Сочные котлеты на пару: Котлеты на пару в сковороде

Содержание

Как приготовить сочные куриные котлеты на пару в мультиварках Редмонд и Поларис.

На сегодняшний день тема здорового образа жизни очень актуальна. Люди ищут рецепты диетических блюд с низким содержанием холестерина, все больше переходят на белковую пищу, овощи и фрукты, отказываясь от быстрых углеводов, жареного и жирного.
Приготовление всеми любимых котлет тоже изменилось: теперь все чаще готовят котлеты на пару без масла.
Чем полезны котлеты на пару? В них сохраняется множество полезных веществ, которые находятся в мясе: белок, железо, кальций, богатый набор витаминов.
Низкокалорийность таких котлет привлекает тех, кто бережет свою фигуру, занимается фитнесом или силовыми видами спорта.
Благодаря легкому освоению организмом, котлеты подходят для всей семьи: маленьким детям, пожилым людям и людям, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Приготовление котлет на пару в мультиварке — наиболее быстрый способ. Их можно делать как отдельно, так и вместе с гарниром. Мы предоставим вам несколько рецептов, руководствуясь которыми, можно в короткие сроки приготовить вкусные и полезные котлеты из куриного мяса.

Готовим диетические куриные котлеты на пару. Рецепт с видео

Куриные котлеты на пару с морковкой

Многих людей от котлет на пару отталкивает их бледный и неаппетитный вид, но при помощи морковки их можно превратить в веселое и симпатичное блюдо, которое обязательно понравится маленьким детям и вызовет улыбку у взрослых. Кроме того, морковь добавит блюду полезных веществ и витаминов.

Количество порций: 7-8 штук.

Время активной подготовки: 20 минут.

Время приготовления: от 20 минут, до часа.

Список ингредиентов:

  • куриная грудка — 400 г;
  • молоко — 50 г;
  • яйцо — 1 шт;
  • репчатый лук — 50-60 г;
  • хлеб (батон) 20 г;
  • соль, специи
  • морковь — 0,5 шт

Способ приготовления:

  • Хлеб и молоко. Избавляем батон от корочки, разминаем его или нарезаем небольшими кусочками. Вымачиваем хлеб в молоке, ждем пока он окончательно размякнет. Для этого потребуется около двадцати минут.
  • Мясо. Куриное филе очищаем от костей, кожицы и пленок, нарезаем кусочками размером два на два сантиметра. Кладем их в мясорубку и превращаем в фарш. Вместо мясорубки можно использовать блендер.
  • Овощи. Тщательно промойте морковь и нарежьте ее маленькими кубиками. Тоже самое нужно проделать и с луком. При этом лук должен быть практически незаметным, а морковь хорошо видно.
  • Заготовка будущих котлет. Все вышеперечисленные ингредиенты соединяем вместе, перемешиваем и добавляем соль и специи. Из полученной смеси лепим несколько аккуратных шариков. Количество порций зависит от размера котлет, но обычно их делают не больше восьми.
  • Процесс приготовления.Наливаем в мультиварку 0,5 литров воды (для мультиварки Поларис стоит добавить побольше жидкости, так как она быстро выходит через клапан), устанавливаем подставку для готовки на пару, выкладываем туда будущие котлеты.
  • В Поларис котлеты будут готовиться час, в Редмонд — 20 минут. Процесс идет при давлении. Когда время истечет, нужно выпустить пар и немного подержать блюдо под закрытой крышкой. Спустя 5-10 минут готовые котлеты можно подавать на стол.

Нежные котлеты из куриного фарша на пару в мультиварке Редмонд.

Котлеты на пару с кислинкой

Особенность этих куриных котлет в том, что к ним добавляется кусочек лимона. Он придает вкусу оригинальность и пикантность. Этот рецепт придется по нраву истинным гурманам. Также его могут попробовать те, кому надоели обычные котлеты и хочется чего-то новенького.

Количество порций: 10 штук.

Время активной подготовки: 20 минут

Время приготовления: от 20 минут, до часа.

Список ингредиентов:

  • куриная грудка — 400 г;
  • луковица — 50 г;
  • лимон — 0,25 шт;
  • петрушка — 2 веточки;
  • панировочные сухари — 3 ст. л;
  • соль, специи

Приготовление:

  • Мясо. Для начала необходимо превратить куриное филе в фарш. Для этого его нужно очистить от всего лишнего и нарезать кусочками 2х2, как в первом варианте.
  • Перемолоть его можно при помощи мясорубки, но гораздо быстрее процесс пойдет с блендером. После этих манипуляций мясо отправляется в отдельную посуду.
  • Лимон, лук и зелень. Лук очищается от шкурок, лимон можно оставить вместе с цедрой, петрушка моется в чистой воде. Все это отправляется в вымытый блендер и размешивается. До состояния пюре продукты доводить не стоит, они должны просто измельчиться. Этого можно доиться и обычным ножом.
  • Создание фарша. Все вышеперечисленные ингредиенты соединяются вместе. К ним добавляются соль, специи и панировочные сухари.
  • Нужно размешать фарш руками так, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Из полученной массы лепим котлеты. Их можно сделать как в виде шариков, так и удлиненными.
  • Процесс приготовления. В чашу мультиварки наливаем 0,5 литров воды, устанавливаем контейнер и выкладываем на него будущие котлеты. Накрываем крышкой с закрытым клапаном и устанавливаем время приготовления.
  • Для мультиварки Редмонд 20 минут, для Поларис — час. Когда прозвучит сигнал, нужно выпустить воздух и дать котлетам немного постоять. Затем их можно подавать к столу.
  • Маленькая хитрость. В мультиварке одновременно можно готовить не только одни котлеты на пару, но и гарнир к ним.

  • На дно чаши в воду кладут рис, гречку, картофель или макароны, к которым можно добавить различные овощные смеси, приправы и специи.

Плюс в том, что приготовленный таким образом гарнир пропитывается ароматом котлет и блюдо получается полноценным и гармоничным. Вот так за короткий срок можно создать вкусный и питательный ужин для всей семьи.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Диетические куриные котлеты на пару рецепт с фото пошагово на Webspoon.

ru

Готовим диетические куриные котлеты на пару из грудки

Предлагаю котлеты, которые подойдут для большинства диет и для детского питания. Они лёгкие, мягкой консистенции, не раздражают ЖКТ, легко перевариваются и быстро усваиваются. Если нужна диета ещё более строгая, то лук (и сельдерей) нужно исключить из состава ингредиентов или добавить его немного, отварив вместе с морковью.

Подавать такие котлеты можно с картофельным пюре, сливочным или сметанным соусом без обжарки ингредиентов.

Как приготовить «Куриные котлеты на пару» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда взять куриные грудки, лук, сельдерей, морковь, яйцо, соль, молоко, хлеб, масло.

Шаг 2 Ссылка

До мягкости отварить под крышкой на медленном огне овощи (0,5 клубня сельдерея, 0,5 моркови и 0,5 луковицы).

Шаг 3 Ссылка

Мясо (500 г) и лук нарезать для измельчения.

Шаг 4 Ссылка

Булку (1 кусок) замочить в 100 мл молока, обрезав корку.

Шаг 5 Ссылка

Уложить подготовленные продукты в чашу измельчителя,

Шаг 6 Ссылка

Прокрутить на высокой скорости.

Шаг 7 Ссылка

К фаршу добавить размоченную булку и 1 яйцо, посолить (3 щепотки).

Шаг 8 Ссылка

Вымесить и добавить 50 мл масла.

Шаг 9 Ссылка

Сформовать котлеты и уложить в чашу пароварки.

Шаг 10 Ссылка

Варить при медленном кипении 25-30 минут, в зависимости от размера котлет. Подавать горячими с соусом или/и разрешённым гарниром.

Как и сколько варить котлеты на пару?

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15. 02.2021

Паровые котлеты – вкусное и более полезное блюдо, чем обычные жаренные и их с легкостью может приготовить каждый в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, как и сколько варить котлеты на пару в пароварке, мультиварке и кастрюле, чтобы они получились вкусными и сочными.

Сколько готовить котлеты на пару из различных видов мяса?

Время варки котлет зависит от мяса, которое использовалось для приготовления фарша (мясо птицы готовится быстрее), а также от размера котлет (в среднем время не сильно, но отличается). Рассмотрим подробнее, сколько по времени варить котлеты на пару из разных видов мяса:

  • Куриные котлеты. Куриные котлеты на пару готовят в среднем 20 минут до полного приготовления.
  • Котлеты из индейки. Котлеты из индейки на пару можно сварить в среднем за 25 минут.
  • Котлеты из говяжьего фарша. Котлеты из телятины или говядины на пару варят в среднем 30 минут.
  • Котлеты из свинины. Котлеты из свиного фарша на пару варят в среднем 30 минут до готовности.
  • Рыбные котлеты. Рыбные котлеты на пару готовят в среднем 10-15 минут до полной готовности.

На заметку: независимо от выбранного способа приготовления (в мультиварке, пароварке или в кастрюле), время приготовления паровых котлет примерно одинаковое и зависит от вида используемого фарша.

Узнав, сколько минут готовить паровые котлеты, рассмотрим далее, как их правильно приготовить различными способами, чтобы они были ароматными, сочными и вкусными.

Как приготовить котлеты на пару в пароварке?


  • Ингредиенты: котлеты, вода.
  • Общее время приготовления: 30 минут, время варки: 30 минут.
  • Калорийность: 231 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Европейская. Тип блюда: мясное блюдо. Количество порций: 2.

Самый популярный способ приготовления паровых котлет – их варка на пару в пароварке. Рассмотрим подробнее, как правильно варить котлеты в пароварке:

  • Слепленные из фарша котлетки выкладываем на специальные подставки в пароварке одним слоем, при этом они не должны касаться друг друга, чтобы не слипались.
  • Заливаем в специальную чашу воды до уровня и выставляем сверху подставки с котлетами.
  • Включаем пароварку и выставляем время приготовления (описано в начале статьи, в зависимости от вида фарша, который использовался).
  • После приготовления достаем котлеты из пароварки и кушаем с любимыми гарнирами или салатами.

Как приготовить паровые котлеты в мультиварке?

Не менее часто для приготовления паровых котлет используют мультиварку, так как практически в каждой модели есть функция варки на пару. Рассмотрим пошагово, как приготовить котлеты на пару в мультиварке:

В мультиварку заливаем 2 стакана чистой холодной воды.

  • На специальную подставку для готовки на пару выкладываем сформированные из фарша котлеты одним слоем, предварительно смазав подставку сливочным маслом.
  • Выставляем режим варки на пару и необходимое время приготовления, и включаем мультиварку.
  • После звукового сигнала достаем котлеты из мультиварки. Они готовы к употреблению.

Как варить котлеты в кастрюле на пару?

Паровые котлеты можно приготовить и без пароварки или мультиварки, используя обычную кастрюлю и дуршлаг. Чтобы сварить котлеты на пару в кастрюле следует выполнить такую последовательность действий:

  • Выбираем подходящую по размеру кастрюлю, чтобы в ней помещался дуршлаг.
  • Заливаем в кастрюлю воду (примерно 1 литр) так, чтобы дно дуршлага не касалось уровня воды и ставим кастрюлю на огонь, и доводим воду до кипения, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть).
  • На дуршлаг выкладываем слепленные котлеты одним слоем и после закипания воды в кастрюле фиксируем дуршлаг на кастрюле (главное, чтобы он не касался воды и котлеты готовились на паровой бане).
  • Накрываем дуршлаг крышкой и варим котлеты 15-30 минут (в зависимости от вида фарша).
  • По окончанию приготовления перекладываем котлеты из дуршлага на тарелку. Вкусные и сочные котлеты готовы к употреблению.

Вас также может заинтересовать статья на тему: как жарить котлеты на сковороде.

В заключение к статье можно отметить, что зная, сколько и как варить котлеты на пару различными способами, Вы сможете быстро приготовить вкусное мясное блюдо, которое будет отлично сочетаться со многими гарнирами и салатами. Свои отзывы и полезные советы, сколько варить котлеты на пару в мультиварке, пароварке или кастрюле, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

🥧 Котлеты на пару в мультиварке пошаговый рецепт с фото

Блюда в мультиварке

Добавить в избранное

(4.8)289

1 час 984 ккал. (22 ккал./100гр.) Рецепт приготовила Наталья Варушкина рецепт Котлеты на пару в мультиварке с фото вкусный простой пошаговый в домашних условиях как приготовить ингредиенты

Нежные паровые котлеты из куриного и говяжьего фарша в мультиварке получаются очень вкусными, хотя и с характерной для паровых блюд бледностью. Такие котлеты можно кушать детям с восьми месяцев или при проблемах с пищеварительной системой. У меня мультиварка мощностью 800 Вт, объем чаши 5л. Если у Вас менее мощная мультиварка увеличьте время приготовления на 5-10 минут. Если же у Вас нет мультиварки, можно приготовить такие котлеты на импровизированной пароварке: используйте металлический дуршлаг, в качестве контейнера для приготовления на пару, и вставьте его в кастрюлю, предварительно налив в нее воды, так чтобы она не доходила до донышка дуршлага. Дуршлаг накрывайте крышкой при приготовлении.

Котлеты на пару в мультиварке пошаговый рецепт с фото

#шаг 1

Хлеб замочить в 180 мл. воды.

#шаг 2

Мясо промыть и нарезать на небольшие кусочки, которые поместятся в мясорубку.

#шаг 3

Пропустить мясо через мясорубку. Если используете готовый фарш, смешайте говяжий и куриный фарш вместе.

#шаг 4

В полученный фарш добавить размягченный хлеб и посолите по вкусу. Перемешайте до однородной массы.

#шаг 5

Теперь формируем котлеты и выкладываем их в контейнер для приготовления на пару. В чашу мультиварки заливаем 500 мл.воды.

#шаг 6

Устанавливаем контейнер с котлетами в чашу мультиварки. Выбираем программу «пар/варка» или «пароварка» и готовим в течение 40 минут. Готовые паровые котлеты получаются очень нежными, сочными и вкусными.

Добавить в избранное

Как приготовить котлеты на пару в мультиварке

Не знаете как приготовить котлеты на пару в мультиварке? На нашем сайте Вы найдете подробную пошаговую фото инструкцию приготовления котлеты на пару в мультиварке с комменатриями и отзывами. У нас опубликованы не только вкусные но и простые в приготовлении рецепты, которые Вы сможете без проблем приготовить в домашних условиях.

Для приготовления котлеты на пару в мультиварке Вам не потребуется специальное оборудование, практически все ингредиенты можно найти в ближайшем супермаркете, а процесс приготовления не потребует от Вас особых навыков.

Котлеты на пару в мультиварке 🥝 и в пароварке, рецепты

Категория:
Рецепты вкусных котлет

Автор:

Ингрединты

Фарш 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 долька
Хлеб По вкусу
Молоко 100 мл
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Не знаю, как вы, а я с рождением детей полюбила готовить в мультиварке – в ней я могу пошагово приготовить что угодно: хоть творожную запеканку, хоть парные котлетки или биточки, сварить хоть суп, хоть кашу и все это без труда. Пока мы с детьми гуляем, или рисуем – в мультиварке готовятся наши любимые блюда. О пользе паровой пищи известно каждому, кто хотя бы краем уха слышал о правильном питании. Остановимся подробнее на преимуществах паровых котлет, приготовленных в мультиварке. Хозяйки, не очень хорошо знакомые с этой умной техникой часто интересуются — сколько нужно варить говяжьи или свиные котлеты на пару? Ломать голову над этим вопросом не нужно — производитель вашей техники обеспечил режиму для варки на пару оптимальное время для приготовления, мультиварка все сделает за вас.

Преимущества паровых котлет

Паровыми котлетами легко можно заменять жирные, жареные блюда, что является не только эффективным способом борьбы с лишним весом, но и основой правильного питания. Вкус паровой пищи, конечно же, отличается от привычной жареной, но это вовсе не значит, что она невкусная. Напротив, существует множество рецептов, ориентированных именно на приготовление тех же самых блюд в пароварке. Блюда, приготовленные на пару, благотворно влияют на желудочно-кишечный тракт, быстро усваиваются и сохраняют важные микроэлементы. Если употреблять такую пищу систематически, то можно нормализовать обмен веществ, улучшить здоровье и избежать многих проблем, связанных с пищеварением. Поэтому врачи рекомендуют меньше жарить, употреблять меньше масла, отдавая предпочтение духовой, вареной и паровой пище, чтобы избежать многих болезней. К другим преимуществам паровой пищи можно отнести легкость приготовления и быстроту. Она не пригорит и не «переварится», за ней не нужно пристально следить, простаивая часы у плитки. Паровая пища легче усваивается, а значит является отличным источником энергии. Однако следует учитывать, что продукты для пароварку следует резать крупно, иначе может получится неприятная однородная масса. Паровая пища доступна каждому, противопоказаний она практически не имеет, чего нельзя сказать о жареных аналогах.

Если исключить из рациона все жирное, приготовленное на масле, можно сбросить лишние килограммы, не принуждая себя к изнурительным диетам. А если к такому питанию добавить и физические упражнения, то результат не заставит себя ждать.

Таким образом, в мультиварке можно приготовить абсолютно все. Не составит никакого труда приготовить на пару мясо, курицу, овощи. И то, что раньше было под запретом, например, котлеты, благодаря ей снова становится доступным. Рецепты паровых котлет всегда просты и бесхитростны, с ними справится любая хозяйка. Преимущества паровых котлет перед жареными очевидны: они менее жирные, так как в их приготовлении не нужно масло, а благодаря пару вытапливается и часть жира из фарша. Поэтому калорийность паровой котлеты не высока: такое блюдо не испортит вашу фигуру. К тому же готовить их легко и просто. Они не пригорят, будет сочными и вкусными и подойдут к любому гарниру!

Как приготовить котлеты в мультиварке

Фарш 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 долька
Хлеб По вкусу
Молоко 100 мл
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Приступаем к готовке:
  1. Чтобы приготовить диетические котлеты на пару, в первую очередь необходимо сделать из простого мясного фарша фарш, из которого можно будет приготовить вкусные котлеты.

  2. Для этого очистите одну луковицу и измельчите ее. То же самое сделайте и с чесноком. Лучше всего измельчат чеснок на мелкой терке или так называемой чеснокодавке. В обоих случаях делать это лучше над емкостью с фаршем, чтобы сок не пропал даром. Лук, фарш и чеснок необходимо тщательно перемешать.

  3. Затем в отдельной миске замочите мягкую часть хлеба. Когда он размокнет, вместе с оставшимся молоком добавьте его к фаршу. Снова перемешайте, пока он не превратится в однородную массу.

  4. Теперь можно приступать к формированию котлет. Делать их лучше небольшими, тогда они быстрее приготовятся и проварятся равномерно. Сами котлеты необходимо обвалять в муке или панировочной смеси.

Прежде, чем готовить котлеты, подготовьте мультиварку. В чашу нужно налить 1-2 стакана воды, затем установить пароварочную пластину, на которую и нужно будет выложить котлетки. Не прижимайте их слишком близко друг к другу, так как в процессе готовки они увеличатся в размерах. Нажмите на кнопку «готовка на пару» и ждите 20 минут.

Несколько советов хозяйке на заметку

  • Чтобы котлеты оставались сочными, не жалейте муки на обвалку. Она создаст пленку, которая не даст соку вытечь.
  • В котлеты также можно добавить сырое яйцо, тогда они будут более нежными.
  • Чтобы фарш был более однородным, его можно измельчить в комбайне или блендером.
  • Если вы переживаете за свою фигуру, то хлеб можно заменит измельченным картофелем или убрать его совсем.
  • Фарш будет вкуснее, если он будет состоять из нескольких видов мяса, например, говядины и свинины. А вот фарш из птицы лучше ни с чем не смешивать.

Наши котлеты готовы! Как видите, тут нет ничего сложного. Их можно подавать с любым гарниром, но лучше всего подойдут овощи или крупа. Попробуйте!

Другие рецепты котлет


Рецепт котлет на пару в мантоварке с фото: способ приготовления в мантышнице

Собрались приготовить котлеты на пару в мантоварке, но не знаете, как осуществить задуманное? Данный процесс мало чем отличается от аналогичного при использовании пароварки или мультиварки. Достаточно знать несколько нюансов, чтобы блюдо получилось сочным. Мы с радостью поделимся секретами.

Котлеты в мантоварке: способ приготовления

Когда есть опыт работы с касканом, сложностей возникнуть не должно. Главное, стоит понимать, что котлеты, сделанные в таком агрегате, будут отличаться вкусом и внешним видом от жареных. Поэтому фарш должен быть особенным. Изделия из курятины или другого диетического мяса выйдут суховатыми, поэтому в них добавляют крупы или вымоченный в молоке хлеб.

Тем, кто с мантоваркой не очень хорошо знаком, предлагаем подробную инструкцию:

  1. В нижнюю емкость заливают воду в количестве около 2 л. Ее можно заменить бульоном или добавить любимых пряностей. Чаще всего бросают сушенную ароматную зелень, лавр, душистый перец.
  2. Верхняя емкость лишена дна и предназначена для размещения продуктов, которые будут вариться. В ней устанавливаются специальные решетки или «полки» с перфорацией, что зависит от конкретного агрегата.
  3. Включить устройство. Дождаться, пока жидкость закипит. Установить решетки или емкости с перфорированным дном, на которых уже разложены изделия. Закрыть плотно крышкой.

Ознакомившись с основными моментами, приступим к рецептам приготовления вкусных и сочных котлет.

Совет: смазывать решетки лучше сливочным, а не растительным маслом. В первом случае все легко отмоется горячей водой с моющим средством для посуды. Во втором же придется попотеть, чтобы избавиться от жирных загустевших подтеков.

Диетические котлеты куриные на пару в мантоварке: рецепт с фото

Правильное питание — не только модный тренд, а и залог крепкого здоровья. Если есть битки, приготовленные по правильному рецепту на пару, получится снять нагрузку с пищеварительной системы и минимизировать употребление вредных веществ.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Энергетическая ценность

  • калорийность — 225.2 ккал;
  • белки — 27 г;
  • жиры — 5.3 г;
  • углеводы — 17.4 г.

Ингредиенты

  • курятина — 500 г;
  • белый хлеб — 1 ломтик;
  • молоко — 50 мл;
  • масло сливочное — 20 г;
  • манная крупа — 1 ст. л.;
  • соль — 3/4 ч.л.;
  • перец черный молотый — 1 щепотка.

Пошаговое приготовление

  1. Замочить хлеб в молоке. Истолочь вилкой в кашицу и слить лишнюю жидкость.
  2. Нарезать филе небольшими кусочками. Перемолоть вместе с мякишем с помощью мясорубки или блендера.
  3. Масло комнатной температуры и манку добавить в общую массу. Тщательно перемешать и немного отбить.
  4. Посолить, поперчить и вымесить. Отправить в холодильник на полчаса, чтобы крупа набухла.
  5. Смазать сливочным маслом полочки в мантышнице.
  6. Вылепить мокрыми руками котлетки и сложить на решетку. Варить 20-30 минут. Сколько точно, зависит от размера и количества изделий.

Если вы любите различные пряности, в фарш можно добавить душицу или мускатный орех. Подавать паровые котлеты с тушеными овощами, но подойдет и любой другой гарнир. Теплые битки лучше не поливать соусом, а предложить его отдельно, в специальной емкости.

Котлеты говяжьи на пару — Котлеты из фарша от 1001 ЕДА

Хочу предложить вам сегодня приготовить вкусные и нежные говяжьи котлетки на пару. Заинтересовало меня это блюдо тем, что такой способ приготовления очень полезен для организма, и такие котлеты можно без опаски давать и маленькому ребенку.

Как вы видите по составу ингредиентов, рецепт очень простой, но котлетки получаются замечательные. В состав фарша по желанию можно добавить зелень, например, укроп или петрушку, а если вы готовите для малышей, то черный перец лучше исключить.

В пароварке можно приготовить много интересных блюд, поэтому я вам хочу порекомендовать несколько, чтобы и вы могли приготовить что-то новое в пароварке. К завтраку можно приготовить ленивые вареники в пароварке, к обеду – голубцы в пароварке, а также  плов с грибами в пароварке. Используйте пароварку чаще, ведь этот способ приготовления позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Очень удобно отваривать в ней, например, овощи в мундире для винегрета и других салатов.

Чтобы приготовить котлеты говяжьи паровые, вам потребуется:

мясо (говядина или телятина) – 500 г
хлеб – 3 кусочка
молоко – 0,5 ст.
масло сливочное – 20 г
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

Как приготовить котлеты говяжьи паровые:

1. Для котлет на пару лучше, конечно, взять молодую нежную телятину, вымыть ее, нарезать на кусочки и перекрутить на мясорубке в фарш.
2. Хлеб наломать на кусочки, корочки убрать, оставить только мякиш, переложить в глубокую тарелку и залить молоком, дать постоять минут 10.
3. Затем в мясной фарш добавить размокший в молоке хлеб, добавить соль и перец по вкусу и очень хорошо, интенсивными движениями вымесить фарш до однородности.
4. Далее руками сформировать котлетки округлой формы.
5. Включить пароварку, или же, если у вас нет пароварки, тогда взять кастрюлю, налить в нее воду, поставить на плиту, в кастрюле разместить специальную подставку для варки на пару и довести воду до кипения. Вода в кастрюле не должна доставать до подставки.
6. Смазать подставку для готовки на пару сливочным маслом, выложить котлеты и накрыть крышкой, готовить на пару около 20 минут или чуть дольше, в зависимости от размера ваших котлет.
7. Готовые котлеты подавать порционно с любым гарниром на ваш вкус.

Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Котлеты из говядины на пару

Котлеты из говядины на пару — вкусное, сочное и аппетитное блюдо, приготовленное для тех, кто следит за своей едой.

Состав

Говядина — 500 г

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Свинина — 100 г

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Процесс приготовления

Я люблю готовить котлеты из говядины на пару — их не надо жарить, стоит над жаркой кастрюлю и подождите, пока одна сторона фрикаделки не станет румяной, укрывшись от масляных брызг — для меня их готовит мультиваркер.Это очень удобно, когда в этой технике есть поддон для пропаривания — котлеты из говядины сочные, им не терпится даже привередливый ребенок. Заготовки таких котлет можно заморозить в морозильной камере, а при необходимости, не размораживая, положить на поддон и варить, увеличив время приготовления вдвое. Котлеты не нужно обвалять в муке, не нужно добавлять в них куриное яйцо или большое количество жира — и так получается «самый вкусный»!

Но немного жира все же добавить — он избавит мясные продукты от сухости, присущей говяжьему мясу.Морковь и лук необходимо прокрутить в мясорубке вместе с мясом, иначе в котлеты попадут крупные куски овощей.

Говядину очистить от синих пленок, жилок, хрящей свежим или соленым салом, срезать кожицу и вместе с мясом нарезать небольшими кусочками. Помните, что если вы готовите котлеты из соленой соли, то соль нужно немного уменьшить! Овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Все перекрутить через мясорубку в миске, всыпать специи и перемешать начинку.

Сформируйте из нее мокрыми руками нарезки котлет и выложите их на сковороду для запаривания. В чашку мультиварки влейте воду, вставьте в нее противень с котлетами и включите режим приготовления на пару на 40-45 минут. Если заготовки заморозили, то на 1,5 часа.

По истечении указанного времени раздастся звуковой сигнал — пропаренные котлеты из говядины можно осторожно извлекать из оборудования, стараясь не обжечься. К столу подавать, гарнируя овощами, макаронами, макаронами, вареными кашами и т. Д.

Говяжьи котлеты можно подавать с соусами или как самостоятельное мясное блюдо — с хлебом.

Приятно Вам!

Куриная грудка, приготовленная на пару, откровение — местная мясная лавка

Когда дело доходит до курицы, я твердо придерживаюсь темного мясного лагеря. Куриная грудка слишком часто бывает сухой и эластичной, поэтому я обычно избегаю белого мяса. Однако обработка паром, которую я дал этой курице, сделала ее настолько восхитительной, что мне было трудно сохранить грудку для рецепта куриного салата, для которого я ее приготовила.Это было откровением. Куриная грудка выкуплена! Метод бережного приготовления на пару снижает риск переваривания курицы, а пленка сохраняет ее очень влажной. Также помогает то, что это был цыпленок Primal Pastures, выращенный фермерами, которым мы доверяем.

Если вы экономны, вы можете купить целую курицу, а остальные части использовать для других целей. Попросите мясника разделить курицу на части: две половинки грудки, два крылышка, два бедра, две голени. Если у вашей птицы есть голова и лапы, отнесите их домой и заморозьте для будущего поголовья.

Я приготовил эту куриную грудку на пару, потому что считаю, что она вкуснее и готовится более равномерно. Мясо легко отделить от кости и использовать в салате из тушеной курицы или энчиладах. Наши мясники могут сделать куриные грудки без костей и кожи, если вы предпочитаете, и вы можете забрать кости домой для своего бульона. (Кожицу легко снять и дома. Обжарить ее в духовке, чтобы стать соленой закуской!)

Куриная грудка, приготовленная на пару с имбирем

Примечания: Взято из рецепта Нэнси Синглтон Хатису в Japanese Farm Food .Замените имбирь любыми ароматическими добавками, которые вам нравятся — чесноком, зеленью, зеленым луком и т. Д. 20 минут приготовления на пару идеально подошли для куриной грудки от 8 до 9 унций.

  • Одна целая куриная грудка (две половинки) без кожи, без костей или без костей
  • 2 столовые ложки белого вина, саке или воды с небольшим количеством хересного уксуса
  • 2 чайные ложки тертого имбиря (по желанию)
  • ½ чайной ложки соли
  • Фольга, два куска по 12 дюймов для изготовления двух пакетов
  • Кастрюля с пароваркой и крышкой

Наполните кастрюлю примерно на дюйм воды и поместите внутрь пароварку (вода не должна касаться пароварки).

Положите каждую половину куриной грудки на отдельный кусок фольги в центре.

Равномерно сбрызните каждый кусок курицы вином, посыпьте солью и натрите тертым имбирем.

Сделайте пакет из фольги, осторожно обернув вместе длинные стороны фольги и несколько раз сложив их (осторожно не допускайте вытекания жидкости).

Согните несколько раз короткие стороны, чтобы запечатать пакет с обоих концов.

Нагрейте воду на среднем огне.

Когда вода закипит, поместите пакеты в корзину пароварки. Накройте крышкой и убавьте огонь до среднего.

Готовьте курицу на пару 20 минут.

Выключите огонь и дайте пару утихнуть.

Выньте пакеты из пароварки и дайте им остыть, пока они не остынут.

Курицу снять с кости, по желанию нашинковать вилкой или нарезать ломтиком.

Сочная куриная грудка быстрого приготовления

САМАЯ СОЧНАЯ куриная грудка быстрого приготовления! Сделанная из универсальной приправы и одного секретного ингредиента, это идеальная куриная грудка в скороварке!

Приближается лето (я говорю это в каждом посте в эти дни?), И я стараюсь заполнить холодильник всем необходимым, чтобы еда была легкой, чтобы мы могли наслаждаться солнцем.

С тех пор, как я начал экспериментировать, чтобы усовершенствовать свой рецепт Куриной грудки медленного приготовления , я знал, что должна быть версия скороварки.

А это прямо здесь? Это perfect Instant Pot Chicken Breast .

Я принес свой единственный секретный ингредиент из своего рецепта курицы в мультиварке и позвольте мне сказать вам — от этого все зависит!

Как бы нам ни нравились эти Сливочные итальянские куриные грудки быстрого приготовления , мне нравится иметь хорошую базу данных простых и универсальных рецептов протеина, из которых можно приготовить множество различных блюд.

По этой причине эти куриные грудки быстрого приготовления просто приправлены, и хотя они невероятно вкусны сами по себе, они легко приобретут любой вкус, который вы хотите добавить.

Нужно готовить прямо из заморозки? Ознакомьтесь с моими советами о том, как приготовить замороженную куриную грудку в горшочке быстрого приготовления!

Ищете более простые рецепты быстрого приготовления? Взгляните на мою цельную курицу быстрого приготовления, спагетти в горшочке быстрого приготовления, картофель быстрого приготовления с чесночными травами или мои тако с курицей быстрого приготовления.

Причины полюбить эту куриную грудку быстрого приготовления:

  1. Приготовить легко — просто бросьте, начните и вперед! Позвольте давлению расслабиться естественным образом, откройте крышку, и вы получите восхитительный ужин или отлично приготовленную курицу для салатов и бутербродов в течение всей недели.
  2. Он универсален — как я уже упоминал выше, он отлично подходит для бутербродов и салатов, но его также здорово добавлять в суп, пасту или любую запеканку, и его можно легко разогреть с соусом по вашему выбору, чтобы сделать что-то новое (мы умеем заново изобретать остатки еды)
  3. Это здорово — не волнуйтесь из-за одной капли масла или маргарина — нашему телу нужно немного жира, и эта куриная грудка быстрого приготовления содержит относительно высокий уровень белка. обезжиренная и низкокалорийная добавка к любому блюду

Как приготовить самые сочные куриные грудки быстрого приготовления:

Секретный ингредиент:

Этот кусочек масла имеет большое значение для того, чтобы сделать эти куриные грудки невероятно влажными и ароматными! Все решает простое дополнение.

Как долго готовить куриную грудку в мгновенном горшке:

  • Не пережаривайте — переваренная куриная грудка не является чьим-либо любимым занятием, но ее довольно сложно приготовить в мгновенном горшке, потому что пар создает такую ​​влажную среду для курица для приготовления.
  • Не готовьте недожар — недоваренная куриная грудка просто опасна! Обязательно проверьте внутреннюю температуру курицы, чтобы убедиться, что она составляет не менее 165 градусов по Фаренгейту.
  • Точное время приготовления будет зависеть от множества факторов, в том числе от размера и формы (от толщины курицы в самом широком месте). , а также модель Instant Pot, которая у вас есть, поскольку некоторые из них горячее или холоднее.Мои рецепты проверены на модели на 6 литров с Bluetooth. Важно учитывать эти факторы, но я считаю, что время приготовления 8-10 минут всегда идеально и сочно для курицы

Выбирайте мясо хорошего качества:

  • Хорошо выбирайте курицу — не все курица, да и не все мясные отделы продуктовых магазинов созданы одинаково. Если у вас возникли проблемы с приготовлением сочной куриной грудки быстрого приготовления, вы можете попробовать несколько разных марок, чтобы увидеть, какой из них лучше всего.

Варианты куриной грудки быстрого приготовления:

  • Цыпленок — один из моих любимых белков, потому что он может принимать самые разные специи, приправы и соусы! Смешайте смесь со смесью приправ или используйте смесь в бутылках, которая вам нравится, для нового вкуса.
  • Нарежьте и бросьте в соус барбекю для быстрого приготовления курицы барбекю в горшочке.
  • Есть замороженная курица? Ознакомьтесь с , как приготовить замороженные куриные грудки в Instant Pot, здесь .
  • Этот способ смешивания приправ и приготовления работает так же хорошо, как и для грудок и бедер — если у вас есть куриные бедра, добавьте немного куриных бедер без костей и кожи, и все будут счастливы!

Что подавать с куриными грудками:

  • Мои рецепты проверены в моем растворе растворимого кофе на 6 литров — это более старая версия, и по этой причине в руководстве указан минимум 1 стакан жидкости. Я знаю, что 8 кварт и некоторые из новых предъявляют разные требования. Для этого рецепта вы можете легко заменить жидкость в соответствии с рекомендациями, изложенными в руководстве.
  • Больше вам больше нечего! Я знаю, что у всех разные мысли о приготовлении мяса на подставке или без нее, но с куриными грудками я обычно кладу их на дно в жидкость.
  • 1 1/2 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия *
  • 4 куриных грудки без кожи и костей
  • 3/4 чайной ложки итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки паприки
  • 1/4 чайной ложки чеснока порошок
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка несоленого масла
  • Налейте куриный бульон в кастрюлю быстрого приготовления или скороварку.Добавьте куриные грудки.

  • Смешайте итальянскую приправу, соль, перец, чесночный порошок и перец. Посыпьте куриные грудки в Instant Pot.

  • Сверху смажьте маслом (не растапливайте, просто бросьте туда!).

  • Закройте крышку, поверните клапан в положение герметичности и выберите «Приготовление под давлением» или «Ручной режим» на 8 минут. На создание давления и начало обратного отсчета потребуется около 10 минут.

  • Когда время готовки закончится, дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение не менее 10 минут (или полностью).Откройте крышку и выньте курицу. Подождите 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками.

  • При желании вы можете приготовить суспензию из кукурузного крахмала (равные части кукурузного крахмала и воды, примерно 1-2 столовые ложки каждая) и добавить ее в сок для приготовления подливки для подачи к курице. Просто поверните сковороду быстрого приготовления и готовьте, пока она не загустеет.

* Если ваш Instant Pot требует больше или меньше жидкости, вы можете скорректировать это количество в соответствии с вашей моделью Instant Pot. Я часто использую только 1 стакан жидкости в моем растворе на 6 литров.

Калорий: 170 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 25 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 79 мг | Натрий: 449 мг | Калий: 494 мг | Витамин А: 185 МЕ | Витамин C: 1,3 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 0,7 мг

Ключевые слова рецепт куриной грудки, куриная грудка быстрого приготовления

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте учетную запись, легко сохраните свой любимый контент, чтобы никогда больше не забыть рецепт.

Зарегистрироваться

Пробовали этот рецепт?

Отметьте @thereciperebel или хэштег #thereciperebel — мне нравится смотреть, что вы делаете!

Tag @thereciperebel

Как варить куриные грудки, которые получаются сочными и вкусными, каждый раз

Куриные грудки, приготовленные на пару, либо оскорбительно плохи, либо необычайно хороши — и, к сожалению, весы резко склоняются в пользу первого.Но это потому, что большинство людей не знают, как правильно варить куриные грудки. С этого момента вы не будете одним из этих людей. Вы отлично приготовите курицу, оставив в зеркале заднего вида сухую, жевательную курицу-пашот.

Но подождите, а что такое браконьерство? Это метод приготовления, который мы упоминаем гораздо реже, чем запекание, жарение или приготовление на гриле. Приготовить что-то — значит приготовить его, погрузив в жидкость при низкой температуре (читай: не кипятить). Этой жидкостью может быть масло, молоко или вино, но чаще всего мы варим воду с добавлением приправ.

Приготовление куриной грудки в воде — это не так гламурно. И в большинстве случаев, когда люди переваривают курицу и плохо обращаются с ней, это не так. Но нежный, постепенный нагрев, который обеспечивает браконьерство, на самом деле может привести к одному из самых нежных, сочных, идеально приготовленных кусочков курицы с белым мясом, которые вы когда-либо ели. Вот как это прибивать каждый раз:

Начните с 4 стакана холодной воды и 2 больших куриных грудки (всего около 1 фунта, 4 унции) в кастрюле. (Это соотношение воды и мяса очень важно; большие грудки будут готовиться дольше, а меньшие — быстрее пережариться.И если вы хотите приготовить больше курицы, добавьте еще 2 стакана воды на каждую грудку.) Холодная вода здесь имеет ключевое значение, потому что она позволяет курице готовиться более постепенно, чем если бы вы просто вылили ее в уже кипящую воду.

Добавьте в воду 3½ ч. Л. кошерной соли . Это может показаться тонной соли, но поверьте нам. На курицу попадает только его часть. Если вы добавите в воду агрессивные приправы, курица будет хорошо приправленной и действительно вкусной…курица. (Но в хорошем смысле!)

Включите средний огонь и доведите воду до слабого кипения. Как только вы увидите, что поверхность воды начинает катиться, переверните грудки щипцами, снимите кастрюлю с огня и накройте ее плотно закрывающейся крышкой. Куриные грудки будут продолжать нежно готовиться в горячей воде.

Как только куриные грудки покажут внутреннюю температуру 150 ° С на старом мгновенном термометре, выньте их из воды. Обычно это занимает около 5-10 минут, но помните, что все зависит от размера куриной грудки.Всегда проверяйте раньше, чем позже, если вы не уверены — вы всегда можете готовить их дольше, но вы не можете их приготовить.

После того, как вы вытащили их из воды, оставьте их на разделочной доске не менее пяти минут. Затем нарежьте их и бросьте на рис, в салат или на большое блюдо с айоли. Что бы вы ни выбрали, вы добавите в смесь лучшую куриную грудку, которую когда-либо готовили. Если вы не заметили, вы живете на исключительно хорошей стороне той шкалы, о которой мы упоминали ранее.Добро пожаловать, друг: мы ждали тебя.

Теперь, когда вы знаете, как готовить куриные грудки, готовьте салат!

Весенний куриный салат с измельченной зеленой фасолью

Правильно приготовленная куриная грудка поистине прекрасна — сочная, нежная и чистый холст для большого вкуса.

Посмотреть рецепт

Сочные нежные куриные грудки (на плите)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Устали от сухих жестких куриных грудок без костей? Эти сочные, нежные куриные грудки настолько восхитительны, что (как курица-гриль) их можно использовать для множества разных вещей, а также для закуски!

Было ли у вас когда-нибудь что-то, что вы просто не могли понять? Так я чувствовал давно, когда дело касалось сочных нежных куриных грудок, приготовленных на плите.Я хотел, чтобы курица не только была восхитительной на вкус, но и имела красивый внешний вид. Я пробовала множество рецептов, которые рекламировались как «идеальные обжаренные куриные грудки», «самые лучшие куриные грудки, когда-либо обжаренные», «как приготовить куриные грудки, которые не высыхают» и т. Д. Но часто они не «Получится» (буквально!) Так что я взял несколько советов от каждого и обнаружил несколько своих. Рад сообщить, что он наконец-то прибыл!

Когда я смотрю на разнообразие курицы, доступной в моих местных продуктовых магазинах, становится очевидно, что куриные грудки без костей и кожи являются самыми популярными. Этого сокращения всегда непропорционально много по сравнению с любым другим. И я полностью понимаю — эти подготовленные груди здоровые, стройные и очень удобные. И тем не менее, похоже, что к сухому, жесткому «резиновому» мясу с этим куриным вырезом также больше жалоб, чем на другие.

За годы работы я научился нескольким приемам приготовления восхитительных куриных грудок на гриле, а также замечательной технике приготовления сочных, нежных куриных грудок без костей, но достижение восхитительных результатов на плите просто ускользало от меня.

Возможны сочные нежные куриные грудки

Но я знал, что это возможно, потому что в ресторанах я ел восхитительные (и привлекательные) жареные куриные грудки в качестве закуски и салатов. Так что на этот раз я был полон решимости разобраться со своей дилеммой. Как обычно, я начал поиски с мистера Google. Когда я спросил: «Как приготовить сочную нежную куриную грудку на плите», я был удивлен результатами.

5 280000 вариантов на выбор! Когда я отсортировал «лучших из лучших», было (снова) очевидно, что существует множество «проверенных и проверенных» техник: «растолочь мясо», «нарезать мясо», «рассолить мясо», «накрыть сковороду »,« не накрывайте сковороду »,« используйте масло »,« используйте масло »,« используйте масло и масло »,« приправьте и поставьте в холодильник на 30 минут »,« промокните курицу насухо »,« натрите курицу с маслом »… и так далее.

Несколько секретов

Я прошел через большое количество куриных грудок, пытаясь понять это, и испробовал множество вышеперечисленных методов с разной степенью успеха. В конце концов, я придумал свою собственную технику приготовления сочных нежных куриных грудок. Я включил все секреты в свои советы по работе с кафе ниже, но было несколько вещей, которые действительно выделялись. Вот они:

  • Я узнал, что если вы попытаетесь обжарить куриные грудки без кожи и костей, вы почти всегда получите жесткую курицу.Отсутствие кожицы защищает мясо от высокой температуры, необходимой для достижения красивого золотистого оттенка. Но это не значит, что у вас не может быть красивой жареной курицы. Секрет в том, чтобы использовать втирку, которая поможет подрумянить внешний вид, не переваривая его. И натирка, содержащая перец и щепотку сахара вместе с другими травами и специями, действительно работает.
  • Второй важный фактор — не переваривать (или недоваривать) мясо. Использование мгновенного термометра гарантирует, что ваша курица будет приготовлена ​​до идеальной температуры.Мгновенные термометры не обязательно должны быть дорогими и могут использоваться для всех видов рецептов; мясо, конфеты, пирожные, лимонный творог…

  • Для достижения наилучших результатов используйте чугунную сковороду или сковороду из прочной нержавеющей стали. Хотя я люблю сковородку с антипригарным покрытием для многих вещей, я не рекомендую использовать ее для приготовления сочных нежных куриных грудок. Вам нужен красивый жареный картофель, которого вы не получите с антипригарными поверхностями.

Я повеселился, создавая восхитительный соус для этого цыпленка.Это добавляет тонны аромата и красивой презентации. Не скупитесь на это. Я часто удваиваю или утрою рецепт втирания, так как это отличная универсальная приправа для овощей, свинины, креветок и лосося. Кроме того, в следующий раз, когда я захочу приготовить эти сочные нежные куриные грудки, я уже в пути!

Итак, нет больше сухого крутого цыпленка! Надеюсь, вам так же нравится этот простой способ приготовления сочной, нежной курицы, как и нам! Один из вкусных и полезных способов использовать эту курицу — в нашем салате из теплой курицы и жареного картофеля. Это свежая, потрясающая еда в миске. Приятного аппетита!

Кафе Советы по приготовлению сочных, нежных куриных грудок (на плите)

  • Ищите куриные грудки меньшего размера. В наши дни кажется, что производители курятины думают, что чем больше, тем лучше. Я думаю, что меньшая грудь имеет лучший вкус и остается более нежной. Часто в продуктовых магазинах есть упаковки с одинаковым количеством грудей в каждой. Ищите наименее дорогую / наименьшую по весу упаковку, которая даст вам меньшие отдельные части.
  • Натрите курицу и оставьте ее на 15 минут перед приготовлением. Он действует как сухой рассол, чтобы добавить аромат, а также смягчить курицу.
  • В смесь должны входить щепотка сахара и перец. Сахар поможет курице обжариться без чрезмерно высокой температуры, которая может привести к образованию жесткого внешнего покрытия. Паприка придает красивый цвет, а если вы используете мягкий перец, он не добавляет особого вкуса. Я добавила наш любимый крем в рецепт ниже. (Я купил этот мягкий перец несколько лет назад, когда мы со Скоттом были во Франции.Мне это понравилось, и мне было грустно, когда его не стало. Теперь я нашел его на Амазоне, и это так разумно, ура!)
  • Обильно посыпьте курицу восхитительным натиранием. Доля соли в натирке позволяет быть щедрым, не делая готовый продукт слишком соленым. При этом вы можете не использовать все это.
  • Многие рецепты требуют измельчения куриных грудок до однородной толщины. Я обнаружил, что большую часть времени в этом нет необходимости. У меня не было проблем с высыханием более тонких частей груди.Единственный раз, когда я мог бы колотить, было бы, если бы куски были исключительно толстыми в центре. Даже в этом случае я бы просто немного растерзал, так как презентация будет намного красивее и естественнее, если бы они не были плоскими.
  • Не увеличивайте нагрев слишком сильно. Мне нравится начинать со среднего огня, а через несколько минут проверять нижнюю часть. Если оно поджаривается слишком быстро, я немного уменьшаю огонь. ОГРОМНЫЙ бонус к использованию среднего огня вместо высокой (как того требует большинство рецептов) заключается в том, что на плиту остается очень мало брызг.Хотя я люблю обжаренные закуски, НЕНАВИЖУ делать большие брызги на плите!
  • Я использую сливочное и оливковое масло для обжаривания куриных грудок. Сливочное масло добавляет фантастический вкус и является еще одним фактором создания красивой золотой презентации. Оливковое масло предохраняет масло от пригорания.
  • Если вы добавляете и переворачиваете курицу с помощью щипцов (или металлической лопатки), не забывайте мыть ее между использованиями. На нем будут находиться сырые куриные бактерии, которые вы не захотите переносить на приготовленную курицу.
  • Используйте мгновенный термометр! Это лучший способ убедиться, что курица не переварена или недоварена. Проверьте самую толстую часть груди и поместите в нее кончик термометра примерно на половину. Вам нужна температура 160F. 165˚F — идеальная температура для курицы, но она немного повысится, когда вы уберете ее с огня. Это отличный мгновенный термометр.
  • Как только температура достигнет 160˚F, снимите курицу с огня и слегка накройте фольгой.Дайте курице отдохнуть не менее 5 минут. Это позволит соку перераспределиться и не вытечь при нарезании мяса.
  • Если у вас нет чугунной сковороды, она прекрасна, и ее можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд. При правильном уходе чугунная сковорода прослужит несколько поколений! Мой похож на старого друга и на самом деле принадлежал бабушке Скотта. Я бы хотел, чтобы он мог говорить так, как уверен, что он мог бы рассказать чудесные истории! Чугунные сковороды, подобные этой, недороги и отлично подходят как для приготовления, так и для выпечки.
  • Большинство чугунных сковородок не имеют крышки. Проверьте, подойдет ли крышка от другой сковороды, в противном случае накройте сковороду фольгой после того, как перевернете курицу.
  • Если ваши куриные грудки различаются по размеру, сначала будут приготовлены меньшие. Для больших порций подождите несколько минут.
  • Этот рецепт полностью регулируется в зависимости от выхода порции. Просто используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы мясо не было переполнено, и немного масла / растительного масла на каждую дополнительную грудку. Вот и все!

Мысль на день

Бог — наше прибежище и сила, скорый помощник в беде.Поэтому мы не будем бояться, даже если земля будет удалена или горы перенесены в середину моря. Псалом 46; 1

T Первоначально его сообщение было опубликовано в январе 2018 года. Изображения, текст и рецепт были обновлены.

Сочные нежные куриные грудки (на плите)

Устали от сухих жестких куриных грудок без костей? Эти сочные, нежные обжаренные куриные грудки настолько восхитительны, что (как курица-гриль) их можно использовать для приготовления множества разных блюд, а также для закуски!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 25 минут

Время приготовления: 13 минут

Общее время: 38 мин.

Порции: 4 порции по 6 унций

Калорийность: 235 ккал

Состав

За руб .:

  • 2 чайные ложки чесночная соль
  • 1 чайная ложка сахар
  • 2 чайные ложки мягкий перец
  • 2 чайные ложки сухая итальянская приправа
  • 1 чайная ложка молотый черный перец

Для курицы:

  • 4 куриные грудки без кожи и костей среднего размера см. примечания выше в сообщении
  • 1 столовая ложка масло сливочное
  • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима

Инструкции

  1. Для растирания смешайте все ингредиенты в небольшой миске и хорошо перемешайте.Отложите в сторону.

  2. Положите куриные грудки на тарелку или неглубокую сковороду. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Обильно сбрызните растиранием, затем вотрите его рукой. Оставьте грудь с растиранием на 15-20 минут при комнатной температуре.

  3. Нагрейте сливочное масло и оливковое масло в чугунной сковороде или тяжелой сковороде из нержавеющей стали на среднем огне. Масло должно немного шипеть и быть довольно горячим, но следите за ним, чтобы не пригореть.Убедитесь, что кастрюля достаточно большая, чтобы вместить все грудки без скучивания.

  4. Добавьте курицу и дайте постоять 3 минуты, не касаясь. Через 3 минуты взгляните на нижнюю часть одной из грудей. Если он поджаривается слишком быстро, немного уменьшите огонь. Продолжайте готовить в общей сложности 5 минут или пока нижняя сторона не подрумянится.

  5. Переверните грудь на противоположную сторону и немедленно уменьшите огонь до средне-слабого.Накройте и продолжайте готовить еще 5-10 минут ИЛИ пока внутренняя температура не достигнет 160˚F, когда растворимый термометр вставлен в центр самой толстой части грудки. (Время будет зависеть от размера каждой порции — см. Примечания выше в разделе «Советы по кафе»)

  6. Как только температура достигнет 160 removeF, переложите курицу на чистую тарелку и слегка накройте фольгой. Дайте настояться 5 минут, затем нарежьте и наслаждайтесь! Если вы служите в качестве основного блюда, полейте курицу вкусными соками из кастрюли.

Калорий 235 ккал

Жиры 7 г

Насыщенные жиры 1 г

Холестерин 108 мг

Натрий 1071 мг

Калий 651 мг

Углеводы 2 г

Сахар 1 г

Сахар

% Витамин C

Кальций 15%

Железо 0,9%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерские программы предназначены для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершите покупку, мы получим небольшую комиссию.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Сочная котлета из свинины Кацудон, запеченная в духовке Чаша для риса

Кацудон знаменит Японское блюдо, которое представляет собой миску белого риса на пару, покрытую жареным во фритюре. котлета из свинины, смешанная с бульоном даси и яйцом. По этому рецепту кацудона котлета из свинины и риса, вместо жарки во фритюре я запекаю котлеты в печь. Таким образом, я могу приготовить больше запеченной свинины катсу, чтобы отложить ее на потом использовать. Вы можете заморозить испеченный кацу или приготовленные котлеты из свинины на срок до 3 месяцев.

Эта запеченная в духовке свинина кацудон вкусная, сочная и пикантная, перед которой мои дети не могут устоять. Они действительно этого ждут. Это одна из моих любимых идей для вечернего меню. Я могу приготовить и испечь кацу из свинины на выходных, заморозить их и использовать кацу позже в течение недели.

Кацу из свинины уже само по себе хрустящее и несладкое, без бульона даси и яйца.Вы также можете использовать эти запеченные свиные кацу и полить их карри, чтобы приготовить совершенно другое блюдо. Возможности безграничны. Так что это действительно отличный пункт меню для приготовления еды.

Совет: добавьте смесь бульона даси и яиц, когда собираетесь употреблять Это. Это нужно для того, чтобы кацу из свинины оставались хрустящими.

Состав:

Кацу из свинины

Бульон даши / яичная смесь

  • 3 стакана воды
  • 2 чайные ложки Хондаши
  • 4 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки мирина
  • 1 средняя луковица — тонко нарезанная
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 5 яиц
  • Вареный рис
  • 2 стебля зеленого лука — нарезанный (для украшения)
Направления:
  • Натрите свиные котлеты солью и перцем с каждой стороны. Затем обваляйте приправленные свиные котлеты в муке.
  • В миске взбить два яйца и майонез. Хорошо перемешайте.
  • Затем окуните вырезанные из солода свиные котлеты в смесь яйца и майонеза и хорошо покройте их.
  • Затем снова намажьте свиные котлеты на панко. Убедитесь, что вся поверхность котлет хорошо покрыта.
  • Застелите противень алюминиевой фольгой. Смажьте фольгу оливковым маслом.
  • Выложите каждую котлету на фольгу и сбрызните оставшимся оливковым маслом сверху каждой котлеты.Это для того, чтобы котлеты из свинины были хрустящими и не прилипали к фольге.
  • Выпекайте котлеты из свинины при температуре 350F в течение 45 минут.
  • Когда время истечет, дайте кацу со свининой остыть. (На этом этапе, после охлаждения, вы можете охладить запеченную свинину кацу в морозильной камере и повторно нагреть / запечь в течение 8-10 минут при температуре 350 ° F)
  • Между тем, давайте приготовим соус даси и яичную смесь.
  • В кастрюлю налейте воду, хондаши, сахар, мирин и соевый соус. Варить до закипания.
  • В сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока он не станет полупрозрачным и немного карамелизируется.
  • В ожидании готовности лука нарежьте кацу из свинины на более мелкие кусочки. Также взбиваем оставшиеся яйца.
  • Добавьте кусочки свинины кацу к приготовленному на сковороде луку. Залейте его бульоном даси и полейте кацу взбитым яйцом.
  • Накройте сковороду крышкой и готовьте примерно 2-3 минуты на слабом или среднем огне.
  • Подавайте с рисом на пару, украсьте нарезанным зеленым луком и наслаждайтесь, пока он еще горячий!

Связанные

Об авторе
PiggyOut

Повар-самоучка и мама двоих детей, которая любит порции домашней еды в разумных пределах

Пять вещей, которые можно сделать с куриной котлетой

Накануне вечером у нас не было идей на ужин, и мы решили сделать то, что мы делали, по крайней мере, восемь тысяч раз в нашей жизни за приготовлением ужина…

Мы установили дноуглубительную станцию ​​(одна неглубокая миска с мукой, одна с яйцом, одна с панировочными сухарями), вычерпали четыре куриных грудки и обжарили их до тех пор, пока они не стали подходящими — хрустящими снаружи и сочными внутри. Куриные котлеты в панировке были первым, что моя мама научила готовить моего отца, когда она решила пойти на юридический факультет (оставив его с тремя ртами готовить ужин, три вечера в неделю), первое, что я научился готовить, когда я был сам по себе, и это было одним из первых настоящих обедов, которые я убедил полюбить моих когда-то одержимых куриными наггетсами малышей. Вы могли подумать, что мы уже выросли из них, но все как раз наоборот. Они становятся все лучше и лучше, и за эти годы я приготовил на их основе больше блюд, чем могу сосчитать.(Мой муж каждый раз: «Почему бы нам не делать их чаще?») Вот несколько моих любимых, и я надеюсь, что вы тоже поделитесь некоторыми идеями.

Пять лучших вещей, которые мы делаем с куриными котлетами в панировке

  1. Подавайте их на большом блюде, посыпав нашим салатом на данный момент. (На фото: ростки гороха, помидоры, рубленый красный лук, полученный несколько лет назад.) Или просто бросьте прямо в кобб, цезарь, капусту или салат с рукколой.
  2. Положите их между булочками с картофельными рулетами и приготовьте хрустящие бутерброды с рыбой, покрытые телятиной.
  3. Подавайте их с соусом для окунания без варки (долгое время в нашем доме он был известен как «кетчуп»).
  4. Нарезать косой ломтиками и добавить в миску для риса вместе с жареными овощами (брюссельская капуста, брокколи) и сбрызнуть соевым имбирем (или вашим любимым винегретом).
  5. Топ с томатным соусом, моцареллой и пармезаном; запекать 20 минут при температуре 350 ° F для Chicken Parm.

Практическое руководство: куриные котлеты в панировке

5–6 столовых ложек оливкового масла, плюс еще при необходимости
2 слегка взбитых яйца
3/4 стакана универсальной муки
1 1/2 стакана панировочных сухарей или панировочных сухарей *
кошерная соль и свежемолотый черный перец
4 больших Куриные грудки без костей (около 1 1/2 фунта), промытые, промокшие насухо и растертые, чтобы получить равномерную толщину (поместите курицу между полиэтиленовой пленкой и взбейте скалкой или лопаткой для мяса)

Добавьте масло в большую сковороду, поставленную на средний или сильный огонь.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *