Жюльен с курицей и грибами в тарталетках: Жульен с курицей и грибами в тарталетках рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Жюльен в тарталетках рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

Жюльен в тарталетках рецепт – Французская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиСвиная шеяКуриная грудка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  6ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов924

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

2 штуки

Свежие шампиньоны

400 г

Сливочный сыр

300 г

Сливки 20%-ные

500 мл

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Филе куриной грудки

400 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Грибы, лук, грудку мелко нарезать и обжарить до выпаривания лишней жидкости.

2Добавить сливки и медленно вводить муку, чтобы загустело.

3Разложить по тарталеткам.

4Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке до образования корки (минут 10–15).

Популярные запросы:

Комментарии (8):Показать все комментарии

0

А сливочный сыр когда?

ОтветитьПожаловаться

0

в 4 м шаге необходимо натереть сыр и им посыпать тарталетки)

ОтветитьПожаловаться

0

посыпать сыром тертым и в дух. шкаф

ОтветитьПожаловаться

0

На сколько тарталеток этого хватило?

ОтветитьПожаловаться

0

а самой приготовить тарталетки слабо?

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жульен с курицей и грибами в тарталетках рецепт с фото

Жульен в тарталетках с грибами и курицей в сливках: рецепт с фото

Сочетание курица, грибы и сыр нравится многим, поэтому блюда с этими ингредиентами – беспроигрышный вариант для праздничного стола. Что же на счет того, какое это блюдо может быть – все три продукта входят в состав так называемого у нас «жульена» или «жюльена». Обычно он запекается в духовке в порционных формочках, но мало у кого на кухне найдется достаточное количество кокотниц, чтобы можно было подать каждому гостю. Однако есть отличное решение — Жульен с курицей и грибами в тарталетках. Добавим к удобству еще и то, что смотрится такая подача приятно, а тарталетки сейчас можно легко купить, так что приготовление не займет много времени. К тому же заготовку для блюда можно сделать заранее, а в день торжества довести «до ума» и подать на стол. Давайте посмотрим пошаговый рецепт с подробными фото.

  • грибы (шампиньоны) – 350гр;
  • лук – 1шт;
  • курица (филе куриной грудки) – 1шт;
  • растительное масло – 2ст.л.;
  • сливочное масло – 30гр;
  • сыр твердых сортов – 120гр;
  • сливки 10% — 100мл;
  • мука – 1ст.л.;
  • соль – 0,5ч.л.;
  • перец – щепотка;
  • мускатный орех – щепотка;
  • тарталетки.

Как сделать тарталетки с жульеном из грибов и курицы со сливками под сыром

  1. Начнем с подготовки продуктов. Грибы моем и чистим. Лук очищаем от покровной шелухи, споласкиваем под водой. Курицу тоже ополаскиваем прохладной водой, снимаем пленки и срезаем жир (если они есть). Нарезаем подготовленные продукты кубиками.
  2. В сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло и кладем кусочек сливочного. Шампиньоны лучше обжаривать на сливочном масле, так их вкус будет ярче, но оно имеет свойство гореть, поэтому мы и смешиваем его с растительным. Такая смесь подходит для жарки грибов отлично. Кладем грибы вместе с луком для ускорения процесса. Сначала они дадут сок, но он вскоре выпарится и кубики начнут зарумяниваться. Мы их периодически помешиваем.
  3. К обжаренным луку и грибам кладем куриное филе. Жарим все вместе до готовности курицы. Пока солить не нужно.
  4. Когда мясо будет готово, насыпаем муку. Перемешиваем и готовим еще 2 минуты.
  5. Затем наливаем сливки, солим, перчим и кладем мускат и прогреваем смесь, часть помешивая. Не нужно кипятить, сливки могут свернуться и образовать комочки. Наша задача просто хорошо прогреть их на умеренном нагреве. За это время они загустеют за счет муки, и получится густой сливочный соус. В отсутствие сливок их можно заменить сметаной. Она тоже неплохо подходит для жульена.
  6. Если вы делаете заготовку, то на этом пока можно остановиться, а когда возникнет необходимость доделать жульен, курицу с грибами можно будет подогреть на маленьком огне и продолжить дальше. А дальше мы включаем духовку прогреваться до 220°С и просто раскладываем равномерно нашу смесь по тарталеткам.
  7. Сыр трем на мелкой терке. Посыпаем им сверху каждую тарталетку с нашим жульеном.
  8. Ставим заготовки в духовку на 10-15 минут. За это время сыр сначала расплавится, а потом превратиться в красивую золотистую корочку.

Тарталетки вынимаем, сразу же ставим на блюдо и подаем к столу жульен с курицей и грибами горячим. Если у вас не получится подгадать так, чтобы подать его гостям сразу из духовки, не расстраивайтесь, закуска хороша и в холодном виде.


Жульен можно приготовить и без мяса, и подать его можно по-другому. Смотрите рецепты.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Жульен в тарталетках – 5 простых рецептов на праздничный стол

Хотите удивить гостей, обязательно подайте вот такое необычное блюдо – жульен в тарталетках с курицей, грибами и сыром! Выглядит оно невероятно красиво, а готовится быстро и просто и не требует дорогостоящих продуктов. Да и времени на приготовление уйдёт значительно меньше.

Корзиночки лучше всего брать уже готовые, магазинные. А сам жульен можно выкладывать как слоями, так и смешанным. После этого необходимо обязательно поместить в духовку. Только при таком условии тарталетки не намокнут и не размякнут.

Если вы никогда не готовили закуску в таком виде, то наберитесь смелости и обязательно возьмите эти рецепты на заметку. Думаю, они пригодятся каждой хозяйке. Тем более, что все представленные варианты просты в исполнении и выполнены из доступных продуктов.

Жульен в тарталетках с грибами: как приготовить быстро и просто

Начнём, пожалуй, с самого популярного варианта. Тарталетки я брала уже готовые, чтобы сэкономить время. Да и сделать правильные корзиночки в домашних условиях получается не у всех.

Что понадобится:

  • Грибы – 200 грамм;
  • твёрдый сыр – 40 грамм;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • соль – по вкусу;
  • сметана – 100 грамм;
  • перец чёрный молотый – по вкусу;
  • тарталетки – 10 штук.

При желании количество корзиночек можно сделать меньшим или большим – здесь всё зависит от количества гостей за столом.

Как готовить

  1. Грибы у нас будут рыжики. По вкусу и консистенции они нечем не уступают мясу. Их надо промыть, почистить и порезать на мелкие кусочки.

  1. Лук репчатый порезать на маленькие кубики. Обжариваем на растительном масле. Добавить к луку грибочки и обжаривать около 15 минут. Не забудьте посолить.
  2. Выложите сметану, добавьте чёрный молотый перец, перемешайте и накройте крышкой. В таком состоянии томить начинку около 10 минут.

  1. Готовые тарталетки наполнить остывшей грибной начинкой. Сверху посыпать натёртым сыром.
  2. Выложить на лист для запекания и поместить в духовку при 180 градусах на 15 минут.

Чем заполнить тарталетки можно посмотреть здесь.

Подавать к столу горячими. Закуска станет самым популярным блюдом на вашем празднике!

Жульен с курицей — рецепт с шампиньонами классический

Если вы решили подать к столу белое вино, то эта закуска будет сочетаться с ним просто идеально! Готовятся тарталетки с жульеном на основе курицы быстро, а самое главное – просто. Их непременно оценит каждая хозяйка!

Что понадобится:

  • Куриное филе – 200 грамм;
  • шампиньоны – 200 грамм;
  • тарталетки – 6 штук;
  • лук – одна штука;
  • сметана – 250 грамм;
  • сыр твёрдый – 50 грамм;
  • масло растительное;
  • укроп;
  • соль.

Для этого рекомендуются как раз шампиньоны. Так как они идеально сочетаются с куриным мясом.

Как готовить

  1. Луковицу почистить, порезать на кусочки и обжарить до золотистого цвета на сковороде с маслом.

  1. Куриное филе промыть, обсушить, порезать как можно мельче и добавить к луку. Обжаривать минут 5 на довольно сильном огне.

  1. Теперь пришло время грибов. Их также надо порезать мелко, выложить к остальным продуктам, посолить, поперчить.
  2. Тушить вместе 10 минут.

  1. Затем добавить сметану, добавить укроп, натёртый сыр твёрдого сорта. Всё перемешать, накрыть крышкой и сделать огонь минимальным. Тушить примерно 2 минуты. Снять начинку с огня и поставить остужаться.
  2. Выложить готовую остывшую начинку по тарталеткам, посыпать сверху мягким натёртым сыром, и поставить в духовку на листе на 15 минут. Температуру установить в пределах 180 градусов.

Подавать к столу горячими в качестве отменной закуски.

Тарталетки с начинкой — для тех, кто любит понежнее

Для приготовления этого рецепта нам потребуются опята. Обжаренные в сметане, они будут невероятно вкусны и аппетитны под нежной сырной корочкой.

Что понадобится:

  • Тарталетки – 10 штук.
  • Сметана – 150 мл.
  • Соль – по вкусу.
  • Опята – 200 грамм.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Чеснок – зубчик.
  • Куриное филе – 300 грамм.
  • Сыр твёрдый – 100 грамм.
  • Растительное масло.
  • Перец чёрный молотый.

Грибочки предварительно надо промыть, отварить в подсолённой воде. Опята – грибочки маленькие и резать их просто не придётся.

Как готовить

  1. Отваренные грибы обжарить на масле с добавлением лука. Делать это надо минут 10 — часто помешивая.

  1. При необходимости солим, перчим.

Куриное филе отварить до полной готовности, после разобрать на волокна. Добавить к грибам и обжарить до полной готовности.

  1. Обязательно добавляем измельчённый чеснок, а затем сметану. Полученную смесь тушим при закрытой крышке на протяжении 5 минут. После всё перемешать и дать остыть.
  2. Начинка – жульен для тарталеток готова.

  1. Остывшую начинку разложить по тарталеткам, засыпать тёртым сыром и поставить в духовой шкаф запекаться на 15 минут при температуре 180 градусов.

Готовый жульен в тарталетках подавать к столу горячим на одном общем блюде или же порционно.

Закуска с маринованными грибами в микроволновке

Такой жульен будет идеален в том случае, когда на приготовление закуски не остаётся много времени. Или не хочется стоять у плиты.

Что понадобится:

  • Готовые корзиночки — 12 штук.
  • Филе курицы — 600 грамм.
  • Грибы маринованные — 300 грамм.
  • Твёрдый сыр — 100 грамм.
  • Мука – 50 грамм.
  • Сметана — 120 мл.
  • Луковица.
  • Коровье масло.
  • Специи.
  • Зелень.

Необычное сочетание песочного теста и мясной начинки! Тарталетки в микроволновке — быстрый способ накормить семью вкусным и сытным завтраком. Его также можно приготовить в качестве закуски на праздничный стол. Ведь готовится это блюдо быстро и легко!

Как готовить

  1. Мякоть хорошо помыть под проточной водой и обтереть бумажным полотенцем. Нарезать мясо на небольшие кубики.
  2. Легче куриное филе нарезается, если оно перед этим слегка подморожено.

  1. Банку с шампиньонами слить, достать грибочки и нарезать их кубиками.

  1. Репчатый лук почистить, помыть и также мелко нашинковать.

  1. В разогретой сковороде растопить кусочек сливочного масла. Положить в нее сначала кусочки куриного филе и тушить, пока жидкость с мяса полностью не выпариться, постоянно помешивая.
  2. Затем к мясу добавить нарезанные лук и шампиньоны. Всё перемешать и слегка обжарить до золотистой корочки.

В миску выложить сметану, всыпать туда же муку, аккуратно перемешивая ложкой до однородной консистенции. Добавить к сметане соль, перец. Можно положить любые понравившиеся специи.

  1. Выложить сметану в сковороду с куриным филе и маринованными грибами, хорошо перемешать и на медленном огне тушить все вместе еще 5-6 минут.
  2. Затем снять сковороду с огня и дать остыть содержимому. Это и будет начинка.

  1. Готовые тарталетки (можно купить в супермаркете) достать из упаковки и разложить на столе для удобства. Остывшее куриное филе равномерно распределить по «чашечкам».

Твердый сыр натереть на мелкой терке и присыпать сверху начинки тарталеток.

  1. Начиненные тарталетки выложить на большое блюдо (можно готовить небольшими партиями), посыпать сушеной зеленью и поставить в микроволновку.

Запекать в режиме гриль в течение 20-25 минут (зависит от мощности) до образования сверху румяности. Вот и все — жульен готов!

Жульен в тарталетках со сливками — вегетарианский вариант с луком

Хотите попробовать не совсем обычное блюдо? Тогда это блюдо создано специально для вас? Так почему бы не использовать его в качестве закуски на торжество?

Что понадобится:

  • Готовые тарталетки – 6 штук,
  • Лук — 350 грамм,
  • Тимьян,
  • Чабрец,
  • Бальзамический уксус — 50 мл,
  • Коричневый сахар — 50 гр,
  • Яйца — 2 шт,
  • Сливки — 160 мл,
  • Мускатный орех,
  • Соль,
  • Перец черный молотый,
  • Козий сыр — 100 грамм,
  • Розмарин свежий.

Благодаря присутствию ароматных трав, этот вариант будет особенно вкусным!

Как готовить

  1. Красный лук очищаем от шелухи, разрезаем пополам и каждую половинку нарезаем очень тонкими полу колечками вдоль луковиц.
  2. Ставим на средний огонь большую сковороду с оливковым маслом, разогреваем его, затем в раскаленное масло выкладываем лук. Обжариваем лук 10-15 минут до золотистого цвета и мягкости.
  3. В процессе не забываем перемешивать.

Насыпаем в сковороду тимьян, наливаем бальзамический уксус, добавляем коричневый сахар. Готовим, перемешивая, все вместе 10 минут. За это время смесь станет густой и глянцевой. Снимаем с огня и пока оставляем остывать.

  1. Включаем духовку разогреваем до 180 градусов по Цельсию, а тем временем заполняем тарталетки.
  2. В отдельной миске соединяем вместе яйца, сливки, тертый мускатный орех, приправляем смесь солью и перцем. Все перемешиваем.
  3. Карамелизированный лук распределяем по тарталеткам, затем заливаем каждую до краев сливочно-яичной смесью. На каждую тарталетку кладем сверху ломтик козьего сыра и веточки розмарина.

  1. Ставим закуску на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем 20-25 минут до красивой золотистости.
  2. Даем чуть остыть (в течение 5 минут) и подаем на стол.

Жульен в тарталетках – закуска, которую не стыдно подать к любому столу! Ароматная, вкусная и не обычная на вид — станет настоящим украшением, а гости непременно оценят ваши кулинарные способности!

Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Оригинальная подача хорошо знакомого всем блюда! Этот жульен в тарталетках с грибами и курицей со сметаной готовится быстро и просто. Подавать его можно на любой праздничный стол или на романтический ужин. Блюдо хорошо сочетается с сухим или полусухим белым вином.

  1. Главная
  2. Категории рецепта
  3. Жульен с курицей и грибами в тарталетках

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка 5 мл
десертная ложка 10 мл
столовая ложка 20 мл
стакан 200 мл

Всего:

Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
197 ккал
Белков: 12 гр
Жиров: 15 гр
Углеводов: 7 гр
Б/Ж/У: 35 / 44 / 21
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 30 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как готовить жульен с курицей? Лук очистите, помойте, обсушите, нарежьте полукольцами и слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом.

Шаг 2:

Куриное филе грудки промойте, обсушите и нарежьте на мелкие кусочки. Добавьте курицу к луку и обжарьте минут 5-7.

Шаг 3:

К луку и курице добавьте не крупно порезанные чистые шампиньоны. Продолжайте обжаривать мясо и грибы ещё минут 5-7. Посолите по вкусу.

Шаг 4:

К обжаренным продуктам добавьте сметану, мелко нарезанный укроп и твёрдый сыр, перемешайте, потушите с минуту и снимите с огня.

Шаг 5:

Выложите подготовленную массу в готовые тарталетки. Сверху посыпьте мягким сыром. Поставьте в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на пятнадцать. Точное время запекания и температуру подбирайте, ориентируясь на свою собственную духовку.

Шаг 6:

Готовый жульен с курицей в тарталетках подавайте горячим или тёплым.

Тарталетки для этого рецепта проще взять покупные. Но можно приготовить самой по любому из рецептов в этой категории: Тарталетки с начинкой.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Жульен с курицей и грибами в тарталетках (в духовке, мультиварке)

Жульен — очень вкусная, сытная, горячая закуска. Подают блюдо в маленькой посуде — кокотнице. Я предлагаю приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках.

Корзиночки подойдут любые: вафельные, песочные, сделанные из лаваша, слоеного теста. Отварное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый сыр плавленным сырком.

Закуску украсьте веточкой зелени, ягодкой брусники, оливкой. Подавайте в горячем виде на плоском блюде. А как приготовить? Ловите три простых рецепта.

  1. Жульен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке
  2. Простой рецепт приготовления жульена в микроволновке
  3. Жульен с курицей и грибами в вафельных тарталетках — рецепт в домашних условиях + соус

Жульен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке

Любая порционная закуска в вафельных, песочных, из слоеного теста корзиночках прекрасно смотрится на праздничном столе. Гостями, оригинально оформленная закусочка, сметается в первую очередь. Тарталетки с курицей в сметанном соусе вкусные и нежные. Распечатайте первый рецепт с фото.

  • отварная куриная грудка — 300 г;
  • белые грибы — 250 г;
  • лук — 1 небольшая головка;
  • сметана — 1 рюмка;
  • сыр — 50 г;
  • тарталетки — 6 шт;
  • растительное масло — 20 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Куриное филе и шампиньоны нарезаем на небольшие кубики, измельчаем головку репчатого лука. Сыр перетираем на мелкой терке.

Ставим сковородку на огонь, добавляем масло. Обжариваем кусочки курицы с луком до появления золотистого оттенка.

Кидаем в сковородку шампиньоны, солим, перчим, перемешиваем. Добавляем 100 грамм сметаны. Тушим ингредиенты в сливочном соусе на медленном огне — 5-7 минут.

Противень застилаем пергаментной бумагой. В ряд выставляем готовые тарталетки из несладкого песочного теста. Заполняем съедобные корзиночки начинкой из мяса птицы и шампиньонов. Сверху притрушиваем сырной крошкой.

Отправляем корзиночки с начинкой в духовку на 10 минут. Температура в духовом шкафу 160 градусов.

Быстрая закуска на праздничный стол готова. Жульен в корзиночках подавайте горячим. Приятного аппетита.

Простой рецепт приготовления жульена в микроволновке


Начинка для закуски готова, но нет времени разогревать духовку, так как гости на пороге? Приготовите кушанье в микроволновой печи. Мощность выставите максимальную.

  • грибы – 250 г;
  • корзиночки из теста — 6 шт.;
  • луковица – 0,5 шт.;
  • сметана – 0,5 ст.;
  • сыр твердый либо плавленный – 70 г;
  • масло для обжарки;
  • соль, приправа для курицы, перец – по вкусу.
  1. Постное мясо, лук и отварные грибочки нарезаем кубиками.
  2. Лук с грибами обжариваем на растительном масле до готовности.
  3. Добавляем любимые специи, солим.
  4. Вливаем пол стакана сметаны или густых сливок. Смесь тушим на медленном огне 7-10 минут.
  5. Раскладываем ароматную начинку в песочные тарталетки, сверху присыпаем сырной крошкой.
  6. Запекаем корзинки в микроволновке. Время приготовления от 5 до 8 минут.
  7. Украшаем жульен из курицы в грибном соусе зеленой веточкой петрушки.

Жульен с курицей и грибами в вафельных тарталетках — рецепт в домашних условиях + соус

Вкус лука в жульене не должен быть выражен. Нарежьте овощ мелко. Свежие или замороженные лесные грибы предварительно отварите и немного припустите на растительном масле. Куриную кожу советую выбросить. В ней содержится вредный холестерин.

Как приготовить жульен в тарталетках: рецепты с фото

Если вы думаете, чем удивить гостей на празднике или планируете семейный ужин, попробуйте приготовить обычный жульен, но по необычному рецепту – внутри тарталеток. Времени вы потратите немного, зато обязательно обретете репутацию искусной кулинарки.

СОДЕРЖАНИЕ

Как приготовить жульен в тарталетках

Жульен – исконно французское блюдо. Несколько веков назад его подавали только к столу великого монарха и знати, но в наши дни рецептом пользуется каждый. Соотношение всех ингредиентов определяется на вкус и глаз, а запретных продуктов не существует.

При желании вы можете сделать жульен в тарталетках с начинкой из любого вида мяса, морепродуктов и овощей: моркови, цуккини, баклажанов, цветной капусты. Все составляющие необходимо сначала подвергнуть термической обработке. Курицу, рыбное филе, морепродукты и мясо отваривают или готовят на пару, а овощи и грибы обжаривают.

В духовке

Вот несколько советов, как приготовить жульен в тарталетках в духовке:

  • Прежде чем отправить формочки с начинкой выпекаться, духовой шкаф нужно разогреть. Жульен готовят при 180°С.
  • Если не хотите получить корочку гратен, сыр добавляйте за 10 минут до конца приготовления.
  • Чтобы сок с начинки не испортил тесто и не протек на противень, застелите лист фольгой или поставьте тарталетки внутрь формочек для кексов.

В микроволновке

Как сделать жульен в микроволновке:

  1. Нарежьте все овощи тонкими пластинками, обжарьте до готовности в масле.
  2. Заварите соус Бешамель, натрите на отдельной тарелке сыр.
  3. Положите начинку в тарталетки, присыпьте сыром.
  4. Запекайте жульен в микроволновке на максимальной мощности порядка 7-10 минут или пока не расплавиться сыр.

В мультиварке

Что нужно знать о том, как готовить жульен в мультиварке? Всего один небольшой аспект – полностью запечь начинку в корзиночках не получится. Зато с мультиваркой вы можете быстро и без лишних хлопот подготовить все необходимые компоненты блюда:

  1. Сначала доведите до готовности мясо, обжарьте с луком пластинки грибов. Используйте для этого программу «Жарка».
  2. Затем приготовьте любой соус или сварите в чаше куриный бульон. Делать это лучше с режимом «Тушение» или «Варка».
  3. Готовые продукты следует перемешать вместе с подливкой и только после наполнить начинкой тарталетки.
  4. Затрите верхушку сыром и дайте ему расплавиться немного на среднем уровне духовки или в СВЧ печки.

Тесто для тарталеток в домашних условиях

На праздничный стол нежную сливочную закуску принято подавать в кокотницах – специальной металлической посуде. Если же вы решили подойти к процессу основательно и удивить гостей не только вкусом блюда, но и оригинальной подачей, тогда сделайте тарталетки для жульена своими руками.

Для основы подойдут любые виды теста: на кефире или сметане, дрожжевое или слоеное. Можно попробовать поэкспериментировать с песочным тестом, например, добавить в ингредиенты специи: куркуму, кориандр или базилик. Практичные хозяйки всегда могут воспользоваться базовым рецептом.

  • мука – 200 г;
  • сливочное масло – ½ пачки;
  • яйцо (желток) – 1 шт.;
  • вода – 2 ст. л.
  1. Взбейте желтки с добавлением нескольких ложек сахара.
  2. Порубите сливочное масло ножом, смешайте его с мукой, желтками и солью, при необходимости добавляя воду.
  3. Тесто заверните пленкой и уберите отдыхать на полчаса.
  4. Охлажденное тесто нарежьте квадратиками толщиной около 3 мм, положите в формочки.
  5. Отрежьте лишние кусочки острым ножом. При желании тарталетки можно сделать любой формы: корзиночками, лодочками или в виде ложек.
  6. Оставьте формочки с тестом еще на полчаса, а перед выпечкой проколите в нескольких местах вилкой.
  7. Выпекать формочки нужно при температуре 200°С приблизительно 15-20 минут.

Рецепт жульена в тарталетках

Что касается основных компонентов блюда, то здесь нет единого рецепта приготовления. Во Франции в разных провинциях его готовят по своему, да и у нас в стране у каждой хозяйки найдутся свои фирменные секреты блюда. Хотя принцип всегда похож: ингредиенты обжариваются, перемешиваются, поливаются соусом, перекладываются внутрь формочек и запекаются. Попробуйте и вы сделать тарталетки с жульеном – это просто и вкусно!

С курицей и грибами

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: на 6-7 персон. Калорийность блюда: 143,6 ккал Предназначение: основное блюдо. Кухня: французская .Сложность приготовления: легко.

Чтобы приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках нужно правильно подойти к выбору мяса. Вам необходимо купить куриную грудку или филе, остальные части для этого блюда не подходят. Мясо при желании можно измельчить в блендере, тогда получится нежная паста, или тонко нарезать соломкой. Что касается грибов, то шампиньоны можно обжаривать на одной сковороде с курочкой, а вот другие виды грибов доводят до готовности в отдельном сотейнике.

  • курица (грудка) – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • булочки – 6-7 штук;
  • мука – 1 ч. л.
  1. Все ингредиенты нарезаем тонкими пластинками, а лук полукольцами.
  2. Обжариваем мясо с овощами на сковороде.
  3. Добавляем специи, муку, сметану и перемешиваем.
  4. Тушим продукты на слабом огне до загустения.
  5. Вынимаем из булочек мякоть, заполняем пустоты горячим жульеном.
  6. Выпекаем булочки не более 10-15 минут.

С курицей, грибами и сыром

Время приготовления: 40 минут. Количество порций: на 5-7 человек. Калорийность блюда: 155,3 ккал. Предназначение: основное блюдо. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

Главная «фишка» жульена – оригинальный соус. Это он придает блюду необходимую консистенцию и выгодно подчеркивает вкус всех продуктов. Вы можете попробовать различные варианты подливки: традиционный соус Бешамель , грибной или сырный. Если же долго возиться с подготовкой ингредиентов времени нет, всегда можно использовать проверенный способ: добавить сметану и муку.

  • курица (грудка) – 200 г;
  • шампиньоны – 200 г;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • формочки – 5-7 штук;
  • мука – 1 ч. л.
  • сыр – 100 г.
  1. Из шампиньонов, отварной грудки и лука готовим начинку.
  2. Слегка обжариваем продукты, затем добавляем к ним сметану с мукой и доводим жульен до загустения.
  3. Выставляем формочки на противень, заполняем внутренности горячей начинкой, сверху затираем сыром.
  4. Выпекаем тарталетки с грибами и курицей и сыром на протяжении 15 минут.

Жульен в тарталетках

Жульен с курицей и грибами в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу, которая моментально улетает с тарелок!

Подать жульен в тарталетках — замечательная идея для праздников и посиделок с друзьями. Во-первых, вы сможете сделать сразу много порций (не у всех есть дома дюжина кокотниц для жульена, а вот тарталеток можно использовать в количестве, сколько душе угодно). А во-вторых, вам не придется мыть много посуды после ухода гостей.

Сегодня будем готовить классический жульен с грибами (шампиньонами) и курицей (вареной куриной грудкой) под соусом бешамель и сыром. Вам нужно будет заранее запастись корзинками из песочного теста — тарталетки проще всего купить уже готовые, но можно сделать их и своими руками. Размер выбирайте на свое усмотрение, а вот тесто у тарталеток лучше всего, если будет песочное (они лучше держат форму и не размокают, в отличие от вафельных корзинок).

Ингредиенты

  • песочные тарталетки – 1 уп. (16 шт.)
  • шампиньоны – 200 г
  • репчатый лук – 1 шт. (75 г)
  • вареная куриная грудка – 100 г
  • твердый сыр – 100 г
  • соль и черный перец – по 2 щеп.
  • растительное масло – 2 ст. л.

Для соуса бешамель:

  • сливочное масло – 30 г
  • пшеничная мука – 1 ст. л.
  • молоко – 200 г
  • соль – 1-2 щеп.
  • тертый мускатный орех – 1 щеп.

Приготовление

Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла и обжарить сначала лук, нарезанный кубиком, до мягкости.

К пассированному луку добавить шампиньоны, предварительно промытые и нарубленные соломкой или кубиком. Обжаривать, пока из сковороды не выпарится вся лишняя влага, а грибы не подрумянятся. По конец приготовления посолить и поперчить вкусу.

Добавить вареное куриное мясо, нарезанное соломкой. Перемешать и убрать с плиты.

Приготовить бешамель. В сотейнике растопить кусочек масла и просеять через ситечко муку. Быстро размешать венчиком, слегка обжарить, чтобы мука стала кремообразной, примерно 7-8 секунд. Помешивая, влить в сотейник молоко (обязательно горячее, можно подогреть в микроволновке). Варить до загустения, помешивая — примерно 5 минут. Добавить соль и тертый мускатный орех, убрать с огня.

Влить бешамель в сковороду с начинкой, перемешать.

Натереть твердый сыр (лучше с высоким содержанием жира) на мелкой терке. Примерно половину сыра добавить в начинку, перемешать.

Разогреть духовку до 180 градусов. Разложить начинку по тарталеткам. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

Сразу же отправить в горячую духовку. Запекать жульен в тарталетках, пока сыр не расплавится — в течение 10 минут.

Подавать лучше всего сразу же после приготовления, с пылу с жару. Самые вкусные тарталетки с жульеном, пока начинка внутри еще горячая. Если готовите заранее, то оставьте готовую закуску в выключенной теплой духовке до самой подачи (в духовке они могут простоять не более часа до прихода гостей). Приятного аппетита!

Жульен в тарталетках с грибами и курицей, рецепт со сливками

Многие хозяйки привыкли считать, что жульен – это блюдо наподобие запеканки под сырной корочкой, которая готовится преимущественно в духовке. Но это не совсем так. На самом деле, жульен (жюльен) – это способ холодной обработки (нарезки) продуктов, при которой они измельчаются тонкой соломкой или полукольцами (в случае с луком или помидорами). Блюда, в которых продукты нарезаны таким способом, также принято называть «жульенами». Поэтому «жульен» может быть не только запеканкой, но и салатом, закуской или даже супом.

Запеченный жульен из курицы и грибов чаше всего готовят в небольших порционных формочках с длинными ручками – кокотницах. Но мы предлагаем вам сделать блюдо более интересным и подать его в съедобной посуде – тарталетках. Запеченная под нежными сливками курица с кусочками грибов, с румяной сырной корочкой сверху, в хрустящих тарталетках очень уместно смотрится на праздничном столе. Жульен по этому рецепту и в такой подаче можно готовить в неограниченных количествах, тогда как кокотниц на большую компанию гостей обычно у большинства хозяек не хватает.

Ингредиенты на 9-10 шт.:

  • готовые тарталетки – 9-10 шт.;
  • куриное филе – 300 г;
  • шампиньоны свежие – 150 г;
  • репчатый лук – 1 шт.;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сливки жирные – 150 г;
  • сливочное масло – 30 г;
  • мука пшеничная – 1-1,5 ст. л.;
  • растительное масло – 2-3 ст. л.;
  • мускатный орех, черный перец – по щепотке;
  • соль поваренная – 0,5 ч. л. (по вкусу).

Как приготовить жульен с грибами и курицей в тарталетках

Поставить вариться куриное филе, положив его в кипящую воду. Варить с момента закипания 25-30 минут.

Пока варится курица, шампиньоны почистить ножом или помыть жесткой стороной губки. Нарезать умеренно тонкой соломкой.

Лук очистить, нарезать тонкими полосками – сначала порубить полукольцами, а затем еще пополам.

Обжарить грибы с луком на растительном масле до румяности.

Затем добавить в сковородку кусочек сливочного масла. Помешивая, растопить масло.

Добавить муку, перемешать.

Влить к шампиньонам сливки. Перемешать, тушить на малом огне, пока соус не загустеет.

Отваренную курицу остудить и нарезать соломкой.

Пересыпать курицу в сковороду.

Приправить специями, посолить.

Перемешать. Должна получиться довольно густая масса, курица и грибы должны пропитаться сливками.

Сыр натереть на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно его заменить и полутвердым продуктом.

Разложить курицу с грибами по тарталеткам.

Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра.

Переложить наполненные тарталетки на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен расплавиться и образовать румяную аппетитную шапку.

Жульен в тарталетках получается очень сочным и сытным, подавать его рекомендуется в горячем виде.

После хранения в холодильнике тарталетки размокают, становятся мягкими, но вкус блюда от этого не ухудшается.

Приятного аппетита!

Жульен в тарталетках с грибами и курицей

  • Когда я в первый раз увидела в продаже тарталетки, то подумала «ха-ха-ха, да кто ж их за такие деньги покупать-то будет?!» А потом подумала еще немного ну, да, с финансовой точки зрения, мне их дешевле сделать самой. С другой стороны, готовые — они вона какие красивые, с пупырышками И вкус, может, другой, чем у меня получается. А еще они другого размера, чем те, которые могу сделать я. И, главное — они уже упакованы так, что не поломаются. А значит, их можно спокойно взять прямо в коробочке и притащить с собой в любое место, где нет жульенниц, и все равно приготовить там жульен! А жульены я люблю. Причем самые разные.

  • Жульен в тарталетках с курицей и грибами — очень быстрая и простая в приготовлении горячая закуска — если у вас уже есть готовые тарталетки. А в остальном — 10 минут работы повару и 10 минут на запекание в духовке.

  • Тарталеточки у меня оказались совсем маленькими, поэтому ингредиенты распределились так: на 5 тарталеток ушло 110 г курятины, 110 г шампиньонов, 10 г твердого сыра, 2 ст. л. сметаны и 1 ст. л. рубленного укропа (ну, приблизительно). Растительное масло — в зависимости от того, насколько жирная у вас курица и насколько антипригарная у вас сковорода. Соль — по вкусу.

  • Духовку сразу можно ставить на разогрев на 200 С.

  • Курицу режем на тонкие полоски (1-2 см толщиной), полоски — на кубики.

  • Обжариваем курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока кусочки слегка не покоричневеют. Время от времени промешиваем их.

  • Пока жарится курица, трем шампиньоны на терке-прорези. Успеете, и еще время останется! Ну, если нет такой терки, тогда руками резать медленнее, конечно. Без терки шампиньоны, вероятно, нужно нарезать все-таки заранее.

  • Вмешиваем шампиньоны к курице и продолжаем жарить их вместе, пока шампиньоны не потемнеют и не уменьшатся в размере.

  • Пока жарится курица с шампиньонами, режем укроп.

  • Когда грибы уменьшились, выключаем огонь и вмешиваем к курино-грибной смеси сметану, укроп и соль по вкусу.

  • Смесь раскладываем в тарталетки.

  • Каждую тарталетку прикрываем кусочком сыра.

  • Если духовка уже прогрелась до 200 С, то запекаем наши тарталетки с жульеном из курицы и грибов на среднем уровне 10 минут. Ну, или больше, если вы хотите более поджаристые.

  • Вот такая у нас замечательная горячая закуска получилась — вкусная и хрустящая.

  • Единственный минус — МАЛО.

  • Жульен с курицей и грибами в тесте фото рецепт за 20 минут.

    Жульен с курицей и грибами в тесте одна из самых распространенных закусок. Ее часто подают на праздниках или просто домашних застольях. Ведь готовить жульен не так сложно. Как может показаться на первый взгляд.

    Вообще жульен это интересное блюдо. Ходит много споров как оно появилось. А главная версия это то, что в этой закуске используется специальный способ нарезки ингредиентов. Именно благодаря ему оно так называется.

    А также историки на могут сойтись во мнении кто первым изобрел рецепт жульена. Считается, что это были пастухи, которые готовили жюльен из остатков сухого сыра, лука и черствого хлеба. Это те продукты, которые были на пастбище. И только потом, когда это блюдо появилось в ресторанах, оно приобрело индивидуальную подачу и в него стали добавлять грибы и курицу.

    Но есть и некоторые особенности в приготовлении жульена. Так же существует несколько вариантов подачи этой вкусной, грибной закуски. Именно об этом и пойдет речь в нашей сегодняшней статье.

    Варианты подачи и приготовления жульена

    Во-первых, это порционная закуска. Самый главный фактор, который останавливает хозяек готовить данное блюдо – наличие специальных формочек. Это классический рецепт, когда у каждого своя формочка.  Которые используют для приготовления жульена. Можно приготовить это блюдо в общей сковороде, но тогда пропадет эстетическая составляющая блюда.

    Во-вторых, очень важной особенностью закуски считают наличие сырной корочки на каждой порции. А если будет общая сковорода, то корочка достанется не всем.

    Закуска жюльен в тесте

    В-третьих, готовить жульен можно и в тарталетках. Многие хозяйки так готовят, когда не хотят покупать формы. Обычно для тарталеток используют песочное тесто. Оно хорошо держит форму и блюдо получается очень вкусным.

    Сегодня мы рассмотрим как готовить жульен в тесте. Это будет пошаговый фото рецепт. А для этого будем использовать слоенное тесто. Оно отлично подходит для выпекания в духовке. А также хорошо держит форму.

    Ниже представлен пошаговый фото рецепт в котором показано как готовить Жульен с курицей и грибами в тесте.

    Ингредиенты для жульена в тесте

    А также смотрите и другие рецепты: Жульен с курицей и грибами в духовке рецепт или Курица на пиве в духовке: простой рецепт с фото пошагово или Маринованное яйцо к пиву

    Жульен с курицей и грибами в тарталетках 🥣 по пошаговому рецепту

    Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кастрюля, сотейник, сковородка, лопатка, скалка, формы для кексов, миска, кисточка для смазывания, тарелка для подачи блюда.

    Ингредиенты

    Куриное филе 250 г
    Шампиньоны 200 г
    Лук 100 г
    Сыр 100 г
    Тостерный хлеб 6 шт.
    Масло сливочное 100 г
    Сметана 140 г
    Мука 2 ст. л. (без горки)
    Сливки 120 мл
    Масло растительное 1 ст. л.
    Соль по вкусу
    Черный молотый перец по вкусу
    Мускатный орех 1/3 ч. л.
    Лавровый лист по вкусу

    Пошаговое приготовление

    Вы можете приготовить жульен с курицей в тарталетках из тостового хлеба по пошаговому рецепту с фото:

    1. Заранее отвариваем куриное филе в подсоленной воде с добавлением черного перца и лаврового листа. Даем остыть прямо в бульоне, чтобы мясо напиталось. Остывшее куриное филе разбираем на волокна.
    2. Грибы моем, при необходимости, чистим и нарезаем соломкой.
    3. Лук крошим очень мелкими кубиками.
    4. Сыр натираем на средней терке.
    5. Ставим сковородку на огонь и добавляем растительное масло. Выкладываем лук и обжариваем до полупрозрачного состояния.
    6. Добавляем 10 г сливочного масла, продолжаем обжаривать лук до золотистого состояния.
    7. Добавляем в сковородку еще 40 г масла и высыпаем грибы. Все хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Томить рнеобходимо минут 15, периодически помешивая. Если вы готовите жульен не с шампиньонами, а другими видами грибов, то может понадобиться более длительная тепловая обработка (20-25 минут). Ставим на огонь сотейник, слегка нагреваем и высыпаем муку. Немножечко ее подсушиваем. Не нужно сильно ее жарить, чтобы мука не потемнела. Периодически помешиваем.
    8. Добавляем грамм 40 сливочного масла. Постоянно перемешиваем, разбивая комочки. У смеси муки с маслом должен появиться легкий ореховый запах.
    9. Добавляем в сотейник сметану, перемешиваем. Вливаем сливки. Продолжаем мешать и разбиваем все комочки. Добавляем в смесь мускатный орех, щепотку острого перца и соли. Прибавим немного огонь и варим соус до закипания, постоянно перемешивая. Соус не должен прикипеть ко дну. Как только соус начинает закипать по краешкам, убавляем огонь до минимума. Помешиваем и ждем, когда соус слегка загустеет. Затем убираем с огня.
    10. Включаем духовку разогреваться в режиме «Конвекция». Солим и перчим грибы по вкусу в сковородке, перемешиваем. Тушим еще 3 минуты при открытой крышке, чтобы выпарилась вода. Добавляем к грибам курицу, тщательно все перемешиваем, чтобы грибы и курица распределились равномерно. Курицу жарить не нужно, так как она у нас уже готова. Поэтому выключаем огонь.
    11. Тостовый хлеб выбираем плотный, без дырочек и полостей. У хлеба срезаем корочки, чтобы сделать его более пластичным.
    12. Раскатаем скалкой каждый тост по одному, чтобы сделать потоньше. Раскатанные тосты аккуратно сворачиваем и вставляем в формы для кексов.
    13. Растапливаем остаток сливочного масла и смазываем края наших тарталеток из тостов. Это нужно делать для того, чтобы хлеб излишне не поджарился.
    14. Заправляем грибы с курицей нашим соусом из сотейника, все хорошо перемешиваем. Можно просто накладывать грибную начинку с курицей в тарталетки и поливать соусом сверху. Заполняем тарталетки, стараясь это сделать поплотнее. Хорошо распределяем по краям. Если осталось немного смеси, можно заполнить глиняную формочку и запечь отдельно.
    15. Посыпаем сверху сыр, распределяя его по поверхности. Ставим наши тарталетки в разогретую духовку и запекаем минут 10-15. Наше блюдо будет готово, когда слой сыра расплавится и зарумянится.
    16. Готовые тарталетки достаем из духовки и выкладываем на тарелки. По желанию, можно украсить помидорами черри, листьями салата, розмарина, и присыпать сверху зеленью.

    Приятного аппетита!

    Видеорецепт

    Предлагаем вашему вниманию видеорецепт приготовления замечательного блюда – жульена с курицей в тарталетках из тостового хлеба. Автор сюжета подробно объясняет каждый пошаговый этап приготовления. И вы можете увидеть, как выглядит уже готовое блюдо.

    Уважаемые читатели, готовили ли вы когда-нибудь грибной жульен? Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото и запечь такое замечательное и вкусное блюдо. Приглашаем вас обсудить этот рецепт. Расскажите, что, по вашему мнению, можно было добавить, а что убрать из состава ингредиентов? Ждем ваши комментарии и предложения.

    Жульен в Тарталетках с Курицей и Грибами! Очень вкусно! Julienning

    содержание видео

    Рейтинг: 4.0; Голоса: 1Очень вкусный жульен с курицей и грибами в тарталетках или горшочках! Вам понадобится: куриное филе 2 шт (450 гр) грибы шампиньоны 400 450 гр лук 1 шт сыр твердый 150-200 гр тарталетки (или горшочки) сметана 400 гр белое сухое вино 3 ст. л. масло растительное масло сливочное 30 гр соль перец черный горошек лавровый лист
    Дата: 2021-05-09

    Похожие видео

    Комментарии и отзывы: 7

    Андрей
    Спасибо за рецепт! Собственно даже не за рецепт, с ВЕЛИКИМ удовольствием смотрела несколько раз, пригласила супруга посмотреть на чистоту, красоту приготовления блюда. Я просто ОТДОХНУЛА при просмотре! ОБЯЗАТЕЛЬНО накормлю супруга жульеном в тарталетках именно ПО-ВАШЕМУ рецепту! Молодец шеф-повар! Жена с таким мужем не пропадет! Вот, наверно, житуха настоящая у нее! Респект Вам!

    Дина
    Спасибо огромное за этот прекрасный рецепт жульена от меня, моих детей и моих внуков! Правда у меня прибавилось забот, сейчас я в гости хожу с горшочками жюльена, боюсь, что без него меня уже в гости и не пустят. Из-за отсутствия у меня сухого вина, я в лук добавляла не сухое вино, а шампанское, которое у меня остается после праздников. Получается очень вкусно!

    Андрей
    Ничего общего с жульеном нет(кроме части ингредиентов) Ни нарезки, ни соуса. Да и блюдом в сметане не назвать потому, что сметана при нагреве разложится на сопли. Не в обиду, но если умеете делать блюдо доводите его точно без импровизаций. Иначе мы салат с колбасой будем называть оливье. А если вы создали что-то свое не стесняйтесь в названии. Удачи.

    Kotofey
    Любимая женщина заказала жюльен с курицей и грибами. Завтра сделаю. Теперь она мне точно опять даст! После рулета в лаваше) Отдельное спасибо за инфу про влагу от грибов при жарке. Кухня и состоит из вот таких маленьких тонкостей! Спс.

    Fenix
    Мужчины всегда хорошие повара! Готовят с душой, вкусно, с любовью! Потому что сами поесть любят! А женщины готовят, скорей бы отстреляться, но тоже вкусно) Но мужчины. они просто ворожат и колдуют!

    Валентина
    Спасибо за отличный рецепт. Очень оригинально! Поскольку у меня нет специальной посуды для жульена, это отличный выход из положения. Спасибо. М наступающим вас Новым Годом!

    loo
    Здрарвствуйте)
    а до готовности. это как долго? вы не сказали. И как определить Готовность?
    спасибо)
    я очень очень люблю ваш канал и ваши рецепты- самые вкусные и простые)

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Чтобы приготовить жульен в тарталетках с грибами и курицей, нужно нарезать грибы и лук, мясо. Обжарить на сковороде до готовности, добавить сметану, специи, можно часть сыра. Выводить из себя. Затем выложить на тарталетки и запечь в духовке. Вот и весь секрет, как приготовить жульен в тарталетках с грибами и курицей.

    Назначение: На праздничный стол/Фуршет

    Основной ингредиент: Грибы/шампиньоны

    Блюдо: Закуски / Тарталетки

    Ингредиенты:

    • Куриное филе — 300 г
    • Шампиньоны — 300 Грамм
    • Твердый сыр — 80 грамм
    • Сметана — 3-4 ст.ложки
    • Масло растительное — 2 ст.л. ложки
    • Лук — 1 шт.
    • Соль, перец — По вкусу
    • Тарталетки — 1 шт. (упаковка)

    Порции: 4-6

    Как приготовить «Жюльен в тарталетках с грибами и курицей»

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 1

    Приготовить продукты. Сырое куриное филе использовать не обязательно, его можно предварительно отварить.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 2

    Все ингредиенты, кроме сыра, необходимо нарезать небольшими кусочками: лук, филе, грибы.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 3

    На сковороде в столовой ложке растительного масла сначала обжарить лук, затем добавить грибы и куриное филе. Посолить по вкусу, добавить душистый перец, обжарить до готовности.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 4

    В конце обжаривания добавить сметану, перемешать и тушить некоторое время, пока она не испарится, масса должна быть вязкой.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 5

    Сыр натереть на мелкой терке, чтобы он быстро расплавился в духовке.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 6

    Наполнить тарталетки смесью из курицы и грибов. Сверху щедро посыпать сыром. Включить духовку на 200 градусов, разогреть.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 7

    На противень выложить лист пекарской бумаги. Выложите тарталетки.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей — фото шаг 8

    Через 10-15 минут жульен будет готов. Если вы используете кокотницы, то время нужно увеличить (за счет большей массы).Приятного аппетита!

    Жюльен с курицей и грибами в тарталетках. Жульен с курицей и грибами в тарталетках

    Предлагаем рассмотреть вкусную и сытную горячую закуску для приготовления на новогодний стол. Это будет жульен с курицей и грибами, который запекается в духовке. Жюльен обычно подают в специальной посуде для этого блюда (горшочки, кокотницы).

    Но если такой посуды у вас нет, не отчаивайтесь, мы расскажем, как приготовить жульен в тарталетках — формочках из съедобного песочного теста.Готовится такое блюдо быстро и довольно просто, а съедается практически моментально. Жульен в тарталетках прекрасно подойдет в качестве закуски на фуршет.

    Потребуется:

    • курица (филе) — 220 г
    • грибы (шампиньоны свежие) — 250 г
    • сливки 20% — 150 мл
    • луковица — 1 шт.
    • сыр твердый — 80 г
    • тарталетки — 5-7 шт.
    • чеснок — 1-2 зубчика
    • тимьян — ½ ч.л.
    • масло рафинированное — для жарки
    • веточка зелени
    • соль и молотый перец — по вкусу

    Рецепт:

    1. Грибы замочить в воде, чтобы удалить всю грязь, обсушить, мелко нарезать.
    2. Куриное филе вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими сегментами.
    3. С лука снять ненужную пленку, нарезать квадратиками.
    4. Ставим сковороду на верхний огонь, наносим слой масла, разогреваем, затем загружаем подготовленные ингредиенты, приправляем перцем и солью. Обжарить курицу с грибами 2-3 минуты, периодически помешивая деревянной лопаткой.
    5. Затем влить указанную порцию сливок, перемешать.
    6. Снимите с чеснока пленку, раздавите его специальным прессом, бросьте в кастрюлю, добавьте туда тимьян, который нужно хорошо растереть пальцами для достижения более сильного запаха.Затем варите жульен еще 5 минут на минимальном огне, пока масса не загустеет.
    7. Тем временем можно приготовить сыр, измельчив его на терке с мелкими отверстиями.
    8. Аккуратно наполнить тарталетки с грибами и курицей (как показано на фото).
    9. Сверху щедро посыпать сырной крошкой.
    10. Жульен в тарталетках переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем поставить в духовку, выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
    11. Перед подачей на золотую сырную корочку выложите свежую зелень. Жульен в тарталетках с грибами и курицей готов!

    Жульен в тарталетках – один из самых популярных вариантов подачи горячей закуски к праздничному столу. В отличие от подачи в кокотнице, такое порционное лакомство выглядит эффектнее и его удобнее есть, а несколько видов теста, используемого для корзинок, придают вкусовое разнообразие классической начинке из сыра, курицы и грибов.

    Как приготовить жульен в тарталетках?

    Тесто для тарталеток жульен должно держать форму и не размокать.Идеально для этого подходит песочное, слоеное, пресное и заварное тесто.

    1. Что касается самого жульена, то мелко нарезанную и обжаренную курицу, лук и грибы тушат пару минут в соусе бешамель, раскладывают по тарталеткам, посыпают сыром и запекают при 180 градусах 5 минут.
    2. Основное правило приготовления жульена: все ингредиенты отправляются в духовку в готовом виде.
    3. Жульен из шампиньонов в тарталетках удобен тем, что тепличные грибы можно обжаривать с курицей, что не рекомендуется при использовании сырых грибов.

    Жульен с грибами в тарталетках


    Жюльен в тарталетках с грибами и сыром – конкурент мясным закускам. Готовится проще, чем котлеты, а благодаря грибам имеет изысканность, низкую калорийность и высокую пищевую ценность. Возможность использовать как лесные, так и тепличные грибы позволяет играть ароматами, а разнообразные соусы — вкусами.

    Ингредиенты:

    • тарталетки — 8 шт.;
    • масло — 60 г
    • шампиньоны
    • – 350 г;
    • сыр
    • — 80 г;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • мука
    • – 40 г;
    • молоко — 300 мл.

    Кулинария

    1. Обжарить лук и грибы.
    2. Муку смешать с маслом и молоком и тушить 10 минут.
    3. Тарталетки с начинкой из грибов, соуса и сыра.
    4. Выпекать жульен в тарталетках при 180 градусах 7 минут.

    В тарталетках невозможно без ароматных грибочков, сырной корочки и сливочного соуса. Последние лучше готовить с добавлением сметаны.Курица и грибы не имеют ярко выраженного вкуса, поэтому легкая сметанная кислинка им не помешает. Что касается тарталеток, то для экономии времени лучше использовать магазинные.

    Ингредиенты:

    • филе — 300 г;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • сыр
    • — 90 г;
    • масло
    • — 60 мл;
    • тарталетки — 10 шт.;
    • сметана
    • – 300 г;
    • мука
    • – 20 г;
    • молоко — 200 мл;
    • масло
    • — 40 г.

    Кулинария

    1. Филе отварить и разделить на волокна.
    2. Грибы обжарить, добавить филе.
    3. Смешать муку, масло и молоко и варить 5 минут.
    4. Остудить и взбить со сметаной.
    5. Разложите начинку, соус и сыр по тарталеткам.
    6. Выпекать жульен в готовых тарталетках при 180 градусах 15 минут.

    Жюльен в тарталетках из слоеного теста


    Жульен в тарталетках из слоеного теста – один из самых удачных вариантов подачи.Хрустящее слоеное тесто плотно держит начинку, не размокает, хорошо сочетается с грибами, курицей и сырной корочкой. Это тот самый случай, когда из простых компонентов и магазинного полуфабриката за полчаса создается закуска для праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • Тесто слоеное — 500 г;
    • шампиньоны
    • – 550 г;
    • филе
    • – 450 г;
    • сыр
    • – 250 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • сметана
    • – 350 г;
    • крахмал
    • – 40 г;
    • масло
    • — 60 мл.

    Кулинария

    1. Выложите квадратики теста в формы так, чтобы уголки выглядывали наружу.
    2. Выпекать при 180 градусах 15 минут.
    3. Обжарить лук, грибы и филе.
    4. Добавить сметану и крахмал и тушить 2 минуты.
    5. Выпекать жульен в слоеных тарталетках под сыром при 180 градусах 15 минут.

    Жульен со сливками в тарталетках


    Подавать жульен в песочных тарталетках – давняя традиция.А также приготовить его на основе сливок, которые придают курице и грибам сочность, и хорошо сочетаются с песочной тарталеткой. Последний, не оседает, большое количество масла в тесте обеспечивает ему нежную рассыпчатую консистенцию и насыщенный маслянистый вкус.

    Ингредиенты:

    мука
    • — 280 г;
    • масло
    • – 150 г;
    • яйцо
    • — 1 шт.;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • филе – 200 г;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • сыр
    • — 100 г;
    • крем 20% — 250 мл;
    • мука
    • — 40 г.

    Кулинария

    1. Растереть масло с мукой, добавить яйцо и замесить тесто. Охладите 30 минут.
    2. Разлить по формочкам и выпекать при 180 градусах 12 минут.
    3. Остудить, вынуть тарталетки из формочек.
    4. Обжарить лук, грибы и филе.
    5. Муку развести в сливках и тушить 4 минуты.
    6. Разложить жульен по тарталеткам, залить сливками.
    7. Выпекать жульен под сыром 10 минут при 180 градусах.

    Жюльен в картофельных тарталетках в духовке


    Жюльен запеченный в тарталетках – это не только стандартная подача в слоеных и песочных корзиночках. Еще одним вариантом питательного и хрустящего «блюда» стал картофель. С ним не надо ничего раскатывать и резать, можно натереть на терке, разложить по форме и отправить с начинкой в ​​духовку на 20 минут.

    Ингредиенты:

    • филе — 300 г;
    • картофель – 6 шт.;
    • сыр
    • – 120 г;
    • грибы
    • – 200 г;
    • лук — 1 шт.;
    • сметана
    • – 150 г;
    • масло
    • — 40 мл.

    Кулинария

    1. Натереть картофель.
    2. Лук, филе и грибы обжарить и потушить 5 минут в сметане.
    3. Натертый картофель разложить по формочкам, заполнить и запекать при 180 градусах 20 минут.
    4. Посыпать сыром и выпекать жульен в тарталетках еще 10 минут.

    Жульен в тарталетках в духовке удобен своей вариативностью.Здорово, что можно не ограничиваться грибами и курицей, а подобрать компоненты на свой вкус и кошелек. Лучше всего использовать креветки. Их сладковатое мясо гармонирует со сливками и сыром, внешний вид всегда создает праздничную атмосферу, а приготовление занимает пару минут.

    Ингредиенты:

    мука
    • — 40 г;
    • крем
    • — 120 мл;
    • креветки – 450 г;
    • молоко — 120 мл;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • масло
    • – 150 г;
    • сыр
    • – 150 г;
    • тарталетки — 15 шт.

    Кулинария

    1. Сливки, муку и молоко кипятить 10 минут.
    2. Обжарить лук и креветки.
    3. Разложить по тарталеткам, полить соусом и запечь под сыром при 180 градусах 10 минут.

    Жюльен в тарталетках без грибов


    В тарталетках предполагает использование грибов. В то же время есть варианты, где грибы заменяют специями и овощами, добиваясь такой же сочности и аромата.При этом стебель сельдерея и чеснок в содружестве с нежным филе и сливочным соусом воспринимаются не хуже классики.

    Ингредиенты:

    • филе — 250 г;
    • стебель сельдерея — 60 г;
    • лук репчатый — 50 г;
    • зубчик чеснока – 3 шт.;
    • крем
    • — 200 мл;
    • мука
    • – 20 г;
    • сыр
    • — 70 г;
    • масло
    • — 40 мл;
    • тарталетки — 5 шт.

    Кулинария

    1. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.
    2. Добавьте курицу и сельдерей и варите 5 минут.
    3. Ввести муку, сливки и тушить 3 минуты.
    4. Разложить по тарталеткам и выпекать под сыром при 180 градусах 7 минут.

    Жульен со сметаной в тарталетках


    Грибы и сметана — классический тандем. Не странно, что в тарталетках готовят на сметанном соусе. Первыми, кто придумал заменить дефицитные сливки бюджетным продуктом, были советские повара.Закуска от этого не пострадала, а приобрела освежающую кислинку, которую до сих пор помнят посетители советских ресторанов.

    Ингредиенты:

      шампиньоны
    • — 750 г;
    • сыр — 150 г
    • сметана
    • – 250 г;
    • мука
    • – 30 г;
    • масло
    • – 150 г;
    • лук репчатый – 3 шт.;
    • тарталетки — 10 шт.

    Кулинария

    1. Обжарить лук и грибы.
    2. Добавить муку, размешать.Разделить на тарталетки.
    3. Добавить сметану, сыр и запекать при 180 градусах 20 минут.

    Жульен в тарталетках в микроволновке — рецепт


    Последний этап приготовления жульена делается в духовке, что не удобно, когда речь идет о нескольких порциях. Хороший выход из ситуации – приготовить жульен в тарталетках в микроволновке. Даже с учетом того, что все ингредиенты придется обжаривать на сковороде, это все равно экономия времени, ведь микроволновая печь справляется с выпечкой за 7 минут.

    Тарталетки можно испечь самостоятельно, в рецепте [Тарталетки с раковыми шейками, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] я так и сделала. А можно взять готовый, что значительно ускорит процесс приготовления. Начинки, полученной из этого количества продуктов, мне хватило на 15 тарталеток. Обычно я готовлю блюдо за час-два до подачи. При желании готовый жульен можно пару минут подогреть в микроволновке или духовке. Но в охлажденном виде тоже вкусно! В этот раз я использовала куриную грудку, но с бедром тоже хорошо получается.

    В сковороду с растопленным маслом выложить мелко нарезанный лук. Обжаривайте несколько минут до золотистого цвета.


    Затем добавьте нарезанные грибы. Перемешайте, жарьте, пока не испарится лишняя жидкость.


    Добавить мелко нарезанное отварное куриное мясо. Мука. Смешивание.


    Влейте сливки. Проварите пару минут – масса загустеет. Добавить соль, перец. Жюльен готов!


    Сыр натереть на мелкой терке.


    Наполнить тарталетки горячей начинкой и сразу посыпать сыром, тогда сыр немного расплавится и превратится в мягкую корочку.


    Жульен в тарталетках выложить на блюдо. Можно украсить свежей зеленью. Обычно к концу застолья это блюдо всегда остается пустым. Надеюсь, вашим гостям тоже понравится!


    Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Отсюда и название, созвучное с июль на французском языке. Французы чаще всего так варили супы и рагу, а у нас жульен — горячее блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других компонентов на ваш выбор, запеченное под сырной корочкой и в соусе.Жюльен готовится легко, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар. Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Ведь вариаций жульена очень много. Давайте узнаем, какой жульен можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.

    Я влюбилась в это блюдо буквально с первой ложки, ведь в нем сочетаются все виды продуктов, которые я люблю, да еще и под румяной сырной корочкой.Многие готовят его на праздники в качестве горячей закуски, а кто-то может порадовать домочадцев и на ужин. Есть полная свобода.

    В меню многих кафе и ресторанов есть жюльены как из самых простых ингредиентов, вроде грибов и курицы, так и экзотические с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кухня, мы также можем приготовить жульен из ваших любимых продуктов и удивить гостей.

    Жульен с грибами (шампиньонами) — классический рецепт с соусом Бешамель

    Наверное, самый простой и популярный жульен с грибами готовят практически везде.Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что когда-то пробовал именно этот жульен. Неудивительно, учитывая популярность этого блюда.

    Грибы в классическом жюльене обычно используют шампиньоны. Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому и зимой, и летом их можно найти в свежем виде на прилавках магазинов и продуктовых рынков. Конечно, шампиньоны лучше всего брать свежими.

    Я знаю, что некоторые любят готовить жульен со сливками или сметаной, но для начала, как классический рецепт, я опишу, как приготовить жульен с грибами и соусом бешамель.Этот соус из французской кухни так же популярен, как жульен. Они просто идеально подходят друг другу. Главное правильно их приготовить.

    Если вы не знаете, как приготовить соус бешамель, то я расскажу, как это делается прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.

    Для приготовления жульена с грибами классического вам потребуется:

    • свежие шампиньоны — 300 грамм,
    • твердый сыр — 100 грамм,
    • лук репчатый — 1 штука,
    • соль и перец по вкусу.

    Для соуса бешамель:

    • мука — 50 грамм,
    • сливочное масло — 50 грамм,
    • молоко — 300 мл,
    • мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки,
    • соль по вкусу.

    Как приготовить классический жульен с грибами в кокотницах в духовке:

    1. Для приготовления жульена вам понадобятся специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно вмещают одну небольшую порцию. В этих кокотницах к столу подают классический жульен с грибами.

    Прежде всего, нарежьте тонкими ломтиками промытые грибы. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке. Сыру подойдет практически любой твердый сорт с хорошим сливочным вкусом.

    2. Грибы необходимо немного обжарить с луком до появления небольшой румяной корочки. Для этого на сковороде разогреваем масло и выкладываем туда грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а после добавить лук и все обжарить.

    Солить и перчить грибы во время приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.

    3. Приготовить соус бешамель. Для этого нужно растопить 50-граммовый кусочек сливочного масла на не слишком горячей сковороде, пока оно не станет полностью жидким.

    4. Теперь, не снимая с плиты, всыпать в масло две столовые ложки муки и сразу же начать помешивать. Размешиваем деревянной лопаточкой или ложкой (можно силиконовой) до тех пор, пока не раздавятся все комочки.При этом огонь не должен быть сильным, чтобы все медленно плавилось, перемешивалось, но не горело.

    Перемешивать до получения однородной массы, похожей на жидкий крем.

    5. Теперь начните тонкой струйкой вливать в эту массу молоко. Не переставая помешивать соус ложкой. Молоко, если его вливать медленно и осторожно, смешается с приготовлением соуса. Главное стараться избегать комочков.

    Продолжайте интенсивно помешивать, пока все молоко не будет влито и соус снова не станет однородным.После этого варите его на медленном огне, пока он не станет густым до нужной консистенции. Я могу сравнить его густоту со сгущенкой. Чем дольше вы варите, тем гусиным становится соус бешамель. Мы должны вовремя остановиться. В процессе подсолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.

    Самое сложное при приготовлении соуса бешамель в первый раз – избежать комочков. Но если без них не получится, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто опустите в него погружной блендер и никаких комочков.

    Не давайте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.

    6. В кокотницы положить обжаренные грибы и немного сыра. Используйте не больше половины сыра, эта часть нам нужна, чтобы грибная начинка получилась более вкусной и сырной. В каждую сотейник вмешать кусочки грибов и тертый сыр.

    7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

    8.Выложить кокотницы на разогретый до 180 градусов противень и выпекать около 15 минут. Готовность определяется по румяной сырной корочке.

    Теперь жульен с грибами по классическому рецепту готов и его можно подавать на стол, пока он не остыл. Ешьте его горячим, каждую порцию.

    Устоять перед этим ароматным блюдом практически невозможно. Приятного аппетита!

    Жюльен из курицы и грибов со сливками — простой и вкусный рецепт с фото

    Вторым по популярности является жюльен с курицей и грибами.Грибы могут быть шампиньоны, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какое время года на дворе и есть ли свежие лисички или белые, например. С этими грибочками точно будет вкусно. Но у нас не грибной сезон, поэтому снова наши любимые шампиньоны. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки великолепны на вкус и станут прекрасным дополнением к блюду.

    Есть два варианта, как приготовить курицу: отварить заранее или обжарить уже в процессе приготовления жульена.Вкус жульена с курицей и грибами не сильно изменится в зависимости от того, как вы приготовите курицу.

    В самом первом рецепте я рассказала, как приготовить жюльен с соусом бешамель, но вариаций соуса существует много, и здесь я расскажу о другом. Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, взяв начинку из одного, а соус из другого. Поверьте, они совпадут.

    Итак, в этом рецепте мы будем готовить сливочный соус.Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с шампиньонами и курицей. Смею не. Это слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому приготовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками получится не намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус делается из масла и молока, а здесь у нас просто готовый кисломолочный продукт повышенной жирности. Очень нежным на вкус получается куриный жульен с грибами и сливками.

    • шампиньоны — 400 гр,
    • куриная грудка — 2 шт,
    • лук репчатый — 1 шт,
    • сливки 20-25% — 150 мл,
    • сыр — 100 грамм, 19 09 мука 109 15 -900 столовая ложка соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жульене, то это нужно будет сделать заранее. К счастью, куриная грудка готовится 20-30 минут, не больше. Опустите его в подсоленную воду и через полчаса варки он готов.

    2. Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками. Не знаю, как вы, а я обожаю вкус лука, но не люблю его слишком крупные кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.

    Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

    3. Нарежьте грибы ломтиками или чуть меньше, если любите мелкие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.

    К обжаренному луку выложить грибы, перемешать и жарить дальше, пока не испарится вся жидкость, выделившаяся из грибов. Для готовности будет достаточно буквально 5-7 минут. Солим грибы с луком по вкусу.

    4.Как только грибы начнут подрумяниваться, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте обжаривать с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мука и в этом случае будет играть роль загустителя соуса. При обжаривании приобретает приятный карамельный привкус, а также впитывает в себя ароматы грибов.

    5. Через пару минут после обжарки муки с грибами влить в сковороду 100-150 мл сливок. Хорошо, если это будут специальные густые сливки для соусов, такие сейчас продаются в магазинах, просто читайте этикетки.

    Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны лишь слегка пузыриться, иначе они свернутся и разделятся на комки и масло. Этого допускать нельзя, соус должен быть густым и однородным. Тушите грибы в сливках на медленном огне 5-7 минут, пока они немного не загустеют.

    6. Если вы уже приготовили курицу, то разберите ее вручную или вилкой на тонкие волокна, так ее приятнее есть, чем кубики, нарезанные ножом.

    Если курица сырая и вы планируете ее обжарить, сделайте это на отдельной сковороде, пока будете жарить и обжаривать грибы. Для этого курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Как только куриное мясо потеряет розовый цвет и станет серым, значит курица готова. Не забудьте посолить его при жарке.

    7. Теперь можно смешать куриное мясо с остальной начинкой для жульена. Положите курицу в сковороду и хорошо перемешайте. Теперь можно выкладывать жульен с курицей и грибами в кокотницы для запекания в духовке.

    8. Сыр натереть на крупной терке и сверху толстым слоем посыпать жульеном. Чем толще и румянее сырная корочка, тем вкуснее получится жульен. Теперь его можно поставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас в духовке есть электрогриль, то можно использовать и его. Дело в том, что сам жюльен готов, а нужно только испечь корочку до золотистого румянца. Для этого достаточно гриля.

    Готовность жульена с курицей и грибами определяют по появлению сырной корочки.Как только они подрумянятся, их можно доставать из духовки и подавать практически сразу. Вы знаете, что горячий свежеприготовленный жюльен – самый вкусный!

    Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно заменить курицу, например, ветчиной. Получается невероятная еда. Однажды ради эксперимента заменила курицу на слегка обжаренный бекон — получилось просто изумительно!

    Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь.Счастливых праздников и счастливых праздников в вашей семье!

    Жюльен грибной со сметаной и чесноком в духовке

    Если говорить о разных вариантах приготовления жюльена, то можно брать не только продукты в начинку. Например, грибы, курица, ветчина, креветки, все это великолепно в жюльене. Но также стоит рассказать и о другом популярном виде – жульене со сметаной. Так как шампиньоны со сметаной – беспроигрышный вариант, то шампиньоны в сметане, запеченные под сырной корочкой, вообще являются обладателями кулинарных симпатий.А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.

    Как и в предыдущих рецептах, могу предложить сделать начинку из продуктов на ваш выбор, но на мой взгляд, в варианте со сметаной неотъемлемой частью должны быть грибы, а к ним добавить другие ингредиенты: мясо , курица, ветчина, овощи.

    Для приготовления потребуются:

    • грибы свежие (шампиньоны) — 400 грамм,
    • лук — 1-2 шт,
    • чеснок — 1-2 зубчика,
    • сметана (высокой жирности) — 1 0 грамм,
    • сыр твердый — 150 грамм,
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Так как мы готовим грибной жульен со сметаной, то готовить будем и начнем с грибов. Если у вас есть лесные грибы, то отварите их перед жаркой. Если вы взяли свежие шампиньоны, то помойте их и нарежьте пластинами или крупными кубиками.

    2. Нарезать лук на более мелкие кусочки и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Обжариваем его до прозрачности, а затем добавляем туда грибы и тушим их, пока из них не выпарится весь сок и они не начнут румяниться.

    3. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом. Также можно взять свежий укроп и мелко его нарезать.

    4. Когда грибы будут готовы, в сковороду вливаем сметану и все хорошо перемешиваем. Варить на медленном огне пять минут, постоянно помешивая. Туда же положите чеснок и зелень и посолите по вкусу.

    5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и разложить по кокотницам или горшочкам.

    6. Каждую порцию жульена посыпать тертым сыром.Поставьте формочки на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится румяная корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.

    После того, как сыр полностью расплавится и подрумянится, можно вынимать жульен со сметаной из духовки. Вкусная горячая закуска готова!

    Жульен в картошке — оригинальный видео-рецепт

    Не могу не сказать, что кроме всем известного способа приготовления и подачи жульена в кокотницах или горшочках, есть и оригинальные.Один из них – способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это отлично подойдет тем, у кого нет подходящей посуды или очень хочется новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «тарелками», к которому будет отличной запеченной картошкой.

    Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, а в самом конце, когда пора будет раскладывать блюдо по формочкам, мы выложим их в картошку.Для этого картошку нужно заранее очистить, вырезать серединку, чтобы получились своеобразные пластинки и запечь до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке, по сути, очень долго не запекается, только расплавить и запечь сыр. Так картошка осталась бы сырой, если бы ее не приготовили заранее.

    Это единственный секрет этого рецепта. Но я уверен, что многим он понравится своей оригинальностью. Тем более что грибы с картошкой в ​​сливочном соусе или сметане – настоящее лакомство.

    Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.

    Жульен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу

    И напоследок о жюльене как праздничном блюде. Пробовала готовить жульен в разных вариантах, но такой способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встречи гостей дома. Тарталетки – это маленькие съедобные формочки из песочного или вафельного теста, которые едят вместе с начинкой.А сделать жюльен начинкой для тарталеток, на мой взгляд, просто гениальная идея. И вам не придется мыть много посуды после ухода гостей, и вы сможете сделать большое количество порций, и не только по количеству кокотниц в доме. Ну кто держит дома десяток кокоток? Я, конечно, нет. Так что тарталетки спасают в такой момент.

    Представьте себе эти вкуснейшие аппетитные тарталетки под румяной сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, долго они там пробудут? Я даю им пять минут, не больше.Поверьте, я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом на приход гостей, всем хочется съесть понемногу и нет желания останавливаться.

    Что особенного в том, чтобы приготовить жульен в тарталетках. Во-первых, сами тарталетки надо купить или приготовить. Готовится долго, поэтому проще купить. Размер выбирайте на свое усмотрение, сейчас они продаются разных размеров. Какое тесто будет у тарталеток, тоже на ваш выбор. Мне лично больше понравились тарталетки из песочного теста, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.

    Во-вторых, когда будете готовить сам жюльен, например, по одному из рецептов выше, делайте его гуще. То есть уменьшите жидкую часть, уменьшите количество молока и сливок или немного выпарите их на очень медленном огне, пока жюльен с грибами и курицей не станет гуще. Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает их постепенно размокать. Толстый хранится дольше, они уже успевают съесть до того, как остынут.

    для праздничного стола, в жульен можно оформить самые разные начинки, одну часть сделать с грибами, другую с курицей, а третью с ветчиной.или в любой другой комбинации. Вашим гостям он точно понравится, ведь получится небольшой сюрприз.

    Жюльен – очень вкусная, сытная, горячая закуска. Блюдо подается в небольшой посуде — кокотнице. Предлагаю приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках.

    Корзиночки подходят любые: вафельные, песочные, из лаваша, слоеного теста. Вареное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый сыр плавленым сырком.

    Украсить закуску веточкой зелени, ягодкой клюквы, маслиной.Подавать горячим на плоском блюде. И как приготовить? Ловите три простых рецепта.

    Жульен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке

    Любая порционная закуска в вафельных, песочных, слоеных корзиночках прекрасно смотрится на праздничном столе. Гости, оригинально оформленная закуска, сметаются в первую очередь. Куриные тарталетки в сметанном соусе получаются вкусными и нежными. Распечатайте первый рецепт с фото.

    Состав:

    • куриная грудка отварная — 300 г;
    • белые грибы — 250 г;
    • лук репчатый — 1 небольшая головка;
    • сметана — 1 стакан; сыр
    • — 50 г;
    • тарталетки — 6 шт.;
    • масло растительное — 20 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Куриное филе и шампиньоны нарезать мелкими кубиками, луковицу нашинковать. Натрите сыр на мелкой терке.

    Ставим сковороду на огонь, добавляем масло.Обжариваем кусочки курицы с луком до золотистого цвета.


    В сковороду бросаем шампиньоны, солим, перчим, перемешиваем. Добавьте 100 граммов сметаны. Ингредиенты томить в сливочном соусе на слабом огне – 5-7 минут.


    Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем в ряд готовые тарталетки из несладкого песочного теста. Наполняем съедобные корзиночки начинкой из мяса птицы и шампиньонов. Сверху посыпать раскрошенным сыром.


    Отправляем корзиночки с начинкой в ​​духовку на 10 минут. Температура в духовке 160 градусов.


    Быстрая закуска к праздничному столу готова. Подавайте жульен горячим в корзиночках. Приятного аппетита.

    Простой рецепт приготовления жульена в микроволновке


    Начинка для закуски готова, но нет времени разогреть духовку, ведь гости на пороге? Готовьте еду в микроволновке.Установите мощность на максимум.

    Состав:

    • грибы — 250 г;
    • корзины для теста — 6 шт.;
    • лук репчатый — 0,5 шт.;
    • сметана — 0,5 ст.;
    • сыр твердый или плавленый — 70 г;
    • масло для жарки;
    • соль, приправа для курицы, перец — по вкусу.
    1. Нежирное мясо, лук и вареные грибы нарезать кубиками.
    2. Лук с грибами обжарить на растительном масле до готовности.
    3. Добавьте любимые специи, соль.
    4. Влить полстакана сметаны или густых сливок. Смесь кипятить на медленном огне 7-10 минут.
    5. Раскладываем ароматную начинку в песочные тарталетки, сверху посыпаем сырной крошкой.
    6. Выпекаем корзиночки в микроволновке. Время приготовления от 5 до 8 минут.
    7. Жюльен из курицы в грибном соусе украсить веточкой петрушки.


    Жульен с курицей и грибами в вафельных тарталетках — домашний рецепт + соус

    Вкус лука в жюльене не должен быть выражен.Мелко нарежьте овощ. Свежие или замороженные лесные грибы отварить и немного потушить на растительном масле. Выбросьте куриную кожу. Он содержит плохой холестерин.


    Ингредиенты

    Порции: — + 20

    • кипеть куриное мясо 200 граммов
    • грибы 150 грамм
    • куриный бульон при комнатной температуре 100 г
    • Tartlets 20 шт.
    • Сметана 2 ложки
    • лук-белый или красный 1 шт.
    • Мука 1 ст.ложка
    • Желтый твердый сыр 100г

    Жульен из кальмаров в тарталетках. Лучшие рецепты приготовления жульена в грибных тарталетках. Жульен со сметаной в тарталетках

    Предлагаем рассмотреть вкусную и сытную горячую закуску для приготовления на новогодний стол. Это будет жульен с курицей и грибами, который запекается в духовке. Жульен принято подавать в специальной посуде для этого блюда (горшочки, кокотницы).

    Но если такой посуды у вас нет, не отчаивайтесь, мы расскажем, как приготовить жульен в тарталетках — формочках из съедобного песочного теста.Готовится такое блюдо быстро и совсем не сложно, а съедается практически моментально. Жульен в тарталетках идеален в качестве закуски на фуршет.

    Потребуется:

    • курица (филе) — 220 г
    • грибы (шампиньоны свежие) — 250 г
    • сливки 20% — 150 мл
    • лук — 1 шт.
    • сыр твердый — 80 г
    • тарталетки — 5-7 шт.
    • чеснок — 1-2 зубчика
    • тимьян — ½ ч.л.
    • масло рафинированное — для жарки
    • веточка зелени
    • соль и молотый перец по вкусу

    Рецепт:

    1. Шампиньоны замочить в воде, чтобы удалить всю грязь, обсушить, мелко нарезать.
    2. Куриное филе вымыть, промокнуть салфеткой, нарезать небольшими сегментами.
    3. С лука снять ненужную пленку, покрошить квадратиками.
    4. Поставьте сковороду на верхний огонь, смажьте маслом, разогрейте, затем загрузите подготовленные ингредиенты, приправьте перцем и солью. Обжарить курицу с грибами 2-3 минуты, периодически помешивая деревянной лопаткой.
    5. Затем влить указанную порцию сливок, перемешать.
    6. Чеснок снять с пленки, раздавить специальным прессом, положить в кастрюлю, добавить туда тимьян, который нужно хорошо растереть пальцами для достижения более резкого запаха.Затем варите жульен еще 5 минут на минимальном огне, пока смесь не загустеет.
    7. Тем временем можно приготовить сыр, нарезав его на мелкой терке.
    8. Аккуратно наполнить тарталетки грибами и курицей (как показано на фото).
    9. Сверху щедро посыпать сырной крошкой.
    10. Жульен в тарталетках переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем поставить в духовку, выпекать около 15 минут при 180 градусах.
    11. Перед подачей на стол посыпьте свежей зеленью сырную корочку.Жульен в тарталетках с грибами и курицей готов!

    Жюльен – французское блюдо, которое пленяет своей нежностью и невероятным ароматом. Всем знакома традиционная подача кулинарного шедевра. Но мало кто слышал о жюльене с грибами и курице в тарталетках. Эта закуска готовится быстро и не требует большого количества ингредиентов.

    Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячего перекуса. Это будет очень вкусный жюльен из курицы и шампиньонов.Обычно для подачи такого жюльена используют кокотницы или небольшие керамические формочки. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить жульен в тарталетках методом запекания. Можно использовать купленные в магазине тарталетки, желательно из песочного теста. А если у вас есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый куриный соус с грибами в сливках внутри тарталеток. Сырная корочка покроет верх каждой тарталетки.

    Пошаговый видео рецепт

    Ингредиенты на две порции:

    • Куриные бедра отварные 2 шт.;
    • Грибы шампиньоны 80 г;
    • Лук репчатый по вкусу;
    • Крем 80 мл;
    • Мука 1 ч.л.;
    • Щепотка соли;
    • Смесь молотых перцев, щепотка;
    • Твердый сыр 60 г;
    • Готовые тарталетки;
    • Растительное масло 2 ст. л.;
    • Топленое масло опционально;
    • Укроп по вкусу.

    Как приготовить жульен с грибами и курицей в тарталетках

    Куриные бедра необходимо предварительно отварить до готовности.Удалите кости, а мясо мелко нарежьте для жульена.

    Свежие грибы промойте, затем нарежьте кубиками. Если грибы несколько дней пролежали в холодильнике и шляпки немного подсохли, рекомендую снять с них кожуру.

    Хорошо разогреть растительное масло с добавлением топленого масла. Высыпаем грибы в кастрюлю и обжариваем до румяной корочки, жидкость должна вся испариться. При желании можно обжарить лук или порей с грибами. Затем отправить курицу к грибам и перемешать.

    Через 3 минуты добавьте плоскую ложку муки и снова хорошо перемешайте. Затем влить сливки и потушить курицу с грибами несколько минут. Используйте соль и молотый перец по вкусу.

    После того, как масса закипит, проварите ее несколько минут, пока она не загустеет. Консистенция жульена похожа на крем-суп.

    К этому времени разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите песочные тарталетки на противень с фольгой и наполните их куриным жульеном.

    Каждую тарталетку посыпать мелко нарезанным твердым сыром.Отправьте жюльен в духовку до готовности. Для образования сырной корочки понадобится 5-7 минут.

    Поместите горячие тарталетки с жюльеном на тарелку и подавайте к столу.

    • Для приготовления жульена в тарталетках используйте любые свежие грибы: вешенки, белые или лисички.
    • Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаны соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить пищу сочной.
    • При желании сливки заменяются сметаной или соусом Бешамель.Соус готовится следующим образом: на сковороде растапливается 100 г сливочного масла, в которое затем выкладывается 2 ст. л. муки и обжарить до золотистого цвета. После этого в смесь добавляют 400 мл молока и соль по вкусу. Массу доводят до кипения и варят до загустения.
    • Вместо песочных тарталеток можно использовать корзиночки из слоеного теста.

    Рецепт жульена с курицей в тарталетках

    Жульен из курицы с сыром готовится так просто и быстро, что вы гарантированно будете готовить его часто.

    Плита, сковорода, кастрюля, лопатка, терка, доска, нож, столовая ложка.

    Ингредиенты

    Для этого рецепта я покупаю в магазине готовый набор тарталеток из песочного теста. Хочу обратить внимание, что вафельные тарталетки не подходят так как быстро пропитываются , да и вкус не совсем подходит. Что касается оливкового масла, то советую покупать специальное масло для жарки, а в салаты и другие блюда добавлять «extra virgin».

    Пошаговый рецепт


    Видео рецепт приготовления

    В этом видео вы увидите все этапы приготовления куриного жульена в тарталетках из песочного теста.

    Рецепт грибного жульена в тарталетках

    Этот грибной жюльен понравится тем, кто не ест мяса и придерживается веганских правил питания.

    Время приготовления: 1-1,20 часа.
    Порции: 20-25 шт.
    Калорийность: 100 г — 144,4 ккал.
    Необходимое оборудование и посуда: плита и духовка, нож, доска, глубокая миска, сито, венчик, скалка, силиконовая форма для кексов (6 шт.), противень, сотейник, большая сковорода.

    Ингредиенты

    Как правильно выбрать ингредиенты

    В этом рецепте используется не обычное коровье молоко, а молоко растительного происхождения. Я Предлагаю вам взять кокосовое молоко, которое можно приобрести в крупных супермаркетах. В этом рецепте я рекомендую использовать для сравнения готовые тарталетки из песочного теста и приготовленные. Какие из них вам больше нравятся, вы определите сами.

    Пошаговый рецепт

    Рецепт совсем не сложный, но предлагаю разбить его на несколько шагов.

    Приготовление тарталеток


    1. Перемешать венчиком до однородности и, посыпав стол мукой, вымесить на нем тесто руками до вязкой и плотной консистенции.
    2. С помощью скалки раскатайте тесто в очень тонкий пласт (около 0,3 мм).
    3. Используя чашку, которая больше, чем отверстия в форме, в которой вы будете выпекать тарталетки, вырежьте 6 кругов.


    4. Выпекайте тарталетки 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
    Приготовление основы для жульена

    Приготовление соуса

    Выпекаем тарталетки

    Видео рецепт приготовления

    Все этапы приготовления этого грибного жюльена наглядно можно увидеть, посмотрев небольшой видеоролик.

    Классический рецепт жульена с курицей и грибами в тарталетках

    Сочетание куриного филе и грибов в этом блюде считается классическим, поэтому рекомендую приготовить жульен по этому рецепту, чтобы оценить гармоничное сочетание вкусов.

    Время приготовления: 40-50 минут.
    Количество порций: на 4 персоны.
    Калорийность: 100 г — 124 ккал.
    Необходимое оборудование и посуда: плита и мультиварка, нож, доска, ложка, вилка, сковорода с крышкой, глубокая миска, силиконовые формы для кексов (4 шт.), терка, лопатка.

    Ингредиенты

    Как правильно подобрать ингредиенты

    Для этого рецепта нужно купить 2 больших гриба или заменить их 4 средними.Выбирая твердый сыр, рекомендую отдать предпочтение острым и плавленым сырам … Хотя не менее вкусно будет, если к нему добавить сулугуни или моцареллу. Здесь можно смело экспериментировать и найти свой вариант начинки.

    Пошаговый рецепт

    1. Нарежьте 250 г сырого куриного филе небольшими кубиками. Два больших гриба нарежьте небольшими кубиками.
    2. Отправьте филе и грибы на горячую сковороду, добавив по вкусу соль и любимую приправу.Не добавляйте масло, так как курица и грибы при тушении выделяют много жидкости.


    3. Добавьте к ним 60 г овсяных хлопьев и 100 мл молока. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
    4. Подготовьте 4 силиконовые формы для маффинов и ложкой распределите тесто по стенкам и дну каждой.

    5. Поставьте формочки на дно чаши мультиварки и запекайте 20 минут.
    6. Натрите 50 г сыра на крупной терке и посыпьте им уже приготовленные горячие тарталетки с жульеном.

    Видео рецепт приготовления

    Как правильно приготовить жульен с курицей и грибами по этому рецепту, вы можете узнать из небольшого видео.

    Основные прописные истины

    • Песочные тарталетки можно купить в магазине или испечь самостоятельно в формочках для маффинов.
    • Сыр Жульен должен хорошо плавиться и иметь ярко выраженный слегка острый вкус.
    • Вместо шампиньонов можно взять белые или шлифованные грибы.
    • Если вы хотите приготовить веганский жюльен из грибов , используйте растительное молоко вместо обычного коровьего и замените сыр копченым тофу.

    Как и с чем подавать

    Жульен в тарталетках – отличная праздничная закуска, которая не только сытна и вкусна, но и выглядит достаточно эффектно … Обычно тарталетки с жульеном подают на больших плоских тарелках, специальных подносах или доски. Еще один важный момент при подаче этого блюда – оно должно быть горячим.

    Другие варианты приготовления и начинки

    Если он у вас есть, то вам не составит труда приготовить разнообразные закуски к праздничному столу. Например, можно угостить гостей, предложив им тарталетки с жульеном и для разнообразия. Таким образом, каждый выберет закуску, подходящую к напитку. Для меня он уже давно стал любимым вариантом наполнения праздничного стола, поэтому рекомендую взять на заметку все предложенные рецепты и радовать себя, родных и друзей новыми кулинарными шедеврами.

    У вас есть свой оригинальный рецепт приготовления жульена в тарталетках? Поделитесь им в комментариях!

    Поставьте куриное филе вариться, поместив его в кипящую воду. Варить с момента закипания 25-30 минут.

    Пока курица варится, почистить грибы ножом или помыть жесткой стороной губки. Нарезать умеренно тонкими полосками.

    Лук очистить, нарезать тонкой соломкой — сначала нарезать полукольцами, а потом пополам.


    Грибы и лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета.


    Затем добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Растопить масло при помешивании.


    Добавить муку, перемешать.


    Влить сливки в шампиньоны. Перемешайте, тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.


    Отварную курицу охладить и нарезать полосками.


    Выложите курицу на сковороду.


    Приправить специями, солью.


    Микс. У вас должна получиться достаточно густая масса, курица и грибы должны пропитаться сливками.


    Сыр натереть на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно заменить его полутвердым продуктом.


    Разложите курицу с грибами на тарталетках.


    Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра.


    Наполненные тарталетки переложить на противень и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен расплавиться и образовать румяную аппетитную головку.


    Жульен в тарталетках получается очень сочным и сытным, рекомендуется подавать горячим.


    После хранения в холодильнике тарталетки пропитываются, становятся мягкими, но вкус блюда от этого не ухудшается.


    Приятного аппетита!

    Рецепт приготовления в тарталетках. Пошаговый рецепт приготовления жульена в тарталетках с фото

    Для упрощения задачи тарталетки можно приобрести в магазине готовые.Тем более, что есть возможность выбрать их размер и дизайн. Кроме того, они внимательно смотрят. Также для них можно купить готовое тесто. Или немного слепить и сделать все самому — выбор за вами.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах тарталеток с Жюльеном:

    Какой бы вариант вы ни выбрали, учтите, что вам предстоит полностью приготовить тарталетки. То есть если вы работаете с тестом, то выпекаются корзиночки в духовке и совпадение их потом. Чтобы дно у них не поднялось пузырем, насыпьте его вилкой и засыпьте сухой фасолью или горошком.Для этого можно найти множество подходящих рецептов.

    Жульен можно укладывать слоями или смешивать. И сразу выпекать, чтобы основа не успела размякнуть. Поэтому при выборе готовых корзин ориентируйтесь на их толщину – слишком тонкими они быть не должны.

    Набор привычных для этого блюда продуктов: шампиньоны, сыр, куриное филе, лук, сливки (или сметана), соль, перец молотый. Только здесь можно прогрессировать и брать не сырое мясо, а вареное или жареное (лучше).Тогда на выпечку уйдет еще меньше времени.

    Пять самых быстрых рецептов тарталеток с Жюльеном:

    Для начала обжариваем лук, предварительно добавив к нему грибы. И курица. Что-нибудь до готовности, посолить, поперчить. Выкладываю в тарталетки, посыпаю тертым сыром и отправляю в духовку на пять минут. Заранее разогревается до 180 градусов. Времени может уйти и меньше, все зависит от вашей духовки. Только посмотрите, когда сыр расплавится и покроет начинку красивой шапочкой. А то под ним начнется слегка говно.Плюс тарталетки будут окутаны (обычно их продают «бледными», это делается специально).

    Жульен — очень вкусная, сытная, горячая закуска. Подается блюдо в небольшой посуде — коксничане. Предлагаю приготовить веселую с курицей и грибами в тарталетках.

    Корзиночки подойдут любые: вафельные, песочные, из лаваша, слоеного теста. Вареное мясо можно заменить копченой курицей, а твердый плавленный сырой сыр.

    Закуску украсить веткой зелени, ягодой брусники, маслиной.Подавать горячим на плоском блюде. Как готовить? Ловите три простых рецепта.

    Жульен с курицей и белыми грибами в песочных тарталетках — рецепт со сметаной и сыром в духовке

    Любая порционная закуска в вафельных, песочных, из слоеного теста, корзиночка прекрасно смотрится на праздничном столе. Гости, оригинально оформленные закуски, подметают первыми. Тарталетки с курицей в сметанном соусе Вкусные и нежные. Распечатайте первый рецепт с фото.

    Состав:

    • куриная грудка отварная — 300 г;
    • белые грибы — 250 г;
    • лук репчатый — 1 небольшая головка;
    • сметана — 1 сальник; сыр
    • — 50 г;
    • тарталетки — 6 шт.;
    • масло растительное — 20 г;
    • соль, перец — по вкусу.

    Куриное филе и шампиньоны нарезать небольшими кубиками, перемолоть голову на луке. Сыр на мелкой терке.

    Ставим сковородку на огонь, добавляем масло. Кусочки курицы обжарить с луком до появления золотистого оттенка.


    Бросаем в сковороду шампиньоны, солим, перчим, размешиваем. Добавить 100 граммов сметаны. Ингредиенты в сливочном соусе С. На медленном огне — 5-7 минут.


    Колючий ублюдок с пергаментной бумагой.В ряду выставляю готовые тарталетки из бездрожжевого песочного теста. Наполните съедобные корзиночки мясом птицы и шампиньонов. Сверху отложена сырная крошка.


    Отправляем корзиночки с начинкой в ​​духовку на 10 минут. Температура в духовке 160 градусов.


    Быстрая закуска к праздничному столу Готово. Жульен в корзиночках подают горячим. Приятного аппетита.

    Простой рецепт приготовления Жулин в микроволновке


    Начинка для закуски готова, но нет времени разогревать духовку, так как гости на пороге? Приготовить Кушаны Б.микроволновая печь. Мощность поставил максимальную.

    Состав:

    • грибы — 250 г;
    • корзины для теста — 6 шт.;
    • Лампочка — 0,5 шт.;
    • сметана — 0,5 ст.;
    • сыр твердый или плавленый — 70 г;
    • масло для жарки;
    • соль, приправа для курицы, перец — по вкусу.
    1. Нежирное мясо, лук и вареные грибы нарезать кубиками.
    2. Лук репчатый с грибами обжаривание на растительном масле до готовности.
    3. Добавьте любимые специи, соль.
    4. Наливаем пол стакана сметаны или густых сливок. Смесь машин на медленном огне 7-10 минут.
    5. Ароматную начинку выкладываем в песочные тарталетки, сверху насыпаем из сырной крошки.
    6. Выпекаем корзиночки в микроволновке. Время приготовления от 5 до 8 минут.
    7. Жареная курица в грибном соусе украсить веточкой зеленой петрушки.


    Жюльен с курицей и грибами в вафельных тарталетках — домашний рецепт + соус

    Вкус лука в жульене не должен быть выраженным.Нарежьте неглубокий овощ. Свежие или замороженные лесные грибы предварительно осмеливаются и немного обваливаются на растительном масле. Куриную кожу советую выбросить. Содержит вредный холестерин.


    Ингредиенты

    Порции: — + 20

    • Вареное куриное мясо 200 грамм
    • Грибы 150 грамм
    • Куриный бульон Комнатной температуры 100 гр
    • Тарталетки. 20 шт.
    • Сметана 2 ст.л.
    • Лук репчатый белый или красный 1 шт.
    • Мука 1 ст.л.ложка
    • Сыр желтый твердых сортов 100г

    Предлагаем рассмотреть для приготовления на новогодний стол Вкусная и сытная горячая закуска. Это будет наваристый с курицей и грибами, который запекается в духовке. Жульен принято подавать в специальной посуде для этого блюда (горшочки, коконепсы).

    Но если такой посуды у вас нет, не отчаивайтесь, мы расскажем, как приготовить жульен в тарталетках — формочках из съедобного песочного теста. Готовится такое блюдо быстро и совершенно просто, а получается практически мгновенно.Жульен в тарталетках отлично подойдет в качестве закуски к праздничному столу.

    Требуется:

    • курица (филе) — 220 г
    • грибы (шампиньоны свежие) — 250 г
    • сливки 20% — 150 мл
    • луковица — 1 шт.
    • твердый сыр — 80 г
    • тарталетки — 5-7 шт.
    • чеснок — 1-2 зубца
    • тимьян — ½ ч. л.
    • масло рафинированное — для жарки
    • ветка зелени
    • соль и молотый перец — по вкусу

    Рецепт:

    1. Шампиньоны Замочить в воде, чтобы удалить всю грязь, обсушить, мелко нарезать.
    2. Куриное филе помойте, промокните салфеткой, стяните мелкие сегменты.
    3. С Люка снять ненужную пленку, очистить квадратики.
    4. Установите сковороду на самый верх огня, нанесите слой масла, разогрейте его, затем загрузите подготовленные компоненты, перекрученные с перцем и солью. Курицу с грибами пассировать в течение 2-3 минут, периодически помешивая деревянной лопаткой.
    5. Затем влить указанную порцию сливок, перемешать.
    6. Чеснок избавиться от пленки, раздавить с помощью специального пресса, бросить на сковороду, добавить туда чабрец, который нужно хорошо размять пальцами, чтобы добиться более резкого запаха.Затем протушить жульен еще 5 минут при минимальном нагреве, пока масса не загустеет.
    7. Тем временем можно приготовить сыр, измельчив его на терке с мелкими отверстиями.
    8. Аккуратно наполнить тарталетки грибами и курицей (как показано на фото).
    9. Сверху обильно засыпать сырной крошкой.
    10. Переложить Жульен в Тарталетках на противень, застеленный пергаментной бумагой, затем поставить в духовку, выпекать около 15 минут при температуре 180 градусов.
    11. Перед подачей на золотую сырую корочку Выложите свежую зелень. Жульен в тарталетках с грибами и курицей готов!

    Жюльен – французское блюдо, покоряющее своей нежностью и невероятным ароматом. С традиционной подачей кулинарный шедевр знаком каждому. А вот про Жуляня с грибами и курицей в Тарталетках слышали немногие. Эта закуска быстро готовится и не требует большого количества ингредиентов.

    Если вы готовитесь к праздничному застолью, то предлагаю неплохой вариант горячих закусок.Вкусным будет Жульен Из курицы и шампиньонов. Обычно для подачи такого жульена используют коксноты или небольшие керамические формочки. Хочу сегодня показать, как приготовить жульен в тарталетках путем запекания. Тарталетки можно использовать купленные в магазине, желательно из песочного теста. А если у вас есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый соус из курицы с грибами в сливках внутри тарталеток. Сверху каждую тарталетку покроет сырная корочка.

    Пошаговый видео-рецепт

    Ингредиенты на две порции:

    • Бэмп куриный отварной 2 шт.;
    • Грибы шампиньоны 80 г;
    • Укус укуса;
    • Крем 80 мл;
    • Мука 1 ч.л.;
    • Соль измельченная;
    • Смесь молотых перцев щепотка;
    • Твердый сыр 60 г;
    • Готовые тарталетки;
    • Масло растительное 2 ст. л.;
    • Трубное масло по желанию;
    • Укроп по вкусу.

    Как приготовить жульенцию с грибами и курицей в тарталетках

    Куриные бедра необходимо заказывать до готовности.Выньте кости, а мясо для Юлиены приготовьте мелко.

    Свежие шампиньоны перебрать, а затем измельчить кубиками. Если грибы несколько дней пролежали в холодильнике и шляпки слегка подсохли, рекомендую очистить шкурку.

    Хорошо подогретое растительное масло с добавлением фуле. Личные шампиньоны в сотейнике и обжариваем до золотистого оттенка, жидкость должна вся выпариться. При желании с грибами можно обжарить лук или лук. Затем отправить курицу к грибам и перемешать.

    Через 3 минуты всыпать ложку без горки муки и снова перемешать. Затем влить сливки и несколько минут потушить курицу с грибами. Соль и молотый перец используйте по вкусу.

    Как только масса закипит, выдержать ее несколько минут до загустения. Консистенция Juliena получается похожей на суп-пюре.

    Разогрейте к этому времени духовку до 180 градусов. В противень с фольгой выложить песочные тарталетки и наполнить их куриным жульеном.

    Каждую тарталетку посыпать мелко нарезанным твердым сыром.Доведите жульен в духовке до готовности. Достаточно будет 5-7 минут, чтобы образовалась сырная корочка.

    Горячие тарталетки с жульеном сразу переложить на тарелку для подачи к столу.

    • Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые или лисички.
    • Для того, чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаны соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить сочность продуктов.
    • По желанию сливки заменяются сметаной или соусом.Соус готовится так: на сковороде растапливают 100 г сливочного масла, в которое затем закладывают 2 ст. л. муки и обжарить до золотистого цвета. После этого в смесь вводят 400 мл молока и соль по вкусу. Масса доводится до кипения и готовится до загустения.
    • Вместо песочных тарталеток. Можно использовать корзиночки из слоеного теста.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Жульен — вкусная, сытная закуска, которую обычно подают на стол в специальной посуде — коксничаны.Коксницы могут быть стеклянными, керамическими или металлическими. А могут быть и съедобные кавитеры — в виде тарталеток из песочного теста. Мне очень нравится такой вариант этой закуски, поэтому на праздники я часто готовлю жульен в тарталетках с грибами и сыром. Это блюдо выглядит очень празднично и вызывает восторг у всех без исключения гостей. Более крупная версия этого блюда.

    Ингредиенты на 10 маленьких тарталеток:

    — 1 оборот головки лука;
    — 300 г шампиньонов;
    — 100 г твердого сыра;
    — 100 г сметаны;
    — 1 столовая ложка муки без верха;
    — 30 г сливочного масла;
    — соль по вкусу;
    — 10 штук готовых закусочных тарталеток.

    Рецепт с фото пошагово:

    Для приготовления Жюльена можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. Если грибы свежие, предварительно их обваливаем, тщательно промываем и нарезаем пластинки. Замороженные грибы (нарезанные морозильными пластинами) просто разморозить. В разогретую сковороду с маслом положить грибы и жарить на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость (5 минут).


    Лук очистить от шелухи и промыть. Репчатый лук нарезать очень тонкими полукольцами или четвертькольцами.Добавить шампиньоны, перемешать и жарить на маленьком огне под крышкой около десяти минут.


    Периодически помешивая.


    Муку просеиваем на сковороду и перемешиваем. Обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая.


    Кладем сметану и половину от общего количества сыра, натертого на средней терке, солим и перемешиваем.


    Продолжаем жарить на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая.


    Готовую начинку выкладываю в тарталетки.


    Как вы помните, сыр у нас остался (для грибов на сковороде мы использовали только половину).Укладываем тарталетки сверху, посыпаем тертым сыром и выставляем в огнеупорную посуду, блестящую пекарской бумагой.


    Ставим тарталетки в духовку, разогретую до 200 градусов С, минут на 5-7, еще меньше — до расплавления сыра.


    Тарталетки украшаем по вкусу зеленью и подаем в качестве горячей закуски.


    Советы и рекомендации:
    Если готовить такие тарталетки к приходу гостей, то сам жюльенте можно приготовить заранее, а когда уже гости разложить в тарталетки и испечь.
    Выпекать такой жульен можно в микроволновой печи, на полной мощности 2-5 минут (время нагрева зависит от мощности печи и количества тарталеток).
    Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы. Очень вкусно получается

    Жульен из грибов консервированный в тарталетках. Жюльен из курицы и грибов со сливками, запеченный в тарталетках

    Рецепт сытного, но простого блюда, которое вполне подойдет для праздничного стола. Жульен в тарталетках с грибами и сыром оценят все ваши гости.

    Использование тарталеток делает закуску очень простой в приготовлении. Купить такие тарталетки можно в любом супермаркете или на рынке.

    Начинка будет сытной, насыщенной. В его состав входят грибы, сыр, лук и сметана. В процессе выпечки сыр расплавится и получится очень вкусно. Обязательно приготовьте такой жюльен на скорую руку, но рецепт с фото вам в этом поможет.

    Ингредиенты:

      шампиньоны
    • — 400 г;
    • сыр твердый
    • — 80 г;
    • масло подсолнечное
    • — 1 ст.л.;
    • сметана
    • — 100 г;
    • лампочка накаливания — 1 шт.;
    • соль и перец молотый;
    • тарталетки вафельные — 1 уп.

    Как приготовить жульен с грибами и сыром в тарталетках

    Грибы промываем и нарезаем тонкими ломтиками.


    Лук очистить и нарезать кубиками.


    Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Сначала обжариваем лук, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте в ту же сковороду грибы.Посыпаем немного поваренной соли. Обжариваем грибы с луком до полной готовности. Затем все залить сметаной и тушить до испарения жидкости.


    Превращаем твердый сыр в мелкую стружку на терке.


    Достаем из упаковки вафельные тарталетки. Каждое из них начинаем с остывшей начинки из грибов и лука.


    Сверху щедро посыпать сыром. Присыпать так, чтобы образовалась горка. Теперь осталось только испечь тарталетки с жульеном.Выкладываем закуску на застеленный противень или специальную форму.


    Ставим в духовку на 10-15 минут. Температура запекания 200 градусов. Возможно, закуска приготовится быстрее, поэтому внимательно следите за ее состоянием. После того, как сыр расплавится и слегка подрумянится, закуска готова.


    Перед подачей украсить свежей зеленью. Подавать горячими, потому что именно тогда закуска получается самой вкусной.

    Рецепт жульена с курицей в тарталетках

    Жульен из курицы с сыром готовится так просто и быстро, что вы гарантированно будете делать его часто.

    Плита, сковорода, кастрюля, лопатка, терка, разделочная доска, нож, столовая ложка.

    Ингредиенты

    Для этого рецепта я покупаю готовый набор тарталеток из песочного теста. Хочу обратить внимание, что вафельные тарталетки не подходят, так как быстро пропитываются , да и по вкусовым качествам не совсем подходят. Что касается оливкового масла, то советую приобретать специальное для жарки, а в салаты и другие блюда добавлять «extra virgin».

    Пошаговый рецепт


    Видео рецепт

    В этом видео вы увидите все этапы приготовления куриного жульена в тарталетках из песочного теста.

    Рецепт грибного жюльена в тарталетках

    Этот грибной жульен понравится тем, кто не ест мяса и придерживается веганских правил питания.

    Время приготовления: 1-1,20 часа.
    Порции: 20-25 шт.
    Калорийность: 100 г — 144,4 ккал.
    Необходимое оборудование и посуда: плита и духовка, нож, разделочная доска, глубокая миска, сито, венчик, скалка, силиконовая форма для кексов (на 6 штук), противень, кастрюля, большая сковорода.

    Ингредиенты

    Как правильно выбрать ингредиенты

    В этом рецепте используется не обычное коровье молоко, а растительное молоко. I Я предлагаю вам взять кокосовое молоко, , который можно приобрести в крупных супермаркетах. В этом рецепте я рекомендую для сравнения использовать готовые тарталетки из песочного теста и приготовленные самостоятельно. Что вам больше нравится, вы решаете сами.

    Пошаговый рецепт

    Рецепт совсем не сложный, но предлагаю разбить его на несколько шагов.

    Приготовление тарталеток

    Приготовление основы для жульена

    Приготовление соуса

    Выпекаем тарталетки

    Видео рецепт

    Посмотрев короткое видео приготовления этого грибного жульена, вы можете наглядно увидеть все этапы приготовления.

    Рецепт классического жульена с курицей и грибами в тарталетках

    Сочетание куриного филе и грибов в этом блюде считается классическим, поэтому рекомендую приготовить жульен по этому рецепту, чтобы оценить гармоничное сочетание вкусов.

    Время приготовления: 40-50 минут.
    Количество порций: на 4 персоны.
    Калорийность: 100 г — 124 ккал.
    Необходимое оборудование и посуда: плита и мультиварка, нож, доска, ложка, вилка, сковорода с крышкой, глубокая миска, силиконовые формы для кексов (4 шт.), терка, лопатка.

    Ингредиенты

    Как правильно подобрать ингредиенты

    Для этого рецепта нужно купить 2 больших гриба или заменить их 4 средними.Выбирая твердый сыр рекомендую отдать предпочтение пряным и плавленым сырам. . Хотя не менее вкусно будет, если к нему добавить сулугуни или моцареллу. Здесь можно смело экспериментировать и найти свой вариант начинки.

    Пошаговый рецепт

    1. Нарежьте 250 г сырого куриного филе небольшими кубиками. Такими небольшими кубиками нарежьте два крупных шампиньона.
    2. Отправьте филе и грибы на горячую сковороду, добавив по вкусу соль и любимую приправу.Масло не добавляйте, так как курица и грибы при тушении выделят много жидкости.


    3. Добавьте к ним 60 г овсяных хлопьев и 100 мл молока. Тщательно перемешайте тесто до однородности.
    4. Приготовьте 4 силиконовые формы для кексов и ложкой распределите тесто по бокам и дну каждого кекса.

    5. Поставьте формочки на дно чаши мультиварки и запекайте 20 минут.
    6. Натрите 50 г сыра на крупной терке и посыпьте уже приготовленные горячие тарталетки с жульеном.

    Видео рецепт

    Как приготовить жульен с курицей и грибами по этому рецепту, вы можете узнать из небольшого видео.

    Основные прописные истины

    • Тарталетки из песочного теста можно купить в магазине или испечь самостоятельно в формочках для кексов.
    • Сыр для жульена должен хорошо плавиться и иметь ярко выраженный слегка пикантный вкус.
    • Вместо шампиньонов можно взять белые или польские грибы.
    • Если вы хотите приготовить веганский жульен из грибов , то вместо обычного коровьего молока используйте растительное, а сыр замените копченым тофу.

    Как и с чем подавать

    Жульен в тарталетках – великолепная праздничная закуска, которая не только сытна и вкусна, но и выглядит весьма эффектно . Обычно тарталетки с жульеном подают на больших плоских тарелках, специальных подносах или досках. Еще одним важным моментом при подаче этого блюда является то, что оно должно быть обязательно горячим.

    Другие варианты приготовления и наполнения

    Если у вас есть, то приготовить разнообразные закуски к праздничному столу вам не составит труда. Например, можно угостить гостей, предложив им тарталетки с жульеном и для разнообразия. Таким образом, каждый выберет закуску, которая подойдет к напитку. Для меня это уже давно любимый вариант наполнения праздничного стола, поэтому рекомендую взять на заметку все предложенные рецепты и радовать новыми. кулинарные шедевры себе, своим близким и друзьям.

    У вас есть свой оригинальный рецепт приготовления жульена в тарталетках? Поделитесь им в комментариях!

    Куриное филе сварить, опустив его в кипящую воду. Варить с момента закипания 25-30 минут.

    Пока курица готовится, почистить грибы ножом или помыть жесткой стороной губки. Нарезать умеренно тонкими полосками.

    Лук очистить, нарезать тонкой соломкой — сначала нарезать полукольцами, а потом еще раз пополам.


    Грибы с луком обжарить на растительном масле до золотистого цвета.


    Затем добавьте в кастрюлю кусочек сливочного масла. Помешивая, растопить сливочное масло.


    Всыпать муку, перемешать.


    Вылить сливки на грибы. Перемешайте, тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.


    Отварную курицу охладить и нарезать полосками.


    Выложите курицу в сковороду.


    Приправить специями, солью.


    Микс. У вас должна получиться достаточно густая масса, курица и грибы должны пропитаться сливками.


    Сыр натереть на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно заменить его и полутвердым продуктом.


    Курицу с грибами разложить по тарталеткам.


    Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра.


    Наполненные тарталетки переложите на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен расплавиться и образовать аппетитную румяную шапку.


    Жюльен в тарталетках получается очень сочным и сытным, рекомендуется подавать горячим.


    После хранения в холодильнике тарталетки размокают, становятся мягкими, но вкус блюда от этого не ухудшается.


    Приятного аппетита!

    Во французском понимании жульен — это способ нарезки и приготовления блюд из свежих овощей, созревающих в июле. Отсюда и название, созвучное с июль на французском языке. Французы чаще всего так варили супы и тушеные блюда, а у нас жульен — это горячее запеченное под сырной корочкой и в соусе блюдо из грибов, курицы, мяса, овощей и других ингредиентов на ваш выбор.Жюльен готовится легко, рецепт его приготовления не является большим секретом и с ним справится любой кулинар. Главное, следовать нескольким простым рекомендациям, а также использовать собственную фантазию. Ведь вариаций жульена очень много. Давайте узнаем, какой жульен можно приготовить в духовке, какими способами и с какими ингредиентами.

    Я влюбилась в это блюдо буквально с первой ложки, ведь в нем сочетаются все виды продуктов, которые я люблю, да еще и под румяной сырной корочкой.Многие готовят его на праздники в качестве горячей закуски, а кто-то может порадовать домочадцев и на ужин. Есть полная свобода.

    Во многих кафе и ресторанах в меню есть жюльены, как из самых простых ингредиентов, вроде грибов и курицы, так и экзотические с креветками и овощами. Но чем хуже домашняя кухня, мы тоже можем приготовить жульен из любимых продуктов и удивить гостей.

    Жульен с грибами (шампиньонами) — классический рецепт с соусом Бешамель

    Наверное, самый простой и популярный жульен с грибами готовят практически везде.Благодаря этому практически любой взрослый может сказать, что когда-то пробовал именно этот жульен. Неудивительно, учитывая популярность этого блюда.

    Грибы в классическом жюльене обычно используют шампиньоны. Эти грибы выращивают в искусственных условиях, поэтому зимой и летом их можно найти в свежем виде на прилавках магазинов и продуктовых рынков. Конечно, шампиньоны лучше всего брать свежими.

    Я знаю, что некоторые любят готовить жульен со сливками или сметаной, но для начала, как классический рецепт, я опишу, как приготовить жульен с грибами и соусом бешамель.Это соус из французской кухни, такой же популярный, как жульен. Они просто идеально подходят друг другу. Главное правильно их приготовить.

    Если вы не знаете, как приготовить соус бешамель, то я расскажу, как это делается прямо в рецепте. Это не сложно и достаточно быстро.

    Для приготовления жульена с грибами классического вам потребуется:

    • свежие шампиньоны — 300 грамм,
    • твердый сыр — 100 грамм,
    • лук репчатый — 1 штука,
    • соль и перец по вкусу.

    Для соуса бешамель:

    • мука — 50 грамм,
    • сливочное масло — 50 грамм,
    • молоко — 300 мл,
    • мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки,
    • соль по вкусу.

    Как приготовить классический жульен с грибами в кокотницах в духовке:

    1. Для приготовления жульена вам понадобятся специальные маленькие кокотницы. Они могут быть металлическими или керамическими и обычно вмещают одну небольшую порцию. В этих кокотницах к столу подают классический жульен с грибами.

    Прежде всего, нарежьте тонкими ломтиками промытые грибы. Лук нарезать очень мелко, а сыр натереть на крупной терке. Сыр подходит практически любого твердого сорта с хорошим сливочным вкусом.

    2. Грибы необходимо немного обжарить с луком до появления небольшой румяной корочки. Для этого на сковороде разогреваем масло и выкладываем туда грибы. В первые минуты грибы будут выделять сок, который необходимо выпарить, а после добавить лук и все обжарить.

    Солить и перчить грибы во время приготовления. Так они будут вкуснее уже в жульене.

    3. Приготовить соус бешамель. Для этого нужно растопить на не слишком горячей сковороде кусочек сливочного масла в 50 граммах, пока оно не станет полностью жидким.

    4. Теперь, не снимая с плиты, всыпать в масло две столовые ложки муки и сразу же начать помешивать. Размешиваем деревянной лопаточкой или ложкой (можно силиконовой) до тех пор, пока не раздавятся все комочки.При этом огонь не должен быть сильным, чтобы все медленно плавилось, перемешивалось, но не горело.

    Перемешивать до получения однородной массы, похожей на жидкий крем.

    5. Теперь начните тонкой струйкой вливать в эту массу молоко. Не переставая помешивать соус ложкой. Молоко, если его вливать медленно и осторожно, смешается с приготовлением соуса. Главное стараться избегать комочков.

    Продолжайте интенсивно помешивать, пока все молоко не будет влито и соус снова не станет однородным.После этого варите его на медленном огне, пока он не станет густым до нужной консистенции. Я могу сравнить его густоту со сгущенкой. Чем дольше вы варите, тем гусиным становится соус бешамель. Мы должны вовремя остановиться. В процессе подсолите соус по вкусу и добавьте молотый мускатный орех.

    Самое сложное при приготовлении соуса бешамель в первый раз – избежать комочков. Но если без них не получится, то не отчаивайтесь и не выбрасывайте соус, просто опустите в него погружной блендер и никаких комочков.

    Не давайте соусу полностью остыть, как только он будет готов, продолжайте готовить жульен.

    6. В кокотницы положить обжаренные грибы и немного сыра. Используйте не больше половины сыра, эта часть нам нужна, чтобы получилась более вкусная и сырная грибная начинка. В каждую сотейник вмешать кусочки грибов и тертый сыр.

    7. Залить сырно-грибную смесь соусом Бешамель. Сверху посыпать оставшимся тертым сыром.

    8.Выложить кокотницы на разогретый до 180 градусов противень и выпекать около 15 минут. Готовность определяется по румяной сырной корочке.

    Теперь жульен с грибами по классическому рецепту готов и его можно подавать на стол, пока он не остыл. Ешьте его горячим, каждую порцию.

    Устоять перед этим ароматным блюдом практически невозможно. Приятного аппетита!

    Жюльен из курицы и грибов со сливками — простой и вкусный рецепт с фото

    Вторым по популярности является жюльен с курицей и грибами.Грибы могут быть шампиньоны, а могут быть и другие лесные грибы, в зависимости от того, какой сезон на дворе и лисички свежие или белые, например. С этими грибочками точно будет вкусно. Но у нас не грибной сезон, поэтому снова наши любимые шампиньоны. Курица здесь в виде куриной грудки, эти кусочки великолепны на вкус и станут прекрасным дополнением к блюду.

    Есть два варианта, как приготовить курицу: отварить заранее или обжарить уже в процессе приготовления жульена.Вкус жульена с курицей и грибами не сильно изменится в зависимости от того, как вы приготовите курицу.

    В самом первом рецепте я рассказала, как приготовить жюльен с соусом бешамель, но вариаций соуса существует много, и здесь я расскажу о другом. Хотя в дальнейшем можно импровизировать и делать разные рецепты, взяв начинку от одного, а соус от другого. Поверьте, они совпадут.

    Итак, в этом рецепте мы будем готовить сливочный соус.Кто поспорит с тем, что сливки идеально сочетаются с шампиньонами и курицей. Смею не. Это слишком вкусно, чтобы сомневаться. Поэтому приготовьтесь и обязательно попробуйте оба варианта. Со сливками получится не намного жирнее, чем с соусом Бешамель. Если вы помните, соус делается из масла и молока, а здесь у нас просто готовый кисломолочный продукт более жирный. Очень нежным на вкус получается куриный жульен с грибами и сливками.

    • шампиньоны — 400 гр,
    • куриная грудка — 2 шт,
    • лук репчатый — 1 шт,
    • сливки 20-25% — 150 мл,
    • сыр — 100 гр,
    • 109 мука 109015 -900 ст.л. соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Если вы предпочитаете отварную курицу в жюльене, то это нужно будет сделать заранее. К счастью, куриная грудка готовится 20-30 минут, не больше. Опустите его в подсоленную воду и через полчаса варки он готов.

    2. Очистите лук и нарежьте очень мелкими кубиками. Не знаю, как вы, а я обожаю вкус лука, но не люблю его слишком крупные кусочки, особенно в таком нежном блюде, как жульен с курицей и грибами.

    Обжарить нарезанный лук на растительном масле до прозрачности.

    3. Нарежьте грибы ломтиками или чуть меньше, если любите мелкие кусочки. Но учтите, что при жарке они сильно уменьшатся.

    К обжаренному луку выложить грибы, перемешать и жарить дальше, пока не испарится вся жидкость, выделившаяся из грибов. Для готовности будет достаточно буквально 5-7 минут. Солим грибы с луком по вкусу.

    4.Как только грибы начнут подрумяниваться, посыпьте их мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте обжаривать с мукой. Только пару минут. Для чего это? Мука и в этом случае будет играть роль загустителя соуса. При обжаривании приобретает приятный карамельный привкус, а также впитывает в себя ароматы грибов.

    5. Через пару минут после обжарки муки с грибами влить в сковороду 100-150 мл сливок. Хорошо, если это будут специальные густые сливки для соусов, такие сейчас продаются в магазинах, просто читайте этикетки.

    Влейте сливки и убавьте огонь до минимума, они должны лишь слегка пузыриться, иначе они свернутся и разделятся на комки и масло. Этого допускать нельзя, соус должен быть густым и однородным. Тушите грибы в сливках на медленном огне 5-7 минут, пока они немного не загустеют.

    6. Если вы уже приготовили курицу, то разберите ее вручную или вилкой на тонкие волокна, так ее приятнее есть, чем кубики, нарезанные ножом.

    Если курица сырая и вы планируете ее обжарить, сделайте это на отдельной сковороде, пока будете жарить и обжаривать грибы. Для этого курицу нарезают небольшими кусочками и обжаривают на растительном масле до готовности. Как только куриное мясо потеряет розовый цвет и станет серым, значит курица готова. Не забудьте посолить его при жарке.

    7. Теперь можно смешать куриное мясо с остальной начинкой для жульена. Положите курицу в сковороду и хорошо перемешайте. Теперь можно выкладывать жульен с курицей и грибами в кокотницы для запекания в духовке.

    8. Сыр натереть на крупной терке и сверху толстым слоем посыпать жульеном. Чем толще и румянее сырная корочка, тем вкуснее получится жульен. Теперь его можно поставить в духовку на 15 минут при температуре 180-200 градусов. Если у вас в духовке есть электрогриль, то можно использовать и его. Дело в том, что сам жюльен готов, а нужно только испечь корочку до золотистого румянца. Для этого достаточно гриля.

    Готовность жульена с курицей и грибами определяют по появлению сырной корочки.Как только они подрумянятся, их можно доставать из духовки и подавать практически сразу. Вы знаете, что горячий свежеприготовленный жюльен – самый вкусный!

    Кстати, по этому рецепту можно приготовить жульен с грибами и без курицы, а можно заменить курицу, например, ветчиной. Получается невероятная еда. Однажды ради эксперимента заменила курицу на слегка обжаренный бекон — получилось просто изумительно!

    Экспериментируйте с начинкой и не бойтесь.Счастливых праздников и счастливых праздников в вашей семье!

    Жюльен грибной со сметаной и чесноком в духовке

    Если говорить о разных вариантах приготовления жюльена, то можно брать не только продукты в начинку. Например, грибы, курица, ветчина, креветки, все это великолепно в жюльене. Но также стоит рассказать и о другом популярном виде – жульене со сметаной. Так как шампиньоны со сметаной – беспроигрышный вариант, то шампиньоны в сметане, запеченные под сырной корочкой, вообще являются обладателями кулинарных симпатий.А ароматным акцентом в этом варианте жульена с грибами станет чеснок.

    Как и в предыдущих рецептах, могу предложить сделать начинку из продуктов на ваш выбор, но на мой взгляд, в варианте со сметаной неотъемлемой частью должны быть грибы, а к ним добавить другие ингредиенты: мясо , курица, ветчина, овощи.

    Для приготовления потребуются:

    • грибы свежие (шампиньоны) — 400 грамм,
    • лук — 1-2 шт,
    • чеснок — 1-2 зубчика,
    • сметана (высокой жирности) — 1 0 грамм,
    • сыр твердый — 150 грамм,
    • соль и перец по вкусу.

    Приготовление:

    1. Так как мы готовим грибной жульен со сметаной, то готовить будем и начнем с грибов. Если у вас есть Лесные грибы, то перед жаркой отварите их. Если вы взяли свежие шампиньоны, то помойте их и нарежьте пластинами или крупными кубиками.

    2. Нарезать лук на более мелкие кусочки и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Обжариваем его до прозрачности, а затем добавляем туда грибы и тушим их, пока из них не выпарится весь сок и они не начнут румяниться.

    3. Чеснок очистить и мелко нарезать ножом. Также можно взять свежий укроп и тоже мелко нарезать.

    4. Когда грибы будут готовы, в сковороду вливаем сметану и все хорошо перемешиваем. Варить на медленном огне пять минут, постоянно помешивая. Туда же положите чеснок и зелень и посолите по вкусу.

    5. Теперь можно снять жульен с грибами с огня и разложить по кокотницам или горшочкам.

    6. Каждую порцию жульена посыпать тертым сыром.Поставьте формочки на противень и поставьте в духовку на 10-15 минут, пока на сыре не появится румяная корочка. Температура должна быть 180-200 градусов, не более.

    После того, как сыр полностью расплавится и подрумянится, можно вынимать жульен со сметаной из духовки. Вкусная горячая закуска готова!

    Жульен в картошке — оригинальный видео-рецепт

    Не могу не сказать, что кроме всем известного способа приготовления и подачи жульена в кокотницах или горшочках, есть и оригинальные.Один из них – способ приготовления жульена с грибами в картофельных лодочках. Это отлично подойдет тем, у кого нет подходящей посуды или очень хочется новых вкусов. Понятно, что в этом варианте блюда жульен едят вместе с «тарелками», к которому будет отличной запеченной картошкой.

    Для приготовления такого блюда можно взять любой из трех рецептов жульена, которые я описал выше. Они очень подробные и не оставят у вас никаких вопросов, а в самом конце, когда пора будет раскладывать блюдо по формочкам, мы выложим их в картошку.Для этого картошку нужно заранее очистить, вырезать серединку, чтобы получились своеобразные пластинки и запечь до готовности в духовке. Это необходимо, потому что жульен в духовке, по сути, очень долго не запекается, только расплавить и запечь сыр. Так картошка осталась бы сырой, если бы ее не приготовили заранее.

    Это единственный секрет этого рецепта. Но я уверен, что многим он понравится своей оригинальностью. Тем более, что шампиньоны с картошкой в ​​сливочном или сметанном соусе – это настоящее блюдо.

    Если вы хотите своими глазами увидеть процесс приготовления и убедиться, что в нем нет ничего сложного, то посмотрите видео.

    Жюльен в тарталетках — горячая закуска к праздничному столу

    Ну и напоследок о жюльене, как о праздничном блюде. Пробовала готовить жульен в разных вариантах, но этот способ подачи мне кажется наиболее подходящим для праздников и встречи гостей дома. Тарталетки – это маленькие съедобные формочки из песочного или вафельного теста, которые едят вместе с начинкой.А сделать жюльен начинкой для тарталеток, на мой взгляд, просто гениальная идея. И вам не придется мыть много посуды после ухода гостей, и вы сможете сделать большое количество порций, и не только по количеству кокотниц в доме. Ну кто держит дома десяток кокоток? Я, конечно, нет. Так что тарталетки спасают в такой момент.

    Представьте себе эти вкуснейшие аппетитные тарталетки под румяной сырной корочкой на большом блюде посреди праздничного стола. Как вы думаете, долго они там пробудут? Я даю им пять минут, не больше.Поверьте, я всегда готовила жульен в тарталетках с запасом на приход гостей, всем хочется съесть понемногу и нет желания останавливаться.

    Что особенного в том, чтобы приготовить жульен в тарталетках. Во-первых, сами тарталетки надо купить или приготовить. Готовится долго, поэтому проще купить. Размер выбирайте на свое усмотрение, сейчас они продаются разных размеров. Какое тесто будет у тарталеток, тоже на ваш выбор. Мне лично больше понравились тарталетки из песочного теста, они хорошо держат форму и не становятся резиновыми.

    Во-вторых, когда будете готовить сам жюльен, например, по одному из рецептов выше, делайте его гуще. То есть уменьшите жидкую часть, уменьшите количество молока и сливок или немного выпарите их на очень медленном огне, пока жюльен с грибами и курицей не станет гуще. Слишком жидкий жульен в тарталетках начинает их постепенно размокать. Толстый хранится дольше, они уже успевают съесть до того, как остынут.

    для праздничного стола, в жульен можно оформить самые разные начинки, одну часть сделать с грибами, другую с курицей, а третью с ветчиной.или в любой другой комбинации. Вашим гостям он точно понравится, ведь получится небольшой сюрприз.

    И последний совет по приготовлению тарталеток жульен – готовьте их непосредственно перед подачей на стол. В самый разгар жары они самые вкусные, при этом сами тарталетки и жульен внутри еще горячие.

    А тем, кому не хватает наглядности для приготовления жульена в тарталетках, предлагаю посмотреть рецепт на видео.

    В этот раз я обошлась без экзотических вариантов жульена, вроде овощного или креветочного.Пожалуй, я посвящу им отдельную статью. Но не могу не заметить, что классический рецепт приготовления жульена с грибами для меня навсегда останется самым любимым и самым вкусным. И я хочу, чтобы ты нашел свою. Приятных вам экспериментов и вкусных блюд!

    Когда я впервые увидела тарталетки в продаже, то подумала «ха-ха-ха, а кто их купит за такие деньги?!» А потом еще немного подумал… ну да, с финансовой точки зрения, мне дешевле сделать их самому.С другой стороны, готовые — они такие красивые, с пупырышками… И вкус, может быть, другой, чем у меня получается. Они также отличаются по размеру от тех, которые я могу сделать. И, самое главное, они уже упакованы, так что не разобьются. Так что, можете смело брать их прямо в коробке и таскать с собой в любое место, где нет жуликов, и еще там готовить жюльены! А я люблю жульен. И самые разные.

    Жульен в тарталетках с курицей и грибами — очень быстрая и простая в приготовлении горячая закуска — если у вас уже есть готовые тарталетки.А в остальном — 10 минут работы повару и 10 минут на выпечку в духовке.

    Мои тарталетки получились совсем маленькие, поэтому ингредиенты распределились следующим образом: на 5 тарталеток ушло 110 гр. курица, 110 гр. шампиньоны, 10 гр. твердого сыра, 2 ст. сметаны и 1 ст. нарезанного укропа (ну примерно). Растительное масло — в зависимости от того, насколько жирная у вас курица и насколько антипригарным является ваша сковорода. Солить по вкусу.

    Духовку можно сразу настроить на разогрев до 200 С.

    Курицу нарезаем тонкими полосками (толщиной 1-2 см), полоски кубиками.

    Обжарьте курицу в небольшом количестве масла на сильном огне, пока кусочки не подрумянятся. Помешивайте их время от времени.

    Пока жарится курица, трем шампиньоны на прорези терки. Успевайте и еще есть время! Ну а если такой терки нет, то руками помедленнее, конечно. Без терки шампиньоны, наверное, нужно все-таки заранее нарезать.

    Добавьте грибы к курице и продолжайте жарить их вместе, пока грибы не потемнеют и не уменьшится в размерах.

    Пока курица с шампиньонами жарится, нарезаем укроп.

    Когда грибы уварятся, выключите огонь и смешайте сметану, укроп и соль по вкусу с курино-грибной смесью.

    Разделите смесь на тарталетки.

    Накройте каждую тарталетку кусочком сыра.

    Если духовка уже разогрелась до 200 С, то выпекаем наши тарталетки с куриным и грибным жульеном на среднем уровне 10 минут. Ну, или больше, если вы хотите больше поджаренного.

    Вот такая замечательная горячая закуска у нас получилась — вкусная и хрустящая.

    Единственный минус МАЛЕНЬКИЙ!!!

    Цыпленок Жульен с грибными тарталетками. Пошаговый рецепт приготовления жульена в тарталетках с фото.Жульен в тарталетках

    Ранее мы уже рассматривали, как приготовить, а сегодня предлагаем испечь и подать эту горячую закуску не в стандартной посуде, а в уже готовых тарталетках. Основу блюда по-прежнему составляют шампиньоны и куриное филе. Неизменным остается и сметанный соус, благодаря которому ингредиенты получаются очень нежными и сочными.

    Жульен в тарталетках с грибами и курицей – находка для праздничного стола. Грамотно подобранные продукты образуют идеальную гастрономическую «композицию», перед которой будет сложно устоять! Для рецепта подойдут тарталетки как из песочного, так и из слоеного теста.Выбирайте любой вариант и приступайте к приготовлению!

    Состав:

    • куриное филе — 300 г;
    • шампиньоны свежие — 200 г;
    • сыр — около 100 г;
    • масло растительное — 2-3 ст. ложки;
    • тарталетки — 15-20 шт.;
    • соль, перец — по вкусу.

    Для соуса:

    • сметана — 250 г;
    • мука — 1 ст. ложка;
    • молоко — 250 мл;
    • сливочное масло — 40 г.

    Жюльен в тарталетках с грибами и курицей рецепт

    1. Промытые шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, выкладываем на большую сковороду с растительным маслом.Обжаривать на умеренном огне, периодически помешивая.
    2. Как только испарится вся выделяемая грибами влага, снять кастрюлю с плиты. Предварительно отваренное куриное филе остудить, нарезать соломкой или разобрать руками на волокна и добавить к шампиньонам. Посыпьте смесь ингредиентов солью, молотым перцем и тщательно перемешайте.

      Как приготовить соус для тарталеток с жульеном

    3. Растопить кусочек сливочного масла на медленном огне до однородности. В жидкую масляную смесь постепенно добавляйте муку, энергично перемешивая массу венчиком.
    4. Довести масляно-мучную смесь до кипения. Затем добавить охлажденное молоко. Не прекращаем работу венчиком, чтобы избежать образования мучных комочков. Как только молоко закипит, снять почти готовый соус жульен с огня и остудить до теплого состояния.
    5. Далее в молочную массу добавить сметану и перемешать массу до однородности.

      Как испечь жульен в тарталетках с грибами и курицей

    6. Смесь грибов и курицы распределяем по тарталеткам.
    7. Каждый кусочек обильно полить сметанным соусом. Подливу стараемся распределить равномерно, чтобы все тарталетки с жульеном получились вкусными и сочными, а не сухими.
    8. Сыр натираем мелкой стружкой и посыпаем каждую порцию будущей закуски. Отправляем жульен в тарталетках в горячую духовку. Выпекать при 180 градусах около 15 минут. Как только сыр хорошо расплавится и слегка подрумянится, готовую закуску достаем из духовки.
    9. Жюльен в тарталетках с грибами и курицей подавать горячим или хотя бы теплым.Хорошим сопровождением к закуске станут свежие овощи и зелень.

    Приятного аппетита!

    Тарталетки можно испечь самостоятельно, в рецепте [Тарталетки с раковыми шейками, http://site/recipe/51-tartaletki-s-rakovymi-shejkami] я так и сделала. А можно взять готовый, что значительно ускорит процесс приготовления. Начинки, полученной из этого количества продуктов, мне хватило на 15 тарталеток. Обычно я готовлю блюдо за час-два до подачи.При желании готовый жульен можно пару минут подогреть в микроволновке или духовке. Но в охлажденном виде тоже вкусно! В этот раз я использовала куриную грудку, но с бедром тоже хорошо получается.

    В сковороду с растопленным маслом выложить мелко нарезанный лук. Обжаривайте несколько минут до золотистого цвета.


    Затем добавьте нарезанные грибы. Перемешайте, жарьте, пока не испарится лишняя жидкость.


    Добавить мелко нарезанное отварное куриное мясо. Мука. Смешивание.


    Влейте сливки.Проварите пару минут – масса загустеет. Добавить соль, перец. Жюльен готов!


    Сыр натереть на мелкой терке.


    Наполнить тарталетки горячей начинкой и сразу посыпать сыром, тогда сыр немного расплавится и превратится в мягкую корочку.


    Жульен в тарталетках выложить на блюдо. Можно украсить свежей зеленью. Обычно к концу застолья это блюдо всегда остается пустым. Надеюсь, вашим гостям тоже понравится!


    Жульен – французское блюдо, покоряющее своей нежностью и невероятным ароматом.Всем знакома традиционная подача кулинарного шедевра. Но мало кто слышал о жюльене с грибами и курице в тарталетках. Эта закуска готовится быстро и не требует большого количества ингредиентов.

    Если вы готовитесь к праздничному застолью, предлагаю хороший вариант горячей закуски. Это будет очень вкусный жульен из курицы и грибов. Обычно для подачи такого жульена используют кокотницы или небольшие керамические формочки. Хочу сегодня показать, как приготовить жульен в тарталетках методом запекания.Тарталетки можно приобрести в магазине, желательно из песочного теста. А если у вас есть желание, то заранее сделайте эти тарталетки своими руками. Получается нежный и теплый соус из курицы с грибами в сливках внутри тарталеток. Сверху каждая тарталетка будет покрыта сырной корочкой.

    Ингредиенты на две порции:

    • Бедра куриные отварные 2 шт.;
    • Грибы шампиньоны 80 г;
    • Лук репчатый по вкусу;
    • Крем 80 мл;
    • Мука 1 ч.л.;
    • Соль щепотка;
    • Смесь перцев молотых щепотка;
    • Твердый сыр 60 г;
    • Готовые тарталетки;
    • Растительное масло 2 ст.л.;
    • Топлёное масло по желанию;
    • Укроп по вкусу.

    Кулинария

    Куриные бедра необходимо предварительно отварить до готовности. Удалите кости, а мясо мелко нарежьте для жульена.

    Свежие грибы промойте и нарежьте кубиками. Если грибы несколько дней лежат в холодильнике и шляпки слегка подсохли, рекомендую почистить их.

    Хорошо разогрейте растительное масло с добавлением топленого масла.Высыпаем грибы в кастрюлю и обжариваем до румяной корочки, жидкость должна вся испариться. При желании с грибами можно обжарить лук или лук-порей. Затем отправить курицу к грибам и перемешать.

    Через 3 минуты добавить ложку без горки муки и еще раз хорошо перемешать. Затем влить сливки и потушить курицу с грибами несколько минут. Используйте соль и молотый перец по вкусу.

    Как только масса закипит, варить ее несколько минут до загустения.Консистенция жульена похожа на крем-суп.

    К этому времени разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите песочные тарталетки на противень с фольгой и наполните их куриным жульеном.

    Сверху каждую тарталетку посыпать мелко нарезанным твердым сыром. Отправляем жульен в духовку до готовности. Достаточно будет 5-7 минут, чтобы образовалась сырная корочка.

    Горячие тарталетки с жюльеном сразу переложить на тарелку для подачи.

    Консультация:

    • Для приготовления жульена в тарталетках используются любые свежие грибы: вешенки, белые или лисички.
    • Чтобы блюдо больше напоминало французский оригинал, все ингредиенты нарезаны соломкой. Такой способ нарезки помогает сохранить сочность продуктов.
    • При желании сливки заменяются сметаной или соусом Бешамель. Соус готовят следующим образом: в сковороде растапливают 100 г сливочного масла, в которое кладут 2 ст.л. муки и обжарить до золотистого цвета. После этого в смесь вводят 400 мл молока и соль по вкусу. Массу доводят до кипения и варят до загустения.
    • Вместо песочных тарталеток можно использовать корзиночки из слоеного теста.

    Если думаете, чем удивить гостей на празднике или планируете семейный ужин, попробуйте приготовить обычный жульен, но по необычному рецепту — внутри тарталеток. Вы потратите немного времени, но точно заработаете репутацию искусного повара.

    Как приготовить жульен в тарталетках

    Жульен — традиционное французское блюдо. Несколько веков назад его подавали только к столу великого монарха и знати, а сегодня рецептом пользуются все. Соотношение всех ингредиентов определяется на вкус и на глаз, запрещенных продуктов нет.

    По желанию можно приготовить жульен в тарталетках с начинкой из любого мяса, морепродуктов и овощей: морковь, кабачки, баклажаны, цветная капуста. Все компоненты необходимо предварительно подвергнуть термической обработке.Курицу, рыбное филе, морепродукты и мясо отваривают или готовят на пару, а овощи и грибы обжаривают.

    В духовке

    Вот несколько советов, как приготовить жульен в тарталетках в духовке:

    • Перед отправкой формочек с начинкой в ​​печь духовку необходимо предварительно разогреть. Жульен готовится при 180°C.
    • Если вы не хотите, чтобы получилась корочка для гратена, добавьте сыр за 10 минут до окончания приготовления.
    • Чтобы сок начинки не испортил тесто и не вытек на противень, накройте противень фольгой или поместите тарталетки в формочки для маффинов.

    в микроволновке

    Как сделать жульен в микроволновке:

    1. Все овощи нарезать тонкими ломтиками, обжарить до готовности на масле.
    2. Заварить соус Бешамель, сыр натереть на отдельной тарелке.
    3. Выложить начинку в тарталетки, посыпать сыром.
    4. Готовьте жульен в микроволновой печи при максимальной мощности примерно 7–10 минут или пока сыр не расплавится.

    В мультиварке

    Что нужно знать о том, как приготовить жульен в мультиварке? Только один небольшой аспект – полностью пропечь начинку в корзиночках не получится.А вот с мультиваркой можно быстро и без хлопот приготовить все необходимые компоненты блюда:

    1. Сначала доведите до готовности мясо, обжарьте грибные пластины с луком. Используйте для этого программу «Жарка».
    2. Затем приготовьте любой соус или вскипятите в миске куриный бульон. Лучше это делать в режиме «Тушение» или «Варка».
    3. Готовые изделия смешать с подливкой и только потом наполнить начинкой тарталетки.
    4. Натрите верх сыром и дайте ему немного расплавиться на средней полке духовки или в микроволновой печи.

    Тесто для тарталеток в домашних условиях

    На праздничный стол нежную сливочную закуску обычно подают в кокотницах – специальной металлической посуде. Если вы решили подойти к процессу основательно и удивить своих гостей не только вкусом блюда, но и оригинальной подачей, то сделайте тарталетки жульен своими руками.

    Для основы подойдет любое тесто: на кефире или сметане, дрожжевое или слоеное.Можно попробовать поэкспериментировать с песочным тестом, например, добавив в ингредиенты специи: куркуму, кориандр или базилик. Практичные хозяйки всегда могут воспользоваться базовым рецептом.

    Ингредиенты:

    мука
    • — 200 г;
    • масло сливочное
    • — ½ пачки;
    • яйцо (желток) — 1 шт.;
    • вода — 2 ст.л. л.

    Пошаговый рецепт:

    1. Желтки взбить с несколькими столовыми ложками сахара.
    2. Масло порубить ножом, смешать с мукой, желтками и солью, при необходимости подливая воду.
    3. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на полчаса.
    4. Охлажденное тесто нарезать на квадраты толщиной около 3 мм, разложить по формочкам.
    5. Отрежьте лишние кусочки острым ножом. При желании тарталетки можно сделать любой формы: корзиночки, лодочки или в виде ложек.
    6. Формочки с тестом оставить еще на полчаса, а перед выпечкой проткнуть в нескольких местах вилкой.
    7. Выпекать формы при температуре 200°С примерно 15-20 минут.

    Жульен рецепт в тарталетках

    Что касается основных компонентов блюда, то единого рецепта приготовления не существует. Во Франции в разных провинциях его готовят по-своему, а в нашей стране у каждой хозяйки есть свои фирменные секреты блюда. Хотя принцип всегда один: ингредиенты обжариваются, перемешиваются, заливаются соусом, раскладываются по формочкам и запекаются. Попробуйте и вы приготовить тарталетки с жюльеном — это просто и вкусно!

    С курицей и грибами

    Время приготовления: 40 минут.Количество порций: на 6-7 человек. Калорийность блюда: 143,6 ккал Назначение: второе блюдо. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Чтобы приготовить жульен с курицей и грибами в тарталетках, нужно правильно выбрать мясо. Нужно купить куриную грудку или филе, остальные части для этого блюда не подходят. При желании мясо можно измельчить в блендере, тогда получится нежный паштет, или тонко нарезать соломкой. Что касается грибов, то шампиньоны можно обжаривать на одной сковороде с курицей, а вот другие виды грибов доводят до готовности в отдельной кастрюле.

    Ингредиенты:

    • курица (грудка) — 200 г;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • сметана
    • — 3 ст. л.;
    • булочки – 6-7 штук;
    • мука
    • — 1 ч.л.

    Пошаговый рецепт:

    1. Все ингредиенты нарезаем тонкими ломтиками, а лук полукольцами.
    2. Обжарить мясо с овощами на сковороде.
    3. Добавить специи, муку, сметану и перемешать.
    4. Варить на медленном огне до загустения.
    5. Из булочек вынимаем мякоть, заполняем пустоты горячим жульеном.
    6. Выпекаем булочки не более 10-15 минут.

    С курицей, грибами и сыром

    Время приготовления: 40 минут. Порции: 5-7 человек. Калорийность блюда: 155,3 ккал. Назначение: основное блюдо. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Главная «фишка» жульена – оригинальный соус. Он придает блюду необходимую консистенцию и выгодно подчеркивает вкус всех продуктов.Вы можете попробовать разные варианты соусов: традиционный соус бешамель, грибной соус или сырный соус. Если нет времени долго возиться с подготовкой ингредиентов, всегда можно воспользоваться проверенным способом: добавить сметану и муку.

    Ингредиенты:

    • курица (грудка) — 200 г;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • сметана
    • — 3 ст. л.;
    • формы – 5-7 шт.;
    • мука
    • — 1 ч.л.
    • сыр
    • — 100 г.

    Пошаговый рецепт:

    1. Готовим начинку из шампиньонов, отварной грудки и лука.
    2. Слегка обжарить продукты, затем добавить к ним сметану с мукой и довести жульен до загустения.
    3. Формочки ставим на противень, наполняем внутренности горячей начинкой, сверху натираем сыр.
    4. Выпекаем тарталетки с грибами и курицей и сыром 15 минут.

    С грибами и сыром

    Время приготовления: 25 минут.Количество порций: на 7 персон. Калорийность блюда: 189,6 ккал Назначение: перекус. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Для жульена в тарталетках с грибами и сыром готовится традиционный соус Бешамель, а для того, чтобы подлива выгодно подчеркивала грибной вкус, в молоко помимо мускатного ореха добавляют лавровый лист и черный перец горошком. Только не забудьте перед добавлением подливки к остальным ингредиентам процедить ее через сито и марлю.Подавайте готовое блюдо горячим.

    Ингредиенты:

    • грибы — ½ кг;
    • лук репчатый – 2 шт.;
    • сыр твердый
    • — 300 г;
    • корзины — 7-8 шт.;
    • масло сливочное
    • — 10 г;
    • масло оливковое
    • — 2 ст.л. л.

    Пошаговый рецепт:

    1. Обжарьте нарезанный лук и грибы в смеси оливкового и сливочного масла.
    2. Наполняем формочки начинкой, добавляем специи.
    3. Полить начинку соусом Бешамель, сверху посыпать тертым сыром и зеленью.
    4. Запекайте блюдо в духовке 7 минут.

    Со сливками

    Время приготовления: 25 минут. Количество порций: на 4 персоны. Калорийность блюда: 210,3 ккал Назначение: закуска. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Жульен в тарталетках со сливками может быть выполнен в самых разнообразных вариациях. Можно взять много свежих овощей или соединить несколько видов мяса, а если вы решили приготовить грибное блюдо, попробуйте добавить к свежим шампиньонам немного благородных грибов – подосиновиков или подосиновиков.Этот пошаговый рецепт с фото научит вас готовить вкуснейший сливочный жульен с грибами и беконом.

    Ингредиенты:

    грибы
    • — 450 г;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • мука
    • — 1 ст. л.;
    • сыр
    • – 170 г;
    • бекон – 150 г;
    • сливки
    • — 200 г.

    Пошаговый рецепт:

    1. Сначала обжарить грибы с луком на растительном масле.
    2. Как только лук станет прозрачным, а сок из грибов испарится, добавить сливки, смешанные с мукой.
    3. Лук с грибами и сливками в горячем виде перекладывают в корзиночки для песочного теста, покрывают обжаренным беконом и натирают сыром.
    4. Выпекать блюдо 10-15 минут.

    С грибами

    Время приготовления: 25 минут. Количество порций: на 10 персон. Калорийность блюда: 187,6 ккал Назначение: перекус. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Жульен, запеченный на тарталетке, удобен тем, что не нужно заморачиваться с мытьем посуды после еды, ведь можно даже съесть тарелку для подачи — тарталетку.Главное учитывать единственное правило – все ингредиенты нужно нарезать тонкой соломкой, а лук полукольцами. Если вы хотите приготовить грибной жульен в тарталетках по-французски, выбирайте белые грибы, шампиньоны или вешенки, а вот грузди, маслята и подосиновики – это русское ноу-хау.

    Ингредиенты:

    • вешенки — 1 кг;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло растительное
    • — 30 г;
    • сливки 10% — 1 ст.;
    • плавленый сыр
    • — 100 г;
    • твердый тертый сыр – ½ ст.;
    • тарталетки вафельные — 10 шт.;
    • топленая слива. масло -2 ст. л.

    Пошаговый рецепт:

    1. Грибы и лук вымыть, нарезать тонкими полосками.
    2. Вылейте масляную смесь на сковороду и нагрейте ее.
    3. Пассеруйте грибы, а затем лук до золотистого цвета.
    4. Сливки сварить. Добавьте к ним плавленый сыр и размешайте до полного растворения.
    5. Выложить корзиночки на тарелку, выложить начинку по такому принципу: сначала две столовые ложки грибов, столько же лука, все залить соусом.
    6. Оставшиеся грибы выложить последним слоем, полить соусом и натереть сыром.
    7. Выложить на тарелку СВЧ, жарить 5-7 минут.

    С креветками

    Время приготовления: 15 минут. Количество порций: на 6 персон. Калорийность блюда: 164.4 ккал Назначение: перекус. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Жульен из креветок понравится всем любителям морепродуктов. Чтобы сэкономить время на кухне, можно купить уже готовые очищенные и отварные креветки, которые нужно будет только обдать кипятком. Если вы купили креветки в панцире, имейте в виду, что их вес после приготовления и очистки уменьшится вдвое. Все остальные подробности о том, как приготовить изысканную закуску, вы найдете в этом рецепте.

    Ингредиенты:

    • тарталетки из слоеного теста — 12 шт.;
    • креветки мелкие — 1 кг;
    • лук репчатый — 1 головка;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • сыр
    • – ½ ст.;
    • сметана
    • – 1 ст.;
    • мука
    • — 1 ст. л.

    Пошаговый рецепт:

    1. Неочищенные креветки отварить в течение 2 минут.
    2. Лук мелко нарезать, обжарить вместе с пропущенным через пресс чесноком.
    3. Затем добавить туда же охлажденные очищенные креветки, муку, сметану. Давайте смешать.
    4. Накройте сковороду крышкой и тушите около 15 минут.
    5. Если соус слишком густой, разбавьте его куриным бульоном.
    6. Раскладываем начинку по формочкам, сверху натираем сыр.
    7. Чтобы испечь жульен с креветками в тарталетках, используем микроволновку.

    С цыпленком

    Время приготовления: 35 минут. Порции: 5 человек. Калорийность блюда: 174,2 ккал Назначение: второе блюдо. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Попробуйте приготовить не обычный куриный жульен, а с добавлением оливок.Этот ингредиент придаст блюду необходимую кислинку, добавит пикантности и отлично подружится со сметаной. Если не хотите долго возиться с нарезкой и нарезкой оливок, то покупайте плоды без косточек. Не спешите выливать всю жидкость из банки в раковину, ведь ее можно добавить в бульон или соус.

    Ингредиенты:

    • филе — 400 г;
    • сметана
    • – 250 г;
    • оливки
    • – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • мука
    • — 1 ст.л.;
    • соль и специи.

    Пошаговый рецепт:

    1. Отварное куриное филе нарежьте тонкими полосками, а затем слегка подрумяньте на сковороде.
    2. Лук нарезать полукольцами, обжарить с оливками.
    3. Добавить к луку курицу, сметану, муку. Довести соус до нужной консистенции.
    4. Выкладываем на дно формочек начинку, сверху заливаем остатками соуса и натираем сыр.
    5. Запекайте жульен в куриных тарталетках, пока сыр не расплавится.

    С кальмаром

    Время приготовления: 15 минут. Количество порций: на 2-3 персоны. Калорийность блюда: 156,3 ккал Назначение: перекус. Кухня: французская. Сложность приготовления: легко.

    Для вкусного жульена с кальмарами в тарталетках лучше купить свежие морепродукты. Консервированные кальмары дадут много сока, а лишняя жидкость для нежного теста – враг номер один. Даже если вы не знаете, как правильно приготовить кальмаров, не расстраивайтесь – их не обязательно отваривать, достаточно немного обжарить мякоть на сковороде.

    Ингредиенты:

    • кальмары — 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • любой соус — 1 ст.л.;
    • сыр
    • — 100 г.

    Пошаговый рецепт:

    1. Кальмары промываем, ошпариваем кипятком и нарезаем.
    2. Морепродукты обжарить на сливочном масле 15 минут на слабом газу.
    3. Лук нарезать полукольцами, обжарить на масле.
    4. На дно формочек выкладываем начинку, добавляем специи и поливаем соусом.
    5. Посыпьте сверху сыром и запекайте 7 минут.

    Видео

    Поставить куриное филе вариться, положив его в кипящую воду. Варить с момента закипания 25-30 минут.

    Пока курица готовится, почистить грибы ножом или помыть жесткой стороной губки. Нарезать умеренно тонкими полосками.

    Лук очистить, нарезать тонкой соломкой — сначала нарезать полукольцами, а потом еще раз пополам.


    Грибы с луком обжарить на растительном масле до золотистого цвета.


    Затем добавьте в сковороду кусочек сливочного масла. Помешивая, растопить сливочное масло.


    Всыпать муку, перемешать.


    Залить грибы сливками. Перемешайте, тушите на медленном огне, пока соус не загустеет.


    Отварную курицу охладить и нарезать полосками.


    Выложите курицу в сковороду.


    Приправить специями, солью.


    Микс. У вас должна получиться достаточно густая масса, курица и грибы должны пропитаться сливками.


    Сыр натереть на средней или крупной терке. Для приготовления жульена лучше использовать твердый сыр, но можно заменить его и полутвердым продуктом.


    Курицу с грибами разложить по тарталеткам.


    Сверху посыпать толстым слоем тертого сыра.


    Наполненные тарталетки переложите на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Сыр должен расплавиться и образовать аппетитную румяную шапку.


    Жульен в тарталетках получается очень сочным и сытным, рекомендуется подавать горячим.


    После хранения в холодильнике тарталетки размокают, становятся мягкими, но вкус блюда от этого не портится.


    Приятного аппетита!

    Жульен в булочках — пошаговые рецепты приготовления в домашних условиях с фото. Рецепты домашних жуланов в булочках Жульен в булочке Рецепт в духовке

    Жульен по традиции принято готовить в миниатюрных формочках, называемых коксницами, только такая посуда не всегда может быть в доме.

    Плюс, признаюсь, терпеть не могу после праздника мытья коктейлей от налипшего на них жира и сыра.

    Жульен лучше всего готовить в булочках. В этом случае блюдо получается не просто вкусным, но еще и оригинальным. Да и ненавистная смывка исключена, т.к. Жулен в булочках полностью съеден.

    Жульен очень популярен во Франции, но и в нашей стране блюдо могло бы найти массу поклонников.

    Принципы приготовления

    Для приготовления оригинального жульена в булочках нужно брать круглые лепешки, но важно, чтобы они не были сладкими.Такие булочки часто используют для приготовления хот-догов. На этот раз нужно срезать верхнюю часть рулета и выбрать мякоть.

    Иногда советую оставить верх, чтобы прикрыть жульен, как маленькая крышечка. Если нет такого желания, можно покрыть сыр сыром.

    Когда вы повесите блюдо в духовке, сыр расплавится и заполнит поверхность.

    Начинка для булочек может быть разная: мясо, курица, грибы, чеснок, лук, овощи, сливки, сметана, сыр. Помните, что мясо и грибы важно подвергать термической обработке.

    Дело в том, что во время приготовления блюд в булочках они лишь немного прогреются, потому долго их есть не рекомендуется.

    Как правило, компоненты для Жулина нужно подготовить заранее, доставить, отварить, в общем, сделать так, как указано в рецепте.

    Рецепты слоеных юльен в булочке. Сверху нужно будет наполнить сыром. Если продукта нет дома, можно взять на заметку рецепт с цыплятами. Яйцо, разные вкусные соусы.

    Получается такая жулана сочная, даже вкуснее, чем с сырной глазурью.

    Как видите рецепты представлены в большом разнообразии. В этой статье я собрала лучшие рецепты Жулиенова в булочке, которую легко можно приготовить даже в домашних условиях. Их вкус не разочарует ни одного гурмана!

    Простой рецепт: вкуснейшая грибная нарезка с курицей в булочках


    В рецепте предусмотрено использование цыплят. Грудь на Чжулиэне.Количество компонентов позволит приготовить 4 порции жульена в булочках. Рецепт решил дополнить фото.

    Компоненты: 250 гр. грибы; 400 гр. грудь; 150 гр. Люк; 150 гр. сметана; специи; масло; 90 гр. ТЕЛЕВИДЕНИЕ. Сыр.

    Алгоритм приготовления, Дополненное фото:

    1. Римские куры. Грудку запечь в духовке и разрезать после этого на кусочки. Обжариваем на сковороде, чтобы курица приобрела легкую корочку.
    2. Нарезка шампиньонов, обжаривание на масле на сковороде до готовности.
    3. Очистка лука, нарезка кубиками, смешивание с грибами и тушками.
    4. В общую массу добавляю курицу и заливаю сметаной. Перемешивание.
    5. Ввожу специи, соль, перец. При желании можно разбавить вкус чесноком. Снимаю сковороду с огня.
    6. Снимаю верхушку у быка, беру шарик. В них кладу начинку, но оставляю место вверху для тертого сыра.
    7. Отправляю булочки на подносе. Выпекать в духовке 12 минут при 200 гр. Я подаю Жюльена горячим на стол.

    Я не дописываю это, потому что у меня еще есть рецепты, которые нравятся вам.

    Жульен куриный с сыром в булочках

    В рецепте предусмотрено использование куриного филе и сыра. Лучше всего брать твердый сыр, чтобы на булочках появилась красивая корочка.

    Компоненты: Несколько цыплят. чипсы; сапоги; 1 шт. лук; 30 гр. сл. масла; 170 мл сливок; 120 гр.Сыр из них 50 гр. для посыпки; укроп; специи; чеснок.

    Алгоритм приготовления с фото:

    1. Ветчину промываю, снимая кожицу (она не обязательна). Выкладываю на сковороду, жарю на рас. Масло до готовности.
    2. Мякоть снимаю, измельчая на мелкие кусочки. 3 Ставлю на сковороду. Масло и спокойствие. Добавляю лук, нарезанный кубиками, обжариваю до готовности и заливаю сливками.
    3. Мох прогреваем минуту, добавляем перец, соль и чеснок, тертый сыр.Можно использовать не тертый сыр, а простой плавленый по типу «Дружба».
    4. Перемешать, чтобы соус приобрел однородный состав.
    5. Выкладываю курицу в булочки. Каждый слой поливаем соусом, посыпаем укропом. Зелень можно брать не только свежую, но и сухую. Но и без этого можно обойтись.
    6. Брызгаю натертым на терке сыром и отправляю Жульена в микроволновку на 5 минут. Время зависит от мощности устройства.

    Рецепт: Жульен с грибами в балке

    Компоненты: Беседка; 500 гр.шампиньоны; 280 гр. куриное филе; 5 ст.л. сл. масла; 200 гр. сыр; 310 мл сливок; Молотый перец; 2-3 ст.л. мука; поваренная соль.

    Алгоритм приготовления:

    1. Очищаю грибы, мою и землю. Очистив лук, засейте муку.
    2. Филе с шампиньонами шинкуем в виде соломки, обжаривая на рас. Масло. На продуктах будет небольшая корочка. Засыпаю перец солью.
    3. Режу лук и перехожу на раст. Масло. добавляю муку. Измерение хорошее. Жарка на маленьком огне.Заправляю массу солью и перцем.
    4. Я режу лук и пассерую масло. добавляю муку. Перемешивание. Жарить до тех пор, пока мука не станет золотистой. Ввожу крем, перемешиваю массу и снимаю с огня.
    5. Много перерабатываю блендером.
    6. Выкладываю в булочки массу, надрезав сверху. Заливаю курицу и грибы соусом, сверху посыпаю тертым сыром. Выпекать при 200 гр. В духовке 10-15 минут.

    Сыр будет румяным, когда Жульен будет готов.Отлично сочетается такой жульен с жареным картофелем, рисом или пюре из чечевицы, гороха.

    На этом рецепты в статье подошли к концу.

    Приступая к приготовлению моего домашнего хлеба в булочках, следует знать несколько советов:

    • Если булочек нет, то можно заменить их тарталетками для песочницы или сделать лепешку из большой порции хлеба, нарезав лук на 2 части. Мякоть необходимо удалить.
    • Грибы следует клевать в воде с помощью лука, если вы сомневаетесь в их качестве.Если они плохие, то голова станет тёмной, синей.
    • На жульен можно брать не только куриное мясо, но и любое другое. Только смотрите, чтобы он не был очень жирным, иначе Жульен будет не таким вкусным.

    Читайте другие рецепты на моем сайте, наслаждаясь любимыми блюдами.

    Мой видеорецепт

    Собираетесь в дальнюю дорогу на машине или просто хотите провести весь день на природе с семьей, а может хотите вкусно и сытно поесть? Во всех этих случаях пригодится наш рецепт булочек с начинкой.Предлагаем булочки с начинкой, ведь благодаря юриску, грибочкам и нежному сливочному соусу эти булочки помогут вам забыть о голоде на долгие часы!

    Для приготовления черли в куриных булочках и грибах потребуется:

    • булочки — 4 шт.
    • грибы (шампиньоны) — 200 г
    • курица (филе) — 150 г
    • сливки (15-20%) — 180 мл
    • твердый сыр — 80 г
    • лук репчатый — 1 шт.
    • чеснок — 1-2 зубца (по желанию)
    • мука
    • — 1 ст.
    • масло сливочное — 30 г
    • масло растительное
    • — 2-3 ст.
    • свежая зелень (укроп, петрушка, базилик) — 5 веточек
    • соль, перец — по вкусу

    Жюльен в булочке с курицей и грибами — рецепт с фото:

    Прежде всего приготовьте курицу. Отрежьте от фирменных остатков филе и нарежьте каркас, если они есть, нарежьте курицу кусочками небольшого размера. На сковороду наливаем пару ложек растительного масла, хорошо его разогреваем и обжариваем куриное филе до полной готовности.Так как кусочки мелкие, приготовятся они быстро – 5 минут будет достаточно. Жареное мясо перекладывают на блюдо и откладывают в сторону, а сковороду возвращают на огонь.

    Пока курица будет жариться, не теряйте времени и мелко нарежьте небольшую луковицу, а также нарежьте пластинками очищенные шампиньоны.

    В сковороду добавить кусочек сливочного масла, добавить ложку растительного (оно не нагреет сливочное масло) и нарезанный на сковороде лук. На маленьком огне обжариваем лук несколько минут до мягкости и прозрачности.

    Добавьте к мягкому луку тарелки с грибами. Шампиньоны сразу посыпать щепоткой соли, так они быстрее начнут выделять сок. Также по желанию добавьте немного молотого острого перца. Грибы обжарить до легкой румяности.

    В сковороду к замороженным грибам с луком добавить кусочки уже готовой курицы. Смешивание.

    Всосать муку и, помешивая, обжарить все 1 минуту.

    Наливаем сливки.

    И на маленьком огне варите смесь до загустения.Как только смесь станет густой, постоянно ее перемешиваем, чтобы ничего не приварилось ко дну сковороды.

    В самом конце добавляем в журане мелко нарезанную куриную зелень из курицы и грибов через пресс чеснок и небольшую горсть (около 20 г) более холодного сыра.

    Перемешать и прогреть сыр, пока сыр полностью не расплавится. В самом конце пробуем начинку и приправляем по вкусу. Жульен с курицей и грибами готов!

    Приготовить булочки.Хлебный нож сначала срезает на верхушках верхушки.

    Щедро начинить булочки со щечками курицей и грибами.

    Оставшийся сыр (60 г) натереть на мелкой терке и посыпать каждую начинку булочки.

    Выносим булочки с жульеном на противень и выпекаем их при 180°С примерно 4-5 минут. За это время сыр расплавится, а сами булочки прогреются и пропитаются Жюльеном.

    Дать булочкам немного остыть, чтобы не обжечь руки и подавать.

    Жульен в булочке с курицей и грибами готов! Такие булочки вкусны с чашечкой сладкого чая или стаканом овощного сока.

    Мясо, грибы, морепродукты и овощи, запеченные в духовке вместе со сметаной, сливками или майонезом — такое блюдо называется Жюльен, его часто можно встретить на праздничном столе. Его плюсы – скорость приготовления, насыщенность, доступность ингредиентов и нежный, изысканный вкус. В качестве емкости для выпечки используются как специальные формы, так и емкости под кексы и съедобные корзиночки из вафельного или песочного теста.Жульен в булочках – еще один вариант эффектной подачи.

    Что такое Жюльен

    Понятие «Жюльен» у поваров не редко вызывает споры и непонимание. Во французской кухне, в которой употребляется термин «жюльен», так называют особый способ нарезки овощей тонкой соломкой или тонкими кольцами. В домашней кулинарии Жюльен имеет иное значение. Это запеченное мясо, рыба, грибы или морепродукты в сметане или сливках. Такой рецепт известен французским поварам под названием Cockot, а чашу или емкость, в которой запекаются все ингредиенты, принято называть Koxnica.

    Как приготовить жульен в булочках

    Как упоминалось выше, Коксница бывает съедобной и несъедобной. Если вы готовите жульен как самостоятельное блюдо и хотите сделать его максимально сытным, то можно использовать в виде булочек Тара, например, для хот-догов или гамбургеров. Первый иметь вытянутую форму, второй — круглую. Такой жульен в съедобной посуде станет идеальным перекусом, обеденным шкафчиком на работе. Его можно подать на стол даже для мужской компании.

    Тесто

    Если вы не ищете простых решений, вы можете приготовить булочки для Жульена самостоятельно. Чтобы шишки получились пышными, нужно взять дрожжи, которые настаивают на молоке с небольшим добавлением сахара. В тесто также кладут яйцо, соль, немного подсолнечного или сливочного масла. Помните, что тесто на дрожжах должно подойти. Для этого уберите его в теплое место на час, а после сформируйте кусок и поставьте в духовку запекаться.

    Наполнение

    Классическая начинка для «Русского» жульена — куриное мясо и грибы. Сегодня в кулинарных книгах можно встретить приготовление этого блюда из других продуктов. Популярностью пользуются морепродукты, фарш из говядины и свинины. Для вегетарианцев подойдет грибной или овощной вариант блюда с добавлением моркови, лука, кабачков, баклажанов и картофеля.

    Рецепт жульена в булочках

    Главной отличительной чертой Жюльена является пропитка сливочной начинкой, сливочным маслом, сметаной или майонезом. Оно должно получиться нежным и сочным. Что касается специй, то здесь хозяйке можно смело ориентироваться, но помните, что их количество должно быть умеренным.Смесь перцев, кинзы, базилика — выбирайте, что больше нравится. Подавать закуску лучше горячей. Не забудьте украсить его листьями салата или зеленью.

    Гриб

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюд: 280 ккал/100 г
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Классический вариант начинки для жюльена – тушеные со сливками грибы с добавлением лука.Блюдо получается очень нежным и сытным, идеально подходит для закусок. Грибы можно брать любые, но только свежие. Это могут быть шампиньоны, устрицы, морока. Обязательно добавляйте в булочку немного муки или крахмала в булочку или крахмала при приготовлении начинки, иначе она получится жидкой и быстро уплотнится коксницей.

    Ингредиенты:

      булочки
    • — 8 шт.;
    • шампиньоны — 0,5 кг;
    • сыр твердый
    • — 100 г;
    • сливки
    • – 1 ст.л.;
    • лук репчатый — 1 шт.;
    • мука
    • — 1 ст. ложка;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу;

    Способ приготовления:

    1. Снимите верхушки с булочек, достаньте шарик. Ненужную часть корыта высушивают и используют в дальнейшем в виде панировочных сухарей.
    2. Грибы нарезать.
    3. С лука снять кожуру, максимально срезать.
    4. Обжарить грибы на сковороде. Как только они приобретут светло-золотистый оттенок, добавляем к ним лук и обжариваем до готовности.
    5. Сливки смешать с мукой, вылить на сковороду. Спасайся, перец. Подушка 15 минут.
    6. Выложить начинку внутрь булочек, посыпать тертым сыром, накрыть с булочки верх, убрать в духовку на 10-15 минут, нагретую до 200 градусов.

    С курицей

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8.
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Куриное филе – очень нежное диетическое мясо, которое отлично подходит для приготовления жульена в булочке.Чтобы закуска выглядела ярко и вкусно, добавьте в начинку морковь, а лук придаст аромат и сочность. Не сосать хорошую сметану. Это залог нежного блюда. Лучше брать домашний вариант этого ферментированного продукта или выбирать продукт производителя.

    Ингредиенты:

    • коржи двойные — 8 шт.;
    • куриное филе — 0,5 кг;
    • сметана
    • – 0,5 ст.;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • морковь — 1 шт.;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Подготовьте деталь.
    2. Овощи чистим, лук мешаем кубиками, морковь сода на терке.
    3. Филе нарезать кубиками, обжарить на масле до появления золотистого цвета.
    4. Добавить в сковороду со сметаной измельченные овощи. Сун и перец.
    5. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
    6. Наполнить булочки начинкой, закрыть верх. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюда: 285 ккал/100
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Куриные грибы — идеальное сочетание вкусов. Если эти ингредиенты запечь в пышной папе вместе с маслом и сыром, то можно получить полноценный обед.Помните, что такой жульен в куриной булочке и грибах может навредить фигуре, поэтому тем, кто боится поправиться, стоит ограничить себя в употреблении этого гастрономического шедевра. Для придания аромата и яркости после приготовления можно положить немного мелко нарезанного укропа.

    Ингредиенты:

    • сдоба — 8 шт.;
    • куриное филе – 250 г;
    • грибы
    • – 250 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • твердый сыр — 100 г.;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Подготовить булочки к начинке.
    2. Мясо, грибы с луком нарезать кубиками.
    3. Обжарить на сковороде до образования румяной корочки.
    4. Сун и перец. Добавьте сливочное масло. Подушка 10 минут.
    5. Наполнить начинкой булочки, сверху посыпать тертым сыром, закрыть верхушки.
    6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8.
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Нежное мясо креветок идеально подходит для придания пикантности жульену из курицы и грибов. Готовятся эти морепродукты очень быстро – за пару минут, ведь при большем сроке обработки они по текстуре становятся похожими на резину. Максимальное время тушения 2-3 минуты в зависимости от размера.Издевайтесь над своей кулинарной пылью и обратите внимание на секундомер. Если вы все сделаете правильно, то такой способ приготовления жульена придется по вкусу всем членам семьи.

    Ингредиенты:

    • сдоба — 8 шт.;
    • куриное филе – 200 г;
    • грибы
    • – 200 г;
    • креветок очищенных – 200 г;
    • сливки
    • – 1 ст.л.;
    • мука
    • — 1 ст. ложка;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. С булочки снять верхушку, удалить сердцевину.
    2. Грибы и курицу нарезать кубиками. Обжарить на сковороде до образования румяной корочки.
    3. Сливки смешать с мукой и вылить смесь на сковороду. Залатать и плюнуть.
    4. Подушка 10 минут.
    5. Добавить креветки. Готовьте еще 2 минуты.
    6. Начинить коктейльную мучную начинку и поставить в духовку на 10 минут при 200 градусах.

    С грибами и кальмарами

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Вариант Жульена из кальмаров и грибов можно было бы назвать диетическим блюдом, если бы не кокос из булочки. Кальмары, как и креветки, являются полноценным источником белка с нулевым содержанием портящих фигуру углеводов.Эти морепродукты тоже нужны очень осторожно, переваривание здесь недопустимо, иначе вы совсем испортите блюдо.

    Ингредиенты:

    • сдоба — 8 шт.;
    • грибы
    • – 300 г;
    • кальмаров – 1 тушка;
    • сметана
    • – 1 ст.;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • масло подсолнечное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Приготовить булочки для Жюльена.
    2. Тушку кальмара тщательно промыть, снять пленку, удалить острые прозрачные пластинки, нарезать тонкой соломкой.
    3. Грибы поджарить до румяной корочки.
    4. Добавить в сковороду сметану. Нести 5 минут.
    5. Выложить начинку из кальмаров и готовить все 5 минут.
    6. Добавьте начинку для булочек.
    7. Поставить жульен на 10 минут в разогретую до 200 градусов духовку.

    Из мясного фарша и грибов

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюда: 290 ккал/100
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Мясной фарш часто можно найти в морозилке в стоцитаторе. Если котлеты и тефтельки поднадоели, значит, пора побаловать своих домочадцев новым блюдом. Готовится Жюльен из фарша у меня очень быстро и легко. В качестве основного ингредиента начинки выбирайте некрупный сорт мяса.Здесь отличная говядина, индейка, курица. Любителей рыбы может порадовать фарш из лосося.

    Ингредиенты:

    • фарш говяжий — 300 г;
    • булочки — 8 шт.;
    • грибы
    • – 200 г;
    • лук репчатый – 1 шт.;
    • твердый сыр
    • — 50 г;
    • майонез
    • — 100 г;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу;
    • масло растительное — для жарки.

    Способ приготовления:

    1. Очищенный лук и грибы нарезать кубиками.
    2. Обжарить все с фаршем до румяной корочки. Проверяйте, заполняйте.
    3. Добавить майонез и ехать 5 минут.
    4. Старт по плюшкам. Посыпать слоем тертого сыра. Закройте «крышку».
    5. Убираем в духовку на 15 минут, разогрев ее до 200 градусов.

    Из куриных сердечек и шампиньонов в микроволновке

    • Время: 40 минут.
    • Количество порций: 8.
    • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
    • Назначение: закуска.
    • Кухня: Европейская.
    • Сложность: Легко.

    Что делать, если у хозяйки под рукой только микроволновка? Из куриных сердечек и шампиньонов приготовить шампиньоны. Субпродукты готовятся очень быстро, при этом такой вид грибов можно встретить в сыром виде. Единственный минус такой закуски – отсутствие румяной корочки при сохранении нежного вкуса. Если боитесь резать булочку, добавьте в микроволновку при готовке небольшую емкость с водой.

    Ингредиенты:

    • Сердечки куриные — 300 г;
    • булочки — 8 шт.;
    • шампиньоны
    • – 200 г;
    • масло сливочное — 50 г;
    • специй – по вкусу;
    • соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Сердечки промыть, нарезать кубиками.
    2. Шампиньоны измельчить.
    3. Все ингредиенты смешать со сливочным маслом, добавить соль со специями.
    4. Стартовые булочки.
    5. Поставить в микроволновку на 20 минут на среднюю мощность.

    Видео

    Недавно нашел интересное кормление Жюльена на кухарке, в булочке. Отзывы были очень хвалебные, а потому я тоже решила приготовить это блюдо. Получилось просто восхитительно. Я делюсь.

    Для приготовления Жюль в булочке нам потребуется:

  • 500 грамм куриного филе (я использовала филе куриного бедра),
  • 400 грамм грибов (я использовала шампиньоны),
  • 1 головка лука рептилии ,
  • 200 грамм сметаны
  • 10-20 булочек (количество булочек зависит от их размера),
  • 200 грамм сыра
  • соль,
  • специи и зелень по вкусу.


  • Рецепт приготовления жюльена в булочке.

    Приготовьте или купите их в магазине. Я, конечно, готовила сама, ну не люблю я покупные и все пробую, все готовлю.

    Приготовить Жюльена. Для этого на куриное филе наносится тонкая соломка или небольшие кубики. Грибы тщательно помоем и приложим так же, как и курицу. Лук очистить и нанести мелкими кубиками.

    Все ингредиенты я нарезала кубиками.

    В сковороду наливаем немного растительного масла, кладем куриное филе и немного пугаем на умеренном огне.

    К курице добавим грибы и лук, все перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне до готовности. Грибы не должны выделяться на общем фоне, поэтому готовить их нужно до мягкости.


    В сковороду добавим сметану, выложим по вкусу, посыпаем и поправим, все перемешаем, накроем крышкой и еще 15 минут постоим.

    Жюльен готов.

    У булочек срезать верхушки и вытащить мякоть, она нам не понадобится. Мы кладем Жюльена в булочки Коксника. Здесь есть один момент. Если, например, вы заранее приготовили жульен, а он стал холодным, то лучше, прежде чем разгонять в булочки, хорошенько его прогреть.


    Сыр можно натереть на крупной терке, а можно нарезать пластинами. Выкладываем булочки с жюльеном на противень и посыпаем сыром (ну или кладем кусочек кому как нравится).

    Разогреть духовку до 220ºС.Отправляем булочки с жульеном в духовку, буквально на 5 минут. Как только сыр собирается сразу разворачиваться, иначе булочки засохнут.

    Подавать Жюльен в булочке непременно должен быть горячим, хотя, признаюсь честно, на следующий день из холодильника он мне понравился больше.

    Приятного аппетита.

    Совет: Если вы не съели все булочки сразу, то заверните их в целлофан и уберите в холодильник. На следующий день достаем и разогреваем в микроволновке.Вкуууусо!


    Традиционно чжулиэнь готовят в специальной посуде — коксничане, кокильнице или порционной жаровне. Однако, если такой посуды для приготовления пищи дома нет, ее вполне можно заменить простыми булочками в рецепте, сделав при этом наше горячее блюдо еще более интересным и аппетитным. Курицы, грибов и булочек для Жюльена тоже может не быть в домашних закромах, но поверьте, стоит отрывать задействованное, практически постоянно, одно место и перемещать в магазин за покупками.

    Жульен – вкусная, сытная и невероятно изысканная закуска, которая может подавать и как основное горячее. Пикантное сочетание в рецептурном жюльене в куриных булочках и грибах приятно удивит и домашних, и, в торжественный момент, ваших гостей. А когда ужин, в который входила запеканка из макарон с фаршем, подходит к концу, все могут плавно перейти к поеданию творожного пирога с фруктами — очень классная выпечка.

    • куриное филе,
    • грибы любые (у меня шампиньоны)
    • круглые булочки (я брала булочки для гамбургеров),
    • лук,
    • соль, специи, перец,
    • растительное масло,
    • сметана или сливки
    • зелень,

    По рецепту приготовления невеселого куриного филе с грибами в булочках

    Куриное филе нарезать небольшими кусочками.

    Также мелко нарезанные грибы.

    Лук репчатый мелкими кубиками.

    В сковороде разогревают масло, после чего бросают в него грибы, курицу и лук. Сметать соль, перец и специи. Жарить на среднем огне, помешивая 20 минут, максимум 25.

    Когда все хорошо, добавляем в сковороду несколько ложек сметаны, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем стечь, подняв огонь до маленького, на 5 минут.

    Срезать верхушки ботвы, удалить мякиш.Делаем эту процедуру аккуратно, чтобы не сделать дырок в булочках.

    Время сыра, который мы будем на крупной терке.

    Готовимся к закуске с зеленью — Жульен готов.

    Сочная курино-грибная начинка в Жулиэне, хрустящая булочка, свежая зелень и огромный аппетит, который сразу приходит к каждому, кто увидит это блюдо! Приятного аппетита!

    Жюльен в булочке с курицей и грибами

    Традиционно Жульен готовят и подают в небольших керамических или металлических формочках — коксничанах.Но сегодня мы несколько отступим от этих правил и приготовим Жульен в булочке с курицей и грибами. Как? Да, очень просто. Главное правильно рассчитать кису жюльена, чтобы в процессе выпечки в ней не двигалась вода — тогда булочки останутся целыми. Получается так же вкусно, но в то же время довольно необычно. Ведь «блюда» можно есть вместе с едой. Кроме того, эту версию Юлина можно легко взять с собой на пикник или в путешествие. Попробуйте, Жулен в булочке обязательно понравится вашим родным, но особенно он придется по вкусу детям, которые любят покушать на ходу.

    • 6 маленьких булочек;
    • 250 г шампиньонов;
    • 250 г куриного филе;
    • 250 мл питьевых сливок;
    • 2 лампочки;
    • 1 ст. л. (без верха) мука;
    • 120 г сыра;
    • пара головок чеснока;
    • зелени молодого укропа;
    • перец молотый, соль.

    Как приготовить жульен в булочке

    1. До полной готовности отварить куриное филе в подсоленной воде.Даем мясу остыть и разбираем на кусочки волокна. Рвать руками, не резать. Получаем подобие тонкой соломки.

    2. Очищенные луковицы мелко натереть, шампиньоны нарезать тонкими пластинками.

    3. На разогретую сковороду намазать рафинированным маслом и обжарить шампиньоны с луком до пику.

    4. Затем добавить подготовленное куриное филе и муку.

    5. И быстро все это перемешать. Мука должна равномерно разойтись по массе.

    6. Затем вливаем питьевые сливки, добавляем рубленую зелень укропа, толченый чеснок и молотый перец с солью. Перемешать и томить на медленном огне до образования сливочного соуса.

    7. Пока курица с грибами томится в сливках, приготовьте булочки. Ножом снимаем верхушки и аккуратно обчищаем все шарики, оставляя у булочек только дно и стенки.

    8. Затем заливаем доверху теплой мясо-грибной массой.

    9. Присыпать тертым сыром и отправить начиненные булочки выпекаться. Готовится жульен в булочках при 180 градусах примерно 8-10 минут.

    10. Получаем, когда красиво пихают сырные шляпки. Дайте немного остыть и сразу подавайте. Никаких дополнений к этому блюду не требуется. Жульен в булочке вполне самодостаточный и очень сытный.

    Просто и быстро: Рецепты приготовления жюльена с грибами в булочках

    Классический Жульен готовится в специальном коктейле.Но можно приготовить это блюдо намного проще, например, в булочках.

    Жульен можно приготовить гораздо проще, например, в булочках

    Жюльен простой по рецепту в булочках

    Размер булочек не должен быть слишком большим, потому что блюдо порционное. Для их выпекания использовалась ржаная или пшеничная мука — примечательно. В любом варианте блюдо получится вкусным. Булочки можно испечь самостоятельно. Если такого желания нет — ассортимент этих товаров в магазинах позволяет выбрать нужный.

    Для классического Жюльена необходимы следующие продукты:

    • 8 булочек;
    • куриное филе из бедер куриных – 400 г;
    • столько же грибов;
    • 3-4 лампы;
    • 100 г тертого сыра;
    • 40 г сливочного масла и немного для жарки;
    • 900–15 столовых ложек с небольшой горкой муки;
    • стакан молока.

    Булочки нужно выбирать с твердой корочкой, чтобы при выпечке они не крутились и не разваливались.

    Как приготовить жульен в булочках (видео)

    Процесс приготовления:

    1. Куриные ножки отварить до готовности. Можно брать оба филе грудки, но оно более сухое, а одно из главных достоинств Жюльена — его нежность и мягкость. Снимите остывшее мясо с костей, сняв и кожу. Делим его на небольшие кусочки.
    2. Шампиньоны моем, чистим соломкой, а также подготавливаем лук. Томить грибы под крышкой без добавления масла, пока в них не впитается сок.
    3. Добавляя масло и лук жарить, пока все не будет готово. В самом конце нужно добавить курицу, чтобы они были немного вместе.
    4. Готовим «коробочки» от булочек: срезаем шляпку и удаляем мякиш, оставляя нехватку смеха.
    5. Приготовление соуса Бешамель. Насыпаем муку на сковороду без масла, нагревая, добиваясь кремового оттенка, подливая масло, промываем до однородности. У нас есть предварительно подогретое молоко, размешиваем, чтобы не было комочков. Разогрев до нужной густоты.Не забудьте отдать честь.
    6. Наполнить «коробочки» смесью грибов и курицы, залить соусом, покрыть слоем тертого сыра.
    7. В горячей (около 200 градусов) духовке булочки пекутся долго — около 5 минут. За это время сыр расплавится и начнет урчать – блюдо готово.

    Попробуем немного разнообразить рецепт и сделать блюдо более сытным.

    Как приготовить жульен в булочке с курицей и сыром в духовке

    В Жулиэне нет грибов, поэтому есть их можно даже тем, кому противопоказано.Сыр по этому рецепту подойдет любой, даже плавленый обычный.

    Рецепт приготовления жулин в булочках с сушеными белыми грибами

    Жюльен из чистых грибов. Мясные продукты к нему не добавляют.

    Заказ на приготовление:

    1. Грибы нужно хорошо промыть и замочить на пару часов. Для этого подойдет холодная вода, но, замутившись молоком, сушеные боротовы приобретут вкус и аромат свежесобранных грибов.
    2. Отварить грибы около получаса.Сделать это можно в той же воде, в которой замачивались грибы. Откиньте их на дуршлаг.
    3. Лук мелко нарезать, обжарить пару минут, добавить к нему нарезанные грибы, обжарить еще 10 минут, смешать со сметаной, толченым чесноком и солью. Если на этом этапе в начинку добавить немного тертого сыра, будет вкуснее.
    4. Серединки булочек освобождаем от шарика и закладываем в них начинку. Сырная корочка – непременный атрибут жульена, поэтому булочки посыпают сыром.
    5. Варить булочки несколько минут в хорошо разогретой духовке. Как только сыр подрумянится, Жюльен готов.

    Как быстро приготовить жульен в булочке (видео)

    Рецепт приготовления жульена из грибов в тюке для микроволновки

    Жульен в булочках очень удобно готовить в микроволновке. Можно выложить начинку в пучок достаточно крупного размера, тогда блюдо по вкусу и видать будет напоминать уличную лепешку.

    В этом рецепте много нетрадиционных ингредиентов, поэтому вкус блюда сильно отличается от привычного нам жульена.

    Ингредиенты:

    • 5 маленьких булочек или одна большая;
    • отварное куриное мясо – 250 г;
    • грибы
    • – 300 г;
    • кукуруза консервированная — 1/2 банки;
    • помидор
    • – 1 шт.;
    • твердый сыр
    • — 100 г;
    • по вкусу: соевый соус, майонез и горчица;
    • постное масло для жарки, зелень для украшения блюда.

    Жюльен в булочках очень удобно готовить в микроволновке

    Заказ на приготовление:

    1. Мариновать куриное мясо нарезанного цыпленка.Для этого готовим маринад из горчицы и соевого соуса. Через полчаса мясо может расплавиться до румяной корочки.
    2. Шампиньоны, а лучше агломераты нарезать небольшими кусочками и обжаривать не более 10 минут. Добавьте к ним курицу, майонез, кукурузу, кусочки помидора. Маонезу не нужно много укладывать, чтобы начинка не была жидкой, иначе булочки будут плескаться и ломаться.
    3. В булочках сделать углубление, сняв мякиш, и выложить туда приготовленную смесь. Покройте его сыром, который трем на терке.Хорошо смажьте булочки снаружи едким маслом, тогда они будут мягкими.
    4. Выставляю в микроволновке мощность 600 Вт и держу булочки всего 3 минуты. Чтобы они оставались мягкими, перекладывать их в микроволновую печь не следует.

    Жюльен готовят не только с курицей или грибами. Можно запекать в булочках и другие изделия.

    Грибной Жюльен с ветчиной и помидорами

    Приготовление жульена из грибов с ветчиной и помидорами

    • шампиньоны и куриное мясо — 400 г;
    • лампа
    • ;
    • бекон или свиная грудка или ветчина — 300 г;
    • помидор — 1шт., можно заменить пару ст. ложки томатного соуса, острого или сладкого;
    • зубчик чеснока;
    • сыр тертый – 150 г;
    • 4 ст. ложки густой сметаны.

    Способ приготовления :

    1. Чиктер пьяный, нарезанный мелкими кусочками. Также режем грибы и лук. Лучше всего брать шампиньоны. Грибы обжарить с луком, добавляя масло после выпаривания сока.
    2. К почти готовым грибам добавить куриное мясо и ветчину, нарезанные соломкой, обжарить вместе пару минут, добавить очищенный от кожицы и мелко нарезанный помидор.Что-то 5 минут, посолить, добавить 3 ст. ложки сметаны, толченого чеснока, промыть.
    3. На булочки выбрать рыбку из середины и начинить приготовленной начинкой, слегка смазать сметаной и засыпать тертым сыром.
    4. В горячей духовке подержать булочки 5-7 минут, пока сыр не пропечется.

    Жюльен классический с курицей и грибами (видео)

    Это блюдо — палочка для разделки любой хозяйки. Он позволяет с минимальными затратами времени приготовить не только повседневное блюдо, но и с изюминкой украсить праздничный стол.

    Жульен в булочках с курицей и грибами

    Оригинальный способ упасть отличный перекус! Наслаждаться!

    Сегодня предлагаю вам, дорогие хозяюшки, попробовать приготовить очень оригинальное блюдо для праздничного стола — Жюльен в булочке, где Жюльен состоит из курицы с грибами — типичная горячая закуска французской кухни.

    Рецепт «Жюльен в булочках с курицей и грибами» представлен в мясной категории, на приготовление этого блюда вам понадобится не более 60 минут.Для приготовления этого блюда в домашних условиях по рецепту от автора Конфеты вам понадобится булочка, куриная грудка (филе), сыр российский, шампиньоны, сливки, лук, мука, молоко коровье сухое, масло растительное, зелень.

    У булочек срезать верхушку и аккуратно дотянуться до шарика, не повредив корочки, он будет основой для нашего жульена.

    Мелко нарезанное куриное мясо, лук и грибы. В небольшой сковороде разогреваем растительное масло и хорошо обжариваем все эти ингредиенты.

    Пока жарится мясо, приготовьте соус для Жульена.Для этого смешиваем сливки, молоко и соль, постоянно помешивая муку.

    Все хорошо перемешать, чтобы не было комочков и комочков на среднем огне. Разогрейте духовку до 200 градусов.

    Когда фарш будет готов, наполнить им булочки.

    Форма для выпекания пергаментной бумаги.

    Плотно уложить булочки в форму, полить соусом и посыпать тертым сыром. Сверху все булочки накрываем «крышечкой».

    Запекаем в духовке на среднем уровне около 10 минут, чтобы расплавился только сыр.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.