Свинина котлетная часть рецепты: Стейк на кости из свинины рецепт с фото пошагово

Содержание

Мясо свинины — части с фото

Готовят свинину разными способами, её можно варить, жарить, тушить, солить и коптить. Соленая свинина — это та, которую сохраняют, просаливая, натирают солью или помещают в рассол, но не коптят. Пармская ветчина — это соленый и высушенный окорок, который не коптили. Копченная свинина — это та которую коптят после засолки. Вкус и аромат у такой свинины намного лучше.

Зашейная часть (шейный край)
Зашейная часть — очень нежное и сочное мясо с жировыми прослойками. Оно превосходно подходит для жарки на гриле, на сковороде, в духовке, для варки и тушения. Мясо, отделённое от костей, можно использовать для приготовления рулетов с начинкой или со специями. Из него можно приготовить отбивные, гуляш, прекрасное жаркое или отварить в солёной воде и подавать холодным или приготовить самый вкусный шашлык.

Котлеты
Котлеты — этот прекрасный кусок мяса с жиром, как правило, бывает на косточке (ребрышке). Его называют котлетами на косточках или котлетным филе, если без костей. Эта часть мяса превосходна не только для жарки, но и для тушения и для варки. Кусок может быть зажарен целиком или нарезан на куски с косточкой (ребрышком). Мясо можно отварить целым куском, а потом подавать нарезанным в холодном виде под соусом. Мякоть, срезанную с костей, можно приготовить в виде рулета со специями или с начинкой.

Филе
Филе — это всегда самое постное и нежнейшей мясо с превосходным вкусом. Его можно тушить или запекать целым куском или приготовить вкусные шашлыки и фондю или нарезать на медальоны и жарить на гриле, на сковороде или на углях.

Вырезка
Вырезка — это одно из наиболее ценных кусков мяса в свиной туше. Его можно жарить целым куском или нарезать на порционные куски. Из него можно приготовить много разных и вкусных блюд.

Лопаточно-шейная часть
Лопаточно-шейная часть — это часть передней ноги имеет мясо более нежное, чем лопатка. Его можно тушить, варить и жарить. Из нее можно приготовить вкусное жаркое со специями и неглубокими надрезами (в виде ромбов или квадратиков) на коже.

Лопатка (мякоть)
Лопатка — этот кусок мяса передней ноги немного жестковат, поэтому его лучше всего тушить или варить. Мякоть используют для приготовления тушеных блюд, свинины со специями, рагу и для рубленого мяса.

Рулька
Рулька — этот кусок передней ноги лучше всего сварить, но мякоть, отделённую от кости, можно и потушить. Мясо рульки снятое с кости можно скрутить в рулет со специями, а потом жарить, тушить или варить.

Грудинка
Грудинка — этот кусок мяса обычно бывает достаточно жирным. Из него готовят жаркое быстрого приготовления. Оно годится для жарки на гриле, на сковороде, для варки, тушения и копчения.
Ребрышки можно готовить, как самостоятельное блюдо и подавать с острым соусом или в сочетании с другими с другими продуктами, например жаркое из ребрышек в горшочке.

Остроконечная часть грудинки
Остроконечная часть грудинки — мясо имеет немного мяса и находится ближе к задней ноге. Из него можно приготовить хороший гуляш, фаршированную грудинку, рулет с начинкой или со специями, разные супы и тушеные блюда, фарш и многое другое. Крупные куски можно солить или коптить для бекона с прослойками жира.

Подбедерок
Подбедерок — эта часть мяса является нижней частью бедра. Её можно тушить, варить, жарить на гриле, на сковороде.

   

   

Окорок
Окорок — это дорогостоящее мясо первого сорта. Из окорока зажаренного целиком можно приготовить превосходное жаркое. Из него готовят мясное ассорти, шницели, бефстроганов. Его отваривают с овощами или готовят из него разные тушеные блюда. Из мяса отделённого от кости можно приготовить много разных и очень вкусных блюд. Его также используют и для приготовления сырокопченого окорока.

Ножки
Ножки — это нижняя часть ноги, она содержит мало мяса. Обычно их используют для приготовления холодца, так как они содержат желатин. Их также можно отварить в солёной воде и подавать холодными с соусом или запанировать (варённые), зажарить и подать с соусом.

Голова
Голова — эта часть туши, которую продают целиком или разрубленную на две части. Её отваривают для приготовления холодца, а из вареного языка и мозгом можно приготовить вкусные блюда. Деликатесом считается блюдо из свиных ушек.

Свинина: тонкости и секреты приготовления

Дикий кабан был одомашнен еще семь тысяч лет назад и свинина была основным элементом диеты человечества на протяжении многих веков. Древние римляне разработали такие методы, как соление и копчение для сохранения мяса в течении длительного периода.

Полендвица-сыровяленное мясо

Во многих культурах свиньи часто ценятся как за мясо, так и за сало. Свиноводство является популярной и высокоприбыльной отраслью во всем мире. Как и другие виды мяса, свинина должна быть надлежащим образом приготовлена для уничтожения бактерий и паразитов: ее необходимо обрабатывать термически до внутренней температуры не менее 59 °C. Приготовление свинины при температуре 74 °C гарантирует, что более толстые части мяса также будут полностью приготовлены, подтверждением тому будет прозрачный сок. У нас на сайте есть статья из которой вы сможете узнать как правильно приготовить свинину.

Свиная туша: жарить или варить?

Выбор правильного куска свинины гарантирует успех в приготовлении практически любого блюда из мяса.  Именно в данном случае анатомические подробности свиньи как никогда важны, ведь понимание, какие отрубы обычно жесткие или нежные, вы поймете, какие способы приготовления лучше всего для них подходят. Как правило, передняя часть свиньи состоит из жестких волокон, которые требуют размягчения путем тушения или отваривания. Задняя часть имеет большие мышцы, а мясо там достаточно нежное, чтобы запекать или жарить. Мышцы спины в течении жизни свинья использует редко, поэтому они обеспечивают самое нежное мясо. Они могут быть приготовлены любым способом. Отрубы из нижней части живота очень жирные, поэтому их нужно отваривать, запекать или жарить на сковороде, чтобы удалить часть жира. На нашем сайте, среди прочих рецептов блюд из свинины, вы можете найти вкусный пошаговый рецепт Запеченных свиных ребрышек.

Итак, рассмотрим подробнее каждую часть отрубов, чтобы понимать, какой способ приготовления лучше всего использовать.

  1. Голова и щеки. В кулинарии используются кроме костей, фактически все части головы. Эта часть – хорошая основа для начинки колбас, холодца, тушенки и многих других блюд. Отдайте предпочтение такому виду термической обработки, как варка.
  2. Шея/ошеек. Нежное мясо этой части свинины идеально подходит для приготовления шашлыков и стейков благодаря тонким прожилкам жира, которые сохраняют сочность готового блюда. Также ошеек прекрасно подходит для отбивных. Эту часть свинины лучше всего жарить на сковороде, гриле или отваривать.
  1. Лопатка отличается жесткостью и сухостью мяса. Эту часть лучше всего отваривать или тушить в течении длительного времени для гарантированного размягчения волокон. Если вы все же решите приготовить фарш из этой части, то обязательно добавьте жир, чтоб избежать сухости готового блюда.

    Зразы мясные с яйцом и луком

  2. Рулька/Передний окорок. Рулька неразрывно связана с правдивыми легендами о лучших немецких и чешских пивных ресторанах.  Именно она идеально сочетается с пивом благодаря своей мясистости и сочности. Эта часть свинины может тушиться с травами и чесноком, пивом, отвариваться в крепком бульоне и запекаться до идеально нежного состояния с хрустящей румяной корочки.
  3. Вырезка/корейка для многих гастрономических гурманов и поваров является самой значимой среди всех остальных частей свинины. Это нежное мясо с  тонким слоем подкожного жира состоит из двух частей: мяса на ребрышках (антрекот) и продолговатого филе (котлетная часть). Эти части идеально подходят для запекания, жарки и шашлыка.

    Свинина по-тоскански

  4. Кострец/задний окорок. Весь задний окорок и кострец одинаково хороши с одной лишь разницей в количестве жировой прослойки. Внутренняя и наружная часть именуются “свининой высшего сорта” из которой можно приготовить сочные отбивные, запечь целиком в духовке или пожарить стейки на барбекю. Ранее задний окорок не разделяли терминами на боковую, верхнюю и внутреннюю части. В наше время это делают исключительно для удобства. Верхняя часть окорока хороша для рагу, гуляша, боковая славится тем, что из нее получается идеальная буженина.

    Домашняя буженина

  5. Грудинка/подчеревок. Эта часть свинины хороша практически для любого вида блюда. из грудинки отлично получается тушеное мясо, мясо в горшочках, рулетики и многие другие блюда. Единственное, что не приемлемо для этой части, это запекание целым куском. Поэтому лучше всего разделить грудку на среднего размера кусочки и дальше воплощать свои кулинарные фантазии.
  6. / 9. Голяшка/копыто – это самый ценный источник наваристого бульона, который потом прекрасно подходит для приготовления холодца или для приготовления рагу на вкусном бульоне. Эта часть свинины совершенно не имеет мяса, но богата хрящами и костями, в которых содержится большое количество желирующих веществ, которые так ценятся для приготовления холодца.

    Холодец

Екатерина Рыбакина

Привет всем, кто любит из простых продуктов творить непростые блюда. Меня зовут Катя, я буду делиться с Вами рецептами, которые стали фаворитами у моей семьи. Каждый день я развиваюсь, экспериментируя с новыми техниками, идеями и вкусами. Стараясь максимально точно воссоздать известные рецепты, я помогу вам пошагово приготовить Ваши любимые блюда, чтоб Вы порадовали семью полезными завтраками, питательными обедами и вкусными ужинами. Я использую простые продукты, так что независимо от Вашего географического местоположения, Вы сможете найти большинство ингредиентов для всех рецептов в Вашем местном продуктовом магазине. Мы много путешествуем вместе с моим супругом, знакомимся с кухнями и культурой разных стран, а в данный момент мы живем в Нью-Йорке. О нашей жизни и путешествиях на этом Континенте читайте в моем семейном блоге http://othercontinent.com/ США — это невероятный гасторономический мир, с которым непременно каждый должен познакомиться. Я постараюсь развеять миф об американской культуре питания, показав Вам, насколько разнообразна и полезна их кухня. Готовить я начала с 12 лет. Мой первый провальный торт на День Рождения мамы не смог разбить мое сердце и остановить мою любовь к кулинарии. Года шли, я готовила для родных и близких, но мысль о том, что я хочу глубинно постичь все тонкости кулинарного мастерства никогда не оставляла меня. И вот, после очередного переезда в новую страну у меня появилось немного свободного времени. И тогда мой супруг сказал, что это отличный шанс воплотить мою маленькую детскую мечту. И вот теперь, к тридцати годам я снова стала студентом, но на этот раз Стретфордского института по специальности Кулинария и Ресторанный бизнес. И я безумно рада, что у меня есть возможность делиться с Вами всеми тонкостями, хитростями и интересными историческими фактами, которые я узнаю на занятиях, чтоб сделать Ваше время провождение на кухне не только обыденным, а познавательным и увлекательным. Всегда рада Вас видеть на моей страничке в Инстаграм @kitykotina 🙂

Что выбрать и как готовить? —  Koolinar.ru

Мы продолжаем разбирать части мясной туши, и на этот раз поможем вам с выбором и приготовлением свинины.

В отличие от говядины, в ней больше жира и меньше воды, но в полезности она ничем не уступает. В свинине также много питательных веществ: цинка, железа, белка. Последний очень полезен для кормящих матерей, т.к. способствует выработке молока.

Содержание арахидоновой кислоты улучшает клеточное обновление в организме.

Кроме того, свинина укрепляет мышцы и кости человека, нормализует работу сердца и сосудов, снижает холестерин.

Это мясо хорошо усваивается организмом, особенно при смешивании с другими видами мяса, и оказывает благоприятное воздействие на работу кишечника и желудка.

Теперь давайте познакомимся со схемой разделки свиной туши и разберёмся, что же из чего нам приготовить.

1. Голова, щёки

Голову обычно продают целиком или же разрубают на две части. Отличается значительным слоем жира, подходит для приготовления холодца, фаршированной головы, а также сальтисона — блюда польской и белорусской кухни, заимствованного у итальянцев с некоторыми изменениями. Сальтисон распространён и в нашей стране.

2, 3. Уши, пятачок.

Это самая хрящеватая часть, однако, считается деликатесом. Уши долго отваривают, затем покрывают горчицей и обжаривают. В Японии, Китае и Корее свиные ушки маринуют, а пятачки жарят в кунжутном масле.

4. Шейка, передняя хребтовая часть

Мясо здесь нежное, сочное и нежирное. Шею можно приготовить целым куском — запечь в фольге или рукаве, либо нарезать кусочками, и получится превосходный суп, жаркое. Также именно из этой части свинины получается самый лучший шашлык.

К сожалению, блюда из шейки высококалорийные и не подходят для тех, кто сидит на диете.

5. Корейка, спинная часть

Мясо первого сорта, которое окружено небольшим слоем жира, очень сочное, его обычно делят на рёбра и мякоть — котлетную часть. Идеально подходит для жарки и запекания. Из этой части получаются прекрасные котлеты, отбивные, шашлык, азу, а также шницель — традиционное австрийское и немецкое блюдо. Оно представляет собой большой и очень тонкий пласт мяса в панировке и поджаренный в большом количестве масла. Первоначально название «шницель» относилось к блюду венской кухни, однако, он готовился из телятины. Первое упоминание о венском шницеле появилось в конце XIX века.

6. Вырезка, поясничная часть

Здесь, так же как и в случае с говядиной, это самое ценное и вкусное первосортное мясо. Включает в себя мякоть и часть позвоночника с рёбрами. Вырезка прекрасно подходит для жаркого, различных супов, отбивных, шницелей, шашлыка. Также из неё вы сможете приготовить великолепный эскалоп — блюдо французской и русской кухни. Это круглый и тонкий кусок мяса, готовится без панировки, в отличие от шницеля.

7. Окорок

Сочное первосортное мясо, сверху покрыто тонкой плёнкой и жиром. Является одним из самых дорогих частей свинины. Окорок очень большой, хотя и можно приготовить его целиком, но обычно разделяют на две части. Первая — верхняя, филейная, подходит для жарения бифштексов, котлет или шницелей. Вторая содержит меньше мяса, т.к. большая часть приходится на кость, однако, тоже хороша для жарки или вяления. Из окорока получаются великолепные бульоны.

8. Хвост

Эта часть не самая лучшая и востребованная, т.к. состоит из мышц и сухожилий. Из-за жёсткости годится только для варки.

9. Рулька, голяшки, ножки

Здесь присутствует большое количество сухожилий и плёнок. Хорошо подходят для варки супов. Ножки содержат желатин, который насыщает бульон для холодца или других заливных блюд. Также их можно панировать и зажаривать. Рулька, порубленная на куски, подойдёт для копчения и тушения. В Австрии свиная рулька, запечённая в пиве, является традиционным блюдом.

10. Лопаточная часть

В данной части имеется подкожный слой жира, это мягкое и нежное мясо. Идеально подходит для различного рода запекания, тушения и варки, также получается хороший фарш для котлет. Можно приготовить замечательный борщ или рулет, шницель, жаркое. Эта часть используется для приготовления колбас, например, мортаделлы — варёной колбасы из итальянского городка Болонья. Мортаделла может подаваться в качестве закуски (канапе, сэндвичи), а также являться основой для приготовления других блюд, например, неаполитанской пиццы.

11. Грудинка, брюшина

Это одна из самых жирных частей свинины. Располагается между передними и задними окороками, хорошо подходит для гриля, копчения и жарки, особенно если мясо оставить на кости. Грудинку можно и сварить, она прекрасно годится для борща, а также потушить, например, для гуляша или жаркого.

Свиная брюшина недиетическое мясо, т.к. содержит много калорий — 518 ккал на 100 г. Однако жир в умеренных количествах воздействует на организм благоприятно: выводит радионуклиды, укрепляет нервную систему и помогает побороть депрессию.

Рецепт хрустящих свиных котлет – обеды, блюда и десерты

Хрустящие свиные котлеты – нежные бескостные свиные котлеты в панировке, обжаренные на сковороде до идеальной хрустящей корочки. Подается с салатом для вкусного ужина в любой вечер недели.

Моя семья ест много свинины. И больше, чем просто бекон. Я почти уверен, что вырезка из свинины, такая как свиная вырезка из листовой сковороды, может быть нашим любимым куском мяса.

Или, может быть, свиная корейка, потому что вы можете приготовить такие вещи, как свинина с бальзамическим соусом в мультиварке.Свиные отбивные там тоже довольно высокие. Французские луковые свиные отбивные получаются нежными и вкусными. Так что да… мы едим много свинины.

Недавно Национальный совет по свинине пригласил меня на тур Pass the Pork Blogger. В прошлом я был на молочной ферме и ранчо крупного рогатого скота, но никогда не был на свиноферме. Поэтому я ухватился за эту возможность. И я могу вам сказать, что одна вещь остается неизменной во всех фермерских хозяйствах Америки. Включая даже кукурузную промышленность, с которой мне удалось познакомиться в прошлом году.

Гордость.Я думаю, что каждый человек, с которым я разговаривал, испытывает непреодолимое чувство гордости за то, что он делает. Они гордятся тем, что помогают чувствовать Америку. Они гордятся тем, насколько хорошо они заботятся о животных и окружающей среде. Они гордятся тем, как эта забота изменилась за эти годы, и животные стали счастливее и здоровее, чем когда-либо. И их углеродный след становится все меньше и меньше.

У нас была возможность провести время с семьей Бурбум, которая владеет семейной фермой в Маршалле, штат Миннесота, а также совладельцем фермы Кадьяк, которую мы смогли посетить.Грег и Майк (отец и сын) присоединились к нам на протяжении большей части тура, и мы могли спросить их обо всем, что приходило на ум, во время поездки на автобусе или за ужином. Они были абсолютно открыты и честны во всем.

Ферма Кадьяк, где мы провели одно утро, занимается безопасным оплодотворением свиноматки, уходом за беременной свиноматкой, родами, а затем повторением процесса. Поросята остаются там только до тех пор, пока им не исполнится 21 день, а затем они переходят на другую ферму.Таким образом, процесс и уход действительно совершенны и сосредоточены на том, что нужно этим свиньям.

Нам пришлось полностью заходить и выходить из душа на этом объекте, потому что они не хотят вводить что-либо извне свиньям. Они действительно делают все возможное, чтобы убедиться, что животные здоровы и о них заботятся. Мы смогли увидеть, как рождаются поросята, а некоторые даже смогли помочь. Это был удивительный сайт, который я действительно не могу выразить словами. Я хочу, чтобы все смогли испытать то, что мы сделали.

Я думаю, что в наши дни существует много неправильных представлений о сельском хозяйстве и о том, откуда берется наша еда. Это действительно окупается, чтобы провести исследование, увидеть эти фермы и вернуться к основам. СМИ так сильно раздувают. Личное знакомство со свиноводством на нескольких фермах вселило в меня уверенность и уверенность в том, что то, чем я кормлю свою семью, безопасно и полезно для здоровья.

В последний день, когда мы были вместе, мы встретились с Нилом Сани, который показал нам различные куски мяса свиньи и то, как их использовать.Мы получили возможность использовать несколько разных кусков мяса и приготовить несколько блюд после того, как он был готов. Я объединился с Линн из 365 Days of Baking and More и Джослин из Inside BruCrew Life, и мы приготовили эту хрустящую свиную котлету. Там мы соединили его с тосканским салатом, но дома я просто приготовила обычный салат.

Рецепт свиных отбивных, который мы там приготовили, использовал свиные отбивные. Они очень нежные и отлично подходят для этого. Я позвонил своим местным мясникам и не смог найти их в городе, поэтому я использовал обычные бескостные свиные отбивные (свиная вырезка по центру), которые я просто толкал, пока они не стали тонкими.Но если у вас есть доступ к отбивным лезвиям, используйте их для этого!

Рецепт очень простой, на его приготовление у нас ушло около 15 минут. После того, как все группы были готовы, мы устроили пир с таким количеством блюд из свинины, что мне и в голову не пришло попробовать.

Я пару раз готовила дома эту хрустящую котлету из свинины, потому что она напоминает нам любимое японское тонкацу! Теперь, чтобы просто усовершенствовать этот соус для макания.

Так что откажитесь от бекона или обычных свиных отбивных и попробуйте этот рецепт свиных отбивных.Вашей семье понравится!

В чем разница между свиными отбивными и свиными котлетами

Какой нарезкой является свиная котлета ? Обычно это нежирный кусок мяса, тонко отбитый и обычно без костей. Свиная отбивная может быть из того же куска мяса, но толще и может быть на кости. Они обе части филейной части взяты возле позвоночника свиньи. Котлеты из свинины без костей готовятся всего за несколько минут и отлично подходят для быстрого и легкого ужина.

В жареных свиных отбивных есть что-то особенное.Я вырос с моей бабушкой, которая готовила жареные свиные отбивные, и это то, на что это похоже. Простая еда, которую готовила бабушка.

Как приготовить котлеты из свинины

  1. Начните с установки традиционной панировочной станции. Вам понадобятся 3 отдельные миски для муки, яиц и панировочных сухарей
  2. Обваляйте тонко нарезанные свиные отбивные в муке, стряхнув излишки. Затем через яйцо и, наконец, в панировочные сухари.
  3. Когда вы кладете свиные отбивные в масло, убедитесь, что масло горячее.Или ваша свиная отбивная будет просто жирной и сырой.
  4. Когда обе стороны будут готовы, вы можете поставить свиные отбивные в духовку, чтобы закончить приготовление. Или, если вам достаточно свиных отбивных, вы можете просто обжарить их полностью в масле.

Как долго жарить свиные отбивные

Это действительно зависит от толщины ваших свиных отбивных. Вы должны убедиться, что мясо прогрелось до 145 градусов. Обычно это занимает около 5-6 минут с каждой стороны. Если свиные отбивные слишком подрумянятся в масле, поставьте их в духовку до готовности.

Что подается со свиными котлетами

Так много разных рецептов гарниров, но вот некоторые из моих любимых.

Выход: 4 шт.

Хрустящая свиная отбивная

Хрустящая свиная отбивная — нежные бескостные свиные отбивные в панировке и обжаренные на сковороде до идеальной хрустящей корочки. Подается с салатом для вкусного ужина в любой вечер недели.

Время подготовки

10 минут

Cook Time 10 минут

Общее время 20 минут

5

Ингредиенты

  • 4 Chaps Chops (Blade Chops Если вы можете их найти) 4 унции каждый, около 1 /2 дюйма толщиной
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. черного перца
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 2 цельных больших яйца, взбитых
  • 1 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 чашка растительного масла

Инструкции

  1. Приправить свиные отбивные солью и перцем.Отложите.
  2. Подготовьте 3 неглубокие миски, 1 с мукой, 1 со взбитыми яйцами и 1 с панировочными сухарями.
  3. По одной обваляйте свиные отбивные в муке, излишки стряхните. Обмакнуть в яйце, а затем обвалять в панировочных сухарях. Переложите на противень или тарелку и дайте постоять 5 минут перед приготовлением.
  4. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  5. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте масло в сковороду, убедившись, что его достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.Положите на сковороду 2-4 свиные отбивные, в зависимости от размера. Не переполняйте кастрюлю. Можно работать партиями по необходимости.
  6. Готовьте примерно по 3 минуты с каждой стороны, до золотисто-коричневого цвета. Переложить на решетку над противнем и поставить в духовку.
  7. Готовьте 5-10 минут, пока свиные отбивные не нагреются до 145 градусов.
  8. Подавать немедленно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании
Доходность
4
Размер
4
Размер
4
Размер
1
Сумма на обслуживание калории 559TOTAL FAT 36GSATURED TAL 5GTRANS FAT 1Gunsaturated FAT 29GCHOLEATEHEROL 114MGSODIUT 938MGCARBOHDYDRATES 41GFIBER 2GSUGAR 3GPROTEIN 18G

ОТКЛЮЧЕНИЕ НДС: вся информация, представленная на этом сайте предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог и не делюсь информацией о питательной ценности обедов, блюд и десертов.com следует использовать только в качестве общего руководства.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в социальных сетях!

Я создал веселую группу на Facebook и хотел бы, чтобы вы к нам присоединились! Это место, где вы можете поделиться ВАШИМИ любимыми рецептами, задать вопросы и узнать, что нового в разделе «Ужины, Блюда и Десерты» (так что вы никогда не пропустите новый рецепт)! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ .

Обязательно подпишитесь на меня в  Instagram  и отметьте #dinnersdishes, чтобы я могла видеть все замечательные ОБЕДЫ, БЛЮДА И ДЕСЕРТЫ, которые вы готовите!  

Подключайтесь к обедам, блюдам и десертам!  

Подпишитесь на меня в социальных сетях, чтобы не пропустить пост!

Facebook  | Твиттер | Пинтерест | Instagram 

**Эта публикация спонсируется Национальным советом по свинине.Все мысли и мнения на 100% мои собственные.

Добро пожаловать в Dinners, Dishes, & Desserts, где моя любовь к еде встречается с моей занятой жизнью. Меня зовут Эрин, и я обычный домашний повар, который любит кормить людей. В этом блоге вы найдете сотни быстрых и простых рецептов, приготовленных в основном с нуля. Я целыми днями провожу время на кухне, создавая новые рецепты, которыми делюсь с семьей и друзьями.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МОГУТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Оставайтесь на связи

Подпишитесь на все новые рецепты, которые будут отправлены на ваш почтовый ящик в субботу утром!

Вы успешно подписались!

Рецепт котлет из свинины с панко и соусом

Пищевая ценность (на порцию)
980 калорий
49 г Жир
81 г Углеводы
52 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4
Количество на порцию
Калорий 980
% Дневная стоимость*
49 г 62%
Насыщенные жиры 7 г 37%
219 мг 73%
1006 мг 44%
81 г 29%
Пищевые волокна 4 г 15%
Всего сахара 9 г
52 г
Витамин С 0 мг 2%
Кальций 260 мг 20%
Железо 6 мг 36%
Калий 661 мг 14%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Эти хрустящие котлеты из свинины легко приготовить и вкусно подавать с классическим белым соусом. В рецепте используются японские панировочные сухари, называемые панко, которые имеют приятную легкую текстуру и приятный хруст. Свинину готовят в соответствии со стандартной процедурой панировки , когда вы сначала обваливаете ее в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях, создавая покрытие, которое будет прилипать во время приготовления.

Простой белый соус — это, по сути, вариация классического соуса бешамель, приготовленная из ру с простыми приправами. Посыпьте хрустящие котлеты и подавайте с жареными овощами для полноценного обеда, который понравится всей семье.

Тонкацу (японская свиная котлета) — чертовски вкусно

Эти свиные котлеты в японском стиле готовятся всего за 20 минут или меньше!

Мы с Джейсоном пытаемся сэкономить, когда можем. Он голодающий аспирант, а я работаю на двух работах (включая работу в блоге, потому что давайте смотреть правде в глаза — ведение блога — это работа на полный рабочий день!), Чтобы оплачивать огромные счета по кредитным картам и в конечном итоге накопить на дом.Вот когда бюджет на продукты становится невероятно важным.

Поэтому, когда я составляю план питания на неделю, я изо всех сил стараюсь придерживаться рецептов, в которых у меня есть большинство ингредиентов под рукой, например вот этот тонкацу. С основными продуктами кладовой, такими как мука, яйца, рис, панко, соль и перец, мне обычно просто нужно купить фунт свиных отбивных без костей, что составляет около 3,99 долларов за фунт в Trader Joe’s. И фунта этого более чем достаточно, чтобы накормить 2 человек, поэтому накормить группу из 2 человек за 4 доллара определенно не выйдет из бюджета! Кроме того, это так быстро готовится, и вы даже можете заморозить котлеты перед приготовлением, чтобы сохранить их на потом.

Нет ничего проще и дешевле!

Tonkatsu (японская котлета свинины)

Доходность: 4 порции

Время подготовителя: 15 минут

Закровите время: 10 минут

Общее время: 25 минут

Эти свиные котлеты в японском стиле готовятся всего за 20 минут или меньше!

Тонкацу (японская свиная котлета)

15 минут 10 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 1 стакан растительного масла
  • свиные отбивные без костей весом 1 фунт
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 большое взбитое яйцо
  • 1 чашка панировочных сухарей Panko*
  • Вареный рис, для подачи
  • Соус Тонкацу, для подачи

Указания:

  1. Нагрейте кукурузное масло в большой сковороде на среднем огне.
  2. Приправить свиные отбивные солью и перцем по вкусу. Работая по одной, обваляйте свиные отбивные в муке, окуните в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, прижимая, чтобы покрыть.
  3. Добавляйте свиные отбивные в сковороду партиями, по 2 или 3 штуки за раз, и готовьте, пока они не станут равномерно золотистыми и хрустящими, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  4. Подавать сразу же с рисом и соусом тонкацу, по желанию.

Примечания:

*Панко — панировочные сухари в японском стиле, их можно найти в азиатском отделе местного продуктового магазина.