Быстро приготовить мясо: Как быстро приготовить мясо (это интересно)

Содержание

Как быстро приготовить мясо (это интересно)

1-й рецепт: Берем мясо (свинину, говядину) и нарезаем пластами толщиной в один сантиметр. Отбиваем. Не солим, не перчим! Затем берем сковородку (желательно чугунную, но если нет то можно, воспользоваться любой) и на очень сильном огне разогреваем ее так, чтобы капля воды сразу испарилась. Затем, на раскаленную сковороду кладем мясо (без масла!) и жарим 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне. Все! мясо готово! Перед подачей на стол посолить, поперчить, или полить соусом. Подавать можно с любым гарниром. Но, на мой взгляд, лучший овощной (крупно нарезанные помидоры и огурцы, посыпанные зеленью). Блюдо готовится за 10 минут.
 

2-й рецепт:
Нарезать мясо (говядину или свинину) небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить немного подсолнечного масла (1-2 ложки), перемешать и оставить на 20 минут мариноваться. На раскаленную сковородку, смазанную сливочным маслом выложить мясо и жарить, периодически перемешивая, 5-7 минут. Крышкой не закрывать. Когда мясо уже готово добавить 250 грамм сметаны, и быстро перемешав закрыть сковородку крышкой, выключить плиту и дать мясу постоять на горячей плите 5-10 минут. (Если у вас газовая плита, просто сделать самый маленький огонь и сократить время до 3-4 минут). Подавать вместе с соусом с картошкой или макаронными изделиями. Весь процесс занимает 30-40 минут.

 
3-й рецепт: Здесь мы будем готовить мясо по-французски. Но не из говядины или свинины, а из свиного сердца, блюдо интересно тем, что дешевле своего французского тезки в три раза. Итак: берем свиное сердце, нарезаем тонкими полосками, стараясь придавать им форму отбивных. Слегка отбиваем, солим, перчим и выкладываем на протвинь, предварительно смазанный маслом, лучше сливочным. Выкладываем в один слой, так чтобы куски соприкасались друг с другом, сверху так же слоем кладем лук нарезанный кольцами и посыпаем все тертым сыром и как последний штрих заливаем наше блюдо майонезом все! В сильно разогретую духовку ставим подготовленное нами великолепие и через 15-20 минут, когда майонез станет чуть коричневатого цвета мясо готово.
Приятного аппетита

Быстрое и вкусное мясо на сковороде за 5 минут

— Новые рецепты —
Вкусный и полезный булгур с мясом на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото

Для нас булгур с мясом – немного непривычное блюдо, но на юге его готовят уже сотни лет. Его вкус немного напоминает рис, немного пшеницу. Его вкус, дополненный мясом и специями более гармоничный, чем привычный рис.

Мясо лучше использовать говядину, красную свинину или красные части мяса птицы. Оно дольше готовиться, а волокна там более грубые. И булгур выходит этническим и правильным.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Готовим быстрое мясо на сковороде за 5 минут по очень простому рецепту с пошаговыми фото

2021-05-07 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

1793

Число
просмотров

1793

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

8

(гр)

8 гр.

среднее

Углеводов

1

(гр)

1 гр.

низкое

Калорий

169

(Ккал)

169 ккал.

среднее

Мясо на сковороде за 5 минут — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Многие современные хозяюшки живут довольно в активном ритме, и чтобы успевать делать все для своих родных, нужно прибегать к определенным хитростям, все это относится и к приготовлению блюд. Сейчас все более популярными становятся простые рецепты, которые готовятся максимально быстро, используется минимум ингредиентов и сил. Если вам интересно, непременно оставайтесь, сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом мяса.

Итак, экспресс мясо: любое мясо за 5 минут – быстро, просто и очень вкусно – думаете невозможно, а вы попробуйте приготовить. По моему рецепту вы можете готовить курицу, свинину, индейку, телятину. Смысл рецепта в предварительном мариновании, добавим немного крахмала, он обязателен в этом рецепте, так как крахмал не даст уйти соку из мяса, мясо в итоге будет получаться сочным и очень нежным, и да, на жарку уйдет всего пять минут. Маринованное мясо может стоять в холодильнике до пяти дней, вы можете каждый раз доставать по кусочку, жарить пять минут и подавать к столу.

Ингредиенты:

  • мясо – 300 г;
  • крахмал – 0,5 ст.л.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • кетчуп – 1,5 ст.л.;
  • сухой чеснок, паприка, специи для мяса – по 1/3 ч.л.;
  • масло растительное – для жарки.

Как быстро приготовить мясо на сковороде

Подготовить ингредиенты – вбить в глубокую миску куриное яйцо, добавить половину столовой ложки крахмала. Взболтать крахмал и куриное яйцо вилкой.

Добавить в основу маринада любимый кетчуп.

Всыпать следом в миску все подготовленные специи, количество можно варьировать, также можно добавить специй от себя лично. Тщательно перемешать все составляющие маринада.

Куски мяса промыть и обсушить, мясо можно нарезать полосками или стейками. Окунуть куски мяса в приготовленный маринад и убрать в холодильник.

Жарить мясо по мере необходимости, для этого просто прокалить сковороду, влить масло, переложить куски мяса – жарить по 2,5 минуты с каждой стороны. Мясо подавать сразу к столу.

Приятного вам аппетита!




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты Котлеты из фарша с кабачками — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Если ваши родные не очень любят кабачки, тогда хочу предложить вам рецепт, который отлично «прячет» этот прекрасный овощ – приготовим котлеты из фарша с кабачками. Фарш для котлет можно использовать любой, здесь подойдет даже самое постное мясо или куриная грудка, именно благодаря добавлению кабачков в фарш, котлеты в результате получатся очень сочными, нежными и вкусными, а родные ни за что не догадаются, что в составе есть секретный ингредиент.

Быстрое мясо на сковороде за 5 минут — простой рецепт с пошаговыми фото

Многие современные хозяюшки живут довольно в активном ритме, и чтобы успевать делать все для своих родных, нужно прибегать к определенным хитростям, все это относится и к приготовлению блюд. Сейчас все более популярными становятся простые рецепты, которые готовятся максимально быстро, используется минимум ингредиентов и сил. Если вам интересно, непременно оставайтесь, сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом мяса.

Жареное мясо с луком на сковороде — классический рецепт с фото

Приготовить вкусное мясо за полчаса – легко! Сегодня к столу будем подавать пусть и не самое полезное блюдо, но настолько вкусное, что пальчики облизывать будете сто процентов – жареное мясо с луком на сковороде! Предлагаю для рецепта использовать свинину, и не просто свинину, а выбрать мясо с жирком, чтобы оно получилось сочным, нежным и очень вкусным. Количество лука должно быть внушительным, здесь его много не будет, он отлично гармонирует с мясом и пропитывается его соками, так что, в результате, лук получается настолько вкусным, что оторваться сложно.

Мясо с рисом, грибами и овощами рецепт с фото

Домашнее блюдо можно приготовить так, что близкие скажут вам не просто дежурное «спасибо», а от всей души искренне поблагодарят вас за ваши старания. При самых лучших раскладах, еще и попросят половинку порции добавки. Правда приятно, когда родные считают вас лучшим шеф-поваром и не забывают упомянуть это в разговоре с друзьями и знакомыми? Считайте, что у вас в руках выигрышный билет!

Мясные рулетики с начинкой рецепт с фото

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива – приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Как быстро приготовить мясо? | Еда и кулинария

1-й рецепт: Берем мясо (свинину, говядину) и нарезаем пластами толщиной в один сантиметр. Отбиваем. Не солим, не перчим! Затем берем сковородку (желательно чугунную, но если нет то можно, воспользоваться любой) и на очень сильном огне разогреваем ее так, чтобы капля воды сразу испарилась. Затем, на раскаленную сковороду кладем мясо (без масла!) и жарим 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне. Все! мясо готово! Перед подачей на стол посолить, поперчить, или полить соусом. Подавать можно с любым гарниром. Но, на мой взгляд, лучший овощной (крупно нарезанные помидоры и огурцы, посыпанные зеленью). Блюдо готовится за 10 минут.

2-й рецепт: Нарезать мясо (говядину или свинину) небольшими кубиками, посолить, поперчить, добавить немного подсолнечного масла (1−2 ложки), перемешать и оставить на 20 минут мариноваться. На раскаленную сковородку, смазанную сливочным маслом выложить мясо и жарить, периодически перемешивая, 5−7 минут. Крышкой не закрывать. Когда мясо уже готово добавить 250 грамм сметаны, и быстро перемешав закрыть сковородку крышкой, выключить плиту и дать мясу постоять на горячей плите 5−10 минут. (Если у вас газовая плита, просто сделать самый маленький огонь и сократить время до 3−4 минут). Подавать вместе с соусом с картошкой или макаронными изделиями. Весь процесс занимает 30−40 минут.

3-й рецепт: Здесь мы будем готовить мясо по-французски. Но не из говядины или свинины, а из свиного сердца, блюдо интересно тем, что дешевле своего французского тезки в три раза. Итак: берем свиное сердце, нарезаем тонкими полосками, стараясь придавать им форму отбивных. Слегка отбиваем, солим, перчим и выкладываем на протвинь, предварительно смазанный маслом, лучше сливочным. Выкладываем в один слой, так чтобы куски соприкасались друг с другом, сверху так же слоем кладем лук нарезанный кольцами и посыпаем все тертым сыром и как последний штрих заливаем наше блюдо майонезом все! В сильно разогретую духовку ставим подготовленное нами великолепие и через 15−20 минут, когда майонез станет чуть коричневатого цвета мясо готово. Приятного аппетита.

Жареное мясо на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Для прриготовления жаренного на сковороде мяса возьмите любое мясо (в данном случае это свинина), репчатый лук, немного подсолнечного масла без аромата, соль, перец и любые пряности на ваш выбор.

  • Шаг 2:

    Мясо хорошо промыва., осушиваю обязательно бумажным полотенцем, нарезаю кусочками среднего размера — если кусочки у вас будут слишком мелкие, мясо станет сухим, особенно не жирное. Если же слишком крупные — то есть вероятность, что оно не прожарится и его придется дольше тушить, а потом снова обжарить.

  • Шаг 3:

    Можно мясо сразу жарить на разогретой сковороде, но это будет слишком просто и привычно, поэтому немного его замариную в простейшем маринаде. Затем складываю нарезанное мясо в миску, добавляю соль и черный молотый перец или лучше смесь свежемолотых перцев, перемешиваю.

  • Шаг 4:

    Добавляю немного подсолнечного масла и снова хорошо перемешиваю. Нужно дать мясу немного постоять-помариноваться, хотя бы минут 10.

  • Шаг 5:

    Затем разогреваю сковороду и выкладываю кусочки мяса в разогретое масло так, чтобы они быстро «прилипали» к сковороде, когда поверхность поджарится, она сама «отлипнет» от дна,

  • Шаг 6:

    в этот момент быстро переворачиваю кусочки на другую сторону и проделываю то же самое. Все соки таким образом получаются «запечатанными».

  • Шаг 7:

    Добавляю в сковороду к мясу нарезанный среднего размера кубиком репчатый лук и жарю при помешивании вместе с луком. Когда лук станет прозрачным и карамелизуется, вливаю немного горячей воды и прикрываю крышкой, довожу мясо до готовности. Когда вся вода испарится, еще раз все прожариваю при помешивании.

  • Шаг 8:

    Вот и все, можно подавать на стол, жаренное мясо на сковороде готово! Еще можно к нему добавить сметану, разведенную томатную пасту и протушить все вместе — получится прекрасное мясо в соусе. Жаренное на сковороде мясо. таким образом, может служить основой для приготовления множества блюд.

  • Мясо в фольге — пошаговый рецепт с фото

    Приготовление мяса в фольге:

    1 Выбираем мясо.
    Берем мясо, я предпочитаю свинину, но этот рецепт универсален для любого мяса, будь то баранина, говядина или птица. Варьироваться будет только время приготовления. Мясо желательно покупать без костей и без прожилок. Подойдет окорок, лопатка, ну и другие филейные части свиньи. Первым дело моем мясо под проточной водой, убираем прожилки и обсушиваем, прекрасно подойдет бумажное полотенце. Далее разрезаем мясо поперек волокон на 2 части, примерно, по 500 грамм. Потому как целый килограмм в духовке будет очень долго готовиться. Далее обильно натираем мясо солью со всех сторон. Готовить мясо можно с чем угодно, добавляя по вкусу специи любого рода, так что экспериментируйте!
    2 Шпигуем мясо чесноком.
    Головку чеснока разбираем на дольки, чистим и разрезаем каждую дольку на две-три части. Далее мясо шпигуем чесноком. Как это сделать?! Надрезаем концом ножа мясо, в получившийся кармашек вставляем пластинку чеснока. Туда же можно запихнуть различные пряности типа: гвоздики или перца горошком.
    3 Обмазываем мясо.
    Мясо с чесноком внутри натираем аджикой или майонезом на ваш вкус. Как я уже говорила, смазывать мясо можно чем угодно солью, молотым черным перцем, кусочками лаврового листа, розмарином и любыми специями по желанию. Можете поэкспериментировать: один кусок натереть, например, аджикой, а другой горчицей, а потом оценить оба шедевра.
    4 Заворачиваем мясо в фольгу.
    Ну, а затем заворачиваем каждый кусок мяса аккуратно в фольгу, не оставляя щелей. Это дело тоже непростое. Много раз у меня получалось так, что весь сок вытекал на противень, но потом я приноровилась. Советую отматывать побольше фольги и заворачивать с разных сторон. Можно также сложить несколько слоев фольги (2-3) и затем обернуть куски мяса. Это нужно делать, так как фольга слишком тонкая и может легко порваться. Далее ставим в холодильник на минут 30. Чтобы свинина дала сок и слегка замариновалась.
    5 Кладем в духовку.
    По истечению времени, кладем завернутое мясо на противень в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение 2-2,5 часа. Примерно через два часа протыкаем мясо через фольгу, если оно протыкается и мягкое, значит готово. Когда кусок станет мягким, температуру духовки увеличиваем до 200 градусов. Затем делаем сверху в фольге надрез и ставим мясо в духовку еще на 15-25 минут. Для того, чтобы мясо зарумянилось и приобрело красивую корочку. Если Вам нравиться более тушеное мясо, то надрез в фольге делать не нужно. Тогда мясо будет запекаться в собственном соку.
    6 Готовое мясо.
    Достаем мясо из духовки, убираем фольгу прихваткой, чтоб не обжечься, нарезаем свинину плоскими кусочками, склаживаем на блюдо и подаем на стол. Получается очень вкусное и ароматное мясо!
    7 Подаем мясо в фольге.
    Мясо, запеченное большим куском, всегда хорошо смотрится на праздничном столе. Подается оно, как в горячем виде к гарнирам, так и в холодном виде нарезкой на бутерброды. Вкусно и сытно, а главное ничего лишнего. Украшайте свежими овощами и зеленью, я обычно делаю картофельное пюре. Приятного аппетита!
    Советы к рецепту

    – — Готовность мяса можно так же проверить, проколов его ножом, если оно мягкое и легко протыкается значит оно уже готово.

    – — Сок готового блюда, который стечет в фольгу можно загустить с помощью 1 чайной ложки муки, и, добавив сливок, превратить в отличный соус для мяса.

    Как быстро приготовить мясо?

    Как ускорить приготовление мяса?

    Восполните разницу, посыпав мясо сыром и специями, например, горчичным порошком. Жидкость хорошо проводит тепло, поэтому добавить в кастрюлю немного воды, бульона или бульона ускорит процесс приготовления.

    Какое мясо готовится быстрее всего?

    Какие куски мяса готовятся быстрее?

    • Филе филе. Часто продается в виде кусочков мяса, это большой кусок мяса, взятый из середины спины животного, рядом с филе. …
    • Круп. Хороший стейк, у которого гораздо больше вкуса, чем у филе или вырезки, так как мышцы, из которых он состоит, у животного работают сильнее. …
    • Филе. …
    • Рибай.

    Сколько времени нужно на приготовление мяса?

    Время и температура обжарки птицы и мяса

    Вес Приблизительное общее время приготовления Вынуть из духовки при этой температуре мяса
    среда: От 3 до 3-1 / 2 часов 155 градусов F
    2 до 3 фунтов Средняя редкость: от 35 до 40 минут 135 градусов F
    Средний: от 45 до 50 минут 150 градусов F
    4 до 5 фунтов Средняя редкость: от 50 до 60 минут 135 градусов F

    Можете ли вы ускорить время приготовления?

    Пространство вокруг еды

    Чем больше места, тем легче проникает теплу и тем быстрее время приготовления.

    Как приготовить самый быстрый способ?

    6 самых быстрых (и самых полезных) способов приготовления

    1. Гриль. Лучше всего использовать этот быстрый способ приготовления только для нежных кусков мяса и рыбы, а также для моллюсков. …
    2. Гриддлинг. …
    3. Жаркое движения. …
    4. В папильоте. …
    5. Пропаривание. …
    6. В микроволновке.

    Какое мясо проще всего приготовить в духовке?

