Рыбные котлеты пошаговый рецепт: Рыбные котлеты, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Рыбные котлеты — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Очень вкусные, ароматные и пышные рыбные котлеты.

Ингредиенты

рыба 500 г
сало 200 г
батон 300 г
яйцо куриное 1 шт
лук репчатый 1 шт
соль
по вкусу
специи по вкусу
мука 1 стакан
растительное масло 100 мл

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Для приготовления этих котлет подойдет любая морская рыба: хек, минтай, нототения и им подобные. Рыбу почистить (плавники не обрезать) и отварить в кипящей воде 1-2 минуты.

Отделить мякоть от костей.

Рыбу, сало, репчатый лук и размоченный белый хлеб перекрутить на мясорубке.

В фарш добавить яйцо и специи. Посолить. Хорошо перемешать и поставить в холодильник на пару часов.

Сформировать котлеты, обвалять в муке или панировочных сухарях.

Обжарить на сковороде на небольшом огне с двух сторон. После переворачивания накрыть крышкой и потушить до полной готовности.

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рыбные котлеты — пошаговый рецепт с фото

Многие привыкли делать котлеты из мясного или куриного фарша и редко кто задумывается о приготовлении рыбных котлет. Это диетическое и вкусное блюдо ко многим гарнирам. Особенно хорошо рыбные котлеты сочетаются с рисом, макаронами, картофелем и овощами.

Ингредиенты для блюда

  • Энергетическая ценность (beta)
  • Общая масса ингредиентов: 1 кг.
  • Калорий на 100г: 154 ккал
  • Калорий на порцию: 388 ккал
  • Калорий всего блюда: 1553 ккал
  • Белки: 72.2
  • Жиры: 124.9
  • Углеводы: 238.4
  • Ломтик белого хлеба

    2шт.

  • Лук зеленый

    1пуч.

  • Масло растительное

    для жарки

  • Перец черный молотый

    по вкусу

Как приготовить Рыбные котлеты — пошаговое описание

1Рис промываем и отвариваем согласно инструкции на упаковке.

2Рыбное филе пропускаем через мясорубку.

3Добавляем яйцо. Солим, перчим по вкусу.

4Батон заливаем молоком, отжимаем и добавляем в фарш.

5Лук режем кружочками, укроп измельчаем и добавляем к фаршу.

6Добавляем сваренный рис.

7Тщательно все перемешиваем до однородной массы.

8Обваливаем каждую котлету в муке.

9Разогреваем сковороду, добавляем масло и обжариваем наши котлеты 7-8 минут.

10Переворачиваем на другую сторону и продолжаем обжаривать около 5-6 минут.

11Наши котлеты готовы! Приятного аппетита!

Или сохраните, чтобы не потерять

Похожие рецепты

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошаговый рецепт на 3768 ккал, фото, ингредиенты

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ, пошаговый рецепт на 3768 ккал, фото, ингредиенты — Strelec

Спецпроекты: Готовь с Kenwood Планета Здоровья Свежие идеи с Fish&More SOLGAR С «Нашей Птичкой» вкусно! Пальмовое масло: за и против Наши проекты Высоцкая Life Интернет-магазин Кулинарная студия Невинный клуб Мастерская кухонной мебели Планета Здоровья НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов Регистрация Вход Спецпроекты Готовь с Kenwood Планета Здоровья Свежие идеи с Fish&More SOLGAR С «Нашей Птичкой» вкусно! Пальмовое масло: за и против Главная Рецепты Видеорецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Статьи Меню на неделю Клуб Поток Посты Кулинарные битвы Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия Кулинарный календарь Всемирный день яйца Сегодня • 08 декабря Все праздники Введите минимум 2 символа для поиска НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов + 1000 Вход регистрация Рецепты Видеорецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Статьи Меню на неделю Клуб Посты Конкурсы Кулинарные битвы Пользователи Еще Подборки Энциклопедия Кулинарный календарь НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов Регистрация Вход Спецпроекты Готовь с Kenwood Планета Здоровья Свежие идеи с Fish&More SOLGAR С «Нашей Птичкой» вкусно! Пальмовое масло: за и против Главная Рецепты Видеорецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Статьи Меню на неделю Клуб Поток Посты Кулинарные битвы Конкурсы Пользователи Подборки Энциклопедия Кулинарный календарь Всемирный день яйца Сегодня • 08 декабря Все праздники + 1000 Вход регистрация Введите минимум 3 символа для поиска НИЧЕГО НЕ НАЙДЕНО К сожалению, мы ничего не нашли по вашему запросу. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один
из наших разделов, например рецептов Рецепты Видеорецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Статьи Меню на неделю Клуб Посты Конкурсы Кулинарные битвы Пользователи Еще Подборки Энциклопедия Кулинарный календарь Добавить рецепт Добавить рецепт Рецепт Главная » Рецепты » РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ Реклама Видеорецепты по теме Рецепт от юлии высоцкой Картофельный цветок с семгой и перепелиными яйцами

Вместо семги можно использовать филе сельди.

Юлия Высоцкая 29 июня 2010 24 67145 3 Рецепт от юлии высоцкой Пряные котлетки из трески

Семена фенхеля можно заменить тмином. Если жарите котлеты сразу, обваляйте их в муке, а если оставили до вечера в холодильнике, то жарьте без всякой панировки. Главное — при жарке котлет не пересушить

Юлия Высоцкая 31 октября 2013 49 87015 8 Реклама Видеорецепты по теме Рецепт от юлии высоцкой Филе семги с базиликом, оливками и картофелем

Моя семья делится на два лагеря: дети не переносят помидоры в соусах к рыбе, а мы с мужем любим рыбу в любых ее проявлениях, и к помидорам у нас тоже никаких претензий нет. Если у вас похожая

Юлия Высоцкая 28 ноября 2010 27 29963 3 Рецепт от юлии высоцкой Террин из рыбы с имбирем

Черный перец можно заменить свежемолотым белым.

Юлия Высоцкая 17 декабря 2010 18 33461 3 Реклама Strelec 06 октября 2012 118 55 10 Рецепт на: 1 персону В кулинарную книгу С изображениями Без изображений В избранное С изображениями Без изображений Ингредиенты Филе трески – 600 г Яйца – 2 шт. (отделить желтки от белков) Лук – 1 шт. Укроп – небольшой пучок. Сливочное масло – 50 г Чеснок – 1 зубчик Белый хлеб без корки – 3 шт. Молоко, для замачивания хлеба. Соль. Свежемолотый черный перец.

фотоотчеты к рецепту 6

Добавить фотографию еще 2 Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Если у Вас готовое филе – процесс приготовления котлет будет очень быстрым и безболезненным. У меня же была мороженая треска, поэтому пришлось сначала отделить мясо от костей. Филе мелко порубить ножом. Никаких блендеров и мясорубок! Рубленое мясо намного вкуснее! (если во время разморозки рыба выделила много жидкости — ее следует отжать) На весь экран

# шаг 2/6

Хлеб замочить в молоке, немного подождать и слегка отжать. Соединить филе, хлеб, размягченное сливочное масло, два желтка, мелко рубленый чеснок и укроп, а также измельченный в кашицу лук. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать. На весь экран

# шаг 3/6

К белкам добавить щепотку соли и взбить до устойчивых пиков. На весь экран

# шаг 4/6

Методом складывания подмешать белки к основной массе. На весь экран

# шаг 5/6

Сформировать небольшие котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла (средний огонь) до золотистой корки. Затем перевернуть, убрать огонь до минимального, накрыть крышкой и жарить до готовности. На весь экран

# шаг 6/6

Приятного аппетита! поделиться фото 5.0 согласны? ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ (2) Виктория Ла Ванда Тэги рецепта взбивать основные блюда котлеты нарезать простые рецепты на каждый день рыба яйца хлебобулочные изделия овощи и зелень жарить рыба и морепродукты молочные продукты Реклама Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ Pinterest Facebook Twitter Одноклассники Мой Мир Вконтакте Похожие рецепты 4 Елена Котлеты из судака и креветок 2.5 1 lyamtseva.eugeniya Котлеты из судака 5.0 68 Надежда Котлеты Банкетные (рыбные) 5.0 20 минут 45 Валерия Котлетки из тунца (le polpette di tonno) 5.0 Фильтры Сбросить все Меню на неделю Рецепты Юлии Высоцкой Все рецепты Рецепты с видео Рецепты из «Едим Дома» Рецепты из «Сладкое Соленое» Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой» Рецепты из «Умный Дом» Рецепты от редакции Рецепты от редакции Рецепты с видео По категории блюд Выпечка Основные блюда Салаты и винегреты Домашние заготовки Супы и бульоны Запеканки Десерты Закуски Блины, оладьи, сырники Соусы и заправки Каши Бутерброды Пельмени и вареники Шашлык Хлеб Напитки Подборки Рецепты дня Рецепты месяца Быстрые рецепты Кексы на любой вкус Полезные ссобойки Сладкая каша Морепродукты на ужин Быстрые рецепты до 15 минут до 30 минут до 45 минут до 60 минут По типу ингредиента Готовые блюда Грибы Зелень, травы, цветы Зерновые, крупы Кондитерские изделия Консервированные продукты Кофе, чай Макароны Молочные продукты Мука и мучные изделия Мясо и мясная продукция Напитки Овощи и бобовые Орехи, семечки, сухофрукты Пищевые добавки Приправы, специи Птица Рыба и морепродукты Соусы и заправки Фрукты и ягоды Способ приготовления Взбивать Замораживать, охлаждать Выпекать, запекать Варить, тушить Нарезать Жарить Фритюр Гриль, мангал По кухне Абхазская Австралийская Австрийская Авторская Азербайджанская Азиатская Албанская Алжирская Американская Английская Арабская Аргентинская Армянская Африканская Баскская Башкирская Белорусская Бельгийская Ближневосточная Болгарская Боснийская Бразильская Бурятская Бутанская Валлийская Венгерская Венесуэльский Вьетнамская Гавайская Гаитянская Голландская Гренландская Греческая Грузинская Дагестанская Датская Еврейская Европейская Зимбабвийская Израильская Индейская Индийская Индонезийская Интернациональная Иорданская Иракская Ирландская Исландская Испанская Итальянская Кавказская Казахская Камбоджийская Канадская Карельская Карибская Кипрская Киргизская Китайская Колумбийская Корейская Кубинская Латиноамериканская Латышская Ливанская Ливийская Литовская Мавританская Македонская Малазийская Мальтийская Марийская Марокканская Мексиканская Молдавская Монгольская Мордовская Немецкая Норвежская Осетинская Пакистанская Палестинская Панамская Перуанская Польская Португальская Прибалтийская Румынская Русская Сербская Сингапурская Сирийская Скандинавская Словацкая Словенская Средиземноморская Таджикская Тайская Татарская Тибетская Турецкая Узбекская Украинская Уругвайская Филлипинская Финская Французская Хорватская Черногорская Чешская Чилийская Чувашская Чукотская Шведская Швейцарская Шотландская Эквадорская Эскимосская Эстонская Эфиопская Южноафриканская Японская Тип питания Безглютеновые рецепты Веганские рецепты Вегетарианские рецепты Детское меню Диабетические рецепты Низкокалорийные рецепты Правильное питание (пп-рецепты) Сыроедение Время приема пищи Завтрак Второй завтрак Ссобойки Обед Полдник Ужин По праздникам Новый год Масленица Пасха Пост Ингредиенты Добавить к поиску
и или Исключить ингредиент Пользователи Показать Найдено: 99 999 Показать Подписка на интересные рецепты Подписаться Комментарии 55 vikakantt 3 месяца назад

Очень вкусные котлеты получились

smagena 6 месяцев назад

Прекрасный рецепт! Спасибо. Котлеты сочные нежные с хрустящей корочкой!

estimadooleg 1 год назад

Чушь какая то, автор не умеет готовить, как такое можно есть, хлеб тут лишнее, молоко тем более, яиц много

Ludmila Tschernyschewa 1 год назад

Спасибо большое!Самые вкусные котлеты из множества перепробованных рецептов!

Юльчик Кравец 1 год назад

Самые вкусные рыбные котлеты которые я ела! Спасибо

Показать еще комментарии Онлайн-уроки от кулинарной студии Юлии Высоцкой Участвовать Похожие рецепты Рецепты Котлеты из судака и сазана в томатном соусе

У нас сегодня рыбный день. Свои 300 грамм вкуснейшей икры из судака я уже съел, так что приступаю к описанию котлет. Я много раз слышал о вкусных щучьих котлетах со свиным салом. Но, попробовав

leo1970 29 декабря 2011 1 21414 7 Рецепты Вкусные рыбные котлеты

Вы задумывались, как можно приготовить вкусные рыбные котлеты с капустой? Да еще и с секретом внутри. Этот рецепт отлично подойдет для всех сортов белой рыбы: хека, минтая, трески и т. д. А

ksenia.menu 16 августа 2020 20 21772 0 Рецепты Рыбные котлеты с нутом

Превосходное сочетание! Буду повторять, мне нравится нут в таких блюдах тем, что он очень напоминает картошку в них!

Катя 26 февраля 2012 1 10932 14 Рецепты Рыбные котлеты с соусом из сыра с голубой плесенью

Обожаю рыбные котлеты, а эти еще можно есть и тем, кто не переносит глютен.

Lenora 29 апреля 2011 0 7958 26 О проекте Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности Правила Контакты Помощь Спецпроекты Вконтакте Facebook Instagram Одноклассники Pinterest Мой Мир YouTube Viber Telegram Yandex Zen Google Assistant Яндекс Эфир Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,
станете автором собственной Кулинарной книги, встретите
друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем
на свете! Наши проекты Высоцкая Life Интернет-магазин Кулинарная студия Кулинарные путешествия Мастерская кухонной мебели Лицензионные проекты Планета Здоровья Рецепты завтраков
от Юлии Высоцкой Рецепты
Юлии Высоцкой © 2003–2021 ООО «Едимдома.ру» рецепты вкусных блюд . Все права защищены Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем Сделано c   Beta Digital Production

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога. Пройти опрос

Posted by Jack Read more Comments (15) 2021.12.08 12:16


Как приготовить вкусные рыбные котлеты из минтая

Рецепты приготовления котлет

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Рецепт бюджетных котлет из филе минтая2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление простых и нежных рыбных котлет2.3 Видеорецепт3 Рецепт котлет…

Моя бабушка всегда говорила, что малосъедобную костлявую рыбу можно готовить только в виде котлет. Вот я и поварю, исходя из бабушкиных советов и принципов. И все-таки я предпочитаю покупать морскую, а не речную рыбу, поскольку костей в ней – только хребет.

Минтай – рыба сухая, но бюджетная. Хочу поделиться нашим семейным антикризисным рецептом рыбных котлет из минтая, и это очень вкусно. Их можно готовить как на сковороде, так и в духовке. Причем возни с этим действительно вкусным блюдом абсолютно немного. Пробуйте, и не говорите, что это не так!

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для котлет используется постная белая рыба.
  • Белый хлеб размачивается молоком, а не водой, как для мясных котлет.
  • Добавление яйца обязательно. Если куриные яйца мелкие, их берут на 1 шт. больше, чем указано в рецепте.
  • В фарш добавляют только репчатый лук, и немного. Достаточно одной небольшой луковицы.
  • Для обваливания можно использовать как пшеничную муку, так и мелкую панировку из белых сухарей.

Рецепт бюджетных котлет из филе минтая

Кухонные приборы и посуда: разделочная доска, сковорода, лопаточка, столовая ложка, вместительная миска, мясорубка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Филе минтая 800-900 г
Масло сливочное (бутербродное) 100 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Мука пшеничная 1 стак.
Масло растительное 150-170 мл
Перец молотый 1 ч. л.
Соль ½ ч. л.

Пошаговое приготовление простых и нежных рыбных котлет

Как бы нам ни говорили, что в рыбный фарш для котлет необходимо в обязательном порядке добавлять хлеб (на «худой конец», манку), в данном случае это правило не работает. Я хочу поделиться очень интересным рецептом котлет из минтая с пошаговым фото приготовления этого бюджетного блюда, в которое не добавляю ни сала, ни манки, а тем более хлеба. Удивляйтесь.

Важно! Если в рецепте рыбного котлетного фарша присутствует все-таки белый хлеб, то его составляющая не должна быть больше 30% от общего количества рыбы.

Рубим фарш
  1. Заранее вынуть из холодильника сливочное или бутербродное масло, чтобы оно размякло.
  2. Пропустить 800-900 г филе минтая вместе с одной средней величины луковицей через мясорубку.
  3. В полученный фарш вбить одно куриное яйцо.
  4. К полученной массе добавить 2 ст. л. муки, а остальное количество пустить на обваливание котлет.
  5. Положить в котлетный фарш 100 г мягкого сливочного (бутербродного) масла.
  6. Добавить 1 ч. л. черного молотого перца, ½ ч. л. соли и хорошенько вымесить котлетную массу.
Жарим котлеты
  1. Оставшуюся муку для обваливания высыпать на плоскую тарелку, слегка подсолить, приперчить и тщательно перемешать.
  2. Поставить сковороду на большое пламя и разогреть с 150-170 г растительного масла.
  3. Подхватить столовой ложкой порцию рыбной массы и обвалять в муке.
  4. Сформировать котлеты и обжаривать с двух сторон по 2-3 минуты до появления золотисто-розовой корочки, не убавляя жар.

Видеорецепт

Предлагаю просмотреть очень подробный видеоролик о том, как жарить рыбные котлеты из филе минтая. Все тонкости самого простого приготовления рыбного блюда в двух минутах эфира.

https://youtu.be/u_DOZ36Rbio

Рецепт котлет из фарша минтая

  • Время изготовления – 30-35 мин.
  • Выход – 16-20 шт.
  • Калорийность – 139,8 ккал/100 г.
  • Кухонная техника и утварь: мясорубка, доска для разделки рыбы, нож, пресс для чеснока, лопаточка, столовая ложка, большая миска, сковорода, сервировочная тарелка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Филе минтая 1300 г
Лук репчатый 3 шт.
Чеснок 3 зубчика
Яйцо куриное 3 шт.
Картофель 3 шт.
Соль и специи по вкусу
Масло растительное 80-100 мл

Пошаговая жарка котлет из минтая на сковороде

Морскую рыбу очень просто и легко готовить, ведь в ней нет костей, кроме позвоночного хряща. Он без проблем удаляется, и в результате получается достаточно большое количество рыбного филе для фарша. Вот и давайте сейчас вместе приготовим рыбные котлеты из фарша минтая.

Делаем фарш
  1. Порубить на мясорубке 1300 г филе минтая с тремя среднего размера картофелинами.
  2. Нашинковать три небольших луковицы очень мелкими кубиками.
  3. Смешать рыбный фарш с нашинкованным луком и вбить туда три куриных яйца.
  4. Хорошо вымесить полученную массу, выдавить прессом три зубчика чеснока и добавить в котлетный фарш любимые специи, не подсаливая при этом.
Формируем и жарим котлеты

Даже без соли рыбный фарш содержит достаточное количество излишней влаги. Этот сок перед формированием котлетных шариков следует слегка отжать, чтобы они не рассыпались на сковородке в момент обжарки.

Когда все котлетные шарики сформированы, приступим к их обжарке:

  1. Разогреть 80-100 мл растительного масла в сковороде на среднем огне.
  2. Выложить сформированный шарик из рыбного фарша в сковороду и слегка приплюснуть, но очень аккуратно, чтобы он не рассыпался.
  3. Обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки, прикрыв сковороду крышкой.
  4. Когда все котлеты обжарятся, переложить их в общую сковороду слоями, налить 2-3 ст. л. воды и пропарить на медленном огне 3-4 минуты.

Видеорецепт

В этом сюжете достаточно подробно показан процесс приготовления второго рыбного блюда. И все они подаются с гарниром. В дополнение смотрите с 4:30 мин. о том, как приготовить гарнир – откидной рис, и как оригинально можно украсить подаваемое к столу блюдо.

Рецепт рыбных котлет в духовке

  • Время активной готовки – 10 мин.
  • Общее время готовки – 1 час 10 мин.
  • Выход – 10-12 шт.
  • Энергоемкость – 108,6 ккал/100 г.
  • Кухонная утварь и техника: мясорубка (комбайн), большая миска, столовая ложка, пищевая пленка, противень, пергамент.

Ингредиенты

Наименование Количество
Минтай (филе) 0,5 кг
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 головка
Мука рисовая (пшеничная) 1-2 ст. л.
Соль 0,5 ч. л.
Орех мускатный молотый ¼ ч. л.
Зелень кинзы свежая ½ пучка
Масло растительное 1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление сочных духовых котлет из минтая

Ароматные и сочные рыбные котлеты из минтая, испеченные в духовке, с честью могут «похвастаться» нежной текстурой. Их очень просто готовить, и они со «скоростью звука» исчезают с тарелок. Рекомендую и вам попробовать сделать это блюдо.

Готовим котлетную массу
  1. Распустить на мясорубке (или в комбайне) полкило филе минтая вместе с одной небольшой луковицей.
  2. Порубить половину пучка свежей кинзы или подпустить замороженную зелень и добавить 1-2 ст. л. муки.
  3. В полученную массу вбить одно яйцо, посолить, поперчить, всыпать ¼ ч. л. молотого мускатного ореха, и тщательно ее перемешать 3-4 минуты.
  4. Накрыть миску с котлетной массой пищевой пленкой и убрать на час в холодильник.
Выпекаем в духовке
  1. Включить духовой шкаф для разогрева. Выстелить противень пергаментом, смазанным 1-2 ст. л. растительного масла.
  2. Мокрыми или масляными руками сформировать средней величины котлеты, равномерно разместить их на противне и сбрызнуть растительным маслом.
  3. Выпекать 20-25 минут при температуре 190-200° C.

Видеорецепт

Смотрите на видео разъяснения к процессу приготовления рыбных котлет из минтая. Автор делится своими секретами приготовления рыбного диетического блюда в духовом шкафу.

Сервировка и украшение

Подают котлеты с рисовым или гречневым гарниром, а также с разнообразными овощными салатами. Ко второму блюду подают кетчупы и соусы, изготовленные промышленностью или в домашних условиях. Еще к столу можно подать соления и маринады, а также свежие овощи и большое количество зелени.

Полезные советы

  • Если рыба очень постная, обязательно нужно добавить в котлетный фарш немного животного жира.
  • Очень важно в приготовлении котлет соблюсти пропорции. К 100 г сырого рыбного фарша добавляется не более 30 г замоченного и отжатого хлеба.
  • Допустимо заменять куриное яйцо картофелем, или можно положить и то, и другое.
  • Измельчать рыбное мясо нужно в мясорубке или в комбайне, но не рубить блендером.

Рецепты котлет из других видов рыбы

  • Попробуйте приготовить это блюдо из трески, и насладитесь необычной вкусовой гаммой. Только не добавляйте в фарш никаких жиров – рыба очень жирная сама по себе.
  • Поинтересуйтесь, как готовятся котлеты из карася, слывущего самой костлявой рыбой из всех представителей рыбного семейства в пресных водоемах.
  • Ознакомьтесь с классическим рецептом приготовления котлет из щуки. Это традиционное русское блюдо требует определенных кулинарных навыков. Тем не менее, с ним легко можно справиться.
  • Вариантов готовки из морепродуктов существует множество. А вот как сделать котлеты из кальмаров, знают буквально единицы. Знайте, что это очень сытное и малокалорийное кушанье. Убедитесь сами, приготовив необычный семейный ужин.

Спасибо за время, уделенное моим рецептам. Что вы можете подсказать, или какой дать совет по улучшению этих блюд? Приглашаю к диалогу о разработке идеального руководства приготовления вкусной еды. Напишите свой отзыв и оставьте его на этой страничке. Давайте совместными усилиями сделаем нашу жизнь вкуснее.

Пошаговый рецепт приготовления рыбных котлет из трески

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:
Константин Маркович

Сегодня мы с вами будем готовить рыбные котлеты из трески по очень вкусному рецепту! Почему он очень вкусный, спросите вы? Потому что использовать в биточки мы будем только лучшую треску. Все любят эту рыбу за то, что в ней минимум костей. Поэтому она идеально подойдет для приготовления котлеток.

Котлеты из филе трески, приготовленные по данному пошаговому рецепту, получатся у вас очень нежными, вкусными и ароматными. В чем же особенность этого рецепта? Во-первых, фарш готовится без традиционного добавляющегося туда хлеба. Во-вторых, в том, что он рассчитан на короткий промежуток времени. Вы сможете приготовить такое вкусное блюдо, затратив на процесс готовки минимум времени. Это очень удобно и вкусно в современных условиях жизни.

Кухонная техника: мясорубка или блендер; емкости для ингредиентов; сковорода; доска для разделывания; нож; деревянная лопатка.

Как подобрать ингредиенты к рецепту
Треска – это рыба, содержащая в себе, помимо белка, множество различных витаминов и минералов. Поэтому, чтобы не навредить нашему организму, нужно иметь тщательный подход к выбору свежей рыбы. Первое, что бросается нам в глаза – это чешуя и, собственно, кожа рыбы. Она не должна иметь каких-либо повреждений, цвет должен быть равномерным. Также следует обратить внимание на жабры трески.

У свежей рыбы они имеют насыщенный и даже яркий красный цвет. Следующее, что поможет вам определить качество и длительность хранения – это запах. Треска не должна пахнуть какими-то примесями, и, конечно же, гнилью.

К такому делу нужно подходить с трепетом, чтобы уберечь себя и своих близких от возможных последствий.

Ингредиенты

Треска
1,1 кг

Лук
4 шт.

Растительное масло
По вкусу

Сливки
2 ч. л.

Овсяные хлопья
2 ст. л.

Соль
По вкусу

Перец молотый
По вкусу

Специи
По вкусу

Яйца
2 шт.

Мука
Для панировки

Время приготовления:

1 ч

Последовательность приготовления

  1. Для начала нам нужно приготовить рыбный фарш. Треску нужно заранее разморозить, помыть и вынуть всевозможные косточки.
  2. Рыбку нарезаем небольшими кусочками и пропускаем вместе с нарезанным луком через мясорубку. Если же у вас нет мясорубки, вы можете спокойно проделать те же действия с блендером.
  3. К уже готовому фаршу мы можем добавить мелко нарезанную, обжаренную на растительном масле луковицу.
  4. Затем добавляем в наш фарш две чайные ложки сливок и две столовые ложки овсяных хлопьев.
  5. Тщательно все перемешать и добавить соль, перец и любые специи, которые придут вам по душе.

  6. В нашу смесь добавляем два куриных яйца и хорошо вымешиваем фарш.
  7. После проделанных действий мы берем пищевую пленку, накрываем нашу емкость с фаршем и ставим в холодильник на 25 минут.
  8. По истечении времени нужно высыпать немного муки на рабочую поверхность.

  9. Далее, взяв в руки небольшое количество фарша, формируем шарик. Проделываем эти действия до того времени, пока весь фарш не закончится.
  10. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем наши шарики. Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.

Видеорецепт приготовления

Отличным дополнением к рецепту я могу назвать данное видео. Оно в точности описывает рецепт. Это поможет вам приготовить котлетки намного быстрее. В видео описан процесс приготовления именно на сковороде, для большей наглядности оно отлично подойдет!

Наши котлетки готовы!

С чем подавать котлеты

Мой вам совет – подавайте котлеты с салатами, кашами или же картофельным пюре. Пшеничная каша тоже неплохо сочетается с треской, но все же я предпочитаю картошку.

Возможные варианты приготовления котлет

Рыбные котлеты – это настоящее чудо кулинарии. Что же может быть вкуснее их? Для того, чтобы одна рыбка вам, так сказать, не «приелась», я советую делать некое разнообразие. Попробуйте сделать сочные котлеты из карася. Они станут великолепным кулинарным решением к вечернему приему пищи. А вот если вам и карась уже давным-давно знаком в виде котлет, то могу предложить очень интересный и необычный рецепт рыбных котлет, который позволит вам приготовить любую рыбу, как в первый раз! Вы удивитесь тому, как уже знакомая вам рыбка меняет свой вкус. Котлеты из рыбы настолько универсальны, что можно использовать практически любую рыбу. В последнее время очень популярными стали мясистые котлеты из щуки. Вот их я советую попробовать абсолютно каждому человеку, так как это блюдо просто-напросто идеально!

Делитесь в комментариях своими впечатлениями от рецептов и дополняйте уже существующие.

Другие рецепты

Как приготовить вкусные рыбные котлеты — пошаговый рецепт с фото — ВокругСада.ру

Автор Людмила ЛупановаВремя чтения 7 мин.Обновлено

С удовольствием делимся с вами замечательным рецептом, как приготовить вкусные рыбные котлеты. И в этом рецепте есть сюрприз — в котлетах будет не только рыба, но и картофельное пюре, по этому блюдо можно считать полноценным обедом или ужином. Ещё один приятный бонус — к котлетам прилагается рецепт лимонного соуса тартар.

И сами котлеты и соус готовятся очень просто. Список необходимых ингредиентов, так же не содержит в себе каких-либо сложных продуктов. Общее время на приготовление составит около часа, на выходе мы получим очень вкусное и ароматное блюдо с расчетом на 2-3 человек, в зависимости от ваших аппетитов.

В этом рецепте мы используем треску, но это не очень строго — вы можете выбрать свою любимую белую рыбу или даже смешать несколько видов. Главное не берите сильно замороженную или очень мягкую рыбу. Готовить мы будем из рыбного филе, хотя я регулярно жарю котлеты из рыбного фарша.

Домашний соус тартар станет прекрасным дополнением к нашим котлетам, и не только — вы сможете готовить его к любым другим рыбным, овощным и мясным блюдам. Давайте знакомится с рецептом поближе.

Ингредиенты для приготовления рыбных котлет

Как я уже говорила выше — выбор белой рыбы зависит от ваших предпочтений, я использую для этого рецепта филе трески без кожи. Что касается картофеля — он должен быть разваристым — твердая картошка может испортить всю «нежность» нашего блюда.

Количество паприки и чёрного молотого перца можно варьировать на ваш вкус. И да — если вы не очень любите каперсы или их просто нет у вас на кухне, попробуйте заменить их мелко нарезанными зелёными оливками или солёными корнишонами (маленькими огурчиками). Но хотя бы раз попробуйте готовить именно с каперсами — их можно купить практически в любом продуктовом магазине.

  • картофель — 400 граммов
  • филе трески — 250 граммов
  • мука пшеничная — 50 граммов
  • куриное яйцо — 1 штука
  • лавровый лист — 1 листок
  • паприка сушёная молотая — 1 чайная ложка
  • каперсы (или корнишоны/оливки) — 1 столовая ложка
  • свежая зелень петрушки — 2-3 веточки
  • зелёный лук — несколько пёрышек
  • свежий чеснок — 2-3 средних зубчика
  • панировочные сухари (свежие) — 100 граммов
  • оливковое масло — 1 столовая ложка
  • соль поваренная или морская — 0,5 чайной ложки
  • чёрный свежемолотый перец — 0,5 чайной ложки
  • сливочное масло для жарки — 20-30 граммов

Пошаговый рецепт рыбных котлет

Начинаем с подготовки продуктов — картофель (желательного одинакового размера) хорошо моем и чистим. Моем свежую зелень петрушки и измельчаем её при помощи ножа так, чтобы у нас получилось три столовых ложки зелени.

  1. Также чистим и измельчаем острым ножом 2-3 зубчика чеснока, подсушиваем каперсы (оливки или корнишоны) и мелко их нарезаем. Перемалываем чёрный перец. Для панировки рыбных котлет лучше приготовить сухари самостоятельные — для этого нужно измельчить в кухонном комбайне или при помощи блендера, вчерашний хлеб.
  2. В глубокую кастрюлю выкладываем очищенный, порезанный на 4 одинаковые части картофель, заливаем его водой и доводим до закипания. После чего, делаем огонь маленьким и варим до готовности — пока картошка не станет мягкой.
  3. Готовый картофель «освобождаем» от воды и возвращаем в кастрюлю. Теперь готовим «грубое» пюре — при помощи вилки давим картофель, чтобы в его структуре были и маленькие кусочки и кусочки чуть побольше.
  4. В удобный сотейник или небольшую кастрюлю выкладываем филе рыбы и лавровый лист, заливаем холодной водой и на среднем огне доводим до кипения, накрываем посуду крышкой и варим до готовности на маленьком огне 5 или 10 минут. Время зависит от того насколько мелкие или крупные кусочки трески мы готовим.
  5. Готовую треску снимаем с огня, сливаем воду и даём рыбе немного остыть. Если на филе было кожица, то её нужно аккуратно отделить с каждого куска. Чистую рыбку разминаем при помощи вилки.
  6. В большой глубокой миске соединяем картофельное пюре и отваренную рыбу. Вводим сюда поваренную или морскую соль, свежемолотый чёрный перец, измельченную зелень петрушки и каперсы (оливки/корнишоны). В отдельной пиале взбиваем 1 куриное яйцо и две столовые ложки полученной массы добавляем в картофельно-рыбную смесь. Всё хорошо перемешиваем до однородности.
  7. Из полученного «фарша» формируем рыбные котлеты — у меня из указанных ингредиентов получается 6 штук, но это не строго — вы можете приготовить их маленького размера, это дело вкуса.
  8. Для панировки нам потребуется три отдельные пиалы или небольшие мисочки — в одной будет обычная пшеничная мука, во второй — взбитое куриное яйцо, а в третьей свежие панировочные сухари.
  9. Каждую рыбную котлету обваливаем в следующем порядке: мука — взбитое яйцо — панировочные сухари с паприкой. Делаем это тщательно — вся котлета должна быть покрыта панировкой. Аккуратно выкладываем их на большую плоскую тарелку и отправляем на 30 минут в холодильник, чтобы они стали немного твёрже.
  10. На сковороде (при среднем огне) нагреваем оливковое и топим сливочное масло. Достаём котлеты из холодильника и обжариваем их примерно по 4 минуты с каждой стороны, долгая готовка не нужна, так как все ингредиенты в рыбных котлетах уже готовы к употреблению, наша задача хорошенько их нагреть, панировка должна стать золотистой.

Блюдо готово! Подавайте котлеты из рыбы горячими, дополнив их свежими листьями салата, долькой лимона и соусом тартар, рецепт которого представлен ниже. И вот у вас на столе уже не просто домашние котлеты из рыбы, а настоящее праздничное блюдо.

Как приготовить рыбные котлеты

Давайте подведём итоги — в рецепте есть три основные направления: сначала мы варим картофель и превращаем его в пюре с «не ровной» консистенцией, потом отвариваем рыбу и измельчаем её вилкой.

Второй этап — соединяем картофель и рыбу в удобной глубокой миске, добавляем туда свежемолотый чёрный перец, соль (в идеале морскую), измельченные каперсы, измельченную зелень петрушки, чеснок и пару ложек взбитого яйца. Всё хорошо перемешиваем и формируем плоские котлетки.

Третий этап — готовим панировку, а именно в трёх разных мисочках у нас должно быть: 1 взбитое яйцо, во второй — обычная мука и в третьей панировочные сухари с паприкой или куркумой (на ваш вкус). Обмакиваем котлеты в каждой из мисочек в том же порядке: мука, яйцо, панировка. Аккуратно кладём заготовки на тарелку и ставим в холодильник на полчаса.

Остывшие и затвердевшие котлеты жарим на удобной сковородке с предварительно нагретыми сливочным и оливковом масле, буквально по несколько минут с каждой стороны, чтобы панировка стала золотистой и хрустящей. Подаём котлеты из рыбы с лимоном и соусом тартар, но это не строго. В качестве гарнира можно просто подать свежие овощи.

Ингредиенты для приготовления соуса тартар

Продукты для приготовления домашнего лимонного соуса тартар вполне доступны. Нам понадобится хороший майонез высокой жирности, немного корнишонов — или просто маринованных огурчиков, чеснок и петрушка, каперсы и половинка лимона на цедру и сок.

  • майонез — 4-5 столовые ложки
  • корнишоны — 4 огурчика
  • каперсы — 1 столовая ложка
  • петрушка измельчённая — 1 чайная ложка
  • чеснок измельчённый — 1 чайная ложка (с горкой)
  • сок и цедра половинки среднего лимона

Рецепт соуса тартар к рыбным котлетам

Это самый простой способ приготовления соуса к нашим рыбным котлетам — нам понадобится удобная пиала в которой нужно соединить четыре столовые ложки майонеза с измельчёнными корнишонами, петрушкой, чесноком и каперсами.

Берём лимон среднего размера, хорошенько моем его и насухо вытираем. При помощи тёрки снимаем с половины цитруса цедру и режем лимон на две равные части. Сок одной половинки и цедру с неё отправляем в пиалу с майонезом и зеленью — всё тщательно перемешиваем до однородности и ставим в холодильник — до подачи блюда на стол.

Вот в принципе и всё и замечательные рыбные котлеты и соус к ним готовы. Если вам не нравится идея тартара — попробуйте приготовить сливочный соус, а для тех, кто любит поострее подойдёт соус чили. Ещё раз хочу подчеркнуть, что такое блюдо можно смело подавать гостям или готовить к уютному семейному ужину. Домашние рыбные котлеты всегда выручают нас в ситуации, когда хочется чего-нибудь вкусненького, надеюсь этот необычный рецепт понравится и вам. Так что готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом.

Как приготовить рыбные котлеты -пошаговый рецепт с фото

Описание

Фарш — это универсальный кулинарный продукт. Всего мясо заменить на рыбу, и получатся рыбные котлеты – оригинальное блюдо, которое расширяет наши кулинарные горизонты. Единственное, на что нужно обратить внимание, так на то, что не все гарниры, подходящие к мясу, так же хорошо подходят к рыбе. С рыбными котлетами хорошо подавать рис или картофель, макаронные изделия, помидоры и свежую зелень. Как правило, рыбные котлеты подаются на стол горячими, к ним отлично идут кисло-сладкие и грибные соусы, майонез, сыры.

Но если рецепт рыбных котлет слегка изменить, получится что-то новенькое. Например, добавить в рыбные котлеты грибы и зелень. Начинка может варьироваться в зависимости от продуктов, имеющихся у вас дома в холодильнике.

Ингредиенты:

  • рыбное филе — 400 гр.,
  • лук — 1 шт.,
  • шампиньоны — 400 гр. замороженных (или свежих),
  • плавленный сырок — 1 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • майонез — 100 гр.,
  • крахмал — 3 ст. ложки,
  • соль,
  • свежемолотый перец,
  • растительное масло для жарки,
  • зелень петрушки или укропа.

Как приготовить:Рыбные котлетки

1. Рыбное филе вымыть хорошо, выложить на бумажное полотенце и пропитать лишнюю влагу. Порезать мелкими кубиками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

2. Лук очистить, шампиньоны протереть влажной салфеткой. Лук, грибы порезать мелко и прожарить всё вместе слегка на раст. масле.

3. Сырок натереть на терке. Добавить зелень.  Все соединить, посолить, поперчить, добавить одно сырое яйцо и одно сваренное вкрутую. Заправить майонезом и добавить крахмал крахмал. Всё хорошо перемешать. Подержать в холодильнике примерно час.

Можно приготовить рыбные котлеты чуть иначе. Обжаренный лук и грибы соединить с одним мелко порезанным яйцом, зеленью укропа. Можно так же добавить зелёный лучок. Приправить солью и перцем и перемешать.

Так же из фарша сформировать лепёшки, на половину выложить начинку, накрыть другой сделанной лепёшкой и сформировать битками. Обжарить на раскалённом раст. масле. Вот как то так получается.

4. Из охлаждённой рыбной массы сформировать небольшие лепёшки, чтоб она умещалась в ладошке и жарить с обеих сторон, до румяной корочки.

Готовые жареные рыбные котлеты подавать с отварным картофелем на гарнир. Приятного вам аппетита!

Рецепт рыбных котлет (с пошаговыми фото)

Эти рыбные котлеты можно приготовить из любых кусочков или остатков рыбы. Тайская классика.

Ингредиенты на 4 персоны

Показать единицы измерения США
Ингредиенты
500 грамм картофель
300 грамм рыба
1 лук репчатый лук репчатый (среднего размера, по 160 г) (160 грамм)
50 грамм панировочные сухари
1 яйцо яйцо (50 грамм)
50 грамм пшеничной муки
1 1/2 столовая ложка сливочное масло (20 грамм)
3 чайные ложки каперсы (12 грамм)
2 3/4 ложки свежая петрушка (8 грамм)
3/4 чайные ложки соль (4 грамма)
1/8 чайная ложка молотый черный перец (0.4 грамма)
160 мл молоко
Для жарки
2 1/4 ложки сливочного масла (30 грамм)
2 ложки оливкового масла (30 мл)
Содержание соли: 0,3% (по весу, не считая соли в других ингредиентах)

Метод

Картофель очистить и варить 18 минут или до готовности.

Отварите рыбу в молоке в течение 5-7 минут. Разделать рыбу, обжарить мелко нарезанный лук на половине сливочного масла до прозрачности.

Используйте молоко от рыбы и другую половину масла, чтобы сделать пюре из картофеля. Добавьте немного соли и перца.

Соединить рыбу, картофельное пюре, лук, нарезанную петрушку и нарезанные каперсы, посолить и поперчить.

Сформируйте лепешки и поставьте в холодильник на полчаса.

Достать коржи из холодильника, обвалять в муке, обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.Обжарить на масле или на гриле.

Подавать со сладким соусом чили и салатом.

Пошаговые инструкции

Для начала очистите картофель и отварите его. С момента закипания воды вокруг картофеля должно пройти около 18 минут.
Пока картофель варится, положите рыбу в кастрюлю и влейте молоко. Осторожно варите около 8 минут или пока рыба не станет твердой на ощупь.
Очистите луковицу и срежьте верхушку. Оставьте нижний бит включенным.
Теперь разрежьте лук пополам.
Сделайте надрезы на луковице, как показано здесь. Не прорезайте до конца, а оставьте небольшой кусочек луковицы нетронутым у корня.
Теперь можно нарезать тонкие ломтики, которые сразу превратятся в крошечные кусочки лука. Так режут лук повара.
Разогрейте половину сливочного масла в сковороде и добавьте лук. Обжарить до прозрачности и снять с огня.
Когда рыба станет твердой на ощупь, выньте ее из молока. Сохраните молоко, так как мы используем немного для пюре позже.
Снимите с рыбы кожу.
Разомните рыбу вилкой (здесь я также добавляю креветки).
Проверьте готовность картофеля, вставив нож в самый большой из них.Если он не встречает сильного сопротивления сердцевине картофеля, они готовы. Слить воду с картофеля и отложить в сторону.
Добавьте к картофелю вторую половину сливочного масла, соль и перец.
Начать затирание. Когда вы получите достаточно однородную консистенцию, а пюре будет слишком сухим, добавьте немного молока, которое мы сохранили от варки рыбы. Маш снова. Вы не хотите, чтобы ваше пюре было жидким — нам нужна хорошая твердая консистенция!
Нарежьте каперсы.
И нарезать петрушку. У петрушки удалите стебли.
Теперь поместите все ингредиенты для рыбных котлет в миску …
… и аккуратно перемешайте ложкой. Не забудьте приправить солью и перцем. Попробуйте смесь, чтобы проверить приправу — это ваш последний шанс!
Из смеси сформировать котлеты. Количества в этом рецепте должно хватить на 2 пирожка на человека.
Положите котлеты из рыбных котлет в холодильник минимум на 30 минут. Чем больше, тем лучше, поскольку они становятся тверже.

Возьмите три тарелки и насыпьте в первую муку, во вторую взбитое яйцо, а в третью панировочные сухари. Поместите их близко друг к другу, как показано здесь.

Теперь пришло время жарить рыбные котлеты. После того, как они отдохнут в холодильнике, достаньте их. Поставьте сковороду на плиту и добавьте сливочное и оливковое масло, указанные выше в разделе «Ингредиенты для жарки».
Убедитесь, что масло и масло не слишком горячие. Возьмите первую рыбную лепешку и обсыпьте ее мукой из первой тарелки.
Затем обвалять во взбитом яйце со второй тарелки…
… и, наконец, в панировочных сухарях с третьей тарелки. Затем положите его на сковороду и проделайте то же самое со всеми остальными рыбными котлетами.
Аккуратно обжарьте все рыбные котлеты.Не переворачивайте их, пока они не подрумянятся по вашему вкусу!
Через пару минут, когда рыбные котлеты должным образом подрумянятся, осторожно переверните их. Перевернуть рыбные котлеты можно только один раз, иначе они превратятся в кашу 🙂
Подавать со сладким соусом чили и салатом — или с чем угодно!

Рецепт рыбных котлет из трески

Время приготовления: 40 минут.Вот вкусный способ использовать остатки рыбы или картофельного пюре. Я сделал свои первые пирожки с треской после того, как поймал свой первый лингкод (который, кстати, на самом деле не треска, но все еще работал нормально).

Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

Что такое треска?

Треска — крупная рыба, обычно встречающаяся в Атлантическом и Тихом океанах. Он может весить до 200 фунтов и жить до 20 лет. Мясо трески нежирное и богато витамином B12 и омега-3 жирными кислотами.

Могу ли я использовать другую рыбу?

Если у вас нет трески, подойдет любая белая рыба, например морской язык или минтай.Комментаторы добились успеха с этой рыбой:

  • Белый большеголов
  • Пикша
  • Синежаберный
  • Судак

Чтобы приготовить котлеты из рыбных консервов, попробуйте наши рецепты котлет из лосося, котлет из тунца или крабовых котлет.

Адаптируйте этот рецепт к остаткам рыбы или картофеля

Для этого рецепта подойдет оставшаяся белая рыба. Несколько чашек приготовленной рыбы разделите на кусочки, удалив кости.

Оставшееся картофельное пюре также подойдет для этого рецепта, заменив приготовленный картофель и пюре в инструкциях.

Приготовление лепешек из трески с соленой треской

Повара во многих частях мира используют соленую треску для приготовления лепешек из трески. Это может сработать в этом рецепте, если вы вытащите много соли, замочив ее в воде на день или два, чтобы регидратировать и вытащить большую часть соли. В процессе меняйте воду три-четыре раза в день.

Более подробные инструкции по замачиванию соленой трески см. в нашем рецепте Bacalao Guisado (тушеная соленая треска). Исключите или уменьшите количество соли в рецепте, если вы используете соленую треску.

Советы по приготовлению пирожков из трески заранее

Охладите приготовленные, плотно закрытые пирожки из трески на срок до одного дня.

Заморозьте формованные сырые лепешки, положив их на противень, застеленный пергаментом. Заморозьте коржи, пока они не станут твердыми, затем хорошо заверните отдельные коржи в полиэтилен. Перед жаркой разморозить в холодильнике на ночь. Или жарьте их в замороженном состоянии, готовя их при низкой температуре в течение более длительного времени, чтобы весь торт прожарился равномерно.

Не знаете, с чем подавать пирожки с треской? Попробуйте эти рецепты!

  • 2 средние картофелины красновато-коричневого цвета, очищенные и нарезанные на четвертинки

  • Филе трески весом 1 фунт

  • 1 стакан панировочных сухарей

  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки

  • 2 столовые ложки свеженатертого сыра пармезан

  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные

  • 1 чайная ложка соли

  • 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

  • 2 слегка взбитых яйца

  • Оливковое масло первого холодного отжима или масло канолы

  1. Подготовить картофель:

    Отварить и размять картофель; отложите их.

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

  2. Варить и разделывать рыбу:

    Варите филе трески в воде, пока оно не станет легко расслаиваться, от 3 до 5 минут. Слейте воду и разомните треску вилкой. Обязательно удалите все кости.

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

  3. Смешать рыбу, картофель и остальные ингредиенты вместе:

    Хорошо перемешайте руками рыбные хлопья, картофель и остальные ингредиенты.Если смесь слишком рассыпчатая, добавьте еще одно яйцо. Если слишком липкое, добавьте еще панировочных сухарей.

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

  4. Сформируйте из смеси лепешки и обжарьте:

    Сформируйте из смеси лепешки и обжарьте их на среднем огне в сковороде, смазанной маслом, пока они не подрумянятся с одной стороны, затем переверните их и продолжайте жарить, пока они хорошо не подрумянятся с другой стороны.

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

    Просто рецепты / Михаэла Козарич Себрек

Пищевая ценность (на порцию)
261 калорий
6 г Жир
26 г Углеводы
24 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4 до 6
Количество на порцию
Калории 261
% Дневная стоимость*
6 г 8%
Насыщенные жиры 1 г 7%
105 мг 35%
610 мг 27%
26 г 10%
Пищевые волокна 2 г 8%
Всего сахара 2 г
24 г
Витамин С 9 мг 46%
Кальций 85 мг 7%
Железо 2 мг 13%
Калий 584 мг 12%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Легко, шаг за шагом Котлеты из картофеля и лосося (котлеты из лосося)

Котлеты из картофеля и лосося (также известные как котлеты из лосося) — это не только быстрая и простая идея для ужина, которая понравится всем, они также недороги и очень питательно!

Котлеты из картофеля и лосося, приготовленные из свежего лосося.

Первоначально опубликовано 7 сентября 2016 г.

Я знаю так много людей, которые любят лосося, но я не из их числа.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Не знаю, почему мне просто не нравится вкус этой рыбы, однако есть два исключения: копченый лосось и котлеты из лосося.

Нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт этой закуски из копченого лосося и козьего сыра.

У меня нет рецепта копченого лосося, но есть рецепт котлет из лосося! (И я только сегодня узнал, благодаря читателю, Рэю, что я, вероятно, сделал бы исключение и для жареного лосося на гриле!) Эти рыбные котлеты прекрасны в любое время года, но особенно хорошо иметь под рукой (или в морозилке) во время Великого поста.

На самом деле, эти котлеты из картофеля и лосося настолько просты, что размеры в этом рецепте даже не важны.

Любите морепродукты? Вы захотите съесть это блюдо из пасты с морепродуктами!

Просто используйте оставшееся картофельное пюре с остатками приготовленного лосося, консервированного лосося, трески, пикши; честно говоря, подойдет любая приготовленная рыба. Когда вы их приготовите, вы увидите, что рыбные котлеты действительно настолько просты в приготовлении, что их может собрать даже ребенок. Я использовал консервированный лосось в одной партии и свежий лосось для другой.Какую рыбу вы предпочитаете в своих рыбных котлетах?

                                                                                 

  Как подавать котлеты из лосося.

Картофельные котлеты и котлеты из лосося можно подавать просто так, как они лежат на тарелке с одним или двумя бортами, но они также прекрасно сочетаются с хлебом или булочкой, превращаясь в сэндвич с рыбой.

Котлеты из картофеля и лосося, приготовленные из консервированного лосося.

Если у вас есть возможность найти/заказать копченую пикшу (Finnan hasdies), то вы тоже можете приготовить по этому рецепту!

Наслаждайтесь этим простым рецептом пирога с картофелем и лососем.Я также включил инструкции по их заморозке.

Рыбные котлеты с картофелем и лососем (пирожки с лососем)

рецепт Кристины Конте

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ НИЖЕ

Положите картофельное пюре (подойдет как свежее, так и оставшееся), лосось или рыбу по выбору. соль, перец и петрушка вместе в миску.

Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы размять рыбу.

Затем сформируйте рыбный пирог или котлету.

Если ваши рыбные котлеты очень мягкие, поставьте миску ненадолго в холодильник, но я обычно не нахожу в этом необходимости. Окуните котлеты из лосося во взбитое яйцо, равномерно покрыв их кистью. Мне нравятся эти подносы из нержавеющей стали. Затем обваляйте в панировочных сухарях.

Поместите рыбные котлеты на противень и продолжайте, пока не закончится оставшаяся смесь.

Слегка обжарьте на сковороде на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, добавляя масло по мере необходимости.

Выложите котлеты из картофеля и лосося на противень, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Сделано из консервированного лосося. Сделано из свежего (остатков) лосося.

Подавайте по желанию, но на самом деле вам нужен только салат или овощ, так как в рыбном котлете уже есть картофель.

Как заморозить котлеты из картофеля и лосося.

Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются. Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждой котлетой.Затем вы можете разморозить их в холодильнике и разогреть в духовке или в аэрогриле.

Не пропустите еще один пост! Подпишитесь на мою бесплатную подписку на рецепты и путешествия внизу этого поста.

Попробуйте и мой рецепт чоппино!

 

Легкие, пошаговые котлеты из картофеля и лосося

Выход: 5 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Отличная идея для ужина в будний день.Полный белка и то, что понравится всей семье!

Ингредиенты

  • около 2 чашек (14 унций) картофельного пюре с добавлением соли, масла и молока, свежего или оставшегося
  • остатки приготовленного лосося или консервированного лосося (от 12 до 14 унций)
  • 1 яйцо
  • около 1/2 ч. л. соли и перца по вкусу
  • 2 ст.л. нарезанной свежей итальянской петрушки
Для покрытия
  • 1 яйцо, взбитое со столовой ложкой воды
  • панировочные сухари с щепоткой соли и перца
Для жарки
  • оливковое масло или масло из виноградных косточек

Инструкции

  1. Смешайте картофельное пюре, лосось, яйцо, соль, перец и петрушку в миске.
  2. Смешайте все ингредиенты вилкой, чтобы размять рыбу, затем сформируйте котлеты (если смесь слишком мягкая, поставьте в холодильник на час или около того, прежде чем формировать).
  3. Обмакнуть котлеты во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.
  4. Выложите на противень и продолжайте, пока не закончится оставшаяся смесь.
  5. Слегка обжарьте на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон, добавляя масло по мере необходимости.
  6. Выложите на лист, застеленный бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки масла.Подавать по желанию.

Примечания

  • Эти котлеты из картофеля и лосося очень хорошо замораживаются. Просто заверните их в оловянную фольгу со слоями пергамента или вощеной бумаги между каждой котлетой. Затем их можно разморозить в холодильнике и разогреть в духовке, а еще лучше в аэрогриле. Размер порции: 2
    Количество на порцию: Калории: 272 Всего жиров: 8 г Холестерина: 0 мг Натрия: 0 мг Углеводов: 23 г Волокна: 0 г Сахаров: 0 г Белков: 30 г

    Ты приготовил этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте отзыв, нажав на 5 звезд выше, в фиолетовом заголовке (появится форма) или отметьте меня в Instagram! 😍

    Christina’s Cucina является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

    Вкусные рыбные котлеты из трески — рецепты Hopes

    Рыбу трески очень легко приготовить. Это белая рыба, наполненная ароматом. Это твердая, но рыхлая рыба. Приготовление этого вкусного рецепта рыбных котлет из трески может занять некоторое время, но после правильного приготовления вы не будете разочарованы. Смешанный со свежими овощами, специями и свежей зеленью. Ваша семья или друзья будут просить больше. Наслаждайтесь этими вкусными рыбными котлетами из трески на завтрак или в любое время дня!

     

     

     

    Этот вид рыбы может быть немного соленым, поэтому обязательно замачивайте его на ночь или варите в течение 20 минут, чтобы смягчить сильное присутствие соли.Слейте воду и измельчите или нарежьте рыбу, удалив все кости.

    Смешайте универсальную муку, разрыхлитель, порошок чили (вы также можете использовать копченую паприку), паприку, чесночный порошок и луковый порошок, перемешайте, затем добавьте лук, нарезанную рыбу, тимьян, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, помидоры, зеленый лук , шотландский перец, петрушка и яйцо.

    Взбивайте, пока ингредиенты не смешаются, и добавьте воду. Приправить смесь по мере необходимости. Консистенция зависит от вас. Добавляйте больше или меньше воды по ходу.Но не слишком водянистый! Разогрейте масло в кастрюле до 350 градусов.

    Сформируйте из смеси трески лепешки и жарьте, пока они не подрумянятся, переворачивая, чтобы убедиться, что они подрумянились со всех сторон. Перед подачей обсушите на бумажных полотенцах. Я решил подать свою треску с чесночным соусом чили в качестве соуса.

    Вкусные рыбные котлеты из трески

    • 1/2 фунт соленая треска без костей или любая белая рыба
    • 2 чайная ложка порошок для выпечки
    • 1 кружка мука общего назначения
    • 1 чайная ложка чесночный порошок
    • 1/2 чайная ложка порошок чили
    • 1/2 чайная ложка паприка
    • 1 средний лук нарезанный кубиками
    • 1/2 шотландского перца
    • черный перец по вкусу
    • 3 столовая ложка свежая петрушка нарезанный
    • 1 чайная ложка тимьян
    • 1 маленький красный болгарский перец нарезанный кубиками
    • 1 маленький зеленый болгарский перец нарезанный кубиками
    • 1 маленький помидор нарезанный кубиками
    • 1/4 кружка зеленый лук нарезанный
    • 1 большое яйцо
    • 1/2 кружка вода
    1. Замочите соленую рыбу в воде на ночь.Слейте воду и измельчите или нарежьте рыбу, удалив все кости.

    2. Смешайте муку, разрыхлитель, порошок чили, паприку, чесночный порошок и луковый порошок. Перемешайте, затем добавьте лук, рыбу, тимьян, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, нарезанные кубиками помидоры, нарезанный зеленый лук, перец шотландский, петрушку и яйцо.

    3. Взбивайте, пока ингредиенты не будут хорошо смешаны. Добавьте воду и при необходимости отрегулируйте приправы.

    4. Нагрейте растительное масло до средней температуры.

    5. Положите ложки рыбного теста в горячее масло и жарьте в течение 3–4 минут или до тех пор, пока рыбные котлеты не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Снимите со сковороды и отложите в сторону. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

    Легкий рецепт рыбных котлет | Сайдшеф

    Инструкции по приготовлению

    СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

    Шаг 1

    Чтобы приготовить около 2 1/2 стакана свежего, смешайте Хлеб для сэндвичей (4 ломтика) .В тот же блендер добавить Филе белой рыбы (1,1 фунта) , Зеленый лук (3) , Свежий укроп (1 ст. л.) , Яйцо (1) , Соль и перец по вкусу) и процесс до смешивания вместе.

    Шаг 2

    Влажными руками разделите смесь на 8 котлет и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки с антипригарным покрытием. Накройте кексы полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике в течение получаса.

    Шаг 3

    Добавлять Оливковое масло (по вкусу) в кастрюлю на среднем огне.Готовьте котлеты по 3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета снаружи и до полной готовности.

    Рецепт рыбного пирога | Круиз по миру

    Невероятные рыбные котлеты Линда Моррис Чайлдресс

    Зимой мы путешествуем по Мексике на борту нашего Westsail 42, Outrider . Большую часть времени мы проводим в море Кортеса, посещая полуостров Баха и прибрежные острова от Ла-Паса на север до Санта-Росалии.Мы любим рыбалку и обычно троллим леску за кормой во время движения или пытаем счастья с лодки, когда она стоит на якоре. Таким образом, у нас всегда есть хороший запас свежей или замороженной рыбы на борту. Однажды, когда к нам из Франции приехала моя сестра Гилл, мы по очереди готовили обед; один из моих был свежевыловленным спинорогом с картофельным пюре и салатом из капусты. Остатки ушли в холодильник. На следующий вечер Гилл нашел хорошее применение этим остаткам, превратив их в рыбные котлеты — впервые для нас. Она подала им дольку лимона, вкусный соус из майонеза и карри и прекрасный зеленый салат.Ужин был восхитительным и определенно стал хитом на борту Outrider . С тех пор я делал их много раз, и они всегда удовлетворяют вкус!

    Рыбные крокеты Гилла
    • 1 большая картофелина (примерно 1 чашка с горкой, очищенная и нарезанная кубиками)
    • 1 ст. масло
    • 1 фунт рыбного филе (любой твердой белой рыбы, такой как камбала, палтус или треска)
    • 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
    • Соль и перец по вкусу
    • Щепотка свежего или сушеного укропа
    • 3 /4 чашки универсальной муки, в пакете с застежкой-молнией
    • 1 яйцо, взбитое в миске
    • 1 чашка панировочных сухарей, разложенных на тарелке
    • 3-4 ст.оливковое масло
    • 1 лимон, нарезанный ломтиками

    На 2-3 порции в зависимости от аппетита.

    Вскипятите воду в кастрюле среднего размера, добавьте нарезанный кубиками картофель и щепотку соли, накройте крышкой, снова доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10–12 минут или до мягкости. Слить воду; разомните картофель вилкой или толкушкой. Дайте остыть.

    В большой сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло и 1 столовую ложку масла, добавьте чеснок, обжаривайте 3–4 минуты, затем добавьте рыбное филе. Готовьте рыбу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны или пока она не станет непрозрачной.Переложить на тарелку; дайте остыть. После остывания разделите рыбу на кусочки вилкой и добавьте в картофельное пюре. Добавьте в смесь для рыбных котлет соль, перец и укроп. Используя руки или деревянную ложку (смесь будет липкой), аккуратно перемешайте все вместе. Разделите смесь для рыбных котлет на 4 или 5 шариков. Раскатайте каждый шарик в лепешку толщиной примерно 1 дюйм. По одному осторожно поместите каждый корж в мешок с мукой и слегка встряхните, чтобы покрыть его. Достаньте кекс из муки и обмакните в яйце, хорошо покрыв, затем обваляйте в крошке, чтобы покрыть верх, низ и бока.Готовые коржи положите на тарелку, слегка накройте и охладите в течение 1 часа, чтобы они затвердели. Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сковороде. Обжаривайте коржи на среднем огне до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 4–5 минут с каждой стороны — не перегружайте сковороду. Подавайте с долькой лимона, вкусным соусом из майонеза и карри и зеленым салатом. Украсить веточками петрушки, если есть.

    Подготовка: На якоре

    Время: 2 часа, включая время охлаждения

    Сложность: Средняя

    Примечания повара

    Чтобы сэкономить время, заранее приготовьте рыбу и картофель.Для соуса карри: Смешайте 4–5 столовых ложек майонеза с порошком карри по вкусу. Ненадолго охладите перед подачей.

    Как приготовить корейские рыбные котлеты

    Как приготовить корейские рыбные котлеты с нуля!

    (Это часть I инструкции «Как приготовить корейские рыбные котлеты ». Если вы хотите узнать, как приготовить корейские рыбные котлеты для супа, нажмите на эту ссылку.) 

    Тайна приготовления корейских рыбных котлет с нуля была одним из пяти самых популярных вопросов, которые задавали мои читатели на протяжении многих лет.У вас тоже есть этот вопрос?

    Если да, то вам будет приятно узнать, что я поделюсь своей версией рецепта корейского рыбного пирога в этом посте, а также в следующем посте. Причина, по которой я разделил эти рецепты на две части, заключается в том, что они предназначены для разных целей. В этом посте я расскажу, как приготовить корейские рыбные котлеты для закусок/гарниров/закусок, а в следующем посте я расскажу, как приготовить корейские рыбные котлеты для супа. Это звучит хорошо?

    Теперь поговорим о рыбном пироге.Корейский рыбный пирог для меня вполне доступная вещь, поэтому я никогда не удосужилась приготовить его сама. Кроме того, я думал, что это довольно сложный процесс.

    К моему удивлению, я обнаружил, что его очень легко и быстро приготовить — менее 30 минут, и он очень вкусный и питательный по сравнению с тем, что вы получаете из версии в квадратных пакетах. Единственным недостатком изготовления этого с нуля (кроме того, что это дороже — это стоило мне около 1 австралийского доллара за шарик из рыбного пирога размером с 1 столовую ложку) — это то, что вы никогда не захотите вернуться к использованию пакетной версии.Это будет казаться таким искусственным, фальшивым, нездоровым и неестественным.

    Надеюсь, вы не думаете, что мои фотографии похожи на куриный попкорн. Я повторяю это. Это РЫБНЫЙ ТОРТ (шарики). По вкусу он очень близок к корейскому горячему батончику (Hotbar, 핫바), за исключением того, что он имеет форму шара, а не формы батончика. Причина в том, что немного сложнее сделать это в форме стержня. Вероятно, вам нужно добавить намного больше муки и крахмала, чтобы форма оставалась твердой. Но я хотел максимально увеличить содержание мяса и свести к минимуму склеивающий агент (он же мука и крахмал), отсюда и формы шариков.😉

    Кстати, приготовление рыбных котлет ручной работы (Судже Омук, 수제어묵) в домашних условиях сейчас очень популярна в Корее, так как один из корейских знаменитых актеров — Ча Сын Вон (차승원) приготовил их на очень популярное кабельное телешоу – Трехразовое питание (삼시세끼). Шоу посвящено приготовлению пищи с ограниченными ресурсами в отдаленной сельской местности Кореи. Я еще не видел сериал, но звучит интригующе.

    В любом случае, надеюсь, вам понравится мой рецепт. Это так нравится людям. Подавайте его на следующей вечеринке в качестве закуски или в качестве ланч-бокса для вашего ребенка.Вы называете это! Удачной готовки!

    Рецепт адаптирован из журнала Korean Cookand

    Ингредиенты для корейского рыбного пирога, около 28 рыбных шариков размером 1 столовая ложка
    • 250 г (0,55 фунта) филе белой рыбы без костей и без кожи (я использовала свежего луциана. Треска или минтай тоже подойдут. Дополнительную информацию см. в разделе «Примечания»)
    • 150 г (0,33 фунта) тела кальмара без кожи (Можно также использовать ножки кальмара. Я использовала замороженного кальмара.)
    • 100 г (0.22 фунта) очищенных креветок (я использовала замороженные банановые креветки)
    • 55 г (1,9 унции) желтого лука – очищенного и промытого
    • 30 г (1,1 унции) моркови – промытой и очищенной
    • 25 г (0,9 унции) красного стручкового перца (сладкий перец) – промыть и удалить семена (при необходимости)
    • 20 г (0,7 унции) зеленого лука – промыть и нарезать стебли на длину указательного пальца
    • 1 очень большой яичный белок
    • 1 ч.л. рисового вина (мирим)
    • 1 ч.л. белого сахара
    • 1 ч.л. мелкой соли
    • 2 столовые ложки картофельного крахмала
    • 2 столовые ложки муки общего назначения
    • 3-4 чашки растительного масла для жарки во фритюре

    *1 столовая ложка = 15 мл

    Как приготовить корейские рыбные котлеты

    * Любые замороженные морепродукты перед приготовлением следует сначала разморозить.

    1. Промойте рыбу, кальмаров и креветок по отдельности в холодной воде и отдельно обсушите бумажным полотенцем. Рыбу и кальмаров нарезать на несколько частей. (Креветки резать не нужно) Поместите их все в кухонный комбайн и мелко измельчите. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Переместите партию молотых морепродуктов в большую миску.

    2. Отдельно промокните все овощи бумажным полотенцем. Положите их в кухонный комбайн и измельчите. (Это занимает около 10 секунд). Переместите партию измельченных овощей в большую миску.

    3. Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте. Подготовьте две большие плоские тарелки и положите сверху вощеную бумагу (например, бумагу для выпечки). Возьмите 1 столовую ложку смеси для рыбного пирога и выньте ее другой ложкой (размер чайной ложки хорош). Поместите шарик рыбного пирога на вощеную бумагу. Повторите это для остальной части смеси.

    4. Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне, пока оно не начнет пузыриться (около 5 минут).Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Добавьте несколько рыбных котлет (не более 6 шариков за раз, это зависит от размера вашей кастрюли) с помощью щипцов на сковороду и обжарьте их во фритюре до готовности (обычно от 2 до 3 минут). Снаружи рыбный шарик «очень слегка» хрустящий, а внутри очень мягкий.

    5. Выньте жареные рыбные котлеты, используя сито. Переложите их на вощеную бумагу для выпечки или бумажное полотенце, чтобы впитать немного масла. Охладите от 5 до 10 минут.

    6.Подавайте и наслаждайтесь! (Можно подавать с томатным соусом/кетчупом/горчичным соусом). Или вы можете использовать его в качестве ингредиента для других блюд из рыбных котлет (например, для обжаривания рыбных котлет).

     

    Примечания
    • Обычное филе белой рыбы, используемое для корейских рыбных котлет, — это треска или минтай. Хотя я использовал свежевыловленного австралийского желтополосого луциана. (Это была единственная белая рыба, доступная на рынке на днях.) И, боже мой! Было очень вкусно! Если у вас есть шанс, вы должны дать ему шанс.Я думаю, что тип рыбы, которую вы используете, не только свежесть рыбы (т. е. свежая или замороженная), но и виды рыбы имеют некоторое влияние на общий вкус рыбных котлет в конце. Это довольно тонко, но я мог заметить разницу, когда использовал свежее филе луциана с золотой полосой и замороженное филе трески (это было во время моего второго тестирования). Первый был намного лучше!
    • Вы можете использовать другое соотношение морепродуктов по своему усмотрению. Я использовал соотношение филе рыбы (5): кальмар (3) :креветка (2).Просто обратите внимание, что кальмары и креветки дают более жевательную и эластичную текстуру, чем рыбное филе.
    • Если у вас нет кухонного комбайна, вы можете попробовать использовать ручной блендер. Я никогда не использовал его раньше, поэтому я не могу точно знать, но я думаю, что он будет работать лучше, чем классический (автономный) блендер. Я пробовал использовать Vitamix для измельчения морепродуктов, но это не сработало, так как рыба застряла под лезвиями, и все, что она делала, это пустое вращение. Также трудно достать еду, потому что мешали лезвия.
    • Если у вас нет электрических инструментов для измельчения мяса, вы всегда можете сделать это вручную руками и ножом. Это просто требует много измельчения (возможно, из-за ваших больных суставов) и намного больше времени. Если вы будете следовать этому методу, текстура будет немного отличаться от моей.
    • Всегда следите за тем, чтобы во время приготовления не разбрызгивался жир.
    • Хотя его можно есть холодным, вкуснее всего он теплый. Вы можете разогревать его по мере необходимости (обычно от 1 минуты 30 секунд до 2 минут).Это зависит от вашей микроволновки.
    • Неиспользованные жареные рыбные котлеты можно заморозить на срок до 3 месяцев. (Это основано на общих рекомендациях по замороженным продуктам, а не на моем опыте.)
    • Некоторые другие блюда, которые можно приготовить с этими рыбными котлетами – жаркое из рыбных котлет (Eomuk Bokkeum, 어묵볶음 или Odeng Bokkeum, 오뎅볶음) и корейские острые рисовые лепешки (Ddeokbokki, 떡볶이). Конечно, вы можете есть их сами по себе. Хорошо подается в качестве гарнира/закуски/закуски.
    *Любые замороженные морепродукты перед приготовлением следует разморозить.
    • Промойте рыбу, кальмаров и креветок по отдельности в холодной воде и отдельно обсушите бумажным полотенцем. Рыбу и кальмаров нарезать на несколько частей. (Креветки резать не нужно) Поместите их все в кухонный комбайн и мелко измельчите. (Это занимает от 30 секунд до 1 минуты). Переместите партию молотых морепродуктов в большую миску.

    • Отдельно промокните все овощи бумажным полотенцем. Положите их в кухонный комбайн и измельчите. (Это занимает около 10 секунд).Переместите партию измельченных овощей в большую миску.

    • Добавьте остальные ингредиенты (яичный белок, рисовое вино, сахар, соль, крахмал и муку) в миску и хорошо перемешайте. Подготовьте две большие плоские тарелки и положите сверху вощеную бумагу (например, бумагу для выпечки). Возьмите 1 столовую ложку смеси для рыбного пирога и выньте ее другой ложкой (размер чайной ложки хорош). Поместите шарик рыбного пирога на вощеную бумагу. Повторите это для остальной части смеси.

    • Налейте растительное масло в глубокую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне, пока оно не начнет пузыриться (около 5 минут).Уменьшите огонь до среднего или средне-слабого. Добавьте несколько рыбных котлет (не более 6 шариков за раз, это зависит от размера вашей кастрюли) с помощью щипцов на сковороду и обжарьте их во фритюре до готовности (обычно от 2 до 3 минут). Снаружи рыбный шарик «очень слегка» хрустящий, а внутри очень мягкий.

    • Выньте жареные рыбные котлеты, используя сито. Переложите их на вощеную бумагу для выпечки или бумажное полотенце, чтобы впитать немного масла. Охладите от 5 до 10 минут.

    • Подавайте и наслаждайтесь! (Можно подавать с томатным соусом/кетчупом/горчичным соусом). Или вы можете использовать его в качестве ингредиента для других блюд из рыбных котлет (например, для обжаривания рыбных котлет).

    калорий: 23 ккал | Углеводы: 2 г | Белок: 3 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 113 мг | Калий: 76 мг | Витамин А: 250 МЕ | Витамин С: 2,1 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 0,1 мг

    Представленная информация о питании является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.