Гарнир к голубцам с мясом: Гарнир к голубцам с мясом, рисом, капустой. Рецепты с фото

Содержание

Гарнир к голубцам с мясом


Какой гарнир подходит к голубцам: 5 рецептов

Голубцы представляют собой смесь мясного фарша, овощей и крупы, завернутую в капустные листья и потушенную в соусе. В них есть все, что нужно для полноценного ужина и обеда, поэтому подавать их положено как отдельное блюдо, дополнив сметаной или соусом. Однако для повышения сытности кушанья многие хозяйки подают голубцы с гарниром. Некоторые считают, что с подобными дополнениями основная закуска выигрывает во вкусе. Гарнир к голубцам может быть нескольких видов, но есть определенные правила.

Особенности приготовления

  • Для приготовления голубцов чаще всего используют рис, реже — гречку, манку или другую крупу. Выбирая гарнир к ним, нужно учитывать, какая крупа использована для приготовления основного блюда, чтобы не повторяться.
  • Фарш для голубцов заворачивают в листья капусты. Если голубцы ленивые, капуста добавляется в сам фарш в измельченном виде. Она является одним из главных компонентов кушанья. Подать ее еще и на гарнир будет плохой идеей. Капуста в любом виде (свежем, квашеном, тушеном) в качестве гарнира к голубцам не подходит.
  • Наиболее желанным гарниром к голубцам является картофель: отварной, запеченный или в виде картофельного пюре. Если вы дополните его грибами, сыром, помидорами, яйцами, будет еще лучше.
  • Большинство гурманов сходятся во мнении, что отличным дополнением к голубцам служат салаты из свежих овощей. Можно сделать овощную нарезку из помидоров, огурцов, болгарского перца, редиса, полив ее маслом или заправкой на ее основе. Другим нравится, как голубцы сочетаются с острой закуской из свежей моркови, маринованной по-корейски.
  • Вместо гарнира можно подать гренки. Против такого дополнения не возражают даже те, кто принципиально подает голубцы только без гарнира.
  • Если в составе самих голубцов нет риса, то он станет отличным гарниром к этому блюду, особенно если его приготовить в виде ризотто.
  • Считается допустимым подавать в качестве гарнира макароны.

Картофельное пюре

Состав:

  • картофель — 1 кг;
  • молоко — 0,25 л;
  • сливочное масло — 100 г;
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте и очистите картофель. Для пюре не рекомендуют использовать молодой картофель — в нем мало крахмала, из-за этого кушанье получается не слишком пышным. Подгнившие и позеленевшие овощи использовать не нужно тем более.
  • Нарежьте картошку крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой. Чтобы гарнир получился более ароматным, можно добавить лист лавра, пару зубчиков чеснока.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите ее содержимое до кипения.
  • Убавьте интенсивность пламени, подсолите. Варите 20–30 минут, пока картошка не станет совсем мягкой.
  • Откиньте картошку на дуршлаг, чтобы слить воду. Уберите лавр и чеснок, если вы их добавляли.
  • Переложите картошку в миску.
  • В молоко добавьте сливочное масло, подогрейте их, не доводя до кипения.
  • Перелейте молоко с маслом к картошке. Разомните ее толкушкой или специальной насадкой миксера.

Рецепт по случаю::

Такое пюре получается пышным и нежным и станет отличным дополнением к голубцам и многим другим горячим закускам. При подаче его не помешает посыпать измельченной зеленью.

Запеченный картофель

Состав:

  • картофель (лучше молодой) — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сметана или майонез — 60 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • приправа для овощей, соль — по вкусу;
  • рафинированное растительное масло — 20 мл.

Способ приготовления:

  • Картошку очистите, нарежьте некрупными брусками, сложите в миску.
  • В отдельной чашке соедините сметану, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Размешайте до однородности.
  • Переложите соус к картошке, перемешайте ее, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
  • Смажьте форму растительным маслом, переложите в нее картофель.
  • Сыр измельчите на терке и посыпьте им картошку.
  • Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
  • Через полчаса уберите фольгу и продолжайте запекание блюда еще 10 минут.

Если гарнир готовится из немолодого картофеля, время его приготовления целесообразно увеличить на 10–20 минут.

Картофельная запеканка к голубцам

Состав:

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • твердый сыр — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, приправы для картофеля — по вкусу;
  • рафинированное растительное масло — 60 мл;
  • молоко — 120 мл.

Способ приготовления:

  • Картошку, очистив, нарежьте круглыми дольками толщиной около 0,5 см. Сложите в миску.
  • Посыпьте картофель приправами и солью. Добавьте мелко порезанный чеснок и 2 столовые ложки масла. Перемешайте, чтобы приправы и масло покрыли все кусочки.
  • Оставшимся маслом смажьте форму и положите в нее картошку.
  • В отдельной емкости соедините яйца и молоко, взбейте их вилкой или миксером до получения однородного по консистенции состава.
  • Подсолите молочно-яичную смесь. Еще раз перемешайте. Залейте ею картошку.
  • Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поставьте в него форму с картошкой. Запекайте ее при этой температуре 50–60 минут. Чтобы картошка не подгорала, форму можно прикрыть фольгой.
  • За 15–20 минут до готовности блюда уберите фольгу, посыпьте картошку измельченным на терке сыром.

Картофельная запеканка считается хорошим дополнением к ленивым голубцам, но и к обычным подать ее тоже можно.

Макароны на гарнир к голубцам

Состав:

  • макароны — 0,25 кг;
  • вода — 2–2,5 л;
  • соль — по вкусу;
  • морковь — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — 40 мл.

Способ приготовления:

  • Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке с маленькими или средними отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
  • В кастрюле вскипятите воду, сразу ее подсолите.
  • Высыпьте в кипящую воду макароны. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 5–10 минут, ориентируясь на рекомендации производителя на упаковке.
  • Откиньте макароны на дуршлаг.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченные овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Переложите к овощам макароны, приправьте кушанье по вкусу, перемешайте.
  • Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Для гарнира рекомендуют использовать макароны из твердых сортов пшеницы, так как они лучше сохраняют форму. Перед подачей к столу макароны можно посыпать тертым сыром или полить тем же соусом, что и голубцы, с которыми макароны подаются. Соус к голубцам, если гарниром ним служат макароны, желательно готовить на основе томатной пасты.

Салат из свежих овощей на гарнир

Состав:

  • огурцы — 0,3 кг;
  • помидоры — 0,3 кг;
  • сладкий перец — 0,3 кг;
  • растительное масло — 60 мл;
  • сахар — 5 г;
  • столовая горчица — 5 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) — 5 мл;
  • соль, специи, свежая зелень — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Овощи помойте, дайте им обсохнуть. Помойте и отряхните от воды зелень, положите ее на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
  • У помидоров вырежьте уплотнения в районе плодоножки. Нарежьте овощи полукруглыми ломтиками, положите в миску.
  • У огурцов срежьте хвостики. Разрежьте плоды вдоль пополам, нарежьте их полукружьями. Положите к помидорам.
  • Из перцев удалите семена вместе с плодоножками. Нарежьте перец половинками или четвертинками колец. Отправьте к другим овощам.
  • Мелко порубите ножом зелень, пересыпьте ее в миску с остальными ингредиентами.
  • Отдельно приготовьте заправку, смешав масло, сахар, уксус и горчицу, добавив специи.
  • Перелейте заправку к измельченным продуктам, перемешайте.

Заправлять салат нужно уже тогда, когда голубцы будут готовы. Если сделать это раньше, овощи пустят сок, и салат станет слишком водянистым для использования его в качестве гарнира.

Голубцы являются самостоятельном блюдом, они не нуждаются ни в каком дополнении, кроме соуса. Однако многие предпочитают подавать их с гарниром. Для этого подойдут картофель, макароны, салат из свежих овощей. Эти блюда не испортят вкус голубцов, а удачно его оттенят и подчеркнут, сделав более богатым. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.

Дата: 18.03.2019.

onwomen.ru

Гарнир к голубцам 🍲 по простому пошаговому рецепту с фото

Гарнир

Редактор

Как приготовить гарнир к голубцам: простой рецепт с пошаговыми фото и детальным видео мастер-классом. Полезные рекомендации по приготовлению и оформлению.

Пока нет оценок

Иногда нам хочется простого гарнира к голубцам, чтобы он не перебивал их вкус. Вы узнаете, как приготовить вкусную чесночную картошку, запеченную в духовке, а также легкий рецепт томатно-сметанного соуса для голубцов, который можно длительно хранить. В статье представлен простой пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет даже начинающему повару приготовить сытный и вкусный ужин на всю семью! Наши рецепты наверняка окажутся вашими любимыми!

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, кастрюля, нож, разделочная доска, посуда для ингредиентов, терка, чеснокодавилка, ложка, кухонная кисть.

Ингредиенты
Картофель 4 шт.
Сливочное масло 70 г
Сыр твердый 50 г
Сметана 2 ч. л.
Чеснок 4 зубчика
Укроп 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с водой и кладем в нее 4 картофелины. Когда вода закипит, не забудьте воду немного подсолить.
  2. Пока варится картофель можно перейти к подготовке начинки. В глубокую емкость отправляем 70 грамм размягченного сливочного масла.
  3. На мелкой терке натираем 50 грамм твердого сыра и отправляем его в тарелку с маслом.
  4. Через чеснокодавилку пропускам 4 зубчика чеснока и добавляем в тарелку с сыром и маслом.
  5. Пучок укропа нарезаем мелко на разделочной доске и также отправляем в миску с начинкой.
  6. Далее берем 2 столовые ложки сметаны и кладем в тарелку к остальным ингредиентам.
  7. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем с помощью ложки.
  8. Со сваренного картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть. Далее разрезаем каждую картофелину напополам ножом.
  9. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
  10. Теперь на каждую половинку картофеля накладываем начинку средним слоем.
  11. Духовку разогреваем и ставим в нее форму с картофелем запекаться на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  12. Гарнир к голубцам готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Томатно-сметанный соус для голубцов

Берем 150 грамм нарезанного репчатого лука и кладем его прожариваться 2-3 минуты на раскаленную сковороду. В лук добавляем 120 грамм натертой на мелкую терку моркови, перемешиваем и жарим еще 2 минуты. Далее добавляем 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, перемешиваем и обжариваем 1 минуту. Затем наливаем 250 миллилитров сметаны и тушим еще 2 минуты. Солим и перчим по вкусу.

Измельчаем 3 столовые ложки зелени и добавляем 250-300 миллилитров воды. Перемешиваем, доводим до кипения и томим еще 2 минуты. Соус готов! Такой соус можно заморозить и хранить длительное время. Для этого охлаждаем до комнатной температуры соус и раскладываем в тару для заморозки. Закрываем крышкой и упаковываем в пакет. Отправляем в холодильник охлаждаться на 2-3 часа, а затем переставляем в морозильную камеру на хранение.

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления вкуснейшей картошки с чесноком и сыром. Вы сможете более детально увидеть сам процесс готовки и также услышать дополнительные комментарии автора видео.

Вы знали, что простой картофель с чесноком и сыром может быть таким вкусным? А в дуэте с голубцами это просто объедение. Возможно, у вас тоже есть свои секреты приготовления простых гарниров к голубцам? Делитесь с нами результатами, давайте расширять свои кулинарные способности вместе!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Гарнир к голубцам. — Готовим дома

Голубцы являются универсальным домашним блюдом, которое одинаково уместно и на праздничном столе, и в будничном меню. Его отменный насыщенный вкус, восхитительный аромат и оригинальное оформление завоевали всенародную любовь и неугасающую популярность.

Наша сегодняшняя статья для тех, кто интересуется, с чем подают голубцы, и какой гарнир к ним лучше подходит.

Что приготовить на гарнир к ленивым голубцам?

Некоторые хозяйки утверждают, то ленивые голубцы самодостаточное блюдо, не нуждающееся в дополнении гарниром. Но многие просто убеждены, что гарнир непременно нужен, и без него голубцы теряют во вкусе. И если вы относитесь к их числу, то предлагаем приготовить в качестве гарнира к ленивым голубцам запеченный картофель по предложенному ниже рецепту. Его пикантный вкус прекрасно дополнит насыщенность блюда из капусты и мяса.

Запеченный картофель на гарнир к голубцам

Ингредиенты:

  • картофельные клубни – 1 кг;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • твердый сыр – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • сухие пряные травы – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • свежая зелень на выбор;
  • сливочное масло.

Приготовление

Клубни картофеля, чистим, разрезаем на небольшие дольки, сдабриваем солью, молотым черным перцем и сухими пряными травами на свой вкус, добавляем также очищенный и выдавленный через пресс чеснок, мягкое растительное масло и перемешиваем хорошенечко, втирая в картофельные кусочки пряности и масло.

Раскладываем пряный картофель на промасленном противне, заливаем смесью взбитых с молоком, солью и перцем яиц, и располагаем на среднем уровне заблаговременно прогретой до 170 градусов духовки. Выдерживаем блюдо при таком температурном режиме в течение пятидесяти-шестидесяти минут. За десять минут до завершения процесса приготовления притрушиваем картофель свежей зеленью и натертым на терке сыром.

Такой картофель можно подать не только к ленивым голубцам, но и к традиционным он тоже отлично подойдет. Если же для вас это слишком сытно, то приготовьте легкий салатик. Его с удовольствием будут кушать даже не сторонники подачи дополнительного гарнира к голубцам.

салатик со свежих овощей. Вы можете компоновать свежие овощи по наличию и

Лучший салат на гарнир к голубцам

Прекрасным вариантом для подачи с голубцами является любой заправить их по желанию оливковым маслом или сметаной. Как вариант к столу на блюде можно подать раздельную овощную нарезку с заправкой для салатика, и каждый сам сможет сделать себе закуску по своему вкусу, выбрав наиболее предпочтительный овощной набор.

Прекрасно, если компонентами такой нарезки будут свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, салатный лук, стеблевой сельдерей, редис, зеленый лук и свежая зелень. Овощи лучше резать небольшими дольками или же соломкой, а салатный лук полукольцами.

 

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

interesnie-recepti.mirtesen.ru

Гарнир к голубцам

Есть и такие, кто предпочитает голубцы заедать колбасой или твердым сыром. Такое сочетание очень сытное, поэтому важно не перестараться. Особенно не рекомендуется есть много на ночь.

Традиционно голубцы хороши со сметаной. Их вкус становится невероятно мягким и идеальным во всех отношениях. Любители всего пикантного обязательно дополняют их острым кетчупом или ядреной горчицей. Такие варианты обычно выбирают представители сильной половины человечества, которые стремятся не просто сытно поесть, но и получить истинное наслаждение от вкусной еды. Важно помнить о том, что острые приправы хороши в меру, поэтому слишком усердствовать не стоит. Достаточно лишь придать блюду некоторую пикантность. С разными соусами вкус голубцов будет несколько другим. Так просто удивить и порадовать близких поистине чудесным шедевром кулинарного искусства.

Вы можете есть голубцы отдельно или сочетать их с различными гарнирами. Различные дополнения к основному блюду вкусны сами по себе, а также они позволяют раскрыться новым ноткам вкуса. С каким гарниром подавать голубцы, решать только вам. Все здесь зависит целиком от ваших предпочтений. Согласно народной мудрости, у каждого человека свой вкус. Не бойтесь пробовать нечто новое, чтобы радовать своих близких невероятно вкусными блюдами. Наградой станет благодарность ваших домочадцев и просьба опять приготовить вкусные голубцы.

В каждой национальной кухне есть масса вкуснейших блюд. Традиционно мы любим именно это разнообразие, которое исконно балует всех тех, кому нравится вкусная еда. На ужин нужно приготовить что-то сытное, но не очень тяжелое. Также важно, чтобы используемые продукты были полезными. Отличный вариант – голубцы. Рис и фарш в капустных листьях – самое чудесное лакомство, которым мы так любим наслаждаться. Многим очень интересно, с чем подают голубцы, гарнир к которым, будет весьма кстати. Нужно ли чем-то дополнять это блюдо или они –самодостаточны ?

Традиционно голубцы состоят из:

  1. Сочного фарша.
  2. Листьев капусты.

Существуют варианты, когда к мясу для связи и большей сытности добавляется еще и рис. Многие хозяйки уверены, что все эти ингредиенты уже изначально являются сочетанием овощей, мяса и гарнира. Они искренне уверены, что самое большее, что можно сделать – приготовить к этому блюду какую-то вкусную подливу. Нужно просто полить ею голубцы, когда они будут готовы. Например, очень вкусно сочетание сметаны и тертого чеснока. В интернете есть масса рецептов, которые позволят раскрыть новые нотки вкуса привычного всем нам блюда.

Часть хозяек уверена, что к ленивым голубцам, в отличие от обычных, гарнир обязательно нужен.

Есть и такие, кто предпочитает гренки-бутерброды. Они уверены, что поджаренный хлеб очень вкусен именно с этим традиционным блюдом. Такое сочетание не просто очень оригинально, а также сытно. Вы можете порадовать своих близких, дополнив ужин таким необычным легким блюдом. При желании можно сделать к голубцам какой-нибудь более сытный гарнир. Вкус голубцов не может ничто испортить, а вот улучшить вполне реально. Если вы подадите на стол не одно, а сразу два блюда, то это будет лишь большим плюсом.

Многие не знают, что же лучше всего приготовить, чтобы человек съел и основное блюдо и гарнир.

Отличное решение – всем нам привычная картошка. Такой гарнир к ленивым голубцам будет весьма кстати. Просто идеально, если она будет молодой и украшена ароматной зеленью. Вы можете взять:

  1. петрушку;
  2. укроп;
  3. базилик.

Картофель нужно тщательно вымыть и порезать. Затем дольки укладывают на заранее подготовленный противень. Чеснок моют и измельчают. Для этого подойдет чесночница. После этого нужно взять четверть пачки сливочного масла и смешать его с чесночной массой. Посуду для запекания тоже обязательно смазывают маслом. Молоко, яйцо и соль взбивают до получения идеально однородной массы. . Твердый сыр натирают на терке и посыпают им картофель. Затем нужно залить смесь из молока и яиц и поставить противень в духовку. Запекают гарнир при 160 градусах в течение 60 минут. При желании можно добавить любимую зелень, которая наполнит блюдо поистине чудесным ароматом.

Есть и такие ценители голубцов, которые обычно предпочитают есть их с традиционным картофельным пюре. Вы можете порадовать ваших близких сразу двумя вкусными блюдами. Приготовление известного всем нам с детства пюре не требует специальных умений и каких-то особенных ингредиентов. Для него достаточно, чтобы у вас в холодильнике были:

  • — картофель;
  • — молоко;
  • — сливочное масло.

Все хозяйки знают, как правильно сделать такой простой гарнир. Важно лишь разминать отваренные овощи максимально тщательно, чтобы получилась идеально однородная масса. Вы можете сделать более густой или жидкий гарнир. Просто добавьте необходимое количество молока и немного масла. Вкусный гарнир к голубцам готов. Ваши близкие съедят все до последней крошки и обязательно по достоинству оценят ваш кулинарный талант. Столь простое и быстрое блюдо станет настоящим спасением, если вам нужно быстро приготовить максимально плотный ужин.

Если вы уверены, что мясо и капуста уже сами по себе очень сытные, не стоит готовить к ним что-то очень тяжелое. При желании можно, например, предпочесть легкий салат. Вам сложно решить какой гарнир подходит к голубцам? Мы вам поможем найти правильное решение. Ваша трапеза станет поистине идеальной, если вы нарежете сочные помидоры и огурцы и заправите их традиционным оливковым маслом. Летом овощи невероятно доступны. Такое дополнение к голубцам не только придаст им особую пикантность, но и будет невероятно полезным для вашего организма.

Зимой можно порадовать близких традиционным оливье или вкуснейшим кукурузным салатом. Такие блюда хорошо готовить не только по торжественным дням, но и радовать себя и своих домочадцев просто так. Все мы знаем, что такие салаты очень вкусны. Оказывается, они отлично сочетаются с голубцами, придавая им оттенок праздничности.

golubtsyi.ru

Подскажите пожалуйста, голубцы едят с гарниром или без? Если да то с каким?

Когда я голубцы делаю, то на дно кастрюльки кладу половинки картошек… получается хорошо и картошка вкусная и не пристанет в процессе тушения ничего к кастрюльке если соуса немного останется.. . Кроме картошки никакой гарнир не придумать к голубцам… Крупа и так в начинке есть… А вот соус хорошо к ним, особенно если они тушились в собственном соку. Например Сметана, Соль, толченый чеснок (а кто чеснок не ест специя асафетида)

Нуууу…. можно, например, с картошечкой толчёной!

Можно и без, я подаю с пюре или гречкой.

Чаще всего без. Обычно с подливкой — сметанным или томатным соусом. Гурманы едят с уксусом.

Голубцы могут выступать в качестве самосмоятельного блюда, так что гарнир к ним не требуется. Можно подать к ним просто соусы или сметану, а так же салат.

С тушёными или жареными овощами

Ну вообще-то голубцы — это самостоятельное блюдо. Очень вкусно со сметанкой)))

Без гарнира, так же, как и тефтели. Гарнир уже внутри-это рис!

Голубцы самодостаточное блюдо. Подается без гарнира. Со сметанкой. . )))

Вообще без, это самодостаточное блюдо.

по правилам кулинарной науки без гарнира. Голубцы в себе содержат капусту рис. Это уже гарнир. Не есть же гарнир с гарниром. Это как макароны с хлебом. Но кому как нравится…

Это самостоятельное блюдо подают с соусом — сметанным томатным ( если тушат в томате, то поливают получившейся подливой и сметану отдельно)

в голубцах ужё всё содержится, так что без гарнира, с подливочкой!!!

Голубцы подаються без гарнила, как правило. Но на любителя можно добавить сметану или соус.

Это очень вкусненькое самостоятельное блюдо к нему соус в зависимости от ваших вкусов и желательно в нем немного потушить. Получется обалденно. Выложить на тарелочку 2 или 3 штучки полить соусом иукрасить св. помидорчиком с зеленью. Вам не захочотся ни какого гарнира.

Приветик!! ! Попробуйте без гарнира, но с овощным салатиком, просто и очень вкусно!!

Я ем только со сметаной. И все мои гости, друзья, родственники — тоже. Голубцы — сами по себе гарнир.

Ну точно не с крупами)

touch.otvet.mail.ru

какой гарнир будет лучшим для голубцов?

А по-моему, голубцы не предполагают гарнира 🙂 <br>По крайней мере, мы их всегда без него ели 🙂 <br>А так, рис с овощами, картошка.

a ja dumala golubzi eto garnir :)))

Люблю я МАКАРОНЫ….

Картофельное пюре, вчера схомячил за обе щеки, за что всем плакодарен ))

А разве голубцы едят с гарниром?

голубцы — самостоятельное блюдо, какой на хрен гарнир?

по моему их без гарнира едят, это же самостоятельное блюдо

к ним не нужен гарнир, так же как к плову

Сметанка, вот что к голубцам нужно, а зачем гарнир?

Вы чего? Это же самостоятельное блюдо! Капуста+фарш с рисом и подливка. Если мало, то сметаной полейте.

лучше побольше голубцов

Зачем голубцам гарнир? Они сами по себе с гарниром. 🙂 <br> <br>На крайняк, можно веточку зелени или какой-то маленький маринованный овощь рядом кинуть…

Только ВАРЁНАЯ КАРТОШКА. А так без гарнира

Golubci samostojatelnoe bludo,i nikakoj garnir k nim ne nuzen.Smetankoj sverhu polej poguwe,i objedenje budet!

пюрешка))))))))))))

По-моему гарнир не нужен) Я например просто со сметанкой люблю!

Хороший — это никакого. А если гарнир, то нищета так в глаза и прет (не боясь никого обидеть, ведь на инет дельги нашлись)

Zatirusku dlja golubzov sdelai.Smetana,4esnok,sol,zelenmozno nateret sv.pomidor.S4itaju, 4to golubzi idut bez garnira.Vet k dolma garnira net,a eto toze golubzi.

touch.otvet.mail.ru

Что можно приготовить на гарнир к голубцам

Голубцы представляют собой смесь мясного фарша, овощей и крупы, завернутую в капустные листья и потушенную в соусе. В них есть все, что нужно для полноценного ужина и обеда, поэтому подавать их положено как отдельное блюдо, дополнив сметаной или соусом. Однако для повышения сытности кушанья многие хозяйки подают голубцы с гарниром. Некоторые считают, что с подобными дополнениями основная закуска выигрывает во вкусе. Гарнир к голубцам может быть нескольких видов, но есть определенные правила.

Особенности приготовления

  • Для приготовления голубцов чаще всего используют рис, реже — гречку, манку или другую крупу. Выбирая гарнир к ним, нужно учитывать, какая крупа использована для приготовления основного блюда, чтобы не повторяться.
  • Фарш для голубцов заворачивают в листья капусты. Если голубцы ленивые, капуста добавляется в сам фарш в измельченном виде. Она является одним из главных компонентов кушанья. Подать ее еще и на гарнир будет плохой идеей. Капуста в любом виде (свежем, квашеном, тушеном) в качестве гарнира к голубцам не подходит.
  • Наиболее желанным гарниром к голубцам является картофель: отварной, запеченный или в виде картофельного пюре. Если вы дополните его грибами, сыром, помидорами, яйцами, будет еще лучше.
  • Большинство гурманов сходятся во мнении, что отличным дополнением к голубцам служат салаты из свежих овощей. Можно сделать овощную нарезку из помидоров, огурцов, болгарского перца, редиса, полив ее маслом или заправкой на ее основе. Другим нравится, как голубцы сочетаются с острой закуской из свежей моркови, маринованной по-корейски.
  • Вместо гарнира можно подать гренки. Против такого дополнения не возражают даже те, кто принципиально подает голубцы только без гарнира.
  • Если в составе самих голубцов нет риса, то он станет отличным гарниром к этому блюду, особенно если его приготовить в виде ризотто.
  • Считается допустимым подавать в качестве гарнира макароны.

Картофельное пюре

  • картофель — 1 кг;
  • молоко — 0,25 л;
  • сливочное масло — 100 г;
  • соль — по вкусу.
  • Помойте и очистите картофель. Для пюре не рекомендуют использовать молодой картофель — в нем мало крахмала, из-за этого кушанье получается не слишком пышным. Подгнившие и позеленевшие овощи использовать не нужно тем более.
  • Нарежьте картошку крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой. Чтобы гарнир получился более ароматным, можно добавить лист лавра, пару зубчиков чеснока.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите ее содержимое до кипения.
  • Убавьте интенсивность пламени, подсолите. Варите 20–30 минут, пока картошка не станет совсем мягкой.
  • Откиньте картошку на дуршлаг, чтобы слить воду. Уберите лавр и чеснок, если вы их добавляли.
  • Переложите картошку в миску.
  • В молоко добавьте сливочное масло, подогрейте их, не доводя до кипения.
  • Перелейте молоко с маслом к картошке. Разомните ее толкушкой или специальной насадкой миксера.

Такое пюре получается пышным и нежным и станет отличным дополнением к голубцам и многим другим горячим закускам. При подаче его не помешает посыпать измельченной зеленью.

Запеченный картофель

  • картофель (лучше молодой) — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • сметана или майонез — 60 мл;
  • твердый сыр — 100 г;
  • приправа для овощей, соль — по вкусу;
  • рафинированное растительное масло — 20 мл.
  • Картошку очистите, нарежьте некрупными брусками, сложите в миску.
  • В отдельной чашке соедините сметану, соль, специи и пропущенный через пресс чеснок. Размешайте до однородности.
  • Переложите соус к картошке, перемешайте ее, чтобы все кусочки были покрыты соусом.
  • Смажьте форму растительным маслом, переложите в нее картофель.
  • Сыр измельчите на терке и посыпьте им картошку.
  • Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку.
  • Через полчаса уберите фольгу и продолжайте запекание блюда еще 10 минут.

Если гарнир готовится из немолодого картофеля, время его приготовления целесообразно увеличить на 10–20 минут.

Картофельная запеканка к голубцам

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • твердый сыр — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, приправы для картофеля — по вкусу;
  • рафинированное растительное масло — 60 мл;
  • молоко — 120 мл.
  • Картошку, очистив, нарежьте круглыми дольками толщиной около 0,5 см. Сложите в миску.
  • Посыпьте картофель приправами и солью. Добавьте мелко порезанный чеснок и 2 столовые ложки масла. Перемешайте, чтобы приправы и масло покрыли все кусочки.
  • Оставшимся маслом смажьте форму и положите в нее картошку.
  • В отдельной емкости соедините яйца и молоко, взбейте их вилкой или миксером до получения однородного по консистенции состава.
  • Подсолите молочно-яичную смесь. Еще раз перемешайте. Залейте ею картошку.
  • Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поставьте в него форму с картошкой. Запекайте ее при этой температуре 50–60 минут. Чтобы картошка не подгорала, форму можно прикрыть фольгой.
  • За 15–20 минут до готовности блюда уберите фольгу, посыпьте картошку измельченным на терке сыром.

Картофельная запеканка считается хорошим дополнением к ленивым голубцам, но и к обычным подать ее тоже можно.

Макароны на гарнир к голубцам

  • макароны — 0,25 кг;
  • вода — 2–2,5 л;
  • соль — по вкусу;
  • морковь — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — 40 мл.
  • Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке с маленькими или средними отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
  • В кастрюле вскипятите воду, сразу ее подсолите.
  • Высыпьте в кипящую воду макароны. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 5–10 минут, ориентируясь на рекомендации производителя на упаковке.
  • Откиньте макароны на дуршлаг.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченные овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Переложите к овощам макароны, приправьте кушанье по вкусу, перемешайте.
  • Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Для гарнира рекомендуют использовать макароны из твердых сортов пшеницы, так как они лучше сохраняют форму. Перед подачей к столу макароны можно посыпать тертым сыром или полить тем же соусом, что и голубцы, с которыми макароны подаются. Соус к голубцам, если гарниром ним служат макароны, желательно готовить на основе томатной пасты.

Салат из свежих овощей на гарнир

  • огурцы — 0,3 кг;
  • помидоры — 0,3 кг;
  • сладкий перец — 0,3 кг;
  • растительное масло — 60 мл;
  • сахар — 5 г;
  • столовая горчица — 5 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) — 5 мл;
  • соль, специи, свежая зелень — по вкусу.
  • Овощи помойте, дайте им обсохнуть. Помойте и отряхните от воды зелень, положите ее на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
  • У помидоров вырежьте уплотнения в районе плодоножки. Нарежьте овощи полукруглыми ломтиками, положите в миску.
  • У огурцов срежьте хвостики. Разрежьте плоды вдоль пополам, нарежьте их полукружьями. Положите к помидорам.
  • Из перцев удалите семена вместе с плодоножками. Нарежьте перец половинками или четвертинками колец. Отправьте к другим овощам.
  • Мелко порубите ножом зелень, пересыпьте ее в миску с остальными ингредиентами.
  • Отдельно приготовьте заправку, смешав масло, сахар, уксус и горчицу, добавив специи.
  • Перелейте заправку к измельченным продуктам, перемешайте.

Заправлять салат нужно уже тогда, когда голубцы будут готовы. Если сделать это раньше, овощи пустят сок, и салат станет слишком водянистым для использования его в качестве гарнира.

Голубцы являются самостоятельном блюдом, они не нуждаются ни в каком дополнении, кроме соуса. Однако многие предпочитают подавать их с гарниром. Для этого подойдут картофель, макароны, салат из свежих овощей. Эти блюда не испортят вкус голубцов, а удачно его оттенят и подчеркнут, сделав более богатым. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.

Голубцы – это широко распространенное блюдо кухни восточной части Европы, имеющее множество разновидностей и аналогов в кулинарных традициях других стран. Традиционно голубцами называют мясной или овощной фарш, в который добавлена гречневая или рисовая каша, завернутый в виноградные или капустные листья. Существуют разновидности этого блюда с кукурузной крупой, шкварками, грибами и картофелем.

Размеры порций также зависят от местных традиций: они могут быть, как крупными, примерно с детскую ладошку, так и небольшими, завернутыми всего лишь в четверть капустного листа. Голубцы – блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, поэтому гарнир к ним совершенно не обязателен. Впрочем, многие хозяйки и просто любители вкусно покушать считают, что к голубцам идеально подойдет картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Так какой же гарнир лучше подходит к голубцам?

Традиционные гарниры

Если вы определенно решили подавать к голубцам гарнир, то следует учитывать, что в этом качестве не может выступать та крупа, которая использовалась для приготовления начинки. Таким образом, если, например, в мясной фарш добавлен рис, то подавать к готовому блюду эту кашу не стоит. Также к классическим голубцам нежелательно ставить на стол капустный салат, тушеную или квашеную капусту

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку..

Кроме банального картофельного пюре или вездесущей гречки существует и другой замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы – это скучно. Для его приготовления нужно чеснок очистить, натереть и смешать со сливочным маслом до однородного состояния. Посуду для запекания смазать растопленным сливочным маслом.

Вымыть и очистить картошку, нарезать клубни тонкими кружками и выложить в форму слоями. Взбить с помощью миксера молоко, перец, сырые куриные яйца, соль. Залить смесью картошку, посыпать тертым твердым сыром, печь в духовке в течение часа при температуре 160 градусов. За десять минут до готовности посыпать запеканку еще одной порцией тертого сыра и допечь.

Для более консервативных любителей этого восточноевропейского блюда напомним, что вместо гарнира можно использовать добавки к голубцам в виде соусов и салатов. Чаще всего в роли подливы выступает сметана или майонез, смешанные с рубленым или пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Помимо белого соуса, к голубцам очень часто подают и томатную подливу. Для ее приготовления необходимо помельче порубить репчатый лук, обжарить его до приятной золотистости, добавить томатную пасту или томат и прогреть.

Незадолго до окончания приготовления следует сдобрить подливку сметаной и хорошенько перемешать. Специи, соль и зелень – по вкусу и желанию. Некоторые хозяйки добавляют в такую подливку еще и мелко натертую морковь и сладкий перец, обжаривая их вместе с луком. Этим соусом можно полить сами голубцы или поданный к ним рассыпчатый рис или гречку. Украшением для таких блюд может стать тонко нарезанный лимон, помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, зелень укропа, петрушки, кинзы.

Необычные дополнения

В качестве дополнения к голубцам можно приготовить простой летний салат из помидоров и огурцов, политых оливковым маслом и сдобренных по вкусу солью и перцем. Подойдут и любые другие рецепты из свежих овощей, особенно приятно сочетаются с голубцами салаты с зеленью, сыром. Хорошо с голубцами сочетаются спаржа и спаржевая фасоль, создавая не только вкусовую гармонию, но приятное цветовое сочетание. Правильные и доступные добавки в зимнее время – соленые огурцы, маслины, оливки или морковь по-корейски, также можно воспользоваться зеленым горошком или консервированной кукурузой.

Оригинально сочетаются с голубцами различные варианты ризотто: грибное, овощное или с соусом песто. Некоторые ценители рекомендуют к обсуждаемому блюду подавать спагетти, однако выбирать для этих целей лучше макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы изящный гарнир не превратился в бесформенную массу.

Особенно интересное дополнение к голубцам – это гренки-бутерброды. Ломтики белого хлеба нужно натереть чесноком, намазать сливочным маслом и посыпать тертым твердым сыром. Блюдо поставить на две минуты в духовой шкаф или в микроволновую печь, к голубцам подавать обязательно в горячем виде.

Сами голубцы можно готовить не только по привычке из свежих капустных листьев, но так же и из квашеных, а еще фарш можно заворачивать в листья молодой свёклы или хрена, что придает готовому блюду более интересный и пикантный вкус. С начинкой также можно экспериментировать: ею могут служить грибы с рисом или гречневой крупой, тертый картофель, перловка с мясным фаршем.

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest чтобы не пропустить самое интересное и обязательно поделитесь с друзьями!

Иногда нам хочется простого гарнира к голубцам, чтобы он не перебивал их вкус. Вы узнаете, как приготовить вкусную чесночную картошку, запеченную в духовке, а также легкий рецепт томатно-сметанного соуса для голубцов, который можно длительно хранить. В статье представлен простой пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет даже начинающему повару приготовить сытный и вкусный ужин на всю семью! Наши рецепты наверняка окажутся вашими любимыми!

Ингредиенты
Картофель 4 шт.
Сливочное масло 70 г
Сыр твердый 50 г
Сметана 2 ч. л.
Чеснок 4 зубчика
Укроп 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с водой и кладем в нее 4 картофелины. Когда вода закипит, не забудьте воду немного подсолить.
  2. Пока варится картофель можно перейти к подготовке начинки. В глубокую емкость отправляем 70 грамм размягченного сливочного масла.
  3. На мелкой терке натираем 50 грамм твердого сыра и отправляем его в тарелку с маслом.
  4. Через чеснокодавилку пропускам 4 зубчика чеснока и добавляем в тарелку с сыром и маслом.
  5. Пучок укропа нарезаем мелко на разделочной доске и также отправляем в миску с начинкой.
  6. Далее берем 2 столовые ложки сметаны и кладем в тарелку к остальным ингредиентам.
  7. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем с помощью ложки.
  8. Со сваренного картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть. Далее разрезаем каждую картофелину напополам ножом.
  9. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
  10. Теперь на каждую половинку картофеля накладываем начинку средним слоем.
  11. Духовку разогреваем и ставим в нее форму с картофелем запекаться на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  12. Гарнир к голубцам готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Томатно-сметанный соус для голубцов

Берем 150 грамм нарезанного репчатого лука и кладем его прожариваться 2-3 минуты на раскаленную сковороду. В лук добавляем 120 грамм натертой на мелкую терку моркови, перемешиваем и жарим еще 2 минуты. Далее добавляем 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, перемешиваем и обжариваем 1 минуту. Затем наливаем 250 миллилитров сметаны и тушим еще 2 минуты. Солим и перчим по вкусу.

Измельчаем 3 столовые ложки зелени и добавляем 250-300 миллилитров воды. Перемешиваем, доводим до кипения и томим еще 2 минуты. Соус готов! Такой соус можно заморозить и хранить длительное время. Для этого охлаждаем до комнатной температуры соус и раскладываем в тару для заморозки. Закрываем крышкой и упаковываем в пакет. Отправляем в холодильник охлаждаться на 2-3 часа, а затем переставляем в морозильную камеру на хранение.

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления вкуснейшей картошки с чесноком и сыром. Вы сможете более детально увидеть сам процесс готовки и также услышать дополнительные комментарии автора видео.

florantino.ru

Гарнир к голубцам

Голубцы являются универсальным домашним блюдом, которое одинаково уместно и на праздничном столе, и в будничном меню. Его отменный насыщенный вкус, восхитительный аромат и оригинальное оформление завоевали всенародную любовь и неугасающую популярность.

Наша сегодняшняя статья для тех, кто интересуется, с чем подают голубцы, и какой гарнир к ним лучше подходит.

Что приготовить на гарнир к ленивым голубцам?

Некоторые хозяйки утверждают, то ленивые голубцы самодостаточное блюдо, не нуждающееся в дополнении гарниром. Но многие просто убеждены, что гарнир непременно нужен, и без него голубцы теряют во вкусе. И если вы относитесь к их числу, то предлагаем приготовить в качестве гарнира к ленивым голубцам запеченный картофель по предложенному ниже рецепту. Его пикантный вкус прекрасно дополнит насыщенность блюда из капусты и мяса.

Запеченный картофель на гарнир к голубцам

Ингредиенты:

  • картофельные клубни – 1 кг;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • твердый сыр – 120 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • сухие пряные травы – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • свежая зелень на выбор;
  • сливочное масло.

Приготовление

Клубни картофеля, чистим, разрезаем на небольшие дольки, сдабриваем солью, молотым черным перцем и сухими пряными травами на свой вкус, добавляем также очищенный и выдавленный через пресс чеснок, мягкое растительное масло и перемешиваем хорошенечко, втирая в картофельные кусочки пряности и масло.

Раскладываем пряный картофель на промасленном противне, заливаем смесью взбитых с молоком, солью и перцем яиц, и располагаем на среднем уровне заблаговременно прогретой до 170 градусов духовки. Выдерживаем блюдо при таком температурном режиме в течение пятидесяти-шестидесяти минут. За десять минут до завершения процесса приготовления притрушиваем картофель свежей зеленью и натертым на терке сыром.

Такой картофель можно подать не только к ленивым голубцам, но и к традиционным он тоже отлично подойдет. Если же для вас это слишком сытно, то приготовьте легкий салатик. Его с удовольствием будут кушать даже не сторонники подачи дополнительного гарнира к голубцам.

салатик со свежих овощей. Вы можете компоновать свежие овощи по наличию и
Лучший салат на гарнир к голубцам

Прекрасным вариантом для подачи с голубцами является любой заправить их по желанию оливковым маслом или сметаной. Как вариант к столу на блюде можно подать раздельную овощную нарезку с заправкой для салатика, и каждый сам сможет сделать себе закуску по своему вкусу, выбрав наиболее предпочтительный овощной набор.

Прекрасно, если компонентами такой нарезки будут свежие помидоры, огурцы, болгарский перец, салатный лук, стеблевой сельдерей, редис, зеленый лук и свежая зелень. Овощи лучше резать небольшими дольками или же соломкой, а салатный лук полукольцами.

 

womanadvice.ru

Какой гарнир лучше подходит к голубцам? — Хозяюшки

Голубцы – это широко распространенное блюдо кухни восточной части Европы, имеющее множество разновидностей и аналогов в кулинарных традициях других стран. Традиционно голубцами называют мясной или овощной фарш, в который добавлена гречневая или рисовая каша, завернутый в виноградные или капустные листья. Существуют разновидности этого блюда с кукурузной крупой, шкварками, грибами и картофелем.

Размеры порций также зависят от местных традиций: они могут быть, как крупными, примерно с детскую ладошку, так и небольшими, завернутыми всего лишь в четверть капустного листа. Голубцы – блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, поэтому гарнир к ним совершенно не обязателен. Впрочем, многие хозяйки и просто любители вкусно покушать считают, что к голубцам идеально подойдет картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Так какой же гарнир лучше подходит к голубцам?

Традиционные гарниры

Если вы определенно решили подавать к голубцам гарнир, то следует учитывать, что в этом качестве не может выступать та крупа, которая использовалась для приготовления начинки. Таким образом, если, например, в мясной фарш добавлен рис, то подавать к готовому блюду эту кашу не стоит. Также к классическим голубцам нежелательно ставить на стол капустный салат, тушеную или квашеную капусту

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку..

Кроме банального картофельного пюре или вездесущей гречки существует и другой замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы – это скучно. Для его приготовления нужно чеснок очистить, натереть и смешать со сливочным маслом до однородного состояния. Посуду для запекания смазать растопленным сливочным маслом.

Вымыть и очистить картошку, нарезать клубни тонкими кружками и выложить в форму слоями. Взбить с помощью миксера молоко, перец, сырые куриные яйца, соль. Залить смесью картошку, посыпать тертым твердым сыром, печь в духовке в течение часа при температуре 160 градусов. За десять минут до готовности посыпать запеканку еще одной порцией тертого сыра и допечь.

Для более консервативных любителей этого восточноевропейского блюда напомним, что вместо гарнира можно использовать добавки к голубцам в виде соусов и салатов. Чаще всего в роли подливы выступает сметана или майонез, смешанные с рубленым или пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Помимо белого соуса, к голубцам очень часто подают и томатную подливу. Для ее приготовления необходимо помельче порубить репчатый лук, обжарить его до приятной золотистости, добавить томатную пасту или томат и прогреть.

Незадолго до окончания приготовления следует сдобрить подливку сметаной и хорошенько перемешать. Специи, соль и зелень – по вкусу и желанию. Некоторые хозяйки добавляют в такую подливку еще и мелко натертую морковь и сладкий перец, обжаривая их вместе с луком. Этим соусом можно полить сами голубцы или поданный к ним рассыпчатый рис или гречку. Украшением для таких блюд может стать тонко нарезанный лимон, помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, зелень укропа, петрушки, кинзы.

Необычные дополнения

В качестве дополнения к голубцам можно приготовить простой летний салат из помидоров и огурцов, политых оливковым маслом и сдобренных по вкусу солью и перцем. Подойдут и любые другие рецепты из свежих овощей, особенно приятно сочетаются с голубцами салаты с зеленью, сыром. Хорошо с голубцами сочетаются спаржа и спаржевая фасоль, создавая не только вкусовую гармонию, но приятное цветовое сочетание. Правильные и доступные добавки в зимнее время – соленые огурцы, маслины, оливки или морковь по-корейски, также можно воспользоваться зеленым горошком или консервированной кукурузой.

Оригинально сочетаются с голубцами различные варианты ризотто: грибное, овощное или с соусом песто. Некоторые ценители рекомендуют к обсуждаемому блюду подавать спагетти, однако выбирать для этих целей лучше макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы изящный гарнир не превратился в бесформенную массу.

Особенно интересное дополнение  к голубцам – это гренки-бутерброды. Ломтики белого хлеба нужно натереть чесноком, намазать сливочным маслом и посыпать тертым твердым сыром. Блюдо поставить на две минуты в духовой шкаф или в микроволновую печь, к голубцам подавать обязательно в горячем виде.

Сами голубцы можно готовить не только по привычке из свежих капустных листьев, но так же и из квашеных, а еще фарш можно заворачивать в листья молодой свёклы или хрена, что придает готовому блюду более интересный и пикантный вкус. С начинкой также можно экспериментировать: ею могут служить грибы с рисом или гречневой крупой, тертый картофель, перловка с мясным фаршем.

Подписывайтесь на обновления нашей странички на Фэйсбук и Pinterest чтобы не пропустить самое интересное и обязательно поделитесь с друзьями!

До скорых встреч!

С любовью, «Полезные советы хозяйкам»

Источник

timelynotes.net

Гарнир к голубцам по пошаговому рецепту 🥣 с фото

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, глубокая сковорода, чайник, чайная ложка, варочная поверхность.

Ингредиенты

Продукт Количество
булгур 200 г
растительное масло 50 мл
соль 1/2 ч. л.
горячая вода 400 мл

Пошаговое приготовление

  1. На разогретую сковороду наливаем 50 мл растительного масла и добавляем к нему 200 г булгура.
  2. В чайнике кипятим 400 мл воды. Обжариваем крупу около 2 минут, добавляем к ней 1/2 ч. л. соли и заливаем всё кипятком.
  3. Накрываем сковороду крышкой и томим булгур на среднем огне 15-20 минут.
  4. Каша готова!

Крупа, приготовленная по данному рецепту, получается очень вкусной и рассыпчатой. Такая каша хорошо подходит в качестве гарнира к голубцам, котлетам, мясу или рыбе. Если вам надоели привычные гречка или рис, вы смело можете выбирать булгур в качестве основного продукта для своих блюд и обязательно останетесь довольны.

Знаете ли вы? В отличие от других круп, булгур не требуется перебирать и промывать перед процессом приготовления. Предварительное замачивание в воде приведет к тому, что конечное блюдо утратит свой необычный вкус.

Как сделать правильный выбор

Булгур – это пшеничная крупа, обработанная особым способом. Для того чтобы ваши блюда всегда получались самыми вкусными, необходимо знать, какие виды булгура существуют в современной кулинарии:

  • Крупа тонкого помола. Используется по большей части для изготовления выпечки: хлеба, кексов, пирогов и печенья. Такой булгур придает изделиям нежный хруст и необычные вкусовые свойства.
  • Крупа грубого помола. Чаще всего таким булгуром заменяют рис при приготовлении плова. Это помогает снизить общую калорийность блюда.
  • Крупа среднего помола. Именно этот вид крупы выбирают для приготовления каш, салатов или супов.

Видеорецепт

Существует большое количество разнообразных вариантов приготовления булгура. Предлагаем вам посмотреть видео с одним из таких простых рецептов.

Булгур считается очень распространенной крупой в восточных странах. А как часто в своих рецептах используете его вы? Не забывайте делиться личным мнением в комментариях и оставлять полезные кулинарные советы.

women365.ru

Гарнир к ленивым голубцам рецепт с фото, пошаговое приготовление

Все хозяюшки знают, как готовятся ленивые голубцы, но не всем известно о том, как готовится гарнир к ленивым голубцам. И в данной статье мы расскажем вам о рецепте вкусного и аппетитного гарнира!

Пошаговый рецепт приготовления Гарнир к ленивым голубцам с фото

Итак, займемся готовкой:

Сначала нашинкуйте как можно мельче капусту.

Залейте нашинкованный овощ кипящей водой и проварите пару минут, потом остудите, отбросьте в дуршлаг и отправьте в мясной фарш.

Отварите рис в соленой воде, переложите рисовую крупу в дуршлаг и также соедините с фаршем и капустой.

Воду, в которой варился рис, не выливайте, она вам еще понадобится.

Теперь нужно почистить лук и измельчить.

Далее следует почистить морковь и потереть на терке.

Затем нужно поставить сковородку на огонь и разогреть масло.

В сковородку с разогретым маслом следует отправить обжариваться морковь с луком.

Часть обжаренных овощей отправьте в фарш.

Почистите и измельчите чеснок.

В фарш нужно добавить измельченный чеснок, вбить яйцо, добавить соль, черный молотый перец, все тщательно перемешать.

Смочите руки и полепите из полученного мясного фарша шарики.

Достаньте противень, смажьте его и выкладывайте мясные шарики.


Теперь нужно прогреть духовой шкаф до 220 градусов и отправить противень с мясными изделиями запекаться на 15 минут.

Пока мясные шарики запекаются, займемся гарниром.

В сковородку с оставшимися обжаренными овощами добавьте перец, который нарежьте в виде соломки.

Сюда же добавьте баклажаны, нарезанные крупными кусочками.


В емкость с водой, в которой варился рис, влейте еще немного воды и поставьте на огонь.

Разведите в небольшом количестве воды, муку.

Как только вода закипит, отправьте в нее крахмальную массу.

Сюда же добавьте томат, соль, перец и обжаренные овощи, пусть гарнир кипит минутку.

Теперь достаньте противень с мясными шариками, переложите на голубцы овощной гарнир, добавьте картофельные кубики, накройте блюдо фольгой и отправьте в духовой шкаф еще на полчаса. Вот и все, вкуснейший, сытный и аппетитный гарнир к ленивым голубцам скоро будет стоять на вашем столе!

bigpovar.com

Гарнир к голубцам по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Голубцы

Автор:
Константин Маркович

Иногда нам хочется простого гарнира к голубцам, чтобы он не перебивал их вкус. Вы узнаете, как приготовить вкусную чесночную картошку, запеченную в духовке, а также легкий рецепт томатно-сметанного соуса для голубцов, который можно длительно хранить. В статье представлен простой пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет даже начинающему повару приготовить сытный и вкусный ужин на всю семью! Наши рецепты наверняка окажутся вашими любимыми!

Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, кастрюля, нож, разделочная доска, посуда для ингредиентов, терка, чеснокодавилка, ложка, кухонная кисть.

Ингредиенты

Картофель
4 шт.

Сливочное масло
70 г

Сыр твердый
50 г

Сметана
2 ч. л.

Чеснок
4 зубчика

Укроп
1 пучок

Перец черный молотый
по вкусу

Соль
по вкусу

Растительное масло
по вкусу

Время приготовления:

45 минут

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Картофель

Готовим гарнир

  1. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с водой и кладем в нее 4 картофелины. Когда вода закипит, не забудьте воду немного подсолить.
  2. Пока варится картофель можно перейти к подготовке начинки. В глубокую емкость отправляем 70 грамм размягченного сливочного масла.
  3. На мелкой терке натираем 50 грамм твердого сыра и отправляем его в тарелку с маслом.
  4. Через чеснокодавилку пропускам 4 зубчика чеснока и добавляем в тарелку с сыром и маслом.
  5. Пучок укропа нарезаем мелко на разделочной доске и также отправляем в миску с начинкой.
  6. Далее берем 2 столовые ложки сметаны и кладем в тарелку к остальным ингредиентам.
  7. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем с помощью ложки.
  8. Со сваренного картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть. Далее разрезаем каждую картофелину напополам ножом.
  9. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
  10. Теперь на каждую половинку картофеля накладываем начинку средним слоем.
  11. Духовку разогреваем и ставим в нее форму с картофелем запекаться на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  12. Гарнир к голубцам готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Томатно-сметанный соус

  1. Берем 150 грамм нарезанного репчатого лука и кладем его прожариваться 2-3 минуты на раскаленную сковороду. В лук добавляем 120 грамм натертой на мелкую терку моркови, перемешиваем и жарим еще 2 минуты.
  2. Далее добавляем 1 столовую ложку с горкой томатной пасты, перемешиваем и обжариваем 1 минуту. Затем наливаем 250 миллилитров сметаны и тушим еще 2 минуты. Солим и перчим по вкусу.
  3. Измельчаем 3 столовые ложки зелени и добавляем 250-300 миллилитров воды. Перемешиваем, доводим до кипения и томим еще 2 минуты. Соус готов!

    Такой соус можно заморозить и хранить длительное время. Для этого охлаждаем до комнатной температуры соус и раскладываем в тару для заморозки. Закрываем крышкой и упаковываем в пакет. Отправляем в холодильник охлаждаться на 2-3 часа, а затем переставляем в морозильную камеру на хранение.

Видеорецепт приготовления

Предлагаем просмотреть видеорецепт приготовления вкуснейшей картошки с чесноком и сыром. Вы сможете более детально увидеть сам процесс готовки и также услышать дополнительные комментарии автора видео.

Вы знали, что простой картофель с чесноком и сыром может быть таким вкусным? А в дуэте с голубцами это просто объедение. Возможно, у вас тоже есть свои секреты приготовления простых гарниров к голубцам? Делитесь с нами результатами, давайте расширять свои кулинарные способности вместе!

Другие рецепты

Ленивые голубцы пошаговый рецепт с фото

Ленивые голубцы — это только название такое. В действительности же все значительно проще — это тефтели из фарша с капустой. В чистом виде.

И любители капусты довольны, и хозяйке никаких дополнительных хлопот.

Про сами голубцы я уже все написала что могла. Заодно и объяснила, почему я стараюсь увильнуть от их приготовления — лениво.

И заворачивать эти «голубчики» перед приготовлением лень, и разворачивать во время еды, лень тоже.
Получается, что «лень» — главное слово в приготовлении этого блюда!

Это исходный набор продуктов для приготовления ленивых голубцов с капустой и фаршем.

рецепт приготовления

Готовить начинаем с риса, как обычно. Для начала следует промыть его до прозрачности,

а затем отварить рис до готовности в подсоленной воде.

Сделать смешанный фарш — 40% свинина и 60% говядина. (или взять покупной 50/50, не столь принципиально)

Очистить от шелухи одну луковицу. Помыть ее и измельчить. Чем мельче «кубики» — тем лучше.

Почистить две моркови, помыть и на крупной терке натереть.

Нарезать капусту как можно мельче. (если будете называть это блюдо «ежиками с капустой», то можно сильно не мельчить — пусть торчат «иголки»)

Как только рис сварится, его следует немного промыть в холодной воде.

Положить фарш в большую глубокую чашу. Посолить его и поперчить.

Добавить к фаршу измельченную капусту, натертую морковь, отваренный и промытый рис и измельченный лук.

Перемешать все ингредиенты ленивых голубцов очень тщательно.

Добавить к полученной массе яйца.

Перемешать все очень хорошо еще раз.

Насыпать в тарелку муку.

Сформировать из мясо-овощной массы шарик (диаметром примерно 4 см), и обвалять его в муке.

Выложить обваленные в муке заготовки на разогретую сковороду в кипящее растительное масло.

Обжарить шарики со всех сторон до образования аппетитной корочки. Ленивые голубцы должны обжариться сверху, но быть еще полусырыми внутри.

Очистить, помыть и измельчить вторую луковицу.

Обжарить лук до прозрачности на разогретом растительном масле.

Почистить, помыть одну морковь. Натереть ее на крупной терке.

Добавить морковь к обжаренному луку. Перемешать и все вместе еще немного обжарить.

Добавить к поджарке томатную пасту.

Перемешать и еще обжарить пару минут. Выключить огонь.

Добавить в поджарку сметану.

Тщательно перемешать. Поджарка готова — это основа для подливы к голубцам.

Помыть и измельчить укроп.

Поместить в глубокий казан все обжаренные ленивые голубцы. (можно обойтись и большой кастрюлей)

Выложить на голубцы сверху поджарку.

Засыпать измельченной зеленью.

Залить горячей (кипящей) водой так, чтобы все ленивые голубцы были в воде. Накрыть крышкой.

Тушить на тихом огне 35 минут.

Вкусные ленивые голубцы готовы! Можно подавать на стол.

Подавать блюдо следует в горячем виде. Лучше всего с картофельным пюре, которое можно полить получившейся вместе с голубцами подливой.

Голубцы с мясом по-русски. Кулинария СССР. Лучшие блюда

Читайте также

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом КомпонентыКапуста – 1 небольшой кочан Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Говядина без костей – 250 г Свинина без костей – 250 г Рис – 0,5 стакана Мясной, овощной бульон или вода – 2 стакана Сметана – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом КомпонентыКапуста – 1 кочан Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Говядина без костей – 250 г Свинина без костей – 250 г Рис – 200 г Вода кипяченая – 1,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом КомпонентыКапуста – 1 кочан Морковь – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Говядина без костей – 250 г Свинина без костей – 250 г Рис – 200 г Вода кипяченая – 1,5 стакана Сметана – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт. Перец душистый – 5–6

Голубцы с мясом и сухофруктами

Голубцы с мясом и сухофруктами КомпонентыКапуста белокочанная – 1 небольшой кочан Мякоть говядины – 300 г Лук репчатый – 1–2 шт. Яйцо – 1 шт. Чернослив без косточек – 150 г Курага – 100 г Изюм – 50 г Соль – по вкусу Для соуса Помидоры спелые – 4 шт. Любой томатный соус – 0,5

182. Голубцы с мясом и грибами

182. Голубцы с мясом и грибами 1 кочан капусты • 300 г свиного фарша • 200 г шампиньонов • 1 головка репчатого лука • 3 ст. ложки растительного масла • 2 стакана мясного бульона • соль по вкусу.Грибы обжарьте в масле с измельченным луком, добавьте фарш, посолите и готовьте 10

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом 1 кг белокочанной капусты, 1/2 ст. муки, 50 г сливочного масла, 2 ст. сметанного соуса. Для фарша: 400 г мясного фарша, 1 ст. отварного рассыпчатого риса, 1–2 луковицы, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г сливочного масла, соль по вкусу.Капусту освободить от верхних

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом КомпонентыСвинина постная без костей – 350 гГовядина постная без костей – 350 гКапуста белокочанная – 1 небольшой кочанЛук репчатый – 2 шт.Чеснок 0,5 головкиМасло растительное – 2 столовые ложкиВода или овощной бульон – 2 стаканаЛавровый лист – 1 шт.Перец

Голубцы с куриным мясом

Голубцы с куриным мясом Ингредиенты: Капуста белокочанная – 500 г, вода – 500 мл, филе куриное – 300 г, рис – 200 г, жир куриный – 100 г, морковь – 3 шт., лук репчатый – 3 шт., чеснок – 3 дольки, перец сладкий – 2 шт., помидоры – 2 шт., масло растительное – 5 ст. ложек, зелень укропа и

Голубцы с гусиным мясом

Голубцы с гусиным мясом Гусиное мясо пропускают через мясорубку вместе с пассерованным луком. Рис заливают 1/2 стакана кипятка, ждут, когда он впитает всю воду, перемешивают с мясом, солят и перчат по вкусу. Кочаны квашеной капусты разбирают на листья, вырезают утолщения,

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом 400 г мяса, 3 ст. ложки риса, 1 яйцо, 1–2 головки репчатого лука, 500–600 г свежей капусты, 3–4 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка томата-пюре, 50 г сухарей из черного хлеба, 30 г медового пряника, соль, перец, сахар, лимонная кислота по вкусу.Кочан капусты

Пельмени с мясом по-русски

Пельмени с мясом по-русски Ингредиенты400 г теста (пресного), 600 г мясного фарша, 100 г муки, 1 яйцо, 150 г сметаны, 40 г сливочного масла, 80 г сыра (любого, тертого), 20 г зелени укропа и петрушки, 10 мл столового уксуса, перец, соль.Способ приготовленияРаскатать пресное тесто в

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом Взять неплотный кочан капусты, осторожно снять листья, срезать утолщения стеблей и подготовленные листья проварить5 минут в кипятке. Вынуть, охладить.Приготовить фарш. Мясо (говядину, свинину, баранину или их смесь) пропустить через мясорубку, смешать с

ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ

ГОЛУБЦЫ С МЯСОМ Продукты: 250 г говядины, 7 листьев капусты, 1 луковица, овощной отвар, 2 ложки томата, соль.Листья капусты положить в кипящую слегка подсоленную воду и варить их не более 5 минут. Отцедить, осторожно, чтобы не поломались, дать остыть.Мясо пропустить через

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом Компоненты Капуста – 1 небольшой кочан Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Говядина постная без костей – 250 г Свинина постная без костей – 250 г Овощной бульон или вода– 2 стакана Сметана нежирная – 0,5 стакана Лавровый лист – 1 шт.

Голубцы с мясом

Голубцы с мясом Требуется: 800 г капусты, 200 г свинины, 200 г говядины, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. сметаны, 1/2 ст. л. уксуса, соль, молотый перец.Способ приготовления. Мясо пропустите через мясорубку и приготовьте фарш. Положите в него лук, перец, пропущенную через

Какой гарнир приготовить к голубцам


Гарнир к голубцам: нужен или нет, какой подходит, с чем подавать, рецепты с фото, советы

Какой гарнир лучше подходит к голубцам?

Быстрое блюдо на гарнир или как начинка в пироги. Картошка с соевым соусом в духовке. Хрустящая снаружи, нежная внутри. Повторить — пара пустяков. Картошка запеченная в сметане в фольге в духовке.

Чтобы выяснить, какой гарнир подходит к голубцам, повара перепробовали все варианты, и пришли к единому мнению, самое лучшее дополнение — это салат из овощей. Хорошо сочетается традиционный овощной салат из томатов и огурцов, заправленный растительным маслом.

Неприхотливый гарнир для любителей простой, но вкусной пищи! Замороженные овощи в мультиварке на пару. Разнообразь свое меню вкуснейшими овощами на пару! Картошка в рукаве с чесноком и розмарином. Ароматная картошечка с укропом — что может быть вкуснее?

Рис с замороженными овощами. Надоели скучные блюда? Выход есть! Готовь яркие овощи с рисом! Картошка в сметане с сыром в духовке. Оригинальное и простое блюдо из картофеля в духовке.

Овощи на пару в пароварке. Питательное вегетарианское блюдо. Хорошо для здоровья и фигуры! Картофельное пюре с луком. Добавь в привычное пюре нотку пикантности! Картошка в чесночном соусе запеченная в духовке. Очень ароматная картошечка, обалденно вкусная даже без мяса. Пшенная каша в мультиварке на воде. Каша на воде может быть не только полезной, но еще и очень вкусной. Картошка по деревенски в мультиварке. Ароматная жареная картошка с чесноком за 30 минут.

Картошка капуста морковь лук рагу. Готовить просто и недолго, отличный овощной гарнир! Но кому как нравится Юляша Мастер 10 лет назад Голубцы подаються без гарнила, как правило. Но на любителя можно добавить сметану или соус.

Получется обалденно. Выложить на тарелочку 2 или 3 штучки полить соусом иукрасить св. Вам не захочотся ни какого гарнира.

Голубцы – это широко распространенное блюдо кухни восточной части Европы, имеющее множество разновидностей и аналогов в кулинарных традициях других стран. Традиционно голубцами называют мясной или овощной фарш, в который добавлена гречневая или рисовая каша, завернутый в виноградные или капустные листья. Существуют разновидности этого блюда с кукурузной крупой, шкварками, грибами и картофелем.

Размеры порций также зависят от местных традиций: они могут быть, как крупными, примерно с детскую ладошку, так и небольшими, завернутыми всего лишь в четверть капустного листа. Голубцы – блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, поэтому гарнир к ним совершенно не обязателен. Впрочем, многие хозяйки и просто любители вкусно покушать считают, что к голубцам идеально подойдет картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Так какой же гарнир лучше подходит к голубцам?

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Голубцы — сами по себе гарнир. Похожие вопросы. Соус к голубцам, если гарниром ним служат макароны, желательно готовить на основе томатной пасты. Заправлять салат нужно уже тогда, когда голубцы будут готовы.

Если сделать это раньше, овощи пустят сок, и салат станет слишком водянистым для использования его в качестве гарнира. Голубцы являются самостоятельном блюдом, они не нуждаются ни в каком дополнении, кроме соуса. Однако многие предпочитают подавать их с гарниром. Для этого подойдут картофель, макароны, салат из свежих овощей. Эти блюда не испортят вкус голубцов, а удачно его оттенят и подчеркнут, сделав более богатым. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.

Традиционно голубцами называют мясной или овощной фарш, в который добавлена гречневая или рисовая каша, завернутый в виноградные или капустные листья. Существуют разновидности этого блюда с кукурузной крупой, шкварками, грибами и картофелем.

Размеры порций также зависят от местных традиций: они могут быть, как крупными, примерно с детскую ладошку, так и небольшими, завернутыми всего лишь в четверть капустного листа. Голубцы — блюдо вполне самостоятельное и самодостаточное, поэтому гарнир к ним совершенно не обязателен. Впрочем, многие хозяйки и просто любители вкусно покушать считают, что к голубцам идеально подойдет картофельное пюре или крупяные блюда из риса или гречки. Так какой же гарнир лучше подходит к голубцам?

Если вы определенно решили подавать к голубцам гарнир, то следует учитывать, что в этом качестве не может выступать та крупа, которая использовалась для приготовления начинки. Таким образом, если, например, в мясной фарш добавлен рис, то подавать к готовому блюду эту кашу не стоит. Также к классическим голубцам нежелательно ставить на стол капустный салат, тушеную или квашеную капусту.

Кроме банального картофельного пюре или вездесущей гречки существует и другой замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы — это скучно. Для его приготовления нужно чеснок очистить, натереть и смешать со сливочным маслом до однородного состояния.

Нужен ли гарнир к голубцам

 

 

Голубцы представляют собой смесь мясного фарша, овощей и крупы, завернутую в капустные листья и потушенную в соусе. В них есть все, что нужно для полноценного ужина и обеда, поэтому подавать их положено как отдельное блюдо, дополнив сметаной или соусом. Однако для повышения сытности кушанья многие хозяйки подают голубцы с гарниром. Некоторые считают, что с подобными дополнениями основная закуска выигрывает во вкусе. Гарнир к голубцам может быть нескольких видов, но есть определенные правила.

Особенности приготовления
  • Для приготовления голубцов чаще всего используют рис, реже — гречку, манку или другую крупу. Выбирая гарнир к ним, нужно учитывать, какая крупа использована для приготовления основного блюда, чтобы не повторяться.
  • Фарш для голубцов заворачивают в листья капусты. Если голубцы ленивые, капуста добавляется в сам фарш в измельченном виде. Она является одним из главных компонентов кушанья. Подать ее еще и на гарнир будет плохой идеей. Капуста в любом виде (свежем, квашеном, тушеном) в качестве гарнира к голубцам не подходит.

Голубцы являются самостоятельном блюдом, они не нуждаются ни в каком дополнении, кроме соуса. Однако многие предпочитают подавать их с гарниром. Для этого подойдут картофель, макароны, салат из свежих овощей. Эти блюда не испортят вкус голубцов, а удачно его оттенят и подчеркнут, сделав более богатым. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.

В каждой национальной кухне есть масса вкуснейших блюд. Традиционно мы любим именно это разнообразие, которое исконно балует всех тех, кому нравится вкусная еда. На ужин нужно приготовить что-то сытное, но не очень тяжелое. Также важно, чтобы используемые продукты были полезными. Отличный вариант – голубцы. Рис и фарш в капустных листьях – самое чудесное лакомство, которым мы так любим наслаждаться. Многим очень интересно, с чем подают голубцы, гарнир к которым, будет весьма кстати. Нужно ли чем-то дополнять это блюдо или они – самодостаточны ?

Существуют варианты, когда к мясу для связи и большей сытности добавляется еще и рис. Многие хозяйки уверены, что все эти ингредиенты уже изначально являются сочетанием овощей, мяса и гарнира. Они искренне уверены, что самое большее, что можно сделать – приготовить к этому блюду какую-то вкусную подливу. Нужно просто полить ею голубцы, когда они будут готовы. Например, очень вкусно сочетание сметаны и тертого чеснока. В интернете есть масса рецептов, которые позволят раскрыть новые нотки вкуса привычного всем нам блюда.

Часть хозяек уверена, что к ленивым голубцам, в отличие от обычных, гарнир обязательно нужен.

Есть и такие, кто предпочитает гренки-бутерброды. Они уверены, что поджаренный хлеб очень вкусен именно с этим традиционным блюдом. Такое сочетание не просто очень оригинально, а также сытно. Вы можете порадовать своих близких, дополнив ужин таким необычным легким блюдом. При желании можно сделать к голубцам какой-нибудь более сытный гарнир. Вкус голубцов не может ничто испортить, а вот улучшить вполне реально. Если вы подадите на стол не одно, а сразу два блюда, то это будет лишь большим плюсом.

Многие не знают, что же лучше всего приготовить, чтобы человек съел и основное блюдо и гарнир.

Отличное решение – всем нам привычная картошка. Такой гарнир к ленивым голубцам будет весьма кстати. Просто идеально, если она будет молодой и украшена ароматной зеленью. Вы можете взять:

Картофель нужно тщательно вымыть и порезать. Затем дольки укладывают на заранее подготовленный противень. Чеснок моют и измельчают. Для этого подойдет чесночница. После этого нужно взять четверть пачки сливочного масла и смешать его с чесночной массой. Посуду для запекания тоже обязательно смазывают маслом. Молоко, яйцо и соль взбивают до получения идеально однородной массы. . Твердый сыр натирают на терке и посыпают им картофель. Затем нужно залить смесь из молока и яиц и поставить противень в духовку. Запекают гарнир при 160 градусах в течение 60 минут. При желании можно добавить любимую зелень, которая наполнит блюдо поистине чудесным ароматом.

Есть и такие ценители голубцов, которые обычно предпочитают есть их с традиционным картофельным пюре. Вы можете порадовать ваших близких сразу двумя вкусными блюдами. Приготовление известного всем нам с детства пюре не требует специальных умений и каких-то особенных ингредиентов. Для него достаточно, чтобы у вас в холодильнике были:

Все хозяйки знают, как правильно сделать такой простой гарнир. Важно лишь разминать отваренные овощи максимально тщательно, чтобы получилась идеально однородная масса. Вы можете сделать более густой или жидкий гарнир. Просто добавьте необходимое количество молока и немного масла. Вкусный гарнир к голубцам готов. Ваши близкие съедят все до последней крошки и обязательно по достоинству оценят ваш кулинарный талант. Столь простое и быстрое блюдо станет настоящим спасением, если вам нужно быстро приготовить максимально плотный ужин.

Если вы уверены, что мясо и капуста уже сами по себе очень сытные, не стоит готовить к ним что-то очень тяжелое. При желании можно, например, предпочесть легкий салат. Вам сложно решить какой гарнир подходит к голубцам? Мы вам поможем найти правильное решение. Ваша трапеза станет поистине идеальной, если вы нарежете сочные помидоры и огурцы и заправите их традиционным оливковым маслом. Летом овощи невероятно доступны. Такое дополнение к голубцам не только придаст им особую пикантность, но и будет невероятно полезным для вашего организма.

Зимой можно порадовать близких традиционным оливье или вкуснейшим кукурузным салатом. Такие блюда хорошо готовить не только по торжественным дням, но и радовать себя и своих домочадцев просто так. Все мы знаем, что такие салаты очень вкусны. Оказывается, они отлично сочетаются с голубцами, придавая им оттенок праздничности.

Есть и такие, кто предпочитает голубцы заедать колбасой или твердым сыром. Такое сочетание очень сытное, поэтому важно не перестараться. Особенно не рекомендуется есть много на ночь.

Традиционно голубцы хороши со сметаной. Их вкус становится невероятно мягким и идеальным во всех отношениях. Любители всего пикантного обязательно дополняют их острым кетчупом или ядреной горчицей. Такие варианты обычно выбирают представители сильной половины человечества, которые стремятся не просто сытно поесть, но и получить истинное наслаждение от вкусной еды. Важно помнить о том, что острые приправы хороши в меру, поэтому слишком усердствовать не стоит. Достаточно лишь придать блюду некоторую пикантность. С разными соусами вкус голубцов будет несколько другим. Так просто удивить и порадовать близких поистине чудесным шедевром кулинарного искусства.

Вы можете есть голубцы отдельно или сочетать их с различными гарнирами. Различные дополнения к основному блюду вкусны сами по себе, а также они позволяют раскрыться новым ноткам вкуса. С каким гарниром подавать голубцы, решать только вам. Все здесь зависит целиком от ваших предпочтений. Согласно народной мудрости, у каждого человека свой вкус. Не бойтесь пробовать нечто новое, чтобы радовать своих близких невероятно вкусными блюдами. Наградой станет благодарность ваших домочадцев и просьба опять приготовить вкусные голубцы.

Традиционные гарниры

Если вы определенно решили подавать к голубцам гарнир, то следует учитывать, что в этом качестве не может выступать та крупа, которая использовалась для приготовления начинки. Таким образом, если, например, в мясной фарш добавлен рис, то подавать к готовому блюду эту кашу не стоит. Также к классическим голубцам нежелательно ставить на стол капустный салат, тушеную или квашеную капусту

Кроме банального картофельного пюре или вездесущей гречки существует и другой замечательный гарнир для тех, кто считает, что одинокие голубцы – это скучно. Для его приготовления нужно чеснок очистить, натереть и смешать со сливочным маслом до однородного состояния. Посуду для запекания смазать растопленным сливочным маслом.

Вымыть и очистить картошку, нарезать клубни тонкими кружками и выложить в форму слоями. Взбить с помощью миксера молоко, перец, сырые куриные яйца, соль. Залить смесью картошку, посыпать тертым твердым сыром, печь в духовке в течение часа при температуре 160 градусов. За десять минут до готовности посыпать запеканку еще одной порцией тертого сыра и допечь.

Для более консервативных любителей этого восточноевропейского блюда напомним, что вместо гарнира можно использовать добавки к голубцам в виде соусов и салатов. Чаще всего в роли подливы выступает сметана или майонез, смешанные с рубленым или пропущенным через пресс чесноком и зеленью. Помимо белого соуса, к голубцам очень часто подают и томатную подливу. Для ее приготовления необходимо помельче порубить репчатый лук, обжарить его до приятной золотистости, добавить томатную пасту или томат и прогреть.

Незадолго до окончания приготовления следует сдобрить подливку сметаной и хорошенько перемешать. Специи, соль и зелень – по вкусу и желанию. Некоторые хозяйки добавляют в такую подливку еще и мелко натертую морковь и сладкий перец, обжаривая их вместе с луком. Этим соусом можно полить сами голубцы или поданный к ним рассыпчатый рис или гречку. Украшением для таких блюд может стать тонко нарезанный лимон, помидоры черри или обычные томаты, нарезанные дольками, зелень укропа, петрушки, кинзы.

Запеченая картошка


Иногда нам хочется простого гарнира к голубцам, чтобы он не перебивал их вкус. Вы узнаете, как приготовить вкусную чесночную картошку, запеченную в духовке, а также легкий рецепт томатно-сметанного соуса для голубцов, который можно длительно хранить. В статье представлен простой пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет даже начинающему повару приготовить сытный и вкусный ужин на всю семью! Наши рецепты наверняка окажутся вашими любимыми!

Ингредиенты
Картофель 4 шт.
Сливочное масло 70 г
Сыр твердый 50 г
Сметана 2 ч. л.
Чеснок 4 зубчика
Укроп 1 пучок
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Пошаговое приготовление
  1. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с водой и кладем в нее 4 картофелины. Когда вода закипит, не забудьте воду немного подсолить.
  2. Пока варится картофель можно перейти к подготовке начинки. В глубокую емкость отправляем 70 грамм размягченного сливочного масла.
  3. На мелкой терке натираем 50 грамм твердого сыра и отправляем его в тарелку с маслом.
  4. Через чеснокодавилку пропускам 4 зубчика чеснока и добавляем в тарелку с сыром и маслом.
  5. Пучок укропа нарезаем мелко на разделочной доске и также отправляем в миску с начинкой.
  6. Далее берем 2 столовые ложки сметаны и кладем в тарелку к остальным ингредиентам.
  7. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем с помощью ложки.
  8. Со сваренного картофеля сливаем воду и даем ему немного остыть. Далее разрезаем каждую картофелину напополам ножом.
  9. Форму для выпечки смазываем растительным маслом.
  10. Теперь на каждую половинку картофеля накладываем начинку средним слоем.
  11. Духовку разогреваем и ставим в нее форму с картофелем запекаться на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
  12. Гарнир к голубцам готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Картофельное пюре

  • картофель — 1 кг;
  • молоко — 0,25 л;
  • сливочное масло — 100 г;
  • соль — по вкусу.
  • Помойте и очистите картофель. Для пюре не рекомендуют использовать молодой картофель — в нем мало крахмала, из-за этого кушанье получается не слишком пышным. Подгнившие и позеленевшие овощи использовать не нужно тем более.
  • Нарежьте картошку крупными кусками, положите в кастрюлю, залейте водой. Чтобы гарнир получился более ароматным, можно добавить лист лавра, пару зубчиков чеснока.
  • Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите ее содержимое до кипения.
  • Убавьте интенсивность пламени, подсолите. Варите 20–30 минут, пока картошка не станет совсем мягкой.
  • Откиньте картошку на дуршлаг, чтобы слить воду. Уберите лавр и чеснок, если вы их добавляли.
  • Переложите картошку в миску.
  • В молоко добавьте сливочное масло, подогрейте их, не доводя до кипения.
  • Перелейте молоко с маслом к картошке. Разомните ее толкушкой или специальной насадкой миксера.

Праздничный видео-рецепт:

Такое пюре получается пышным и нежным и станет отличным дополнением к голубцам и многим другим горячим закускам. При подаче его не помешает посыпать измельченной зеленью.

Макароны на гарнир к голубцам

  • макароны — 0,25 кг;
  • вода — 2–2,5 л;
  • соль — по вкусу;
  • морковь — 100 г;
  • репчатый лук — 100 г;
  • рафинированное растительное масло — 40 мл.
  • Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке с маленькими или средними отверстиями.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кусочками.
  • В кастрюле вскипятите воду, сразу ее подсолите.
  • Высыпьте в кипящую воду макароны. Перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 5–10 минут, ориентируясь на рекомендации производителя на упаковке.
  • Откиньте макароны на дуршлаг.
  • В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте измельченные овощи до тех пор, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Переложите к овощам макароны, приправьте кушанье по вкусу, перемешайте.
  • Оставьте блюдо томиться на медленном огне под крышкой 3–4 минуты. Снимите сковороду с огня.

Для гарнира рекомендуют использовать макароны из твердых сортов пшеницы, так как они лучше сохраняют форму. Перед подачей к столу макароны можно посыпать тертым сыром или полить тем же соусом, что и голубцы, с которыми макароны подаются. Соус к голубцам, если гарниром ним служат макароны, желательно готовить на основе томатной пасты.

Картофельная запеканка к голубцам

  • картофель — 1 кг;
  • яйцо куриное — 2 шт.;
  • твердый сыр — 100 г;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • соль, приправы для картофеля — по вкусу;
  • рафинированное растительное масло — 60 мл;
  • молоко — 120 мл.
  • Картошку, очистив, нарежьте круглыми дольками толщиной около 0,5 см. Сложите в миску.
  • Посыпьте картофель приправами и солью. Добавьте мелко порезанный чеснок и 2 столовые ложки масла. Перемешайте, чтобы приправы и масло покрыли все кусочки.
  • Оставшимся маслом смажьте форму и положите в нее картошку.
  • В отдельной емкости соедините яйца и молоко, взбейте их вилкой или миксером до получения однородного по консистенции состава.
  • Подсолите молочно-яичную смесь. Еще раз перемешайте. Залейте ею картошку.
  • Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов, поставьте в него форму с картошкой. Запекайте ее при этой температуре 50–60 минут. Чтобы картошка не подгорала, форму можно прикрыть фольгой.
  • За 15–20 минут до готовности блюда уберите фольгу, посыпьте картошку измельченным на терке сыром.

Картофельная запеканка считается хорошим дополнением к ленивым голубцам, но и к обычным подать ее тоже можно.

Необычные дополнения

В качестве дополнения к голубцам можно приготовить простой летний салат из помидоров и огурцов, политых оливковым маслом и сдобренных по вкусу солью и перцем. Подойдут и любые другие рецепты из свежих овощей, особенно приятно сочетаются с голубцами салаты с зеленью, сыром. Хорошо с голубцами сочетаются спаржа и спаржевая фасоль, создавая не только вкусовую гармонию, но приятное цветовое сочетание. Правильные и доступные добавки в зимнее время – соленые огурцы, маслины, оливки или морковь по-корейски, также можно воспользоваться зеленым горошком или консервированной кукурузой.

Оригинально сочетаются с голубцами различные варианты ризотто: грибное, овощное или с соусом песто. Некоторые ценители рекомендуют к обсуждаемому блюду подавать спагетти, однако выбирать для этих целей лучше макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, чтобы изящный гарнир не превратился в бесформенную массу.

Особенно интересное дополнение к голубцам – это гренки-бутерброды. Ломтики белого хлеба нужно натереть чесноком, намазать сливочным маслом и посыпать тертым твердым сыром. Блюдо поставить на две минуты в духовой шкаф или в микроволновую печь, к голубцам подавать обязательно в горячем виде.

Сами голубцы можно готовить не только по привычке из свежих капустных листьев, но так же и из квашеных, а еще фарш можно заворачивать в листья молодой свёклы или хрена, что придает готовому блюду более интересный и пикантный вкус. С начинкой также можно экспериментировать: ею могут служить грибы с рисом или гречневой крупой, тертый картофель, перловка с мясным фаршем.

Салат из свежих овощей на гарнир

  • огурцы — 0,3 кг;
  • помидоры — 0,3 кг;
  • сладкий перец — 0,3 кг;
  • растительное масло — 60 мл;
  • сахар — 5 г;
  • столовая горчица — 5 мл;
  • столовый уксус (9-процентный) — 5 мл;
  • соль, специи, свежая зелень — по вкусу.
  • Овощи помойте, дайте им обсохнуть. Помойте и отряхните от воды зелень, положите ее на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
  • У помидоров вырежьте уплотнения в районе плодоножки. Нарежьте овощи полукруглыми ломтиками, положите в миску.
  • У огурцов срежьте хвостики. Разрежьте плоды вдоль пополам, нарежьте их полукружьями. Положите к помидорам.
  • Из перцев удалите семена вместе с плодоножками. Нарежьте перец половинками или четвертинками колец. Отправьте к другим овощам.
  • Мелко порубите ножом зелень, пересыпьте ее в миску с остальными ингредиентами.
  • Отдельно приготовьте заправку, смешав масло, сахар, уксус и горчицу, добавив специи.
  • Перелейте заправку к измельченным продуктам, перемешайте.

Заправлять салат нужно уже тогда, когда голубцы будут готовы. Если сделать это раньше, овощи пустят сок, и салат станет слишком водянистым для использования его в качестве гарнира.

Голубцы являются самостоятельном блюдом, они не нуждаются ни в каком дополнении, кроме соуса. Однако многие предпочитают подавать их с гарниром. Для этого подойдут картофель, макароны, салат из свежих овощей. Эти блюда не испортят вкус голубцов, а удачно его оттенят и подчеркнут, сделав более богатым. Выбор рецепта зависит от гастрономических предпочтений кулинара и времени, которым он располагает.

Источники

  • https://kylinariaohta.ru/kakoy-garnir-podhodit-k-golubtsam-krome-kartoshki.php
  • https://godacha.ru/bez-rubriki/garnir-k-golubtsam-kakoj.html
  • https://www.VkusnyBlog.ru/s-garnirom-ili-bez-opros-pro-golubtsy/
  • https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/garnir/k-golubtsam.html
  • https://book-cooks.ru/chto-podat-k-golubcam-na-garnir/

[свернуть]

Голубцы: Аутентичный рецепт

Обновлено , Лиза 17 Комментарии Этот пост может содержать партнерские ссылки

Голубцы — одно из моих любимых блюд на все времена. На приготовление рецепта уходит время, но оно того стоит. Говяжий фарш смешивают с рисом и овощами, закатывают в капустные листья и готовят несколько часов в кисло-сладком томатном соусе, пока он не станет сочным, нежным и невероятно вкусным.

.Рецепт приготовления южной капусты

— как приготовить

Примечание * Если вы делаете это для особого случая, обязательно приготовьте его накануне и просто разогрейте в микроволновой печи на следующий день. У него прекрасный вкус в тот день, когда вы его готовите, но как только ему выпадет шанс впитать эти ароматные соки. Боже милостивый !!!

Обычно я готовлю капусту один или два раза в год. Не знаю почему, потому что я люблю эту еду, она полезна для здоровья и даже лучше, она дешевая!

Погодите, я знаю, почему я не готовлю его так часто, потому что на кухне это просто ужасно! Уххх, в запахе вареной капусты есть что-то, что я ненавижу.Так было до тех пор, пока друг не дал мне небольшой совет:

«Не варите капусту, тушите ее!»

Некоторые говорят, что если вы добавите немного уксуса или лимонного сока во время готовки, это значительно уменьшит запах. Хммм … Однажды мне придется попробовать.

Моя мама всегда варила капусту от начала до конца, и я автоматически делал то же самое. Варить на медленном огне действительно уменьшает запах. Ключевое слово: сократить. Не избавляйся. По крайней мере, теперь я могу это терпеть.

Вот как я готовлю свою простую капусту.Мне нравится этот рецепт южной капусты, потому что он создает нежную, но слегка плотную капусту с полным ароматом, даже сок, оставшийся в кастрюле, имеет приятный вкус!

Это очень простой (но ароматный) рецепт капусты. Если вы хотите добавить немного кочанной капусты, добавьте обжаренный лук, чеснок, хлопья красного перца и копченое мясо. Ням!

.

Блинчики с капустой (Baechujeon: 배추전) рецепт

Я рад представить вам еще один легкий и вкусный рецепт. Давайте приготовим пачучжон, блины из корейской капусты! Это легко, быстро, просто и дешево, и больше всего вы удивитесь, насколько он вкусный!

Этот пачучжон готовится из капусты напа (бачу), которую мы также используем для приготовления традиционного кимчи. Так что в следующий раз, когда вы будете готовить кимчи, оставьте немного капустных листьев для этого рецепта. Или, если вам слишком интересен вкус, возьмите один сегодня и попробуйте.В наши дни баечу гораздо более доступны, чем раньше. Как только я недавно увидела эту красивую зеленую капусту в Whole Foods, не слишком большую и не слишком маленькую, у меня забилось сердце. Взял сразу.

В детстве я мало знал о пачучжоне, потому что он широко производится на севере провинции Кёнсан в Корее. Но с годами некоторые из моих читателей и зрителей подсказали мне это. Они сказали: «Вы когда-нибудь пробовали пачучжон? Очень вкусно! », А некоторые даже дали мне свой рецепт!

Чтобы блин был вкуснее, приготовьте вкусное тесто с хорошим бульоном.Сама по себе капуста будет немного хрустящей и сладкой, что хорошо, но вкус усиливается хорошим тестом, поэтому я никогда не пропускаю ее. Иногда я использую овощной бульон, а иногда — бульон из водорослей из анчоусов, а на этот раз я использовал замороженный домашний овощной бульон. Также можно использовать говяжий или куриный бульон. Тесто должно быть жидким и слегка жидким: если оно слишком густое, оно будет комковаться, поэтому соотношение важно. Обязательно израсходуйте все тесто.

Вы веган? Затем просто измените тесто, пропустив яйцо, и добавьте в тесто больше вегетарианского бульона размером с яйцо (около 1/4 стакана).

Обязательно используйте много растительного масла, чтобы блинчик получился хрустящим. И как только он приготовится, его нужно подавать, потому что даже через 5-10 минут он будет немного сырым. Что делают корейцы, так это один человек готовит, а все остальные садятся и едят блины, как только они соскочили со сковороды. Не волнуйтесь, если готовите только вы: в конце вы получите целые, красивые блинчики.

Состав

Обслуживает 2

  • 8 унций листьев капусты напа (от 4 до 5 листьев), вымытых, высушенных, с несколькими разрезами внизу, чтобы они лежали плоско
  • Масло растительное для приготовления пищи

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или рыбу на пару и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и смазать мукой форму для выпечки.
  2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): положить что-нибудь еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т.д.вилкой, венчиком или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

кулинарная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда — Чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Муку смешивают с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам не запекать и некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару уничтожает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): очень быстро что-то перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарный запас викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Голубцы с фаршем — рецепт с рисом пошагово с фото

Голубцы – это популярнейшее в нашей стране блюдо, состоящее из мясного фарша, завернутого в размягченные капустные листья. Благодаря такому своему составу, они являются самодостаточным вторым блюдом, которое в большинстве случаев даже не требует дополнительного гарнира. Однако, не только в удобстве употребления заключена прелесть голубцов, но и в потрясающих вкусах и ароматах, которые таит в себе это простое и недорогое кушанье. Мясной фарш, заключенный в листья капусты, в процессе тушения сохраняет свою мягкость и сочность, а кроме того, он пропитывается капустным соком, приобретая свой неповторимый и такой любимый с детства вкус.

Приготовление классических голубцов с фаршем может сперва показаться довольно трудоемким процессом, в особенности для новичков. Однако, если быстро и правильно подготовить капустные листья, то дальше ничего сильно сложного в этом рецепте нет. На мой взгляд, самым оптимальным способом является приготовление капусты в микроволновке, поскольку это занимает всего лишь 10 минут и позволяет легко и быстро получить мягкие и удобные для фарширования капустные листья. Если к тому же выбирать для этого блюда не слишком старую капусту, то ее листья будут практически сами сворачиваться в аккуратные и плотные голубцы.

Голубцы из капусты с фаршем – это легкое и полезное блюдо, которое обязательно нужно иметь в рационе своей семьи. Однако, большинство детей да и некоторые взрослые тоже не слишком жалуют вареную капустную оболочку и оставляют ее на тарелке, выедая лишь мясной фарш. Чтобы решить эту досадную проблему, я предлагаю тушить голубцы в насыщенном овощном соусе с добавлением томата и сливок. Такой соус сам по себе обладает прекрасными вкусовыми свойствами и способен сделать любое блюдо необычайно аппетитным и желанным, превратив даже невзрачную вареную капусту во вполне съедобное лакомство. Голубцы с фаршем, тушенные в нежной густой подливке, необыкновенно аппетитно смотрятся, манят своим внешним видом и приглашают всех к столу!

Капуста для голубцов

1. Для того чтобы приготовить голубцы с фаршем, сначала нужно подготовить для них капустные листья. Проще всего сделать это с помощью микроволновой печи. Для этого кочан капусты надо вымыть, завернуть в 2 – 3 слоя пищевой пленки и готовить в микроволновке на 80% мощности в течение 10 минут.

Совет! Если у вас в хозяйстве нет микроволновки, тогда придется отваривать капусту в большой кастрюле в кипящей воде. Для этого из нее надо сначала вырезать кочерыжку и если вам удастся аккуратно отделить друг от друга капустные листья, тогда их можно сварить в кипятке в течение 5 – 7 минут. Если это окажется затруднительным, то можно опустить в кипящую воду целый кочан, после чего снимать с него листья постепенно по мере их готовности.


2. Капусту остудить и аккуратно разобрать на отдельные листья, стараясь их не повредить. У старой капусты необходимо вырезать жесткие утолщения, расположенные у основания листа, и если она плохо сворачивается, то слегка отбить молотком для мяса.

Совет! Для приготовления голубцов надо выбирать средний кочан капусты (примерно 1.5 кг) и не брать у него самые верхние и нижние листья. Тогда голубцы будет легче фаршировать и они получатся примерно одинаковой формы и размера.

Фарш для голубцов

3. Чтобы приготовить начинку для голубцов с фаршем, репчатый лук очистить и нашинковать.
4. Рис отварить в кипящей воде в течение 10 минут до состояния полуготовности и откинуть его на дуршлаг. Для приготовления голубцов можно использовать любой сорт риса — круглый или длиннозерный.
5. В глубокой миске смешать мясной фарш, рис, репчатый лук и измельченную петрушку .

Совет! Для приготовления голубцов можно использовать любой мясной фарш – говяжий, куриный, свиной, бараний или фарш из индейки. Я предпочитаю брать классический смешанный фарш из говядины и свинины, так как он обладает универсальным вкусом и умеренной жирностью.


6. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать руками. Начинка для голубцов из мясного фарша с рисом готова!
7. На каждый капустный лист положить щедрую порцию мясного фарша согласно его размеру и свернуть в аккуратный плотный рулет. Если капуста молодая, то это очень простая и быстрая процедура, которая не должна вызвать никаких проблем.
8. Голубцы слегка обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, и стряхнуть излишки.
9. На большой сковороде разогреть растительное масло и обжарить голубцы с фаршем на среднем огне с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 14 довольно больших голубцов, поэтому пришлось обжаривать их в два захода, периодически подливая на сковородку растительное масло.


10. Обжаренные голубцы выложить в казан или толстостенную кастрюлю, накрыть крышкой и держать в тепле.

Соус для голубцов

11. Чтобы приготовить овощной соус для голубцов, оставшийся репчатый лук нашинковать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
12. Подготовленные овощи обжарить на среднем огне в отдельной сковороде с 2 ст. л. растительного масла в течение 8 – 10 минут, затем добавить к ним пропущенный через пресс чеснок и через 1 минуту снять с плиты.
13. Обжаренные овощи выложить сверху на голубцы.
14. В сковороду, оставшуюся после обжарки голубцов, влить ½ ст. любого бульона или обычной воды, на среднем огне довести до кипения и готовить 2 минуты. Затем добавить жирные сливки и измельченные помидоры и готовить соус при небольшом кипении в течение 5 минут.

Совет! Для этого блюда удобнее всего использовать готовые протертые томаты Passata, которые продаются в картонных коробках. Но если таких консервов у вас нет, то можно натереть на терке обычные помидоры без кожуры или взять банку консервированных томатов, измельчив их блендером в однородную массу.


15. Готовый томатно-сливочный соус вылить в кастрюлю с голубцами.
16. Тушить голубцы в соусе на маленьком огне под крышкой в течение 40 минут, не допуская сильного кипения.

Необыкновенно вкусные, нежные и сочные голубцы из капусты с фаршем готовы! К ним совсем не обязательно готовить какой-либо гарнир, зато свежие овощи будут всегда в тему. Приятного аппетита!

Голубцы с мясным фаршем и овощами

Это блюдо приготовлено по принципу предыдущих котлет с овощами. Обычные голубцы с мясным фаршем и рисом будем готовить с достаточным количеством овощей, преимущественно цукини. Овощи дадут сок, и в этой жидкости будут томиться голубцы. Заодно получится вкусный овощной гарнир.

Ингредиенты

для начинки:

  • мясной фарш — 1,1 кг
  • рис — 250 г
  • лук репчатый — 300 г
  • чеснок — 2 зубчика
  • соль — 3 чайные ложки
  • чёрный свежемолотый перец по вкусу

а также:

  • средний кочан капусты
  • морковь молодая — 4 шт.
  • кабачок средний — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • веточки с семенами укропа и кинзы
  • 15-20 крупных листьев мангольда
  • соль и перец по вкусу
  • 2 стакана бульона или воды.

Приготовление голубцов в казане

Приготовить начинку для голубцов. Рис отварить до полуготовности — 10 минут в кипящей воде. Слить воду и остудить.

Репчатый лук и зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.

В мясорубке прокрутить говяжье и свиное мясо с жирком в равных пропорциях.

В мясной фарш добавить рис, лук и чеснок. Посолить и поперчить. Перемешать до однородного состояния.

Подготовить капустные листья для голубцов. Для этого из кочана капусты вырезать кочерыжку. Кочан поместить в кастрюлю отверстием вверх и залить кипятком. Накрыть кастрюлю крышкой и подождать 15 минут. За это время капустные листья распарятся. В такие нежные податливые листья будет удобно заворачивать начинку. Распаренный кочан разобрать на листья. С каждого листа срезать жесткую сердцевину с внешней стороны.

Небольшие морковки почистить и нарезать наискосок.

Кабачок и баклажан нарезать кубиками.

Помидоры порезать произвольно.

Начинку из мясного фарша и риса завернуть в подготовленные распаренные капустные листья. Вот примерная схема:

Шаг 1.Шаг 2.Шаг 3.Шаг 4.

Вот такие голубцы получились:

В холодный казан на дно выложить слой голубцов. Положить переросшие веточки укропа и кинзы с семенами.

Выложить треть овощей (нарезанные морковь, кабачок и баклажан). Немного посолить и поперчить.

Остальные голубцы уложить вторым слоем. Точно также положить веточки укропа и кинзы.

Выложить слоем оставшиеся овощи (морковь, кабачок, баклажан и помидоры). Посолить и поперчить по вкусу.

Добавить 2 стакана бульона или воды. Если остались капустные листья — уложить их сверху. Также накрыть содержимое казана крупными листьями мангольда.

Казан с голубцами и овощами установить на очаг с огнём на 1 час. Накрыть крышкой. Сначала огонь должен быть сильным. Примерно через 10 минут в казане можно будет услышать кипение жидкости. Уменьшаем огонь до среднего и продолжаем готовить.

Готовые голубцы разложить по тарелкам, добавить овощи и бульон из казана, украсить зеленью и подавать со сметаной.

Читайте далее: Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 0

голубцы с начинкой

Открывается в новом окнеОткрывает внешний сайт в новом окнеОткрывает внешний сайт

на 4 порции

  • 2 ст.л. , 1 Can
  • 1 столовая ложка Paprika
  • 1 ½ чайных ложек Chili Powder
  • 1 чайная ложка земли Cumin
  • соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • 1 фунт говяжий (455 г)
  • соль, по вкусу
  • черный перец, по вкусу
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • 1 чайная ложка молотого тмина
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • сметана, для подачи
  • свежая кинза, для украшения
  • Ккал 551
  • Жиры 27 г
  • Углеводы 41 г
  • Клетчатка 12 г
  • Сахар 900 08
  • Белок 38 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
  2. Добавьте измельченные помидоры, паприку, порошок чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут. Отложите остывать.
  3. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до объединения. Охладите до готовности к использованию.
  4. Вскипятите большую кастрюлю с водой на сильном огне. Добавьте капусту срезом вниз. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут.
  5. Разогрейте духовку до 350°F (180°C) в течение 45 минут.
  6. Переложите капусту на разделочную доску срезом вверх и дайте остыть, пока она не станет комнатной температуры.
  7. Снимите слой капусты. Повернув стебель вверх, используйте нож для очистки овощей, чтобы обрезать более толстый стебель, что облегчит скручивание листа.Направив стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
  8. Сверните вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните до конца.
  9. Поместите голубцы швом вниз в форму для запекания размером 9×13 дюймов (23×33 см) и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
  10. Полейте голубцы оставшимся томатным соусом.
  11. Плотно закройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
  12. Наслаждайтесь!

для 4 порций

на 4 порции

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 зубчики чеснока, Minced
  • 28 унций, измельченный помидор
  • 28 унций
  • 1 столовая ложка Paprika
  • 1 ½ чайных ложек порошок чили
  • 1 чайная ложка тмин
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
  • соль по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 10 чайных ложек 008 порошка чили молотого 90 Cumin
  • 2 чайные ложки сушеных Орегано
  • ½ чашки белый рис (100 г), сырой среднего зерна
  • 1 зеленая капуста, сердечник снят
  • Сметана, для обслуживания
  • Свежий кинзу, для гарнира
  • калорий 551
  • Жир 27 г
  • Углеводы 41 г
  • Клетчатка 12 г
  • Сахар 18 г
  • Белок 38 г

Расчетные значения для одной порции.

  1. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до мерцания, затем обжарьте чеснок до появления аромата в течение 1-2 минут.
  2. Добавьте измельченные помидоры, паприку, порошок чили, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут. Отложите остывать.
  3. В средней миске смешайте говяжий фарш, соль, перец, порошок чили, тмин, орегано, рис и 1 стакан (260 г) томатного соуса. Смешайте до объединения. Охладите до готовности к использованию.
  4. Вскипятите большую кастрюлю с водой на сильном огне. Добавьте капусту срезом вниз. Накройте крышкой, уменьшите огонь до среднего и варите 15 минут.
  5. Разогрейте духовку до 350°F (180°C) в течение 45 минут.
  6. Переложите капусту на разделочную доску срезом вверх и дайте остыть, пока она не станет комнатной температуры.
  7. Снимите слой капусты. Повернув стебель вверх, используйте нож для очистки овощей, чтобы обрезать более толстый стебель, что облегчит скручивание листа.Направив стебель к себе, положите несколько столовых ложек начинки у основания листа.
  8. Сверните вверх так, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе стороны, затем сверните до конца.
  9. Поместите голубцы швом вниз в форму для запекания размером 9×13 дюймов (23×33 см) и повторите то же самое с оставшейся начинкой.
  10. Полейте голубцы оставшимся томатным соусом.
  11. Плотно закройте форму фольгой и запекайте 45 минут.
  12. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

голубцы

Руки вниз, моя наименее любимая еда — солонина (кому-нибудь она нравится?). Поднимите руки, я большой любитель капусты. Особенно в прошлом году, когда я приготовил его так много способов, лучший из которых — салат из капусты с лимоном, жареный и карамелизированный, а также смешанный с тосканским супом из фасоли и капусты Самина Носрата, рецептом выживания 2020 года. Но когда на прошлой неделе я увидела на рынке красивый кочан кудрявой капусты, мне захотелось его фаршировать.

Я не хотел, чтобы это был большой проект , поэтому я упростил рецепт из моей книги «Тушение и тушеное мясо» и нашел способ быстро варить соус во время сборки булочек. И кататься было действительно весело, когда я понял, что это похоже на складывание буррито: верх вниз, бока внутрь, свернуть. Поскольку мой кочан не был огромен, булочки были маленькими и изящными. Этот кудрявый вид делает их красивыми, но если вы можете найти только обычную капусту, это нормально. Я подаю их с йогуртом, но вы можете не добавлять его, если хотите.И, чтобы вы знали, они чудесно пахнут во время приготовления. Никакого аромата солонины и капусты на неделю Святого Патрика.

соус
1/2 нарезанной желтой или красной луковицы
3 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 чашки красного или белого вина
1 банка (14 унций) нарезанных помидоров

булочки
1 кочан зеленой капусты, желательно курчавой
1 фунт говяжьего фарша
1/4 стакана сырого белого риса
3 зеленых луковицы, включая ботву, мелко нарезанных
1 яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки нарезанного свежего укропа плюс дополнительные веточки для украшения
1 столовая ложка вустерширского соуса, если он у вас есть
свежемолотый перец
1 чашка греческого йогурта, для подачи (по желанию)

Приготовьте соус: В сотейнике обжарьте лук в масле до мягкости, примерно 3 минуты.Добавьте томатную пасту и готовьте, помешивая, около 1 минуты или пока томатная паста не начнет темнеть. Влейте вино и перемешайте, пока оно немного не испарится, около 30 секунд. Добавьте помидоры, мед и большую щепотку соли. Наполните пустую банку из-под томатов водой и прополощите ее, затем вылейте жидкость в кастрюлю. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока готовите булочки.

Вскипятите подсоленную воду в широкой кастрюле. У капусты удалите сердцевину, затем бросьте весь кочан в кипящую воду сердцевиной вниз.Накройте кастрюлю крышкой и кипятите, пока листья не станут мягкими и их можно будет легко снять щипцами, от 5 до 8 минут. Выньте капусту и снимите 12 внешних листьев, разложив их на бумажных полотенцах, чтобы они высохли. (Держите оставшуюся капусту под рукой на случай, если вам понадобятся дополнительные листья.)

Приготовьте рулеты: в миске смешайте говяжий фарш, рис, зеленый лук, яйцо, укроп, вустерширский соус, 1-1/2 чайных ложки соли и несколько капель перца. Хорошо перемешайте руками или вилкой. Зачерпните неполную 1/4 стакана смеси, сформируйте руками продолговатый шар и положите на нижнюю сторону приготовленного капустного листа, отступив примерно на одну треть от верхушки листа.Заверните верхушку листа поверх начинки, загните бока, как буррито, затем аккуратно сверните рулетом. С помощью щипцов поместите голубцы швом вниз в кастрюлю с томатным соусом и продолжайте добавлять оставшуюся начинку и листья, плотно прижимая рулетики к сковороде с соусом. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на слабом огне 45 минут.

Перед подачей выложите ложку йогурта на дно тарелки, если используете. Положите по 2-3 голубца на каждую тарелку, полейте их томатным соусом и вокруг них и украсьте веточками укропа.

Немецкие голубцы с начинкой (кольруладен) Рецепт

Пищевая ценность (на порцию)
145 калорий
7 г Жир
7 г Углеводы
12 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 10
Количество на порцию
Калорий 145
% Дневная стоимость*
7 г 10%
Насыщенные жиры 3 г 14%
51 мг 17%
727 мг 32%
7 г 3%
Пищевые волокна 2 г 5%
Всего сахара 2 г
12 г
Витамин С 26 мг 128%
Кальций 55 мг 4%
Железо 1 мг 8%
Калий 304 мг 6%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Голубцы являются основным продуктом кухонь от Восточной Европы до Северной Африки. Начинки самые разнообразные, от вегетарианских смесей риса и овощей до мясных начинок из свинины, баранины или говядины. Приготовленные в духовке или на плите голубцы — это сытное и ароматное блюдо, которое отлично подходит в качестве готового ужина, а также хорошо замораживается для будущих блюд.Наш классический рецепт кольруладен  является квинтэссенцией немецкой комфортной еды, которая сама по себе является полноценным и сытным ужином, но также хорошо сочетается с отварным картофельным пюре или шпецле.

В версиях из регионов, близких к Германии, таких как Венгрия или Польша, используются начинки из комбинации двух или более видов мяса, таких как свинина и говядина. Комбинации могут быть распространены и в Германии, но мы сохранили простоту, используя только говядину. Рекомендуется мясо хорошего качества, так как оно будет началом рулетов.Приправу из паприки и майорана можно усилить тмином или семенами горчицы по вкусу. Тем не менее, наша начинка просто восхитительна сама по себе, так как копченый бекон придает смелый вкус. Для этого рецепта вам понадобится кухонная нить, чтобы связать голубцы.

Голубки: польские голубцы с томатным соусом

Gołąbki (дословно: голубки; произн. go-woomp-kee, уже во множественном числе) — голубцы по-польски, фаршированные разнообразной начинкой.

В этом рецепте мы фаршируем наши голубки очень классической начинкой: смесью свиного фарша и риса.Насыщенный томатный соус прекрасно дополняет их, но вы можете наслаждаться ими и сами по себе.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции смотрите в карточке рецепта в конце этого поста. Но прежде чем вы прокрутите, есть важные вещи, которые нужно знать ниже.

Чтобы узнать больше об этих польских голубцах и их истории, ознакомьтесь с этой статьей о Голомбках на сайте Culture.pl.

Вам нужны какие-то особые ингредиенты для приготовления этих голубцов?

Этот рецепт не может быть проще, никаких особых ингредиентов не требуется.

Белокочанная капуста — традиционный выбор, но вместо нее вы можете использовать савойскую или краснокочанную капусту.

С чем можно подавать голубцы с начинкой?

Голубцы с начинкой — одно из тех сытных блюд, которыми обычно наслаждаются сами по себе, иногда со свежим хлебом.

Для более изысканного блюда подавайте их с картофельным пюре, маринованными огурцами или салатом из тушеной свеклы.

Можно ли сделать Голомбки по-другому?

Да, вы можете запечь их вместо этого – выпекать в течение одного часа под крышкой при температуре 360°F (180°C).

«Голубки» можно готовить в мультиварке/мультварке. К сожалению, я еще не пробовала этот метод, поэтому не могу порекомендовать конкретный рецепт.

Смело экспериментируйте с разными начинками и соусами. Попробуйте заменить свинину другим видом мяса, например, говядиной, птицей (курицей, индейкой, уткой…), телятиной, дичью…

Можно также заменить рис на перловую, перловую, пшенную или гречневую крупу.

Для каких диет подходят эти польские голубцы с начинкой?

При приготовлении томатного соуса замените универсальную муку на беззерновую (хорошо подойдет картофельный крахмал).Таким образом, этот рецепт становится безглютеновым.

Как долго можно хранить эти голубцы в холодильнике?

После того, как эти голубцы будут поданы, в идеале вы должны съесть их в течение 4 часов.

Чтобы сохранить их, дайте остаткам остыть. Охладите их в контейнере с крышкой. Хранить голубцы в холодильнике можно до 3 дней.

Можно ли заморозить эти голубцы с начинкой?

Да, можно:

  • Заверните каждый приготовленный рулет в алюминиевую фольгу (отдельно)
  • Перелейте соус в отдельный контейнер с крышкой, промаркируйте его и поместите в морозильную камеру.

В качестве альтернативы можно заморозить голубцы и соус вместе в одном контейнере. Поместите блюдо в подходящий для морозильной камеры контейнер с крышкой и хорошо наклейте на него дату и описание.

В любом случае постарайтесь употребить их в течение 3 месяцев.

Как разогреть эти голубки?

Не размораживайте голубцы при комнатной температуре. Я считаю, что они имеют тенденцию разваливаться во время приготовления из-за этого. Но стоит переместить их в холодильник на час перед повторным разогревом (чтобы они не были такими холодными как камень).

В микроволновой печи: если вы хранили голубцы в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, нет необходимости их перемещать. В противном случае поместите «Голомбки» в миску, наполовину погрузив их в соус (или воду, если у вас больше нет соуса).

Накройте крышкой или другой тарелкой и поставьте в микроволновую печь примерно на 3-5 минут (из охлажденных) или 7-8 минут (из замороженных), пока они не станут горячими. Точное время приготовления будет зависеть от того, сколько булочек вы разогреваете. Больше рулонов — больше времени.

На плите (сковороде или кастрюле): Этот метод лучше всего подходит для голубцов, хранящихся в соусе. На дно кастрюли (или кастрюли) налейте несколько капель масла или растопите немного топленого масла (гхи). Так блюдо не пригорит. Разогрейте на «слабом» огне под крышкой, периодически проверяя, не прилипли ли они. Готовьте, пока все не станет теплым, от 8 до 15 минут.

В духовке: поместите голубцы в форму для запекания, полейте томатным соусом и накройте крышкой.Выпекать при 300°F (150°C) от 12-15 минут (из охлажденных) до 20-25 минут (из замороженных). Если вы хотите, чтобы роллы стали немного хрустящими, снимите крышку на последние несколько минут выпечки.

Если вы хранили голубцы, завернутые по отдельности в алюминиевую фольгу, их не нужно распаковывать. Просто поместите их прямо в духовку (время и температура указаны выше). Разогрейте соус в микроволновой печи или на плите.

Смажного!

Полезно знать: «Gołąbki» часто пишут с ошибками, и неудивительно — если вы не говорите по-польски, «ą» и «ł» могут выглядеть немного… экзотично.

Вот почему они пишутся так: голомбки, голумпки, голабки, голобки или гвумпки. «Gołąbki» уже во множественном числе (один из них будет называться «Gołąbek», местоимение goh-wom-beck), но вы часто будете видеть, что их называют galumpkis, golumkies, golumpkies, golumpkis, gwumpkies или gluntkes.

Халупки и Голубки — их чешско-словацкие названия. В еврейской кухне очень похожи блюда холипши, голепци-голумпки и холишке или холеп. (источник)

Ингредиенты

Для голубцов с начинкой:
  • 1 кочан белокочанной капусты (3-3.3 фунта, 1,3-1,5 кг) или савойская капуста
  • 1,7 фунта (800 г) свиного фарша (например, свиная лопатка)
  • 1 большая луковица (7 унций, 200 г), желтая или белая
  • 2 столовые ложки нейтрального масла, например. рапс
  • 3 зубчика чеснока
  • ½ стакана (100 г) вареного риса — приготовленного «аль денте»; это примерно 1,2 унции/33 г сырого риса
  • 1 столовая ложка сушеного майорана
  • 1 кварта (1 литр) куриного бульона
  • Соль, к сезону
  • Перец черный молотый, к сезону
  • Горсть нарезанного укропа или петрушки для украшения (по желанию)
Для томатного соуса:
  • ⅓ пачки (30 г) сливочного масла
  • 1 ст л муки общего назначения
  • 1 чашка (250 мл) бульона — оставшегося от приготовления сока голубки / голубки; или мясной бульон
  • 2 чашки (500 г) томатной пасты/пюре
  • 1 ст л томатной пасты/концентрата
  • Щепотка сахара
  • Соль, к сезону
  • Перец черный молотый, к сезону

Инструкции

Для голубцов с начинкой:
  1. Капусту промойте под проточной водой.Несмотря на то, что внутренняя часть обычно чистая (внешние листья защищают внутреннюю часть), вы все равно можете ее почистить. Удалите жесткие внешние листья и выбросьте их. Отделите внутренние листья и промойте их под проточной водой.
  2. Вырежьте черенок из кочана.
  3. Возьмите большую кастрюлю, достаточно большую, чтобы в нее поместился целый кочан капусты. Влейте воду и доведите до кипения. Добавьте твердую щепотку соли и сахара и перемешайте.
  4. Бланшировать кочан капусты в кипящей воде сердцевиной вниз.Через несколько минут (2-3) листочки должны легко отделиться. Если нет – готовьте еще несколько минут.
  5. Выложите капусту на противень, но оставьте воду в кастрюле.
  6. (дополнительно) Чтобы сохранить более яркий цвет, вы можете поместить листья в ледяную воду — это замедлит процесс приготовления.
  7. Отложите десять лучших листьев (самых больших, неразорванных). Используя нож для очистки овощей, вырежьте основную «жилку» из каждого листа капусты и обрежьте ножом снизу.
  8. Очистить луковицу и мелко нарезать.Мелко нарежьте ножом чеснок.
  9. Разогрейте столовую ложку или две масла, добавьте нарезанный лук. Когда он станет золотистым, добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Отложите остывать.
  10. В большой миске смешайте мясной фарш, вареный рис, столовую ложку майорана и остывший лук/чеснок.
  11. Приправьте солью и перцем, тщательно перемешайте — никаких специальных инструментов не требуется, можно руками. Эта масса будет нашей начинкой.
  12. Положите лист капусты плоско.Поместите примерно ¼–⅓ стакана мясной смеси в центр капустного листа. Соберите края капусты внутрь и плотно сверните. Продолжайте, пока у вас не получится 10 рулонов приличного размера.
  13. Выстелите дно большой кастрюли оставшимися предварительно приготовленными листьями — это предотвратит пригорание блюда.
  14. Положите голубцы в кастрюлю слоями, один на другой. Накройте слоем оставшихся листьев.
  15. Влить бульон. Варить на среднем огне под крышкой около 40-50 минут, пока капуста не станет мягкой.Не каждая капуста одинакова, вам нужно будет проверить, насколько она мягкая.
  16. Когда голубцы будут почти готовы, займемся томатным соусом.
Для томатного соуса:
  1. Растопить сливочное масло в кастрюле. Когда растопится, добавить муку. Перемешать и немного обжарить, пока не приобретет цвет.
  2. Налейте около чашки (250 мл) бульона, полученного при варке голубцов. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
  3. Налейте 2 чашки томатной пасты/пюре и добавьте столовую ложку томатной пасты.Еще раз доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  4. Приправить солью и молотым перцем. Если помидоры слишком кислые, добавьте щепотку сахара, чтобы сбалансировать вкус.
  5. Продолжайте готовить, пока не достигнете желаемой толщины.

Сервировка:
  1. Подавайте вареные голубцы с томатным соусом сверху или сбоку.
  2. Украсить свежими листьями укропа или петрушки.

Примечания

  • Иногда начинка получается суховатой, особенно когда мясо, которое мы использовали, было слишком постным.В таком случае стоит добавить в массу яйцо.
  • Я адаптировал этот рецепт из рецепта Голомбки Якуба Куроня (на польском языке)

Пищевая ценность:
Выход: 5 Размер порции: 2
Количество на порцию: Калорийность: 312 Всего жиров: 14 г Насыщенных жиров: 3 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 49 мг Натрия: 449 мг Углеводов: 28 г Волокна: 2 г Сахаров: 9 г Белков: 19 г

Сохраните это «Голобки: польские голубцы с начинкой в ​​томатном соусе» на доске «РЕЦЕПТЫ ПОЛЬСКОГО УЖИНА» в Pinterest! И давайте дружить на Pinterest!

Дополнительная информация

Рецепт польских голубцов в мультиварке (голабки)

Crockpot Польские голубцы – Мы сделали классический семейный рецепт голубцов с начинкой еще проще, используя мультиварку!

Классические польские голубцы

Кто-нибудь еще чувствует себя так, как будто вы путешествуете во времени , когда готовите традиционные семейные рецепты?

У моего мужа польские и венгерские корни, поэтому мы любим экспериментировать с рецептами, которые передали его бабушка и дедушка.Каждый раз, когда нам нужно семейное объятие в форме еды, мы обращаемся к блюдам, таким как деревенский венгерский гуляш, которые вдохновлены рецептами наших предков. Есть что-то такое успокаивающее в приготовлении этих блюд, как будто мы на самом деле соединяемся с прошлым, пока готовим.

Этот классический рецепт с начинкой Польские голубцы предлагает тот же ностальгический комфорт старой страны. Он состоит из пикантной говяжьей и свиной колбасы, смешанной и завернутой в нежные листья капусты, залитой остро-сладким домашним томатным соусом.Каждый кусочек теплый и сытный, с невероятными слоями как знакомых, так и захватывающих вкусов.

А так как голубцы должны медленно готовиться, чтобы стать мягкими и оставаться влажными, мы подумали – почему бы не положить их в мультиварку !? Думаю, даже прабабушка гордилась бы нашей изобретательностью, которая до сих пор чтит традиционные основы любимого рецепта голубцов.

Какие ингредиенты входят в голубцы с начинкой

Для этого традиционного польского рецепта вам понадобится одна большая савойская (или зеленая) капуста.Ищите капусту, у которой 90 179 свежих и бодрых 90 180 листьев… Так как они будут вариться и готовиться в течение длительного времени, вам нужны крепкие листья для работы, поэтому старайтесь избегать кочанов, которые находятся на грани увядания.

Чтобы приготовить пикантную мясную начинку , вам понадобится:

  • Свиная колбаса
  • Гружевая говядина
  • Лук
  • Приготовленный рис
  • Worcestershire Sauce
  • Итальянские приправы

и для капусты Rolls Tomato Sauce следующие ингредиенты:

  • консервированных помидоров
  • консервированные помидоры
  • консервированный соус
  • чеснок
  • коричневый сахар
  • Worcestershire соус
  • красное вино Vinegar
  • горячий соус — по вашему выбору, в зависимости от того, нравится ли ваша чучела мягкая капуста или острая
  • итальянский приправа

Я также рекомендую украсить приготовленные в мультиварке голубцы небольшим количеством свежей нарезанной петрушки в конце.

Как приготовить голубцы с начинкой с нуля

Приготовление традиционных польских голубцов — это труд любви, но стоит каждого потраченного усилия. В результате получается теплое, успокаивающее, пикантное и пикантное блюдо, богатое специями и глубоким земляным вкусом.

Попробуйте этот рецепт для воскресного ужина или в любое время, когда вся семья собирается за общим столом, чтобы сытно пообедать.

Конечно, лучший рецепт голубцов начинается с… Капусты!

Шаг №1: подготовка капусты

Сначала поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь и доведите до кипения.Тем временем, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить сердцевину из капусты. Как только вода закипит, аккуратно опускаем капусту в кипящую воду. Проварить 2-3 минуты, чтобы листья стали мягкими. Затем щипцами осторожно вытащите капусту из кипящей воды. Положите капусту на разделочную доску и дайте ей остыть в течение минуты. Аккуратно снимите листья с капусты, стараясь не порвать их, и положите каждый лист на разделочную доску.

Шаг № 2. Сделайте начинку

Затем поставьте большую миску.Добавьте свиную колбасу, говяжий фарш, нарезанный лук, вареный рис, яйцо, вустерширский соус и итальянскую приправу.

Смешайте ингредиенты руками, пока не станет очень однородной .

Шаг № 3. Приготовьте соус

В другой средней миске смешайте измельченные помидоры, томатный соус, чеснок, коричневый сахар, вустерширский соус, красный винный уксус, острый соус и итальянскую приправу.

Шаг № 4. Соберите голубцы из капусты в мультиварке

Теперь установите медленноварку и смажьте дно кастрюли 1 чашкой томатного соуса.

Затем выполните следующие простых шага, чтобы наполнить и свернуть идеальные голубцы каждый раз:

  1. По одной зачерпните ¼ стакана мясной начинки и положите ее на капустный лист.
  2. Сверните лист капусты, как буррито, загнув края внутрь, чтобы покрыть начинку.
  3. Поместить в мультиварку швом вниз

Повторить с оставшимися листьями и мясной начинкой.При необходимости сложите голубцы стопкой.

Получите полный (для печати) рецепт голубцов из капусты Crockpot Polish ниже. Наслаждаться!

Равномерно полейте голубцы оставшимся томатным соусом.

Накройте медленноварку и установите режим «НИЗКИЙ» на 7–9 часов или «ВЫСОКИЙ» на 4–5 часов.

Подавать теплым, посыпав петрушкой.

Что можно подавать с польскими голубцами?

Традиционно голубцы подают с яичной лапшой или картофельным пюре.

В качестве гарнира с низким содержанием углеводов попробуйте подать голубцы с картофельным пюре из цветной капусты со сливками.

Как бы вы его ни подавали, я надеюсь, что вам понравится этот семейный рецепт так же, как и нам. Смажного!

Как долго будут хорошо храниться голубцы в мультиварке?

Это блюдо, безусловно, лучше всего в свежем и горячем виде. Чем дольше она стоит, вкусовые ароматы становятся сильнее, но капуста не будет храниться очень хорошо.Поэтому я рекомендую хранить остатки в герметичном контейнере всего день или два .

Чтобы разогреть, переложите голубцы в посуду, пригодную для духовки, и запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 15-20 минут, пока они не прогреются.

Польские голубцы плохо замораживаются.

Ищете больше сытных рецептов для мультиварки?

Рецепт польских голубцов в мультиварке (голабки)

Мы сделали классический семейный рецепт голубцов с начинкой еще проще с помощью мультиварки!

Порции: 18 булочек

  • 1 большая савойская или зеленая капуста
Для соуса для голубцов –
Подготовка капусты:
  • Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой на сильный огонь.Довести до кипения. Тем временем, используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить сердцевину из капусты. Как только вода закипит, осторожно опускаем капусту в кипящую воду. Проварить 2-3 минуты, чтобы листья стали мягкими. Затем щипцами осторожно вытащите капусту из кипящей воды. Положите капусту на разделочную доску. Затем аккуратно отделите листья от капусты и положите их на разделочную доску.

Для начинки:
  • Подготовьте большую миску. Добавьте свиную колбасу, говяжий фарш, нарезанный лук, вареный рис, яйцо, вустерширский соус и итальянскую приправу.Используйте свои руки, чтобы смешать ингредиенты вместе, пока они не станут очень однородными.

Для соуса:
  • В другой миске смешайте измельченные помидоры, томатный соус, чеснок, коричневый сахар, вустерширский соус, красный винный уксус, острый соус и итальянскую приправу.

Для сборки:
  • Установите большую медленноварку на 6-8 литров. Налейте 1 стакан соуса в мультиварку.

  • По одному зачерпните ¼ стакана мясной начинки и положите ее на капустный лист.Сверните лист капусты, как буррито, загнув края внутрь, чтобы покрыть начинку. Поместите в мультиварку швом вниз. Повторить с оставшимися листьями и мясной начинкой. При необходимости сложите голубцы стопкой.

  • Оставшимся соусом полейте голубцы. Накройте мультиварку и установите режим LOW на 7-9 часов или режим HIGH на 4-5 часов. Подавать теплыми, посыпав петрушкой.

Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере в холодильнике в течение дня или двух.Не рекомендую замораживать голубцы.

Порция: 1 рулон, Калории: 171 ккал, Углеводы: 14 г, Белки: 8 г, Жиры: 10 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 36 мг, Натрий: 421 мг, Калий: 446 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 7 г, Витамин А: 286 МЕ , Витамин С: 26 мг, кальций: 60 мг, железо: 2 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Фиолетовые голубцы | Потертый фартук

Ладно, шоу Руки.

Кто еще любит голубцы?

Скорее всего, если у вас есть восточноевропейские корни или вы выросли в Штатах, капуста роллы — это еда для особых случаев. Я польского происхождения, но этот рецепт стирает культурные границы нескольких кухонь. сербский голубцы по вкусу похожи…

Теперь я знаю, что ты думаешь. Почему они фиолетовые?

говяжий фарш и рисовая начинка

Ну, у меня осталась куча рубиновой капусты, оставшаяся после моего поста по ферментации овощей.Поскольку фиолетовая капуста может переходить в зеленую, естественным выбором было выбрать фиолетовый на фиолетовом. Кто знал, что комфортная еда может выглядеть так эффектно и весело?

Если это не очевидно, вам не обязательно использовать фиолетовую капусту . Цвет капусты не влияет на вкус, поэтому смело используйте зеленый цвет для более традиционного внешнего вида.

Снимок рецепта

Star Ingredient: Капуста
Функция аромата
: . – умеренное
Способ: тушение
Мудрость: Приготовление голубцов в кислом бульоне из квашеной капусты и томатной пасты прекрасно дополняет насыщенную пикантную начинку внутри.

Как приготовить голубцы

Сделать прокатку процесс максимально простой, рекомендую варить всю голову капусты в большой кастрюле с подсоленной водой. В зависимости от размера вашего капусты, это занимает около 15 минут.

Совет: Если ваша капуста не помещается ниже линии воды, вы можете перевернуть ее с помощью щипцов на полпути. Дайте капусте остыть, прежде чем аккуратно снять листья. Отваривание капусты делает листья гибкими и менее склонными к разрыву.

Используйте естественную чашеобразную поверхность листа, чтобы вместить большую ложку начинки. Свернуть и загнуть боковые стороны листьев. Так как рис немного увеличится в объеме, не делайте рулеты слишком тугими. Положите рулеты рядом на подушку из квашеной капусты в большую кастрюлю или жаровню…

Мне нравится ставить тарелку поверх булочек, чтобы они не двигались. Добавьте воду, настоянную на томатной пасте и веточках свежего тимьяна (плюс дополнительное количество воды — достаточно, чтобы покрыть верхушки). Варите на медленном огне в течение 1 часа и приготовьтесь насладиться свежими дымящимися голубцами с тушеной квашеной капустой.

Благодаря нескольким скромным ингредиентам и времени, потраченному на начинку и закатку капусты, это блюдо становится продуманным. Использование фиолетовой капусты особенно игриво, потому что это неожиданно. Независимо от цвета, это именно тот ужин, который я с гордостью подал бы гостям.

Ингредиенты
  • ¼ чашка длинного зерна белый рис, пропитанный в течение 30 минут и осушенные
  • 1 большая головка капусты
  • соль
  • 1 столовые ложки оливкового масла
  • ½ среднего лука нарезанные нарезанным
  • 2 зубья чеснока
  • ½ фунта. Beef
  • 2 столовые ложки мелко нарезанные избранные
  • 2 чайные ложки нарезанного укропа
  • свежемолотый черный перец
  • 2 чашки Saukraut
  • ¼ чашка томатная паста, смешанные с 1 чашкой воды
  • 2 SPRIGS свежий тимьян
  • 1 лимон
Рассол капусты
  • В большой кастрюле доведите до кипения 2 литра воды.Приправить 3 большими щепотками соли.

  • У капусты удалить сердцевину и погрузить весь кочан в кипящую воду на 15 минут. Удалите щипцами. Слить и охладить.

Приготовление начинки
  • В сковороде разогреть оливковое масло и добавить нарезанный лук с щепоткой соли. Дайте луку «пропотеть» или выпустить сок и стать прозрачным, затем добавить чеснок и перемешивать в течение 1 минуты. Добавьте говяжий фарш и перемешивайте всего 2 минуты. Вы еще не хотите полностью готовить говядину.

  • Добавьте рис к говядине, добавьте петрушку, укроп, щепотку соли и перца.

Капустный рулет
  • Аккуратно снимите целые листья с вареной капусты. Положите плашмя и используйте форму листа как миску. Добавьте 1 большую ложку начинки. Сверните один раз, затем подверните края, как буррито. Не сворачивайте слишком туго, так как при варке рис увеличится в размерах. Повторить.

  • Покройте дно большой кастрюли или жаровни квашеной капустой.

  • Выложите булочки швом вниз на подушку из квашеной капусты.

Тушение булочек
  • Поместите тарелку поверх булочек. Это удержит их и не даст двигаться. Покройте разбавленной томатной пастой, веточками тимьяна и добавьте столько воды, чтобы покрыть булочки.

  • Варить 1 час под крышкой на среднем огне – в последние 5 минут приготовления добавить сок 1 лимона и посолить по вкусу.Осторожно снимите горячую пластину. Подавайте рулетики с квашеной капустой и по желанию украсьте зеленью.

Примечания к рецепту: Фиолетовая капуста сочеталась с фиолетовой квашеной капустой, но зеленая работает одинаково хорошо. Говяжий фарш: Постное означает, что говяжий фарш содержит 85% жира. Вы можете использовать любой говяжий фарш. Белый рис: Длиннозернистый белый рис необходимо замочить на 30 минут перед начинкой. Травы: Свежие травы используются для лучшего вкуса, потому что они более яркие и яркие, чем сухие травы.Если вам не нравится укроп, вы можете не использовать его или заменить листьями тимьяна или фенхеля. Тушение: Приготовление голубцов, погруженных в кипящий бульон, готовит капусту и начинку, придавая им аромат помидоров, тимьяна и лимона.

Порция: 1 ролл | Калорийность: 130 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 9 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 18 мг | Натрий: 348 мг | Калий: 537 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1385 МЕ | Витамин С: 76 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 2.5 мг

Некоторые из ссылок на этой странице являются партнерскими ссылками, которые могут принести мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Голубцы с начинкой Текс-Мекс

Перейти к рецепту

Недавно я играл с капустой. Такой универсальный овощ. Одна вещь, которую я обнаружил, мне нравится делать, это набивать их. Они делают лучшие обертывания! Это отличный способ включить больше овощей в свой рацион.После того, как я приготовила традиционные голубцы, мне захотелось поиграть с разными вещами, которые я могла бы в них начинить. Так были изобретены голубцы с начинкой Tex Mex. Смесь буррито и энчилады, фаршированная мясными крошками, рисом, кукурузой, сыром и приправами. Это отличное блюдо, если вы ищете здоровую пищу для комфорта.

Голубцы фаршированные Текс-Мекс

Попробуйте эти вкусные голубцы с начинкой в ​​стиле текс-мекс. С начинкой из мяса, риса, кукурузы, сыра, кинзы, помидоров и приправы тако.Запеченный и задушенный в вашей любимой сальсе. Прекрасное вегетарианское блюдо для всей семьи.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Обед, основное блюдо

Мексиканская кухня, техас-мекс

  • 2 ст. л. масла авокадо или аналогичного
  • 1 желтый лук, нарезанный кубиками
  • 2 чашки вареного риса (по желанию)
  • 1 фунт говяжьего фарша, который я использовал Beyond Beef, вегетарианский заменитель говядины
  • 1 банка кукурузы
  • 70 19 помидоров, нарезанных кубиками
  • 19 Чашка нарезанной кинзы
  • 1-2 чашки тертого сыра Я использовал Дайя Чеддер
  • 1 унция приправы для тако
  • 2 чашки сальсы
  • 1 кочан зеленой капусты
  • Начните с кипячения воды для капусты.

  • Разогрейте духовку до 400°С.

  • Отрежьте корень/стебель капусты и удалите поврежденные листья.

  • Поместите головкой вниз в кипящую воду.

  • Удалите листья, когда они начнут отделяться, с помощью щипцов. Отложите остывать. Проделайте это со всеми листьями.

  • В большую сковороду или сотейник добавьте масло.

  • Добавьте нарезанный лук и говяжий фарш. Обжаривайте, пока говядина не начнет подрумяниваться.

  • Добавьте сушеную кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, рис и приправу для тако. Хорошо перемешать.

  • Наконец, добавьте свежую кинзу и тертый сыр.

  • Возьмите форму для выпечки 9 x 13 и положите на дно тонкий слой сальсы.

  • Возьмите каждый лист капусты и удалите толстый стебель в нижней части листа. Положите лист капусты горизонтально и добавьте 1/3 стакана начинки в центр листа. Сложите стороны и сверните капусту. Положите швом вниз на противень.Повторить с оставшейся капустой. №
  • Добавьте сверху оставшуюся сальсу, добавьте сыр, накройте алюминиевой фольгой и запекайте 25 минут.

  • По готовности вынуть из духовки и дать остыть.

  • Сверху добавьте сальсу, кинзу, сметану и авокадо.

Ключевое слово Буррито, рулетики с капустой, энчиладас, вегетарианские блюда

Советы по приготовлению голубцов
Капуста

Начните с того, что возьмите большую кастрюлю и наполните ее водой.Вы захотите довести воду до кипения.

Теперь можно нарезать капусту. Переверните его, чтобы вы могли удалить корень. Подобно цветной капусте, возьмите нож и обрежьте корень. Перережьте корень крестиком, чтобы было легче удалить корень кусками.

После удаления корня удалите внешние листья, которые побурели или опали.

Теперь погрузите кочан капусты в воду головой вниз.

Как только листья станут мягкими, они начнут отслаиваться.Достаньте их кухонными щипцами и отложите в сторону, чтобы они остыли. Делайте это до тех пор, пока все листья не будут удалены.

Начинка

Чтобы приготовить начинку, начните с добавления масла в сковороду. Добавьте нарезанный желтый лук. В это время я бы также добавил острый перец. В то время у меня не было халапеньо под рукой, но если бы он был, я бы обязательно добавил его. Я люблю тепло!

Теперь вы можете добавлять мясные крошки. Я люблю использовать говяжий фарш Beyond Beef для всего, что связано с тако.Для меня это самый близкий заменитель мяса, он имеет прекрасный вкус и не содержит глютена.

После того, как мясо будет измельчено и подрумянено, вы можете добавить кукурузу, нарезанные кубиками помидоры, вареный рис и приправу для тако. Если вы хотите использовать мою любимую приправу для тако, это ссылка. https://jessdeliciousliving.com/quick-homemade-taco-seasoning/

Теперь вы можете добавить кинзу и сыр.

Если вы хотите, чтобы это было с низким содержанием углеводов, я бы пропустил рис. Перемешать до однородности и снять с огня.

Разогрейте духовку до 400°С. Возьмите большой противень размером 9 x 13 и смажьте дно вашей любимой сальсой.

Скручивание роллов

Положите каждый лист капусты на ровную поверхность. С помощью небольшого ножа сделайте V-образный надрез, чтобы удалить толстую часть капустного ребра. Используйте 1/3 чашки мясной смеси и поместите в центр капустного листа. Теперь сверните, как буррито.

Сложите средний лист поверх мясной смеси. Теперь сложите стороны и сверните рулет, по пути заправляя лишнюю капусту, пока у вас не получится плотный рулет.Положите рулетики на сковороду лицевой стороной вниз вертикально в 2 ряда на сковороде.

Для меньших листьев вы можете перекрыть 2 из них, чтобы сделать большую обертку. Повторить с оставшимся мясом и листьями капусты.

Как только они окажутся на сковороде, присыпьте их дополнительной сальсой, накройте алюминиевой фольгой и запекайте в течение 25 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.