакан муки и продолжайте перемешивать до однородной массы.

  • Влейте топленое масло и хорошо перемешайте.

  • Продолжайте добавлять оставшуюся муку по 1/2 стакана за раз, пока тесто не станет крутым.

  • Замесить тесто 20 раз на слегка посыпанной мукой поверхности.

  • Перелейте тесто в смазанную маслом миску и накройте полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место и дайте подняться, пока не увеличится вдвое. Примерно 1 час.

  • Тем временем смешайте сахар и корицу для начинки.

  • Перемешайте яблоки с лимонным соком в небольшой миске.

  • Добавьте 1 столовую ложку смеси сахара и корицы к яблокам и перемешайте, чтобы они смешались.

  • Когда тесто поднимется, слегка посыпьте большую разделочную доску мукой. Пробейте вниз и раскатайте примерно до 12 x 16 дюймов.

  • Намажьте растопленным маслом и посыпьте смесью сахара и корицы. Затем посыпьте яблоки.

  • Растопите кусочки карамели и молоко в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до полного растворения. (Следуйте инструкциям на упаковке.)

  • Полить сверху яблок.

  • Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в цилиндр и защипните край, чтобы закрыть.Разрежьте цилиндр пополам, а затем разрежьте каждую половину на шесть рулонов, чтобы получилось 12 рулонов.

  • Смажьте маслом форму для запекания 9 x 13 (или две формы 8×8) и выложите булочки, оставив небольшое пространство вокруг каждого булочки, чтобы позволить подняться. Дайте рулетам подняться еще на час или около того и поместите в холодильник.

  • {Если выпекается сейчас — НЕ ставьте в холодильник.}

  • Выньте из холодильника и дайте булочкам нагреться до комнатной температуры в теплом месте.

  • Разогрейте духовку до 375 градусов.Выпекать булочки 20-25 минут до золотистого цвета.

  • Пока булочки выпекаются, приготовьте карамельную глазурь:

  • Растопите масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте коричневый сахар и соль и перемешайте до однородности. Продолжайте готовить на слабом огне еще 5 минут или пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Добавьте густые сливки и перемешайте.

  • Снимите с огня и добавьте ваниль.

  • Взбейте сахарную пудру до однородного состояния.

  • Достаньте булочки из духовки и немедленно полейте глазурью. Дайте немного остыть и подавайте.

Питание

Калорий: 582 ккал | Углеводы: 80 г | Белок: 5 г | Жиры: 29 г | Насыщенные жиры: 17 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 692 мг | Калий: 147 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 69 г | Витамин А: 891 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 91 мг | Железо: 1 мг

Больше фаворитов осени:

Карамельный яблочный хлеб с обезьянами

Карамельный яблочный пирог

Карамель, яблоко, корица, булочки

Чизкейк со вкусом карамели и тыквы

Тыквенный чизкейк Банановый хлеб

Все рецепты яблок можно найти ЗДЕСЬ.
Все рецепты десертов можно найти ЗДЕСЬ.
Подпишитесь, чтобы получать электронные письма, когда я публикую новые рецепты!
Если хотите, подпишитесь на меня в Facebook — Pinterest — Instagram — Twitter — Bloglovin ’.

Удачного дня!

булочек на ужин {ЛУЧШЕЕ!} — Cooking Classy

ЛУЧШИЙ рецепт булочек на ужин в истории! Они удивительно мягкие и нежные, такие легкие и пушистые, идеально жевательные, очаровательной формы, красивого золотисто-коричневого цвета и восхитительно маслянистые.В этом пошаговом руководстве вы узнаете все, что вам нужно знать, чтобы усовершенствовать их.

Нужен более быстрый рецепт ролла? Попробуйте мои 1-часовые булочки на ужин. Верно, готово от начала до конца за 1 час!

Домашние булочки на ужин

Это мои любимые семейные булочки на обед! Я использую этот рецепт уже много лет и уже давно потерял счет, сколько раз я их готовил.

Они регулярно входят в нашу ротацию, особенно для праздников и торжеств. После всего лишь одного укуса вы поймете почему.

Вы быстро поймете, что они являются идеальным дополнением практически к любому блюду, и они действительно являются одним из самых комфортных продуктов. Просто классический, старомодный, домашний вкус. Точно так же, как бабушка приготовила и использовала самые простые ингредиенты.

Я еще не встречал человека, который не любил бы эти соблазнительные булочки, и я могу практически гарантировать, что они станут любимыми и у вас дома!

Основную работу здесь выполняет стационарный миксер.А если вы новичок в приготовлении роллов, просто сделайте их несколько раз, и с тех пор они будут очень легкими.

Обратите внимание, эти вещи вызывают полное привыкание! Остатки (если вам посчастливилось их съесть) восхитительны с простым старым майонезом, горчицей и остатками индейки (или деликатесной индейки) на обед на следующий день.

Всех с праздником!

Рецепт обеденного ролла

  • 1/3 стакана теплой воды: не используйте более горячую воду, иначе вы уничтожите дрожжи, и булочки не поднимутся. Но убедитесь, что он достаточно теплый, чтобы активировать дрожжи. Право на 110 — 115 градусов.
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей: убедитесь, что у них еще нет срока годности, чтобы они работали правильно.
  • 1/3 стакана + 1/4 чайной ложки сахарного песка: не волнуйтесь, эти булочки не очень сладкие, просто сбалансированные.
  • 1 1/3 стакана цельного молока: снова нагрейте молоко до нужной температуры. Не слишком тепло, чтобы слишком холодно. 110 — 115 градусов.
  • 3/4 стакана соленого сливочного масла: Вы можете использовать несоленое сливочное масло, только увеличьте соль в рецепте, добавив 1/4 чайной ложки с горкой.
  • 1 большое яйцо: используйте яйцо комнатной температуры, чтобы оно не поднялось дольше. Слишком быстро доведите до комнатной температуры, дайте постоять в теплой воде 10 минут (мне нравится делать это, пока дрожжи расстегиваются).
  • 1 1/2 чайной ложки соли: будьте очень осторожны, чтобы не забыть об этом. Я сделал один раз, и это испортило булочки. Просто используйте здесь стандартную поваренную соль.
  • 4 1/2 стакана универсальной муки: я рекомендую использовать небеленую муку (булочки лучше на вкус и немного лучше поднимаются), хотя отбеленная подойдет, если она у вас есть.

Прокрутите вниз до рецепта с возможностью печати.

Как приготовить булочки на ужин

  1. В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.
  2. Установите миксер с насадкой для венчика. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).
  3. Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.
  4. Переключите миксер на насадку для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).
  5. Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте ее пластиковой пленкой, смазанной жиром. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа. Разделите тесто на две равные части.

Как формировать и выпекать обеденные булочки

  1. Сформируйте каждую из двух частей в шар.
  2. Раскатайте каждый шарик теста на слегка посыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).
  3. Равномерно намажьте каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.
  4. Разрежьте каждый круг на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе нарезку ломтиков пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.
  5. Переместите рулоны на смазанный маслом противень 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу. Учтите, что вы можете уместить 3 ряда по 8 рулонов).
  6. Неплотно накройте рулоны смазанной пластиковой пленкой и дайте подняться в теплом месте, чтобы они увеличились вдвое, примерно на 1 час.
  7. За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.
  8. Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте булочки в предварительно разогретой духовке 15-19 минут до золотистого цвета.
  9. Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла. Подавать в теплом виде или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

Могу ли я использовать растворимые дрожжи?

  • Да, быстрорастворимые дрожжи здесь тоже подойдут.
  • При использовании пропустите первый шаг, а затем смешайте влажные ингредиенты, а затем добавьте дрожжи с мукой.
  • Используйте воду и молоко, нагретые до 120 градусов.
  • При использовании быстрорастворимых дрожжей время подъема сокращается примерно вдвое.

У меня нет настольного миксера, можно ли месить вручную?

Да, безусловно. Если у вас нет настольного миксера, просто смешайте ингредиенты ложкой в ​​большой миске. Затем начните смешивать муку и, когда она станет тяжелой, перемешайте остатки вручную и месите на присыпанной мукой столешнице в течение примерно 10 минут.

Можно ли их изготовить заранее?

Да тесто можно приготовить заранее. Просто подготовьтесь к формированию и поставьте в холодильник или заморозьте. Затем дайте ему подняться при комнатной температуре, когда будете готовы запекаться (разморозьте в холодильнике, если сначала заморозите). Имейте в виду, что им может потребоваться больше времени, чтобы подняться, так как они начали холодные.

Как долго они длятся?

Эти булочки следует хранить около 3 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике.

Можно ли их заморозить?

Да, приготовленные обеденные булочки можно заморозить до 2 месяцев в герметичном контейнере.

Как разогреть обеденные булочки

  • Я люблю разогревать в тостере на столешнице. Обычно это занимает минуту или две.
  • Если у вас его нет, вы можете разогреть в духовке на 350 градусов на противне, покрытом фольгой (или просто завернутым в фольгу), пока не прогреется.
  • Или, если это всего лишь один рулет, быстро разогрейте его в микроволновой печи.

