Классический рецепт чебуреков с мясом: Классические чебуреки рецепт с фото

Содержание

Классические чебуреки по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Чебуреки

Автор:
Ирина Рогозина

Из этой статьи вы узнаете классический рецепт приготовления чебуреков. Пошаговое описание с фото позволит вам самостоятельно замесить тонкое тесто, из которого получается хрустящая, румяная выпечка, сделать вкусную и очень сочную начинку, а также сформировать и обжарить чебуреки. Вы узнаете о других вариантах начинок, а также способах подачи чебуреков.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, глубокая сковорода, глубокие миски 2 шт., чайная ложка, столовая ложка, сито для муки, мерный стакан, пищевая пленка, бумажные полотенца.

Рекомендации по приготовлению

  • Фарш для начинки можно использовать готовый, или приготовить дома, используя любое мясо на ваш выбор, но из мяса с прожилками жира чебуреки выходят сочнее.
  • В зависимости от качества вашего фарша, воды может уйти меньше, чем указано в рецепте. Начинка должна быть вязкой, но не жидкой, иначе тесто будет проблематично скрепить.
  • Для начинки можно использовать свежую зелень на ваше усмотрение.
  • При формировании чебуреков особое внимание уделите тщательному скреплению краев теста. Весь сок из начинки в процессе жарки должен оставаться внутри.
  • Кроме мясного фарша, для начинки можно использовать сыр с зеленью, помидоры с сыром и специями, обжаренные грибы, отварной картофель, рис с яйцом или рыбу.
  • Подавайте чебуреки со сметанным или томатным соусами, а также свежими овощами и зеленью.

Поделитесь в комментариях, готовили ли вы ранее чебуреки, и какой вариант начинки выбрали для себя.

Ингредиенты

Мука
4 стак.

Соль
3 ч. л.

Вода
2,5 стак.

Фарш мясной
250 г

Растительное масло
510 мл

Приправа для мяса
1 ч. л.

Черный молотый перец
0,5 ч. л.

Репчатый лук
1 шт.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

  1. В 4 стакана предварительно просеянной через сито пшеничной муки добавьте 2 ч. л. соли, перемешайте.
  2. Небольшими порциями влейте к муке 1,5 стакана теплой воды. Замесите достаточно тугое, но эластичное тесто.
  3. Сформируйте тесто в шар, положите его в миску и накройте пищевой пленкой. Дайте тесту постоять в течение 10-15 минут.

Начинка

  1. Меленьким кубиком нарежьте 1 луковицу.

Приготовление чебуреков

  1. Мясной фарш выложите в глубокую тарелку и добавьте к нему нарезанный лук.
  2. Далее добавьте 1 ч. л. соли, 1 ч. л. приправы к мясу и 0,5 ч. л. черного молотого перца, все перемешайте.
  3. Следом добавьте 10 мл растительного масла и 1 стакан воды. Хорошо перемешайте до однородности.
  4. Тесто разделите на 10 одинаковых кусочков.
  5. Из каждого кусочка раскатайте тонкую лепешку толщиной примерно 1-1,5 мм.
  6. На одну половину лепешки выложите 1 ст. л. начинки, накройте ее другой половиной.
  7. Соедините и при помощи ролика обрежьте края.
  8. Возьмите глубокую сковороду, влейте в нее 500 мл растительного масла. Разогрейте масло до температуры 160 градусов. Выкладывайте по два чебурека в раскаленное масло и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.
  9. Готовые чебуреки выкладывайте на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
  10. Обжарьте все чебуреки. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Пошаговое видео процесса позволит вам более подробно изучить рецепт приготовления чебуреков.

Классические чебуреки с мясом: рецепт с фото

Что такое идеальный чебурек? Это сочная начинка, вкусное тесто и манящий аромат. Представляю классический рецепт чебуреков с мясным фаршем.

Для приготовления классических чебурек со свиным фаршем нам понадобится: фарш свиной, крупная луковица, мука, крутой кипяток, растительное масло, соль и перец. А также хорошее настроение и широкая улыбка.

Сначала готовим тесто. Для этого в миску насыпаем 2 стакана муки и смешиваем с солью.

В отдельную миску наливаем стакан крутого кипятка. Добавляем в него столовую ложку растительного масла. Перемешиваем.

На этом этапе нужно кипяток с маслом влить в миску с мукой и солью. Вливать нужно постепенно, при постоянном помешивании. И затем все тщательно смешиваем лопаточкой или венчиком.

Внимание! Масса еще горячая, поэтому руками пока еще не замешиваем.

Как только тесто станет теплым, можно замешивать тесто руками в ком. И ждем, когда оно полностью остынет. Тем временем можно подготовить начинку.

Для приготовления начинки необходимо первым делом нарезать мелко лук. Лука должно быть достаточно много. Это придаст вкусный аромат и сочность начинке.

Соединяем в миске фарш с луком. Солим и перчим по вкусу.

Теперь важный момент! В правильном чебуреке должен вытекать вкусный сок. Для этого в начинку наливаем воду. Не боимся, что фарш развалится. Он впитает необходимое, а при жарке выпустит ароматный бульон. Итак, начинка готова.

Возвращаемся к тесту. Оно остыло и теперь его нужно довести до необходимого состояния. На стол высыпаем небольшое количество муки. Замешиваем крутое тесто, подсыпая муку. Тесто должно получиться гладкое, эластичное и оно не должно липнуть к рукам. Это важный этап приготовления. Если вы замесите тесто не правильно, оно будет рваться. Следовательно, при жарке, в раскаленное масло, будет вытекать сок. Вы, тем самым, рискуете обжечься, стреляющим брызгами. От того как вы замесите тесто, будет зависеть вкус чебурека.

Итак, подготовка закончена. Приступим к лепке первого чебурека. Отрезаем от теста небольшой кусочек. Выкладываем его, на присыпанный мукой, стол. Раскатываем. Раскатать нужно тонко. Если вы правильно замесили тесто, то это получится легко. И тесто не порвется, когда мы будем лепить чебурек. Вырезаем круг. Здесь исходите из размеров вашей сковороды. Можно сделать большие чебуреки. Эти будут чуть больше ладони.

Выкладываем фарш на одну половину круга. Приминаем ложкой. Главное оставить место с краю, где будет место склеивания теста.

Закрываем чебурек. Тщательно заклеиваем края. Советую это делать прям на столе, чтобы избежать случайных разрывов теста. Можно дополнительно примять края вилкой. Это обеспечит более плотное склеивание, а также придаст интересный внешний вид.

Нагреваем сковороду и наливаем большое количество растительного масла. Как только масло нагреется, укладываем чебурек. Жарим на среднем огне.

Переворачиваем на другую сторону. Жарим до готовности.

Правильный чебурек будет золотистого цвета. С пузырьками, которые как бы отслаиваются. С ароматной начинкой и вытекающим соком.Приятного аппетита!

Чебуреки классические крымские рецепт, как приготовить классический рецепт крымско-татарских чебуреков на Webspoon.ru

Классические чебуреки

Последние лет 10, поездки в Крым у нас ежегодные. Как минимум 1 поездка летом и иногда зимой или весной. Не всегда мы путешествуем по южному берегу Крыма, но если так получается, то обязательно заезжаем в Ялту. Там у нас есть местечко при входе на Массандровские пляжи, где мы обязательно должны поесть чебуреки.

В этой небольшой кафешке на берегу моря они настолько вкусные, что пустых мест нет практически никогда, а в час пик люди выстраиваются в очередь. Тесто для чебуреков удивительно тонкое и хрустящее, а начинка очень сочная.

Я несколько раз пробовала повторить их технологию приготовления. И могу сказать, что не с первого раза, но у меня получилось сделать тонкие и сочные чебуреки, такие, как мы ели в Крыму. Хотя рецепт теста довольно простой — мука, вода и соль, самую важную роль играют пропорции.

Если добавить мало муки, то тесто будет рваться и весь мясной сок вытечет, а если сделать тесто тугим, то оно будет не таким вкусным. Здесь надо уловить момент, когда муки будет достаточно.

Как приготовить «Чебуреки классические (крымские)» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления чебуреков по этому рецепту нам понадобится мука, вода, мясо (свинина или свинина с говядиной), лук репчатый и зелёный, острый перец, яйцо, соль, немного хмели-сунели.

Шаг 2 Ссылка

Приготовим тесто. Для этого, 450 грамм муки высыпаем в глубокую миску и делаем в середине углубление. Выливаем туда воду и добавляем немного соли.

Шаг 3 Ссылка

Замешиваем тесто, добавляя при необходимости муку. Тесто в итоге не должно быть слишком крутым, как только перестаёт липнуть к рукам, сразу же прекращаем досыпать муку. Накрываем плёнкой и убираем тесто, как минимум, на 30 минут в холодильник.

Шаг 4 Ссылка

Пока тесто охлаждается, можно приготовить фарш. Мясо прокручиваем через мясорубку вместе с репчатым луком и острым перцем.

Шаг 5 Ссылка

Зелёный лук мелко режем.

Шаг 6 Ссылка

Добавляем зелёный лук в фарш. Туда же добавляем яйцо, соль и специи. Я использую хмели-сунели, можно немного добавить чёрного перца. Добавляем воду.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем фарш. Он получится довольно жидкий, так и должно быть, мы же делаем сочные чебуреки.

Шаг 8 Ссылка

Когда тесто будет готово, начинаем лепить чебуреки. Для этого отщипываем кусочек теста, размером чуть меньше куриного яйца. Я люблю не слишком большие чебуреки, их и есть удобнее, и переворачивать на сковороде легче. На подпылённом мукой столе раскатываем тонко тесто.

Шаг 9 Ссылка

Выкладываем на 1 сторону, примерно, 1 столовую ложку фарша и распределяем его по половинке теста.

Шаг 10 Ссылка

Закрываем второй половинкой и хорошо сдавливаем края, чтобы начинка не просочилась. Обрезаем лишнее тесто. Я использую фигурный резак.

Шаг 11 Ссылка

Повторяем так с остальным тестом и фаршем. В идеале удобно, когда 1 лепит чебуреки, а другой жарит, но так как реальность далека от идеала, то я готовлю в 2 захода. Леплю первую партию чебуреков, затем их обжариваю, а затем приступаю ко второй партии.

Шаг 12 Ссылка

Сковороду с маслом хорошо прогреваем, масло должно быть горячим, иначе не получится тонкого хрустящего теста. Выкладываем чебуреки в масло и буквально через 8-10 секунд их переворачиваем. Это необходимо, чтобы чебуреки не вздулись. Обжариваем их с 2 сторон до золотистой корочки и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Шаг 13 Ссылка

В итоге получается довольно большая партия, примерно из 15-18 чебуреков.

Чебуреки с мясом — рецепты с фото

Самые лучшие чебуреки с мясом, которые мне доводилось пробовать, готовили в Крыму, они были необыкновенно вкусные, сочные, с бульоном внутри, а секрет состоял в том, что мясной фарш был довольно таки разбавлен водой, даже жидковатый, со временем я воссоздала рецепт именно таких крымских чебуреков, которые можно приготовить в домашних условиях, им с Вами сейчас делюсь, готовить их совершенно не сложно, итак представляю проверенный рецепт идеальных в моем понимании чебуреков, следуйте инструкциям, пошаговым фото и наслаждайтесь результатом! Ингредиенты:
    Для 16 чебуреков
  • Мясной фарш:
  • 600 г полужирной свинины+говядины
  • 2 средних лука
  • 300мл воды
  • 2 ч.л. соли без верха
  • 0,3 ч.л. черного перца
  • Тесто:
  • 4 стакана муки
  • 1,5 стакана воды
  • 0,5 ч.л. соли
  • масло рафинированное для жарки
Лук измельчить Мясо перекрутить на мясорубке Добавить лук, соль (2 чайные ложки без верха на 600 г мяса), молотый перец (0,3 ч.л.) Вылить всю воду (300мл = 1 кружка). Хорошенько перемешать. Не бойтесь, фарш должен быть жидковат, в этом вся суть сочности чебуреков, чтобы тесто не размокло, когда мы мокрый фарш выложим на него, мы будем лепить и жарить чебуреки сразу же по одному. Просеять муку (4 стакана), добавить 0,5 ч.л. соли. Влить воду (1,5 стакана) Замесить мягкое тесто. Дать ему отдохнуть 20 мин, клейковина немного разбухнет и оно приобретет эластичность.
Часто в тесто для чебуреков рекомендуют добавить немного растительного масла, попробовав и с ним и без разницы во вкусе особенной нет, зато замечено, что масло придает некоторую хрупкость при жарке и при переворачивании чебуреков тесто может трескаться, что очень не желательно поскольку вытекает бульон, поэтому я масло в тесто НЕ добавляю. Отщипываем кусочки теста диаметром 3-4 см. Раскатываем круги, 18-20 см в диаметре.
Размер диаметра выбирается в зависимости от диаметра сковороды, при условии жарки 1 чебурек за раз. Какой диаметр дна сковороды такой размер диаметра (или немного меньше)заготовки. Выкладываем 1-1,5 ст.л. фарша. Оставляем края чистыми. Формируем чебурек, хорошо и тщательно прижимаем края, чтобы при жарке бульон не вытек. Для красоты можно пройтись по краюшкам фигурным ножом как на фото. На хорошо прогретую сковороду наливаем масло (около 0,5 — 1 см ) и выкладываем чебурек. Масло должно быть хорошо прогретым, чебурек сразу должен скворчать, если масло будет не достаточно горячим тесто начнет им пропитываться и станет жирным. Жарим чебуреки на среднем огне по 3-4 мин на каждой стороне, до румяных бочков. Переворачивайте аккуратно, чтоб тесто не треснуло и не вытек бульон. Лучше всего использовать не вилку (которая проткнет тесто), а щипцы или 2 лопатки. Если чебурек треснет и жидкость попадет в горячее масло — оно будет сильно брызгать и можно обжечься! Подавайте сразу же!

Приятного аппетита!

Чебуреки классические с мясом | Кулинарные рецепты с фото


Одни источники утверждают, что чебурек имеет тюркско-монгольское происхождение, другие, что корейское, но большинство склоняется к тому, что чебурек в том виде, который знаком нам сейчас, появился на Крымском полуострове. Это традиционное блюдо тюркской кухни и народов Крыма.
Домашние чебуреки — это очень вкусно. Приготовим чебуреки дома и насладимся вкуснейшими хрустящими чебуреками, с сочной ароматной начинкой из рубленой телятины и баранины, обжаренными во фритюре.

Ингредиенты

  • тесто,
  • начинка

Для теста:
8 ст. муки,
3 ст. воды,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
150 мл. растительного масла,
1 ст.л. водки.

Для начинки:
0,5 кг баранины
0,5 кг говядины,
300 г нутряного говяжьего жира,
1,5 ст. воды или бульона,
2 шт. лука репчатого,
щепотка зиры,
зелень (кинза или петрушка),
соль, перец – по вкусу.

Рецепт приготовления чебуреков

  1. Готовим тесто. Муку просеиваем в большую чашку.
  2. Растворяем в воде соль и сахар. Делаем в муке лунку, вливаем туда водяной раствор, водку, растительное масло. Сочетание сахара и водки делает тесто удивительно воздушным. В тесто не надо добавлять яйца, из-за яиц тесто получается жестким.
  3. Вымешиваем тесто (оно не должно липнуть ни к столу, ни к рукам), не смазывая тесто мукой заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем при комнатной температуре примерно на час.
  4. В это время готовим начинку. Мясо и жир пропускаем через крупную решетку в мясорубке.
  5. Лук репчатый мелко режем ножом и толчем.
  6. Смешиваем мясной фарш с луком, добавляем нарезанную зелень, соль, черный перец по вкусу, щепотку зиры, растертую пальцами. Тщательно перемешиваем.
  7. К готовому фаршу добавляем 1,5 стакана воды или бульона и хорошо всё перемешиваем.
  8. Лепим чебуреки. Разделывая тесто на чебуреки, смазываем растительным маслом рабочую поверхность стола и скалку. Готовое тесто раскатываем скалкой толщиной 2- 3 мм. При помощи блюдца вырезаем из теста круги диаметром 15-20 сантиметров или делим тесто на небольшие шарики, каждый из которых затем раскатываем скалкой в кружок нужного диаметра.
  9. Готовый фарш (полная столовая ложка) выкладываем на середину кружочка из теста и размазываем по половинке круга равномерно, оставляя края 1,5-2 см. Накрываем начинку оставшейся стороной (складываем тесто пополам) и аккуратно поглаживая мясо, выдавливаем воздух и прижимаем края. Затем обрезаем резачком с колесиком, если такого нет, то можно придавить края вилкой. Тщательно защипываем края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу. Получаются чебуреки в форме полукруга.
  10. Жарим чебуреки в разогретом фритюре или на сковороде с большим количеством масла, чтоб они почти плавали в нем. Степень разогрева проверяем маленьким кусочком теста, опуская его в масло, которое начнет активно вокруг него шипеть и кипеть. Немного убавляем огонь с максимума и закладываем жариться по два чебурека на сковороду (больше вряд ли поместится). Жарим с обоих сторон до золотой корочки по 5-7 минут с каждой стороны. Переворачиваем очень аккуратно, чтобы тесто не порвалось и не вытек сок.
  11. Снимаем чебуреки со сковороды и выкладываем в дуршлаг, проложенный бумажными полотенцами, швом вверх, чтобы стек жир.

Подаем чебуреки на стол очень горячими с бульоном из баранины, соли, перца и зиры. Только что приготовленные они непередаваемо вкусные. Можно подать чебуреки с соусом чили. Приятного аппетита!

PS: У меня получилось 25 довольно крупных чебуречиков, сантиметров по 18 в диаметре. Если лениво самим готовить фарш из мяса, замените мясо и жир на кило двести магазинного фарша говядина+свинина. Сдабриваем специями, перемешиваем с измельченным луком, добавляем полстакана воды (до полужидкого состояния) — быстрая начинка для чебуреков готова. Но с бараниной все же настоятельно рекомендую когда-нибудь попробовать, когда у вас будет время и желание, совершенно необычные чебуреки.

Чебуреки с мясом пошаговый рецепт быстро и просто от Олега Михайлова

— Новые рецепты —
Чебуреки в мультиварке

Чебуреки в мультиварке – это всегда отличный результат. Выпечка получается хрустящей и сочной. Кроме того, такой способ приготовления позволяет сохранить кухню чистой.

Куриные чебуреки

Некоторые вынуждены отказываться от приготовленных из свиного, говяжьего или бараньего фарша чебуреков, потому что они получаются жирными и трудно усвояемыми. С куриным фаршем дело обстоит иначе: чебуреки не столь тяжелые, но такие же вкусные и сочные.

Тонкие чебуреки

Предельно простой рецепт с маленькой изюминкой, известной далеко не каждому повару. Небольшое добавление в виде ложки водки обеспечивает восхитительную пузырчатость и эффект слоёности любому тесту, как бы тонко вы его ни раскатали.

Чебуреки с грибами

Практически любое, действительно вкусное блюдо, имеет множество вариаций, от простых до изысканных. Чебуреки, как и почти любая выпечка с начинкой, тоже готовятся десятками, если не сотнями способов. Сегодняшняя подборка посвящена чебурекам с грибами, их готовят с разным тестом, да и начинку можно подобрать на вкус.

Чебуреки с зеленью

Все знают, а многие и часто готовят классические чебуреки с мясом. Как правило, говядиной. Однако можно поэкспериментировать с начинкой. К примеру, сделать чебуреки с зеленью. Именно такому варианту будет посвящена сегодняшняя подборка.

Чебуреки на кефире

Начинка для таких чебуреков готовится классическая из фарша и лука, а тесто будет отличаться не только составом, видом, но и вкусом. В основе будет кефир. Выбираем абсолютно любой продукт произвольной жирности и кислоты.

Чебуреки на водке

Рецепт чебуреков хранится и передается по наследству в каждой семье тюркских и монгольских народов. Традиционно готовится такая выпечка из тонкого теста на чебуреки на водке, с начинкой из мяса и репчатого лука на сковороде. При правильном приготовлении тесто получается хрустящее, а начинка сочная и мягкая. Но не только с мясом готовятся чебуреки, но и с творогом, фруктами. Да и сам мясной фарш используется свиной, говяжий, телячий или куриный. Особенное тесто для чебуреков с водкой выходит, если последнее добавить при замесе качественное и в небольшом количестве.

Крымские чебуреки

Некоторая сложность замешивания теста, в сравнении с другими способами его приготовления, с лихвой компенсируется качеством. Стоит немного похлопотать ради этого! Все без исключения рецепты в подборке можно комбинировать, выбирая тесто и начинку на свой вкус. В конечном итоге получатся ваши собственные «крымские чебуреки», самые вкусные и настоящие.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления хрустящих сочных чебуреков с мясом на сковороде и в духовке

2018-03-18 Олег Михайлов Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

4.8

4912

Число
просмотров

4912

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

12

(гр)

12 гр.

высокое

Жиров

11

(гр)

11 гр.

высокое

Углеводов

32

(гр)

32 гр.

высокое

Калорий

276

(Ккал)

276 ккал.

высокое

Вариант 1: Классические крымские чебуреки с мясом

Если уж быть до конца честными, то в Крыму столько же классических чебуреков, сколько и самих чебуречных. У каждого мастера свои секреты, делятся которыми они чаще всего неохотно. Предлагаемые чебуреки не отличаются сложностью технологии или необычными компонентами, всё предельно просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • высокосортная мука – 0,5 килограмма;
  • свежее куриное яйцо;
  • полная ложечка сахара и половина – соли;
  • полтора стакана кипятка;
  • ложка водки и две – постного масла.

В начинку:

  • мясной фарш – полкилограмма;
  • большая салатная луковица;
  • пригоршня рубленой зелени;
  • неполный стакан кипячёной воды;
  • соль и крупномолотый перец.

Пошаговый рецепт приготовления чебуреков с мясом

Шаг 1:

Около ста граммов муки просеять в миску и влить к ней стакан кипятка, перемешать и «заварить» тесто. Остальные компоненты теста смешать в другой миске, вода должна немного остыть к этому моменту. Оба теста соединить и энергично вымесить, выложить в миску и прикрыть тканью.

Шаг 2:

Воду для фарша нужно очень сильно охладить. Очищенный лук натереть или размолоть блендером, смешать с молотой мясной массой, посолить, добавить рубленую зелень и перец. Вымешать фарш, затем, понемногу подливая ледяную воду, сделать его жидковатым.

Шаг 3:

Тесто разделите на двадцать одинаковых шариков, прикройте тканью и по одному раскатывайте в тоненькие округлые пласты. Фарш разболтайте ложкой, чтобы был пожиже. От середины, в любую сторону положите порцию жидкого фарша, чуть разравнивая, но оставляя примерно два сантиметра вдоль краёв. Накройте начинку пустой половиной теста, осторожно придавливая, выпустите воздух и плотно слепите пальцами чебурек. Обрежьте края острым фигурным колёсиком или простым ножом.

Шаг 4:

Жарим чебуреки до насыщенного румянца. В сковороду, на которой должны свободно умещаться два сырых чебурека, влейте чуть более стакана масла и хорошо его прогрейте, выложите первый чебурек и приступайте к лепке второго. Переверните поджарившийся чебурек, за это время при известной сноровке даже неопытный повар успевает подготовить следующий полуфабрикат. Кладите его к первому и жарьте быстрым темпом, чебуреки особенно хороши горячими. Не забывайте размешивать фарш перед каждым новым чебуреком.



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку И посмотрите новые рецепты


Самые вкусные блюда по оценкам читателей

Вариант 2: Быстрый рецепт хрустящих чебуреков с мясом

Этот рецепт – та же классика, но ставшую почти обязательной водку в тесто не добавляем. А значит, ярые противники алкоголя в любых видах тоже смогут похрустеть чебуречками.

Ингредиенты:

  • стакан чистой воды;
  • полкило муки с высоким содержанием клейковины;
  • щепоточка соли;
  • масло, подсолнечное – три ложки.

В начинку:

  • нежирный говяжий фарш – 400 граммов;
  • 50 гр. свежей зелени;
  • полстакана воды, соль и пряные специи;
  • два стакана масла на обжарку.

Как быстро приготовить чебуреки с мясом

Шаг 1:

Зелень нарежьте помельче и тщательно смешайте с фаршем. Присолите, добавьте пряности и разбавьте до жидковатого состояния водой.

Шаг 2:

Воду для теста сильно охладите, растворите в ней несколько щепоток соли, масло вмешайте в просеянную муку. Влейте к муке ледяную воду, с силой вымешивайте тесто минут десять. Дайте ему отстояться до получаса в накрытой полотенцем миске.

Шаг 3:

Разделите тесто по числу чебуреков на комочки, сильно помните каждый руками и выдержите под тканью ещё до десяти минут. Раскатываем всё тесто в заготовки, разумеется, поочерёдно. Складываем чуть внахлёст и обязательно накрываем полотенцем.

Шаг 4:

Раскаляем «до дымки» масло в сковороде с толстыми, высокими бортиками. На пласты теста раскладываем фарш, занимая только половину. Накрываем свободным краем, прижимаем верхний по контуру зубцами вилки. Быстро попарно обжариваем чебуреки и подаём с пылу с жару.

Вариант 3: Чебуреки с мясом на сковороде по ГОСТу

Блюда по проверенным советским рецептам не просто в моде, а ещё и объективно лучше «новодела». Помимо этого решающего достоинства, ГОСТовские чебуреки пригодны для замораживания и последующей жарки.

Ингредиенты:

  • жирное молоко – полтора стакана;
  • 500 граммов муки;
  • маленькая рюмочка водки;
  • половина ложечки соли.

В начинку:

  • 800 граммов молотого мясного фарша;
  • репчатый лук – 200 граммов;
  • стакан кипячёной воды;
  • ложечка молотого перца и полторы – крупной соли;
  • полтора стакана масла подсолнечника и столовая ложка сливочного.

Как приготовить

Шаг 1:

Чебуречное тесто достаточно плотное, если имеются специальные насадки для миксера, замешивайте с его помощью. В любом случае молоко выливаем в просторную миску, солим, просеиваем чуть более половины муки и вливаем водку. Вымешиваем интенсивно, затем просеиваем остальную муку. Когда тесто станет на вид однородным, оборачиваем пакетом и убираем на час в холодильник.

Шаг 2:

В контейнер блендера крупно нарезаем очищенные луковицы. Перемалываем почти в пюре и выкладываем фарш. На пониженных оборотах смешиваем, вводим специи и воду. Слегка прокрутив, выкладываем начинку в миску и переходим к раскатыванию теста.

Шаг 3:

Набираем первую порцию теста «на глаз», раскатываем скалкой до полутора миллиметров, обрезаем излишки. Следующую порцию уже можно скорректировать, чтобы обрезочков было поменьше. Складываем заготовки стопкой, простилая кулинарной бумагой.

Шаг 4:

Лепить чебуреки удобно способом «в ладошку». Поставьте на стол стакан воды и опустите в него кулинарную кисточку. На доску кладём один из «коржей», на него ставим рядом обе ладони – это и будет примерный размер чебурека. Левую руку оставляем, а в правую берём ложку, зачёрпываем и выкладываем на тесто начинку, добавляем тоненький ломтик масла. Убрав ладонь, обводим тесто по контуру влажной кисточкой и складываем заготовку.

Шаг 5:

Слепляем, прижимая пальцами, ровным краем блюдца прокатываем округлый контур. Откладываем заготовку под полотенце и делаем таким же способом следующую. Когда будет готово штук шесть, сильно разогреваем масло, понижаем нагрев до среднего и начинаем жарить чебуреки. Выкладываем по две штучки, переворачиваем примерно через две минуты.

Вариант 4: Сочные чебуреки с мясом в духовке

Переворачивать чебуреки на противне не принято, поэтому верх нужно обязательно покрыть слоем соуса или сыра. Иногда для этой цели используются нарезанные кружками свежие помидоры, но под них обязательно нанесите тонкий слой сметаны или майонеза.

Ингредиенты:

  • чистая вода – полстакана;
  • свежее яйцо;
  • двести граммов муки;
  • две с половиной ложки масла.

В начинку:

  • четверть килограмма фарша;
  • большая салатная луковка;
  • две ложки рубленых перьев лука;
  • перец, соль и ложка соевого концентрата.

Дополнительно:

  • сто граммов тёртого сыра;
  • одно яйцо;
  • густой, томатный кетчуп и майонез «Провансаль».

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

К просеянной муке выпустить и вмешать яйцо, растереть массу в крошку, влить масло и повторить растирание. Воду присолить, вливая малыми порциями, вымесить гладкое тесто. Упаковать в небольшой тонкий пакет, убрать в холод не менее чем на два часа.

Шаг 2:

Зелень вымыть, луковицу очистить и разрезать на несколько частей. Перекрутить в блендере сначала репчатый лук, затем буквально чуть-чуть размолоть и зелень. Выложить в миску, а в измельчителе прокрутить с минуту фарш с солью, соевым соусом и специями. Смешать с луком вручную, до однородного цвета.

Шаг 3:

На противень уложить слой кулинарного пергамента. Стол посыпать мукой и разгладить сухой ладонью. Тесто раскатываем в почти прозрачные, десятисантиметровые кружочки. Кладём фарш, края теста чуть увлажняем водой, складываем и слепляем края заготовки, проходимся по ним фигурным обрезным колёсиком.

Шаг 4:

Подготовленные чебуреки выкладываем на противень и сразу прикрываем полотенцем. В жаркую погоду можно ткань чуть увлажнить водой из пульверизатора. Яйцо разбалтываем с майонезом, вмешиваем в массу сыр. Раскладываем ложечкой по верху чебуреков, а кетчупом рисуем поперечную «зебру» или решётку.

Шаг 5:

Если противень достаточно большой, посередине его поместите перевёрнутую чайную чашку или даже две, на некотором расстоянии. Несколькими листами фольги, внахлёст укройте противень, так, чтобы она не соприкасалась с чебуреками. Чашки будут выступать подпоркой, можете заменить их чем-либо, более подходящим.

Шаг 6:

Раскаляем духовку до двухсот градусов, запекаем чебуреки в два этапа по четверти часа. По прошествии первой половины времени фольга снимается и далее чебуреки подрумяниваются без неё.

Вариант 5: Чебуреки на кефире с мясом

Очень вкусные чебуреки, но рецепт требователен к качеству продуктов. Нельзя использовать другой сорт мяса, а само оно должно быть парным. Не подойдёт несвежий кефир, равно как нельзя использовать и некачественный или низкокалорийный продукт. Несоблюдение этих требований сделает чебуреки практически несъедобными.

Ингредиенты:

  • кефир, трёхпроцентной или большей жирности – полный стакан;
  • свежее куриное яйцо;
  • половина ложечки соли;
  • три стакана белой муки.

В чебуречную начинку:

  • 600 граммов свиного фарша;
  • две крупные белые луковицы;
  • четыре ложки кефира;
  • щепоточка семян зиры и по две – перца и кориандра;
  • неполная ложечка соли;
  • масло для обжаривания чебуреков.

Как приготовить

Шаг 1:

В кефире разбалтываем яйцо и соль, помалу всыпая муку, замешиваем плотное тесто. Прикрываем полотенцем на полчаса для расстоя.

Шаг 2:

К фаршу натираем лук, вмешиваем в него соль, специи и небольшое количество кефира. Начинке тоже требуется немного времени, но выдерживайте её в холодильнике.

Шаг 3:

Тесто разделяем на десять равных комочков, слегка раскатываем каждый и складываем конвертом. Повторите эту процедуру хотя бы дважды, но чем больше, тем слоистее получатся чебуреки. Раскатываем заготовки двухмиллиметровой толщины, размером в тарелку. Выкладываем на одну половину фарш, прикрываем свободной, и тщательно слепляем края.

Шаг 4:

Обжариваем в кипящем масле, выкладываем на бумажное полотенце для стекания жира.

Вариант 6: Чебуреки с мясом на сковороде (с водкой)

Этот рецепт подразумевает использование алкоголя не только для придания пузырчатости тесту. Небольшое количество водки добавляется в фарш. В оригинале используется крепкий самогон, настоянный на ореховой скорлупе, но за неимением вполне подойдёт и качественная водка.

Ингредиенты:

  • три четверти стакана студёной воды;
  • одно крупное яйцо;
  • два стакана муки;
  • охлаждённая водка – полная столовая ложка и столько же чистого постного масла.

В мясную начинку:

  • маленькая рюмочка водки;
  • парочка небольших репчатых луковичек;
  • полкило плотного смешанного фарша;
  • соль и специи (обязательно перец).

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Подсоленную воду вскипятить, влив масло, тщательно, не допуская комкования, подмешать к ней четверть стакана муки. Всыпать остальную муку, влить водку и выпустить яйцо, вымесить тесто. Дать ему не менее часа вылежаться в накрытой миске.

Шаг 2:

Лук нарезать дольками и порубить в мелкую крошку, подсолить, посыпать специями. Фарш помять руками, соединить с луком и водой, вымешать в массу однородной консистенции.

Шаг 3:

Чебуречное тесто раскатываем в тонкие «блины», кладём порцию фарша, лепим чебуреки, склеивая края и прижимая их зубцами вилки.

Шаг 4:

Жарим в сильно прогретом масле, подаём чебуреки горячими, к солёному томатному соку.

Вариант 7: Сочные чебуреки с мясом по-кавказски

В списке продуктов ничего необычного, отличие состоит в том, что тесто замешивается на молоке, раскатывается чуть толще обычного, а обжаривают чебуреки в меньшем количестве масла.

Ингредиенты:

  • мука высшего сорта – два стакана;
  • ровно 250 миллилитров 3-процентного молока;
  • яйца, куриные – две штучки;
  • две ложки рафинированного масла;
  • четыре щепоточки соли.

В начинку:

  • по стакану свиного и говяжьего фарша;
  • три ложки жирного майонеза;
  • две салатных луковицы;
  • соль, поваренная и чёрный перец – используем по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Дважды перемолов мясо, выкладываем в фарш рубленый лук и майонез, заправляем перцем и солим. Перемешиваем, накрываем и отставляем на время.

Шаг 2:

В просеянную муку выпускаем яйцо, солим, вливаем масло и молоко. Тщательно вымешиваем тесто и разделяем на небольшие порции.

Шаг 3:

Раскатав округлые пласты, выкладываем на них примерно по ложке фарша, края теста увлажняем взбитым белком. Плотно склеиваем и пальцами продавливаем края чебуреков.

Шаг 4:

Масла в сковороду наливаем не более четверти стакана, разогреваем и жарим чебуреки, переворачивая подрумяненные. Доливаем жир по мере израсходования.

Вариант 8: Домашние чебуреки на кефире с мясом в духовке

Правильно замешенное тесто в значительной мере определяет всю прелесть чебуреков. Нередко можно услышать от ценителей блюда, что тесто в нём даже важнее фарша. Один из вариантов необычного теста в следующем рецепте.

Ингредиенты:

  • жирный кефир – полтора стакана;
  • шестьсот граммов муки;
  • четверть ложечки соды и полная – сахара;
  • большая белая луковица;
  • 0,7 килограмма фарша;
  • ломтик твёрдого сыра;
  • свежее яйцо;
  • пригоршня зелени;
  • соль и крупномолотый перец;
  • чистая вода.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Соду, сахар и соль размешиваем в кефире. В ту же миску просеиваем муку, заводим плотное тесто. Прикрыв полотенцем, оставляем на три четверти часа.

Шаг 2:

Повторно перемалываем фарш с нарезанным луком, солим, подливаем несколько ложек воды, слегка разжижая массу.

Шаг 3:

Раскатав тесто, по контуру блюдца вырезаем аккуратные заготовки. Раскладываем порции фарша, слепляем края и для надёжности прижимаем их друг к другу вилкой.

Шаг 4:

От яйца берём только желток, присаливаем и разбалтываем вилкой. Сыр натираем тонко, чебуреки раскладываем в формы для запекания с высокими бортами. Сверху чуть увлажняем желтком и посыпаем сырной стружкой. Плотно закрываем формы фольгой, двадцать минут выпекаем на 200 градусах, потом снимаем фольгу и даём слегка подрумяниться верху чебуреков.

Вариант 9: Хрустящие чебуреки с мясом

Обратите внимание на наличие среди пряностей семян зиры. В идеале они должны присутствовать в фарше обязательно, но фактически их кладут не столь часто. Если желаете отведать настоящих татарских чебуреков, обязательно используйте эту ароматную специю.

Ингредиенты:

  • пол-литра холодной воды;
  • килограмм муки высокого качества;
  • полторы ложечки столового уксуса;
  • полная ложка масла и половина – крупной соли.

В начинку:

  • 200 граммов лука;
  • полкило готового густого фарша;
  • соль, зира и перец – по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Указанные для теста продукты смешиваем в удобной миске, оставляем в ней на тридцать минут под полотенцем.

Шаг 2:

Перемалываем фарш с луком, солим и заправляем специями, вымешиваем, доливаем немного воды.

Шаг 3:

Теста должно хватить на 25 порций, разделяем его и раскатываем в тонкие пласты. Формируем небольшие чебуречки, жарим быстро, в кипящем масле.




Похожие рецепты Чебуреки на воде

Люди зачастую относятся неуважительно к чебурекам. Такой быстрый перекус считается очень вредным, особенно если покупать его в сомнительных киосках. Но если приготовить вкусные мясные пирожки самостоятельно, можно не беспокоиться о качестве масла и фарша. Для начала попробуйте замесить тесто на обыкновенной воде.

Чебуреки из теста приготовленного в хлебопечке

Раньше приготовление чебуреков было долгим и трудоемким делом, так как приходилось вручную замешивать плотное, эластичное тесто. Но с появлением домашних хлебопечек на это уходит максимум 1 час. При этом тесто в таком аппарате получается все таким же упругим, мягким, а выпечка – хрустящей и вкусной. Необходимо только перед обжариванием изделий слегка надавить на них, чтобы вышел воздух, иначе они надуются, лопнут и весь сок вытечет.

Чебуреки на молоке

Если у вас в холодильнике имеется молоко и небольшой кусочек постной свинины, а в кладовой есть чуток муки, вы можете приготовить чудесные чебуреки на молоке. Причем молоко не обязательно должно быть свежайшим, подойдет и чуть прокисшее, и даже простокваша. Изделия из теста на молоке получаются особенно пышными и нежными.

Чебуреки из теста без яиц

Тесто для чебуреков без яиц – самое простое и доступное. Для его приготовления нужна только вода, мука, немного постного масла и соль. Такое тесто можно использовать для приготовления постных чебуреков.

Постные чебуреки

Меню постных блюд легко разнообразить выпечкой. Чебуреки с овощами, зеленью, грибами или творогом – быстро приготовить, вкусно скушать. Все варианты теста просты в исполнении и поддадутся даже начинающей хозяйке. К тому же тесто можно сделать заранее и заморозить, а в день готовки только оттаять.

Чебуреки из готового теста

Как быстро приготовить домашние чебуреки? Ведь нужно долго возиться с тестом и начинкой. Ответ есть. Просто заранее заготовьте тесто и подморозьте его. Так останется только чуток оттаять ком до упругости. Но вполне можно использовать и готовое магазинное тесто. Лучший вариант – бездрожжевое слоеного тесто.

Чебуреки с пузырьками

Приложив немного усилий, можно приготовить такие же сочные и ароматные чебуреки, как в чебуречной. Правильно замешанное и раскатанное тесто в сочетании с сочной мясной начинкой, позволяет получить тонкие, хрустящие чебуреки с аппетитными пузырьками.

Домашние чебуреки

Нет необходимости годами жарить чебуреки под палящим крымским солнышком, чтобы научиться готовить хрустящее и ароматное угощение. Предлагаемая подборка содержит множество вариантов теста, различные начинки и даже способы жарки. Но начнём с самого популярного, принесшего славу многочисленным прибрежным закусочным.

Тесто для чебуреков

В простом варианте тесто на чебуреки готовится обычное пресное на воде яйцом. Все очень легко и просто, но потребуется время. Во-первых, массу нужно тщательно помять, а во-вторых, ей нужно дать отлежаться и отдохнуть. В среднем клейковина набухает за 15 минут. Но, так как тесто для чебуреков крутое, потребуется чуть больше времени, обычно на это уходит 40-60 минут.

Чебуреки на минералке

Классические чебуреки готовят на воде и муке, а для начинки используют говядину и лук. Однако хозяйки, которые не боятся экспериментировать на кухне, делают их по-разному. На сегодняшняя подборка будет посвящена чебурекам на минералке. Хотя для создания фарша мы предлагаем использовать самые разные ингредиенты.

Начинка из фарша для чебуреков

Чтобы чебуреки получились вкусными, нужна сочная начинка. Традиционно фарш готовят из бараньего мяса с добавлением курдючного сала, которое и делает начинку сочной и нежной.

Ленивые чебуреки

Вариант очень простого теста и начинки для ленивых чебуреков. Мясной фарш потребует предварительного обжаривания, в противном случае начинка внутри просто не успеет приготовиться. Тесто для таких чебуреков на кефире, замешивается оно около десяти минут, после чего можно же сразу приступать к жарке.

Заварные чебуреки на кипятке

Рецептура самых вкусных и сочных заварных чебуреков на кипятке. Тесто готовится из пшеничной муки, желательно перед использованием ее просеять. Начинка для классических чебуреков из баранины с кефиром и луком, специями. Жарятся чебуреки в рафинированном подсолнечном масле.

Чебуреки из слоеного теста

Это блюдо любят за сочную начинку и тонкое хрустящее тесто. Как правило, чебуреки готовят из теста на воде и яйцах. Но не все знают, что не менее вкусной выпечка получается из слоеного.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Пошаговый рецепт сочного и вкусного фарша для чебуреков

Главная Рецепты пирожков Как приготовить сочный и вкусный фарш для чебуреков по пошаговому рецепту с фото

Рецепты вкусных пирожков

admin

Содержание:1 Как приготовить сочный фарш для чебуреков из свинины1.1 Ингредиенты1.2 Пошаговое приготовление1.3 Видеорецепт фарша для чебуреков из свинины2 Классический рецепт…

Домашние чебуреки – это очень вкусно. Чтобы они получились вкусными и ароматными, нужно правильно приготовить тесто и фарш. Фарш для чебуреков обязательно должен быть сочным, ведь в этом и заключается главная ценность этого блюда.

В этой статье я расскажу, как сделать фарш для чебуреков очень сочным и вкусным. Этому рецепту меня научила моя свекровь, а теперь я с удовольствием поделюсь им с вами.

Как приготовить сочный фарш для чебуреков из свинины

Инвентарь: бумажные полотенца, нож, разделочная доска, блендер или мясорубка, терка, миска, столовая ложка.

Ингредиенты

свинина 600 г
свиное сало 90-110 г
соль ½ ч. л.
перец черный молотый 1 щепотка
вода сильногазированная 0,3 л
петрушка 30 г
лук 300 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала промоем мясо и обсушим бумажным полотенцем. Я взяла свинину, так как она не сильно постная, и фарш из нее получается очень сочным. Вы можете использовать свинину с говядиной или баранину.

    При выборе мяса обратите внимание на его цвет, он должен быть розовым, но все зависит от возраста животного. Запах у мяса должен быть приятным или практически отсутствовать.

  2. Нарежем его небольшими кусочками, чтобы можно было перемолоть на мясорубке или в блендере.
  3. Нарезаем кусочками сало. Сало придаст фаршу особую нежность и сочность.
  4. Измельчаем мясо и сало на мясорубке или в блендере.
  5. Натираем на терке лук. Образовавшийся луковый сок собираем и добавляем вместе с луком к фаршу.
  6. Мелко режем петрушку и добавляем в фарш. Также добавляем соль и перец.
  7. Дальше начинаем постепенно подливать в фарш сильногазированную воду.
  8. Вымешиваем все руками и, в зависимости от консистенции фарша, доливаем оставшуюся воду. Он должен получиться достаточно жидким.
  9. Готовую массу вымешиваем до однородности и оставляем в холодильнике на час, чтобы мясо впитало в себя воду и фарш немного загустел.
  10. Когда фарш загустеет, можно добавить в него специи по вкусу и приступать к лепке чебуреков.

Видеорецепт фарша для чебуреков из свинины

Посмотрите видеорецепт пошагового приготовления фарша и вы с легкостью сможете его повторить.

Не пропустите также рецепт приготовления чебуреков с мясом, а если вы ищете альтернативу мясному фаршу, специально для вас у нас есть рецепт чебуреков с сыром.

Фарш из свинины получается более сочным, но классические чебуреки принято готовить из баранины. В следующем рецепте я подробно расскажу, как сделать фарш из этого мяса очень сочным и вкусным.

Классический рецепт начинки для чебуреков из фарша

  • Время приготовления – 35 минут.
  • Количество порций – 3-4.
  • Инвентарь: нож, разделочная доска, блендер или мясорубка, терка, миска, столовая ложка.

Ингредиенты

баранина 350 г
сало 50-70 г
лук 290 г
перец черный молотый 5 г
вода 200 мл
соль ½ ч. л.
приправы и специи по вкусу

Как приготовить классическую начинку для чебуреков

  1. Для начала займемся мясом.

    При выборе баранины обратите внимание на филейную часть, где меньше костей. Берите лопатку или окорок. Также очень важен возраст животного, чем оно моложе, тем мягче мясо.

  2. Очищаем мясо от пленок и нарезаем некрупными кусочками.
  3. Отправляем мясо в блендер и добавляем к нему соль, перец и немного воды.
  4. Нарезаем сало и добавляем к мясу.
  5. Измельчаем мясо до состояния пасты и перекладываем его в миску.
  6. Очищенный лук мелко шинкуем. Выкладываем его в отдельную посуду, солим и немного разминаем руками, чтобы лук пустил сок.
  7. Соединяем фарш с луком, все перемешиваем и добавляем приправы и специи на свое усмотрение.
  8. Добавляем в фарш около 100 мл воды, вымешиваем до однородности и оставляем в холодильнике на полчаса, чтобы мясо промариновалось под воздействием лукового сока.
  9. Когда фарш постоит и немного загустеет, можно переходить к формированию чебуреков.

Видеорецепт начинки для чебуреков из фарша

Посмотрите на видео, как правильно готовится классический фарш для чебуреков.

Как приготовить чебуреки с начинкой из фарша

Для приготовления чебуреков я использую обычное тесто на воде с добавлением водки, оно получается очень хрустящим.

  1. Делим тесто на небольшие равные части. Из каждого кусочка формируем шарик, а затем поочередно раскатываем каждый шарик в тонкую лепешку.
  2. Выкладываем готовую начинку на один край листа, а затем защипываем противоположные края теста.
  3. Обжариваем чебуреки на раскаленной сковороде. Растительного масла должно быть столько, чтобы чебуреки в нем плавали, тогда корочка будет пузырчатой и очень хрустящей.

Тесто для приготовления чебуреков вы можете использовать любое. Посмотрите у нас на сайте как приготовить  заварное тесто для чебуреков или приготовьте тесто на чебуреки на воде. В своем рецепте я использовала тесто на чебуреки на водке.

Как видите, приготовить вкусные хрустящие чебуреки не составит особого труда. Расскажите в комментариях, как вы готовите чебуреки и какую начинку предпочитаете. Также напишите, понравились ли вам мои рецепты.

Идеальный рецепт традиционной корнуоллской пасты

Пищевая ценность (на порцию)
329 калорий
16 г Жир
32 г Углеводы
13 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 329
% Дневная стоимость*
16 г 21%
Насыщенные жиры 9 г 45%
101 мг 34%
448 мг 19%
32 г 12%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахара 2 г
13 г
Витамин С 7 мг 35%
Кальций 34 мг 3%
Железо 3 мг 15%
Калий 311 мг 7%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Корнишская паста известна и любима по всей Великобритании и давно стала частью кулинарного наследия страны. Считается, что пасту придумали добытчики олова Корнуолла, которые, не имея возможности вернуться на поверхность в обеденное время, все же могли насладиться сытной едой. Поскольку их руки часто были грязными после утренней работы, тесто можно было легко держать за «ручку» на одном конце толстой корочки из теста, избегая загрязнения пирога.Когда рабочие иммигрировали в Соединенные Штаты, они привезли с собой тесто; Верхний Пеннинсула в Мичигане также известен пирожками.

Паста — это мясной пирог, который можно приготовить вручную. По данным Корнуоллской ассоциации пасти, чтобы считаться подлинным, в нем должны использоваться нарезанная кубиками говядина, картофель, брюква (шведка в Великобритании) и лук. Стейк из говяжьей юбки — наиболее распространенный кусок мяса. Они также очень внимательно относятся к тесту, в котором заключена начинка, и к тому, как оно обжато сбоку.

В этом рецепте используется песочное тесто, приготовленное вручную или в кухонном комбайне, но если у вас мало времени, подойдет и готовое тесто. Даже если ваши пирожные не идеальны, это забавный рецепт, а приготовить корнуоллский пирог в духовке несложно. Традиционная корнуоллская паста, идеально подходящая для ланча, также может стать отличным основным блюдом, если ее подавать со свежими овощами.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт традиционной корнуэльской пасты вместе

«Паштеты было довольно легко сделать, следуя инструкциям.Песочное тесто было идеальным, его легко было раскатать после охлаждения, а начинки было как раз достаточно. Я использовал филе для говядины вместе с картофелем, брюквой и луком. Пирожки были идеально приготовлены за 40 минут. Они были восхитительны!» — Дайана Рэттрей.

Для выпечки:

  • 1 стакан муки общего назначения

  • 1 щепотка соли

  • 2 унции холодного масла (или половина сала и половина масла), нарезанного кубиками

  • 2-3 столовые ложки холодной воды

Для начинки:

  • 1/2 чашки нарезанного кубиками бифштекса или ромштекса (филе)

  • 1/2 стакана нарезанного кубиками картофеля размером 1/4 дюйма

  • 1/2 стакана нарезанной кубиками брюквы (1/4 дюйма)

  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука

  • Соль по вкусу

  • Свежемолотый черный перец по вкусу

  • 1 большое яйцо, слегка взбитое

Приготовление песочного теста

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Поместите муку, соль и масло в большую миску.

    Ель
  3. Кончиками пальцев вотрите масло в муку и соль, пока смесь не станет похожа на мелкие хлебные крошки. Работайте как можно быстрее, чтобы тесто не нагрелось.

    Ель
  4. Добавьте в смесь 2 столовые ложки холодной воды и, используя холодный нож, перемешайте, пока тесто не слипнется. Добавьте больше холодной воды, по 1 чайной ложке за раз, если смесь слишком сухая.

    Ель
  5. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение как минимум 15 или до 30 минут.

    Ель

Приготовление начинки и формирование пирожков

  1. Соберите ингредиенты.

    Ель
  2. Нагрейте духовку до 425 F (220 C/Gas Mark 7). Разделите тесто на четыре равные части и раскатайте каждую часть в круглые лепешки размером с чайную тарелку — примерно 6–7 дюймов в диаметре.

    Ель
  3. Поместите стейк, картофель, брюкву и лук в большую миску и перемешайте. Хорошо приправьте солью и перцем.

    Ель
  4. Равномерно распределите мясную смесь по каждому кружку теста и положите его на одну сторону. Смажьте края взбитым яйцом.

    Ель
  5. Сложите круг пополам над начинкой так, чтобы два края сошлись. Сожмите края вместе, чтобы создать плотное соединение. Смажьте каждую лепешку оставшимся взбитым яйцом.

    Ель
  6. Выложите пирожки на смазанный маслом противень и выпекайте 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 350 F (177 C/Gas Mark 4) и выпекайте еще 20 минут до золотисто-коричневого цвета. Подавать горячим или охлажденным.

    Ель

Советы

  • Тесто также можно приготовить в кухонном комбайне: смешайте муку, масло и соль, пока смесь не станет похожа на панировочные сухари. Медленно добавляйте воду через воронку, пока тесто не соберется в шар.Завернуть в полиэтилен и охладить.
  • Нет необходимости заранее готовить ингредиенты для начинки, так как они будут готовиться внутри теста.
  • Выберите восковой картофель, который сохранит свою форму в тесте. Хороший выбор — молодой картофель, красное блаженство и мальки, а также Марис Пир или Вилья (картофель, выращенный в Великобритании).
  • Традиционная паста гофрирована сбоку, а не сверху, поэтому она лежит ровно. Обжимайте его так, как вам удобно, потому что в любом случае он будет одинаково вкусным.

Варианты рецепта

В традиционной корнуэльской пасте используются особые ингредиенты. Хоть это и не будет аутентично, но вы можете приготовить паштет с самыми разными начинками.

  • Разработан для экономного питания, используйте мясо и овощи, которые есть у вас на кухне. Свинина, курица, морковь, лук-порей, горох и сладкий картофель — вот лишь несколько вариантов.
  • Пирожки с сыром, луком и картофелем популярны в Великобритании
  • Валлийский огги — гигантский пирог с бараниной, луком-пореем и картофелем.
  • Рыба тоже хороший выбор, а лосось часто встречается в пирожках. Этот рецепт слоеного теста с лососем представляет собой вариацию с насыщенным вкусом с азиатским влиянием.
  • Откажитесь от мяса и приготовьте вегетарианскую пасту.

Как произносится Pasty?

Пастообразный не произносится как «паста-у» (как в бледном цвете лица или клея). Вместо этого это больше похоже на «быстро». Находитесь ли вы в Великобритании или в Мичигане, если вы не забудете сказать «пасс-ти», это может избавить вас от смущения.

Рецепт пирога с говядиной и пивом Гиннесс

Пищевая ценность (на порцию)
1172 калорий
73 г Жир
42 г Углеводы
73 г Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 4
Количество на порцию
Калорий 1172
% Дневная стоимость*
73 г 94%
Насыщенные жиры 34 г 172%
337 мг 112%
621 мг 27%
42 г 15%
Пищевые волокна 3 г 9%
Всего сахаров 7 г
73 г
Витамин С 5 мг 24%
Кальций 90 мг 7%
Железо 9 мг 50%
Калий 1050 мг 22%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Пирог с говядиной и Гиннесом объединяет ирландскую говядину и Гиннесс, два самых известных продукта Ирландии. Длительное медленное приготовление начинки позволяет не только получить идеально нежную говядину, но и позволяет вкусу Гиннеса проникнуть в мясо и овощи и получить густой, сочный соус.

Идеально подходит для соуса. Подавайте этот пирог с хрустящим домашним хлебом, ирландским содовым хлебом, картофельным пюре или колканноном.

Этот пирог с говядиной и пивом Гиннесс, перепечатанный с разрешения из кулинарной книги Анжелы Богджано «Пирог », невероятно вкусен, и, хотя на его приготовление уходит немного времени, его захочется подавать снова и снова.

Рецепт корнуоллских пирожков | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

2 чайные ложки кондитерского сахара

1 чайная ложка соли

3 унции холодного несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки

4 унции сала или растительного жира, нарезанного на кусочки

1 яичный желток

6 столовых ложек холодной воды

Для начинки:

10 унций стейка из чака, обрезанного и нарезанного кубиками размером 1/4 дюйма

1 маленькая луковица, очень мелко нарезанная

1 средняя морковь, нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма

1 небольшая картофелина Айдахо, нарезанная кубиками размером 1/4 дюйма

1 1/2 чайной ложки соли

3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 яйцо, слегка взбитое

Для песочного теста:

2 1/4 стакана универсальной муки

Корнуоллские пирожки | Выпечка короля Артура

  • Для теста: В большой миске смешайте муку и соль.Нарежьте жир небольшими кусочками и равномерно распределите поверх муки. Измельчите жир с мукой, пока смесь не будет напоминать крупную крошку.

  • В небольшой миске взбейте яйцо с водой и уксусом. Сбрызните этим мучную смесь, перемешивая все вместе вилкой.

  • Соберите тесто (для этого идеально подойдет скребок для теста), складывая его на себя, пока оно не станет однородным.Сбрызгивайте все сухие или рассыпчатые кусочки водой, по столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в ком. Разделите на шесть частей, сформируйте из них диски, заверните и охладите, пока вы готовите начинку

  • Для начинки: Смешайте все ингредиенты в большой миске (сырые, они приготовятся в духовке).

  • Для сборки и выпекания: Разогрейте духовку до 400°F.Застелите большой противень пергаментом.

  • Достаньте завернутое тесто из холодильника и раскатайте каждый кусок в круг диаметром 8 дюймов. Поместите 1/2 стакана начинки в центр каждого круга. Смажьте край круга водой и поднимите две противоположные стороны вверх и вниз. начинку защипнуть вместе над начинкой.Выровнять шов, как если бы вы делали корку для пирога, чтобы она выглядела как спина динозавра.Загните концы немного, чтобы немного походить на рога дьявола.

  • Вырежьте рисунок (или инициалы) на одной из сторон пирожных, чтобы выпустить пар. Поместите рифлеными краями вверх на подготовленный противень. Смажьте яичной смесью.

  • Выпекайте при 400°F в течение первых 15 минут, затем уменьшите температуру до 350°F и выпекайте еще 25-30 минут. Достаньте из духовки и подавайте теплым или охладите, чтобы разогреть позже.

  • Хранить закрытым в холодильнике до 5 дней или заморозить в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.

  • мясных пирожков — Эми Ролофф

    Нажмите кнопку выше для видео!

     

     

     

    Я вырос в Мичигане и помню, как в детстве делал пирожки. Я помню, как делала пирожки в холодные месяцы. Но на самом деле они хороши в любое время года. Я делала их для своих детей, когда они были маленькими, и делаю их до сих пор. Думайте о них как о «горячем кармане».Мы называем их пирожками, и каждый раз, когда я их делаю, они напоминают мне о моем родном штате и истории, стоящей за ними. Подобно добыче угля, добыча меди была важной отраслью в западной части верхнего полуострова. Они сытные и их легко хранить до готовности. Они прекрасно подходят для автомобильных или велосипедных прогулок, походов, пикников и кемпинга.

     

     

     

    Пирожки с мясом

    Ингредиенты
    • 1 ​​фунт говяжьего фарша
    • 2 брюквы, нарезанные и нарезанные на небольшие кусочки (по желанию, просто добавьте еще одну или две картофелины)
    • 2-3 средние моркови, нарезанные и нарезанные на небольшие кусочки
    • ½ большой мелко нарезанной луковицы
    • 2–3 небольших белых или золотистых картофеля, нарезанных на небольшие кусочки
    • Соль и перец
    • ½ ч.л. чесночного порошка
    • ½ чайной ложки тимьяна
    • 2 ст.л. петрушки, нарезанной

    Кондитерские изделия :

    • 3 стакана муки
    • ½ ч.л. соли
    • 12 столовых ложек холодного сливочного масла
    • 8-12 столовых ложек холодной воды
    • 1 ​​яйцо для мытья яиц
    Направления
    • Разогреть духовку до 350 градусов
    • В сотейнике среднего размера обжарьте лук и морковь, пока они не станут слегка мягкими.Выложите приготовленные овощи в миску. В той же сковороде обжарьте картофель и брюкву до легкой готовности.
    • В другой средней сковороде обжарьте говяжий фарш, добавьте соль, перец и чеснок и готовьте до готовности.
    • В миске смешайте говяжий фарш, картофель, морковь, лук и брюкву и перемешайте до однородности. Добавьте тимьян и петрушку
    • Тесто: добавьте в миску или кухонный комбайн муку и соль и перемешайте. Добавьте масло и с помощью резака для печенья нарежьте масло или измельчите в кухонном комбайне, пока смесь не станет напоминать грубый песок.Медленно добавляйте 8 столовых ложек воды, пока мука не станет однородной. При необходимости добавьте еще воды.
    • Смешайте муку и сформируйте круглый диск. Поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Охладить примерно 20-20 минут.
    • Возьмите тесто и разделите на 6 или более частей. Раскатайте каждый диск в круг. Почистите край каждого круга. Возьмите примерно одну большую столовую ложку мясной смеси и положите в центр мучного диска. Сложите половину теста, защипните края и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
    • Продолжайте делать другие пирожки и выкладывайте их на противень.
    • Смажьте каждое пирожное оставшейся яичной смесью и посыпьте морской солью.
    • Выпекать в духовке около 30 минут, пока не подрумянятся.
    • Подавайте с кетчупом или коричневой подливкой и простым зеленым салатом.

    Наслаждайтесь.

    Рецепт домашней корнуоллской пасты | Миннесотский мясной пирог

    Мой рецепт пасты — это традиционная корнуоллская паста, которая в былые времена была одним из основных продуктов питания в Миннесоте, Висконсине и Мичигане.Пирожки — это теплые, сытные и вкусные пирожные с начинкой из мяса и овощей. Заверните их в фольгу и принесите на обед или сделайте букет на ужин.

    Рецепт корнуоллской пасты

    Я полагаю, что многие из вас никогда о них не слышали. Я даже не знал, как их произносить, пока не стал подростком (PAST-EE), и в моем родном городе есть магазины, посвященные ТОЛЬКО этим маленьким карманам удивительности.

    Это правильно, потому что, когда все сделано правильно, это одно из лучших блюд.

    Откуда берутся пирожки?

    Я полагаю, что они родом из Великобритании, где шахтеры Корнуолла использовали их в качестве сытной еды, которую они могли съесть где угодно, но, поскольку я из Железного хребта в Северной Миннесоте, мне всегда рассказывали эту историю немного по-другому.

    В детстве местные церкви устраивали распродажи, чтобы собрать деньги на продажу пирожных. Их очень любили и традиционно готовили их жены для шахтеров, чтобы они могли есть без посуды в течение долгих дней добычи.

    Даже когда я рос на краю Железного хребта в Северной Миннесоте, у меня не было горняков среди ближайших родственников. Это не значит, что я не могу оценить хороший пирог с традиционной начинкой из мяса, картофеля и брюквы.

    В чем секрет отличного пирога?

    Важным отправным пунктом для них является действительно хорошая, очень простая корочка для пирога. Если корочки для пирогов вас пугают, не позволяйте им . Вы можете стать лучше ТОЛЬКО с практикой, и как только вы почувствуете это, вы никогда не вернетесь к магазинному разнообразию.

    Как приготовить корж для пирожков

    Корка для пирога так долго меня пугала, что я рада, что преодолела себя. Вам нужно сделать несколько бомб, прежде чем вы найдете победителя, но тесто для пирога — это то, что на самом деле довольно сложно испортить, если вы просто прочитаете инструкции.

    Прочтите советы по приготовлению безукоризненной корочки для пирога, благодаря которой эти пирожки займут первое место в вашем списке «лучших блюд для комфорта».

    Использовать холодное сливочное масло

    Нарежьте холодным сливочным маслом и жиром.Я всегда покупаю палочки для укорочения, потому что их легче отмерять и нарезать для коржей для пирогов. Мой любимый рецепт корочки всегда представляет собой смесь соленого масла и шортенинга со вкусом сливочного масла. Если вам не нравится часть со вкусом масла, не стесняйтесь использовать обычное масло или даже полностью масло, если хотите.

    Примечание: Если вы хотите НАПОЛНИТЬ МИННЕСОТАН, это будет чудесно с супом из дикого риса с курицей и грибами или этим горячим супом из дикого риса!

    Руки прочь!

    Добавьте муку и с помощью блендера или двух вилок выдавите муку на кусочки масла, разбивая кусочки и немного расплющивая их, пока они не станут маленькими кусочками размером с горошину, покрытыми мукой.

    Использовать ЛЕДЯНУЮ ВОДУ

    Добавьте большую часть ледяной воды и перемешайте деревянной ложкой, пока смесь не соберется в шар. Оно должно быть немного рассыпчатым, но способным склеиваться.

    Дайте ему отдохнуть!

    Для теста сформируйте диск и заверните его в пищевую пленку. Поместите это в холодильник в течение по крайней мере 30 минут. Лучше 1-2 часа, но если у вас мало времени, то и 30 минут будет достаточно.

    Какие овощи входят в традиционную миннесотскую пасту?

    Мнения по этому поводу могут различаться, но я рискну и скажу, что следующие овощи необходимы для хорошей пасты:

    • Брюква
    • Картофель
    • Лук
    • Морковь

    Не забудьте нарезать их небольшими кусочками.Вы хотите, чтобы они готовились равномерно, и некоторые из этих корнеплодов действительно могут быть упрямыми, если их оставить слишком большими кусками.

    Пока тесто охлаждается, нарежьте овощи.

    Что такое брюква?

    До того, как взяться за этот рецепт, я никогда не готовила с брюквой. Сначала это было немного пугающе, но после того, как вы погрузились, это действительно похоже на любой другой корнеплод.

    Немного жестче картофеля, но похож.

    Я отрезал кусок, очистил его овощечисткой и нарезал небольшими кубиками размером 1/4 дюйма.

    Затем я сделал то же самое с картофелем, морковью и луком.

    Нарежьте немного свежей петрушки, пока вы этим занимаетесь. Мне очень нужен домашний сад с травами. В последнее время я трачу небольшое состояние на свежие травы. Люби их.

    Теперь достаньте охлажденное тесто из холодильника и разрежьте его на 6 равных частей.

    Раскатайте каждую порцию теста в круг толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.

    Нарежьте равные части свиного и говяжьего фарша и положите их на половину теста.И да, вы видите это правильно. В тесто идет в сыром виде. Я была удивлена, когда узнала, что так это тоже делается, но так действительно получается здорово, так что доверьтесь методу!

    Ключом к действительно хорошему пирогу является хорошая приправа к каждому слою ингредиентов, поэтому хорошенько посолите и поперчите мясо, прежде чем посыпать его овощами. Затем посолите и поперчите и эти овощи.

    Накройте начинку верхней половиной теста, слегка смочите края влажными кончиками пальцев и прижмите, чтобы запечатать.Затем вы обжимаете край, слегка сгибая его вверх и вниз. Эту часть мне сложно описать. Я думаю, что в следующий раз, когда я буду делать это, я сделаю короткую демонстрацию видео, потому что это легче сделать, чем сказать! Повторить с остальным тестом и начинкой.

    Смажьте пирожные яичной смесью и проколите в верхней части пару маленьких отверстий для выхода пара.

    Выпекать при 350°С около часа или пока они не станут золотисто-коричневыми.

    Я подавал их с соусом на сковороде, потому что так принято в Миннесоте.Мне сказали, что в Мичигане их подают с кетчупом, который я также попробовал с остатками и остался очень доволен.

    Они стали хитом даже для самых привередливых моих детей, что меня немного шокировало, потому что ОМгош!!! Овощи!!!! Даже ЛУК!!! ААААААААААААААААААААААААААААААААААА!!!! Думаю, слоеная корочка пирога покорила их.

    Время подготовки 25 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 25 минут

    Ингредиенты

    • 3 стакана муки
    • 1/2 стакана сливочного масла, соленого и охлажденного
    • 1/2 стакана шортенинга со вкусом сливочного масла, охлажденного
    • 3/4 — 1 чашка ледяной воды
    • 1/4 фунта говяжьего фарша
    • 1/4 фунта свиного фарша
    • 1/4 маленькая брюква
    • 1 средняя морковь
    • 1 маленькая луковица
    • 1 средняя картофелина красновато-коричневого цвета
    • 1 горсть свежей петрушки
    • соль и перец по вкусу
    • 1 яйцо + 1/8 стакана молока, хорошо взбитые

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Подготовьте противень, застелив его пергаментной бумагой.
    2. Нарежьте масло и жир кубиками. Добавьте муку и перемешайте вручную, пока масло не превратится в кусочки размером с горошину. Добавьте 3/4 стакана воды и перемешайте деревянной ложкой. Добавьте больше воды по мере необходимости, чтобы сформировать слегка рассыпчатый шар теста. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите не менее 30 минут.
    3. Пока тесто охлаждается, нарежьте овощи кубиками размером 1/4 дюйма и нарежьте петрушку.
    4. Достаньте охлажденное тесто из холодильника и разрежьте на 6 равных кусков.Раскатайте отдельный кусок в круг размером чуть больше вашей ладони на хорошо посыпанной мукой поверхности. Выложите примерно по 1/8 стакана нарезанного кусочками свинины и говядины на половину круга теста. Солим и перчим хорошо. Добавьте небольшие порции овощей поверх мяса. Добавьте соль и перец. Сверху посыпьте петрушкой.
    5. Сложите вторую половину теста, слегка смочите край влажными кончиками пальцев и прижмите, чтобы запечатать. Обожмите края, складывая вверх и вниз и прижимая.
    6. Повторите то же самое с оставшимися частями теста и поместите все на подготовленную форму.
    7. Смажьте верх яичной смесью и прорежьте в тесте три небольших отверстия для выпуска пара.
    8. Выпекать при 350°С в течение 1 часа или до золотисто-коричневого цвета.
    9. Подавать с коричневым соусом или кетчупом.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 732 Всего жиров: 47 г Насыщенных жиров: 27 г Трансжиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 164 мг Натрия: 402 мг Углеводов: 57 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 19 г

    Представленные здесь данные о питании являются приблизительными.Если вы отслеживаете эти вещи в медицинских целях, обратитесь к стороннему надежному источнику. Спасибо!

    Нравится этот рецепт? Расскажи своим друзьям!

    Подпишитесь на Instagram, чтобы узнать больше!

    Рецепт пирожков с говядиной — готовьте очень хорошо

    Опубликовано: · Обновлено: автор: Cassie

    ]]>

    Вкусные говяжьи пирожки с пикантным фаршем и легким золотистым слоеным тестом — ужин, который понравится всей семье.Эти пирожки насыщенного вкуса, наполнены овощами, их легко и быстро приготовить. Они хорошо замораживаются, так что вы можете приготовить большую партию и разогреть в занятые ночи. Лучший пирог с говядиной, который вы попробуете!

    Пирожки с говядиной — это быстрый и легкий ужин, который понравится всей семье. Используя мой восхитительный рецепт пикантного фарша и немного светлого, золотистого и слоеного теста, у вас на столе будут потрясающие пирожки в кратчайшие сроки.

    Это не рецепт пирожков вашей бабушки.Во-первых, у моих пирожков есть вкус. Да — я иду туда!

    Традиционные пирожные, как известно, не имеют вкуса. Чего бы вы ожидали от добавления простого сырого фарша и нарезанных овощей в какое-нибудь тесто?

    В этом рецепте в качестве начинки используется мой пикантный фарш, который отлично подходит для пирожков, а еще это отличный способ использовать остатки! Просто попробуй остановиться на одном.

    Почему вам понравится этот рецепт…

    • Полный вкус.
    • Быстро и просто.
    • Отличный способ использовать остатки пикантного фарша.

    Что в пирожке?

    Традиционные корнуэльские пирожки довольно просты. Обычно они используют говяжий фарш / говяжий фарш, лук, брюкву и картофель.

    Конечно, есть много вариаций на этот счет. В некоторых рецептах сырые ингредиенты помещают прямо в тесто и готовят в духовке. Другие рекомендуют сначала приготовить, а затем положить в тесто.

    Я лично нахожу традиционные пирожки немного безвкусными, поэтому я использую пикантный фарш, который сначала готовится и наполняется ароматом.

    Из какого теста делают чебуреки?

    Паштеты можно приготовить как из слоеного, так и песочного теста. Я лично предпочитаю слоеное тесто, так как мне нравится, насколько оно легкое и слоеное, но прелесть этого рецепта в том, что вы действительно можете использовать и то, и другое! Для удобства я использую магазинное замороженное слоеное тесто.

    Ингредиенты

    Приготовить эти пирожки очень просто. Я делаю их, используя свой рецепт пикантного фарша в качестве основы, который так быстро и легко готовится. Вот что вам понадобится (полные размеры указаны в распечатанной карточке с рецептами ниже)…

    Для пикантного фарша

    • Оливковое масло
    • Коричневый/желтый лук
    • Чеснок
    • Морковь
    • Сельдерей
    • Картофель
    • Говяжий фарш / Говяжий фарш
    • Вустерширский соус
    • Мука универсального назначения
    • Говяжий бульон
    • Томатная паста
    • Замороженный горошек

    Для пирожков

    Как приготовить пирожки с говядиной — шаг за шагом

    Приготовьте пикантный фарш, следуя инструкциям в этом посте.

    Разогрейте духовку до 180°C / 350F и застелите два противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками.

    Достаньте листы слоеного теста из морозильной камеры, разделите и дайте им частично оттаять. Используйте круглую формочку для печенья или кружку с широким горлышком, чтобы вырезать 4 круга на каждом листе теста.

    Выложите примерно столовую ложку пикантного фарша в середину каждого круга из теста, смажьте края яичной смесью, затем соедините края, чтобы сформировать полукруг. Сожмите края пальцами, чтобы начинка запечаталась внутри.

    Положите лепешки вертикально на противень, смажьте каждую лепешку яичной смесью и запекайте в духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета, пухлости и готовности.

    Можно ли заморозить чебуреки?

    Абсолютно. После охлаждения приготовленные пирожки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Как разогреть приготовленные пирожки?

    Разогрейте духовку до 180°C / 350F и поместите замороженные пирожные на противень, застеленный бумагой для выпечки.Выпекайте в течение 10 минут или пока не прогреется.

    Их можно разогревать в микроволновой печи, но я не рекомендую этого делать, так как выпечка может размокнуть.

    ОСНОВНЫЕ СОВЕТЫ

    • Вы можете заранее приготовить пикантный фарш для использования в этом рецепте.
    • Если вы одновременно готовите пикантный фарш, дайте пикантному фаршу остыть, прежде чем добавлять его в тесто.
    • Смело используйте песочное тесто вместо слоеного.

    БОЛЬШЕ УЖИНА ВДОХНОВЕНИЯ

    Если вы уже пробовали эти Пирожки с говядиной , мне будет приятно узнать, как вам они понравились! Опубликуйте комментарий и поставьте звездочку ниже!

    Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ  на FACEBOOK, INSTAGRAM и PINTEREST  , чтобы быть в курсе более вкусных рецептов.

    Пирожки с говядиной

    Выход: 12 пирожков

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 20 минут

    Общее время: 30 минут

    Эти вкусные пирожки с говядиной, приготовленные из остатков пикантного фарша, станут быстрым и легким ужином, который понравится всей семье.

    Ингредиенты

    Для пикантного фарша
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 коричневый/желтый лук, нарезанный кубиками
    • 1 морковь, очищенная и нарезанная кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 500 г / 1 фунт говяжьего фарша / говяжьего фарша
    • 1 столовая ложка универсальной / обычной муки
    • 1 Картофель, очищенный и нарезанный кубиками
    • 1.5 чашек говяжьего бульона
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 2 столовые ложки томатной пасты
    • ¼ стакана замороженного горошка
    Для пирожков
    • 3 листа замороженного слоеного теста
    • 1 яйцо, слегка взбитое

    Инструкции

    1. Приготовьте пикантный фарш, следуя инструкциям в этом посте.
    2. Разогрейте духовку до 180C / 350F и застелите два противня бумагой для выпечки или силиконовыми ковриками.
    3. Достаньте листы слоеного теста из морозильной камеры, разделите и дайте им частично оттаять.
    4. Используйте круглую формочку для печенья или кружку с широким горлышком, чтобы вырезать по 4 круга на каждом листе теста.
    5. Выложите примерно столовую ложку пикантного фарша в середину каждого круга из теста, смажьте края яичной смесью, затем соедините края, чтобы получился полукруг. Сожмите края пальцами, чтобы начинка запечаталась внутри.
    6. Положите пирожки вертикально на противень и запекайте в духовке в течение 20 минут или до золотистого цвета, пышности и готовности.

    Примечания

    Можно ли заморозить пирожки?

    Абсолютно. После охлаждения приготовленные пирожки можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Как разогревать готовые пирожки?

    Разогрейте духовку до 180°C / 350F и поместите замороженные пирожки на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в течение 10 минут или пока не прогреется.

    Их можно разогревать в микроволновой печи, но я не рекомендую этого делать, так как выпечка может размокнуть.

    Советы по приготовлению пирожков с говядиной

    • Пикантный фарш можно приготовить заранее для использования в этом рецепте.
    • Если вы одновременно готовите пикантный фарш, дайте пикантному фаршу остыть, прежде чем добавлять его в тесто.
    • Не стесняйтесь использовать песочное тесто вместо слоеного.

    Пищевая ценность:
    Выход: 12 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 217 Всего жиров: 13 г Насыщенных жиров: 4 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 7 г Холестерина: 58 мг Натрия: 168 мг Углеводов: 10 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 15 г

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *