Драники с мясом внутри: Драники с мясом рецепт с фото пошагово

Содержание

Картофельные драники с фаршем

Картофельные драники — чудесное блюдо для ужина. Но мужчинам подавай мясо. Можно ли совместить драники и мясной фарш? Можно, если приготовить картофельные драники с фаршем, запеченные в духовке или на сковороде.

Хочу поделиться проверенным рецептом с фото. Ничего особенного, обычные продукты. Готовить драники с фаршем просто. Кстати, в Беларуси это блюдо называется «колдуны». Начинкой служит мясо: смесь свинины с говядиной или вареной рыбы с яйцами вкрутую, творог.

Драники из картошки, просто запеченные в духовке, будут слишком сухими. Я использую для их приготовления майонез и сыр. Накладываю фарш, промазываю соусом. А в самом конце готовки посыпаю тертым сыром. Вкус кушанья становится значительно лучше.

Ингредиенты:

  •  по 1 кг картофеля и мясного фарша;
  •  2 яйца;
  •  3 ст. ложки муки;
  •  луковица;
  •  200 гр сыра;
  •  100 мл майонеза.

Подобно приготовлению обычных картофельных драников, запеченные в духовке готовятся так.

Очистите и натрите картошины.

К картофельной массе добавьте яичко, муку, соль.

Подготовьте противень. Накройте фольгой, смажьте поверхность растительным маслом.

Бесплатный вебинар «Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов?»

На фольгу кладите столовой ложечкой картофельную смесь, формируя оладьи. Я беру пару столовых ложек и подравниваю оладушки по бокам.

Поверх полученных заготовок намажьте немного майонеза, затем кладите фарш, потом кружочки репчатого лука.

Накройте заготовки вторым слоем тертой картошки.

Поставьте форму с картофельными драниками в нагретый до 200 градусов духовой шкаф. Запекайте драники с мясом в духовке полчаса.

По истечении времени достаньте противень из духового шкафа. Запеченные картофельные драники с фаршем посыпьте сырной стружкой, уберите обратно еще на пять минут. За это время сыр успеет подрумяниться, образует аппетитную корочку.

Запеченные в духовке сытные драники с фаршем внутри и сыром, выкладывайте на порционные тарелки. Использую для этой цели лопатку.

При подаче на стол полейте угощение свежей сметаной, можно украсить веточками укропа, зелени.

Считаю, что готовить по этому рецепту проще, чем жарить на сковороде. И не слишком жирно получается.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Картофель в микроволновке: рецепты

Биточки из картофельного пюре

Вареники с картофелем

Запеканка с картошкой, грибами и сыром

Драники с фаршем на сковороде

Это сытное, питательное кушанье подкупает простотой приготовления. Драники с фаршем легко готовить на сковороде. В их составе нет дорогостоящих продуктов. Вкус драников зависит от сорта используемого картофеля, от качества фарша.

Для драников лучше брать менее водянистую, чем белая, картошку с желтой мякотью. Она и темнеет меньше.

Понадобится:

— 300 гр смешанного фарша;
— 6-8 средних картофелин;
— 2 луковицы;
— 3 зубчика чеснока;
— 2 яйца;
— 2 ст. ложки пшеничной муки;
— соль, перец.

Берите фарш из свинины и говядины, смешанных в равных частях. Слишком жирная мясная начинка нежелательна. Отлично для этой цели подойдет куриный фарш из филе. Он быстро прожаривается, характеризуется нежным вкусом.

Очистите картошку от кожуры, перемойте, натрите на мелкой терке. Можете по старинке пропустить клубни через мясорубку.

Отожмите сок через марлевую салфетку или прямо руками. Отжатую жидкость оставьте на несколько минут постоять, затем слейте. В миске останется крахмал, его верните к картошке.

Измельчите очищенную луковицу, добавьте к натертому картофелю. Картофельное тесто сохранит приятный оттенок, не потемнеет. Для этих же целей к картошке добавляют тертую морковку. Так цвет блюда становится привлекательней.

Насыпьте муку, вбейте яйца, посолите, поперчите. Выместите тесто, чтобы сделалось однородным.

Сделайте начинку. Раздробите сырой фарш вилкой, положите нашинкованную луковицу, измельченный чеснок, приправы, посолите, перемешайте.

Чтобы не пачкать руки во время жарки драников, заранее сделайте из фарша тонкие лепешки. Их будете раскладывать на картофельный слой.

На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло. Пусть покроет тонким слоем дно сковороды.

Слепите драники размером с половину ладони. Поместите на картофельную заготовку лепешку из фарша. Прикройте слоем картофельного теста.

Можете готовить проще: налепить заготовки из фарша вперемешку с картошкой.

Бесплатный вебинар «Как готовить новые блюда на каждый день из обычных продуктов?»

Обжаривайте. Когда нижняя сторона подрумянится, переверните драники. Закройте сковороду крышкой, сделайте поменьше пламя. Готовьте дранки под крышкой еще 7 минут. Следите, чтобы не пригорели.

Начинка из фарша за это время пропечется. Если драники слишком толстые, увеличьте время приготовления, периодически переворачивая драники с одной стороны на другую.

Подавайте драники с фаршем горячими, сдобрив порцией свежей сметаны.

Приготовить вкусную еду можно не только в печке. Посмотрите рецепт картофельно кабачковых драников, жаренных на сковороде. Невероятно вкусно.

Драники с фаршем и картошкой

Предлагаю рецепт приготовления хрустящих драников с фаршем и картошкой. Для сидящих на диете, придерживающихся правильного питания еда, увы, не подходит.

Кушанье получается довольно калорийное.

Рецепт кухни: домашней.

Потребуется:

— сырой картофель;
— обжаренный фарш из свинины и говядины;
— луковица;
— яйцо;
— мука;
— соль, перец, специи.

Чтобы приготовить драники, натрите на крупной терке картофелины, отожмите, обязательно слейте жидкость.

Добавьте к массе яичко, соль, немного муки, поперчите, все перемешайте.

В отличие от предыдущего рецепта в этом фарш обжариваем на сковороде. Поэтому время на жарку драников немного уменьшается.

Обжарьте мясной фарш. Более всего подойдет говядина вперемешку со свининой. Или начинка из куриного мяса. Смешайте мясо с нашинкованным репчатым луком, перемешайте.

Из картофельного теста сформируйте две тонкие лепешки, между ними положите готовый фарш. Сформируйте драники с начинкой внутри.

Обжарьте лепешку на сковороде с двух сторон до появления аппетитной корочки. Получилось полноценное блюдо на обед или ужин.

Подавайте готовые драники с фаршем и картошкой горячими со сметаной, кетчупом или майонезом. Топпинг выберите по своему вкусу.

Также из тертого картофеля можно приготовить не только драники, но и вкусную запеканку. Рецепт мясной запеканки смотрите здесь.

Драники с фаршем — рецепт с фото пошагово (драники с мясом)

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

Драники с фаршем — это хрустящая лепешка из тертого картофеля, обжаренная в масле и начиненная мясом. Это блюдо белорусской кухни готовится быстро и просто, получается сытным и вполне может стать полноценным обедом или ужином.

Вообще в драники можно добавить не только фарш, но и грибы, кабачки, сыр или рыбу.

Слово повару

Слово повару

«Мясо и картошка — идеальное сочетание! А картофельные драники с фаршем внутри — что может быть лучше?»

повар, команда «Ура! Повара»
  • Картофель 800
  • Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 280
  • Лук репчатый 110
  • Мука пшеничнаяМука пшеничная 55
  • Яйцо куриное 1
  • Соль 5
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 3
  • Фарш для драников подойдет любой. Свинина, говядина, курица — на ваш выбор. Можете также вместо фарша выложить тонкий слой куриного филе.

    Если вы хотите добавить изюминку блюду, заверните в фарш кусочек твердого сыра. Он расплавится и будет аппетитно вытекать из драника.

  • Очистите картофель и натрите на мелкой терке. Отожмите натертый картофель, чтобы масса не получилась жидкой.

    Картофель можно измельчить в блендере или мясорубке, но тогда добавьте больше муки, чтобы драники не получились слишком жидкими и не расползлись на сковороде.

  • Добавьте яйцо, соль, перец и смешайте.

    Важно сначала вмешать яйца, а уже после добавлять муку. Если добавить яйца и муку одновременно, тесто получится с комками.

  • Добавьте муку и смешайте массу до однородности.

  • Натрите лук на мелкой терке (так он даст больше сока) и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите.

  • Разогрейте на сковороде слой масла толщиной в сантиметр.

    Выложите в раскаленное масло картофельное тесто, на середину лепешки положите мясо и накройте слоем тертой картошки. Следите, чтобы мясо было внутри драника и не вылезало по бокам.

  • Жарьте на слабом огне с обеих сторон по 10-12 минут.

    Чтобы драники с мясом не были слишком жирными, положите их на салфетку на несколько минут. Салфетка впитает лишний жир.

  • Готовые картофельные драники с фаршем подавайте горячими со сметаной и зеленью.

Драники в разных странах

  • Хоть драники и считаются национальным белорусским блюдом, любят их не только в Беларуси. Так, в Чехии есть аналог драников с добавлением майорана — брамбораки (bramboráki).
  • В Швейцарии готовят рёшти (rösti) — драники с растительным или животным жиром.
  • Польские драники пляцки (placki ziemniaczane) подают с сахаром, а в Швеции в драники добавляют молоко и называют блюдо рагмунк (raggmunk).
Елена Соловьева,

Навигация по записям

Драники с фаршем – фото рецепт приготовления на сковороде

Драники с фаршем любимы многими. В Беларуси они являются традиционным блюдом и носят название «колдуны». Им присущ непревзойденный вкус, и они смогут удовлетворить гастрономические запросы как взрослых, так и детей. Драники, приготовленные с мясным фаршем и картошкой, идеально подойдут для обеда или ужина. Подавать их лучше сразу после приготовления в горячем виде вместе со сметаной. Процесс готовки колдунов не занимает много времени, сил и не требует большого разнообразия ингредиентов.

Некоторым драники с мясом напоминают пирожки или пельмени, но отличие в том, что вместо мучного теста в драниках используют картофель. Данное сочетание ингредиентов делает блюдо очень сытным и калорийным, что поможет на продолжительное время забыть о чувстве голода. Плюсом колдунов является также быстрый и простой способ приготовления без приложения особых усилий. Многие готовят «ленивые» драники, в которых фарш находится не внутри картошки, а вперемешку с ней. Также хозяйки используют разный состав ингредиентов, учитывая свои вкусовые предпочтения. Готовят вкуснейшие колдуны на сковороде, в духовом шкафу и в мультиварке.

Существует большое количество способов приготовления драников с фаршем. Мы предлагаем вниманию самый простой пошаговый рецепт с фото, при помощи которого вы сможете насладиться невероятным вкусом колдунов без приложения для этого особых усилий.

Ингредиенты:

(свино-говяжий, 300 г)

Шаги приготовления

шаг 1Первым делом нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

шаг 2С вымытых картофельных клубней тонким слоем срезаем кожуру и разрезаем картофель на небольшие кусочки, которые будет удобно измельчать, используя кухонный измельчительный прибор.

шаг 3При помощи мясорубки или терки измельчаем кусочки очищенного картофеля. Не стоит забывать о том, что данному овощу свойственно чернеть при длительном соприкосновении с воздухом.

шаг 4Измельченный картофель перекладываем в дуршлаг и ставим его над раковиной или миской для того, чтобы стек лишний сок. Ведь при приготовлении драников с фаршем лишняя жидкость может испортить блюдо.

шаг 5После того как мы избавились от картофельного сока, перекладываем массу из дуршлага в большую миску и добавляем в нее соль, перец, яйца и муку. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. Должна получиться однородна масса.

шаг 6Набираем полученную смесь в столовую ложку и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду. Разминаем измельченный картофель так, чтобы масса приняла форму оладьи. Обжариваем драники с одной стороны.

шаг 7Подготовим свиноговяжий фарш. Лучше использовать самостоятельно приготовленный фарш: так вы будете уверены, что в его составе нет каких-либо вредных добавок. Итак, мясо солим, перчим и тщательно перемешиваем. Выкладываем чайную ложку фарша в центр каждого драника на сковороде.

шаг 8Когда начинка выложена, накрываем мясо сверху столовой ложкой картофельной массы, которую также необходимо размять и разровнять.

шаг 9Обжариваем оладьи с одной стороны до золотистого цвета, а затем переворачиваем драники так, как показано на фото. Готовить блюдо необходимо на минимальном огне, чтобы картофельное тесто не подгорело и хорошо прожарилось.

шаг 10Когда колдуны из картофеля хорошо прожарились с обеих сторон, выкладываем изделие на бумажное полотенце: так можно избавиться от излишка растительного масла. Самые вкусные и простые в приготовлении драники с мясным фаршем готовы. Скорее добавляйте к ним сметану и кушайте колдуны, пока не остыли.

Приятного аппетита!

Драники с мясом. Пошаговый рецепт с фото

Драники с мясом – блюдо, которое ярко говорит о прекрасном тандеме картошки с мясом. Самые обыкновенные картофельные драники по классическому рецепту вкусны сами по себе, а если в их состав ввести мясо, то блюдо автоматически станет еще более вкусным и сытным. Вариантов приготовления картофельных драников на сковороде с мясом существует два – использование мяса или фарша.

Раньше я уже показывала, как приготовить картофельные драники с фаршем (колдуны), сегодня же вместо фарша будет использован целый кусок мяса. Какой из этих двух рецептов вкуснее, решать только вам, ведь вкусы у всех одинаковые. Могу сказать только одно – каждый из этих рецептов драников с мясом имеет свой вкус. И еще, если с колдунами все понятно, то с названием этого рецепта некоторые хозяйки могут не согласиться и будут правы.

Дело в том, что драники с мясом, пошаговый рецепт с фото которых хочу вам предложить сегодня, некоторые хозяйки называют не иначе как отбивные из свинины в картофельной панировке, или мясо в картофельной шубке.

Ингредиенты:

  • Картофель — 6-7 шт., 
  • Свинина — 500 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Специи — щепотка, 
  • Чеснок — 1-3 зубчика, 
  • Мука — 4 ст. ложки, 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Растительное масло.

Драники с мясом – рецепт

Свиную вырезку нарежьте тонкими ломтиками как для отбивных, а чтобы получить ровные куски мяса, нарезать его лучше всего в полуразмороженном виде.

Мясо отбейте молоточком с обеих сторон и слегка подсолите его.

Клубни картофеля помойте и очистите. После этого натрите их на средней терке.

Если для картофельных драников с фаршем картошку можно натереть как на средней, так и на мелкой терке, то для драников с мясом желательно использовать терку с более крупными отверстиями. Дело в том, что именно из такого картофельного фарше удобнее всего готовить драники с мясом. Далее тертый картофель заправляем по классической схеме приготовления дерунов. Для вязкости картофельной массы добавьте яйцо.

Всыпьте соль и специи.