Что подавать с булочками на ужин

Безграничные возможности, но вот несколько фаворитов:

  • Масло с медом и корицей: С помощью электрического миксера взбейте 1/2 стакана соленого сливочного масла (комнатная температура), 1/4 стакана меда, 1/4 стакана сахарной пудры и 1 чайная ложка корицы до получения легкой и воздушной массы.
  • Малиновое масло: С помощью ручного электрического миксера смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с 6 столовыми ложками малинового джема и 1/4 стакана сахарной пудры до образования пышной массы.
  • Масло с чесноком и травами: Смешайте 1/2 стакана соленого сливочного масла с несколькими столовыми ложками измельченного свежего базилика или петрушки и 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.
  • Домашнее малиновое варенье из морозильной камеры

Полезные советы

  • Используйте жидкости соответствующей температуры.
  • Если после первого шага дрожжи не пузырились, выбросьте их и начните с новой партии дрожжей.
  • Судя по текстуре теста, не обязательно указывать точное количество муки. Тесто должно быть мягким, эластичным и слегка липким.
  • Раскатайте тесто до однородной круглой и равномерной толщины для получения рулетов одинакового размера. Если вы хотите пропустить все, вы могли бы просто разделить на 24 порции и вместо этого сформировать круглые (хотя я еще не проверял это), а затем запекать в формах для запекания.
  • Не используйте темный противень, иначе рулет пригорит дно.
  • Если булочки совсем не подрумяниваются, на последней 1/3 переместите решетку духовки ближе к верху.
  • Обязательно храните их в герметичном контейнере, чтобы они не высыхали.

Еще больше рецептов вкусных роллов на ужин

Изумительные обеденные роллы

Мой любимый рецепт обеденного ролла! Я использую этот рецепт много лет, и после одного укуса вы поймете, почему! Они невероятно мягкие и пушистые, совершенно нежные и жевательные, восхитительно маслянистые и красиво золотисто-коричневые. Я еще не встречал человека, который их не любил.

Порций: 24 рулета

Подготовка30 минут

Готовка 15 минут

Время нарастания 2 часа 30 минут

Готово через 3 часа 5 минут

  • 1/3 стакана (78 мл) теплой воды, 110 — 115 градусов
  • 2 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
  • 1/3 стакана + 1/4 чайной ложки (68 г) сахарного песка
  • 1 1/3 стакана ( 315 мл) цельного молока, подогретого до 110 — 115 градусов
  • 3/4 стакана (170 г) сливочного масла, размягченного, разделенного на части
  • 1 большое яйцо *, при комнатной температуре
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 4 1/2 чашки (22.5 унций) универсальной муки * (мерная ложка и уровень)
  • В чаше электрического миксера взбейте теплую воду, дрожжи и 1/4 чайной ложки сахара. Дайте настояться 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой.

  • Установите миксер с венчиком. Добавьте в дрожжевую смесь 1/3 стакана сахара, теплое молоко, 5 столовых ложек масла, яйцо и соль. Смешайте (масло останется разделенным на этом этапе, и это нормально).

  • Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до однородного состояния.

  • Переключите миксер на крюк для теста. Добавьте оставшиеся 2 1/2 стакана муки и перемешивайте, пока тесто не станет почти гладким и эластичным, примерно 4-5 минут (тесто должно быть слегка липким).

  • Перелейте тесто в смазанную жиром большую миску для смешивания и накройте миску смазанной пластиковой пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте без сквозняков, пока его объем не увеличится вдвое, примерно на 1,5 часа.

  • Выдавить тесто по всей поверхности. Разделите тесто на две равные части.Сформируйте каждую часть в шар.

  • Раскатайте каждый шарик теста на слегка присыпанной мукой поверхности в большой круг диаметром около 13–14 дюймов (старайтесь, чтобы тесто было как можно большей равномерной толщины).

  • Равномерно намазать каждый круг теста 2 столовыми ложками размягченного сливочного масла.

  • Разрежьте каждый круг на 4 равных четверти, а затем каждую четверть на 3 клина (представьте себе, что вы нарезаете кусочки пиццы или пирога). Раскатайте каждый клин вверх, начиная с широкого (внешнего) края.

  • Переместите рулоны на смазанный маслом противень размером 18 на 13 дюймов (кончик свернутого клина должен быть заправлен снизу. Обратите внимание, что вы можете разместить 3 ряда по 8 рулонов).

  • Неплотно накройте рулоны смазанной полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте, пока они не увеличатся вдвое, примерно на 1 час.

  • За последние 15 минут подъема духовку разогрейте до 375 градусов.

  • Снимите полиэтиленовую пленку и выпекайте булочки в предварительно разогретой духовке в течение 15–19 минут до золотистого цвета.

  • Достаньте из духовки и смажьте оставшимися 3 столовыми ложками сливочного масла (желательно растопленным). Подавать в теплом виде или дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

  • * Чтобы яйцо быстро нагрелось до комнатной температуры, можно дать ему отдохнуть в теплой воде 5-10 минут.
  • * Я считаю, что 4 1/2 чашки идеально подходят для меня, но если вы живете в очень сухом или влажном месте или на очень большой высоте, вы можете уменьшить или увеличить размер на 1/4 чашки, просто обратите внимание на тесто должно быть довольно липким.Не добавляйте слишком много муки, иначе рулет получится тяжелым.
  • Тесто должно прилипать ко дну миксерной чаши ближе к концу замешивания, а не по бокам. Он должен слегка прилипать к чистому кончику пальца, а затем слегка отскакивать, когда его вынимают. Не липкий и не сухой.
  • Большинство из вас, вероятно, найдут, что 4 1/2 чашки тоже подойдут.

Пищевая ценность

Изумительные обеденные роллы

Сумма на порцию

калорий 169 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 205 мг 9000 9000

% 9000

% Углеводы 24 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 4 г 4%

Белок 4 г 8%

Витамин A 208IU 4%

Кальций 22 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Лучшие домашние булочки для ужина — Modern Honey®

Лучшие домашние булочки для ужина маслянистые, воздушные и обладают восхитительным вкусом! Этих самодельных булочек в мгновение ока исчезнут в вашем доме. Сегодня неделя БЛЮДА на Modern Honey, так что я не могу дождаться, чтобы поделиться всем, что я приготовил на своей кухне.

Моя мама — мастер роллеров. Она покачает головой и говорит: «Нет, дорогая, я нет»… но я здесь, чтобы сказать вам, что она носит корону.Она всегда говорила, что в своем идеальном мире она будет жить домашним хлебом и булочками. Она всегда на кухне готовит какую-нибудь выпечку, чтобы доставить нуждающемуся соседу. Говорю вам, ее сердце сделано из золота.

Когда я преподавал в кулинарной школе для детей, я попросил ее прийти и научить их всему, что она знает о хлебе. Поэтому, когда я захотел научиться делать домашние роллы, я позвонил своей маме, и она была готова научить меня всем трюкам торговли.

Эти ЛУЧШИЕ домашние булочки для ужина посланы небесами.Эти булочки сделаны из простых ингредиентов — дрожжей, воды, сахара, масла, молока, муки и соли. Важно соотношение. В тесте есть ровно столько сливочного масла, чтобы они таяли во рту, и достаточно дрожжей, чтобы они поднялись и стали воздушными. Масляные, легкие, пушистые домашние булочки для обеда — обязательное место в нашем доме ! Я делюсь всеми советами и приемами, чтобы каждый раз делать идеальные булочки.

Как приготовить ЛУЧШИЕ домашние булочки для ужина:
  1. Пусть ваш ДРОЖЖНЫЙ ДОКАЗАТЕЛЬ .Главное — использовать очень теплую воду (около 110 градусов). Добавление сахара в дрожжи помогает им застыть еще быстрее. Подождите не менее 5 минут, чтобы дрожжи стали устойчивыми. Не забывайте всегда использовать свежие дрожжи. Вы узнаете, что дрожжи работают, когда они начнут образовывать кремообразную пену на поверхности.
  2. Используйте МАСЛО и ЯЙЦА. Масло и яйца — вот что придает сочность домашнему тесту для рулетов.
  3. Используйте НАСТОЛЬНЫЙ СМЕСИТЕЛЬ . Этот рецепт хлеба проще всего сделать с помощью настольного миксера, такого как Bosch (вы можете найти невероятную скидку ниже).Это огромная экономия времени, поскольку вы месите булочки в миксере в течение 5 минут. Это избавляет вас от необходимости делать это самостоятельно! Если у вас нет настольного миксера, вы можете замесить хлебное тесто вручную. Следите за тем, чтобы тесто начало отрываться от краев. Вы по-прежнему хотите, чтобы тесто было немного липким, но начинайте отрываться по бокам.
  4. Пусть ПОДНИМАЕТСЯ до ДВОЙНОГО размера. Это можно делать в теплом месте. Если вы хотите, чтобы тесто поднималось быстрее, поместите его в теплую духовку. Установите духовку на 200 градусов, выключите, а затем поместите тесто в духовку и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое.Это ускоряет процесс подъема и сокращает время вдвое.
  5. Скатайте ШАРИКИ и смажьте размягченным МАСЛО . Раскатать до желаемого размера и выложить в форму для выпечки. Ставьте близко друг к другу, чтобы рулоны поднимались вверх, а не наружу. Это удерживает их от распространения. Смажьте размягченным маслом.
  6. ВЫПЕКАЙТЕ до ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО . Духовку разогрейте до 350 градусов и запекайте до светло-золотистого цвета. Вынуть из духовки и намазать маслом сверху булочки, чтобы придать им блеск и влажность.

BOSCH СКИДКА НА ПАКЕТ

Лучшие домашние булочки на ужин

Масляные пушистые домашние булочки для ужина всегда пользуются большим успехом!

Курс: хлеб

Кухня: американская

Ключевое слово: домашние булочки на обед

Количество порций: 20

Автор: Мелисса Стадлер, Modern Honey

Ингредиенты

  • 1 1/2 столовой ложки дрожжи
  • 1/4 стакана теплый Вода
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1/2 стакана смягченного масла
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 яйца
  • 1 стакан цельного или 2% -ного молока лучше всего подогретого
  • 4 3/4 стакана муки, возможно, потребуется добавить еще
  • 2 чайные ложки соли

  • Кисть поверх рулонов:
  • 4-8 столовых ложек размягченного сливочного масла

Инструкции

  1. В небольшой миске добавьте дрожжи, теплую воду и сахар и отложите в сторону. доказательство.Дайте дрожжам пузыриться и вспениваться в течение 10 минут.

  2. В стационарном миксере или большой миске сливочное масло и сахар в течение 1 минуты. Добавить яйца и молоко и перемешивать еще 2 минуты. Добавьте проверенную дрожжевую смесь.

  3. Всыпать муку и соль. Перемешивать 5-7 минут. Следите за тем, чтобы тесто начало отрываться от стенок миски. При необходимости добавьте 1-3 столовые ложки муки.

  4. Накройте миску и поставьте в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 1-2 часа.Если вы хотите ускорить процесс подъема, нагрейте духовку до 200 градусов, выключите духовку и поставьте подходящую для духовки миску так, чтобы она увеличилась вдвое.

  5. После того, как тесто будет увеличено вдвое, скатайте его в маленькие шарики, примерно 16-20 в зависимости от предпочтения размера. Выложите на смазанный жиром или маслом противень вплотную друг к другу, чтобы роллы поднимались вверх и не растекались, и смажьте роллы размягченным маслом. Накрыть крышкой и отставить на 1 час.

  6. Разогрейте духовку до 350 градусов.

  7. Выпекать 14-18 минут или до золотистого цвета. Смажьте роллы оставшимся топленым маслом.

  8. Подавать в теплом виде или хранить в герметичном контейнере.

Найдите ВСЕ мои рецепты Modern Honey на День благодарения, нажав ЗДЕСЬ . Прикрепите изображение ниже к Pinterest, чтобы поделиться с друзьями и семьей.

Счастливой выпечки, друзья! xo

Сопутствующие

Рецепт булочек из сливочных дрожжей по южному типу

Рекомендации по питанию (на порцию)
191 калорий
10 г жир
20 г Углеводы
5 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 20
Сумма на порцию
калорий 191
% Дневная стоимость *
10 г 13%
Насыщенные жиры 5 г 23%
70 мг 23%
642 мг 28%
20 г 7%
Пищевые волокна 2 г 8%
5 г
Кальций 81 мг 6%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Эти невероятные масляные дрожжевые булочки идеально подходят для воскресного или праздничного ужина, но их достаточно для любого случая. Они также отлично подходят для изготовления специальных слайдеров и подачи тушеной свинины. Если вы никогда раньше не готовили такие обеденные булочки, этот рецепт несложно осуществить, и награда действительно велика.

Ключ к получению мягких влажных рулетов — это перемешивать или месить до получения гладкого, эластичного теста, а затем остановиться. Перед формированием рулетов убедитесь, что объем теста увеличился вдвое, и выпекайте до полной готовности. Здоровая доза топленого сливочного масла добавляет аромата и мягкости, а также добавляет влаги.

Если у вас возникают проблемы с поднятием теста, проверьте срок годности дрожжей и убедитесь, что ваша кухня достаточно теплая (но не горячая).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *