Мясо говядина рецепты: Говядина по-еврейски, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Азу из говядины » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

По многочисленным просьбам читателей выкладываю рецепт азу из говядины. Это будет моё личное прочтение, такое, как готовлю азу я.

В чём-то рецепт будет перекликаться с гуляшом: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/gulyash-iz-govyadiny/. Что вполне логично, ведь это блюда из мяса.

Ингредиенты для азу из говядины:

600-650 г. мякоти говядины

700 г. картошки

две средние луковки

два средних помидора

пару солёных огурцов

зубчик чеснока

соль

перец

растительное масло для жарки

Рецепт приготовления азу из говядины:

Начнём с выбора мяса. Если на гуляш подходит любая мякоть – он долго готовится. То для азу лучше взять ленивые мышцы, со спинки или поясницы. Если с мясом не повезло, не беда – расскажу, как поступать в этом случае. Мясо режем поперёк волокон на длинные узкие кусочки, как на фото.

Сковороду с растительным маслом разогреваем на огне несколько сильнее среднего. Маленькими партиями обжариваем мясо, в идеале без выделения сока.

Обжаренное мясо складываем в кастрюлю, которую ставим на слабый огонь, чтобы мясо тушилось. Здесь есть ключевой момент. Я сразу пробую обжаренное мясо, если оно уже готовое и мягкое, то продолжаю готовку азу. Если мясо жёсткой, то накрываю кастрюлю крышкой, добавляю немного кипятка и тушу до часа, чтобы мясо стало мягкое. Да, это несколько отличается от технологии азу и больше похоже на гуляш. На, что делать главное, чтобы получилось вкусно. У меня мясо сразу после обжарки мягкое. Поэтому я просто накрываю кастрюлю с мясом крышкой, держу её на слабом огне и продолжаю готовку.

Лук мелко рубим.

Чеснок тоже мелко рубим.

Обжариваю лук и чеснок на растительном масле. Я не менял масло после мяса, это даёт интересный цвет.

Помидоры чистим от кожуры, режем на кусочки.

Добавляем томаты к обжаренному луку.

Солёные огурцы режем на небольшие кусочки.

Добавляем к обжарке и перемешиваем.

Обжарку добавляем к мясу. Накрываем кастрюлю с мясом крышкой, продолжаем тушить.

Картофель режем на крупные кусочки.

Обжариваем на растительном масле. Можно обжарить несколько сильнее, чем у меня. При этом до готовности доводить не нужно.

Обжаренный картофель кладём в кастрюлю с мясом. Накрываем крышкой и тушим около 15-ти минут, до готовности картошки.

Солим, перчим.

Перемешиваем азу из говядины. Даём настояться несколько минут. И можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!

Рецепт ростбифа 🥩 из говядины в духовке

Ростбиф

Дурацкую фразу «путь к сердцу мужчины лежит через желудок» я бы немного переиначила, а именно: «через большой и вкусно приготовленный кусок мяса». Если вы научитесь готовить это блюдо, вас точно будут носить на руках! Приготовление правильного мяса всё же требует опыта и некоторой сноровки. Так здорово, что я уже всё сделала за вас))), вам просто нужно прочитать о секретах запекание мяса в духовке, и сделать всё красиво и без лишних сложностей!

Такой кусочек мяса может украсить любой праздничный стол, но только при условии, что его правильно приготовили, а именно — по этому рецепту ростбифа из говядины в духовке). Запечь ростбиф в духовке – это идеальный вариант для Нового года, ведь это блюдо можно эффектно подать как в горячем виде (стейк), так и холодным, или же сочетать с салатами (с зелеными листьями и запеченными перцем, а также очень вкусно с оливье) или сэндвичем. Лично мне нравится это мясо холодным, потому что через несколько часов приготовления мясо приобретает особенный вкус!

Как готовить

Мясо помойте.

Высушите бумажным полотенцем и обрежьте всю пленку, которая будет мешать проникновению маринада. Тонкий слой жира рекомендую оставить.

Маринад для ростбифа. Положите мясо в форму. Перец и кориандр измельчите в ступке (я делаю это в кофемолке). Натрите ими мясо, добавьте морскую соль, чеснок и измельченные травы (сухие или свежие). Налейте оливковое масло и вино. Оставьте мариноваться на 2 часа при комнатной температуре. Через час мясо можно перевернуть, чтобы маринад для ростбифа проникал равномерно.

Как запечь ростбиф в духовке. Включите духовку на 250 градусов. С помощью бумажного полотенца протрите мясо от маринада (пока не выливайте). С помощью кулинарных ниток обвяжите мясо. Разогрейте оливковое масло (можно добавить чеснок, тимьян или розмарин) и на большом огне обжарьте мясо со всех сторон до румяной красивой корочки. Не протыкайте мясо вилкой, по возможности используйте кулинарные щипцы.

Переложите мясо в форму и выпекайте в духовке при 250 градусах около 15 минут. Затем уменьшите до 180 градусов и выпекайте еще 30 минут. В эти 30 минут желательно 3 раза сбрызнуть мясо выделившимся соком или оставшимся маринадом для ростбифа. Достаньте мясо и заверните его в фольгу. Дайте ему «отдохнуть» минимум 20 минут. Подавайте с запеченными овощами и соусом, как вариант с моим любимым блю чиз.

Говядина тушеная с подливкой на сковороде

Тушение — верный способ приготовить нежное и сочное блюдо даже из замороженного мяса. Говядина, тушеная на сковороде с луком — тому отличное подтверждение. Сегодня речь о том, как потушить говядину на сковороде с луком в ароматной подливке.

Перед тем, как готовить тушеную говядину, определимся с подходящей частью. Для тушения подходят: кострец, огузок, грудинка, лопатка. Я в последнее время для этой цели чаще всего покупаю лопатку. Мясо это не самое дорогое, но многофункциональное :). Часть мякоти с костью я использую для прозрачного говяжьего бульона или для борща, а оставшуюся мякоть тушу.

Тушеная говядина кусочками в подливе превосходно сочетается практически с любым гарниром.

Итак, как вкусно приготовить тушеную говядину на сковороде.

Ингредиенты для «Тушеная говядина простой рецепт»
Мякоть говядины	800 грамм-1 кг
Лук	500 грамм (3 головки)
Чеснок	3 средних зубчика
Растительное масло	1 столовая ложка
Паприка (по желанию)	1 чайная ложка с горкой
Томат (томатная паста)	3 ст. ложки (1 ст.ложка)
Соль	1 чайная ложка
Перец черный молотый	по вкусу
Лавровый лист	1 штука
Вода	500 мл

Говядина тушеная с подливкой на сковороде рецепт

Кусок говядины очищаем ножом, удаляем верхнюю плеву. Прожилки внутри куска оставляем, ведь при тушении они размягчатся, и кусочки мяса получатся нежнейшими. Мясо нарезаем на кубики со стороной 2,5-3 см.

Лук и чеснок чистим и нарезаем мелко.

В глубокую широкую сковороду или кастрюлю-жаровню (можно использовать и чугунный казан), наливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Нагреваем масло и выкладываем кусочки говядины. При постоянном помешивании обжариваем их со всех сторон.

Добавляем лук с чесноком и, помешивая, готовим на сильном огне ещё 2-3 минуты.

Теперь вливаем 2,5 стакана кипятка, добавляем паприку, лавровый лист и томат. Я положила домашний томат и дополнительно отправила в сковороду нарезанный мелкими кубиками болгарский перчик из томата. Накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до самого минимума и тушим в течение 2 часов.

За это время лук полностью «растворится» в подливе и она станет необходимой консистенции даже без использования загустителей в виде муки. За пять минут до готовности мясо солим и перчим, после отключения нагрева даём мясу постоять под закрытой крышкой 10-15 минут.

Как долго тушить говядину зависит от качества мяса. Если через 2 часа мясо кажется вам жестковатым, подержите на огне ещё полчаса-час. Но в этом случае придётся добавить в сковороду ещё немного кипятка.

Вот и все о том, как вкусно потушить мясо говядины. Надеюсь, результат вас порадует! Приятного аппетита!

Рваная говядина и карамелизованный лук на булочках рецепт

Поделиться с друзьями:

Сэндвичи с тушёной говядиной – это то, что вам нужно, если вы хотите накормить толпу гостей чем-то очень сытным, вкусным и не принуждающим к застолью, эти по-деревенски неотёсанные сэндвичи подойдут идеально. Потушите говяжью вырезку в соусе из маринованных перчиков, пока мясо не станет нежным и будет легко распадаться на волокна. Раскромсайте томлёную говядину вилками и разложите по булочкам вместе с соусом с перцами, в котором она тушилась, и добавьте аппетитного карамелизированного лука. Сэндвичи получаются островатыми и терпкими, с насыщенным, ярко выраженным вкусом красного мяса. А булочка будет смягчать остроту. Выбирайте булки с более плотной коркой, чтоб она смогла выдержать напитанный вкуснейшим соусом мякиш.

Ингредиенты к рецепту:

2 кг. шейно-лопаточного говяжьего отруба
3 ст. л. (45 гр.) сливочного масла
2 ст. л. рапсового масла
2 ст. говяжьего бульона
2 ст. л. измельчённого свежего розмарина
1 банка 450 гр. маринованных перцев пепперончини, с жидкостью
2 луковицы, нарезанные
10 — 12 поджаренных, смазанных сливочным маслом булочек кайзер для хот-догов

Приготовление блюда по рецепту:

Посыпьте мясо солью и перцем. В кастрюле с толстым дном на сильном огне растопите 2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла и рапсовое масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до поджаристой корочки, всего около 5 минут. Влейте говяжий бульон и 1 ст. воды. Добавьте розмарин, а затем выложите из банки пепперончини с их соками. Затем накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне, пока мясо не станет мягким и будет разваливаться, 4-5 часов.
Тем временем, нагрейте сковороду на умеренном огне и добавьте оставшуюся 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла. Добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета.

Достаньте говядину из кастрюли и полностью измельчите её двумя вилками. Верните мясо в жидкость, в которой оно тушилось, чтобы оно не остыло.
Перед подачей разрежьте булочку буквой V. Выложите щедрую порцию мяса на каждую булочку и полейте небольшим количеством соуса. Сверху положите несколько перцев из кастрюли и щедрую порцию карамелизированного лука. Для разнообразия выложите тонко нарезанный сыр поверх мяса, прежде чем добавить перец и лук.
По желанию подавайте сэндвичи с дипом из соуса, в котором варилось мясо. Накройте сэндвичи вырезанными ранее ломтиками и несите подавать изголодавшимся гостям. Вы быстро обретёте друзей и сможете властвовать над людьми.

Категории:

Вкусная и сочная говядина запеченная в духовке в рукаве | ХозОбоз

История употребления говядины

Слово «говядина» имеет древнеславянские корни, оно означает «крупный рогатый скот». А, собственно, значение «мясо» это слово приобрело только два-три столетия назад. На сегодняшний день можно насчитать около сотни пород крупного рогатого скота. Говорят, что весь крупный и рогатый скот произошел от дикого быка. Он был приручен и одомашнен человеком приблизительно 7000 лет назад.

Известно, что говядину в пищу употребляли еще древние греки и древние римляне. Правда, в то время этот продукт слыл деликатесом. На Руси, кстати, тоже употребляли говяжье мясо с древнейших времен. Его готовили на горячих камнях. Скифы запекали говяжьи куски в золе. Ранее на Руси скот забивали в качестве жертвоприношения. Но когда люди приняли христианство, отойдя от язычества, они предпочли мясо в том числе говяжье вегетарианству. Правда, запекание говядины в духовке им тогда еще не было знакомо.

Что касается соевого соуса, то он, как один из важнейших компонентов азиатской кухни, появился в Китае задолго до нашей эры. Позже соус распространился по Восточной, а также Юго-Восточной Азии. Эту приправу в Древнем Китае готовили из ферментированной рыбы, добавляя соевые бобы. Со временем она и превратилась в соевый соус. Вследствие Ост-Индской компании в 1737-ом году в Нидерланды доставили 35 больших бочек соевого соуса. Он распространился по Европе, а Людовик XIV даже называл его «черным золотом». Сегодня ХозОбоз предлагает соединить говядину и соевый соус, и это будет великолепная и сочная говядина в духовке.

Полезна ли запеченная говядина

Несмотря на то, что говяжье мясо достаточно калорийно, оно весьма полезно для нормальной работы нашего организма. Оно богато аминокислотами и белками, минеральными веществами (и цинком в том числе), а насыщение после его употребления происходит скорее, чем от других продуктов. Говядина нейтрализует соляную кислоту и прочие раздражители, которые содержатся в желудочном соке. Именно так в кишечнике и желудке нормализуется кислотность. Поэтому говядина, запеченная в духовке и божественно вкусна, и полезна. А приготовим мы ее по рецепту неслыханной простоты, но в то же время необычному.

Ингредиенты для говядины в духовке

Говяжий биток – 1,5 кг
Чеснок – 5 зубчиков
Соевый соус – 6 ст. л.
Оливковое масло – 6 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Черный перец – ¼ ч. л.
Смесь сушеных трав (орегано, петрушка, базилик, тимьян, кориандр) — 1 ч. л.

Запекание в духовке говядины

Чеснок давим в специальной мраморной ступке. Если таковой нет, можете на разделочную доску разложить зубчики чеснока, накрыть пищевой пленкой и отбить.
Раздавите чеснок или отбейте молоточком
Перекладываем чесночную массу в отдельную посуду.
Давленный чеснок переложите в отдельную тарелку
Добавляем соевый соус.
Залейте чеснок соевым соусом
Добавляем соль.
Затем посолите
Добавляем оливковое масло и перец.
Добавьте в чесночную смесь оливковое масло и поперчите
Добавляем смесь сушеных трав. Необязательно использовать все те, которые рекомендует ХозОбоз. Вполне можно ограничиться двумя-тремя наименованиями. Но, понятно, что чем больше трав, тем богаче и насыщеннее вкус получится у нашего блюда.
Добавьте травы и остальные специи в смесь для говядины в духовке
Все тщательно перемешиваем.
Хорошо размешайте до растворения соли
Готовим наш говяжий биток. Моем его и насухо вытираем бумажными полотенцами или салфетками. Поверьте, это будет великолепная говядина в духовке, рецепты приготовления которой бывают разными, но мы остановились на этом.
Хорошенько промойте говяжье мясо и дайте воде стечь
Выкладываем маринад на мясо.
Полейте говядину чесночным маринадом
Равномерно распределяем маринад по куску мяса. Закрываем пищевой пленкой или крышкой посуду и оставляем мясо мариноваться как минимум 2 часа, а еще лучше – 4 часа.
Хорошо натрите мясо маринадом и оставьте мариноваться на 2-4 часа
Помещаем мясо в рукав для запекания. Затем — в духовку на 2 часа. Дело в том, что приготовление говядины в духовке занимает чуть больше времени, чем свинины. Духовка уже должна быть разогрета до 200 °С. Кстати, это вполне может быть и говядина в духовке в фольге, для этого вместо рукава используем фольгу. Но рукав все-таки лучше, поскольку в нем уже есть готовые отверстия для выхода пара. Поэтому у нас сегодня именно говядина в духовке в рукаве.
Когда говядина хорошо промаринуется, запакуйте ее в рукав и отправляйте в разогретую духовку
В результате получаем сочное, мягкое и вкуснейшее мясо! Вот такая у нас говядина в духовке, фото говорит само ща себя.
Вот такую красоту мы достали из нашей духовки на кухне Хозобоза. Говядина удалась на славу

Итак, как приготовить говядину в духовке, да еще в соевом соусе, вы уже знаете. Как и то, что это не просто вкусная говядина в духовке, а очень-очень вкусная! На свое усмотрение вы можете варьировать количество пряных трав в рецепте, но, в любом случае, даже если это будет два-три наименования, нам все равно нужна 1 чайная ложка смеси. Кстати, можете использовать уже готовые смеси, которые можно приобрети в любом супермаркете.

Тушеная говядина с пряным рисом Бариис Марак

Национальное сомалийское блюдо Бариис Марак (Bariis Maraq) — представляет собой тушеную говядину с пряным рисом.

Для его приготовление понадобится смесь специи Хаваашь, которую совсем несложно приготовить самостоятельно, тем более, что рецепт есть ниже.

Блюдо получается очень ароматным и сытным и оно с легкостью принесет нотку жаркой Африки на ваш стол.

Тушеная говядина с пряным рисом.

Распечатать рецепт

Подготовка
продуктов

1 час

Время
готовки

1 час 20 минут

Подготовка
продуктов

1 час

Время
готовки

1 час 20 минут

Тушеная говядина с пряным рисом.

Распечатать рецепт

Подготовка
продуктов

1 час

Время
готовки

1 час 20 минут

Подготовка
продуктов

1 час

Время
готовки

1 час 20 минут

Ингредиенты

Для пряной смеси Хаваашь (Xawaash)

½ шт Корица палочки
3 ст. л. Кориандр
2 ст.л. Кумин (зира)
1 ст.л. Черный перец горошком
2 ч.л. Кардамон коробочки
½ ч.л. Гвоздика молотая
1 ст.л. Куркума

Для тушеной говядины и риса

500 гр Говядина шея, только мякоть
2½ стакана Рис басмати
6 ст.л. Оливковое масло
2 шт Красный репчатый лук
6 зубчиков Чеснок
2 ст.л. Томатная паста
5 шт Картофель Средний
1 шт Морковь
1 шт Красный болгарский перец
1 шт Корица палочка 7-8 см
4 шт Гвоздика
¼ ч.л. Кардамон молотый
1 шт Помидор
по вкусу Соль

Для подачи

по вкусу Соус из зеленого острого перца БасБаас BasBaas cagaar
по вкусу Кинза
по вкусу Лайм ломтики
по вкусу Банан нарезать

Способ приготовления

Приготовление пряной смеси Хаваашь (Xawaash):

Поджарить на среднем огне корицу, кардамон, гвоздику, зиру и кориандр на небольшой сковороде. Переложить в миску и дать остыть.
Перемолоть в ступке, мельнице для специй или кофемолке до мелкого порошка.
Просеять через сито в миску, чтобы убрать неразмолотые крупицы.
Добавить куркуму и перемешать.
Хранить в герметичном контейнере в темном и сухом месте.

Приготовление тушеной говядины с пряным рисом:

Залить рис холодной водой и оставить на 30 минут.
Нарезать репчатый лук тонкими полукольцами. Чеснок нарезать очень мелко. И лук и чеснок разделить пополам.
Картофель почистить и нарезать кубиком по 3 см. Положить нарезанный картофель в холодную воду, чтобы не темнел.
Говядину нарезать на куски по 3 см.
Морковь разрезать вдоль пополам и затем нарезать полукругами, толщиной 5 мм.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой. Помидор нарезать ломтиками.
Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в глубоком сотейнике. Добавить половину лука и чеснока. Обжарить на среднем огне до мягкости лука примерно 3 минуты. Добавить 1 столовую ложку смеси хаваашь, перемешать и прогреть до интенсивного запаха специй примерно 1 минуту.
Положить в сотейник куски мяса и томатную пасту. Перемешать. Влить примерно 3 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить примерно 30-40 минут.
Добавить в сотейник морковь, картофель и болгарский перец. Тушеть еще минут 15, при необходимости добавив немного воды.
Посолить по вкусу.
Пока тушится мясо, налить в ковш оставшееся масло. Добавить вторую половину лука и, помешивая, готовить до прозрачности лука примерно 5 минут. Добавить корицу, гвоздику, кардамон и оставшиеся 3 нарезанных зубчика чеснока. Обжарить 1 минуту. Добавить помидор и тушить до того момента, когда помидор начнет расходиться в соус. Это займет 3-5 минут.
Всыпать рис к луку с помидором и обжаривать примерно 5 минут.
Влить в рис 5 стаканов кипятка, добавить 2 столовые ложки хаваашь и посолить по вкусу. Перемешать.
Варить до готовности риса. Вся вода к этому моменту выпарится. Снять с огня, накрыть крышкой и полотенцем и оставить на 10 минут. Затем аккуратно вилкой расшевелить рис.
Разложить пряный рис по тарелкам, сверху выложить тушеное мясо с соусом. Добавить в тарелки соус из зеленого острого перца BasBaas cagaar (если есть), посыпать кинзой. Рядом положить ломтики лайма и нарезанный банан.
Подать на стол.

Примечания для рецепта

Фото: https://www.epicurious.com

| Ключевые слова:гвоздика, говядина, картофель, корица, лук, морковь, мясо, помидор, рис, соус, специи, томатная паста, тушеная говядина, тушить, чеснок

Бефстроганов из говядины — пошаговый рецепт с фото

Бефстроганов из говядины — это вкусное и простое блюдо, которое хорошо сочетается с различными гарнирами. Готовить его лучше из говяжьей вырезки или мяса молодого теленка. В этом случае готовое блюдо будет более сочным и приготовится быстрее.

Чтобы говядина была более мягкой и сочной, ее необходимо мелко нарезать, слегка отбить и быстро обжарить в горячем масле. Тушиться говядина может от 15 минут до 1,5 часа в зависимости от качества самого мяса.

Попробуйте приготовить бефстроганов по нашему рецепту. Обещаем, Будет Вкусно!

Кстати, советуем также посмотреть рецепты приготовления гуляша из говядины и еще одного замечательного блюда — чашушули. Последнее, как и все грузинские блюда, получается очень пряным и ароматным. Хотя сам процесс приготовления довольно простой и во многом схож с приготовлением гуляша.

Распечатать рецепт
Реклама
Калорийность
Калории
198 ккал
Белки
16.6 г
Жиры
11.5 г
Реклама
Приготовление
org/HowToStep» itemscope=»»>
Шаг 1
Для приготовления бефстроганова лучше взять говяжью вырезку или мякоть теленка. Если мясо хорошее, приготовится оно гораздо быстрее и будет более сочным и мягким.
Шаг 2
Нарезаем мясо поперек волокон и слегка отбиваем молоточком (как на отбивные).
Шаг 3
Далее режем говядину тонкими пластинками или кубиками. Слишком толсто нарезать не нужно, иначе мясо придется долго тушить.
Шаг 4
Разогреваем сковороду с растительным маслом и быстро обжариваем говядину до легкого золотистого цвета. Если вы готовите много мяса, обжаривайте его порционно, чтобы оно не тушилось в собственном соку, а слегка поджаривалось.
Шаг 5
Снимаем мясо со сковороды на тарелку.
Шаг 6
В сковороду выкладываем нарезанный брусочками или четвертинками колец лук и обжариваем до мягкого состояния.
Шаг 7
Добавляем муку, тщательно перемешиваем и жарим еще пару минут.
Шаг 8
Вливаем в сковороду сметану и добавляем томатную пасту. Тщательно перемешиваем.
Шаг 9
Добавляем в сковороду около 2 стаканов воды, перемешиваем соус. Выкладываем мясо и тушим до мягкого состояния. Когда соус слегка прокипит, солим и перчим по вкусу. Если сметана кисловатая, можно добавить сахар по вкусу.
Тушится мясо на слабеньком огне от 15 минут до 1.5 часов в зависимости от качества говядины. Соус получается довольно вязким, поэтому каждые 10 минут его нужно перемешивать. Также по мере выкипания влаги, в него нужно подливать небольшое количество воды. В этом случае соус не подгорит, а мясо успеет нормально протушиться.
Шаг 10
Готовое мясо подаем в горячем виде вместе с любимым гарниром. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Реклама
( 5 из 5 )
50 лучших рецептов говяжьего фарша | Что приготовить из говяжьего фарша | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Сытный мясной соус
Получить рецепт: Сытный мясной соус
Бифштекс из бефстроганова
Получить рецепт: Бифштекс из бефстроганова
Марокканский суп с фрикадельками
Получить рецепт: Марокканский суп с фрикадельками
Пикадильо Энчиладас из говядины
Получить рецепт: Пикадильо Энчиладас из говядины
Быстрый острый чили
Получить рецепт: Быстрый острый чили
Хорошо ест мясной рулет
Здесь нет загадочного мяса! Альтон Браун смешивает измельченный цыпленок и филе со специями и гренками, запекая его с пряно-сладкой глазурью.
Получить рецепт: Хорошо ест мясной рулет
Мини-гамбургеры Альтона
Альтон приправляет молотый цыпленок с чесноком и луковым порошком, в итоге получаются миниатюрные гамбургеры с великолепным насыщенным вкусом.
Получить рецепт: Бургеры Mini Man
Супер начо Рэйчел Рэй
Приготовьтесь к трем насыщенным слоям вкуса двух видов чипсов из тортильи. Измельченная вырезка в сочетании с фасолью и юго-западными специями для дополнительного удовольствия.
Получить рецепт: Супер Начо
Мини тефтели
Легкая закуска из фрикаделек от Триши отлично подходит для развлечения толпы.Каждый небольшой кусочек наполнен говядиной, чесноком, луком и свежей петрушкой, так что немного поможет.
Получить рецепт: Мини тефтели
Супер грязные шутки
Рэйчел добавляет сладкий красный болгарский перец к своим несладким неаккуратным блюдам, чтобы добавить еще кое-что, а также множество приправ и помидоров.
Получить рецепт: Супер грязные шутки
Такодилы из говядины и черной фасоли
Получить рецепт: Такодилы из говядины и черной фасоли
Классические слайдеры с говядиной
Получить рецепт: Классические слайдеры с говядиной
Мясной рулет с картофельным пюре
Получить рецепт: Мясной рулет с картофельным пюре
Гамбургер Строганов Сковорода
Получить рецепт: Гамбургер Строганов Сковорода
Бекон Чизбургер Кольцо Полумесяца
Получить рецепт: Бекон Чизбургер Кольцо Полумесяца
Голубцы Ины
Иэн Гартен фарширует капустные листья смесью молотого цыпленка, риса и томатного соуса для сытного и полноценного обеда.
Получить рецепт: Фаршированная капуста
Салат тако с говядиной Элли
В этом салате нет ничего изысканного.С кучей приправленной чили говядины и острым сыром чеддер на подушке из хрустящей зелени — все это залито соломкой из томатов и лайма и покрыто кусочками кукурузных чипсов — он обладает сильным вкусом и сердечностью, чтобы удовлетворить даже самый большой аппетит.
Получить рецепт: Салат тако из говядины с заправкой из крупных помидоров
Ручные пироги с мясом Небраски
Получить рецепт: Ручные пироги с мясом Небраски
Мясной рулет с грибами и проволоне
Получить рецепт: Мясной рулет с грибами и проволоне
Здоровые кальцоны из говядины, грибов и шпината в больших партиях
Получить рецепт: Здоровые кальцоны из говядины, грибов и шпината в больших партиях
Классическая итальянская лазанья Giada
Густой мясной томатный соус
Giada с тремя сырами, сливочным соусом бешамель и шпинатом представляет собой классический вариант лазаньи.
Получить рецепт: Классическая итальянская лазанья
Чашки салата Элли с тофу и говядиной
Элли Кригер сочетает нежирный говяжий фарш с азиатскими нотками, водяные каштаны и арахис, создавая богатую текстуру аккомпанемента к хрустящему салату.
Получить рецепт: Чашки для салата с тофу и говядиной
Пэтти Мелтс
Котлет-плавленый — идеальное сочетание жареного сэндвича с сыром и гамбургера.В этом рецепте используется как говяжий фарш, так и фарш из индейки, что делает его более нежным и комфортным блюдом.
Получить рецепт: Пэтти Мелтс
Тайская говядина с базиликом и кокосовым рисом
Получить рецепт: Тайская говядина с базиликом и кокосовым рисом
Фаршированный перец по-гречески
Сладкий красный перец, посыпанный сыром фета и запеченный до мягкости, наполнен ароматной смесью шпината, булгура и постного говяжьего фарша.
Получить рецепт: Фаршированный перец по-гречески
Фрикадельки а ля пиццайола
Фрикадельки Giada De Laurentiis, обжаренные во фритюре, фаршированы кусочками копченой моцареллы.Как и мясные палочки моцареллы, они идеально подходят для того, чтобы окунуть их в соус маринара.
Получить рецепт: Фрикадельки а ля пиццайола
Сладкий картофель, фаршированный мясом
Вот хитрый трюк, чтобы превратить овощи в мясной фаршированный картофель в латинском стиле: нарезать морковь, лук и помидор небольшими кусочками, которые останутся почти незамеченными при приготовлении с говяжьим фаршем. Это блюдо идеально подойдет привередливому овощеводу, который старается есть полезнее.
Получить рецепт: Сладкий картофель, фаршированный мясом
Пирог Мелиссы Пастух
Мелисса Д’Арабиан дает нам свою версию идеального блюда из мяса и картофеля. Она готовит говяжий фарш на беконе, чтобы все мясные ароматы передавались через слой сырного картофельного пюре с чесночным вкусом.
Получить рецепт: Пирог пастуха
Пицца с мясом и капустой
Получить рецепт: Пицца с мясом и капустой
Жареные тонкие бургеры Джулии Чайлд
Эти пирожки компенсируют нехватку размера вкусом. Обжаренный лук-шалот смешивают прямо с говядиной перед жаркой, создавая вкусную встроенную приправу.
Получить рецепт: Жареный тонкий бургер Джулии Чайлд
Спагетти и фрикадельки Рэйчел
Сделанные из чеснока, зелени и равных частей говяжьего и свиного фарша, фрикадельки и соус Рэйчел идеально подходят для приготовления топперов для спагетти.
Получить рецепт: Поверх Оле Смоки, все покрытое сыром: спагетти и тефтели
Бутерброды с фрикадельками
Alton делает домашнее печенье с пармезаном и петрушкой, чтобы приготовить успокаивающий бутерброд с фрикадельками, заправленный соусом для спагетти и сыром проволоне.
Получить рецепт: Бутерброды с фрикадельками
Кесадилья Бар
Получить рецепт: Дети могут сделать: бар Кесадилья
Пирог пастуха
Классическое блюдо из мяса и картофеля приобретает здоровый вид благодаря использованию нежирного говяжьего фарша и добавлению цветной капусты в сливочное пюре.
Получить рецепт: Пирог пастуха
Кексы с мясным рулетом и соусом барбекю
Попробуйте легкие кексы с мясным рулетом от Рэйчел и насладитесь всеми вкусами классического мясного рулета в милой индивидуальной порции.
Получить рецепт: Кексы с мясным рулетом и соусом барбекю
Горячий пирог пастуха
Сколько раз вы делали картофельное пюре только для того, чтобы у вас были остатки пастушьего пирога? Использование картофельных котлет не только экономит ваше время, но и делает начинку хрустящей, что приятно контрастирует с начинкой из говядины.
Получить рецепт: Горячий пирог пастуха
Пепперони Пицца Бургер Бомба
Это могло быть новым любимым угощением всей семьи.Когда дети видят эти мясистые и дрянные бомбы, им захочется бросить ножи и вилки и закопаться прямо руками. Приготовление простое: их фаршируют и складывают, как клецки, с использованием сыра Скаморца, пепперони, соуса для пиццы и котлеты для гамбургеров.
Получить рецепт: Пепперони Пицца Бургер Бомба
Тостадас из говядины
Приправьте вечернюю трапезу в будние дни этим легким вариантом тако.Их так легко построить, что дети могут весело провести время за приготовлением еды.
Получить рецепт: Тостадас из говядины
Ползунки с фрикадельками Reuben
Джефф Мауро переосмысливает классический сэндвич «Рубен» в форме слайдера, используя нежный молотый патрон, измельченный швейцарский сыр, панировочные сухари и петрушку. Еще одна дань классическому сэндвичу с деликатесами: положите на ползунки щедрую порцию заправки Thousand Island и подавайте с поджаренными мини-булочками.
Получить рецепт: Ползунки с фрикадельками Reuben
Мусака из говядины
В этой мясистой традиционной греческой запеканке на удивление мало жира. Для его аромата используются специи, томатная паста, вино и уксус, а не тонна сыра (и жира), как в обычных рецептах мусаки.
Получить рецепт: Мусака из говядины
Ньокки Нисуаз
Сэкономьте время, купив в магазине ньокки, и выберите этот потрясающий соус из овощей, бекона и грубого говяжьего фарша.
Получить рецепт: Ньокки Нисуаз
Пицца Мега Фрикадельки
Рэйчел использует свой базовый рецепт фрикадельки для создания богатой домашней пиццы.Готовя тесто, относитесь к нему как к фокачче, добавив щедрую порцию оливкового масла и розмарина — эти ароматы хорошо сочетаются с поджаренным мясом и свежей моцареллой.
Получить рецепт: Пицца Мега Фрикадельки
Запеченные спагетти
Из этой смеси лазаньи и спагетти с мясным соусом можно приготовить согревающий ужин из одной сковороды.(А если вы начнете с оставшейся приготовленной лапши и мясного соуса, вы настроитесь на сверхбыстрый ужин в будние дни. ) Соберите запеканку заранее и запекайте, когда будете готовы к подаче.
Получить рецепт: Запеченные спагетти
Лазанья Болоньезе
Сделайте любой праздник поводом для празднования с этой лазаньей, фаршированной сложным рагу из грибов, прошутто, говядины и свинины.
Получить рецепт: Лазанья Болоньезе
Мясной рулет
Этот простой, но классический рецепт мясного рулета требует всего 15 минут.
Получить рецепт: Мясной рулет
Мясной соус
Это одно блюдо, которое Ри Драммонд готовит для группы больше, чем любое другое. Он универсален и вкусен, и это идеальный вариант под рукой, когда у вас внезапно появился дом, полный людей.
Получить рецепт: Мясной соус
Запеканка из тако с говядиной и фасолью
Food Network Kitchen назвала эту запеканку «сломанной энчилада», потому что мягкий слой жареных чипсов тортильи на дне напоминает энчилада. Но приготовить это блюдо намного проще!
Получить рецепт: Запеканка из тако с говядиной и фасолью
Простой болоньезе
Джада подает мясной болоньезе поверх ригатони в качестве классического сытного итальянского основного блюда.Посыпка тертого пекорино-романо добавляет острый кремовый вкус.
Получить рецепт: Простой болоньезе
Запеканка из фасоли
Триша Годвуд смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю в этой простой запеканке, рассчитанной на 12 человек.Вустершир и соевый соус добавляют блюду пикантности.
Получить рецепт: Запеканка из фасоли
Маникотти с говядиной и сыром
Традиционные маникотти Giada, обладающие мясным и крепким вкусом, — это квинтэссенция комфортной еды. Как только маникотти будут приготовлены до совершенства al dente, попросите детей набить, скрутить и сложить их в форму для выпечки.
Получить рецепт: Маникотти с говядиной и сыром
Лучшее рагу из говядины | Чертовски вкусно
29 февраля, 2020
Уютное, классическое тушеное мясо из говядины с нежной говядиной, морковью, грибами и картофелем.Всем это понравится, особенно в холодные ночи!
Мы только что вернулись из Лос-Анджелеса. Знаете, из-за их идеальной, всегда солнечной погоды, при температуре 70 градусов. Подождите, почему мы снова уехали из Калифорнии?
Нет, но на самом деле, на улице были твердые 20 градусов тепла и грубое пробуждение к реальности Чиберии, и Картман отказывался идти как обычно. Но это нормально. Потому что я пришел домой к лучшему рагу из говядины.
Чудесно ароматный, очень уютный и наполненный множеством вкусностей — нежными кусочками стейка, грибами, картофелем и морковью.Здесь все хорошее, тушенное в этой идеально сытной, густой подливке.
Я налил оставшееся красное вино, которое использовал для этого рецепта, в очень большой бокал, подогрел несколько булочек и забыл, насколько холодно на улице.
Лучшее рагу из говядины
Урожайность: 8 порций
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Уютный, классический тушеная говядина с нежной говядиной, морковью, грибами + картофель.Всем это понравится, особенно в холодные ночи!
вход
Лучшее тушеное мясо из говядины
20 минут1 час 10 минут
Chungah Rhee
Состав:
2 столовые ложки оливкового масла
Стейк из вырезки 2 фунта, нарезанный кубиками
Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1 полусладкая луковица, нарезанная кубиками
2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками
2 ребрышки сельдерея, нарезанные кубиками
3 измельченных зубчика чеснока
8 унций грибов кремини, разрезанных пополам
Универсальная мука 3 столовые ложки
2 столовые ложки томатной пасты
1/2 стакана красного сухого вина
2 1/2 стакана говяжьего бульона
4 веточки свежего тимьяна
2 лавровых листа
1 крупный красновато-коричневый картофель, очищенный и нарезанный кусочками размером 1/2 дюйма
2 столовые ложки нарезанных свежих листьев петрушки
Указания:
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или в голландской духовке на среднем огне. Приправьте стейк 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Работая порциями, добавьте стейк в кастрюлю и готовьте, периодически помешивая, примерно 6-8 минут, пока не подрумянится; отложить.
Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, периодически помешивая, примерно 3-4 минуты, пока не станет мягким.
Добавьте чеснок и грибы и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и коричневого цвета, примерно 3-4 минуты.
Взбейте муку и томатную пасту, пока она не подрумянится, около 1 минуты.
Добавьте вино, соскребая со дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
Добавьте говяжий бульон, тимьян, лавровый лист и стейк. Довести до кипения; убавьте огонь и варите около 30 минут, пока говядина не станет очень мягкой.
Добавить картофель; варить на медленном огне, пока картофель не станет мягким, а тушеное мясо не загустеет, около 20 минут. Удалите и выбросьте веточки тимьяна и лавровый лист. Добавьте петрушку; приправить солью и перцем по вкусу. *
Подавать немедленно.
Примечания:
* ДЛЯ ЗАМЕРЗАНИЯ: Дайте полностью остыть; порции в пластиковые пакеты для заморозки на отдельные порции, выжимая излишки воздуха перед запечатыванием.Положите пакеты в морозильную камеру ровным слоем (это поможет им быстро застыть). Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике в течение ночи, разогревая на слабом огне, периодически помешивая, пока не прогреется.
Вы сделали этот рецепт?
Отметьте @damn_delicious в Instagram и хэштег #damndelicious .
Получите
новейших рецептов Прямо в свой почтовый ящик:
Рагу из говядины с морковью и картофелем
Это классическое французское тушеное мясо из говядины идеально подходит для холодной погоды.Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.
Это классическое французское тушеное мясо из говядины, также известное как «Бургиньон из говядины», является идеальной пищей для комфорта. Куски говядины с мраморной отделкой обжаривают в оливковом масле, а затем осторожно тушат с чесноком и луком в винном бульоне. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается густым соусом с глубоким ароматом.
Это займет некоторое время, но я обещаю, что оно того стоит.Помимо восхитительности — это мой самый популярный рецепт на все времена — это еда из одного горшка, которая накормит толпу. Вы также можете сделать это на день вперед; на самом деле, вы должны, потому что чем дольше он находится, тем лучше вкус.
то, что вам понадобится для приготовления тушеной говядины с морковью и картофелем
Самое важное — начать с правильного куска мяса. Вы хотите купить жаркое из чака с хорошей мраморной отделкой — это значит, что в нем должно быть много белых прожилок жира.Держитесь подальше от мяса, которое обычно упаковывают как «тушеное мясо», особенно если оно выглядит постным (я могу гарантировать, что оно не станет нежным, независимо от того, как долго вы его готовите).
В качестве вина используйте любое красное сухое (Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон и т. Д.), Которое недорогое, но достаточно хорошее, чтобы пить.
Как приготовить тушеную говядину с морковью и картофелем
Начните с удаления больших кусков жира, до которых легко добраться (например, тот, на который указывает мой нож ниже), но не переборщите с обрезкой , поскольку жир помогает сделать говядину нежной.
Затем обильно приправьте мясо солью и перцем.
Нагрейте немного масла в большой суповой кастрюле и поджарьте мясо порциями.
Этот шаг занимает немного времени, но подрумянивание мяса добавляет тушеному мясу глубину и объем. (Примечание: важно не переполнять сковороду — если вы попытаетесь обжарить все мясо сразу, оно будет готовиться на пару вместо жарки, и вы не получите всего того прекрасного цвета и аромата.) добавьте в сковороду лук, чеснок и бальзамический уксус.Уксус ослабит все коричневые кусочки со дна сковороды и добавит аромат.
Готовьте, пока овощи не станут мягкими, затем добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту.
Добавьте говядину обратно в форму и присыпьте мукой.
Перемешивайте, пока мука не растворится.
Добавьте вино, бульон, воду, тимьян, лавровый лист и сахар.
Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите в духовке в течение 2 часов.
Через 2 часа добавьте морковь и картофель.
Вернитесь в духовку и продолжайте готовить в течение одного часа или пока мясо не станет мягким, бульон не загустеет, а морковь и картофель не станут мягкими.
Вы можете адаптировать рецепт по своему вкусу. Вы можете оставить картофель и подавать его с яичной лапшой, намазанной маслом, или добавить немного замороженного горошка или обжаренных грибов в самом конце. В любом случае, это успокаивающая еда для холодной ночи.
Вам также может понравиться
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня тегом @onceuponachef .
Рагу из говядины с морковью и картофелем
Это классическое французское тушеное мясо из говядины — идеальное блюдо для комфорта в холодную погоду. Через несколько часов в духовке мясо становится нежным и покрывается насыщенным винным соусом.
Ингредиенты
3 фунта говяжьей вырезки без костей (хорошо мраморной), нарезанной на кусочки размером 1 1/2 дюйма
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
3 столовые ложки оливкового масла
2 средних желтый лук, нарезанный на кусочки размером 2,5 см
7 зубчиков чеснока, очищенных и измельченных
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1-1 / 2 столовые ложки томатной пасты
1/4 стакана универсальной муки
2 стакана сухого красного вино
2 стакана говяжьего бульона
2 стакана воды
1 лавровый лист
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1-1 / 2 чайных ложки сахара
4 большие моркови, очистить и нарезать кусочками по 1 дюйм. диагональ
1 фунт небольшого белого кипящего картофеля (молодые юконы), разрезанный пополам
Свежая нарезанная петрушка, для сервировки (по желанию)
Инструкции
Разогрейте духовку до 325 ° F и установите решетку посередине позиция.
Промокните говядину и приправьте солью и перцем. В большой голландской духовке или тяжелой суповой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем или сильном огне, пока она не станет горячей и не станет мерцающей. Обжаривайте мясо в 3 порции, переворачивая щипцами, примерно по 5 минут на партию; добавляйте на одну столовую ложку масла на каждую порцию. (Чтобы мясо было хорошо обжарено, не перегружайте сковороду и дайте мясу образовать красивую коричневую корочку, прежде чем переворачивать его щипцами.) Переложите мясо на большую тарелку и отложите.
Добавьте лук, чеснок и бальзамический уксус; готовьте, помешивая деревянной ложкой и соскребая коричневые кусочки со дна сковороды, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Добавить говядину с соком обратно в сковороду и присыпать мукой. Перемешивайте деревянной ложкой, пока мука не растворится, 1-2 минуты. Добавьте вино, говяжий бульон, воду, лавровый лист, тимьян и сахар. Перемешайте деревянной ложкой, чтобы со дна кастрюли высыпались коричневые кусочки, и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой, переложите в разогретую духовку и тушите 2 часа.
Выньте кастрюлю из духовки и добавьте морковь и картофель.Накройте крышкой и снова поставьте в духовку еще примерно на час или пока овощи не приготовятся, бульон не загустеет, а мясо не станет мягким. Выловите лавровый лист и выбросьте, затем попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Подавайте тушеное мясо теплым или дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем храните в холодильнике на ночь или до подачи на стол. Это тушеное мясо улучшится по вкусу, если его приготовить хотя бы за 1 день. Разогрейте под крышкой на среднем огне или в духовке при 350 ° F. При желании украсьте свежей петрушкой.
Инструкции для морозильной камеры: Тушеное мясо можно замораживать на срок до 3 месяцев.Просто откажитесь от картофеля, потому что он плохо замораживается. Если хотите, при разморозке тушеного мяса отварите отдельно немного картофеля и либо добавьте его в тушеное мясо, либо подавайте вместе. Перед подачей разморозьте тушеное мясо в холодильнике в течение 24 часов, а затем снова разогрейте на плите на среднем или слабом огне, пока оно не станет горячим.
В паре с
Информация о питании
Powered by
На порцию (6 порций)
Калорий: 539
Жиры: 18 г
Насыщенные жиры
6 г Насыщенные жиры: 359 6 г 32 г
Сахар: 8 г
Волокно: 4 г
Белок: 54 г
Натрий: 1189 мг
Холестерин: 143 мг
24 Этот веб-сайт предназначен только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Более того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Другие рецепты:
70 простых рецептов из говяжьего фарша
Этан Калабрезе
Говяжий фарш ТАК универсален.К тому же это очень вкусно. У вас есть связка под рукой и вы не знаете, что с ней делать? Не смотрите дальше! У нас есть множество простых идей для ужина, которые обязательно понравятся всей семье. От гамбургеров и тако до фрикаделек и кето-блюд — каждый найдет себе занятие по душе.
Если говядина вам не нравится, попробуйте эти изящные способы использовать вместо нее фарш из индейки или курицы.
Просмотр галереи 71 Фото
1 из 71
Гамбургер стейк
Это НАСТОЛЬКО сердечно.
Получите рецепт в Делиш.
2 из 71
Биг-маки с низким содержанием углеводов
Это ИДЕАЛЬНО.
Получите рецепт в Делиш.
3 из 71
Лодки с буррито из кабачков
Они невероятно красочные и восхитительные.
Получите рецепт в Делиш.
4 из 71
Кето Чашки Тако
Эти тако с низким содержанием углеводов сделают ваш день лучше.
Получите рецепт в Делиш.
5 из 71
Идеальный чили
Вы не можете победить классику.
Получите рецепт в Делиш.
6 из 71
Классический мясной рулет
Никогда не стареет.
Получите рецепт в Делиш.
7 из 71
Чизбургеры во фритюрнице
Есть ли что-то, что не может сделать ваша фритюрница ?
Получите рецепт в Делиш.
9 из 71
Ковбойская запеканка
Это ВКУСНО.
Получите рецепт в Делиш.
10 из 71
Тако Помидоры
Это самые красивые тако с низким содержанием углеводов, которые вы когда-либо видели.
Получите рецепт в Делиш.
11 из 71
Фрикадельки дикобраза
Посыпанный рисом, он придает им более душевную текстуру и напоминает дикобраза.
Получите рецепт в Делиш.
12 из 71
Тотчос из говядины с грузом
Не промокнет, как чипсы из тортильи!
Получите рецепт в Делиш.
13 из 71
Пицца Бургеры
Соедините два ваших виноватых удовольствия в одно.
Получите рецепт в Делиш.
14 из 71
Спагетти с фрикадельками
Приготовление фрикаделек с соусом сделает ее еще лучше.
Получите рецепт в Делиш.
15 из 71
Тамале Пирог
Все дело в корке кукурузного хлеба на сковороде.
Получите рецепт в Делиш.
16 из 71
Crunchwrap Supreme
Поверьте нам, это ничуть не хуже настоящего!
Получите рецепт в Делиш.
17 из 71
Фрито Пирог
Самый веселый способ пообедать.
Получите рецепт в Делиш.
18 из 71
Грязный сыр Джо на гриле
Из тебя никогда больше не получится неряшливый джо без сыра.
Получите рецепт в Делиш.
19 из 71
Классический бургер
Что может быть лучше хорошего гамбургера?
Получите рецепт в Делиш.
20 из 71
Сырные говяжьи эмпанадас
Все, что только можно пожелать, в одном удобном кармане.
Получите рецепт в Делиш.
21 из 71
Равиоли Лазанья
Итальянская ночь лучше, когда сочетаются две ваши любимые пасты.
Получите рецепт в Делиш.
22 из 71
Фаршированный Перечный Суп
Вы захотите съесть это прямо из кастрюли.
Получите рецепт в Делиш.
23 из 71
Лучший соус болоньезе
Лучший способ превратить упаковку говяжьего фарша в нечто потрясающее.
Получите рецепт в Делиш.
24 из 71
Бургеры с яйцом в отверстии
Высокобелковый ужин вашей мечты.
Получите рецепт в Делиш.
25 из 71
Кето Фрикадельки
Это идеальный сытный ужин в будние дни.
Получите рецепт в Делиш.
26 из 71
Легкий гуляш
Комфортная еда в лучшем виде.
Получите рецепт в Делиш.
27 из 71
Кесадилья с сырной говядиной
Не волнуйтесь, вы все еще можете окунуть их в гуак.
Получите рецепт в Делиш.
28 из 71
Тако с сырным говяжьим фаршем
Нужен новый рецепт Taco Tuesday? Мы получили.
Получите рецепт в Делиш.
29 из 71
Мексиканская пицца
Прямо как у Тако Белла.
Получите рецепт в Делиш.
30 из 71
Классический фаршированный перец
Нет ничего лучше этой комбинации мяса, риса и сыра.
Получите рецепт в Делиш.
Реклама — продолжить чтение ниже
Сиенна Ливермор Редактор торговли Сиенна Ливермор — коммерческий редактор Hearst, освещающая самые продаваемые товары, предметы домашнего обихода, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
кусочков медово-чесночного стейка | Easy Sirloin Steak Game Day Recipe
Нежные, вкусные и сочные кусочки филе филе, приготовленные в ароматном медово-чесночном соусе. Этот рецепт медово-чесночного стейка — это идея для быстрого ужина или еды для игрового дня, которая готова за считанные минуты!
№
Идеально обжаренный стейк с медом и чесноком. Нежные ароматные укусы очень просты в приготовлении и невероятно вкусны.Это простое блюдо, заправленное домашним медово-чесночным соусом, готовится за считанные минуты и может быть подано как блюдо или закуска.
В прошлом месяце я поделился с вами этим рецептом Chili Lime Steak Bites , и, по всей видимости, вы все любили их! Учитывая популярность этих небольших блюд, я решил попробовать добавить кусочки стейка в наш любимый медово-чесночный соус и посмотреть, что получится. Результаты, достижения? ТАК ЧЕРТЫ ХОРОШО!
Этот насыщенный вкусом соус поражает всеми нужными вкусами: сладким и соленым, пикантным и супервкусным.
КАК ПРИГОТОВИТЬ МЕДОВЫЕ СТЕЙКИ ИЗ ЧЕСНОКА
Начнем с приготовления медово-чесночного соуса: в небольшой миске смешайте воду, соевый соус с низким содержанием натрия, мед, кунжутное масло, рисовый уксус, чеснок, сушеный орегано и кукурузный крахмал.
Затем вы нагреете чугунную сковороду, пока она не станет горячей. Буквально курящих, горячих. Лучшее шипение для этих стейков может быть только в том случае, если ваша сковорода действительно горячая.
Приправляйте стейки как хотите, но я предлагаю добавить немного соли и перца, а также сладкого перца.Если вы не используете соевый соус с низким содержанием натрия , я советую вообще не солить стейк.
Положите кусочки стейка на горячую смазанную маслом сковороду и жарьте всего несколько минут. СОВЕТ: НЕ переполняйте сковороду — готовьте стейки двумя порциями.
Положите все стейки обратно в форму и добавьте медово-чесночный соус. Готовьте еще 1-2 минуты или пока соус не загустеет.
Снять с огня; переложить на сервировочную тарелку, сбрызнуть стейк соусом, украсить кунжутом и подавать.
Полейте соусом рис, брокколи или картофельное пюре! НЯМ!
Так много аромата и так легко сложить вместе, эти потрясающие стейки невероятно сочны, нежны и придают идеальному стейку ужина.
МОГУ ЛИ Я ПРИГОТОВИТЬ СТЕЙК ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?
Бифштексы получаются действительно хорошими при повторном нагревании, но я бы не стал готовить их на несколько часов раньше времени. Что вы можете сделать, так это приготовить соус на день или два вперед и просто хранить его в холодильнике, пока он не будет готов к употреблению.
То же и со стейком; нарезать кубиками и поставить в холодильник на сутки. Достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре 15 минут перед использованием.
Кроме того, чтобы стейки оставались теплыми, накройте их алюминиевой фольгой, пока они не будут готовы к подаче.
КАКОЕ БЛЮДО ПОДАЧИ СТЕЙКОВ
Мне нравятся эти стейки, которые подаются к моей Stir Fry Zucchini Noodles . Вы также можете купить Рис с чесночным маслом и цветной капустой со шпинатом или Весенние овощи и картофель, запеченный в пергаменте .
ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ СТЕЙКОВ
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
Распечатать
Укусы медово-чесночного стейка
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Нежные, вкусные и сочные кусочки филе филе, приготовленные в ароматном медово-чесночном соусе.
Курс: закуска, ужин
Кухня: американская
Порций: 4 порции
Калорийность: 289
Автор: Катерина | Диета
Инструкции
Нарежьте стейк на кубики от 1/2 до 1 дюйма.
Приправить болгарским перцем, солью и перцем; отложить.
В миске смешайте соевый соус, воду, чеснок, мед, кунжутное масло, рисовый уксус, орегано и кукурузный крахмал; взбивайте, пока полностью не смешано. Отложите в сторону.
Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в чугунной сковороде на среднем или сильном огне до горячего состояния.
Добавьте 1/2 кубика стейка в горячее масло и жарьте по 2 минуты с каждой стороны или пока не подрумянится.Снимите со сковороды и повторите с остальными кубиками стейка, добавляя при необходимости дополнительное масло.
Удалите все кусочки стейка со сковороды и отложите в сторону.
Хорошо перемешайте предварительно приготовленный медово-чесночный соус венчиком и налейте 1/3 соуса в горячую сковороду; соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды.
Положите кусочки стейка обратно в сковороду и полейте стейк остальной частью соуса; готовьте еще 1-2 минуты или пока соус не загустеет.
Снять с огня.
Переложите кусочки стейка на тарелку и сбрызните соусом.
Украсить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.
Подавать.
Примечания
WW FREESTYLE POINTS: 15
Пищевая ценность
Укусы медово-чесночного стейка
Сумма на порцию
калорий 289 Калорий в составе жира 126
% дневная стоимость *
Жиры 14 г 22%
Насыщенные жиры 7 г 35%
Холестерин 66 мг 22%
Натрий 465 мг 19%
%
Углеводы 13 г 4%
Клетчатка 0 г 0%
Сахар 8 г 9%
Белок 26 г 52%
Витамин A 245IU 5%
Витамин C 1. 2 мг 1%
Кальций 36 мг 4%
Железо 2,3 мг 13%
* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.
Ключевые слова: рецепт закуски, рецепт стейка, кусочки стейка
Хотите сохранить этот рецепт?
Зарегистрироваться на этом сайте
Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.
Какие куски говядины лучше всего подходят для тушения?
Корова — большое животное, поэтому какие отрубы лучше всего подходят для тушения? [Фото: Вики Васик]
Мне жаль того дурака, который использует кулаки в драке на ножах, ножи в перестрелке и оружие в ядерном Армагеддоне.Точно так же я никогда не пойму человека, который приносит постную говядину в тушенку. И вот здесь возникает вопрос: какой лучше всего подходит для тушеной говядины ?
Давайте сделаем шаг назад, чтобы я мог рассказать вам историю. Я печатаю это прямо сейчас (очень, очень медленно) правой рукой в невероятно жестком, неудобном повязке. Он в гипсе, потому что четыре недели назад я перенес операцию по восстановлению связки после того, как парень весом около 170 фунтов упал, стоя мне на запястье, которое было опущено на пол.*
* Я знаю, что это может вызвать в воображении всевозможные образы, поэтому, для протокола, это был урок боевых искусств.
Результат? Частичный разрыв моей ладьевидной связки, крошечной полоски соединительной ткани, которая удерживает в моей руке пару маленьких (но критически важных) костей точно в нужном месте. Плохая новость заключалась в том, что разрыв потребовал операции. Хорошие новости: это не была полная слеза . А теперь давайте подумаем об этом. Сто семьдесят фунтов в свободном падении на мое изящное маленькое запястье.Удивительно, но большего ущерба не было.
И это подводит меня к главному: соединительная ткань, как и моя связка, в значительной степени состоит из белка, называемого коллагеном, и он очень и очень прочен. Однако соединительная ткань, богатая коллагеном, находится не только в связках и сухожилиях; в разной степени это обнаруживается и в мышцах.
Мышцы, коллаген, прочность и нежность
Количество коллагена, которое вы, вероятно, найдете в мышце, зависит от того, сколько эта мышца используется: чем на сильнее мышца, чем , и чем больше она работает на животное, тем больше коллагена вы найдете в этом.Говяжья вырезка? Это слабая мышца, а это значит, что в ней мало коллагена и она очень нежная — отсюда и название. С другой стороны, плечевые мышцы коровы, известные как пяточная мышца, поддерживают большую часть ее веса, что делает их очень сильными, богатыми коллагеном, и, да, как вы уже догадались: жесткие . Другие факторы также помогают определить количество коллагена, например возраст (у более молодых животных его больше), но то, насколько задействована мышца и ее сила, являются самыми важными прогностическими факторами для любого конкретного животного.
Почему богатая коллагеном говядина хороша в рагу
Здесь вы, вероятно, задаетесь вопросом, какое это имеет отношение к тушеному мясу.И, опять же, ответ — коллаген . Понимаете, коллаген чертовски крепок в сыром виде — вам повезет, пережевывая его, как моему свободно падающему другу, полностью разорвавшему мою связку — но готовьте его достаточно долго, и он превратится в плавно мягкий желатин, давая мясу влажная и нежная текстура. Этот желатин также будет просачиваться в окружающие жидкости для тушения, увеличивая их вязкость и придавая им насыщенную консистенцию. Но варите на медленном огне нежный сырой кусок с низким содержанием коллагена, например вырезку, в течение трех часов, и он станет ужасно жестким и сухим.
Чтобы дать вам наглядное представление, я варила на медленном огне нежирную говядину с низким содержанием коллагена в течение двух часов. Как вы можете видеть на фотографии ниже, разрез имеет относительно небольшую мраморность — внутримышечный жир и соединительную ткань (то есть коллаген) — в сыром виде. Полностью приготовленное блюдо превращается в худший кошмар тушеного мяса — не что иное, как узкие пучки пересохших мышечных волокон.
Постные нарезки, такие как эта говяжья глазка, становятся сухими и жесткими после продолжительного приготовления.
Что интересно во всем этом, так это то, что независимо от того, сколько коллагена содержится в куске говядины, при приготовлении он теряет примерно одинаковое количество влаги.Я взвесил две равные порции говядины по 630 грамм, одну кусок мяса (много коллагена и соединительной ткани), а другой — круглую форму (совсем немного), затем варил их на медленном огне в течение двух часов и снова взвесил. Патрон потерял 254 грамма своего веса, в то время как глазок потерял 275 граммов, что составляет ничтожную разницу в 21 грамм. Это означает, что оба куска высыхают примерно на одинаковое количество, но патрон с желатином кажется более влажным, когда вы его едите.
Итак, ключ к успеху — искать жесткие куски говядины с большим количеством коллагена и жира для рагу. .. что по-прежнему оставляет нам довольно много коров на выбор. Чтобы узнать, как работает каждый из шести наиболее распространенных жестких нарезок, я обжаривал каждый, затем тушил их все в воде до готовности, что в большинстве случаев занимало около двух часов.
Лучшие куски говядины для рагу
Ниже приведены некоторые из лучших кусков говядины для тушения, в результате чего получается сочное и нежное мясо даже после длительного приготовления:
Патрон
Ребро с костями короткое
Bohemian (нижняя часть филе филе)
Бычий хвост
Жирная грудинка («острие» или «второй разрез»)
Хвостовики с крестообразным шлицем
Теперь давайте более подробно рассмотрим каждый из них, чтобы увидеть, в чем заключаются преимущества и недостатки.
Тушеная говядина, нарезка, подробнее: Chuck
Патрон — это первичный отруб передней четвертины коровы, который включает мышцы плеча, шеи и плеча. Однако, когда я говорю о патроне, я говорю конкретно о мясе вокруг плеча, а не о частях руки или шеи. Это относительно дешевая нарезка, с хорошим вкусом и большим количеством соединительной ткани и жира, что делает ее очень привлекательным выбором для тушеного мяса. Обратной стороной является то, что патрон состоит из множества различных мускулов, поэтому у вас больше шансов получить части неправильной формы — некоторые более стройные, некоторые более толстые, некоторые более нежные, некоторые более жесткие.В целом, это хорошее среднее значение.
Вердикт: Это рагу для вашей рабочей лошадки. Он легко доступен, доступен по цене и отлично работает.
Тушеная говядина в более детальном виде: ребро с косточкой
Короткие ребра происходят от первичного разреза на нижней стороне коровы, называемого пластиной, а не, как можно было бы ожидать, от первичного ребра. По сути, это ребра, расположенные прямо там, где они приближаются к животу. Они, как правило, дороже, чем патрон, и вы должны учитывать, что часть того, за что вы платите, — это костная масса, но они предлагают глубокий мясной вкус с красивой, ровной зернистостью.
Вердикт: Если вы хотите единообразия текстуры и вкуса, короткие ребрышки — это то, что вам нужно, но они имеют высокую цену.
Тушеная говядина в разрезе с более детальным видом: богемское (нижняя часть филе филе)
Этот отруб немного сложнее найти, если вы не пойдете к хорошему мяснику. Он происходит от филе, части коровы прямо перед ее задними ногами. Согласно одной из моих книг о бойне, раньше его оставляли прикрепленным к стейкам с Т-образной косточкой (из-за этого стейки выглядели так, как будто у них были длинные тонкие хвосты), но в наши дни он продается отдельно.Многие источники рекомендуют сильный сухой жар для нарезки, например, на гриле, и действительно, таким образом получается вкусно — мясисто и маслянисто. Но оказывается, что это тоже хорошо работает в качестве тушеного мяса. Если бы мне пришлось описать вкус и текстуру, это почти как дитя любви к стейку вешалки и короткому ребру, достаточно нежному, но все же с небольшим пережевыванием.
Вердикт: Если вы любите глубокий говяжий вкус и не против еще немного пожевать, вам может понравиться этот.
Тушеная говядина в разрезе Подробный вид: бычий хвост
Бычьи хвосты, на мой вкус, одна из самых вкусных коровьих нарезок, если не , то — самые вкусные.(Для меня это мешанина между ними и языком; я не могу выбрать фаворит.) В них больше желатина и жира, чем в любой другой нарезке, которую я могу придумать, и их вкус … о боже, их вкус! В центре каждого поперечного сечения хвоста есть кость, заполненная костным мозгом. Когда они готовятся, топленый жир из костного мозга просачивается наружу, поливая мясо и придавая всему удивительный вкус. Обратной стороной является то, что эти кости составляют значительную часть их веса, и они добавляют немало труда: если вы хотите тушеное мясо из бычьих хвостов, будьте готовы выловить их всех из соуса в конец, отделите мясо и выбросьте кости, прежде чем вернуть его в кастрюлю.Тот факт, что вам нужно вытаскивать мясо из костей, также означает, что вы вряд ли получите хорошие маленькие кубики говядины в финальном рагу; кусочки и клочки — вот что вы получите в итоге.
Еще одно соображение: в моих тестах бычьим хвостам потребовалось около трех часов, прежде чем они стали достаточно мягкими, чтобы их можно было подавать, и я мог бы легко использовать еще час, если бы я хотел, чтобы мясо отвалилось от костей. Сравните это с двумя часами для других проверенных мною порезов (кроме голени, на которые также потребовалось три часа).
Вердикт: Их вкус сложно превзойти, и они принесут в тушеное мясо больше желатина, чем вы знаете, что с ним делать, но это происходит за счет сверхдлительного времени приготовления и низкого выхода мяса с каждого блюда. фунт, и много костолома.
Отрезанная говядина, тушеная, подробнее: грудинка («точка» или «вторая часть»)
Грудинка вырабатывается из грудки коровы, ее чаще всего коптят для барбекю и вяленую для приготовления пастрами, хотя также популярно тушение целиком.Он разделен на две части: более тонкую плоскость (или «первый разрез») и более толстую точку («второй разрез» или «декель»). Постное блюдо найти гораздо легче, чем острие, и это досадно, потому что острие намного сочнее и влажнее, благодаря всему этому жиру. Что касается тушеного мяса, я бы держался подальше от квартиры, так как в конечном итоге он будет жестким и сухим, а это значит, что вам понадобится труднодоступная точка. Одно из лучших достоинств грудинки — это то, насколько она дешевая — в моем мясном магазине она стоит меньше, чем патрон. После пары часов в сотейнике он был влажным и имел ярко выраженный привкус говяжьего жира, гораздо более сильный, чем другие нарезки, из-за обилия жира.Сами мышечные волокна толстые, почти вязкие, что мне не понравилось в контексте тушеного мяса.
Вердикт: Точечный разрез грудинки выигрывает по стоимости и влажности, но в остальном это не мой любимый продукт, учитывая его вязкие мышечные волокна.
Тушеная говядина в разрезе, вид вблизи: поперечно-нарезанные голени
Этот отруб наиболее известен тем, что его используют в оссобуко, хотя традиционно в этом блюде его делают из телятины. Это поперечное сечение коровьих ног, поэтому вы видите одну большую кость в центре.Говяжьи голени обычно не дешевы, и, кроме того, вы должны учитывать тот факт, что добрая треть каждого куска — это вес кости (хотя, в качестве бонуса, вы можете съесть костный мозг после!). Как вы можете видеть на левой фотографии выше, некоторые мышцы голени имеют более видимые нити соединительной ткани, чем другие; те, у кого их нет, после долгой варки могут оказаться немного сухими, хотя в целом мясо приятно влажное. Тем не менее, эти более толстые нити соединительной ткани требуют более длительного приготовления, чем в среднем — мне потребовалось около трех часов кипения, чтобы они стали мягкими.
Вердикт: Учитывая время, необходимое для их приготовления, стоимость, вес костей и разницу во влажности, я бы избегал использовать рульки для тушения мяса.
Все продукты, указанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.
Лучшее вяленое мясо с говядиной | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Вы помните, что было в вашем рождественском списке в 1998 году?
В то время я почти уверен, что все мои подруги просили джинсы Abercrombie, или первую в истории книгу о Гарри Поттере, или видеокассеты с фильмами «Титаник», , или последнюю «Драгоценность» или «Спичечный коробок 20», или «Дитя судьбы» или «Spice Girls». альбомы на Рождество. Но я? В том году у меня была одна очень важная просьба от Санты, и я рад сообщить, что он (буквально) доставил мне мой самый первый… дегидратор!
Я имею в виду, какая 16-летняя девочка не мечтает о собственном дегидраторе, правда ?! ♡
Ну, с детства я был ярым поклонником домашнего вяленого мяса, и лет я мечтал о дегидраторе, чтобы сделать его самому.Все началось благодаря моей двоюродной бабушке Крис, которая каждый год щедро делала партии своего знаменитого вяленого мяса для наших огромных семейных праздников. И все тринадцать моих кузенов карабкались на кухню, чтобы посмотреть, кто сможет взять себе самую большую горсть, потому что ее вяленая говядина была небесной . И на самом деле, я понятия не имел, насколько это хорошо, пока не попробовал несколько лет спустя кое-что из купленных в магазине продуктов на бензоколонке, и с трудом мог поверить, что эти странно сладкие, липкие и искусственные полоски «говядины» были то же самое.(На самом деле, я все еще чувствую то же самое…)
Итак, даже будучи подростком, я понял, что если я хочу потрясающее вяленое мясо, как тётя Крис, круглый год, мне придется научиться его готовить самому. Я позвонил ей и попросил рецепт. И 17 лет, 2 дегидратора, и десятки и десятки на десятках партий спустя, я все еще , делаю ее рецепт вяленого мяса.
Итак, сегодня я подумал, что настало время, чтобы рассказать об этом и вам. Потому что это действительно лучшее.
Хорошо, мое сердце сильно колотится, когда я пишу этот пост, потому что я чертовски взволнован, давая людям советы по приготовлению убийственного вяленого мяса! (<- Как странно, я знаю, но не забываю, что я тоже девушка, которая просила Санту обезвоживать. # Перспектива.) Вот несколько моих советов и ответов на часто задаваемые вопросы от друзей:
Говядина: Самый большой вопрос, наверное, какой кусок говядины купить. Я готовил вяленую говядину всех видов, но в последние несколько лет моим любимым блюдом, несомненно, был стейк с фланга.Это определенно один из самых дорогих вариантов, но это один из самых нежных нарезок, и мне нравится, как из него получаются красивые тонкие полоски вяленого мяса. Другими отличными вариантами являются круглые глазки, верхние или нижние круглые или лондонский жареный. Как правило, я просто рекомендую максимально похудеть и срезать любые очень большие участки жира, которые вы видите.
Что касается , нарезающего мяса, я рекомендую нарезать его как можно тоньше (от 1/8 до 1/4 дюйма). А затем, если вы хотите более жевательное вяленое мясо (что мне очень нравится), нарежьте мясо с зерном .А если вы хотите более нежное вяленое мясо, нарежьте мясо поперек волокон. Вы можете сделать это самостоятельно дома (просто положите стейк в морозилку на 15-20 минут, прежде чем нарезать его, чтобы он немного утвердился). ИЛИ, скорее всего, мясник за прилавком в вашем местном продуктовом магазине тоже будет рад сделать это за вас. (<- Наверное, бесплатно!)
Маринад: Итак, моя самая большая проблема с большинством покупных вяленых говядин — это то, что оно waaaayyyyy слишком сладкое.Я люблю свое вяленое мясо с хорошим острым вкусом и несладкое . Итак, мой маринад состоит просто из соевого соуса, вустершира, черного перца, жидкого дыма, лукового порошка, приправленной соли и чесночного порошка. А тем из вас, кто любит перец так же сильно, как и я, я настоятельно рекомендую добавить немного черного перца поверх полосок, как только вы разложите их для приготовления. Чем острее, тем лучше, если вы спросите меня.
Если вам нравится более сладкое вяленое мясо с по , просто добавьте в маринад 1/4 стакана кленового сиропа. И если вам нравится более острое вяленое мясо из говядины, я рекомендую посыпать его измельченными хлопьями красного перца во время приготовления.
Дегидратор против духовки: Наверное, главный вопрос, который я слышу от друзей, — это как приготовить вяленую говядину без дегидратора. В духовке это вполне возможно. Но для того, чтобы оно готовилось равномерно, я рекомендую выкладывать вяленое мясо на решетку, которую кладут поверх противня, покрытого фольгой. Я знаю, что некоторым людям нравится просто выкладывать вяленое мясо прямо на решетки духовки, а затем класть на дно духовки лист алюминиевой фольги, чтобы уловить капающий сок, но я попробовал и … это грязно. Вместо этого я рекомендую метод решетчатой рейки.
Но, тем не менее, я по-прежнему считаю, что приготовление вяленой говядины в дегидраторе дает наиболее стабильные и лучшие результаты. У меня было 2 разных дегидратора, и я скажу, что за эти годы технология значительно улучшилась. В настоящее время вы можете купить отличный дегидратор, который будет готовить вяленое мясо равномерно и быстро за сумму от 35 до 75 долларов. И, конечно же, вы также можете использовать дегидратор для приготовления всевозможных фруктов, овощей, чипсов из капусты и многих других хороших продуктов.Так что, если вам так же нравится вяленое мясо, как и мне, я полностью рекомендую дегидратор Cuisinart, который у меня сейчас есть.
В любом случае, выбирайте любой способ приготовления, который подходит вам лучше всего! Я включил инструкции по приготовлению вяленого мяса в духовке и дегидраторе в рецепт ниже.
Итак, чтобы сделать говядину вяленой, просто перемешайте нарезанную говядину и маринад вместе в большом пакете с застежкой-молнией, пока говядина не будет равномерно покрыта. Затем поставьте пакет в холодильник на 30 минут или до 1 дня, чтобы аромат впитался.
Затем разложите полоски ровным слоем на противнях для дегидратора или на решетках в духовке и готовьте в соответствии с приведенными ниже инструкциями. (Честное предупреждение — полностью заполнит ваш дом самым неотразимым запахом вяленого мяса!)
А затем, как только вяленое мясо достигнет желаемого уровня сухости (мне нравится мое действительно сухое, но пока оно приготовлено, темное и слегка податливое, оно должно быть годным к употреблению) — ЛУЧШАЯ партия вяленого мяса будет вашей наслаждаться и делиться!
Что ж, поддерживаю вас, если вы дойдете до обмена, потому что я склонен копить эти вещи.;) Но я убежден, что это вяленое мясо делает мир лучше, так что будьте щедры, если можете.
Всем приятного !!
Распечатать
Описание
Это действительно ЛУЧШИЙ рецепт вяленой говядины! Он полон потрясающих пикантных вкусов, не содержит подсластителей и невероятно вкусен!
Шкала 1x2x3x
Состав
2 фунта флангового стейка (или стейк с глазком, круглой или верхушкой)
1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки вустерширского соуса
2 чайные ложки черного перца грубого помола
1 чайная ложка жидкого дыма
1 чайная ложка лукового порошка
1 чайная ложка приправленной соли
1/2 чайной ложки чесночного порошка
Инструкции
Нарежьте стейк тонкими ломтиками на полоски толщиной 1/8 дюйма либо с зерном (в результате получается более жевательное вяленое мясо), либо против волокон (которое будет более нежным). Я рекомендую положить стейк в морозилку на 15–30 минут, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы его было легче разрезать. (Или мясники, работающие за мясными прилавками в большинстве продуктовых магазинов, также сделают это за вас, если вы спросите.)
Положите полоски стейка в большой пакет с застежкой-молнией *.
В отдельной небольшой миске взбейте оставшиеся ингредиенты до однородности. Вылейте смесь в пакет с застежкой-молнией со стейком, закройте пакет и перемешивайте до тех пор, пока стейк не станет равномерно покрытым.
Охладите не менее 30 минут или до 1 дня.
Если вы готовите вяленое мясо в дегидраторе , выложите полоски в один слой на поддоны вашего дегидратора. Затем следуйте инструкциям дегидратора, чтобы приготовить вяленое мясо, пока оно не станет сухим и твердым, но все же немного податливым. (С моим дегидратором это означало готовить вяленое мясо на среднем огне в течение примерно 8 часов. Но время приготовления будет варьироваться в зависимости от толщины вашего мяса и тепла / марки вашего дегидратора. ) Уберите вяленое мясо и переложите в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
Если вы готовите вяленое мясо в духовке, нагрейте духовку до 175 ° F. Установите стойки в среднее верхнее и нижнее среднее положение. Выстелите два больших противня алюминиевой фольгой и поместите решетку для охлаждения проволоки поверх каждого листа. Разложите полоски на решетках одним слоем. Выпекайте вяленое мясо до тех пор, пока оно не станет сухим и плотным, но все же немного податливым, около 4 часов, перевернув вяленое мясо примерно на полпути.(Время приготовления зависит от толщины мяса.) Выньте вяленое мясо и переложите в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до 1 месяца.
Банкноты
* Или вы также можете смешать говядину с соусом приправ в большой миске.
** Время приготовления не включает время, необходимое для маринования говядины, которое может составлять от 30 минут до 24 часов. Кроме того, трудно было измерить выход рецепта.
No related posts.