Котлеты папарать кветка рецепты – Котлеты Папараць-кветка — рецепт

Содержание

Котлеты «Папараць кветка» — 12 пошаговых фото в рецепте

Необычайно сочные, вкусные, нежные котлеты «Папараць кветка« — блюдо белорусской кухни, в переводе означает «Цветок папоротника». В моей семье такие котлеты очень любят. Предлагаю попробовать и Вам!

Ингредиенты

Для приготовления котлет «Папараць кветка» понадобится:

филе куриное — 450-500 г;

сало (по желанию) — 70 г;

лук репчатый (средний) — 1 шт.;

яйцо сырое — 1 шт.;

соль, перец черный молотый — по вкусу;

сыр твердый — 80 г;

масло сливочное (холодное) — 40 г;

зелень (укроп, петрушка) — 0,5 пучка;

батон белый — 300 г;

масло растительное — для жарки.

Этапы приготовления

Куриное филе вымыть, обсушить и порезать кусочками.

Перекрутить на мясорубке вместе с луком и салом (сало я добавила от себя). Посолить и поперчить.

Добавить яйцо. Хорошо перемешать фарш.

Подготовить сухарики: батон порезать острым ножом очень маленькими кубиками.

Выложить на противень, поставить в разогретую до 160 градусов духовку. 

Подсушить и поджарить сухарики до готовности. Сыр и масло натереть на терке, добавить измельченную зелень. Перемешать рукой.

Из фарша слепить лепешку, размером с ладонь. В середину поместить часть масляно-сырной начинки.

Сформировать овальную котлету, обвалять в сухариках, прижать их немного к котлете.

Таким образом подготовить все котлеты. В сотейник влить растительное масло и обжарить котлеты со всех сторон на небольшом огне до румяной корочки (около 1 минуты с каждой стороны).

Сложить котлеты в форму для запекания и поместить в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.

Готовые, необыкновенно вкусные, необычные и интересные котлеты «Папараць кветка» подавать к столу в горячем виде и радовать своих близких!

Приятного Вам аппетита!

rutxt.ru

Рецепт Котлеты Папараць-кветка

Вкусные котлеты домашнего приготовления, сделанные из куриного филе с маслом и сыром.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • Филе куриной грудки-700 г.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Панировочные сухари — по вкусу
  • Масло сливочное замороженное — 60 г.
  • Соль — по вкусу
  • Куриное яйцо – 1 шт.
  • Растительное масло — для жарки
  • Сыр — 120 г
  • Вымоченная в молоке булочка — 3 кусочка
rubaki Пока без рейтинга 198.32

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с булочкой и луком.
  2. Фарш хорошо отбить в пакете, либо взбить с помощью миксера. Посолить.

  3. Мокрыми руками сформировать котлетки.

  4. Для начинки сыр и замороженное масло натереть на терке и перемешать. Из массы сформировать небольшие цилиндрики и подморозить в морозилке около 10 минут.

  5. Котлету из куриного фарша раздавить в ладони в лепешку, в середину вложить цилиндрик из сырно-масляной смеси и опять сформировать овальную котлету. Чтобы фарш не прилипал к рукам, их нужно смочить водой.
  6. Котлету обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в сухарях.

  7. Обжарить на масле со всех сторон.

  8. Довести до готовности в духовке при 180 градусах 20 минут.

Ключевые слова:
ID: 11982

foodman.club

Котлеты Папараць кветка — пошаговый рецепт с фото, как приготовить с сыром на ydoo.info

  • Приступаем сразу к делу. Начинаем с приготовления начинки. Твердый сыр пропускаем через крупные отверстия на терке или нарезаем мелкой соломкой. Аналогичные манипуляции проделываем и с кусочком сливочного масла. Тщательно перемешиваем получившийся состав, перекладываем в подходящую по объему емкость и временно отправляем массу в холодильник.

  • Теперь займемся фаршем. Репчатый лук освобождаем от шелухи, хорошенько промываем овощ под проточной водой. Берем мясорубку и пропускаем через нее куриное филе, затем лук. Так делаем мы два раза, чтобы масса была полностью однородной и измельченной, без малейших комочков. Разбиваем одно куриное яйцо в состав, дополняем солью и все перемешиваем.

  • Разделяем всю заготовку на небольшие кусочки и формируем из них лепешки. Вынимаем из холодильника смесь из сыра и масла. Из этих ингредиентов для начинки скручиваем колбаску. Выкладываем сформированный кусочек по центру лепешки вдоль нее (см. фото).

  • Окунаем руки в воду, берем второй небольшой кусочек фарша и накрываем ним лепешку, после чего соединяем плотно краешки.

  • После яичной смеси обваливаем в панировочных сухариках.

  • Берем обычную сковороду, ставим ее на плиту. Как только емкость слегка нагреется, наливаем растительное масло. Лучше использовать растительное, нежели оливковое. Этого продукта должно быть в посуде достаточно, не жалейте. После этого выкладываем лепешки. Обжариваем сперва с одной стороны до появления золотистого цвета на корочке, а затем лопаточкой перекладываем на другой бочок. Аналогично обжариваем до золотистости.

  • Разогреваем духовой шкаф до 170 градусов. Обжаренные котлеты с начинкой перекладываем на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Отправляем лист в духовку. Выставляем время ожидания. 30 минут будет вполне достаточно. По истечении указанного промежутка времени достаем готовое блюдо. Как видите, приготовить в домашних условиях белорусские куриные котлеты «Папараць кветка» действительно оказалось довольно просто. Надеемся, успешной готовке способствовал наш пошаговый рецепт с фото. А теперь подавайте классическое кушанье к столу и наслаждайтесь его вкусовыми качествами — нежнейшей начинкой и чудесной мясной корочкой. Желаем вам и вашим домочадцам приятного аппетита!

  • В зависимости от личных вкусовых предпочтений и пожеланий можете использовать любой сорт для фарша или для приготовления смешивать сразу несколько. К главному ингредиенту начинки можете добавить и другие компоненты, опять же, по желанию. Мы поделимся с вами классической технологией.

    ydoo.info

    Котлеты «Папараць кветка» (фото, ингредиенты, рецепт)

    Сочные куриные котлетки «Папараць кветка» с сыром, обжаренные в хрустящей панировке, — трудно отказаться от такого белорусского угощения!

    Предлагаем приготовить знаковое блюдо, которое обязательно пробуют в Минске все, кому довелось оказаться в столице Беларуси. Название у него интригующее — «Папараць кветка». Это хрустящие снаружи — благодаря панировке — куриные котлетки. Мясо внутри сочное до невозможности, и таких вкусных котлеток каждый съел бы наверняка по несколько штук. Если бы не их сытность, а они действительно сытные. Более того, в Беларуси их принято подавать папараць кветка обычно с щедрой порцией картофельного пюре и квашеными овощами.

    Интересно, что русский перевод блюда звучит как «цветок папоротника» — вам уже захотелось приготовить? Так не будем же терять попусту время, приступаем.

    Ингредиенты для папараць кветка

    Продукты на 6 порций для фарша:

    • грудка куриная — около 600 г;
    • лук (репчатый, белый, шалот) — 2 головки;
    • яйцо сырое — 1 штука покрупнее;
    • сыр (российский или белорусский), твердый сорт — 140 г;
    • масло сливочное натуральное — 60 г;
    • соль и свежемолотый перчик берем на вкус.

    Для жарки папараць кветка:

    • сухари панировочные мелкие — ½ стакана;
    • яйцо сырое крупное — 2 штуки;
    • подсолнечное масло — сколько понадобится.

    Рецепт куриных котлет с сыром

    «Папараць кветка» с сыром, обжаренные в панировке

    1. Сыр порежьте кусочками и положите в блендер. Следом сливочное масло, тоже порезанное на кусочки. Взбейте до однородности и уберите, переложив в мисочку, в холодильник. Очистите луковицы, разрежьте головки на 4 части. Куриное филе прополосните, порубите ломтиками, вместе с четвертушками лука проверните в мясорубке.
    2. В куриный фарш вмешайте взбитое ранее яйцо, приправьте по вкусу солью, насыпьте немного перчика острого (по желанию), тщательно перемешайте.
    3. А вообще — фарш полезно отбить. Это просто: бросайте его о дно миски или просто на стол в течение пары минут — раз 50. Фарш перед этим поместите в пакет. После этого трюка фарш уплотнится, будет легче лепить котлетки, а мясо после приготовления останется сочным и нежным.
    4. Далее всю порцию фарша разделите на шесть равных частей. Достаньте из холодильника сырную массу и тоже поделите на шесть порций. Сформируйте из сыра короткие колбаски. Затем возьмите одну часть фарша. Смоченными руками разомните, в центр «упакуйте» сырную заготовку: закройте фаршем, сформировав аккуратную, продолговатой формы котлетку. Аналогичным образом сделайте все остальные.
    5. Пару сырых яиц предварительно взбейте слегка — в пиале. На блюдо пересыпьте сухари. Подогрейте в сотейнике с толстым дном около трети стакана масла, дайте ему раскалиться.
    6. Потом окуните каждую котлетку в яйцо, поваляйте со всех сторон в панировке — и в сотейник. Жарьте до образования твердой корочки золотистого цвета. По времени это около трех минут.
    7. Затем папараць кветка переложите в форму и доведите до готовности в духовом шкафу — 20-25 минуток, 180 градусов. Подайте с картофельным гарниром, солеными грибочками-огурчиками, зеленью. Приятного аппетита!

    Экскурсии и дегустации в Минске

    Самый необычный способ познакомиться с Минском — побывать на 4-часовом мастер-классе «Вкусная Беларусь». Шеф-повар продемонстрирует, как готовить бабку в горшочках, мачанку, грибную похлебку, хрустящие драники, пячисто из свинины, налистники с творогом. А на следующий день можно отправиться в путешествие по замкам Беларуси, чтобы попробовать что-то новенькое в Мире и Несвиже.


    Пошаговый видеорецепт «папараць кветка» от Милы Гришкевич:


    Котлеты «Пожарские» — рецепт из города Торжок
    Еда в Калининграде — что попробовать — местные блюда и напитки
    Что попробовать в Австрии — местные блюда


    fountravel.ru

    Рецепт котлет «Папараць кветка»

    Самые вкусные блюда, которые понравятся всем без исключения, готовятся из простых продуктов. Если в вашем холодильнике нет разносолов, но вы хотите порадовать гостей или семью чем-нибудь новым и вкусненьким, приготовьте котлеты «Папараць кветка». Рецепт с фото это вкуснейшего яства с интересным названием имеется в данной статье. Надоели обыденные блюда? Тогда попробуйте приготовить именно это!

    Что это — котлеты «Папараць кветка»?

    Это нежнейшие, воздушные котлетки из курицы со сливочно-сырной начинкой, которая аппетитно вытекает в разрезе! Приготовление может напомнить всеми любимые котлеты по-киевски, но разница все же налицо.

    Во-первых, котлеты «Папараць кветка» готовят не из отбивной куриной грудки, как по рецепту по-киевски, а из фарша. Во-вторых, для начинки котлет по-киевски берут сдобренное зеленью сливочное масло, а для блюда, рецепт которого публикуем сегодня, нужно будет сделать начинку из сыра и сливочного масла без зелени.

    Как бы то ни было, «Папараць кветка» — котлеты из нежного куриного фарша с хрустящей корочкой и изумительно вкусной начинкой. Приготовить данное блюдо под силу всем хозяйкам, даже начинающим.

    Какие продукты потребуются для приготовления?

    Никаких сверхъестественных ингредиентов не нужно искать, скорее всего, все они уже имеются в вашем холодильнике. Блюдо довольно интересное, для многих новое, но ни один едок не скажет, что лучше всего было бы приготовить обычные котлеты. Возьмите данный рецепт на вооружение, и сможете удивить своими кулинарными способностями не только гостей, но и самых близких людей!

    Для фарша понадобится:

    • 700 граммов куриного филе;
    • одно яйцо;
    • небольшая луковица;
    • немного соли.

    С солью нужно быть предельно аккуратным, ведь в начинке будет сыр, а он тоже соленый. Когда приготовите фарш, сделайте его слегка недосоленным — начинка восполнит этот пробел.

    Для начинки:

    • 200 граммов сыра твердых сортов;
    • 60 граммов сливочного масла сладких сортов.

    Для жарки:

    • сливочное масло;
    • куриное яйцо;
    • панировочные сухари (если нет, то замените мукой).

    Из этих простых ингредиентов приготовим вкуснейшие куриные котлетки на 7 порций. Времени уйдет вместе с подготовкой не более полутора часов.

    Что касается калорийности, то в ста граммах готовых котлет будет 260 ккал, а во всем блюде из этого количества ингредиентов — примерно 2 870 ккал.

    Как приготовить котлеты

    1. Сначала нужно подготовить начинку. На терке измельчите сливочное масло и сыр. Чтобы процесс происходил быстрее, воспользуйтесь блендером, ингредиенты котлет «Папараць кветка» все равно растают до состояния соуса при жарке. Уберите начинку в холодильник, чтобы не расплавилась, пока вы готовите фарш.
    2. Поставьте в мясорубку мелкую решетку, перекрутите через нее куриное филе — без кожи и луковицу, очищенную от кожуры.
    3. Добавьте в фарш одно куриное яйцо, немного соли. Все хорошо перемешайте.
    4. По консистенции такой фарш очень нежный, липкий, поэтому для более легкой работы его нужно будет отбить: поместите фарш в полиэтиленовый пакет, завяжите и стучите им об стол 50 раз, только аккуратно, чтобы мешок не порвался. Фарш соберется в комок, станет более эластичным, перестанет липнуть. Так вы справитесь с котлетами быстрее.
    5. Разделите фарш на 7 равных частей. Не пугайтесь размеров, котлеты «Папараць кветка», фото которых есть в статье, должны быть крупнее, чем обычные.
    6. Достаньте из холодильника начинку, разделите тоже на 7 частей, сформируйте из каждого куска толстенькие, продолговатые колбаски.
    7. Руки намочите в холодной воде, возьмите одну часть фарша, разомните в ладони, формируя блинчик. В центр положите один кусок начинки, влажной рукой залепите края, сформируйте котлету.
    8. Разбейте в миску яйцо, взболтайте венчиком. Обмакните котлету в него, затем в панировочные сухарики. Такие манипуляции проделайте с каждой.
    9. В глубокой сковороде или во фритюрнице разогрейте масло. Обжарьте котлетки с обеих сторон.
    10. Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите котлеты на противень, запекайте 30 минут.

    С каким гарниром подавать котлеты

    Котлеты «Папараць кветка», рецепт которых прописан выше, нужно подавать к столу в теплом виде. Горячая начинка может обжечь, а холодная — не растекается так аппетитно при разрезе.

    В качестве гарнира подойдет все, что угодно. Это может быть пюре картофельное, макаронные изделия, просто отварной картофель и любые крупы. Не нужно готовить для второго отдельно соус. Котлеты, которые вы приготовите по данному рецепту, очень сочные, да и начинка жидковата по консистенции.

    fb.ru

    Котлеты Папараць кветка с сыром классический рецепт с фото

    Уже из названия понятно, что котлеты Папараць Кветка — традиционное белорусское блюдо. Куриные котлетки по данному рецепту получаются очень нежными за счет сливочного масла внутри и вкусными за счет сыра в качестве начинки. Дополняет гамму вкусов и ощущений хрустящая корочка. Обязательно попробуйте вкуснейшие котлеты «Папараць кветка», возможно, именно они станут одним из любимых в вашей семье наряду с картофельно-грибными котлетами. Попробуйте и вы!

    Вам понадобится:

    • 800г куриного филе
    • 150г сыра
    • 50г сливочного масла
    • ½ батона
    • 1 луковица
    • 1 яйцо

    1. Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с луковицей. В фарш добавляем яйцо, соль и перец по вкусу.

    2. Сыр натираем на терке, масло также, все тщательно перемешиваем и ставим с холодильник.

    3. Половину батона нарезаем на мелкие кубики, немного подсушиваем в духовке или микроволновой печи.

    4. Делаем котлеты: из сырной массы формируем небольшие колбаски, кладем внутрь комочка из фарша, затем панируем котлету в сухариках.

    5. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.

    6. Затем ставим в духовку или микроволновку на 8-10 минут, доводя тем самым до готовности. Подаем на второе, а на первое готовим ароматный гороховый суп-пюре!

    gfood.by

    Котлеты «Папараць кветка» — Рецепт с пошаговыми фотографиями

    Второе название:

    Куриные котлеты в хлебной панировке

    по этому рецепту

    Добавлен: 01.06.14 в 23:39

    Просмотров: 2946

    60

    от 20 кулинаров

    На кухне у: 20

    Приготовили: 0

    О рецепте куриных котлет в хлебной панировке

    Рецепт с сайта Поваренок. Оригинальное название сохранено.

    Приготовление куриных котлет в хлебной панировке

    • Шаг 1 1 Куриное филе, сало, (сало в этих котлетках обязательно! и не переживайте, вы его присутствие на вкус даже и не определите), лук и чеснок пропустим через мясорубку с самой мелкой сеткой. Затем добавим туда 5 ст. л. с верхом панировочных сухарей, (именно сухарей, а не батона!) 100 гр сливок, перец и соль. А теперь внимание!! Яйца в фарш не кладем! Хорошенечко его вымешиваем, консистенция фарша будет плотной, это как раз то что нам надо и отправляем в холодильник на минут 20.
    • Шаг 2 2 Масло натираем на крупной терке.
    • Шаг 3 3 Туда же сыр на мелкой терке. Хорошо перемешаем и тоже в холодильник минут на 30.
    • Шаг 4 4 Смачиваем руки холодной водой и из фарша формируем небольшую котлетку. Из масла и сыра делаем колбаску размерами примерно с толстенький двухместный арахис и вдавливаем ее в котлету.
    • Шаг 5 5 Потом опять приводим котлету в исходную форму.
    • Шаг 6 6 8 ломтиков батона вчерашней свежести, обрежем от корочек, разрежем вдоль и потом поперек тоненькими брусочками. Разложим его на блюде и отправим в микроволоновку подсушить на одну минуту – перемешаем, и еще на одну минуту и оставим остывать. Яйца слегка взбить. Это панировка.
    • Шаг 7 7 Теперь котлету хорошенечко обмакнуть в яичную смесь, а затем, обвалят в сухариках из батона, и так каждую котлету.
    • Шаг 8 8 Обжарить со всех сторон до готовности.
    • Шаг 9 9 Приятного аппетита!!!
    Комментарии ()

    Всего комментариев:

    Вконтакте

    nyam.ru

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о