Мясо камчатского краба рецепты приготовления: Готовим краба: главные тонкости

Содержание

Готовим краба: главные тонкости

Как известно, крабовое мясо – это прекрасный диетический продукт, богатый белком и содержащий массу витаминов и микроэлементов. Но чтобы не испортить блюдо и сохранить не только вкус, но и полезные свойства продукта, нужно знать несколько секретов, как приготовить краба.

Чаще всего в продаже можно встретить варено-мороженого краба, причем, уже разделанного. Отдельно продаются фаланги (первая и вторая), клешни, но иногда есть шанс приобрести и тушку целиком. Если вы собираетесь приготовить такой деликатес как, например, дальневосточного краба, знайте, что купить его замороженного, но не вареного крайне сложно. В сыром виде они плохо переносят заморозку. Обычно выловленных особей варят сразу либо на корабле, либо на берегу в соленой морской воде.

Если не можете определиться с тем, какую часть тушки лучше покупать, читайте нашу обзорную статью. И вот вы наконец решились и приобрели варено-мороженого краба, как его готовить – встает логичный вопрос.

Правильно разморозить – половина успеха

Как приготовить замороженного камчатского краба? Прежде всего его нужно разморозить. Лучше размораживать в холодильнике: это займет больше времени (5-10 часов в зависимости от размеров), зато оно будет оттаивать равномерно. При комнатной же температуре, если оставить краба надолго, есть некоторый риск того, что части, которые больше всего контактируют с теплым воздухом, начнут портиться.

Совет: можно достать мясо с вечера, переложить в холодильник, а днем заняться приготовлением краба, как раз размороженного.

На совсем крайний случай можно положить его в микроволновую печь в режиме разморозки, но это грустный вариант, так как неравномерный прогрев может сделать мясо жестким. Варить мороженого краба не рекомендуется. Почему? Об этом чуть ниже.

Тонкости приготовления мяса краба замороженного

Как варить крабовое мясо, если оно попало к вам в варено-мороженом виде? Ваша задача – не переварить, так как в этом случае оно станет резиновым.

В достаточное количество кипящей воды положите:

  • перец,
  • лавровый лист,
  • укроп,
  • немного сока лимона при желании.

Следом аккуратно отправьте в кастрюлю главный ингредиент. Булькать на умеренном огне он должен не более трех минут – это важно. Если вы не разморозили мясо перед приготовлением, может оказаться, что внутри оно осталось холодным, а снаружи уже начало становиться жестким.

Что приготовить?

Приготовив мясо краба, а точнее, проварив его три минуты в кипятке со специями, можно использовать его в разнообразных блюдах: котлетах, салатах, фритюре, густых супах и так далее.

 

Конечности камчатского краба с приправой Олд-Бей рецепт

Поделиться с друзьями:

Олд-Бей – классическая американская приправа для морепродуктов. Вместе с лимонным соком она придаст сладкому крабовому мясу лёгкую жгучесть, пряность и яркость вкуса. Отварите варёно-мороженые фаланги камчатского краба в воде с приправой и свежевыжаты соком, чтобы они как следует прогрелись, и подавайте, поставив рядом чашку тёплого топлёного масла для макания. В этом же рецепте вы найдёте инструкцию, как подготовить сливочное масло к подаче. Будет повкуснее любого соуса!


Рекомендуем

35 мин.
Сложность: легко

Порций: 2 — 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,3 кг. варёно-мороженых конечностей камчатского краба
  • 1 упаковка (170 гр.) приправы для морепродуктов, например, Олд-Бей + дополнительно по необходимости
  • 2 лимона
  • 110 гр. несолёного сливочного масла


Приготовление блюда по рецепту:


  1. Положите конечности краба на дно большой кастрюли, залейте 4 л. воды и смешайте с приправой для морепродуктов (см. Примечание). Разрежьте лимоны пополам и выжмите сок в кастрюлю, туда же бросьте кожуру. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем варите на среднем огне, пока краб не прогреется, около 5 минут. Выложите всё в большую сервировочную миску или блюдо.
  2. Тем временем в небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Нагревайте, пока масло не вспенится, около 1 минуты. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут. Ложкой удалите твёрдые молочные частицы с поверхности сливочного масла, затем медленно вылейте топлёное масло в небольшую сервировочную миску, оставив водянистую белую сыворотку в кастрюле. Подавайте вместе с крабами.

    Примечание

    В зависимости от размера вашей кастрюли, вам, возможно, придётся добавить больше воды, чтобы полностью покрыть конечности крабов.

    В таком случае на каждые дополнительные 2 л. воды добавляйте ещё по 1/4 ст. приправы для морепродуктов и 1 лимон.


Категории:

Как приготовить краба в домашних условиях

Краб – это морской продукт, наносящий удар по стереотипу, что полезная еда не может быть вкусной. Мясо можно использовать как в сложносоставных угощениях, так и совсем в простых, но оно всегда будет играть главную роль, и задавать особый вкусовой тон блюду. И это всё при учёте того, что крабовое мясо богато витаминами, но обделено калориями, поэтому есть его особенно полезно тем, кто предпочитает диетическое мясо.

Что на Ваш взгляд вкуснее?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Креветки 37%, 1286 голосов

    1286 голосов 37%

    1286 голосов — 37% из всех голосов

  • Крабы 33%, 1136 голосов

    1136 голосов 33%

    1136 голосов — 33% из всех голосов

  • Мидии 13%, 452 голоса

    452 голоса 13%

    452 голоса — 13% из всех голосов

  • Рыба 10%, 348 голосов

    348 голосов 10%

    348 голосов — 10% из всех голосов

  • Устрицы 7%, 233 голоса

    233 голоса 7%

    233 голоса — 7% из всех голосов

Всего голосов: 3455

08.

10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Чтобы приготовить краба в домашних условиях и не разочароваться в нём, необходимо учесть несколько важных моментов, касающихся его разделки и подготовки. О том, как происходит правильное приготовление краба, и будет рассказываться далее.

Как варить краба: пошаговый рецепт

Варить натурального краба дома – это целый многоэтапный процесс, где сама варка занимает далеко не главную позицию. Ведь сначала краба нужно правильно выбрать и подготовить, а это не так легко.

Чтобы правильно выбрать, можно руководствоваться принципами, описанными в разделе про камчатского краба, так как они актуальны вне зависимости от вида. А про подготовку и нюансы варки стоит рассказать подробнее.

Варить деликатес можно:

  • По частям.
  • Целиком.

Если хочется использовать краба по частям, то его нужно правильно разделать. Делается это только с размороженным крабом, и пошаговая инструкция здесь выглядит так:

  1. Клешни отрываются.
  2. Из брюха удаляются внутренности.
  3. Клешни вскрываются ножом, оттуда тоже можно достать мясо.

А чтобы сварить краба, стоит уделить внимание деталям:
  • Время варки нужно соблюдать точно, потому что, если переварить мясо, оно становится «резиновым».
  • В воду рекомендуется добавлять морскую соль, а ещё лучше – использовать для варки морскую воду.
  • Крабов нужно варить только в кипящей воде.
  • После варки его нужно положить остывать кверху брюхом, тогда мясо краба остаётся сочным.
  • На 500 г продукта потребуется 2.5 литра воды и такую пропорцию желательно сохранять.

Здесь важно обратить внимание, что варить натурального краба в кастрюле на плите можно как в разделанном, так и целом состоянии. А вот если дома обычный метод варки недоступен и приходится использовать микроволновку, мультиварку или пароварку, то краба нужно разделывать. Не менее важно соблюдать меры предосторожности и правильные технологии варки – к примеру, каждая часть животного оборачивается пищевой плёнкой при использовании микроволновки, так как панцири взрываются.

После того как продукт разделан, а все нюансы готовки усвоены, пора переходить к само́й варке:

  1. Отмерить воду и налить в кастрюлю.
  2. Здесь рекомендуется добавить соль и любые другие добавки, которые подходят к крабу. В первую очередь это чёрный перец горошком, лавровый лист и лимонный сок. Также стоит попробовать чеснок и гвоздику, они не менее популярны. Здесь главное не переборщить, так как добавки могут перебить вкус краба.
  3. Вода доводится до кипения.
  4. Можно начинать варить. Если краб весит меньше полутора килограмм, то он варится не более 25 минут до покраснения панциря. Особи, которые весят более полутора килограмм, требуют около 30–40 минут варки. Отсчёт времени начинается с момента закипания воды, а огонь в этот момент нужно свести к среднему.
  5. Всё вытаскивается из кастрюли и переносится в ёмкость с ледяной водой (лучше всего добавить лёд) на 20 секунд.
  6. Можно оставлять остывать – кверху брюхом, не забываем.

Если готовить краба по частям в микроволновке, пароварке или мультиварке, то время приготовления будет от 7 до 20 минут.


После всего можно разделывать животное и использовать для какого-либо рецепта приготовления крабового мяса, или и сразу подавать к столу.

Как варить клешни краба

Варка клешней почти ничем не отличается от варки самого́ краба. Поэтому алгоритм будет такой:

  • Клешни, если они не были приобретены отдельно, отделяются от тела животного после его разморозки.
  • На 1 килограмм конечностей нужен литр воды. Поэтому ёмкость нужно подобрать соответствующую.
  • Все специи, добавляемые для краба, можно добавить и сюда. С солью пропорция выглядит как 1 столовая ложка на 1 литр воды.
  • Дождаться, когда закипит вода.
  • Варить клешни нужно 5–7 минут, пока их панцири не станут ярко-оранжевыми. Как только они опускаются в воду, огонь нужно сделать средним.
  • Конечности тоже стоит опускать в ледяную воду перед тем, как оставить остывать.

Вытаскивать мясо из клешней рекомендуется только после полного остывания. То, какого цвета должны быть конечности после варки, можно оценить по фото.

Как приготовить краба камчатского замороженного

Камчатский очень популярен за счёт своего сладковатого мяса и размеров – он самый большой среди всех сородичей на Дальнем Востоке.

Если покупать живого краба, то такой деликатес стоит недёшево. Да даже если он в мороженом виде, то цена будет кусаться, поэтому перед покупкой важно обратить внимание на некоторые детали, которые не позволят испортить первое впечатление от камчатского деликатеса, приготовленного в домашних условиях:

  • Слой льда на панцире должен быть очень тонкий, так как если он буквально склеен льдом, значит, его несколько раз замораживали и размораживали. Это скажется на вкусе и пользе деликатеса.
  • Не стоит думать, что чем больше краб, тем лучше. Нужно выбирать средних особей, тогда в них будет достаточно мяса, но оно не будет пресным и жёстким, как у больших особей.
  • Желательно покупать самцов, а не самок, так как у последних, мяса мало. Самца от самки легко отличить по подвёрнутому к брюху хвосту, у женских особей он маленький.
  • На панцире не должно быть никаких повреждений, он должен быть крепким.
  • Глаза не должны быть мутными — ни у живого, ни у мороженого животного.

Также важно обратить внимание, что заморозить краба без варки очень сложно, поэтому в магазинах в большинстве случаев продаются варёно-мороженые крабы. Так и должно быть, так что смущаться этого не стоит.

Перед тем, как готовить продукт, необходимо правильного его разморозить. На открытом воздухе он быстро начнёт портиться, микроволновка сделает мясо жёстким и резиновым, как и тёплая вода из-под крана, поэтому единственный вариант – оставить продукт в холодильнике. Это обеспечит ему равномерное размораживание, пусть это и займёт много времени (от 5 до 10 часов).


Дальнейшее приготовление ничем не отличается и его будет проще всего сварить. Делать это нужно, даже если краб был уже сварен перед заморозкой:
  1. В кипящую воду добавляют лавровый лист, перца, немного морской соли и лимонного сока, если захочется.
  2. Убедившись, что продукт окончательно разморозился, воду нужно оставить кипеть на умеренном огне, а потом опустить туда краба – не более, чем на три минуты. Как только проходит 3 минуты, мясо моментально становится резиновым, поэтому этот момент упустить нельзя.

Потом можно создавать что угодно – камчатский краб станет украшением любого угощения, где требуется такой деликатес.

Второй по популярности будет краб стригун, а потому, если камчатский слишком дорого стоит, его можно заменить аналогом подешевле. Но разность цен не значит разность вкусов — стригун не менее хорош, чем камчатский собрат.

Как приготовить крабовое мясо

Крабовое мясо, вне зависимости от того, извлекли ли его из целого краба или купили отдельно, варится минут 10–15, не более. Если нарушить временной режим, то мясо в кипящей воде за секунды становится жёстким, резиновым и теряет вкус, становясь пресным.

Так как мясо продаётся в разном виде, и мороженном тоже, то размораживать его потребуется тем же путём, что и просто краба. Дальше остаётся очищенное мясо промыть, а потом из него можно делать что угодно даже без варки. Некоторые жарят и подают с зеленью, а кто-то сначала отваривает, а потом использует во множестве различных блюд. Подробнее о том, что можно приготовить из крабового мяса и чем оно полезно, будет рассказываться далее.

Блюда из краба

В первую очередь его предлагают сварить, и прямо так подавать на стол – с закусками к пиву или белому вину. Иногда даже подготавливать к нему ничего не нужно, так как этот деликатес, как и большинство морских деликатесов, особенно хорош с лимонным соком.

Однако, если хочется чего-то сложнее лимонного сока и зелени, можно приготовить один из множества соусов, которые буквально созданы для того, чтобы раскрывать вкус краба и украшать его. Соусов много, есть и совсем лёгкие. К примеру, часто подходит сливочно-чесночный, что делается из сметаны, майонеза, чеснока и зелёного лука.

Но мы рассмотрим необычный соус и добавим его к рецепту с крабом на гриле.

  • Краб 1 шт
  • Помидор 1 шт
  • Чеснок 2 зубчика
  • Уксус столовый 9% 1 ст/л
  • Сахар-песок ½ ст/л
  • Масло оливковое 2 ст/л
  • Кинза 2 веточки
  • Имбирь 1 ст/л
  • Перец и соль по вкусу  
  • Краб размораживается, промывается и обрабатывается. Здесь клешни и ноги нужно протыкать ножом, так как они могут взорваться, а из панциря потребуется удалить жабры и кишечник.

  • Все остальные ингредиенты потребуются для соуса – их нужно смешать и взбить блендером. Очерёдность продуктов не имеет значения, однако, уксус и масло нужно добавлять в конце.

  • Краб смазывается полученным соусом и отправляется на гриль. На нём деликатес нужно продержать 10 минут, перевернуть, а потом снова жарить 10 минут.


После этого блюдо можно подавать на стол – аромат соуса будет так же хорош, как мясо, которое он пропитает собой. Результат приготовления на гриле легко оценить по этому фото.

Говоря о приготовлении этого морского жителя, нельзя упустить его клешни и ноги. И те и другие содержат в себе много нежнейшего диетического мяса, и их можно толком не готовить. К примеру, если конечности покупались варёными и мороженными, то после размораживания их можно обдать кипятком, посыпать приправами и специями и сразу подать на стол.

Колени, кстати, тоже употребляются отдельно – если их отварить в солёной воде со специями, то получится одна из лучших закусок к пиву. А вот клешни уже более изысканные, поэтому к ним лучше всего подойдёт вино.

Стоит помнить, что конечности – это не целый краб, поэтому варить их в размороженном состоянии нужно недолго. Об этом подробнее рассказывалось в разделе про варку клешней.

Блюда из крабового мяса

Несмотря на стоимость крабового мяса, сложность разделки и неяркий вкус, из него можно приготовить множество блюд:

  • Салаты – крабовый салат одно из самых популярных блюд, предполагающее использование мяса этого животного.
  • Супы – второе по популярности блюдо из этого продукта.
  • Жульен с крабами.
  • Брускетту.
  • Фрикасе.
  • Роллы и суши.
  • Котлеты.
  • Пироги.
  • Ризотто.
  • Пасту.
  • Запеканки.
  • Тарталетки с крабовой начинкой.
  • Суфле и т. д.

Сладость очищенного мяса позволяет использовать его как в первых блюдах, так и во-вторых, и даже в десертах. Иногда части животного делятся на разные блюда, и тогда из одного можно приготовить сразу несколько угощений.

Помимо того, как крабовое мясо подаёт себя в варёном виде, его также можно употреблять запечённым и даже жарить, как и любое другое мясо – эффект будет незабываемый.

С чем подавать

С чем подавать этот деликатес зависит от:

  • Вкусовых пристрастий.
  • Способа готовки — запечённый краб, к примеру, нежнее жареного.
  • Вида частей, которые были приготовлены.

Клешни подают с лимоном, зеленью или сливочным соусом, в который добавляют немного чеснока. И, как говорилось выше, с вином.

Под пиво подойдут колени, которые даже не требуется долго обрабатывать.

Если же говорить о целом крабе, то его можно подавать с любыми соусами и напитками, которые подходят для рыбы и других морепродуктов. Говоря о напитках, стоит упомянуть, что из-за того, что мясо сладковатое, его сочетают с шампанским и другими игристыми винами, особенно розовыми сортами.

Важно обратить внимание, что крабовое мясо не отличается яркостью вкуса, поэтому его сочетают с чем-то, что также почти не имеет вкуса – хлебом, макаронами. Соусы также выбираются неяркие, чтобы не перебить вкус мяса. К примеру, в классической подаче краба сочетают с соусом айоли или подогретым топлёным маслом, в который добавляется немного чеснока и зелени. Но также этот деликатес будет смотреться в сочетании с сыром и сливками.

Заключение

Крабовое мясо само по себе очень полезно. Вещества, находящиеся в нём, помогают регулировать уровень холестерина в крови, улучшают метаболизм. Также они улучшают артериальное давление и мозговую активность, благотворно влияют на нервную систему. Этот продукт полон магния, цинка, железа и йода, которые требуются организму человека.

И всё это можно получить, лишь правильно приготовив этот деликатес, что не так сложно, как могло бы показаться вначале. Крабу не требуется помощь других продуктов, чтобы быть вкусным. Они могут только усилить его полезные качества и украсить, что даёт крабам особую роль в кулинарии.

рецепт с фото и видео

Салат с крабом натуральным отличается от обычного рецепта крабового салата тем, что он содержит больше свежих ингредиентов. Удивительно, но на следующий день после приготовления, его вкус будет таким же свежим. После охлаждения ингредиенты отсеваются красивыми и свежими.

Салат из краба готовится всего за несколько минут, но создается впечатление. Освежающий и легкий, этот салат не отягощен тяжелой майонезной заправкой. Подавайте его с любимыми напитками, а также некоторыми кусочками авокадо и манго, чтобы дополнить краб при нанесении заправки.

Также можно подавать блюдо с покупными чипсами, тортильей, сухариками или кусочками французского хлеба, чтобы завершить блюдо.

Салат из краба станет выдающимся на вашем следующем собрании — будь то пикник на пляже, на лодке или у бассейна. Он такой легкий, ароматный и чрезвычайно универсальный. Он идеально подходит для всего: от легкого обеда или пикника до большого выходного дня или даже во время развлекательных мероприятий.

Салат с крабом натуральным – простой рецепт

Питательный салат для гурманов на основе сочного натурального крабового мяса и кукурузы.

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Консервированная кукуруза — 1 банка
  • Зеленый салат — ⅓ пучка
  • Майонез — 150 г
  • Мясо краба — 200 г

Приготовление:

Яйцо отварить и нарезать.

Мясо краба нарезать.

Все смешать и заправить майонезом.

Салат из натурального краба с сельдереем

Салат из крабов с сельдереем и майонезом — это восхитительный и недорогой вкусный способ насладиться классическим салатом из морепродуктов.

Ингредиенты:

  • 400 г крабового мяса
  • 1 луковица
  • 1/2 чашки майонеза
  • 1/2 чашки сельдерея  

Приготовление:

Нарезать сельдерей и краб.

В большой миске аккуратно добавьте все ингредиенты, помешивая до полного соединения.

Охлаждайте в течение часа перед подачей на стол.

Салат с натуральным камчатским крабом

Очень популярны и уважаемый салат, походящий для праздника.

Ингредиенты:

  • Клешня камчатского краба — 1 шт. (500 г)
  • Яйца – 4 шт.
  • Огурец – 4 шт.
  • Лук зеленый — около 30 г
  • Майонез

Приготовление:

Нарезать крабовое мясо.

Яйца отварить и нарезать.

Лук и огурец нарезать.

Все перемешать и заправить майонезом.

Салат из натурального краба и авокадо

Сытный авокадо и изысканный вкус краба сделают блюдо идеальным и полезным обедом.

Ингредиенты:

  • 300 г зеленой фасоли
  • 2/3 стакана йогурта
  • 3 ложки майонеза
  • 2 ложки лимонного сока
  • 1/2 чашки нарезанного лука
  • 1/4 чашки нарезанного базилика
  • 3 филе анчоуса
  • 300 г крабового мяса
  • 1 авокадо
  • 3 Романо
  • 200 г кротонов
  • 1 ветка помидоров Черри

Приготовление:

Отварите фасоль в подсоленной воде.

Смешайте йогурт, майонез, лимонный сок, лук, базилик и анчоусы в блендере до однородности. Приправить солью и перцем.

Смешайте крабовое мясо, половину авокадо и около 1 столовой ложки йогуртовой заправки в маленькой миске. Добавьте Романо, сухарики, фасоль и оставшееся авокадо с оставшейся заправкой в ​​большой миске. Сверху украсьте помидорами.

Салат «Окинава» с натуральным крабом

Красивый и лаконичный салат, созданный в качестве средиземноморской закуски.

Ингредиенты:

  • Крабовое мясо — 200 г.
  • Салатный микс — 150 г
  • Лук зеленый — 5 стеблей
  • Лайм — 1 шт.
  • Маленький корень имбиря — 1 шт.
  • Сыр сливочный — 2 ст. л.
  • Соевый соус — 1 ч. л.
  • Васаби — ½ ч. л.

Приготовление:

Нарезать крабовое мясо.

Порвать салатные листья.

Смешать сыр, соевый соус, сок лайма, специи, имбирь.

Все смешать и заправить соусом.

Легкий салат из натурального краба

Воздушный и полезный салат, наполняющий полезными белками, но сохраняющий свою диетическую пользу.

Ингредиенты:

  • 300 г королевского краба
  • 4 яйца
  • 3 луковицы
  • Майонез

Приготовление:

Сварите яйца.

Нарежьте мясо краба.

Вымойте и нарежьте 3 луковицы.

После того, как 4 больших яйца остынут, нарежьте их также

Все смешать.

Перед подачей добавьте 2 столовые ложки майонеза, смешав все это.

Салат с крабовым мясом «Наслаждение»

Хрустящий летний и освежающий салат, который можно сделать за 4 минуты.

Ингредиенты:

  • Крабовое мясо в банке
  • 6 яиц
  • 1 банка кукурузы
  • 2 свежих огурца
  • Пекинская капуста

Приготовление:

Нарезать огурцы, капусту сваренные яйца, крабовое мясо и смешать.

Добавить кукурузу.

Заправить специями и подавать.

Тайский крабовый мясной салат с папайей

Тайский крабовый мясной салат — чудесно ароматный, экзотичный, доступный и легкий в изготовлении.

Ингредиенты:

  • 2 болгарских перца
  • 1 шалот
  • 3 папайи
  • 1 свежий корень имбиря
  • 1 красный перец Чили
  • 2 столовые ложки рисового уксуса
  • 3 столовые ложки рыбного соуса
  • 1 столовая ложка сахара
  • 250 г крабового мяса
  • ½ пучка кориандра

Приготовление:

Разрежьте перец в четверти, удалите семена, промойте и протрите. Разрежьте перец на кубики размером 5 мм.

Очистить и мелко нарезать лук-шалот.

Вырезать 1 папайю, удалить семена, очистить и нарезать кубиками 5 мм.

Очистите и нарежьте корень имбиря на мелкие кусочки, затем протрите через чесночный пресс, оставив сок.

Порежьте перец чили, удалите семена, промойте и протрите. Мелко нарезать чили.

Взбейте вместе имбирный сок, уксус, рыбный соус, сахар, соль и 2 столовые ложки воды, пока соль не растворились.

Очистите мясо краба и удалите любые кусочки. Аккуратно перемешайте все готовые ингредиенты в миске.

Промойте кинзу, встряхните сухие и высушенные листья.

Вырежьте оставшиеся 2 папайи пополам и удалите семена. Заполните половинку фрукта кинзой и ложкой салат внутри. Немедленно подавайте.

Этот способ сервировки подходит только если салат будет употребляться сразу, а не приготовлен накануне.

Американский салат с крабовым натуральным мясом

Сытный и современный американский салат с анчоусами и ароматными овощами с нежным соусом.

Ингредиенты:

  • Крабовое мясо — 150 г
  • Помидоры – 50 г
  • Радиккьо – 30 г
  • Анчоусы 30 г
  • Орегано — 2 г
  • Винный уксус -10 г
  • Дижонская горчица
  • Оливковое масло — 100 г

Приготовление:

Обжарить крабовое мясо и анчоусы.

Нарезать Радиккьо и помидоры.

Смешать масло, горчицу, уксус и специи.

Все смешать и заправить соусом.

Салат с овощами-гриль и натуральным крабом

Легкий, но питательный, этот хрустящий салат может быть собран на лету и будет мгновенным кулинарным выигрышем при следующем приготовлении пищи.

Ингредиенты:

  • 2 желтой кукурузы
  • 200 г свежего крабового мяса
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 6 столовых ложек свежего лимонного сока (от 3 лимонов)
  • 1/4 чашки масла канолы
  • 6 больших сердцевин Романо
  • 3/4 стакана гуакамоле
  • 2 чашки помидоров

Приготовление:

Нагрейте гриль. Нанесите кукурузу на решетку (или сковородку). Готовьте, поворачиваясь до обугленного состояния со всех сторон, от 12 до 14 минут. Вырезать ядра из кукурузы в миску.

Поместите крабовое мясо, перец, 2 столовые ложки лимонного сока и 1/4 чайной ложки соли в большую миску. Смешайте до однородности.

Нанесите масло равномерно над срезанными гранями листьев салата; переложите на гриль. Готовить до обугленного состояния, около 1 минуты. Повторите процедуру с оставшимися сердцевинами.

Смешайте гуакамоле, оставив 1/4 стакана лимонного сока и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли.

Поместите 2 половинки Романо, обугленные стороной вверх, на каждой из 6 тарелок.

Выложите сверху по ложке крабового мяса равномерно. Посыпать кукурузой и помидорами.

Добавьте гуакамоле равномерно распределяя поверх салатов.

Салат из натурального краба с соусом из кокоса и лайма

Экзотичный салат с цитрусовым соусом и коксовым ароматом.

Ингредиенты:

  • 3 ложки кокосовых хлопьев
  • 3 зеленых лука
  • 1 красный чили (большой, измельченный и нарезанный мелко)
  • 2 чайных ложки маринованного имбиря
  • 2 огурца
  • 2 веточки свежей мяты
  • 2 веточки тайских листьев базилика
  • 2 лука-шалота
  • 4 листьев кафир-лайма
  • 300 г крабового мяса
  • Сок кокоса
  • 1/2 чашки свежего сока лайма
  • 1/2 чашки кокосового уксуса
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла
  • 1 ложка оливкового масла

Приготовление:

Чтобы сделать соус, смешайте сок лайма, кокосовый уксус, рыбный соус, кунжутное масло и оливковое масло в небольшой миске.

Затем соберите салат в большой миске. Смешайте кокосовые хлопья, зеленый лук-чили, имбирь, огурец, мяту, кинзу, базилик, лук-шалот и листья извести.

Добавьте крабовое мясо и аккуратно перемешайте его. Налейте соус и хорошо подкиньте, затем охладите на полчаса, чтобы ароматизировать.

Салат из натурального крабового мяса со шпинатом

Для летнего вечера, когда слишком жарко, чтобы готовить что-либо, этот салат будет весьма кстати, к тому же имея массу пользы.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана воды
  • 1 чашка для рукколы
  • 50 г киноа
  • 1 стакан шпината
  • 300 г крабового мяса
  • 1 крупный помидор
  • 1 большой халапеньо
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 небольшой шалот
  • 1 литр лимонного сока
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • Оливковое масло

Приготовление:

Отварите киноа.

Смешайте киноа, рукколой, шпинат, крабовое мясо и помидоры в миске.

В блендер добавить халапеньо, чеснок, лук-шалот, лимонный сок, уксус, оливковое масло, соль и перец. Взбейте.

Полейте желаемое количество соуса в салат.

Этот рецепт предусматривает больше соуса, чем начинка салата.

Салат из крабового мяса с грушей и фундуком

Вкусный крабовый салат с фундуком и измельченной грушей, подается с маслом.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана свежего кускового крабового мяса
  • 1/4 чашки рубленых жареных орехов фундука
  • 1/2 чашки мелко нарезанного сельдерея
  • 2 сладкие груши
  • 1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
  • 2 ложки петрушки
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ложка оливкового масла

Приготовление:

В средней миске смешать фундук, сельдерей, грушу, лук, петрушку, лимонный сок, оливковое масло, молотый перец и соль.

Аккуратно смешайте мясо краба, стараясь не слишком сильно разорвать краб.

Салат из крабового мяса и фенхеля

Ароматный салат с душистым фенхелем и сочным натуральным мясистым крабом.

Ингредиенты:

  • 200 г крабового мяса
  • 3 луковицы фенхеля
  • 4 редиса
  • 2 чашки рукколы
  • 3 столовые ложки миндаля

Приготовление:

В миску добавьте крабовое мясо и половину соуса, и смешайте.

Тонко нарезать фенхель и редис. В большой миске добавьте фенхель, редис, рукколу и соус. Смешайте до полного соединения.

Подавайте салат, увенчанный крабовым мясом, и украшенный измельченным миндалем и (по желанию) листьями фенхеля.

Салат с крабовым мясом имбирем и арбузом

Этот салат уникален тем, что в основном его можно позволить себе только в ограниченное время года из-за дефицита ингредиентов. Тем самым он становится уникальным вдвойне, так как его вкус сам по себе экзотичен и неповторим.

Ингредиенты:

  • 400 г крабового мяса
  • 3 столовые ложки нарезанной кинзы
  • 4 зеленых лука
  • 2 столовые ложки маринованного имбиря
  • 6 долек арбуза
  • 1/4 чашки тертого кокосового ореха
  • Свежая петрушка
  • 1 сок лимона
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 красный чили
  • 2 липы каффира
  • 2 чайных ложки имбиря
  • 1/2 чайной ложки кунжутного масла

Приготовление:

В средней миске смешайте крабовое мясо, кинзу, зеленый лук и маринованный имбирь.

Чтобы сделать имбирный соус, в маленькой миске взбейте все ингредиенты. Полейте крабовый салат перед тем, как подавать и хорошо смешайте.

Смешайте арбузные кусочки с крабовой смесью. Подавая посыпать кокосом. Украсить петрушкой по желанию.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат оливье с мясом краба (рецепты и блюда дальневосточной кухни)

Так готовили оливье наши бабушки в те времена, когда дальневосточникам ещё надо было доказывать, что крабы «вкусны и нежны». Вопреки расхожему представлению, крабы на Дальнем Востоке сейчас — деликатес, поэтому дальневосточный рецепт главного праздничного салата страны используется или в ресторанах, или действительно по особым случаям. В повседневности же хозяйки заменяют крабовое мясо на крабовые палочки.

4 персоны 30 минут

Ингредиенты

        			Array
(
    [ID] => 71
    [TIMESTAMP_X] => 2019-03-12 07:54:00
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => IHREF
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => 
    [MULTIPLE_CNT] => 5
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => 
    [USER_TYPE_SETTINGS] => 
    [HINT] => Для заполнения пустых ссылок используйте -
    [PROPERTY_VALUE_ID] => 
    [VALUE] => 
    [DESCRIPTION] => 
    [VALUE_ENUM] => 
    [VALUE_XML_ID] => 
    [VALUE_SORT] => 
    [~VALUE] => 
    [~DESCRIPTION] => 
    [~NAME] => Ссылки для ингредиентов рецепта
    [~DEFAULT_VALUE] => 
)
        		
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Огурец свежий 1 шт.
Огурец солёный 1 шт.
Яйца 2 шт.
Горошек зелёный мороженный 50 г
Мясо краба не менее 150 г
Майонез домашний или корейский 5 ст. л.
Соль, перец чёрный по вкусу
Array
(
    [ID] => 35
    [TIMESTAMP_X] => 2018-11-20 04:44:39
    [IBLOCK_ID] => 4
    [NAME] => Инструкция приготовления
    [ACTIVE] => Y
    [SORT] => 500
    [CODE] => INSTRUCTION
    [DEFAULT_VALUE] => 
    [PROPERTY_TYPE] => S
    [ROW_COUNT] => 1
    [COL_COUNT] => 30
    [LIST_TYPE] => L
    [MULTIPLE] => Y
    [XML_ID] => 
    [FILE_TYPE] => jpg, gif, bmp, png, jpeg
    [MULTIPLE_CNT] => 10
    [TMP_ID] => 
    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
    [WITH_DESCRIPTION] => N
    [SEARCHABLE] => N
    [FILTRABLE] => N
    [IS_REQUIRED] => N
    [VERSION] => 1
    [USER_TYPE] => simai_complex
    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
        (
            [SUBPROPS] => Array
                (
                    [0] => 43
                    [1] => 44
                    [2] => 52
                )

            [SUBPROPS_REQ] => Array
                (
                    [0] => 0
                    [1] => 1
                    [2] => 0
                )

        )

    [HINT] => 
    [PROPERTY_VALUE_ID] => Array
        (
            [0] => 3974
            [1] => 3975
            [2] => 3976
        )

    [VALUE] => Array
        (
            [0] => Array
                (
                    [ELEMENT] => 96
                    [SUB_VAL_IDS] => Array
                        (
                            [44] => 1654
                        )

                    [SUB_VALUES] => Array
                        (
                            [DESCR] => Array
                                (
                                    [ID] => 44
                                    [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05
                                    [IBLOCK_ID] => 4
                                    [NAME] => Описание для инструкции
                                    [ACTIVE] => Y
                                    [SORT] => 500
                                    [CODE] => DESCR
                                    [DEFAULT_VALUE] => Array
                                        (
                                            [TYPE] => HTML
                                            [TEXT] => 
                                        )

                                    [PROPERTY_TYPE] => S
                                    [ROW_COUNT] => 1
                                    [COL_COUNT] => 30
                                    [LIST_TYPE] => L
                                    [MULTIPLE] => Y
                                    [XML_ID] => 
                                    [FILE_TYPE] => 
                                    [MULTIPLE_CNT] => 4
                                    [TMP_ID] => 
                                    [LINK_IBLOCK_ID] => 0
                                    [WITH_DESCRIPTION] => N
                                    [SEARCHABLE] => N
                                    [FILTRABLE] => N
                                    [IS_REQUIRED] => N
                                    [VERSION] => 1
                                    [USER_TYPE] => HTML
                                    [USER_TYPE_SETTINGS] => Array
                                        (
                                            [height] => 150
                                        )

                                    [HINT] => 
                                    [PROPERTY_VALUE_ID] => 1654
                                    [VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => <p>Отварите, остудите и очистите от кожуры картошку и морковь.  Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Разморозьте и бланшируйте зелёный горошек: бросьте его в кипящую воду на 2 минуты, затем остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг.</p>
<p>Мясо из клешней краба очистите от тонких хитиновых пластинок, которые остаются внутри; одна больше похожа на ленточку, другая — на ниточку. Их нужно вытащить осторожно, не нарушая целостности мяса.</p>
                                            [TYPE] => HTML
                                        )

                                    [DESCRIPTION] => scp_3601
                                    [VALUE_ENUM] => 
                                    [VALUE_XML_ID] => 
                                    [VALUE_SORT] => 
                                    [~VALUE] => Array
                                        (
                                            [TEXT] => 

Отварите, остудите и очистите от кожуры картошку и морковь. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Разморозьте и бланшируйте зелёный горошек: бросьте его в кипящую воду на 2 минуты, затем остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг.

Мясо из клешней краба очистите от тонких хитиновых пластинок, которые остаются внутри; одна больше похожа на ленточку, другая — на ниточку. Их нужно вытащить осторожно, не нарушая целостности мяса.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3601 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 96 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1655 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1655 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Все ингредиенты (кроме, разумеется, горошка) нарежьте мелким кубиком 0,5 — 1 см.  Можно оставить целыми куски мяса краба из фаланг по количеству порций для украшения.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3602 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Все ингредиенты (кроме, разумеется, горошка) нарежьте мелким кубиком 0,5 — 1 см. Можно оставить целыми куски мяса краба из фаланг по количеству порций для украшения.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3602 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 96 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1656 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1656 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, заправьте майонезом и перемешайте. </p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3603 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, заправьте майонезом и перемешайте.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3603 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_3601 [1] => scp_3602 [2] => scp_3603 ) [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [0] => Array ( [ELEMENT] => 96 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1654 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1654 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Отварите, остудите и очистите от кожуры картошку и морковь. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Разморозьте и бланшируйте зелёный горошек: бросьте его в кипящую воду на 2 минуты, затем остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг.</p> <p>Мясо из клешней краба очистите от тонких хитиновых пластинок, которые остаются внутри; одна больше похожа на ленточку, другая — на ниточку. Их нужно вытащить осторожно, не нарушая целостности мяса.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3601 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Отварите, остудите и очистите от кожуры картошку и морковь. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Разморозьте и бланшируйте зелёный горошек: бросьте его в кипящую воду на 2 минуты, затем остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг.

Мясо из клешней краба очистите от тонких хитиновых пластинок, которые остаются внутри; одна больше похожа на ленточку, другая — на ниточку. Их нужно вытащить осторожно, не нарушая целостности мяса.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3601 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [1] => Array ( [ELEMENT] => 96 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1655 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1655 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Все ингредиенты (кроме, разумеется, горошка) нарежьте мелким кубиком 0,5 — 1 см.  Можно оставить целыми куски мяса краба из фаланг по количеству порций для украшения.</p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3602 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Все ингредиенты (кроме, разумеется, горошка) нарежьте мелким кубиком 0,5 — 1 см. Можно оставить целыми куски мяса краба из фаланг по количеству порций для украшения.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3602 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) [2] => Array ( [ELEMENT] => 96 [SUB_VAL_IDS] => Array ( [44] => 1656 ) [SUB_VALUES] => Array ( [DESCR] => Array ( [ID] => 44 [TIMESTAMP_X] => 2018-10-26 10:53:05 [IBLOCK_ID] => 4 [NAME] => Описание для инструкции [ACTIVE] => Y [SORT] => 500 [CODE] => DESCR [DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [PROPERTY_TYPE] => S [ROW_COUNT] => 1 [COL_COUNT] => 30 [LIST_TYPE] => L [MULTIPLE] => Y [XML_ID] => [FILE_TYPE] => [MULTIPLE_CNT] => 4 [TMP_ID] => [LINK_IBLOCK_ID] => 0 [WITH_DESCRIPTION] => N [SEARCHABLE] => N [FILTRABLE] => N [IS_REQUIRED] => N [VERSION] => 1 [USER_TYPE] => HTML [USER_TYPE_SETTINGS] => Array ( [height] => 150 ) [HINT] => [PROPERTY_VALUE_ID] => 1656 [VALUE] => Array ( [TEXT] => <p>Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, заправьте майонезом и перемешайте. </p> [TYPE] => HTML ) [DESCRIPTION] => scp_3603 [VALUE_ENUM] => [VALUE_XML_ID] => [VALUE_SORT] => [~VALUE] => Array ( [TEXT] =>

Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, заправьте майонезом и перемешайте.

[TYPE] => HTML ) [~DESCRIPTION] => scp_3603 [~NAME] => Описание для инструкции [~DEFAULT_VALUE] => Array ( [TYPE] => HTML [TEXT] => ) [VALUE_ENUM_ID] => ) ) ) ) [~DESCRIPTION] => Array ( [0] => scp_3601 [1] => scp_3602 [2] => scp_3603 ) [~NAME] => Инструкция приготовления [~DEFAULT_VALUE] => )

Отварите, остудите и очистите от кожуры картошку и морковь. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Разморозьте и бланшируйте зелёный горошек: бросьте его в кипящую воду на 2 минуты, затем остудите в холодной воде и откиньте на дуршлаг.

Мясо из клешней краба очистите от тонких хитиновых пластинок, которые остаются внутри; одна больше похожа на ленточку, другая — на ниточку. Их нужно вытащить осторожно, не нарушая целостности мяса.

Все ингредиенты (кроме, разумеется, горошка) нарежьте мелким кубиком 0,5 — 1 см. Можно оставить целыми куски мяса краба из фаланг по количеству порций для украшения.

Все ингредиенты сложите в большую ёмкость, заправьте майонезом и перемешайте.

Приготовление мяса краба. Статьи компании «ООО Морской путь»

Морепродукты становятся все более популярны не только среди жителей регионов, расположенных непосредственно на морских побережьях, но и весьма удаленных от всех морей. Связано это с тем, что купить мясо краба и других морских беспозвоночных можно благодаря развитию транспортных коммуникаций в любой уголке страны. 
Если еще лет так 90 тому назад крабовое мясо было доступно лишь в консервированном виде, то сейчас купить мясо камчатского краба, которого рыбаки поймали возле берегов этого полуострова, можно не только в свежемороженом виде, но не и в живом виде.
Популярность крабов объясняется тем, что крабовое мясо по вкусовым и питательным свойствам относится к деликатесным и диетическим продуктам. Большое содержание полноценного белка, который очень быстро усваивается организмом, делает крабовое мясо незаменимым в спортивном и диетическом питании. Большое содержание в нем йода, кальция, фосфора, витаминов, аминокислот поможет восстановить здоровье пациентам после травм, ожогов, операций и сократить реабилитационный период. Тем, кто придерживается низкокалорийных диет и здорового питания, также необходимо включать в рацион крабовое мясо. Это можно объяснить тем, что оно содержит очень много белка и минимальное количество жира, а калорийность блюд с ним зависит от способа приготовления и сопутствующих продуктов. 
Причиной, по которой стоит отказаться от употребления в пищу и не купить мясо краба, может быть только одна — это аллергическая реакция на него. 
К несомненным достоинствам крабового мяса можно отнести и его универсальное применение в кулинарии. Оно подходит для всех блюд:
• закусок;
• салатов;
• первых блюд;
• вторых блюд;
• начинок для пельменей, пирогов, блинов.
При использовании в кулинарии крабовое мясо сочетается:
• с рыбой и морепродуктами;
• свежими овощами и фруктами, особенно с огурцом, авокадо, апельсином и даже персиком;
• зеленью;
• яйцами;
• рисом;
• лапшой, в том числе и с бобовой, рисовой;
• сливочным маслом.
Купить мясо камчатского краба, как и мясо других крабов промысловых видов, можно и в виде филе, и в хитиновом панцире. Если речь идет о семейном обеде и мяса нужно немного, то лучше отдать предпочтение филе и купить либо фаланги, либо мясо из клешней или из так называемой розы. Выбирая рецепт, чтобы приготовить то или иное блюдо из крабов, можно учитывать и сезонность. Так, например, в летнее время будут востребованы холодные супы.
Как приготовить кисломолочный суп с крабами
В летний сезон, когда на прилавках и в огородах изобилие свежих огурцов, помидор, перцев, зелени, а на улице жарко, то идеальным обедом будет холодный суп на кисломолочных питьевых продуктах. Также потребуется купить мясо краба в количестве 200 грамм, чтобы приготовить из него холодный суп для трех — четырех человек. 
Перечень нужных продуктов:
• крабовое мясо, варено — мороженное, 200,0 г;
• огурцы свежие, 4 — 5 небольших зеленцов;
• пучок зелени 20,0 г;
• помидор;
• перец сладкий;
• чеснок, 2 — 3 зубчика;
• 1 литр питьевого айрана, можно заменить 0,5 л нежирного кефира, смешанного с 0,5 л минеральной газированной воды.
1. Крабовое мясо опустить в подсоленный кипяток и дождаться повторного закипания. Через минут вынуть, дать остыть и нарезать мелко или разобрать руками на кусочки.
2. Огурцы натереть и смешать с измельченной зеленью, чесноком.
3. Мелкими кубиками порезать перец и помидор. В это блюдо лучше взять перец желтого цвета, тогда в супе будет сочетаться не только вкус продуктов, но и их цвет.
4. Подать холодный суп из крабового мяса нужно следующим образом:
• разложить в тарелки овощи и зелень;
• добавить измельченное крабовое мясо;
• залить айраном.
• при необходимости добавить соль.
Важно! Кисломолочный крабовый суп не стоит готовить впрок, так как при длительном хранении его вкус и другие качества ухудшаются.
Если на банкет или семейное торжество удалось купить мясо краба достаточное количество и после праздничного застолья оно осталось, то можно воспользоваться рецептом из китайской кухни и приготовить жареный рис.
Как приготовить жареный рис с крабовым мясом в китайских традициях
Для жаренного риса потребуется:
• пара яиц:
• две — три ложки молока;
• две чашки вареного риса;
• 150,0 — 200,0 г мяса краба;
• 50,0 г масла;
• ложка сои;
• две — три ложки консервированного гороха или кукурузы.
1. Мясо краба разобрать на волокна;
2. Из яиц и молока пожарить омлет. Разрезать его на полоски или квадраты.
3. Рис обжарить на масле в течение 7 — 8 минут. Влить сою, добавить омлет, горох, мясо краба и жарить все вместе еще пять минут.
Подать горячим. Стоит сказать, что жаренный рис в Китае принято готовить из самых разных продуктов. В него кладут не только мясо крабов или креветок, но и ветчину, тунца, курицу, а варенный рис, как правило, берется тот, что остался от предыдущего дня. В адаптированном варианте рецепта- это хорошо разогретый рис с различными наполнителями. Поэтому для этого блюда не требуется прийти в магазин и купить мясо камчатского краба специально, а вполне подойдет то, что осталось после приготовления других блюд из него, так как приведенный здесь рецепт риса с крабом рассчитан именно для домашнего приготовления. 
Многим хозяйкам понравиться рецепт начинки для блинов из крабового мяса. На Масленицу такими блинами можно удивить даже самых привередливых гурманов.
Начинка для блинов из краба
Купить мяса краба для начинки нужно столько, сколько блинчиков вы собираетесь нафаршировать. Примерная пропорция — 150 г на десяток блинчиков среднего размера.
Кроме этого нужно:
• луковица 80 — 90 г:
• ложка майонеза;
• сливочное масло 50,0 г;
• сыр 70,0 — 80,0 г.
1. Пожарить лук до светло — золотистого цвета;
2. Натереть сыр;
3. Нарезать крабовое мясо.
4. Соединить все части и заправить начинку майонезом.
5. Ложку начинки положить в центр блинчика и свернуть его конвертом и слегка обжарить со всех сторон.
Можно сделать вывод, что мясо краба — это продукт, который подходит как для ресторанного, так и для домашнего меню.

Ознакомиться с ассортиментом нашего интернет магазина Вы можете ЗДЕСЬ

10 лучших рецептов из мяса камчатского краба |

 

На сегодняшний день крабовое мясо – это настоящий деликатес. Существует большое количество разновидностей рецептов из такого продукта, который ценится во всем мире. Мясо камчатского краба является наиболее актуальным, ценится значительно выше. Стоит изучить 10 рецептов блюд из мяса камчатского краба, которые украсят ваш ужин, сделают его незабываемым.

Мясной салат с крабом

Рекомендуем приготовить изысканный, очень вкусный и питательный салат с крабовым мясом. Такое аристократическое блюдо украсит праздничный стол, непременно понравится всем гостям.

Для приготовления потребуется:

  1. Рис хорошо промыть, затем отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Удалив с помощью сита излишнюю жидкость, добавить в крупу немного оливкового масла, все содержимое тщательно перемешать. Нижний слой салата на данном этапе готов.
  2. Крабовое мясо разобрать на тонкие волокна, аккуратно выложить поверх риса, смазать с помощью майонеза.
  3. Отваренные яйца нарезать маленькими кубиками или натереть на специальной терке. Полученную массу уложить в виде слоя.
  4. Очищенные луковицы измельчить ножом, морковку нарезать соломкой, а грибы – в виде тонких пластин. Отдельно обжарить все подготовленные ингредиенты. Готовые овощи поместить в емкость, перемешать, выложить поверх яиц.
  5. Смазать майонезом практически готовое блюдо, украсить зеленью. Приготовленный салат на пару часов отправить в холодильник.

Суп-пюре из крабового мяса

Использование рецепта для приготовления кремового супа из крабов — лучший способ удивить даже гурманов-гостей! Главным секретом является присутствие в составе настоящее мясо камчатского краба. Его вкус сделает любое блюдо привлекательным и безупречным на вкус.

Рецепт приготовления:

  • Для приготовления подойдет как живой краб, так и предварительно замороженный. Нужно закипятить воду в кастрюле, посолить и только тогда поместить туда камчатского краба. Если нет цельной животной тушки, можно использовать консервированное крабовое мясо.
  • Одну луковицу среднего размера почистить и нарезать кубиками. Также потребуется почистить чеснок, нарезать очень мелкими кубиками или пропустить через пресс. Лук и чеснок нужно обжарить на раскаленной сковородке, довести до золотистого цвета.
  • Королевского краба необходимо очистить — разделить мясо и панцирь. На сковороду к луку и чесноку добавляется уже готовое мясо, можно долить несколько ложек бульона, посолить и поперчить с учетом личных вкусовых предпочтений.
  • Нарезанные консервированные томаты высыпаются в кастрюлю с одним литром бульона, в котором варился краб, по желанию хозяйки можно добавить различные специи. Готовится все содержимое на огне примерно пять минут, а дальше – заливается сливками.
  • Обжаренное мясо краба, лук и чеснок высыпается в кастрюлю с томатами и бульоном, тщательно перемешивается. Блюдо можно украсить свежей мелко разрубленной зеленью и сухарями.

Брокколи, болгарский перец и крабовое мясо – изысканный салат

Очень вкусный салат с полезной спаржевой капустой и красным перцем станет аппетитным блюдом на вашем праздничном столе. Каждый человек должен приготовить и попробовать это блюдо, которое способно удивить даже самых взыскательных гостей.

Для приготовления потребуется:

  • Изначально следует сварить спаржевую капусту. Брокколи можно использовать хоть замороженную, хоть свежую. Лучше всего отваривать ее в солёной воде. После этого капусту необходимо разобрать на соцветия. Если вы хотите, чтобы данный продукт был хрустящим, отваривать следует не так долго – около 10 минут.
  • Вымыть перцы, разрезать их на кубики.
  • Крабовое мясо разрезать на маленькие куски. В том случае, если у вас вместо мяса используются крабовые палочки, разрежьте их на кубики.
  • Тщательно всё перемешивается.
  • В качестве заправки можно использовать хоть майонез, хоть сметану. На заключительном этапе требуется все ингредиенты перемешать, добавить соль и перец.

Вкусное салатное блюдо со спаржевой капустой и красным перцем можно подавать холодным, украсив укропом или петрушкой.

Жульен из крабового мяса

Вашему вниманию предоставляется интересный, новый способ приготовления французского блюда — жульена. К этому рецепту повара пришли в результате нескольких попыток, чтобы результат получился по-настоящему идеальным.

Для приготовления блюда первоначально необходимо найти свежее мясо королевского краба. Крабовые палочки здесь не подойдут, ведь настоящее мясо в составе такого продукта отсутствует. Мясо краба нужно отделить от хитиновых пластинок из фаланг, разложить по формам для запекания.

Поверх разместите заранее обжаренные грибы, далее полейте сметанным соусом с добавлением вина и частью тертого сыра. Оставшуюся часть сыра потрите и посыпьте блюдо. Запекайте в разогретой духовке на протяжении примерно 10-и минут. Блюдо выглядит вкусно и аппетитно.

Пошаговый рецепт:

  1. Мясо краба необходимо разморозить и отделить от хитиновых пластинок.
  2. Нарезать мелко грибы и обжарить до золотистого цвета.
  3. Кусочки крабового мяса выложить на противень или на другую форму для запекания.
  4. Поверх мяса укладываются грибы.
  5. Все содержимое заливается соусом (сметана, вино, тертый сыр).
  6. Посыпать сверху оставшимся сыром, поместить в духовой шкаф и запекать 10 минут.

Салат из крабового мяса и апельсинов

Это блюдо сразу привлекает к себе внимание своей элегантностью, подойдет для различных жизненных ситуаций. Ключевые составляющие салата – качественное мясо камчатского краба и кисло-сладкая мякоть апельсина.

 

Такие фрукты практически идеально сочетаются с крабовым мясом, способны оттенять его вкусовые качества. Рецепт также подразумевает использование авокадо, который обязательно придаст нежности и дополнит общую вкусовую гамму.

Чтобы приготовить салат из крабового мяса можно добавить и иные фрукты. Рецепт обязательно удивит пришедших в ваш дом гостей. Он одновременно будет диетическим и полезным для организма человека.

Для приготовления потребуется:

  1. Тщательно помыть цитрусовые. В большинстве случаев достаточно использования одного апельсина.
  2. Зелень измельчается (достаточно порвать ее руками), а авокадо разрезается пополам для извлечения из него косточки.
  3. В качестве основы блюда используется именно зелень, которая первоначально укладывается на дно тарелки. Далее нужно разместить здесь предварительно тонко порезанное (в виде полуколец) авокадо, а также несколько долек апельсина.
  4. На заключительном этапе приготовления выкладывается мясо камчатского краба. Оно поливается оливковым маслом. Не стоит «переборщить» с ним, апельсины также выделяют сок.
  5. Блюдо нужно отправить в холодильник примерно на 10-15 минут. Перед подачей на стол салат посыпается солью/перцем в соответствии с вашими вкусовыми предпочтениями.

Котлеты из краба с картофелем

Сегодня каждый гурман должен знать о том, как приготовить котлеты из крабовых палочек и картофельного пюре. Настоящее блюдо особенно обожают подростки, да и взрослые не устоят от такого лакомства, поскольку подобное блюдо – это хорошая закуска к пиву.

Для приготовления потребуется:

  1. В качестве основы для котлет можно взять мясо камчатского краба. Его необходимо предварительно порезать на небольшие кусочки, разделить на волокна.
  2. Зелёный или репчатый лук (на ваше усмотрение) нужно разрезать на мелкие кусочки.
  3. Перемешать заранее приготовленное картофельное пюре, лук и крабовое мясо. Сюда стоит добавить соль, перец с учетом личных предпочтений, снова перемешать до однородного состояния.
  4. Уже из данной массы делаются котлеты (из классического количества ингредиентов по рецептуре можно сделать примерно пять котлет). Далее нужно обжарить их с двух сторон на сковородке до образования золотистой корочки.
  5. Блюдо можно подавать с овощным салатом и соусом.

Суфле из крабового мяса

Крабовое суфле не менее распространено среди гурманов, предпочитающих употреблять только изысканную пищу. Такое блюдо можно использовать в качестве закуски. Его нередко подают с различными салатами и вспомогательными гарнирами.

Для приготовления потребуется:

  • Первоначально необходимо подготовить формы, где в последующем будет готовиться суфле. В емкость помещается немного сухарей.
  • Укроп и перец чили мелко рубятся, к ним добавляется мясо камчатского краба и перец.
  • Сюда же добавляются желтки яйца, все содержимое перемешивается.
  • В отдельной емкости нужно смешать муку, масло и молоко. Смесь ставится на среднее пламя и готовится до тех пор, пока вся масса не станет густой (в виде жидкой сметаны).
  • В кастрюлю добавляется тертый сыр. Все варится, пока он не расплавится.
  • Отдельно взбивается белок.
  • Предварительно созданная масса с крабовым мясом заливается молочным соусом. Все перемешивается, добавляется взбитый белок, опять перемешивается.
  • На заключительном этапе смесь укладывается в формы, до верха которых должно оставаться примерно 1 см. Блюдо разогревается в духовой печи при температуре порядка 180 градусов на протяжении получаса.

Тортеллини

Тортеллини с соусом из крабов — блюдо, которое наверняка запомнится по вкусу. Оно имеет итальянские корни, однако экзотическое дополнение сделает его более интересным. Приготовить его легко, каждый из ингредиентов доступен для обычного человека.

Для приготовления потребуется:

  1. Тортеллини для начала нужно сварить: вскипятить воду и бросить туда готовый продукт. Обычно процесс занимает не более 10 минут, но стоит воспользоваться инструкцией на упаковке.
  2. На сковородку добавить немного оливкового масла, обжарить в нем лук (предварительно мелко нашинкованный) и выдавленный чеснок. Готовность определяется по мягкости лука.
  3. Нарезанное мясо краба добавить в пережарку, готовить еще 2 минуты.
  4. Следующий ингредиент – вино. Его необходимо выпарить, избавив от излишка алкоголя. Для этого нужно вылить его в сковороду и продолжать готовить соус еще 5-10 минут.
  5. Как только объем жидкости в сковороде уменьшился, можно добавить томатный соус.
  6. Доведя консистенцию до образования пузырей, нужно влить в сковороду сливки.
  7. Последним составляющим является базилик. Нашинкованный мелко, его нужно высыпать за минуту до смешивания с тортеллини.
  8. Последний шаг – смешать отваренные тортеллини с получившимся соусом. Разогреть блюдо в течение минуты, посыпать тертым сыром перед подачей.

Крокеты с крабовым мясом

Крокеты, основным ингредиентом которых является мясо камчатского краба, отличаются простотой приготовления. Это блюдо можно подавать горячим, а также использовать в качестве холодной закуски совместно с употреблением пива и иных напитков.

Для приготовления потребуется:

  1. Разделить крабовое мясо на прожилки, а с консервированной кукурузы слить воду.
  2. Луковица тонко режется. Она обжаривается на сливочном масле до прозрачности.
  3. Теперь к луку нужно добавить муку, обжаривать до тех пор, пока они не схватятся между собой. После этого заливается молоко и сливки, добавляется соль и перец с учетом личных вкусовых предпочтений.
  4. Все содержимое перемешивается, дается время для загустевания. Сюда высыпается кукуруза и мясо краба, содержимое перемешивается. Примерно спустя 60 секунд сковородка убирается с огня.
  5. Смесь располагается в контейнере, остужается в холодильнике на протяжении часа.
  6. После охлаждения она делится примерно на пять частей, из которых формируются своеобразные пирожки. Они обваливаются в муке.
  7. Каждый пирожок нужно окунуть в предварительно взбитую яичную основу, обвалить в сухарях.
  8. Укладываются крокеты на разогретую сковородку, обжариваются до образования золотистой корочки.

Роллы с крабовым мясом

На сегодняшний день блюда японской кухни особо популярны. Приготовить их свежего или консервированного мяса камчатского краба можно даже в домашних условиях:

  1. Первоначально отваривается крупа, заливается рисовым уксусом.
  2. Огурец режется на тонкие полоски, мясо краба – измельчается.
  3. На циновке нужно расстелить пищевую пленку, куда укладывается лист нори, скатанный шарик из риса.
  4. Рис рекомендуется промазать соусом васаби. На крупу укладывается мясо и огурцы.
  5. На заключительном этапе формируется ролл, который в последующем разрезается на равные части.
  6. Подавать блюдо можно с соевым соусом.

 

 

Королевский краб (ЛУЧШИЙ рецепт запеченных крабовых ножек!)

Запеченный королевский краб — Камчатский краб — всеми любимые ракообразные, и этот рецепт камчатского краба запечен с лимонным маслом Шрирача. Крабовые ножки такие сочные, сладкие и идеально подходят для праздников и особых случаев!

Королевский краб

Я люблю камчатского краба Аляски, особенно мясные, сладкие и сочные ножки камчатского краба.

С приближением курортного сезона самое время отправиться в ближайший Costco и накормить фунтами камчатского краба по рецептам на День Благодарения или рождественским праздникам.

У меня для вас есть лучший рецепт камчатского краба, запеченного с лимонным маслом Шрирача. Он такой безумно вкусный и аппетитный, что хочется его каждый день!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Как приготовить камчатского краба?

Сделать крабовые ножки в домашних условиях очень просто. Большинство из них продается как крабовые ножки; все они предварительно приготовлены и заморожены.

Все, что вам нужно, это простой рецепт, который усиливает натуральный вкус краба. Большинство людей варят их или готовят на пару и подают с топленым маслом.

Для меня кипячение или приготовление на пару — не лучший способ приготовить камчатского краба, потому что они разбавляют натуральный, сладкий и соленый вкус краба.

При запекании в духовке на сильном огне появляется аппетитный аромат краба. Также жарят крабовое мясо, убирают лишнюю воду из замороженного краба.

Простое лимонное масло Шрирача подчеркивает натуральный соленый и сладкий вкус крабового мяса, усиливая вкус.

Советы повара по аляскинскому королевскому крабу

  • Замороженные крабы всегда соленые, поэтому не используйте соль во время приготовления, варки, варки на пару или запекания крабовых ножек.
  • Ноги камчатского краба порезать на более короткие кусочки. Так их легче есть. Более короткие отрезки также отлично подходят для званых обедов.
  • Чтобы получить лучший вкус, приготовленный в духовке, разрежьте ножницами верхнюю часть скорлупы, как показано на рисунке выше. Это выставит мясо краба для запекания в духовке. Это также позволяет маслу потягиваться внутрь крабовых ножек.

Часто задаваемые вопросы

Кредит изображения: Flying43 / Getty Images

Снежный краб vs.Королевский краб

Оба краба — популярные ракообразные со сладкими и восхитительными мясными ножками, но между этими двумя видами есть явные различия.

Снежный краб намного меньше камчатского краба. Ноги снежного краба имеют более гладкий и мягкий панцирь, а у последнего — более толстый и остроконечный панцирь.

Для того, чтобы вскрыть панцири снежного краба, совсем не нужен инструмент для взлома — их можно вскрыть руками. Снежный краб также дешевле и дешевле.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 388 калорий на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Подавайте это блюдо со стейком для домашнего прибоя и торфа. Для здорового обеда и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Запеченный камчатский краб — камчатский краб — любимое всеми ракообразное, и этот рецепт камчатского краба запечен с лимонным маслом шрирача.Такие вкусные крабовые ножки!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 2 фунта (1 кг) ножек камчатского краба
  • 1 палочка несоленого сливочного масла комнатной температуры размягченного
  • 1 чайная ложка Шрирача
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 3 шт. Копченой паприки и более для припудривания
  • 1 столовая ложка нарезанной петрушки и / или чеснока

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 388 Всего жиров 24 г Насыщенные жиры 15 г Холестерин 156 мг Натрий 1927 мг Углеводы 2 г Волокна 1 г Сахар 2 г Белки 42 г

Классический рецепт королевского краба | SimplyRecipes.com

Пожалуйста, поприветствуйте Хэнка Шоу, который подает камчатского краба из Аляски! ~ Элиза

Одно из моих ранних воспоминаний, когда я был ребенком, я ел груды ног аляскинского краба в ресторанах. Обмакивать в растопленное масло и подавать с долькой лимона, которую я редко использовал, было очень весело вытаскивать большие куски жирного, сочного крабового мяса с этих огромных ножек.

Я вырос в Нью-Джерси, где господствует гораздо меньший синий краб, поэтому идея о гигантских крабах до шести футов длиной, блуждающих по дну океана, была экзотической и немного пугающей.Поедание этих крабов было похоже на путешествие в другой мир.

Как я позже узнал, тогда был другим миром. Наша семья не была особенно богатой, и я никогда не припомню, чтобы камчатский краб даже принадлежал к тому же классу, что и омары штата Мэн. Камчатский краб был тем, что можно было купить, когда омары были слишком дорогими.

Если вы посмотрите на историю промысла камчатского краба на Аляске, то поймете почему. Как раз в то время, когда я наслаждался горами камчатского краба, промысел достигал апогея неустойчивости.В 1981 году рыбаки выловили 130 миллионов фунтов королей. Два года спустя рыболовство прекратилось.

На это потребовались годы, но запасы крабов все же восстановились. С тех пор камчатский краб устойчиво вылавливается по всей Аляске. И хотя он никогда не станет дешевым, он по-прежнему остается одним из самых роскошных продуктов питания в мире.

Насыщенный, мягкий и соленый камчатский краб больше напоминает лобстера, чем краба. Мясо также легко извлечь, и оно заполняет панцирь, что дает хорошее количество мяса на фунт — в отличие от большинства других крабов.

Камчатский краб лучше всего подавать просто. Сделать с ним слишком много — все равно что заправить икры в буррито. Готовьте на пару, готовьте на гриле или даже в микроволновке, а затем выберите помощника и наслаждайтесь. Классикой является, было и всегда будет топленое масло и лимон. Это классика неспроста.

Как потребитель, вы должны помнить о двух вещах: во-первых, обязательно купите американского краба . На рынке много недорогого камчатского краба, и причина его такой дешевизны заключается в том, что русские уничтожают свои промыслы ради быстрых денег.Американские рыбаки работают в соответствии со строгими правилами экологичности, поэтому американские крабы стоят дороже. Мы должны вознаградить их за честную игру.

Второе, что вам нужно помнить, это то, что практически весь камчатский краб готовится заранее. Так и должно быть, чтобы сохранить свежесть. Аляскинский камчатский краб готовится и быстро замораживается прямо в гавани. Если бы они этого не сделали, гигантские крабы умрут и сгниют в течение нескольких часов. Это означает, что вы, как повар, действительно разогреваете камчатского краба, а не готовите его.Так что будь нежным. Я предпочитаю готовить его на пару 5 минут и закончить. Камчатскому крабу больше ничего не нужно.

пирожных с камчатским крабом — Попробуйте лучшее

Эти пирожные с аляскинским камчатским крабом наполнены мясистыми кусочками сладкого аляскинского камчатского краба и достаточным количеством начинки, чтобы скрепить их. В этих крабовых лепешках краб определенно является звездой шоу. Подавайте их как закуску, как основное блюдо или используйте в бутербродах.

Эти крабовые лепешки обжариваются на сковороде до золотистого цвета, и их так легко приготовить.По этому рецепту 10 больших пирожков можно приготовить в качестве основного блюда, или вы можете сформировать из них 20 маленьких котлет и подавать их в качестве закуски.

Подавайте их с чесночно-масляным соусом или соусом айоли с лимоном и укропом, чтобы получилось великолепное блюдо.

Если вы ищете другие рецепты крабов, обратите внимание на наши крабовые пироги Дандженесс, наш горячий крабовый соус или изысканный лосось и краб Веллингтон.

Ингредиенты, необходимые для лепешек из камчатского краба.

Вот краткий список ингредиентов, которые вам понадобятся для этих крабовых лепешек.

  • Майонез . Помогает связать крабовые лепешки.
  • Яичный желток . Еще одно связующее, которое также добавляет насыщенности крабовым лепешкам.
  • Дижонская горчица . У Дижона сложный вкус, и немного важного.
  • Лимонный сок . Достаточно кислоты и запаха, чтобы сбалансировать вкус.
  • Вустерширский соус . Еще один ингредиент, который добавляет сложности и вкуса умами, эти
  • Соус Табаско .Небольшой рывок добавляет немного толчка, но не создает слишком много тепла.
  • Приправа Олд Бэй . У этой смеси приправ есть мелодия вкуса, которая усиливает сладкий и соленый вкус камчатского краба.
  • Мясо камчатского краба Аляски . Сладкий вкус камчатского краба из Аляски непревзойден.
  • Крекеры соленые . Это наполнитель для крабовых лепешек, и они добавляют отличный аромат, не подавляя краба.
  • Зеленый лук .Мелко нарезанный лук придает нотку лукового, чесночного вкуса и дополняет крабов.

Как приготовить пирожные с камчатским крабом.

Вот краткое изложение рецепта и несколько советов для достижения успеха. Обязательно прокрутите страницу вниз до карточки рецептов, которую можно распечатать.

  1. Объедините влажные ингредиенты . Взбейте в миске яичный желток, майонез и приправы.
  2. Добавить вяжущее и крабовое мясо .
  3. Сформируйте из смеси лепешки .
  4. Охладить сырые крабовые лепешки .
  5. Обжарьте котлеты до золотистого цвета.
  6. Обслуживать .

Советы для успеха

  • Измельчите крошки очень мелко. Чем мельче будут крошки, тем лучше будут лепешки из крабов. Мы использовали кухонный комбайн. Вы также можете использовать блендер.
  • Осторожно сложите крабовое мясо, чтобы не разбить большие комки.
  • Охладите сырые котлеты перед жаркой на сковороде.Если пропустить этот шаг, крабовые лепешки легко развалятся. Холодные крабовые лепешки лучше держатся во время приготовления.
  • Используйте лопатку для мороженого, чтобы отмерить крабовую смесь. Мы сложили круглую ложку в шар, а затем превратили его в круглый торт.
  • Не разбивайте крабовые лепешки, когда готовите их. Оставьте их красивыми и густыми, чтобы крабовое мясо оставалось сочным и сладким. Если разбить их во время приготовления, крабовый сок будет выдавлен.

Что подавать с крабовыми лепешками.

Если вы подаете эти сладкие крабовые лепешки в качестве закуски, сделайте это простым соусом для макания. Вы также можете использовать их в бутерброде с салатом, айоли и помидорами. Если вы подаете их в качестве основного блюда, два крабовых торта будут отличным размером порции. Вот несколько рекомендуемых сторон для их сервировки:

НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ УБЕЖДЕННЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ:

Жареный лосось из медной реки — особенный ужин. В этом рецепте мы покажем вам особый совет по совершенствованию лосося.

Кто не любит хороший оле-стейк и обед из лобстера. Сделайте любую ночь особенной, если правильно приготовить стейк.

Утиные ножки, запеченные в дукках, нежные и сочные. Они имеют ореховую корочку из приправы дукка и подаются со сладким инжирным соусом. Очень хорошо!

СВЯЗАТЬСЯ СО СПАСИТЕЛЕМ САМОГО ЛУЧШЕГО

Не забудьте подписаться на нас в наших социальных сетях

Facebook * Instagram * Pinterest * Twitter * Youtube

Вы приготовили этот рецепт? Мы были бы рады получить известия от вас.Напишите нам комментарий ниже.

Состав

  • 3/4 стакана майонеза
  • 1 яичный желток
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соуса Табаско
  • 1/2 чайной ложки приправы Old Bay
  • 1-1 / 2 фунта мяса королевского краба из Аляски
  • 20 соленых крекеров очень мелкого помола
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 4 столовые ложки растительного масла

Инструкции

  1. Смешайте майонез, яичный желток, лимонный сок, дижонский, вустерширский, соус Табаско и Old Bay в миске.
  2. Добавьте крабовое мясо, соленый и зеленый лук.
  3. Форма 10 пирожков. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте котлетам постоять в холодильнике на 30 минут.
  4. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте 3-4 лепешки с крабами и готовьте до золотистого цвета, примерно 3-4 минус с каждой стороны.
  5. Переложите на тарелку и повторите с другими крабовыми лепешками.

Банкноты

  • Измельчите соленые крекеры очень мелко. Лучше всего подойдет кухонный комбайн или блендер.
  • Мы использовали лопатку для мороженого, чтобы отмерить крабовую смесь.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 282 Всего жиров: 20 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 113 мг Натрий: 650 мг Углеводы: 8 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 18 г

Информация о пищевой ценности является ориентировочной, рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением, и абсолютная точность не гарантируется.

Нажмите здесь, чтобы подписаться на нас в Instagram!

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Роллы с авокадо, манго и крабом


  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

С большими кусками сладкого сочного мяса камчатского краба; сладкие, тропические манго и сливочные, богатые авокадо, эти роллы с авокадо, манго и крабами — восхитительный поворот на ролле с омаром.Эти простые и ароматные роллы идеально подходят для вашего следующего летнего праздника!

Здравствуйте, милые! Счастливый понедельник?!

Ну, если в следующий понедельник, , не будет . Но тогда это было бы Happy 4 -го июля, а не счастливым понедельником, которые все вместе совершенно разные. Вы чувствуете меня?

Извините, поток случайной чепухи выливается из моей головы.

Как прошли выходные? Я чувствую, тебе понравилось. Выходные такие хорошие.

Наши выходные были стандартными, и у меня было немного больше работы, чем обычно.Я избавлю вас от скучных подробностей и скажу, что в дело вступил мой тип А. Мне действительно нужна клетка или, по крайней мере, поводок для этой штуки. Знаете ли вы, что личности типа А обычно связаны с риском ишемической болезни сердца и других заболеваний, связанных со стрессом? <- См. !? Клетка. Для моей личности. Я отчаянно нуждаюсь в одном. 😉

В любом случае, мы можем обсудить, пожалуйста, тот факт, что День независимости приходится на неделю ?? Я считаю это безумием. Подскажите, пожалуйста, куда ушел год? Я чувствую, что это была просто зима… а теперь пылает жаркое лето.

А на следующей неделе фейерверк взлетит в небо. Люди будут одеты в красный, белый и синий цвета. И они будут жарить, вертеть бенгальскими огнями, жарить на гриле, есть, пить и праздновать. Улицы наполнятся смехом и весельем…

А потом, наверное, снова будет зима. 😉 Хахаха. Я ребенок. По крайней мере, думаю, да? Как время летит, кто знает, это утверждение могло быть полной правдой.

Итак, 4 июля. Невозможно отпраздновать нашу свободу без хорошей еды.Это правило. И хотя большинство людей будут готовить ребрышки, гамбургеры и / или хот-доги, вы должны иметь в виду, что вы можете пригласить кого-то вроде меня на празднование барбекю. Не то чтобы я не люблю ребрышки и гамбургеры, потому что я люблю! Я просто не люблю хот-догов.

Вы только что упали со стула? Позволь мне объяснить.

Я, , съем хот-дог … Мне это просто не понравится. Поскольку я вежливый гость и медленно откусываю тот хот-дог, который вы мне навязали, я втайне буду желать, чтобы это было что-то бесконечно лучше.Что-нибудь свежее. Что-то невероятное. Что-нибудь с морепродуктами. Что-то вроде этого….

Быстрая навигация — содержание

Эти роллы … ребята, эти роллы (!!) , они — ответ на вашу скучную проблему с хот-догами. По правде говоря, отложите франки, попробуйте один из них и скажите мне, что я ошибаюсь.

В этих роллах столько сладких и соленых вкусностей. Давайте обсудим.

Большие кусочки сладкого сочного мяса камчатского краба; сладкое, тропическое манго; сливочный, насыщенный авокадо, травяной чеснок и кинза, намек на цитрусовый лайм, легкое прикосновение к пряному жару халапеньо и небольшая ложка майонеза — все сложено высоко и с любовью залито в маслянистую, поджаренную, нарезанную сверху булочку.<- Небеса.

Свежие, легкие и очень вкусные, эти рулеты — портативные портативные салаты из морепродуктов. По сути, это лето, набитое в пучок.

И они не требуют приготовления. Итак, очевидно, что вам абсолютно необходимо несколько таких роллов с авокадо, манго и крабами в вашей жизни… желательно по два на каждую руку. 😉

Что такое камчатский краб?

Королевские крабы — съедобные ракообразные, напоминающие крабов-пауков, обитающих в основном в холодных морях.

На Аляске обитают три вида камчатского краба: камчатский краб красный, камчатский краб синий и камчатский краб коричневый.Все три вида обитают в разных районах вод Аляски.

Королевские крабы — самые ценимые в мире виды крабов, а с точки зрения вкуса они самые лучшие и сочные. В то время как синий камчатский краб известен своим сладким мясом и пропорционально гигантскими когтями, коричневый камчатский краб является самым маленьким и имеет самый мягкий вкус.

В рецепте этих рулетов из авокадо, манго и краба действительно используется мясо камчатского краба, как написано ниже, однако не стесняйтесь использовать консервированное мясо крупнокалиберного краба, чтобы сэкономить время на приготовление, или искусственное крабовое мясо, если вы хотите сэкономить несколько долларов!

Примечания, советы и рекомендации по рецепту авокадо, манго и крабовых роллов:
  1. Рецепт рулетов из авокадо, манго и краба требует примерно 12 унций мяса камчатского краба.Чтобы получить 12 унций мяса, вам понадобится примерно 2 фунта ножек камчатского краба. Если вы не поймали свежего краба, то крабовые ножки, которые вы покупаете в магазине, уже приготовлены, но их нужно разогреть. Я включил инструкции о том, как разогреть крабовые ножки, в разделе примечаний рецепта ниже.
  2. Вы можете заменить лапки снежного краба или кусковое крабовое мясо, если хотите, но честно предупреждаю, роллы не будут такими декадентскими, как если бы вы использовали камчатского краба.
  3. Весь рецепт, приведенный ниже, требует только чашки майонеза, потому что я не знаю, как вы, но я хочу попробовать краба, манго и авокадо.Я не хочу, чтобы салат из морепродуктов был пропитан майонезом. Я не сужу, если тебе нравится, можешь добавить еще майонеза. Добавьте еще майонеза, по 1 столовой ложке за раз, до достижения желаемой кремовой консистенции. Вы также можете заменить майонез греческим йогуртом, если хотите, но я бы пошел очень легко, так как острота йогурта может пересилить нежный крабовый вкус.
  4. Если вы следите за потреблением углеводов, то этот крабовый салат просто восхитителен в виде салата-латука — просто замените булочку с хот-догом на салат-латук.

Откажитесь от собаки и выберите вместо этого освежающие роллы с авокадо, манго и крабами. Поверьте, ваш живот (и пучок) будут благодарны за обновление. 😉

До четверга, друзья, ура — вкусных летних морепродуктов на следующем вечере!

-xoxo-

Cheyanne

Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

Как приготовить авокадо, манго и крабовые роллы в домашних условиях👇

Распечатать рецепт

Роллы с авокадо, манго и камчатским крабом

С большими кусками сладкого сочного мяса камчатского краба; сладкие, тропические манго и сливочные, насыщенные авокадо, эти свежие роллы идеальны для вашей следующей летней шингдиги!

Время приготовления 15 минут

Общее время 15 минут

Курс: основное блюдо, обед, сэндвич

Кухня: американская

Ключевое слово: авокадо, краб, легкое, манго, роллы, бутерброд, лето

Порций: 8

калорий: 245 ккал

Автор: Чеянн Хольцуорт

Ингредиенты

  • 12 унций вареного мяса камчатского краба — грубо нарезанного *
  • 1 большой манго — очищенный, без косточек и мелкие кубики
  • 1 Авокадо — очищенный, без косточек и мелкие кубики
  • 1 Халапеньо — очищенный от семян и мелко нарезанный
  • 1 Шалот — мелко нарезанный
  • 2 столовые ложки чеснока — тонко нарезанный
  • ¼ чашка майонеза *
  • 1 столовая ложка кориандра — измельченная
  • ½ сока лайма
  • кошерная соль и молотый черный перец
  • 8 булочек для хот-догов — поджаренные *

Инструкции

  • В большой миске смешайте майонез, кинзу, сок лайма, ¼ чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца.

  • Добавьте манго, авокадо, халапеньо и лук-шалот. Осторожно перемешайте.

  • Добавьте крабовое мясо и чеснок и снова осторожно перемешайте. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.

  • Выложите салат из лобстера на булочки для хот-догов. Подавайте и наслаждайтесь.

Примечания

* Может заменить камчатского краба на снежного краба или кускового краба.
* Можно заменить греческий йогурт на майонез.
* Булочки для хот-догов не являются обязательными, вместо этого вы можете подавать салат с лобстером на салате-латуке в виде салатных оберток.
* Для разогрева крабовых ножек:
1. Наполните большую кастрюлю со вставкой для пароварки водой на 1-2 дюйма и доведите до кипения.
2. Добавьте крабовые ножки и накройте. Готовьте на пару 4-5 минут или пока не почувствуете запах краба.
3. Удалите крабовые ножки и дайте остыть. Используйте кухонные ножницы, чтобы разрезать ракушки и удалить мясо.

Питание

Калорий: 245 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 12 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 44 мг | Натрий: 427 мг | Калий: 296 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 90 МЕ | Витамин С: 8.4 мг | Кальций: 117 мг | Железо: 1,9 мг

  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Quick & Easy Тако из королевского краба с соусом чипотле

Самый быстрый и простой способ использовать остатки мяса камчатского краба, от которого ваши друзья и семья будут пускать слюни.Сделайте свой следующий «Тако-вторник» самым лучшим.

Оболочка тако не требуется

Эти более здоровые «деконструированные тако» не обязательно должны быть в скорлупе. Они настолько быстрые, простые и отличный способ использовать остатки камчатского краба. Это тако, которое вывернуто наизнанку. Нет скорлупы, которую нужно наполнять, но есть кукурузные лепешки — вы можете приготовить их сами или купить любимую марку в сумке. Вам также захочется взять вилку, потому что это не совсем обычная еда.

Что было моим вдохновением?

Находясь в Джуно, Аляска, на конференции по еде, я посетил Taste of Juneau Tour , который очень рекомендую.Часть тура привела нас к Food Truck Food Court. Хотя вся еда была отличной, мне больше всего понравился тако с камчатским крабом без панировки из El Agave . Подробнее о Джуно, Аляска, читайте в моих статьях Что поесть в Джуно, Аляска и Чем заняться в Джуно, Аляска , а затем забронируйте поездку.

Этот тако с камчатским крабом без панировки из Эль-Агавы в Джуно, Аляска, вдохновил меня на приготовление тако с камчатским крабом.

Как приготовить ножки камчатского краба

Есть несколько быстрых и простых способов приготовить крабовые ножки, но мой любимый способ — разморозить их в холодильнике на 8-12 часов или на ночь, а затем варить около 4-6 минут.Ноги камчатского краба уже приготовлены, а затем заморожены, поэтому, когда вы покупаете их, вам просто нужно нагреть их перед подачей.

Мы любим готовить еду, которую можно есть руками, когда едите камчатского краба. Кукуруза и краб прекрасно сочетаются со сливочным маслом, так что это не проблема.

Что делать с оставшимся камчатским крабом?

Обычно мы просто обмакиваем крабовое мясо в масло, а я подаю его с кукурузой в початках с большим количеством масла и другими овощами. У меня были остатки крабового мяса и кукуруза в початках, и я просто хотел использовать остатки, чтобы приготовить что-то отличное от того, что мы ели накануне вечером.Виола .. Я создал этот аппетитный рецепт этих быстрых и простых тако с королевским крабом, за которые стоит умереть.

Могу ли я заменить эти тако консервированным крабовым мясом?

Можно, но не на вкус (на мой взгляд). Аляскинский королевский краб — это не то же самое, что консервированный краб, который вы обычно видите в местном продуктовом магазине, и поэтому он будет не таким на вкус. Вы можете купить королевского краба в Интернете по адресу Alaskan King Crab Co. Иногда я нахожу его в местном продуктовом магазине или в Costco.

Пошаговая инструкция

Разогрейте духовку до 400 ° F. Нарежьте кукурузные лепешки на полоски толщиной 1/8 дюйма, смешайте примерно с 1 столовой ложкой оливкового масла (они должны быть очень слегка покрыты). Выпекайте 15-20 минут или пока они не станут хрустящими. * Вы можете пропустить этот шаг и использовать предварительно приготовленные хрустящие чипсы из тортильи из пакета, если хотите — мне просто нравится, как они выглядят и на вкус … Хрустящие хорошо! Мне нравится печь их в тостере, потому что они потребляют меньше энергии и быстрее нагреваются.

Кукурузу нарезать из початков, положить в миску, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты.Тем временем порежьте остальные ингредиенты для пико де галло (лук, помидоры, халапеньо, кинзу). Добавьте кукурузу в пико де галло и приправьте солью, перцем и соком лайма. * Вы также можете использовать замороженную кукурузу, чтобы сэкономить время, или полностью отказаться от приготовления сырой кукурузы в початках. Можно есть сырую кукурузу.

Смешайте сметану, порошок чили чипотле и 1 столовую ложку сока лайма для сливочного соуса чипотле и отложите.

Растопить масло и смешать с очищенным мясом камчатского краба.Если вы хотите, чтобы мясо краба было теплым, накройте его и нагревайте в микроволновой печи по 20 секунд, пока оно не станет теплым.

Натереть острый белый чеддер.

Для тарелки выложите немного сливочного соуса чипотле на тарелку, поместите на тарелку 1/2 стакана (1/4 фунта) крабового мяса. * Я упаковал 1/2 мерного стакана и перевернул его на тарелку. Положите немного пико де галло поверх краба, затем 1/3 белого сыра чеддер, а затем положите сверху хрустящие полоски тортильи.

Quick & Easy Тако из камчатского краба с соусом чипотле

Стейси Минкофф
  • 12 унций мяса аляскинского королевского краба (вареного и очищенного)
  • 3 столовые ложки сливочного масла (топленого)
  • 1/2 стакана острого белого чеддера (тертого)
  • 3 небольших кукурузных лепешки (4.5 дюймов) (размер уличного тако, нарезанный полосками 1/8 дюйма)
Pico de gallo
  • 1/4 стакана лука (нарезанного)
  • 1/2 стакана помидора (нарезанного)
  • 1 столовая ложка халапеньо
  • 1/2 стакана кукурузы (свежей или замороженной)
  • 1 столовая ложка кинзы (свежей)
  • 2 столовые ложки свежего сока лайма
Соуса Чипотле
  • 1/4 стакана сметаны (цельного жира)
  • 1/2 чайной ложки Чипотле Порошок чили
  • 1 столовая ложка сока лайма (свежевыжатый)
  • Разогрейте духовку до 400 ° F.Нарежьте кукурузные лепешки на полоски толщиной 1/8 дюйма, смешайте примерно с 1 столовой ложкой оливкового масла (они должны быть очень слегка покрыты). Выпекайте 15-20 минут или пока они не станут хрустящими. * Вы можете пропустить этот шаг и использовать готовые хрустящие чипсы из тортильи из пакета, если хотите — мне просто нравится, как они выглядят.

  • Кукурузу нарезать из початков, положить в миску, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты. Тем временем порежьте остальные ингредиенты для пико де галло (лук, помидоры, халепено, кинзу).Добавьте кукурузу в пико де галло и приправьте солью, перцем и соком лайма. * Вы также можете использовать замороженную кукурузу, чтобы сэкономить время, или полностью отказаться от приготовления сырой кукурузы в початках. Можно есть сырую кукурузу.

  • Смешайте сметану, порошок чили чипотле и 1 столовую ложку сока лайма для сливочного соуса чипотле и отложите.

  • Растопить масло и смешать с очищенным мясом камчатского краба. Если вы хотите, чтобы мясо краба было теплым, накройте его и нагревайте в микроволновой печи по 20 секунд, пока оно не станет теплым.

  • На тарелку выложите немного сливочного соуса чипотле на тарелку, поместите на тарелку 1/2 стакана (1/4 фунта) крабового мяса. * Я упаковал мерный стаканчик 1/2 стакана и перевернул его на тарелку. Положите немного пико де галло поверх краба, затем 1/3 белого сыра чеддер, а затем положите сверху хрустящие полоски тортильи.

Ключевое слово Chipotle, Cinco de Mayo, Crab, Dinner, Homemade, Quick and Easy, Taco Tuesday, Tex Mex

Еще несколько блюд, гарниров и коктейлей, которые могут вам понравиться.

Свиная вырезка Sous Vide

Самые легкие куриные кесадилья

Тако с палтусом и рыбой

Chunky Fresh Guacamole (больше никогда не будет косточки в миске)

Тако из тушеной свинины

Напиток лучше, чем Маргарита

Сладкое и пряное мясо с манго и халапеньо

Нравится:

Нравится Загрузка…

Рецепт копченых ножек камчатского краба в небесном масле

Крабовые ножки — определенно украшение для праздничной трапезы или потрясающей летней встречи во внутреннем дворике. Крабовые ножки почти всегда предварительно готовят, если они очень свежие, и быстро замораживают, чтобы сохранить их перед отправкой на рынок. Если вы живете на Аляске и имеете доступ к свежему камчатскому крабу, вам повезло. Если нет, то ноги аляскинского камчатского краба, которые можно найти в морозильной камере вашего рынка, действительно очень хороши.Но перед подачей на стол вам нужно будет разогреть их. Они идеально подходят для копчения в коптильнях Masterbuilt, где вы можете придать крабовому мясу аромат дыма и приправ.

Выбор и покупка крабовых ножек

Лучшие крабовые ножки, которые можно купить за деньги, — это крабовые ножки. Большинство наших домашних королевских крабов вылавливают в Беринговом море у побережья Аляски. Эти воды бурные и холодные, требующие большой силы духа, чтобы ловить рыбу. Крабы довольно большие, с твердым панцирем и сладким на вкус мясом.

Ноги камчатского краба достаточно велики, чтобы хорошо лежать на стойке для копчения. Доступны разные разновидности камчатского краба. Три основных типа — золотой или коричневый король, синий король и красный король. Золотой камчатский краб обычно меньше по размеру и более многочисленен. Синие королевские крабы крупнее и часто имеют гигантские правые когти. Все эти описания относятся к камчатскому крабу, который был обработан и приготовлен. Живые королевские крабы несут разные оттенки цвета.

Камчатский краб измеряется тем, сколько крабовых лапок нужно, чтобы получить 10 фунтов.Упаковка с надписью 12–14 указывает на то, что в среднем на 10 фунтов приходится от 12 до 14 ножек. Когти не учитываются при подсчете веса. Я не уверен, почему это так. Размеры упаковки могут варьироваться от 6 — 9 до 21 — 24, причем последние имеют меньшие ножки.

Доброта ног камчатского краба

Камчатский краб очень худой. Вероятно, это связано с экологическими условиями их естественной среды обитания. Холодные северные морские воды создают жизнеспособную и выносливую морскую жизнь. Одна крабовая ножка составляет примерно 5 унций и всего 130 калорий.Большая часть этих калорий — это белок, примерно 85 процентов. В камчатском крабе нет углеводов, поэтому оставшиеся 15 процентов калорий составляют жиры. По большей части жирные кислоты полиненасыщенные и содержат большое количество полезных для сердца омега-3 жирных кислот.

Краб — хороший источник фолиевой кислоты, витамина A, витамина B-12 и витамина C. Он также является важным источником кальция, магния и селена. Употребление краба может принести пользу производству красных кровяных телец, метаболизму, костям и общей функции иммунной системы.

Следует отметить, что краб действительно содержит изрядное количество натрия, часть которого выделяется во время начального процесса приготовления. Если вы ограничиваете потребление натрия в своем рационе, уменьшите количество соли, которую вы используете в рецепте курения, описанном здесь.

Ножки камчатского краба, смазанные маслом и копченые

Для этого рецепта вам нужно разморозить крабовые ножки в холодильнике на ночь. Не поддавайтесь искушению разморозить их в микроволновой печи, так как это может повлиять на текстуру мяса из-за его небольшого приготовления.

Ингредиенты:

  • 10 фунтов ножек камчатского краба
  • 1 фунт (4 палочки) сливочного масла (без соли при ограничении натрия)
  • Сок из 1 большого лимона
  • 1/4 стакана в банке или вареного домашнего краба приправы (рецепт приводится ниже) или приправы Old Bay
  • 4 зубчика мелко измельченного чеснока

Для подачи:

  • Топленое масло
  • Дольки лимона
  • Соус для коктейля или айоли

Общее время: 45 мин Время приготовления: 10 минут — Время копчения: 35 минут — Обслуживает: 6 человек
Автор: Ник

Направления:

1.Разморозьте крабовые ножки в холодильнике на ночь.

2. Положите мягкую древесную щепу, такую ​​как ольха или клен, в поддон вашего коптильни. Наполните емкость для воды на половину водой или пивом. Разогрейте коптильню до 225 ° F при открытом вентиляционном отверстии и закрытой дверце.

3. В кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне положите масло, лимонный сок, смесь приправ и измельченный чеснок. Смешайте все вместе, пока масло тает.

4. Положите крабовые ножки в большую кастрюлю. Чтобы дым лучше проникал к мясу, при желании можно расколоть каждую ножку в нескольких местах.Налейте приправленную масляную смесь на ноги, чтобы они равномерно покрыли их. Поставьте ножки на стойки для коптильни и закройте дверцу или крышку. Оставьте остатки масла для полировки. Коптите крабовые ножки 30-40 минут, смазывая их маслом каждые 10 минут. Помните, что краб уже приготовлен, поэтому не поддавайтесь соблазну пережарить его, так как он может стать сухим и вязким.

5. Растопите еще масла, нарежьте дольки лимона и налейте коктейльный соус или айоли в миску, пока краб курит.

6. Когда ножки станут горячими и жаркими, выложите их на блюдо и сразу подавайте с маслом, дольками лимона и коктейльным соусом или айоли. Приготовьте крекеры, вилки и много салфеток.

Рецепт приправы для отваривания краба

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана морской соли (уменьшите при ограничении натрия)
  • 2-1 / 2 столовых ложки цельных семян горчицы
  • 2-1 / 2 столовых ложки цельного перца
  • 2 столовые ложки семян кориандра
  • 1 столовая ложка семян сельдерея
  • 2 чайные ложки целых ягод душистого перца
  • 2 чайные ложки семян укропа
  • 2 чайные ложки сушеного орегано
  • 2 чайные ложки паприки
  • 1-2 чайные ложки хлопьев красного перца
  • 4 лавровых листа

Направление:

1.Поместите все ингредиенты в мельницу для специй или кухонный комбайн. Измельчить в мелкий порошок. Хранить в стеклянной банке до использования.

Что подавать с копчеными крабовыми ножками

Есть несколько классических гарниров, которые можно подавать с копчеными крабовыми ножками. Хотя краб является дорогостоящим ингредиентом, его хорошо съесть руками. Положите пластиковую скатерть или бумагу для мясников на стол для пикника и загрузите его крабовыми лапками и этими сторонами:

  • Копченый или запеченный в духовке сеголеток или красный картофель счастья
  • Копченая или вареная кукуруза в початках
  • Печенье в форме капель сыра Чеддер (рецепт следует)
  • Вареные и копченые артишоки
  • Половинки косточковых фруктов на гриле на десерт

Взгляните на наши рецепты копченых овощей и фруктов, чтобы найти рецепты и идеи для гарниров.Рецепты включают копченый картофель, копченую кукурузу и копченые артишоки. Обратите внимание на время, чтобы вы могли согласовать приготовление овощей и белка.

Easy Cheddar Biscuits

Состав:

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1 стакан целого молоко
  • 1/2 стакана + 2 столовые ложки несоленого масла
  • 1-1 / 2 стакана тертого сыра чеддер

Общее время: 27 минут Время приготовления: 15 минут — Время приготовления: 12 минут — Количество порций: 6 человек

Направление:

1.Разогрейте духовку до 425 ° F.

2. В небольшой кастрюле растопите 1/2 стакана масла на слабом огне. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, чесночный порошок и соль. Сделайте углубление в сухих ингредиентах и ​​добавьте молоко. Затем добавьте масло в молоко. Аккуратно перемешайте, чтобы смешать все ингредиенты, пока смесь не станет влажной. Не перемешивайте слишком много, иначе тесто будет слишком густым. Добавьте тертый сыр чеддер.

3. Выстелите противень пергаментной бумагой или хорошо смажьте противень маслом.Выложите на сковороду примерно 1/4 стакана теста на печенье. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и смажьте им верхнюю часть печенья.

4. Поместите противень на среднюю решетку разогретой духовки. Выпекать примерно 12 минут до золотистого цвета. Подавать еще горячим.

Рецепты камчатского краба | Новая Аляска ВолховНовая Аляска Волхов

Примечания к рецептам!
Перед приготовлением крабов рекомендуем разморозить в холодильнике в течение 12 часов.Это сохраняет не только внешний вид и структуру мяса, но и полезные свойства краба. Для быстрой разморозки — можно положить краба в кипяченую воду на 30 секунд.

Камчатский краб красный со сливочным соусом

Состав:
• Камчатский краб красный. Мерус — 220 г.
• Лимон ¼ шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Свежий тимьян 2 веточки

Инструкции:

1. Разогрейте жаровню до 180 ° C.
2. Снимите с меру верхнюю (красную) часть скорлупы и выложите на противень мясом вверх.
3. Растопить масло, смешать с лимонным соком. Добавьте в соус листья тимьяна.
4. Обильно полейте мерус соусом и поставьте в предварительно разогретую духовку на 4-6 минут при 180 ° C.
5. Блюдо готово, как только масло растопится и впитается в мясо краба. Соус, который образуется вокруг, также подавать к готовому блюду.

Осторожно: внутри меруса в центре мягкие хитиновые пластинки!

Коготь камчатский краб с йогуртовым соусом

Состав:
• Камчатский краб красный.Коготь — 200 г.
• Йогурт без добавок — 70 шт.
• Майонез — 100 г.
• ½ перца чили
• Апельсин — 1 шт.

Инструкции:

1. Смешать йогурт, майонез и сок 1 апельсина. Перец чили мелко нарезать и добавить в соус. Будьте осторожны — половинка перца может сделать блюдо очень острым.
3. Все перемешать до однородной массы и соуса.
4. Обратите внимание — краб не требует термической обработки и готов к употреблению.После разморозки положите большие клешни на тарелку с соусом.

Королевский ужин на двоих

Состав:
• Камчатский краб красный. Ножки — 250 г.
• Лимон ¼ шт.
• Сливочное масло — 100 гр.
• Свежий тимьян 2 веточки

Инструкции:
1. Разогрейте жаровню до 180 ° C.
2. Разморозить крабовую ножку на две половинки и выложить крабовое мясо на противень.
3. Растопить масло, смешать с лимонным соком. Добавьте в соус листья тимьяна.
4. Обильно смазать ножки соусом и поставить в разогретую духовку на 4-6 минут при 180 ° C.
5. Блюдо готово, как только масло растопится и впитается в мясо краба. Соус, который образуется вокруг, также подавать к готовому блюду.

Осторожно: внутри меруса в центре мягкие хитиновые пластинки!

Камчатский краб с голландским соусом

Состав:
• Камчатский краб красный. Мерус — 22 г.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Яйца перепелиные — 6 шт.
• Сливочное масло — 120 г.
• Икра красная — 1 столовая ложка
• ½ лимона

Инструкция:

1. Необходимо, чтобы соус и яйцо-пашот были готовы одновременно.
2. Приготовление голландского соуса: в куриных яйцах отделите желток от белка. Желтки переложить в миску и поставить на водяную баню. Сковорода должна быть на среднем огне, чтобы вода не закипала сильно и желтки не свернулись сразу.
3. Постоянно перемешивая венчик с желтком, постепенно добавляйте масло небольшими кусочками, чтобы оно равномерно растаяло и перемешалось.Через пару минут, когда масло полностью растопится и смешается с яйцом — мы должны увидеть мягкую воздушную консистенцию, напоминающую сливки, а не жидкое масло!
4. В полученную массу всыпать сок лимона и соль. Перемешиваем и соус готов.
5. Делаем «яйцо-пашот» из перепелиных яиц. После закипания воды в кастрюле убавьте температуру, добавьте в воду немного лимонного сока. Затем, интенсивно помешивая воду в одну сторону, формируем воронку, в которую разбиваем перепелиное яйцо и варим 1-2 минуты.Долго держаться не стоит — белок должен полностью побелеть и свариться, а внутри остается мягкий желток!
6. Краб: извлеките мясо из панциря.
7. Выложить крабовое мясо на тарелку, залить теплым голландским соусом, сверху выложить яйца пашот, украсить икрой.

Осторожно: внутри меруса в центре мягкие хитиновые пластинки!

Паста с камчатским крабом

Состав:
• Камчатский краб красный. Мясо карпа — 200 г.
• Спагетти — 250 гр.
• Помидоры Черри — 5-6 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• 1/3 перца чили
• Оливковое масло
• Сливочное масло

Инструкции:

1. Отварить 250 г спагетти до состояния аль денте. Слить воду, а для соуса оставить 50 мл.
2. Нарезать цуккини, перец чили, помидоры черри.
3. На разогретой сковороде обжарить чеснок со сливочным маслом, через 2 минуты добавить перец и цукини. Размороженное крабовое мясо вручную разобрать на кусочки и выложить в кастрюлю.Через 2 минуты добавить вишню, измельченную петрушку, черный молотый перец, соль по вкусу.
4. Еще через 2–3 минуты добавьте спагетти, сбрызните оливковым маслом и добавьте 50 мл воды из спагетти, чтобы образовался соус. Перемешать и тушить 1-2 минуты.

Салат из камчатского краба с помидорами и авокадо

Состав:
• Камчатский краб красный — 250 г.
• Помидоры — 2 шт.
• Сельдерей — 2 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Базилик
• Лимон
• Оливковое масло
• Соль, бумага
• Багет

Инструкции:

1.Извлеките мясо из размороженной лапы и удалите хитиновую пластину.
2.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *