Мясо в соусе по-деревенски — рецепты с фото на vpuzo.com
Вход- Категории
- Рецепты первых блюд
- Рецепты вторых блюд
- Рецепты напитков
- Заготовки и закуски
- Салаты
- Рецепты изделий из теста
- Соусы и маринады
- Рецепты сладостей
- Национальные Кухни
- Блюда на праздники
- Диетические блюда
- Другое
- Борщи
- Ботвинья
- Бульоны
- Гаспачо
- Капустняк
- Кулеш
- Лагман
- Окрошка
- Рассольник
- Свекольник
- Сладкие супы
- Солянка
- Супы
- Уха
- Харчо
- Хаш
- Шурпа
- Щи
- Мясо
- Рыба
- Овощи
- Суши и роллы
- Субпродукты
- Блюда из круп
- Азу
- Бефстроганов
- Бешбармак
- Биточки
- Бифштекс
- Блюда из яиц
- Бризоль
- Буженина
- Блюда из гречки
- Блюда из капусты
- Блюда из картофеля
- Блюда из курицы
- Блюда из печени
- Блюда из риса
- Блюда из фасоли
- Блюда из чечевицы
- Гарниры
- Голубцы
- Грибные блюда
- Гуляш
- Долма
- Жаркое
- Запеканки
- Зразы
- Каши
- Котлеты
- Крокеты
- Лазанья
- Люля-кебаб
- Мамалыга
- Мусака
- Мясо по-французски
- Овощные блюда
- Омлет
- Отбивные
- Паэлья
- Плов
- Полента
- Рагу
- Рататуй
- Ризотто
- Роллы
- Ромштекс
- Ростбиф
- Соте
- Стейк
- Тефтели
- Тортилья
- Фрикадельки
- Фрикасе
- Цыпленок табака
- Чахохбили
- Шашлык
- Шницель
- Яичница
- Айран
- Какао
- Квас
- Кисель
- Компоты
- Кофе
- Лимонад
- Молочный коктейль
- Мохито
- Пунш
- Сбитень
- Смузи
- Чай
- Горячий Шоколад
- Вина
- Глинтвейн
- Грог
- Лимончелло
- Коньяк
- Бренди
- Мартини
- Настойки
- Пунш
- Баклажаны на зиму
- Грибы на зиму
- Кабачки на зиму
- Квашение
- Консервация
- Мочение
- Огурцы на зиму
- Перец на зиму
- Помидоры на зиму
- Салаты на зиму
- Сушка заготовок
- Бастурма
- Бутерброды
- Горячие закуски
- Жульен
- Закуски из грибов и овощей
- Закуски из мяса и птицы
- Закуски из рыбы и креветок
- Заливное
- Икра овощная
- Канапе
- Кимчи
- Лечо
- Лобио
- Паштеты
- Салатные заправки
- Террин
- Тосты
- Фондю
- Форшмак
- Холодные закуски
- Хумус
- Салат Винегрет
- Салат Гнездо глухаря
- Салат Гранатовый браслет
- Салат греческий
- Салат Грибная поляна
- Салат из кальмаров
- Салат из капусты
- Салат из крабовых палочек
- Салат из мидий
- Салат из морепродуктов
- Салат из моркови
- Салат из огурцов
- Салат из пекинской капусты
- Салат из печени
- Салат из печени трески
- Салат из помидоров
- Салат из редиски
vpuzo.com
Мясо по-деревенски. Рецепт. Фото
Это блюдо я впервые попробовала, побывав в гостях в деревне. Мне очень понравился вкус мяса, но рецепт приготовления я не спросила. Затем на обеде в одном из кафе увидела блюдо под названием мясо по-деревенски, решила взять его и была приятно удивлена, узнав в нем тот самый вкус. Уточнив рецепт, я стала часто готовить это простое в приготовлении и очень вкусное блюдо из мяса.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг мяса свинины
- 2 головки лука
- 2 зубка чеснока
- 1 ст. ложка муки
- 300 г сметаны
- cпеции для мяса или черный молотый перец
- растительное масло
- соль
Как приготовить мясо по-деревенски?
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо промываем, обсушиваем и режем на кусочки средних размеров. Мясо можно слегка отбить, но не переусердствуйте. Мне больше нравится мясо не отбивать, но тогда выбирайте его без прожилок.
Мясо маринуем, посыпаем специями, солим и оставляем замариноваться на полчаса. Замаринованное мясо обжариваем на растительном масле, до светло-коричневой корочке.
Чеснок чистим, промываем и режем тоненькими дольками или выдавливаем через чесночницу.
Готовим подливу к мясу:
Отдельно обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, добавляем муку и постоянно перемешивая, обжариваем все вместе до светло-коричневого цвета муки.
Затем добавляем сметану, все хорошо перемешиваем, даем закипеть. Если подлива получается густая, можно долить кипяченой воды, хорошо размешать и довести до кипения.
Приготовленной подливой заливаем мясо, перемешиваем его и тушим пару минут, помешивая.
Перед самым концом приготовления добавляем чеснок, перемешиваем и выключаем плиту.
Мясо по-деревенски готово.
Подаем его с любым гарниров. Я люблю есть такое мяско с картошечкой пюре или с перловой кашей, приготовленной в горшочке.
Это конечно не праздничное блюдо, но оно очень вкусное, готовится очень быстро и на каждый день будет отличным вторым блюдом. В нашей семье это простое блюдо из мяса готовится часто и съедается с удовольствием. Однажды ко мне без предупреждения пришла в гости подруга и я ее угостила мясом по-деревенски. Теперь собираясь ко мне в гости она всегда просит приготовить это вкусное блюдо из мяса.
Я думаю, что и вы не останетесь равнодушными.
Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!
Интересные рецепты для вас:
slabunova-olga.ru
Мясо по — деревенски / Едальня
Одни называют это мясом по французски, другие мясом по деревенски. Рецепт не сложен, но не самый простой на свете.
ИнгредиентыДля него нам понадобится свинина (сейчас в рецепте шейка, я готовил и из окорока и из корейки, получается одинаково вкусно), лук (лука сюда я беру приличное кол-во, в данном случае на 6 кусков мяса аж 3 луковицы), картошка (картошку я рассчитываю умножая кол-во кусков мяса на 2. короче на кусок мяса две средние картошки), сыр (не взвешивал, по вкусу), майонез (ушло где-то 100-120 грамм), стакан молока, соль и перец по вкусу.
Мясо
И так приступим к приготовлению. Вначале мясо, режем его на стейки, толщиной около 2см, стейки плотно укладываем в тару для духовки (форма не важна). Почему плотно? Просто в процессе приготовления мясо усядет и чтобы оно там не «гуляло» выкладываем плотно. Мясо сразу солим и перчим. Оставляем ждать своего часа.
Лук
После мяса нам нужно заняться луком. Признаюсь, что когда мне достался исходник этого блюда, то лук туда клали просто «сырой». Мне это не очень понравилось и я решил его, лук, обжарить. Вкус становится более «пестрым» что ли. Лук жарим до золотистого цвета и выкладываем ровным слоем на мясо, чтобы на каждом куске мясо лук присутствовал.
Картошка
После лука нам надо заняться картошкой. Тут все просто. Моем, чистим, моем и нарезаем брусками (аля фри). Картошку укладываем ровным слоем поверх лука, стараясь не оставлять просветов. Картошку подсолить.
Заливка
И тут наверняка все сказали, что на картошку пойдет сыр. В чем-то правы, но не сейчас, сейчас мы перейдем к «заливке».
Заливка проста, очень. Берем майонез, молоко, помещаем всё это в удобную миску и активно смешиваем венчиком до однородности. Этой смесью мы ровно поливаем картошку, стараясь попасть заливкой на весь картофель. Так он и приготовится быстрее, будет более рассыпчатым и ароматным.
На этом этапе можно сказать — мы на финишной прямой!
Сыр
Теперь натераем сыр на крупной терке (а за одно и разогреваем духовку, 2 тена, на 180 градусов), натертым сыром покрываем картофель.
И всю эту слоёную конструкцию помещаем в разогретую духовку.
А сколько это дело держать в духовке? — спросите Вы.
Всё очень просто! Чтобы проверить на готовность это блюдо, надо следить за готовностью картофеля. В середине нашей конструкции можно ковырнуть картошку и если она готова (рассыпчата), то через 10 минут ваше блюдо можно смело подавать.
