Мясо быстро: Как быстро приготовить мясо (это интересно)

Количество порций:
8 порций

Готовясь к праздничному застолью, на котором предполагается присутствие гостей с разными вкусами, следует выбирать такие блюда, которые беспроигрышно угодят даже капризному гурману. Просто в приготовлении с использованием доступных продуктов – мясо по-французски. И сейчас расскажем как его приготовить. Рецептов такого вкусного блюда с громким названием довольно много в разных интерпретациях, но классический вариант предполагает только мясо, лук, картофель и сыр. Если мясо по-французски готовится для большого числа гостей, лучше взять обычный противень из духовки.

Ингредиенты

Инструкции кликните на фотографию, чтобы увеличить

1 Духовка разогревается до двухсот двадцати градусов. Противень смазывается рафинированным растительным маслом.

2 Свинина или говядина (ее лучше отбить) нарезается тонкими небольшими кусочками и укладывается вплотную друг к другу по всей поверхности противня. Слегка присаливается, посыпается крупно молотым черным перцем.

3 Репчатый лук очищается от всей шелухи, нарезается крупными полукольцами, обильно высыпается поверх мяса.

4 Картофель моется, чистится, а потом шинкуется кружочками специальной теркой или нарезается острым ножом. Кружочки кладутся следующим слоем внахлест в виде чешуи. Вся поверхность блюда смазывается майонезом хорошего качества, противень помещается в духовку примерно на сорок минут: за это время приготовится и мясо, и картофель.

5 Когда по дому поплывет вкусный аромат, а блюдо будет почти готово, противень вынимают, а вся поверхность картофеля густо посыпается натертым на мелкой терке сыром. На пять минут блюдо снова ставят в духовку, чтобы сыр расплавился и зарумянился. На стол мясо по-французски подают горячим, разрезав на порционные кусочки и положив их каждому в тарелку. Мягкое мясо под картофельно-сырной шапочкой можно подать вместе с салатом из свежих овощей, порезанных крупными ломтями, и разнообразной зеленью. Такое угощение придется по вкусу каждому гостю.

Как быстро сварить мясо

На варку мяса уходит масса времени, особенно если это говядина, баранина или свинина. Время варки мяса напрямую зависит от вида мяса. Быстрее всего вариться куриное мясо, мясо птицы и крольчатина.

На процесс варки также влияет и возраст мяса. Молодая говядина приготовиться быстрее мяса зрелого животного. Молодое мясо мягче и поэтому процесс варки проходит быстрее. Если вы не хотите тратить массу времени на варку мяса, то выбирайте более молодое мясо. Старое мясо можно на глаз отличить за счет более темного цвета. Старое мясо имеет темно-красный и даже бордовый оттенок. Молодое мясо отличается бледно-розовым и слегка красноватым цветом.

На рынке можете попросить на ощупь потрогать мясо, чтобы проверить его качество и возраст. Мясо должно быть свежим, иметь приятный аромат и цвет. В местах разрезов свежее мясо не прилипает к пальцам, не отличается липкой текстурой и при надавливании на него пальцами, следов и вмятин не остается.

Выбрав свежее и молодое мясо остается вопрос: как быстро сварить мясо?

Помните, что на время приготовления мяса влияет и размер куска. Если вы будете варить кролика целиком, то на приготовление уйдет 2 часа. Но если же вы порубите кролика на небольшие куски, то они приготовятся минут за 40. Разница очевидна.

Если варить цыпленка целиком, то потребуется 40 минут. Но если вы порежете его на кусочки, на приготовление мяса уйдет всего 20 минут. То есть мясо будет готова раза в 2 быстрее.

То же самое обстоит и с говядиной. Килограммовый кусок вы будете варить часа полтора, тогда как порезав мясо на небольшие куски, можно сократить время варки до 40 минут.

Гораздо быстрее мясо приготовится в скороварке. Но можно ускорить процесс варки мяса и предварительным маринованием. Для этого достаточно сбрызнуть мясо уксусом или лимонным соком, предварительно сделав надрезы на куске и отбить молотком. Можно также добавить в процессе варки мяса 2 столовых ложки уксуса в воду.

Мясо сварится гораздо быстрее, если вы поместите кусок к кипящую воду, а в процессе варки добавите в емкость столовую ложку подсолнечного масла.

А чтобы мясо не было жестким, солить его необходимо в самом конце варки.

полезные советы. Разморозка мяса в микроволновке

Мясо и птица — это незаменимая основа рациона. Чтобы полноценно питаться, мы нуждаемся в животных белках. О пользе свежего мяса врачи говорят постоянно. Конечно, здорово, когда вы покупаете вызревший охлаждённый продукт и можете его сразу приготовить, но такая возможность бывает не всегда. Заморозка простой способ продлить свежесть продуктов надолго. Правильно замороженная говядина, курица или свинина практически не теряет во вкусе и сохраняет первозданный аромат. Но оттаивать мясо нужно с умом.

В Праймбиф знают, как быстро разморозить мясо, и мы рады поделиться с вами кулинарными секретами.

Правильная разморозка мяса в домашних условиях

Не все методы разморозки мяса можно назвать правильными. Перепад температуры при оттаивании не должен быть резким. Этого можно достигнуть только двумя путями.

Оттаивание в холодильнике

Споры о том, можно ли размораживать мясо в холодильнике, давно разрешились в пользу этого метода. Такую разморозку сегодня называют самым безопасным вариантом.

Хранение в холодильной камере при +4 не даст продукту утратить полезные свойства. Мышечная ткань при таком подходе не потеряет эластичность, а мясо не превратится в бесформенную массу. Только не пытайтесь укладывать заледенелое филе для оттаивания в отделение на дверце. Подобный эксперимент приведёт к отравлению. Температура на рефрижераторной двери выше, чем на полочках холодильника. Это значит, что через пару часов внутри мяса начнут размножаться опасные бактерии.

Чтобы не забыть, как правильно размораживать мясо в холодильнике, всегда придерживайтесь этой схемы.

• Осмотрите заводскую упаковку. Есть повреждения? Уложите продукт на блюдо и оберните мясо пищевой плёнкой.
• Положите на полку, где мясо будет оттаивать, несколько салфеток или бумажное полотенце (если фарш или филе заморозили правильно, бумага не намокнет, но лучше перестраховаться).
• Мясо в вакуумной упаковке или под плёнкой поместите в холодильник на салфетки.
• Оставьте продукт размораживаться на несколько часов.

Чтобы безошибочно определять, сколько часов или минут нужно для разморозки в вашей ситуации, просто умножьте вес тушки цыплёнка или куска мяса в килограммах на 8. Например, на оттаивание 2 кг баранины, говядины или свинины уходит 16 часов.

Если на правильную разморозку вам не хватает буквально одного или полутора часов, не переживайте: повара предпочитают готовить мясо температурой около −4 C˚. Такой продукт хорошо держит форму и не теряет влагу при нарезке.

Многих смущает, что говядине или свинине требуется много времени, чтобы оттаять, но в кулинарии существует золотое правило:

• замораживать максимально быстро.
• размораживать максимально медленно.

Размороженное мясо повторно в морозильную камеру отправлять нельзя. В холодильнике оно может храниться ещё два-три дня. Только обмотайте упаковку вафельным полотенцем.

Разморозка в холодной воде

Увы, в нашем напряжённом ритме жизни даже те, кто знает, как правильно размораживать мясо, не всегда могут позволить себе ждать. Часто бывает, что приготовить обед нужно через несколько часов, а мясо есть только замороженное. Эта ситуация вполне разрешима. Наша команда расскажет о правильном экспресс-методе оттаивания продукта.

Если вы не уверены, можно ли размораживать мясо в воде, оставьте сомнения: это безопасная и быстрая процедура. Единственное условие необходимо закрывать продукт от прямого контакта с воздухом. Соблюдайте технологию, и плотность мяса, его вкус и запах не пострадают.

Разморозка состоит из трёх элементарных действий.

1. Наберите в кастрюлю или тазик холодной воды и поместите на дно продукт в вакуумной упаковке или обыкновенном пищевом пакете.
2. Поставьте ёмкость под слабую струю холодного крана.
3. Подождите, пока филе станет эластичным.

Так у вас получится разморозить мясо в воде постепенно: оно будет согреваться, но лишь до уровня температуры воды, то есть до +5/+10 C˚. Это почти то же самое, что ждать, пока продукт сам оттает в холодильной камере. Только в три раза быстрее.

КАК НЕЛЬЗЯ РАЗМОРАЖИВАТЬ МЯСО

Интернет пестрит советами, как разморозить мясо быстро. К сожалению, большую часть подобных идей применять нельзя. Законом эти методы не преследуются, но если вам важно употреблять вкусную и безопасную пищу, почитайте о популярных фейлах и не повторяйте их.

Размораживать мясо в микроволновке

Некоторые прибегают к такому решению, как разморозить мясо в микроволновке. Для этого кусок говядины, свинины или птицы опускают в ёмкость, накрывают тарелкой и ставят в микроволновую печь на 3 минуты в режиме размораживания. Потом кусочек переворачивают и опять отправляют на 3 минуты. Процесс повторяют несколько раз. На это уходит 15-30 минут.

Этот современный способ оттаивания продукта безопасен для здоровья, но из-за микроволнового воздействия еда становится жёсткой и безвкусной. Белок мяса сворачивается. В результате вы готовите из уже подваренного или даже подсушенного продукта. Поэтому на вопрос,можно ли размораживать мясо в микроволновке, мы даём отрицательный ответ.

Размораживать мясо в духовом шкафу или мультиварке

Как разморозить мясо в духовке, спрашивают и обладатели газовых плит, и владельцы электрических печей. Оттаивать мясо в электрической духовке с функцией разморозки то же, что степливать продукт в микроволновой печи. Температура около 30-35 градусов при хорошей конвекции помогает быстро растопить лёд. Проблема в том, что вместе с водой уходит и естественная влага из филе. Иссохшее снаружи, внутри мясо остаётся льдистым. Его будет трудно разделывать, а есть неприятно. В электрической духовке, как и в микроволновке, размораживать мясо можно, но мы не рекомендуем этот метод за исключением крайних случаев.

Что касается газовых плит, то температура в их духовых шкафах слишком высокая. Резкий перепад от −18 C˚ к + 100 C˚ превратит идеальный стейк в льдину под хрустящей корочкой.

Многие хозяйки знают о том, как быстро разморозить мясо в мультиварке. Для этого они включают режим готовки на пару и кладут кусок говядины, свинины или курицы на нижнюю полочку агрегата. Как только продукт начинает оттаивать, его переставляют на уровень выше. Пар не только согревает, но и увлажняет мясо. Благодаря этому плотность мышечной ткани разрушается чуть меньше, чем при других быстрых подходах. Но рекомендовать этот метод мы не можем, потому что он плохо влияет на вкус мяса.

Размораживать мясо в горячей воде

Многих хозяек интересует, можно ли размораживать мясо в горячей воде. Так и хочется поместить продукт в тёплую воду или даже залить его кипятком, чтобы процесс шел быстрее. А почему в горячей воде размораживать мясо нельзя, мы объясним. Перепад температуры в такой ситуации окажется слишком резким. В итоге фарш или филе останется ледяным внутри, а по краям сварится. Кроме того, полезные микроэлементы и витамины покинут продукт задолго до готовки.

Размораживать мясо на открытом воздухе

Самый проверенный, самый традиционный, но очень опасный метод разморозки на воздухе. Даже если вы не едите экзотических блюд из сырой говядины вроде карпаччо или мяса по-татарски, будьте бдительны. Когда вы держите мясо в тепле, считайте, что вы сдаёте свою еду бактериям и микроорганизмам в длительную аренду. Кроме того, если на куске мяса отложит свои яйца муха, вы рискуете заболеть кишечным расстройством. Если вам дорого здоровье ваших близких о комнатной разморозке лучше забыть.

Теперь вы знаете, как разморозить мясо в домашних условиях быстро и правильно. Будьте внимательны к тому, что вы едите дома или в гостях. Наслаждайтесь вкусными, натуральными и полезными продуктами каждый день.

Как размораживать мясо? Два простых способа

Существуют два правильных способа размораживания мяса: первый – в холодильнике, второй (более быстрый) – в холодной воде.

Разморозить мясо в холодильнике (за сутки до приготовления)

Если вы заранее знаете, в какой день будете готовить мясо, то размораживайте его в холодильной камере. Несмотря на то, что данный способ размораживания считается самым длительным,но наиболее безопасный, так как поддержание постоянной температуры в холодильной камере позволяет избежать размножения бактерий. Также благодаря длительной разморозке блюда получаются более сочными.

Как размораживать мясо в холодильнике?

Поместите замороженный кусок мяса в холодильную камеру за сутки до приготовления.

Чтобы избежать впитывания посторонних запахов, используйте герметичную упаковку.

Обратите внимание, что после размораживания мясо можно хранить в холодильнике не более одного дня.

Интересный факт: поместив замороженное мясо в холодильную камеру, вы сможете сэкономить электроэнергию. Когда продукт размораживается, он выделяет холод, позволяющий сохранить температурный режим в холодильном отделении. Благодаря этому уменьшается время работы и частота включения компрессора, что непременно приведёт к уменьшению энергопотребления устройства.

Мы рекомендуем выбрать именно этот способ для размораживания, но если вы ограничены во времени, то стоит размораживать мясо в холодной воде.

Разморозить мясо в холодной воде (за несколько часов до приготовления)

Для размораживания данным способом подготовьте емкость с холодной водой. Если заводская упаковка продукта не сохранилась, то герметично оберните его пищевой плёнкой. Такая мера защитит мясо от бактерий. Затем  поместите его в данную ёмкость с холодной водой. Чтобы оно размораживалось равномерно, меняйте воду каждые 30 минут.

Также вода препятствует появлению бактерий при размораживании, поэтому можно не беспокоиться относительно полезности блюд.

Конечно, можно разморозить мясо и под проточной водой, но тогда вы можете получить приличный счёт, если у вас установлены счётчики.

Для размораживания небольшого куска мяса потребуется 1-2 часа, для крупного 3-4 часа.

Мясо нужно готовить сразу после размораживания.

Если у вас есть вопросы и комментарии, напишите нам. Используйте форму для комментариев ниже или присоединяйтесь к обсуждению в сообществе Liebherr ВКонтакте.

Мясной пост

Зачем нужна детоксикация, если можно Meatox?

Я не большой поклонник «детокса», поэтому, когда кто-то спрашивает меня, что они думают о его запуске, я всегда спрашиваю их цель. Чаще всего они действительно не хотят ничего выводить из организма, а просто хотят простой план диеты, о котором им не нужно думать. Они даже не думают о детоксикации, но звучит неплохо, правда?

Чего на самом деле хотят любители детоксикации и очищения?

Вместо детокса они, как правило, ищут что-то, что даст им возможность начать свой план похудения, есть больше качественной еды или перестать есть столько лакомств.На самом деле, они ищут больше сброса, чем детоксикации, поэтому мы назвали нашу книгу «Настоящий пищевой сброс», а не «Настоящая пища Детокс ».

Потенциальные специалисты по детоксикации и сбросу токсинов обычно ищут что-то быстрое и легкое, что требует небольшого мышления и нескольких решений. Они также хотят съесть немного, а не голодать быстро, и придерживаться плана в течение ограниченного времени, так что очевидный конец уже виден.

Также удивительно, как много людей смотрят на это как на возможность «доказать», что они могут это сделать, а спартанское существование на ограничительной диете кажется немного героическим, даже если ваша цель точно совпадает с целью Ганди.

Что мне не нравится

Мне не нравится, что эти краткосрочные экстремальные диеты мало чему вас научат, например, что делать, когда все закончится? Кроме того, они могут быть дорогими, особенно детокс соковые батончики или многоуровневые соевые протеиновые коктейли.

«Очищающие средства», столь популярные в Интернете, могут быть недорогими, но они сводятся к ежедневному употреблению 800–1000 калорий сахара, что вредно для здоровья (сахар — это сахар, будь то сок, мед или сахарный тростник. ).

Эти крайние планы также могут вводить в заблуждение. Как мы писали в нашей книге (The Real Food Reset), просто нет доказательств того, что на наш кишечник воздействуют фунты фекалий, которые попадают в наши внутренности, и, по сути, мы были бы мертвы, если бы это произошло.

Кроме того, многие планы предполагают огромную потерю веса, что может быть правдой, но в большинстве случаев это будет вес воды, особенно в первую неделю или десять дней диеты (и это любая диета, детокс, очищение, сброс, или что-то вроде диеты Аткинса.).

Факт №1: есть на меньше, чем на , вы теряете лишний вес.

Факт № 2, употребление меньшего количества углеводов заставляет вас терять даже на больше, чем на водного веса, причем быстрее.

Факт № 3, потеря веса обычно происходит со скоростью 1-2 фунта в неделю, независимо от того, есть у вас «водный вес» или нет. Итак, важно соблюдать диету, потому что РЕАЛЬНАЯ потеря веса (то есть жировых отложений) требует времени.

Факт №4, вес воды не имеет значения. Даже очень стройные бодибилдеры могут набрать или сбросить 10-15 фунтов веса воды за несколько дней, и они выглядят одинаково потрясающе для нас с любым весом.

Вес воды не имеет значения. Жир имеет значение.

Немного о посте

Если вы хотите поститься по религиозным причинам, то делайте это правильно, и делайте это по этой причине. Имейте в виду, что голодание не обязательно должно включать в себя все продукты питания, но может включать в себя десерты, зерновые, фаст-фуд, разговоры, Facebook и т. Д.

Тот факт, что термин «сок поста» существует, не означает, что он более действенен, чем любой другой пост. Смотреть.

Мясной пост

Вот, я это написал; теперь существует термин «мясной пост».Делает ли это его более или менее действенным, чем ваш типичный fast? Нет, и это тоже не сок (или сахарный пост, как его следует называть).

Имейте в виду, что голодание, детокс или сброс не являются идеальной диетой, поэтому я их не люблю. Имеют ли они ценность для некоторых людей? Конечно. Попробуйте один, но просто знайте, что физиологическая ценность процесса заключается в том, чтобы есть меньше еды, меньше калорий, чем вам нужно для жизни, не есть мусор и сосредоточиться на самых здоровых и чистых ингредиентах.Если вам не назначена конкретная диета со стороны эксперта, вы на самом деле ничего не вытащите из .

Предполагая, что вы занимаетесь этим сбросом, детоксом или быстрым делом просто для того, чтобы начать свою диету, сбросить несколько фунтов, чтобы начать это дело, могу ли я предложить план, который имеет хорошие шансы сохранить вас сильнее и более удовлетворенным, чем пустой жидкие калории большинства из этих планов? Войдите в Meatox!

Мясо — быстрый способ похудеть и начать новую диету

Это действительно просто:

Eat Meat — Говядина, курица, свинина, баранина, индейка, мясо дичи, моллюски и рыба.Выберите одно или все, но ешьте мясо. Постное или жирное мясо — это ваш выбор, но я предпочитаю, чтобы вы выбирали смесь (жир — не ваш враг).

Ешьте трехразовое питание — Ешьте трехразовое мясное блюдо в день. Порции мяса при каждом приеме пищи должны быть размером с вашу руку.

Добавка клетчатки — При каждом приеме пищи.

Вода — Выпивайте свой вес (в фунтах) в жидких унциях воды каждый день.

Повторите — Следуйте этому плану в течение семи дней.

Прочтите — У вас должен быть план на 8-й день. Я предлагаю «Настоящая перезагрузка еды», потому что я считаю, что это лучший план в отношении здоровья, но лучшая диета — та, которой вы можете придерживаться.

Улучшение здоровья

Добавление этих продуктов не повлияет отрицательно на вашу потерю веса, а фактически поможет вам дольше оставаться сытым и сделает прием пищи более интересным.

Рыбий жир — Если вы не едите много жирной рыбы, такой как лосось, сардины, скумбрия или вкусная сельдь.Принимать по 3 капсулы в день во время еды.

Овощи — Без крахмалистых овощей, таких как картофель, тыква или сладкий картофель. Брокколи, брюссельская капуста, салат, зелень, лук, перец, помидоры и т. Д. Ничего сладкого или крахмалистого. По возможности ешьте овощи с каждым приемом пищи. Если вы едите овощи при каждом приеме пищи, вам необязательно принимать указанные выше добавки с клетчаткой.

Еще здоровее

Основная причина, по которой люди хотят детоксикации или очищения, — это очистить свою систему от «токсинов».Знайте, что ваше тело может делать это само по себе, при условии, что вы не кладете мусор быстрее, чем вычищаете его. Сосредоточение внимания на качестве и чистоте пищи, которую вы добавляете в свой организм, — один из лучших способов максимально избавиться от токсинов.

Качество мяса — Для тех из вас, кто действительно хочет заботиться о своем здоровье, покупка говядины травяного откорма, пастбищной свинины, пойманной рыбы и т. Д. — отличный способ сделать это. Мясо животных, выращенных так, как задумано природой, более полезно для них и для нас.Многие магазины теперь продают говядину травяного откорма и тому подобное, но покупка оптом с фермы (даже в Интернете) — отличный вариант.

Качество воды — Пейте фильтрованную или очищенную воду или воду, которая, как вы знаете, является чистой и чистой с самого начала.

Органические овощи — Акцент на чистом здоровом питании будет неполным, если вы не сделаете все возможное, чтобы исключить токсины и пестициды из процессов выращивания наших продуктов. Развивайте свое собственное, используя что-то вроде Tower Garden, делайте покупки на фермерских рынках и по возможности выбирайте органические продукты, особенно для тех овощей, которые попадают в список «грязной дюжины».

Мы с Галиной выбираем экологически чистые овощи на День продовольственной революции 13

FAQ

Можно мне фрукты?

№

Бекон мясо?

Да.

Мясо сложно готовить трижды в день. Какие-нибудь советы?

Медленно готовьте или запекайте мясо на 2-3 дня за раз, а затем наслаждайтесь остатками. Повторите процедуру в середине недели. Когда вы готовите большие партии мяса, сделайте 2–3 вида мяса, чтобы вы съели не 9 фрикаделек подряд, а несколько раз фрикадельки, но также немного стейка и свиной корейки.

Можно мне латте со специями из тыквы?

№

Можно мне кофе?

Да, но он должен быть черным в течение 7 дней. Никакого сахара.

Чай?

Да, но без подсластителя, молока или сливок.

Диетическая газировка?

Лучше избегать сладкого в течение 7 дней. Это больше, чем сахар, это сладкий вкус, которого вы избегаете. Дайте ему неделю.

Могу ли я использовать яйца?

Нет, это будет яичный пост. … Но следите за обновлениями моего грядущего яичного голодания, в котором я подробно описываю, как заменить каждую порцию мяса одним целым яйцом на каждые 40 фунтов веса тела (округляя в меньшую сторону).Ой, подождите, вот и подробности!

Следует ли мне принимать добавку для похудания?

№

Я часто бываю в разъездах, и мяса трудно найти.

Нет, это не так. Овощи достать сложно; мясо легко. Да благословит Бог In-N-Out за популяризацию гамбургеров в протеиновом стиле, из-за чего каждый крупный ресторан, производящий гамбургеры, понял, что такое «салат в обертке». Скажите «низкоуглеводный», «салат в обертке» или «белковый стиль» в большинстве крупных бургеров и ешьте результат (без сыра, но наслаждайтесь салатом, если хотите).

Но разве насыщенные жиры не вредны для нас?

Нет. Посмотрите сюда.

Могу ли я тренироваться по этому плану?

Да, но я предлагаю много ходить и минималистичный план тренировок, включающий 2 дня силовых тренировок, с использованием сложных движений и только 2-3 упражнения за сеанс.

А как насчет приправ?

Небольшое количество простых приправ должно быть хорошо, но ничего сладкого, как соус барбекю. Если вы практически пьете кетчуп, пропустите его. Количество кетчупа и горчицы в большинстве гамбургеров должно быть подходящим.

Травы и специи можно?

Да, это так.

Что это опять за книга? Знаешь, для моих следующих шагов?

Настоящая перезагрузка еды

Где взять?

Он доступен на Amazon в мягкой обложке, на Kindle, Kobo и B&N Nook.

Надеюсь, вам понравится ваш Meatox!

Я чувствую, что могу продолжать и продолжать эту статью, но это должно быть просто. Подобные диеты должны быть простыми.Следуйте духу программы. Если вы ищете лазейки, уходите.

шучу…

… или я?

Дайте мне знать, как проходит ваш мясной пост.

Роланд

Подписаться! Это весело и просто!

Я ел только мясо в течение 2 недель. Вот как это было

Рибай на завтрак, свиные отбивные на обед, жаркое на ужин: это звучит как мечта любящего мясо гурмана, верно? Но после четырех дней жареного на масле стейка, тушеного козлятины и обильного домашнего паштета перспективы на выходные, потраченные на то же самое, достаточно, чтобы заставить вас тосковать по простому рисовому пирогу.

Поверьте мне на слово. Последние 14 дней я ел только продукты животного происхождения — в основном мясо, а также немного масла, сыра и жирных сливок. Это означает, что углеводов почти нет, максимум 10 граммов в день. Между тем, среднестатистическая американка в возрасте 20 лет съедает почти 170 граммов в день из злаков , даже не считая других продуктов с высоким содержанием углеводов.

Почему я это сделал? Проверить воочию утверждения небольшой группы одержимых криптовалютой людей, тех, кто предпочитает сочную филе своей финансовой революции.

Осенью 2017 года я обнаружил, что некоторые члены биткойн-сообщества практикуют хищничество в радикальном смысле: они едят только мясо и пьют только воду. Директор по коммуникациям Coin Center Нирадж Агравал сказал мне тогда: «Вы не можете работать в криптовалюте без открытости для странных идей». Биткойн и необычные диеты идеально подходят.

В конце января я принял импульсивное решение попробовать диету сам. Меня вдохновил Майкл Гольдштейн, президент Института Сатоши Накамото, названного в честь таинственного изобретателя биткойнов, и мой редактор, который подумал, что это будет весело. (Примечание редактора: это правда, и так оно и было.)

В дополнение к терпеливому ожиданию «гипербиткойнизации» Гольдштейн является страстным проповедником хищничества. Он поддерживает веб-сайт, полный ресурсов для любопытных. В качестве моего наставника по продвижению стейков Гольдштейн посоветовал мне последовать самому близкому к руководству по быстрому началу работы в сообществе: посту в блоге под названием «Ешьте мясо. Не слишком мало. В основном жирное». (Это игра с противоположной формулировкой пищевого активиста Майкла Поллана.) Сообщение написали Эмбер О’Хирн, программист и давний известный хищник, и ее бывший муж Зуко Уилкокс, создатель криптовалюты Zcash.

Руководство О’Хирна и Уилкокса советует новичкам начинать с 30-дневного пробного использования буквально только мяса и воды. Как вы уже знаете, я отошел от этой минималистичной версии хищничества. Гольдштейн не одобрял мою диверсификацию в пользу других продуктов животного происхождения, а также более короткую продолжительность моего испытания. Что я могу сказать? Я непослушный студент.

Планирую! Будут заметны заявления об отказе от ответственности в отношении того, как я отклонился от предлагаемого подхода.

— Соня Манн (@sonyaellenmann) 6 февраля 2018 г.

Прежде чем мы углубимся в суть дела (исключительно каламбур), я хочу заявите пару заявлений об отказе от ответственности.Во-первых, я не врач, не биолог и не диетолог. Ничто из следующего не является медицинским советом. Я подошел к плотоядному «способу питания», как его называют сторонники, как к личному эксперименту, а не как к строгому научному усилию. (Кроме того, каждая странная диета под солнцем может указывать на поддержку исследований и энтузиазма врачей, поэтому я думаю, что лучше всего выяснить, что работает для вас, методом проб и ошибок.) В целом, я хочу подчеркнуть, что ваш опыт может варьироваться.

Сервировка стола

На следующий день после двухнедельного занятия хищничеством я решил узнать больше об этих любителях мяса за пределами мира криптовалюты.Майкл Гольдштейн указал мне правильное направление. Вскоре я узнал, что другое, более распространенное название диеты — «нулевое количество углеводов» (которое, к сожалению, лишено мужественного размаха «хищничества»).

Я провел почти целый день, изучая блог О’Хирна Empirica и другой популярный блог Zero Carb Zen. Забавный факт: автор последнего полностью питается сырым говяжьим фаршем! Я присоединился к группам Facebook Zero Carb Health, World Carnivore Tribe, Principia Carnivora и, наконец, Zeroing In on Health. Субреддит / r / zerocarb был особенно полезен, потому что я мог использовать инструменты фильтрации Reddit, чтобы найти самые популярные и самые противоречивые темы.(Meat Heals — новый блог, который выглядит многообещающим.)

Оказывается, подходы к нулевому содержанию углеводов различаются. Общая идея состоит в том, чтобы есть только продукты животного происхождения и ограничить допустимые продукты животного происхождения продуктами с низким содержанием углеводов. Поэтому жирные сливки разрешены, а молоко и йогурт — нет. Согласно учебнику Zero Carb Zen по этой теме, «более точным способом описать этот способ питания было бы назвать его диетой с нулевым содержанием растительных продуктов. Однако это немного обременительно, поэтому« Zero Carb »остается доминирующим. описательная терминология.

Некоторые приверженцы нулевого потребления углеводов придерживаются минимализма: мясо, вода и ничего больше. Некоторые практикующие даже ограничиваются жирными кусками говядины, избегая постного мяса. Гольдштейн сказал мне: «Это просто потрясающий дзен с простотой еды. жирные, сочные стейки ». Другие используют довольно широкое определение« только продукты животного происхождения »и подходят к яйцам, сыру и жирным сливкам. Это то, что я решил сделать.

На мой взгляд, мясо — это еда, а растения — Лекарства.Растения можно превращать в лекарства, напитки или варево, или употреблять различными способами, с преимуществами и рисками, которые вы можете взвесить.Но бросить их есть однозначно хорошо.

— Saifedean Ammous (@saifedean) 3 января 2018 г.

В сообществе принято обходиться без соли и специй, но их используют одинаково часто. Хотя основная идея диеты — исключение растений и их производных, кофе по-прежнему пользуется большой популярностью. Даже кокосовое масло, наиболее спорно, осталось в рационе некоторых плотоядных. Я употребляла соль и специи, пила кофе и чай, но избегала растительных масел.

Отношение к алкоголю состоит в том, что вам следует отказаться от напитков с высоким содержанием углеводов, таких как пиво, вместо этого отдавая предпочтение очень сухому красному вину или крепким спиртным напиткам, и обращать пристальное внимание на реакцию вашего тела.Я решил выпить, потому что это было социально целесообразно сделать на нескольких мероприятиях в течение моих двух недель. Это было излишне снисходительным и, вероятно, ошибкой, поскольку моя терпимость была ниже, чем я привык.

Здесь вы можете спросить: «Я понимаю правила, но , почему люди, , делают это без углеводов?» Ответ двоякий: сообщество людей с нулевым содержанием углеводов считает, что мы эволюционировали, чтобы в основном есть мясо, и что древние люди обращались к растениям только во времена, близкие к голодной смерти.Идея состоит в том, что наше тело и разум будут работать наилучшим образом, если будут питаться обильным количеством жиров и белков животного происхождения. Это более экстремальная версия более известной палеодиеты.

Другая причина отказа от углеводов — это отчаяние из-за физического недуга, не поддающегося лечению или лечению. Ожирение — одна из них — некоторые люди обнаруживают, что не могут похудеть на менее аскетической диете, — но стоит отметить, что нулевое количество углеводов — это философия питания, не ориентированная на достижение или поддержание какого-либо определенного веса.

Другие члены сообщества с нулевым потреблением углеводов сообщают об облегчении их аутоиммунных проблем или проблем с пищеварением, таких как болезнь Лайма, болезнь Крона и СРК. (Опять же, я не врач, и я также не знаю, сколько больных людей пробовали нулевые углеводы и не получили желаемых результатов. Диетолог, которого Vice пытался проконсультироваться по поводу хищничества, назвал диету «слишком смешной, чтобы быть покрыто. «)

Теория двух видов мотивации для отказа от углеводов, из плаката в группе Principia Carnivora в Facebook: https: // t.co / Nvh9rJNQdB
Я не включил их имя, так как они могут не захотеть его транслировать. #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/lkl7FAgetz

— Соня Манн (@sonyaellenmann) 26 января 2018 г.

Что касается меня, я в основном здорова. В течение последних девяти месяцев я постепенно худею с помощью калорийного бюджета (иногда называемого CICO — калории на входе, калории на выходе), и у меня осталось еще 20-30 фунтов. При 150 фунтах я на 40 фунтов ниже своего максимума в 190 и надеюсь, что буду доволен своим весом, когда наступит 2019 год.

В течение двух недель нулевого потребления углеводов я продолжал измерять и регистрировать потребление калорий, потому что подумал, что это будет интересная информация, которой я могу поделиться в конце. Я использовал свое любимое приложение Cronometer (которое намного лучше, чем MyFitnessPal, и за него стоит платить). Но я старался не ограничивать количество еды, хотя это меня беспокоило. Сообщество безуглеводных продуктов поощряет как новичков, так и пожилых людей следить за своим аппетитом: ешьте, когда голодны, и продолжайте есть, пока не насытитесь.

Хотите знать, как это сработало?

Результаты

Начнем с того, что я потерял вдвое больше веса, чем при обычной всеядной диете.

Никаких причудливых объяснений о кетозе или микробиоме кишечника не требуется, чтобы объяснить это (хотя, кто знает, возможно, они учтены). Один из основных способов, которым на меня повлияло отсутствие углеводов, — это то, что я не был очень голоден, настолько, что сбросил четыре фунта за две недели, а не только два.

Неужели это потому, что жир и белок — такое замечательное топливо? Было ли мое тело каким-то образом интуитивно понятно, что оно может использовать накопленные ресурсы вялости? (Это был бы метаболический инстинкт, о котором мое тело никогда раньше не проявляло.) Я просто реагировал на более низкие уровни инсулина? Бьет меня. Я могу сообщить, что чувствовал, но точные причины остаются загадкой.

Вот мое колебание веса в течение двух рассматриваемых недель:

А вот и мое потребление калорий — Хронометр не позволил мне установить точный диапазон дат для этой диаграммы, поэтому он отсутствует 23 января:

Зеленый — белок, синий это углеводы, красный — жир, желтый — алкоголь.Вы можете сказать, в какие дни я был на вечеринках?

Хронометр также говорит мне, что в среднем я съедал 1143 калории в день. Мой общий дневной расход энергии составляет где-то около 2000 калорий (хотя это трудно точно определить и зависит от уровня моей активности), поэтому у меня был средний дневной дефицит в 857 калорий, что составляет 11 998 калорий за все две недели.

Основное правило гласит, что фунт веса тела эквивалентен 3500 калориям. Фактически, 11998 разделить на 3500 дает 3.4, что близко к тому весу, который я потерял. Ясно, что цифры в расчетах не идеальны — я предполагаю TDEE и свое потребление калорий, поскольку были времена, когда мне приходилось делать оценки без моей пищевой шкалы. Но в целом результаты имеют смысл.

Помимо гораздо более низкого аппетита, я испытал эти «симптомы», так сказать, при нулевом потреблении углеводов:

• Более высокая, чем обычно, чувствительность к кофеину и более заметные спады после кофеина
• См. Выше, но для алкоголя и похмелья; моя толерантность сильно упала
• Мой общий уровень энергии и концентрация практически не изменились; увы, я не испытал приливов постоянной энергии и сосредоточенности, о которых сообщают некоторые практикующие. — нежелательно, но вполне приемлемо.

Мои друзья беспокоились, что отказ от клетчатки вызовет проблемы, о которых не следует упоминать в вежливой компании, но через пару дней мое пищеварение стало полностью нормальным.Меня не волновала цинга, тем более что я ел печень (в которой много витамина С).

Скука была моей самой большой проблемой с нулевым содержанием углеводов и, вероятно, способствовала подавлению моего аппетита. По словам Майкла Гольдштейна, единственное, что мне разрешалось есть, что казалось по-настоящему аппетитным, — это сочную говядину. Опять же, я не знаю почему.

Хищническое отношение к еде с нулевым содержанием углеводов полностью противоречит тому, как я привык думать об этом. Я не осознавал, насколько моя еда развлекала и радовала меня, прежде чем я убрал разнообразие.https://t.co/7bSwvrkGme #sonyagoescarnivore pic.twitter.com/FPQkMpXv8q

— Соня Манн (@sonyaellenmann) 26 января 2018 г.

С другой стороны, нулевое потребление углеводов оказалось дешевле, чем я ожидал. Мясо по объему дороже других продуктов, но при этом достаточно калорийно. Мой партнер присоединился ко мне примерно на половину эксперимента, поэтому я не могу точно сказать, сколько я потратил только на себя. Тем не менее, я сохранил свои квитанции, поэтому могу сказать, что в целом мы потратили 164,41 доллара на продукты животного происхождения в течение двух недель.(Если это кажется вам действительно экстравагантным, вспомните о высокой стоимости жизни в районе залива Сан-Франциско.) Часть мяса не съедается и остается в нашей морозильной камере.

Я уже не в восторге, пишу эту статью с животом, полным вкусных блинов и черники. Из своего эксперимента я пришел к выводу, что у меня нет желания продолжать безуглеводный способ питания, потому что я люблю разнообразие. И все же я бы сделал это снова как своего рода «углеводный голод», если бы мне нужно было дать толчок своей потере веса или просто хотелось бы упростить себе жизнь.Когда-нибудь Майкл Гольдштейн заставит меня 30 дней питаться исключительно мясом и водой, и, возможно, тогда я стану полностью обращенным.

Как быстро разморозить мясо — Способы быстрого и безопасного размораживания мяса

Нам нравится, когда в нашей морозильной камере есть замороженные куриные грудки и сосиски (привет, легкий ужин по будням ), хорошо мраморные стейки и весь говяжий фарш и индейка, которые вы можете уместить для домашних фрикаделек или бургерных вечеров . А если вы знаете, как разморозить мясо быстро (и безопасно!), Вы сможете приготовить домашнюю еду в будний вечер за очень короткое время.

Самый лучший и безопасный способ разморозить мясо на ночь в холодильнике до полного оттаивания . После размораживания фарш, птица и морепродукты следует хранить в холодильнике еще один-два дня, а красное мясо (говядина, свинина, баранина и стейки) остается годным еще 3-5 дней. К тому же, если разморозить мясо в холодильнике, его можно снова безопасно заморозить.

А что делать, если нужно срочно разморозить стейк? Что, если куриная грудка не растает полностью за ночь? Что, если вы действительно очень голодны? Мы здесь не для того, чтобы судить.Есть несколько способов ускорить процесс и быстро и безопасно разморозить любой кусок мяса. Выбирайте исходя из того, сколько времени до ужина.

Метод холодной воды (один час)

Это лучший способ быстро и правильно разморозить мясо без использования микроволновой печи. Поместите замороженный кусок мяса в плотно закрывающийся пластиковый пакет, выдавив как можно больше воздуха. Наполните большую миску холодной водой и опустите пакет в воду. Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы она оставалась холодной и продолжала оттаивать мясо.Небольшие куски мяса, птицы или морепродуктов (около фунта) могут разморозиться за час или меньше, большие (от 3 до 4 фунтов) могут занять 2–3 часа. Приблизительно 30 минут на фунт для целой замороженной индейки. Мы не рекомендуем повторно замораживать размороженное мясо, если только вы его не приготовите. Совет: используйте размороженное мясо для приготовления больших партий супов или рагу !

Метод микроволновой печи (10 минут)

Узнайте, как разморозить мясо в микроволновой печи , и вы сможете приготовить протеин менее чем за 10 минут — действительно.Этот метод лучше всего подходит для небольших кусков мяса, которые будут готовиться полностью после размораживания, например, куриная грудка для жаркого или говяжий фарш для тако. Прочтите руководство по эксплуатации вашей микроволновой печи, чтобы узнать, как лучше всего разморозить определенный кусок мяса в соответствии с настройками микроволновой печи. Если в вашей микроволновой печи нет настройки «размораживание», установите более низкий уровень мощности и работайте короткими порциями, пока мясо не разморозится. Однако будьте осторожны, приготовление на слишком сильном огне или слишком долгое приготовление может фактически приготовить мясо, а не разморозить его.Несмотря ни на что, как только вы разморозите, сразу же готовьте мясо.

Готовить без размораживания

Когда вы действительно в затруднительном положении, вам не нужно размораживать замороженное мясо перед приготовлением. Вы не поверите, но готовить кусочки фарша из индейки, твердые куски курицы и кусочки ледяного стейка безопасно прямо из морозильной камеры. Мясо будет готовиться дольше (примерно на 50% больше), и оно не идеально для получения золотисто-хрустящей кожицы или идеального жареного мяса. Тем не менее, это вариант, который всегда под рукой, даже если нет идеально размороженного протеина.

Просто не готовьте замороженное мясо в мультиварке — оно может размораживаться слишком долго и станет небезопасным для употребления.

Способы избежать полного размораживания

Мы поняли — вам нужно разморозить говяжий фарш быстро , потому что это Taco Tuesday , или, может быть, вы хотите Classic Spaghetti Bolognese . Хотя есть источники, которые утверждают, что вы можете разморозить замороженное мясо в горячей воде или просто оставить его на прилавке, Министерство сельского хозяйства США утверждает, что это небезопасно , и любой кусок размороженного мяса не следует оставлять при комнатной температуре более чем на два часа.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как быстро разморозить мясо

Вы забыли достать мясо из морозилки на ужин? Когда нужно быстро разморозить мясо, есть несколько вариантов. Примерно за час меньшие куски мяса можно разморозить в холодной воде, а микроволновая печь ускорит процесс.Также можно смело готовить замороженное мясо. При использовании любого из этих методов несколько советов и уловок обеспечат безопасное употребление мяса в пищу.

Холодильник оттаивания

Хотя для сегодняшнего ужина может быть уже слишком поздно, хорошо помнить, что самый безопасный способ разморозить мясо — в холодильнике. В идеальном мире каждый планировал бы наперед и ставил завтра ужин в холодильник на ночь. Постоянная температура позволяет мясу размораживаться медленно и равномерно, улучшая текстуру и вкус при приготовлении.Холод также защищает его от «опасной зоны» для роста бактерий (от 40 F до 140 F).

В зависимости от размера мяса, которое нужно разморозить, этот метод может занять целый день или дольше. В рекомендациях по безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США (USDA) указано, что целой индейке требуется полный день на каждые 5 фунтов, в то время как 1 фунт говяжьего фарша обычно тает за один день. Также имейте в виду, что продукты, хранящиеся в морозильной камере, могут дольше оттаивать.

Метод оттаивания в холодной воде

Если вам нужна еда на столе сегодня вечером, а у вас нет или вы не хотите пользоваться микроволновой печью, лучше всего подойдет холодная вода.Этот метод лучше всего подходит для небольших кусков мяса, таких как стейки, куриные грудки, говяжий фарш, свиная вырезка и т. Д. Он не эффективен для цельной птицы и большого жаркого.

1. Выньте мясо из упаковки и поместите его в чистый пластиковый герметичный пакет.
2. Проверьте мешок на герметичность и выдавите как можно больше воздуха перед герметизацией — излишек воздуха заставит мешок плавать, и мясо не будет таять так быстро.
3. Погрузите пакет в таз с холодной водой.
4. Меняйте воду каждые 30 минут, пока мясо не оттает.

Один фунт мяса часто тает за 30 минут, и это займет не больше часа. Чтобы ускорить процесс, разделите отдельные куски или куски мяса, как только они достаточно разморозятся, чтобы их можно было разобрать. Если вы размораживаете более фунта мяса, по возможности поделите его между несколькими мисками с холодной водой.

Метод микроволнового размораживания

Используйте режим размораживания (мощность 50%) на микроволновой печи, чтобы разморозить мясо за считанные минуты.Большинство микроволновых печей позволяют вам указать, сколько фунтов мяса нужно разморозить, и автоматически рассчитают рекомендуемое время размораживания. Если в вашей микроволновой печи нет режима размораживания, используйте самую низкую мощность и нагревайте мясо небольшими порциями, пока оно не разморозится.

При использовании этого метода внимательно следите за вещами, потому что размораживание может быстро перейти к приготовлению. Возможно, вам придется прервать цикл, чтобы мясо разморозилось и разморозилось.

Приготовление мяса без размораживания

Если у вас есть целая индейка, курица, ветчина или жаркое, которые вам нужно сразу же доставить на стол, лучше всего приготовить их из замороженного состояния.Готовить замороженное мясо совершенно безопасно, но это займет примерно на 50 процентов больше времени. Это неплохая сделка, если учесть, что обычно на оттаивание 10-фунтовой птицы в холодильнике требуется два дня.

Используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда мясо достигло безопасной внутренней температуры:

• Курица: 165 F
• Индейка: 165 F
• Говядина, свинина, телятина, баранина: 145 F
• Фарш: 160 F
• Вареная ветчина: 140 F
• Сырая ветчина: 145 F

Не готовьте замороженное мясо в мультиварке.Он слишком медленно размораживает мясо и увеличивает вероятность заражения бактериями, что делает его небезопасным для употребления в пищу.

Не используйте эти методы размораживания

Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре или в прохладном месте, например, на улице, в гараже или в подвале. Не используйте горячую воду для размораживания мяса и не оставляйте размороженное мясо при комнатной температуре более чем на два часа — немедленно охладите его.

Бактерии, которые могут вызвать пищевое отравление, начнут размножаться на мясе, температура которого выше температуры холодильника.Внешний вид может попасть в опасную зону, в то время как внутреннее пространство остается замороженным. Вы не хотите, чтобы ваша еда или пиршество приносили страдания или даже хуже, поэтому всегда лучше применять безопасные методы размораживания.

Сколько говядины я должен съесть на сливочном масле?

Поделиться — это забота!

Сколько говядины я должен съесть на сливочном масле?

Я получаю этот вопрос снова и снова. «Сколько говядины я должен съесть на сливочно-масляном голодании?»

Я хочу начать с того, что вам совершенно не нужно отслеживать свои числа, если вы не относитесь к тому типу людей, которые в первую очередь любят их отслеживать.Задание Beef and Butter Fast ™ было разработано для того, чтобы помочь вам ЛЕГКО выйти из привычного режима похудания на кетогенной диете. Когда вы придерживаетесь этого плана, очень сложно переедать. Потребляемые вами жиры заставят вас почувствовать себя сытым! Фактически, большинство людей удивляются тому, насколько они насытились. Я часто слышу, что они не могут закончить запланированную еду просто потому, что не голодны. В этом вся прелесть этого плана!

Итак, если вы относитесь к тому типу людей, которые любят отслеживать свои макроэлементы (макросы), то это должно помочь прояснить вопрос: «Сколько говядины я должен съесть в испытании beef and butter fast ™?»

Этот ответ будет зависеть от ваших макро-вычислений.Вот короткое видео, которое проведет вас через пошаговый процесс расчета собственных макросов:

Как рассчитать количество макроэлементов

Это макро-калькулятор Keto, который я использую: https://ketodietapp.com/Blog/page/KetoDiet-Buddy

Вы можете увидеть снимок экрана каждого из 4 дней, в течение которых я делал свой самый первый пост с говядиной и маслом ™ с помощью трекера еды здесь: https://www.isavea2z.com/how-to-break-a-weight-loss- стойло на кетогенной диете /

Примеры плана питания Beef and Butter Fast ™ для печати

Я также создал меню «Примеры планов питания с говядиной и маслом», чтобы вы могли посмотреть на собственное количество калорий, чтобы определить, сколько говядины вам следует съесть в этот пост.Помните, что вам не обязательно придерживаться только говядины с маслом. У нас есть список замен Beef and Butter Fast ™ ! Вы будете использовать приложение для отслеживания питания, чтобы рассчитать все заменители, чтобы вы могли максимально ограничивать количество калорий при 4-дневном голодании.

Скачать

Вы можете скачать эти примеры плана быстрого питания с говядиной и маслом ™, которые можно распечатать здесь: Примеры плана быстрого питания с говядиной и маслом

Вот как выглядит эта загрузка:

Присоединяйтесь к конкурсу Beef and Butter Fast ™ в нашей частной группе на Facebook здесь:

Keto Beef and Butter Fast Experiment

Поделиться — это забота!

Ребята, взломайте меня! Я никогда не думал, что мой эксперимент Keto Beef and Butter Fast ™ будет отмечен как таковой.Я никогда не думал, что это попадет в Интернет так, как это произошло. Я потрясен всеми ответами, которые я получил после того, как опубликовал свои мысли о том, как избавиться от лишнего веса с помощью кетогенной диеты.

: Мы только что выполнили групповое задание, в котором все мы делали этот пост с говядиной и маслом в течение 4 дней. На данный момент 110 человек сообщили о потере веса 529,25 !! Это в среднем 4,8 фунта на человека !! ВАУ!!! Все прошло так хорошо, что многие уже хотят знать, когда мы снова будем решать эту задачу.Наиболее частым комментарием в группе после испытания было то, что люди не осознавали, что могут делать это быстро и не голодать! Некоторые люди выбрали варианты со списком замен, а некоторые остались по плану. Что еще более важно, каждый узнал, что лучше всего работает для его собственного тела! Я так счастлив за всех людей, которые так постились со мной.

Если вы хотите присоединиться к списку, чтобы получать уведомления, когда мы выполним еще одну задачу, подпишитесь на эту форму электронной почты, и я отправлю электронное письмо в следующий раз, когда мы откроем эту задачу!

Я также понял, что после всех полученных мной уведомлений мне нужно ответить на несколько вопросов и рассказать гораздо больше о том, как я проводил свой собственный быстрый эксперимент с говядиной и маслом кето.

Перед тем, как я начну, расскажу вкратце. Я не доктор. Пожалуйста, прежде чем начинать какие-либо изменения в своей диете, проконсультируйтесь с ними. Я сделал. Мне посчастливилось найти хорошего врача, который поддерживает мою кетогенную диету и верит в образ жизни с низким содержанием углеводов. (это может быть немного сложно найти) Вы хотите не только проконсультироваться с врачом, но и начать с того, чтобы узнать, какие у вас результаты анализа крови. По крайней мере, я.

Я также хочу рассказать вам о пищевых добавках, которые я принимаю.Для меня это обязательно. Я считаю, что они являются обязательными, если вы соблюдаете кетогенную диету. Если вам интересно узнать об этой кетогенной диете, я настоятельно рекомендую вам начать с чтения Keto Clarity. Это единственная книга, которую я прочитал, и ее было действительно легко понять. Я также прочитал «Почему мы толстеем» Гэри Таубса. Я тоже рекомендую эту книгу!

Я также хочу упомянуть, что пост с говядиной и маслом — не единственный пост, который следует учитывать при соблюдении кето-диеты. Вы также можете сделать яичный пост и получить аналогичные результаты! Если мясо для вас слишком тяжелое, вы можете просто попробовать.

Калий

Я должен потреблять от 3500 до 4700 мг калия в день

Магний

Магний просто необходим! Кето-диета — это диета для промывания, и если вы не будете принимать добавки магния, вы заметите дефицит, потому что ваши мышцы начнут подергиваться.
Национальные институты здравоохранения (NIH) рекомендуют для взрослых мужчин 400-420 мг; взрослые самки — 310-320 мг; для беременных 350-360 мг суточная ; и для кормящих женщин 310-320 мг.

Натрий

Поначалу мне было очень сложно добавить натрий в свой рацион, но я быстро понял, что вам нужна соль! Не думаю, что могу даже дать вам оценку, потому что это действительно зависит от того, что вы потребляете в течение дня и есть ли в нем соль. Вот действительно хорошая статья на Reddit, в которой спрашивается, сколько соли вы едите на кето. Это было действительно полезно для меня, и я уверен, что это будет полезно и для вас. Я солю пищу, но также пью костный бульон, который одновременно помогает с натрием и коллагеном.

Попробуйте 5-дневное испытание «Быстро с говядиной и маслом»!

Вот план питания с говядиной и маслом для печати

Вот список быстрой замены говядины и масла

Присоединяйтесь к нашей частной группе Facebook для решения этой задачи: https://www.facebook.com/groups/BeefandButterFastChallenge/

Инструкции по быстрому эксперименту с кето-говядиной и маслом

Я проделал эксперимент с кето-говядиной и маслом в общей сложности 4 дня.
Каждый день я пил достаточно воды для своего тела и выпивал очень большую емкость Powerade Zero для электролитов.Мне нравятся апельсиновый, синий и желтый вкусы Powerade Zero, но я узнал, что терпеть не могу красный. Фу! Я также узнал, что они довольно быстро распродаются в магазинах. Мне пришлось посетить два магазина, прежде чем я нашел вкус, который мне понравился. Некоторые ароматы я могу найти только на Amazon.

Кето-эксперимент с говядиной и маслом: первый день

Завтрак
2 чашки сливочного кофе
(Если вы предпочитаете завтракать, я бы посоветовал разделить дневные порции мяса и масла на 3 вместо двух, которые я делал.Или другой мой друг ел на завтрак костный бульон со сливочным маслом вместо сливочного кофе. Отличная идея!)

Обед
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла. (Приправленный чесноком, солью и луковым порошком)
Примечание: я использовал говяжий фарш 80/20.

Ужин
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла.

Кето-эксперимент с говядиной и маслом: день второй

Завтрак
2 чашки сливочного кофе

Обед
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла.(Приправленный чесноком, солью и луковым порошком), но на этот раз я добавил небольшое количество жареного лука (около 1 чайной ложки полного, потому что я знаю, что в нем есть углеводы).

Ужин
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла.

Кето-эксперимент с говядиной и маслом: день третий

Завтрак
2 чашки сливочного кофе

Обед
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла.(Приправленный чесноком, солью и луковым порошком) Ужин

Ужин
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла.

Кето-эксперимент с говядиной и маслом: день четвертый

Завтрак
2 чашки сливочного кофе

Обед
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла. (Приправленный чесноком, солью и луковым порошком), но на этот раз я добавил несколько жареных луковиц (около 1 чайной ложки полной, потому что я знаю, что в них есть углеводы).

Ужин
1 стакан хорошо приправленного говяжьего фарша с 3 столовыми ложками сливочного масла.

Примечания: Иногда я просто не был так голоден. Я всегда подавал себе полный стакан говяжьего фарша с маслом, но я знаю, что несколько раз я ел только 1/2 или 3/4 стакана. У меня не было никаких пристрастий или проблем с голодом. Это было действительно хорошее чувство!

СОВЕТ: Если вы не любите есть говядину с маслом без всякого разнообразия, я настоятельно рекомендую вам проверить эту страницу рецептов с говядиной и маслом! Вы найдете рецепты различных видов говядины и масла, таких как греческий, каджунский, барбекю, тако, укропный маринад и т. Д. Это отличный способ делать это каждый день с разными сочетаниями вкусов.

Окончательные результаты быстрого эксперимента с кето-говядиной и маслом

Обычно я не взвешиваюсь каждый день, потому что я не фанат весов, но я действительно взвешивал себя во время этого теста, чтобы посмотреть, какими будут мои результаты. На следующее утро я начал взвешиваться каждое утро в одно и то же время. Вот результаты:

• День первый: потеря веса на 1 фунт
• День второй: потеря веса на 1,2 фунта
• День третий: потеря веса на 1,4 фунта
• День четвертый: потеря веса на 1,1 фунта

Я упал 4.7 фунтов в результате этого 4-дневного эксперимента! 4,7 фунта! За этот 4-дневный тест я похудел больше, чем за несколько месяцев! Невероятно-невероятно!

Что я узнал во время этого кето-эксперимента с говядиной и маслом

Самым большим выводом для меня во время всего этого эксперимента было то, что мне действительно нужно было увеличить потребление жира намного больше, чем я думал! Я добавляю намного больше полезных жиров в каждый прием пищи. На днях я пошел поесть рыбы и заставил официанта принести мне с кухни настоящее масло.Я думаю, что этот пост с говядиной и маслом был самым легким вариантом для моего очень напряженного дня, потому что готовиться было почти нечего. Я определенно планирую снова сделать это голодание с говядиной и маслом, если когда-нибудь попаду в другой киоск. Мне еще нужно сбросить много фунтов!

После этого голодания с говядиной и маслом я вернулся к своей обычной кето-диете. Пока я все еще проигрываю … Вчера у меня был масляный кофе на завтрак (x2), огромный салат, жареная рыба с маслом и большая часть тыквы, когда я пошла пообедать с другом.На ужин у меня была порция Halo Top и около 4 свиных шкур. Я также выпил свою воду и ноль Powerade. Я похудел на 0,7 фунта. Он замедляется, но для меня все еще идет вниз. Я думаю, что все мы тоже разные. Что касается меня, я терял всего около 0,5 фунта в неделю, а иногда я подпрыгивал между теми же 2 фунтами в месяц! Для меня это большая разница! ОГРОМНЫЙ!

Зайдите и прочтите Как избавиться от потери веса на кетогенной диете , и это объяснит, почему я начал этот тест.В этой статье так много полезной информации, если вы планируете провести собственное испытание.

Хочу напомнить, что я не специалист по кето. Я соблюдаю кето-диету около 7 месяцев и чувствую себя потрясающе! Мне кажется, я все еще учусь этому процессу. Моя цель — поделиться знаниями, которые я узнал на собственном пути, в надежде, что они помогут кому-то еще, только начинающему!

Попробуйте испытание на 5 дней поста с говядиной и маслом!

Вот план питания с говядиной и маслом для печати

Вот список быстрой замены говядины и масла

Присоединяйтесь к нашей частной группе Facebook для решения этой задачи: https: // www.facebook.com/groups/BeefandButterFastChallenge/

: Если вы хотите другой способ разбить киоск и предпочитаете пить кофе, ПРОЧИТАЙТЕ ЭТО !!!

Мой опыт использования умного кофе для похудения

Держите Кето сильным, друзья мои!

Если вы хотите побеседовать о чем-либо, связанном с Кето, вы можете найти меня в следующих областях:

Подписывайтесь на страницу Кето-дружественных рецептов на Facebook

Присоединяйтесь к нашей закрытой группе на Facebook! Запросите приглашение в Low Carb Inspirations (and Keto Friendly Recipes)

Инстаграм.ru / KetoFriendlyRecipes

Если вы хотите получать рецепты прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на нашу рассылку по электронной почте здесь! Мы обещаем доставить вкусные кето-дружеские блюда прямо на ваш почтовый ящик! Просто заполните форму ниже. (PS… мы никогда не спамим, мы ненавидим спам!)

Как быстро разморозить мясо: 3 безопасных метода

Безопасное размораживание мяса легко, если вы используете правильные методы. Есть три различных быстрых и безопасных метода размораживания мяса, которые я объясню в этом FAQ.

Прежде чем мы рассмотрим методы, важно рассмотреть , почему некоторые методы размораживания мяса небезопасны , чтобы их можно было избежать.

Изучив методы, я отвечу на несколько распространенных вопросов о размораживании мяса.

Размораживание мяса и бактерий

Основной риск размораживания мяса — это потенциальный рост бактерий. Если бактерии, такие как сальмонелла или кишечная палочка, попадают в подходящую среду, они быстро размножаются и могут вызвать серьезное пищевое отравление.

«Опасная зона» — это температурный диапазон, в котором бактерии быстро размножаются. Хранение мяса (или любой другой пищи) в этом температурном диапазоне в течение длительного периода времени может привести к заражению и пищевому отравлению.

В соответствии с FSIS, диапазон температур опасной зоны составляет от 40 ° F до 140 ° F (от 5 ° C до 60 ° C).

Если вы держите размораживаемое мясо в этом температурном диапазоне , количество бактерий удвоится менее чем за 20 минут .

По этой же причине в холодильнике следует установить температуру ниже 5 ° C / 40 ° F. Хранение мяса в холодильнике при температуре ниже этой защищает его от опасной зоны.

Почему нельзя размораживать мясо при комнатной температуре

Никогда не размораживайте мясо при комнатной температуре. Медленное повышение температуры по мере оттаивания мяса дает бактериям достаточно времени для размножения в опасной зоне.

Если вы разморозите мясо, поместив его на тарелку на кухне, вы заметите, что поверхность мяса тает быстрее, чем центр.

К тому времени, когда середина мяса растает, поверхность будет проводить много времени в зоне опасности.

Слишком долгое оттаивание мяса создает серьезный риск для вашего здоровья. Общее количество бактерий на поверхности мяса будет удваиваться каждые 20 минут, поэтому оставлять мясо слишком долго для размораживания — серьезная проблема.

Хотя можно убить все бактерии, готовя при достаточно высокой температуре, размораживание мяса при комнатной температуре увеличивает ненужный риск для вашей еды.

«Но я годами без проблем размораживаю мясо при комнатной температуре»

Если вы спросите кого-нибудь, кто размораживает мясо при комнатной температуре, он, скорее всего, ответит, что в этом нет ничего плохого и людям, которые беспокоятся о бактериях, нужно действовать жестче.

На самом деле то, что человек делал что-то в течение многих лет без проблем, не означает, что это хорошая практика.

Если этот человек по ошибке недоедает один раз, он может попасть в больницу (или того хуже).Людей, убитых неправильным питанием, нет рядом, чтобы сказать вам, почему вам следует быть осторожным.

Чем больше вы подвергаете сомнению методы и приемы приготовления пищи, тем больше вы понимаете, что большинство людей понятия не имеют, почему они делают то, что делают.

Ключевым моментом, который следует помнить при размораживании мяса, является то, что вы хотите минимизировать время нахождения мяса в опасной зоне. Приведенные ниже методы — лучшие способы минимизировать риск размораживания мяса.

Быстрый метод 1: Размораживание в микроволновой печи

Неудивительно, что самый быстрый способ разморозить мясо — использовать режим разморозки в микроволновой печи.

Все современные микроволновые печи должны иметь настройку размораживания, которая позволяет вам установить общий вес мяса, которое вы хотите разморозить. После того, как вы введете вес, микроволновая печь разработает идеальные настройки, чтобы разморозить его как можно быстрее.

Важно: микроволновая печь быстро размораживает мясо, что может привести к тому, что его части попадут в опасную зону. Чтобы бактерии не накапливались после размораживания, сразу приготовьте его.

Не размораживайте мясо в микроволновой печи, а затем оставьте его на час или два при комнатной температуре.Убедитесь, что вы выбрали время разморозки, чтобы сразу после этого можно было приготовить ее.

Не оставляйте при комнатной температуре после размораживания.

Быстрый метод 2: размораживание холодной водой

При любом методе размораживания следует избегать хранения мяса в опасной зоне. Размораживание в холодной воде — это быстрый способ разморозить мясо, при этом полностью избегая попадания мяса в опасную зону.

Размораживание в холодной воде лучше всего подходит для небольших кусков мяса, таких как говяжий фарш, стейки или кусочки курицы.Это не так эффективно для большого жаркого или курицы, поэтому лучше подходит один из других методов.

Шаг 1. Запечатайте мясо в пакеты с застежкой-молнией

Хотя вы можете просто погрузить мясо в миску с холодной водой, это не рекомендуется. Мясо не только впитывает воду и, возможно, заболевает водой, но и может занести в мясо бактерии.

Если упаковка вашего мяса запаяна под вакуумом, как показано ниже, вы можете просто погрузить всю упаковку в воду.

Ключевым моментом является недопущение попадания воздуха в упаковку или сумку с замком на молнии. Любой воздух значительно замедлит процесс оттаивания.

Если вы медленно погрузите мешок в воду перед тем, как запечатать его, вы сможете удалить весь воздух (не позволяйте воде попасть в мешок) и запечатать его.

Убедитесь, что используемый мешок или упаковка полностью герметичны, чтобы избежать внешнего загрязнения или заболачивания.

Шаг 2: Погрузите мясо в холодную воду

После упаковки мяса погрузите его в большую миску с холодной водой.

Для получения наилучших результатов убедитесь, что весь пакет полностью погружен в воду. Возможно, вам понадобится добавить миску с грузом наверху, чтобы все оставалось под поверхностью.

Почему холодная вода?

Вы можете подумать, что использование теплой или горячей воды ускорит процесс. Проблема с использованием теплой или горячей воды заключается в том, что она быстро нагревает поверхность мяса и удерживает его в опасной зоне все время, пока оно находится под водой. Фигово.

Единственное время, когда можно использовать теплую или горячую воду, — это размораживание тонких кусков мяса.Тонкие срезы быстро оттаивают (менее 10 минут), что ограничивает время нахождения в опасной зоне. Если вы сразу после разморозки готовите мясо при подходящей температуре, все будет в порядке.

Погружение в холодную воду очень эффективно для быстрого размораживания мяса, поскольку вода является отличным проводником по сравнению с воздухом. Представьте, что вы сидите в горячей сауне против воды той же температуры. Возможно, вы сможете выдержать горячий воздух в сауне, но вода такой же температуры может сильно обжечь вас за секунды.

Шаг 3: перемешивайте воду каждые 5-10 минут

Когда миска с холодной водой начинает оттаивать мясо, она создает холодный барьер для упаковки мяса. Этот барьер образуется, когда вода остается нетронутой.

Перемешивание воды нарушит барьер и ускорит процесс оттаивания. Ничего страшного, если у вас нет возможности регулярно помешивать воду, это просто помогает ускорить процесс.

Шаг 4. Замена воды каждые 30 минут

Если вы размораживаете много мяса или большие куски, размораживание займет больше времени.Когда мясо тает, оно охлаждает воду до точки замерзания. Это замедляет процесс оттаивания.

Замена воды примерно каждые 30 минут ускорит процесс оттаивания. Это предотвратит переохлаждение воды в чаше и замедление процесса оттаивания.

Метод 3: Приготовление замороженного мяса

Последний метод технически самый быстрый способ разморозить мясо, потому что приготовление замороженного мяса быстро разморозит его.

Приготовление замороженного мяса — это прекрасно, а в некоторых ситуациях даже лучше.

Например, стейк обычно вкуснее и дает лучший результат, если готовить его из замороженного состояния, а не сначала размораживать. Вы, вероятно, добьетесь лучшего обжаривания, стейк будет удерживать больше влаги и, как правило, вкуснее. Я был настроен скептически, пока не проверил его и не увидел, насколько он изменился.

Основное правило гласит, что при приготовлении замороженного мяса на его приготовление уходит на 50% больше времени.

Итак, чтобы использовать этот метод, все, что вам нужно сделать, это дать мясу больше времени на приготовление и достижение необходимой температуры в центре.

Если вы хотите готовить из замороженных продуктов, вот краткий обзор минимальной температуры, к которой вы должны стремиться:

• Говядина, свинина, баранина: 145 ° F
• Говяжий фарш: 160 ° F
• Цыпленок: 165 ° F
• Ветчина: 165 ° F

Если вы готовите из замороженного мяса и должным образом нагревает его до нужной температуры в центре мяса, вы минимизируете шансы на рост и выживание любых бактерий.

Надежный метод: ночь в холодильнике

Хотя описанные выше методы позволяют быстро разморозить мясо, самый простой и надежный способ — дать мясу оттаять на ночь в холодильнике.

Это надежный метод, потому что мясо никогда не попадет в опасную зону, если в вашем холодильнике не установлена ​​температура выше 40 ° F / 5 ° C.

Даже если у вас нет времени использовать этот метод сегодня, чтобы разморозить мясо, вспомните об этом, когда в следующий раз захотите что-нибудь разморозить. Выньте его из морозильной камеры накануне и положите в холодильник.

Температура в холодильнике будет постепенно оттаивать мясо и поддерживать его в безопасном диапазоне.

Чтобы ускорить этот процесс, вы также можете комбинировать его с методом оттаивания холодной водой.Запечатайте мясо в пакет или герметичную упаковку и поместите его в миску с водой. Поместите эту миску в холодильник, чтобы она растаяла на ночь.

Как объяснялось ранее, в воде мясо тает быстрее, чем в воздухе, поэтому размораживание мяса в воде в холодильнике намного эффективнее, чем просто поместить мясо в холодильник.

Часто задаваемые вопросы по размораживанию мяса

Можно ли разморозить мясо в воде без пакета?

Хотя разморозить мясо в воде без пакета можно, это не рекомендуется.Проблема в том, что мясо впитает часть воды и, скорее всего, станет переувлажненным.

Последнее, что вы хотите сделать со своим дорогим куском мяса, — это испортить его, замочив при оттаивании.

Можно ли разморозить курицу в горячей воде?

При разморозке цыпленка нужно проявлять особую осторожность по сравнению с другим мясом. Хотя разморозить курицу в горячей воде можно, это не рекомендуется. Использование размораживания в холодной воде, как описано выше, намного безопаснее, чем размораживание цыпленка в горячей воде.

Горячая вода может быстро доставить части курицы в опасную зону, что может быстро стать серьезной проблемой для курицы. Использование оттаивания в холодной воде или размораживания цыпленка в холодильнике убережет его от опасной зоны.

Как быстро разморозить стейк, не испортив его?

Если у вас мало времени, лучший способ быстро разморозить стейк, не испортив его, — это использовать метод холодной воды. Убедитесь, что стейк запечатан в герметичном пакете, чтобы вода не попала внутрь.Если стейк впитает воду, он испортится.

Если у вас есть больше времени, объедините метод холодной воды с холодильником. Поставьте таз с водой и запечатанный стейк в холодильник, чтобы он разморозился. Этот метод займет больше времени, но он гарантирует, что стейк никогда не попадет в опасную зону.

Возможно, вы вообще не захотите размораживать стейк. Как объясняется далее, приготовление замороженного стейка может дать потрясающие результаты. Если у вас мало времени, попробуйте приготовить замороженный стейк.

Можно ли приготовить замороженный стейк?

Замороженный стейк точно можно приготовить.На самом деле, многие люди считают, что приготовление замороженного стейка — лучший способ его приготовления. Вы, вероятно, обнаружите, что приготовление замороженного стейка дает более вкусный и сочный результат.

Приготовление замороженного стейка предотвращает переваривание поверхности, предотвращает потерю влаги и обеспечивает более равномерное приготовление по сравнению с приготовлением размороженного стейка.

Как долго говядина может стоять при комнатной температуре?

Чем меньше времени остаётся говядине при комнатной температуре, тем лучше. Максимальное время, в течение которого вы должны оставлять его при комнатной температуре, должно составлять не более двух часов.

Если оставить при комнатной температуре, количество бактерий удваивается примерно каждые 20 минут. Это означает, что у вас будет в 8 раз больше бактерий через час и в 64 раза через два часа. Через два часа двадцать минут это увеличится в 128 раз от общего количества бактерий.