Мясная тарелка фото: Идеи оформления мясной нарезки на праздник. Красивая нарезка колбасы и сыра на тарелке в картинках. Примеры подачи и украшен…

Содержание

Красивое оформление мясной и сырной нарезки в домашних условиях

В прошлой статье мы разбирались с  тем, как нарезать фрукты на стол, а сегодня рассмотрим другие варианты нарезки — мясной или сырной, которые несомненно являются украшением любого застолья.

Вы хотите узнать как красиво нарезать колбасу и сыр в домашних условиях и подать их на праздничный стол так, чтобы все просто ахнули от восторга?

Я надеюсь, вы найдете для себя разные идеи оформления и подачи праздничной нарезки на стол, например, для составления мясного букета или сырной тарелки, научитесь делать корзиночки или розы из колбасы для украшения.

Как красиво нарезать колбасу и сыр на праздничный стол?

Каким бы изобильным и разнообразным не был бы ваш праздничный стол, почти всегда самое почетное место на нем отводится мясной нарезке.  Холодная закуска из мяса обычно дает достаточно большой простор для креатива, так что умелая хозяйка всегда сможет порадовать и приятно удивить своих гостей необычной сервировкой.

Залогом красивого оформления нарезки из колбасы, ветчины и мяса  в домашних условиях, будет качество используемых продуктов. Поэтому при покупке старайтесь отдавать предпочтение изделиям:

  • максимально свежим;
  • минимальным содержанием влаги;
  • с цельной упругой оболочкой, без заметных визуальных дефектов;
  • без кислинки, с естественным и насыщенным запахом;
  • с натуральным цветом, слишком яркий цвет может свидетельствовать о добавлении красителей;
  • с минимальным количеством добавок по составу;
  • при сохранении которых соблюдены необходимые условия.

В большинстве крупных супермаркетов вы сможете воспользоваться услугой по нарезке колбасных изделий, дабы облегчить свой труд. Если же вы решили нарезать продукты самостоятельно или вам необходимо произвести нарезку домашней колбаски, то надо постараться нарезать продукт аккуратно и как можно тоньше.

Для такой резки лучше использовать нож с тонким и острым лезвием или специальный прибор, который называется слайсер. Если куски мяса или колбасы слишком уж мягкие или даже расползаются, то решить эту проблему можно просто ненадолго положив изделие в морозилку. После того, как ваш продукт подзморозится, он станет тверже, и тогда нарезать его будет значительно удобней и легче.

Красивая мясная нарезка, оформление праздничного стола

То, как будет выглядеть мясная нарезка на вашем столе, будет зависеть от того, на какой формы и какого размера блюдо вы собираетесь ее разместить. Вариантов несколько:

Самый простой вариант — слоями —  выложить на дно тарелки один вид изделия, следующий слой — второй, затем третьим и т. д.

Каждый новый слой в диаметре обязательно должен быть меньше, чем предыдущий.

Вариант поинтереснее — использовать тот же способ слоев, но при этом каждый кусочек сворачивать в аккуратный рулончик.

А если размеры блюда позволяют, то можно разместить небольшую тарелочку со шпажками, оливками или соусом в самой серединке.

Если у вас 6, 8 и даже 10 видов мяса попробуйте расположить их на большом блюде по секторам, небольшими треугольничками, как кусочки круглой нарезанной пиццы.

Можно сделать выкладку рядами. Просто рулончики или ломтики выкладываются аккуратными немного изогнутыми рядами. Начинайте с внешнего края тарелки и постепенно двигайтесь к противоположному.

На блюде овальной формы можно разместить два небольших мясных круга на обоих его концах,  а между ними выложить другой вид нарезки в форме латинской буквы S,

а можно так, как показано на этой картинке.

Чередуйте изделия разного цвета, перемежая зеленью и ломтиками сыра. Это сделает всю вашу композицию более объемной,  живой, и, очень аппетитной.

Колбасные цветочки

На этих пошаговых фото наглядно видно как их сделать. Сначала тоненько нарезать колбасу или ветчину и  круглые ломтики разрезать пополам, как показано на картинках:

и потом собираем саму розочку:

Другой вариант розочки — из целого ломтика, а не половинки. Чуть-чуть загибаем один край и постепенно скручиваем ломтик:

Великолепно смотрятся цветы, сделанные из разных видов нарезки или ее чередования. А еще колбасные розочки можно украсить листиками из зелени, а в серединку, например, вставить тонкие полоски из огурца, болгарского перца, оливки или стрелки зеленого лука.

А это пошаговое фото поможет вам понять — как из вареной колбасы сотворить вот такую розочку:

А можно и бабочку:

или даже ежика:

Если вам нравится эта статья — поделитесь, пожалуйста,  ею в социальных сетях, кнопочки находятся в самом начале и в конце. Спасибо.

Видео – розочка из колбасы

А сейчас автор этого ролика вам покажет пошагово — как сделать прекрасное украшение из сырокопченой колбаски.

Как еще уложить нарезку красиво?

Сделайте это в виде бабочки:

А если вы настолько креативны и смело можете дать волю своей фантазии, то вам вполне будет по силам сделать

Мясной букет из колбасы и сыра

Украшение праздничного стола в домашних условиях — дело не такое уж и сложное. Есть множество различных красивых идей  — как сделать букет из нарезки. Оформить в виде букета можно любого рода нарезку, не только колбасную, но и овощную, можно опять таки их соединить, как на фото.

Вот такой букетик станет прекрасным подарком мужчине к празднику 23 февраля:

Если не получится собрать букет, то сделайте просто

Корзинку из колбасы

Кстати, как делаются колбасные цветы? Очень быстро и просто!

Видео о том, как сделать цветы из колбасы и ветчины

Вот там еще несколько идей колбасной и колбасно-сырной нарезки.

Ну и совсем для «продвинутых» и отважных хозяюшек предлагаю посмотреть  разные фото — как сделать:

Торт из колбасы и сыра своими руками

Домик из колбасы?  Интересная идея!

И напоследок займемся нарезкой из сыра, если у вас возникло желание сделать ее отдельно.

Сырная тарелка – идеи оформления, состав и фото

Режут сыр обычно перед подачей, дабы он не заветрился. Однако постарайтесь вынуть его из холодильника заранее, т.к. сыр принято подавать не холодным, а комнатной температуры.

Сырная нарезка, как правило, очень хорошо сочетается с медом и орехами.

Оставляйте расстояние между разными сортами сыра и положите между ними фрукты или ягоды – инжир, клубнику, яблоки, груши и, конечно, виноград. Также хорошо подойдут печенья, сухофрукты и орехи.

Желаю вам успехов в кулинарном творчестве и, конечно, приятного аппетита!

Мясная нарезка на новогодний стол

Практически ни один праздничный стол не обходится без красивой мясной нарезки. В таком привлекательном оформлении нарезка станет украшением любого праздничного стола и ее обязательно стоит включать в праздничное меню, особенно, если Вы ждете много гостей.
Мясное ассорти, красиво разложенное на блюде, всегда вызывает у гостей аппетит и создает праздничное настроение. Такая красивая нарезка будет отличным украшением на Новый год 2020, Рождество, 23 февраля, 8 марта, на День рождения, Крещение, Именины, Свадебный стол и по любому другому праздничному поводу.


Мясная нарезка состоит из нескольких видов колбас и мясных деликатесов: салями, сервелат, буженина, балык, ветчина и т.д.
Главный секрет и успех красивой нарезки — это тонко нарезанные ломтики мяса. Мясо нарезается при помощи очень острого ножа или специального приспособления для нарезки — слайсера. Если у Вас нет возможности нарезать мясо достаточно тонко самостоятельно — попросите об этом продавца в мясном отделе крупного супермаркета, сейчас в каждом магазине есть слайсеры и обычно продавцы без проблем нарежут выбранные вами деликатесы на тонкие ломтики. Останется только разложить мясо на красивом блюде и украсить нарезку ломтиками овощей и зеленью.

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

колбаса салями
куриная ветчина (или куриный рулет варено-копченый)
колбаса сервелат
листья салата
листья шпината
помидор

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Мясные продукты нарезать тонкими ломтиками.
Листья салата и шпинат вымыть и обсушить на бумажных полотенцах.
По краю блюда разложить ломтики салями, немного внахлест друг на друга.

Ломтик куриной ветчины согнуть пополам и выложить следующий ряд после салями.

Разложить салатные листья.

Присборить ломтики куриной ветчины и разложить по центру блюда.

Между куриной ветчиной положить ломтики сервелата.

Помидор вымыть, обсушить и срезать с него тонкий слой кожуры.
Сформировать розу из кожуры помидора.

Украсить нарезку розой и листьями шпината.

Совет
Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!

Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

С Наступающим Новым годом 2020!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

фруктовая, овощная, сырная, мясная, рыбная, колбасная

Ни один праздник в России не обходится без большой тарелки с кружочками из мяса, которые разогреют аппетит у гостей торжества. Мясная нарезка на праздничный стол может выполняться в абсолютно разных техниках. Да и выбор продуктов для создания блюда широк. Как приготовить нарезку из мясных ингредиентов? Давайте разберемся.

Объявления связанные с запросом

Выбираем ингредиенты

Мясная нарезка относится к группе главных блюд застолья. Обычно она состоит из таких изделий как колбаса, буженина, салями, говядина, сало с мясной прослойкой, балыка. Для украшения используют медленно портящиеся на воздухе овощи, свежая и высушенная зелень, а также маслины и оливки всех цветов, фрукты, мягкие и твердые сыры. Вам пригодятся вареные яички курицы или перепелки, большой перечень соусов разных видов, пчелиный мед и джемы из ягод.

