Гречка с мясом рецепт с фото пошагово: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Гречка по-купечески » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

С удовольствием представляю вашему вниманию блюдо русской кухни — гречку по-купечески. Приготовить ее несложно, рецепт напоминает приготовление плова. Каша получается рассыпчатая, ароматная, а мясо – нежным и сочным. По желанию, в конце приготовления можно добавить в гречу кусочек сливочного масла, он придаст блюду особый вкус. Свинину можно заменить курицей или индюшиным филе, тогда блюдо получится диетическим.

Раньше я думал, что гречка распространена повсеместно, что эту полезную кашу едят везде и всюду. Ан-нет! С вашего позволения — маленькая история из жизни. Когда мы первый раз собирались поехать в Грецию, жена первым делом спросила меня: «А есть ли в Греции гречка?». Дело ясное, гречка с мясом — это «наше все», без гречки мы пропадем, но уж в «Греции-то все есть», а гречка — и подавно!

Гречку с собой мы тогда не взяли, и весь месяц искали ее на острове. В итоге нам сказали, что гречку в Греции вы можете найти только в русских магазинах. Вот так-то. Теперь, отправляясь в отпуск с детьми, чтобы не голодать, мы всегда везем с собой чемодан гречки. Не понимаю, как можно жить без нее? :))) Она сытная, недорогая и в ней полным-полно витаминов и микроэлементов. Кстати, как оказалось, гречку-то открыли вовсе не в Греции, а в Гималаях 🙂

Ингредиенты:

свинина филейная часть 300 г

гречневая крупа 2 стакана

репчатый белый лук 1 шт.

морковь среднего размера 1 шт.

рафинированное подсолнечное масло 3 ст. л.

петрушка 20 г

укроп 20 г

мелкая соль 1 ч. л.

молотый черный перец 0,5 ч. л.

хмели-сунели 1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 60 минут



Калорийность рецепта
«Гречка по-купечески со свининой» на 100 г

  • Калорийность

    200

    ккал

  • Белки

    8.22

    грамм

  • Жиры

    10.27

    грамм

  • Углеводы

    19.83

    грамм

Кстати, если вы считаете калории, у меня есть облегченный вариант гречки с мясом и овощами — там всего около 150 калорий на 100 граммов готового блюда. Вот тут есть рецепт. Для него потребуется куриная грудка.

Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Подготавливаем свинину

    Мясо тщательно помоем под проточной водой. Обсушим свинину от влаги салфеткой и срежем с нее лишний жир. Нарежем мясо небольшими кубиками, чтобы оно быстрее приготовилось и было нежным и нежестким.

  • Шаг 2: Обжариваем мясо

    Нальем на антипригарную сковороду пару столовых ложек подсолнечного масла и подождем, пока оно хорошо нагреется. Затем выложим на сковороду кусочки свинины. Сразу добавим соль, черный перчик и хмели-сунели. Поджарим мясо до золотистого цвета. Не забывайте помешивать свинину во время обжаривания, чтобы кусочки мяса прожарились равномерно.

    Готовую свинину переложим в кастрюлю. Желательно, чтобы посуда была с толстым дном.

  • Шаг 3: Нарезаем лук

    Репчатый лук очистим, помоем в холодной воде, нарежем мелким кубиком.

  • Шаг 4: Нарезаем морковь

    Морковь помоем и очистим. Нарежем корнеплод мелкой соломкой.

  • Шаг 5: Пассируем овощи

    На сухую сковороду нальем столовую ложку рафинированного масла. Когда оно нагреется, выложим на сковороду овощи и, помешивая, будем пассировать их на медленном огне.

    Когда лук с морковью станут мягкими, переложим их в кастрюлю к обжаренной свинине.

  • Шаг 6: Добавляем гречку

    Тщательно помоем гречку, меняя воду несколько раз. По желанию гречку можно прокалить на сковороде, чтобы придать ей особый аромат. Для того хорошо промытую крупу выложим на сухую сковороду. Будем обжаривать ее на сильном огне. Гречку необходимо постоянно помешивать, чтобы она вся прокалилась. Когда она полностью обсохнет и начнет потрескивать, высыплем ее к мясу и пассированным овощам. Прокаливать крупу можно и в духовом шкафу на слабом огне, время от времени проверяя ее состояние, чтобы она не сгорела. Если у вас немного времени, то промытую гречку можно высыпать в кастрюлю сразу, без предварительного прокаливания.

    Как хорошая альтернатива  —  гречку по-купечески можно приготовить в мультиварке. На этом этапе в мультиварку нужно выложить мясо с овощами, затем добавить промытую гречку и воду,  посолить и поставить на режим «Гречка» (у меня мультиварка Panasonic SR-TMh28). Программа занимает около 30 минут. На два стакана гречки нужно налить 4 стакана воды.

  • Шаг 7: Добавляем мелкую соль

    Теперь посолим наши ингредиенты и аккуратно перемешаем.

  • Шаг 8: Заливаем водой и варим гречку

    Теперь зальем гречневую крупу 4 стаканами кипятка и поставим кастрюлю на огонь. Соотношение горячей воды и гречки должно быть 2:1. Когда гречка закипит, убавим мощность плиты и будем томить ее на медленном огне.

  • Шаг 9: Добавляем зелень

    Помытые петрушку и укроп мелко порубим. Добавим ее в конце приготовления, чтобы зелень сохранила свой аромат и полезные свойства. Перемешаем гречку с мясом и будем томить до готовности.

  • Шаг 10: Подача

    Подаем гречку горячей с салатом из сезонных овощей и зелени.

    Приятного аппетита!

Гречка с мясом на сковороде: рецепт с фото

Из гречневой крупы и мяса можно быстро приготовить мясной гуляш и гарнир из гречки, ещё быстрее сделать гречку с мясом. Тушёная гречка и жареное мясо вкусно дополняют друг друга. Гречка на сковороде готовится быстро, просто по рецепту плова, крупа с мясом получается сытной и вкусной.

Мясо для приготовления гречневой каши подойдёт любое — свинина, говядины или курица. Фарш для котлет, мантов, мясные фрикадельки, тушёнку, можно использовать, если захочется любителям круп приготовить мясо с гречкой.

Совет от Чудо-Повара. От количества воды зависит густота гречневой каши с мясом. Если любите более рассыпчатую гречку и сочное мясо, то жидкости лейте меньше, чем в указано в рецепте.

Как готовить гречневую кашу с тушёным мясом

Гречка по-купечески с мясом на сковороде, гречка со свининой, гречка с курицей, с луком и морковью – варианты, как готовится гречка с мясом. Гречку, от остальных круп отличает, входящее в состав крупы железо. Желательно включать в свой рацион лёгкую, полезную гречневую крупу, готовить с ней рассыпчатые либо жидкие каши.

Гречка, как правило, продаётся обжаренная, помимо обжаренной, тёмной гречки, на прилавках магазинов можно встретить светло-коричневую гречневую крупу (слабой обжарки) либо найти при желании зелёную гречу.

Зелёная, не обжаренная гречка, считается полезнее обжаренной коричневой гречки. Обжаренная гречневая крупа вкуснее, ароматнее, из такой крупы получается более рассыпчатая гречка.

Рецепт гречки с мясом – блюдо простое и быстрое, для него не потребуется каких-то особых продуктов, специй или посуды. Большая часть времени уйдет непосредственно на тушение мяса свинины. Если нужен быстрый ужин дома или на даче, для быстроты тушения мяса, свинину можно заменить индейкой, телятиной, курицей, а также взять любое доступное дома мясо.

Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, мясо можно заранее потушить. Гречку промыть и замочить в воде, чтобы крупа разбухла. Останется смешать оба ингредиента, заправить овощами и тушить в сковороде 5 минут.

Порция: 4

90 мин

234 кКал на 100 г

Ингредиенты для гречки с мясом свинины

  • мякоть свинины – 300 грамм;
  • крупа гречневая – 1 стакан;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • вода или бульон (грибной, овощной) – 1,5-2 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло растительное без запаха;
  • масло сливочное;
  • приправа для плова;
  • соль.

Рецепт гречки на сковороде с мясом

  1. Нарезаем мелкими кусочками мясо свинины (мякоть), посыпаем её приправой, солью, перемешиваем.
  2. Затем нарезаем очищенную луковицу.
  3. Морковь и петрушку натираем на мелкой тёрке.
  4. В глубокую разогретую сковороду наливаем немного растительного масла.
  5. Выкладываем в сковороду мясо, обжариваем его на масле на среднем огне, переворачивая кусочки свинины, чтобы не подгорели.
  6. Затем добавляем подготовленные овощи, уменьшаем огонь и продолжаем жарить до прозрачного состояния моркови, лука и петрушки.
  7. После этого сверху выкладываем промытую гречневую крупу. Заливаем гречку с мясом, луком и морковью и овощами кипящей водой или бульоном.
  8. Перемешиваем, накрываем сковородку крышкой, убавляем огонь до слабого.
  9. Тушим мясо с гречкой в сковородке до тех пор, пока не выпарится жидкость.
  10. Выключаем огонь, утапливаем в гречневой каше кусочек сливочного масла, снова накрываем крышкой. Оставляем на 5-10 минут.
  11. Перемешиваем готовое блюдо.

Подаём гречку с мясом к столу как основное блюдо, которое можно сочетать с кетчупом, соусом, малосольными огурцами или слабосолёными помидорами.

Ароматная гречневая каша с говядиной рецепт с фото пошагово

Берём говядину, морковь, репчатый лук, томатную пасту, гречку, лавровый лист, соль, перец и подсолнечное масло.

Говядину тщательно моем, режем небольшими кубиками, выкладываем на дно небольшой кастрюли или казана, добавляем подсолнечное масло, что бы оно покрыло кубики примерно на половину. Солим, перчим, по желанию добавляем специи и ставим жариться на средний огонь, примерно на 3-4 минуты.

Следом трём морковь на крупной тёрке, лук мелко режем и добавляем к мясу. Так же, добавляем томатную пасту. Продолжаем обжаривать ещё в течении 2 минут.

Гречку промываем и высыпаем к мясу. Добавляем воду, так что бы она покрывала гречку примерно на 2-3 сантиметра. Кладём лавровый лист для пряности. Варим на медленном огне. Как только гречка сварится и впитает в себя всю жидкость, снимаем с огня, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и даём настояться ещё 5 минут.

Блюдо готово! Подаём к столу, предварительно приправив зеленью и добавив любого желаемого соуса. Приятного аппетита!

Гречка с мясом на сковороде

Любители вкусной и сытной еды должны по достоинству оценить данное блюдо. Гречка с мясом – это классика. Только по стандартным рецептам готовятся они по отдельности. А я сегодня расскажу, как приготовить гречку с мясом в одной посуде – сковороде.

Такое блюдо готовится по принципу плова с добавлением лука, моркови и специй. Крупа варится непосредственно с мясом и овощами, пропитываясь их соком, обмениваясь вкусами и ароматами. Мясо подойдет любое, я готовила со свининой.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 13

Подготовьте необходимый набор продуктов. Мясо можно выбрать на свой вкус, отлично подойдёт говядина или свинина. Также понадобится стакан объемом 250 мл.

Шаг 2 из 13

Мясо помойте под холодной проточной водой, обсушите и порежьте небольшими кусочками.

Шаг 3 из 13

Лук нарежьте полукольцами.

Шаг 4 из 13

Морковь натрите на средней тёрке.

Шаг 5 из 13

Сковороду разогрейте с растительным маслом и обжарьте мясо на сильном огне до золотистого цвета. Оно не должно полностью приготовиться, главное, чтобы появилась румяная корочка, а все мясные соки остались внутри.

Шаг 6 из 13

Добавьте измельчённые овощи к мясу.

Шаг 7 из 13

Жарьте их до мягкости около 3-4 минут, периодически помешивая. Посолите и добавьте специи для мяса. Содержимое сковороды залейте водой, примерно 200 мл будет достаточно, чтобы размягчить свинину или говядину. Если готовите с курочкой, воды понадобится немного меньше.

Шаг 8 из 13

Накройте сковороду крышкой и готовьте до полного испарения жидкости.

Шаг 9 из 13

Гречку помойте до чистой воды, откиньте на сито, чтобы лишняя жидкость стекла.

Шаг 10 из 13

Проверьте мясо, если оно легко протыкается ножом или вилкой, можно добавлять гречневую крупу. Если нет – влейте ещё немного воды и тушите до желаемой мягкости.

Шаг 11 из 13

Крупу разровняйте и залейте водой в пропорции 1:2. Добавьте лавровый лист и, если нужно, ещё соли.

Шаг 12 из 13

Отправьте сковороду на огонь и доведите до кипения. Накройте крышкой и томите на небольшом огне до готовности гречки, около 20-25 минут.

Шаг 13 из 13

Готовое блюдо аккуратно перемешайте. Вкусная, сытная гречка с мясом готова.

Гречка по-купечески — рецепт с фото, пошаговый

Только вслушайтесь в название рецепта! Как звучит – по-купечески! Сразу представляется светлая горница, стол полон яствами, разносолами и главное блюдо – гречневая каша. Такая крупная ядрица, щедро политая мясной подливой, аромат такой что дух захватывает. Где моя большая ложка? Это конечно мои фантазии, но ведь и вправду раньше отдавали предпочтение кашам, зерновым и овощам. Не было таких изысков и деликатесов, зато было просто и сытно. Попробуй сохрани силы, питаясь листиком салата или яблочком. А крупа она и витаминами, и микроэлементами богата. О полезности этой ядрицы знали всегда. Поэтому она была в почете. И в качестве второго блюда греча входит в тройку лидеров. Главное комбинировать овощи и разные добавки, мясо и грибы, специи, чтобы разнообразить блюдо. Для вашего внимания сразу несколько вариантов рецептов купеческой гречки, все с подробными пошаговыми фото, понятыми, чтобы с приготовлением мог справиться любой новичок.

Опережая события и вопросы, хочу немного пояснить в чем, на мой взгляд, отличается гречка по-купечески от гречки с мясом. В нашем рецепте будет присутствовать один этап, на котором мы будем прокаливать крупу на сухой сковороде. Эта процедура подсушит ядрицу, закалит ее и потом, в блюде вы увидите какая она получится одновременно рассыпчатая, аккуратная и в то же время нежная и мягкая.

Гречка по-купечески со свининой: рецепт с фото

Во времена моего детства, эта крупа была в дефиците, ее выдавали только по талонам и диабетикам. И когда у нас появлялась греча, мама обязательного готовила вкусную рассыпчатую кашу с мясом. «И что в ней вкусного? спросите вы. Ничего особенного.» А я вам отвечу – вы просто никогда не готовили ее по-купечески. Сделайте хотя бы один раз и проверьте.

Ингредиенты:

  • свинина – 400гр;
  • гречневая крупа – 250гр;
  • паста томатная – 1ст.л;
  • лук – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • масло растительное – 2ст.л;
  • зелень свежая (петрушка, укроп) – по желанию;
  • соль, молотый черный перец – по вкусу.

Как приготовить купеческую гречку со свининой

Гречка по-купечески со свининой

в сковороде

  1. Выбираем мясо, которое подходит для тушения. Лучше конечно лопаточную часть. Промываем его, зачищаем и нарезаем кусочками, размером 3 на 3 или 4 на 4 сантиметра.
  2. Морковку очищаем и натираем на крупной терке, с лука снимаем шелуху и нарезаем его на кубики.
  3. Разогреваем в сковородке растительное масло и обжариваем мясо в течение 10 минут до легкой корочки.
  4. Крупу перебираем, промываем под проточной водой, откидываем на сито, что бы вся жидкость стекла. Ставим еще одну сковороду на огонь, и на сухое дно высыпаем гречку. Прокаливаем ее минут 10-15, часто помешивая, чтобы не сгорела. Она должна быть ароматной и сухой.
  5. К обжаренному мясу добавляем нарезанные овощи и перемешиваем всю массу. Продолжаем тушить еще 5 минут. Затем добавляем томатную пасту, солим, перчим.
  6. Хорошо прожаренную гречку высыпаем сверху на свинину и тщательно перемешиваем. Вливаем горячую воду, что бы она покрыла полностью массу и была выше на 1 фалангу пальца.
  7. Как только жидкость закипит, огонь убавляем и ждем, когда вся влага впитается, а крупа станет мягкой, рассыпчатой. Мелко нарезаем зелень и присыпаем сверху на кашу. Она придаст блюду небывалый аромат и вкус, конечно.

К такому блюду отлично подойдут соленья. Огурчики и помидорки, капуста и даже грибы. Это будет очень по-купечески!

Автор: Виктория С.

Гречка по-купечески с курицей

Легкое, не тяжелое блюдо. Курятина готовится быстро, а еще быстрей съедается. Сытно, но не тяжело для желудка. Для приготовления можно взять бедрышки, но просто идеально всего подходит куриное филе.

Что нам понадобится:

  • курица (можно филе, можно бедра) – 250-300гр;
  • гречка – 200гр;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • подсолнечное масло – 2-3ст.л.;
  • соль и специи – по вкусу;
  • томатная паста – 1ч.л.

Как приготовить гречку по-купечески с курицей

  1. Филе нарезаем на кусочки. Если курица целая, разбираем ее на части. Желательно не крупными частями, небольшие лучше прожарятся, да и быстрее.
  2. Морковку натираем на терке, лук режем на кубики.
  3. В разогретом масле обжариваем курицу. До корочки и полуготовности.
  4. В другой сковородке прокаливаем гречу, без масла.
  5. К прожаренному мясу добавляем нарезанные овощи и продолжаем готовить еще 5 минут.
  6. Солим, перчим, кладем томатную пасту и перемешиваем все вместе. Даем им потушиться еще 2 минуты.
  7. Насыпаем гречку. Вливаем кипяток, что бы покрыл продукты и еще на 1 см выше.
  8. Накрываем посуду крышкой и готовим после закипания, на малом огне минут 30-40, до полного выпаривания жидкости. Крупа должна получиться мягкой.

Автор: Виктория С.

Гречка по-купечески: рецепт с фаршем

Если в предыдущих рецептах мы брали цельное мясо, то в этом рецепте облегчим себе жизнь и воспользуемся фаршем. Когда я решила приготовить этот вариант гречки по-купечески, то меня одолевали сомнения, что из эксперимента получится. Как это ни странно, но нам все понравилось и блюдо с фаршем вошло в наше семейное меню. Можно брать уже готовый, магазинный, но у меня всегда в морозилке есть домашний, ассорти. Мне не трудно включить мясорубку и получить готовое перемолотое мясо. Осталось его разморозить и перебрать крупу.

Список продуктов:

  • мясной фарш (свинина, говядина, смешанный) – 400гр;
  • гречневая крупа – 200гр;
  • морковь и лук – по 1шт;
  • помидоры – 1-2шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • специи – на выбор;
  • томатный соус (кетчуп) – 1ст.л.;
  • растительное масло – 3ст.л.

Как сделать гречку с фаршем

  1. Ошпариваем помидор и, сделав разрез крест – на – крест, снимаем кожицу. Нарезаем кусочками.
  2. Лук нарезаем кубиками, морковку шинкуем на крупной терке.
  3. На разогретой сковороде обжариваем в масле морковь с луком, до мягкости, затем добавляем помидор и тушим еще 2-3 минуты.
  4. Добавляем фарш и продолжаем тушить все вместе 5-7 минут. Помешиваем время от времени.
  5. Солим, кладем измельченный чеснок, специи и томатный соус. Все снова хорошо перемешиваем и еще готовим 2 минуты.
  6. Сверху насыпаем промытую и прокаленную гречку.
  7. Заливаем все кипятком так, чтобы жидкость была выше содержимого на 2 см.
  8. Накрываем крышкой и на медленном огне доводим до готовности.

Автор: Виктория С.

Гречка по-купечески с говядиной и грибами

С говядиной и грибами – блюдо, которое идеально подходит для воскресного семейного ужина. Готовиться будет в несколько этапов, так как ингредиенты будем закладывать поочередно. Дольше всего готовится говядина, поэтому ее сразу обжариваем. Потом мы возьмем грибы (шампиньоны) и, наконец, нашу героиню сегодняшней подборки рецептов — гречку. Гречневая крупа быстро варится, поэтому на данном этапе можно начинать накрывать стол. А пока смотрите все пошагово и с фото.

Список ингредиентов:

  • говядина – 300 гр;
  • гречка – 300 гр;
  • шампиньоны – 200 гр;
  • репчатый лук – 100 гр;
  • морковка – 100 гр;
  • растительное масло – 40 гр;
  • вода – 600 гр;
  • соль и черный перец — по вкусу.

Процесс приготовления

  1. Говядину моем и нарезаем тонкими полосками. В таком виде она быстрее прожарится и станет мягкой.
  2. Наливаем немного масла и обжариваем говядину на глубокой сковородке до золотистого цвета. Потом убавляем огонь, наливаем немного воды и слегка тушим под закрытой крышкой. Готовим говядину примерно 30 минут.
  3. Шампиньоны моем, потом режем пластинками. Лук чистим и режем четверть кольцами.
  4. К размягченному мясу добавляем соль и перец по вкусу, потом закладываем грибы и лук. Обжариваем все вместе минут 10. Если масла мало, то добавляем пару ложек.
  5. Натертую морковку добавляем к мясу и грибам. Жарим около 5 минут, пока морковка не станет более мягкой.
  6. Добавляем промытую гречку и заливаем блюдо водой. Немного еще присаливаем и прикрываем крышкой. Тушим еще 20 минут. За это время и гречка, и говядина станут мягкими, чтобы будет очень вкусно. Гречка пропитается ароматами мяса и грибов, а ваши домочадцы соберутся на кухне, чтобы отведать готовое блюдо.

Подаем гречку по-купечески к столу в горячем виде. Думаем, что никто не останется голодным.

Автор: Наталья

Способов приготовления такой каши не сосчитать. Разные добавки, свежие овощи или маринованные, приготовленные на гриле только добавят пикантности этому блюду. Если не любите пасту, замените ее томатным соком. Блюдо только выиграет от такой замены. А с грибами, как свежими так и с солеными, вы забудете, что не любите гречу. Кроме как в сковороде, по-купечкски готовить можно в казане, горшочках в духовке, в мультиварке. А со сметаной и кроликом, с беконом…да что я вам рассказываю. Готовьте и наслаждайтесь!

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2

Гречка с мясом запеченные в духовке: пошаговый рецепт с фото

Недавно я сделала для себя открытие, что в духовке можно запекать не только картошку, мясо и овощи, но и готовить полноценные блюда из круп. Гречка, приготовленная в духовке с мясом, получается особенной на вкус, не такой, как обычно, при варке. Она хорошо пропаривается, пропитывается соком мяса и овощей. Никогда не разваривается, получается сочной и рассыпчатой.

С уверенностью скажу, что этот способ приготовления стал для меня любимым. Раньше я всегда варила крупы, пока не попробовала запекать. Теперь я запекаю в духовке почти все крупы и никогда не варю. Но для того, чтобы приготовить гречку таким способом, нужно знать несколько кулинарных хитростей. Сегодня я расскажу вам о них.

Время приготовления: 1,5 часа
Объем порций: 10 шт.

Что понадобиться:

  • Гречка – 900 г. (обычную, не быстрого разваривания)
  • Мясо (свинина) – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Вода – 1:2.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец – по вкусу.

Как приготовить гречку с мясом в духовке

Шаг 1.
Такую гречку я готовлю всегда как основное блюдо, поэтому запекаю сразу целую пачку в большой форме. Вы же можете сделать в половину меньше. Тогда гречки и всех остальных ингредиентов нужно будет взять в половину меньше. Но соотношение воды остается прежним: на 1 часть крупы берем 2 части воды.
Сначала готовим мясо. Моем и режем на кусочки среднего размера, так, чтобы потом их было удобно прожевать, но и не сильно маленькие. Сковороду ставим на плиту, даем разогреться.

Секрет № 1: Выкладываем порезанное мясо только на раскаленную сковороду. Так мясо быстро схватиться корочкой и сохранит влагу внутри, соответственно будет мягким и сочным. Если мясо выложить на недостаточно прогретую сковороду, оно даст сок, будет вариться пока вода не выкипит и станет жестким.

Жарить до появления корочки, минут 10.

Шаг 2.
Когда мясо зажарилось, самое время присоединять у нему лук. Лук режем крупными кубиками и отправляем к мясу. Убавляем огонь до среднего и жарим мясо с луком еще 5 минут.

Секрет № 2: При обжарке мяса, первым всегда добавляют к нему лук, а потом уже морковь. Мясо, таким образом тушиться вместе с луком и насыщается его соком, за счет этого становиться мягче.

Шаг 3.
Морковь режем на крупные брусочки и отправляем к мясу с луком. Обжариваем еще 5 минут.

Шаг 4.
К обжаренной массе добавляем 2 ст. л. томатной пасты, солим, перчим. Перемешиваем и разбавляем немного водой. Тушим так еще 5 минут. Затем снимаем с огня и отставляем в сторону.

Шаг 5.
Самое время перейти к гречке. Крупу высыпаем в большую миску, промываем несколько раз холодной водой. Важно убрать из нее все черные зернышки, грязь. В идеале, нужно промыть где-то 5 раз.

Шаг 6.
Обжаренное мясо с овощами перекладываем в приготовленную форму для запекания.

Шаг 7.
Сковороду, после обжаривания моем, ставим опять на плиту. Воду с гречки сливаем и высыпаем ее на раскаленную сухую сковороду. Обжариваем в течение 10 минут, помешивая лопаточкой. Снимаем с плиты после того, как гречка испарила всю влагу, а на зернышках появилась заметная корочка.

Секрет № 3: Если вы собрались запекать гречку в духовке, сначала ее обязательно нужно обжарить на раскаленной сковороде. Эта хитрость «запечатывает» в гречке влагу, сохраняя цельность каждого зернышка. В итоге гречка никогда не развариться, будет сочной и рассыпчатой.

Этот метод однажды меня спас. Я не посмотрела и купила гречку, которая быстро разваривается. Обжарив ее на сковороде, у меня в итоге ничего не разварилось.

Шаг 8.
После того, как гречка обжарилась, высыпаем ее в форму поверх мяса с овощами. Заливаем холодной водой, в соотношении 1:2. У меня было 2 полных стакана гречки, и 4 таких же стакана воды.

Секрет № 4: Всегда соблюдайте пропорции при приготовления круп. Если не долить воды, блюдо будет сухим. Если перелить, может развариться.

Шаг 9.
Форму сверху покрываем фольгой, блестящей стороной вниз, к гречке. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.

Шаг 10.
По истечении времени, выключаем духовку, но гречку нужно оставить там еще минимум на 30 минут, чтобы она пропарилась.

Гречка, запеченная с мясом в духовке готова! Подаем к столу.

Автор публикации

не в сети 4 дня

admin

0 Комментарии: 7Публикации: 237Регистрация: 01-09-2016

Гречка по-купечески — 5 рецептов с фото пошагово

Кухня Русская

Калорийность 121.3 ккал

Порции 4 порц.

Время готовки 120 мин.

Углеводы* 22.2 гр.

Существует множество вариаций такого блюда, как гречка по-купечески. Базовый рецепт предполагает обязательное использование гречневой крупы, мяса и моркови с луком. В блюдо включают любое мясо: курятину, свинину, говядину или смешанный фарш, а также мясо на кости. Гречка по-купечески готовится на варочной панели, в духовке и мультиварке, посудой для приготовления могут служить кастрюля, казан, форма для запекания, глиняные горшочки. Самое ценное в блюде – его состав, он представляет собой сбалансированный союз жиров, белков и углеводов, поэтому в числе почитателей гречки по-купечески немало адептов философии здорового образа жизни.

Гречка по-купечески: классический рецепт

В этом рецепте блюдо готовится на плите, в качестве мясного компонента взята свинина. Все ингредиенты доступны, а технология приготовления проста, поэтому за это блюдо смело могут браться начинающие кулинары. Гречка по-купечески со свининой получается довольно сытной и лучше всего подходит для дневного приема пищи.

Свиная шея или Свинина тазобедренная 500 гр. Гречка 200 гр. Морковь 1 шт. Лук репчатый репчатый 1 шт. Масло сливочное 20 гр. Бульон или Вода 2 ст. Томатная паста 3 ст.л. Приправа (на выбор) по вкусу Масло растительное для жарки Соль по вкусу Сахар-песок по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу

Аппетитная, сытная, ароматная – продолжать одаривать это блюдо комплиментами можно бесконечно.

Гречка по-купечески в мультиварке с грибами

Это рецепт диетической гречки по-купечески. В эту категорию его можно отнести из-за состава: в блюде не используется мясо, а также из-за технологии приготовления: еда из мультиварки считается менее калорийной и более полезной, чем жареная в сковороде. Грибы обеспечивают содержание белка, а гречка – сложных углеводов, их баланс – залог здорового питания.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 500 г.
  • Свежие грибы – 300 г.
  • Лук и морковь – по 100 г.
  • Растительное масло – 60 г.
  • Вода – 800 мл.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Очищенные морковь и лук измельчить удобным способом: ножом или натереть на терке.
  2. В режиме «Жарка» готовить измельченные овощи на растительном масле. Лук должен приобрести характерную прозрачность.
  3. Перебрать, очистить и помыть грибы. Можно использовать шампиньоны, лисички и любые другие грибы. Нарезать их тонкими пластиночками и соединить в чаше с луком и морковью, продолжать готовить в том же режиме.
  4. Гречку промыть водой и добавить в мультиварку. Вслед отправить специи (перец черный молотый, лавровый лист и др.), влить воду. По своему усмотрению используйте холодную или уже закипевшую воду – от этого зависит дальнейшее время готовки.
  5. Выбрать режим, который вам больше нравится и подходит для приготовления каши. Время готовки в данном режиме – около 40 минут. По истечении этого времени попробуйте гречку на готовность.
  6. За минуту-две до окончания процесса тушения добавить в чашу раздавленный чеснок и подержать гречку с грибами под крышкой 5 минут.

Готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.

Гречка по-купечески с курицей в духовке

Приготовленная в духовке гречка по-купечески с куриной грудкой получается рассыпчатой и сытной. Обогащают вкус блюда овощи: морковь и лук, а также специи, которые можно комбинировать по своему усмотрению. Самой сочной получается гречка, приготовленная в режиме «Конвекция».

Ингредиенты:

  • 200 г. гречневой крупы.
  • 400 г. куриного филе.
  • По 1 шт. моркови и лука.
  • 25 г. томатной пасты.
  • 75 г. масла подсолнечного.
  • Несколько веточек укропа и петрушки.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Соль и приправы по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Куриное филе помыть под водой и обсушить. Порезать на кубики со стороной 2-3 см.
  2. Морковь и лук очистить и измельчить кружочками, соломкой или полукольцами.
  3. В форму для запекания налить масло подсолнечное, выложить куриное филе и укрыть его овощным слоем. Поставить в духовку на 15 минут. Температурный режим – 220 градусов. Куриное мясо сменит цвет, его внешний слой станет более плотным, а овощи размягчатся.
  4. Томатную пасту развести небольшим количеством кипяченой воды – где-то 5 столовых ложек.
  5. Порубить зелень ножом и измельчить чеснок. Смешать эти ингредиенты с томатным соусом и отправить в форму к курице. Перемешать содержимое формы лопаткой.
  6. Гречку промыть и убрать посторонние включения, высыпать ее поверх куры с овощами и зеленью. Посолить, добавить приправы. Можно смело использовать в этом блюде орегано или базилик, а также смесь прованских трав.
  7. Влить в форму полтора стакана кипятка и плотно закрыть ее фольгой или крышкой.
  8. Готовить гречку в закрытой форме приблизительно 40 минут при температуре 180-200 градусов.

К готовому блюду хорошо подойдут свежий салат, овощное ассорти или маринованные овощи.

Гречка по-купечески в горшочке с мясом и грибами

Гречку в горшочках мало назвать купеческой, блюдо получается поистине царским. В глиняной посуде хорошо сохраняется сочность продуктов и в полной мере раскрывается их аромат. В этом блюде можно использовать любое мясо, оно в любом случае станет мягким и нежным.

Ингредиенты:

  • Свинина (или другое мясо) – 400 г.
  • Гречневая крупа – 2 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь крупная – 1 шт.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Лавровые листики – 5 шт.
  • Сливочное масло – 50 г.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец по вкусу.
  • Сыр твердый по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Мясо порезать кубиками и обжарить на сковороде на сильном огне. После подлить немного воды и потушить его под крышкой 10-15 минут. Время предварительного тушения зависит от вида мяса. Куриное филе, например, лучше просто обжарить пару минут, а говядину стоит потушить дольше. Выключив огонь, мясо посолить и приправить специями, перемешать и накрыть крышкой на 3 минуты.
  2. В отдельной сковороде обжарить измельченные овощи: морковь и лук.
  3. На дно горшочков выложить сначала мясо, после — морковь и лук, лавровые листики.
  4. Промыть гречку и выложить ее поверх мяса с овощами – количество зависит от объема горшочка. Немного посолить и залить горшочек кипятком так, чтобы уровень воды над поверхностью гречки был равен примерно 1-1,5 см.
  5. Добавить раздавленный чеснок (можно его и не использовать).
  6. Поставить горшочки, закрытые крышками, в духовку на 30-40 минут, выбрав температуру 180 градусов.
  7. При желании за 5-7 минут до готовности открыть крышку, посыпать гречку натертым сыром и дать ему расплавиться. Достав горшочки из духовки, положить в них по кусочку сливочного масла.

Гречка по-купечески с фаршем

Этому блюду можно дать второе название — «Гречка по-флотски», только вместо тушенки здесь используется фарш. Готовится гречка очень просто и быстро, а по вкусу ничем не уступает сложным в приготовлении и непростым по составу ингредиентов блюдам.

Ингредиенты:

  • 1 ст. гречки.
  • 2 ст. бульона или воды.
  • 300 г. фарша (куриного, свино-говяжьего или из индейки).
  • Морковь и лук – по 1 шт.
  • Томатный соус или паста – 1 ст. л.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала нужно разобраться с овощами: очистить их, помыть и порезать кубиками.
  2. Обжарить на сковороде лук в течение пары минут, добавить морковь, перемешать и жарить еще 2-3 минуты.
  3. В сковороду отправить фарш. В зависимости от состава варьируется длительность его обжарки. Определить, достаточно ли обжарен фарш, нужно по его цвету. В среднем на этот процесс уходит 7-10 минут.
  4. Гречневую крупу промыть и всыпать в сковороду. Добавление сырой гречки на этом этапе позволяет сохранить ее рассыпчатой. Можно также отдельно сварить гречку в кастрюле и уже потом смешать ее с фаршем и овощами, в таком случае она будет более вязкой, как каша.
  5. Добавить томатную пасту или соус. Подойдет и домашняя заготовка на основе томатов и моркови.
  6. Влить два стакана воды или бульона. Можно развести бульонные кубики в воде.
  7. Добавить соль, специи и томить под крышкой около получаса. Дать готовому блюду настояться еще минут 5-10 и подавать к столу.

Рецепт из гречки и говядины (пошагово с фото) — VosMarket

Просмотры 41

Рейтинг Сложность Промежуточное

Гречка «по-питательно и вкусно с говядиной» станет отличным вариантом для обеда или ужина.

Урожайность Четверть порции (1 порция) Половина (2 порции) По умолчанию (4 порции) Двойная (8 порций) Тройная (12 порций) Время приготовления 1 час 50 минут

Ингредиенты рецепта

600 г говядины

300 г Гречка

2 моркови

2 луковицы

4 зубчика чеснока

перец черный молотый

2 лавровых листа

30 г сливочного масла

растительного масла

соль потому что

Название получено не зря В древности гречневая каша, а тем более приготовленная с мясом, считалась деликатесом, доступным только состоятельным людям.

Отсюда и пошло название этого блюда, которое теперь стало доступно каждому и входит в меню каждого человека.

Приготовить гречку по-купеческому сможет даже начинающий кулинар, ведь процесс приготовления очень простой и чем-то напоминает приготовление плова. Здесь сначала жарят и тушат мясо и овощи, а затем выкладывают гречку, заливают водой и варят до готовности.
Этот рецепт подробно расскажет, как приготовить гречку по-купеческому с говядиной, вместо которой, кстати, можно использовать другое мясо, например, свинину или курицу.

Как приготовить блюдо из гречки с говядиной

1

Мясо говядины нарезать небольшими кусочками.

2

Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда нарезанное мясо. Поперчить и посолить по вкусу, обжарить мясо на сильном огне 15 минут.

3

Затем залить жареную говядину 300 мл кипяченой воды и тушить 1 час на слабом огне.

4

Пока говядина тушится, нужно подготовить овощи. Лук нашинковать, а морковь нарезать кубиками.

5

Овощи обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

6

Через 1 час добавить обжаренный лук и морковь к почти готовому мясу и перемешать. Затем сразу же выложите предварительно очищенную от пятнышек и хорошо промытую в холодной воде гречку.

7

Залить все 600 мл кипяченой горячей воды (из расчета 400 мл воды на 1 стакан гречки). Немного посолить по вкусу, перемешать и положить лавровый лист. На слабом огне накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока крупа не будет готова, а вода не закипит.

8

Через 30 минут снимите гречку с плиты.В готовую гречку с мясом положить кусочек сливочного масла и выдавить чеснок через чеснокодавилку. Все перемешать, накрыть крышкой и дать гречке постоять 15 минут.

9

Через некоторое время подаётся гречка с говядиной.
Приятного аппетита!

Ингредиенты

Рецепт Ингредиенты

600 г говядины

300 г Гречка

2 моркови

2 луковицы

4 зубчика чеснока

молотый черный перец

2 лавровых листа

сливочного масла

масло

соль

Указания

Как приготовить блюдо из гречки с говядиной

1

Мясо говядины нарезать небольшими кусочками.

2

Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и положите туда нарезанное мясо. Поперчить и посолить по вкусу, обжарить мясо на сильном огне 15 минут.

3

Затем залить жареную говядину 300 мл кипяченой воды и тушить 1 час на слабом огне.

4

Пока говядина тушится, нужно подготовить овощи. Лук нашинковать, а морковь нарезать кубиками.

5

Овощи обжарить до золотистой корочки на растительном масле.

6

Через 1 час добавить обжаренный лук и морковь к почти готовому мясу и перемешать.Затем сразу же выложите предварительно очищенную от пятнышек и хорошо промытую в холодной воде гречку.

7

Залить все 600 мл кипяченой горячей воды (из расчета 400 мл воды на 1 стакан гречки). Немного посолить по вкусу, перемешать и положить лавровый лист. На слабом огне накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока крупа не будет готова, а вода не закипит.

8

Через 30 минут снимите гречку с плиты. В готовую гречку с мясом положить кусочек сливочного масла и выдавить чеснок через чеснокодавилку.Все перемешать, накрыть крышкой и дать гречке постоять 15 минут.

9

Через некоторое время подаётся гречка с говядиной.
Приятного аппетита!

Добавить в избранное

Автор публикации

5 Комментарии: 2 Публикации: 42 Регистрация: 02-06-2021

Тушеная гречка и говядина в одной кастрюле

Тушеные гречки и говядина в одной кастрюле — воплощение комфортной еды. Это блюдо, наполненное нежной говядиной и овощами, не требует особых усилий.

Тушеная гречка с говядиной — украинский продукт питания.Игра на плове, это очень пикантное блюдо из гречки, овощей и нежных кусочков говядины. Приготовленный в одной кастрюле, это простой способ положить на стол полезный ужин в те дни, когда вам не хочется готовить изысканную еду. Здравствуйте, легкой уборки на кухне.

Моя мама, выросшая в Украине, еженедельно готовила гречку. Во всей Восточной Европе он широко доступен, доступен по цене и богат клетчаткой и белком. Многие украинцы могут относиться к тому, что в молодости воспринимали это как должное, но стали любить гречку и тянуть к ней взрослые.

Знаете ли вы? Гречка 100% без глютена . Вы можете заменить его в любом месте, где вы использовали бы рис, киноа или другие злаки для более сытного и богатого белком гарнира.

Как приготовить тушеную гречку и говядину

Приготовить тушеную гречку с говядиной очень просто. Это идеальное блюдо типа «приготовь и забудь». Ниже вы найдете краткий обзор рецепта.

  • Ломтики и коричневая говядина : Нарежьте говядину кубиками диаметром 2,5 см.В сковороде с крышкой (вы также можете использовать глубокую сковороду Staub) обжарьте говядину со всех сторон. Снимите со сковороды и отложите.
  • Нарезать и обжарить овощи : Обжарить грибы. Отложите в сторону. Обжарьте на одной сковороде морковь и лук. Верните говядину и грибы в неглубокую сковороду. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Накрыть крышкой и готовить: Добавьте в сковороду гречку, лучше, чем бульонную говяжью основу, и горячую воду. Накрыть крышкой и варить.

Никогда раньше не готовили с гречкой? Если можете, выберите восточноевропейский бренд.Они, как правило, намного ароматнее и бывают предварительно обжаренными.

Советы по приготовлению лучшего тушеной гречки и говядины

Ниже вы найдете сборник советов, которые помогут вам приготовить самые лучшие тушеные гречневую крупу и говядину.

  • Выбор лучшей говядины для рагу. Рибай — лучшая нарезка из тушеной говядины и гречки. Но если вы не можете достать его, подойдет любой другой жирный кусок говядины. Другие варианты включают стейк с юбкой, тибон, нью-йоркский стрип, портерхаус, филе миньон и стейк из лоскута.
  • Нарежьте говядину небольшими кусочками одинакового размера. Для получения наилучшего вкуса и текстуры говядины обязательно нарежьте говядину кубиками одинакового размера. Чем однороднее кусочки, тем равномернее готовка. Нет ничего хуже, чем откусить эластичный, пережаренный кусок говядины, который трудно пережевать.
  • Разрезание говядины против волокон. Разделка говядины против волокон делает ее более нежной и легкой для пережевывания. Разрезая мышечные зерна, а не рядом с ними, вы разбиваете более жесткие части мяса и получаете более однородные ломтики.
  • Используйте жареную гречку вместо сырой. Поджаренная гречка имеет гораздо более ореховый и насыщенный вкус, чем сырая. Кроме того, он готовится намного быстрее, не становится мягким, и его не нужно замачивать на ночь.
  • Замените белок. Если вы не любитель говядины, можете заменить курицу или свинину. Вы даже можете стать полностью вегетарианцем, полностью исключив мясо и используя овощную основу «Лучше, чем бульон».

Подача тушеной гречки и говядины

Тушеная гречка и говядина — это отдельное блюдо.Однако, если вы хотите дополнить его, сочетайте его с салатом из маринованной свеклы. Если вы хотите пойти традиционным путем, приготовьте партию домашних солений. Восточноевропейцы любят сочетать жирный пикантный вкус говядины с кислотностью маринованных овощей. Это сочетание вкусов, которое никогда не устареет…

Хранение тушеной гречки и говядины
  • Охлаждение: Храните остатки тушеной гречки и говядины в герметичном контейнере в холодильнике. Он должен оставаться свежим до недели.
  • Замораживание: Дайте тушеной гречке и говядине полностью остыть. Переложите его в безопасный пакет для морозильной камеры и положите в морозильную камеру. Замороженная тушеная гречка и говядина остаются свежими до 3 месяцев.

Совет для разогрева: Разогрейте тушеную гречку и говядину на сковороде с небольшим количеством масла. Обжарьте на сковороде, пока она не прогреется. Если он немного подсох, увлажните его немного бульоном.

FAQ

Сколько воды нужно, чтобы варить гречку?

На каждую поджаренную гречневую крупу нужно полторы стакана воды.

Гречку нужно замочить?

Поджаренную гречку перед приготовлением не нужно замачивать. В отличие от других плотных зерен, он готовится очень быстро и не требует предварительного замачивания.

Гречка полезнее риса?

Гречка намного полезнее белого риса. Широко известный как «суперпродукт», он рекламирует высокий уровень витамина B6, белка и клетчатки.

Почему моя гречка кашеобразная?

Густая гречка часто возникает из-за слишком большого количества воды или использования сырой гречки.Всегда используйте поджаренную гречку и мерные стаканы, чтобы прибить воду к рациону зерна (полтора стакана воды на каждую чашку поджаренной гречневой крупы).

Еще рецепты из гречки

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Эта тушеная гречка и говядина в одной кастрюле, наполненная нежной говядиной и овощами, является воплощением комфортной еды.

  • 2 фунта говядины
  • 1 фунт нарезанных грибов
  • 1 нарезанная луковица
  • 2 полукольца моркови
  • 1 столовая ложка соли по вкусу
  • 1 чайная ложка черного молотого перца
  • 2 столовые ложки масла для жарки 14
  • 1 столовая ложка лучше, чем бульон, основа из говяжьего бульона
  • 1 1/2 стакана горячей воды

Пищевая ценность

Тушеная гречка и говядина

Количество на порцию

калорий 278 калорий из

дневной нормы *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 1 г

Мононенасыщенные жиры 8 г

643 мг 27%

Калий 438 мг 13%

Углеводы 13 г 4%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин А 1700IU

000

0002 2%

Кальций 25 мг 3%

Железо 2 мг 11%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Простой способ быстро приготовить гречку с говядиной

Гречка с говядиной

Всем привет, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы приготовим особое блюдо — гречку с говядиной. Один из моих любимых. На мой взгляд, я собираюсь сделать его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Гречка с говядиной — один из самых популярных продуктов питания на Земле. Это легко, быстро, вкусно.Ежедневно им наслаждаются миллионы. Гречка с говядиной — это то, что я любила всю жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Пшеничные мешки для спины, плеч, шеи, ног, колен, рук, лба и глаз Ознакомьтесь с нашим ассортиментом и закажите сейчас. Бесплатная доставка по Великобритании для подходящих заказов! Тушеная гречка с говядиной — украинский продукт питания. Игра на плове, это очень пикантное блюдо из гречки, овощей и нежных кусочков говядины.

Чтобы начать работу с этим рецептом, нам нужно подготовить несколько компонентов.Гречку с говядиной можно приготовить из 9 ингредиентов и 5 этапов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления гречки с говядиной:
  1. Приготовьте 2 стакана гречневой крупы
  2. Подготовить 700 г вареной говядины
  3. Возьмите 2 средние моркови
  4. Готово 1/2 большой луковицы
  5. Готово 200 г грибов
  6. Приготовьте 3,5 стакана говяжьего бульона
  7. Приготовьте 1 кубик грибного бульона
  8. Возьмите соль и перец
  9. Получить муку (по желанию)

Рецепт гречки купеческой с говядиной и маслом.Как приготовить гречку по-купеческому в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. К мясу и овощам бросаем крупу на сковороде, перемешиваем.

Шаги по приготовлению гречки с говядиной:
  1. Варить гречку
  2. В отдельной большой кастрюле обжарьте тертую морковь, лук и грибы в течение 4-5 минут на средне-сильном огне
  3. Добавить отварную говядину (нарезанную квадратиками), варить еще 5 минут
  4. Добавить говяжий бульон, кубики грибного бульона, соль и перец по вкусу.Довести до кипения и варить на среднем огне 5-7 минут. — — Если предпочтительнее более густой бульон, можно добавить муку до желаемой консистенции.
  5. Залить смесью гречку. Наслаждаться.

Пошаговый рецепт с фото и подробным описанием. К мясу и овощам бросаем крупу на сковороде, перемешиваем. После этого влейте необходимое количество горячей воды. Гречка, приготовленная с овощами, особенно хороша в сочетании с бефстрогановым или тушеным мясом. Промойте зерна гречки в воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Итак, подведем итоги этой исключительной гречневой каши с рецептом говядины. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как варить гречку — Ольга на кухне

Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией.Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и недорого. Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Узнай Как варить Гречку Каша каждый раз идеально!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Я не ел гречку все детство и юность. Около 2 лет назад я каким-то образом заставил себя попробовать это, и за эти годы это стало одним из моих любимых легких блюд.

Гречневая каша очень универсальна, ее можно есть как кашу на завтрак, чтобы заменить эти красочные хлопья для завтрака, или как пикантное блюдо на обед или ужин. Его отлично подавать со свиными фрикадельками, куриными голеньями или вырезкой с гарниром из спаржи или салатом из редиса и салата.Менее чем за час вы сможете приготовить замечательную и сытную еду.

Что такое гречка?

Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Часто его название «гречка» немного сбивает с толку и включается в список зерновых, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис, но он считается одним из самых полезных блюд. Если вы стараетесь избегать глютена и ешьте без глютена, гречка идеально подходит для вас!

Где купить гречку?

Нам очень нравится эта гречка, которая продается на рынках России, Европы или Азии.Обычно он бывает предварительно поджаренного и имеет золотисто-коричневый цвет. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто.

Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту.

Как бы я ни старался придерживаться органических продуктов, это, вероятно, единственный раз, когда я не стал бы покупать органические продукты. Органическая гречка имеет другую консистенцию, чем та, к которой мы привыкли, поэтому этот рецепт может не сработать с ней.

Я всегда стараюсь, чтобы у меня в кладовой была гречка, и она никогда не кончилась. Это одно из самых простых блюд в приготовлении, особенно когда я тороплюсь или у меня заканчиваются идеи для ужина.

Ингредиенты для вареной гречки:

Для приготовления гречневой каши понадобится всего 4 ингредиента. Обычно вода не рассматривается как ингредиент, но в данном случае мы рассматриваем ее как единый компонент, поскольку это единственный жидкий вид. Добавление небольшого количества несоленого сливочного масла придаст приготовленной гречке дополнительный аромат, поэтому она не будет сухой на вкус и не прилипнет.Также немного соли, чтобы было вкуснее.

Как варить гречку?

  1. Положите 1 стакан поджаренной гречневой крупы в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.
  2. В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли.
  3. Влейте гречку в кипящую воду и накройте кастрюлю крышкой.Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Так же, как и с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше.
  4. Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу.
  5. Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время.

Почему гречка полезна?

Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.

Гречка, поскольку она не содержит глютена, является отличной диетической альтернативой для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена.

Как избежать густой гречневой крупы?

Постарайтесь купить гречку на восточноевропейском рынке или здесь (там же). Текстура гречки из этих источников более плотная и предотвращает ее переваривание, что позволяет избежать мягких результатов.

Следуйте рецепту в отношении соотношения воды и времени приготовления. Большее количество воды или более продолжительное время приготовления приведут к мягкой гречке. Однако кашицевая гречка не так уж плоха и в любом случае вкусна. Многие из членов моей семьи на самом деле предпочитают, чтобы он был мягким, и его легче кусать и жевать малышам.

Как разогреть гречневую крупу?

Проще всего разогреть приготовленную гречку в микроволновой печи. Накройте пищевую пищевую пленку, иначе гречка может лопнуть всю внутреннюю часть микроволновой печи.

Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева. Это займет несколько минут.

Преимущества гречки:

  • Гречка богата железом и антиоксидантами.
  • Он дольше сохраняет сытость.
  • Он богат минералами и витаминами.
  • Он не содержит глютена и отлично подходит для диеты, помогающей похудеть.
  • Это недорогое и очень простое в приготовлении.

Любите эти простые практические руководства? У нас есть больше здесь:

Как варить гречку

Гречка — это здоровые семена без глютена, с ореховым вкусом и мягкой консистенцией. Он не так популярен, как овес и пшеница, и его часто недооценивают, но его легко приготовить и он очень доступен.Его название «гречка» немного сбивает с толку и входит в список злаков, но оно не имеет отношения к пшенице и не является зерном. Его так же просто приготовить, как и белый рис. Учись варить гречку Каша каждый раз идеально!

  1. Положите 1 стакан сырой гречки в мелкоячеистое сито и промойте под прохладной проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Хорошо слейте воду.

  2. В маленькой кастрюле (закрытой крышкой) доведите до кипения 1 1/2 стакана холодной воды, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла и 1/2 чайной ложки мелкой соли.

  3. Влить гречку в кипящую воду и накрыть кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения и убавьте огонь до минимума. Варить, пока вода не впитается, 13-15 минут. (Так же, как и с рисом, вы должны услышать шипение во время приготовления, и когда он будет готов, он затихнет). В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка готовится на 2-3 минуты дольше.

  4. Снимите с огня и оставьте гречку накрытой на 10 минут. Взбить вилкой и подавать. Из этой порции получится примерно 3 стакана вареной гречки. При желании добавьте сливочного масла, но не перемешивайте слишком сильно, чтобы гречка не превратилась в кашицу.

  5. Наслаждайтесь свежим или охлажденным. Не оставляйте при комнатной температуре на продолжительное время.

  • Специальный инструмент: Маленькая кастрюля | Мерный стаканчик | Сетчатый фильтр с мелкой сеткой
  • Выбор и поджаривание гречки: Нам нравится эта гречка, продаваемая на российском, европейском или азиатском рынках.Обычно он бывает предварительно поджаренного и имеет золотисто-коричневый цвет. Если приобретенная вами гречка не поджаривается, поджарить гречку довольно просто. Вы можете быстро поджарить его на сухой сковороде на среднем огне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем снимите с огня и приступайте к рецепту.
  • Гречка Питание: Гречка — суперпродукт! Он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов, без глютена и является отличным источником калия, клетчатки, железа, белка и витамина B6. Он также очень полезен для вашей иммунной системы, поскольку является хорошим источником магния, меди, цинка и марганца.Поскольку гречка не содержит глютена, для людей с глютеновой болезнью или непереносимостью глютена гречка является отличной диетической альтернативой.
  • Разогрев гречневой крупы: Самый простой способ разогреть приготовленную гречку — использовать микроволновую печь. Накройте пищевую пищевую пленку, иначе гречка может лопнуть всю внутреннюю часть микроволновой печи. Гречку также можно разогреть в сковороде с антипригарным покрытием на медленном огне с небольшим количеством масла или без него. Накройте крышкой для равномерного и быстрого нагрева.Это займет несколько минут.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепт гречневой курицы в одной горшочке | Все, что мы едим

Полезна ли гречка?

Название наверняка может показаться устрашающим, если вы придерживаетесь безглютеновой диеты.Но, несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице. Это семя, а не зерно, а это означает, что его безопасно есть для людей с чувствительностью к глютену.

Гречка в основном состоит из углеводов, но питательная ценность гречки выше, чем у многих других злаков. Он не содержит сахара и может похвастаться тем, что является хорошим источником белка, клетчатки и воды.

Ингредиенты для приготовления гречки с курицей

Сливочное масло: Несоленое.

Оливковое масло первого холодного отжима: или любое масло, на котором вы любите готовить.

Лук: Желтый несладкий.

Курица: Куриные бедра без кожи и костей.

Морковь: Если органическая, очищать не нужно.

Гречка: Убедитесь, что это не прошло.

Вода: Для приготовления гречки.

Соль и черный перец: Для аромата.

Как приготовить гречку и курицу в одной горшочке:

Сложите ингредиенты вместе : Процесс идет быстрее, если ингредиенты предварительно нарезать и нарезать заранее.

  • В голландской духовке (мне больше всего нравится эта марка Le Creuset) на среднем огне растопите сливочное масло и добавьте столовую ложку оливкового масла первого холодного отжима.
  • Добавьте нарезанный желтый лук и обжарьте, пока он не станет мягким.

  • Срежьте жир с куриных бедер (если есть), нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку. Приправить солью и перцем.
  • Добавьте морковь и продолжайте готовить.

  • Все хорошо перемешать и добавить в воду.Попробовать воду и посолить по вкусу. Доведите воду до кипения.

  • Уменьшите огонь до кипения и добавьте чашку гречки.

Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей закипеть, пока в кастрюле не останется воды и гречка не приготовится (около 10-15 минут).

НАМИ-НАМИ: пищевой блог: Запрос рецепта: гречка и говяжья печень


Сегодня утром пользователь Flickr написал мне по электронной почте, что он / она видел , это изображение и что он / она хотели бы сделать это.Вместо того, чтобы переводить и печатать рецепт для него / нее, я пишу об этом в блоге. Это было восхитительное блюдо, и хотя оно не обязательно было летним, оно определенно прекрасное, и его стоит приготовить в холодное время года. (Между прочим, вчера вечером я ел гречку на ужин со сливочным соусом для фрикаделек).

Заинтриговали гречкой? Здесь много рецептов гречки @ Nami-Nami. Обратите внимание, что гречка не содержит глютена, поэтому это подходящая и вкусная альтернатива зерновым для всех, кому нужно избегать глютена.

Гречка с говяжьей печенью
( Tatrahautis veisemaksaga )
На четыре порции
Слегка адаптированная версия рецепта Кайе Мэй в Oma Maitse (январь 2010)

мелко нарезанная 9001 мелко нарезанная, мелко нарезанная 1 2 моркови, очищенные и мелко нарезанные
масло для жарки
250 г гречневой каши, промытой и высушенной
500 мл (2 стакана) овощного бульона
300 г говяжьей печени
соль и свежемолотый черный перец

Для подачи:
свежие травы
сметана

Сначала вам может понадобиться поджарить гречку.Гречка, которую мы обычно используем в Эстонии, предварительно обжаренная и темно-коричневая («каша», см. Фото вверху), поэтому этот этап можно пропустить. Если вы используете «легкую» гречневую крупу, запекайте ее на сухой горячей сковороде около 5-6 минут, пока она не станет приятно поджаренной и ароматной.

Нагрейте масло на глубокой сковороде, добавьте лук и тушите несколько минут. Затем добавьте морковь и обжаривайте еще несколько минут.
Добавьте гречневую крупу, жарьте, помешивая, минуту.
Добавьте бульон, приправьте солью.Довести до кипения, затем убавить огонь и тушить на слабом огне 15-20 минут, пока гречка не сварится.
Тем временем нарежьте говяжью печень мелкими кубиками. Приправьте и быстро обжарьте на горячей сковороде около 4-5 минут, пока все не подрумянится. Добавьте приготовленную печень к гречке и обжарьте еще несколько минут, пока гречка и печень не станут мягкими.
Подавать, посыпав зеленью и ложкой сметаны.

Рецепт каши | Allrecipes

Было вкусно.Для тех, кто не знаком с булгуром, он очень похож на рис и может быть приготовлен таким же образом. Как и рис, вам нужно варить булгур на медленном огне до тех пор, пока вся вода не испарится, и у вас не останется булгур со своего рода текстурой «al dente». Дайте ему остыть на несколько минут, затем перемешайте или взбейте перед смешиванием со смесью говядины и овощей. Я использовал 2 стакана воды, 2 кубика говяжьего бульона, 1 кубик лукового слитка и 1 стакан булгура, и он получился идеально, не мягким и не жидким. Рецепт требовал 1 стакана нарезанных свежих помидоров (булгур в основном используется для табули, салата, в котором используются свежие мелко нарезанные овощи).Я, однако, использовал хорошо осушенную банку нарезанных кубиками помидоров / зеленого чили, так как это был рецепт говяжьего фарша, и у меня все равно не оказалось помидоров. Я также осушил сковороду с говядиной / овощами и оставил на несколько минут, прежде чем смешать с булгуром. Я не пережарил нарезанный кубиками сельдерей и оставил его немного свежим / хрустящим, исключил зеленый лук, а пока он готовился, я приправил говяжий фарш чесночной солью, солью сельдерея, адобо, кайенским перцем, черным перцем и небольшим количеством вустершира. . Я также посыпал свой готовый Каша немного кайенского перца для цвета и пика.Последний совет, поверьте мне: дайте готовому каше постоять 10 минут перед едой; он будет выглядеть лучше и вкуснее. Наслаждайтесь и попробуйте табули в следующий раз; это тоже вкусно!

Это определенно другой вкус, чем я привык, но он был замечательным. Это действительно долгожданное изменение нашего обычного распорядка. Я также добавил немного паприки, чтобы придать ему больше силы. На самом деле я попробовал этот рецепт со своей свекровью …. и если она даст ему зеленый свет … это должно быть хорошо !! Спасибо.В коробке с рецептами он идет !!

Очень сытно! Немного мягко … У меня не было говяжьего бульона или помидоров, поэтому я добавил банку нарезанных кубиками помидоров воды и кубик говяжьего слитка. Бульон сделал бы вкуснее.

Это блюдо не притягивает взгляды и в него не добавлены настоящие приправы, но пусть это вас не вводит в заблуждение. В нем действительно немало аромата.

О МОЕ ДОБРОЕ! Какой приятный сюрприз потрясающего аромата! Мы с мужем всегда ищем новое полезное блюдо, и нам обоим оно очень понравилось.У меня не было под рукой треснувшей пшеницы, но у меня было немного цельной пшеницы на складе. Я взял одну чашку цельнозерновой муки и воду 2 ° C и просто смешал ее в блендере в течение 2-3 минут, и получилась идеальная текстура треснувшей пшеницы. Просто перелейте из блендера на плиту, добавьте немного говяжьего бульона и воды хватит для идеального приготовления пшеницы. Другая корректировка, которую я сделал, заключалась в том, чтобы использовать 1 банку нарезанных кубиками помидоров с зеленым чили (хорошо слить) вместо свежих. Восхитительно!

Я даю ему 5 звезд, потому что он действительно хорош! Сделать это тоже легко, потому что я использовал зеленый лук и сельдерей, которые я предварительно нарезал и обезвожил.Единственное изменение заключалось в том, что я использовал перец чипотле, потому что это единственный острый перец, который у меня был. Я сделал это во второй раз, используя немного оставшегося вареного риса, 1 кубик говяжьего бульона и небольшое количество жидкости, которую я слил с нарезанных кубиками помидоров. (Я не добавил 2 чашки говяжьего бульона, потому что рис уже был приготовлен). Все равно очень хорошо. Этот рецепт не только вкусный, но и универсальный!

Это было здорово! И достаточно легко для студента колледжа сделать … отличное изменение от лапши рамэн, ха-ха. Я использовал этот рецепт для вечеринки в группе, и он прошел очень хорошо, я добавил еще немного перца, я большой поклонник острой пищи, и это не перевесило общий результат.

очень проста в приготовлении и является хорошим изменением обычного режима приготовления риса или макаронных изделий. Для бульона я использовала кубик бульона, растворенный в 2 стаканах кипятка. Вкус восхитительный. Моему мужу и детям это понравилось. Однако я бы посоветовал добавить немного томатной пасты, чтобы немного обогатить ее. И в следующий раз я, вероятно, тоже буду обжаривать мясо на сливочном или оливковом масле для придания аромата и влажности.

Хотя в нем были правильные ингредиенты, в нем не было специй, а булгур все еще был в довольно небольшом количестве жидкости (которую я пытался слить), а в мясной смеси было слишком много жидкости из жидкости, которая идет с помидорами, нарезанными кубиками (которые рецепт не сказал слить).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.