    12 рецептов ужина, которые вам нужны, если вы совершенно боитесь готовить мясо

    1. Легкие куриные грудки, запеченные с лимоном и перцем. Получите рецепт: легкие куриные грудки, запеченные с лимоном и перцем. …
    2. Курица в мультиварке «Жареная». …
    3. Цыпленок, запеченный с лимоном и тимьяном. …
    4. Вареная курица в мультиварке. …
    5. 1-Жареная итальянская колбаса, перец и лук.

    Как приготовить мясо на плите?

    Разогрейте сковороду на среднем или сильном огне до очень горячего состояния. Добавьте мясо. Не добавляйте жидкости и не накрывайте сковороду. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение отведенного времени или до готовности, время от времени переворачивая мясо.

    Как приготовить мясо, чтобы оно было нежным?

    8 простых советов, как сделать мясо мягче

    1. Используйте размягчитель мяса. Быстрый и простой метод — использование размягчителя мяса. …
    2. Засыпать мясо крупной солью. …
    3. Кислотный маринад. …
    4. Маринад с фруктовым пюре. …
    5. Медленное приготовление на сковороде. …
    6. Гриль. …
    7. В середине приготовления добавьте крупную соль. …
    8. Используйте пищевую соду.

    Как приготовить мясо, не доводя его до кипения?

    Сухое тепло– Методы приготовления на сухом огне подходят для нежных кусков мяса или менее нежных кусков, промаринованных. К методам сухого жара относятся жарка, жарка в духовке, гриль, жарка на сковороде, жарка на сковороде и жарка с перемешиванием.

    Сколько времени нужно на то, чтобы приготовить мясо в духовке?

    Рекомендации по времени в духовке

    Готовность Oбжаривание Поджаривание
    Средне Редкий — 130 ° F 12 минут 3 минут на каждую сторону
    Средний — 145 ° F 14 минут 4 минут на каждую сторону
    Средний колодец — 150 ° F 16 минут 5 минут на каждую сторону
    Хорошо сделано — 155 ° F + 18 минут 6 минут на каждую сторону

    Как приготовить на Рождество большой кусок мяса

    Во всех мировых кухнях крупный мясной объект, вроде свиного окорока или бараньей ноги, воспринимается как блюдо праздничное, предназначенное для поедания силами большой компании. На одну персону ростбиф или буженину никто не затевает. Если за раз не справились – начинаются «доедалки». Поэтому важнейший момент при составлении рецептуры для массивных мясных блюд – возможность без потерь превратить их из горячего – в холодное.

    У каждого народа – свой мясной сюжет. И почти всегда этот сюжет с продолжением. Например, в английской традиции пятикилограммовый кусок свиного окорока, запеченный в сочельник, запросто расходится буквально за пару дней на салаты, рагу, сэндвичи и прочую мелкоштучку. То, что остается в финале, то есть шкуру и кости, англичане прокалят в печи до черноты и пустят в дело повторно – как основу для насыщенных соусов. Например, знаменитого вустерского.

    Свиные рульки – еще одна калорийная бомба замедленного действия. Эльзасская поговорка гласит: «Сегодня едим свинину с шукрутом, а завтра – шукрут со свининой. Так и в жизни – неясно, кто будет главным». Сначала капуста служит гарниром для свиных ножек, а капустный сок размягчает жесткое мясо во время тушения. Потом остатки голяшек возвращаются в капусту уже в виде шкварок.

    Еврейское блюдо пастрами – и вовсе, по-сути, каша из топора. Засолка, копчение и томление превратили жесткие куски говяжьей туши в съедобную материю, а затем – и в модное блюдо нью-йоркских ресторанов. Ножом и вилкой пастрами не едят. Его нарезают тончайшими ломтиками и прессуют между двумя кусками хлеба. К чему мы все это? К тому, что роскошь праздничного стола (а хорошее мясо – всегда роскошь), оказывается, может быть вполне бюджетной и экономить нам не только деньги, но и силы и время. Так давайте этим пользоваться.

    5 правил работы с большим куском мяса

    1. Замороженное мясо оттаивайте медленно, в холодильнике, отведите на это 5–6 часов, для больших кусков – сутки. Перед приготовлением заранее достаньте мясо из холодильника, оно должно успеть согреться до комнатной температуры.

    2. Румяная корочка смотрится аппетитно и защищает мясо от пересыхания. Перед тем как отправлять мясо тушиться, обжарьте его на сковородке – жар закроет «поры» и сок останется внутри. «Запечатать» кусок мяса можно и в духовке, при высоких температурах. Если вы готовите кусок весом до 1 кг с небольшой жировой прослойкой – разогрейте духовку до 210 °С, для отруба крупнее – до 230 °С.

    3. Отправив мясо в духовку, минут через 10 резко убавьте разогрев (до 160–170 °С). Чтобы температура снизилась быстрее, можно на минуту приоткрыть дверцу духовки. Чем дольше мясо будет томиться – тем сочнее получится. Если корочка подгорает – накройте фольгой.

    4. Узкие и длинные куски готовятся быстрее, чем короткие и толстые. Довольно точно время приготовления можно вычислить по следующей формуле из расчета на каждые 500 г веса. Говядина и баранина: 20 мин. запекания до полной прожарки, 15 мин. – до средней, 10 мин. – с кровью. Для полной готовности свинины нужно 25–30 мин. на каждые 500 г, а «с кровью» свинину не едят.

    5. В конце мясу нужно отдохнуть. Выньте его из духовки, переложите на доску или тарелку и неплотно накройте фольгой. 10–20 минут «передышки» будет достаточно: сок за это время распределится равномерно по всему куску, волокна расслабятся и мясо покажет себя во всей красе.

    Говядина

    Ценность парной говядины – абсолютный миф. Чтобы мясо стало по-настоящему вкусным и сочным, ему требуется выдержка в специальных условиях в течение 7–21 дня. Хотя сегодня на прилавках появилась качественная отечественная говядина, производителям не всегда хватает времени и возможностей, чтобы довести до кондиции мясо убиенного бычка. Поэтому, покупая, например, охлажденную говядину для ростбифа, упакованную в вакуум, предпочтите «свежачку» те куски, которые находятся на грани срока годности (если, разумеется, хотите сразу их готовить). За то время, пока мясо путешествовало от мясокомбината до вашего холодильника, оно успело «созреть».

    Хорошая говядина должна обладать приятным розовым цветом со слегка пурпурным отливом, не розовым и не малиновым. Мясо должно выглядеть влажным, но из отруба не должно ничего вытекать. Прослойки жира (а именно они делают мясо сочным и мраморным!) должны быть четко видны, а не расплываться между постными волокнами. Жир должен быть белым или кремовым, упругим и твердым на ощупь, не проседать под пальцами.

    Ни в коем случае не покупайте кусок, если не понимаете, от какой части животного он отрезан. Для запекания годятся только определенные части туши. Идеально поведут себя в духовке вырезка, толстый и тонкий край, то есть спинные отруба животного. Все остальное лучше тушить или пускать на фарш. Конечно, путем низкотемпературного тушения и приготовления в сувиде повара научились извлекать нежность, но это требует специального оборудования и немалого опыта.

    Пастрами по-домашнему

    Пастрами — блюдо еврейской кухни, которое готовят из говядины. Ближайший родственник арабской бастурмы, пастрами готовится с большим количеством специй и приправ. Если вы хотите заготовить много пастрами, добавьте в состав маринада пищевую селитру или ее замену – нитритную соль (нитрит натрия).

    Пастрами по-домашнему

    Баранина

    Главное достоинство баранины – молодость. У ягненка (то есть барашка до 11 месяцев) мясо нежное, мягкое, но аморфное. Барашек-подросток «входит во вкус», мясо становится чуть жестче, зато более выразительным и ярким. Такая баранина как раз и просится в духовку в виде большого куска, которому рот радуется. После двух лет баран – уже переросток. Чем дальше – тем больше он матереет, мясо становится жестким, запах – все менее приятным. Как же отличить взрослое животное от того, что в самом соку? Чем старше баран – тем шире его кости (особенно реберные). Жировая прослойка утолщается и желтеет, а пленка поверх жира становится грубее и сморщивается. Какие части туши барашка годятся для запекания? Корейка и «седло» (поясница) – самые нежные. Сгодятся лопатка, нога, но их придется подольше подержать в духовке.

    Баранина по-французски с картофелем дофинуа

    Баранина с картофелем по-французски для праздничного стола.  В картофеле дофинуа, который по сути является гратеном, можно использовать не красный лук, а порей – так получится нежнее. А для усиления пряности добавьте в соус паприку.

    Баранина по-французски с картофелем дофинуа

    Баранья нога с коньячным соусом и сельдереем

    Остыв, такая баранина с пюре из сельдерея и картофеля будет хороша в сэндвичах или салатах. А мятный соус станет заправкой к этим блюдам.

    Баранья нога с коньячным соусом и сельдереем

    Свинина

    В России свинина – мясо истинно народное. Запекать по-праздникам буженину принято в каждом приличном доме. Но нужно поставить все точки над i. О том, что свинина не терпит крови, вы уже знаете. Но это не повод доводить ее до состояния подошвы.

    Идеальная готовность – та, когда ощущения «сырости» внутри куска нет, а есть приятный розовый цвет и прозрачный сок. «Схватить» момент проще всего, если использовать термометр со щупом – температура внутри полностью готового, но нежного куска – 66 °С. Учтите и то, что свиные отруба бывают или очень жирными, или очень постными. Исключение – свиная шея, где прослойки жира и мяса распределяются равномерно.

    Шея – идеальный объект для запекания, ее практически невозможно испортить. Нежную вырезку перед тем, как отправить в духовку, лучше защитить фольгой, убрать в рукав для запекания или обмазать глазурью. А брутальные окорока или ребра для начала нужно замочить в соленаде или замариновать и лишь потом – глазировать, тушить или запекать в соусе.

    Свинина с грушами и ароматными травами

    Свинина с фруктами, яблоками или грушами — это полезно и не менее вкусно, чем свинина с картошкой. К свинине с грушами мы предлагаем приготовить еще и грушевый соус, чтобы было очень вкусно.

    Свинина с грушами и ароматными травами

    Свиная шея в глазури из мисо-пасты

    Ролл из свинины? Почему бы и нет. Свиная шея в глазури, конечно, больше похожа на обычный мясной рулет, но готовим мы ее именно по принципу ролла, а глазурь делаем из пасты мисо.

    Свиная шея в глазури из мисо-пасты

    Cвиная рулька, тушенная в пиве, с красной капустой

    Свиную рульку в пиве с тушенной  капустой очень любят немцы. В Германии это блюдо называется айсбан и готовится с белой капустой, которую мы заменили на краснокачанную. Пивной бульон, в котором томились рульки, можно заморозить и использовать как основу для соусов и супов.

    Cвиная рулька, тушенная в пиве, с красной капустой

    Как быстро отварить мясо: полезные советы

    Почти каждый день мы готовим пищу из мяса. Одним из самых распространенных способов приготовления мяса является отваривание. Тем не менее, знаете ли вы, как быстро сварить мясо? Или как приготовить мясо, чтобы оно получилось сочным и мягким? Прочтите эту статью, чтобы узнать все кулинарные советы!

    Фото: Daily
    Источник: UGC

    Очень часто время, необходимое для приготовления мяса, в первую очередь зависит от того, какое мясо вы варите. Говядина, свинина и баранина готовятся дольше всего.Тем не менее, быстрее всего разваривается мясо курицы и кролика.

    Возраст животного также влияет на время, необходимое для тушения мяса. Например, молодая говядина готовится гораздо быстрее, чем мясо старого животного. Все дело в том, что чем моложе животное, тем мягче будет его мясо.

    Если вы хотите сделать процесс варки мяса максимально быстрым, то при покупке обязательно выбирайте молодое мясо. Мясо старого животного можно отличить по цвету, оно более темное и жесткое, а молодое мясо имеет слегка красноватый оттенок.Также важно, чтобы мясо имело приятный и свежий запах, не прилипало к пальцам.

    Читайте также

    2 способа как приготовить рис в фасоли по-нигерийски

    Как быстро приготовить мясо

    Только помните, что главный фактор, влияющий на время приготовления мяса, это его вес и размер. Например, если приготовить кролика целиком, то приготовление займет около двух часов, а если порезать на кусочки, то время приготовления составит всего 40 минут. Разным видам мяса требуется разное время приготовления.

    Как отварить говядину

    Примерное время приготовления говядины около полутора часов, если брать цельный кусок весом около 1 килограмма. Однако при разделке мяса на куски время приготовления сокращается до 40 минут. Есть еще более быстрый способ отварить говядину. Для этого используйте мультиварку или предварительно нанесите на мясо небольшое количество лимонного сока или уксуса.

    Фото: Boston Sausage
    Источник: UGC

    Чтобы жесткое мясо быстрее разварилось, его необходимо солить в самом конце, когда оно будет почти готово.

    Читайте также

    Как приготовить курицу на гриле: Очень простые рецепты

    Как отварить куриное мясо

    Если варить курицу целиком, то на это может уйти от 40 до 120 минут. Однако если порезать его на кусочки, то приготовление мяса может занять всего 20 минут. Это один из лучших способов быстро приготовить мясо. Однако важно, чтобы мясо было молодым и свежим.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты клубничного пирога с нуля — Топ 6

    Как отварить козлятину

    Фото: The Globe and Mail
    Источник: UGC

    Отваривание, пожалуй, самый простой способ приготовления козлятины.Однако при варке козлятины необходимо учитывать некоторые нюансы, а именно:

    • козлятина готовится более двух часов, и только если купить мясо молодого козленка, то приготовление займет от 45 минут до 1 часа.
    • для того, чтобы мясо было мягким после приготовления, коза должна быть в возрасте до двух месяцев.
    • после закипания 1-го бульона его следует слить, а мясо снова проварить, чтобы избавиться от специфического запаха.
    • мясо необходимо солить только в конце.Иначе будет очень тяжело.

    Читайте также

    Узнайте, как испечь домашний хлеб самым лучшим и простым способом!

    Если вы все же используете мясо старого животного для отваривания, его обязательно нужно замочить в воде или маринаде на несколько часов. Во время приготовления можно также добавить лавровый лист, розмарин и лук, и тогда запах в основном будет приятным.

    Как отварить свинину

    Перед приготовлением свинины мясо необходимо замочить на некоторое время в воде.Если вы планируете отваривать свинину для бульона, то замачивайте мясо в холодной воде, а если планируете использовать мясо для салата или других блюд, то воду нужно будет слегка подсолить.

    Фото: Your Story Inspired
    Источник: UGC

    При выборе свинины для приготовления желательно покупать мягкие кусочки или мясо молодого животного. В этом случае приготовление свинины займет всего 40 минут. Когда мясо будет почти готово, немного посолите.

    Как отварить мясо по-нигерийски

    Если говорить об особенностях отваривания мяса по-нигерийски, то главное правило – к мясу добавляются бульонные кубики, а также мелко нарезанный лук.Таким образом, мясо должно оставаться в этом маринаде около 10 минут, прежде чем оно будет сварено.

    Читайте также

    Простой рецепт вкуснейшей жареной картошки

    Каждый вид мяса имеет свои особенности при приготовлении. Если не знаете, как варить мясо определенного вида, все равно обязательно учитывайте как возраст животного, так и размер его разделки. Проверить готовность мяса проще всего с помощью ножа или кулинарной иглы.

    Вы должны попытаться проткнуть мясо в самой широкой части.Если нож легко проходит через мясные волокна, мясо готово, и бульон можно выключать. Если из места прокола вытекает розовая жидкость, то мясо необходимо еще немного проварить.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Приготовление и хранение детского питания

    Источник: Legit.ng . Ладно, время, и шоколадный торт ко дню рождения.Хотя мы любим время от времени закатывать рукава и приступать к амбициозным кулинарным проектам, в большинстве случаев мы выискиваем лишний час, пока готовим ужин. К счастью, наличие этих хитростей в рукавах позволяет быстро приготовить завтрак, обед и ужин.

    Разрежь поменьше

    Легко, верно? Помните об этом, когда будете нарезать овощи, особенно толстые корнеплоды, такие как картофель, свекла и морковь. Разрезание их меньше означает, что есть больше площади поверхности для контакта с теплом.Также есть более короткое расстояние для тепла, поскольку оно проникает в центр овоща. Подумайте о печеном картофеле: центральная часть картофеля остается сырой дольше всего. Поэтому вместо того, чтобы готовить одну гигантскую запеченную картофелину, приготовьте десятки миниатюрных частей картофеля.

    Не менее важными для мелких изделий являются изделия одинакового размера. Если половина вашего сладкого картофеля нарезана кубиками в 1 дюйм, а другая половина имеет толщину в несколько сантиметров, то либо большие картофелины будут недожарены, либо маленькие сгорят, или того хуже; обе.

    Стремитесь быть теркой (или просто используйте ее)

    Что готовится еще быстрее, чем маленькие кубики овощей? Крошечные, тонкие кусочки овощей. Используйте терку или насадку для измельчения на кухонном комбайне для более крупной работы. Это превратит волокнистые продукты в измельченные овощи, которые можно обжарить за считанные секунды или быстро обжарить до хрустящей корочки.

    Без костей

    Мы все о куриных бедрах на кости, свиных отбивных и коротких ребрах — когда у нас есть время. Но если у вас есть расписание, покупайте бескостное.(Еще лучше: купите кости и удалите кости заранее, когда у вас есть лишние несколько минут, а затем используйте их для приготовления бульона.) Отсутствие костей означает, что все, что вам нужно приготовить, это мясо.

    Куриные котлеты с пармезаном можно заранее панировать и замораживать. Фото: Gentl & Hyers

    Pound It Thinner

    Вы потеряли кости. Теперь идите ровно. Чем толще мясо, тем дольше оно будет готовиться. (Возьмите стейк: более тонкие края всегда лучше прожарены, чем толстая середина.) Так что достаньте молоток для мяса и отбейте, создавая более широкий и тонкий кусок мяса. Только не пережарьте его; это может произойти быстро. И помните, что более жирные куски мяса с костями имеют более приятный вкус, чем варианты без костей и без кожи. Чтобы компенсировать разницу, панируйте мясо с сыром и специями, например, с горчичным порошком.

    Просто добавь воды или бульона

    Жидкость является хорошим проводником тепла, поэтому добавление в кастрюлю воды, бульона или бульона ускорит процесс приготовления.На самом деле, одна из первых техник, которым обучают во многих кулинарных школах, заключается в том, как обжаривать овощи до мягкости, не переваривая их: положите их в сотейник с небольшим количеством воды, кусочком сливочного масла, солью и перцем и накройте крышкой. шапочка из пергаментной бумаги. К тому времени, как вода испарится, овощи почти готовы; все, что вам осталось сделать, это позволить маслу карамелизовать их. Вы можете не использовать пергаментную бумагу дома, но следите за тем, чтобы овощи не подгорели после испарения воды.

    Прикрыть

    Кипячением или кипячением? Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой и удержите тепло и пар, которые сделают двойную работу с вашей едой. Но имейте в виду: если вы пытаетесь уменьшить и загустить соус, держите крышку открытой, чтобы жидкость быстрее испарялась.

    Цыпленок Пайяр, самый быстрый ужин:

    Как приготовить мясо быстрее и избавиться от разочарования

    Были ли у вас такие дни или даже недели, когда вам просто хотелось чего-нибудь ударить? ? И вдобавок к вашему разочарованию, одна только мысль о том, что вы собираетесь приготовить на ужин, вызывает у вас головную боль.Что ж, не беспокойтесь — мы здесь, чтобы показать вам, что вы можете облегчить обе проблемы, не прибегая к помощи терапевта или повара. С помощью одного простого и очень приятного метода вы можете приготовить еду, которая одновременно снимет стресс.

    Все мы знаем, что приготовление мяса может занять некоторое время, тем более, что большинство кусков толстые — например, куриная грудка, свиные отбивные или стейк. Этим кусочкам нужно время, чтобы приготовиться полностью. Вместо этого покупайте котлеты в супермаркете — ищите индейку, курицу, телятину, говядину или свиную вырезку.Они уже нарезаны мясником (вы также можете легко нарезать мясо баттерфляем или тонко нарезать его дома, если у вас есть больше времени), что ускоряет приготовление и упрощает приготовление еды всего за 10 минут. Тогда вот ключ — хватай молоток для мяса и бери его. Если у вас ее нет, используйте скалку или тяжелую сковороду.

    Лучший способ сделать хороший тонкий кусок мяса — отбить его до толщины примерно 1/4 дюйма. Положите тонко нарезанный кусок мяса между двумя слоями полиэтиленовой пленки или пергаментной бумаги (это предотвратит большой беспорядок!).Затем, начиная с середины, отбивайте мясо по направлению к краям, но не переусердствуйте, потому что в итоге может остаться дырка. Теперь вы готовы готовить.

    Легко приготовить множество различных блюд, используя тонко растертое мясо. Панируйте его так же, как если бы вы жарили курицу для приготовления австрийского шницеля, и обжаривайте ее в небольшом количестве масла. Или, если вы выбрали говядину, приготовьте куриный стейк. Для более здорового варианта обжарьте мясо в очень небольшом количестве масла на сковороде или сковороде.Другая идея состоит в том, чтобы посыпать его мукой и обжарить (или взбить, если хотите), а затем приготовить простой соус в той же сковороде, добавив немного вина, каперсов и петрушки — теперь у вас есть итальянская пикката. Варианты бесконечны — просто используйте свое творчество.

    Посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как это делается. Мы также включили рецепты, чтобы дать вам идеи.

    На каких продуктах вы предпочитаете вымещать свою агрессию? Оставьте нам комментарий ниже.

    СМОТРЕТЬ: Ина Гартен готовит курицу Пикату

    Как приготовить нежное, сочное мясо каждый раз

    Мы независимо выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

    Сегодня мы накроем мясо . Красное мясо, такое как говядина, баранина и свинина, являются одними из самых дорогих и роскошных ингредиентов, которые мы используем на кухне, и если вы едите мясо, вы, вероятно, не хотите тратить его впустую. Если вы находите все эти куски говядины сбивающими с толку, если вы никогда не знаете, как обращаться с сырым стейком, или если вы когда-либо сталкивались с сухим, жестким куском на своей тарелке и задавались вопросом, что вы могли бы сделать лучше, сегодняшний урок для тебя.

    Мясо больше любят и больше ругают, чем когда-либо прежде в истории.Несмотря на огромный рост популярности вегетарианского образа жизни, около 95 процентов американцев по-прежнему регулярно или полурегулярно едят мясо. Красное мясо является основным источником белка и основным ингредиентом многих блюд. Низкоуглеводные и кетогенные диеты все еще набирают популярность, в них основное внимание уделяется жирам и животным белкам. И все же мы знаем, что производство мяса требует больших ресурсов, и мы здесь, в Kitchn, стараемся обдуманно использовать животный белок, используя его с умом и выжимая максимум вкуса из меньшего количества.Если вы хотите хорошо использовать красное мясо в качестве повара, без потерь или когда-либо чувствуя, что вы испортили хорошую отбивную или жаркое, все начинается здесь.

    Начните здесь: Основы мяса

    Урок анатомии в 3 частях

    Независимо от того, говорим ли мы о коровах, ягнятах или свиньях, есть три основных области или отруба, из которых получают мясо: плечи и ноги (или голяшки), корейка и ребра (или средняя часть) и бедра (задняя часть бедра и ноги).Эти основные куски разбиваются на более мелкие куски — их слишком много и они слишком разнообразны, чтобы упоминать их по отдельности, — но область , из которой происходит мясо, многое говорит вам о том, как его готовить и какой он будет на вкус.

    Нежное мясо: готовьте быстро!

    Нежные отрубы из спинной (филейной) области предназначены для быстрого приготовления. Это такие отрубы, как рибай , филе , стрип стейк , свиные отбивные и вырезка . Эти нарезки не нужно долго готовить, чтобы они были вкусными.

    Лучшее, что вы можете сделать с такими нарезками, — это обжарить мясо снаружи на сильном огне в чугунной сковороде или на гриле, а затем продолжать готовить его ровно столько, сколько нужно, чтобы его можно было есть. , но не настолько долго, чтобы белки начали схватываться и мясо стало жестким. Вот почему большинство поваров и ресторанов предпочитают стейки средней прожарки, а не хорошо прожаренные.

    Раньше считалось, что обжаренное мясо может «запечатываться в соках», но это не так. (В противном случае вы могли бы готовить его сколько угодно долго после того, как он был обжарен, и он оставался бы сочным!) Обжаривание на самом деле создает химическое изменение, когда белок касается сковороды или огня — по сути, он карамелизируется.Он придает стейку всевозможные сложные вкусы, но важно отметить, что он делает мясо очень, очень вкусным.

    Более жесткие куски мяса: готовьте медленно.

    Отрубы из плеч и задней части животного ( говяжья вырезка , круглое жаркое , свиная лопатка и свиная задница среди них) будут сухими и жевательными, если вы не дадите им долго готовиться хватает, — обычно минимум час или больше. Их часто сначала обжаривают, а затем тушат или иным образом держат влажными в мультиварке, супе или рагу.При медленном приготовлении мясо вначале может стать немного жестче, но со временем соединительные ткани разрушаются, и мясо становится нежным и вкусным.

    Если сегодня вы узнаете хотя бы одну вещь…

    Любое мясо, которое вы хотите сделать вкусным , должно быть храбро, смело, почти безрассудно обжарено , идти ва-банк и идти по неровной грани между подрумяненным и подгоревшим . Робкое обжаривание и подрумянивание абсолютно не годятся.Вы хотите, чтобы это мясо было ТЕПЛОМ, так что будьте храброй душой и положите его, будь то стейк по-нью-йоркски, куски тушеного мяса, жаркое в горшочке, которое будет тушить часами, или даже просто говяжий фарш, приготовленный в будний ужин. Для этого вам нужно сделать несколько вещей.

    То, что вам не нужно

    Нужно изучить

    Верхнее лезвие без костей? Филейная отбивная? Нижнее круглое жаркое? Существует больше названий для кусков мяса (говядина, свинина, или баранина), чем кто-либо, кроме обученного мясника, может уследить.И, что сбивает с толку, некоторые сокращения имеют несколько названий. Их не стоит запоминать. Вместо этого спросите своего мясника , где на животном сделан надрез, и, возможно, попросите порекомендовать, как его приготовить.

    В противном случае, вот хорошее практическое правило : Если это меньший, более тонкий кусок или на нем много мраморности, быстро приготовьте его на плите. Если он выглядит достаточно большим, чтобы накормить толпу, или если вы видите много жестких на вид жевательных салфеток, планируйте запекание, тушение или медленное приготовление.

    Повышение уровня! Meat Cooking Pro Tips

    Сухой рассол — это простая техника, которая может привести к превосходным результатам. Просто вотрите соль (и любые травы, которые вы хотите использовать) в мясо, а затем поместите его на решетку (чтобы воздух мог циркулировать) на нижней полке холодильника на несколько часов и до дня или двух. Таким образом достигаются три важные вещи: соль вытягивает из мяса сок, который затем поглощает (теперь соленый) сок, поэтому приправа не просто на поверхности. Соль также расщепляет некоторые белки, делая мясо нежным.И, наконец, прохладный воздух высушивает поверхность мяса — и, как мы отмечали выше, это способствует лучшему обжариванию.

    Последнее, что вам нужно, особенно при обжаривании стейка на сковороде или на гриле, это пережаренное мясо. Но некоторые люди брезгуют недоваренным мясом, и вы не хотите постоянно нарезать стейк, чтобы увидеть, какой он розовый в середине! Что делать повару? У вас есть два варианта. Первый (и, честно говоря, самый безопасный) — купить хороший термометр для мяса. У нас есть рекомендация в нашем руководстве по снаряжению ниже, но если оно точное и легко читаемое, подойдет любое.FDA рекомендует, чтобы внутренняя температура любого мяса, кроме курицы, была не ниже 145°F (да, даже для свинины). При этой температуре стейк будет средней прожарки. Стейк средней прожарки имеет внутреннюю температуру всего около 125 ° F. Вот диаграмма, сравнивающая прожарку и температуру. (Вам не нужно запоминать все температуры — только те, которые соответствуют вашей любимой степени прожарки.)

    Но особенно для стейка, если у вас почему-то нет термометра, есть небольшой трюк, чтобы узнать, когда мясо готово. редкий, средне-прожаренный, средне-прожаренный или хорошо прожаренный: он называется пальцевым тестом и включает в себя нажатие на стейк и сравнение твердости с мясистой частью вашей руки под большим пальцем, когда ваш большой палец касается каждого из остальных четырех пальцев на вашей руке.Вы можете прочитать это объяснение или просто посмотреть его в видео выше.

    Наконец, нарезая стейк для подачи (например, в салат) или просто для еды, попробуйте заметить структуру стейка — направление, в котором проходит мышечная ткань, — а затем нарежьте перпендикулярно поперек волокна, поэтому у вас много коротких волокон, а не параллельных волокнам. Это поможет мясу развалиться, когда вы будете его жевать, и сделает его вкус более нежным и менее жевательным.

    У нас есть рекомендации по основному снаряжению в нашем контрольном списке оборудования, но вот еще несколько инструментов специально для овощей, которые могут сэкономить время и нервы.

    Все наши задания имеют три варианта, в зависимости от того, сколько у вас сегодня есть времени. Делать то, что вы можете; вернитесь, чтобы узнать больше позже!

    15-минутное задание: «Посмотри и прочитай»

    Если вы еще этого не сделали, посмотрите видео ускоренного курса выше. После этого прочтите эти базовые учебники. Если бы вы могли выбрать что-то одно из всей этой информации, что бы вы хотели попробовать в первую очередь?

    30-минутное задание: практика!

    Прочтите наше руководство по приготовлению стейка на плите, а затем приготовьте стейк на сковороде.Используйте мраморный кусок стейка, если он у вас есть. Если возможно, отложите это задание на ночь (или подождите до выходных) и приправьте стейк за 24 часа. Если нет, приправьте непосредственно перед приготовлением. Дайте сковороде хорошо нагреться, а затем обжарьте ее с обеих сторон и приготовьте до желаемой степени прожарки. Если у вас есть термометр, используйте его, если нет, используйте метод пальца (посмотрите видео, чтобы узнать, как это сделать).

    Проверьте свою работу: Перед нарезкой проверьте стейк: Насколько он хрустящий снаружи? Теперь снимите ломтик (против волокон).Это сделано в той степени, в которой вы стремились? Сравните это с этой диаграммой готовности. И, наконец, попробуйте его. Запишите свое лучшее описание ароматов.

    Задание на 90 минут: Разомнись

    Приготовь тушеную говядину с нуля. Это более длительный проект, поэтому вы можете заняться им в субботу или воскресенье после обеда. Используйте ароматную, более жесткую жареную вырезку или другую часть плеча или ножки. Попрактикуйтесь в технике обжаривания, убедившись, что говядина хорошо высушена, а сковорода горячая.Строго следуйте остальным рецептам.

    Проверьте свою работу : На третьем шаге осмотрите обжаренное мясо. Насколько он хрустящий? Насколько хорошо оно прожарено? После того, как тушеное мясо приготовится, откусите кусок мяса и запишите свое лучшее описание вкуса. Насколько нежное мясо? Насколько жевательный?

    Что нужно, чтобы стать экспертом по стейкам

    Чтобы хорошо приготовить мясо, нужна практика. Нелегко добиться совершенства каждой техники с первого раза, поэтому, если задание получилось не таким, как вы надеялись, не отчаивайтесь.Продолжайте практиковаться, когда можете, с одним и тем же рецептом, пока не почувствуете себя комфортно. И будь смелым! Научиться быть достаточно смелым, чтобы сильно разогреть сковороду, и оставить мясо достаточно долго, чтобы правильно обжарить его, прежде чем перемещать, это может занять время.

    Следите за своими одноклассниками и делитесь своими вопросами и успехами в Instagram и Twitter с хэштегом #kitchncookingschool.

    Вы также можете присоединиться к группе Kitchn Cooking School в нашей группе Kitchn на Facebook, которая посвящена всем темам Cooking School в этом месяце.

    8 простых советов, как сделать мясо мягче

    Даже самые дешевые куски мяса можно приготовить вкусно и сочно. Достаточно знать несколько советов, чтобы мясо получилось мягким и нежным. Итак, если вы приобрели кусок недорогого волокнистого мяса, например, говяжью корейку, стейк из пашины или диафрагму, вам просто нужно следовать нашим советам , чтобы получить превосходный результат. Давайте выясним как смягчить менее ценные куски мяса , используя некоторые бабушкины советы , чтобы насладиться кусочком мяса нежным и вкусным, на сковороде или на гриле.

    1. Используйте размягчитель мяса

    Быстрый и простой способ – это использование размягчителя мяса . Поместите ломтики мяса между двумя листами пищевой полиэтиленовой пленки и потрясите их , чтобы разорвать волокна : движение размягчителя мяса должно идти изнутри наружу. Таким образом, срез будет на 90 297 тоньше и мягче. Фольга защитит мясо и рабочую поверхность, но при желании ее можно не надевать.В качестве альтернативы размягчителю мяса вы можете использовать рукоятку : ударьте по куску мяса запястьем руки резким движением наружу.

    Если вы хотите запанировать или поджарить кусок мяса, используйте размягчитель мяса с наконечниками, взбивая кусок в течение нескольких минут с обеих сторон, чтобы разорвать соединительные ткани мяса. Однако этот метод не подходит для размягчения стейков, которые готовятся на сковороде или на гриле, а подходит только для обжаривания ломтиков или панировки.

    2. Посыпьте мясо крупной солью

    Если вместо этого вы хотите приготовить стейк , используя дешевую нарезку, вы можете смягчить его солью . При этом толщина куска мяса должна быть не менее 4 сантиметров: толщина позволит мясу образовать внешнюю корочку, сохранив внутреннюю прожарку. Чтобы устранить излишнюю влажность куска мяса, обваляйте его в крупной соли : посыпьте с обеих сторон и оставьте минимум на 1 час, чтобы удалить лишнюю воду, оставив жир и белок.Промойте мясо и хорошо обсушите его перед приготовлением. Помните, что чем больше вы оставите мясо в соли, тем нежнее оно будет: оно может лежать до 24 часов.

    3. Кислотный маринад

    Для более тонких кусков мяса вы можете попробовать кислотный маринад на основе цитрусовых, уксуса или вина, который разрушает мышечные волокна мяса, чтобы сделать его более нежным при приготовлении. Оставьте мясо мариноваться в смеси уксуса и лимонного сока на ночь.Однако имейте в виду, что уксус и лимон придают мясу аромат. По этой причине целесообразно использовать этот способ, если вам нужно приготовить котлеты или даже мясо с томатным соусом. В последнем случае помидор также поможет размягчить мясо.

    4. Маринад с фруктовым пюре

    Мясо также можно сделать нежным по принципу ферментативного размягчения . Ферменты — это молекулы, ускоряющие процесс размягчения мяса .Среди фруктов, которые будут использоваться для этого маринада, необходимо выбирать кислые: рекомендуются киви , ананас и папайя . Отдайте предпочтение киви, которые не слишком ароматизируют мясо, так как имеют более нейтральный вкус. Что касается ананаса , то будьте осторожны: на самом деле он содержит бромелайн , вещество, которое может превратить мясо в кашу, если оставить его мариноваться в течение длительного времени. Но вот как поступить: измельчить фрукты до пюре , выложить мясо в стеклянную тару и покрыть каждую дольку двумя столовыми ложками пюре.Накройте пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться минимум на сутки.

    5. Медленное приготовление на сковороде

    Если у вас мало времени, и поэтому вы не можете посвятить себя методам, описанным выше, то вы можете взять на вооружение некоторые уловки, чтобы мясо стало мягким при готовке. Первый – это медленное приготовление на сковороде на медленном огне: таким образом, соединительная ткань – та, которая скрепляет мышечные волокна – будет иметь достаточно времени, чтобы расплавиться, делая мясо более нежным и приятным на вкус. жевать.Затем есть небольшая подсказка, чтобы мясо не пересыхало во время приготовления. На самом деле, вы можете непрерывно смачивать мясо в кастрюле водой, бульоном или вином, никогда не оставляя его сухим.

    6. Приготовление на гриле

    Приготовление на гриле — один из самых вкусных способов приготовления мяса: оно делает мясо нежным, сочным и придает ему приятный запах дыма. Этот способ приготовления отлично подходит для стейков и мяса, богатого жирами: высокая температура позволяет растаять лишнему жиру, делая блюдо более легким.Таким образом, при приготовлении на гриле нет необходимости добавлять другие жиры.

    7. Добавьте крупную соль в середине приготовления

    Одна из ошибок, которую чаще всего допускают при приготовлении куска мяса, заключается в добавлении мелкой соли во время приготовления. Таким образом мясо становится сухим и меньше, и оно теряет вкус. Если вы хотите попробовать кусочек мягкого и сочного мяса, добавьте крупную соль в середине приготовления и слегка подрумяньте его.Мясо будет очень нежным.

    8. Используйте пищевую соду

    Бабушкин секрет заключается в использовании пищевой соды, небольшая хитрость, которая позволяет получить мягкое мясо, не влияя на его вкус. Но как им пользоваться? Когда мясо сварится на одну треть, добавьте немного пищевой соды: ее потребуется чайная ложка на каждые полкило мяса. Можно добавлять в любой препарат: только будьте осторожны, если готовите мясо с томатным соусом, потому что он может брызгать: ведь пищевая сода вступает в реакцию при контакте с другими компонентами, образуя пузырьки.Однако будет полезно размягчить мясо.

    Как быстро приготовить мясо?

    Как быстро приготовить мясо?

    Как ускорить приготовление мяса в духовке?  Накрывая мясо, когда вы готовите его в духовке, влага и тепло задерживаются под крышкой, что часто приводит к тому, что мясо готовится быстрее и становится более нежным.Если оставить мясо открытым в духовке, обычно требуется, чтобы оно готовилось дольше и оставалось менее влажным, но с приятной хрустящей корочкой снаружи.

    Можно ли ускорить время приготовления?  Вы можете приготовить блюдо в конвекционной печи, а не в обычной духовке. Это может помочь вам увеличить скорость приготовления, защищая блюдо от перегрева. Наконец, если вы хотите понизить температуру духовки, чтобы увеличить время приготовления, у вас будут лучшие результаты, чем если бы вы делали наоборот.

    Как размягчить мясо во время приготовления?  Во-первых, погрузите мясо в растительное масло (подсолнечное или оливковое) перед началом приготовления. Масло впитывается и смягчает мясо. Второй способ — добавить немного уксуса во время приготовления, и уксус начнет смягчать мясо.

    Как быстро приготовить мясо? – Связанные вопросы

    Почему мясо нужно так хорошо прожаривать?

    Приготовление мяса разрушает любые жесткие волокна и соединительную ткань, что облегчает жевание и переваривание.Это также приводит к лучшему усвоению питательных веществ (1, 2). Кроме того, правильное приготовление мяса убивает вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка

    .

    Как приготовить мясо на плите?

    Разогрейте сковороду на среднем огне, пока она не станет очень горячей. Добавьте мясо. Не добавляйте жидкость и не накрывайте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте в течение указанного времени или до готовности, время от времени переворачивая мясо.

    Как лучше всего приготовить жесткие куски мяса?

    Жесткий рез

    Эти отрубы (лопатку, грудинку, ребрышки) лучше всего готовить медленно, тушая или тушая, чтобы добавить влаги и расщепить жесткие белки.

    Как быстрее приготовить что-нибудь в духовке?

    Просто увеличьте температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и уменьшите время выпекания на четверть. В этом конкретном примере, поскольку ваша кастрюля на 1 дюйм больше, будет открыта большая площадь поверхности. Жидкость в тесте для кекса испарится быстрее, а значит, и выпечется быстрее.

    Нужно ли накрывать мясо в духовке?

    Когда дело доходит до мяса, не закрывайте крышку при обжаривании нежных кусков мяса. Накройте мясо и добавьте немного жидкости, если мясо жесткое и нуждается в размягчении.Этот способ также идеален для быстрого приготовления рыбы и куриных грудок.

    Мясо, накрытое фольгой, готовится быстрее?

    Фольга также удерживает и концентрирует тепло ближе к мясу, заставляя его выходить из стойла быстрее, чем без использования фольги, что сокращает время приготовления и делает его более предсказуемым. И третья основная функция фольги заключается в том, что она помогает мясу удерживать влагу.

    Готовится быстрее с крышкой или без?

    Еда обычно готовится быстрее, когда она накрыта крышкой, так как крышка предотвращает потерю энергии.Кроме того, во время приготовления пищи образуется пар, который циркулирует внутри кастрюли с закрытой крышкой и способствует более быстрому приготовлению пищи. Однако вы получите разные результаты в зависимости от того, оставите ли вы крышку включенной или выключенной.

    Могу ли я приготовить картофель фри за 350 вместо 450?

    Могу ли я приготовить картофель фри за 350 вместо 450? Поставьте картофель фри в духовку и разогрейте ее до температуры 350 °F в течение получаса. В это время вы перемешиваете картофель и добавляете специи, прежде чем увеличить температуру до 450 ° F, и продолжаете помешивать, пока картофель не станет золотистым.

    Как долго я могу выпекать что-то при 325 вместо 350?

    Выпечка при 325 может добавить 10 минут или даже удвоить время выпечки, в зависимости от рецепта и размера формы.

    Мясо при кипячении размягчается?

    Из вареного мяса можно приготовить нежное и сочное рагу или жаркое. Жесткие куски говядины размягчаются в процессе медленного приготовления с использованием небольшого количества жидкости в закрытой кастрюле. Приготовление на влажном огне не только сделает мясо нежным, но и повысит усвояемость и биодоступность питательных веществ.

    Становится ли мясо мягче, чем дольше вы его готовите?

    Чем больше вы готовите мышцы, тем больше уплотняются, становятся жесткими и высыхают белки. Но чем дольше вы варите соединительную ткань, тем больше она размягчается и становится съедобной. Если быть точным, мышцы, как правило, имеют наиболее нежную текстуру при температуре от 120° до 160°F.

    Какой самый здоровый способ приготовления мяса?

    Приготовление на гриле, запекание, запекание, приготовление на пару, приготовление в прессе и медленное приготовление — одни из самых здоровых способов приготовления мяса.И да, вам следует избегать жарки во фритюре. «Избегайте маринадов и соусов с высоким содержанием сахара и натрия», — добавляет она.

    Как долго нужно готовить мясо?

    Готовьте мясо, пока оно не достигнет безопасной внутренней температуры. Время приготовления зависит от размера и типа мяса, которое вы готовите. На приготовление небольшой порции мяса уйдет от 30 до 40 минут, а на большие куски или полное жаркое может уйти до нескольких часов.

    Можно ли жарить стейк на сковороде?

    Вы можете легко приготовить стейк на сковороде.Для достижения наилучших результатов используйте кусок стейка толщиной не менее 2,5 см и прогрейте его в течение 3–6 минут с обеих сторон. Смажьте стейк маслом и специями, чтобы придать ему дополнительный вкус, и ешьте стейк с гарнирами, такими как картофельное пюре, брокколи и гарнир.

    Вам нужно масло для приготовления мяса?

    Вы заливаете масло в поддон

    При приготовлении стейка необходимо смазать маслом сам стейк, чтобы обеспечить идеальную внешнюю текстуру после приготовления и, конечно же, чтобы он не прилипал. Кроме того, дайте сковороде нагреться, прежде чем жарить этот кусок мяса!

    Как лучше приготовить мясо?

    Сухой жар. Методы приготовления на сухом огне подходят для нежных кусков мяса или менее нежных кусков, промаринованных.К методам сухого жара относятся жарка, жарка в духовке, гриль, жарка на сковороде, жарка на сковороде и жарка с перемешиванием. Запекание — этот метод приготовления рекомендуется для больших кусков говядины, телятины, свинины и баранины.

    Какой метод медленного приготовления подходит для приготовления жестких цельных кусков мяса?

    Медленное приготовление в мультиварке

    Когда вы используете мультиварку, вы на самом деле тушите или тушите мясо простым способом (а мы все любим легкий способ, верно?) Медленноварка — идеальный инструмент для размягчения жестких кусков мяса и сохранения вкусных соков. и капли.

    Какая пища готовится при самой высокой температуре?

    Примечание. При приготовлении мяса или яиц в домашних условиях необходимо помнить о трех важных температурах: яйца и любой мясной фарш должны быть приготовлены при температуре 160°F; домашняя птица и птица до 165°F; и стейки из свежего мяса, отбивные и жаркое до 145°F.

    Плохо ли готовить при высокой температуре?

    Когда продукты готовятся при высоких температурах, они выделяют химические вещества, известные как неоформленные загрязнители, или NFC. В эту группу входят трансжирные кислоты или трансжиры, которые, как известно, повышают риск сердечных заболеваний.

    Во сколько ты начинаешь готовить ужин?

    Обычно люди ужинают между 18:00 и 19:30. Время ужина пятьдесят лет назад люди ели между 17:00 и 18:30, но теперь, из-за графика работы и поездок на работу, время ужина для многих из нас сместилось на более поздний прием пищи.

    Да, говядину можно приготовить быстрее для ужина в будний день

    Люблю говядину, но ненавижу Сколько времени нужно готовить? Ты не один.

    Есть несколько ответов на эту кулинарную дилемму.Один из ответов — купить скороварку или кастрюлю быстрого приготовления , чтобы вам понадобился всего час, чтобы превратить кубики говядины в нежные куски мяса. Скороварка — это фантастический прибор для приготовления пищи ! Он приготовляется за счет тепла и давления, поэтому все, что вы готовите в нем, пока он находится под давлением , становится мягким и нежным. Сюда входят жесткие куски мяса, в том числе говядина. Кубикам говядины только требуется около 60 минут , чтобы стать мягкими в скороварке. Если это нилага , булало, или калдерета , , достаточно просто высыпать все, что нужно для приготовления бульона и соуса, и дать ему сделать свое дело в течение следующего часа (или меньше, в зависимости от размера говядины). кусочки).

    Если у вас нет скороварки, другой вариант – мультиварка . Мультиварка — это, по сути, прибор, который медленно готовит вашу пищу без присмотра . Как медленное может быть хорошим? Медленный режим хорош в этом случае, так как вы можете оставить мультиварку на ночь, чтобы она приготовила все за вас. Вы не можете сделать это, если вы готовите на плите!

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Идеально, если на следующий день вам захочется говядины.Все, что вам нужно сделать, это положить ингредиенты в кастрюлю, включить плиту и оставить ее готовиться самостоятельно, пока говядина не станет мягкой. Это практически без усилий! Теперь приготовление пищи на ночь может показаться излишним, но именно поэтому это электронное кухонное оборудование так полезно! Он запрограммирован на приготовление на очень слабом огне, поэтому, если следовать инструкциям по использованию прибора, к вашему пробуждению вас будет ждать идеально приготовленное блюдо из говядины.

    Даже если у вас нет ни одного из этих инструментов для приготовления пищи, вы все равно можете использовать еще одну технику приготовления, которую вы можете сделать на выходных: размягчить говядину на медленном огне в большой кастрюле.

    Хотя этот метод не является ни самым быстрым, ни самым легким способом приготовить говядину, чтобы удовлетворить вашу тягу к говядине в течение недели, это самый простой метод, который не требует никакого специального оборудования, кроме того, что у вас уже есть. Все, что вам нужно, это большая кастрюля, плита и некоторые ключевые ингредиенты, включая говядину.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Вот что вы делаете:

    Поместите говядину, немного соли, черного перца и достаточное количество воды, чтобы покрыть говядину не менее чем на 1 дюйм.Вы даже можете использовать бульонный кубик из говядины или пакеты с приправами, если хотите. Ключевым моментом здесь является приправа говядины, чтобы она была вкусной, когда вы ее откусываете, но не настолько, чтобы она перебивала соус, бульон или другие ингредиенты, с которыми вы в конечном итоге смешиваете ее.

    Доведите кастрюлю до кипения и дайте закипеть. Не забудьте удалить любую пену, которая поднимается на поверхность. Добавьте в бульон больше воды по мере необходимости, чтобы он не высыхал, но пока вода кипит, а говядина размягчается, вы можете подкрасться к работе, пока она делает все это.

    После того, как вы приготовили партию размягченной говядины, дайте ей остыть, разделите на порции для приготовления, затем вы можете заморозить эти куски в бульоне, в котором они готовились, или отдельно. Не выбрасывайте этот бульон, потому что он может заменить воду в любом рецепте, где она нужна. Когда вы попробуете это последнее блюдо, вы поймете, какой великолепной и вкусной была эта идея.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Теперь, когда вы знакомы со своими методами приготовления и смягчения говядины, вот рецепты, которые вы можете попробовать, используя любой из этих методов: 

    Фото Патрика Мартиреса

    1 Говядина

    Калдерета Рецепт

    Лучший рецепт тушеной говядины, приготовленный на медленном огне, должен быть kaldereta или caldereta ! Это легко приготовить, но требуется долгие часы кипячения, чтобы эти кусочки говядины стали нежными.Какой прекрасный рецепт, тем более, что теперь вы знаете как минимум три способа сделать это. Самое приятное то, что любые остатки могут стать очень вкусными рецептами говядины.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Фото Патрика Мартиреса | Стиль от Рашель Сантос

    2 Рецепт тушеной говяжьей рульки в мультиварке 

    Если у вас есть мультиварка, вам повезло! У нас есть несколько рецептов, которые вы можете легко использовать, и каждый из них приводит к невероятно вкусному блюду, которое вы не будете беспокоиться о том, чтобы ужинать каждый вечер.В этом рецепте, в частности, используется говяжья рулька, один из самых ароматных кусков говядины, и вы поймете, что мы имеем в виду, когда будете его готовить.

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Вы даже можете использовать мультиварку, чтобы приготовить паэлью и даже рис с курицей в одном блюде!

    3 Говядина с грибами

    Нилага Рецепт 

    Мы говорили, что все три метода требуют, чтобы вы добавили почти все ингредиенты, необходимые для приготовления говяжьего бульона.Примите этот совет близко к сердцу, и если вы чувствуете минимализм, вы можете полностью приготовить партию этой размягченной говядины по этому простому рецепту nilagang baka . Этот рецепт, однако, усиливает вкусовые качества за счет использования сушеных грибов для усиления вкуса умами, что делает его еще более аппетитным, чем обычный нилага .

    РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧТЕНИЕ НИЖЕ

    Измените рецепт, и вы также сможете приготовить sinigang na baka рецепт.

    Есть так много способов приготовить говядину из этой идеи! Что делает его очень привлекательным, так это то, что вам не нужно много работать в течение недели, чтобы удовлетворить свою тягу к говядине или любовь к домашней кухне.Это может стать началом вашего ежедневного увлечения домашней едой.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.