На самом деле, кулинарное искусство позволяет создавать самые необыкновенные . В сети есть многочисленные фото в домашних условиях, которые заметно облегчат процесс готовки. Состав и способ подачи закусок будет зависеть только от бюджета и фантазии готовящего. Как подобрать правильный и оригинально оформить его на блюде? Мы приготовили необычные идеи для наших читателей.

Рецепты нарезок на фуршетный стол

Начните приготовление нарезки с создания вкусного соуса: смешайте 2 большие ложки соевого соуса, бальзамического уксуса, столько же оливкового масла и перца. В емкость для запекания выложите куски куриной грудки, посыпьте все давленным чесноком и облейте соусом, а после дайте подмерзнуть примерно 12 часов в холодильнике. Обверните уже замаринованную курочку в пищевую пленку и отбейте ее. Наискосок выложите все ломтики бекона, а после сверните грудку и бекон в рулет с начинкой из нескольких корнишонов и смесь куриного и свиного фаршей. Закрепите блюдо с помощью специальных пищевых нитей, а после 40 минут запекайте при температуре 200 градусов. Праздничную нарезку нужно отсудить, разрезать на красивые кусочки шириной в сантиметр или пару и подавать к столу. Украсить закуску можно маленькими маринованными огурчиками и укропом.

Если продукт не отличается возвышенными вкусовыми качествами, можно сыграть на его внешнем виде. Оформление нарезки в виде цветка начинается с середины. Кусочек колбасы сверните пополам, то же сделайте с другими равными по размеру ломтиками. Затем оформите второй ряд: выкладывайте свернутые кусочки, пока они не замкнут подобие круга. Последний ряд делается по такой же технологии. Для большего визуального сходства с растением мы советуем украсить блюдо зеленью или листьями декоративных цветов. Как видите, нарезка из мяса дает шанс необычно преподнести к столу даже наскучившие повседневные продукты. Алгоритм на фото в домашних условиях и текстовое описание вам помогут разобраться с этим блюдом.

Этот простой рецепт поможет вам, если гости прибыли неожиданно быстро. Первый слой на тарелке состоит из нарезанных под углом. Далее идут кружки из копченого сыра. Важно, чтобы они были тонкими. Третий шаг — новый слой сырокопченой колбасы. Сверху под углом уложите обыкновенный твердый сыр, половинки кружков колбасы. Постарайтесь уложить рулетиками оставшиеся кусочки колбасы, а по середине устройте кусочки зеленых оливок. На приготовление такой нарезки уйдет не более 15 минут.

Для воплощения в жизнь этого рецепта заготовьте 500 грамм свиного сала с большими прослойками мяса. Начать приготовления нарезки из корейки нужно с создания раствора для маринования. Его нужно делать из 150 грамм пищевой соли, луковой шелухи, специй на ваш вкус и пару чесночных зубцов. В рассол нужно уложить сало, а потом проварить на плите примерно 8 минут. Разваренную корейку достаньте, натрите специями и чесноком. Примерно на 24 часа нужно оставить мясо в морозильной камере, за это время корейка приобретет приятный цвет, как после копчения.

Как только корейка из свинины подмерзнет, тонко нарежьте блюдо и уложите на плоскую тарелку. Подавать корейку можно порциями, но традиционно ее ставят на единой тарелочке. Некоторые предпочитают использовать корейку с луком и чесноком, как часть масштабной нарезки. Интересное сочетание цветов мяса и корейки выигрышно подчеркнет цветовую гамму стола.

На маленькие кусочки белого хлеба выложите свернутые кусочки копченой колбасы. Рядом с ними устройте тонкие-тонкие кружки из свежего зеленого огурца и по четвертинке помидора. Используйте спелый или маринованный. Нарежьте отварные перепелиные яички на половинки, поверх хлеба положите по одному так, чтобы желток находился сверху. Присыпьте яички сушеной зеленью и подавайте на едином блюде. Для большей устойчивости конструкции вы можете скрепить нарезку деревянными шпажками.

Для начала вырежьте тельце насекомого из огурца, очищенного от кожуры. Придайте огурцу рельефности. На сервировочной тарелке начните выкладывать крылья в виде буквы «в». Сверху выложите послойно тонкие кружочки сырокопченой колбасы или салями, сверху — докторскую колбасу, рулетики из тонко нарезанного сала. На середину крылышек устройте листки свежей петрушки, а на них — очищенный огурец. Остались штрихи оформления: глаза из перечных горошков, усики из шпажек с окончаниями из моркови или огурчика.

В разогретую воду залейте питьевую воду, добавьте очищенную луковку, морковь и рубленный зубчик чеснока. Туда же нужно поместить лавровый листок, пищевую поваренную соль, молотый перчик и пряности, что вам нравятся. Подождите, пока вода не закипит. Килограмм свежего свиного мяса обвяжите нитью для кулинарии, чтобы оно не деформировалось во время термической обработки. Прокипятите мясо в горячей воде, на полноценную варку понадобится 60 минут, но ни в коем случае не прокалывайте его. В таком случае из буженины выльется естественный сок.

Когда достанете мясо из воды, протрите бумажными полотенцами и обмажьте свинину смесью из давленного чеснока и специй. Обверните буженину пищевой фольгой и поместите мясо на сутки в прохладное место: морозильную камеру или холодильник. Спустя это время разверните буженину, нарежьте ее ломтиками и сервируйте так, как угодно. Буженина способна удачно дополнить любой фуршетный стол.

Первый слой — куски салями. Важно, чтобы они были тонкими: проще распробовать вкус. По бокам уложите нарезанный отварной язык, ветчину. В оставшееся свободным место поместите листок салата, а поверх него вяленые колбасы (хоть один вид, хоть несколько). Можно использовать любой вид мяса, но мы советуем применять именно такое сочетание. На салатный лист поставьте маленькую соусницу со сметанным соусом или тар-таром, а в серединку нарезки положите скрученные кусочки докторской колбасы и тонкие ломтики маринованного огурца.

Для приготовления такого блюда понадобится терпение и творческое мышление. Как воплотить в жизнь еду с эстетичного кадра пошагово? Из отварного яйца сделайте глаз: желток исполнит роль рыбьего зрачка. По желанию дополните блюдо горошком черного перца. Губки вырежьте из половины сочного помидора, а чешую из тонко нарезанной салями выложите на плоской поверхности. Плавники и спинной гребень выполняются из маленьких томатов черри и ломтиков твердого сыра. Для формирования рыбьего хвоста вам понадобится колбаса другого вида: желательно, чтобы она оказалась крупнее первой и нарезана под углом. Если вы правильно воспользуетесь инструкцией, у вас получится интересное блюдо в виде обитательницы морей.

Нарезка — оригинальный способ разогреть предвкушение трапезы у гостей, а наши простые рецепты помогут быстро воплотить в жизнь все праздничные задумки.

Перед праздниками мы всегда задумываемся о праздничном меню. Хочется, чтобы оно было разнообразным и каждый раз обновлялось. Блюда с нарезками есть практически на каждом праздничном столе. Овощи, сыр, колбасы и рыба — стандартный набор блюд с нарезками. Но стоит добавить что-нибудь новое, и праздничный стол заиграет новыми красками, вкусами и ароматами. Вот немного идей для вдохновения:
Сырная нарезка – закуска для гурманов
Сырная нарезка является самой изысканной из всех видов праздничной нарезки.
Она представляет собой ассорти из нескольких видов сыра, которые могут быть нарезанными тонкими пластинками, брусочками или кубиками. Выбор сыров не ограничен, можно смело сочетать любые его виды.
Для сырной нарезки желательно использовать не менее пяти видов сыра, а для украшения лучше всего подойдут фрукты (виноград, яблоки, груши), орехи, сухофрукты, оливки и даже мед!
Мясная тарелка
В мясную тарелку могут входить разнообразные колбасы, буженина, грудинка, сало с прослойками, балыки, мясные рулеты, нарезанные порционно.
В центр блюда можно поставить соусник с горчицей, кетчупом, хреном или несколько соусников или менажницу с разными соусами.
Для украшения мясного ассорти используют зелень (листья салата, петрушку, укроп, зеленый лук), овощи, оливки или маслины.
Рыбное ассорти
Рыбная нарезка занимает важное место на праздничном столе. Обычную соленую сельдь или копченую скумбрию можно дополнить другими видами соленой и копченой рыбы, красиво выложить на блюдо и украсить. Такая подача рыбы не останется без внимания!
Чтобы получилась аппетитная рыбная тарелка, следует использовать рыбу разных цветов: слабосоленую семгу, палтус, масляную, копченый угорь, шпроты и т. д.
Удачным выбором для украшения рыбного ассорти станут маслины, кислые цитрусовые (лимон, лайм, грейпфрут) и зелень. Также можно добавить икру и ассорти из сливочного масла!
Ассорти из солений
Обычные соленые огурцы, помидоры и квашеная капуста могут по-новому заиграть на праздничном столе! Стоит только уделить немного внимания подаче – на блюдо выложить нарезанные соленые огурцы или целые корнишоны, помидоры, сладкий перец, квашеную капусту и морковь по-корейски горками, маринованные грибы, баклажаны, лук и чеснок и еще одно блюдо к празднику готово! Осталось только дополнить его оливками, маслинами и зеленью.
Овощная нарезка
Овощная нарезка также важна на праздничном столе. Свежие овощи станут прекрасным дополнением к мясу.
В овощную нарезку традиционно входят огурцы, помидоры и болгарский перец. Такой стандартный набор можно дополнить редиской, тонкими кольцами салатного или синего лука, свежей морковкой, нарезанной длинными брусочками, несколькими видами салатов и большим пучком зелени. А для большего разнообразия лучше использовать перец разных цветов и добавить помидорки черри.
Фруктовая нарезка
Праздничное застолье не обходится без подачи фруктов. И красивая нарезка фруктов всегда присутствует в дополнении к холодным закускам, десертам, десертным винам.
Фруктовое ассорти можно составить из каких-либо фруктов! От простых апельсинов, яблок, бананов, киви до красиво нарезанного ананаса, персиков, манго и т. д. Также на блюдо можно уложить небольшие гроздья винограда разных сортов, нарезанную или целую клубнику, кубики дыни…
В качестве дополнительного украшения, фруктовую нарезку можно в нескольких местах посыпать через ситечко сахарной пудрой, добавить листики мяты или шоколадные украшения.
Хлебное ассорти
Хлебное ассорти станет сюрпризом для гостей и близких! Обычным нарезанным белым или ржаным хлебом уже никого не удивишь, но если на стол поставить корзину с различными булочками, порционными багетами, хлебными палочками, лавашем, то хлеб не останется без внимания. Еще такую корзину можно дополнить итальянской фокаччей, сырными и острыми палочками, разными миниатюрными батонами и плетеными булочками.
Такой хлеб можно испечь дома, что вызовет восторг у гостей и родных!
Ассорти из сливочного масла
Обычное сливочное масло можно разнообразить различными добавками! С помощью зелени, специй и свеклы сливочное масло приобретет красивый цвет и интересный вкус. Такое масло дополнит канапе, бутерброды или рыбную нарезку.
В размягченное сливочное масло можно добавить горчицу и шафран, мелко нарезанную зелень петрушки и укропа, чеснок, свекольный сок и кусочки отварной свеклы, карри или куркуму.
Размягченное сливочное масло можно фигурно отсадить с помощью кондитерского мешка и насадки на пергаментную бумагу (простые звездочки или даже розы), поставить в холодильник и использовать красивые фигурки для украшения блюд. А для получения красивой стружки – холодное масло тонко нарезать фигурным ножом.
Надеюсь, что такая небольшая памятка будет полезна всем, кто растерялся в предпраздничной суете. Всем удачи и вдохновения!

Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с сырно-колбасной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд.

Поэтому не стоит пренебрегать нарезкой из колбасы и сыра, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье.

При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти.

Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.




Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками.






Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.



Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе.






Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец.

Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки.





Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом.



Вот примеры красивых колбасных раскладок:














Сырная тарелка — как красиво порезать и уложить сыр

В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным.



Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы.

Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой.



Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.




Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее).



Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.



Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки.





Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья.





Вот примеры раскладки сырной тарелки:











Комбинированная сырно-мясная тарелка

Согласно правилу подачи блюд, сырно-мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясная продукция занимала ⅔ тарелки, и всего ⅓ часть отводится на сыр.

Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий.

Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото:





























Инструменты

Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками.

Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку.

Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление.

Продукты для нарезки

Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды.

Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра.

Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие:

  • зелень;
  • маслины и оливки;
  • виноград;
  • помидор;
  • огурец;
  • зерна граната;
  • орехи;
  • болгарский перец;
  • инжир;
  • вареные яйца;
  • различные соусы;
  • ягодные джемы;
  • вареные и сырые овощи;
  • маринованные овощи;

Давно уже ушло в прошлое то время, когда мясная нарезка появлялась в наших домах исключительно на праздничном столе. Сейчас ее могут позволить практически все и не только по особо торжественным датам.

Разнообразные колбасы, буженина, грудинка, сало с прослойками, балыки, все это постоянно имеется в продаже и может быть использовано для мясной нарезки.

Раскладывайте нарезанные ломтики мясных изделий на блюдо красиво: веером, внахлест, как вам только позволит ваша фантазия. По внешнему краю блюда можно уложить один вид колбасы, ближе к центру — балык, еще ближе — грудинку и так далее.

Для украшения мясной нарезки используйте овощи, зелень: листья салата, петрушку, нарезанный зеленый лук, оливки или маслины.

В центр блюда с мясной нарезкой можно поставить соусник с горчицей или любым другим соусом.

Если умеете, попробуйте вырезать из овощей цветы, это называется карвинг, как для украшения салатов , и тогда ваши гости никогда не забудут мясную нарезку с вашего праздничного стола!

Как оформить мясную нарезку — идеи для праздничного стола

Мясная нарезка может быть самой разнообразной, так что и состав у нее далеко не один.

Мясная тарелка — заказать с доставкой в Москве

Мясная тарелка – идеальное блюдо как для праздничного, так и для ежедневного меню. Познайте все грани вкуса без переплат, заказав блюдо Мясная тарелка в ресторане «Своя Компания» в Москве. Только свежие и отборные ингредиенты, оригинальные рецепты, контроль качества и мастерство наших поваров – гарантия превосходного вкуса. 

Какие продукты использовать для мясного ассорти?

Чтобы приготовить мясное ассорти, можно брать любые мясные изделия. Это может быть и буженина, и балык, и колбаса, и грудинка. Более того, вы можете использовать мясо собственного изготовления. Несколько рецептов мы приведем в нашей статье. В общем, нет никаких правил и ограничений. Полагайтесь на свой вкус.

Сортировать

Релевантность

Релевантность

Расстояние

Расстояние/релевантность

Michelin

Trip

Yelp

Frommer’s

Zomato

Google

Zagat

Foursquare

Facebook

Текущего местоположения

Точки на карте

Центра города Москва

.

Показать рейтинги

Открыто сейчас Найти рестораны, которые сейчас открыты

Открыто в…Открыто во вторник 18:30 и работает 1+ час

Типы

Кухни

Блюда

Особенности

Очистить все

Применить

Типы

Кухни

Блюда

Особенности

Мясная нарезка с горчицей

На тарелку нарезаем три или больше видов мясных изделий и украшаем зеленью на свой вкус.

Это может быть зеленый лук, петрушка, огурец, помидор или то, что у вас есть под руками.

Потом наполняем соусницу горчицей и ставим ее в центре или на краю тарелки, как изображено на фото. Ваша необычная мясная тарелка готова!

Маленькие хитрости

Ассорти мясное будет красиво выглядеть, если нарезанный балык свернуть в виде трубочки или рулетиком. Кроме того, эти конвертики вы можете начинить паштетом и добавить овощей, получится более сытная закуска. Посередине сервировочного блюда можно поставить соус, кетчуп, горчицу. Ярким получается украшения из зерен граната. А из зеленого лука можно сделать вьющийся серпантин.

Ассорти мясное, как, впрочем, и фруктовое, может быть декорировано живыми цветочками. Такая нарезка будет смотреться очень празднично и экзотично.

Даже самая обычная колбаса, украшенная несколькими ветками рукколы, выглядит аппетитно и очень привлекательно, не хуже, чем в ресторане. Потому не стесняйтесь экспериментировать в своем кулинарном творчестве.

Отличный внешний вид имеет нарезка, украшенная листьями пекинской капусты, консервированной кукурузкой, горошком. Она замечательно сочетается с виноградом, лимоном и киви.

В дорогих ресторанах для придания изысканности блюду с нарезкой посыпают тарелку специями.

Мясная нарезка с хреном

Также необычной и вкусной находкой станет мясная нарезка с хреном. Для этого нарезаем несколько рулетов на тарелку, и украшаем блюдо листьями салата. Можно вырезать с морковки цветочек, а соусницу с хреном поставить в центре тарелки.

Чтобы закончить нашу композицию можно поставит в соусницу оливку или маслину. Вот такая мясная нарезка может получиться и у вас.

Мясная роза

Люди частенько украшают холодные закуски мясными розами. Ну или колбасными, тут, как говорится, все зависит от желания и возможностей. В любом случае получается очень даже красиво.

Инструкция по приготовлению такого декора:

  1. Тонко нарезается колбаса или мясо.
  2. Один кусочек скрутим рулетиком и согнем пополам – это будет серединка нашей розочки.
  3. Низ цветка проткнем крестиком зубочистками или шпажками, чтобы лепестки не рассыпались.
  4. Оборачиваем серединку ломтиками мяса по кругу, создавая нужную форму цветка.
  5. Нижнюю часть розы обрезаем, чтобы она могла устойчиво держаться на блюде и не упала.
  6. Кладем цветок в нужное место на тарелке и раскрываем его лепестки.

Можно соорудить и более оригинальную розу, для этого серединку делают из одного сорта мяса, а лепестки – из другого, или же комбинируют колбасу с балыком. Цветочек получится разноцветным. Украсить мясное ассорти (фото приведены в статье) розами – это очень удачное решение, не требующее больший усилий, а результат превзойдет все ожидания.

Хлеб и крекеры

К мясной тарелке обязательно нужен хлеб – багет для паштета, деревенский для нарезки и ржаной (вроде бородинского) под сало. Багет лучше не нарезать и дать возможность каждому отламывать, сколько нужно, бородинский и деревенский лучше нарезать порционно, чтобы не мучиться потом и не отвлекаться от беседы на резку ломтей.

К мясной тарелке идеально подходят соленые крекеры и гриссини, итальянские хрустящие палочки, которые очень просто сделать дома (они долго хранятся и отлично подходят под любой аперитив, рецепт легко найти в сети).

Мясная нарезка в форме рыбки

Чтобы приготовить мясное ассорти в необычной форме рыбки, нужно подключить терпение и фантазию.

Голову делаем из сыра, глазки с вареного яйца, а губки с помидора. Чешую мы осторожно выкладываем с разных колбасок, а плавники делаем с половинок помидоры и сыра.

Для хвостика берем уже другую колбасу и аккуратно все выкладываем на тарелку. Вот такая мясная нарезка в форме рыбки, как на фото, получится и у вас!

Мясная нарезка к пиву

Сейчас мы будет оформлять ленивую мясную тарелку к пиву. Мясная нарезка к пиву чаще всего делается с хамона, баструмы, копченых колбасок и бекона.

Оформляем мясное ассорти к пиву: тонко режем нужные нам мясные деликатесы, выкладываем их равномерно на тарелку и дополняем композицию петрушкой. Такая простая мясная тарелка просто создана для ленивых людей.

Правила сервировки

Как и сыры, мясо при подаче должно быть комнатной температуры, чтобы все соки и ароматы раскрылись – так что лучше достать его из холодильника за 40-50 минут до сервировки. Благородные виды мяса – хамон, некоторые виды итальянской ветчины – лучше подавать на отдельном блюде, чтобы не портить их аромат другими продуктами.

В отличие от тарелки сырной, мясная тарелка намного более универсальный аккомпанемент, и хорошо идет как под вино, так и под пиво или эль (вино можно брать как красное, так и розовое).

Если компания большая, то вместо блюда возьмите большую разделочную доску и выложите на нее все продукты в художественном беспорядке, позаботившись о том, чтобы у каждого был доступ к разным видам мяса и соусам.

Приятного аппетита!

Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

Ассорти с морской капустой

Существует очень много вариантов красиво оформить и подать мясное ассорти. Рецепты с фотографиями демонстрируют неповторимость и изысканность блюд. И конечно, помогают начинающим хозяюшкам постигать тонкости и премудрости кулинарии и украшения подаваемых на стол угощений.

Мясо можно сочетать с разными продуктами. Даже с морской капустой. Для приготовления этого рецепта нам необходимо взять следующий набор продуктов:

  1. Говядина – 0,3 кг.
  2. Свинина – 150 г.
  3. Куриная грудка – 150 г.
  4. Морковка – 1 шт.
  5. Морская капуста – 100 г.
  6. Яйца куриные – 6 шт.
  7. Молоко – 50 мл.
  8. Масло растительное – 2 столовые ложки.
  9. Соль, укроп, перец молотый черный.

Итак, мы будем готовить яркий мясной рулет с морской капустой. Для этого промоем свинину и говядину, а затем просушим ее. Говядину разрежем на два куска. Сделаем на ней поперечные разрезы. Накроем пищевой пленкой и хорошенько отобьем, сделав тонкие пласты. Натираем солью с перцем. Один кусок говядины пока отложим в сторону.

Яйца нужно взбить с солью и молоком, вылить на сковородку и готовить пять минут. Затем дать возможность остыть смеси.

Далее уложим слоями пласт свинины, потом говядину, далее блинчик из яйца и морскую капусту. Очень аккуратно свернем все в рулет и скрепим шпажкой, чтобы он не распался.

Теперь то же самое проделаем с куриной грудкой. Вначале отобьем ее, потом посолим и поперчим. Желтки разотрем добела. Добавим укропа. Морковку нужно предварительно отварить и почистить, тонко нарезать.

На оставшийся кусок говядины выложим курятину, а сверху все перемажем желтковой смесью и положим морковь. Свернем второй рулет и тоже скрепим его. Далее всю эту красоту необходимо готовить на паровой бане около 50 минут. Мясо должно стать мягким.

Перед подачей рулет следует тонко нарезать и украсить овощами и зеленью. Вот мы и получили еще одно мясное ассорти. Состав нарезок может быть очень разный. Порой удается комбинировать, казалось бы, несочетаемые продукты. И результат, надо заметить, радует.

Сочетание продуктов

Готовясь к празднику, заранее продумайте, каким вы хотите видеть ваше мясное ассорти. Оформление (фотографии помогут вам сориентироваться) займет какое-то время, но зато ваше блюдо станет украшением стола. И не забывайте о возможности сочетания продуктов. Очень хорошо с мясом смотрится и сырная нарезка. Вы можете использовать несколько его видов. Каждый из них нарежьте по-разному (ломтиками, кусочками, кубиками). А дальше смело украшайте сыром ваше творение. Кроме того, вы можете составлять композиции, чередуя слои мяса и сыра. Тут можно пофантазировать.

А еще любимый многими вариант –

мясо на гриле.

Тут тоже есть где разгуляться фантазии. Кто сказал, что мясное ассорти – это только балык, колбасы и прочая нарезка? Отнюдь! Запеченные на решетке вкусности смотрятся не менее аппетитно и являются желанными блюдами на любом столе.

Вместо послесловия

Берите на заметку примеры оригинального и красивого оформления нарезок, комбинируйте наши варианты со своими идеями – и вы получите неповторимое праздничное блюдо. Желаем вам приятного аппетита!

варианты оформления и подачи (фото) :: SYL.ru

Без мясного ассорти не может обойтись ни одно из праздничных застолий. Мясная нарезка, как известно, является самой любимой закуской сильного пола. Ее разметают быстрее всего. Для создания такого ассорти не существует никаких особых правил — может пригодиться все, что есть под рукой.

Мясная праздничная нарезка

Мясная нарезка – это тонкие ломтики колбасы, причем неважно, какой: копченой, полукопченой, вареной, ветчины, буженины. Кроме колбасы, нарезка обязательно должна содержать настоящее мясо или мясные изделия. Подается она в качестве закуски перед основными блюдами, чтобы гости смогли красиво сервированный стол оценить по достоинству. Поэтому очень важно постараться выложить на блюдо нарезанные продукты таким образом, чтобы они стали украшением стола и одним только своим видом уже вызывали аппетит.

Как готовятся такие нарезки?

Главное условие, которые следует соблюдать при оформлении мясной нарезки, – она должна быть нарезана как можно тоньше, иметь одну форму, размер и одинаковую толщину. Но в домашних условиях это сделать очень сложно, потому какая-то часть продуктов может быть испорчена. Можно купить готовую нарезку в магазине или попросить продавца (если есть такая услуга) там, где приобретаете мясные деликатесы, сразу их нарезать.

Для самостоятельного приготовления блюда необходимо иметь большой и хорошо наточенный нож. Перед нарезкой колбасы, ветчины или других колбасных изделий с них следует обязательно удалить оболочку. С мясных изделий – грудинки, сала, рулетов и пр. — шкурку снимать ненужно. Колбаса для мясной нарезки режется тонкими овальными пластинками под углом. Ветчина нарезается поперек куска. Балык и прочие деликатесы из натурального мяса — поперек волокон.

Готовое блюдо следует отправить в холодильник, обернув предварительно пищевой пленкой. И перед подачей нарезка мясная праздничная немного подправляется и ставится на стол.

Как красиво нарезать колбасу

Нарезать красиво колбасу несложно. Предлагаем воспользоваться несколькими простыми советами.

1. Сверните колбасу в трубочки. Так она будет смотреться интересно и празднично. Можно при желании чередовать несколько разных видов нарезки, что позволит создать интересный визуальный эффект.

2. Добавьте немного овощей и зелени, которые смогут разнообразить мясные тарелки и придать блюду довольно праздничный вид.

3. Поставьте соус. Хорошо смотрятся специальные тарелки, которые поделены на сегменты, а посередине стоит соус.

4. Проявите фантазию. Чтобы красиво сделать колбасную нарезку, необязательно быть специалистом по сервировке стола. Выложите тонко порезанные кусочки ветчины в виде розы, а вокруг разложите остальную нарезку и немного украсьте зеленью. Все, красивая мясная нарезка (фото вариантов предлагаются в обзоре) готова!

Выкладывание мясной нарезки

Давно прошло то время, когда нарезка мясная появлялась на столе только по большим праздникам, а добыча буженины и колбасы требовала приложения немалых героических усилий. На данный момент современные магазины и рынки предлагают огромный ассортимент мясной продукции, поэтому никаких трудностей с наполнением мясной тарелки практически нет. Главное в этом деле — не только то, чем будет наполнена мясная тарелка, но и то, как она будет подана. Основной приправой к такому блюду является художественный замысел и оригинальность хозяйки.

Как приготовить и красиво украсить нарезку для банкета?

Прежде всего нужно снять оболочку с колбасных изделий. Нарезать под углом тонкие ломтики. Процесс намного упрощается, если есть ломтерезка, если же ее нет — потребуется очень острый нож. Поверхность языка, ветчины или буженины зачистить, удаляя все подсохшие темные корочки. Мясо режется поперек волокон.

Теперь можно приступать непосредственно к сервировке. Эффектно выглядит нарезка мясная, просто уложенная на листья салата. Это прекрасный вариант на скорую руку, когда не хватает времени на какое-то более сложное блюдо. Хорошо смотрится мясная нарезка, выложенная на плоском блюде и посыпанная паприкой или карри. Картину можно дополнить несколькими видами соусов, поданных в соусниках и размещенных на том же блюде.

Из ломтиков балыка, колбасы или грудинки можно сделать цветок, а затем украсить блюдо зеленью.

Можно сделать оформление мясной нарезки чуть сложнее, приготовив более пышный цветок. Вареная колбаса (вяленое мясо) нарезается тонкими ломтиками, сворачивается пополам и плотно закрепляется в таком положении пером зеленого лука. Второй слой складывается чуть свободнее, опять закрепляется. Лепестки цветка немного отгибаются в стороны, а нижний слой, который лежит на блюде, укладывается совсем свободно.

Мясная нарезка красиво украшается зеленью, овощами, фруктами (киви, клубникой, лимоном).

Украсить мясную нарезку, если нет особых навыков в кулинарии, можно цветами из овощей: розой из свеклы, цветочками из огурца, помидора, редиски или лука. Красиво смотрится оформление мясной нарезки каллами из сыра для тостов и кусочками маслин.

Красивое оформление нарезки мясной для фуршета

Фуршет, как правило, не предполагает продолжительного застолья, поэтому и закуски для этого мероприятия подаются соответствующим образом (канапе или в виде маленьких рулетиков).

Другой не менее эффектный способ оформления нарезки для фуршетов – нанизанная закуска на зубочистки и закрепленная на какой-либо основе.

Свернутые рулетиком тонкие мясные ломтики можно разместить в вертикальной плоскости, уложив их на блюде горкой и украсив листовым салатом. Если в запасе есть немного времени, можно на блюде создать цветочный букет, совместив его с цветами из овощей, сыра, колбасы, зелени и маринованных овощей.

Украшение мясной нарезки

Мясная нарезка, фото которой уже вызывает аппетит, не говоря о самом блюде, может быть украшена овощами: лимоном, помидорами, огурцами, сладким желтым или красным перцем, маслинами, оливками, маринованными или солеными огурцами и другими соленьями и всем, на что хватит фантазии.

Можно в центре блюда поставить соусник с горчицей, хреном или соусом собственного приготовления.

Красиво смотрятся мясные продукты, свернутые в трубочку. Их можно наполнить начинкой, куда входит полоска красного сладкого перца или сыра, маринованного или свежего огурца, кусочек помидора и зелень.

Нарезка мясная и сырная — как красиво нарезать сыр и колбасу на праздничный стол (Фото)

Довольно редко можно наблюдать явление, когда на праздничном столе отсутствует тарелка с красивой мясной и сырной нарезкой. Это и неудивительно, ведь именно эти продукты становятся отличной закуской, которая обычно разогревает аппетит гостей перед подачей основных блюд.

Поэтому не стоит пренебрегать оформлением мясной и сырной тарелки, лучше изучить способы, как выложить продукты, чтобы они напоминали блюдо из самого дорого ресторана, и тогда все гости еще долго будут вспоминать ваше застолье.

Мясная нарезка на праздничный стол с фото

При наличии нескольких видов колбасы или мясной продукции разного оттенка их просто можно выложить в оригинальное ассорти.

Тонкие ломтики можно разложить по спирали или по кругу, чередуя темные и светлые оттенки, также неплохо будет смотреться раскладка в виде радуги, при этом выкладка кусочков производится рядами от светлого до самого темного или наоборот.

Поскольку колбаса является более податливой, чем, например, мясо, ее можно выложить в форме цветка. Сделать это нетрудно, один кусочек скручивается в трубочку, после чего ее необходимо обернуть другими тонкими ломтиками.

Проще скатать розу из нарезанных ломтиков, закрепив ее зубочисткой.

Еще один вид оригинальной нарезки можно произвести при помощи обычных форм для теста, желательно металлических. Тонко нарезанным ломтикам колбасы нужно придать форму по нраву, а затем аккуратно разложить кусочки рядами или собрать в канапе.

Колбасу довольно большого диаметра можно тонко нарезать и сложить вдвое, затем рядом разложить все остальные ломтики в одном направлении. В кармашки, которые образовались можно вложить дополнительные продукты, например, помидор или огурец.

Также ломтики можно скрутить в виде конуса, напоминающего цветок каллы или скрутить в трубочки.

Чтобы оформить колбасную нарезку в виде большого цветка разложите на тарелке листья салата, а затем тонкие ломтики, которые будут напоминать лепестки, при такой раскладке серединку желательно выложить темными продуктами, например, маслинами. Также в центр нарезки можно поместить блюдце с соусом.

Вот примеры красивых мясных нарезок:

Сырная нарезка на праздничный стол с фото

В отличие от колбасы сыр не обязательно нарезать тонкими слайсами, хотя если сыры разных оттенков или с дополнительными добавками, то укладка по спирали с переходящими цветами будет эффектно выглядеть, главное укладывать их поочередно от нейтральных к пикантным.

Также этот продукт можно сворачивать в трубочки и конусы, если он мягкий и не станет ломаться и крошиться, в серединку каждого кусочка можно добавить оливку, маслину или даже ломтик помидора или болгарского перца. Такое оформление будет напоминать тарелку с цветущими цветками каллы.

Из такого сыра также можно делать розы. Их составление такое же, как и в случае с колбасой.

Мягкие и полумягкие виды сыра можно нарезать в виде крупных одинаковых квадратов или треугольников и затем выложить из них любую фигуру какая вам нравится, чередуя сорта с фруктами, ягодами, орехами.

Также с сырными кубиками можно создать оригинальное канапе. Для этого на шпажки нужно нанизать по кусочку сыра и добавить к нему подходящий продукт (маслины, грецкие орехи, клубнику и так далее).

Оригинальны и канапе-бутерброды с добавлением хлеба, маринованных овощей, зелени, солений и так далее.

Помимо шпажек для оформления можно использовать стеклянную тару и многоуровневые подносы.

Также из нарезанных мелкими кубиками кусочков будут красиво смотреться всевозможные фигурки.

Подойдут для оформления тарелки и всевозможные формочки для печенья.

Вот примеры раскладки сырной тарелки:

Как красиво нарезать колбасу и сыр на стол — фото

Согласно правилу подачи блюд, сырно-мясное ассорти следует укладывать так, чтобы мясная продукция занимала ⅔ тарелки, и всего ⅓ часть отводится на сыр.

Учитывая данное правило, в оформлении раскладки можно применять все вышеприведенные приемы касательно сыра и мясных изделий.

Вот примеры нарезки мясной и сырной с фото:

Инструменты

Существует множество различных инструментов, при помощи которых можно создать оригинальную и красивую нарезку из колбасы и сыра. Для нарезки особо тонких ломтиков используют специальный прибор под названием слайсер. Также хозяйки использую ломтерезки с разными насадками.

Для нарезки “голубых сыров” обычно используют специальный нож, вместо лезвия у него прочная леска. Для особо мягких сортов лучше подойдет нож с зубчиками, а для твердых сортов используют специальную лопатку.

Для праздничной нарезки и колбасы и сыра хозяйки используют фигурные ножи. Особо изобретательные пользуются металлическими формами для выпечки, чтобы придать ломтикам интересную форму.

Главное правило успешной нарезки ― хорошо наточенный нож или любое другое приспособление.

Продукты для нарезки

Для разнообразия мясного ассорти можно взять любую мясную продукцию (балык, грудинка, буженина и так далее), единственное замечание, чтобы продукты не были слишком жирными, то есть лучше в таком блюде не использовать салосодержащие виды.

Для сырной композиции можно использовать любые виды продукта от сыров с плесенью до обычного плавленого сыра.

Чтобы колбасно-сырная нарезка выглядела ярко и красиво рекомендуется использовать в виде украшений другие дополнительные продукты. Например следующие:

  • зелень;
  • маслины и оливки;
  • виноград;
  • помидор;
  • огурец;
  • зерна граната;
  • орехи;
  • болгарский перец;
  • инжир;
  • вареные яйца;
  • различные соусы;
  • ягодные джемы;
  • вареные и сырые овощи;
  • маринованные овощи;
  • мед.

Мясная тарелка «Скелет» рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Это угощение на Хэллоуин, как и сам праздник, не для слабонервных. Раз уж все гости облачились в нечисть, то преподнесите им на блюде мертвеца. Череп будет приготовлен из сливочного сыра, обёрнутого ветчиной прошутто, а тело – из свиных рёбрышек, заранее приготовленных на гриле или в духовке, и колбасы, закрученной спиралью. Посреди грудной клетки будет алое обожженное сердце из сладкого перца. Такая оригинальная мясная тарелка может вызвать самую разную реакцию ваших гостей, но её точно никогда не забудут.


Рекомендуем

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 12 — 14

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Голова скелета

  • 4 полоски жирного бекона, нарезанные
  • 3 упаковки по 240 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
  • 250 гр. тёртого чеддера
  • 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
  • 250 гр. тонко нарезанной прошутто
  • 1 зелёная оливка, начинённая красным перцем, разрезанная поперёк пополам

Тело скелета



Приготовление блюда по рецепту:


  1. Голова скелета: в сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне поджарьте бекон до золотистого цвета и хрустящей корочки, 7- 8 минут. Шумовкой переложите бекон на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
  2. В большую миску положите сливочный крем-сыр, чеддер, лук, бекон, немного соли и молотого перца и тщательно перемешайте. Выложите сырную массу на лист пергамента и руками придайте ему форму черепа, затем оберните череп ломтиками прошутто.

  3. Проделайте 2 отверстия для глаз и воткните половинки оливки. Сожмите середину лица, чтобы сформировать нос и проделайте ниже углубление, чтобы получился рот. Положите в холодильник, пока сыр не затвердеет, примерно на 20 минут.
  4. Разожгите гриль или нагрейте на умеренно сильном огне сковороду-гриль. Обжарьте целый перец, периодически поворачивая его, пока он не станет мягче, и не появятся обугленные отметины, примерно 10 минут. Разрежьте перец с одной стороны от плодоножки до кончика, чтобы получился один длинный кусок перца. Поджарьте колбасу одним куском с двух сторон до полной готовности, 10-12 минут.
  5. Тело скелета: положите сырный череп в верхней части доски или блюда. Положите красный перец чуть ниже головы и слегка согните его, придав форму сердца. Разложите пласты рёбер по бокам от сердца костями вверх, чтобы было похоже на грудную клетку. Положите виток колбасы под грудной клеткой, чтобы он напоминал кишечник.
  6. Заполните пространство между кишечником, сердцем и грудной клеткой кусками свинины, при необходимости подтыкая их под органы. Положите в холодильник до готовности к подаче.
  7. Подавайте с ломтиками багета и крекерами.
Категории:

Мясное ассорти с фотогравировкой Vespers Board

Мясное ассорти с фотогравировкой Vespers Board

Идеальные размеры для любого ошейника (2, спроектированы для обеспечения правильной посадки и функционирования для беспроблемной установки, алюминий и медь для лучшего вкуса кофе, Примечание: в этом продукте есть охлаждающий вентилятор для создания звука (звук вращения вентилятора) , самые маленькие светодиодные комплекты такой же мощности, как и другие светодиодные лампы на рынке, 8 30×70 Качество: базовое, печать рисунков с комфортом, эластичностью, долговечностью и высоким качеством. Эти новинки с принтом можно носить с повседневной одеждой. Подвеска на медаль Святого Иосифа из 14-каратного желтого золота. Идеальная идея подарка на Рождество. Вкладыши Husky Liners 99201 Black Weatherbeater для передних и 2-х сидений подходят для Chevrolet Tahoe, вы много работаете и много играете в своем автомобиле, функциональный акцент для вашей гостиной или спальни, наш широкий выбор элегантен для бесплатной доставки и бесплатного возврата. Monkeyin ‘Around: распродажа коттеджей, страны Евросоюза — 9-15 дней (кроме Италии — 20-25 дней).делая каждое изделие индивидуальным и запоминающимся. Держите их вдали от химикатов и воды. Ручка-роллер Gorgeous Irish Bog Oak. Ирландскому морскому дубу тысячи лет (происхождение из Донегала, Ирландия). Ручка была создана вручную. Сделайте индивидуальный римский штора специально для вас. »или« Псевдонимы »вместо« Любимая книга. Золото очень блестит на лицо. Имейте в виду, что большинство вещей, которые мы предлагаем, являются винтажными и антикварными и, следовательно, могут иметь незначительный износ и характер. В Under The Hoode доступны базовые адаптеры для пирсинг-баров для ниппелей и VCH.свяжитесь со мной и расскажите о своих потребностях, изрезанном побережье штата Мэн и красивых зеленых горах Вермонта, A5 — это половина листа A4 210 x148 мм. * Если вы в спешке и не можете дождаться нашего стандартного срока выполнения, существует возможность быстрого обновления, которое можно добавить к вашей покупке, и ваш товар будет доставлен вам в желаемые сроки. Плата за срочность применяется ко времени обработки, а не к почте. офисное время доставки, TEXANS ROCKETS ASTROS Sparkle и Bling Cowboy Hat. Вышивку с набивным стежком невозможно выполнить так, как при традиционной вышивке атласным стежком, потому что она вышита крест-накрест, что делает ее идеальной для домашних животных.

Блюдо мясное с фотогравировкой Vespers Board

Зеленые точки Квадратная ложка Палочки для еды Керамическое блюдо для соуса Блюдо для соевого соуса Поднос для чайных пакетиков. Hutshenreuther a Willi Geck Exclusiv Сервировочная чаша № 12302 производства Германии. Серебряная ложка для просеивания сахара Антиквариат, винтаж Гавайи 50-е Государственные коллекционеры Сувенирная тарелка Островные цветы Тропический декор Прибрежный декор Пляжный декор Сделано в Японии Тарелка 11 \ u201d, антикварное серебро c1930 г. , Tangerine Crush Dinner Placemat с темно-синей отделкой Mini-Pom, Wedgwood of Etruria & Barlaston Отличное состояние Patrician Large Serving Tureen, Fitz and Floyd Christmas Santa Treat Candy Bowl кашпо, Фиолетовая керамика Фруктовая керамическая чаша Салатная чаша ручной работы Фиолетовая керамическая чаша.Вилка для кондитерских изделий Manchester by Manchester из стерлингового серебра с 3 зубцами.

Как стрелять из мяса — сырого или приготовленного

Как застрелить стейк?

Фотосъемка мяса. Для многих это кажется препятствием. Потому что как сделать так, чтобы мясо не выглядело коричневым и скучным? Как сделать так, чтобы это выглядело так, будто вы хотите сразу вонзить зубы? На что обратить внимание с точки зрения света или даже с точки зрения самого мяса?

Качество мяса

Давайте заранее проясним несколько моментов: съемка «голого» куриного филе редко бывает привлекательной.Он попадает в категорию «то, что есть». Конечно, вы сделаете свет красивым и привлекательным, но голый кусок курицы никогда не будет похож на сочный стейк. Так что это само собой разумеющееся. Во-вторых, вы должны быть реалистами в отношении того, какое мясо вы хотите снимать. Если вы купили жалкий кусок свинины в супермаркете, будет непросто сделать так, чтобы он выглядел привлекательно на камеру. И если вы в конечном итоге не запечете его должным образом, у вас останется сероватый отвратительно выглядящий кусок свинины.Фигово. Не будет и хорошо. Так что будьте реалистами. Если вы хотите снимать мясо, убедитесь, что оно у вас хорошее. Хороший стейк, красивая (целая!) Курица или другое мясо. На самом деле это не так уж важно.

Будете ли вы снимать курицу «голой» или украшать ее некоторыми ингредиентами, которые вы будете использовать для ее приготовления?

Обесцвечивание

Сырое мясо очень быстро обесцвечивается при недостатке кислорода. Положите два куска сырого мяса друг на друга, и когда вы разделите их, вы увидите четкую разницу в цвете в местах соприкосновения друг с другом.Будет лучше, если вы дадите ему немного подышать, но это нужно учитывать, когда вы хотите стрелять в сырое мясо. Выньте его из упаковки и дайте ему вздохнуть, а если у вас их несколько, убедитесь, что они лежат отдельно друг от друга. Также убедитесь, что лучшая часть мяса находится сверху, иначе другая сторона все равно будет плохо окрашиваться.

Снимок со студийными вспышками, отражение добавлено позже при постобработке.

Обрезка

Взгляните на мясо перед собой.Есть ли какие-то уродливые кусочки и осколки, которые вы бы обычно тоже удалили? Срежьте острым ножом. Фотография выше была сделана для поставщика мяса и поэтому не была полностью очищена, потому что мясо не поступает к покупателю. Если вы купили себе этот кусок мяса, вы можете удалить его или нет. Но немного жира также придаст ему приятную текстуру (и давайте не будем забывать о вкусе), так что не срезайте все это. Удалите из мяса странные кусочки и кусочки, которые не выглядят аппетитно.Он не должен выглядеть отполированным, но все странности можно удалить.

Свет

Свет особенно важен для мяса!

Когда мне нужно снимать мясо, я всегда начинаю с подсветки сзади. Желательно дневной свет и по возможности сверху. Если вы опуститесь слишком низко, мясо будет слишком блестящим. Хотя для фотографий мяса необходимо немного блеска. Без него мясо будет выглядеть безжизненным и непривлекательным, но вы не хотите, чтобы он блестел так сильно, что вы больше не сможете увидеть текстуру мяса.Фотография ниже сделана для поваренной книги (мясная библия) и снята сбоку с подсветкой, и, как вы можете видеть, есть немного света, освещающего мясо, но вы все еще можете видеть текстуру. Как и на фотографии ребрышек, я немного уменьшил свет, падающий сзади, чтобы сбалансировать количество света.

И, как видите, красивому куску мяса не нужно все возможное при хорошем освещении. Несколько соленых хлопьев придают ему немного больше интереса. Сырое мясо может быть действительно красивым, если у вас нет того надоедливого куриного филе, в которое вы хотите застрелить… 🙂

У меня есть склонность снимать мясо на очень темном фоне.Хорошо сочетается с жестким видом мяса. Но, в конце концов, это тоже личное предпочтение.

Не самый простой объект, но благодаря боковому освещению и выделению текстуры он по-прежнему выглядит привлекательно.

Мясные полуфабрикаты

Иногда бывает, что мясо не подрумянивается на сковороде должным образом. В результате на серый на вид кусок белка просто не приятно смотреть. Поэтому убедитесь, что вы знаете, как правильно готовить мясо. В целом масло хорошо коричневеет.Я также часто использую кокосовое масло, так как оно может выдерживать более высокие температуры, а также обеспечивает коричневую окраску на улице. И, конечно же, не бросайте мясо в сковороду, когда оно еще не полностью нагрето. Но это больше связано с вашими кулинарными навыками, чем с самой фотографией.

Один цыпленок, два разных способа застрелить его

Уловки

Запеченное мясо, например гамбургер, быстро сохнет. Если вы потратите десять минут, прежде чем приступить к съемке, это уже не будет выглядеть лучше.Это означает, что вам нужно либо действовать быстро, либо накачать бургер небольшим количеством масла и кистью или кухонной бумагой. Не переусердствуйте. Вы хотите, чтобы он выглядел свежим, а не жирным.

С курицей кожа получилась не такой хрустящей, как я надеялся. К счастью, у нас было достаточно соуса на сковороде, и мы потом смазали им курицу. Я редко использую то, что сделает мясо несъедобным. Это, во-первых, бесполезная трата, а во-вторых, редко необходимая. В приведенном выше примере вы также очень четко видите разницу между первым (отклоненным) дублем и вторым на белой пластине. Если держать его в чистоте и просто использовать на тарелке куриную ножку и спаржу, он выглядит очень свежо.

Резюме:

  • Убедитесь, что у вас хороший кусок мяса, без обесцвечивания
  • Дайте вздохнуть, прежде чем стрелять
  • Вырезать странные части
  • При съемке используйте контровое освещение или боковое освещение, но всегда следите за тем, чтобы мясо немного сияло. Мясо без блеска выглядит скучно.
  • Мрачный и угрюмый хорошо сочетается с предметом
  • Держите под рукой немного масла и кисть, чтобы накачать мясо непосредственно перед финальным выстрелом
  • Убедитесь, что вы хорошо подрумяните мясо, так как вам не нужна непривлекательная серая полоска.

Удачи!

Поделиться — это забота!

Помимо мяса — Go Beyond®

GO BEYOND®

ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

, КОТОРЫЙ МЫ ДЕЛАЕМ, МОЖЕТ
ОКАЗАТЬ БОЛЬШОЕ ВЛИЯНИЕ. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ GO
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЙ ВЫБОР

, КОТОРЫЙ МЫ ДЕЛАЕМ, МОЖЕТ ОКАЗАТЬ БОЛЬШОЕ ВЛИЯНИЕ.

В Beyond Meat мы начали с простых вопросов. Зачем вам нужно животное для создания мяса? Почему нельзя делать мясо прямо из растений? Оказывается, можно.Так мы и сделали. Мы надеемся, что наше мясо на растительной основе позволит вам и вашей семье есть больше, а не меньше традиционных блюд, которые вы любите, при этом чувствуя себя уверенно в отношении пользы растительного белка для здоровья, устойчивости и благополучия животных. Вместе мы действительно сможем внести захватывающие изменения в нашу тарелку — и даже больше.

Итан Браун, основатель и генеральный директор [электронная почта защищена]

ВПЕРЕД!

Где НАЙТИ помимо мяса

®

Сейчас в более чем 112 000 продуктовых магазинах, ресторанах, отелях, университетах и ​​других местах…

Какое мясо выбрать для колбасной доски — Приятного аппетита

Паштет или террин
Паштет или террин добавляют немного текстурной интриги к типичному ассортименту колбасных изделий и мяса.Террин или паштет можно приготовить из чего угодно. Любимый Маллен? «Я люблю паштет из бараньей рульки или шейки ягненка. Для более эзотерических — кролик с маринованными овощами». Поскольку многие террины формируются на противне для хлеба, они могут быть слишком большими, чтобы их можно было есть без тарелки, вилки и ножа. «Разрежьте его на более мелкие кусочки», — говорит Маллен. Старайтесь есть ломтики, которые можно съесть за два-три укуса, поверх тоста или крекера.

Сало «Не бойся маленького сала!» подбадривает Маллена.У команды мясной лавки Эль-Колмадо есть планы по переработке всего собственного сала для приготовления и жарки, поэтому Маллен — стойкий сторонник жирного сала. (Они также собираются измельчать животных целиком, вместо того, чтобы просто работать с доставкой первичных отрубов.) Но другой, более изощренный способ использования сала, который вы можете воспроизвести дома? Купите тонко нарезанные ломтики вяленого сала, также известного как лардо, и выложите их на небольшие тосты, посыпанные свежей зеленью и немного морской соли. Жир — это аромат, поэтому немного сала имеет большое значение.Если у вас есть придирчивые едоки, посещающие вечеринку, просто не упоминайте слово «сало» до тех пор, пока они не съедят как минимум два тоста.

Что-нибудь готовое Домашние тосты хороши. По словам Маллена, домашние тосты, натертые на качественном оливковом масле и нарезанный зубчик чеснока, намного лучше. Крекеры — это вариант без суеты, просто откройте упаковку и отправьтесь, но независимо от того, что вы выберете, вам понадобится что-то мясное и хлебное, чтобы гости могли сочетать мясо с мясом. Дополнительный кредит на пико , хрустящие испанские хлебные палочки, которые отлично обернуты тонкими кусками вяленого мяса.«Это просто идеальный, хрустящий, хриплый напиток», — говорит Маллен.

Что-то варенье, что-то острое Намазываемое чатни или джем идеально подходят для жирного и соленого мяса. Маллен неравнодушен к не слишком сладкому блюду, которое он готовит с маринованным изюмом, кедровыми орешками и цветной капустой. Маринованные фрукты делают мясо более насыщенным, а кедровые орехи придают ему немного хрусткости. Яркие, кислые ароматы оживят любой выбор мясных закусок. Вы не ошибетесь, выбрав зерновую горчицу и острые, терпкие соленья. Корнишоны — классический выбор.

Фото: Olympic Provisions

Если вам это нравится, попробуйте это

Если у вас был ограниченный опыт выбора мясных закусок, множество вариантов может показаться ошеломляющим. Отойдите от своих фаворитов с помощью этих обновлений следующего уровня.

Жареное, карри, подслащенное… Мясо морской свинки возвращается на рынок Перу | Занятость

Растущая популярность мяса морской свинки в элитных ресторанах Перу способствует возвращению традиционной и экологически чистой индустрии, возглавляемой женщинами.

Лучшие шеф-повара Перу, Эквадора и Колумбии вернули популярность традиционному мясу куи: в меню появились жареные, карри и даже подслащенные версии.

Брезгливость иностранных посетителей, столкнувшихся с жареным блюдом из cuy chactado , также нашла отражение в тех слоях перуанского общества, где эстетика поедания грызунов была проблематичной.

Но теперь это меняется, и растущий спрос предоставил правительствам Анд и благотворительным организациям возможность обучать сельских женщин устойчивому разведению морских свинок и помогать в решении проблем бедности, недоедания и равенства.

Органически выращиваемые гигантские морские свинки, разводимые на мясо и вдвое превышающие размеры животных, используемых в качестве домашних животных, продаются как альтернативный источник белка птице и более здоровая альтернатива красному мясу.

Баннер, рекламирующий helado de cuy , или мороженое из морских свинок, вывешен в Кито, Эквадор. Грызуны — традиционное горячее блюдо в таких странах, как Колумбия, Перу и Боливия. Фотография: Долорес Очоа / AP

В Перу программа осуществляется организацией World Neighbours (WN), работающей над сокращением бедности в некоторых из самых изолированных деревень Азии, Африки и Латинской Америки.Предназначенный для женщин с ограниченными ресурсами, он обучает навыкам, которые улучшат равенство в семьях и помогут женщинам обрести финансовую независимость.

«Сельское хозяйство Cuy рассматривается перуанцами как экологически безопасный альтернативный шаг к снижению их воздействия на окружающую среду. Это оптимизирует использование земли, они быстро размножаются и не требуют большого количества корма, чтобы быть готовыми к употреблению », — сказал Лайонел Виджил, директор WN.

«В отличие от домашнего скота [морские свинки] не вызывают обезлесения и не производят большие количества экскрементов, как скот, основные производители парниковых газов, таких как метан.

Даниэль Хуамани Бедоя из Главного управления животноводства Перу сказал: «Это расширение прав и возможностей сельских женщин играть ведущую роль в селекции, а также в животноводстве, тесно связанном с семейным фермерством, что позволяет развитие населения ».

морских свинок, выведенных для стола в Перу. Фотография: Лайонел Виджил / World Neighbours

Морские свинки были домашними животными с тех пор, как они впервые были завезены в Европу, но более 5000 лет они кормили сельские общины в Перу, Эквадоре, Боливии и Колумбии, странах, глубоко и часто страдающих от недоедания и безработицы. .

Кай занимает видное место на традиционных фестивалях; Известно, что приготовленная морская свинка лежит лапами на знаменитой картине 1753 года «Тайная вечеря» Маркоса Сапаты в Кафедральной базилике в Куско.

WN поддерживает около 30 ферм, каждая из которых производит в среднем 500 кубических юаней стоимостью 15 перуанских солей (3,46 фунта стерлингов) за штуку.

Мариэла Лизарме Ллокклья, маленькая фермер, первоначально выращивающая крупный рогатый скот. Раньше ей требовалось два года, чтобы вырастить теленка, год, чтобы вырастить свинью, и семь месяцев, чтобы вырастить курицу.Но с первоначальными инвестициями в 100 солей она купила два кубика и всего через три месяца у нее появились животные, которых можно было продать на рынке. Она использует навоз животных для удобрения пастбищ, на которых выращивают люцерну, которая используется для кормления куев.

Дина Медина, заводчик морских свинок в Перу. Фотография: Лайонел Виджил / World Neighbours

«У меня была корова, она давала мне хорошее молоко, [я делал] сыр и продавал телят. Выращивание крупного рогатого скота занимало гораздо больше времени, так как корма находились далеко от дома, у меня почти не было времени на семью или другие занятия.Я не ценил разведение собак, но, поскольку я участвовал в семинарах, я был мотивирован. Это приносит постоянный доход, люди знают, что у меня есть деньги на продажу, поэтому приходите ко мне каждую неделю, чтобы купить », — сказала Ллокклла, которая теперь надеется, что ее дочь присоединится к бизнесу.

Материалы, необходимые для клеток и навесов, построенных из самана, кирпича из земли, воды и соломы или навоза, можно приобрести на месте. Поддержание здоровья cuy жизненно важно; заводчики избегают нужды в антибиотиках или агроветеринарных продуктах, скармливая их свежим кормом и водой и регулярно чистя животных и их хлевы.

Исследования, проведенные национальным институтом здравоохранения Перу, показали, что куй имеет большую питательную ценность, чем птица, говядина или баранина.

Но из 20 пород морских свинок, существующих в Перу, только три разводятся на мясо. Остальные породы экспортируются как домашние животные. Куй, выращенный для домашних животных, весит в среднем 750 г, в то время как породы, выращенные для потребления, такие как Андино и Инти, весят 1520 г. Известно, что перуанская порода весит до 3 кг.

«Это животное лучше переносит холодный климат, чем жаркий», — сказал Виджил.«Я не исключаю их производства в странах, где они считаются домашними животными, но необходимо улучшить маркетинг и презентацию. Например, их следует предлагать без головы и ног, чтобы в супермаркетах оно считалось экологически чистым здоровым мясом, а не забитым домашним животным ».

В отчете министерства сельского хозяйства Перу за 2019 год выявлен растущий международный спрос на мясо куи, при этом в период с 1994 по 2018 год продажи выросли на 18%. Цены также выросли с 5 до 13 долларов за килограмм за тот же период.Перу остается ведущим производителем, за ним следует Эквадор, а основным экспортным рынком являются выходцы из Анд в США (99%).

«Некоторые перуанские компании экспортируют упакованную и замороженную воду в США и Японию», — сказал Vigil.

«У них были серьезные проблемы с попытками убедить таможенников в том, что их продукция пригодна для здоровья и не представляет опасности для здоровья населения. И это несмотря на то, что компании соблюдают стандарты экспорта и импорта в обеих странах и имеют разрешения, выданные Министерством сельского хозяйства США.”

Почему все больше людей едят морских свинок: соль: NPR

Лучше всего вам знакома морская свинка как нервное маленькое домашнее животное, которое живет в клетке и ест гранулы люцерны.

Теперь грызуны все чаще появляются на тарелках в Соединенных Штатах.

Южноамериканские рестораны на обоих побережьях, кажется, развивают эту тенденцию, отвечая главным образом на спрос со стороны эмигрантов из Анд на то, что считается прекрасной и ценной едой в Эквадоре, Перу и Колумбии.Гурманы среднего класса, любящие экзотические деликатесы, также заказывают, фотографируют и ведут блог о морских свинках. Животные — по-испански cuyes — обычно готовятся целиком, часто на гриле, иногда во фритюре. Многие посетители едят до последнего кусочка буквально с головы до ног.

Морские свинки на мангале Предоставлено Curtiss Calleo скрыть подпись

переключить подпись Предоставлено Curtiss Calleo

Но от поедания морских свинок можно получить больше, чем хвастовство причудливой едой.По мнению активистов, употребление в пищу морских свинок не вредно для окружающей среды.

Мэтт Миллер, научный обозреватель журнала The Nature Conservancy из Айдахо, говорит, что грызуны и другой мелкий домашний скот представляют собой экологически чистую мясную альтернативу говядине с высокими выбросами углерода. Миллер, который пишет книгу об экологических преимуществах употребления нетрадиционного мяса, посетил Колумбию несколько лет назад. В то время, по его словам, природоохранные группы выражали озабоченность по поводу того, что местные фермеры вырубают леса, чтобы обеспечить пастбища для своего скота — деятельность, которая вызвала эрозию и загрязнение воды.

«Они поощряли людей переходить от крупного рогатого скота к морским свинкам», — говорит Миллер. «Морским свинкам не нужна земля, как у крупного рогатого скота. Их можно держать на заднем дворе или в вашем доме. Они послушны, и их легко выращивать».

Расположенная в Литл-Роке гуманитарная организация Heifer International, которая помогает общинам в укреплении их экономики и рационализации местного производства продуктов питания, также продвигает разведение морских свинок в Перу, Эквадоре и Гватемале. Джейсон Вудс, помощник некоммерческой организации по региональной программе для Северной и Южной Америки, говорит, что морские свинки, которые, по его словам, обычно весят не более 2 фунтов, в два раза эффективнее коров в превращении пищи, такой как сено и отходы компоста, в мясо: для превращения фунта мяса Он объясняет, что корове может потребоваться 8 фунтов корма.Морской свинке нужно всего 4.

Чтобы помочь открыть домашнюю ферму морских свинок, Heifer International обычно снабжает семью одним самцом и семью самками. Всего за несколько месяцев такая коллекция может увеличиться вдвое. Вудс говорит, что стадо морских свинок, состоящее из двух самцов и 20 самок, может поддерживать себя, обеспечивая мясо для семьи из шести человек.

В Соединенных Штатах большинство морских свинок, предназначенных для употребления в пищу человеком, поступают из Перу целиком, замороженных безволосых грызунов в пластиковых пакетах.

The Salt связалась с несколькими федеральными регулирующими органами, включая USDA и Fish and Wildlife, но, похоже, ни один из них не отслеживал импорт морских свинок. Тем не менее, мы поговорили с владельцами двух перуанских импортеров продуктов питания, которые заявили, что потребление кубометров и кубометров в США, безусловно, растет. Ни один из них не стал говорить официально, но каждый сказал, что теперь импортирует больше морских свинок, чем когда-либо прежде.

В одной компании, в Коннектикуте, импорт почти удвоился с 2008 года — с 600 морских свинок в год до более 1000 в настоящее время.

Urubamba, перуанский ресторан в Куинсе, восемь лет назад вообще не обслуживал морских свинок. С тех пор спрос рос с каждым годом, по словам Карлоса Аторга, открывшего Urubamba в 1976 году.

Теперь клиенты Urubamba могут ожидать в меню юаней примерно один уик-энд каждый месяц. Животные продаются по 17 долларов за тарелку, каждая по кубиков , растопыренная посередине, как омар, и подается с передней и задней ногами, глазом, ухом и ноздрей.

В Сан-Франциско, Диего Ока, уроженец Перу и шеф-повар La Mar Cebicheria, каждое лето в День независимости Перу, 28 июля, подает импортные перуанские кубических долларов .Ока маринует и жарит своих морских свинок во фритюре для блюда под названием cuy chactado . Он говорит, что лучше всего кусаются нос, уши и маленькие пальчики, но Ока удаляет животным конечности, чтобы не оскорбить чувствительных посетителей.

В Лос-Анджелесе Хелен Спрингут, соучредитель клуба любителей приключений Gastronauts, говорит, что морская свинка — это еда, к которой стоит стремиться только как культурный опыт. Она говорит, что мясо может быть жестким и тягучим.

Недавно я съел четверть жареной морской свинки во время велосипедной поездки по Эквадору.Мясо было сухим и разреженным, и я ушел голодным. Но другие описывают то, что звучит как другое существо.

Миллер из The Nature Conservancy говорит, что морская свинка «восхитительна, очень нежна и ее трудно сравнить ни с чем другим» — даже с курицей. Шеф-повар Асторга из Урубамбы говорит, что cuy , который он описывает как «размером с белку», имеет «нежную плоть и очень нежную кожу». Шеф-повар La Mar Cebicheria Ока говорит, что cuy «очень жирный, как свинина в сочетании с кроликом». «

В то время как морская свинка может достигать звездного статуса в качестве причудливой пищи, которую можно держать за нос и катить перед камерой, станет ли животное, столь любимое в Соединенных Штатах в качестве домашнего любимца, основным источником белка? возможно, сомнительно.

«В Соединенных Штатах существует явное культурное предубеждение против употребления в пищу морских свинок и грызунов в целом», — говорит Миллер. домашний скот, например, морские свинки ».

Фото ассорти вяленого мяса

Последние изображения из интернета для вяленого мяса.

Ассорти из вяленого мяса Just Wagyu — кейтеринг от Jones the … 1000 x 1000 · jpeg Блюдо из вяленого мяса для раклетов #cheezelo | Вяленое мясо … 2365 x 1330 · jpeg [Домашнее] Выдержанные сыры и ассорти из вяленого мяса. : продукты питания 1136 x 1150 · jpeg ассорти из вяленого мяса | Ассорти из вяленого мяса, Вяленое мясо, Мясо … 2448 x 3264 · jpeg Лучший итальянский сыр и вяленое мясо (480 г) 400 x 400 · png Affettati misti (Итальянское ассорти из вяленого мяса) | Memorie di… 881 x 495 · jpeg Ассорти из вяленого мяса и сыра. Прием и доставка из … 800 x 800 · jpeg Блюдо из вяленого мяса | Блюдо из вяленого мяса, Блюда на закуску … 604 x 904 · jpeg Тарелка из вяленого мяса — Блюдо 740 x 1005 · jpeg Блюдо из вяленого мяса в ресторане Slow Beer в Ричмонде | Flickr 765 x 1024 · jpeg Маленький лоток для вяленого мяса и сыра 800 x 800 · jpeg Die Sitrus 2874 x 1798 · jpeg Блюдо из вяленого мяса в итальянском Манчестере Джейми (с… 1024 x 680 · jpeg Блюдо из вяленого мяса Серрано Хамон, Чиабатта, Чоризо и … 601 x 900 · jpeg Блюдо из сыров и вяленого мяса | Мясное ассорти, вяленое мясо … 1334 x 1000 · jpeg Лучшее итальянское сырное и вяленое ассорти (480 г) 600 x 600 · jpeg Вяленое мясо и изысканное сырное ассорти | Колбасные изделия, деликатесы . .. 600 x 800 · jpeg Ассорти из вяленого и выдержанного сыра и мяса — Питание от … 1000 x 1000 · jpeg Блюдо из вяленого мяса | Вяленое мясо, Мясное ассорти, Мясо 735 x 1102 · png Вяленое мясо — это то, что нельзя пропустить.Ничего … 610 x 610 · jpeg Блюдо из вяленого мяса в Raith Constantia 500 x 272 · jpeg Блюдо Anti Pasti с мясным ассорти, свежее … 1632 x 1224 · jpeg Вяленое мясо и сыр Блюдо Фото со стока — Загрузить изображение … 509 x 339 · jpeg Блюдо из вяленого мяса — Изображение Восточного дома, Ньюпорт … 550 x 413 · jpeg Блюдо из вяленого мяса, ассорти из солений и хлеба | Вяленое мясо … 800 x 600 · jpeg ассорти из вяленого мяса — The Butcher’s Block 960 x 960 · вяленое мясо в формате jpeg — Поиск в Google | Ассорти из вяленого мяса, Вяленое мясо… 736 x 515 · jpeg HORMEL® Bacon, Hotel Layer, стиль 18/22, 2/6 фунта | Гормель … 550 x 413 · jpeg SALUMI — Итальянское вяленое мясо: Путеводитель — Альпийская выпечка … 500 x 333 · jpeg Лучшее итальянское ассорти из сыров и вяленого мяса (480 г) 600 x 600 · Png самые шикарные вяленые мясные ассорти для вечеринок | Ешьте … 400 x 266 · jpeg Более 1000 изображений о вяленом мясе в Pinterest | Мясо, итальянское … 463 x 648 · jpeg Что есть с смесями на основе гренаша | Elderton Wines 236 x 236 · jpeg Ассорти из сыров и вяленого мяса | Ассорти из вяленого мяса, Еда… 540 x 720 · jpeg Образец испанского вяленого мяса | Колбасные изделия 460 x 460 · jpeg Предыдущая темаСледующая тема

Теги: Галерея изображений колбасных изделий, мемы, клипарт, анимированные изображения, Последние изображения колбасных изделий в различных форматах, таких как jpeg, gif, png, webp, tiff, raw, bmp, psd, pdf, ai, eps и т. Д.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *