Картошка с мясом в соусе: Мясной соус с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Картошка с мясом в соусе в мультиварке

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится картошка с мясом в соусе в мультиварке. Такое блюдо очень вкусное, если запечь его в глиняном горшочке. В настоящее время мультиварка на себя берет множество функций.

Ароматный картофель можно готовить не только со свининой, но и с курочкой. Мясо необходимо нарезать средними кусочками. Еще рекомендуется брать кусок мяса с жировой прослойкой, это придаст блюду сочность. Если используется свинина, то для соуса можно взять сметану с невысокой жирностью.

Картошка и мясо отлично сочетаются с овощной поджаркой, которую можно сделать из моркови и красного лука. А для жарки подходит не только растительное, но и сливочное масло. Даже можно использовать смесь масел, получается ароматно и вкусно.

Картофель с мясом рекомендуется готовить в программе «Тушение». Эта опция хорошо готовит овощи, они получаются мягкими и сохраняют свою форму. Сорта картофеля разные, поэтому рекомендуется брать те, которые сильно не развариваются, чтобы остались целые кусочки. А подавать это невероятно вкусное и ароматное блюдо рекомендуется только в горячем варианте. А, как известно, горячие блюда превосходно сочетаются со свежей зеленью.

Ингредиенты:

  1. Картофель – 400 г.
  2. Морковь – 0,5 шт.
  3. Лук красный – 1 шт.
  4. Подсолнечное масло – 30 мл.
  5. Свинина – 350 г.
  6. Вода – 1 ст.
  7. Сметана – 3 ст.л.
  8. Соль – по вкусу.
  9. Приправа – по вкусу.
  10. Зелень – по вкусу.

Как приготовить картошку с мясом в соусе в мультиварке

Очистить от шкурки репчатый лук, нарезать небольшими кубиками.

Налить в чашу подсолнечное масло, включить программу «Выпечка» на 30 минут. Сначала в масле обжарить лук, а затем через пару минут добавить тертую морковку.

Свинину промыть водой, нарезать средними кусочками.

Высыпать в чашу техники мясо, обжарить до завершения программы.

Добавить к мясу соль, приправу и сметану. Соус разбавить теплой водой.

Очистить картофелины, нарезать крупными кусками. Добавить картошку к мясу, закрыть крышку. Активировать опцию «Тушение» на 60 минут. А спустя указанное время аккуратно лопаткой перемешать картофель с мясом.

Картошка с мясом, приготовленная в соусе из овощей и сметаны, получается очень нежной и вкусной. Блюдо готово после сигнала, поэтому можно сразу раскладывать по тарелкам и подавать к столу. Молодую зелень нужно мелко нарезать ножом и посыпать картошку. Приятного аппетита!

Соус с мясом и картошкой. Как приготовить, рецепты в кастрюле, мультиварке с овощами, кабачками, грибами

Мясо с картошкой в ароматной подливе – сочное, аппетитное и очень сытное блюдо, идеальный обед для всей семьи. Оно доступно в любое время года и легко поддастся даже начинающей хозяйке.


Соус из мяса с картофелем

Что нужно сделать умелой хозяйке, чтобы абсолютно любое овощное блюдо стало сытнее и в разы вкуснее? Правильно, добавить мяса! У многих из нас еще с детства любимейшее блюдо – это горячий ароматный соус с мясом и картошкой. Он дымится в тарелке, посыпанный зеленью, а слюнки так и текут.

Это домашнее блюдо такое простое и в то же время универсальное, что готовить его должна уметь каждая хозяйка. К тому же, делается он легко, хоть и требует некоторого времени. Блюдо только называется соусом, на самом деле это картошка с мясом, тушеная в подливе с добавлением овощей и специй. И это изумительно вкусно!

Мы подробно опишем, как приготовить соус в домашних условиях из мяса и картофеля, какие есть различные вариации этого вкуснейшего блюда, какие нужны ингредиенты, и раскроем все хитрости и секреты. И вы сможете готовить вкуснятину на обед и ужин для себя и семьи хоть каждый день!

Самый простой рецепт

Картофель с мясом в душистом жидком соусе – это сытное и универсальное блюдо, подходящее для будничного и праздничного обеда. Причем все ингредиенты, требуемые для его создания, доступны всегда, в любое время года. Сделать мясо с картошкой и соусом сможет даже неопытный начинающий повар. Для приготовления этого блюда не потребуется много времени. Классический вариант предполагает тушение картошки и мяса в густой подливе из воды, овощей, специй. Блюдо получается весьма насыщенным и питательным. Соус с мясом и картошкой приготовить можно по-разному: не существует единой строгой технологии, которой нужно неукоснительно следовать.

Калорийность стандартной порции составит около 250 ккал. Точно рассчитать калорийность блюда можно при наличии дополнительных компонентов, использовании сливочного или растительного масла.

Какие ингредиенты понадобятся

Диетическим сочетание картофеля с любым видом мяса назвать невозможно. Сам по себе картофельный гарнир является высококалорийным, поэтому любое мясо, используемое вместе с ним, лишь увеличивает энергетическую ценность блюда. Чтобы соус к картошке с мясом получился нежирным и мягким, за основу лучше взять мясо птицы или говядину. Свинина для данной цели подходит не меньше, однако с этим мясом калорийность готового блюда возрастет в 1,5-2 раза, а это значит, что оно не подходит тем, кто пристально следит за своим весом.


Соус с мясом и картошкой. Классический рецепт.

Для приготовления порций этого горячего блюда с соусом на несколько взрослых человек потребуется:

  • 8-9 картофелин среднего размера;
  • 400-500 г куриного филе или мясной вырезки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • специи, соль.

Также рецепт предполагает использование воды или бульона, причем можно использовать овощной или мясной навар, чтобы подлива к картошке приобрела более насыщенный вкус.

Усредненные значения о пищевой ценности и калорийности этого блюда представлены в таблице:

ВесКоличество порцийКалорийность в 100 гБелки в 100 гЖиры в 100 гУглеводы в 100 г
1,5 кг6-7150 ккал6,69,631

Показатели имеют приблизительное значение, поэтому указаны без учета уварки и тушения, а также использования дополнительных ингредиентов.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо можно употреблять на ужин или обед вместо горячего супа. Общее время приготовления составляет в среднем 1-1,5 ч. Поскольку в данном рецепте отсутствуют аллергенные продукты, блюдо можно включать в меню питания для детей. Начать процесс необходимо с подготовки мяса. Его нужно нарезать на куски среднего размера и отправить в кастрюлю с толстыми стенками. Если есть казан, лучше использовать его. На дно посуды следует налить немного растительного масла и отправить ее на умеренный огонь. Мясо нужно обжаривать в течение 5-10 мин.

После этого:

  1. К посоленному и поперченному мясу необходимо добавить столько воды, чтобы она полностью его покрыла, и оставить блюдо тушиться на протяжении 1 ч, убавив огонь до минимума.
  2. Далее необходимо пассировать на сковороде с маслом морковь, натертую на терке, и мелко нарезанный лук.

  3. Зажарку нужно отправить к мясу вместе с крупными кусками очищенного картофеля.
  4. В кастрюлю необходимо снова добавить воды и включить плиту на максимум. Как только картошка с мясом закипит, огонь следует убавить до средних значений, добавить специи, чеснок и тушить блюдо в течение 30 мин.

Что можно добавить

С картофелем, луком и мясом неплохо сочетается морковь – этот овощ придаст характерный сладковатый привкус всему блюду и сделает более ярким его внешний вид. В конце готовки также можно положить немного укропа, петрушки или кинзы.

Правила подачи, украшение

К столу подавать картошку с мясом в подливе можно так же, как и первые блюда. Ее можно готовить в казане или сотейнике, а перед подачей переложить в порционные тарелки. К блюду подходит как белый пшеничный, так и ржаной хлеб.

Дополнительная информация

Картофель предварительно можно тоже обжарить (в один слой, чтобы каждая долька была слегка золотистой), тогда получится еще вкуснее и красивее — это более праздничный вариант

Рецепт: Картофель с мясом по-домашнему или картофельный соус, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях

cook-live.ru

  • Как приготовить соус из свинины
  • Как приготовить апельсиновый соус к мясу
  • Как приготовить свининую лопатку с клюквенным соусом
  • 0,6 кг свиного мяса;
  • 5 средних клубней картофеля;
  • Репчатый лук;
  • 2 небольшие моркови;
  • Болгарский перец;
  • 1 ст.л томатной пасты;
  • Подсолнечное масло;
  • Соль, специи;
  • Лавровый лист;
  • Чеснок;
  • Зелень.
  1. Свинину необходимо промыть в воде и нарезать маленькими кусочками. В кастрюлю складываем нарезанные кусочки мяса. Сверху наливаем воду, примерно 4 литра. Жидкость должна быть покрыта наполовину.
  2. Кастрюлю следует поставить на небольшой огонь. Как бульон закипит, нужно снять пену.
  3. Тем временем необходимо нарезать картофель. Кусочки картофеля должны получиться крупные, чтобы в процессе варки они не растворились и не испортили соус. После добавления картофеля, бульон должен покрывать его на пару сантиметров. Затем блюдо можно посолить по вкусу.
  4. Морковь следует нарезать соломкой. Нужно именно нарезать, а не натереть на крупной терке, чтобы придать соусу яркость и красоту. Лук и болгарский перец также режем соломкой. Можно нарезать кубиками, кому как нравится.
  5. Нарезанные овощи нужно обжарить на сковороде при помощи растительного масла. Когда овощи немного схватятся, добавляем томатную пасту и продолжаем жарить.
  6. Затем выкладываем зажарку в кастрюлю с мясом и картофелем. В этот момент нужно попробовать бульон, если чего-то не хватает, можно поперчить, посолить и добавить специи. После закипания огонь необходимо убавить. Это необходимо, чтобы картофель не разварился.
  7. Когда картофель сварится, нужно добавить лавровый лист и измельченную зелень. По желанию можно добавить выдавленный чеснок. Бульон должен провариться еще 5 минут, затем выключить его.
  8. Картофельный соус готов, но он должен настояться, чтобы впитать себя все ароматы специй. После чего его можно разложить по тарелкам и подавать к столу.

www.kakprosto.ru

В кастрюле

Соус с мясом и картошкой приготовить можно в обыкновенной кастрюле. При этом блюдо получится более легким и диетическим, поскольку необходимость обжаривать мясо в масле отпадет. Согласно данному рецепту, картошку нужно сразу тушить с мясом и остальными ингредиентами, необходимыми для создания жидкой наваристой основы – соуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов для приготовления в кастрюле может ничем не отличаться от того, что указан в предыдущем рецепте.

Однако для придания оригинальности вкусу и аромату к картофелю следует добавлять:

  • лавровый лист – 3-4 шт. на кастрюлю объемом 3-3,5 л;
  • смесь перцев и трав – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Чтобы блюдо не было слишком жирным, желательно использовать телятину или индейку.

На 1,5-2 кг картофеля требуется не менее:

  • 700 г мяса;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 0,5 стакана томатной пасты;
  • петрушка, укроп.

Пошаговый процесс приготовления

Прежде чем начинать тушить соус с картошкой и мясом, необходимо тщательно промыть мясо холодной водой, дать ему просохнуть. Затем филе следует нарезать кусками среднего размера.

Далее нужно следовать инструкции:

  1. В кастрюлю, которая будет использована для создания блюда, выложить куски мяса, залить их водой таким образом, чтобы поверхность оказалась полностью покрытой.

  2. Соль, лавровый лист, перец и другие приправы необходимо высыпать в кастрюлю и отправить ее на огонь.
  3. Когда мясо закипит, к нему следует добавить измельченный лук и морковь. Дальнейшее кипение должно происходить на минимальном огне в течение 1-1,5 ч. При этом необходимо периодически подливать воду или бульон, не допуская полного выкипания жидкости и пригорания мяса ко дну кастрюли.
  4. По истечении указанного времени нужно добавить картофель, нарезанный ломтиками или кубиками, и долить вровень воды, увеличить температуру.
  5. Через 30 мин умеренного кипения картофеля с мясом в емкость отправляют томатную пасту, оставшуюся зелень, чеснок. После этого блюдо оставляют на медленном огне еще на 10 мин.

Что можно добавить

Представленный в данном рецепте список ингредиентов является основополагающим, но не исчерпывающим. По личному усмотрению кулинара допускается использование душистых приправ, паприки, куркумы, карри или других специй. Также для усиления молочного послевкусия соуса к картошке с мясом можно добавлять сливки или плавленый сыр.

Правила подачи, украшение

Традиционным украшением для картофеля с мясом станут веточки свежей зелени, помещенные в тарелку непосредственно перед подачей. Кстати, подливу можно подавать в отдельной пиале вместе с гренками или пампушками. Красиво нарезанные куски хлеба при желании можно слегка обжарить с двух сторон и выложить вместе с основным блюдом.

Со свининой

Этот пошаговый рецепт расскажет, как приготовить соус, используя свинину. Его прародитель является национальным узбекским блюдом под названием «каурдак».

Ингредиенты:

  • Свинина – 0,7 кг;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Картофель – 1,5 кг;
  • Чеснок – 3 зубца;
  • Лук – 1 шт.;
  • Специи, свежая зелень;
  • Масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Отбиваем мясо, после чего его следует нарезать некрупными кубиками. Солим, добавляем перец;
  2. Нарезаем очищенный предварительно картофель брусочками, эту же процедуру проделываем с луком, но брусочки должны быть поменьше. Очищаем морковь, натираем ее на терке. Можно нарезать овощ кружками либо полукругами – как вам больше нравится. Измельчаем чеснок;
  3. Для приготовления блюда лучше взять кастрюлю, у которой толстые стенки. В нее на разогретое масло выкладываем мясо, обжариваем, пока не увидим на нем румяную корочку. При этом нужно все время его мешать;
  4. Добавляем морковь, чеснок, лук, даем потушиться минуты 4, предварительно размешав все ингредиенты;
  5. Закладываем в блюдо картошку и заливаем 1/2 л воды. Если жидкости будет больше, ничего страшного – пропахшая мясом и прочими ингредиентами, она станет отличным бульоном;
  6. Когда жидкость закипит, попробуйте яство на соль. Если ее недостает добавьте, а затем кастрюлю накрываем крышкой, огонь убавляем, даем блюду потушиться минут 50;
  7. В самом конце приготовления кладем лавровый лист. Каждую порцию кушанья посыпайте рубленой зеленью.

В мультиварке

Мясо с картошкой и соусом можно приготовить в мультиварке, если время для создания кулинарного шедевра ограничено. Для этого необходимо подготовить все компоненты и уложить их в емкость. Выраженный аромат и вкус блюду придают чеснок и сливочно-томатный соус. В мультиварке оно получается особенно сочным и аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления в мультиварке можно использовать любой вид мяса. С курятиной блюдо приобретет выраженную сладость, с говядиной – пикантность, а со свининой становится сытным и калорийным. В этом рецепте рекомендуется готовить с говядиной, молочный вкус которой подчеркнет плавленый сливочный сыр.

На 1 кг картофеля потребуется:

  • 0,5 кг мяса;
  • 1 морковь;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 ст. л. томатной пасты или 3 свежих помидора;
  • 150 г плавленого сыра;
  • соль и приправы – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • вода для тушения.

Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь необходимо нарезать мясо небольшими кубиками. Чем крупнее будут куски, тем дольше придется готовить блюдо. После нарезки мясо нужно отправить на дно емкости мультиварки, посолить его и поперчить.

Затем следует приступить к подготовке остальных ингредиентов:

  1. Лук с морковью нужно измельчить для предстоящей пассировки, а чеснок пропустить через специальный пресс.
  2. Помимо этого, необходимо очистить от кожуры картофель, вымыть его и нарезать пластинами толщиной около 5-7 мм.

  3. Все ингредиенты следует выложить на мясо слоями, залить небольшим количеством воды и запустить мультиварку в режиме «Тушение» или «Запекание».
  4. Как только мясо приобретет румяную корочку, пора добавлять соус – смесь из помидоров без кожуры и плавленого сыра. После этого блюдо должно протушиться еще 15-20 мин.
  5. В самом конце готовки в емкость добавляют выбранные специи и лавровый лист.

Перед подачей блюдо желательно аккуратно перемешать, чтобы все компоненты распределились равномерно, и выложить в тарелку. Лавровый лист необходимо достать из мультиварки сразу же по готовности картофеля с мясом.

Правила подачи, украшение

Чтобы украсить порцию соуса с картошкой и мясом, можно использовать рубленную свежую зелень. Оригинальный внешний вид блюду придаст половинка вареного яйца, положенная в тарелку желтком верх. Поскольку томатно-сливочный соус в картошке получается жидким, картошку едят ложкой.

Как приготовить соус с мясом и картошкой из кавказской кухни


Соус из мяса и картофеля по-кавказски

И «на закуску» – очень вкусный соус, который готовится по рецепту из кавказской кухни. Картошечка с мясом, приготовленная по этому рецепту, это настоящее «приворотное зелье» для любого мужчины!

Калорийность блюда – 280 ккал.

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина, свинина или телятина) – 600 гр.;
  • Картошка -800 гр.;
  • Лук красный – 1 головка;
  • Чеснок – 5 зубцов;
  • Перец сладкий – 1 шт.;
  • Перчик жгучий красный – 1 стручок;
  • Морковка – 1 шт.;
  • Кинза – большой пучок;
  • Горчичные зерна – 1 ч.л.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Хмели-сунели – 1 ст.л.;
  • Масло растительное – 3-4 ст.л.;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Томатная паста – 3 ст.л.;
  • Масло сливочное – 2 ст.л.;
  • Соль, паприка, черный перец – по щепотке.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо отварите 15-20 минут в подсоленной воде с лавровым листом и горошками перца.
  2. Отваренное мясо нарежьте кубиками и минут 20 обжаривайте на сковородке в растительном масле. После этого переложите в сотейник или казанок, залейте мясным бульоном и поставьте тушиться на слабый огонь.
  3. Нарежьте мелко лук, натрите мелко морковку и тонкими полосочками нашинкуйте болгарский перчик. Измельчите жгучий перчик. Томаты очистите и натрите на терке.
  4. В отдельную сковородку положите сливочное масло, растопите и насыпьте ложечку горчичных зерен, а также положите лавровый листик. Через минуту бросьте в сковородку лук, морковку, перец, измельченный чеснок и чили. Обжаривайте 5-7 минут на сильном огне, часто помешивая.
  5. К этой поджарке добавьте томаты и томатную пасту, немного бульона. Посолите, добавьте хмели-сунели и другие специи и потушите 5 минут.
  6. Когда мясо будет почти готово, добавьте к нему картошку, нарезанную кубиками. Налейте бульона и потушите до готовности картофеля.
  7. Затем добавьте все содержимое сковороды, тщательно размешайте и потушите еще 5 минут вместе.

Готовое блюдо засыпьте измельченной свежей кинзой и перемешайте. Приятного аппетита!

С овощами

Поскольку картофель при продолжительной варке становится очень мягким и распадается, он загущает соус и делает его насыщенным, менее водянистым. Если в блюдо добавить овощи, оно приобретет более разнообразный аромат и цвет. Однако популярностью пользуется и другой рецепт создания жидкой приправы. Соус с мясом и картошкой приготовить легко не только в виде подливы, в которой блюдо доводится до готовности. Один из способов разнообразить традиционное сочетание этих компонентов – приготовить соус из свежих овощей.

Какие ингредиенты понадобятся

В этом случае предпочтение отдают минимальному набору продуктов. Помимо картофеля, мяса и лука, а также зелени, моркови и других стандартных ингредиентов, используемых при готовке этого блюда, следует купить болгарский перец и томаты (по 2 шт.), подготовить соль, сахар, перец, немного чеснока и растительного масла. Соус с картошкой и мясом приготовить можно и более привычным способом – в подливе с овощами.

Для этого потребуется:

  • свинина — 400 г;
  • картофель — 800 г;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Для придания более выраженного вкуса можно добавить чеснок, хмели-сунели, петрушку или кинзу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать соус из свежих овощей и подавать его отдельно к картошке и мясу, необходимо выбрать самые мясистые, предпочтительно темно-красные плоды болгарского перца и сладкие розовые томаты. Опытные кулинары такой соус называют перечным повидлом или пастой.

Алгоритм приготовления выглядит так:

  1. Плоды необходимо вымыть и удалить отходы (плодоножки, семена), а затем в мясорубке перекрутить помидоры с перцами или воспользоваться блендером.
  2. Однородную кашицеобразную массу необходимо посолить, добавить туда немного сахара и 1 ст. л. подсолнечного масла, а затем отправить на плиту.
  3. Соус необходимо варить до тех пор, пока он не станет более густым и темным. Чтобы масса не пригорела, ее необходимо постоянно помешивать.
  4. Остывший соус подают к картошке и мясу.

Второй способ приготовления схож с предыдущими, поскольку состоит из таких шагов:

  1. Мясо нужно обжарить в сотейнике на сильном огне вместе с луком.

  2. Затем к нему необходимо добавить крупно нарезанный картофель с морковью и все компоненты залить водой.
  3. Как только картошка закипит, к ней добавляют обжаренные на сковороде кольца болгарского перца и нарезанные пластинами томаты. Тушить блюдо нужно 20 мин. на медленном огне.
  4. После этого в сотейник нужно добавить специи и чеснок, доводя картошку с мясом до полной готовности.

В конце желательно еще раз убедиться в готовности мяса и соуса (перец должен быть мягким и не хрустеть на зубах), а также убедиться в том, что соли и специй достаточно.

Правила подачи, украшение

Соус из свежих овощей нужно подавать в отдельной посуде. Картошку с мясом в тушеной овощной подливе раскладывают по тарелкам и сверху присыпают свежим укропом. К блюду можно подавать черный или белый хлеб со сметаной.

Приготовление:

Для насыщенности вкуса рецепт соуса можно довершить добавлением зелени (укропа, петрушки) по вкусу, возможна подача блюда со сметаной.

Соус из свинины с картошкой – сытная и вкусная еда. Рецепт приготовления блюда подойдет как для подачи на стол при особом случае, так и для обычного обеда. Соусом из свинины с картошкой в мультиварке будет доволен и любитель изысканных блюд, и тот, кто просто любит хорошо поесть. Приготовить соус такой просто, особенно если в доме есть мультиварка. Способ приготовления требует минимум усилий. К тому же рецепт соуса можно варьировать по своему желанию и предпочтениям.

С кабачками

По мнению большинства профессиональных поваров, кабачки – это тот продукт, которым можно улучшить десяток домашних мясных блюд. Картошка с мясом под соусом с кабачками – это удачное сочетание ингредиентов, которое обладает высокой пищевой ценностью, богато витаминами и остается вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Наиболее нежными кабачки получаются в том случае, если готовить их с курятиной.

Для приготовления блюда нужны такие продукты:

  • курица – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • кабачок (вместо обычных плодов можно использовать патиссон или цуккини) – 300 г;
  • лук – 1 шт. крупного размера;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидор – 2 шт.;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • вода;
  • соль, перец, масло для жарки;
  • рубленая зелень (петрушка, базилик).

Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления мясо желательно промыть холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Для готовки идеально подойдет куриная грудка или филе. Мясо нужно нарезать на куски весом по 30-40 г, не более. В противном случае курятина может получиться жестковатой.

Также необходимо помыть и почистить все используемые компоненты:

  1. Затем с кабачка нужно снять поверхностную шкурку (этот этап выполнять необязательно, поскольку именно в кожице витаминов больше, чем в мякоти).

  2. Для приготовления желательно использовать чугунную или другую посуду с антипригарным покрытием и толстым дном, на которое нужно налить немного масла и обжарить мясо на сильном огне до образования золотистой корки.
  3. К мясу необходимо добавить лук и пассировать его в течение 3-4 мин., после чего добавить мелко рубленный чеснок и морковь.
  4. Далее следует высыпать в сотейник кабачки, нарезанные кубиками со стороной 1 см, и тушить все вместе с 5-7 мин. на умеренном огне.
  5. После этого нужно добавить помидоры и продолжить тушение с периодическим помешиванием еще на 5 мин. – овощной соус с кабачками готов.
  6. Теперь в него необходимо поместить картофель, залить все водой так, чтобы поверхность едва покрывалась, включить плиту на максимум и довести блюдо до кипения, после чего сразу же уменьшить силу огня.
  7. Когда картошка протушится и станет мягкой, можно добавить специи, тмин.

Готовый соус с кабачками, мясом и картофелем раскладывают по тарелкам, а сверху посыпают укропом и свежемолотым черным перцем.

Правила подачи, украшение

К столу блюдо подается горячим. Отличным дополнением к нему станет нарезка из свежих овощей или солений, стакан томатного сока. Картофель с мясом и соусом из кабачков при подаче можно притрусить небольшим количеством тертого твердого сыра.

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления вкусной и сытной мясной подливы возьмем мякоть свинины (у меня часть лопатки), среднюю луковицу, томатный соус (можно заменить 2 столовыми ложками томатной пасты или даже кетчупом), пшеничную муку высшего или первого сорта, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, обычную питьевую воду, пару лавровых листочков, соль и молотый черный перец по вкусу. Относительно мяса: я не особо сильна в классификации частей свиной туши и их предназначения, поэтому сильно не критикуйте. Но филейная часть лопатки для тушения (а также для запекания, кстати сказать) однозначно подходит как нельзя лучше — она в меру жирная, поэтому готовое блюдо будет сочным.

Итак, мясо моем под холодной проточной водой и хорошенько обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками. Дело в том, что свинина для быстрого обжаривания в раскаленном масле должна быть сухой, чтобы она не выпустила драгоценный мясной сок, который должен остаться в кусочках мяса. Нарезаем мясо тонкими брусочками поперек волокон.

Луковицу очищаем и нарезам мелким кубиком. В процессе приготовления кусочки лука полностью разварятся и вы их не увидите.

В подходящую по объему (у меня диаметром 26 сантиметров) сковороду наливаем растительное масло без запаха и хорошо его разогреваем. В раскаленное масло порциями выкладываем кусочки свинины и обжариваем, помешивая, около 5 минут. Важно не добавлять все мясо сразу, чтобы кусочки были не очень плотно друг к другу, иначе свинина будет не обжариваться, а тушиться.

Когда лук станет мягким, добавляем пару столовых ложек пшеничной муки, соль и перец по вкусу. Постоянно помешивая, прогреваем содержимое сковороды примерно 3 минуты.

Наконец кладем томатный соус (пасту, кетчуп), добавляем пару листочков лавра.

Картофельный соус

представляет собой густой суп на основе картофеля. Его юшка густа и навариста, поэтому именно от качества картофеля зависит вкус этого блюда. Идеальным вариантом будут рассыпчатые, разваристые сорта, которые и дадут необходимую консистенцию и насыщенность. В качестве мясной составляющей может быть не только свинина, говядина или курица также отлично подойдут.

С грибами

К большинству блюд из картошки этот соус подходит безупречно. Чтобы сделать подливу с грибами, необходимо подготовить те же основные ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Особое значение имеет и выбор грибов: лучшим решением для приготовления соуса станут лисички, опята или шампиньоны.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве основных компонентов блюда используются:

  • говядина – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец.

Для приготовления соуса можно использовать свежие или сушеные грибы.

На 200 г этого продукта потребуется:

  • 1 большая луковица;
  • 1 ст. л. муки;
  • немного воды.

Пошаговый процесс приготовления

Соус с мясом и картошкой приготовить удастся намного быстрее, если предварительно отварить картофель и слегка обжарить говядину. Помимо экономии времени, есть и другие преимущества заблаговременной подготовки: так мясо потеряет меньше своего сока, а картошка станет мягче.

Пока данные компоненты проходят первый этап приготовления, можно приступить к созданию соуса:

  1. Сначала нужно тщательно промыть грибы, оставив их в горячей воде на 2 ч. После этого их необходимо перебрать, устранив порченные экземпляры, очистить и промыть. Грибы следует отварить без соли в 2 стаканах воды, причем получившийся бульон выливать не стоит – он пригодится в дальнейшем. Отварные грибы для соуса нужно мелко нарезать.

  2. Отварную говядину необходимо нарезать полосками или кусочками, посолить и отправить на разогретую сковороду для обжаривания.
  3. На дно кастрюли, приготовленной для тушения блюда, необходимо уложить мясо, а сверху – отварной картофель и мелко нарезанный лук. Блюдо нужно посолить, добавить специи и тушить в течение 30 мин.

Пока готовится картофель с мясом, можно продолжить работу над соусом. Измельченные грибы нужно обжарить, сделав их прозрачными, добавить муку и сметану, приготовленный ранее бульон и на медленном огне, постоянно помешивая, довести соус до кипения и сразу же снять с плиты. Соус должен приобрести кремовый оттенок и характерный грибной аромат. В кастрюлю с картошкой и мясом необходимо вылить приправу, накрыть емкость крышкой и оставить на огне еще на 5 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать картофель с мясом и грибным соусом можно в глубоких тарелках или специальных горшочках. Сверху блюдо можно посыпать зеленью и положить дополнительно немного сметаны, чтобы подчеркнуть и усилить ее сочетание с грибами.

Картошка по-селянски

Время: 30 минут Количество порций: 6 Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Растительное масло — 3 стакана
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Сладкий перец (сушеный) — щепотка
  • Перец черный (душистый) — по вкусу
  • Соль — щепотка

Как приготовить:

  1. Картофель помыть и, не очищая кожуры, разрезать на 4 части.
  2. В удобной посуде приготовить заправку: смешать масло, соль, перец и измельченный чеснок. В соус для картошки по селянски можно добавить немного орехов.
  3. Готовую заправку довести до кипения.
  4. Аккуратно опустить кусочки картофеля в кипящую заправку и варить до готовности.

Вареная картошка будет очень мягкой и сочной внутри, а снаружи приобретет красивую хрустящую корочку.

Полезные советы и рекомендации

Поскольку готовить картофель в соусе можно с любым мясом, особое внимание следует уделить выбору посуды, в которой блюдо будет готовиться. Для этой цели лучше всего подходит толстодонная сковорода с высокими бортами, сотейник или казан. При правильно выставленном режиме приготовить блюдо можно и в мультиварке. Говядина – классический выбор опытных кулинаров, поскольку не имеет лишнего жира, однако следует учитывать, что она намного жестче свинины или мяса птицы, поэтому готовится дольше.

Если никаких ограничений на использование дополнительных ингредиентов для соуса с мясом и картошкой не существует, то без лука полноценно приготовить это блюдо вряд ли удастся – данный компонент обязателен. Именно пассированный лук придает готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Среди необычных продуктов, которые используются для создания соуса к картофелю с мясом, стоит отметить чернослив, баклажаны, горчицу, фасоль, сельдерей, тыкву.

Мясная подливка для картофельного пюре

от admin

Любой гарнир с подливкой становится намного нежнее и вкуснее. Пюре из картошки с мясной подливкой — это любимое блюдо у детей и взрослых. Приготовить мясную подливу с томатом можно за то время, пока варится картошка.

Подлива из свинины “Просто и вкусно”

Рецептов подливы огромное множество, некоторые называют такое блюдо гуляшом. Но просмотрев большую часть рецептов заметила, что для некоторых нужны какие-то дополнительные ингредиенты, что увеличивает затраты на данное блюдо, либо приготовление описано каким-то иным способом, с какими-то сложностями. По данному рецепту подлива из свинины готовиться легко и быстро, а на вкус получается очень вкусной! Мясо просто тает во рту! Ну и подходит такая подлива для любого гарнира!

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2930.9 ккалбелки 188.7 гжиры 185.6 гуглеводы 132.5 г
Порции
ккал 366.4 ккалбелки 23.6 гжиры 23.2 гуглеводы 16.6 г
100 г блюда
ккал 137 ккалбелки 8.8 гжиры 8.7 гуглеводы 6.2 г

Картофель запеченый с мясом в сливочном соусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

Картофель запеченый с мясом в сливочном соусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Оля Майлис порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов43

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

30 г

Соевый соус

20 мл

Специи для мяса

по вкусу

Твердый сыр

200 г

Растительное масло

40 мл

Репчатый лук

200 г

Чеснок

½ головки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Подготовка картофеля: промыть, очистить, нарезать дольками

2Отварить ПРАКТИЧЕСКИ до готовности, с добавлением соли

3Слить воду и подсушить для полного удаления жидкости (*Если картофель такого сорта, что быстро сварился полностью до готовности — пункт 5,6,7 можно пропустить. В таком случае майонез нужно смешать с перцем черным молотым, приправами для картофеля и добавить измельченный чеснок. Затем, смотри пункт № 6)

4Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла

5Картофель обжариваем для придания румяной корочки

6Добавляем измельченный чеснок и приправы по вкусу

7Картофель отставить в отдельной посуде, «замариновав» его в майонезе (* в майонезном соусе: майонез + чеснок + перец черный молотый + приправа для картофеля). Подготовка картофеля окончена 🙂

8Готовим соус: в сотейник накладываем сметану. Даем ей «растаять»

9Добавляем соевый соус

10Быстро добавляем сливочное масло

11Смесь доводим до однородного состояния на самом маленько огне

12Заливаем молоко и даем закипеть (немного увеличив огонь)

13Как только соус начинает кипеть — солим. Если сметана дает сильную кислинку — добавить сахар.

14Уменьшаем огонь и варим соус 2-3 минуты. Соус готов, далеко не отставляем 🙂

15Подготовка свинины: мясо мелко нарезаем (3-4 см длинной, толщиной 1-1,5 см)

16Лук нарезаем полукольцами

17Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом

18Свинину обжариваем до полуготовности

19Добавляем к свинине лук, слегка обжариваем и накрываем крышкой

20Доводим мясо до вкуса солью и приправами

21Мясо имеет румяную поверхность, лук прозрачный золотистого цвета — значит можно мясо с луком переложить в сотейник с соусом (не наоборот, так как соус выпарится)

22Тушим свинину с луком в соусе 5-6 минут. Даем соединится вкусам и размягчиться мясу. Подготовка свинины завершена 🙂

23Переходим к запеканию: духовку разогреваем до 180*, затем…

24Форму для запекания еле-еле смазываем растительным маслом

25Выкладываем картофель одним слоем

26На картофель укладываем свинину вместе с соусом (соус должен хотя бы на половину покрывать картофель)

27Посыпаем тертым сыром (на мелкую терку)

28Выпекаем 20 минут. Посыпаем мелконарезанным зеленым луком либо укропом/петрушкой. Приятного аппетита 🙂

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Потрясающе!!! Спасибо большое за рецепт, получилось сытно и необычайно вкусно:)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Андрей Зырянов

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Андрей Зырянов

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картошка с мясом в духовке

Картошка с мясом в духовке — вкусное блюдо для любого стола, как будничного, так и праздничного. Картофель с мясом можно приготовить в духовке на скорую руку, а если приложить немного сил и фантазии можно сотворить настоящий шедевр. Соответственно и стоимость готового блюда может быть как минимальной, так и не очень. В любом случае сочетание мяса и картофеля всегда беспроигрышный вариант.

Продуктовый набор для приготовления картофеля с мясом в духовке найдется в запасах любой хозяйки практически всегда. Такое блюдо можно дополнить овощами и даже фруктами, сделать порционным или просто закинуть все в рукав для запекания и порадовать семью вкусной едой, а себя избавить от мытья лишней посуды. Сливочное и нежное, хрустящее и слегка поджаренное, мягкое и тающее во рту – выбор вкусовых сочетаний и текстур готового блюда  многообразен.

Порционный обед — картофель с куриными бедрами в фольге

Иногда очень важно точно рассчитать количество готового блюда, что бы накормить всех. В этом случае на помощь приходит порционное запекание.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,2 кг
  • Бедра куриные – 8шт
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Сливочное масло – 100 г
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кусочками. Сливочное масло нарезать мелкими кубиками, чеснок выдавить через пресс. Смешать картофель с маслом и чесноком, посолить. Мясо посолить и поперчить. Из фольги подготовить 8 равных кусочков. В центр каждого кусочка фольги выкладывать по 1 бедру и часть картофеля. Фольгу аккуратно защипнуть сверху. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 30 минут. По истечении времени фольгу раскрыть и дать мясу зарумяниться около 5-10 минут.

Картофель со свининой и сладкими перцами в кисло-сладком соусе

В этом блюде смешаны восточные мотивы с привычными и любимыми продуктами. Вкус готового блюда пестрит разными оттенками, такой ужин внесет разнообразие, удивит и обязательно понравится всем.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,5 кг
  • Свинина – 800г
  • Перцы болгарские – 3шт
  • Соевый соус – 2ст.л.
  • Горчица – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ч.л.
  • Майонез – 2 ст.л.
  • Кунжут и зелень для подачи

Приготовление:

Мясо нарезать небольшими кусочками, где-то 55 см, замариновать в смеси соевого соуса, горчицы, меда и майонеза. Оставить на 1 час. Картофель очистить, нарезать кольцами. Перцы очистить от семян и нарезать кусочками, равными кусочкам картофеля. Смешать мясо с овощами в емкости для запекания. Отправить в разогретую до 200 °C духовку на 1 час. Перед подачей посыпать кунжутом и мелко нарубленной зеленью.

В рецепте отсутствует соль, она заменена на соевый соус и соль, присутствующую в составе майонеза. Если в готовом блюде этого окажется не достаточно можно просто полить его еще одной ложкой соуса.

Картофельная гармошка с мясом и сыром

Классическое сочетание продуктов в необычном исполнении заиграет новыми красками. С приготовлением такого блюда нужно будет повозиться, но вкус картошки, пропитанной мясными соками, запеченной под сырной корочкой окунет в атмосферу пикника не выходя из дома.

Ингредиенты:

  • Картофель крупный – 5шт
  • Свиная шея – 200г
  • Сыр твердый – 100г
  • Майонез – 50г
  • Соль, перец по вкусу
  • Зелень для подачи

Приготовление:

Картошку вымываем, можно это сделать с помощью губки, выполнить это нужно с особой тщательностью, так как запекать ее будем не очищая от кожицы. На каждой картофелине делаем надрезы, не дорезая до конца.

Что бы картошка не развалилась  при шпиговке, можно удалить колечки картошки через один.

 Свинину нарезаем тонкими ломтиками,  в диаметре совпадающими с размером картофеля. Мясо солим и перчим. Укладываем кусочки мяса в надрезанный картофель. Сыр натираем на крупной терке и посыпаем каждую картофелину. Слегка смазываем майонезом. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40 минут. Перед подачей посыпаем готовое блюдо мелко нарубленной зеленью.

Картошка с курицей, запеченные в духовке, в сливочно-чесночной заливке

По классике жанра, приготовление такого блюда займет минимальное количество времени. Даже не обладая кулинарными талантами, можно приготовить настоящий шедевр. У этого блюда лишь один недостаток. Съедят его слишком быстро.

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5кг
  • Картофель – 1кг
  • Лук – 2шт
  • Сливки – 200мл
  • Сыр твердый – 100г
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук и картофель очистить, нарезать кольцами. Курицу нарезать произвольно, кусочки не должны быть слишком большими. На дно формы выкладываем слой лука. Поверх лука выкладываем мясо, солим, перчим.  Следующим слоем выкладываем картофель, солим перчим. В сливки выдавливаем чеснок и заливаем в форму. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 40-50 минут. За 5 минут до готовности вынимаем блюдо и посыпаем натертым сыром. Возвращаем в духовку до образования румяной сырной корочки.

Фаршированные картофельные дольки

Преимущество такого блюда в интересной порционной подаче. Блюдо сытное, питательное и конечно же очень вкусное.

Ингредиенты:

  • Картофель крупный – 10шт
  • Куриное филе- 200г
  • Шампиньоны  — 200г
  • Лук – 1шт
  • Сыр твердый – 100г
  • Масло подсолнечное – 1ст.л.
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо, грибы и лук нарезаем мелким кубиком. На разогретой сковороде обжариваем лук до прозрачности, добавляем грибы, солим, перчим. Выпариваем из шампиньонов лишнюю влагу. Добавляем мясо, обжариваем все в течении еще 5 минут до полуготовности.

Картофель очищаем и разрезаем пополам вдоль клубня. С помощью чайной ложки и ножа удаляем из картофеля серединку. Стараемся действовать аккуратно, что бы не повредить целостность будущей лодочки.

Наполняем картофель начинкой, выкладываем на противень, посыпаем натертым сыром. Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут.

Картофель с мясо, запеченный в термопакете – быстрый ужин

Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, сытного, горячего, но так что бы быстро и на всю семью. Картофель с мясо в рукаве – домашняя палочка-выручалочка.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг
  • Свинина – 0,5кг
  • Майонез – 2ст.л.
  • Розмарин – 1ч.л.
  • Перец – 0,5 ч.л.
  • Соль – 2 ч.л.
  • Рукав для запекания
  • Картошку моем и чистим.

Приготовление:

 Клубни картофеля должны быть не крупными, тогда их можно оставить целыми. Если картошка крупновата, то стоит ее разрезать пополам

Мясо нарезаем кусочками, равными размеру картошки. Укладываем все в термопакет, засыпаем соль и специи, майонез. Завязываем концы рукава. Встряхиваем пакет, что бы ингредиенты смешались между собой. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1 час. Через час пакет разрезать и дать картофелю с мясом слегка зарумяниться в течение еще 5-10 минут.,

Свиные ребра, запеченные с картофелем в духовке

Ароматное, далеко не диетическое  мясо, с гарниром из картофеля, пропитанного мясными соками – настоящее мужское блюдо. Ребра, запеченные цельным куском, получаться очень сочными.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1-1,5кг
  • Ребра свиные на грудинке – 1кг
  • Горчица в зернах – 2ст.л.
  • Горчица острая – 1ч.л.
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль, специи для мяса.

Приготовление:

Мясо предварительно нужно замариновать. Надрезав мясо по одному ребру, оставив кусок цельным. Натереть мясо со всех сторон и в надрезах смесью специй, чеснока и горчицы. Так же, сделав в мясе проколы, шпигуем его кусочками чеснока. Оборачиваем мясо в пакет или пищевую пленку и оставляем мариноваться на 1-1,5часа, идеально оставить мясо мариноваться на ночь.

Картофель хорошо промываем, от кожицы очищать не нужно. Выкладываем картошку одним слоем в форму для запекания, слегка присаливаем. Выкладываем промаринованное мясо и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1-1,5часа.

Пряная свиная грудинка с гарниром

Довольно жирное мясо в этом блюде сбалансировано кисло-сладкими яблоками и ароматной айвой. Фрукты и овощи в свою очередь пропитаются соком и подтопленным мясным жиром станут мягкими, ароматными, сочными.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 1кг
  • Картофель – 1кг
  • Яблоки кисло-сладкие – 3шт
  • Айва – 1шт
  • Морковь – 2шт
  • Лук – 2шт
  • Чеснок – 2 зуб
  • Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Натереть на мелкой терке или перемолоть в блендере 1 яблоко, ½ айвы, 1 луковицу и чеснок. Посолить и поперчить эту смесь. На куске мяса сделать небольшие надрезы и натереть его подготовленной смесью. Оставить мариноваться на 2-3 часа.

Картошку, яблоки, айву и морковь очищаем, нарезаем равными кусочками. Лук режем полукольцами. Солим, перчим овощи. Выкладываем их в форму для запекания, слегка взбрызгиваем маслом. В центр выкладываем грудинку, предварительно промыв ее от маринада. Мясо укладываем вверх шкуркой. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1-1,5 часа.

Соус из молодого картофеля и курицы, томленный в духовке

Что может быть вкуснее нежного молодого картофеля, в сочетании с мясным соусом и кусочками сочного мяса курицы. У такого блюда вряд ли найдутся достойные аналоги.

Ингредиенты:

  • Картофель молодой – 1кг
  • Бедра куриные – 0,5кг
  • Морковь – 2шт
  • Лук – 1шт
  • Чеснок – 2зуб
  • Помидор свежий – 2шт
  • Вода
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель хорошо промываем, если клубни молодые, можно оставить их не очищенными. Если же кожица на картофеле успела образоваться, ее лучше немного счистить щеточкой. Молодой картофель лучше не чистить ножом, так как при запекании он просто развалиться.

С куриных бедер срезаем мякоть.

Овощи натираем на крупной терке. Помидоры необходимо освободить от кожицы.

В глубокий казанок или в форму для запекания с высокими бортами, выкладываем картофель, мясо, овощи, солим, перчим и доливаем воду, что бы полностью  покрыть  все ингредиенты.

Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 1 час.

Свиной антрекот с гарниром из картофеля и овощной смеси

Вкусное, не жирное, удивительно сочное мясо с гарниром на выбор. Каждый сможет выбрать сочетание для себя. Кому-то подойдет мясо с овощным гарниром, а кто-то захочет блюда посытнее и добавит себе на тарелку  ароматный картофель.

Ингредиенты:

  • Смесь овощная замороженная – 1уп ( 400г)
  • Антрекот свиной – 600г
  • Картофель – 0,5кг
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Антрекот нарезаем порционными кусочками, солим, перчим. В форму для запекания первым слоем выкладываем овощную смесь , немного заливаем ее водой. Поверх выкладываем мясо. Следующим слоем выкладываем картофель, нарезанный крупными кусочками. Еще раз солим и перчим. Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1 час.

В процессе запекания необходимо добавлять немного воды, что бы овощи, расположенные на дне не подгорали

Картофель с говядиной и овощами в соусе, запеченный в духовке

Секрет нежной и сочной говядины в продолжительности ее тушения. Лучший способ – это томление ее в духовке с добавлением овощей.

Ингредиенты:

  • Картофель -1 кг
  • Мякоть говядины – 0,5кг
  • Морковь – 2шт
  • Лук – 2шт
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем мелким кубиком. Морковь – кольцами, картофель –крупными кусочками.

В казанок выкладываем мясо, заливаем его водой и отправляем в духовку на 1 час при температуре 180°C. Следим, что бы мясо было покрыто водой, при необходимости добавляем воду. По истечении часа мясо солим, перчим,  добавляем лук и отправляем в духовку еще на 30 минут. Снова достаем казанок из духовки и засыпаем все картофель с морковью. Добавляем воды, что бы она покрывала все ингредиенты, при необходимости подсаливаем. Отправляем в духовку на 20-30 минут до готовности овощей.

Картошка «По-деревенски» с мясом

Ароматные, слегка поджаренные, но такие нежные кусочки картофеля, дополненные кусочками мяса. К такому блюду достаточно лишь нарезать немного свежих овощей и больше никаких дополнений не нужно. Все и без того гармонично и полноценно.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг
  • Мясо – 0,5кг
  • Лук – 2шт
  • Чеснок – 4 зуб
  • Масло сливочное – 100г
  • Специи для картофеля – 2 ч.л.
  • Соль – 2ч.л.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать дольками. Лук нарезать тонкими кольцами. Мясо нарезаем небольшими кусочками. Сливочное масло нарезаем мелким кубиком.

К этому блюду подойдет и курица(кроме филе) и свинина. Подбирайте мясо, основываясь на собственных предпочтениях.

В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты, посыпав их специями и солью. Выкладываем все на противень и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1 час.

Картошка с курицей – холостяцкий ужин

Почему холостяцкий? Да потому что для приготовления такого блюда нужно всего-то уметь почистить картошку. Набросать все на противень, а дальше духовка все сделает за тебя. Проще не придумать, а вкус готового блюда привычен и горячо любим.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1,5кг
  • Курица – 1кг
  • Майонез – 3 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картошку чистим, нарезаем кусочками. Можно использовать любое куриное мясо, это могут быть  бедра, голени, крылья или кусочки филе. В глубокой емкости смешиваем картошку и курицу с майонезом, солью и перцем. Выкладываем картофель на противень, поверх размещаем кусочки курицы и отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1 час. Вот и все! Вкуснейшее блюдо готово!

Картофель, запеченный со свининой с секретом

Очень праздничное, нарядное блюдо. Интересная подача в купе с бесподобным вкусом. Заготавливайте заранее двойную порцию на каждого едока, от добавки точно никто не откажется.

Ингредиенты:

  • Картофель крупный – 10шт
  • Свинина – 0,5кг
  • Копченая грудка или сало – 100гр
  • Лук – 20шт
  • Сыр твердый – 100гр
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картофель вымыть, от кожицы не очищать. С помощью ложки сделать картофельные лодочки.

На сковороде обжариваем мелко нарезанные кусочки сала, лука и мяса. Солим, перчим.

Копченое сало может оказаться довольно соленым, досаливайте осторожно

Заполняем заготовленные картофельные лодочки мясом, посыпаем натертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 200°C до готовности картофеля ( около 20 минут).

Картошка с мясом под шубой

Неимоверно сочное, нежно мясо с картофелем и помидором. Вряд ли в мировой кухне есть сочетания способные превзойти по вкусу картошку с мясом и сыром.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1кг
  • Мясо ( курица без кости или свинина) – 1кг
  • Лук – 2шт
  • Помидор – 2шт
  • Сыр твердый – 100г
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Картошку и мясо нарезаем тонкими слайсами. Лук и помидоры нарезаем кольцами. Картошку и мясо выкладываем слоями, чередующими друг друга. Каждый слой слегка солим и перчим. Сверху выкладываем лук, затем помидор. Посыпаем сыром и смазываем майонезом.

Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 1-1,2часа.

Как готовить соус с мясом и картошкой в кастрюле


Соус с мясом и картошкой. Как приготовить, рецепты в кастрюле, мультиварке с овощами, кабачками, грибами

Публикация в группе: Соусы

К мясу и картошке обычно подают соус отдельно или в качестве подливы. Приготовить жидкую приправу к гарниру можно с овощами, специями и другими компонентами. Соус – это своего рода регулятор вкуса и аромата, технике создания которого учили молодых поваров еще при временах великого Петра I.

Самый простой рецепт

Картофель с мясом в душистом жидком соусе – это сытное и универсальное блюдо, подходящее для будничного и праздничного обеда. Причем все ингредиенты, требуемые для его создания, доступны всегда, в любое время года. Сделать мясо с картошкой и соусом сможет даже неопытный начинающий повар. Для приготовления этого блюда не потребуется много времени. Классический вариант предполагает тушение картошки и мяса в густой подливе из воды, овощей, специй. Блюдо получается весьма насыщенным и питательным. Соус с мясом и картошкой приготовить можно по-разному: не существует единой строгой технологии, которой нужно неукоснительно следовать.

Калорийность стандартной порции составит около 250 ккал. Точно рассчитать калорийность блюда можно при наличии дополнительных компонентов, использовании сливочного или растительного масла.

Какие ингредиенты понадобятся

Диетическим сочетание картофеля с любым видом мяса назвать невозможно. Сам по себе картофельный гарнир является высококалорийным, поэтому любое мясо, используемое вместе с ним, лишь увеличивает энергетическую ценность блюда. Чтобы соус к картошке с мясом получился нежирным и мягким, за основу лучше взять мясо птицы или говядину. Свинина для данной цели подходит не меньше, однако с этим мясом калорийность готового блюда возрастет в 1,5-2 раза, а это значит, что оно не подходит тем, кто пристально следит за своим весом.

Соус с мясом и картошкой. Классический рецепт.

Для приготовления порций этого горячего блюда с соусом на несколько взрослых человек потребуется:

  • 8-9 картофелин среднего размера;
  • 400-500 г куриного филе или мясной вырезки;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • рафинированное подсолнечное масло;
  • специи, соль.

Также рецепт предполагает использование воды или бульона, причем можно использовать овощной или мясной навар, чтобы подлива к картошке приобрела более насыщенный вкус.

Усредненные значения о пищевой ценности и калорийности этого блюда представлены в таблице:

ВесКоличество порцийКалорийность в 100 гБелки в 100 гЖиры в 100 гУглеводы в 100 г
1,5 кг6-7150 ккал6,69,631

Показатели имеют приблизительное значение, поэтому указаны без учета уварки и тушения, а также использования дополнительных ингредиентов.

Пошаговый процесс приготовления

Это блюдо можно употреблять на ужин или обед вместо горячего супа. Общее время приготовления составляет в среднем 1-1,5 ч. Поскольку в данном рецепте отсутствуют аллергенные продукты, блюдо можно включать в меню питания для детей. Начать процесс необходимо с подготовки мяса. Его нужно нарезать на куски среднего размера и отправить в кастрюлю с толстыми стенками. Если есть казан, лучше использовать его. На дно посуды следует налить немного растительного масла и отправить ее на умеренный огонь. Мясо нужно обжаривать в течение 5-10 мин.

После этого:

  1. К посоленному и поперченному мясу необходимо добавить столько воды, чтобы она полностью его покрыла, и оставить блюдо тушиться на протяжении 1 ч, убавив огонь до минимума.
  2. Далее необходимо пассировать на сковороде с маслом морковь, натертую на терке, и мелко нарезанный лук.
  3. Зажарку нужно отправить к мясу вместе с крупными кусками очищенного картофеля.
  4. В кастрюлю необходимо снова добавить воды и включить плиту на максимум. Как только картошка с мясом закипит, огонь следует убавить до средних значений, добавить специи, чеснок и тушить блюдо в течение 30 мин.
Что можно добавить

С картофелем, луком и мясом неплохо сочетается морковь – этот овощ придаст характерный сладковатый привкус всему блюду и сделает более ярким его внешний вид. В конце готовки также можно положить немного укропа, петрушки или кинзы.

Правила подачи, украшение

К столу подавать картошку с мясом в подливе можно так же, как и первые блюда. Ее можно готовить в казане или сотейнике, а перед подачей переложить в порционные тарелки. К блюду подходит как белый пшеничный, так и ржаной хлеб.

В кастрюле

Соус с мясом и картошкой приготовить можно в обыкновенной кастрюле. При этом блюдо получится более легким и диетическим, поскольку необходимость обжаривать мясо в масле отпадет. Согласно данному рецепту, картошку нужно сразу тушить с мясом и остальными ингредиентами, необходимыми для создания жидкой наваристой основы – соуса.

Какие ингредиенты понадобятся

Набор продуктов для приготовления в кастрюле может ничем не отличаться от того, что указан в предыдущем рецепте.

Однако для придания оригинальности вкусу и аромату к картофелю следует добавлять:

  • лавровый лист – 3-4 шт. на кастрюлю объемом 3-3,5 л;
  • смесь перцев и трав – 0,5 ч. л.;
  • сливочное масло – 50 г.

Чтобы блюдо не было слишком жирным, желательно использовать телятину или индейку.

На 1,5-2 кг картофеля требуется не менее:

  • 700 г мяса;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 луковицы;
  • 1 морковь;
  • 0,5 стакана томатной пасты;
  • петрушка, укроп.
Пошаговый процесс приготовления

Прежде чем начинать тушить соус с картошкой и мясом, необходимо тщательно промыть мясо холодной водой, дать ему просохнуть. Затем филе следует нарезать кусками среднего размера.

Далее нужно следовать инструкции:

  1. В кастрюлю, которая будет использована для создания блюда, выложить куски мяса, залить их водой таким образом, чтобы поверхность оказалась полностью покрытой.
  2. Соль, лавровый лист, перец и другие приправы необходимо высыпать в кастрюлю и отправить ее на огонь.
  3. Когда мясо закипит, к нему следует добавить измельченный лук и морковь. Дальнейшее кипение должно происходить на минимальном огне в течение 1-1,5 ч. При этом необходимо периодически подливать воду или бульон, не допуская полного выкипания жидкости и пригорания мяса ко дну кастрюли.
  4. По истечении указанного времени нужно добавить картофель, нарезанный ломтиками или кубиками, и долить вровень воды, увеличить температуру.
  5. Через 30 мин умеренного кипения картофеля с мясом в емкость отправляют томатную пасту, оставшуюся зелень, чеснок. После этого блюдо оставляют на медленном огне еще на 10 мин.
Что можно добавить

Представленный в данном рецепте список ингредиентов является основополагающим, но не исчерпывающим. По личному усмотрению кулинара допускается использование душистых приправ, паприки, куркумы, карри или других специй. Также для усиления молочного послевкусия соуса к картошке с мясом можно добавлять сливки или плавленый сыр.

Правила подачи, украшение

Традиционным украшением для картофеля с мясом станут веточки свежей зелени, помещенные в тарелку непосредственно перед подачей. Кстати, подливу можно подавать в отдельной пиале вместе с гренками или пампушками. Красиво нарезанные куски хлеба при желании можно слегка обжарить с двух сторон и выложить вместе с основным блюдом.

В мультиварке

Мясо с картошкой и соусом можно приготовить в мультиварке, если время для создания кулинарного шедевра ограничено. Для этого необходимо подготовить все компоненты и уложить их в емкость. Выраженный аромат и вкус блюду придают чеснок и сливочно-томатный соус. В мультиварке оно получается особенно сочным и аппетитным.

Какие ингредиенты понадобятся

Для приготовления в мультиварке можно использовать любой вид мяса. С курятиной блюдо приобретет выраженную сладость, с говядиной – пикантность, а со свининой становится сытным и калорийным. В этом рецепте рекомендуется готовить с говядиной, молочный вкус которой подчеркнет плавленый сливочный сыр.

На 1 кг картофеля потребуется:

  • 0,5 кг мяса;
  • 1 морковь;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 средние луковицы;
  • 2 ст. л. томатной пасты или 3 свежих помидора;
  • 150 г плавленого сыра;
  • соль и приправы – по вкусу;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • вода для тушения.
Пошаговый процесс приготовления

В первую очередь необходимо нарезать мясо небольшими кубиками. Чем крупнее будут куски, тем дольше придется готовить блюдо. После нарезки мясо нужно отправить на дно емкости мультиварки, посолить его и поперчить.

Затем следует приступить к подготовке остальных ингредиентов:

  1. Лук с морковью нужно измельчить для предстоящей пассировки, а чеснок пропустить через специальный пресс.
  2. Помимо этого, необходимо очистить от кожуры картофель, вымыть его и нарезать пластинами толщиной около 5-7 мм.
  3. Все ингредиенты следует выложить на мясо слоями, залить небольшим количеством воды и запустить мультиварку в режиме «Тушение» или «Запекание».
  4. Как только мясо приобретет румяную корочку, пора добавлять соус – смесь из помидоров без кожуры и плавленого сыра. После этого блюдо должно протушиться еще 15-20 мин.
  5. В самом конце готовки в емкость добавляют выбранные специи и лавровый лист.

Перед подачей блюдо желательно аккуратно перемешать, чтобы все компоненты распределились равномерно, и выложить в тарелку. Лавровый лист необходимо достать из мультиварки сразу же по готовности картофеля с мясом.

Правила подачи, украшение

Чтобы украсить порцию соуса с картошкой и мясом, можно использовать рубленную свежую зелень. Оригинальный внешний вид блюду придаст половинка вареного яйца, положенная в тарелку желтком верх. Поскольку томатно-сливочный соус в картошке получается жидким, картошку едят ложкой.

С овощами

Поскольку картофель при продолжительной варке становится очень мягким и распадается, он загущает соус и делает его насыщенным, менее водянистым. Если в блюдо добавить овощи, оно приобретет более разнообразный аромат и цвет. Однако популярностью пользуется и другой рецепт создания жидкой приправы. Соус с мясом и картошкой приготовить легко не только в виде подливы, в которой блюдо доводится до готовности. Один из способов разнообразить традиционное сочетание этих компонентов – приготовить соус из свежих овощей.

Какие ингредиенты понадобятся

В этом случае предпочтение отдают минимальному набору продуктов. Помимо картофеля, мяса и лука, а также зелени, моркови и других стандартных ингредиентов, используемых при готовке этого блюда, следует купить болгарский перец и томаты (по 2 шт.), подготовить соль, сахар, перец, немного чеснока и растительного масла. Соус с картошкой и мясом приготовить можно и более привычным способом – в подливе с овощами.

Для этого потребуется:

  • свинина — 400 г;
  • картофель — 800 г;
  • болгарский перец — 2 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.

Для придания более выраженного вкуса можно добавить чеснок, хмели-сунели, петрушку или кинзу.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы сделать соус из свежих овощей и подавать его отдельно к картошке и мясу, необходимо выбрать самые мясистые, предпочтительно темно-красные плоды болгарского перца и сладкие розовые томаты. Опытные кулинары такой соус называют перечным повидлом или пастой.

Алгоритм приготовления выглядит так:

  1. Плоды необходимо вымыть и удалить отходы (плодоножки, семена), а затем в мясорубке перекрутить помидоры с перцами или воспользоваться блендером.
  2. Однородную кашицеобразную массу необходимо посолить, добавить туда немного сахара и 1 ст. л. подсолнечного масла, а затем отправить на плиту.
  3. Соус необходимо варить до тех пор, пока он не станет более густым и темным. Чтобы масса не пригорела, ее необходимо постоянно помешивать.
  4. Остывший соус подают к картошке и мясу.

Второй способ приготовления схож с предыдущими, поскольку состоит из таких шагов:

  1. Мясо нужно обжарить в сотейнике на сильном огне вместе с луком.
  2. Затем к нему необходимо добавить крупно нарезанный картофель с морковью и все компоненты залить водой.
  3. Как только картошка закипит, к ней добавляют обжаренные на сковороде кольца болгарского перца и нарезанные пластинами томаты. Тушить блюдо нужно 20 мин. на медленном огне.
  4. После этого в сотейник нужно добавить специи и чеснок, доводя картошку с мясом до полной готовности.

В конце желательно еще раз убедиться в готовности мяса и соуса (перец должен быть мягким и не хрустеть на зубах), а также убедиться в том, что соли и специй достаточно.

Правила подачи, украшение

Соус из свежих овощей нужно подавать в отдельной посуде. Картошку с мясом в тушеной овощной подливе раскладывают по тарелкам и сверху присыпают свежим укропом. К блюду можно подавать черный или белый хлеб со сметаной.

С кабачками

По мнению большинства профессиональных поваров, кабачки – это тот продукт, которым можно улучшить десяток домашних мясных блюд. Картошка с мясом под соусом с кабачками – это удачное сочетание ингредиентов, которое обладает высокой пищевой ценностью, богато витаминами и остается вкусным как в горячем, так и в холодном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Наиболее нежными кабачки получаются в том случае, если готовить их с курятиной.

Для приготовления блюда нужны такие продукты:

  • курица – 500 г;
  • картофель – 1 кг;
  • кабачок (вместо обычных плодов можно использовать патиссон или цуккини) – 300 г;
  • лук – 1 шт. крупного размера;
  • чеснок – 2 зубка;
  • помидор – 2 шт.;
  • тмин – 1 ч. л.;
  • вода;
  • соль, перец, масло для жарки;
  • рубленая зелень (петрушка, базилик).
Пошаговый процесс приготовления

Перед началом приготовления мясо желательно промыть холодной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Для готовки идеально подойдет куриная грудка или филе. Мясо нужно нарезать на куски весом по 30-40 г, не более. В противном случае курятина может получиться жестковатой.

Также необходимо помыть и почистить все используемые компоненты:

  1. Затем с кабачка нужно снять поверхностную шкурку (этот этап выполнять необязательно, поскольку именно в кожице витаминов больше, чем в мякоти).
  2. Для приготовления желательно использовать чугунную или другую посуду с антипригарным покрытием и толстым дном, на которое нужно налить немного масла и обжарить мясо на сильном огне до образования золотистой корки.
  3. К мясу необходимо добавить лук и пассировать его в течение 3-4 мин., после чего добавить мелко рубленный чеснок и морковь.
  4. Далее следует высыпать в сотейник кабачки, нарезанные кубиками со стороной 1 см, и тушить все вместе с 5-7 мин. на умеренном огне.
  5. После этого нужно добавить помидоры и продолжить тушение с периодическим помешиванием еще на 5 мин. – овощной соус с кабачками готов.
  6. Теперь в него необходимо поместить картофель, залить все водой так, чтобы поверхность едва покрывалась, включить плиту на максимум и довести блюдо до кипения, после чего сразу же уменьшить силу огня.
  7. Когда картошка протушится и станет мягкой, можно добавить специи, тмин.

Готовый соус с кабачками, мясом и картофелем раскладывают по тарелкам, а сверху посыпают укропом и свежемолотым черным перцем.

Правила подачи, украшение

К столу блюдо подается горячим. Отличным дополнением к нему станет нарезка из свежих овощей или солений, стакан томатного сока. Картофель с мясом и соусом из кабачков при подаче можно притрусить небольшим количеством тертого твердого сыра.

С грибами

К большинству блюд из картошки этот соус подходит безупречно. Чтобы сделать подливу с грибами, необходимо подготовить те же основные ингредиенты, что и в предыдущих рецептах. Особое значение имеет и выбор грибов: лучшим решением для приготовления соуса станут лисички, опята или шампиньоны.

Какие ингредиенты понадобятся

В качестве основных компонентов блюда используются:

  • говядина – 0,5 кг;
  • картофель – 1 кг;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, перец.

Для приготовления соуса можно использовать свежие или сушеные грибы.

На 200 г этого продукта потребуется:

  • 1 большая луковица;
  • 1 ст. л. муки;
  • немного воды.
Пошаговый процесс приготовления

Соус с мясом и картошкой приготовить удастся намного быстрее, если предварительно отварить картофель и слегка обжарить говядину. Помимо экономии времени, есть и другие преимущества заблаговременной подготовки: так мясо потеряет меньше своего сока, а картошка станет мягче.

Пока данные компоненты проходят первый этап приготовления, можно приступить к созданию соуса:

  1. Сначала нужно тщательно промыть грибы, оставив их в горячей воде на 2 ч. После этого их необходимо перебрать, устранив порченные экземпляры, очистить и промыть. Грибы следует отварить без соли в 2 стаканах воды, причем получившийся бульон выливать не стоит – он пригодится в дальнейшем. Отварные грибы для соуса нужно мелко нарезать.
  2. Отварную говядину необходимо нарезать полосками или кусочками, посолить и отправить на разогретую сковороду для обжаривания.
  3. На дно кастрюли, приготовленной для тушения блюда, необходимо уложить мясо, а сверху – отварной картофель и мелко нарезанный лук. Блюдо нужно посолить, добавить специи и тушить в течение 30 мин.

Пока готовится картофель с мясом, можно продолжить работу над соусом. Измельченные грибы нужно обжарить, сделав их прозрачными, добавить муку и сметану, приготовленный ранее бульон и на медленном огне, постоянно помешивая, довести соус до кипения и сразу же снять с плиты. Соус должен приобрести кремовый оттенок и характерный грибной аромат. В кастрюлю с картошкой и мясом необходимо вылить приправу, накрыть емкость крышкой и оставить на огне еще на 5 мин.

Правила подачи, украшение

Подавать картофель с мясом и грибным соусом можно в глубоких тарелках или специальных горшочках. Сверху блюдо можно посыпать зеленью и положить дополнительно немного сметаны, чтобы подчеркнуть и усилить ее сочетание с грибами.

Полезные советы и рекомендации

Поскольку готовить картофель в соусе можно с любым мясом, особое внимание следует уделить выбору посуды, в которой блюдо будет готовиться. Для этой цели лучше всего подходит толстодонная сковорода с высокими бортами, сотейник или казан. При правильно выставленном режиме приготовить блюдо можно и в мультиварке. Говядина – классический выбор опытных кулинаров, поскольку не имеет лишнего жира, однако следует учитывать, что она намного жестче свинины или мяса птицы, поэтому готовится дольше.

Если никаких ограничений на использование дополнительных ингредиентов для соуса с мясом и картошкой не существует, то без лука полноценно приготовить это блюдо вряд ли удастся – данный компонент обязателен. Именно пассированный лук придает готовому блюду неповторимый вкус и аромат. Среди необычных продуктов, которые используются для создания соуса к картофелю с мясом, стоит отметить чернослив, баклажаны, горчицу, фасоль, сельдерей, тыкву.

Видео о приготовлении картофельного соуса с мясом

Как быстро и вкусно приготовить картофельный соус с мясом:

Автор публикации
24 Комментарии: 0Публикации: 716Регистрация: 16-11-2019

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы сможем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком перед добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , помешивая , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целой курицы или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», так как оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
  2. В миске смешайте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и вмешайте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для торта вылить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать кусочки или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): нарезать острым ножом на мелкие кусочки — При нарезке лука легко порезаться, поэтому будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса еде — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле, а затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снимать или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Приготовление овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне при помешивании — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращение: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали более половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарный запас викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Домашний соус Альфредо из 4 ингредиентов (который, как вы никогда не подозревали, был полезен!) • Шеф-повар из сладкого горошка

Домашний соус Альфредо — один из самых простых и ароматных рецептов соуса, который я готовлю. Требуется всего 4 ингредиента и готово всего за 10 минут!

Приготовьтесь к сливочным удовольствиям, которые невероятно легко приготовить и которые на самом деле полезны — обычно не словами, чтобы описать домашний соус Альфредо, верно? Этот соус Альфредо насыщенный, сливочный, сырный и с правильным количеством чеснока.Плюс это ЗДОРОВО. Как это круто?

Но я не всегда так поступал. Было время, когда мой соус Альфредо был нездоровым. Ага! Черт возьми, я когда-то покупал консервы в стеклянной банке. Ага, это правда. К сожалению, он был полон консервантов и добавленных химикатов, чтобы он оставался стабильным на продуктовой полке, поэтому он явно не подходил для моего тела или здорового образа жизни.

Не круто. Это пришлось изменить. Мне нужен домашний Альфредо, и он нужен мне, чтобы быть здоровым! Так что я сделал это! И я расскажу, как приготовить соус Альфредо, потому что хочу, чтобы вы тоже насладились этим потрясающим домашним Альфредо.

И я надеюсь, вы взволнованы, потому что это лучший соус Альфредо!

КАК СДЕЛАТЬ ЛУЧШИЙ ДОМАШНИЙ СОУС ИЗ АЛЬФРЕДО

Тем из вас, кто не думает, что это такая уж большая проблема, просто время от времени использовать консервы или порошкообразные смеси для соуса для вашего Альфредо, попробуйте этот рецепт и скажите мне, что он не изменит вашего мнения. Попробуй. Как только вы научитесь готовить соус Альфредо, вы больше никогда не захотите возвращаться. Доверьтесь мне.

Вот ингредиенты для соуса Альфредо, который я использовал (и мы купили более дорогие продукты бренда Bertolii!): Вода, жирные сливки, масло (сливки, соль), сыр пармезан (пастеризованное обезжиренное молоко, сыр Культуры, соль, ферменты), соевое масло, модифицированный кукурузный крахмал, модифицированный ферментами яичный желток (яичный желток, соль, ферменты), сыр Романо из коровьего молока (пастеризованное частично обезжиренное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), соль, Вино для приготовления американского хереса (вино, виноградный спирт, соль, метабисульфит калия [консервант]), сыворотка, дрожжевой экстракт, ксантановая камедь, динатрийфосфат, чесночный порошок, специи, натуральные ароматизаторы.

А до этого мы использовали порошкообразный продукт от Knorr, который включает: мальтодекстрин, кукурузный крахмал, пшеничную муку (пшеничную муку, ниацин, восстановленное железо, тиаминовый мононитрат, рибофлавин, фолиевую кислоту), пармезан, романо, чеддер. и голубые сыры (пастеризованное молоко, сырные культуры, соль, ферменты), соль, сыворотка, концентрат сывороточного белка, гидролизованный кукурузный белок, пальмовое масло, натуральный ароматизатор (соевый), обезжиренное молоко *, лимонная кислота, молочная кислота, казеинат натрия, соя масло, специи.

И ингредиенты для моего домашнего соуса Альфредо: творог, сыр пармезан, молоко и чесночный порошок.

И, кстати, приготовить соус Альфредо дома очень просто, так что у вас нет причин не попробовать его. Чтобы приготовить этот легкий соус Альфредо, вам нужно выполнить всего 3 простых шага:

  1. добавьте все ингредиенты для здорового соуса Альфредо в блендер и взбивайте до однородной массы;
  2. переложите смесь в кастрюлю и нагрейте на среднем огне;
  3. нагреть, часто помешивая.

Дополнительная подсказка -> убедитесь, что вы не перегреваете, потому что она начнет отделяться!

ЧТО ТАКОЕ СОУС АЛЬФРЕДО?

Если вы не знаете, что такое соус Альфредо, или всегда задавались вопросом, но никогда не были уверены, соус Альфредо — это итальянский белый соус, который обычно используется в блюдах из пасты.Я говорю «обычно», потому что мне это нравится в пицце и в качестве начинки к печеному картофелю. ВКУСНЯТИНА.

Традиционно соус Альфредо готовят из сливочного масла, жирных сливок и сыра пармезан. Я объясню, почему я немного не использую жирные сливки или масло! Это очень густой, густой и сочный соус, по моему скромному мнению, он просто восхитителен.

КАК ЗАГЛУШИТЬ СОУС АЛЬФРЕДО

Если вы уже пробовали домашний соус Альфредо и перестали делать его дома, это потому, что он никогда не получался с правильной текстурой, вините в этом сыр!

Ответ на вопрос, как загустить соус Альфредо — это пармезан.Я рекомендую только тертый пармезан, а не тот, который можно купить уже натертым. Соус Альфредо легко загустеет со свежим тертым пармезаном. Однако, если домашний альфредо все еще недостаточно густой для вас, дайте соусу постоять пару минут перед подачей на стол. Соус Альфредо густеет, пока остывает.

Также помогает тот факт, что для этого полезного рецепта соуса Альфредо требуется творог, потому что он от природы густой, особенно в смешанном виде.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗДОРОВОГО СОУСА АЛЬФРЕДО

Чтобы получился этот легкий соус альфредо, я использую всего 4 простых ингредиента.До эры чистой еды я делал соус Альфредо с маслом, зубчиками чеснока, сливочным сыром, молоком, пармезаном, солью и перцем.

В настоящее время я…

  • заменить сливочный сыр (или жирные сливки) творогом, чтобы получить больше белка и меньше насыщенных жиров;
  • используйте миндальное молоко вместо молока — это просто предпочтение, вы можете использовать коровье молоко, если хотите;
  • пропустите соль, потому что пармезан и творог достаточно соленые.

Довольно простые замены, не правда ли? Но они делают этот домашний соус Альфредо полезным и при этом таким сливочным и вкусным.

Ой, чуть не забыл. Мне нравится, что мой соус Альфредо немного чесночный. Поэтому я добавляю немного чесночного порошка, чтобы сделать его особенным. Я использую чесночный порошок, но вы можете легко добавить целые зубчики чеснока, если хотите.

ЧТО СДЕЛАТЬ С СОУСОМ АЛЬФРЕДО

Самый очевидный ответ на вопрос , что делать с соусом Альфредо — это феттучини Альфредо. Потому что классика всегда прекрасна. Но, поскольку это полезный для здоровья соус Альфредо, вы можете заменить традиционный феттучини цельнозерновым феттучини, чтобы приготовить очень полезное, но очень вкусное блюдо.Или с лапшой из цуккини, как я люблю. Потому что зудл — это потрясающие шарики и отличная низкоуглеводная альтернатива пасте. Если вы не знаете, как их приготовить, посмотрите мою публикацию «Как сделать лапшу из кабачков». Спойлер: они тоже супер легкие!

Вы можете добавить курицу в свою лапшу с кабачками Альфредо и превратить блюдо в курицу Альфредо, еще одну классическую вкусную еду.

Для вечерней пиццы вы также можете использовать соус Альфредо вместо томатного, если хотите изменить вкус пиццы.Сделайте тесто для пиццы из цельнозерновой пшеницы или для пиццы из цветной капусты, добавьте в соус Альфредо курицу, шпинат и красный лук.

КАК ДЛИННЫЙ СОУС АЛЬФРЕДО?

Прежде чем ответить на вопрос , как долго соус Альфредо хранится в холодильнике , позвольте мне рассказать вам небольшую историю о традиционном соусе Альфредо (помимо того, что он не очень полезен). У меня всегда были проблемы, когда я хотел разогреть домашний соус Альфредо по традиционному рецепту.Соус Альфредо всегда превращался в чесночно-масляный соус, в отличие от насыщенного и сливочного Альфредо, которым он был при первом приготовлении. Каким-то образом все белое кремовое совершенство, которое делает Alfredo Alfredo , просто появилось бы и исчезло. Хорошая новость в том, что этого не происходит, если вы используете творог! Ура!

Итак, зная это, как долго соус альфредо хранится в холодильнике?

Если вы правильно храните его в каменных банках или любых герметичных контейнерах, домашний соус Альфредо хранится в холодильнике 4 * 5 дней.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СОУС АЛЬФРЕДО?

У меня есть еще отличные новости, друзья — вы тоже можете заморозить соус Альфредо! Как чертовски круто, правда? Вы можете удвоить или даже утроить мой рецепт Альфредо и заморозить его на потом. Если вы сделаете это, вы сможете готовить свои любимые блюда Альфредо, когда захотите, не останавливаясь на консервированном Альфредо, наполненном плохими ингредиентами. Альфредо готовит полезные блюда без чувства вины? Да, пожалуйста!

Для заморозки соуса Альфредо…

  1. дать соусу остыть;
  2. переложите самодельный Альфредо в пакеты Ziploc или герметичные контейнеры, пригодные для заморозки;
  3. , затем поместите в морозильную камеру.

Замороженный соус Альфредо хранится 3-4 месяца. При повторном нагревании он может быть не таким кремовым и гладким, но все равно будет сливочным и вкусным.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ СОУС АЛЬФРЕДО

Самое лучшее в этом самодельном Альфредо то, что когда вы его разогреете повторно, у вас не возникнут проблемы, которые были у меня в прошлом. Спасибо творогу за то, что сделали это возможным!

Тем не менее, разогреваете ли вы соус Альфредо из замороженного или из холодильника, убедитесь, что вы хорошо перемешали при разогревании.И постепенно разогревайте его в кастрюле, часто помешивая, чтобы он не пригорел. Это также поможет предотвратить свертывание сыра, поэтому легкий соус Альфредо будет таким же вкусным, как и когда вы его приготовили.

ЕЩЕ 3 РЕЦЕПТА ПОЛЕЗНЫХ СОУСОВ

Этот рецепт Альфредо — не единственный рецепт соуса, который я люблю готовить. На самом деле, я очень люблю делать свои собственные рецепты соусов. Рецепты домашних соусов просто самые лучшие. Вы можете регулировать вкус и полностью контролировать ингредиенты.Я полностью за это!

СОУС ПЕСТО

Если у вас есть свежий базилик, кедровые орехи, оливковое масло и пармезан, вам нужно приготовить этот соус песто!

Этот соус песто очень быстро и легко приготовить (готов всего за 5 минут!), Он восхитителен и универсален. Получите рецепт.

ЦВЕТНАЯ СЫРНЫЙ СОУС

Попробуйте этот сырный соус из цветной капусты и поразитесь великолепию цветной капусты. Цветная капуста может превратить многие рецепты в полезные.Сырный соус не исключение.

Соус сливочный, сырный и очень вкусный. И даже цветную капусту не заметишь. Получите рецепт.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕННЫЙ ТОМАТНЫЙ СОУС

Узнайте, как приготовить жареный томатный соус, и наслаждайтесь удивительным ароматом томатов круглый год.

Этот жареный томатный соус не сравнится с консервированным. Оно глубокое, яркое и как минимум в 100 раз вкуснее. Получите рецепт.

Домашний соус Альфредо — один из самых простых и ароматных рецептов соуса, который я готовлю. Требуется всего 4 ингредиента и готово всего за 10 минут!

Категории: Чистая еда, Здоровый рецепт, Сделай здоровым, Соус

Сложность: Легко

Ключевое слово: альфредо, рецепт соуса альфредо, домашний соус альфредо

Порции: 8 порций

Калорийность: 104 ккал

Автор: Лэйси Байер

  • 24 унция (3 чашки) творог жирный
  • 1/3 кружка тертый сыр пармезан
  • 1 чайная ложка чесночный порошок
  • 1/2 кружка миндальное молоко (или молоко на выбор), плюс еще при необходимости для разбавления
  1. Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте до однородной массы.

  2. Добавить в кастрюлю и нагреть на среднем огне.

  3. Нагрейте, но следите за тем, чтобы не перегреться, потому что он начнет отделяться.

  4. Перемешайте с лапшой и петрушкой.

Этот домашний соус альфредо — серьезное добро, к тому же очень универсальный. Я люблю использовать его в пицце как соус, лапшу, запеченный картофель, с креветками.Это чертовски хорошо, и меня всегда шокирует, насколько это просто каждый раз, когда я это делаю. Мои дети даже не видят разницы, когда пробуют.

Если вы беспокоитесь о насыщенных жирах в жирных молочных продуктах, ознакомьтесь с этим постом, чтобы понять, почему наслаждаться этим соусом не так уж и важно, если он является частью здоровой, хорошо сбалансированной диеты.

Я также ценю то, насколько хорошо этот соус хранится. Если по какой-то причине он начинает разделяться, вы можете просто снова смешать его, и все будет в порядке!

Пищевая ценность

Домашний соус Альфредо, 4 ингредиента

Сумма на порцию (0.3 стакана)

калорий 104 Калорий в составе жира 45

% дневной нормы *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 18 мг 6%

Натрий 393 мг 16%

Калий 9362%

9362 900 Углеводы 3 г 1%

Сахар 2 г 2%

Белок 11 г 22%

Витамин A 155IU 3%

Кальций 136 мг 14%

Железо 0.1 мг 1%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я часто использую и настоятельно рекомендую.

.

Тофу с фаршем из свинины — 4 простых шага (с проверенными советами)

Тофу с фаршем из свинины — это домашнее блюдо, которое подают в каждой китайской семье.

А знаете ли вы, что тофу (бобовый творог) имеет древнюю историю, уходящую корнями в две тысячи лет назад?

Легенда гласит, что тофу изобрел лорд Лю Ань 劉 安, принц династии Хань около 160 г. до н.э. Самое раннее свидетельство производства тофу было найдено на фреске, вырезанной на каменной плите.

Другая теория утверждает, что тофу был случайным открытием, поскольку измельченные соевые бобы были смешаны с морской солью.Минерал в соли заставил соевую смесь свернуться и превратиться в гель , похожий на тофу.

Сегодня вам не нужно ни терпеть ужасный вкус гелеобразных творожков, ни соглашаться с историками неясного происхождения тофу. Следуйте этому рецепту, и вы сможете насладиться лучшим рецептом тофу в своем уютном доме.

Тофу с фаршем из свинины — простой рецепт всего за 4 шага

В этом сообщении блога я покажу вам, как приготовить тофу с фаршем из свинины, домашний рецепт тофу, хорошо принятый китайцами в Малайзии.

Тофу со свиным фаршем легко приготовить, и, что особенно важно, он восхитителен с миской пушистого горячего белого риса на пару. Это очень щадящее блюдо, которое по-прежнему остается великолепным, даже если вы ошиблись.

Приступим.

Примечание: этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мое раскрытие для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

Шаг 1 — Подготовьте ингредиенты

Замочите гриб

Во-первых, замочите сухой китайский гриб в воде не менее чем на час.Сухой гриб регидратирует и станет мягким, чтобы его можно было легко нарезать мелкими кубиками.

Если вы забыли замочить грибы заранее, можно использовать горячую воду, чтобы ускорить процесс регидратации.

Не выбрасывайте воду после замачивания грибов, она имеет весь аромат грибов. После замачивания держите воду и используйте ее для приготовления мясного соуса позже.

Мясной фарш

В этом рецепте я использую свинину. В нем должно быть около 20% жира, чтобы сделать его более нежным. Цыпленок — прекрасная альтернатива для тех, кто не ест свинину, но мясо более сухое.

Измельчить мясо вручную с помощью ножа — лучший вариант, но вы можете использовать кухонный комбайн для выполнения этой работы. Фактура его измельчения чем-то отличается от смешивания с машиной. Я, конечно, предпочитаю готовить его вручную.

Смешайте две столовые ложки растительного масла и половину чайной ложки кукурузного крахмала с мясным фаршем и отставьте. Мясной фарш, смешанный с растительным маслом и кукурузным крахмалом, имеет более гладкую текстуру.

Шаг 2 — Жарить тофу во фритюре для придания ему дополнительного вкуса и текстуры

Осторожно достаньте тофу из коробки. Осторожно положите его в корзину для фритюра. Жарьте во фритюре в разогретом масле около пяти минут или пока оно не станет золотисто-коричневым.

Этот метод — мой любимый способ приготовления блюда из тофу, поскольку он создает слой жевательной «кожицы» на поверхности, который резко контрастирует с мягкой текстурой тофу.

Чтобы обжарить тофу, чтобы сформировать слой кожицы, нужно использовать умеренный или сильный огонь.’Осторожно поместите тофу в корзину для фритюрницы и обжарьте во фритюре при температуре 190 ° C / 375 ° F до золотисто-коричневого цвета. Поскольку тофу содержит много воды, он потемнеет дольше, чем жареный цыпленок или рыбу. Температура масла должна быть достаточно высокой, чтобы внешний слой быстро высыхал и образовывал тонкую и хрустящую «корку», которая эффективно «блокирует» просачивание влаги из тофу.

Обжарка во фритюре также придает тофу дополнительный аромат. Мне особенно нравится жевательная «кожица», образовавшаяся после жарки во фритюре, текстура и вкус которой отличаются от тофу.

Есть два совета, которыми я хочу поделиться с вами при жарке тофу:
  • Не поддавайтесь искушению слишком часто перемещать тофу в корзине для жарки, поскольку они могут легко сломаться . Вы можете взять корзину за ручку и слегка встряхнуть, чтобы она не выскочила из корзины.
  • Если у вас нет корзины для жарки, купите ее. В противном случае вы можете налить масло в большую сковороду, чтобы обжарить тофу. Слегка переместите его вокруг в течение первой минуты, чтобы тофу не прилипал ко дну.Оставьте тофу в корзине, пока он не остынет. Выложите его на тарелку и аккуратно разрежьте пополам. Слегка переместите тофу так, чтобы он выглядел как два блока.

Шаг 3 — Приготовление соуса

Обжарьте чеснок и лук в растительном масле на медленном огне, пока они не станут ароматными. Поскольку чеснок подрумянивается быстрее лука из-за более высокого содержания воды, сначала нужно обжарить лук, а через минуту добавить измельченный чеснок.

Затем добавьте фарш к чесноку и луку и обжарьте на слабом огне .Поскольку он содержит кукурузный крахмал, он будет легко прилипать к воку / кастрюле при сильном огне. Как только мясо перестанет быть липким, вы можете увеличить огонь еще на минуту, чтобы получить фирменный аромат жаркого (вок-хей).

Затем добавьте грибы и остальные ингредиенты. Перемешайте и перемешайте, пока не превратится в густой соус . Теперь он готов к последнему этапу.

Шаг 4 — Покрытие и украшение

Полить тофу острым соусом. Украсить нарезанным зеленым луком и чили.

Вы можете просмотреть два видео, которые я загрузил ранее, чтобы показать, как приготовить перец чили и лук для украшения.

  1. Видео, демонстрирующее, как нарезать перец чили.
  2. Видео, демонстрирующее, как подготовить лук для украшения.

Советы и примечания о том, как приготовить тофу со свиным фаршем

Вот список полезных советов, как приготовить тофу с фаршем из свинины.

1. Типы тофу

Не существует какого-либо фиксированного правила, какие типы тофу указаны в рецепте.Вы можете использовать любой вид, который вам больше нравится, как если бы вы выбирали пасту для приготовления со сливочным соусом. Однако с тофу с твердой текстурой легче обрабатывать, так как его не так просто разбить на куски. У вас может быть другой выбор в том месте, где вы остановитесь. Изучите и посмотрите на результаты с разными типами тофу.

2. Готовьте на пару и тушите тофу с фаршем из свинины (альтернативный метод)
Приготовление на пару

Поскольку тофу уже был приготовлен на момент покупки, в некоторых ресторанах Малайзии подают тофу охлажденным с острым мясным соусом в качестве начинки. перед подачей.Когда вы одновременно откусываете острый соус и холодный тофу, возникает невероятное ощущение.

Обратите внимание, что вода в тофу будет продолжать вытекать из холодного тофу. Перед добавлением мясного соуса слейте воду с тарелки, чтобы он подавался неразбавленным.

Тушение

Мапо тофу — один из типичных примеров тушеного тофу. Вы можете ознакомиться с моим рецептом мапо тофу для подробного объяснения.

Чтобы приготовить мапо тофу, тушите тофу с мясным соусом, а не используйте его в качестве начинки.Тофу обычно нарезают более мелкими кубиками и смешивают с соусом. В результате тофу часто распадается на более мелкие кусочки из-за смешивания его с соусом. Аромат мясного соуса впитается тофу.

3. Другие общие ингредиенты

Некоторые другие распространенные ингредиенты для тофу по рецепту из рубленой свинины включают пасту из ферментированных соевых бобов и пасту из широких бобов , оба придают гораздо более сильный пикантный вкус.

Другими часто используемыми ингредиентами являются сухих китайских грибов , китайских солений и французских бобов .

Мне нравится включать некоторые китайские соленья, которые резко контрастируют с тонким вкусом мяса. Что касается французской фасоли, то она придает блюду хрустящую свежесть.

4. Гарнир

Украсить тофу с фаршем из свинины относительно просто.

Добавьте большое количество крупно нарезанного лука поверх тофу прямо перед подачей на стол. Зеленый лук имеет хрустящую текстуру, очень похожую на салат, который является долгожданным дополнением к тонкому вкусу мясного соуса.

Вы также можете посыпать жареным луком-шалотом поверх мясного соуса перед подачей на стол. Он имеет отчетливый аромат и идеально сочетается со вкусом тофу.

Теперь ваша очередь решать. Вы предпочитаете использовать мясной соус в качестве начинки или тушить тофу? Дайте мне знать, оставив свой комментарий ниже.

Рецепт тофу с фаршем из свинины

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Ингредиенты A
Ингредиенты B (приправы)
  • Нарезанные красный перец чили и зеленый лук

Инструкции

  1. Замочите гриб в теплой воде, пока он не станет мягким.Удалите стебель и нарежьте его небольшими кубиками.
  2. Квадратный тофу разрезать пополам, обжарить во фритюре в горячем масле при 190 ° C / 375 ° F в течение 5 минут или до золотистого цвета.
  3. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле, пока оно не станет ароматным. Добавьте фарш и жарьте, пока он не станет ароматным.
  4. Добавьте грибы и приправу (Ингредиенты B), пока соус не загустеет.
  5. Положите тофу на тарелку и полейте соусом из фарша.
  6. Украсить нарезанным красным перцем чили и зеленым луком.Подается.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Урожайность:
2
Размер порции:
2 порции
Количество на порцию: Калорий: 908 Всего жиров: 61 г Насыщенные жиры: 15 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 15 г Хольмегалоген натрия: 15 г 5 г Белок: 72 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29 марта 2019 г.

.

Картошка тушеная с мясом в сырном соусе

Сытное блюдо из картофеля тушеного с мясом придется многим по душе, но его вкусовые качества могут сильно разнится в зависимости от подливки, в которой готовится картошка. Один из вариантов предполагает тушение картошки с мясом в сливочно-сырном соусе. Такой вариант рецепта предполагает яркий и пикантный вкус.

 

Приготовление тушеной картошки занимает не так много времени и этот рецепт прекрасно подходит для мультиварки. В этом случае блюдо получается наваристым, мягким и нежным.

 

Ингредиенты для картошки с мясом в сливочно-сырном соусе

 

Картофель — 1 кг
Свинина или говядина — 500-600 г
Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Сметана — 200-250 г
Сыр — 100-150 г
Растительное масло — 3-4 ст.л.
Лавровый лист, черный перец, соль

 

Мясо хорошо промыть, очистить от пленок, порезать на кусочки средней величины. Лучше всего для этого блюда брать не очень жирную свинину, можно использовать говядину. Картофель очистить, порезать на достаточно крупные куски. В случае, если для приготовления вы берете молодой картофель, чистить его не обязательно, достаточно хорошо промыть и нарезать вместе с кожурой. Две крупные моркови помыть, почистить, нарезать кубиками. Мелко нашинковать репчатый лук и порезать чеснок.

 

 

Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить туда морковь и мясо, обжарить на среднем огне в течении 7-10 минут. Если вы готовите тушеную картошку с мясом в мультиварке, обжаривать продукты нужно в режиме «Жарка» с открытой крышкой.

 

 

Сметану смешать с водой в пропорции один к одному, хорошо перемешать, добавить в полученную смесь соль, черный молотый перец. Сыр натереть на терке или мелко порезать. В посуду, где обжаривался лук, морковь и мясо, выложить нарезанный картофель, чеснок, сыр, лавровый лист, залить все сметанной смесью, хорошо перемешать и оставить тушиться на медленном огне.

 

 

В случае, если вы готовите в мультиварке, нужно включить программу «Тушение» на 45-50 минут. Если за это время картошка не достаточно разварится, а мясо не станет мягким, добавьте время приготовления, блюдо от этого только выиграет, впитав в себя яркий вкус сливочно-сырного соуса.

Ростовский «Соус с мясом». Самая вкусная картошка и нежнейшее, сочное мясо. Все в одной кастрюльке 🍲 | Правильно готовим

Блюдо родом из детства. Соус совершенно мастерски, по южному широко, готовил дед в казане на даче, или в более лаконичном варианте, тушила соус с картошкой моя мама, в крохотной пятиметровой московской кухне.

Кусочки тушеной говядины просто тают во рту, такой он соус, вкуснейшее блюдо!

Кусочки тушеной говядины просто тают во рту, такой он соус, вкуснейшее блюдо!

Дедовский размах, он от ростовско-краснодарских корней, там жила его семья и родня, а моя мама, северный, питерско-карельский вариант, все пресно-соленое, максимум квашенное.

В дедовском соусе было настоящее буйство специй и приправ, граммов сто аджички и еще помидоров и паприки по килограммчику. У мамы лучок, укроп и «Вегетта», все нежно-нейтральное.

Но мне нравились оба варианта, и залихватский дедов, с острым перечным послевкусием, и сдержанный мамин, бархатистый и мягкий.

Дед рассказывал как они варили этот соус на костре, когда рыбачили на Дону, и конечно там они клали в него рыбку, но уже после того как картошка разварится и овощи размякнут, а то рыбка-то она нежная, ей и пяти минут достаточно.

Мама говорила, что любит этот соус за простоту приготовления. Конечно, все сложил в кастрюльку и пусть себе там томиться, часик-полтора, за это время успеешь другие дела переделать,

Дед наоборот, от казана не отходил, я думаю что приготовление этого соуса было для него, своего рода медитацией, ну и конечно самовыражением.

Вкуснейший соус с говядиной и томатами.

Вкуснейший соус с говядиной и томатами.

Этот соус, безусловно присутствует во всех кухнях мира, ну очень уж рецепт удобен, затрат не много, продукты подойдут любые местные, все самое доступное. У узбеков это Димляма, у азербайджанцев — Буглама, у грузин и армян — Хашлама, у таджиков Каурма, что самое интересное, подобные блюда имеются в европейской и в индийской кухне, где-то овощи предварительно обжаривают, где-то вместо мяса добавляют орехи или сыр.

Абсолютно международное блюдо этот соус! Расскажу как его готовил мой дедуля.

Для приготовления вам понадобится:
Говядина (ошеек, грудинка, голяшка, ребрышки) — 1 кг, лук репчатый — 200 г, перец сладкий паприка — 600 г, помидоры спелые или в собственном соку (пластиковые парниковые не кладите, они убьют весь вкус) — 1 кг, картофель — 1,2 кг, чеснок — 1 головка, перец чили — 1 стручок, сало или растительное масло (можно курдючное сало) — 150 г, овощи любые (кабачки, баклажаны, капуста, морковь, черешки сельдерея, патиссоны, тыква и т.д.) — 1 кг, аджика острая сухая — 50 г, кинза зелень — 30 г, укроп — зелень — 30 г, лавровый лист — 2 шт., гвоздика — 2 бутона, душистый перец — 3 горошка.

Сало нарезать небольшим кубиком и выложить в казан или кастрюлю с толстым дном, на маленьком огне томите сало пока оно не растопится, для ускорения процесса можно добавить немного растительного масла. Если вы готовите на растительном масле, то просто разогрейте масло в казане.

Нашинкуйте лук соломкой и обжарьте его в растопленном жиру до легкой золотистости, добавьте мясо, нарезанное на крупные кусочки и обжаривайте его минут 10.

Картофель почистите и целиком выложите его поверх мяса, влейте пару стаканов воды и прикройте казан крышкой, томите все минут 15 на средне-сильном огне.

Пока все томится, оставшиеся овощи нарежьте крупным кубиком, помидоры слайсами, зелень порубите.

Теперь добавьте в казан аджику, распределите ее равномерно по картошке, выложите на картофель сладкий перец, затем овощи, которые вы решили добавить в соус, и сверху помидоры, специи и зелень. Воткните в по центру зачищенную головку чеснока, положите перчик чили, убавьте огонь до минимума и накройте казан крышкой.

Тушите блюдо на самом маленьком огне часа полтора, затем попробуйте на соль и если нужно досолите по вкусу. Продержите казан на огне еще минут 15 и снимите соус с огня. Дайте соусу настояться минут 15-20 и подавайте на стол, присыпав свежей зеленью. Часто к соусу подают сметану или кисломолочный плотный продукт, типа греческого йогурта или мацони.

Можно способ приготовления упростить, и приготовить соус как узбекскую Басму. В этом случае дно холодного казана застилают тонко нарезанным салом, затем выкладывают слой мяса, добавляют соль и специи, затем кладут лук и помидоры, потом слой овощей, затем картофель, так же добавляют чеснок и острый перец и ставят казан на небольшой огонь, тушат полтора часа, затем выправляют по вкусу на соль и дотушивают еще минут 30-40.

Но мне больше по вкусу вариант с обжаркой лука и мяса, блюдо получается гораздо насыщенней и интересней, но это на мой вкус 😋

Соус с паприкой и помидорами, с зеленью петрушки и реганом (фиолетовым базиликом).

Соус с паприкой и помидорами, с зеленью петрушки и реганом (фиолетовым базиликом).

А здесь еще рецепты вкусных блюд, переходите по ссылочкам.

Навари борща. Вы просили, нате! Тот самый кубанский борщ.

5 секретов вкуснейших голубцов. Рецепт от ростовской хозяйки. Лучше не бывает!

Курица в духовке. Выбери лучший рецепт из трех! Запекаем курицу правильно.

Ставьте лайки и подписывайтесь на канал «Правильно готовим» в Яндекс Дзен, чтобы не пропускать наши новые публикации.

Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞БЛАГОДАРЮ ВАС🌞

По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected]

Картофельные ньокки с мясным соусом

Наслаждайтесь сытной едой с этим рецептом картофельных ньокки с мясным соусом, в котором используются помидоры, созревшие на виноградной лозе, и мягкие ньокки в насыщенном мясном соусе.

Я люблю, люблю, люблю макароны, но иногда мне нужно отдохнуть от того же самого. Я мог бы обратиться к вегетарианской альтернативе, такой как тыква-спагетти, но иногда мои вкусовые рецепторы жаждут чего-то другого, например, другого любимого итальянского рецепта: картофельные ньокки с мясным соусом.

Никогда не пробовал клецки? Ты не один.Многие стесняются попробовать. Но вы действительно должны.

На самом деле ньокки существуют буквально целую вечность. Ньокки в переводе означает «сучок в дереве». Источники говорят, что картофельные ньокки готовили в томатном соусе во время карнавала в Вероне, Италия, где-то в 1500-х годах. Но до этого его готовили более 2000 лет из пшеницы, манной крупы и другой муки.

Знаете ли вы? № Ньокки хорошо держат форму и придают мягкость любому соусу, включая мясные соусы на томатной основе, песто, соус Альфредо и масло с чесноком.

Приготовление мясного соуса

Начните с подрумянивания мяса, добавления специй, моркови, сельдерея и лука и готовьте до мягкости, примерно 15 минут. Затем пришло время добавить помидоры, томатную пасту и красное вино. Варить еще пять минут.

Сделать ньокки

Сегодня ньокки так же легко приготовить, как и макароны, и у них есть секрет, который делает их еще более вкусными: выступы, которые позволяют соусу собираться в углублениях. Ням!

Что мне действительно нравится в этой альтернативе пасте, так это то, что в большинстве магазинов ньокки продаются предварительно упакованными.Что означает для вас (и для меня) меньше суеты и беспорядка. Но, как говорится, если у вас есть время, вы также можете сделать это дома. Поистине, оба являются отличными вариантами для этого рецепта.

Когда вы готовите ньокки дома или покупаете их в магазине, предварительно варите их в кипящей соли примерно пять минут или пока ньокки не поднимутся наверх. Затем процедить и добавить в мясной соус. Размешайте как следует.

Как приготовить домашние ньокки — Лидия Бастианич

Хотите узнать, как быстро и легко приготовить картофельные ньокки в домашних условиях? Посмотрите этот супер-видеоурок от итальянского шеф-повара Лидии Бастианич.

Когда клецки будут приготовлены, добавьте их в соус.

Затем готовьте все еще около пяти минут, пока все не прогреется.

Затем снимите сковороду с огня и сразу же подавайте. Украсьте тертым пармезаном и наслаждайтесь!

Для получения более вкусных любимых итальянских рецептов, обязательно ознакомьтесь с разделом Wisconsin Homemaker’s Recipe, а также с этими вдохновленными блюдами:

Распечатать рецепт

Картофельные ньокки с мясным соусом

Наслаждайтесь сытной едой с этим рецептом картофельных ньокки с мясным соусом, в котором используются помидоры, созревшие на виноградной лозе, и мягкие ньокки в насыщенном мясном соусе.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Итальянская

Ключевое слово: 45 минут или менее, ньокки, мясной соус, блюдо из пасты, рецепт пасты, угощение

Порции: 6 порций

калорий: 554 ккал

Ингредиенты

  • 1.5 LBS Ground Chuck
  • 1 Lait Leaf
  • 1 TSP Oregano
  • 1 TSP Orion Powder
  • 1 TBSP Оливковое масло
  • 1 стакан лук
  • 1/2 чашки сельдерея, мелко
  • 1/2 чашка мелко нарезанной моркови
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 26.46 унций нарезанных помидоров Pomi
  • ½ стакана сухого красного вина
  • 1,5 фунта ньокки домашнего или купленного в магазине типа Gia Russa ньокки с картофелем
  • Соль и перец по вкусу
  • Тертый пармезан для украшения
  • 1

    Инструкции

    • В большой сковороде обжарьте фарш примерно 7–10 минут, пока он не подрумянится.

    • Добавьте лавровый лист, орегано и луковый порошок. Перемешайте еще раз.

    • Затем добавьте оливковое масло и обжарьте лук, морковь и сельдерей с обжаренным мясом.

    • Добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

    • Затем добавьте томатную пасту и нарезанные помидоры.

    • Варить около 5 минут.

    • Добавьте красное вино и варите еще 10 минут.

    • Тем временем отварите ньокки (согласно инструкции на упаковке) или, если они свежие, в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой. Когда ньокки поднимутся наверх, слейте воду или используйте шумовку или сито из нержавеющей стали.

    • Положите клецки прямо в кипящий мясной соус. Аккуратно перемешайте.

    • Готовить еще 5 минут.

    • Снимите с огня.

    • Посыпать свеженатертым пармезаном.

    • Подавать немедленно. Наслаждаться!

    Питание

    Порция: 1 порция | Калорийность: 554 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 25 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 80 мг | Натрий: 697 мг | Калий: 690 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2045 МЕ | Витамин С: 16 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 7.8 мг

    Мясной соус с картофелем — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Этот мясной соус с картофелем можно подавать как на обед, так и на ужин. Это сытное, вкусное и ароматное блюдо чрезвычайно просто в приготовлении и обязательно понравится всем вашим едокам. Удачной вам кулинарии!

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: Мясо

    Блюдо: Горячие блюда

    Ингредиенты:

    • Мясо — 700 грамм
    • Картофель — 1 кг
    • Лук — 1 шт.
    • Петрушка — 10 грамм
    • Растительное масло — 3 ст.л.ложки
    • Сливочное масло — 10 грамм
    • Соль — 1 щепотка
    • Перец — 1 щепотка
    • Лавровый лист — 1-2 шт.

    Порции: 6-8

    Как приготовить «Мясной соус с картофелем»

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 1

    1. Рецепт мясного соуса с картошкой очень прост. Сначала нужно помыть, обсушить и нарезать мясо небольшими кусочками. Мясо можно использовать абсолютно любое (в данном случае это баранина). На сковороду наливаем немного растительного масла и хорошенько разогреваем.Отправьте туда мясо и обжарьте до хрустящей корочки, чтобы мясо оставалось сочнее.

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 2

    2. Перекладываем обжаренное мясо в кастрюлю с толстым дном или сотейник. Соберите все мясные соки из кастрюли и отправьте их в кастрюлю. Добавьте воду или бульон и оставьте кипеть примерно на 20-25 минут.

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 3

    3. Тем временем можно помыть и почистить картошку. Нарежьте его небольшими кусочками произвольной формы и отправьте к мясу.

    Мясной соус с картофелем — фото шаг 4

    4.Если к этому времени воды осталось мало, то следует добавить еще немного. Однако картофель с мясом не должен быть полностью покрыт (его нужно тушить, а не варить). Добавьте соль и перец по вкусу. Затем блюдо можно оставить на плите или отправить в духовку, чтобы оно там томилось до готовности.

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 5

    5. В это время можно очистить и нарезать мелкими кубиками лук.

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 6

    6. В отдельную сковороду отправляем немного растительного и сливочного масла.

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 7

    7. Выкладываем лук на сковороду и обжариваем до золотистого цвета.

    Мясной соус с картошкой — фото шаг 8

    8. Отправляем в соус обжаренный лук. Также добавьте лавровый лист, ваши любимые специи и приправы и продолжайте тушить. Когда мясной соус с картошкой в ​​домашних условиях будет готов, его необходимо оставить еще на 15-20 минут, а затем можно подавать к столу.

    Мясо в соусе с картофельными палочками

    Свинина является одним из самых продуктивных видов мяса, в зависимости от его нарезки можно приготовить тысячу и один рецепт.Сегодня мы решили взять хороший кусок свинины и нарезать его кубиками, чтобы получилось хорошее покрытие мяса в соусе с картофелем.

    Этот рецепт очень традиционен Во многих испанских барах и тавернах, где по этому рецепту также есть место богатому деревенскому хлебу, чтобы иметь возможность обмакивать его кусочки в этот изысканный соус. Рецепт Очень полезный и вкусный, как и хорошая традиционная еда.

    Ингредиенты

    • 350 г свинины кусками.
    • 1 крупная луковица.
    • 2 средних зеленых перца.
    • 2 средних красных помидора.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 1 бокал вина
    • 1/2 часть воды.
    • Соль
    • Перец черный молотый
    • Орегано.
    • Чабрец.
    • Оливковое масло.
    • 3 средние картофелины.

    Наш процесс

    Во-первых, мы очистим куски мяса удалив весь возможный жир. Мы постираем его и оставим на потом.

    Затем мы нарежем зубчики чеснока, лук, перец и помидоры мелкими кубиками.В экспресс-кастрюле мы поместим хороший фон оливкового масла на сильный огонь и добавим эти ингредиенты в указанном порядке, пока не получится обжаренных с перемешиванием типичных продуктов.

    Затем добавим мясо на кусочки и все хорошенько обжарим. Когда мы увидим, что мясо изменило свой цвет, мы добавим соль и специи, снова помешивая, чтобы связать ароматы. Кроме того, мы добавим белое вино и, когда оно испарится, воду. Мы закроем кастрюлю и когда пойдет пар, мы будем считать около 30 минут на среднем огне.

    Одновременно с приготовлением мяса мы чистим и нарезаем картофель толстыми брусочками . Мы будем жарить их в большом количестве горячего масла, пока они не приобретут интенсивный золотистый цвет.

    Наконец, через 30 минут снимаем кастрюлю с огня, снимаем вентиль, чтобы вышел весь пар и открываем кастрюлю . Мы подадим мясо в соусе с хорошей порцией картофельных палочек.

     

    Подробнее о рецепте

    Картофель запеченный с фаршем, томатным соусом и сыром

    Думаете, что приготовить на выходных, чтобы сытно и вкусно накормить всю семью? Приготовьте это замечательное и красивое блюдо из картофеля и фарша.Кружки из гофрированного картофеля с ароматными котлетами, в томатном соусе, с сырной корочкой выглядят очень аппетитно и нарядно.

    Мясо, запеченное с помидорами и сыром

    Свинина, запеченная в духовке с помидорами и сыром, получается очень мягкой, нежной и буквально тает во рту! Очень вкусно, и готовить не долго! Готовить: 50 мин Ингредиенты Свинина (шея) – около 1 кг Помидоры (крупные) – 2 шт.Твердый сыр…

    Кабачки, запеченные с фаршем и сыром

    Кабачки, запеченные с фаршем и сыром, готовятся в духовке в фольге, поэтому блюдо получается очень сочным и вкусным. Готовить: 1 час Количество порций: 4 Ингредиенты Цуккини – 2 шт. Фарш мясной – 200 г Сыр твердый – 50 г Лук репчатый – 1 шт. Яйцо – 1 шт. Соль…

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и помидорами

    Рецепт вкусного и сытного праздничного блюда из картофеля, мяса, помидоров и сыра! Картофельная запеканка всегда вас выручит! Варить: 20 мин Ингредиенты Фарш – 600-700 г Картофель – 600-700 г Помидоры – 2-3 шт.Сыр твердый – 150-2…

    Картофель, запеченный в духовке с мясом и помидорами

    Запеченный картофель с мясом и помидорами – сытное и вкусное блюдо. Приготовив его на ужин, можно накормить всю семью. Он прост в приготовлении, и любой кулинар, даже начинающий, сможет повторить его без хлопот. Приготовление: 40 минут Количество порций: …

    Картофельная запеканка с мясным фаршем и сыром

    Замечательный рецепт сытной запеканки из фарша и сырной картошки, которую можно подать на обед или ужин.Рецепт очень простой, а вид у блюда просто великолепный! Готовить: 25 минут Ингредиенты Картофель – 600 г Говяжий фарш – 600 г Жесткий …

    Картофель с фаршем и сыром в микроволновке

    Картошка с фаршем и сыром может стать настоящей палочкой-выручалочкой для владельцев микроволновок, когда нужно быстро накормить семью. Делается все просто: кладем фарш между слоями нарезанного картофеля, заливаем сметаной с ароматной добавкой…

    Суп с мясным фаршем и сырным соусом

    Суп с говяжьим фаршем, картофелем и сырным соусом получается очень вкусным, густым и сытным. Суп требует самых доступных ингредиентов и всего один час вашего времени. Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Говяжий фарш – 350 г Картофель – 3 шт…

    Мексиканский Пикадильо [Пошаговый рецепт]

    Вы находитесь здесь: Главная / Говядина / Мексиканский Пикадильо

    Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход с помощью рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

    Блюдо из говяжьего фарша по-мексикански

    Ищете новый взгляд на традиционный ужин из говяжьего фарша? Попробуйте приготовить Picadillo, ароматное, но не острое мексиканское блюдо из говяжьего фарша, приготовленное с картофелем, морковью, изюмом и томатным соусом. Каждая мексиканская семья готовит вариацию этого блюда.

    Пикадильо популярен не только в Мексике, но и в Латинской Америке. В каждой стране есть свой предпочтительный способ его приготовления. Он особенно популярен на Кубе и в Пуэрто-Рико.Кубинский стиль готовится из болгарского перца, белого вина и каперсов. В основе пуэрториканского стиля лежит софрито.

    Как сделать Picadillo

    • 2 фунта с низким содержанием жирной говядины
    • 2 среднего белого картофеля
    • 2 средних морковка
    • 1 чашка зеленых горошек (предпочтительно замороженные горох не консервированные)
    • ½ чашки изюминки
    • 1 чашка томата соус
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки черного перца

    Первые шаги

    • Сначала очистите морковь и картофель.
    • Нарежьте картофель и морковь. Нам нравятся картофель и морковь с кусочками, особенно когда мы подаем пикадильо с рисом. Если вы планируете приготовить тако де пикадильо , нарежьте картофель и морковь на более мелкие кусочки.

    Приготовление

    • Добавьте говяжий фарш в большую предварительно разогретую сковороду с 2 столовыми ложками растительного масла.
    • Аккуратно разломайте мясо, чтобы оно равномерно подрумянилось.
    • Слегка подрумяньте говяжий фарш.Старайтесь не пережарить мясо, потому что оно будет сухим. Используйте эту картинку в качестве руководства.
    • Не сливайте жидкость, выделяемую мясом. Он вписывается в блюдо и обогащает вкус.
    • Добавьте картофель и морковь к говяжьему фаршу и готовьте около 6 минут.
    • Добавьте в смесь изюм и зеленый горошек.
    • Смешивайте, пока все ингредиенты не будут равномерно диспергированы.
    • Приправьте 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки черного перца.
    • Добавьте томатный соус. Вы можете добавить ¼ стакана говяжьего бульона для дополнительного аромата во время приготовления.
    • Смешайте томатный соус, пока он полностью не растворится.
    • Готовьте пикадильо на среднем огне в течение примерно 20 минут, пока жидкость не выпарится, а картофель и морковь полностью не приготовятся и не станут мягкими.
    • Попробуйте и при необходимости добавьте соль.
    Пикадильо готов к подаче.

    Как подавать Picadillo

    • Подавайте с белым рисом, на тостаде, в качестве начинки для тако или буррито или даже отдельно.
    Нам нравится подавать на тостадах.
    • Замените фарш индюшачьим или куриным фаршем.
    • При желании можно добавить ½ стакана нарезанного белого лука. Добавьте лук одновременно с картофелем и морковью.
    • Если вы хотите, чтобы ваш пикадильо был острым, добавьте 1 или 2 очень мелко нарезанных перца серрано или халапеньо вместе с картофелем и морковью.
    • Для дополнительной приправы попробуйте добавить щепотку тмина, мексиканского орегано, порошка чили или паприки.

    Мексиканский рецепт пикадильо

    Говяжий фарш по-мексикански с морковью, картофелем, зеленым горошком, изюмом и томатным соусом. Великолепен в качестве начинки для тако, белого риса или тостады. Один из наших любимых рецептов говяжьего фарша.

    Ключевое слово Easy, говяжий фарш, пикадильо

    Ингредиенты

    • 2 фунта. нежирного говяжьего фарша
    • 2 средних белых картофеля
    • 2 средних моркови
    • 1 чашка зеленого горошка, лучше использовать замороженный неконсервированный горошек
    • ½ чашки изюма
    • 1 чашка томатного соуса
    • 1 ч. л.соль
    • ½ ч. л. черный перец
    • ¼ ч. л. молотый тмин по желанию
    • 2 лавровых листа по желанию (убрать перед подачей на стол)
    • 2 ст. кулинарное или оливковое масло

    Инструкции

    • Сначала очистите морковь и картофель.

    • Нарежьте картофель и морковь.

    • Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в большой сковороде на среднем огне.

    • Добавьте говяжий фарш в сковороду и слегка подрумяньте говяжий фарш.(около 5 минут)

    • Добавьте картофель и морковь, перемешайте и готовьте 6 минут.

    • Добавьте изюм и горошек и перемешайте.

    • Добавьте томатный соус, соль и черный перец и перемешайте.

    • Убавьте огонь до средне-слабого и варите 20 минут, пока жидкость не выпарится, а картофель и морковь не станут мягкими.

    • Попробуйте и при необходимости добавьте соль.

    Примечания

    Подготовка
    • Пикадильо должен быть влажным, но не мокрым при подаче.
    • Если он начинает высыхать до того, как картофель и морковь будут приготовлены, добавьте 2 столовые ложки воды по мере необходимости, чтобы он оставался влажным.
    • Крупно нарежьте картофель, если вы собираетесь подавать его с рисом или тостадой. Нарежьте их мельче, если вы собираетесь подавать их в тако.
    • Если вы готовите тако, он хорошо сочетается как с кукурузными, так и с мучными лепешками.
    • Если вы используете консервированный горошек, хорошо промойте его, чтобы удалить лишнюю соль.
    Заменители
    • Если у вас нет томатного соуса, используйте в качестве замены 3 помидора рома, которые были тщательно смешаны.Томатная паста тоже работает, но в меньших количествах.
    Дополнительные ингредиенты
    • При желании можно добавить ½ стакана нарезанного белого лука. Добавьте лук одновременно с картофелем и морковью.
    • Если вы хотите, чтобы ваш пикадильо был острым, добавьте 1 или 2 очень мелко нарезанных перца серрано или халапеньо вместе с картофелем и морковью.
    Хранение
    • Picadillo хорошо хранится в холодильнике в течение 3 дней в герметичном контейнере для хранения.
    • Хорошо хранится в морозильной камере в течение 3 месяцев в герметичном контейнере для хранения.

    Питание

    Порция: 1 чашка | Калорийность: 528 ккал | Углеводы: 61 г | Белок: 38 г | Жир: 17 г | Натрий: 916 мг | Сахар: 20 г

    Другие рецепты мексиканской говядины

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.

    Говяжий фарш и картофель в томатном соусе на одной сковороде

    Хотите приготовить говяжий фарш по-новому? Я серьезно сделал это, потому что я хочу попробовать что-то новое.Это хорошая вещь в приготовлении пищи, мы всегда можем быть творческими с едой. Мы можем смешивать и сочетать ингредиенты, если они дополняют наш вкус. Что касается этого блюда, то всегда можно добавить или убрать что-то, что вам не нравится.

    Блюдо быстрое и идеально подходит для малобюджетных блюд. Он может обслуживать до 4 человек, особенно если вы приготовите к нему рис.

    Курс: ужин обед

    Кухня: американский

    Ключевое слово: говяжий фарш, картофель

    • 1 фунт Говяжий фарш
    • 1 небольшой лук, нарезанный
    • 1/2 чайная ложка чеснок, измельченный
    • 2 шт картофель, нарезанный кубиками/нарезанный
    • 1 кружка морковь, нарезанная
    • 1/4 кружка горох
    • 1 могу нарезанные кубиками помидоры с халапеньо
    • 1 кружка говяжий бульон
    • солить по вкусу
    • молотый черный перец по вкусу
    1. Разогрейте сковороду на среднем огне.

    2. Снимите говядину с огня и отложите в сторону.

    3. Затем используйте жир на сковороде, чтобы обжарить оставшиеся ингредиенты.

    4. Добавить лук. Обжарить до прозрачности.

    5. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение минуты.

    6. Добавьте весь картофель и перемешайте до полуготовности.

    7. Добавьте морковь и горох. Перемешивать не менее 3-5 минут.

    8. Добавьте нарезанные кубиками помидоры. Хорошо смешать.

    9. Затем добавьте говяжий бульон. Перемешать и накрыть. Довести до кипения.

    10. Затем снимите крышку и добавьте обжаренный говяжий фарш. Хорошо смешать.

    11. Добавить соль и молотый черный перец.Покрытие.

    12. Варить на медленном огне 30 минут или до готовности овощей.

    13. Раскрыть. Снимите с огня. Подавать теплым.

    Посмотреть видеорецепт говяжьего фарша и картофеля в томатном соусе на одной сковороде:

    Родственные

    Стейк и картофель с соусом чимичурри за 5 минут

    Тающий во рту идеально приготовленный стейк, хрустящая картошка и самый быстрый соус чимичурри!

    Стейк.Картофель. Чимичурри. Смывать. Промыть. Повторить.

    Типа серьезно, повторять весь день, каждый день. Потому что это одно из самых простых блюд, которые вы когда-либо готовили! На приготовление чимичурри уходит 5 минут (спасибо, кухонный комбайн), и вы можете использовать половину этого времени для маринования стейка с фланга. Бум. Сделанный.

    Пока ваш стейк маринуется, вы можете поджарить хрустящий юконский золотой картофель (оливковое масло, соль и перец, но вы также можете добавить любимые травы по своему вкусу), бросив свой стейк на гриль в течение последних 10-15 минут.

    Теперь, если вы живете не в Лос-Анджелесе, а в настоящее время проживаете на Среднем Западе, где ваш гриль засыпан снегом (как и мой), вы можете бросить стейк из пашины на чугунную сковороду в помещении. Все хорошо.

    Подавайте с зарезервированным соусом чимичурри и, возможно, дополнительным соусом к картофелю. ТАК ТАК ХОРОШО.

    Стейк и картофель с 5 минутами Chimichurri Sauce

    Выход: 6 порций

    Срок подготовки

    4 часа 30 минут

    Cook Time: 30 минут

    Общее время: 5 часов

    идеально прожаренный стейк во рту, хрустящая картошка и самый быстрый соус чимичурри!

    основное блюдо

    Стейк и картофель с соусом чимичурри за 5 минут

    4 часа 30 минут 30 минут

    Chungah Rhee

    Ингредиенты:

    • 1 1/2 фунта бифштекса
    • 2 фунта молодого юконского золотого картофеля, разрезанного пополам
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    Для соуса чимичурри
    • 3/4 чашки упакованных свежих листьев петрушки
    • 1/2 чашки упакованных свежих листьев кинзы
    • 2 столовые ложки упакованных свежих листьев орегано
    • 1 небольшой лук-шалот, нарезанный
    • 1/2 чили фресно, очищенные от семян и нарезанные
    • 3 очищенных зубчика чеснока
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1/2 стакана оливкового масла
    • 2 столовые ложки красного винного уксуса

    Приготовление:

    1. Чтобы приготовить соус чимичурри, смешайте петрушку, кинзу, орегано, лук-шалот, перец чили и чеснок в чаше кухонного комбайна; Добавить соль и перец по вкусу.При работающем двигателе добавьте медленной струей оливковое масло и красный винный уксус до образования эмульсии; отложите 1/2 стакана смеси в холодильник до подачи на стол.
    2. В пакете Ziploc объемом галлон или в большой миске смешайте стейк и оставшуюся смесь петрушки; мариновать от 4 часов до ночи, время от времени переворачивая пакет. Слейте стейк из маринада.
    3. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой.
    4. В большой миске смешайте картофель и оливковое масло; Добавить соль и перец по вкусу.
    5. Выложите картофель в один слой на подготовленный противень.
    6. Поместите в духовку и запекайте в течение 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, помешивая и переворачивая противень в середине выпекания.
    7. Разогрейте гриль до умеренно высокой температуры. Используя бумажные полотенца, промокните обе стороны стейка насухо; Добавить соль и перец по вкусу.
    8. Положите стейк на гриль и готовьте, перевернув один раз, до желаемой степени прожарки, около 6 минут с каждой стороны для средней прожарки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.