Мясные рулетики с начинкой рецепты в духовке: Мясные рулетики — 14 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рулетики из свинины с начинкой в духовке

Приготовление рулетиков из свинины с начинкой в духовке не займет много времени. Лучше всего для этой цели подойдет нежирная свинина, которую нарезают слайсами небольшой толщины и отбивают. В качестве начинки используют овощи или грибы, чернослив, орехи и другие виды мяса.

Рулетики из свинины с сыром в духовке

Свиные рулетики с начинкой сначала скрепляют зубочистками. Перед тем, как томить заготовки в духовке, их слегка обжаривают на сковороде. Рулетики получаются очень вкусными и ароматными, с золотой сырной корочкой.

  • Свинина 400 гр.
  • Помидор ½ шт.
  • Сыр 60 гр.
  • Петрушка 2 ветки
  • Чеснок 2 зуб.
  • Масло растительное 4 ч.л.
  • Майонез столовый молочный 3 ст.л.
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • В данном рецепте для приготовления рулетиков будем использовать свиную вырезку. Тщательно вымываем ее со всех сторон проточной водой и обтираем сухими полотенцами (бумажными).

  • Берем острый нож и нарезаем свинину кусочками. Должно получиться 6 штук. Если ломтики получились слишком толстыми, их нужно аккуратно разрезать ножом пополам. Для этого надрезаем каждый кусочек по центру и уводим нож в сторону. Делаем надрез не до конца, раскрываем кусочки. Посыпаем ломтики солью и перцем со всех сторон.

  • Отбиваем кусочки свинины специальным молотком для отбивания мяса с двух сторон.

  • Вымываем ветки петрушки и помидор. Высушиваем продукты бумажным полотенцем. Дольки чеснока очищаем от шелухи. Зелень и чеснок мелко рубим острым ножом. От помидора отрезаем только мясистую часть без семян с двух сторон.

  • Кусочек свинины смазываем майонезом и укладываем поверх соуса немного чеснока. На один край ломтика выкладываем пару долек томата и немного петрушки.

  • Сворачиваем ломтик мяса с начинкой в рулет с того места, где расположены кусочки помидора и петрушка. Закрепляем край зубочисткой.

  • Вливаем несколько ложек растительного масла в сковороду. Пока оно разогревается, формируем остальные рулетики. Выкладываем заготовки в масло той стороной, где край скреплен зубочисткой. Обжариваем с обеих сторон, пока рулетики не станут румяными.

  • Подготавливаем форму для запекания. Избавляем рулетики от зубочисток и выкладываем их на дно емкости. Поливаем маслом, которое осталось в сковороде.

  • Твердый сыр натираем крупно на терке, а затем посыпаем им рулетики сверху. Ставим форму с заготовками внутрь разогретой духовки (разогреваем заранее при температуре 200 градусов). Через 15 минут блюдо будет готово.


Приятного аппетита!

Рулетики из свинины с грибной начинкой в духовке

Простой и вкусный рецепт приготовления рулетиков из свинины с ароматной грибной начинкой. Для большей нежности, к грибам также добавляют кусочки яиц и тертый сыр. Запекают блюдо в сливочном соусе.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 600 гр.
  • Грибы – 400 гр.
  • Лук – 2 шт.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сыр тертый – 1,5 ст.
  • Сливки 35% – 1 ст.
  • Вода очищенная – 1,5 ст.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Разогреваем в сковороде 2-3 столовых ложки подсолнечного масла. Параллельно очищаем пару луковиц от шелухи и нарезаем их четвертинками колец. Выкладываем лук в разогретое масло и обжариваем его до румяного золотого цвета, не забывая помешивать. На это нам понадобится около десяти минут.

Шаг 2. Перебираем шампиньоны. Отделяем «шляпки» и «ножки» друг от друга. Срезаем с помощью ножа верхний слой частей гриба и нарезаем их небольшими ломтиками. Затем промываем шампиньоны проточной водой. Выкладываем грибы в сковороду, к луку. Обжариваем ингредиенты вместе 10-15 минут.

Шаг 3. Заранее отвариваем пару яиц в небольшой кастрюльке. Процесс займет не более десяти минут. Затем яйца нужно остудить, очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Перекладываем грибы с луком из сковороды в большую миску и добавляем к ним яйца. Трем в начинку сыр, солим и перчим массу. Перемешиваем.

Шаг 4. Свиное филе нарезаем ломтиками толщиной не более 7-8 миллиметров. Промазываем кусочки смесью из черного перца и соли. Отбиваем свинину: ломтики должны быть тонкими, чтобы их было легко закручивать в рулетики. На край ломтика выкладываем 2 столовые ложки начинки. Заворачиваем рулетики и скрепляем зубочистками. Вместо зубочисток можно использовать нить.

Шаг 5. Разогреваем подсолнечное масло в сковороде. Затем обжариваем на нем рулетики, начиная с того бока, где заготовки скреплены зубочистками. Затем зубочистки нужно будет убрать.

Шаг 6. Перекладываем рулетики в форму для запекания. Поливаем их смесью сливок и воды. Солим и перчим. Ставим форму с заготовками в заранее разогретую до 190 градусов духовку. Томим рулетики 30 минут.

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины с черносливом в духовке

Свиное мясо и чернослив – интересное и необычное сочетание ингредиентов. Красивое и очень вкусное блюдо подают к столу с соусом, приготовленным из горчицы и майонеза.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 3-4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.
  • Чернослив – 300 гр.
  • Сыр – 300 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Вода очищенная – 2 cт.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Майонез – 4 ст.л.
  • Горчица – 1 ст.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления рулетиков используем свиную шею. Промываем мясо проточной водой и обтираем бумажными полотенцами. Затем свинину нужно разрезать на ломтики небольшой толщины.

Шаг 2. Раскладываем кусочки свинины на рабочей поверхности стола, накрываем их пищевой пленкой и отбиваем.

Шаг 3. Свиные ломтики натираем солью и перцем. Даем им пропитаться специями – оставляем на 40 минут. Займемся начинкой. Выкладываем чернослив в отдельную пиалу и заливаем теплой водой. Оставляем на 20 минут. Затем чернослив нужно переложить в дуршлаг и промыть.

Шаг 4. Когда продукт обсохнет, нарезаем его брусками небольшого размера. Крупно натираем сыр на терке.

Шаг 5. На глаз делим тертый сыр пополам. Одну его часть смешиваем с черносливом, вторую – оставляем на потом. Выкладываем немного начинки на край каждого кусочка свинины. Формируем рулетики.

Шаг 6. Разогреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов. Выкладываем рулетики на дно формы для запекания, предварительно смазанной растительным маслом. По желанию, их можно немного подсолить. Затем приступаем к приготовлению соуса.

Шаг 7. Вливаем пару стаканов воды в миску и добавляем в жидкость пару столовых ложек меда. Помешиваем соус до полного растворения меда.

Шаг 8. Поливаем соусом рулетики. Ставим блюдо в духовку на 30 минут. Смешиваем в пиале горчицу и майонез. По истечении указанного времени, вынимаем блюдо из духовки, смазываем заготовки и посыпаем их оставшейся частью сыра. Отправляем блюдо обратно в духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Как вкусно запечь свиные рулетики с беконом?

Овощного салата или свежей зелени будет вполне достаточно, чтобы дополнить сытный обед или ужин в виде свиных рулетиков с беконом. Сочное и вкусное блюдо разнообразит ваше меню.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Свинина – 400 гр.
  • Бекон – 400 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свинину для приготовления рулетиков сначала промываем теплой проточной водой, а затем обмакиваем бумажными полотенцами. Так мы избавимся от лишней влаги. Острым ножом нарезаем свиное мясо ломтиками. Главное, чтобы они были небольшой толщины.

Шаг 2. Выкладываем каждый кусочек на разделочную доску и отбиваем его специальным молотком сначала с одной стороны, а затем с другой. Натираем свинину смесью из черного перца, соли и специй по вкусу.

Шаг 3. Чтобы процесс приготовления шел быстрее, советуем использовать покупной бекон, уже нарезанный ломтиками. Желательно выбирать тот продукт, в котором больше сала. Выкладываем ломтики бекона поверх ломтиков свинины.

Шаг 4. Закручиваем мясо в рулетики и закрепляем их шпажками. Перед тем, как закрепить мясо, шпажки нужно слегка помочить водой.

Шаг 5. Форму для запекания застилаем куском фольги подходящего размера. Выкладываем на дно формы рулетики и ставим емкость в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины в сливочном соусе

Чтобы мясные рулетики получились сочными и вкусными, будем запекать их в сливочном соусе. В качестве начинки используем смесь из яиц, грибов, жареного лука и сыра.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций –

7.

Ингредиенты:

  • Свинина – 700 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Шампиньоны– 500 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Сыр– 150 гр.
  • Сливки 33 % – 200 мл.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Промываем кусок свиного мяса теплой проточной водой. Избавляемся от лишней жидкости: обтираем бумажными полотенцами свинину. Нарезаем мясо тонкими слайсами. Помещаем их на разделочной доске и накрываем пищевой пленкой. Отбиваем свинину с обеих сторон специальным молоточком. Натираем мясо специями – солью и черным перцем. Чтобы слайсы лучше пропитались специями, их нужно положить друг на друга и прикрыть пищевой пленкой.

Шаг 2. Пару луковиц, избавленных от шелухи, мелко нарезаем. Разогреваем растительное масло в сковороде и обжариваем лук до прозрачности. Перебираем грибы и нарезаем кубиками. Вымываем их в дуршлаге и даем стечь лишней жидкости. Перекладываем грибы к луку и обжариваем их вместе 3 минуты. Когда грибной сок выпарится, солим ингредиенты. Натираем сыр на крупной терке и отвариваем яйца около десяти минут до полной готовности. Остуженные яйца избавляем от скорлупы и нарезаем кубиками. Отправляем яйца и сыр к грибам и луку. Подсаливаем и перемешиваем начинку.

Шаг 3. Выкладываем куски свинины на разделочную доску. Для удобства формирования рулетиков нужна ровная поверхность. Выкладываем на край ломтика одну столовую ложку начинки.

Шаг 4. Сворачиваем тугие рулеты и закрепляем их зубочистками с двух сторон, чтобы начинка не высыпалась.

Шаг 5. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем рулетики и обжариваем их до образования румяной корочки.

Шаг 6. Разогреваем духовку до температуры 180-190 градусов. Укладываем рулетики в форму для запекания, предварительно достаем из мякоти зубочистки. Заливаем рулетики сливками и приправляем соус солью и перцем. Ставим форму с блюдом внутрь духовки на полчаса.

Приятного аппетита!

Рулетики из свинины с начинкой, запеченные в фольге

Рецепт вкусного и ароматного блюда пришел к нам из Франции. Благодаря различным специям рулетики приобретают насыщенный запах. Чтобы мясо получилось сочным и покрылось золотой корочкой, рулетики смазывают соусом из горчицы или меда.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 5.

Ингредиенты:

  • Свинина – 500 гр.
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Геркулес (хлопья) – 50 гр.
  • Масло растительное – для обжарки.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Орегано – по вкусу.
  • Куркума – по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свиное мясо проверяем на наличие пленок. Обрезаем их ножом и промываем свинину теплой проточной водой. Пропитываем лишнюю влагу бумажными полотенцами. Нарезаем мясо тонкими ломтиками (2-3 сантиметра). Отбиваем свиные ломтики специальным молоточком с двух сторон. Перед тем, как отбивать мясо, оборачиваем каждый кусочек пищевой пленкой. В отдельной пиале смешиваем специи: орегано, куркуму, соль и перец черный молотый. Смазываем специями ломтики свинины.

Шаг 2. Промываем пучок зелени проточной водой. Встряхиваем его, чтобы ушла лишняя жидкость. Мелко рубим ножом. Смешиваем зелень в отдельной пиале со сливочным маслом (его нужно заранее достать из холодильника, чтобы подтаяло в условиях комнатной температуры). Делим начинку на равные порции и выкладываем каждую в отдельную формочку. Ставим формочки в морозилку на 10 минут.

Шаг 3. По центру каждого ломтика выкладываем порцию начинки. Сворачиваем мясо в рулетики. Нагреваем растительное масло в сковороде. Берем две пиалы. В одну всыпаем геркулес, в другую вбиваем яйца. Окунаем рулетики в яичную смесь, а затем в геркулес. Выкладываем рулеты «швом» вниз в сковороду.

Шаг 4. Обжариваем рулетики до золотой корочки со всех сторон. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов.

Шаг 5. Перекладываем рулетики в форму для запекания, застеленную фольгой. Ставим емкость в духовой шкаф и томим рулетики 30-35 минут.

Приятного аппетита!

Свиные рулетики с грецкими орехами и черносливом

Сочетание свинины, чернослива и орехов весьма необычно. Оно имеет одновременно и сладкий, и кисловатый вкус, а также обладает невероятно копченым ароматом.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 4-5.

Ингредиенты:

  • Свинина – 1 кг.
  • Чернослив – 200 гр.
  • Орехи грецкие – 100 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сухари панировочные – для панировки.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Займемся измельчением грецких орехов. Для этого сначала нужно избавить ядра орехов от скорлупы, используя нож, а затем положить их в полиэтиленовый пакет и разбить до крошки с помощью скалки. Чтобы пройти этот шаг быстрее, можно воспользоваться кофемолкой.

Шаг 2. Если чернослив мягкий, то его нужно просто промыть и нарезать кусочками. Если твердый, то сначала заливаем его теплой водой и вымачиваем, а затем промываем, даем обсохнуть и нарезаем.

Шаг 3. Смешиваем чернослив и орехи в отдельной пиале. Свинину нарезаем ломтиками не более одного сантиметра толщиной. Чтобы слайсы получились ровными, нужной толщины, мясо нужно предварительно подморозить в морозильной камере.

