Рулеты из теста сладкие: Сладкие рулеты, 135 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Сладкие рулеты, 135 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Яичный желток 180 г

Сахар 100 г

Яичный белок 300 г

Горький шоколад 450 г

Сыр маскарпоне 200 г

Сливки 10%-ные 20 мл

Сливки 33%-ные 20 мл

Мандариновое пюре 250 г

Желатин в пластинах 10 г

Консервированные мандарины 150 г

Масло какао 60 г

Белый шоколад 100 г

Сахарная пудра по вкусу

Рецепты рулета из теста — Вкусные рецепты с фото

Рулет с яблоками

Данный рулет будем готовить из жидкого теста по принципу шарлотки. Ингредиенты: Яйцо (куриное, отборное) – 3 штуки Мука (пшеничная, сорт..

Яблоки, Яйца

Рулет с маком и миндалем

Рецепт дрожжевого макового рулета с орехами и миндалем. Ингредиенты: Мука – 1 килограмм Молоко – 1 ½ стакана Желток – из 4х яиц Сахар..

Мак, Миндаль, Орехи

Сладкий рулет «Жираф»

Люблю готовить не только вкусную но и красивую еду. И этот сладкий, столь необычно оформленный рулет, похожий на кусочек шеи жирафа, является..

Яйца, Какао, Сгущенка, Мука, Сладкие

Рулет из творога с маком

Рецептик очень вкусного, сладкого творожного рулета с маковой начинкой. Ингредиенты: Муки – 250 гр. Творога – 125 гр. Сахара — 50 гр. Соли –..

Молоко, Изюм, Мак, Творог, Сладкие

Маковый рулет с изюмом

Классический рецепт рулета из простого сдобного дрожжевого теста, начиненного смесью мака с изюмом. Ингредиенты: Молока – 200 мл. Сахара..

Простые, Изюм, Мак, Дрожжи

Рулет с творожной начинкой

Сладкий бисквитный рулет с начинкой из творога. Ингредиенты: Для теста: Яиц – 3 шт. Сахарного песка – 2 ст.л. Разрыхлителя – половинка ч…

Творог, Сладкие, Орехи, Бананы

Шоколадный рулет «Черный лес»

Зачастую рулеты готовят из бисквитного теста, при этом обязательно добавляют сливочное масло для того, чтобы готовый корж был более-менее..

Сладкие, Шоколад, Вишня

Рулетик с маковой начинкой

Очень вкусный рулет из сдобного дрожжевого теста со сладкой начинкой из мака с изюмом.

Такой маковый рулетик станет прекрасным угощением..

Изюм, Мак, Дрожжи

Яблочно-шоколадный рулет

Этот рулет из яблок и шоколадного теста невероятно вкусен, он сразу же привлек мое внимание, и я не могла не поделиться с вами этим рецептом..

Яблоки, Сладкие, Шоколад

Бисквитное тесто для тортов

Рецепт традиционного бисквита, который используется при приготовлении коржей для слойных тортов и пирожных. Из указанного количества продуктов..

Мука, Яйца

Сдобное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто с увеличенным количеством сдобы (масла, яиц, сахара) — сдобное, в основном используется для выпекания сладких мучных изделий,..

Мука, Дрожжи, Молоко, Масло

Рецепты теста для рулета

В духовке тонкий корж для бисквитного рулета выпекается примерно за 15-20 минут. Поэтому на приготовление сладкого лакомства из бисквитного теста уйдет не более часа. Дрожжевые рулеты готовятся значительно дольше, однако дрожжевое тесто считается менее капризным, чем бисквитное. То есть оно практически всегда получается достаточно пышным и вкусным даже у тех хозяек, которые только начинают учиться готовить домашнюю выпечку.

Быстрый бисквитный торт. Смотрите видео! 

Бисквитное тесто для рулета

Ингредиенты: 

яйца (3 штуки)
мука (1 стакан)
сахарный песок (1 стакан)
пакетик ванилина

Как готовить бисквитное тесто для рулета:

1. Яйца необходимо тщательно взбить, смешав с сахаром, лучше для этого использовать миксер или блендер.

    

2. Взбивать не менее пяти минут. Когда воздушная кремообразная масса из яиц и сахара будет готова, в нее следует добавить муку, просеянную через дуршлаг. Если муку не просеивать, то тесто не будет воздушным.

3. Взбитые яйца перемешиваются с мукой до состояния однородной массы. Готовое тесто распределяется на противне тонким слоем. Его можно разровнять ложкой, чтобы поверхность выпеченного коржа была более гладкой.

4. Духовку необходимо предварительно разогреть до 200°С, затем поставить в нее противень и снизить температуру до 180°С. Выпекать 15-20 минут.

Дрожжевое тесто для рулета

Любителям пышной дрожжевой выпечки этот рецепт наверняка придется по вкусу. Рулеты из дрожжевого теста отлично сочетаются с яблочной и маковой начинкой.

Ингредиенты: 

мука (4 ст. ложки с горкой)
свежие дрожжи (25 г)
молоко (1 стакан)
сливочное масло или маргарин (50 г)
пакетик ванильного сахара
яйцо
сахар (4 ст. ложки)
соль (половина ч. ложки)
вода (50-70 мл)

Как готовить дрожжевое тесто для рулета:

1. Муку необходимо тщательно просеять через сито, затем добавить в нее соль, сахар, дрожжи, яйцо, теплое молоко и теплую воду. 

2. Важно помнить, что вода и молоко не должны быть горячими, а иначе тесто не получится воздушным, поскольку белок добавленного в тесто яйца свернется.

3. Сливочное масло растапливается в теплом молоке и тоже выливается в посуду с тестом. Полученное тесто нужно размешать, накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой, оставить примерно на 60-80 минут.

    

4. Когда на тесте поднимется шапка, оно готово. Тесто необходимо раскатать, выложить на него начинку (например, яблоки с корицей) и свернуть в рулет. 

5. Затем рулет выкладывается на противень, смазанный растительным маслом. Время выпечки составляет примерно 30-40 минут, температура духовки 180-200°С.

Рулеты с начинкой — рецепты с фото на Повар.ру (329 рецептов рулетов с начинкой)

Сырный рулет на Новый год 4.5

Еще не решили, чем будете удивлять гостей на Новый год? Предлагаю отличный рецепт, как приготовить сырный рулет на Новый год. Ваши гости будут в восторге от этого блюда, это я вам гарантирую! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.11.2016

Вишневый рулет 4.6

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт рулета с вишней — мягкого, пышного, ароматного и очень сочного. Чтобы приготовить — придется потрудиться, однако оно того стоит! …далее

Добавил: Kurzyupa 14.07.2013

Кебаб (шаурма) из индейки с клюквой 5.0

Приготовьте невероятно вкусный кебаб на обед или ужин. Индейка отлично сочетается с клюквой. Таким кебабом можно угостить и детей. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.01.2019

Летний овощной рулет из кабачка 4.2

Нежный и сочный овощной рулет из кабачкового теста. В сезон летних овощей — отличная легкая закуска и для будничного, и для праздничного стола! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.08.2018

Рулет из лаваша с крабовыми палочками 4.6

Рулет из лаваша с крабовыми палочками — отличная закуска! Если вы никогда не готовили ее, то настоятельно советую! Мы готовили ее в первый раз, и я остался в полном восторге. …далее

Добавил: Борис 15.05.2014

Куриный рулет с сыром и томатами 4.8

Рулет по этому рецепту получается нежным, сочным и очень аппетитным! Намного вкуснее магазинного, а готовится совсем не сложно. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Польский рулет 5.0

Рецепт для любителей несладкой песочной выпечки. Будем готовить польский рулет с начинкой из квашеной капусты. …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.01.2019

Рулет из фарша с грибами 4.6

Если в хозяйстве остается фарш, которому недолго осталось, либо же просто хочется побаловать близких чем-нибудь новеньким, это блюдо — для вас. Сытно и вкусно — хоть на обед, хоть на праздничный стол! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.11.2013

Голландский рулет с ветчиной 4.8

Голландский рулет – это вариант вкуснейшей выпечки с ароматной начинкой. Он готовится из обычного слоеного или слоено-дрожжевого теста и получается невероятно вкусным и сытным. Вам точно понравится! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.04.2017

Голландский рулет 3.

6

Предлагаю пикантный хрустящий рулет из слоёного теста с сырно-мясной начинкой. Простое приготовление из доступных продуктов. Смотрите, как приготовить аппетитный голландский рулет, быстро и просто! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 05.02.2017

Мясной рулет в беконе 4.6

Рулеты — это настолько универсальное блюдо, что их можно подать как горячими, так и холодными, как на праздничный стол, так и на ежедневную трапезу. Попробуйте и мой вариант мясного рулета в беконе. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 19.12.2017

Мясной рулет из фарша с яйцом 4.5

Мясные рулеты с яйцом я видела давно, но приготовила впервые, и скажу честно — была поражена, ведь блюдо не только оригинальное и аппетитное, но и очень вкусное! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.08.2017

Рулет с грибами и сыром 4.9

Предлагаю приготовить к праздничному столу рулет с грибами и сыром. Прелесть этой закуски в том, что ее можно приготовить заранее, а потом просто порезать и подать с зеленью к столу. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 13.12.2017

Мясной рулет в сырной корочке 2.4

Рулеты — это всегда хорошее решение на праздничный стол. Они красиво выглядят, если их нарезать. Более того, блюдо может быть и закуской, и горячим, к которому нужно подать гарнир. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21. 10.2016

Рулет из рыбы с сыром 3.8

Перед вами рецепт вкусного и оригинального рулета с филе пангасиуса и сыром. Такой рулет послужит прекрасной закуской, перекусом и даже полноценным обедом, а на приготовление уйдет не более 30 минут. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.06.2016

Новогодний рулет из говядины 4.8

Хотите узнать, как приготовить новогодний рулет из говядины, так чтобы он получился сочным и нарядным? Просмотрите этот рецепт. Вам понадобится говяжья вырезка, немного специй и хорошее настроение! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 20.12.2016

Слоеный рулет с ветчиной и сыром 4.4

Рецепт приготовления слоеного рулета с ветчиной и сыром — очень простое, сытное, но легкое блюдо с пикантной заправкой, оно прекрасное как в горячем, так и в холодном виде! …далее

Добавил: Марина Щербакова 07.02.2016

Мясные роллы, фаршированные овощами 5.0

Сегодня поделюсь с вами очень оригинальным и необычным рецептом, как приготовить мясные роллы, фаршированные овощами. Блюдо получается более чем вкусным, сочным, по-настоящему праздничным! Попробуйте. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 02.09.2017

Рулетики из индейки с начинкой в духовке 3.7

Эти рулетики придутся по вкусу любителям фаст-фуда. Нежные рулетики из индейки с начинкой из картошки фри подойдут как в качестве нарезки на праздничном столе, так и в качестве легкой закуски к пиву. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 06.02.2016

Быстрый яблочный рулет 5.0

Хотите угостить гостей вкусной яблочной выпечкой? Посмотрите, как приготовить быстрый яблочный рулет — отличный рецепт выпечки на скорую руку, который спасет вас, если гости уже на пороге. …далее

Добавил: Антонина Панина 16.10.2017

Плетеный рулет с сюрпризом 5.0

Любите ли вы домашнюю выпечку? А знаете ли вы, как приготовить плетеный рулет с сюрпризом на домашней кухне? Я сейчас вам подробно покажу. Данный рулет очень легко готовится и легко поедается. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 05.06.2017

Рулет с маком из песочного теста 4.5

Рассыпчатое тесто с легким ванильным ароматом, вкусная маковая начинка… В этот рулет невозможно не влюбиться! Он по-домашнему прост в приготовлении и невероятно вкусный. Готовим просто и вкусно! …далее

Добавил: Арина Вольская 30.03.2018

Бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами

Вы любите бисквит? Я вам расскажу, как приготовить бисквитный рулет с вареной сгущенкой и орехами. Такую выпечку можно готовить практически с любой сладкой начинкой по вкусу, мои обожают. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 20.03.2017

Куриные рулеты с черносливом и орехами 4.4

Рецепт, как приготовить куриные рулеты с черносливом и орехами — моя настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить вкусное и обязательно сытное блюдо для моих домашних или к празднику. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.01.2019

Творожный рулет с фаршем 4.6

Когда мы слышим слово рулет, первая ассоциация связана с чем-то сладким, фруктово-шоколадным и бисквитным. Но бывают и другие рулеты. И сегодня я расскажу, как приготовить творожный рулет с фаршем. …далее

Добавил: Маргарита 16.03.2016

Австрийский штрудель 3.2

Самый известный австрийский десерт – это штрудель. Можно купить готовый в магазине, но стоит ли тратить деньги, если можно сделать его самостоятельно? Расскажу, как приготовить австрийский штрудель. …далее

Добавил: Наталья Польщак 20.04.2017

Рулет из лаваша с колбасой 4.1

Тем, кто любит мясные рулетики и лаваш, я расскажу, как приготовить рулет из лаваша с колбасой. Сытно, вкусно, быстро и просто. …далее

Добавил: Nufica 21.07.2014

Ханум с фаршем и картошкой 5.0

Ханум — национальное узбекское блюдо, которое представляет из себя некое подобие мантов, только в виде рулета, с самой разнообразной начинкой. Предлагаю приготовить ханум с фаршем и картошкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2019

Рулет из омлета с сыром 5.0

Мне всегда сложно придумать что-нибудь на завтрак. Поэтому я наловчилась находить такие замечательные рецепты, как рецепт рулета из омлета с сыром. Попробуйте, очень вкусно! . ..далее

Добавил: Виталия 23.10.2013

Яичный рулет со свининой и базиликом 5.0

Вкусная, красивая и очень необычная праздничная закуска или блюдо, которое можно подать на ужин и удивить всю семью. И всё это в одном рулете, на который не нужно много времени и сил. …далее

Добавил: Натали 02.09.2019

Бюфелдэ 5.0

Если ваши родные любят картошечку и пельмени и требуют сделать им все и сразу, приготовьте им блюдо с интересным названием Бюфелдэ. Там вкусная картошка и рулет напоминающий пельмени. Ну очень вкусно! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 05.07.2020

Венгерский ретеш 5.0

Ретеш — это венгерский рулет с начинкой из тонкого рассыпчатого теста. Венгерский ретеш внешне похож на штрудель. Выпечка очень вкусная и ароматная, не оставит никого равнодушным! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.06.2019

Мясной рулет с грибным соусом 4.6

Вкусный рулет с необычным соусом. Сам рулет сочный, а соус делает его еще интереснее на вкус и пикантнее. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 13.09.2017

Слоеный рулет с фаршем 5.0

Вкуснейший рулет с мясом. Готовится такая выпечка на слоеном или сметанном тесте. А мясо, используемое для начинки можно взять любое, но его предварительно необходимо отварить. …далее

Добавил: Юлия 28.01.2019

Блинные рулеты с красной рыбой 1.

7

Хочу поделиться рецептом простой закуски из блинов и вкусной начинки. Вы приятно удивите своих гостей, да еще и без ущерба фигуре. Подруги будут уплетать за обе щеки и просить рецепт! Гарантирую. …далее

Добавил: Bestpovar 07.11.2014

Праздничный мясной рулет 3.7

Такой рулет можно приготовить на каждый день или на праздничный стол и вам не придется тратиться на магазинную колбасу — это и намного вкуснее, и затраты будут меньше. …далее

Добавил: Лариса 30.10.2018

Рулет с шоколадным кремом 1.0

Рулет с шоколадным кремом — это отличный десерт к чаю или кофе. Рулет получается мягким и пышным, а его шоколадный вкус и аромат способен пленить даже самых отъявленных гурманов. …далее

Добавил: Яна Горностаева 31.03.2016

Закуска из лаваша с корейской морковкой 4.3

Такой рулет не требует пропитки. Его можно скрутить за считанные минуты — и сразу подать к столу. Аналог шавермы, но без обжарки. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 12.09.2015

Лаваш с красной рыбой и огурцом 4.7

На праздничный стол разнообразить меню холодных закусок предлагаю очень простым в исполнении, но невероятно аппетитным вариантом рулета из лаваша. Свежий огурчик и пикантная рыбка — чудесный тандем. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.11.2016

Сладкий рулет на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Не надо включать духовку, чтобы приготовить десерт к чаю. Нужна лишь сковорода!

Ингредиенты

яйца	2 шт
сахар	50 г
ванилин
мука	80 г
разрыхлитель теста	1/2 ч.л.
любая начинка

Общая информация

Видеорецепт

Яйца с сахаром и ванилином взбить в пышную белую массу. В муку добавить разрыхлитель и перемешать.

Частями добавить муку с разрыхлителем в яичную массу. Аккуратно перемешать, чтобы масса не осела.

На разогретую сковороду выложить небольшой кусочек сливочного масла, кисточкой распределить масло по сковороде. Выложить тесто, разровнять. Накрыть крышкой и жарить на медленном огне минут 10-12. Готовность проверить зубочисткой, она должна быть сухой.

Готовый бисквит выложить на пергамент и быстро свернуть в рулет. Дать полностью остыть. Остывший рулет развернуть и смазать любой начинкой и свернуть обратно в рулет. Посыпать сахарной пудрой.

Поделись рецептом с друзьями!

Рулет из слоеного теста в мультиварке

Готовое слоёное тесто, которое можно купить в любом супермаркете, позволяет не только сократить время готовки домашней выпечки, но и изобретать различные интересные и вкусные блюда — от закусок до десертов. Из него можно готовить как сладкую, так и несладкую выпечку: пироги, пиццу, хачапури, штрудель, галеты, ватрушки, слойки, язычки, тарты, круассаны и многое другое. Сегодня мы приготовим из слоеного теста очень красивый и необычный сладкий рулет в мультиварке в виде плетёной «косички».

В качестве сладкой начинки для рулета я использовала яблочное варенье, но можно также класть различные свежие фрукты, творог, орехи и сухофрукты. Большой плюс этого рецепта в том, что рулет не требует больших затрат денег и времени. Такой рулет можно приготовить буквально за полчаса.

Готовое слоёное тесто нужно размораживать постепенно при комнатной температуре, а выпекать, предварительно хорошо разогрев мультиварку. У меня по умолчанию мультиварка выпекает при температуре 180 градусов, а слоёное тесто в идеале требует температуру выпечки 220 градусов, поэтому время выпекания будет увеличено. Чтобы пирог имел красивый румяный вид, обязательно смазывайте его яйцом. Итак, доставайте покупное слоёное тесто и приступим!

Время приготовления — 25 минут
Режим приготовления — «Выпечка» — 25 минут

Что нам понадобится для сладкого рулета

• готовое слоёное тесто —300 г
• яйца — 1 шт.
• варенье — 3 ст. ложки
• мука пшеничная -1 ч.ложка
• масло для смазывания чаши мультиварки

Как приготовить сладкий рулет из слоеного теста в мультиварке

1. Готовое покупное слоеное тесто разморозить при комнатной температуре в течение 90 минут.

2. Острым ножом (я использую нож для нарезания пиццы) разрезать тесто на прямоугольники размером примерно 25х15 см. Затем двух краёв тесто нужно нарезать на полосочки шириной примерно 1,5 см. Это удобно делать на досочке посыпанной мукой.

3. Далее в центр рулета необходимо аккуратно выложить сладкую начинку, чуть отступив от края.

4. Сложить полосочки теста по диагонали внахлёст так, чтобы полностью закрыть нашу начинку. Затем защипнуть края рулета сверху и снизу, чтобы начинка не вытекла во время выпекания.

5. Чашу мультиварки смазать немного растительным маслом и выложить рулетики. В мисочке взбить вилкой одно яйцо и кисточкой смазать рулеты сверху для придания красивой румяной корочки.

6. Готовить в режиме «Выпечка» примерно 20-25 минут. Сразу вынимаем из мультиварки, чтобы тесто оставалось хрустящим.

7. Сладкие рулеты подаем к молоку, кофе, чаю или морсу. Приятного вам аппетита!!!

Рулет с сыром и зеленью

Это быстрый и несложный рулет из вкусного универсального теста с начинкой из сыра и зелени. Его также можно готовить и с любыми другими начинками. Рецепт прислала Елена Лебедь:

В этом рецепте интересно тесто, готовится быстро, получается слоистым. Это тесто прекрасно подходит для любых рулетов со сладкой и несладкой начинкой или открытых пирогов. Также можно его использовать для приготовления маленьких пирожков в духовке. Все варианты одинаково вкусны и в теплом, и холодном виде.

А без выпечки можно приготовить закусочные рулетики из сыра.

Рулет с сыром “Фета”

Состав:

Для теста:

• 80 г сливочного масла
• 150 г сметаны
• 250 г муки
• 0,5 ч. ложки соды
•  щепотка соли

Для начинки:

Рецепт рулета с сыром и зеленью:

1. Готовим тесто для рулетов. Из сметаны, просеянной муки, соды, соли и размягченного масла быстро замесить тесто. Оно получается немного неоднородным, слегка липнущим к рукам. Так и должно быть, ничего не добавлять (ни муки, ни сметаны), после отдыха в холодильнике оно станет однородным и очень послушным в работе.

   Тесто для рулетов

2. Тесто поставить в холодильник минимум на 40 минут, можно оставить на ночь. Повторюсь, из этого теста можно приготовить любые закусочные рулеты. Например, очень вкусна такая начинка из творога: творог, адыгейский сыр, перец, зелень и оливки. В данном рецепте готовим очень простой рулет с начинкой из сыра феты с зеленью.
3. Итак, тесто разделить на две части. Каждую раскатать, смазать размягченным маслом (этого можно и не делать).

   Раскатываем

4. Сверху покрошить фету кусочками и зелень.

   Посыпаем сыром и зеленью

5. Свернуть рулетом и смазать молоком.

   Сформированные рулеты

6. Запекать рулеты с сыром при 180-190 °С в духовке до зарумянивания. Это примерно 30 минут.

   Выпекаем в духовке

Рулеты с сыром и зеленью вкусны и в теплом, и в холодном виде.

Рулет с сыром и зеленью

Предлагаю еще один вариант использования теста без начинки – слоистый пирог с кунжутом и пряностями.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Loading…

сладких обеденных булочек | Все рецепты

Вау, не могу поверить, что у меня такие хорошие роллы. У меня нет хлебопечки, поэтому вот что я сделал: Я смешал воду и молоко, нагрел в микроволновой печи на 1 минуту и ​​15 секунд, вылил его в чашу миксера KitchenAid, затем перемешал с сахаром, пока он не растворился, а затем перемешал с дрожжами.Я использую дрожжи из банки вместо пакетов, а я использовала 2,5 чайных ложки. После того, как она стала пенистой (я подождал минут 10 … Я нетерпелив), я смешал соль, масло и яйцо, затем я начал перемешивать муку по полстакана за раз. Я дал ему подняться в миске примерно на 45 минут, затем разбил его, разделил на 16 шариков (мне не хотелось делать полумесяцы) и дал ему подняться еще на час, а затем запекал 10 минут. Получились как что-то из пекарни. Я никогда, никогда не пекла такой замечательный хлеб.Я так расстроен, что сейчас я один дома, и никто не может увидеть, какую чудесную вещь я только что сделал! Я также хочу добавить, обратите внимание на температуру вашей духовки … Моя духовка имеет тенденцию быть очень горячей, поэтому я установил только 350, чтобы испечь их … они оказались идеальными. Я знаю, что при 400 градусах они бы почернели. ~ K

Так вкусно! У меня нет хлебопечки, поэтому я приготовила их традиционным способом (дрожжи и 1 столовую ложку сахара растворили в теплой воде, дайте постоять около 10 минут.Тем временем нагрейте молоко в кастрюле, пока оно не начнет пузыриться. Снимите с огня, добавьте сахар и масло, пока оно не растает, и дайте ему немного тепла. В большой миске смешайте дрожжевую смесь, молочную смесь и яйцо. Вмешайте муку понемногу и месите на слегка присыпанной мукой поверхности около 8 мин. ) Накройте крышкой и дайте подняться около 1 часа … взбейте, а затем раскатайте. Я выпекал при 375 в течение 12 минут, но мог бы использовать немного дольше. Все еще очень хорошо.

Когда я делаю их на ужин, у них никогда не остается рулетов.После того, как тесто поднимется, я делю его на 27 частей и формирую шарики. Я кладу 9 шариков в смазанную маслом 9-дюймовую форму для пирога, это дает мне 3 формы булочек. Я даю им подняться в течение 30 минут, затем запекаю в духовке до слегка коричневого цвета. Замораживаю рулеты в алюминиевой фольге. , Булочки размораживаю, оставляю завернутыми в фольгу и прогреваю в духовке при 350 градусах 5-10 минут.

Отличные роллы! Я сделала из них булочки с корицей, и они оказались великолепными! У меня нет хлебопечки, и для тех, у кого ее нет, вот инструкции по использованию: налейте воду и молоко в миску, добавьте сахар, перемешайте до растворения, добавьте дрожжи, дайте настояться примерно 20 минут до кремовой пены. всыпать сливочное масло, соль, перемешать, добавить чуть-чуть взбитое яйцо и муку, стакан за стаканом перемешивая смесь.Дайте подняться в течение 45 минут в теплом месте, накрыв чистым кухонным полотенцем. Выверните и переходите к шагу 2. Это очень легкие, вкусные булочки !!

Мой самый любимый рецепт хлеба. Меня всегда просят приносить булочки на посиделки.Я использовала его для булочек с корицей, обезьяньего хлеба … почти для всего. Однако я обманываю; Обычно я разрезаю тесто на 36 частей и кладу по 3 в каждую чашку формы для кексов. Из него получаются большие легкие свитки листьев клевера, от которых все восторгаются.

Эти роллы такие вкусные.У меня нет хлебопечки, поэтому я делаю ее по старинке, и она все равно всегда получается идеальной. Сначала смешайте теплую воду, теплое молоко и дрожжи. Дайте ему постоять около 10 минут, чтобы дрожжи застыли. Затем добавьте остальные ингредиенты. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое (около 1 часа). Затем следуйте остальной части рецепта. Мой муж и мальчики борются по армрестлингу за последний. Этот рецепт прекрасен и для булочек с корицей. Удачной выпечки!

ЗДОРОВО!!! 5 ++++ Что еще я могу сказать.Я использовал этот рецепт много раз и всегда получается ОТЛИЧНО !! Если тороплюсь, достаю тесто из хлебопечки и разрезаю на 12 равных частей. Скатать тесто в шарики в руке, затем положить их в стеклянную форму 9×13 и дать им подняться в течение 1 часа. Выпекать 12 минут при 350 … Эти булочки тоже хороши, если их приготовить заранее и заморозить до готовности. просто поставьте в духовку и разогрейте! Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо

Тесто было слишком липким в машине, поэтому я посыпала его мукой, пока оно не станет однородным. Я беспокоился о том, чтобы не использовать муку для хлебопечки или дрожжи для хлебопечки. Я использовал универсальную муку, как и требовалось, но я использовал дрожжи для хлебопечки … это все, что у меня было. Я использовал 2 1/2 ч.л. дрожжей для хлебопечки. Они просто отлично выросли и имеют прекрасный вкус. Я воспользуюсь этим рецептом, чтобы заменить свой старый рецепт булочек для хлебопечки. Как и другой рецензент, я разрезал тесто на 36 частей и поместил по три шарика теста в каждую чашку для кексов. Они превратились в красивые рулетики из клевера. Приятное прикосновение. Кроме того, я использую нож для пиццы, чтобы разрезать тесто.

Удивительно замечательно. Сделал их сегодня утром. Было так легко использовать мою хлебопечку в цикле замеса теста; затем вытащил тесто и раскатал его, чтобы получить булочки с корицей. Добавляем свежую апельсиновую цедру и 2 ст.л. свежего апельсинового сока в масло, намазываем им прямоугольник теста; упакован с большим количеством коричневого сахара и корицы.Раскатать и нарезать цинном. рулоны. Запекается на сковороде 9×13, 20 минут при 200 градусах, затем 20 +/- минут при 350 градусах. Можно положить сверху фольгу, чтобы она не стала слишком коричневой и не высохла. Замечательная новая традиция для утра Благодарения !!!!!

На мой вкус он оказался слишком сладким и рассыпчатым.

Легкие сладкие роллы с апельсином | Пристрастие Салли к выпечке

Признание! Могу ли я сказать, что мне нравятся апельсиновые булочки с корицей больше, чем обычные булочки с корицей? Это добавило цитрусового аромата в тесто и начинку, НО… самое главное… сладкую апельсиновую глазурь. Делает мои колени каждый раз слабыми.

ОН! А если вы думаете, что булочки с корицей пахнут божественно во время выпечки, подождите, пока вы не попробуете эти легкие сладкие апельсиновые булочки. Ваш желудок будет так громко урчать, что вы не услышите, как срабатывает таймер духовки.

Так что да. Апельсиновые сладкие булочки — король. И даже если единственные апельсиновые булочки, которые у вас когда-либо были, — это таблетки типа pillsbury, которые продаются в жестяной банке, это тоже нормально. Потому что это глупо. Да, я только что сказал глупо!

Но домашнее вкуснее.И я умоляю вас поскорее попробовать их!

В моем блоге уже есть рецепт домашних апельсиновых сладких рулетов. Может быть, некоторые из вас пробовали их раньше? Сегодняшняя версия немного отличается, хотя вы все еще ощущаете завораживающую комбинацию корицы и сладкого апельсина. Старый рецепт теста немного сложнее, но он идеален, если вы хотите начать булочки накануне вечером. Сегодняшний рецепт теста, по которому получаются такие же мягкие и пушистые оранжевые сладкие булочки, выполняется быстрее.И еще проще!

Тесто для булочки с корицей, 1 рост !!

Что, если бы я сказал вам, что вы можете взбивать это тесто быстрее, чем разогревается ваша духовка? Я серьезно. Нет бесконечного перемешивания или нескольких минут замешивания. Время подъема сокращается вдвое, поэтому вы можете позавтракать раньше. Потому что я знаю, что вы голодны и хотите булочки с корицей. Разве мы не все?

Этот рецепт теста очень похож на мои легкие булочки с корицей. В этом легком тесте для рулетов с корицей есть только 1 рис. Все, что вам нужно сделать, это сделать тесто вручную или в миксере, месить его всего 1 минуту, раскатать, наполнить, свернуть, разрезать и дать нарезанным рулетам подняться примерно в течение часа.Хорошо, это звучит как большая работа, но вы можете сделать это в мгновение ока.

Выпечка с использованием дрожжей

Обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами всякий раз, когда вы работаете с пекарскими дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.

( ↑ Это тесто на ощупь похоже на масло. И пахнет апельсиновым деревом.)

Использование качественных дрожжей и этого тщательно приготовленного теста поможет вам достичь максимально вкусного статуса булочки с корицей .Знаете, это настоящий термин. И под качеством я имею в виду единственные и неповторимые дрожжи Red Star. Желательно его платиновая линия. Это делает работу с дрожжами (даже впервые) очень простой и доступной. Вы знаете, я большой поклонник RSY и использую эти дрожжи исключительно на своей кухне. Всегда было, всегда будет. Фан-девушка на всю жизнь. ♥ ♥

Раскатайте и залейте:

Чтобы по-настоящему усилить апельсиновый вкус, я добавляю в начинку цедру апельсина. Итак, начинка — это чудесная маслянистая смесь сахара с корицей и ароматом апельсина.Плюс к этому в тесте есть сок И цедра. А в глазури есть сок! Сколько сладкого апельсина в избытке сладкого апельсина?

Лимита не существует.

Нарежьте рулоны. У вас получится примерно 10-12 рулонов:

Пусть поднимаются.

Смотри какая опухшая! Этим рулетам больше некуда расширяться. Вот тогда вы знаете, что они будут очень пушистыми.

Лед их, когда они теплые, чтобы он растаял в каждой трещине и щели. И давай на эту глазурь.Вам вообще нужна настоящая причина для дополнительной апельсиновой глазури в вашей жизни?

Больше разновидностей булочек с корицей:

Распечатать значок часов Им нужен только 1 подъем, поэтому завтрак будет быстрее на столе!

---

Ингредиенты

• 2 и 3/4 стакана (345 г) Универсальная мука (ложка и выровненная)
• 1/4 стакана сахарный песок
• 1 чайная ложка соль
• 1 упаковка Пекарские дрожжи Red Star Platinum Superior (2 и 1/4 чайные ложки)
• 3/4 стакана (180 мл) цельного молока
• 3 столовые ложки (40 г) несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо , при комнатной температуре
• 1 апельсин (используйте 2 столовые ложки сока и 1 столовую ложку цедры)

Начинка

• 3 столовые ложки (45 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 столовая ложка молотая корица
• 1/4 стакан (50 г) сахарного песка
• оставшийся цедра апельсина (1 столовая ложка)

Апельсиновая глазурь

• 1 стакан (120 г) кондитерского сахара
• оставшийся сок из апельсина (2-3 столовые ложки)

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Сделайте тесто: В большой миске перемешайте муку, сахар, соль и дрожжи.Отложите в сторону.
2. Нагрейте молоко и масло вместе в микроволновой печи, пока масло не растает и смесь не станет теплой на ощупь (около 110 ° F). Добавьте 2 столовые ложки апельсинового сока, 1 столовую ложку апельсиновой цедры и яйцо. Смешайте масляную смесь и смесь муки и перемешайте, пока не образуется мягкое тесто. Ткните его пальцем — он должен прийти в норму. Если нет, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз.
3. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 1 минуты. Поместите в слегка смазанную маслом миску (я использовал спрей с антипригарным покрытием) и дайте постоять около 10 минут.
4. Заполните рулоны: Через 10 минут раскатайте тесто в форме прямоугольника 14 × 8 дюймов. Сверху намазать размягченным маслом. Смешайте корицу, сахар и оставшуюся цедру апельсина. Посыпать им тесто. Плотно скатать тесто. Нарежьте 10-12 рулетов и выложите на слегка смазанную маслом 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для пирога.
5. Неплотно накройте рулоны алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплой среде без сквозняков в течение 60-90 минут.
6. После того, как рулоны увеличатся вдвое, разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C).Выпекать 25-28 минут, пока не подрумянится. Через 15 минут накройте рулеты алюминиевой фольгой, чтобы сверху не поджарить.
7. Сделайте глазурь: Взбейте сахар кондитерского изделия и оставшийся апельсиновый сок до однородной массы. Сбрызните или разложите по теплым рулетам.
8. Плотно накройте оставшиеся замороженные или размороженные булочки и храните до 3 дней при комнатной температуре или до 5 дней в холодильнике.

---

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Инструкции по приготовлению: Это тесто можно приготовить накануне вечером на шаге 4.Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в холодильнике на ночь. На следующее утро достаньте из холодильника и дайте подняться в теплой среде примерно на 1 час. Переходите к шагу 6. ​​
2. Инструкции по замораживанию: Выпеченные булочки можно замораживать до 2–3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и разогрейте перед употреблением. Вы также можете заморозить невыпеченные булочки, и вот как: выпекайте булочки на шаге 6 всего около 10 минут при температуре 375 ° F (191 ° C) . Полностью остудить, затем плотно накрыть и заморозить.Для подачи выньте булочки из морозильной камеры и положите в холодильник за несколько часов до подачи. Затем закончите их запекать.
3. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.

В партнерстве с Red Star Yeast.

Главный рецепт сладкого дрожжевого теста

Узнайте, как приготовить этот главный рецепт сладкого дрожжевого теста. Это главный рецепт сладкого дрожжевого теста, из которого можно приготовить булочки с корицей, пончики, мягкие булочки, липкие булочки и многое другое!

Перейти к рецепту »| Прикрепить на потом »

Обзор основных рецептов сладкого теста

Уровень квалификации : Средний | Используемые методы : Модифицированный метод прямого теста для дрожжевого хлеба

Это главный рецепт сладкого дрожжевого теста, который можно использовать для различных целей.Из этого теста делают булочки с корицей, дрожжевые пончики, мягкие булочки, плетеные буханки, бельгийские вафли и многое другое.

Базовое сладкое дрожжевое тесто — это обогащенное тесто, также известное как густое тесто. Это означает, что тесто состоит из жира, сахара, а иногда и из яиц, в отличие от нежирного теста, в котором нет жира. Добавление жира в дрожжевое тесто делает хлеб мягким и нежным, в отличие от хрустящего и жевательного.

Как приготовить главный рецепт сладкого дрожжевого теста

В этом базовом рецепте сладкого дрожжевого теста используется модифицированный метод прямого теста, который представляет собой метод замешивания жирного дрожжевого теста.Этот метод обеспечивает равномерное распределение жира и сахара в тесте.

Шаг 1. Увлажнение дрожжей

Сухие дрожжи находятся в спящем состоянии, и молоко, указанное в рецепте, разбудит их. Температура молока должна быть около 110-115 F (43-46 C). Молоко можно подогреть на плите или в микроволновой печи. Просто убедитесь, что он теплый и не слишком горячий, потому что дрожжи начинают умирать при температуре около 135 F (57 C).

Чтобы подогреть молоко в микроволновой печи, нагрейте молоко короткими порциями и по ходу следите за температурой.Для разогрева молока в микроволновой печи необходимо около 60-90 секунд.

Когда молоко станет теплым, посыпьте его сухими дрожжами. Высокая температура разбудит дрожжи, и они начнут питаться сахаром в молоке, становясь слегка пенистым.

Это также способ узнать, живы ли дрожжи. Если на этом этапе ничего не происходит, это хороший показатель того, что ваш хлеб не поднимется позже.

Шаг 2. Смешайте жир, сахар, соль и яйца

В чаше миксера или в большой миске смешайте растопленное и остывшее масло, сахар и соль.После того, как эти ингредиенты перемешаны, добавляйте яйца по одному, перемешивая между каждым добавлением.

Если вы будете замешивать его в настольном миксере, лучше всего перемешать все ингредиенты вместе ложкой, а затем переместить его в миксер, чтобы вымесить его крючком для теста.

Шаг 3: Добавьте жидкую дрожжевую смесь

Перемешайте молочно-дрожжевую смесь в миксерной чаше.

Шаг 4: Добавьте муку

Добавьте муку, пока она не станет гидратированной.

Шаг 5: Замесите

Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крючка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто в течение 6-7 минут, пока не получите гладкое и эластичное тесто. Тесто будет довольно липким, но старайтесь не добавлять в него слишком много муки. По мере замешивания он станет менее липким. Вертикальный скребок может быть полезен, чтобы соскребать тесто во время замешивания, чтобы оно не прилипало.

Чтобы замесить тесто в миксере, прикрепите крюк для теста и месите на средней / высокой скорости около 5 минут.Остановитесь и протрите миску примерно на полпути. Если тесто стекает на дне миски, добавьте еще немного муки, пока оно не скрепится в шарик.

Шаг 6: Ферментация

Выложите тесто в чистую миску, слегка сбрызните его маслом и накройте полотенцем или неплотно полиэтиленовой пленкой. Поставьте миску в теплое место, чтобы она увеличилась вдвое. В зависимости от того, насколько теплая кухня и если вы использовали активные сухие или быстрорастущие дрожжи, это может занять от 30 минут до 2 часов.

Этот процесс называется брожением, и благодаря ему дрожжевое тесто приобретает свой вкус. Этот процесс также продолжает строить структуру глютена.

Шаг 7: выпустите воздух из теста и придайте ему форму

Когда тесто увеличится вдвое, надавите на центр теста и потяните за края, чтобы выпустить из него воздух.

Из теста теперь можно придать булочки с корицей, дрожжевые булочки или все, что вы хотите из него использовать! Этого теста хватит на 12 булочек с корицей, 12 булочек на обед или 1 буханку хлеба, испеченную на противне 9 × 5 ″ (13 × 23 см).

Советы, приемы и приемы

• Это тесто очень мягкое и липкое на начальном этапе. По мере наращивания структуры клейковины она станет более эластичной и менее липкой. Старайтесь не добавлять слишком много муки для начала. Некоторые из них, возможно, потребуется добавить, но постарайтесь избавиться от липкости с помощью замешивания.
• Хотя в этом рецепте предусмотрены измерения объема, стоит приобрести кухонные весы для измерения ингредиентов. Измерение с помощью весов намного точнее и особенно важно при выпечке хлеба.
• Это тесто можно поставить в холодильник на ночь и использовать на следующий день. После того, как тесто замесится, накройте его полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике. Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре около 30 минут, затем выпустите воздух и придав ему форму.

Рецепты с использованием основного сладкого дрожжевого теста

Состав

• 1 стакан (8 жидких унций, 237 мл) цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
• 1 упаковка (0,25 унции, 7 г или 2 1/2 чайной ложки) активных сухих или быстрорастущих дрожжей
• 1/4 стакана (1.75 унций, 49 гр) сахарного песка
• 1/3 стакана (5 1/2 TBSP, 2,6 унции, 73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
• 2 больших яйца, комнатной температуры
• 1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной или поваренной соли Morton (используйте 2 1/2 чайной ложки, если используете кошерную соль Diamond)
• 4 стакана (17 унций, 476 г) универсальной муки

Инструкции

1. Гидратация дрожжей: Нагрейте молоко примерно до 110-115 F (43-46 C). Это можно сделать на плите или в микроволновой печи.В микроволновке это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Сбрызните молоко дрожжами и перемешайте.
2. Смешайте жир и сахар : В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаткой.
3. Добавьте яйца: Вмешайте яйца по одному, перемешивая до смешивания, прежде чем добавлять следующие.
4. Добавьте молоко / дрожжи : Добавьте смесь молока и дрожжей.
5. Добавьте муку. : Добавьте муку, пока она полностью не увлажнится. К этому моменту тесто будет взлохмаченным.
6. Замес: Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто около 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто сначала будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким. При замешивании в стационарном миксере месите на средней / высокой скорости около 5 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы очистить дно чаши.
7. Фермент: Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему побродить при комнатной температуре, пока он не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и 1-2 часа, если использовали активные сухие дрожжи. Теплое пятно ускорит время брожения.
8. Вырубка : Выпустите воздух из теста, надавив на него в центре и подняв края теста поверх. Теперь из теста можно формовать булочки с корицей, обеденные булочки, буханку и т. Д…

Банкноты

• Примечание: Этого теста достаточно для изготовления 12 булочек с корицей, 12 булочек для обеда или 1 буханки, испеченной на противне 9×5 дюймов (13×23 см).

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорий: 236

Сладкие булочки из теста с шоколадным фиником Тахини — sleepmakesmehungry

На прошлой неделе у меня было намерение приготовить булочки (роллы для американцев) на ужин.У меня не хватило времени, и я положила тесто в холодильник, чтобы его нужно было превратить во что-нибудь в другой день. На следующий день я увидела свою любимую шоколадную тахини с финиками и это тесто в холодильнике и знала, что они будут восхитительны вместе. Итак, с малышами в качестве моих су-шефов мы сделали партию. И они были хороши. Не слишком сладко, но достаточно снисходительно, я знала, что мне нужно найти время, чтобы убедиться, что я правильно приготовил рецепт и поделился им.

Мне нравится этот способ скручивания, потому что вы можете увидеть так много слоев начинки, и он немного отличается, но традиционный булочка с корицей тоже подойдет.Кроме того, это тесто отлично подойдет для апельсиновых булочек (добавьте немного апельсиновой цедры), булочек с корицей или чего-то еще, что ваше сердце хочет раскатать в тесто (сыр или чесночное масло?).

(8-10 штук)

Ингредиенты

1 ½ стакана молока, подогретого до 110 ° F (я использую миндальное молоко)

4 столовые ложки топленого масла (веганский масло)

1 столовая ложка дрожжей

⅓ чашки кокосовый сахар

1 ½ чайной ложки соли

3 ½ стакана универсальной муки

Начинка на выбор (мне нравится шоколадный тахини с финиками, рецепт ниже, но вы можете наполнить коричным сахаром и маслом)

Дополнительно: шведский жемчужный сахар

Указания

1. В чаше миксера взбейте теплое молоко и сахар.Посыпьте сверху дрожжами и дайте им постоять, пока они не станут пенистыми. Добавьте топленое масло и соль.

2. Добавьте 3 стакана муки и перемешайте крючком для теста, пока она не начнет смешиваться. Добавьте оставшиеся полстакана муки и перемешивайте 4 минуты. Тесто должно быть липким и липким, но не прилипать к чистым / сухим кончикам пальцев. Если он все еще липкий, добавьте еще одну столовую ложку муки и еще раз перемешайте в течение минуты, а затем проверьте, можно ли добавить еще ½ стакана муки, если необходимо, но только небольшими порциями.

3. Замесите тесто крючком в течение примерно 10 минут. Выложите тесто в промасленную миску. Накройте крышкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое. На это уходит около 1,5 часов.

4. Когда тесто поднимется, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность. Используя скалку, раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 15 х 20 дюймов. Повернув прямоугольник длинным краем к себе, распределите начинку на две трети поверхности. Сложите чистую часть прямоугольника к середине, а затем сверху другой конец теста (с начинкой).

5. Используйте скалку, чтобы расплющить прямоугольник и растянуть его.

6. Используя нож для пиццы, разрежьте тесто на 8-10 длинных полосок. Раскатайте каждую полоску теста и заправьте конец под нее.

7. Положите свернутые полоски на пергаментный противень на расстоянии около 3 дюймов друг от друга. Посыпать шведским жемчужным сахаром.

8. Накройте рулеты и дайте им подняться еще 30-60 минут в теплом месте.Выпекайте при температуре 375F примерно 18-20 минут или пока края не станут золотистыми.

9. Храните в герметичном контейнере пару дней (если они продержатся так долго) и немного подогрейте, потому что это просто лучший вкус.

* Примечание: вы также можете начинить и раскатать, как стандартную булочку с корицей, как дополнительные слои теста, и это придает другой вид.

Сладкое тесто для мягких, липких булочек с корицей и картофелем Idaho®

Это мягкое, эластичное сладкое тесто приготовлено из полфунта картофельного пюре Idaho®.Он получается нежным и мягким и идеально подходит для булочек с корицей, королевского торта, дрожжевого кофейного торта и практически любого другого сладкого теста, о котором вы только можете подумать. После выпечки ваш вкусный сладкий хлеб будет оставаться мягким в течение нескольких дней при комнатной температуре. Для более длительного хранения хорошо заверните в полиэтиленовую пленку, а затем фольгой или поместите в прочный пакет для заморозки, выдавив как можно больше воздуха, и заморозьте на срок до месяца.

Прочтите полный пост Дженни здесь.

Состав:

Сладкое тесто:

• 2 средних картофеля Айдахо®, очищенных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм
• Холодная вода для покрытия
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 4 унции несоленого сливочного масла (1 палочка)
• 6 унций цельного молока
• 2. 3 унции сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 2 больших яичных желтка
• 2 чайные ложки кошерной соли
• Универсальная мука с высоким содержанием белка на 1 фунт (например, King Arthur)
• 1 столовая ложка активных сухих дрожжей

Наполнение:

• 2 палочки сливочного несоленого, размягченного *
• кошерная соль тяжелая щепотка
• 7 унций коричневого сахара, 1 чашка в упаковке
• 2 1/2 столовых ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки ванильной пасты или экстракта

Глазурь:

• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, ½ стика
• щепотка кошерной соли
• 3 стакана сахарной пудры
• 3 столовые ложки половинного или цельного молока
• 1/2 чайной ложки ванильной пасты или экстракта

Направление:

Сладкое тесто:

1. Поместите картофель в кастрюлю среднего размера и залейте водой примерно на 1 дюйм.Добавьте в воду 2 чайные ложки кошерной соли.
2. Доведите картофель до кипения и варите на медленном огне 10-12 минут или до тех пор, пока картофель не перестанет сопротивляться при протыкании ножом.
3. Слейте воду из поддона. Закройте сковороду крышкой и снова поставьте ее на выключенную конфорку примерно на 5 минут. Это поможет картофелю высохнуть. Когда они будут готовы, они будут выглядеть немного «мучнистыми» снаружи. Если у вас есть плита, горелки которой не удерживают тепло (например, газовая плита), поставьте ее на очень слабый огонь, чтобы она просохла.
4. Взвесьте 8 унций картофеля (примерно 1 стакан, слегка упакованный) и положите его в чашу миксера. Установите миксер с лопастью и перемешайте до однородной массы.
5. Сливочное масло разрезать на 4-5 частей и добавить в миксер. Мешайте, пока масло не растает.
6. Смешайте молоко, сахар, яйцо, яичные желтки и соль, пока не получите то, что похоже на картофельный суп.
7. Добавьте муку в миску и посолите. Включите крючок для теста и перемешивайте на низкой скорости, пока тесто не сойдется, примерно 2-3 минуты.
8. Увеличьте скорость до средней и замешивайте тесто, пока оно не станет мягким, блестящим и эластичным. Это займет около 10-15 минут.
9. Когда тесто станет блестящим и эластичным, соберите его в шар. Тесто будет очень мягким, так что постарайтесь.
10. Выложите тесто в большую миску, смазанную маслом или орошенную сковородой. Распылите на шарики теста спрей для сковороды и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладите тесто на ночь или до 2 дней.

Наполнение:

1. Смешайте все ингредиенты начинки.Я считаю, что для меня лучше всего сжимать все чистой рукой. При желании вы также можете сделать это с помощью ручного миксера.

Глазурь:

1. Растопите масло и соль в средней миске, подходящей для использования в микроволновой печи.
2. Взбейте сахарную пудру как можно тщательнее.
3. Добавьте половину или молоко и ваниль и взбивайте до однородной массы. Глазурь должна быть растекающейся, а не жидкой.

Формовка и выпекание:

1. Обильно смочите большую гладкую рабочую поверхность.Выложите охлажденное тесто на присыпанную мукой поверхность и выдавите газы. Сверху теста посыпать мукой.
2. С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной не более 1/4 дюйма. Готовый прямоугольник будет примерно 24 дюйма в длину и 18 дюймов в высоту. Постарайтесь, чтобы он оставался ровным, насколько это возможно. Используйте скребок для теста. Поднимите тесто, если оно прилипло. Затем вы можете насыпать еще немного муки, чтобы все оставалось рыхлым.
3. С помощью офсетного шпателя равномерным слоем распределите начинку поверх теста.Двигайтесь от края к краю, но оставьте около 1 1/2 дюйма вдоль верхнего края теста.
4. С помощью настольного ножа при необходимости раскатайте тесто в длинный цилиндр. Сожмите шов как можно лучше и перекатите цилиндр по шву вниз.
5. Отрежьте оба конца цилиндра, чтобы на обоих концах образовалась красивая спираль наполнения. Если ваш прямоугольник из теста был немного неровным, вам, возможно, придется отрезать хорошие 3–4 дюйма. Не беспокойтесь. У меня есть применение для этих концов, поэтому просто отложите их в сторону и посмотрите раздел «Примечания».**
6. Вставьте длинный кусок зубной нити без запаха под тестовый цилиндр, пока не дойдете до центра. Потяните концы вверх, перекрестите их друг с другом и сильно потяните, чтобы получился чистый ломтик. Работая с половиной цилиндра за раз, снова разрежьте пополам, а затем разрежьте каждую половину на 3 равных части.
7. Разложите спирали теста на подготовленных противнях. *** Оставьте около дюйма зазора между каждым рулетом. Слегка сбрызните спрей для сковороды, накройте полиэтиленовой пленкой или безворсовым полотенцем и дайте подняться в теплом месте примерно от 45 минут до часа, пока не станет опухшим.
8. Пока булочки поднимаются, разогрейте духовку до 375 ° F и установите решетку в центре духовки.
9. Когда булочки станут красивыми и пышными, поместите в духовку и запекайте 10 минут. Поверните сковороду и выпекайте еще 12-15 минут, пока булочки не станут красивого золотисто-коричневого цвета. Внутренняя температура валков должна быть в пределах 195–205 ° F.
10. Уберите сковороды на решетку для охлаждения и дайте остыть в течение 10-15 минут.
11. Обильно заморозьте рулоны с помощью лопатки со смещением.Если хотите, можете положить глазурь в кондитерский мешок с круглым наконечником и нанести глазурь по спирали или штриховкой.
12. Наслаждайтесь теплом или комнатной температурой.
13. Хранить в хорошо закрытом виде при комнатной температуре до 3 дней. Хорошо заверните и заморозьте для более длительного хранения.

Примечания:

* Чтобы получить немного менее липкую начинку, вы можете уменьшить количество сливочного масла до 1½ палочек.

** Об этих концах теста: Используя настольный нож, произвольно нарежьте оставшиеся концы теста и поместите их либо в выстланные полости для форм для маффинов, либо в небольшую сковороду, слегка опрысканную спреем для сковороды.Дайте им подняться и запекитесь так же, как вы делали булочки. Теперь у вас есть «обезьяньего хлеба», чтобы перекусить!

*** Если вы хотите испечь все булочки с корицей на одной сковороде, используйте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов. В противном случае используйте любую имеющуюся у вас круглую или квадратную посуду. В любом случае они будут восхитительными на вкус. Какие бы противни вы ни использовали, слегка сбрызните их спреем для сковороды, прежде чем заливать тесто.

……………… Готовим с Barry & Meta: Vintage Coolrise Sweet Dough

Рецепт дрожжевого булочки датируется концом 1960-х — началом 1970-х годов.»Старый, но вкусный!» У меня есть мимеографическая копия, которую я использовал на уроках еды в средней школе Абилина. На самом деле у меня даже есть хозяин; Если бы только у меня был мимеограф, я бы мог сделать еще несколько этих фиолетовых копий! Техника «крутого подъема» идеальна для классов с ограниченным временем. Студенты могли замесить тесто, замесить и дать ему подняться всего на 20 минут. Булочки отправили в холодильник, и на следующий день их можно было запекать и есть. Следующий стиль очень похож на тот, который я использовал тогда, когда набирал рецепт.. . в комплекте с торговыми марками компаний, которые продвигали этот метод замороженного теста. (я добавил несколько обновленных примечаний в скобках.) (В другом обновленном примечании — этот рецепт можно приготовить в тот же день, просто позвольте замесенному тесту подняться, пока он не станет вдвое большим; затем сформируйте, дайте ему снова подняться примерно в два раза и выпекайте. )

Фиолетовый рецепт и старинная поваренная книга.

Сладкое тесто Coolrise Делает 32 обеденных булочки Из теста можно приготовить кофейные пирожные или булочки с корицей.5-6 чашек муки ROBIN HOOD — обычного или быстрого приготовления (используйте универсальный ) 2 упаковки. или лепешки FLEISHMAN Yeast (использовать активные сухие дрожжи — 1 упаковка = 2 1/4 ч. л.) 2/3 стакана теплой воды — 105-115 ° 1 стакан теплого молока — 105-115 ° 1/2 стакана сахара (гранулированный) 1/4 стакана размягченного масла или маргарина (4 столовые ложки или 1/2 стика) ЛОЖКА . . . . . . или насыпьте муку Робин Гуда в сухой мерный стаканчик. Выровняйте и высыпьте отмеренную муку на вощеную бумагу. ПОПРОСЫВАТЬ. . .или раскрошите дрожжи Флейшмана в 2/3 стакана теплой воды в большой теплой миске. Перемешайте до полного растворения. ДОБАВИТЬ . . . . . . . . теплое молоко, сахар, соль, масло / маргарин, яйца и 3 стакана муки. БИТЬ . . . . . . . деревянной ложкой или электрическим миксером на низкой скорости до однородного состояния — около 1 минуты. Затем энергично взбить деревянной ложкой или электрическим миксером на средней скорости до густоты и эластичности. Время от времени очищайте стенки миски.
ПЕРЕМЕШАТЬ В . . . . . . От 2 до 3 стаканов оставшейся муки постепенно деревянной ложкой.Используйте достаточно муки, чтобы сделать мягкое тесто, которое покидает миску, при необходимости добавьте еще. Переверните на картон для муки. Свернуть в шар. ЗАМЕСАТЬ. . . . . . 5-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и перестанет липким. Не добавляйте слишком много муки. (Тесто можно оставить в миксере и замесить с помощью крюка для теста.)
КРЫШКА . . . . . . полиэтиленовой пленкой, затем полотенцем. ДАВАЙТЕ ОТДЫХАТЬ. . . . в течение 20 минут на борту. (Или можно положить в масленую миску, а затем накрыть крышкой). ФОРМА . . . . . . . в булочки, как указано ниже. Или разделите пополам и используйте каждую половину для кофейного торта или булочек с корицей.
ЩЕТКА . . . . . . . поверхность теста с маслом. Неплотно накройте сковороды полиэтиленовой пленкой. ХОЛОДИЛЬНИК от 2 до 28 часов при умеренно низкой температуре. Когда все будет готово, достаньте из холодильника. Раскройте. ОСТАВЛЯТЬ В СИЛЕ . . . в течение 10 минут при предварительном нагреве духовки до 375 °. (Обычно я оставляю их при комнатной температуре примерно на 30 минут.) ПУНКТУРА. . .любые пузыри на поверхности с помощью промасленной зубочистки непосредственно перед выпечкой. ПЕЧЬ . . . . . . . . при 375 ° в течение 25-30 минут или до готовности. Для достижения наилучших результатов выпекайте на нижней решетке духового шкафа. (Рулоны должны быть красиво подрумяненными и казаться пустыми, если постучать по дну. Или вставьте термометр мгновенного считывания в центр рулона — он должен показывать около 185-190 °.) УДАЛЯТЬ . . . . . сразу из кастрюль. Классно на стойках. ЩЕТКА . . . . . . . пока война с маслом / маргарином, по желанию.
Roll Shapes — Формы для выпечки со смазкой, маслом или спреем 1. Формы для сковороды — Сформируйте из теста гладкие шарики 1/3 желаемого размера. Если положить их на сковороду близко друг к другу, они будут запекаться вместе и иметь мягкие стороны. Если положить на противень дальше друг от друга, стороны получат хрустящую корочку.

2. Рулетики из клеверного листа — Формируйте из кусочков теста шарики диаметром около 1 дюйма. Поместите по 3 шарика в каждую подготовленную форму. Смажьте растопленным маслом.

3. полумесяца —Скатайте тесто толщиной примерно 1/4 дюйма в круг диаметром 12 дюймов. Намазать мягким сливочным маслом. Нарезать 16 кусочков в форме пирога.Начиная с широкого конца, закатайте. Выложите на подготовленный противень, острие под ним.

Рецепт без фото. . .

Сладкое тесто Coolrise На изготовление 32 булочки Из теста можно приготовить кофейные пирожные или булочки с корицей. 5-6 чашек муки ROBIN HOOD — обычного или быстрого приготовления (используйте универсальный ) 2 упаковки. или лепешки FLEISHMAN Yeast (использовать активные сухие дрожжи — 1 упаковка = 2 1/4 ч. л.) 2/3 стакана теплой воды — 105-115 ° 1 стакан теплого молока — 105-115 ° 1/2 стакана сахара (гранулированный) 1/4 стакана размягченного масла или маргарина (4 столовые ложки или 1/2 стика) ЛОЖКА .. . . . . или насыпьте муку Робин Гуда в сухой мерный стаканчик. Выровняйте и высыпьте отмеренную муку на вощеную бумагу. ПОПРОСЫВАТЬ. . . или раскрошите дрожжи Флейшмана в 2/3 стакана теплой воды в большой теплой миске. Перемешайте до полного растворения. ДОБАВИТЬ . . . . . . . . теплое молоко, сахар, соль, масло / маргарин, яйца и 3 стакана муки. БИТЬ . . . . . . . деревянной ложкой или электрическим миксером на низкой скорости до однородного состояния — около 1 минуты. Затем энергично взбить деревянной ложкой или электрическим миксером на средней скорости до густоты и эластичности.Время от времени очищайте стенки миски. ПЕРЕМЕШАТЬ В . . . . . . От 2 до 3 стаканов оставшейся муки постепенно деревянной ложкой. Используйте достаточно муки, чтобы сделать мягкое тесто, которое покидает миску, при необходимости добавьте еще. Переверните на картон для муки. Свернуть в шар. ЗАМЕСАТЬ. . . . . . 5-10 минут или пока тесто не станет гладким, эластичным и перестанет липким. Не добавляйте слишком много муки. (Тесто можно оставить в миксере и замесить с помощью крюка для теста.) КРЫШКА . . . . . . полиэтиленовой пленкой, затем полотенцем.ДАВАЙТЕ ОТДЫХАТЬ. . . . в течение 20 минут на борту. (Или можно положить в масленую миску, а затем накрыть крышкой). ФОРМА . . . . . . . в булочки, как указано ниже. Или разделите пополам и используйте каждую половину для кофейного торта или булочек с корицей. ЩЕТКА . . . . . . . поверхность теста с маслом. Неплотно накройте сковороды полиэтиленовой пленкой. ХОЛОДИЛЬНИК от 2 до 28 часов при умеренно низкой температуре. Когда все будет готово, достаньте из холодильника. Раскройте. ОСТАВЛЯТЬ В СИЛЕ . . . в течение 10 минут при предварительном нагреве духовки до 375 °. (Обычно я оставляю их при комнатной температуре примерно на 30 минут.) ПУНКТУРА. . . любые пузыри на поверхности с помощью промасленной зубочистки непосредственно перед выпечкой. ПЕЧЬ . . . . . . . . при 375 ° в течение 25-30 минут или до готовности. Для достижения наилучших результатов выпекайте на нижней решетке духового шкафа. (Рулоны должны быть красиво подрумяненными и казаться пустыми, если постучать по дну. Или вставьте термометр мгновенного считывания в центр рулона — он должен показывать около 185-190 °.) УДАЛЯТЬ . . . . . сразу из кастрюль.Классно на стойках. ЩЕТКА . . . . . . . пока война с маслом / маргарином, по желанию. Roll Shapes — Формы для выпечки со смазкой, маслом или спреем 1. Формы для сковороды — Сформируйте из теста гладкие шарики 1/3 желаемого размера. Если положить их на сковороду близко друг к другу, они будут запекаться вместе и иметь мягкие стороны. Если положить на противень дальше друг от друга, стороны получат хрустящую корочку.

2. Рулетики из клеверного листа — Формируйте из кусочков теста шарики диаметром около 1 дюйма. Поместите по 3 шарика в каждую подготовленную форму.Смажьте растопленным маслом.

3. полумесяца —Скатайте тесто толщиной примерно 1/4 дюйма в круг диаметром 12 дюймов. Намазать мягким сливочным маслом. Нарезать 16 кусочков в форме пирога. Начиная с широкого конца, закатайте. Выложите на подготовленный противень, острие под ним.

Лучшие гавайские сладкие роллы

Гавайские сладкие роллы — одни из любимых в моей семье. Они отлично подходят для бутербродов, как гарнир к ужину или отдельно с медовым маслом.

Гавайские сладкие роллы — мои любимые роллы на ужин.Если к обеду у нас будет хлеб, то это будут эти булочки.

Я подсела на этот сладко ароматный хлеб благодаря King’s Hawaiian. Этот бренд — злой гений.

Поскольку я очень люблю этот хлеб, я просто не мог удержаться от того, чтобы приготовить его с нуля. А потом я не удержался и полил их медовым маслом.

Эти роллы действительно лучшие, и вы обязательно согласитесь!

Почему этот рецепт гавайских сладких роллов работает

• Этот рецепт дает идеальную текстуру, нужное количество сладости, и все это легко сочетается.
• Ананасовый сок придает знакомый вкус гавайского хлеба, который мы все любим, и придает хлебу тонкую сладость, которая затем усиливается легкими нотками меда.
• Медовое масло предлагает дополнительную сладость, которая действительно выводит булочки на новый уровень.

Гавайские сладкие роллы ингредиенты

В этих булках используются очень простые ингредиенты. Можно использовать дрожжи быстрого или быстрого роста. Однако я не рекомендую использовать обычные активные сухие дрожжи. Я тестировал его, и он просто не работает с этим рецептом.

• Ананасовый сок: Ананасовый сок — это то, что придает булочкам сладкий и слегка острый вкус.
• Пахта: Также имеет легкую остроту. Обязательно используйте цельножирную пахту.
• Сливочное масло: Добавляется для придания тесту насыщенности.
• Мед: Используйте мягкий мед, например клеверный мед.
• Мука: Универсальная мука лучше всего подходит для гавайских булочек.
• Дрожжи: используйте быстрорастворимые дрожжи или дрожжи быстрого роста.
• Соль: Добавлена, чтобы сбалансировать сладость.
• Яйцо: Также добавлено для сладости.
• Экстракт ванили: Придает булочкам немного дополнительного аромата.

---

Как приготовить лучшие гавайские сладкие роллы

Этот домашний гавайский сладкий рулет сделан из основных хлебных ингредиентов, но есть несколько дополнений, которые придают хлебу неповторимый вкус гавайского хлеба. Я использую половину пахты и половину ананасового сока для увлажнения и аромата.Эти два вместе имеют прекрасный сладкий и острый профиль.

Тесто — Хлеб должен подняться дважды. Каждый подъем длится от 1 до 1 с половиной часа. Поэтому убедитесь, что вы планируете это заранее.

Первый подъем происходит, когда тесто смешано и замешано. Второй подъем — после того, как вы разделите тесто на отдельные рулеты.

Шаг 1: Смешайте влажные ингредиенты

Смешайте ананасовый сок, пахту, масло и мед в миске, подходящей для использования в микроволновой печи, или в большом мерном стакане для жидкости.Затем поместите смесь в микроволновую печь с 30-секундными интервалами, пока температура не достигнет 110 ° F.

На этом этапе он может показаться свернувшимся. Это совершенно нормально, так что не волнуйтесь.

Шаг 2: Замесить тесто

Стационарный миксер станет вашим лучшим другом при использовании этого рецепта или любого рецепта дрожжевого хлеба. Это делает процесс намного проще!

Установите миксер с крючком для теста. Добавьте в миску муку, дрожжи и соль. Перемешивайте на низкой скорости несколько секунд, чтобы все смешалось.

Оставьте миксер на низкой скорости и медленно влейте теплую смесь ананасового сока.Затем добавьте яйцо и ваниль. Дайте миксеру поработать на слабом режиме примерно 2 минуты, пока тесто не начнет формировать шар.

Увеличьте скорость до средне-низкой и продолжайте перемешивание в течение 7 минут. Тесто будет прилипать к дну миски, но должно отрываться от стенок.

Это мягкое тесто, которое будет немного липким. Избегайте добавления лишней муки.

Шаг 3: Дать тесту подняться

Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и выверните тесто. Ненадолго замесите и сформируйте шар.Выложите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой.

Поставьте миску в теплое место, чтобы она поднималась на 1,5 часа. Мне нравится, когда духовка предварительно разогревается, и я использую микроволновую печь прямо над ней как теплую среду.

Если у вас нет микроволновой печи над плитой, вы можете нагреть духовку до минимального значения температуры, затем выключить духовку и поставить тесто внутрь при слегка приоткрытой дверце.

Шаг 4: Сформируйте тесто и снова поднимите

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, осторожно сдавите его, чтобы выпустить немного газа.Выложите жесткое изделие на рабочую поверхность и разделите его на 15 частей одинакового размера.

Сформируйте каждый кусок в шар, потянув за края так, чтобы верх теста стал гладким.

Слегка смажьте противень 9×13 дюймов и разложите тестовые шарики в 5 рядов по 3. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте тесту снова подняться, пока оно не увеличится вдвое. Это может занять еще 1,5 часа.

Булочки должны быть почти такой же высоты, как верхняя часть формы.

Шаг 5: Выпекать

Смажьте верхушки булочек растопленным маслом с медом и запекайте до золотистого цвета.Придать рулетам насыщенный золотистый цвет поможет медово-сливочное масло.

Используйте мгновенный термометр, чтобы проверить внутреннюю температуру рулонов. Они готовы, когда температура достигает 190 ° F.

Смажьте верхнюю часть растопленным маслом с медом и дайте рулетам остыть примерно 10 минут. Выдвиньте булочки из сковороды на решетку для охлаждения и дайте им остыть еще 20 минут.

Булочки лучше всего подавать теплыми в день их изготовления.

Домашнее медовое масло

Домашнее масло с медом прекрасно дополняет сладкий хлеб и его можно легко взбить за считанные минуты.

Вам даже не нужен рецепт сливочного масла с медом. Просто возьмите немного несоленого сливочного масла, дайте ему смягчиться до комнатной температуры, взбейте его электрическим миксером до однородной консистенции и медленно добавьте немного меда. Используйте столько меда, сколько хотите.

Вы можете хранить оставшееся медовое масло в холодильнике и использовать его на тостах или английских маффинах на завтрак!

Еще вкуснее дрожжевой хлеб и булочки попробовать:

НУЖНЫ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube.Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Лучшие гавайские сладкие роллы

Доходность: 15 рулонов

Время подготовки: 3 часа 30 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 3 часа

Общее время: 6 часов 50 минут

Эти мягкие, легкие и воздушные гавайские сладкие булочки так легко приготовить.Они не требуют много работы, потому что миксер делает все за вас. Прелесть этих роллов заключается в их ароматном, сладком и остром вкусе, который исходит из смеси ананасового сока и пахты.

Состав

• 1 стакан (240 мл) ананасового сока
• ½ стакана (120 мл) пахты
• 6 столовых ложек (89 г) несоленого сливочного масла, топленого
• 5 ½ стаканов (715 г) универсальной муки при правильной дозировке
• & frac13; чашка (113 г) меда
• 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей, СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
• 2 чайные ложки соли
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 4 столовые ложки медового масла, СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2

Инструкции

1. Смешайте ананасовый сок, пахту, масло и мед в большом мерном стакане для жидкости.Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока температура не достигнет 110 ° F. Смесь может свернуться, это нормально.
2. Используя настольный миксер с крючком для теста, смешайте муку, дрожжи и соль на низкой скорости до однородного состояния.
3. Включив миксер на низкой скорости, постепенно влейте ананасовую смесь, а затем яйцо и ваниль.
4. Замес на низкой скорости теста начинает собираться, примерно через 2 минуты. Увеличьте скорость до средне-низкой и перемешивайте, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски.Он может все еще прилипать ко дну.
5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место, чтобы оно увеличилось вдвое, примерно на 1 и ½ часа.
6. Пробейте тесто, чтобы его выпустить, и переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на 15 порций равного размера. Сформируйте каждую порцию в гладкий шар и выложите их на слегка смазанную маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов.
7. Накройте сковороду пластиком и поставьте в защищенном от сквозняков месте, чтобы она увеличилась вдвое, примерно на 1 и ½ часа.
8. Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 375 ° F.
9. Смажьте верх рулетов растопленным маслом с медом. Выпекайте булочки в течение 20 минут или пока верхняя часть не станет золотисто-коричневой, вращая их в середине времени выпекания. Внутренняя температура рулонов должна быть 190 ° F.
10. Смажьте роллы растопленным маслом с медом и охладите на решетке в течение 10 минут.Переложите рулеты на решетку и остудите еще 20 минут. Булочки лучше всего есть в день их приготовления.

Банкноты

1. Используйте быстрорастворимые дрожжи или дрожжи быстрого роста. Активные сухие дрожжи по этому рецепту не так эффективны.
2. Медовое масло получают путем смешивания сливочного масла и меда. Начните с — ½ стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры и смешивайте с 2 столовыми ложками меда за раз, пока не добьетесь желаемого вкуса. Храните оставшееся медовое масло в холодильнике и используйте его для тостов, кексов или булочек.

Наконечник вперед

1. Выполните рецепт на шаге 6. Накройте роллы полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Разложите рулоны при комнатной температуре на 1–1 ½ часа, пока они не увеличатся вдвое. Выпекать согласно инструкции рецепта.
2. Или вы можете заморозить рулоны через 10 минут после формования. Когда все будет готово, разморозьте в холодильнике. Разложите рулоны при комнатной температуре на 1–1 ½ часа, пока они не увеличатся вдвое. Выпекать согласно инструкции рецепта.
3. Полностью испеченные булочки также можно замораживать в герметичных контейнерах. Оттаять в течение ночи при комнатной температуре, затем снова нагреть в духовке при 300 ° F в течение 10 минут.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 15 Размер порции: 1 рулон
Количество на приём: Калории: 251 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 32 мг Натрий: 355 мг Углеводы: 39 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 5 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Поскольку разные бренды ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали рецепт? Поделитесь этим в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Рецепт адаптирован из Cooks Country.

.

No related posts.