Блюдо всегда получается сочным и очень аппетитным. Оно, кстати и сытное.
Готово!
edalnya.com
Мясо по-деревенски пошаговый рецепт с фото и описанием
Жизнь — это черно-белые полосы, потому и рецепты у каждой хозяйки должны быть на разные случаи жизни. Мясо по-деревенски — это скорее, как аппетитно приготовить мясо без дорогого сыра или майонеза. Вкус у блюда будет великолепный, а мясо получится нежным, нежирным и сочным.
Мясо по-деревенски — это традиционное блюдо русских деревень. Не у каждого крестьянина была возможность кушать сыр, зато в каждой избе были солененькие огурчики, традиционная русская горчица, пара яиц и чуток молока. Возможно, такой рецепт пригодится и Вам. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.
Ингридиенты рецепта Мясо по-деревенски
Готовим Мясо по-деревенски
Подготовим маринад для мяса по-деревенски
Горчицу русскую разведем рассолом.
Подготовим говядину
Говядину режем тонкими ломтиками против волокон и отбиваем.
Маринуем мясо по-деревенски
Сковороду с толстыми стенкам промажем растительным маслом и выложим в нее внахлест ломтики говядины. Сверху выкладываем на мясо маринад. Оставим мариновать мясо 3 часа.
Натрем соленые огурцы
Соленые огурцы трем на мелкой терке — они придадут мясу пикантности.
Запекаем мясо по-деревенски
Мясо в сковороде сверху посыпаем тертым огурчиком и поливаем одним яйцом. Отправляем в духовку при температуре 180 С на 40 минут.
Запекаем мясо с молочной заливкой
Поливаем мясо молоком с одним яйцом и запекаем еще 20 минут при температуре 180 С.
Подаем мясо по-деревенски
Мясо по-деревенски подобно запеканке. Его можно нарезать ломтиками и подавать к ароматной картошечке с укропом.
Рекомендуем Вам приготовить
rucooky.com
Свинина по-деревенски / Блюда из свинины / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Ингредиенты для приготовления свинины по-деревенски
- Отбивная свиная среднего размера 8 кусочков
- Лук репчатый среднего размера 2 штуки
- Грибы шампиньоны свежие 250 грамм
- Картофель среднего размера 3–4 штуки
- Морковь среднего размера 2–3 штуки
- Брокколи свежая 200 грамм
- Чеснок среднего размера 2–3 зубчика
- Сметана 250 грамм
- Бульон куриный 300 миллилитров
- Тимьян молотый 0,25 чайной ложки
- Порошок чесночный 0,25 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Мука пшеничная 1 стакан
- Масло растительное 5 столовых ложек
Основные ингредиенты
Свинина, Брокколи, Картофель, Морковь, Грибы, Сметана
Порционность
7 порций
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Инвентарь:
Пиала, Разделочная доска, Нож, Кухонная плита, Сковорода, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Чайная ложка, Блюдце, Тарелка – 3 штуки, Форма для запекания, Духовка, Кухонные прихватки, Маленькая миска – 2 штуки, Пищевая фольга, Маленькая кастрюля с крышкой – 2 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные бумажные полотенца, Вилка
Приготовление свинины по-деревенски:
Шаг 1: подготавливаем морковь.
Ножом очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной водой. После выкладываем овощ в свободную небольшую кастрюлю и заливаем ее обычной холодной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала компонент. Ставим емкость на средний огонь, накрываем крышкой, а после закипания варим морковь 35 — 45 минут. Внимание: лучше всего готовность овоща проверить вилкой. Если она с легкостью будет прокалывать компонент, значит, можно выключать конфорку. Если же нет, тогда продлеваем время еще на 5 — 10 минут.
Теперь перекладываем морковь на разделочную доску и ножом, придерживая вилкой, нарезаем на небольшие кружочки. Измельченный компонент перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем брокколи.
Брокколи промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Теперь наполняем маленькую кастрюлю наполовину обычной холодной водой и ставим емкость на большой огонь. Когда вода закипит, солим ее и делаем маленький огонь. Аккуратно выкладываем капусту в кипящую жидкость и варим ее в течение 5 — 7 минут до мягкости. Внимание: переваривать брокколи не рекомендуется, так как она станет очень мягкой.