Шаг 4. Кусочки свинины выкладываем на ровную, чистую поверхность. Прикрываем кусочки пищевой пленкой и отбиваем молоточком с обеих сторон.

Шаг 5. По центру всех кусочков выкладываем начинку из грецких орехов и чернослива. Аккуратно сворачиваем мясные ломтики с наполнителем в рулетики. Края изделий закрепляем зубочистками.

Шаг 6. Вбиваем яйцо в отдельную пиалу. Посыпаем яичную массу солью и черным перцем. Перемешиваем ингредиенты и обмакиваем рулетики.

Шаг 7. Высыпаем в тарелку с плоским дном панировочные сухари. В заранее разогретое растительное масло выкладываем рулетики, предварительно обвалянные в сухарях, и обжариваем их со всех сторон на маленьком огне или томим в духовке 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Рулетики, приготовленные по данному рецепту, не только очень вкусные, но и красивые. Благодаря сметанному соусу, блюдо получается очень нежным и легким.

Время готовки – 1 ч. 35 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

  • Свинина – 300 гр.
  • Огурец соленый – 2 шт.
  • Морковь отварная – 1 шт.
  • Сметана – 100 гр.
  • Молоко – 1/2 ст.
  • Мука– 1/2 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Зелень – 3-4 ветки.
  • Масло растительное – для жарки.
  • Вода очищенная – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Свинину перед нарезкой следует хорошо осмотреть и срезать пленки. Промываем мясо теплой водой, а затем обтираем бумажным полотенцем, чтобы ушла лишняя влага. Нарезаем свинину ломтиками (3 штуки). Располагаем слайсы на ровной поверхности и отбиваем их специальным молоточком с обеих сторон. Смазываем ломтики смесью из черного перца и соли.

Шаг 2. Соленые огурцы нарезаем вдоль брусками.

Шаг 3. Морковь сначала вымываем проточной водой, а затем отвариваем до мягкости. Освобождаем корнеплод после остывания от кожицы и нарезаем такими же бруски, как и огурцы.

Шаг 4. По центру ломтиков выкладываем два бруска огурца и один – моркови. Скручиваем из мяса с начинкой рулетики и закрепляем края зубочисткой. Также можно воспользоваться специальной кулинарной нитью. Оставляем одну столовую ложку муки. Оставшуюся порцию высыпаем на тарелку. Обваливаем рулетики в муке и выкладываем в форму для запекания.

Шаг 5. В отдельной пиале готовим соус. Выкладываем сметану и добавляем в нее молоко (чтобы сметана при нагреве не свернулась), муку (одну столовую ложку), соль, черный перец по вкусу и воду. Тщательно перемешиваем.

Шаг 6. Ветки зелени промываем и встряхиваем, чтобы избавиться от влаги. Мелко рубим ножом. Вливаем соус к рулетикам и томим массу 30-35 минут в разогретой заранее духовке (при температуре 180 градусов). Добавляем в блюдо зелень.

Приятного аппетита!

Мясные рулетики с начинкой рецепт с фото

— Новые рецепты —
Вкусный и полезный булгур с мясом на сковороде — простой рецепт с пошаговыми фото

Для нас булгур с мясом – немного непривычное блюдо, но на юге его готовят уже сотни лет. Его вкус немного напоминает рис, немного пшеницу. Его вкус, дополненный мясом и специями более гармоничный, чем привычный рис.
Мясо лучше использовать говядину, красную свинину или красные части мяса птицы. Оно дольше готовиться, а волокна там более грубые. И булгур выходит этническим и правильным.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты быстрых и вкусных мясных рулетиков с начинкой из сыра и зелени на сковороде

2018-06-24 Панасюк Виктория Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

6775

Число
просмотров

6775

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

16

(гр)

16 гр.

высокое

Жиров

18

(гр)

18 гр.

высокое

Углеводов

12

(гр)

12 гр.

среднее

Калорий

271

(Ккал)

271 ккал.

высокое

Рецепт мясных рулетиков с начинкой на сковороде

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива – приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Для праздничного стола в самый раз! Если не лениться, то не надо ждать торжественного повода и приготовить рулетики с начинкой в будни. Маринады, наполнители, подача – со всем этим можно экспериментировать, поэтому вам не наскучит это блюдо. Даже наоборот, каждый раз захочется его приготовить и преподнести по-новому. Попробуем?!

Ингредиенты для мясных рулетиков с начинкой из сыра:

  • свинина (лопатка, орех и т.п.) – 300 г;
  • соевый соус – 50-70 мл;
  • соль, специи – на вкус;
  • панировочные сухари – 60-80 г;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • твердый сыр – 50г;
  • зелень (руккола или др.) – 30-50 г;
  • масло подсолнечное – 20 мл.

Пошаговый рецепт мясных рулетиков с начинкой из сыра:

Свинину разрезаем на 3-4 одинаковых части. Их примерная толщина 1.5-2 см. Отбиваем молоточком, желательно вначале пройтись молотком с крупными зубцами, а затем с мелкими. Обе стороны отбить и посолить, поперчить.

В небольшую миску влить соевый соус, выложить отбитое мясо, оставить его на 15-20 минут. Пусть хорошо пропитается.

Пока переключаемся на начинку. Она готовится из натертого сыра твердых сортов и нарезанной зелени. При этом можно использовать как петрушку-укроп, так и рукколу либо другую зелень. Любителям остро-пикантных блюд можно посоветовать добавить чеснок.

Достаем мясо с соевого соуса, влагу убираем салфеткой. Раскладываем сыр и зелень на серединку отбивной. Скручиваем мясные рулетики с сыром и зеленью.

Перед обжаркой обмакиваем рулеты вначале во взбитое вилкой яйцо.

Затем перекладываем заготовку в панировочные сухари. Валяем, прокатывая. Повторяем процедуру яйцо-сухари дважды. Это нужно для хорошей сцепки рулетов.

Поджариваем мясные рулеты 5-6 минут в разогретом масле, обязательно на минимальном огне, можно даже под крышкой, чтобы в блюде не оставалась сырых участков. Переворачиваем 1-2 раза. Если у вас получились упитанные рулетики с сыром и зеленью, и вы переживаете за готовность блюда, тогда можете поставить их дополнительно в духовку на 10-15 минут или протушить в небольшом количестве воды.

Подаем в разрезанном виде, не дожидаясь остывания. Дополняем коктейльными помидорами и рукколой. Получается очень сочно, сытно и действительно вкусно!

Ваши мясные рулетики с начинкой из сыра и зелени готовы! Приятного аппетита!




Понравился рецепт?
Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей



Похожие рецепты Котлеты из фарша с кабачками — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Если ваши родные не очень любят кабачки, тогда хочу предложить вам рецепт, который отлично «прячет» этот прекрасный овощ – приготовим котлеты из фарша с кабачками. Фарш для котлет можно использовать любой, здесь подойдет даже самое постное мясо или куриная грудка, именно благодаря добавлению кабачков в фарш, котлеты в результате получатся очень сочными, нежными и вкусными, а родные ни за что не догадаются, что в составе есть секретный ингредиент.

Быстрое мясо на сковороде за 5 минут — простой рецепт с пошаговыми фото

Многие современные хозяюшки живут довольно в активном ритме, и чтобы успевать делать все для своих родных, нужно прибегать к определенным хитростям, все это относится и к приготовлению блюд. Сейчас все более популярными становятся простые рецепты, которые готовятся максимально быстро, используется минимум ингредиентов и сил. Если вам интересно, непременно оставайтесь, сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом мяса.

Жареное мясо с луком на сковороде — классический рецепт с фото

Приготовить вкусное мясо за полчаса – легко! Сегодня к столу будем подавать пусть и не самое полезное блюдо, но настолько вкусное, что пальчики облизывать будете сто процентов – жареное мясо с луком на сковороде! Предлагаю для рецепта использовать свинину, и не просто свинину, а выбрать мясо с жирком, чтобы оно получилось сочным, нежным и очень вкусным. Количество лука должно быть внушительным, здесь его много не будет, он отлично гармонирует с мясом и пропитывается его соками, так что, в результате, лук получается настолько вкусным, что оторваться сложно.

Мясо с рисом, грибами и овощами рецепт с фото

Домашнее блюдо можно приготовить так, что близкие скажут вам не просто дежурное «спасибо», а от всей души искренне поблагодарят вас за ваши старания. При самых лучших раскладах, еще и попросят половинку порции добавки. Правда приятно, когда родные считают вас лучшим шеф-поваром и не забывают упомянуть это в разговоре с друзьями и знакомыми? Считайте, что у вас в руках выигрышный билет!

Мясные рулетики с начинкой рецепт с фото

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива – приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Мясные рулетики с начинкой. Рецепты приготовления в духовке

Приготовить такое шикарное блюдо решается далеко не каждая хозяйка. Тем более в первый раз. Многие боятся неудач и сложностей. Но если попробовать один раз, каждый следующий будет получаться все проще и проще. Со временем получатся великолепнейшие мясные рулетики с начинкой. Рецепты вы уже начнете использовать все сложнее и сложнее, самостоятельно станете их дополнять. Тем более что блюдо делать можно из любого мяса, которое окажется под рукой: курицы, свинины, телятины, фарша или рыбы.

Общая информация о приготовлении мясных рулетов

Если очень кратко попробовать разобрать вопрос о том, что такое мясные рулетики с начинкой, рецепты их приготовления, то получится следующее. Такой рулет представляет собой несколько отбитых до полупрозрачности кусочков мяса, наполненных начинкой любого состава, скрепленных шпажкой и запеченных в духовке. Также можно обжарить на сковородке или потушить под соусом. Делают данное блюдо и из нарубленного мяса. Для этого мясо, мелко нарубленное, или фарш выкладывают на пленку или салфетку, выравнивая по поверхности до получения плотного слоя, после чего помещают на него начинку и затем сворачивают в рулет. А далее, как сказано выше, запекают в духовке либо обжаривают на хорошо разогретой сковородке. Существует вариант приготовления блюда в тесте, в данном случае роль начинки играет мясо. В любом случае результат – невероятно вкусное, сочное и ароматное кушанье. По поводу продуктов для самого рулета мы уже рассказали, для начинки же можно использовать многое: яйца, грибы, колбасы, овощи или даже морепродукты. На стол подают как в качестве основного блюда, так и как закуску. Ну, а теперь на примерах рассмотрим, как делаются мясные рулетики с начинкой. Рецепты их приготовления представлены далее.

Рецепт приготовления мясного рулета под названием “Аргентина”

Блюдо, выполненное по этому рецепту, в Аргентине подают охлажденным, предварительно подержав его под грузом, чтобы вышел лишний сок. Необходимые продукты на пять-шесть порций: один килограмм говяжьей вырезки, бульон – 350 мл, чеснок – один зубчик, виноградный уксус – 100 мл, тимьян сухой – пять грамм, морковка – три штуки, два вкрутую сваренных яйца, шпинат – один пучок.

Будем готовить рулет мясной в духовке. Рецепт не самый простой, поэтому будьте внимательны. Вырезку разрезаем на два пласта – 40х20 см. Каждый из них еще разрезаем пополам, но пару сантиметров до конца не доходим. Отбиваем. Готовим приправу: зубчик чеснока измельчаем, смешиваем с уксусом и тимьяном. Маринуем на протяжении пяти-шести часов в этом составе мясо. Отвариваем в подсоленной воде морковку, нарезаем кольцами лук, шпинат вымываем. Яйца очищаем и на восемь долек нарезаем. Обсушиваем салфеткой мясо, кладем его внахлест одно на другое, разрезом вверх. Еще немного отбиваем, чтобы получился единый пласт. Укладываем сверху морковь, лук, яйцо и шпинат. Перчим, солим, можно присыпать петрушкой. Сворачиваем аккуратно мясо в рулет и нитью закрепляем свой результат. После этого кладем его в толстостенный противень, обрабатываем жиром или маслом и отправляем в духовку, где запекаем десять минут. Затем поливаем бульоном, прикрываем фольгой и томим еще около часа. Приготовленный рулет, выключив огонь, рекомендуется оставить в духовке на шесть-восемь минут. Снимаем нитки, нарезаем, выкладываем на тарелку, поливаем собственным же соком и подаем к столу.

Рулет мясной в духовке: рецепт с омлетом

Предлагаем следующий рецепт, немного попроще. Нам понадобится: фарш – 0,5 кг, три куриных яйца, молоко – 250 мл, одна луковица, одна морковка, специи, соль. Добавляем в фарш лук, мелко нарезанный, батон, размоченный в молоке, яйцо, специи и соль. Хорошо все вымешиваем.

Делаем начинку. Лук и натертую морковку обжариваем, вбиваем второе яйцо с молоком (75 мл), солим и на сковородке жарим рулет. Приступаем к формированию рулета. Выкладываем на фольгу фарш, приминаем его для плотности, сверху кладем омлет, морковь и лук. Сворачиваем аккуратно рулет, уплотняя руками и помогая фольгой. Защемляем края блюда, чтобы не выпала начинка при запекании, и укладываем в толстостенную форму. Идеальным вариантом будет чугунная посуда. Готовим приблизительно 30 минут, как только появится аппетитная корочка, значит, блюдо готово. Желательно дать рулету немного остыть, затем можно нарезать на ломтики и подавать на стол. Продолжаем готовить мясные рулетики с начинкой. Рецепты, которые будем сейчас осваивать, – из свинины.

Рецепты рулетов из свиного мяса

Для приготовления нужны следующие продукты: один килограмм свинины, желательно шея или корейка без кости, 300 грамм грибов, например лисичек, 100 грамм твердого сыра, одна луковица, один зубчик чеснока, зелень петрушки или укропа, перец свежемолотый, соль, масло растительное и сливочное.

Начинаем готовить мясные рулетики из свинины. Обсушиваем хорошо промытое мясо, делаем глубокий надрез вдоль всего куска на половину его толщины. После чего делаем надрезы влево и вправо, но кусок полностью не прорезаем. Теперь пласт мяса разворачиваем, как книгу. Хорошо его отбиваем, накрыв пакетом или пищевой пленкой. Натираем перцем и солью. Готовим начинку: перебираем, моем и обсушиваем грибы, мелко нарезаем лук, вымываем, обсушиваем и рубим зелень. Очищаем чеснок и мелко его рубим. Натираем на терке сыр. На сковородке до испарения влаги обжариваем грибы, добавляем немного масла и жарим до румяности. Отдельно также готовим лук, соединяем его с грибами, перчим, солим, остужаем. Добавляем зелень, чеснок, сыр, хорошо перемешиваем.

Формирование и выпечка рулета

Приготовленную начинку выкладываем на мясо и сворачиваем рулет. Скрепляем его зубочистками или перевязываем ниткой. Обжариваем со всех сторон на хорошо разогретой сковородке. Затем перекладываем в форму или противень, смазанные маслом, и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекаем полтора часа. После подрумянивания рулета его нужно прикрыть фольгой и запекать уже до готовности. Минут за пять до окончания процесса снимаем фольгу, пусть еще подрумянится. Полностью готовое блюдо достаем из духовки, даем немного постоять, минут 25, и нарезаем ломтиками. К столу можно подавать и в холодном, и в горячем виде. Вот мы и освоили рецепты мясных рулетиков в духовке. Приятного аппетита!

Мясной рулет в духовке

Предлагаем великолепный мясной рулет из фарша с начинкой из овощей и сыра, который будем запекать в духовке. А чтобы блюдо было полноценным, к нему приготовим сливочную подливку с грибами. Это простой рецепт мясного рулета с овощами не сложно приготовить в качестве основного блюда на праздничный ужин.

Также, для того, чтобы основное блюдо получился полноценным и законченным, приготовим к нему вкусную сливочную подливу из грибов.

Сделаем кое-какое уточнение, что это блюдо универсальное. Мясной рулет можно приготовить практически из любой начинки. При желании, говядину можно заменить мясом птицы и приготовить вкусный куриный рулет с яйцами, который готовится точно также.

Запеченный мясной рулет из овощей и сыра с грибной подливкой

В большую миску выложить готовый мясной фарш из говядины и свинины.

Вбить куриные яйца, посыпать сухарями, посолить, поперчить и перемешать. Поместить в холодильник и полностью охладить.

Разогреть в сковороде 2 ст. ложки масла и обжарить недолго нарубленный зеленый лук.

Добавить к луку нарезанный соломкой сладкий перец, натертую через терку морковь и пассировать на мелком огне 5 минут.

Посолить овощи и перемешать. Выключить плиту, добавить тертый сыр и основательно всё перемешать.

Охлажденный мясной фарш поделить на два, каждую часть раскатать в лепешку удобным способом, предварительно застелив пищевой пленкой.

По центру, в одну ровную полоску выложить приготовленную начинку из овощей и сыра.

Приподнимая пленку с одного края, закатать фарш с начинкой в плотный рулет. Аккуратно снять пленку и переложить мясной рулет с овощами и сыром на смазанную маслом противень. Запекать в предварительно разогретой духовке 40-50 минут, при температуре 180-200 градусах.

Тем временем, пока готовится мясная запеканка с начинкой, приготовим сливочную подливку с грибами: в сковороде разогреть оставшуюся часть масла, слегка обжарить в нем нарезанный репчатый лук, добавить тонко нарезанные белые грибы и продолжить обжарку еще 2-3 минуты.

Налить в грибную подливу 100 грамм воды, добавить сметану, рубленую петрушку, посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Готовить в режиме тушения – 10 минут, пока часть воды не выкипит и начинка заметно не погустеет.

Приготовленный мясной рулет в духовке сначала остудить немного, затем нарезать его и подать к столу со сливочной подливкой с грибами.

Следуя пошаговой инструкции, вы узнали как приготовить мясной рулет в духовке, который можно сделать с любой начинкой, какую вы пожелаете. Кстати, грибная подлива отлично сочетается со многими мясными блюдами, а также будет отличным дополнением к макаронам.

Рулетики из свинины с начинкой: 4 рецепта с фото

Уже решили, что на праздничный стол будете готовить мясные рулетики из свинины с начинкой? Но еще не пришли к общему знаменателю: как именно и с какой начинкой станете воплощать задуманное в реальность? Тогда вы зашли по адресу. Именно здесь мы разберём рецепты самых вкусных, сочных и идеальных в своей простоте рулетиков из свиного мяса. Планируется запекание в духовке, обжаривание и даже тушение. Не упустите возможность ознакомиться с одной из самых полных подборок.

Готовим мини рулетики из свинины с начинкой из бекона, сыра и грибов

Ожидаете гастрономический взрыв? Правильно! Первым делом хотим представить блюдо с идеальным сочетанием компонентов: простым, проверенным годами соединением сыра, грибов и чеснока. Ноткой пикантности станет бекон. Изучаем рецепт рулетиков из свинины с чудесной начинкой и незамедлительно приступаем к воплощению его в жизнь на вашей кухне.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 2.

Ингредиенты

Для приготовления задуманных закусочных мини рулетиков возьмем:

  • свиная синта – 4 шт.;
  • бекон – 12 шт.;
  • сыр гауда – 100 г;
  • грибы – 100 г;
  • чеснок – 1 шт.;
  • розмарин – 2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Рулетики из свинины отлично сочетаются с блюдами из картофеля, например, с пюре.

На одну порцию

  • Калории: 1056.5 ккал
  • Белки: 58.5 г
  • Жиры: 89.5 г
  • Углеводы: 2,5 г

Способ приготовления

О том, как сделать рулетики из свинины, читаем в пошаговом рецепте с фото:

  1. Первым делом приступаем к приготовлению начинки. Грибы, в изначальном рецепте автор рекомендует использовать шампиньоны, нарезаем достаточно мелко. Отправляем обжариваться в растительном масле на сковороде. В процессе приготовления закидываем к грибам 2 веточки розмарина, мелко рубленные чесночные дольки. Все хорошо перемешиваем, солим, перчим. По готовности пробуем: достигли ли баланса вкуса, если кажется, что чего-то не хватает, смело добавляем. Веточки розмарина изымаем – блюдо взяло от них все, что было необходимо.
  2. Тонко нарезанную свиную синту отбиваем до состояния тонкого листика, но избегая при этом надрывов. Отбив мясо, мы достигаем эластичности. Присыпаем солью и специями. По желанию можно оставить мясо на время для непродолжительного маринования. Но маринование можно упустить и сразу приступать к выкладыванию начинки. На свиную отбивную сначала выкладываем лист бекона, а можно и два, чтобы закрыть начинку в рулете, даже предотвратить вытекание расплавившегося сыра Гауда из рулетиков.
  3. Фиксируем края завернутых рулетиков деревянными шпажками, обычными зубочистками или просто связываем нитью. При подаче на стол все виды крепления извлекаем.

    Обратите внимание! На необходимость перемешивания всех ингредиентов для начинки, включая измельченный сыр, мы не указываем, но не забываем это сделать.
  4. Для достижения готовности рулетики следует запечь в духовке при 230°С – 10 минут. Но сначала необходимо выложить их в кипящее масло и обжарить на сковороде со всех сторон по две минуты. Обжаривание позволяет получить румяные бока и зафиксировать рулет в завернутом состоянии.

Совет! При запекании рулетики можно присыпать небольшим количеством тертого сыра, смешанного с щепоткой тимьяна или орегано.

Мясные рулетики из свинины с начинкой получаются очень сочными и вкусными.

Запекаем в духовке мясные рулетики из свинины с начинкой

А теперь предлагаем приготовить супер-мясные рулетики. Почему супер? Нет, конечно, все можно объяснить вкусом, но помимо этого неоспоримого преимущества рулетики имеют интересную особенность, проявляющуюся в грибной начинке с куриным мясом.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 5

Ингредиенты

Для приготовления мясных рулетов потребуется два вида мяса и широкий перечень компонентов для начинки, а именно:

  • свинина – 800 г;
  • куриное филе – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • опята маринованные – 100 г;
  • сливки – 500 мл;
  • тимьян – 2 шт.;
  • розмарин – 2 шт.;
  • черный молотый перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

Обратите внимание! Тимьян и розмарин берем в виде веточек, чтобы по мере готовности удалить их оттуда. Они для аромата и легкого послевкусия.

На одну порцию

  • Калории: 603 ккал
  • Белки: 33.8 г
  • Жиры: 48.8 г
  • Углеводы: 6.2 г

Способ приготовления

Первым делом, как и в предыдущем рецепте, приступаем к созданию начинки. Учитывая то, что начинку мы делаем для небольших рулетиков, нарезать компоненты рекомендовано помельче.

  1. Репчатый лук шинкуем и пассеруем в растительном масле на сковороде.
  2. Отварную, запеченную или жаренную куриную грудку разбираем на волокна или нарезаем кубиками.
  3. Последними добавляем грибы. Пробуем – солим и перчим по вкусу.

    Обратите внимание! Маринованные грибы можно заменить на свежие, например, шампиньоны. Но в этом случае грибы нарезаем дольками и обжариваем вместе с луком.
  4. Тонко нарезанную свинину, толщина в пределах 1 см, солим, перчим. Отбиваем.
  5. На каждый отдельно взятый кусочек свинины вкладываем примерно по столовой ложке начинки. Заворачиваем рулеты.
  6. Полученные рулетики выкладываем в форму для запекания, заливаем сливками. Сверху выкладываем розмарин и тимьян. Отправляем в прогретую до 200°С духовку.

    Обратите внимание! Рулетики для фиксации сначала слегка обжариваем в растительном масле на сковороде: по 1 минуте с каждой стороны будет достаточно.
  7. Запекаем рулетики до достижения полной готовности примерно 25 минут.

Подаем мясные рулетики, поливая их оставшимся после запекания сливочным соусом. Ох, как же хочется откусить кусочек!

Необычный рецепт мясных рулетиков с начинкой «калейдоскоп»

Начинка калейдоскоп состоит из сыра, соленых огурцов, отварных яиц и моркови. Из-за разнообразия красок и рождается цветовая палитра давшая название начинке.

Время приготовления – 45 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Для приготовления возьмем:

  • свинина – 500 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • яйца – 6 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • мука – 150 г;
  • сухари панировочные – 125 г;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • масло растительное – по вкусу.

Обратите внимание! Вес мяса указан условно можно чуть больше или чуть меньше. Главное, чтобы при разрезании получилось 8 ломтиков филе.

На одну порцию

  • Калории: 719.6 ккал
  • Белки: 34.8 г
  • Жиры: 44.8 г
  • Углеводы: 8.9 г

Способ приготовления

Инструкция по приготовлению рулетиков с начинкой:

  1. Из указанного количества яиц отвариваем лишь 4. Остальные оставляем сырыми. Яйца, отваренные вкрутую, разрезаем на 4 части. Соответственно должно получится 16 частей. Столько же частей должно получиться при нарезке сыра на брусочки. Морковь и огурцы на 8 длинных ломтиков.
  2. Свинину отбиваем и натираем специями с солью.
  3. Выкладываем на свинину начинку. Должно получится по 1 брусочку моркови и огурца и по 2 дольки сыра и яйца.
  4. Заворачиваем начинку в мясной рулетик. Края не должны закрываться плотно. Но и начинка не должна выступать за пределы рулета.
  5. Один за другим формируем из мяса и начинки рулетики.
  6. Теперь приступаем к формированию панировки. Каждый рулетики сначала обваливаем в муке.
  7. Затем погружаем во взбитые яйца.
  8. И в завершение – панировочные сухари.
  9. Рулетики выкладываем к кипящее растительное масло и обжариваем до полной готовности и появления на поверхности тонкой хрустящей корочки.
  10. Чтобы убрать лишнее масло, рулетики нужно перед дегустацией выложить на бумажные полотенца.

Мясные рулетики из свинины с начинкой получились очень вкусными.

Рулетики из отбивной свинины с черносливом и курагой

Практически традиционной начинкой для мясных рулетиков является чернослив и курага. Для нас хозяек такая начинка приятна тем, что готовить ее не нужно: просто залила, хорошо промыла и уже можно закручивать.

Время приготовления – 60 минут.

Количество порций – 4.

Ингредиенты

Для этих мини рулетов потребуется:

  • свинина – 400 г;
  • курага – 100 г;
  • чернослив – 100 г;
  • майонез – 2 ст.л.;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • кипяток – 200 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • укроп – по вкусу;
  • перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу.

На одну порцию

  • Калории: 586 ккал
  • Белки: 18.7 г
  • Жиры: 44.1 г
  • Углеводы: 29.9 г

Способ приготовления

За 15 минут до начала приготовления сухофрукты следует залить кипятком.

  1. Свинину, нарезанную на кусочки, отбиваем. Приправляем специями.
  2. В мясные кусочки заворачиваем сначала по одному черносливу, пока ягоды не закончатся.
  3. Затем повторяем процесс с курагой.
  4. Из указанного количества ингредиентов у нас должно получиться около 20 рулетиков.
  5. Выкладываем их в промасленную форму для запекания и отправляем в прогретую до 180°С духовку.
  6. Процесс приготовления займет где-то 30 минут.
  7. В это время мы должны приготовить заливку из нашинкованного лука и зелени, сметаны и майонеза с водой. Заливаем ей наши рулеты и вновь отправляем в духовку – теперь на 15 минут.
  8. Извлекаем ароматное блюдо и раскладываем по порциям.
  9. Рулетики получились очень вкусными и нежными.

Надеемся, что в подборке вы смогли найти рецепт на свой вкус и вскоре порадуете себя и своих близких вкусными мясными рулетиками из свинины.

Как легко и просто приготовить вкусные мясные рулетики из свинины с начинкой: видео-рецепты

Помимо пошаговых рецептов с фото предлагаем ознакомиться с видео, которые помогут узнать еще больше вариантов приготовления.

Мясной рулет с овощной начинкой, рецепт приготовления

  Lena135 — 1.01.2008 15:30
Сделала и очень мне понравилось!!!!
Очень вкусно!!!!!!!!!!!!
Я в фарш добавила твердого сыра, который у меня удачно вытек и майонез с сыром был, а до этого, вообще, забыла посолить. И всё равно хорошо получились!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 
  Alenenok — 14.12.2006 18:52
Ирина, а можно ли поподробнее объяснить, как разрезать мясо «поперек волокон в виде простыни»? Очень хочется приготовить, а как резать, не пойму — ни разу рулеты из мяса не готовила.
 
  Ююю — 4.12.2006 13:00
Вчера сделала. Получилось очень вкусно, только слегка коряво. Мясо при отбивании кое-где порвалось и при разрезании рулеты распадались и никак не получалось разрезать так красиво, как у Вас на фото. Жаль нет фото как Вы раскладывали начинку. Но отсутствие в моем изделии эстетики никак не сказалось на вкусе. Обалденно вкусно!

 
  larocka — 4.12.2006 10:46
обалдеть , я думаю такую вкуснятину и красоту на Рождество нужно сделать. Народ уже объевшийся к этому времени, а мимо этого рулета пройти невозможно…Спасибо
 
  Капля — 21.11.2006 13:17
невероятно вкусно. я обычно вовнутрь еще и горошек добавляю консервированный, тогда в разрезе выглядит ярко и красиво.
 
  Doc — 20.11.2006 16:14
только вчера доели — делала то же самое, только не из свинины, а из грудки индейки. Получилось ОЧЕНЬ сочно, что у белого мяса нечасто бывает. Советую 🙂
 
  Sema — 20.11.2006 11:48
IRINA ocen vkusno, spasio za retsept.
 

Мясные рулетики запеченные в духовке. Как приготовить мясные рулетики с начинкой

Кусок мясного филе вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на прямоугольные пластинки толщиной 1 – 1,5 см. Мясо для рулетов хорошо отбить как на отбивные, используя специальный молоточек или разрыхлитель волокон. На этом этапе мясо нужно посолить и поперчить. Складываем все в глубокую посуду и даем отдохнуть. Тем временем подготовим всё для начинки.

Чернослив ополаскиваем под водой и заливаем кипятком на 5 минут. Сливаем воду, высушиваем и разрезаем напополам вдоль, не дорезая до конца. Лук репчатый режем мелко, обжариваем на растительном масле по прозрачности. Орехи трём на мелкой тёрке или измельчаем при помощи блендера. Сыр нужно натереть на мелкой или средней тёрке.

Кладем отбивные кусочки на рабочую поверхность, выкладываем на каждый 1-2 столовые ложки пассированного лука, сверху кладём 3-4 штучки чернослива.

Сверху чернослив посыпаем тёртыми орехами и сыром.

Другую порцию рулетиков готовим точно также, только с большим количеством сыра и без чернослива.

Аккуратно заворачиваем филе по широкой стороне, не давая начинке высыпаться. Заматываем ниткой (или шпагатом). Также можно воспользоваться деревянными шпажками, просто сколов мясо в нескольких местах.

Выкладываем наши конвертики из мяса на предварительно разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности до образования румяного бочка.

Затем выкладываем их на противень и отправляем в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов на 40 минут. За 5 минут до готовности рулетов их нужно смазать раздавленным через пресс или натертым на мелкой терке чесноком. Чернослив в процессе приготовления отдает мясу свой кисло-сладкий оттенок вкуса, блюдо получается очень вкусным и пикантным.

Приготовить такое блюдо можно не только в духовке, но и в мультиварке. Сначала обжаривать на программе «жарка» или «выпечка» до румяной корочки, а потом довести блюдо до готовности с небольшим количеством вина, бульона или сливок до готовности. Либо на выпечке (30-40 минут), либо на тушении (понадобится больше времени, около часа).

Подавать рулеты можно с картофельным пюре, пастой, отварным рисом или просто со свежими овощами. Очень красивы они на срезе! Мои домашние остались довольны ужином, мужчины как обычно просили добавки.

За рецепт и фото благодарим Светлану Бурову.

Приятного вам аппетита и хороших рецептов!

Шаг 1: подготавливаем лук.
Итак, с помощью ножа снимаем шелуху с лука и сразу же после этого промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и ножом разрезаем его на две половинки, а затем каждую луковую часть разрезаем еще на две половинки вдоль плода. И теперь измельчаем лук поперек половинок на небольшие по толщине четвертинки круга. Мелко рубленный лук перекладываем в чистую тарелку.
Шаг 2: подготавливаем яйца.

Выкладываем яйца в маленькую кастрюлю и заливаем их водой таким образом, чтобы жидкость их полностью покрыла. После этого ставим емкость на большой огонь. А после закипания воды, делаем средний огонь и варим яйца вкрутую в течение 7-10 минут . сразу же после этого выключаем конфорку и ставим кастрюлю под холодную проточную воду в раковину. Оставляем яйца на 2 минуты в таком состоянии, чтобы они полностью остыли и стали комнатной температуры, а нам благодаря этому не составило трудов впоследствии с них снять скорлупу.
Теперь руками очищаем вареный ингредиент от скорлупы и еще раз промываем его под проточной водой, чтобы смыть оставшиеся кусочки скорлупы. Выкладываем яйца на разделочную доску и с помощью ножа мелко рубим их на небольшие квадратики размером не больше 1-1,5 сантиметров . Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.
Шаг 3: подготавливаем грибы.

Итак, для начала промываем шампиньоны под проточной водой и сразу же после этого выкладываем их на кухонное бумажное полотенце, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Теперь, поудобнее разместив ингредиент на разделочной доске, ножом удаляем огрубевшие хвостики и затем — нарезаем продукт на небольшие кусочки. Измельченные грибы выкладываем в чистую тарелку.
Шаг 4: подготавливаем сыр.

Для приготовления этого блюда советую использовать именно сыр моцареллу. Ведь именно этот молочный ингредиент придаст нашему блюду нежности и приятный сливочный аромат. На вкус такой сыр немного солоноват с небольшой кислинкой. Он легко поддается плавлению при высоких температурах, а так как мы наши свиные рулетики будем запекать в духовке, то мягкий сыр соединит все другие компоненты в одну палитру вкуса. В общем, вкус незабываемый, да и польза от него не малая, так как в его состав входят необходимые витамины, а также макро- и микроэлементы. Вот поэтому с помощью средней терки натираем сыр моцареллу прямо над чистой тарелкой и пока что откладываем в сторону.
Шаг 5: готовим овощную жареную смесь.

Итак, ставим на средний огонь сковороду и наливаем в емкость 2-3 столовые ложки растительного или оливкового масла . Когда масло начнет подогреваться, выкладываем в сковороду измельченный лук и, время от времени помешивая все деревянной лопаткой, жарим ингредиент в течение 10 минут , пока лук не станет мягким и не начнет приобретать желтоватый цвет.
Сразу же после этого выкладываем в емкость с жареным луком измельченные грибы, и все хорошо перемешав деревянной лопаткой, жарим ингредиенты еще в течение 10-15 минут до тех пор, пока не испарится весь грибной сок, а шампиньоны не приобретут коричневатый цвет. Внимание: не забываем продолжать время от времени помешивать все лопаткой. После этого выключаем конфорку и оставляем овощную зажарку в стороне, чтобы она немного остыла.
Шаг 6: готовим начинку блюда.

Выкладываем в миску остывшие жареные овощи, измельченные яйца и тертый сыр моцарелла. Солим и перчим по вкусу.
И теперь все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки до образования однородной массы.
Шаг 7: подготавливаем свинину.

Хорошо промываем свинину под проточной теплой водой. Затем вытираем насухо ингредиент, воспользовавшись кухонными бумажными полотенцами. Выкладываем мясо на разделочную доску и нарезаем его с помощью ножа поперек волокон на кусочки размером в толщину примерно 0,9 — 1 сантиметр . Внимание: если размер кусочка вам кажется не очень длинный и удобный, чтобы заворачивать в него начинку и делать из него рулетик, тогда свиной кусочек можно разрезать посередине, но не до конца, чтобы по внешнему виду он напоминал нам открытую тетрадь.
Затем солим и перчим каждый свиной кусочек с двух сторон по желанию и отбиваем мясо с помощью специального молоточка. Таким образом наш главный ингредиент станет еще тоньше по толщине и нам не нужно будет беспокоиться о том, что в него будет неудобно заворачивать начинку.
Шаг 8: готовим свиные рулетики.

Итак, мясо с начинкой готовы, поэтому можно переходить к самому важному этапу приготовления блюда. Воспользовавшись дважды столовой ложкой, выкладываем на край свиного кусочка начинку.
И теперь сворачиваем мясо в рулетик, начиная с того края, где находится начинка.
А чтобы свиной рулетик не распался в процессе его дальнейшего приготовления, прокалываем его 2-3 зубочистками насквозь, закрепляя свободный край. Также можно воспользоваться специальной нитью и несколько раз обмотать ею наше блюдо. Готовый рулетик перекладываем в свободную тарелку.
И такую же процедуру проделываем и с остальными отбитыми свиными кусочками и начинкой.
А теперь начинается самое интересное! Ставим сковороду с небольшим количеством масла на средний огонь. Когда масло начнет закипать, выкладываем в емкость свиные рулетики и обжариваем их до образования золотистой корочки со всех сторон. Внимание: выкладываем блюдо в первую очередь швом вниз, чтобы он поджарился и держал форму рулетика. Благодаря этому после — можно будет аккуратно достать зубочистки и продолжать обжаривать рулетики уже со всех остальных сторон.
И теперь, воспользовавшись деревянной лопаткой, перекладываем жареные рулетики из сковороды в противень, укладывая их плотно друг к другу. Затем наливаем аккуратно в емкость очищенную воду, стараясь попасть струей в пустые места между рулетиками и бортами противня.
И в конце поливаем свиные рулетики сливками по всей поверхности блюда. По желанию мясо с начинкой можно дополнительно посолить и поперчить. Затем ставим противень с рулетиками в заранее разогретую духовку и запекаем при температуре 180°-190°С в течение 30 минут .
Шаг 9: подаем свиные рулетики.

По истечению отведенного времени на приготовление блюда, выключаем духовку и достаем противень с рулетиками.
Сразу же после этого свиные рулетики можно подавать к столу. Есть два варианта, как можно это сделать! Первый: с помощью деревянной лопатки или обычной ложкой выкладываем все мясные рулетики на специальное блюдо для подачи. По желанию можно также украсить запеченное мясо листиками петрушки и кусочками помидор. Но это больше для праздничного стола! Получается очень красивое и вкусное блюдо, которое не оставит равнодушным ни одного гостя. Ну, а второй вариант, чтобы побаловать близких на ужин: выкладываем несколько свиных рулетиков на тарелку и подаем к столу, как основное блюдо с любым на ваш вкус гарниром. Приятного аппетита!

Сливки можно заменить сметаной 20% жирностью, разведенной небольшим количеством воды.

Если вы решили воспользоваться хлопковой нитью, тогда ее нужно удалить с остывших рулетиков уже после того, как мы их обжарим на сковороде и перед тем, как мы выложим блюдо в противень.

Помимо грибов, лука и сыра, в начинку можно добавлять и другие ингредиенты на ваш вкус. А также начинку можно измельчить с помощью мясорубки или блендера после того, как мы ее обжарим и измельчим на небольшие кусочки. В таком случае у нас получится самый настоящий фарш, с которым свиные рулетики тоже будут очень вкусные и ароматные.

Пошаговые рецепты приготовления аппетитных мясных рулетиков в духовке

2017-09-26 Наталья Даньчишак

Оценка
рецепта

1484

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

13 гр.

12 гр.

Углеводов

10 гр.

206 ккал.

Вариант 1. Рулетики из мяса в духовке с сыром и черносливом

Расплавленный сыр внутри рулета придаст мясу сливочного сыра, а чернослив сделает его пикантным. Куриное филе, из которого они приготовлены, получается нежным. Рулетики можно подать в качестве горячей закуски, либо выступать в роли полноценного блюда, дополненного гарниром.

Ингредиенты

  • куриная грудка;
  • масло подсолнечное;
  • чернослив без косточек — 100 г;
  • соль морская;
  • моцарелла — 100 г;
  • майонез.

Чернослив вымойте, выложите в чашку, залейте теплой водой и оставьте на два часа.

Куриную грудку разрежьте на шесть пластин вдоль. Выложите ломоть мяса на доску, накройте пленкой и слегка отбейте молоточком. То же самое проделайте и с остальным мясом.

Разложите отбитые куриные ломтики на разнос. Приправьте специями и солью. Слегка смажьте майонезом и выдержите два часа.

Слейте с чернослива воду, обсушите его, выложив на салфетку, нарежьте небольшими кусочками. Сыр измельчите на крупной терке.

На каждый ломоть куриного филе выложите немного сыра и чернослива, равномерно распределите начинку по всему куску. Скрутите рулетом. Края мяса скрепите зубочисткой.

Выложите рулетики в смазанную маслом форму и отправьте в разогретую до 180 С духовку. Запекайте на протяжении 30 минут. Выньте горячие рулетики, разрежьте их пополам и подавайте с гарниром из картофеля, риса или овощным салатом.

Отбивая куриное филе, следите, чтобы мясо не порвалось. Сыр можете использовать российский или голландский. Куриное мясо можно предварительно замариновать.

Вариант 2. Классический вариант рулетиков из мяса в духовке

Рулетики из мяса в духовке пользуются огромной популярностью. Готовят их из свинины, говядины, индейки, курицы и даже фарша. Приготовление не занимает много времени, а результат приятно удивит.

Ингредиенты

  • куриное яйцо;
  • пшеничная мука для панировки;
  • небольшая луковица;
  • 200 г куриного фарша;
  • 300 г свинины;
  • сухари панировочные.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свинины вымойте, обмокните салфетками, срежьте пленки и лишний жирок. Порежьте мясо тонкими ломтями и слегка отбейте.

Луковицу очистите, выложите на доску и мелко покрошите. Соедините с куриным фаршем, поперчите и посолите. Хорошо перемешайте.

Выложите на ломтики свинины фарш и распределите его тонким слоем по всей поверхности. Скрутите в руле. Аналогично поступите с остальными ломтями.

В одну тарелку насыпьте муку, в другую — панировочные сухари. В другой посуде взболтайте вилкой яйцо.

Обваляйте рулетики в муке, затем окуните во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях. Выложите на противень, смазанный маслом, и поставьте в духовку на полчаса. Запекайте при температуре 180 С.

Рулетики можете приготовить из говядины. Панировочные сухари можно сделать самостоятельно из сухарей, выложить их в емкость блендера и перебить в мелкую крошку.

Вариант 3. Рулетики из мяса в духовке: быстрый рецепт

Рулетики из мяса — это блюдо, приготовление которого не отнимает много времени. Его можно разнообразить, экспериментируя с начинкой. Достаточно просто отбить ломтики мяса, завернуть в него начинку и вкусное блюдо готово.

Ингредиенты

  • полкилограмма свинины;
  • перец черный свежемолотый;
  • стручок сладкого перца;
  • поваренная соль;
  • 130 г сыра.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свинины вымойте и обсушите бумажным кухонным полотенцем.

Нарежьте мясо пластинами, толщиной в сантиметр.

Выкладывайте по одному ломтику на доску и отбейте с двух сторон. Мясо приправьте свежемолотым перцем и солью.

Освободите стручок от хвостика и семян. Нарежьте овощ длинными полосками. Сыр порежьте длинными брусками.

Выложите на пласт свинины брусок сыра и полоску перца. Сверните рулетом и перемотайте нитками. Так скрутите все ломтики мяса.

Обжарьте рулетики в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Форму для выпекания застелите фольгой и выложите рулеты. Поставьте на десять минут в духовку, разогретую до 180 С.

Чтобы кухня осталась чистой, отбивайте мясо, накрыв его пищевой пленкой. Можете использовать любые пряности и специи на ваш вкус. Рулетики можно скрепить зубочисткой или деревянной шпажкой.

Вариант 4. Рулетики из мяса в духовке из говядины

Рулетики из говядины можно приготовить на ужин, обед или праздничный стол. Их очень удобно брать на пикник. Начинку можете подобрать на свой вкус.

Ингредиенты

  • несколько ломтиков говядины;
  • пряности;
  • стручок сладкого красного перца;
  • поаренная соль;
  • луковица;
  • 80 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт приготовления

Стручок сладкого перца ополосните, оботрите салфеткой и освободите от плодоножки. Вычистите семена и нарежьте овощ тонкой соломкой.

Луковицу очистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами.

Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте в нее оливковое масло и хорошо разогрейте его. Выложите в сковороду перец и лук. Обжаривайте, регулярно перемешивая, четверть часа. Приправьте овощи солью и специями. Остудите.

Ломтики говядины слегка отбейте молоточком. На край выложите обжаренные овощи и присыпьте пряностями. Заверните мясо рулетом и скрепите края деревянной шпажкой.

Выложите рулеты из говядины в жаропрочную форму. Сбрызните оливковым маслом и поставьте на сорок минут. Готовьте при 200 градусах. Выньте готовые рулеты из духовки, удалите шпажки и разрежьте их пополам. Подавайте в качестве закуски или как дополнение к гарниру.

Вариант 5. Рулетики из мяса в духовке с пряной начинкой из феты

Рулетики, приготовленные по этом рецепту, как нельзя лучше подойдут для праздничного стола. Пряная начинка из сыра с орехами делает блюдо оригинальным с неповторимым вкусом и ароматом.

Ингредиенты

  • 600 г вырезки свинины;
  • свежемолотый перец черный;
  • три крупные луковицы;
  • соль;
  • 150 г феты;
  • 100 мл растительного масла;
  • 75 г муки;
  • 5 г паприки сладкой;
  • 30 г пасты томатной;
  • 5 г сушеного орегано;
  • треть стакана орехов грецких;
  • 30 г измельченной петрушки.

Пошаговый рецепт приготовления

Кусок свиной вырезки ополосните и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо ломтиками, толщиной в сантиметр, поперек волокон. Каждый ломтик выложите на доску, и отбейте кухонным молоточком. Мясо приправьте перцем и солью с двух сторон.

Фету выложите в глубокую чашку и разомните вилкой. Добавьте пасту томатную, мелко нарубленные орехи. Приправьте начинку сушеным орегано и сладкой паприкой. Тщательно все размешайте. Добавьте измельченную петрушку и перемешайте еще раз.

Выложите ломтик отбитой свинины и нанесите на него тонкий слой начинки. Сверните рулетом. Края рулетика скрепите зубочисткой или обмотайте его ниткой. Выложите в смазанную маслом жаропрочную форму швом вниз.

Включите температуру духовки на 180 С. Поставьте форму с рулетами на средний уровень и готовьте на протяжении сорока минут. Выньте готовые рулеты из духовки, переложите на блюдо.

Жир, который остался в форме, перелейте в сковороду. Лук очистите и нашинкуйте тонкими полукольцами. Выложите в миску, присолите и перемешайте. Оставьте минут на десять. Сковороду с жиром поставьте на средний огонь. Обжарьте лук до прозрачного состояния. Переложите его на рулетики.

Мясо нарезайте только поперек волокон. Обязательно срежьте излишки жира. Мясо желательно приправить специями, солью и оставить мариноваться как минимум на час.

Если классические отбивные уже немного утомили вас, есть прекрасная альтернатива — приготовить мясные рулетики с сыром и зеленью! Вы получите знакомый, но весьма улучшенный и усовершенствованный вкус. Нежное мясо и сочная начинка будто созданы друг для друга. Просто, но эффектно и свежо.

Для праздничного стола в самый раз! Если не лениться, то не надо ждать торжественного повода и приготовить рулетики с начинкой в будни. Маринады, наполнители, подача — со всем этим можно экспериментировать, поэтому вам не наскучит это блюдо. Даже наоборот, каждый раз захочется его приготовить и преподнести по-новому. Попробуем?!

Ингредиенты для мясных рулетиков с начинкой из сыра:

  • свинина (лопатка, орех и т.п.) — 300 г;
  • соевый соус — 50-70 мл;
  • соль, специи — на вкус;
  • панировочные сухари — 60-80 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • твердый сыр — 50г;
  • зелень (руккола или др.) — 30-50 г;
  • масло подсолнечное — 20 мл.

Пошаговый рецепт мясных рулетиков с начинкой из сыра:

Свинину разрезаем на 3-4 одинаковых части. Их примерная толщина 1.5-2 см. Отбиваем молоточком, желательно вначале пройтись молотком с крупными зубцами, а затем с мелкими. Обе стороны отбить и посолить, поперчить.

В небольшую миску влить соевый соус, выложить отбитое мясо, оставить его на 15-20 минут. Пусть хорошо пропитается.

Пока переключаемся на начинку. Она готовится из натертого сыра твердых сортов и нарезанной зелени. При этом можно использовать как петрушку-укроп, так и рукколу либо другую зелень. Любителям остро-пикантных блюд можно посоветовать добавить чеснок.

Достаем мясо с соевого соуса, влагу убираем салфеткой. Раскладываем сыр и зелень на серединку отбивной. Скручиваем мясные рулетики с сыром и зеленью.

Перед обжаркой обмакиваем рулеты вначале во взбитое вилкой яйцо.

Затем перекладываем заготовку в панировочные сухари. Валяем, прокатывая. Повторяем процедуру яйцо-сухари дважды. Это нужно для хорошей сцепки рулетов.

Поджариваем мясные рулеты 5-6 минут в разогретом масле, обязательно на минимальном огне, можно даже под крышкой, чтобы в блюде не оставалась сырых участков. Переворачиваем 1-2 раза. Если у вас получились упитанные рулетики с сыром и зеленью, и вы переживаете за готовность блюда, тогда можете поставить их дополнительно в духовку на 10-15 минут или протушить в небольшом количестве воды.

Подаем в разрезанном виде, не дожидаясь остывания. Дополняем коктейльными помидорами и рукколой. Получается очень сочно, сытно и действительно вкусно!

Ваши мясные рулетики с начинкой из сыра и зелени готовы! Приятного аппетита!

Мясные рулеты по праву считаются вершиной кулинарного изыска и …трудоемкости. Но ничто не остановит истинного ценителя прекрасного от кулинарии. Представьте как будут довольны Ваши домочадцы, получив порцию не просто мяса (хотя надо признать, что это то же стояще!), а кусочек чего-то необыкновенного, нежного — рулет.

В разделе «Мясные рулеты» 232 рецепта

Рулет из фарша в томатном тесте

Рецепт сочного и яркого мясного рулета, который хорошо смотрится на праздничном столе. Сверху слой мяса покрыт корочкой из теста, замешенного с добавление томатной пасты. Подавать такой мясной рулет в томатном тесте можно как в горячем, так и в холод…

Костромской рулет из куриного фарша с омлетом

Костромской рулет из куриного фарша готовится очень просто, быстро и поучается вкусно. В нарезке мясной рулет выглядит симпатично. И многофункционально, так как подать можно как горячую или холодную закуску, и как основное горячее блюдо с каким-нибуд…

Мясной рулет в ветчиннице

Мясной рулет в ветчиннице — прекрасная альтернатива готовой колбасе. Имея такой агрегат как ветчинница, любая хозяйка может придумать свой рецепт согласно пристрастиям и пожеланиям домашних. Именно «ненужная» шкурка остаётся после разделки окорока ил…

Мясной кекс с начинкой из грибов и картофеля

Праздничный стол сложно представить без вкусного мясного блюда. Предлагаем оценить рецепт аппетитного мясного кекса. Сытный, мясной кекс с начинкой из грибов и картофеля получится очень сочным и красивым. Для приготовления оригинального блюда потребу…

Рулет из курицы с перцем и помидорами

Из куриных грудок можно приготовить колбасу, не используя свиные кишки, в которые обычно набивают мясной фарш. Это рецепт понравится всем, кто готов потратить немного времени и сил, для приготовления домашней закуски. Кроме куриных грудок, в фарш доб…

Мясные рулетики паровые

Рецепт паровых рулетиков с мясной начинкой по-китайски очень простой и пригодится, когда гости почти на пороге. Для начинки измельченную в мясорубки мякоть свинины смешивают с яичными белками, зеленым горошком и тертой морковью. Мясной фарш равномерн…

Рулет из свиной шейки с яблоками

Очередной вариант приготовления рулета из свиной шейки, фаршированного яблоками. Для начинки выбирайте сочные, не слишком сладкие яблоки. Их достаточно порезать на крупные дольки, удалить сердцевину, но срезать кожуру не обязательно. Рецепт мясного р…

Поркетта на фенхелево-фасолевой подушке

Поркетта — это запеченный рулет из свинины по итальянскому рецепту. Очень эффектно выглядит на столе и отличается широким диапазоном разнообразных вкусов. Блюдо самодостаточное, можно всего лишь подать к нему хороший салат из зелени. Важно готовя мяс…

Куриный рулет с плавленым сыром и грибами

Простой рецепт фаршированного куриного рулета с плавленым сырком и грибами. Получается сытное основное блюдо или горячая закуска. Когда куриный рулет остынет, его можно нарезать для бутербродов. В рецепте используются самые доступные продукты, которы…

Завитки из куриного филе с баклажанами и орехами в микроволновке

Как приготовить куриные грудки так, чтобы их можно было подать на праздничный стол, удивляя гостей, а блюдо было вкусным, полезным и не затратным по деньгам и времени? Скажете, что такое невозможно? Оказывается с помощью микроволновки можно готовить…

Мясные рулетики с грибами и сыром бри

Для приготовления мясных рулетиков с грибами и сыром бри подойдет свинина, курица или говядина. В этом рецепте рулетики готовят из свинины, ломтики которой хорошо отбивают, чтобы проще было заворачивать грибную начинку. Ломтики бри в начинке таят, по…

Мясной рулет «Стефани»

Рецепт мясного рулета «Стефани» родом из Болгарии. Для фарша берут смешанный фарш в соотношении говядина и свинина 50:50. Традиционная начинка для рулета — вареные яйца, отварная морковь и соленые огурцы. Кстати, яйца лучше брать перепелиные, потому…

Мясной рулет с яйцом в тесте

В основе рецепта — обычный мясной рулет с вареными яйцами. А вот оформление его больше похоже на пирог. Для мясного рулета замесила обычное песочное тесто. После выпечки оно получилось рассыпчатым и аппетитно похрустывало, дополняя мясную начинку. …

Рулетики из свинины с черносливом и сыром в духовке

Рулетики из свинины с черносливом и сыром в духовке – классический рецепт домашней кухни. Для приготовления мясных рулетиков подойдет небольшой кусок свиной мякоти (лучше свиной шейки). Каждый ломтик мяса хорошо отбивают, укладывают на него нарезанны…

Рулет из свинины с капустной начинкой

Для рулета из свинины лучше взять свиную шейку. Она достаточно жирная, и мясной рулет получится сочным и вкусным. Капустная начинка, как и любая другая овощная начинка, хорошо сочетается со вкусом мяса. Чтобы начинка не рассыпалась, тушеную капусту…

Мясные рулетики с сыром и черносливом

Простой рецепт приготовления рулетиков из свинины с начинкой из сыра и черносливы. Мясо для рулетиков хорошо отбивают, слегка солят, перчат и смазывают горчицей. Сыр для начинки предварительно натирают на крупной терке. Свиные рулетики панируют в сух…

Мясные рулетики с инжиром

Для мясных рулетиков с инжиром готовится остро-сладкая начинка напоминающая чатни. Если хотите сделать начинку поострее, то добавьте немного чили. Я жарила рулетики из свинины на сковороде, но их вполне можно запечь в духовке. Вместо свиной корейки м…

рулетиков из говядины с начинкой (говяжий фарш) / Благодарная девушка-повар!

Вам понравятся эти рулетики из говяжьего фарша Easy Stuffed, в которых говяжий фарш с пикантными панировочными сухарями, луком и начинкой из специй внутри, запеченные с коричневой подливкой сверху!

Недавно я нашел старинный рецепт в своей старой, «практически древней» коробке с рецептами. Этому рецепту простых рулетиков с начинкой уже лет 15-20 (а может и больше!).

Раньше я записывал рецепты на карточках 3×5 (во времена, когда еще не было компьютеров… ха-ха), и наткнулся на этот пару недель назад.Не уверен, каков был первоисточник (тогда я был слишком невежествен, чтобы записать его), но я знал, что хочу немного изменить рецепт и попробовать его. Я приготовила фаршированные говяжьи рулетики для нас с мужем, а остатки припасла для другого приема пищи (рецепт рассчитан на 6!). Рецепт ОЧЕНЬ прост в приготовлении, а результат очень хорош!

Простые рулеты из говядины с начинкой довольно экономичны в приготовлении (особенно когда получается 6 порций), так что это рецепт «хорошо для семейного бюджета»! Надеюсь, вы подумаете о том, чтобы приготовить их для легкого ужина для семьи или друзей.

Прокрутите вниз, чтобы распечатать карточку с рецептами внизу страницы

Вот как приготовить фаршированные говяжьи рулетики

Смешайте говяжий фарш, слегка взбитые яйца, вустерширский соус, соль, перец и чесночный порошок вместе в большой миске до полного объединения. Отложите.

Смешайте ингредиенты для начинки в небольшой миске (панировочные сухари, лук, шалфей, перец, майоран и куриный бульон). Отложите.

Сформируйте мясные котлеты

Разделите мясо поровну на 6 порций.Поместите на вощеную бумагу, оставляя пространство между каждым шариком мяса. Положите кусок вощеной бумаги поверх мяса (достаточно, чтобы покрыть). Руками расплющите каждый кусок мяса, придав ему форму квадрата со стороной 4 дюйма.

Добавьте начинку и сверните котлеты

Положите 2 столовые ложки смеси для начинки на каждый мясной квадрат. Пальцами «распределите» смесь в пределах 1/2 дюйма от каждого края. Аккуратно сверните каждый квадрат по одному, подворачивая начинку по ходу дела.Если начинка выпадет, просто положите ее обратно, пока не будут готовы все 6 рулетиков. Убедитесь, что вы запечатали или подоткнули шов и концы каждого рулета, чтобы удерживать начинку, пока она выпекается.

Выпечка фаршированных рулетиков из говядины

Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов антипригарным спреем. Положите говяжьи рулетики швом вниз на противень, оставляя пространство между рулетиками. Выпекать в предварительно разогретой до 375° духовке (без крышки) в течение 20 минут.

Приготовление соуса

Пока запекаются рулетики с начинкой, приготовьте соус, смешав пакет коричневой смеси для соуса с чашкой воды.Доведите соусную смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одной минуты.

После того, как рулетики выпекаются в течение 20 минут, достаньте противень из духовки. Выложите соус сверху и по бокам мяса. Поместите противень обратно в духовку и продолжайте готовить еще 25 минут (без крышки).

Когда фаршированные рулетики будут готовы, осторожно достаньте горячий противень из духовки.

Подавайте рулетики с начинкой!

Лопаткой переложите говяжий рулет на отдельные сервировочные тарелки.При желании вы всегда можете иметь под рукой больше соуса (сделав вторую порцию), чтобы полить им мясо и/или картофель (при подаче), но это не обязательно!

Часть начинки можно увидеть внутри разрезанного пополам рулета с начинкой из говядины.

Этот рецепт такой простой… и в то же время очень вкусный! Это хороший и простой способ преподнести/подавать отдельные порции говядины вашей семье или гостям. Если вам нравится этот тип «олдскульного» ужина, он вам понравится, и вам также может понравиться мой рецепт действительно вкусного мясного рулета! ЮМ.

Хорошего дня, и помните, как всегда, быть ДОБРЫМ с теми, с кем вы пересекаетесь сегодня. Вы просто никогда не знаете, через какую боль или боль может пройти кто-то, и все, что нужно, — это проявить простую доброту, чтобы, возможно, немного облегчить их бремя.

Ищете другие рецепты говядины?

Вы можете найти все мои рецепты в Указатель рецептов, расположенный вверху страницы. У меня есть несколько вкусных рецептов с говяжьим фаршем, которые могут вам понравиться, в том числе:

Хотите узнать больше рецептов?

Спасибо, что посетили этот сайт.Я ценю, что вы потратили на это свое драгоценное время . Если вам интересно, я публикую информационный бюллетень 2 раза в месяц (1 st и 15 th ) со всеми последними рецептами и другой интересной информацией. Для меня будет честью, если вы присоединитесь к нашему растущему списку подписчиков, так что вы никогда не пропустите отличный рецепт!
В верхней правой части (или внизу) каждого сообщения в блоге есть поле для подписки на рассылку, в зависимости от используемого вами устройства, где вы можете легко отправить свой адрес электронной почты (только) для включения в мой список рассылки. .

Вы также можете найти меня в социальных сетях:

Страница Facebook: Благодарная девушка готовит!
Pinterest:
Благодарная девушка готовит!
Instagram:
jbatthegratefulgirlcooks

Источник оригинального рецепта: Неизвестно

Вам понравятся эти легкие фаршированные рулетики из говядины, приготовленные из говяжьего фарша с пикантными хлебными крошками, начинкой из лука и специй внутри и запеченные с коричневой подливкой сверху!

Категория: Ужин

Кухня: Американская

Ключевое слово: фаршированные рулетики из говядины

Порции: 6 порций

Калорийность порции: 350 ккал

Автор: JB @ The Grateful Girl Cooks!

  • 1½ фунтов натуральные говядины
  • 2 яйца, слегка взбитые
  • 1 столовая ложка WorcesterShire соус
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки чеснока порошок

для начинки:

  • 1/2 чашки сухих хлебных крошек
  • 2 столовые ложки лука, мелко нарезанного
  • 1/4 чайной ложки шалфея
  • 1/4 чайной ложки майорана, по желанию
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1/3 чашки куриного бульона

Для соуса:

  • 1 пакетик смеси для коричневого соуса
  • 1 стакан воды
  1. В большой миске смешайте говяжий фарш, слегка взбитые яйца, соус Ворчестершир, соль, перец и чесночный порошок до однородной массы.Отложите.

  2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для начинки (панировочные сухари, лук, шалфей, перец и куриный бульон). Отложите.

  3. Разделите мясо поровну на 6 порций. Поместите на вощеную бумагу, оставляя пространство между каждым шариком мяса. Положите кусок вощеной бумаги поверх мяса (достаточно, чтобы покрыть). Руками расплющите каждый кусок мяса, придав ему форму квадрата со стороной 4 дюйма. Поместите 2 столовые ложки смеси для начинки на каждый мясной квадрат. Пальцами распределите смесь в пределах 1/2 дюйма от каждого края.Аккуратно сверните каждый квадрат, по одному, подворачивая начинку по мере продвижения (если начинка выпадет, просто положите ее обратно), продолжая, пока не будут готовы все 6 рулетиков. Убедитесь, что вы запечатали или подоткнули шов и концы каждого рулета, чтобы удерживать начинку, пока она выпекается.

  4. Сбрызните форму для выпечки размером 13×9 дюймов антипригарным спреем. Положите говяжьи рулетики швом вниз на противень, оставляя пространство между рулетиками. Выпекать в предварительно разогретой до 375° духовке (без крышки) в течение 20 минут.

  5. Пока говяжьи рулетики запекаются, приготовьте соус, смешав пакет коричневой смеси для соуса с чашкой воды.Доведите соусную смесь до полного кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение одной минуты. После того, как рулеты из говядины запекутся в течение 20 минут, выньте противень из духовки. Выложите соус сверху и по бокам мяса. Поместите противень обратно в духовку и продолжайте готовить еще 25 минут (без крышки). Когда фаршированные рулетики будут готовы, осторожно достаньте горячую сковороду из духовки. С помощью лопатки переложите говяжьи рулетики на отдельные сервировочные тарелки или сервировочное блюдо. Подавайте и наслаждайтесь!

*Если вы хотите полить ГОТОВЫЕ говяжьи рулетики дополнительным соусом (или использовать с картофельным пюре, просто УДВОИТЕ количество соуса, которое вы готовите, используйте половину для запекания говяжьих рулетов, а другую половину, чтобы полить готовые говяжьи рулетики ложкой) (или картофель на стороне)!

Технические факты

Простые фаршированные говядины

Сумма на сервировке (1 рулона для говядины)

калорий 350 калорий от жира 216

% ежедневное значение *

жир 24g 37%

насыщенных жиров 9g 56%

Холестерин 135 мг 45%

натрия 295 мг 13%

Калий 356mg 10%

Углеводы 7 г 2%

Белок 22 г 44%

Витамин А 80 МЕ 2%

Витамин С 9,7 17 9002 мг 1%

Кальций 45 мг 5%

Железо 2,9 мг 16%

Ежедневное значение основано на диете

*

Вот еще один, который можно прикрепить к вашим доскам Pinterest!

 

 

Запеченный фаршированный стейк — Стейк с начинкой в ​​рулете

Приправьте свой скучный ужин стейком, наполнив тонкий кусок мяса шпинатом, моцареллой и вялеными помидорами. Это также легко адаптировать к вашим вкусам!

Этот пост содержит партнерские ссылки.Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

О запеченном фаршированном стейке из пашины

С тех пор, как я начал вести этот блог, наши разговоры об ужине обычно проходят примерно так:

Я: «Мне нужно сделать рецепт для блога. Что ты хочешь, чтобы я приготовила на ужин?

Он: «Стейк».

Я: «Как ты хочешь, чтобы это было приготовлено?»

Он: «Просто стейк, больше ничего».

Я: «Но мне нужно создать реальный рецепт, чтобы это сработало».

Он: «Хорошо.Но я просто хочу стейк.

Обычно в этот момент я поднимаю руки вверх и вместо этого делаю десерт.

Но не сегодня!

Сегодня я нашла золотую середину между моим парнем, который любит стейки, и моим желанием попробовать новые и интересные рецепты, чтобы поделиться с вами.

Выход на сцену слева: запеченный фаршированный стейк из пашины!

Не поймите меня неправильно: я люблю хороший стейк так же сильно, как и следующий чистокровный американец («Мерика!»), но я также являюсь поклонником всего сырного и ароматного. Easy меня тоже очень привлекает, и я скажу вам прямо сейчас, я был действительно удивлен, насколько легко было приготовить этот рецепт.

Это выглядит гораздо сложнее, чем есть на самом деле.

Просто смешайте ингредиенты, намажьте стейк, заверните его, запеките, и все готово — пора наслаждаться супер ароматным ужином!

Самое сложное во всем этом рецепте — это, вероятно, приготовление баттерфляя на фланговом стейке , но если вам повезет, вы сможете найти стейк, который уже был нарезан маслом (или попросите мясника в гастрономе сделать это за вас) .

Слишком просто, да?

Самое смешное, что я повредил колено за ночь до того, как планировал приготовить это блюдо, поэтому я отправил своего старого друга в продуктовый магазин с очень конкретным списком инструкций, чтобы он мог отследить все, что мне нужно. чтобы приготовить его не просто бифштекс на ужин.

И, будучи хитрым парнем, он сумел не только найти уже нарезанный баттерфляй стейк (предварительно упакованный и уже свернутый в разделе «Готово к приготовлению»), но и получить в гастрономе несколько бесплатных кулинарных шпагатов, чтобы обернуть стейки .

Мне следует почаще посылать его выполнять мою тяжелую работу.

Я волновался, как стейк прожарится, но он был идеально средней прожарки в середине и средней прожарки по краям.

Тем не менее, я жарил наш только около 5 минут — если бы жарили в течение 10 минут, стейк получился бы более прожаренным.

И даже не заводите меня насчет начинки из моцареллы, шпината и вяленых помидоров — это было просто вкусно . Я думаю, что мог бы сделать из него большую порцию и съесть его сам по себе.

И я май  украла немного сырной начинки, переливающейся через край, прямо из формы для запекания, пока ждала, пока стейк «отдохнет».

Возможно.

Ладно, хорошо, ты слишком хорошо меня знаешь; Я так и сделал, но, по крайней мере, на этот раз у меня хватило приличия воспользоваться вилкой.

В целом, я был очень доволен этим блюдом, тем более, что я думаю, что оно, вероятно, станет моим любимым ужином, когда у нас будет компания.

Его легко собрать и быстро приготовить — чем этот , а не нравится толпе?

примечания и советы по этому рецепту фаршированного стейка

  • Прежде чем пробовать этот рецепт, убедитесь, что у вас есть кулинарный шпагат под рукой.Поверьте мне, вы будете поражены тем, что будете использовать его, как только он появится на вашей кухне.
  • Для этого рецепта вы можете либо купить стейк и приготовить его (посмотрите обучающее видео в этом видео), либо заглянуть на прилавок гастронома. Иногда они продают стейки из пашины или стейки, которые уже были нарезаны маслом. Вы даже можете найти хорошего человека за прилавком, который угостит вас стейком. Никогда не узнаешь, пока не спросишь!
  • Если вы хотите добавить немного вкуса этому стейку из пашины, ознакомьтесь с комментариями.У некоторых читателей были очень вкусные предложения!

Запеченный фаршированный стейк из пашины

Выход: 4 порции

Приправьте свой скучный ужин стейком, наполнив тонкий кусок мяса шпинатом, моцареллой и вялеными помидорами. Это также легко адаптировать к вашим вкусам!

  • 1-2 фунт фланга стейк, бабочки

  • 1 яйцо Йолк

  • 1 и 1/2 чашки моцарелла сыр, тертый или измельченный

  • 1 чашка шпината, замороженные PKG — оттаивается, промываются, хорошо высушенных

  • 1/2 стакана вяленых помидоров, крупно нарезанных

  • Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

  • Если вы еще этого не сделали, нарежьте стейк баттерфляем, выровняв нож параллельно разделочной доске и прорезав стейк посередине, не дорезая до конца. Это сделает так, что вы сможете открыть стейк, как бутербродный хлеб, удвоив первоначальную длину стейка. Нужен визуальный гид? Посмотрите это видео.
  • С помощью устройства для размягчения мяса выровняйте толщину стейка, ориентируясь на толщину от 1/4 до 1/2 дюйма.
  • В большую миску добавьте яичный желток и слегка взбейте вилкой.Добавить шпинат и панировочные сухари панко, смешав с яйцом. В завершение добавьте моцареллу и вяленые помидоры, пока все ингредиенты не будут тщательно перемешаны.

  • Стейк, обжаренный на масле, равномерно распределите по сырной начинке. Оставьте 1-дюймовую границу вдоль краев стейка, очищенную от начинки. Посыпать начинку сверху 1/4 чайной ложки чесночной соли и перца по вкусу.

  • Раскатайте стейк по «волокнам» (волнистости на мясе), начиная с самого маленького конца.Плотно сверните стейк и заправьте все лишние кусочки.

  • С помощью кулинарной бечевки (100 % хлопковая нить) аккуратно натяните петлю и завяжите бечевку вдоль стейка с интервалами в 2 дюйма. Нить должна быть достаточно тугой, чтобы слегка сжимать мясо, но не настолько, чтобы она начала врезаться в стейк.
  • Поместите фаршированный и перевязанный стейк из пашины на противень по вашему выбору (я использовал форму 9×13). Сбрызните стейк оливковым маслом и пальцами тщательно вотрите его в мясо. Посыпьте стейк оставшейся 1/4 чайной ложки чеснока.
  • Выпекайте в духовке 35 минут, затем установите режим жарки и готовьте еще 5-10 минут по вкусу. Предостережение: в зависимости от того, сколько сока выделил стейк во время приготовления, во время жарки может быть немного дыма.

  • Достаньте фаршированную часть из духовки и дайте постоять в течение 15 минут на открытом воздухе перед подачей на стол.

Порция: 1 порция | Калорийность: 415 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 37 г | Жир: 24 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 150 мг | Натрий: 693 мг | Калий: 947 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 1172 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 274 мг | Железо: 4 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любая информация о питании, обсуждаемая или раскрытая в этом посте, должна рассматриваться только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Криси

Запеченные пирожки • Curious Cuisiniere

 Мягкие и пушистые булочки с пикантной начинкой из говядины или капусты. Запеченные русские пирожки — идеальное портативное блюдо.

Рулетики с начинкой: Пирожки

Пирожки (произносится как ПИР-о-щ-КИ) означает «маленький пирог» или «маленький пирожок».

Русский пирог может быть со сладкой или соленой начинкой. А эти «маленькие пироги» — это маленькие ручные пирожки, которые можно начинить как сладкой, так и соленой начинкой.

(Думайте о них как о мексиканских эмпанадас с более хлебной начинкой, как немецкие котлеты.)

Как и мексиканские блинчики с мясом, пирожки можно жарить или запекать. И хотя жарить рулетики с начинкой чуть более традиционно, запекание делает их такими же золотыми и вкусными.

Мы не можем дождаться, чтобы сделать еще одну партию, как только потеплеет, потому что это будет идеальная еда для пикника без беспорядка!

Тесто для пирожков

Что действительно отличает русские пирожки от других булочек с начинкой, так это тесто.

В пирожках используется невероятно мягкое яичное тесто, которое создает мягкую и пушистую хлебную оболочку для выбранной вами начинки.

Так как это тесто очень мягкое, мы рекомендуем приготовить его в миксере или хлебопечке, установив режим теста.

Если вы хорошо знакомы с приготовлением хлеба вручную, не стесняйтесь браться за это тесто, просто знайте, что оно должно быть намного более липким, чем стандартное дрожжевое тесто. (Это будет больше похоже на тесто для халы или на мягкую закваску.)

Когда мягкое тесто собирается вместе, оно становится гладким и податливым, и с ним довольно легко работать.

Чтобы сформировать пирожки, скатайте шарик теста. Слегка приплюсните шарик на ладони (тесто не должно прилипать к пальцам). Добавьте немного начинки, затем натяните тесто вокруг начинки и плотно зажмите!

Плотно защипните тесто, чтобы убедиться, что начинка остается запечатанной внутри рулета во время выпекания.

Много начинок для пирожков: какую выберете вы?

Пирожки можно начинить различными сладкими или солеными начинками.

Картофельное пюре, грибы, капуста и говяжий фарш являются очень распространенными пикантными начинками. Обычной сладкой начинкой являются компоты или варенье.

Наш рецепт, представленный ниже, включает две традиционные пикантные начинки. Но как только вы научитесь делать пирожки, получайте удовольствие и творите с собственными идеями начинки!

Рецепт наших пирожков: отличная закуска наперед

Отличительной особенностью этих булочек является то, что вы можете сделать большую партию и (до того, как испечь их) заморозить их на потом.

Просто достаньте сформированные булочки с начинкой из морозильной камеры за час или два до того, как вы захотите их испечь, чтобы булочки оттаяли и поднялись.

Смажьте яичной смесью и запеките их так же, как если бы они были свежими.

Как вам такое супер простое замороженное блюдо?

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 30 минут

Общее время 3 часа 30 минут

Ингредиенты

Для теста

Начинка из говядины

  • ½ фунта говяжьего фарша (90% мяса)
  • ½ луковицы, измельчить
  • 1 столовая ложка укропа
  • ½ чайной ложки соли
  • Щепотка черного молотого перца
  • 1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное (по желанию)

Для капустной начинки

  • 1 ч.л. соленого сливочного масла
  • ½ луковицы, нарезанной кубиками
  • 1 шт шампиньоны, нарезанные
  • 3 стакана капусты, нашинкованной
  • ¾ ч.л. соли
  • ½ чайной ложки укропа
  • ¼ ч.л. молотого черного перца

Инструкции

Для теста*

  1. В хлебопечке: поместите ингредиенты в машину, следуя указаниям по настройке теста.Тесто должно быть мягким, слегка прилипать к сковороде при вымешивании. Добавьте немного воды или муки, чтобы отрегулировать консистенцию теста во время первого замеса по мере необходимости.
  2. В стационарном миксере: В чашу стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, добавьте теплое молоко и сахар. Мешайте, пока сахар не растворится. Высыпьте дрожжи поверх молока. Дайте постоять 5-7 минут, пока дрожжи не начнут пениться. Добавьте 2 стакана муки, яйцо, размягченное сливочное масло и соль. Смешайте все вместе.Продолжайте добавлять последний стакан муки, пока тесто не начнет собираться в ком. Замесить тесто миксером на низкой скорости в течение 3-5 минут. Готовое тесто должно быть мягким и почти липким, но оно должно отставать от стенок миски. (Если оно слишком липкое, добавьте еще немного муки и продолжайте месить.) Снимите чашу с миксера и накройте ее влажным кухонным полотенцем. Дайте ему подняться в теплом месте без сквозняков в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
  3. Пока тесто поднимается, приготовить начинку.

Для начинки из капусты

  1. Нагрейте масло в большом сотейнике с антипригарным покрытием. Добавьте лук и грибы и жарьте 3-5 минут, пока они не станут мягкими. Добавить капусту, соль, укроп и перец. Продолжайте обжаривать, пока капуста не станет мягкой, 5-7 минут. Снимите смесь с огня и переложите ее в среднюю миску. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, прежде чем наполнять булочки.

Для начинки из говядины

  1. В большом сотейнике с антипригарным покрытием обжарьте говядину и лук вместе с укропом, солью и перцем, 3–5 минут.Как только говядина будет готова, снимите смесь с огня и переложите в миску среднего размера. Смешайте с нарезанными сваренными вкрутую яйцами, если используете. Дайте начинке остыть до комнатной температуры, прежде чем наполнять булочки.

Собираем все вместе

  1. Когда тесто поднимется, достаньте его из хлебопечки или чаши и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Скатайте его в бревно и разрежьте бревно на 16 примерно одинаковых частей. Скатайте каждую часть в шар, а затем прижмите его к кругу диаметром 3-4 дюйма.
  2. Наполните центр каждого круга теста столовой ложкой начинки с горкой. Аккуратно потяните края круга вверх и вокруг начинки, защипните края, чтобы запечатать начинку внутри. (Обязательно защипните шов, иначе начинка лопнет во время выпекания.
  3. Выложите пирожки с начинкой швом вниз на смазанный маслом противень.** Повторите то же самое с оставшимся тестом, расставив булочки на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Смажьте верхушки взбитым яйцом и отложите в сторону, пока они не поднимутся и не увеличатся почти вдвое (30 минут).
  4. Когда булочки почти готовы, разогрейте духовку до 375F.
  5. Выпекайте при 375F в течение 20-23 минут или пока верхушки не станут золотисто-коричневыми.

Примечания

*Чтобы сделать тесто вручную: Это тесто также можно сделать вручную, но оно довольно липкое, поэтому мы рекомендуем работать с ним только вручную, если вы привыкли работать с хлебным тестом, и не обратите внимание на слегка липкое тесто.

**Заморозить на потом: Выложите сформированные рулеты с начинкой в ​​один слой на противень и заморозьте на ночь.Как только они затвердеют, их можно поместить в герметичный пакет и хранить в морозильной камере в течение 1-2 месяцев.

Чтобы приготовить из замороженных продуктов , достаньте рулеты из морозильной камеры и положите на смазанный маслом противень. Смажьте замороженные рулетики яичной смесью и дайте им оттаять и подняться на противне в течение 1 часа, прежде чем выпекать в течение 20-23 минут в предварительно разогретой до 375F духовке.

Пищевая ценность:

Выход:

8

Размер порции:

2 пирожка
Количество на порцию: Калорийность: 724

Один из первых рецептов Curious Cuisiniere.Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые поделились ими, но оставили здесь несколько оригиналов на случай, если вы нашли нас в прошлом и ищете это старое знакомое изображение.

 

 

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые вам могут понравиться!

Сара — одна из основателей Curious Cuisiniere. Ее любовь к культурным кухням была рано привита ее франко-канадской бабушкой. Ее опыт работы на кухне и в разработке рецептов основан на многолетнем опыте работы на профессиональных кухнях.Она много путешествовала и любит возвращать ароматы своих путешествий, чтобы создавать простые в приготовлении рецепты.

Мясные булочки — Булочка с мясной начинкой

Мясные булочки    Сытная, идеально приправленная говядина, завернутая в пышную булочку. Трудно ошибиться с хлебом с начинкой из мяса, и этот рецепт позволяет вам ощутить эти вкусы вместе в полной гармонии.

МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ – БУЛОЧКИ С ФАРШИВКОЙ

Свежий хлеб — это то, перед чем я никогда не устою, и если вы постоянно читаете, то знаете, что я люблю хлеб.Вот почему у меня есть много рецептов хлеба в этом блоге, таких как сладкий белый хлеб , хлеб без замеса с корочкой в ​​голландской печи, хлебные булочки с колбасой, и многие другие… но этот конкретный рецепт совсем другой.

Давайте посмотрим на это так. Мясо вкусное, булочки тоже, так что, конечно, эти булочки с начинкой будут хороши, правда? Тесто такое мягкое, а начинка такая вкусная и аппетитная! Следование этому рецепту – верный способ получить что-то по-настоящему вкусное и новое!

Мы предпочитаем есть их свежими и горячими из духовки в качестве закуски, но их также можно подавать с супом или салатом как полноценное блюдо.Они также идеально подходят для перекуса или быстрого перекуса.

МЯСНЫЕ БУЛОЧКИ С ГОВЯЖЬИМ ФАРШОМ, ИНДЕЕЙКОЙ ИЛИ КУРИЦЕЙ

Я приготовил начинку из говяжьего фарша , но фарш из индейки или куриный фарш тоже подойдет.

Мясная начинка очень универсальна, и вы можете сделать ее настолько смелой, насколько захотите. Добавьте немного хрустящего нарезанного кубиками бекона, ветчины, лука, сыра пармезан или тертого сыра моцарелла.

Я сделала из них шесть больших булочек; тем не менее, вы можете превратить их в булочки меньшего размера, особенно если вы планируете использовать их для детей.

На сколько хватит этих булочек?

Так как эти булочки с начинкой из мяса, их желательно съесть в течение пары часов. Если вы планируете съесть их позже, вы можете хранить их в пакете с застежкой-молнией и хранить в холодильнике до 3 дней, они также хорошо хранятся в морозильной камере и хорошо размораживаются.

Можно ли использовать для этого рецепта тесто без замеса?

 Я отвечу отрицательно, потому что тесто без замеса влажное и недостаточно прочное, чтобы выдержать вес начинки.

Сколько времени делать мясные булочки?

Этот рецепт занимает около двух часов, включая время на подготовку и приготовление.

Смотри как сделать:

Что такое мясные булочки?

Мясные булочки — это почти то, на что они похожи — мясной фарш (обычно говяжий или свиной), запеченный внутри булочки. В некоторых культурах есть вариации на этот счет, но мясные булочки, вероятно, чаще всего связаны с Азией.

С чем подавать мясные булочки?

Мясные булочки, как правило, лучше всего рассматривать как закуску или гарнир, так как они могут сочетаться практически с чем угодно.Чтобы разнообразить текстуру, вкус и питательные вещества, подавайте с зелеными овощами и/или крахмалом.

Примечания:

  1. Старайтесь не переполнять булочки, чтобы они держались вместе.
  2. Важно месить так, чтобы тесто было достаточно крепким, чтобы вместить начинку.

Некоторые из наших любимых рецептов хлеба:

Наполнение
  • 1 фунт говядины
  • 1 маленький лук
  • 2 ст. Зеленый лук
  • ½ стакана воды + 2 столовая лодка водяной суспензии
булочки
  • 2½ стакана муки плюс 1-2 столовые столовые ложки для замешивания
  • 2 ст. теплый
  • 3 ст.л. сахара Используйте 1 ч.л. для расстойки дрожжей
  • ½ ч.л. соли
Начинка
  • Пока тесто отдыхает, разогрейте масло в сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук и готовьте до мягкости — около 5 минут.

  • Добавьте говядину и разбейте ее.

  • Добавьте тимьян, хлопья красного чили, тертую морковь, зеленый лук. Бульонный порошок, соль и перец по вкусу.

  • Варить до тех пор, пока в мясе не останется воды или почти не останется воды

  • Добавьте кашицу и дайте покипеть еще несколько минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Булочки
  • Растворить дрожжи и сахар в теплом молоке и дать настояться.

  • В большой миске смешайте муку, соль и сахар, сделайте углубление в центре и добавьте расстойные дрожжи, яйцо и масло и перемешайте, пока не получится мягкое тесто.

  • Переложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымешивайте, пока оно не станет гладким и эластичным, вручную около 7 минут.

  • Поместите тесто в очень большую смазанную маслом миску (не забудьте смазать поверхность теста маслом) и оставьте подниматься в теплом месте на 1 час или пока оно не увеличится вдвое.

  • Обомните тесто, чтобы удалить оставшийся воздух, и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.

  • Разделить тесто на 6 равных частей и сформировать из каждой шар.

  • Возьмите тесто по одному и раскатайте его в круглый диск. Выложите начинку в центр теста и соберите тесто сверху. Затем пару раз защипните верх, чтобы плотно закрыть тесто.

  • Положите швом вниз на застеленный пергаментом противень.Накройте и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 30 минут.

  • Смажьте яичной смесью и выпекайте при 350° в течение 20 минут или до золотисто-коричневого цвета. Подавать теплым.

калорий: 490 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 21 г | Жир: 22 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 94 мг | Натрий: 447 мг | Калий: 413 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 3655 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 72 мг | Железо: 4 мг

На связи! Вы можете найти меня на YouTube, Facebook, и  Instagram.  Я люблю поддерживать связь со всеми вами!

Если вы приготовите этот  рецепт,  я бы хотел увидеть фотографии ваших творений в Instagram или Facebook. #cheflolaskitchen

Говяжьи рулетики с начинкой из сыра » Низкоуглеводные и вкусные

Эти рулетики из говядины с сырной начинкой обладают вкусом лазаньи, но без углеводов! Я люблю это блюдо, потому что в нем используются ингредиенты, которые всегда есть у меня под рукой (за исключением ростбифа)

Это блюдо идеально подходит для будничной трапезы — на его приготовление уходит менее десяти минут.Поместите его в духовку, и у вас будет 40 минут, чтобы быстро потренироваться, сделать домашнее задание с детьми или дочитать книгу, до которой вы давно хотели добраться 🙂

Чтобы приготовить эти рулетики из говядины с начинкой из сыра, просто смажьте полстакана соуса для пасты на дно формы для запекания размером 12×8 дюймов. Смешайте яйцо, приправы, пармезан и часть сыра моцарелла и жареный лук. Выложите смесь ложкой на ломтики говяжьего фарша, сверните их в виде желейных рулетов и положите на блюдо.

Полейте соусом и запекайте около 40 минут.

Завершите блюдо, добавив оставшуюся моцареллу и жареный лук по-французски, и запеките до золотистого цвета.

Если вы новичок в образе жизни с низким содержанием углеводов, обязательно прочитайте «Как начать работу с низким содержанием углеводов». Для более простых блюд на будний день попробуйте свиные отбивные в кленовой глазури и свинину со сливочно-горчичным соусом.

Говяжьи рулетики с начинкой из сыра

Эти запеченные в духовке булочки со вкусом лазаньи не содержат углеводов!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 50 минут

Курс: Питание

Диета: Низкоуглеводная

Метод: Духовка

Порций: 4

калорий: 576 ккал

  • ¾ фунта ростбифа (8 ломтиков)
  • 2 чашки соуса для пасты Rao’s или другого соуса с низким содержанием углеводов, разделенные на части
  • 1 слегка взбитое яйцо
  • 1 ч. л. итальянской приправы
  • 1 ч. л. Натертый
  • 1 чашка сыра моцарелла, цельное молоко (4 унции), разделенная
  • 1 банка жареного лука по-французски (2.8 унций), разделенный
  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

  • Выложите 1/2 стакана соуса для пасты на дно формы для запекания размером 12×8 дюймов.

  • В большой миске смешайте яйцо, итальянскую приправу, чесночный порошок, сыр пармезан, 1/2 стакана моцареллы и 1/2 банки жареного лука.

  • Выложите равное количество сырной смеси на каждый ломтик говядины. Сверните ломтики желе в рулет и разложите лицевой стороной вниз в форме для запекания.Полейте оставшимся соусом рулетики.

  • Выпекать без крышки в течение 40 минут или до полного прогрева. Сверху выложите оставшуюся моцареллу и лук. Запекайте еще 3 минуты или пока сыр не расплавится, а лук не станет золотисто-коричневым.

Порция: 2 ролла | Калорийность: 576 ккал | Углеводы: 25 г | Белок: 36 г | Жир: 37 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 0,65 г | Холестерин: 172 мг | Натрий: 2018 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Чистые углеводы: 24 г

Элементы выше могут содержать партнерские ссылки.См. наш отказ от ответственности для получения дополнительной информации.

Рулетики из тушеной говядины — Лидия

Для приготовления начинки: налейте молоко в миску среднего размера, добавьте кубики хлеба и дайте пропитаться, пока хлеб не станет очень мягким, от 20 до 30 минут. Слейте хлеб, отожмите руками лишнее молоко из кубиков и верните его в миску. Добавьте нарезанные яйца, петрушку, грана падано, изюм, кедровые орехи и чеснок. Хорошо перемешайте и отложите.

Зубчатой ​​стороной тяжелого молотка для мяса отбейте каждый ломтик говядины до толщины около 1/4 дюйма.Положите перед собой один из растертых ломтиков мяса короткой стороной к себе. Сверху положите ломтик прошутто и постучите по прошутто тыльной стороной ножа, чтобы он приклеился к говядине. Выложите 2 столовые ложки начинки на ломтик говядины, оставляя 1-дюймовую границу по краям. Положите палочку проволоне крест-накрест на край начинки, ближайший к вам. Сложите край поверх проволоне, затем сложите боковые края, чтобы перекрыть края начинки. Свернуть в плотный рулет.Закрепите крайнюю часть зубочисткой. Повторите то же самое с оставшейся говядиной и начинкой, затем приправьте рулеты солью и перцем.

Высыпьте помидоры в миску и сожмите их руками, пока они не превратятся в крупную крошку, удаляя при этом сердцевины.

Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не увянет, около 5 минут. Добавьте столько брасиоле, сколько поместится в один слой, и готовьте, переворачивая брасиол по мере необходимости, до золотистого цвета со всех сторон, около 7 минут.При необходимости повторите с любым оставшимся браслетом. При необходимости отрегулируйте огонь под сковородой, чтобы говядина не подгорела.

Налейте вино в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока большая часть вина не испарится. Вмешайте помидоры и доведите до кипения. Добавьте томатную пасту и лавровый лист и перемешайте, пока паста не растворится. Слегка приправьте солью и молотым красным перцем, отрегулируйте огонь до медленного и готовьте, добавляя воду по мере необходимости, чтобы брасиоле полностью погрузилась в воду, пока говядина не станет мягкой, около 3 часов.

Удалите зубочистки перед подачей на стол. Брациоле можно приготовить за 2 дня до приготовления, а затем разогреть на медленном огне до полного прогрева.

Рулетики со шпинатом и сыром, фаршированные стейком

· от Wine a Little Cook A Lot · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Эти легкие рулеты из стейка, фаршированные шпинатом и сыром, с бальзамиком, сыром горгонзола и вялеными томатами — рецепт здорового обеда с низким содержанием углеводов.

Все, что включает в себя «фаршированные» и «сырные», гарантировано вкусно 99.999% времени. Кто-нибудь еще так себя чувствует?

Эти рулеты из стейка с начинкой из шпината и сыра не только быстро и легко приготовить на ужин, но и содержат мало углеводов и полезны для здоровья.

Быстро и легко, потому что в эти дни, особенно летом, мне трудно сосредоточиться на приготовлении и планировании ужина, потому что мой разум так сильно хочет быть на пляже или в бассейне, или даже просто на террасе, потягивая немного игристый лавандовый лимонад.

Низкоуглеводная и здоровая, потому что я выхожу замуж менее чем через 80 дней, и мне действительно нужно надрать задницу и начать быть более «сбалансированным» в своем еженедельном планировании питания.Меньше мороженого, больше белка и овощей, если вы понимаете, о чем я.

Рулетики из стейка на гриле начинаются с тонких ломтиков пашины или стейка, нарезанных по кругу, которые смазываются небольшим количеством бальзамических и итальянских приправ, затем покрываются свежеприготовленным шпинатом, крошками из сыра горгонзола и вялеными томатами, затем сворачиваются и обжариваются на гриле или на сковороде .

Теперь давайте поговорим о типах стейков, которые можно использовать для рулетов из стейка с бальзамическим соусом на гриле со шпинатом и сыром:

На моем рынке я обычно могу найти уже предварительно нарезанный, тонко нарезанный стейк, который продается в упаковке по 4-6 штук.Это называется нарезка «браччиоле», которую вы бы использовали для итальянского бракчиоле.

Однако, если на вашем рынке такой стейк не продается, вы можете использовать стейк из пашины или стейка. Иногда вы даже можете найти «лондонское жаркое», которое мясники будут использовать для обозначения пашины или стейка.

Фланк-стейк лучше всего готовить на сильном огне в течение короткого промежутка времени, поэтому он идеально подходит для этого рецепта.

Вы также можете использовать стейк с верхушкой, но в любом случае вам нужно отбить стейк до толщины примерно ¼ дюйма, если он еще не нарезан тонкими ломтиками.

Оба куска мяса хорошо подходят для этого рецепта, и они недорогие, что делает их идеальными для семейного ужина!

Для приготовления рулетиков с начинкой:

  1. Разрежьте стейк из пашины или верхней части на 4 отдельных ломтика. Если стейк уже не тонкий, обязательно отбейте каждый кусок до толщины примерно ¼ дюйма.

  2. Обильно смажьте обе стороны стейка бальзамической смесью.

  3. Равномерно выложите на каждый ломтик обжаренный шпинат, крошку из горгонзолы и нарезанные вяленые помидоры.

  4. Сверните каждый ломтик и закрепите зубочисткой. Жарьте в течение 3-4 минут с каждой стороны до появления небольших следов от гриля, или вы можете нагреть сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и обжарить каждый рулет по 3-4 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится.

Эти удивительные рулеты из стейка готовятся менее чем за 30 минут для невероятно вкусного и легкого ужина в будний день, который также не содержит глютена.

С чем подавать рулеты из стейка?

  • Запеченный сладкий картофель
  • Коричневый рис, лебеда или другое зерно
  • Зеленая фасоль
  • Обжаренный шпинат

Для более легкого и здорового семейного ужина попробуйте:

сырный мексиканский капустная капуста рис запеканка
9007
барбекю цыпленок и брокколи из цветной капусты рис кастрюля
Clockpot Balsamic свиная вырезка
итальянский шпинат и моцарелла фаршированный Meatloaf

Рулетики из стейка со шпинатом и сыром

Выход: 4

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Эти легкие рулетики из стейка на гриле, смазанные бальзамиком, фаршированные шпинатом, сыром горгонзола и вялеными томатами, представляют собой низкоуглеводный и полезный рецепт ужина.

Ингредиенты

  • 1,5 фунта стейка из пашины или стейка, тонко нарезанного или тонко отбитого
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • ¼ стакана бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
  • 1 ч.л. итальянской приправы
  • 16 унций Свежий шпинат
  • ⅓ чашки вяленых на солнце помидоров, без масла
  • 4 унции.Горгонзола, крошится

Инструкции

  1. Разрежьте стейк на 4 равных куска, при необходимости отбейте до толщины примерно ¼ дюйма. Смешайте в небольшой миске соль, перец, бальзамик, 2 столовые ложки оливкового масла и итальянскую приправу. Смажьте стейк с обеих сторон.
  2. В большом соте
  3. Равномерно выложите на каждый кусок стейка приготовленный шпинат, вяленые помидоры и крошку из сыра горгонзола.Начните с одного конца и плотно сверните каждый стейк, закрепив концы зубочисткой.
  4. Разогрейте гриль до средней температуры.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.