На этом этапе приготовления в драники добавляется лук, чеснок или зелень. Практически всегда драники я готовлю с добавлением лука, тру его на мелкой терке и добавляю в картофельный фарш. В этот раз решила заменить его пропущенным через пресс чесноком. Забегая наперед, скажу, что такая замена существенным образом повлияла на классический вкус драников. Если вы любите запах жареного чеснока, то советую попробовать использовать его вместо лука.

Картофельную массу перемешайте. Обратите внимание на то, что соду мы не добавляем. Во многих рецептах драников можно увидеть наличие соды в списке ингредиентов. Густое и тяжелое картофельное тесто сода попросту не сможет поднять, а вот повлиять на их цвет (после соды картофельный крахмал синеет) и ухудшить вкус вполне ей под силу. После этого добавьте в нее пшеничную муку.

Перемешайте еще раз.

Картофельная основа и мясо готовы, значит, можно переходить к последнему этапу – обжариванию драников. Как пожарить драники с мясом на сковороде? Можно два варианта. Первый вариант – выложить картофельную массу лепешками на  хорошо разогретую сковороду, после чего положить сверху мясо и накрыть снова картофельной основой. Далее жарить как обычные картофельные драники.  Этот вариант мне не очень удобный, поэтому пользуюсь вторым вариантом.

Возьмите в руки отбитый кусок свинины. Облепите его с двух сторон картофельным фаршем. Снимите с руки запанированное мясо в картофельной шубке (отсюда и название) и переложите в горячую сковороду с маслом. Может показаться, что проделать такие манипуляции сложно, на самом деле, это очень и очень просто. Главное, чтобы картофельная масса не была слишком жидкой.

Как только низ драников с мясом или мясных дерунов поджарится, переверните их на другую сторону.

Картофельные драники с мясом подавайте горячими с пылу, с жару. В дополнение к ним можно подать кетчуп, сметану или соус. Быстрый и вкусный соус к драникам получится из сметаны смешанной с укропом и чесноком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных драников вам понравился и пригодится. Также рекомендую приготовить и картофельные драники с колбасой.

Драники с мясом. Фото

И напоследок хочу предложить вам еще один рецепт приготовления вкуснейших драников с мясом и сыром по-царски.

Ингредиенты:

  • Картофель — 5-6 шт., 
  • Свиная вырезка — 500-600 гр., 
  • Укроп — 10-20 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Твердый сыр — 100 гр., 
  • Мука — 50-60 гр., 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Соль, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Растительное масло

Драники с мясом по-царски

Мясо нарежьте такими де пластами, как и в первом рецепте. Отбейте его и посолите. Очистите лук и картошку. Натрите на самой телкой терке лук, а в свою очередь картофель – на самой крупной терке. В измельченный картофель добавьте лук, соль, черный перец, яйцо и муку. Массу перемешайте.

На средней терке потрите твердый сыр. Мелко нарежьте укроп. На свинину выложите немного тертого сыра. Посыпьте начинку укропом. Мясо с сыром сверните рулетиком. Теперь рулет обваляйте в картофельной массе. Выложите на сковороду. Обжарьте до золотистого цвета.

Как называются драники с мясом внутри

Драники, деруны, колдуны (картофельные оладьи с начинкой) — национальное блюдо Белоруссии. Традиционно оно готовится из белорусской картошки, имеющей большое количество крахмала, за счет которого пышные драники с мясом получаются особенно вкусными. Обладая высокой калорийностью, данное блюдо подается на стол самостоятельно, а так же может быть дополнено сметаной, сливочным маслом, грибным соусом, легким овощным салатиком или квашеной капустой.

Хитрости приготовления вкусных драников

В картофельные драники с мясом каждая хозяйка вносит свои коррективы, учитывая вкусовые особенности семьи. Например, некоторые женщины заранее отваривают картофель до полуготовности, что значительно уменьшает время обжарки дерунов, а готовое блюдо получается более нежным.

Не знаю, как у вас, но у меня в семье картошку готовы есть в любом виде и на любой прием пищи. Представьте, как приходится изощряться, чтобы всегда было по-разному, полезно и вкусно! Но, если в привычное блюдо добавить чего-то этакого, оно же заиграет другими гранями. Так случилось и с такими удобными во всех отношениях драниками, которые уже немного приелись моим домашним.

Содержание статьи:

В этот раз припомнила один рецепт. Да, он заставит, конечно, повозиться. Но в будущем, если семья попросит драников (или, как их еще называют — деруны), вы сможете радовать их каждый раз другими вкусами. Как? А вот так! Ведь, кроме мясного фарша к картошке, вы сделаете смесь и с грибами, и с творогом, и другими самыми разными ингредиентами! Итак, готовим?

Ингредиенты для приготовления драников с мясом внутри

  • 3-4 картофелины
  • 1 яйцо
  • 2-3 зубка чеснока (по желанию)
  • 100 г лука
  • 1,5 ст.л. муки
  • 1 ст.л. сметаны
  • Соль и перец по вкусу
  • 150 г фарша
  • Масло растительное для жарки

Как приготовить картофельные драники с мясом — пошаговый рецепт с фото

Начистив картошку, лук и чеснок, сделаем фарш (если у вас нет готового). У меня это была курица, филе. Я разрезала мясо на части, которые удобно пройдут в мясорубку, и перемолола.

Перемолоть мясо на фарш

Не надо и напоминать, что драники – национальное блюдо белорусов. Не совсем, правда, ясно, почему их колдунами обзывают… В нашей традиции их вообще называют картофельными оладьями, какорками, терунцами. А в Израиле это – лактес, в Польше – пляцки, в Украине – картоплянички, терчиники и пр. Ну, от перестановки слагаемых сумма не меняется. Потому я натерла картошечку, выбрав для этого крупные зубья терки.

На крупной терке натереть картофель

А знаете ли вы, почему драники именно так называются? Неужели их дерут? Да, но только это было давно. Когда терок и в помине не было. И белорусы приспособили заостренную доску. Ну, а я, как в классических дерунах, настрогала и лук.

Мелко порезать лук

Кстати, лук надо разделить две порции. Он идет в картошку и в фарш. Вы можете его на той же крупной терке натереть или очень тонко измельчить. Но не молоть! Потому что в массе не должно быть много влаги. Посолив-поперчив эту красоту, я ввела яйцо. Перемешала быстро. Всыпала муку.

В полученную массу добавить муку

Но я не спешила перемешивать с мукой картошку. Вначале продолжила манипуляции с фаршем. Тоже добавила соль-перец, смешала и соединила с луком, измельченным чесноком, со сметаной. А дальше? Слепила шарики.

Из готового фарша слепить шарики

В сковороде должно быть много масла, причем хорошо разогретого. Как и обычно, с дерунами, выложила столовую ложку картофельной массы. Жарила минуту-две. Сверху уложила аккуратно шарик фарша, заранее тонко размяв – по размеру картофельной лепешки. А сверху обложила картофельной массой, поправляя по бокам. Вот потому масса картофельная должна быть ни жидкой, ни густой.

Формируем драники на сковороде

Вам нравятся хрустящие драники? Переверните их на другую сторону, не убавляя огня. И выключите его минут через 5-7 выключать. Но, чтобы они гарантированно приготовились, я накрыла сковороду крышкой. Томила минут 10 на малюсеньком огоньке.

Доводим до готовности под крышкой

Вот и все! Первую порцию, а за ней и другие, перед подачей я избавила от масла, водрузив вкусняшки на салфетку (можно класть на все то, что масло поглощает). И подала. Вы можете присыпать или полить эту красоту чем-то любимым!

К драникам можно предложить сметану. Приятного аппетита!

Как сделать драники еще вкуснее: советы

  • Старайтесь для этой цели брать плоды с повышенным содержанием крахмала, но при этом исключая молодой картофель. В нем мизерное количество этого элемента, важного для дерунов.
  • Когда вы будете выбирать картошку, она не должна быть зеленой или мягкой. Берите только упругую, с шершавой кожурой.
  • Чтобы в натертом виде картошечка не темнела, попробуйте ее и лук тереть (или молоть) поочередно.
  • Не кладите в массу картофельную много муки, если вдруг масса получилась жидковатой. Лучше слейте сок, иначе получите твердые оладьи, а не драники.
  • Если смесь таки получилась жидкой, просто слейте лишнюю массу или положите в нее 1 ст.л. крахмала. Но, поскольку в этом рецепте тесто должно быть несколько пожиже, следите за его консистенцией с самого начала.
  • Масло должно кипеть в сковороде, но следите, чтобы картошка не подгорела!

Важнейшее условие: хорошо разогретого масла в сковороде должно быть ровно столько, чтобы оно до половины покрывало деруны! Иначе как прожариться фаршу?

Ингредиенты

Картофель – 560 грамм;

Свиной фарш – 220 грамм;

Репчатый лук – 1 шт;

Яйцо куриное – 1 шт;

Мука пшеничная – 2 ст.л;

Подсолнечное масло (рафинированное) – 100 мл;

Чёрный молотый перец – по вкусу.

  • 208 кКал
  • 45 мин.
  • 45 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Драники – это популярное блюдо белорусской кухни, которое завоевало миллионы почитателей по всему миру. Драники готовят по классическому рецепту (только из картофеля), а также с различными добавками как то сыр, грибы, морковь. Я же зачастую готовлю драники с мясом, нам они нравятся больше всего. Картофельные оладьи с мясной начинкой-сердцевиной получаются сытнее и вкуснее своих «пустых» сородичей! Со сметаной такие драники вкусны по особенному:)

Для того, чтобы приготовить драники с мясом, возьмите картофель, свиной фарш, репчатый лук, куриное яйцо, пшеничную муку, подсолнечное масло (рафинированное), соль и чёрный молотый перец.

Сначала приготовьте мясной фарш. Для этого в свиной фарш добавьте измельчённый или перекрученный на мясорубке репчатый лук (0.5 штуки), всыпьте соль и чёрный молотый перец. Фарш для драников перемешайте. Тарелку или доску перетяните плёнкой. Из фарша сформируйте маленькие лепёшки (12 штук) и разложите их на подготовленной поверхности- в дальнейшем, во время жарки драников, вы просто будете брать эти лепёшечки, а не отвлекаться на их подготовку.

Теперь приготовьте картофельное «тесто». Картофель очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке, сок не отжимайте. К картофелю также натрите на тёрке половинку лука (или перекрутите на мясорубке), вбейте яйцо, всыпьте пшеничную муку и соль.

Перемешайте картофельную массу. Если она вам покажется жидкой, добавьте ещё немного муки, но не больше ложки.

В сковороде разогрейте масло и столовой ложкой выкладывайте картофельную массу.

Сразу же на каждый картофельный оладик выложите по мясной лепёшке.

И закройте мясную начинку картофельной массой.

Когда нижняя сторона драников подрумянится, переверните их и обжарьте до корочки с другой стороны. Затем ещё два раза переворачивайте драники, чтобы они хорошо прожарились и начинка не была сырой. Рекомендуется сковороду держать на не сильном огне.

Также, как и первую порцию, обжарьте остальные драники.

Вот и всё – румяные драники с мясом готовы!

Такие драники с мясом вкусны горячими со сметаной! И даже не просто вкусны, а ОЧЕНЬ вкусны!

Деруны — рецепты. Деруны с мясом, деруны с грибами, драники в горшочках

Румяная корочка, а под ней нежная картофельная мякоть. М-м-м… Горячие деруны со сметаной кому угодно голову вскружат. Хочешь научиться их готовить? Подготовь необходимые ингредиенты, а лучшие рецепты дерунов — с меня.

10 25 т.

Самый большой драник в Украине несколько лет назад приготовили в Коростене, городе, где ежегодно пышно празднуют День деруна. Представь себе, вес картофельного великана достигал 118 кг, длина — 2 метра 40 сантиметров, а в ширину дерун был чуть больше 1-го метра, за его и занесли в Книгу рекордов Украины.

К счастью, нам повторять такой подвиг без надобности. Чтобы порадовать родных вкусным обедом, достаточно будет приготовить три-четыре порции этой вкуснятины. Выбирай свой рецепт дерунов и вперед!

Рецепт драников с мясом

Сытно пообедать и набраться сил на весь день помогут драники с мясом. Это блюдо настолько полюбилось украинцам, что они (вместе с белорусами) давно уже считают его национальным. Как готовить драники с мясом, я Тебе сейчас подробно расскажу.

Для приготовления трех порций драников с мясом Тебе понадобятся:

  • картофель — 3 шт.,
  • яйца — 2 шт.,
  • лук — 1шт.,
  • чеснок — 4 зубчика,
  • мука — 4 ст. л.,
  • фарш — 100 г,
  • приправы: куркума, черный молотый перец, соль.

1. На мелкой терке натри картофель и лук. Масса должна иметь вид пюре. К натертому картофелю добавь выдавленные зубчики чеснока, два яйца, муку, куркуму, перец и соль. Приправы добавляй по вкусу. Хорошо перемешай смесь.

2. Подготовь фарш: посоли, поперчи и тщательно перемешай.

3. Время жарить наши драники. Хорошо разогрей сковороду, налей масла. С помощью ложки выложи небольшие островки картофельного пюре. Сверху положи фарш и равномерно распредели по картофелю.

4. Сверху на фарш выложи еще немного натертой картофельной смеси так, чтобы она полностью закрыла мясо. Переверни на другую сторону и жарь деруны до готовности. (Если хочешь приготовить драники по классическому рецепту, не добавляй куркуму в картофельную смесь и фарш при жарке).

Вот какая вкуснятина у нас с Тобой получилась!

Подавай деруны горячими, со сметаной. А чтобы они вышли еще аппетитнее и получили новые оттенки вкуса, лови рецепт дерунов в горшках.

Поджаренные драники (по классическому рецепту — без начинки; с мясом или грибами) выложи на дно глиняных горшков. Сверху положи кусочки мяса и сала, нарезанный кольцами лук, жареные грибы или чернослив (ингредиенты добавляй по своему усмотрению). Всю эту прелесть накрой еще несколькими дерунами, полей сметаной и поставь томиться в духовку (печь) на полдня. Так деруны приобретут эталонную для белорусской кухни бесформенность, станут мягкими, нежными и обязательно понравятся Твоим близким.

Рецепт драников с грибами

Картофель не зря считают вторым хлебом, ведь из него можно приготовить невероятное количество вкусных блюд. Одно из них — нежные деруны с грибами и сметаной.

Нужные ингредиенты:

  • картофель — 700 г,
  • яйца — 2 шт.,
  • лук репчатый — 180 г,
  • мука — 70 г,
  • сметана — 200 г,
  • жареные шампиньоны — 150 г,
  • масло (для жарки дерунов),
  • соль и перец.

Начинаем готовить!

1. Очисти картофель от кожуры, помой и натри на мелкой терке. Сюда же натри лук. Добавь к смеси сметану.

2. А теперь к картофельной смеси нужно добавить муку.

3. Посоли и поперчи смесь.

4. Добавь в пюре яйца. Тщательно перемешай.

5. А сейчас добавь в смесь жареные шампиньоны. Перемешай, равномерно распределив грибы по всей массе.

6. Разогрев сковороду, налей в нее масла и выложи картофельное тесто, придав ему форму оладок. Жарь с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Ароматные деруны с грибами готовы! Приятного аппетита!

Однако если Ты не в восторге от грибов внутри дерунов, приготовь их отдельно, сделав пикантную грибную подливку.

Нарежь лук полукольцами. Мелко порежь шампиньоны. Поджарь грибы с луком на растительном масле. Посоли и поперчи смесь, добавь любимых специй. По желанию, в конце жарки добавь сметану. Подавай жареные шампиньоны теплыми вместе с дерунами. Укрась блюдо свежей зеленью.

Если Ты еще читаешь статью, и удержался, чтобы преждевременно не побежать на кухню тереть деруны, быстро глотай слюнки, звони друзьям — зови в гости на обед, ведь теперь Ты знаешь, как готовить драники — превосходное блюдо и гордость белорусской кухни.

Читай также:

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Драники с куриным фаршем. Рецепт драников с куриным фаршем

Колдуны , драники, деруны или оладьи из картошки — блюдо давно уже знакомо каждому. К нам они пришли из Белоруссии и крепко закрепились на нашей кухне. При этом каждая хозяйка в приготовлении картофельных оладий старается добавить новый элемент в это блюдо. Ну, вот такие, мы женщины непостоянные!

Колдуны или драники с фаршем обязательно придутся по вкусу мужчинам, любителям мясных блюд и почитателям картофеля. Продукты, которые используются для приготовления этого блюда, достаточно банальны и скорее всего, найдутся на кухне в каждом доме, именно поэтому блюдо становиться очень доступным и популярным.

Колдуны или драники с фаршем

Прежде чем привести рецепт драников, хотелось бы рассказать про несколько секретов приготовления красивых, ароматных и вкусных драников:

  • Для того чтобы драники получились пышными и не растекались по всей сковороде, следует предварительно отжать небольшую часть сока с натертой картошки;
  • Для получения золотистой румяной корочки не стоит жалеть масла и нужно его как следует разогревать;
  • Мука делает драники более плотными, поэтому добавляйте минимальное количество муки, даже можно заменить ее манной крупой;
  • Для того чтобы фарш внутри драников оставался сочным, в него следует добавить небольшое количество молока или сливок

Для приготовления драников с мясом лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины, или использовать куриный, так получится более нежный вкус.

Во время поста или диеты можно заменить мясной фарш начинкой из грибов или овощей, которые предварительно нужно будет потушить или обжарить.

Итак, приступим к приготовлению вкусных сытных драников с начинкой из мясного фарша.

Для приготовления нужно подготовить следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Картофель — 700 грамм,
  • Лук репчатый – 1-2 штуки,
  • Яйцо куриное – 2 штуки,
  • Сметана – 2 ст. ложки,
  • Пшеничная мука – 3 ст. ложки,
  • Мясной фарш (смешанный) – 400 грамм,
  • Молоко – 1/3 стакана для фарша,
  • Хлеб (для фарша) – 3 кусочка (по желанию),
  • Черный молотый перец и соль по вкусу,
  • Растительное масло для жарки.

Процесс приготовления:

Для начала зальем белый хлеб теплым молоком и дадим ему пропитаться. Затем отжимаем слегка и пропускаем через мясорубку вместе с репчатым луком и мясом. Фарш нужно пропустить через мясорубку пару раз, для того чтобы начинка стала нежнее.

В фарш добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Все тщательно перемешиваем.

Далее нужно очистить картофель и натереть его на средней терке. Затем отжимаем выделившийся картофельный сок, который содержит большое количество крахмала, и добавляем яйца, пару ложек сметаны, муку, соль и черный молотый перец по вкусу. Картофельную массу перемешиваем.

На огонь ставим сковородку и наливаем в нее растительное масло (без запаха), разогреваем. Из подготовленного мясного фарша скатываем небольшие шарики и приминаем их слегка в маленькие лепешки. Так удобнее начинку из фарша будет выкладывать на драник.

С помощью большой ложки выкладываем картофельную массу на сковородку в виде небольших оладий. Затем и выкладываем лепешку из фарша поверх картофельной массы. Сверху мясо закрываем новым слоем картофельной массы, аккуратно разровняв ее, чтобы она закрыла всю начинку. Обжариваем драники с одной стороны на среднем огне до приобретения красивого золотистого цвета.

Далее переворачиваем драники и обжариваем со второй стороны на медленном огне, при этом желательно закрыть сковородку крышкой.

Колдуны подаем со сметаной или любым соусом.

Также драники можно запечь в духовке, получится достаточно интересное блюдо к обеду или ужину.

    Драники запеченные в духовке в виде рулетов

Для приготовления запеченных драников с мясным фаршем вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картофель – 0,8 – 1 кг,
  • Яйца куриные – 1 штука,
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
  • Соль и черный молотый перец по вкусу,
  • Чеснок – 1 зубчик,
  • Растительное масло (рафинированное) – 3 – 4 ст. ложки,
  • Свежая зелень (укроп или петрушка) – 20 грамм,
  • Сыр (желательно твердых сортов) – 80 грамм,
  • Мясной фарш (любой) – 300 грамм,
  • Сметана – 3 ст. ложки.
    Приготовление драников с мясным фаршем в духовке

Картофель следует промыть и очистить. После натираем картофель на мелкой терке.

Сливаем выделившийся сок и добавляем к натертому картофелю куриное яйцо. Перемешиваем.

Затем массу нужно будет посолить и поперчить по вкусу и добавить муку. Перемешиваем, картофельное тесто для выпечки драников готово.

Теперь нам нужно испечь большие картофельные оладьи, можно даже сказать блины. Для этого разогреваем сковороду и обильно смазываем ее растительным маслом. Далее с помощью большой ложки выкладываем часть картофельного теста (3 – 4 ст. ложки) на разогретую сковороду и разравниваем по поверхности. Теперь нужно обжарить драник с двух сторон до готовности. Из данного количества теста должно получиться 4 – 5 блина (диаметром 15 см).

Затем нужно приготовить мясную начинку. Для этого уже в готовый фарш добавляем мелко порубленную зелень и чеснок, который нужно пропустить через чеснокодавку. Также добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешиваем фарш.

На каждый драник выкладываем слой из мясной начинки, разравниваем и сворачиваем аккуратно в рулетик. Поступаем так с остальными драниками. Затем подготовленные рулеты выкладываем в смазанный маслом противень и сверху обильно смазываем жирной сметаной. Теперь отправляем противень с драниками в духовку, которую предварительно разогрели до 180° градусов на 30 – 35 минут. Затем вынимаем противень из духовки и обильно посыпаем рулеты из драников с мясным фаршем натертым на терке сыром. Снова отправляем в духовку на 5 – 7 минут.

Оригинальные драники с мясным фаршем готовы. Думаем, что такие драники можно приготовить не только с мясом, но и овощами и они придутся по вкусу любому вегетарианцу.

    Драники — колобки в духовке

Хотелось рассказать еще об одном варианте драников с мясной начинкой в духовке, немного проще, чем предыдущий рецепт, но не менее вкусный.

Для приготовления колдунов с мясной начинкой в духовке вам потребуются следующие ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг,
  • Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
  • Яйца – 2 штуки,
  • Соль и молотый перец по вкусу,
  • Лук репчатый – 1 штука,
  • Растительное масло – 50 мл,
  • Фарш мясной – 300 грамм.

    Как приготовить драники в духовке

Для начала нужно будет очистить лук и нарезать его мелким кубиком. Затем обжарить его на растительном масле до золотистого цвета на разогретой сковородке.

В обжаренный лук добавляем мясной фарш, соль и черный молотый перец по вкусу, перемешиваем тщательно.

Картофель нужно промыть и очистить. Натираем его на крупной терке, слегка отжимаем и после сливаем выделившийся сок. Затем в чашку с картофельной массой добавляем яйцо, соль, перец по вкусу и пшеничную муку. Все тщательно перемешиваем.

Из полученной картофельной массы скатываем крупные шарики, примерно 3 – 4 см в диаметре. Затем сделав углубление в середине положить в нее 1 столовую ложку мясной начинки. Скатать снова шарик, чтобы начинка вся оказалась внутри, и выложить колобки из картошки на смазанный маслом противень. Сверху накрываем противень листом фольги.

Отправляем противень с картофельными драниками в виде шариков в духовку, которую предварительно разогрели до 180° градусов. Запеченные готовим так 15 – 20 минут, затем снимаем фольгу и готовим еще 15 минут.

Приятного вам аппетита желает Анюта и !

Представляем вашему вниманию рецепт очень вкусных и сытных драников.

В состав ингредиентов не входит мука и готовятся они с мясной начинкой. По той причине, что курица немного суховата, мы добавим немного сала. Приготовить эти драники совсем несложно и получаются они очень нежными, мягкими и безумно вкусными. Ваши домочадцы плетут их за обе щеки, а вы и не заметите как они разлетятся со стола. Сохраняйте рецептик и радуйте их новыми вкуснейшими блюдами.

Нужные ингредиенты

  • 500 гр очищенного картофеля
  • 1 яйцо
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • полтора репчатого лука
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр куриного филе
  • 50 гр сала
  • 150 гр подсолнечного масла

Начинаем процесс

  1. В первую очередь принимаемся за приготовление фарша. Для этого пропускаем куриное филе через мясорубку совместно с половиной репчатого лука и чесноком. Делать этот процесс стоит дважды. После чего добавляем сюда соль, молотый черный перец и хорошо перемешиваем.
  2. В отдельную ёмкость натираем картофель. Целую луковицу пропускаем через мясорубку и помещаем к картофельной массе. Затем вбиваем сюда яйцо, солим и перчим. По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока, продавленный через пресс. Хорошо все перемешиваем.
  3. Разогреваем сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и выкладываем на неё по одной столовой ложке теста. От фарша требуется взять маленький кусок, раскатать его в руках и придать ему плоскую форму. Эту часть нашего блюда выкладываем на картофельные оладушки. Поверх накрываем ещё одной ложкой теста. При жарке надо не спешить для того, чтобы фарш не остался сырым внутри драника. Обжариваем их с обеих сторон. После чего перекладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир и подаем к столу.

Вам ещё могут понравиться , рецепт которых вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Приятного аппетита!

Сегодня я немного видоизменю рецепт и приготовлю этакие картофельные котлетки с мясной начинкой внутри – драники с куриным фаршем.

Так как курица сама по себе суховата, то в филе добавим немного сала. Ну, а в целом фарш делаем так же, как и на котлеты.

Тесто для драников можно приготовить на терке с самыми мелкими отверстиями или же при помощи наших кухонных помощников. Я натираю картошку на электрической мясорубке, в которой есть специальная насадка для дерунов. Это быстро и удобно, лук и картошка перетираются в однородную массу, в готовом продукте нет никаких твердых кусочков, драники получаются мягкими и нежными.

Начну с приготовления фарша. Чтобы более полно использовать возможности электрической мясорубки, фарша я сделаю много, сразу и на котлеты, и на драники. Сколько именно нужно будет фарша на картофельные оладушки, сказать трудно. Это будет зависеть от того, сколько начинки мы положим в каждую картофельную котлетку. Я кладу немного, чтобы фарш гарантированно прожарился, так что для полкило чищенного картофеля 200 г фарша мне вполне хватает.

Куриное филе пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и луком дважды. В готовый фарш по вкусу добавлю соль, перец.

Хорошо перемешаю.

На комбайне сменю насадку и натру картофель.

Сразу же пропущу через мясорубку и лук.

В картофельную массу добавлю яйцо (ориентировочно добавляем 1 яйцо на 500 г картофеля), соль и перец. Если кто любит, то можно добавить и несколько зубчиков чеснока.

Перемешиваем. Тесто для драников готово.

На сковороду наливаем рафинированное подсолнечное масло, ставим на огонь и разогреваем. Выкладываем 1 столовую ложку теста на сковороду, размазываем тонким слоем. Если сковорода разогрета, то масса сразу же начнет «схватываться».

От фарша берем маленький кусок (чуть больше грецкого ореха), раскатываем его в руках, придаем плоскую форму. Эти тонкие пласты фарша выкладываем на картофельные оладушки.

Сверху накрываем еще одной ложкой теста. Жарим не спеша, чтобы фарш не остался сырым внутри нашего драника.

Готовые драники с куриным фаршем хорошо пойдут со сметаной, грибным соусом, кетчупом, майонезом и т.д.

Аппетитные, румяные картофельные драники можно приготовить не только в виде тонких золотистых блинчиков. Это сытное второе блюдо довольно часто делают с самой разной начинкой – рубленым или перекрученным мясом, курицей, грибами, колбасой, сыром. А сегодня я предлагаю приготовить картофельные драники с фаршем – получается очень вкусно и сытно.

Помните, что по-настоящему вкусные картофельные драники можно приготовить исключительно из хорошей картошки. Лучше всего выбирать корнеплоды с желтоватой мякотью, которая после термической обработки хорошо разваривается. Так называемая “мыльная”, водянистая белая картошка не годится – готовые драники мало того, чтобы быстро потемнеют, так еще и вкус будет так себе.

Ингредиенты:

(2 килограмма ) (700 граммов ) (400 граммов ) (2 штуки ) (50 граммов ) (50 граммов ) (150 миллилитров ) (1 чайная ложка ) (1 щепотка )

Приготовление блюда по шагам с фото:


В рецепт этих картофельных драников входят следующие ингредиенты: картофель, свиная мякоть с небольшим количеством жира, репчатый лук, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, куриные яйца, сметана, пшеничная мука, соль и молотый черный перец. Кроме того, вы можете также добавить в картофельный или мясной фарш измельченный чеснок или рубленную зелень, но это по желанию.


Первым делом приготовим мясной фарш, так как картофельная дранка быстро темнеет. Для этого нарезаем свинину кусочками и пропускаем через мясорубку. Чтобы мясо быстрее и легче прокручивалось, предварительно подержите его в морозилку с полчаса.



Солим и перчим свиной фарш с луком. Перемешиваем руками и пробуем на соль. Если нужно, добавляем еще приправы.


Чтобы начинка драников была сочное и нежной, дополнительно можно отбить фарш (пару минут). Для этого просто с усилием бросаем фарш в миску или перекладываем его в пакет и отбиваем об стол. То есть просто бросаем с небольшой высоты. Пока поставим подготовленный фарш в холодильник.


Займемся тестом для картофельных драников. Для этого чистим картофель и лук (вторая половина от ингредиентов). Скажу сразу, что в дранке много лука точно не бывает. Тем более репчатый лук придает не только аромат готовым драникам, но и дольше предохраняет тертый картофель от потемнения.


Измельчаем овощи на самой мелкой терке-дранке. У меня есть такая насадка в кухонном комбайне, но раньше я пользовалась ручной теркой.


Добавляем к картошке с луком пару куриных яиц, сметану, соль и пшеничную муку. Сметану берите любой жирности — это вовсе не принципиально. Кстати, иногда я даже кефир вместо нее использую. Главное, чтобы это был кисломолочный продукт, который не даст картошке потемнеть и сделает драники нежнее. Муку пшеничную тоже не обязательно использовать высшего сорта — подойдет и первого. Понятно, что некоторые могут сказать, мол, зачем эти все добавки… Драники — это чисто картошка и лук… Но я готовлю именно так и нам нравится именно так.


Тщательно все перемешиваем (я это делаю прямо рукой, так удобнее), пробуем на соль, если надо добавляем ее. Кстати, знаете, в чем прелесть перемешивания рукой? Вы запросто нащупаете кусочки картошки или лука, которые могли проскочить и не измельчиться.


Теперь будем жарить картофельные драники с фаршем. В сковороду наливаем часть рафинированного растительного масла, хорошо его разогреваем и столовой ложкой выкладываем и разравниваем картофельную массу так, чтобы получился довольно тонкий блинчик.

Каждый человек в мире имеет любимое блюдо. Одни любят пиццу, другие что-то более изысканное. А третьи обожают драники, неважно какие – драники картофельные с фаршем, жаренные, печенные, с курицей и грибами.

Это угощение любят очень большое количество людей, которые с легкостью найдут рецепт драников по вкусу в этой статье, а также ознакомятся с советами людей с опытом и отзывами об вкусовых качествах блюд.

Чтобы приготовить драники картофельные с фаршем на сковородке, нужно подготовить:

  1. Свино-говяжий фарш – 350 грамм.
  2. До десяти крупных картофелин.
  3. Одну луковицу.
  4. Два яйца.
  5. Две столовые ложки муки.
  6. Черный перец.
  7. Растительное масло.
  8. Соль.
  9. Сметану по желанию.

Способ приготовления

Очищенную от кожуры картошку натереть на терке или измельчить комбайном. Комбайн, оснащенный специальной насадкой, существенно облегчает процесс подготовки ингредиентов. В натертую картошку добавляется немного соли, перца, муки и яйца, и старательно перемешивается.

Для более насыщенного вкуса в картофель добавляется измельченная или натертая луковица.

Старательно нарезать луковицу и добавить ее в фарш из мяса вместе с солью и перцем и тщательно смешать.

Вылить на разогретую сковородку растительное масло. Массу из картошки столовой ложкой аккуратно выливать на сковородку как оладьи.

Из фарша формируется лепёшка небольшого размера и кладется сверху на оладью. Потом фарш заливается небольшим количеством картофельного теста.

Обжариваются с одной стороны до тех пор, пока не образуется румяная корочка. Потом они переворачиваются, сковородка накрывается крышкой, и оладьи жарятся на небольшом огне еще пять минут.

Готовое блюдо выкладывается на полотенце из бумаги, чтобы оно впитало излишки масла. На стол подаются горячими. По желанию поливаются сметаной.

Печенные в духовке

Для приготовления драников с фаршем в духовке, понадобься такие же ингредиенты, как и для жареных драников на сковороде.

Способ приготовления

  • Луковица нарезается в форме кубика и обжаривается в оливковом масле на сковородке до золотистого цвета;
  • Фарш обжарить вместе с луком. В процессе жарки добавляются специи;
  • Крупную картошку очистить от кожуры, помыть. Измельчать следует на крупной терке, и отжать сок;
  • В массу из картошки добавляются яйца, специи и мука. Все перемешивается;
  • Из полученного теста формируются лепешки. В центр каждой кладется небольшой шарик из измельченного мяса. Дальше фарш следует закрыть со всех сторон картофельной лепешкой;
  • Выложить шарики из картошки на смазанный маслом противень и накрыть листом фольги. Поместить противень в разогретую на 180 градусов духовку;
  • Выпекать оладьи в течение 15 минут;
  • По истечению 15 минут фольга снимается, и блюдо выпекается еще 20 минут.

Угощение готово. Драники картофельные с мясным фаршем на стол подаются, облитые сметаной. Для угощения используется любой мясной фарш по желанию или другая начинка, например, грибы.

Картофельные оладьи с курицей

Драники с куриным фаршем и сыром готовятся также легко, как и со свиным или говяжьим фаршем. Пошаговый рецепт с фото еще больше облегчает процесс приготовления. Ингредиенты:

  1. Пол килограмма картофеля.
  2. Куринный фарш – 300 грамм.
  3. Твердый сыр – 200 грамм.
  4. Луковица – 1 штука.
  5. 4 ст. ложки муки.
  6. 2 яйца.
  7. Чёрный перец.
  8. Соль.
  9. Чеснок и зелень по желанию.

Приготовление

  • На крупную терку натереть картофель и твердый сыр;

  • Луковица и зелень мелко нарезаются. Лук можно натереть на мелкой терке;
  • Все компоненты тщательно перемешиваются до образования однородной массы;

  • Налить на сковороду подсолнечное масло и разогреть его;
  • Выкладывать драники в виде оладий на сковороду и обжаривать с двух сторон до образования аппетитной корочки;

  • Выложить на смазанный маслом противень оладьи из картошки и накрыть листом фольги;

  • Выпекать оладьи в течение 20 минут;

Чтобы драники получились более красивыми и аппетитными, сыр лучше не добавлять в картофельную массу. Когда оладьи нужно отправлять в духовку, можно посыпать их сыром перед запеканием, тогда они будут выглядеть намного аппетитнее.

Картофельные оладьи для ленивых

  1. 6 картофелин.
  2. Луковица.
  3. Чеснок – 1 зубчик.
  4. Стакан молока.
  5. Одно яйцо.
  6. 3 ст. ложки муки.
  7. Чёрный перец.
  8. Соль.

Способ приготовления

Очистить все овощи и тщательно вымыть. Чистый картофель натирается на крупной терке. Добавить перец, соль, яйцо и муку. Все перемешать. Добавлять молоко, пока масса не приобретет консистенцию сметаны.

Картофельное тесто выкладывается на горячую сковороду полностью и равномерно разравнивается ложкой. Накрыть сковороду крышкой и подождать несколько минут. Огонь убавить до максимума.

Перевернуть картофельный блин и оставить жарится еще на несколько минут. Получившиеся ленивые оладьи выложить на полотенце из бумаги и подать на стол.

Лучше всего использовать сковороду с толстым дном. Оладьи на ней не подгорят и равномерно обжарятся.

Рецепт: ленивые драники в духовке

Ингредиенты:

  1. Картошка – 6-7 штук.
  2. Зубчик чеснока.
  3. Луковица.
  4. Пара яиц.
  5. Манка – три ст.л.
  6. Мука – четыре ст.л.
  7. Специи.
  8. Черный перец.
  9. Соль.

Как готовить:

  • Картошку натирается на терке с крупными зубцами, чтобы не было лишней влаги. Морковь натирается на терке с мелкими зубцами;
  • Чеснок и лук тщательно нарезается. Добавить их к картофелю вместе с солью, перцем и специями;
  • В массу из картошки вбиваются яйца, добавляется мука, манка и перемешивается до образования однородной массы;
  • Смазать противень растительным или оливковым маслом и выложить в форме оладий тесто. Присыпать сыром. Запекается блюдо при ставосмидесяти градусах, пока не образуется аппетитная корочка;

Ленивые оладьи заслужили положительные отзывы у любителей драников.

Наталья, 42 года:

Хрустящие и на редкость вкусные драники. К тому же рецепт создан специально для лентяек, как я. Рекомендую. Редкостная вкуснятина.

Марина, 26 лет:

Впервые попробовала сделать картофельные оладьи в запеченном виде, и была приятно удивлена. Они получились очень вкусными. Исчезали с тарелки как по волшебству. Запеченный вариант также намного полезнее. Рекомендую.

Екатерина, 57 лет:

За всю свою прожитую жизнь впервые готовила нечто подобное. Никогда не любила готовить драники, так как приходится прикладывать много сил, но внуки попросили. Мне очень понравилось блюдо, как и внукам. Рекомендую.

С грибной начинкой

Нежные и сочные драники с грибами приготовить не сложнее, чем предыдущие варианты этого угощения. Нужно подготовить:

  1. Килограмм картошки.
  2. Грибы шампиньоны – 300 грамм.
  3. Одна большая луковица.
  4. Муку – две столовые ложки.
  5. Яйцо.
  6. Специи.
  7. Черный перец.
  8. Соль.

Приготовление:

Лук мелко нарезается и обжаривается в масле до румяного состояния. Грибы добавляются к луковице и посыпаются солью. Обжаривать, пока не останется жидкости в сковородке – 15-20 минут. Обжаривать на медленном огне.

Используя терку со средними зубцами, натереть картошку. В массу разбить яйцо, насыпать специи, перец с солью. Все перемешивается.

Грибы и луковицу поместить в посудину с картошкой, досыпать муки и старательно перемешать.

Выкладывать драники, используя деревянную ложку, на горячую сковороду, как оладьи. Жарить на медленном огне, пока не образуется аппетитная корочка с обеих сторон. Выложить готовые драники на бумажное полотенце. Через минуту подать на стол.

Share:

Чем начиняют блины. Лучшие рецепты вкусных начинок для фаршированных блинов

Лучшие рецепты Приготовим пикантную начинку для блинов.

НЕСЛАДКАЯ НАЧИНКА

Несладкая начинка с мясным фаршем и грибами


Нам нужно:

  • блинчики любые, тонкие
  • 300 г фарша любого вида, лучше в ассортименте
  • 200 г грибов, шампиньонов (любых)
  • 1 шт луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • соль, перец по вкусу

Подготовка:

1.Выложить фарш на сковороду и жарить на среднем огне, все время помешивая, чтобы не образовались комочки.

2. Мелкими кубиками нарежьте лук, а когда фарш изменит цвет, добавьте лук. Фарш посолить и поперчить, добавить ложку растительного масла и пару ложек бульона или воды. Жарить до мягкости.

3. Грибы нарезать небольшими кусочками и отдельно обжарить на сковороде до испарения жидкости.

4. Готовые грибы смешивают с фаршем, кладут сливочное масло и обжаривают вместе пару минут.После остывания можно наполнить оладьи, желательно конвертом или пакетом.

Начинка для блинов с мясом


Нам нужно:

  • блины любые
  • 700 г вареного мяса
  • 300 г грибов, шампиньонов
  • 1-2 шт лука
  • соль, перец по вкусу
  • 50 мл бульона

Подготовка:

1.Отварное мясо пропустить через мясорубку или мелко нарезать.

2.Грибы нарезать небольшими четвертинками и тушить на сковороде сначала без масла, когда жидкость испарится, добавить масло и нарезанный лук, обжарить при помешивании. Приправить солью и перцем, добавить бульон и варить до мягкости.

3. Смешать мясо и грибы, по желанию добавить специи. Начинить блины.

Творожная начинка с зеленью

Нам нужно:

  • оладьи с молоком
  • 500 г творога, его количество зависит от количества блинчиков, регулируйте сами
  • 1 пучок петрушки с укропом
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 столовая ложка сметаны
  • соль по вкусу

Подготовка:

1.Протрите творог через сито или перебейте блендером.

2. Мелко нарежьте зелень и мелко нарежьте чеснок.

3. Творог смешать с зеленью, при необходимости посолить и заправить сметаной. Все перемешиваем до пастообразного состояния. Выкладываем блины и оборачиваем трубочкой или закрытой трубочкой.

Они будут очень вкусными, если их подержать 10 минут в духовке, в глиняном горшочке.

Начинка для блинчиков из селедки


Нам нужно:

  • оладьи на дрожжах, пышные, не слишком толстые
  • 1 шт. филе сельди
  • 4 шт. вареных яиц
  • 1 пучок укропа
  • 2 столовые ложки сметаны
  • соль, перец по вкусу
  • 1/2 шт. свежий огурец, можно заменить маринованным

Подготовка:

1.Яйца натереть на крупной терке.

2. Нарежьте филе сельди тонкими полосками или мелкими кубиками, в зависимости от того, как вы хотите завернуть блинчики, рулетики или пакетик.

3. Нарезать укроп и смешать с яйцами, заправить сметаной, солью и перцем. Если селедка нарезана кубиками, добавьте ее также к яйцам и перемешайте.

4. Огурец нарезать тонкими полосками.

5. Намазать блин яйцом и зеленью, выложить в ряд полоски селедки, а в ряд полоски огурца. Завернуть в рулет, нарезать рулетиками.

Картофельно-сырная начинка для блинчиков


Нам нужно:

  • блины
  • 200 г твердого тертого сыра
  • 500 г картофельного пюре
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 — 2 столовые ложки сметаны, смотрим на консистенцию пюре

Подготовка:

1.Натереть сыр на крупной терке.

2. Лук нашинковать, пару перышек оставить, смешать с пюре.

3. Положите 1 столовую ложку в середину блина. картофельного пюре, сверху посыпать сыром и немного сметаной. Аккуратно соберите в мешочек и завяжите луковыми перьями.

Начинка для драников

Капустная начинка может быть и с различными добавками: с яйцом, с грибами, с морковью. Рассмотрим эти варианты:

Капустная начинка с яйцом


Нам нужно:

  • блины
  • 1 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 яйцо
  • 1 шт. средний лук
  • соль, перец и ваши любимые специи по вкусу
  • 1-2 столовые ложки растительного масла

Подготовка:

1.Лук нарежьте мелкими кубиками, капусту нашинкуйте тонкой, мелкой соломкой.

2. На сковороде обжарить до прозрачности лук и положить капусту, немного воды, перемешать и тушить под крышкой.

3. Капуста размягчилась – посолить, поперчить и добавить специи по вкусу, еще немного потушить, до готовности. Охладите его.

4. Яйцо взбить и положить в капусту, размешать.

5. Выложить на блин ложку начинки и закрыть конвертом. Обжариваем с двух сторон на разогретой сковороде.Подавать со сметаной.

Капустная начинка с грибами


Нам нужно:

  • блины
  • 1 часть лука
  • 500 г капусты
  • 300 г шампиньонов
  • растительное масло

Подготовка:

1. Лук нарежьте полукольцами, тонко. Обжарить до прозрачности на растительном масле.

2. Тонко шинкуем капусту и добавляем в сковороду к луку, добавляем немного воды и тушим под крышкой.

3. Грибы нарезать тонкой соломкой и выложить в капусту, приправить солью, перцем и тушить до готовности.

Капустная начинка с морковью и кунжутом


Нам нужно:

  • блины
  • 1 кг свежей капусты
  • 1 луковица
  • 1 шт. моркови
  • семена кунжута по вкусу
  • растительное масло
  • 2 стебля зеленого лука
  • 1 яйцо

Подготовка:

1.Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Положить лук и морковь тушиться на сковороду с разогретым маслом.

2. Капусту нашинковать и потушить с луком и морковью. Добавить нарезанный зеленый лук, приправить солью и перцем, посыпать кунжутом. Остыть.

3. Добавьте в начинку взбитое яйцо и перемешайте. Наполнить блины, завернуть в конверт и обжарить с 2-х сторон на сковороде.

Капуста с вареным яйцом


Нам нужно:

  • блины
  • 3 шт луковицы
  • 1 кг капусты
  • 5 вареных яиц
  • зелень
  • соль, перец, специи по вкусу
  • растительное масло
  • панировочные сухари
  • 1 шт сырое яйцо

Подготовка:

1.Нарезанный лук пропарить на сковороде с капустой. Добавить соль, перец, специи по вкусу и мелко нарезанную зелень, перемешать. Остудить до теплого состояния.

2. Вареные яйца натереть на терке и соединить с капустой, перемешать. Наполняем блинчики конвертиком или двойным треугольником.

3. Обмакнуть завернутые оладьи в сырое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковороде, до румяной корочки. Подавать со сметанным соусом.

Рыбная начинка для лосося и блинчиков с лососем


Начинка из лосося

Нам нужно:

  • блины
  • 200 г сливочного мягкого сыра
  • 100 г слабосоленого лосося
  • 1/2 лимона для сока

Подготовка:


1.Полностью намазать блин сливочным сыром.

2. Лосось нарезать ломтиками и выложить на блин, в ряд, полить лимонным соком. Заверните в рулет и разрежьте пополам наискосок или на рулеты.

Рыбная начинка с лососем и шпинатом


Нам нужно:

  • блины
  • 300 г мороженого или свежего шпината
  • 100 г лосося
  • 100 г сливочного сыра (плавленого)
  • 2 столовые ложки сметаны
  • 50 г сливочного масла

Подготовка:

1.Шпинат нарезать и обжарить на сливочном масле 3-5 минут. Остыть.

2. Лосось нарезать кубиками. Натереть сыр. Смешать все ингредиенты и заправить сметаной.

3. Наполнить блины рулетом или сформировать корзинку.

Начинка из мойвы и красной икры


Начинка из икры мойвы

Нам нужно:

  • блины
  • 100-150 г икры мойвы
  • 3 вареных яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 столовые ложки сметаны или майонеза

Подготовка:

1.Вареные яйца смешать с мелко нарезанным зеленым луком, заправить сметаной (майонезом).

2. В середину блина выложить яйца, сверху положить 1 ч. л. икры мойвы, собрать в мешочек и перевязать луковым пером.

Начинка из красной икры

Нам понадобится: 1 банка красной икры и блины.

Приготовление: Блин завернуть в рулет, а затем свернуть в бочку. Закрепляем зубочисткой край, чтобы он не заворачивался, и сверху выкладываем 1/2 ч. л. Красная икра.

Яичная начинка для блинчиков


Нам нужно:

  • блины
  • 4 вареных яйца
  • 1-2 пучка зеленого лука
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • 2-3 ст.л. майонеза или сметаны

Подготовка:

1. Три вареных яйца на крупной терке.

2. Зеленый лук нашинковать, перья оставить по количеству блинов.

3. Лук смешать с яйцами, посолить, поперчить и заправить майонезом.

4. Из блинов с начинкой сформировать мешочки, обвязать перьями лука. Луковые перья предварительно ошпарить кипятком. Или заворачиваем его двойным треугольником.

Грибная начинка для блинчиков

Грибная начинка


Нам нужно:

  • блины
  • 300–400 г шампиньонов
  • 1-2 головки лука
  • 1 ч.л. сухого чеснока
  • 1/2 ч.л. итальянских трав
  • соль по вкусу
  • 1-2 ст.л. сметаны

Подготовка:

1.Шампиньоны нарезать и обжарить с луком на сковороде. Добавить сухой чеснок, итальянские травы, посолить, заправить сметаной. Потушить пару минут и можно снимать с огня. Остудить и начинить блины любым способом.

Твитнуть

Скажи ВК

Блинчики с начинкой из творога

Для приготовления блинов с начинкой нужно просто завернуть начинку в тонкую лепешку, выпеченную на сковороде? Да и нет. Несмотря на кажущуюся простоту, это блюдо имеет много секретов. Во-первых, для разных начинок нужны разные оладьи — для мяса они тонкие, а для творога толстые; для рыбы и икры кефир, а для ветчины и субпродуктов молоко, а вот фруктовые начинки (например, блины с начинкой из бананов) вообще лучше всего подходят к блинчикам из кукурузной муки…Кроме того, многие хозяйки считают, что вкус этого блюда меняется в зависимости от того, как раскатывают корж! Страна Советов поможет узнать некоторые правила приготовления блинов с начинкой и поделится лучшими рецептами начинок (в панировке, с фруктами, овощами, колбасой). Кстати, приготовить вкусные оладьи можно и в мультиварке.

Как приготовить блинчики с начинкой: маленькие секреты мастерства

Для начала нужно заранее приготовить и блинчики, и начинку, и дать им полностью остыть.Однако помните, что начинку нельзя замораживать, поэтому в холодильник ее обычно не кладут.

Не кладите слишком много начинки — если блинчик лопнет и выльется, вряд ли вам и вашим гостям понравится.

Блинчики с начинкой из фарша

Если вы планируете дополнительно запекать свой шедевр в духовке или жарить на сковороде, для него нужны специальные блинчики. Их обжаривают только с одной стороны и не укладывают друг на друга, а дают остыть на нескольких тарелках.

Чем можно начинить блины? Начинки для них есть:

  • полужидкие — икра, творог, варенье, паштеты, пюре из яблок и другие фрукты
  • нарезка — ветчина, курица, колбаса, яйца, салаты, морепродукты, красная рыба, сыр
  • каша — фарш из мяса и креветок, печени, капусты, гречки, грибов, картофеля

Блины с полужидкими начинками никогда не пекут, кроме творожных, а с начинкой из фарша, гречки или капусты с грибами — почти всегда после приготовления они снова отправляются в духовку или на сковороду.Жареные оладьи получаются очень вкусными, если в начинке есть сыр.

Как завернуть блинчики с начинкой: мастер-класс

Мы познакомим вас с шестью самыми распространенными способами, которыми можно завернуть начинку в блин.

Для полужидких заливок обычно используют простой тюбик или французский уголок.

Простая соломка

Как начинить блины
  • Равномерно смажьте блин начинкой, оставив около 1 см чистым по краю
  • обернуть край размером 2-3 см
  • еще раз сложите край пополам
  • сверните аккуратную трубочку вокруг получившейся толстой сердцевины

Таким способом можно раскатать блинчики без начинки, полить их сгущенкой, вареньем, медом или сметаной.Вы даже можете использовать соломинку для измельченных начинок, если достаточно измельчите все ингредиенты.

Французский уголок (открытый треугольник)

  • намазать начинку на половину блина
  • сложить блин пополам, накрыв смазанную сторону несмазанной стороной
  • сложите еще раз пополам так, чтобы смазанная сторона оказалась внутри

Как видите, это обычный, широко распространенный способ складывания блина вчетверо. А экзотическое название возникло в 19 веке благодаря популярным тогда французским блинчикам со сливками и свежей малиной.

Нарезанные пломбы обычно заворачивают в пакет или закрытый тюбик.

Сумка

  • чтобы создать мешочек, поместите начинку в центр блина с помощью горки или шарика
  • равномерно собрать края к центру
  • плотно прижать пальцами края блинчика друг к другу — они должны немного слипнуться
  • завяжите пакет пером зеленого лука, полоской сыра или просто лентой

Пакеты — единственный способ заворачивания горячих блинов, только со сковороды — иначе пакет раскроется.Если вы упустили момент и блинчики уже не слипаются в пакете, немного смажьте край густой, жирной сметаной.

Закрытая трубка

  • выложить начинку прямоугольником чуть выше середины блина, не доходя до краев
  • загните боковые края внутрь
  • закрыть начинку оставшимся коротким краем
  • свернуть блин в трубочку, оставив начинку посередине

Денежные начинки хорошо держат форму, поэтому их заворачивают двойным треугольником и чаще всего конвертом.

Двойной треугольник

  • выложить начинку в центр блина
  • накрыть одним краем так, чтобы он доходил почти до середины начинки
  • заверните оставшийся край с обеих сторон вверх, чтобы получился треугольник с равными сторонами
  • снова сверните один из уголков на противоположную сторону треугольника, полностью покрывая начинку
  • таким же образом согните оставшиеся два угла, чтобы снова получился маленький треугольник

Конверт

  • Сформируйте из начинки прямоугольник так, чтобы он касался длинной стороны середины блина
  • закрыть начинку коротким верхним краем блина
  • обернуть боковые, правую и левую части
  • осторожно перевернуть уже покрытую начинку один раз
  • заверните оставшийся край блина, чтобы получился плотный прямоугольник

И конверт, и двойной прямоугольник обычно дополнительно обжаривают.Сначала это нужно сделать с той стороны, на которую завернуты края блина, затем перевернуть.

Блинчики с начинкой «Как у бабушки»: классический рецепт с пошаговыми фото

Для этого блюда нужно готовить на молоке. тонкие блины, выпеченные только с одной стороны, с минимальным количеством масла. На ощупь они должны быть сухими, иначе блюдо получится слишком жирным.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые (количество зависит от размера)
  • говядина — 800 г
  • яиц — 3 шт.
  • лук — 1 шт. средний размер
  • чеснок — 3 зубчика
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • черный перец — 4 горошины
  • душистый перец — 4 горошины
  • соль по вкусу
  • масло подсолнечное
  • — 2 ст.л. ложки
  • масло сливочное — 50 г

Пошаговая инструкция

  1. Хорошо промойте мясо.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить чеснок, лавровый лист, душистый и черный перец, поставить на огонь.
  3. Когда вода закипит, положите в нее мясо.
  4. Дать бульону закипеть, снять пену и варить мясо до мягкости – около 1 часа или больше.
  5. Яйца сварить вкрутую, затем натереть на крупной терке.
  6. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на подсолнечном масле до полупрозрачного состояния.
  7. Готовое мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
  8. Хорошо перемешайте нарезанное мясо, яйца и лук, не забудьте посолить.
  9. Растопить сливочное масло и влить его в фарш.Еще раз хорошо перемешайте.
  10. На 1 блин выложить 1-2 столовые ложки фарша и завернуть конвертом.
  11. Готовые блины с начинкой обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

Блинчики с начинкой из фарша и риса

Для этого блюда вам понадобятся точно такие же блины, как и для предыдущего.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовы
  • свинина — 400 г
  • говядина — 400 г
  • лук — 3 шт.средний размер
  • рис
  • — 100 г.
  • масло растительное
  • — 3-4 ст. ложки
  • зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) — 1 пучок
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу

Пошаговая инструкция

  1. Пропустить свинину и говядину через мясорубку.
  2. Фарш без соли и масла тушить 10 минут.
  3. Добавить в фарш 2 ст.л. ложки растительного масла, соль, черный перец и тушить до готовности.
  4. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
  5. Откиньте приготовленный лук на дуршлаг или сито, чтобы стекло лишнее масло.
  6. Отварить рис в подсоленной воде до готовности.
  7. Нарежьте травы и смешайте их с отварным рисом.
  8. Хорошо перемешать все ингредиенты начинки — мясной фарш, рис с зеленью, жареный лук.
  9. Начинку завернуть в оладьи конвертом или двойным треугольником и предварительно разогреть в духовке или можно обжарить на сковороде в яичном кляре.

Блинчики с начинкой из творога и изюма

Хотя начинка у таких блинчиков достаточно жидкая, их можно дополнительно разогреть в духовке или обжарить на масле, хотя этого можно и не делать. А вот оладьи надо брать на кефире или простокваше – потолще и пышнее, чтобы начинка не просвечивала через дырочки.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовы
  • творог — 0,5 кг
  • изюм — 1 стакан
  • сахар
  • — 3 ст.ложки
  • ванилин — 1 пакетик
  • лимонный сок — 1 ч.л.

Пошаговая инструкция

  1. Изюм хорош, но быстро промойте горячей водой — не дайте изюму набухнуть.
  2. При необходимости немного измельчите творог блендером, чтобы разбить крупные крупинки и комочки.
  3. Добавить к творогу сахар, сок лимона, ванилин и изюм, перемешать.
  4. Взбейте творожную массу веником.
  5. Поместите готовую начинку в холодильник минимум на 2 часа, чтобы изюм впитал влагу, выделяющуюся из творога.

Творожная начинка готова, катайте блины и приятного аппетита.

Блинчики «Экзотика» с банановым пюре

Блины с фруктовыми начинками — старое и любимое блюдо наших детей. И кстати, фаршировать их можно не только экзотическими фруктами(бананом и т.д.) — точно по такому же принципу готовятся начинки из привычных для средней полоски свежих яблок, груш и тыквы.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые — лучше всего, если они будут из смеси кукурузной и пшеничной муки, или из пшеничной муки с добавлением манной крупы
  • бананов — 1.5 кг
  • лимонный сок из одного лимона
  • ванилин — 1 пакетик
  • кокосовая стружка — 2 ст.л. ложки
  • любых орехов — 2 ст. ложки

Пошаговая инструкция

  1. Измельчите бананы в пюре с помощью блендера.
  2. В банановое пюре добавляют ванилин и кокосовую стружку.
  3. Выжать сок из лимона, добавить в пюре.
  4. Орехи растолочь в ступке, добавить в картофельное пюре и хорошо перемешать.
  5. Готовую начинку поставьте в прохладное место на 40 минут, чтобы смешались ароматы всех ингредиентов.

Если вы решите использовать тыкву вместо бананов, ее нужно предварительно запарить с сахаром. Для этого 800 г тыквы нарежьте мелкими кубиками, добавьте 4 ст. ложки сахара и 150 г воды и варить на самом маленьком огне до полной мягкости. После этого слейте воду и далее следуйте рецепту.

Блинчики с ветчиной и сыром

Такие оладьи можно приготовить с ветчиной или любой колбасой, а также с сосисками или сардельками.ведь основной ингредиент- вовсе не ветчина, а сыр! Лучше использовать тонкие блинчики.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовы
  • ветчина (колбаса) — 200 г
  • сыр — 200 г
  • лук — 1 шт.
  • сливочное масло — 80 г
  • горчица — 1 ч.л.
  • сливки — 2 ст.л. ложки с горкой

Пошаговая инструкция

  1. Растопить сливочное масло в сковороде.
  2. Лук нарезать как можно мельче и обжарить на масле.
  3. Ветчину нарезать полосками и слегка обжарить вместе с готовым луком.
  4. Добавьте сливки к луку и ветчине и тушите 2 минуты.
  5. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с еще острой ветчиной с луком.
  6. Добавьте в смесь горчицу и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
  7. Эта начинка отлично подходит для упаковки в пакет.

Блинчики с начинкой из красной рыбы и огурца

Это одна из немногих начинок, не предъявляющих особых требований к блинам – для приготовления такого блюда можно использовать даже нежные блины.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые — любые
  • красная слабосоленая рыба — 300 г
  • плавленый сыр — 200 г
  • огурец — 400 г
  • зеленый лук — 1 пучок
  • сметана жирная — 100 г

Пошаговая инструкция

  1. Нарежьте рыбу тонкими полосками.
  2. Огурец очистить и также нарезать тонкой соломкой.
  3. Зеленый лук мелко нарезать и смешать со сметаной.
  4. Выложить начинку на блин в таком порядке: сначала полоска рыбы, на нее — слой лука со сметаной, сверху полоска огурца, и накрыть листом плавленого сыра.
  5. Сверните блин закрытой трубочкой.
  6. Разрежьте трубочку для блинов пополам и положите вертикально на тарелку.

Блины «Русские» с начинкой из гречки, грибов и курицы

это традиционный рецепт, по которому наши далекие предки часто готовили праздничные блины на Масленицу.Такую начинку можно не только завернуть в каждый блинчик, но и запечь в духовке в виде блинного пирога.

Требуемые ингредиенты:

  • блины готовые из пшеничной или ржаной муки
  • гречка — 300 г
  • куриные грудки — 600 г
  • лук — 3 шт. средний размер
  • грибы — 700 г
  • сливочное масло — 80 г
  • масло подсолнечное
  • — 4 ст. ложки
  • соль по вкусу
  • лавровый лист — 2 шт.

Пошаговая инструкция

  1. Отварить гречку до готовности с добавлением соли.
  2. Куриные грудки отварить до готовности с лавровым листом, но без соли.
  3. Репчатый лук нарезать как можно мельче, обжарить на раскаленном растительном масле до прозрачности.
  4. Грибы мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
  5. Обжаренные грибы и лук смешать, разогреть и добавить сливочное масло.
  6. Отварные куриные грудки очень мелко нарезать или измельчить блендером.
  7. Смешайте все ингредиенты для начинки и оставьте на 2 часа в теплом месте.
  8. Блины завернуть в конверт, закрыть трубочкой или пакетом, положить в большую кастрюлю и дополнительно разогреть в духовке.

Блинчики с начинкой из яблок

Неважно, где ты живешь: Москва или Находка, Геленджик или Пермь. Блины с яблоками любят и взрослые, и дети. Посмотрите видео о том, как их можно приготовить. Для этого блюда вам понадобятся специальные блины – на молоке, но без яиц.Из рецепта вы также узнаете, как их испечь (печем по-разному).

Попробуйте эти рецепты блинчиков с начинкой и расскажите, как вы это сделали. Пусть вариантов начинок много – мы постарались подобрать для вас самые лучшие. Приятного аппетита!

В нашей семье все очень любят блины, но я до недавнего времени готовила их только с классическими начинками: блины с мясом, курицей и грибами, сыром и грибами… и все. Поэтому в один прекрасный день я решила, что буду постепенно осваивать новые начинки для блинов.

Рецептов начинки так много, что блины с новой начинкой можно готовить хоть каждый день. Большинство начинок для блинов, представленных ниже, я уже приготовила, поэтому смело могу сказать, что блины с этими начинками вкусные на все 100%.

В этой статье я напишу о несладких начинках для блинов, а о сладких начинках будет отдельная статья.

Начинка для блинчиков с яйцом и зеленым луком

Ингредиенты:

  • 4 яйца,
  • 50 гр.зеленый лук,
  • 5-10 гр. укроп,
  • соль.
  • растительное масло

Подготовка:

Яйца отварить и мелко нарезать. Смешать мелко нарезанный зеленый лук и укроп. Приправляем солью и поливаем небольшим количеством растительного масла. Хорошо перемешиваем и можно начинять оладьи!

Начинка для блинчиков с вареной колбасой

Ингредиенты:

  • 200 грамм колбасы «Варенки»,
  • 0.5 столовых ложек горчицы
  • 50 гр. сметана,
  • 100 г сыра.

Подготовка:

Вареную колбасу пропустить через мясорубку, сыр натереть на крупной терке, добавить 0,5 чайной ложки горчицы, 50 гр. сметана. Все перемешиваем, начинка готова.

Начинка для блинов с грибами

Ингредиенты:

  • 500 гр. грибы,
  • 2 шт. лук
  • соль перец,
  • сметана.

Подготовка:

Грибы нарезать и обжарить, когда вода из обжаренных грибов испарится, добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе. В конце жарки посолить, поперчить и добавить 2 столовые ложки сметаны. Блинчики с такой начинкой получаются очень вкусными.

Начинка для блинчиков из печени

Ингредиенты:

  • 500 гр. печень (куриная или телячья),
  • 2 луковицы
  • 1 морковь,
  • 3 яйца, соль.перец.
  • майонез

Подготовка:

Печень нарезать пластинами и обжарить до готовности. Отдельно обжарьте лук и морковь. Вареные яйца натереть на крупной терке, посолить и поперчить черным перцем по вкусу. Печень нарежьте соломкой (или на мясорубке, как вам больше нравится), смешайте с морковью и майонезом с луком.

Начинка для блинов с ветчиной и луком

Ингредиенты:

  • лук
  • ветчина
  • растительное масло
  • соль перец

Подготовка:

Ветчину нарезать полосками.

Вымойте и нарежьте лук.

Солим, перчим и обжариваем ветчину с луком.

Готовую начинку охладить.

На каждый блин выложить по 1 столовой ложке начинки, свернуть конвертиком. Готовые оладьи обжарить с двух сторон на сковороде, смазанной топленым маслом.

Блинчики с начинкой из моркови

Ингредиенты:

  • морковь
  • лук
  • растительное масло

Подготовка:

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.

Лук очистить, вымыть, нарезать.

Морковь и лук обжарить на растительном масле.

Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарезать.

Смешать морковь, лук и яйца.

На оладьи выложить начинку, свернуть конвертом и обжарить с двух сторон на оставшемся растительном масле.

Блинчики со сметаной.

Начинка для блинчиков из цуккини

Ингредиенты:

  • кабачки
  • болгарский перец
  • помидоры
  • растительное масло
  • соль и душистый перец по вкусу

Подготовка:

Кабачки вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кубиками.

Соединить кабачки с помидорами и болгарским перцем, посолить, приправить душистым перцем и тушить 3-5 минут. Охладите начинку.

На оладьи выложить начинку, разровнять. Сложить блины вчетверо, по желанию подавать со сметаной.

Блинчики с начинкой из капусты и рыбы

Ингредиенты:

  • капуста свежая
  • консервированная горбуша
  • яйца вкрутую
  • петрушка
  • маленький овощной
  • соль и перец

Подготовка:

Капусту мелко нашинковать и обжарить в небольшом количестве растительного масла.Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.

Капусту посолить и поперчить, добавить яйца и нарезанную консервированную горбушу, тщательно перемешать.

Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в капустно-рыбную начинку.

Выложить на блинчики начинку. Сверните блинчики конвертом. Подавать со сметаной.

Блинчики с сыром и морковью

Ингредиенты:

  • 100 г твердого сыра,
  • 1 морковь,
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 яйцо вкрутую
  • 100 г зеленого лука
  • 100 г петрушки,
  • 30 мл растительного масла,
  • 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки помойте зеленый лук и петрушку и мелко нарежьте. Вымойте, очистите и натрите морковь. Очистите и нарежьте яйцо. Сыр натереть на мелкой терке. Зеленый лук и морковь посолить, смешать с томатной пастой и обжарить на растительном масле 3 минуты, затем добавить нарезанное яйцо и сыр.

На оладьи выложить начинку, разровнять. Свернуть блины вчетверо и посыпать петрушкой.

Блинчики с маринованными опятами и картофелем

Ингредиенты:

  • 200 г маринованных опят,
  • 1 луковица
  • 50 г майонеза
  • 2 клубня картофеля,
  • перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки мелко нарежьте грибы.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Маринованные грибы смешать с луком и картофелем, поперчить, заправить майонезом.

На оладьи выложить начинку и свернуть конвертом.

Блинчики с жареными грибами и колбасой

Ингредиенты:

  • 300 г шампиньонов,
  • 100 г сметаны
  • 100 г вареной колбасы,
  • 1 яблоко,
  • 1 пучок петрушки
  • 1 луковица
  • 70 мл растительного масла,
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки очистить луковицу, нарезать тонкими полукольцами.

Шампиньоны очистить, вымыть, мелко нарезать. Колбасу нарежьте небольшими кубиками.

Все смешать, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле до готовности.

Яблоко вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте мелкими кубиками. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук, грибы и колбасу соединить с петрушкой и яблоком, поперчить, заправить сметаной.

На оладьи выложить начинку, разровнять, свернуть конвертиками.

Начинка для блинчиков с грибами и рисом

Ингредиенты:

  • 100 г вареного риса
  • 200 г сливочного масла,
  • 1 луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 1 пучок зеленого лука
  • 2 яйца,
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки шампиньоны очистить, вымыть и мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами.

Соединить грибы и лук, обжарить на сливочном масле.

Зеленый лук вымыть, мелко нарезать.

Яйца сварить вкрутую и нарезать небольшими кубиками.

Рис смешать с яйцами, зеленым луком, грибами и репчатым луком, солью и перцем.

Выложить начинку на теплые оладьи, разровнять. Сверните блинчики конвертом. Блюдо можно подавать со сметаной.

Начинка для блинов с маринованными груздями

Ингредиенты:

  • 250 г маринованных груздей,
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 3 клубня картофеля,
  • 1 пучок зелени укропа,
  • 100 г сметаны
  • 50 мл растительного масла,
  • 50 г топленого масла
  • соль и перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки очистить чеснок, вымыть и мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

Картофель вымыть, отварить в кожуре, очистить и мелко нарезать.

Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Картофель соединить с укропом, грибами, чесноком и луком, посолить и поперчить, заправить сметаной.

На обжаренную сторону блинчиков выложить 1 столовую ложку начинки, свернуть блинчики в конверт и слегка обжарить на разогретом топленом масле.

Начинка для сырников с помидорами и петрушкой

Ингредиенты:

  • 300 г твердого сыра,
  • 100 г помидоров
  • 100 г петрушки,
  • 100 г листьев зеленого салата,
  • перец по вкусу.

Подготовка:

Для приготовления начинки томаты вымойте, обсушите и нарежьте небольшими ломтиками. Промойте и обсушите петрушку и листья салата. Натереть сыр.

На каждый блинчик положить немного сыра, дольку помидора и веточку петрушки, начинку посыпать перцем.Свернуть блинчики в конверт и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать в предварительно разогретой духовке 10-15 минут.

Подавать с зелеными листьями салата.

Начинка для блинчиков из маскарпоне с лососем

Ингредиенты:

  • маскарпоне (любой другой сливочный сыр)
  • сок лимона, соль, перец белый молотый — по вкусу
  • горчица дижонская
  • Лосось холодного копчения

Подготовка:

Смешайте сыр с нарезанным кубиками лососем, лимонным соком и горчицей, приправьте солью и молотым перцем.

Начинка для капустно-яичных оладий

Ингредиенты:

  • капуста свежая
  • вареных яиц
  • голосов

Начинки для блинчиков могут быть самые разные: сладкие, фруктовые, творожные, овощные, грибные мясные и куриные. Все зависит от вашей фантазии, предпочтений вашей семьи и времени года. Зимой хочется более сытных блюд, фрукты и овощи можно использовать в летний сезон сбора урожая. Попробуйте приготовить по рецептам, которые мы для вас собрали.

1. Блины с начинкой из яиц

Ингредиенты: 4 яйца, 50 гр. зеленый лук, 5-10 гр. укроп, соль.
Отварить 4 яйца. Вареные яйца натереть на терке. Зеленый лук обжарить 50 гр. Укроп 5-10 гр. Солить по вкусу.

2. Творожная начинка для блинчиков

Ингредиенты: Творог 500 гр., 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 50 гр. изюм.
Берем творог, добавляем к нему один желток, сахар, все растираем с творогом. В полученную массу добавить изюм.Предварительно замачивают в кипящей воде.

3. Цыпленок: куриные оладьи

Ингредиенты: 1 куриная грудка, 10 гр. укроп, 2 вареных яйца, соль, перец.
Куриную грудку отварить… Перекрутить на мясорубке. Укроп 10 гр. мелко нарезать. Натереть 2 вареных яйца, посолить и поперчить по вкусу.

4. Грибная начинка для блинчиков

Состав: 500 гр. грибы, 2 шт. лук, соль, перец.
Грибы обжарить 500 гр., лук репчатый обжарить 2 шт. средний, соль и перец по вкусу.

5. Из колбасы «Варенька»

Состав: 200 гр. сосиски «Варёнки», 0,5 столовой ложки горчицы, 50 гр. сметаны, 100 гр. сыр.
Колбаса вареная 200 гр., пропустить через мясорубку, сыр натереть на крупной терке, добавить 0,5 чайной ложки горчицы и 50 гр. сметана. Все перемешиваем, начинка готова.

6. Печень

Состав: 500 гр. печень (свиная или говяжья), 2 луковицы, 1 морковь, 3 яйца, соль. перец.
500 гр.обжарить печень с 2 луковицами среднего размера и 1 морковью. Натереть на крупной терке 3 вареных яйца, посолить и поперчить по вкусу.

7. Блинчики с мясом. Самая обычная мясная начинка для блинов

Состав: 500 гр. свежий фарш, 1 луковица, соль, перец.
Фарш (500 гр.) Обжарить с луком (1 шт.), посолить и поперчить по вкусу.

8. Блинчики с сыром и ветчиной

Состав: 300 гр. ветчина, 150 гр. сыр, 2-3 вареных яйца, соль.
Берем ветчину 300 гр., 150 гр. сыр и 2-3 вареных яйца. Ветчину нарезать полосками, а сыр и яйца натереть на крупной терке. Солить по вкусу.

9.С курагой

Состав: 300 гр. творога, 100 гр. кураги, 1 ст. ложка сахара.
Берем 300 гр. творога и 100 гр. мелко нарезанной кураги, все перемешать и добавить 1 ст. ложку сахара, затем еще раз все хорошо перемешать.

10. Начинка для оладий из отварной говядины

Состав: 500 гр.говядина, 1 луковица, масло сливочное 20 гр, соль.
500 гр. Говядину отварить 1,5 часа, перекрутить на мясорубке. Берем 1 луковицу, нарезаем кубиками, обжариваем на сливочном масле, добавляем полученный фарш, солим по вкусу.

11. Со сгущенным молоком

Состав: сгущенка жидкая или сгущенка вареная.
Сладкие блинчики можно полить сгущенкой.

12. С красной рыбой

Пригодятся мягкий плавленый сыр(типа «Виола») и малосольная красная рыба.
Филе красной рыбы (подойдет слабосоленая или копченая форель или лосось) мелко нарезать, смешать с плавленым сыром.
По желанию добавьте зелень.

13.С сахарной пудрой

Состав: Сахарная пудра.
Посыпать пудрой, также можно вырезать сердечко из бумаги и взболтать сверху.
Получится поверх блинной присыпки в виде сердечка или двух.

14.С фаршем и рисом

Лук мелко нарезать.Обжарить фарш для выращивания. масла (при этом выпаривается весь сок). Добавляем к обжаренному фаршу лук и продолжаем жарить вместе, на медленном огне, до готовности фарша и лука. Но лук не должен сильно менять цвет. В готовый фарш добавить лук отварной рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

15.С карамелью

Состав: 4 столовые ложки сахара, 0,5 воды и 0,5 гр. ваниль.
На дно кастрюли кладут 4 столовые ложки сахара, 0.5 г. ванили, 0,5 столовой ложки воды и растапливаем сахар, кипятим до светло-коричневого цвета. И поливают ею блины.

16.С яблочно-ореховой начинкой

2 кисло-сладких яблока,
1 ст л грецких орехов,
1-2 ст л сахара,
щепотка корицы.
Яблоки натереть, смешать с измельченными орехами, добавив сахар и корицу.

17. Сырная начинка

Включает твердый острый сыр, чеснок, морковь, сметану (майонез).
Морковь натереть на мелкой терке, а сыр на крупной терке.Раздавить пару зубчиков чеснока. Все смешать со сметаной или майонезом. (на 250 гр. сыра добавляется 1 небольшая морковь).

18.С черносливом и сливками

Состав: 200 гр. чернослива, 1 ст л сахара, 1 гр. корица, 50 гр. крем.
Чернослив залить кипятком. Через 10 минут мелко нарежьте его, добавьте сахар, корицу, сливки. Тщательно все перемешать.

Картофельные оладьи с начинкой из говядины – Кухня Джини и Лулу

Этот рецепт картофельных оладий с начинкой из говядины был вдохновлен рестораном.Мы с мужем зашли в ресторан, который специализировался на любых видах блинов, какие только можно вообразить. Когда мы заказали, Марк пошел прямо к картофельным оладьям, которые они фаршировали говядиной, а я пошел за пикантным блинчиком. Ну, он совершенно сошел с ума за ужином. Это было много лет назад. Когда мы снова были в этом районе, мы хотели снова пойти туда на ужин, так как нам это очень понравилось. Ну, мы были убиты горем, когда узнали, что он закрылся. Поэтому я пообещала Марку, что поработаю над приготовлением этих вкусных картофельных оладий с начинкой из говядины дома.Мы оба обожали, как они вышли!

Сначала я работал над смесью для картофельных оладий. Потребовалось немного усилий, чтобы почистить и нарезать 8 картофелин, тем более что одна из моих овощечисток решила сломаться. Как только я закончил эту забавную задачу, я использовал бумажное полотенце, чтобы выжать большую часть влаги. Так блины не размокнут. После этого я просто смешала остальные ингредиенты. Затем я быстро сделала начинку из говядины. В нем было так много вкуса от приправленных панировочных сухарей, горчицы, вустершира и большого количества приправ.Яйцо скрепило все это вместе. Я приготовила картофельные оладьи с начинкой из говядины прямо на своей верной сковороде. Сначала я зачерпнула немного картофельной смеси и разровняла ее. Затем я намазала меньшую ложку начинки прямо на блин, прежде чем закрыть его еще картофельной смесью. Картофельные оладьи с начинкой из говядины готовятся около 5 минут с каждой стороны, чтобы стать хрустящими и великолепно золотистыми. В итоге я приготовил 3 партии по 6 штук, всего 18 штук. Тогда я подал их немедленно!

Боже мой, это сделало нас такими счастливыми.Они были именно тем, чего мы с Марком жаждали. Мне понравилось, что они были хрустящими снаружи и такими мясистыми внутри. Для меня очень важна текстура. Они компенсировали разочарование, которое мы испытали, когда обнаружили, что этот потрясающий ресторан закрыт. Надеюсь, вы все тоже их любите! xoxo

Картофельные оладьи с начинкой из говядины

Эти ароматные картофельные оладьи с начинкой из говядины такие сытные и восхитительные! Они могут работать как приложение или основное блюдо с гарниром.

Курс: основной курс

Ключевое слово: блинчики из картофеля из говядины, картофельные блинчики

Порции: 6

Калории: 632 Kcal

Автор: Jeanie and Lulu’s Kitchen

для блюд Potato

  • 8 yukon yukon yukon yukon yukon. очищенные и измельченные на терке
  • 3 целых яйца
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки приправленной соли Lawry’s
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 8 ДЛЯ ГОВЯЖЬЕЙ НАЧИНКИ

    • 1/2 фунта говяжьего фарша
    • 1 целое яйцо
    • 1/4 стакана хлебных крошек с приправами
    • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
    • 1/2 чайной ложки соли Лоури с приправами
    • чесночный порошок
    • 1/2 чайной ложки сушеного лука
    • 1/2 чайной ложки сушеной петрушки
    • 1 щепотка свеженарезанного bla ск перец
    • 1 дэш вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки сливочного масла для сковороды
    • сметаны или кетчупа для обмакивания
    1. Сначала приготовьте смесь для картофельных блинов.Возьмите натертый картофель и хорошенько промокните его бумажным полотенцем, чтобы он не был мокрым. Затем тщательно смешайте его в большой миске с яйцами, мукой, разрыхлителем, солью и перцем, пока не получите однородное тесто для картофельных блинов. Затем сделайте начинку. Просто смешайте ингредиенты начинки с говядиной в другой миске и хорошо перемешайте. Отложите смесь для блинов и начинку в сторону. Предварительно нагрейте электрическую сковороду до 375 или сковороду на среднем огне. Смажьте его одной столовой ложкой сливочного масла.

    2. Затем выложите столовую ложку картофельной смеси с горкой на сковороду и разровняйте ее ложкой. Выложите две чайные ложки говяжьей смеси тонким слоем поверх блина, затем зачерпните еще одну столовую ложку смеси для блинов, чтобы закрыть ее. Разровняйте его как можно больше, затем продолжайте быстро формировать блины, чтобы заполнить сковороду. Я делал 6 за раз. Готовьте их 5 минут с первой стороны, затем переверните и готовьте еще 5 минут. Переложите их на тарелку и накройте фольгой, чтобы они оставались горячими.Повторите с еще двумя партиями, чтобы всего получилось 18 блинов. Если сковорода становится слишком коричневой, протирайте ее между партиями и используйте другую столовую ложку свежего масла. Подавайте их сразу со сметаной или кетчупом для обмакивания!

    Факты по питанию

    Блинные блинчики из говядины

    Количество на порцию (3 блины)

    Калории 632 Калории от жира 271

    %. ДЕЙСТВИЯ.1g 46%

    насыщенных жиров 12,8 г 80%

    Холестерин 219mg 73%

    натрия 667 мг 29%

    Калий 1260mg 36%

    Углеводы 52.7g 18%

    волокна 7,3 г 30%

    Сахар 3.9G 4%

    протеин 37.8g 76%

    Кальций 50mg 5%

    Утюг 2.5 мг 14%

    * Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

    Картофельные оладьи, фаршированные говядиной

    Сохранить, сохранить

    Сохранить, сохранить

    Тайваньские говяжьи оладьи, фаршированные зеленым луком

    Хрустящие слоеные жевательные блинчики с зеленым луком, свежим хрустящим огурцом и теплой нежной говядиной, тающей во рту, с пикантно-сладким соусом.

    3-летние ужасно милые.

    3-летний мальчик с цветочными корсажами на обеих руках и в обтягивающей футболке с подтянутыми низами и завязанными на боку, демонстрирующими открытый живот, под которым находится гавайское платье-пачка.Ну, это слишком чертовски мило.

    Завершите это танцем живота.

    Я умер со смеху.

    Мой племянник исполнял танец в рамках выпускного Монтессори для шестилетних детей. Это произошло два года назад на Тайване. Я никогда не считал, что 6-летним детям нужно заканчивать школу. Я имею в виду… что они должны показать? АВС и 123?

    Тем не менее, этот случай является исключением. Я счастлив, что у них был выпускной, иначе я бы пропустил этот милый танец. И что еще более важно, я бы не встретил свой блинчик с начинкой из говядины.

    Когда долго живешь в таком маленьком городе, как Цзяи (на Тайване), начинаешь лениться. 20-минутная поездка по городу стала слишком долгой. Так что, если бы не гавайский танец, я не думаю, что когда-либо удосужился бы сдвинуть свое тело на такое расстояние.

    Хорошо, для жареного цыпленка или шоколадного торта я бы сделал это. Ничего больше.

    Итак, после танцевального представления, которое вызвало боль в животе, мне пришлось компенсировать животику травму, которую ему пришлось пережить.Я заказал то, что никогда раньше не ел. Шокирующе, я знаю… так как это был бы мой третий четвертый год на Тайване (не знаю, что я потреблял все эти годы).

    Тайваньские блины с начинкой из говядины. Я влюбился в название… в концепцию. Полностью сошел с ума от него с первого укуса.

    Хрустящие слоеные жевательные блинчики с зеленым луком, свежим хрустящим огурцом и теплой нежной говядиной, тающей во рту, с пикантно-сладким соусом.

    Жуйте, жуйте, жуйте, глотайте, глотайте, глотайте, чтобы перекусить.

    О, боже мой, боже мой.

    Любите такие пикантные тайваньские закуски? Тогда вам понравятся эти Potstickers. Частично тонкие и хрустящие, частично мягкие и нежные, с вкусной начинкой из свинины внутри. Разница в текстуре потстикеров поразит вас.

    Также, если вы еще этого не сделали, посмотрите мой последний пост Классический бальзамический салат с винегретом. Свежий весенний микс, сладкие мандарины, прекрасный гранат и земляные кедровые орехи, смешанные с волшебной сладкой, острой и пикантной заправкой из винегрета.Полезный и идеально подходит для летнего гарнира или легкой закуски.

    Если вам нравится то, что вы видите, не забудьте подписаться или подписаться на меня в Instagram, Facebook, Pinterest или Twitter, чтобы получать последние обновления сообщений. Увидимся там!

     


     

    Тайваньские блины с фаршированным зеленым луком и говядиной

     

    Хрустящие слоеные жевательные блинчики с зеленым луком, свежим хрустящим огурцом и теплой нежной говядиной, тающей во рту, с пикантно-сладким соусом.

    Автор: АйПинг | Curious Nut

    Тип рецепта: Закуска; Закуска

    Кухня: Тайваньский

    Сервики: 8 рулонов

    Ингредиенты

    • Нажмите здесь для рецепта гребе области

    • .
    • 5 зубчиков чеснока, раздавленных
    • 1-дюймовый имбирь, нарезанный ломтиками
    • 4 зеленых луковицы, нарезанных на 3-дюймовые части
    • 2 большие моркови, крупно нарезанные
    • 1 большой дайкон, грубо нарезанный
    • ½ чашки соус
    • ½ стакана соевой пасты (см. примечание 1)
    • ¼ стакана томатной пасты
    • 1 ст. л. густого карамельного соуса или кекап манис (для цвета)
    • 2 ст. л. сахара
    • ¼ ч. л.
    • Соль и белый перец по вкусу

    • Травяной мешочек
    • 1 звездочка бадьяна
    • 1 палочка корицы
    • 2 лавровых листа
    • 917 85 2 сухих чили
    • 2 чайные ложки семян укропа
    • 1 чайной ложки черного перца
    • семена тмина 1 ч.л.
    • 1 чайной ложки семян кориандра

    • Соус
    • 3 столовые ложки хойсин
    • 3 столовые ложки устрицы соуса
    • 1½ ст. в большой кастрюле (вы можете заранее их обжарить).Добавьте остальные ингредиенты для «говядины» (кроме соли и перца). Добавьте в травяной мешочек.
    • На сильном огне доведите жидкость до кипения. После закипания варить под крышкой на медленном огне 45 минут. Приправить бульон солью и белым перцем. Сделайте его чуть более соленым. Мы не собираемся потреблять жидкость. Мы просто хотим, чтобы аромат проник в мясо.
    • Продолжайте варить на медленном огне еще 2 часа или пока мясо не станет очень мягким.
    • Достаньте мясо из жидкости и дайте остыть.Нарежьте или тонко нарежьте и отложите в сторону. Чтобы облегчить нарезку, поставьте в холодильник на ночь перед нарезкой. Охлажденное мясо легче нарезать тонкими ломтиками. Чтобы разогреть мясо, окуните нарезанное мясо в горячий бульон или поместите его под жаровню, пока оно не станет теплым (смажьте нарезанное мясо бульоном, чтобы предотвратить высыхание).
    • Соус

      1. В миске смешайте все ингредиенты для соуса. Хорошо перемешать.

      Сборка

      1. Смажьте блинчик с зеленым луком соусом. Сверху украсьте нарезанным огурцом.Накройте это мясом. Смажьте мясо еще одним слоем соуса. Аккуратно сверните его, разрежьте рулетики с начинкой пополам и сразу же подавайте.

      Примечания

      1. Соевая паста, используемая в этом рецепте, хоть и помечена как паста, на самом деле находится в жидкой форме. Он гуще по консистенции и немного слаще соевого соуса. Я использую соевую пасту Kim Lan. Его легко найти на большинстве азиатских рынков. Это не корейская бобовая паста, не японская паста мисо и не множество видов китайской соевой пасты, которые все в форме пасты.

      2. Остатки бульона: тушеная говядина. Когда закончите, добавьте немного воды в бульон, чтобы приготовить суп с лапшой из говядины, или добавьте немного соуса из бобов чили, чтобы приготовить острую лапшу из говядины. Умереть за!

      3.5.3208


      Говяжий бульон и оладьи с укропом

      Делиться заботой!

      Второй пост в этой серии бульонов и бульонов — легкий говяжий бульон , приготовленный из говяжьего мяса и костей и большого количества овощей.

      Как я упоминал в «Бульоне из жареных овощей», первом посте этой серии, бульон — это жидкость, полученная после варки овощей и небольшого количества мяса.Основными отличиями бульона от бульона является использование мясистых костей в первом случае и менее мясистых костей во втором и время приготовления. Этот говяжий бульон варился всего два часа. В результате получается очень легкий, нежный бульон, идеально подходящий для вкусного, прозрачного супа с некоторыми другими ингредиентами, добавленными к конечному продукту, чтобы сделать его более сытным.

      Я люблю добавлять много овощей при приготовлении бульонов, не только типичные морковь, сельдерей и лук, но также лук-порей, помидоры, корни петрушки, болгарский перец и чеснок.Я думаю, чем больше вы используете, тем вкуснее суп. Я часто оставляю зеленые части зеленого лука или зеленого лука (которые люди обычно выбрасывают), хорошо мою их и бросаю в суп. Стебли брокколи или цветной капусты также являются отличной идеей, если у вас остались остатки. А так как большинство овощей, которые я покупаю, являются органическими, я не особо заморачиваюсь, очищая их при приготовлении бульона или бульона, достаточно хорошо помыть, в кожуре моркови или лука так много вкуса, что вы не хочу пропустить это.

      Использование приправ также важно.Я привыкла всегда использовать гвоздику, ягоды можжевельника и душистый перец. Не забывая о лавровом листе, который я бросаю в любую кастрюлю, содержащую хоть что-то жидкое. У меня всегда есть эти специи в доме, и я использую их в основном для супов. Я на самом деле не очень люблю гвоздику, я почти никогда не использую ее в других целях, но я думаю, что некоторые из них незаменимы в этом случае.

      А суп без хорошей добавки, на мой взгляд, немного, я люблю бульон, но кружка бульона не насытит вас надолго, поэтому не менее важно, что вы положите в этот бульон.Очень часто я добавляю свежую морковь, которую нарезаю и варю в бульоне, горох или кольраби также являются одними из наших любимых овощей для супа. А затем крахмалистые добавки.

      В данном случае это оладьи с укропом. Мы в этом доме любим блины в любом виде и с любой начинкой. Поэтому, когда мы устаем от обычных пельменей (чаще всего это румынские пельмени с манной крупой), я вспоминаю (или, лучше сказать, дети помнят) полоски блинов. Они быстрые, дешевые и вкусные.Минута перемешивания, еще несколько минут отдыха и еще пять минут на приготовление блинов. Вам не нужно их много, достаточно 2 или 3 более толстых, и они довольно универсальны. Я люблю их с укропом, но они так же хороши с зеленым луком или другими травами на ваш выбор, с кольцами зеленого лука, простыми или с небольшим количеством тертого сыра или очень мелко нарезанной ветчины в кляре. Просто попробуйте их и найдите свою любимую комбинацию.

      На втором фото тот же бульон с пельменями внутри.Пельмени сама не делаю (делала два раза — муторно), покупаю в замороженном виде в русском супермаркете. Они бывают разной формы и с разной начинкой и время от времени становятся прекрасным дополнением к супу.

      Этот бульон можно использовать не только для супов, но и для блюд, требующих небольшого количества бульона, для рагу или запеканки, да практически везде, где нужно добавить немного бульона. Если разлить горячий суп в чистые бутылки или банки и поставить их в холодильник после остывания, то бульон сохранится не менее 3-5 дней.И если вы думаете, что не сможете использовать его так быстро, вы можете разлить бульон в меньшие контейнеры и заморозить его.

      Cook ModeЗащитите экран от затемнения

      • Варить на медленном огне : Поместите говядину, крупно нарезанные овощи и специи в большую кастрюлю, залейте холодной водой и медленно доведите до кипения. Снимите пену, добавьте соль, убавьте огонь до минимума и варите без крышки около 2 часов. Бульон не должен кипеть, а очень медленно кипеть.

      • Процедите , сохраните мясо и выбросьте остальное. Если вы хотите, чтобы у супа был более концентрированный вкус, снова поставьте его на плиту и дайте ему еще немного увариться, на слабом огне и без крышки. Обычно я ухожу минимум еще на полчаса. Отрегулируйте вкус большим количеством соли и перца. Если вы хотите удалить жир, дайте бульону остыть, поставьте его в холодильник на ночь и удалите затвердевший жир перед приготовлением супа.
      • Приготовьте суп : налейте немного бульона в кастрюлю (примерно 1 литр/4 чашки на 4 персоны) и доведите до кипения.Добавьте в сковороду мелко нарезанную морковь, замороженный горошек и нарезанное мясо и готовьте, пока морковь не станет такой мягкой, как вам нравится. Снова отрегулируйте вкус солью, перцем (и другими специями по вкусу). Подавать с полосками укропных блинов.

      • Блины : взбейте вместе муку, молоко, яйца, соль и перец. Добавьте нарезанный укроп и оставьте на 10 минут. Разогрейте сковороду для блинов на среднем огне и смажьте ее 1 чайной ложкой масла на каждый блин. Добавьте немного теста, переместите сковороду, чтобы помочь тесту растечься, и жарьте блин по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.Сделайте 2-3 блина, в зависимости от размера сковороды. Скатайте блины и нарежьте рулеты полосками.

      • Подавать сразу с супом.

      Порция: 1/6 часть супа с оладьями | Калорийность: 427 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 30 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 136 мг | Натрий: 716 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 6 г


      Вам также может понравиться:

      Бульон из жареных овощей с кнедликами из фундука

      Волшебный суп для детей

      Суп из креветок с беконом

      китайских блинов: пикантная смесь говядины, зеленого лука и многого другого

      05 Фев Китайские блины: пикантная смесь говядины, зеленого лука и многого другого

      Опубликовано в 13:18 в блоге Z & Y Сан-Франциско

      Тайваньские рулеты из говядины, также известные под китайским названием Niu Rou Jian Bing, являются популярной уличной едой по всему Китаю.Американцы иногда называют их китайскими блинами из-за внешнего вида рулета, в котором находятся пищевые ингредиенты. Блинчики с говядиной — одно из самых популярных блюд среди посетителей ресторана Z & Y в китайском квартале Сан-Франциско.

      Блинчики с говядиной — наше самое популярное блюдо на вынос на этой неделе!
      🥡 Позвоните 📞 (415) 981-8988, чтобы забрать и получить скидку 15%, упомянув этот пост.
      🥡 Скидка 15% на самовывоз и доставку на https://t.co/Cz6AHEtm0l с кодом 15ZY

      Фото: @nomtasticfoods рис.twitter.com/EfE5BDaN6c

      — Ресторан Z&Y (@zandyrestaurant) 22 января 2021 г.

      Как и многие традиционные и любимые блюда в Китае, происхождение тайваньских рулетов из говядины не совсем ясно. Наиболее распространенная теория заключается в том, что китайские блины возникли в Шанхае, расположенном в северо-восточной части Китая.

      Население Шанхая всегда было разнообразным и включало много выходцев из Индии. Причина веры в то, что тайваньские рулеты из говядины пришли из Шанхая, заключается в том, что индийцы обычно использовали лепешки, называемые парата.Сегодняшние китайские блины очень напоминают лепешки из Индии.

      Из каких ингредиентов уличные торговцы подают китайские блины?

      Стандартный тайваньский рулет из говядины содержит нежную говядину, прошедшую процесс медленного приготовления, и сладкий на вкус бобовый соус, украшенный большим количеством зеленого лука. Уличный торговец раскатывает ингредиенты в тонкий и хрустящий блин, готовит его и подает покупателям. Однако существует множество вариаций используемых методов приготовления и ингредиентов, входящих в состав китайских блинов.Варианты часто зависят от того, в какой части Китая уличный торговец продает продукты для завтрака.

      В северных провинциях, например, чаще можно найти рулетики из говядины, приготовленные с меньшим количеством масла и более жевательными и тонкими блинчиками, содержащими ингредиенты. В южных провинциях Китая, в которые входит город Шанхай, обычно предпочитают блины потолще. Уличные торговцы используют больше масла, чтобы сделать скорлупу хрустящей, но при этом сохранить нежность внутри. Многие китайцы также любят готовить этот вкусный блин дома.

      Типичные способы приготовления рулетиков из говядины

      Первый шаг в приготовлении китайских блинов – это подготовить тесто и дать ему подняться. Когда тесто готово, повар должен несколько раз раскатать его, пока оно не станет плоским и тонким. Первым ингредиентом для блинов является зеленый лук. Поскольку зеленый лук обычно является самым заметным ингредиентом, важно равномерно распределить его по всей поверхности блина.

      Следующим шагом после посыпания зеленым луком будет покрытие теста растительным маслом.Повара должны быть осторожны, чтобы не уронить раскатанное тесто прямо в масло, так как это может привести к его распаду. Последним шагом будет обжаривание блина и его ингредиентов, пока внешняя поверхность не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет. Ингредиенты внутри блина должны оставаться мягкими.

      Лучшие способы подачи и употребления китайских блинов

      Китайцы едят говяжьи рулетики почти так же, как американцы едят пиццу. Тот, кто подает большой блин, разрезает его на равные ломтики, как кусок пирога.Некоторые люди предпочитают есть китайские блины, только что вынутые из духовки, после того, как они остынут в течение нескольких минут, в то время как другие едят их при более низкой температуре. Обычной практикой является держать кусок говяжьего рулета в одной руке, обмакивать его в соус и откусывать несколько кусочков, пока весь блин не исчезнет. Точно так же, как пицца является основным продуктом питания в западных странах, то же самое относится и к китайским блинам в их родной стране и за ее пределами.

      Сиань Бин | Китайские блины с начинкой — вегетарианские

      Xian Bing или Китайские фаршированные блины — популярный рецепт уличной еды на основе теста.Моя вегетарианская версия этого рецепта состоит из овощей и тофу.

      Я не могу выразить свою радость и волнение, когда я нашел рецепт, начинающийся с буквы X. Xian Bing — один из моих лучших рецептов, не только потому, что он начинается с одного из самых сложных алфавитов для поиска рецепта, а потому что моей семье понравилось.

      Мой малыш спросил меня, легко ли приготовить Сянь Бин. Я ответил, что это не так уж и плохо. Затем он спросил меня, могу ли я приготовить его для его школьного обеда, так как он его очень любит.Можете себе представить волнение мамы, когда ваш малыш просит приготовить блюдо для школьного обеда.

      Что такое Сиань Бин —

      Итак, перейдя к рецепту, я случайно наткнулась на этот рецепт, когда искала лепешки из Китая. Я понял, что не освещаю ни одного китайского рецепта и хочу сделать что-то из этой кухни. Именно тогда появился этот рецепт китайских фаршированных блинов, и я был слишком взволнован.

      Xian Bing — популярная уличная еда, зародившаяся в городе Сиань.Там много подобных рецептов из-за большого количества китайских мусульман в регионах.

      Несмотря на то, что в рецепте говорится о блинах, они готовятся из теста с начинкой из мяса и готовятся. Я сразу же начал думать о том, чтобы сделать его вегетарианским, и придумал этот Сянь Бинг, наполненный овощами и тофу.

      Сиань Бин | Китайские блины с начинкой оказались удивительно слоеными, а начинка была лучшей из когда-либо существовавших. Я сделал это в версии «Без лука и чеснока», так как мы находимся в периоде двухнедельного голодания, когда мы не употребляем лук или чеснок.Я абсолютно не чувствовал необходимости ни в луке, ни в чесноке. Он имеет очень простую приправу, а вкус основан на овощах и тофу.

      Убедитесь, что вы приготовили имбирно-соевый соус для макания или пикантный арахисовый соус для макания.

      Время приготовления — 15 минут
      Время приготовления — 45 минут
      Уровень сложности — легкий
      Рецепт адаптирован из — China Sichuan Food

      Ингредиенты для приготовления Сянь Бин — получается 12

      Для наружного покрытия —

      • Универсальная мука — 2 стакана
      • Соль — 1 ч. л.
      • Масло — 2 ч. л.

        Для начинки из тофу и овощей —

        • Тофу экстра-твердый или твердый — 12 унций (нарезанный на очень мелкие кусочки)
        • Капуста — 2 чашки
        • Морковь — 1 чашка
        • Соевый соус — 3–4 ст. л.
        • Сахар — 1 ч. л.
        • Кукурузный крахмал — 2 ч. л.
        • Вода — 3 ст. л.
        • Масло — 2 ст.

          Для изготовления внешней оболочки/теста —

          • Смешайте муку и соль вместе и добавьте столько воды, чтобы получилось крутое тесто.
          • Добавить масло и месить тесто около минуты.
          • Накройте тесто и дайте ему отдохнуть около 30 минут

          Для приготовления начинки из тофу и овощей —

          • Слейте воду с тофу, оберните его несколькими слоями бумажных полотенец и положите на него груз, чтобы избавиться от лишней воды. Теперь нарежьте тофу очень мелкими кусочками.
          • Нагрейте широкую сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте тофу и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым.
          • Теперь добавьте нарезанную капусту и морковь и варите овощи до полуготовности.
          • Добавьте соус и соус чили и хорошо перемешайте. Дайте ему готовиться еще 2-3 минуты.
          • Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте к смеси тофу и овощей. Это помогает объединить все вместе.
          • Готовьте еще минуту, затем выключите огонь и дайте начинке полностью остыть, прежде чем набивать ее.
          • Отщипывайте от теста маленькие кусочки.У меня получилось штук 12-13. Каждую часть скатайте в шар и отложите в сторону.
          • Работая с одним кусочком за раз, посыпьте его достаточным количеством муки и раскатайте в очень тонкий круг. Я сделала круги шириной около 5 дюймов из шариков теста. Убедитесь, что края раскатаны очень тонко, чтобы Xian Bing не был очень рыхлым.
          • Поместите около 2 столовых ложек начинки с горкой в ​​центр и начните защипывать края, собирая их вместе, образуя складку. Это чем-то похоже на изготовление модака/кожукаттай.
          • Теперь расплющите блин так, чтобы он был толщиной около ½ дюйма.
          • Нагрейте сковороду с толстым дном. Я люблю свою чугунную сковороду для этого, так как у меня получается красивая корочка.
          • Добавьте примерно 1 столовую ложку масла и выложите сформированные блины на сковороду. В зависимости от размера вашей сковороды, вы можете приготовить от 3 до 5 за один раз.
          • Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, а затем переложите на тарелку.

          Варианты сервировки

          Обязательно приготовьте эти два соуса для макания, чтобы подавать к ним.Их так легко сделать, а получается красиво.

            Если вы приготовили этот рецепт и он вам понравился, поставьте звездочку на карточке рецепта или дайте мне знать в комментариях ниже. Вы также можете поделиться им со мной в Instagram, используя #MyCookingJourney и отмечая меня @sandhya.ramakrishnan. Вы можете следить за мной и моими рецептами на Facebook |Instagram | Пинтерест | твиттер

          Сиань Бин | Китайские блинчики с начинкой

          Xian Bing или Китайские фаршированные блины — популярный рецепт уличной еды на основе теста.Моя вегетарианская версия этого рецепта состоит из овощей и тофу.

          Распечатать Штырь Показатель

          Курс: закуски, завтрак, лепешки, уличная еда

          Кухня: азиатская, китайская

          Время подготовки: 15 минут

          Время приготовления: 45 минут

          Время отдыха: 30 минут

          Общее время: 1 час

          Порции: 12 блинчиков

          калорий: 131 ккал

          Автор: Сандхья Рамакришнан.

          Ингредиенты

          Для начинки из тофу и овощей —

          Инструкции

          Для приготовления внешней оболочки / теста —
          • Смешайте муку и соль и добавьте достаточное количество воды, чтобы замесить крутое тесто.

          • Добавить масло и месить тесто около минуты.

          • Накройте тесто и оставьте на 30 минут избавиться от лишней воды. Теперь нарежьте тофу очень мелкими кусочками.

          • Нагрейте широкую сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла. Добавьте тофу и обжарьте его на среднем огне, пока он не станет золотисто-коричневым.

          • Теперь добавьте нарезанную капусту и морковь и варите овощи до полуготовности.

          • Добавьте соус и соус чили и хорошо перемешайте. Дайте ему готовиться еще 2-3 минуты.

          • Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте к смеси тофу и овощей. Это помогает объединить все вместе.

          • Готовьте еще минуту, затем выключите огонь и дайте начинке полностью остыть, прежде чем набивать ее.

          Формование и приготовление Xian Bing | Китайские блинчики с начинкой —
          • Отщипывайте от теста крошечные кусочки.У меня получилось штук 12-13. Каждую часть скатайте в шар и отложите в сторону.

          • Работая с одним кусочком за раз, посыпьте его достаточным количеством муки и раскатайте в очень тонкий круг. Я сделала круги шириной около 5 дюймов из шариков теста. Убедитесь, что края раскатаны очень тонко, чтобы Xian Bing не был очень рыхлым.

          • Поместите около 2 столовых ложек начинки с горкой в ​​центр и начните защипывать края, собирая их вместе, образуя складку. Это чем-то похоже на изготовление модака/кожукаттай.

          • Теперь расплющите блин так, чтобы его толщина была около ½ дюйма.

          • Нагрейте сковороду с толстым дном. Я люблю свою чугунную сковороду для этого, так как у меня получается красивая корочка.

          • Добавьте примерно 1 столовую ложку масла и выложите на сковороду сформированные оладьи. В зависимости от размера вашей сковороды, вы можете приготовить от 3 до 5 за один раз.

          • Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета, а затем переложите на тарелку.

          • Подавать теплыми с имбирно-соевым соусом для макания или пикантным арахисовым соусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.