По истечении отведенного времени выключаем конфорку, а компонент перекладываем вилкой на разделочную доску. Когда капуста станет теплой, разделяем ее на соцветия и перемещаем в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем свиные отбивные.
Свиные отбивные тщательно промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись кухонными бумажными полотенцами, насухо вытираем мясо. Теперь в пиалу высыпаем муку (3/4 стакана) и обваливаем в ней со всех сторон свинину.
В сковороду наливаем растительное масло и ставим на большой огонь. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, аккуратно выкладываем в нее свиные отбивные. Обжариваем их с двух сторон по 2 — 3 минуты до образования золотистой корочки. После этого выключаем конфорку и перекладываем мясо с помощью деревянной лопатки в сторону, в свободную миску.
Шаг 4: подготавливаем лук.
Ножом очищаем лук от шелухи и тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем полукольцами. Затем измельченную луковицу перемещаем в чистую тарелку.
Шаг 5: подготавливаем чеснок.
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи и слегка промываем под проточной водой. Выкладываем зубчики на разделочную доску и мелко рубим. Измельченный компонент перемещаем в чистое блюдце.
Шаг 6: готовим лук с чесноком.
Вновь ставим сковороду с оставшимся растительным маслом на большой огонь. Когда емкость разогреется, аккуратно выкладываем полукольца лука. Постоянно помешивая деревянной лопаткой, обжариваем его в течение 2 — 3 минут. Теперь добавляем в сковороду измельченный чеснок и, продолжая мешать все, обжариваем компоненты еще 1 минуту. Выключаем конфорку, а емкость с содержимым отставляем в сторону.
Шаг 7: подготавливаем картофель.
С помощью ножа очищаем картофель от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и нарезаем средними кусочками. Измельченный овощ перемещаем в свободную миску. Сюда же высыпаем немного соли, молотый тимьян, чесночный порошок и черный молотый перец. Чистыми руками все хорошо перемешиваем до однородности.
Шаг 8: готовим свинину по-деревенски.
В форму для запекания в первую очередь выкладываем обжаренные свиные отбивные. Сверху на них высыпаем жареный лук с чесноком. Последним слоем выкладываем кусочки картофеля.
Накрываем все плотно пищевой фольгой, чтобы в процессе запекания в форму не заходил воздух и блюдо смогло хорошо пропечься. Ставим емкость в духовку на средний уровень и готовим в течение 1 часа при температуре 180 — 190 °С. Пока у нас запекается мясо с овощами, приготовим грибной соус, без которого не может обойтись это блюдо.
Шаг 9: подготавливаем шампиньоны.
Шампиньоны промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем грибы на небольшие кусочки и перемещаем в чистую миску.
Шаг 10: готовим грибной соус.
Сковороду с растительным маслом вновь ставим на огонь меньше среднего. Когда емкость с содержимым хорошо разогреется, высыпаем в нее оставшуюся муку и параллельно хорошо перемешиваем деревянной лопаткой, чтобы не образовалось комков. Жарим последний компонент до золотистого цвета.
После этого добавляем в сковороду бульон, сметану и кусочки грибов. Солим и перчим все по вкусу, тщательно перемешиваем деревянной лопаткой и продолжаем готовить соус до тех пор, пока шампиньоны не станут мягкими. Затем выключаем конфорку и отставляем сковороду в сторону.
Шаг 11: подаем свинину по-деревенски.
По истечении отведенного времени выключаем духовку, а форму с мясом и картофелем достаем кухонными прихватками. Деревянной лопаткой перекладываем свинину с картофельными кусочками на специальную тарелку, сверху поливаем грибным соусом. Рядом с блюдом размещаем вареные овощи и можем подавать к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Это блюдо получается очень сытным, поэтому отлично послужит обедом или ужином.
Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– если вы используете замороженную брокколи, тогда варим капусту после закипания воды в течение 12 — 15 минут;
– свинина по-деревенски не обходится без овощей. Поэтому, помимо морковки с брокколи, в блюдо можно добавить стручковую фасоль, цветную капусту, тушеный кабачок, свежий горошек или сладкий перец;
– чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо тщательно подобрать свежую качественную свинину. Для этого в первую очередь обращайте внимание на цвет и запах мяса. Свиные отбивные должны быть нежно-розовыми, необветренными и обязательно с нейтральным ароматом.
www.tvcook.ru
Мясо с овощами по-деревенски,вкусное мясо овощами
Распечатайте статьюЕсли перед вами стоит выбор — что приготовить на обед, есть одно решение — приготовьте мясо с овощами по-деревенски. Сытно и очень вкусно — два в одном — первое и второе блюдо. Для приготовления этого блюда используются самые простые продукты — мясо и овощи. Готовьте с удовольствием, кушайте на здоровье!
Для приготовления необходимо:
- 700 г говядины
- 1 крупная луковица
- 1 крупная морковка
- 1-1,5 л воды
- 5-6 шт картофель
- 1-2 горсти белокочанной или пекинской капусты
- зелень петрушки
- 3-5 зубчиков чеснока
- соль
- перец горошек 5 шт
- 1 лавровый лист
- 2-3 ст л растительного масла
- 2 ст л сливочного масла
Мясо по-деревенски
Как приготовить мясо с овощами, чтобы было вкусно? Рассказываю, как готовить вкусное мясо овощами — пальчики оближешь!
Говядину промыть, нарезать крупными кусками.
Положить в кастрюлю, залить водой и на огонь. Когда закипит, снять образовавшуюся пенку, первую воду рекомендуется слить, чтобы удалить все не полезное, что накопилось в мясе, залить горячей водой, снова довести до кипения, посолить, добавить перец и лавровый лист. Убавить огонь и варить мясо до готовности 1 час.
Через час, слить бульон в другую посуду (он нам понадобиться позже), налить 2-3 ст л растительного масла, обжарить мясо. Лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой, добавить к мясу и тоже немного обжарить.
Картофель нарезать крупно, каждую на 4 части. Добавляем в мясо.
Капусту нашинковать и тоже в мясо. Залить бульоном, добавить 2 ст л сливочного масла и варить на среднем огне до готовности картофеля.
За 5 минут до готовности посыпать картошку с мясом по деревенски нарубленной зеленью петрушки.
Чеснок раздавить ножом, чтобы он лучше отдал свой аромат и разрезать.
Снять готовое блюдо с огня, добавить чеснок и дать настояться 10-15 минут.
Мясо с овощами по-деревенски готово, можно звать к столу!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Понравился рецепт? Оставляйте, пожалуйста, свои комментарии — обратная связь очень важна для меня!
С уважением, Антонина.
Десерт на сегодня 🙂 — карвинг — цветы из огурца
Спасибо, что заглянули на мой сайт!
Буду рада узнать Ваше мнение, пожелания или замечания.
Если Вам понравился рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц сетях и будет Вам счастье.
До встречи!
© 2014 — 2017, Антонина. Все права защищены.
Распечатайте статьюkulinaria-prazdniki-budni.ru
Говядина по-деревенски — готовим пошагово с фото
Говядина по-деревенски считается классическим рецептом. Мясо тушится в томатном соусе и получается сочным и очень вкусным. Я добавила к говядине морковь, лук и сельдерей. Овощи сделали вкус блюда более насыщенным и ароматным. Это кушанье можно подать и как густой наваристый суп, и как мясо с овощами.
Для приготовления говядины по-деревенски понадобится:
морковь — 1 шт.;
говядина — 500 г;
сельдерей черешковый — 3 стебля по желанию
лук репчатый — 1 шт.;
томатная паста — 50 г;
вода — 1 литр;
масло растительное — 5 ст. л.;
перец, соль — по вкусу;
мука для панировки.
Говядину нарежем небольшими кусочками и обваляем в муке.
Обжарим мясо на растительном масле на сильном огне с двух сторон до золотистой корочки.
Нарежем морковь, лук и сельдерей.
Добавим овощи к мясу и обжарим на небольшом огне, периодически помешивая, в течение нескольких минут. Овощи должны стать мягкими.
Затем перекладываем говядину с овощами со сковородки в сотейник, добавляем воду, томатную пасту, соль, перец, доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и тушим 1,5 часа.
Через полтора часа говядина по-деревенски готова. В качестве гарнира можно использовать картофель, рис, макароны. Хорошо еще подать белый свежий хлеб! Мягкое, сочное мясо, приготовленное по этому рецепту, поразит вас чудесным вкусом.
Приятного аппетита!
bezmenu.ru