Мясо по европейски рецепт с фото: Мясо по-европейски, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Содержание

Мясо по-европейски, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Корейка – 5 кусочков

Грибы белые – 6 шт

Помидор – 2 шт

Майонез – 2 ст.л.

Сыр голландский – 200 г

Перец душистый – 1/2 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Свинина по-европейски украсит любой праздничный стол. Мясо получается нежным, ароматным, тает во рту.

Приготовление

Для начала подготовим мясо. Промываем и отбиваем с обеих сторон. Солим,перчим и ложем в форму для запекания.

Помидоры нарезаем полукольцами.

Грибы режем на не большие пластины.

На мясо выкладываем помидоры, солить не нужно.

Следующим слоем идут грибы. Равномерно выкладываем их на помидоры.

И последний штрих-делаем майонезную сеточку и посыпаем тертым сыром.

Готово! Ставим мясо в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 40-50 минут. Если желаете нежную сырную корочку, то сыр посыпать за 10 минут до готовности блюда. Приятного аппетита.

Рецепт: Мясо по-европейски | в духовке

Репутация: +79Все рецепты автора: 6 Дата публикации:
2015-03-12
Рецепт понравился: 16

Ингредиенты:
вырезка свиная — 0,5 кг;
томаты — 2 шт;
грибы — 7 шт;
майонез — 50 гр;
сыр твердый — 100 гр;
соль — 0,5 ч.л;
перец черный молотый — 0,5 ч.л

Способ приготовления: Приготовим наше мясо. Его нужно хорошо помыть, обсушить бумажным полотенцем, и отбыть (так как вы отбиваете мясо на отбивные, только немножко меньше) Я мясо ложу в пищевую пленку, так не летят брызги по всей кухне


Хорошо его посолить, поперчить. Все это делаем с обеих сторон.
Далее берем помидоры и разрезаем на 2 части, каждую часть режем полукольцами


Помидоры ложем на наше мясо, плотненько, что б оставалось как меньше свободного места между ними


Далее грибы так же помыть и дать стечь, режем на маленькие дольки, не толстые. Солить их не нужно


Аналогично помидорам, ложем наши грибы на них, так же плотненько.


На грибах делаем майонезную сетку, много майонеза не надо, так как мясо само по себе пустит сок и помидоры с грибами так же. После майонезной сетки посыпаем тертым сыром. Но, если кто не любит сырную корочку, то это делать не обязательно и без нее получается очень вкусно.


Перекладываем наше мясо на противень и ставим в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 25-30 минут. Мясо по -европейски получается очень нежным, сочным, тает во рту, можно подавать и в холодном виде, тоже очень вкусно. Всем приятного аппетита!

Время приготовления: PT00h40M30 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Говядина по-европейски — Город Кулинаров

Говядина по-европейски

Говядина по-европейски отменное сочетание вкусного и простого блюда, которое приготовить может даже начинающая хозяйка. Оно не требует колоссальных затрат времени и сил, при этом как члены семьи, так и ваши гости смогут насладиться великолепным вкусом мяса, которое действительно приготовлено с душой. Итак, как же необходимо готовить говядину по-европейски?

Ингредиенты:

  • 400 грамм говядины без кости.
  • 1 репчатый лук.
  • Свежие шампиньоны через 150 грамм.
  • 2 столовые ложки оливкового масла.
  • Одна столовая ложка муки.
  • Перец и соль по вкусу
  • Положить 7-8 горошин черного перца.

Рецепт приготовления говядины по-европейски

1. Для того, чтобы приготовить говядину по-европейски просто и в домашних условиях, необходимо само мясо порезать небольшими кусочками на порции. Далее подрумянить его на масле, которое было предварительно разогрето и положить в широкую кастрюлю так, чтобы все куски поместились в один слой.

2. Масло, которое осталось после жарки, идеально подойдет для того, чтобы приготовить измельченный лук. Когда он подрумяниться, необходимо высыпать его на мясо.

3. Шампиньоны будут разрезаться поперек, после чего красивого выкладываются на лук.

4. Всю массу необходимо посолить и поперчить, а после залить горячей воды до того уровня, когда вода слегка покроет грибы.

5. Мясо необходимо тушить на слабом огне до того момента, когда оно полностью приготовиться.

6. Если есть необходимость, то можно долить воды, если ее не хватило при готовке.

7. После того как мясо приготовилось, его нужно выложить на блюдо.

8. К той жидкости, которая оставалась, необходимо добавить порцию муки и размешать массу во время подогревания на плите. Этим соусом будет заливаться мясо, после его нужно подавать к столу.

Как видим, мясо по-европейски действительно очень простое и легкое блюдо, на которое не нужно тратить много сил. Тем не менее, оно идеально подойдет для любой семьи, где не живут вегетарианцы. Простое вкусное блюдо станет украшением стола практически в любой день.

В некоторых случаях ингредиенты для приготовления этого блюда могут немного видоизменяться. Все будет зависеть от предпочтений каждого из членов семьи, а также от количества приготавливаемых порций. Достаточно интересны рецепты, где применяются не только грибы, но и картофель. Некоторые предпочитают вместо шампиньонов использовать вешенку. Здесь все сугубо индивидуально.

Плов по-европейски — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

200 г
Рис Индика
1 ст.
1 шт.1 шт.
1 шт.50 г
1 шт.
Базилик сушеный
по вкусу
по вкусупо вкусу
по вкусупо вкусу
1 шт.  

Описание рецепта — Плов по-европейски:

Как и многие работающие женщины, которые к тому же следят за своим здоровьем и фигурой, ценю в блюде быстроту приготовления. Поэтому адаптирую многие блюда национальной кухни. Плов по-европейски — одно из таких блюд.

Плов по-европейски: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 22,96 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

153

килокалории

Шаг 1:

200 г
Рис Индика
1 ст.
1 шт.
1 шт.
1 шт.
50 г
1 шт.
Базилик сушеный
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
1 шт.

Готовим все ингредиенты.
Корень петрушки и пастернака, тыкву я, обычно, замораживаю, порезав небольшими кусочками. Очень удобно, всегда можно уже подготовленные достать из морозилки.
Предлагаю брать смесь перцев горошком и молоть их в мельнице для специй, блюдо будет ароматнее (я использую старую кофемолку). Для тех, кто любит по-острее, можно добавить чили.

Шаг 2:

Сок 1/3 лимона смешиваем с 0.5 столовых ложки соли. Измельчаем все специи

Шаг 3:

Измельчаем корень петрушки, пастернака, тыкву и морковь. Я для этого использую измельчитель. Можно добавить немного корня хрена.
Свинину, нарезанную небольшими кусочками, смешиваем с соком лимона, солью и специями.

Шаг 4:

Мясо быстро обжариваем в чугунной кастрюле на небольшом количестве подсолнечного масла на быстром огне. Можно использовать и другую посуду, но в чугунной рис получается более рассыпчатым.

Шаг 5:

Поверх мяса слоями выкладываем измельченные овощи, нарезанные кубиками помидоры и рис.
Рис можно использовать, в принципе, любой. Мне нравится Индика

Шаг 6:

Заливаем сверху горячей водой так, чтобы рис был покрыт водой. И закрываем крышкой. Ставим на медленный огонь.
Через 7-10 минут проверьте блюдо: попробуйте бульон, может нужно добавить соли или специй. Если вода упарилась, а рис не готов, то добавьте еще немного воды.

Шаг 7:

Когда рис будет готов (обычно 10-15 минут), снимаем кастрюлю с огня. Если есть время, и семья еще не таскает куски чего-нибудь из холодильника, то выдержите плов еще минут 10 в тепле (можно укутать шалью) и зовите всех к столу. Приятного аппетита!

Европейская кухня. Рецепты блюд из говядины. Кулинарные рецепты

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Говядина Ренданг — пошаговый рецепт с фото

Вырезка говядины или телятины 500г

Кокосовое молоко 200мл

Красный чили 150г

Имбирь 40г

Галангал 40г

Чеснок 90г

Креветочная паста 40г

Помидор 1/3 помидора

Куркума свежая 90г

Орехи макадамия 5шт

Семена кориандра 3ч.ложки

Лемонграсс 40г

Свежие листья лайма несколько

Перец черный молотый 1,5ч.ложки

Сладкий соевый соус 1ст.ложкку

Масло пальмовое (можно растительное) 30мл

Соль 1ч.ложка или по вкусу

рецепты с выставки – тема научной статьи по ветеринарным наукам читайте бесплатно текст научно-исследовательской работы в электронной библиотеке КиберЛенинка

Мясные традиции / СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

ЙР

Мясо по-европейски

рецепты с выставки

И. 16 — 19 сентября 2013 года в МВЦ «Экспоцентр» прошла Международная выставка продуктов и напитков World Food Moscow 2013, на которой были в частности представлены производители мяса и мясопродуктов из ЕС.

В России поставщики из ЕС намерены продвигать высококачественное свежее, охлаждённое либо замороженное мясо — говядину, свину, птицу, а также продукты их переработки, изготов-

ленные в Европе в соответствии с традиционными рецептурами.

Информация в буклетах и рекламных проспектах по всему ассортименту сырья и готовых продуктов — вещь необходимая, но формальная, действующая исключительно на разум. На обоняние, осязание и рецепторы действовали блюда, которые прямо на глазах у посетителей готовили мастера из Европы.

Кулинарные шоу и дегустации, конечно, способствуют продвиже-

нию продукции на желанный рынок, но они также полезны заинтересованному зрителю, имеющему склонность к кулинарному творчеству и, определённо, — талант. Оригинальные рецепты с выставки доступны в этом номере и нашим читателям. Это блюда из свинины и говядины, которые на выставке «Волд Фуд» готовили мастера из Европы, чтобы показать, что называется, товар лицом.

Мясные продукты из свинины

Традиционные методы переработки свинины и полученные вследствие этих процессов мясные продукты основаны на долгих традициях и опыте многих поколений мясников и на успешной практике изготовления колбасных изделий в фермерских хозяйствах.

В числе традиционных продуктов из свинины можно назвать как колбасные изделия, ветчину, рулеты, буженину, копченую грудинку, мясной балык, так и целиком запеченного поросенка. Для кулинарных опытов интерес могут представлять, например, следующие блюда:

Свиная корейка в соусе из белых грибов

(4 порции)

Корейка свиная середина — 0,8 кг,

Грибы белые — 0,6 кг,

Лук шалот — 0,1 кг,

Чеснок — 1 зубок,

Лимон — 1 шт.,

Масло рапсовое — 0,2 л,

Тимьян — 4 веточки.

1. Мясо освободить от волокон, разрезать на 4 порции, посыпать перцем и тимьяном, после чего готовить на решетке по 3 мин. с каждой стороны.

2. Грибы почистить, разрезать на 4 части, лук и чеснок измельчить, обжарить вместе на сковороде, добавить сок одного лимона, жарить до образования румяной корочки, после чего добавить овощной

бульон и приправить по вкусу.

3. Перед подачей на стол мясо посолить и поперчить, подавать с грибным соусом и зажаренной веточкой тимьяна.

№ 5 октябрь 2013 ВСЁ 0 МЯСЕ

55

СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ / Мясные традиции

Свиная филейная вырезка на раскаленном блюде с овощами и запеченным молодым картофелем

(4 порции)

Свиная филейная вырезка — 0,6 кг, Картофель молодой — 0,5 кг, Овощи сезонные — 0,5 кг, Тимьян — 4 веточки, Луковица — 1 шт, Можевельник — 5 зерен, Масло льняное — 0,1 л.

1. Свиную филейную вырезку натереть измельченными семенами можжевельника, после чего обжарить на сковороде и на 20 мин. поставить в нагретую до 90 °С духовку.

2. Картофель отварить в кожуре, разрезать пополам и пожарить на оливковом масле вместе со сладким луком.

3. Овощи почистить и сварить до полуготовности.

Продукты из говядины

Питательные свойства говядины обусловлены основным химическим составом, а также содержанием экзогенных компонентов. Нынешние тенденции в области питания направлены на снижение энергетического уровня пищевых продуктов и говядина, как мясо средней калорийности соответствует этой тенденции на все 100 процентов.

Говядина — это благородный вид мяса, она пользуется популярностью, как у потребителей, так и у поваров, а большое качественное разнообразие частей туши открывает широкие возможности для экспериментов. Говядина отличается высоким уровнем так называемых прекурсоров. Это вещества, которые сами по себе не имеют ни вкуса, ни запаха, но во

Запеченный ростбиф с розмарином и чесноком

(4 порции)

Ростбиф запеченный со слоем жира — 2 кг,

Розмарин — 0,1 кг,

Чеснок — 0,1 кг,

Горчица — 0,50 г,

Масло оливковое — 0,1 л,

Перец крупного помола и морская соль — по вкусу.

1. Ростбиф натереть горчицей, розмарином, оливковым маслом, перцем и чесноком и оставить на 12 часов.

2. Обжарить на сковородке, после чего печь в нагретой до температуры 110°С духовке в течение получаса и в течение 10 мин. в духовке, нагретой до температуры 130°С.

56

4. Подавать на блюде, подогретом над газовой горелкой. Сначала следует положить овощи и картофель, после чего на них выложить мясо, украсить его тимьяном и полить льняным маслом.

время готовки (кулинарной обработки) они вступают в реакцию с другими компонентами, что в конечном результате даёт эффект в виде насыщенных и разнообразных вкусов и ароматов. Прекурсоры содержатся в каждом виде мяса, но в говядине их очень много и это решающим образом влияет на вкусовое разнообразие мяса.

Употребляя говядину, мы прибавляем себе физической силы и улучшаем собственное самочувствие. А кроме всего прочего говядина — это еще и очень вкусно!

Способов термической обработки говядины великое множество: её можно запекать и варить, тушить и, безусловно, готовить на решётке.

3. Вынуть из духовки, подождать, пока остынет, посолить, нарезать тонкими ломтями и подавать с черным хлебом.

ВСё О МЯСЕ № 5 октябрь 2013

Мясные традиции / СЕКРЕТЫ КУЛИНАРИИ

Карпаччо из говядины с жареными белыми грибами и салатным миксом

(4 порции)

Вырезка филейная говяжья — 0,6 кг, Салат зеленый ассорти — 0,5 кг, Томатыы сорта «коктейль» — 0,25 кг, Грибыы белые — 0,3 кг, Лук сеянец — 1 пучок, Каперсы — 50 г, Лук — 50 г,

Горчица французская — 80 г,

Майонез — 0,2 кг,

Уксус винный — 20 мл,

Масло оливковое — 0,1 л,

Сахар — 0,30 г,

Соль и перец — по вкусу.

1. Снять с вырезки пленку, промыть, плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и придать мясу требуемую форму, положить в морозильник. Когда мясо станет твердым, вынуть его из полиэтиленовой пленки и нарезать слайсером на тонкие ломтики, толщиной 1,5 мм.

2. Белые грибы почистить, ополоснуть, порезать, пожарить.

Бифштекс из говяжьей филейной вырезки с луком шалот и пикулями

(4 порции)

Вырезка говяжья — 0,4 кг, Шамииньоныг маринован ные — 0,1 кг,

Огурцыы квашеные — 0,1 кг, Каперы — 20 шт., Горчица — 1 ложка, Масло оливковое — 0,1 л, Лук сеянец — 5 г, Зерна проросшие — 10 г.

Зразы говяжьи по-варшавски

(2 порции)

А1ясо говяжье — 170 г, Масло сливочное — 10 г, Сухари панировочные — 16 г Жир свиной — 5 г, Мука — 5 г, Солы — 3 г,

Лук репчатый — 20 г, Перец черный — по вкусу, Гарнир -150 г.

1. Для фарша рубленый лук смешать со сливочным маслом и сухарями.

2. Обработанное мясо нарезать тонкими, широкими ломтиками, отбить, намазать фаршем и свернуть в трубочки. Затем посолить, поперчить и запанировать

3. Горчицу смешать с майонезом, добавить уксус, сахар, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать, в самом конце добавить лук сеянец.

4. Ложку соуса тонким слоем нанести на тарелку, непосредственно на соус разложить ломтики вырезки, слой мяса полить очередной ложкой соуса, приправить морской солью, перцем, несколькими каплями оливкового масла. Украсить томатами сорта «коктейль», жареными белыми грибами и салатом, заправленным соусом «винегрет», посыпать нарезанными каперсами.

1. Мясо освободить от волокон и очень мелко нарезать.

2. Луковицы, шампиньоны, огурец и каперсы оставить для украшения, все остальное очень мелко нарезать, переложить в миску, добавить два яичных желтка, горчицу, оливковое масло, соль, перец и, соединив с мясом, тщательно перемешать.

3. На тарелку выложить порции бифштекса в круглых формах, украсить, полить несколькими каплями оливкового масла.

4. Подавать с черным хлебом.

в муке (скрепить деревянной шпажкой, чтобы не развернулись).

3. Обжарить на жире, сложить в сотейник, залить бульоном и тушить до готовности.

4. При подаче на стол полить образовавшимся соусом.

5. На гарнир подать кашу или отварной картофель. Дополнительно свежие овощи.

№ 5 октябрь 2013 ВСё О МЯСЕ

57

В Европейском Союзе найдено

блюд из говядины — Beef2Live

Блюда из говядины, найденные в Европейском Союзе

Говядина по-бургундски

Говядина по-бургундски, также называемая говядиной по-бургундски, и беф по-бургундски — это хорошо известный традиционный французский рецепт.

Говядина Веллингтон
Говядина Веллингтон — это приготовление стейка из филе, покрытого паштетом (часто паштетом из гусиной печени ) и дюкселем, который затем заворачивают в слоеное тесто и запекают.Некоторые рецепты включают заворачивание мяса с покрытием в блин, чтобы сохранить влагу и предотвратить размокание теста.

Бистекка Алла Фиорентина
Bistecca alla fiorentina, или «бифштекс по-флорентийски», состоит из Т-образной кости, традиционно получаемой из крупного рогатого скота пород Кьянина или Мареммана.

Биттербален
Биттербаллен — это пикантная голландская мясная закуска, обычно содержащая смесь говядины или телятины (фарша или нарезанной), говяжий бульон, масло, муку для загущения, петрушку, соль и перец, в результате чего получается густое рагу.

Бёф А ля Мод
Boeuf à la mode («говядина в стиле») — это французская версия того, что в Соединенных Штатах известно как жаркое в горшочках. Это способ приготовить более жесткий кусок говядины (богатый соединительной тканью, а в старых рецептах часто сало).

Гайсбургер Марш
Gaisburger Marsch (по-немецки «марш Гайсбурга») — это традиционное швабское тушеное мясо, названное в честь Гайсбурга, района Штутгарта.

Гуляш
Гуляш (венгерский: gulyás) — это суп или тушеное мясо, лапша и овощи, приправленные паприкой и другими специями.Возникнув на исторической венгерской этнической территории, гуляш также является популярным блюдом в Центральной Европе, Скандинавии и Южной Европе.

Гуляслевес
Gulyásleves (gulyás — пастух, leves — суп по-венгерски) — венгерский суп, приготовленный из говядины, овощей, молотой паприки и других специй.

Гамбургский стейк
Гамбургский стейк — это бифштекс, который превращается в котлету, которую готовят после нарезания. Он очень похож на стейк Солсбери.Получив популярность во всем мире благодаря мигрирующим немцам, оно стало популярным блюдом примерно в начале девятнадцатого века.

Хортобадьи Палачинта
Hortobágyi palacsinta — пикантный венгерский блинчик с начинкой из мяса (обычно телятины). Мясо готовят как тушеное; мясной фарш обжаривают с луком и специями, например, блюдо из перкёльта или паприки, с использованием телятины, телятины с грибами, курицы или венгерской колбасы.

Лабскаус
Labskaus (также пишется как Lapskaus) — кулинарный деликатес из Северной Германии, в частности из городов Бремена, Любека и Гамбурга.

Фарш и котлеты
Mince and tatties — популярное шотландское блюдо, состоящее из говяжьего фарша и картофеля, обычно в пюре.

Панакульти
Панакульти — блюдо родом из северо-восточной Англии. Рецепт немного варьируется от региона к региону, но основные ингредиенты и метод очень похожи.

Пикадильо
Пикадильо — традиционное блюдо в Испании, многих странах Латинской Америки и на Филиппинах (где оно известно как джинилинг, а также Арроз а-ля Кубана), похожее на хэш.

Риндербратен
Rinderbraten, также известный как Marinierter Rinderbraten, является блюдом немецкого происхождения, название которого означает «жаркое из говядины».

Рулет
Слово «рулет» происходит от французского слова «rouler», означающего «сворачивать». Как правило, рулад — это европейское блюдо, состоящее из кусочка мяса, обвёрнутого вокруг начинки, такой как сыр, овощи или другое мясо.

Руладен
Руладен (или Риндеррулад, единственное число: рулад) — это немецкий мясной рулет, обычно состоящий из бекона, лука, горчицы и соленых огурцов, завернутый в тонко нарезанную говядину, которую затем готовят.В некоторых странах рулет также известен как «оливковая говядина».

Гребешок
Scaloppine (множественное и уменьшительное от scaloppa — небольшой гребешок, т. е. тонко нарезанный кусок мяса) (в английском употреблении scaloppini; иногда scallopini) — итальянское блюдо, состоящее из тонко нарезанного мяса (чаще всего телятины).

Пудинг со стейком и почками
Пудинг из стейка и почек — это пикантный пудинг, приготовленный из нарезанных кубиками стейка и говядины, а также кусочков бараньей или свиной почки в соусе в тесте на сале.

Стейк Au Poivre
Steak au poivre или стейк с перцем — это французское блюдо, состоящее из стейка, традиционно филе-миньон, покрытого рыхлым горошком перца, а затем приготовленного.

Стейк-фри
Steak-frites, что в переводе с французского означает «стейк [и] картофель фри», является очень распространенным и популярным блюдом, которое подают в пивных ресторанах по всей Европе. Некоторые считают его национальным блюдом Бельгии и Франции, которые утверждают, что являются местами его изобретения.

Стейк Тартар
Тартар из стейка — это мясное блюдо, приготовленное из мелко нарезанной или протертой сырой говядины или конины.

Стойки
Стоуис — шотландское блюдо на основе картофеля. Рецепты и ингредиенты сильно различаются, но блюдо всегда содержит картофель с луком, морковью, другими овощами, ростбифом, солониной, говяжьим фаршем или другим мясом. Таким образом, Stovies — это блюдо, предназначенное для использования остатков пищи.

Тафельшпиц
Тафельшпиц (нем. Tafelspitz, буквально означает кончик (мяса) к столу) — это отварная говядина в бульоне, которую подают с хреном.Он считается «национальным блюдом» Австрии и не менее популярен в соседней немецкой земле Бавария.

См. также

Турнедос Россини
Tournedos Rossini — французское блюдо из стейка, предположительно созданное для композитора Джоаккино Россини французским шеф-поваром Мари-Антуаном Карем или шеф-поваром отеля Savoy Огюстом Эскофье.

Зразы
Зразы — это блюдо из мясных рулетов, популярное в Восточной Европе, особенно в Польше, Литве, Беларуси и Украине.Классические зразы имеют форму рулета и состоят из тонких ломтиков говядины, приправленных солью и перцем и начиненных овощами, грибами, яйцами и картофелем.

25 традиционных европейских рецептов — безумно вкусно

Ищете простые европейские рецепты? Эти традиционные блюда, от супа до салата и штруделя, лучше всего подходят для путешествий за границу.

Европа известна своими замками и церквями, потрясающими произведениями искусства и величественными изображениями природы.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Помимо того, что это праздник для глаз, это также дом для уникальных гастрономических впечатлений.

От Франции до Испании и Германии (и каждой страны между ними) эти блюда заставят вас хотеть собрать чемоданы и отправиться в Европу.

Это ваш шанс отправиться в гастрономический тур по Европе, не выходя из дома.Наслаждаться!

Этот нежный сливочный суп станет звездой праздника. Его земляные ароматы согревают сердце и душу.

Он вкусный, легкий и простой в приготовлении, так что будьте готовы, когда все будут просить этот рецепт!

Этот суп-пюре, известный по-французски как velouté, обязан своим вкусом тонкой смеси специй, куриного бульона, моркови и, конечно же, раскрошенных каштанов.

Ешьте этот суп у огня прохладным вечером и подавайте с бокалом игристого вина. Ах, как это удовлетворяет?

Голубцы, или кольруладен, — это классическое немецкое блюдо для быстрого приготовления пищи, открытое 1500 лет назад.

Если бы я сравнил его с другими утешительными блюдами, это были бы макароны с сыром. У них одинаковый уровень удовлетворенности!

Голубцы полезны для здоровья, так как рецепт требует приправленного говяжьего фарша, вареного риса и томатного супа.

Представьте, что все эти простые ингредиенты завернуты в капустные листья, а затем запечены до нежного совершенства.

В Восточной Европе голубцы подаются с каштанами и грецкими орехами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Булочки также считаются счастливыми в канун Нового года, потому что листья капусты выглядят как бумажные деньги.

Этот хрустящий картофель фри, нарезанный вручную, очень нежный внутри.

Картофель фри

толще обычного картофеля фри и приправлен фетой, чесноком и орегано.

Но это еще не все. Обмакните их в домашний соус цацики (обмакивание в греческий йогурт), чтобы дополнить взрыв ароматов.

Хотите, чтобы картофель фри был более острым и пряным?

Некоторые замечательные приправы включают тмин, кайенский перец, свежий тимьян, сушеный укроп и паприку.

Пицца Маргарита — это очень популярная итальянская классика, которая носит флаг страны. Подумайте о красных помидорах, белой моцарелле и зеленом базилике.

Из-за безудержной популярности этой пиццы вы найдете ее варианты, подаваемые в разных ресторанах.

Некоторые добавляют начинку из сыра пармезан, в то время как другие включают жареные консервированные помидоры и чесночный порошок.

Чтобы добиться подлинного вкуса, помните, что лучше меньше, да лучше. Лучшая пицца Маргарита проста и сытна без лишнего жира.

Салат «Овчараска» — это салат из Болгарии, дополненный яйцами, ветчиной и грибами. Это освежающе вкусная идея для обеда или ужина.

Ешьте этот салат, подавая его в одной тарелке с несколькими вилками и жареным мясом сбоку. Болгарская традиция класть все вилки в одну миску для совместного использования.

Keftedes, или Keftedakia (меньший Keftedes), относится к традиционным греческим фрикаделькам и является любимым блюдом для пикника в Греции.

Эти вкусные, обжаренные во фритюре фрикадельки очень легко приготовить.Они попадут на ваш стол через 40 минут или меньше.

Не бойтесь переборщить с этим мясным деликатесом, потому что на второй день они вкуснее.

Отварите фрикадельки в маринаде из помидоров, чеснока и лука. Подавайте к макаронам, и вуаля! У вас будет новое блюдо с итальянским акцентом!

Папанаси, или румынские сырные пончики, представляют собой жареные сладости в форме пончиков, приготовленные из мягкого сыра.

Эти пончики покрыты небольшим шариком пончика и большим количеством фруктового джема и сметаны.

Сырные пончики являются одними из самых любимых десертов в Румынии, поэтому вы найдете их во всех традиционных румынских ресторанах.

Вам понадобится только одна сковорода, пара ингредиентов и время приготовления 30 минут.

Этот рецепт требует минимум усилий, но дает максимум вкуса. В результате получается хрустящий золотисто-коричневый картофель в сочетании с вкусным беконом и карамелизированным луком.

Для дополнительного аромата можно добавить зеленый перец и паприку. Подавайте со шницелем или острой немецкой колбасой для сытного и сытного обеда.

Это блюдо родом из Англси, острова у северо-западного побережья Уэльса.

Рецепт требует сваренных вкрутую яиц, картофельного пюре и густого соуса из сыра и лука-порея.

Яйца Англси — удобная еда для вегетарианцев! Это блюдо также отлично сочетается с мясом на гриле и идеально подходит для сытного бранча.

Сосиски и пюре — любимая еда пабов и сертифицированная закуска Великобритании.

Честно говоря, трудно превзойти сочетание пикантной колбасы, сливочного картофельного пюре и ароматного лукового соуса.

Для этого рецепта сосиски и пюре можно использовать любой вид колбасы.

Картофель обязательно выбирайте со средним содержанием крахмала для маслянистого вкуса и впечатляющей текстуры.

Соус так же важен, как и другие ингредиенты, поэтому сделайте его невероятно насыщенным и карамельным!

Уверена, этот рецепт станет очередным хитом среди любителей картошки. Скордалия — греческий чесночный соус с густой основой из картофельного пюре.

Некоторые используют пропитанный жидкостью черствый хлеб, грецкие орехи или миндаль в качестве объемной основы.

Как и другие греческие соусы, Скордалия сытная, полезная и богата антиоксидантами, особенно если добавить грецкие орехи.

Этот соус подходит к любым овощным, мясным или рыбным блюдам.

Его часто подают во время празднования Дня независимости Греции вместе с жареной соленой треской.

Эскуделья — это сытное мясное рагу, которое считается национальным блюдом Андорры. Традиционно это блюдо подают в двух частях каждое воскресенье и четверг.

Первая часть – это мясной бульон с макаронами или рисом, а вторая – все мясо, которое используется в бульоне вместе с овощами.

Другой вариант этого блюда, Escudella de Nadal, обычно подают на Рождество.

Обладает незабываемыми вкусами, которые обязательно согреют ваш желудок и душу.

Яблочный штрудель — любимое европейское блюдо со слоеной масляной корочкой и пряной яблочной начинкой.

Полейте это блюдо глазурью с корицей, и утром вы разбудите всех вкусным и ароматным завтраком.

Но если честно, яблочный штрудель вкусен в любое время дня, с чашечкой горячего кофе!

Хотите превратить его в десерт? Полейте его ванильным мороженым или домашним ванильным соусом, и все готово.

Шотландскую таблетку

часто путают с помадкой, но она имеет хрупкую, зернистую и средней твердости текстуру. Он не такой мягкий, как помадка, и не такой твердый, как конфеты.

Таблетка изготовлена ​​из сахара, сгущенного молока и сливочного масла. Если вы хотите добавить дополнительные ароматы, не стесняйтесь смешивать немного ванили, виски или кусочков орехов.

Предупреждение: это лакомство вызывает привыкание. Хотя это длится несколько недель, я сомневаюсь, что это произойдет, когда дети будут рядом.

Эти легкие и хрустящие вафли имеют глубокие карманы. Если заглянуть внутрь, вы увидите небольшие лужицы вкусного сиропа!

В отличие от американских вафель, бельгийская версия имеет более легкое тесто с более крупными квадратами.Все любят получать эти вафли в ресторанах для завтрака.

Но зачем выходить на улицу, если это классическое блюдо можно приготовить дома?

Бельгийские вафли

приготовить не так просто, как блины. Но дополнительные усилия и время на приготовление того стоят.

Что касается начинки, вы не ошибетесь, выбрав классическое сливочное масло и кленовый сироп.

Время от времени мне нравятся вафли с карамелизированными бананами или глазурью из булочек с корицей. Это так хорошо!

Валлийский торт с 19-го века является любимым чаепитием в Уэльсе.Традиционно это блюдо готовится на камне для выпечки.

Но можно приготовить его и на тяжелой сковороде.

Думайте о валлийских тортах как о чем-то среднем между булочками, блинами и печеньем.

Они имеют ингредиенты, похожие на лепешки, но готовятся как блины на сковородке. По размеру они как пухлые печеньки.

Побалуйте свои вкусовые рецепторы французским наслаждением и приготовьте классический сэндвич с ветчиной и сыром — Croque Monsieur.

Поскольку рецепт требует простых ингредиентов, вы можете приготовить этот восхитительный бутерброд за пару минут!

В результате получается один слой ветчины и грюйера, зажатый между двумя ломтиками поджаренного хлеба.

Не забудьте полить бутерброд соусом бешамель, чтобы он получился более кремовым и вкусным.

Это не самые красивые блины, но от Kaiserschmarrn у вас точно захватит дух. Это блюдо также известно как «Императорская столовая».

Он получил свое название от австрийского императора Франца Иосифа I, который обожал тертые блины.

Этот блин наполнен ромом, изюмом и сахаром. Посыпьте его сахарной пудрой или подавайте с фруктовым компотом в качестве аппетитного десерта или легкого обеда.

ИКЕА сделала эти шведские фрикадельки знаменитыми, но ничто не сравнится с домашней версией.

Секрет подлинного шведского вкуса заключается в добавлении в смесь говяжьего фарша душистого перца и мускатного ореха.

Вы также можете добавить в соус вустерширский соус и горчицу, чтобы создать взрыв вкуса.

Корнуоллская паста — это ручной пирог с начинкой из мяса и овощей. Это блюдо выглядит скромно снаружи, но наполнено ароматами внутри.

Этот медленно выпекаемый пирог имеет богатую историю, которая началась как портативный обед для фермеров, добытчиков олова и рыбаков в Корнуолле.

Пирог компактный, сытный, можно есть без посуды.

По словам историков, заботливые жены иногда готовили корнуэльский пирог, разделенный на две части.

В одной половине пирога должна быть пикантная начинка, а в другой – сладкая. Это был полноценный обед!

Рисаламанде — традиционный датский десерт, который подают после ужина в канун Рождества.

В его основе сливочный рисовый пудинг с добавлением миндаля и вишневым соусом.

Risalamande действительно выглядит элегантно, но его довольно легко сделать. Все, что вам нужно сделать, это приготовить рисовый пудинг по-особенному.

Добавьте взбитые сливки с ароматом ванили, добавьте нарезанный миндаль и сбрызните сладким соусом.

Украсьте свежей мятой, и ваше стеклянное блюдо начнет выглядеть как Рождество!

Четыре разных красных ягоды — клубника, малина, черная смородина и красная смородина — превращаются в шелковистый пудинг со сливками.

В Дании это блюдо традиционно готовят к концу лета, когда идет сезон ягод.

Конечно, вы можете использовать только один вариант ягод, если хотите.

Если вы предпочитаете клубнику, вы можете уменьшить количество сахара, чтобы в результате десерт не был слишком сладким.

Если вы любите итальянские рецепты и любите брауни, это декадентское блюдо определенно стоит попробовать. В итальянском пироге брауни не используются дрожжи и очень мало муки.

Легкий и нежный, напоминает мягкий и пышный брауни.

Наслаждайтесь этим сладким итальянским лакомством, добавив сверху шарик ванильного мороженого. Это сочетание не имеет себе равных в моей книге!

Вымачиваемая клубника, хрустящее безе и взбитые сливки — все, что вам нужно для приготовления этого типичного английского десерта.

Eton Mess был создан в Итонском колледже, где его подавали на ежегодном школьном спортивном мероприятии.

Известный как один из самых любимых десертов в Англии, Eton Mess — это рай в тарелке, и есть его одно удовольствие.

Можно создать другие варианты этого рецепта, используя малину или абрикосы вместо клубники.

Испанский флан молочно-сладкий с легкой горчинкой. Консистенция этого флана похожа на твердое желе или заварной крем, который тает прямо во рту.

С богатым карамельным соусом, который сочетается с интенсивным ванильным вкусом флана, этот испанский флан просто восхитительный!

Fleischsalat (немецкий мясной салат) — Рецепты из Европы

Fleischsalat — классический немецкий рецепт. Вот как его приготовить!

Ищете сытный и мясной немецкий обед? Немецкий мясной салат – по-немецки Fleischsalat – для вас!

Изготовленный из свежей колбасы и нарезанный солеными огурцами, этот сливочный мясной салат приобретает свой фирменный вкус благодаря обильному использованию майонеза!

Его часто едят с хлебом или свежей булочкой, это то, что вы найдете в немецких супермаркетах и ​​особенно в мясной лавке!

Наш сливочный рецепт Fleischsalat оказался очень удачным!

Помимо того, что Fleischsalat является популярной едой для позднего завтрака/обеда, она также может быть использована на немецком ужине.

Семья Лизы ест Fleischsalat с отварным картофелем для сытного и легкого ужина.

Кроме того, этот Fleischsalat используется в качестве ингредиента в нашем очень сливочном немецком картофельном салате.

Имейте в виду, что Fleischsalat отличается от Wurstsalat. Основное отличие состоит в том, что Fleischsalat делается с майонезом, чтобы он был сливочным, а Wurstsalat делается с простым соусом винегрет в качестве заправки.

Намажьте Fleischsalat на свежий хлеб, откусите и дайте нам знать, что вы думаете!

Немецкая флейшвурст против североамериканской Болоньи

При приготовлении этого рецепта Fleischsalat мясо, которое вы используете, и страна, в которой вы находитесь, являются важным фактором, определяющим окончательный вкус мясного салата.

Это потому, что в разных странах будут разные версии одного и того же мяса.

Если вы находитесь в Северной Америке, для этого рецепта вы можете использовать широко доступную болонью. Однако немецкая «Fleischwurst» (болонья) на вкус отличается от североамериканской болоньи.

Чтобы приблизиться к оригинальному вкусу в Германии, мы часто используем итальянскую мортаделлу для этого рецепта, когда готовим его в Северной Америке.

Североамериканская болонья и мортаделла похожи по консистенции – в мортаделле больше свиного жира, но вкус немного отличается.

Если рядом с вашим домом есть европейский гастроном, вы можете купить настоящую немецкую колбасу (Fleischwurst). Если нет, вы можете попробовать его с мортаделлой, чтобы получить вкус, похожий на немецкую флейшвурст, или с классической североамериканской болоньей, которая все равно будет вкусной.

Как приготовить немецкий флейшсалат – пошаговые инструкции

Если вы хотите приготовить вкусный Fleischsalat, вы можете найти карточку рецепта внизу этого поста с точным размером.

И если вы хотите увидеть фотографии процесса рецепта, чтобы вы могли следовать шаг за шагом, вы можете посмотреть их ниже.

Таким образом, вы можете посмотреть, похож ли ваш немецкий мясной салат на наш!

Нарежьте мясо ломтиками.

Сначала нарежьте мортаделлу или немецкую колбасу на ломтики. Конечно, вы также можете купить уже нарезанную колбасу.

Нарежьте мясо тонкими полосками.

Затем нарежьте мясо тонкими полосками. То, насколько тонкими или толстыми вы их нарежете, зависит от ваших личных предпочтений, но мы рекомендуем не нарезать их слишком толсто!

Поместите полоски мяса в миску среднего размера.

Нарезать лук и огурцы.

Теперь мелко нарежьте лук, если решите его использовать. Нам нравится вкус, но не то, чтобы тем же людям не нравился вкус сырого лука. Не забудьте нарезать его очень мелко, чтобы потом в салате не было больших кусков лука.

Также нарежьте небольшими кубиками 4-5 огурцов молодого укропа. Мы используем соленые огурцы из детского укропа, так как они наиболее близки к маринованным огурцам, которые вы можете получить в Германии.

Добавьте нарезанные соленые огурцы и лук в миску с колбасой.

Добавьте майонез, рассол и специи.

Наконец, добавьте огуречный сок, майонез, сахар, соль и перец.

Смешайте, смешайте, смешайте.

Смешайте все вместе двумя ложками. Если консистенция для вас недостаточно кремовая, можно добавить еще немного майонеза.

Теперь важная часть: накройте миску и поставьте ее в холодильник минимум на один час.

Это позволит раскрыться вкусу – мясной салат станет намного вкуснее после того, как постоит не менее часа (на наш взгляд).

Перед подачей еще раз попробуйте Fleischsalat и добавьте больше специй по вкусу.

Подавайте мясной салат в виде намазки на булочку или ломтик хлеба или в качестве гарнира к отварному картофелю.

Этот Fleischsalat готов к булочке или ломтику толстого нарезанного хлеба!

Советы по хранению

Так как этот мясной салат содержит майонез, важно хранить его в контейнере с крышкой в ​​холодильнике и использовать в течение 2-3 дней.

Этот салат едят холодным, поэтому вам не нужно беспокоиться о его разогреве.

Мы не рекомендуем замораживать мясной салат, так как это может сильно изменить его вкус и консистенцию. Вместо этого приготовьте только то количество, которое вы планируете потреблять.

Связанные рецепты

Другие рецепты немецких салатов можно найти в этих лучших блюдах. Некоторые блюда подаются холодными, некоторые горячими, а третьи представляют собой классические вкусы, которые вы захотите за обеденным столом!

  • 10 унций немецкий Болонья, (по альтернативно американской Болонья, или Mortadella)
  • 1 маленький лук, дополнительно
  • 4-5 детских укропов со стороны
  • 2 столовые ложки сок сок
  • 6 столовых ложек майонез
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • Нарежьте колбасу или мортаделлу ломтиками (если они еще не нарезаны).Затем нарежьте ломтики тонкими полосками. Поместите нарезанное мясо в миску среднего размера.

  • Мелко нарежьте лук (по желанию) и маринованные огурцы. Добавьте их в миску.

  • Наконец, добавьте рассол, майонез, сахар, соль и перец. Хорошо перемешать.

  • Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы ароматы смешались. Вы также можете приготовить Fleischsalat накануне вечером.

  • Перед подачей еще раз попробуйте мясной салат и добавьте больше специй по своему вкусу.

  • Есть разница между немецкой «Fleischwurst» и североамериканской болоньей. Если рядом с вами есть европейский гастроном или хорошо укомплектованный международный отдел в продуктовом магазине, попробуйте купить немецкую болонью. Конечно, вы также можете приготовить по этому рецепту классическую североамериканскую колбасу. Мортаделла также работает хорошо — просто имейте в виду, что вкус будет немного другим, но все равно вкусным, если вы используете что-то другое, кроме немецкой болоньи!
  • По этому рецепту получается примерно 3 1/2 чашки мясного салата.
  • Fleischsalat часто едят со свежей булочкой на поздний завтрак или обед. В семье Лизы флейшсалат также иногда едят с отварным картофелем, чтобы получить простую, но сытную еду.

Порция: 1 г | Калорийность: 475 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 15 г | Жир: 44 г | Насыщенные жиры: 13 г | Полиненасыщенные жиры: 26 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 1551 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г

Эта информация о питании рассчитана с помощью онлайн-калькулятора питания. Его следует рассматривать только как грубый расчет, а не как замену профессиональным диетическим советам.

Курс Завтрак + Бранч

Немецкая кухня

Бефстроганов III Рецепт | Allrecipes

Бефстроганов III Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно5

% Daily Value *

% Белок *

Белок: 16.6 г 33%

углеводов: 5,7 г 2%

Диетическое волокно: 0,9 г 3%

сахара: 0,7 г

жир: 23 г 35%

Насыщенный жир : 12,2 г 61%

холестерин: 82,8 мг 28%

Витамин A IU: 487.6IU 10%

Ниацин Эквиваленты: 4,8 мг 37%

Витамин B6: 0,2 мг 11%

Витамин C: 1,5 мг 3%

фолиевая кислота: 21.3MCG 5%

Кальций: 32,7 мг 3%

Железо: 1,8 мг 10%

Магний: 18,6 мг 7%

Калий: 213,3 мг 6%

Натрий: 619,5 мг 25%

Тиамин: 0,1 мг 9 %

калорий из жира: 207

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Бефстроганов III

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Бефстроганов III в Избранное Закройте это диалоговое окно

Посмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучшая традиционная еда в каждой европейской стране

Традиционная еда из каждой европейской страны подчеркивает местную культуру, поэтому эти блюда являются любимыми по очень веским причинам.

Лучшая традиционная еда в каждой европейской стране

Если вы мечтаете о еде в Европе, вы не одиноки. От богатого тушеного мяса и пельменей на Балканах до морепродуктов в Средиземноморье и (конечно) пикантных сыров по всему континенту — это мечта гурмана.

В каждой стране есть одно блюдо, которое выделяется как самое узнаваемое, самое известное и самое популярное у посетителей: основной продукт питания, о котором люди думают, когда думают об этом месте.Эти традиционные блюда не только восхитительны, но и рассказывают историю страны, ее людей и традиций.

Присоединяйтесь к нам в нашем путешествии по гастрономическим сценам Европы и Евразии, по одной стране и культовым блюдам за раз. Справедливое предупреждение: эту статью лучше всего читать не на голодный желудок.

Албания – Бырек

Тесто филло – это распространенный ингредиент балканских блюд, а в Албании бырек – лишь один из примеров его вкусного использования.

Пирог бырек с начинкой из сливочного сыра фета и шпината (а иногда и мяса, например баранины) можно подавать как основное блюдо или как закуску.

Андорра – Escudella

Известное как национальное блюдо Андорры, «Escudella i carn d’olla» представляет собой сытное рагу, приготовленное из макарон и тонны мяса. В этом каталонском блюде вы найдете курицу, телятину, кровяную колбасу, фрикадельки и даже свиное рыло и рысаки, которые чаще всего приберегают для холодных зим и праздников.

Это определенно то, чем можно насладиться на Рождество!

Армения – Долма

Долма настолько любима, что существует более 50 различных видов этого основного армянского блюда.

Капустные или виноградные листья заворачивают в рис и мясной фарш и готовят на оливковом масле. Его можно подавать с различными соусами для макания или есть как есть.

Австрия – Штрудель

Штрудель из хрустящего теста с нежными слоями может иметь много разных начинок. Но сорт яблок, в состав которого также часто входит изюм, на сегодняшний день является самым любимым в Австрии.

Закажите его, как местные жители, попросив «Апфельштрудель». Наслаждайтесь сверху взбитыми сливками или ванильным соусом и приготовьтесь к сахарному опьянению в своей жизни.

Азербайджан – Плов

Известный также как плов, плов является классическим азербайджанским блюдом. Это блюдо из риса с шафраном, в состав которого входят сухофрукты и чернослив, лук и травы, а также мясо, такое как баранина.

В качестве традиционного блюда страны вы найдете более 40 различных рецептов плова.

Беларусь – Картофельные оладьи

Берем натертый картофель, смешиваем его с яйцом и рубленым луком, обжариваем, и получаются вкуснейшие драники.

Этот белорусский картофельный драник подается со сметаной, его можно найти как в ресторанах, так и в различных продуктовых магазинах.

Бельгия – Вафли

Бельгия является домом для кулинарных фаворитов, таких как бельгийский шоколад и пиво, но нет более культового блюда, чем бельгийские вафли.

В то время как в Северной Америке бельгийские вафли часто бывают массивными и тонут в сиропе, традиционная версия на самом деле представляет собой небольшую уличную еду. Ешьте это лакомство так, как будто оно предназначено для наслаждения — без вилок, либо просто так, либо с небольшой порцией взбитых сливок и нарезанными ягодами сверху.

Босния и Герцеговина – Чевапи

Другое популярное балканское блюдо также является национальным блюдом Боснии и Герцеговины.Колбасу из фарша, известную как чевапи, можно приготовить из баранины, телятины, свинины или говядины.

Чевапи часто подают с сомуном, похожим на лаваш хлебом, и нарезанным луком.

Болгария – Суп

Супы можно найти почти в каждом болгарском меню, и они совсем не заурядные.

Попробуйте таратор, суп на основе йогурта из огурцов, чеснока, укропа и иногда грецких орехов, которым лучше всего полакомиться в жаркий летний день; или отведайте шкембе чорба, острый суп из требухи, который, как говорят, лечит похмелье.

Хорватия – Черное ризотто

Черное ризотто популярно на побережье Хорватии и представляет собой вкусное сочетание каракатицы или кальмара, оливкового масла, чеснока, красного вина и чернил кальмара. Хорваты называют его «crni rižot», он известен тем, что делает зубы людей черными.

Другие популярные региональные блюда включают пастикаду, смесь нежного пива и ньокки, которые являются основным продуктом в регионе Далмация.

Куда бы вы ни отправились в Хорватии, ожидайте найти много оливкового масла; есть причина, по которой его называют (точно) «средиземноморским жидким золотом».

 

Кипр – сыр халлуми

Широко популярный на Ближнем Востоке и в Греции сыр халлуми, как полагают, на самом деле возник на Кипре много веков назад (самые ранние описания этого сыра относятся к 16 веку).

Смесь козьего и овечьего молока придает халлуми характерный вкус и текстуру, что делает этот сыр идеальным для жарки на гриле, а не для плавления. В летние месяцы киприоты наслаждаются халлуми со свежим арбузом в качестве освежающей закуски.

Чехия – Хлеб «Пельмени»

Забудьте о пельменях в азиатском стиле, которые могут прийти на ум: «пельмени» в Чехии на самом деле напоминают буханки хлеба и готовятся из кипяченой муки, дрожжей, яиц, соли и молока.

Ешьте это блюдо традиционным способом, обмакивая его в гуляш.

Дания – Smørrebrød

Эти открытые бутерброды сочетают в себе намазанный маслом ржаной хлеб с некоторыми вариациями яиц, сыра, мяса и/или рыбы. Из этого базового шаблона процветают инновации; smørrebrød может быть украшен чем угодно: от ростбифа и хрена до креветок и красной икры.

Смёрребрёд едят так, как это делают датчане: вилкой и ножом, чтобы ингредиенты оставались нетронутыми.

Эстония – Ржаной хлеб

Эстонцы очень любят свой хлеб, ржаной – самый популярный из всех сортов. Хлеб производится в стране более 1000 лет, и его до сих пор регулярно можно найти в местных ресторанах и пекарнях.

Эстонцы скажут вам, что хлеб вкуснее всего, когда он подогрет, а затем покрыт ложкой соленого масла или салаки.

Финляндия – Карельские пироги

Как и многие другие продукты в этом списке, карельские пироги обманчиво просты, имеют тонкую корочку (обычно из ржаной муки) с начинкой из картофеля, риса или моркови. Попробуйте один с яичным маслом — смесью масла и сваренных вкрутую яиц — намазать сверху.

И не забудьте научиться называть это по-фински: «Karjalanpiirakka».

Франция – Круассаны

Круассаны так же неотъемлемы для французской культуры, как и Эйфелева башня.И неудивительно: выпечка, которой наслаждаются в любое время дня, — слоеное, маслянистое совершенство.

Забавный факт: на самом деле это лакомство зародилось в Австрии, а затем попало во Францию ​​и приобрело там бешеную популярность. Франция также является местом, где блюдо получило название, под которым мы все его знаем; по-французски «полумесяц», форма теста, переводится как «круассан».

Как и многие страны из списка, Франция также является родиной популярного супа: суп à l’oignon, приготовленный из лука, говяжьего бульона, гренок и (ням) плавленого сыра.В других странах он известен под своим английским названием «французский луковый суп».

Грузия – Хинкали

Если вы посещаете какое-либо большое семейное собрание или праздник в Грузии, вы обязательно найдете «хинкали». Эти пельмени с мясной начинкой — идеальная еда для вечеринок и сытная закуска.

Хинкали можно приготовить из свинины, говядины или баранины и добавить специи. В разных рецептах может быть добавлен сыр, картофель или грибы.

Германия – Крендели с солью

Крендели с солью, возможно, были изобретены европейскими монахами в Средние века, но на протяжении веков они были наиболее тесно связаны с Германией.

Сегодня в немецких пекарнях, ресторанах и пивных их подают со всем, от ветчины и сыра до тыквенных семечек. Лучшие версии имеют хрустящую корочку и жевательное тесто внутри.

Другие немецкие фавориты включают шпецле, разновидность пасты, приготовленную из свежих яиц, и различные колбасы, в том числе сардельки (из рубленой свинины и говядины) и блютворст (из кровяной колбасы).

Независимо от того, какую традиционную еду вы выберете, не забудьте запить ее другой немецкой классикой — ботинком эля (он же «das boot»).

Греция – Гирос

Если и есть лучшая уличная еда, приготовленная с рук, чем гироскоп – лепешка с начинкой из жареного на гриле мяса, политая сливочным соусом цацики, – мы не знаем, что это такое. Блюдо возникло в Греции, а в последние годы стало популярным во всем мире, в том числе в США. Как правильно сказать? И-ро.

Венгрия – Гуляш

Это мясное рагу, восходящее к средневековью в Венгрии, содержит специи и приправы, в первую очередь паприку, часто смешанные с помидорами, чесноком, морковью, картофелем и говядиной.Особенно пикантной версией является «гуляш в котле», приготовленный путем обжаривания говядины или баранины с луком на сале.

Блюдо настолько популярно в Венгрии, что когда-то его применяли к национальной политической идеологии. «Гуляш-коммунизм», форма коммунизма, возникшая в середине 20-го века, была названа так потому, что, как и пищевое блюдо, она представляла собой смесь неожиданных ингредиентов.

Исландия – Skyr

Знаменитый исландский продукт «йогурт» вводит в заблуждение. Хотя он напоминает йогурт, имеет вкус йогурта и обычно называется йогуртом, технически это сыр.

Тем не менее, скир имеет кремовую, нежную консистенцию и является идеальным выбором для завтрака (или десерта!) во время путешествия по Исландии.

Ирландия – ирландское рагу

Ирландия славится тем, что в ней подают немного больше, чем картошку, но на самом деле она является домом для замечательного ассортимента самобытных блюд. Показательный пример: сытное ирландское рагу с грудами нежного мяса, смешанного с такими ингредиентами, как лук, петрушка и (хорошо, да) картофель.

Традиционалисты утверждают, что это не ирландское рагу, если оно не приготовлено из баранины на шейке, но это блюдо иногда подают с говядиной, и есть даже версии, включающие самый культовый напиток Ирландии: Гиннесс.

Интересно, что некоторые историки считают, что первоначально это рагу было приготовлено из козлятины.

Италия – Пицца

Лепешки, похожие на пиццу, ели с эпохи неолита, но пицца, какой мы ее знаем сегодня, гордо итальянская.

Легенда гласит, что в 1889 году неаполитанский производитель пиццы приготовил пиццу в честь королевы Маргариты Савойской, украсив ее помидорами, моцареллой и базиликом, символизирующими цвета итальянского флага. Результат? Пицца Маргарита, до сих пор любимая итальянцами.

Италия, одна из самых непреклонно ориентированных на еду стран мира, также является домом для множества других знаковых блюд. Боттарга, которую иногда называют «сицилийской икрой», представляет собой пасту, которую подают с соленой сушеной икрой с корнями в Южной Италии.

Помимо пиццы и пасты, фаворитами являются риболлита, обильный овощной суп, загущенный хлебом, и два вида трюфелей: черный трюфель и более редкий белый трюфель.

Косово – Flija

В создание «flija» вложено много любви и заботы.» Он требует выливания теста и сливок на чередующиеся треугольные слои, выпекаемые по одному на раскаленных углях, и на его приготовление может уйти до пяти часов! для гостей — не отказывайте себе в удовольствии попробовать

Латвия — Серый горох

Это сытное блюдо готовится из сушеного гороха (похожего на нут), приготовленного с луком и жирным копченым салом, и является традиционным рождественским блюдом в Латвия.

Согласно местным поверьям, горох символизирует процветание и жизненную силу (так что ешьте!).

Лихтенштейн – Kaseknopfle

Американцы могут любить макароны с сыром, но в Лихтенштейне они усовершенствовали это блюдо, известное как «Kaseknopfle».

Это похожее на пасту блюдо, смешанное с плавленым аппенцеллерским сыром и кислым сыром, подается в качестве основного блюда. Посыпается жареным сладким луком.

Литва – Цепелины

Цепелины — большие овальные клецки, приготовленные из картофеля и начинки из мясного фарша, грибов или творога, имеют характерную овальную форму.Действительно, он был назван в честь одноименного дирижабля Zeppelin из-за его физического сходства с кораблем.

Обратите внимание, блюдо не для слабонервных: Уже сытно, его подают со сметаной и жареным беконом или свиными шкварками.

Люксембург – Копченая свинина с фасолью

Отправляйтесь в Люксембург, и вы почти повсюду найдете копченую свиную шейку с фасолью, также известную как «Judd mat Gaardebounen».

Люксембуржцы обычно едят его с отварным картофелем, обжаренным в беконе, и сочетают с местным пивом или сухим белым люксембургским вином.

Мальта – рагу из кролика

Традиционное мальтийское рагу из кролика, или стаффат тал-фенек, подают на Мальтийских островах с 11 века.

В наши дни мальтийцы любят подавать тушеное мясо всем вместе, часто готовя партию, в которой участвуют два или даже три кролика.

Молдова – Placinta

Чтобы быстро перекусить на ходу, placinta – это то, что вам нужно в Молдове. Этот жареный хлеб наполнен сыром, а также капустой или картофелем. (Хотя, в зависимости от сезона, вы можете найти тыкву, яблоко, вишню или даже мясо.)

Вы найдете хлеб разной толщины, который перед обжариванием сворачивают вокруг начинки, но это как раз то, что нужно для обеда или перекуса.

Монако – Барбаджуан

Национальным блюдом Монако, крошечного княжества, зажатого между Францией и Италией, является барбаджуан. Это тесто фило с начинкой из сыра рикотта и мангольда представляет собой закуску или закуску.

Барбаджуан настолько любим, что жители Монако отмечают его праздником!

Черногория – Качамак

Какамак, также известный как пура на албанском и нипа на кириллице, представляет собой кукурузную кашу, название которой означает «побег».»

Возможно, это потому, что ваш рот пойдет напролом, когда попробует это пюре из кукурузной муки, картофеля и сыра фета, подаваемое со сливками.

Нидерланды – Stroopwafel

Голландские вафли сильно отличаются от бельгийских мягких и воздушных вафель. Тонкие и хрустящие, как вафельное печенье, строопвафли наполнены сиропом со всеми видами липко-сладких вкусов, от карамели и меда до лесных ягод и шоколада. для его одноименного сыра) и часто подают поверх кружки чая, чтобы подогреть его перед едой.

Северная Македония – Тавче Гравце

Традиционное македонское блюдо, испеченное из фасоли, известное как тавче гравце, подается по всей стране в ресторанах и домах.

Блюдо из белой фасоли, запеченной с красным перцем, помидорами, красным луком, чесноком и желтым перцем, запеченное в глиняной посуде, наполнено ароматом.

Норвегия – Крумкаке

Хотя маринованная и ферментированная рыба пользуется большим спросом в Норвегии, возможно, вы предпочтете облегчить себе путь в норвежскую кухню с помощью этого сладкого лакомства.

Используя утюг, сделайте тонкое печенье, крумкаке сверните в конус и наполните взбитыми сливками для легкого и воздушного десерта. Или ешьте просто — это так же хорошо!

Польша – Вареники

Вареники из Польши представляют собой полукруглые клецки из теста с лапшой, часто с начинкой из свежего творога, вареного и измельченного картофеля и жареного лука. Также их можно фаршировать квашеной капустой, мясным фаршем, сыром и фруктами.

Летом отправляйтесь в Краков на ежегодный фестиваль вареников, во время которого ритуально съедаются десятки тысяч пельменей.

Португалия – Pasteis de Nata

Можете ли вы сказать, что испытали Португалию, если не пробовали pasteis de nata? Мы не можем сказать наверняка.

Эта сладкая выпечка с заварным кремом изначально была приготовлена ​​католическими монахами в монастыре Жеронимуш в Лиссабоне. В 1800-х годах наступили тяжелые времена, и монахи начали изготавливать и продавать их, чтобы получать доход.

Остальное, как говорится, уже история.

Румыния – рулетики из капусты

Эти рулетики, называемые в Румынии «сармале», готовятся из мясного фарша с рисом и специями, заворачиваются в ферментированные листья капусты и варятся в течение нескольких часов в специальном соусе, придающем мясу аромат и нежность.

Россия – Блины

Блины, или блины, похожие на блины – это тонкие русские блины. Блины, которые едят со сметаной и вареньем, также могут быть наполнены икрой для истинно русского десерта.

Наслаждайтесь этими блинами во время Масленицы, празднования недели перед началом Великого поста.

Сан-Марино – Вафельный торт

Эта маленькая страна, окруженная Италией, имеет много схожих вкусов и блюд. Тем не менее, вы можете найти фирменные блюда, созданные здесь, в том числе Torta Tre Monti.Этот десерт, названный в честь горных вершин страны, состоит из тонких слоев вафель, скрепленных ореховым кремом и покрытых шоколадной помадкой.

Вы можете купить эти пирожные больших или маленьких размеров для быстрого перекуса сахаром.

Сербия – Burger

Гамбургер в сербском стиле, известный как плескавица, можно найти в ресторанах и у уличных торговцев по всей стране. Приготовленное из мясной смеси свинины, баранины и говядины, это национальное блюдо страны.

Однако вместо того, чтобы есть на булочке, сербы предпочитают мясные котлеты на лаваше.

Словакия – Картофельные клецки

Труднопроизносимое «брындзове галушки» – одно из самых популярных национальных блюд Словакии. Вареники из картофельного теста ( галушки ) начиняют овечьим сыром ( брынзой ) и сверху посыпают беконом или колбасой.

Проголодались? На ежегодном фестивале картофельных клецок в Турецке соревнуются, кто больше съест.

Словения – Гигантские пельмени с сыром

Пельмени «Штрукли» представляют собой вертушки из пшеничного или гречневого теста с начинкой из различных видов сыра. Они могут быть сладкими (с творогом и грецким орехом) или солеными (с эстрагоном или пикантным сыром) и сами по себе являются полноценным основным блюдом.

Традиционно подаются с маслянистыми панировочными сухарями, их можно урезать по размеру и подавать в качестве гарнира.

Испания – паэлья

Паэлья, сытное блюдо на основе риса, является обязательным заказом в Испании.Он бывает разных стилей, включая овощи, мясо, морепродукты или смешанный (с комбинацией ингредиентов), и наиболее тесно связан с Валенсией, портовым городом на восточном побережье Испании. Считается, что он получил свое название от латинского слова «patella», что означает «сковорода».

Это блюдо является одним из многих заказываемых тапас в Испании. Другие любимые блюда, которыми можно поделиться, включают крокеты, хамон иберико де беллота (иберийская ветчина с желудями) и пан кон томат (испанский томатный хлеб).

Швеция – булочки с корицей

Неудивительно, что «канелбуллар» или булочки с корицей повсеместно распространены на улицах Швеции.Выпечка, запеченная с изрядным количеством корицы и украшенная хрустящими сахарными крупками, представляет собой очень сладкое лакомство.

Местные жители часто едят булочки во время «фика», обязательных перерывов в работе, предназначенных для еды, питья и отдыха.

Швейцария – Фондю

Швейцарский сыр – это первое швейцарское блюдо, которое может прийти на ум, но Швейцария может предложить гораздо больше, когда дело доходит до сыра.

Фондю, горшочек со сливочным расплавленным сыром для обмакивания хлеба и мяса, был объявлен Швейцарским сырным союзом национальным блюдом в Швейцарии в 30-х годах с целью увеличения потребления сыра.Сегодня это символ швейцарского единства и фаворит среди граждан страны.

Турция – рахат-лукум

Вы не ошибетесь, выбрав десерт, в названии которого есть слово «восторг»! Это кондитерское изделие, приготовленное из крахмалистого сахарного геля, может иметь вкус фруктов со вкусом лимона, апельсина и розы.

Или найдите более декадентский вариант с орехами, такими как фисташки или фундук, смешанными с нарезанными финиками внутри желе, нарезанного на квадраты и обваленного в сахарной пудре.

Украина – Борщ

Как венгерский гуляш является обязательным при посещении Венгрии, так и борщ при посещении Украины.Это свекольное рагу можно подавать горячим или холодным, в зависимости от того, какие ингредиенты сопровождают свеклу.

Некоторые варианты борща содержат только овощи, в то время как в других используется мясо на кости, например, говяжья рулька, короткие ребра или бычий хвост. Сверху добавьте ложку сметаны и укропа.

Великобритания – Фиш энд Чипс

Скажите британцу, чтобы он спустился в забегаловку, и он сразу поймет, куда идти. Ничто так не говорит о Британии, как упаковка рыбы с жареным картофелем, завернутая в бумагу и подаваемая с солью и уксусом.

Блюдо можно найти по всей стране, от уличных углов до ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Ресторан Poppie’s Fish & Chips в Лондоне является одним из самых известных благодаря своим классическим версиям трески и пикши.

Ватикан – Паста

Папский город Ватикан, полностью окруженный Римом, также славится традиционными блюдами Италии. Одним из самых популярных блюд в Ватикане являются спагетти алла карбонара.

В этом блюде из макарон используются спагетти, заправленные густым сырным соусом Пармиджано Реджано или Пекорино Романо с кусочками итальянского бекона и черным перцем. Манга!

Чевапи (юго-восточноевропейские мясные и луковые колбасы)

После знакомства с мергезом — марокканской колбасой из баранины, которая требовала большого количества специй, значительных временных затрат и некоторого разочарования, связанного с привередливой бараньей оболочкой, — я хотел, чтобы моя следующая попытка поедания колбасы была быстрой и легкой. Я обнаружил, что в cevapi , балканской колбасе без оболочки, вкус которой, по моему опыту, состоит в основном только из мяса, чеснока, соли и перца.

Конечно, все не могло быть так просто.

Изучая происхождение и рецепты, я не нашел четкого пути приготовления чевапи. Различные государства Балканского региона — Сербия, Босния, Хорватия и Македония, и это лишь некоторые из них, — каждое из которых претендует на свои собственные версии этой колбасы размером с палец, используя различные сочетания мяса и специй. Поэтому я решил найти свою любимую версию чевапи, создавая ее с нуля, создавая вариации, пока не нашел свою любимую.

Строительные блоки

Я начал свое путешествие по чевапи исключительно с основных ингредиентов, которые я приравниваю к колбасе.Я смешал говяжий фарш с большим количеством измельченного чеснока, небольшим количеством кошерной соли и свежемолотым перцем.

Для следующей партии я смешал говяжью вырезку и баранину в пропорции 50/50, чтобы придать мясу более насыщенный вкус. Я оставил такое же количество чеснока, соли и перца, но добавил несколько столовых ложек мелко нарезанного лука и немного паприки, чтобы добавить немного цвета и очень легкий аромат красного перца.

Наконец, я разделил говядину, свинину и баранину на три части с теми же приправами, которые использовались ранее, вместе со щепоткой кайенского перца, чтобы посмотреть, усилит ли чевапи небольшое количество тепла.

Пищевая сода, секретный ингредиент?

Хотя несколько рецептов чевапи были одинаковыми, я заметил среди них полураспространенную нить с пищевой содой в качестве ингредиента. Хотя я слышал, что пищевая сода использовалась в фрикадельках раньше, утверждая, что это «секретный ингредиент», чтобы сделать их более нежными и/или влажными, я никогда не пробовала ее, думая, что мои фрикадельки всегда были в порядке. они были. Поскольку я уже экспериментировал, я решил, что это самое подходящее время, чтобы проверить, есть ли доля правды в этом утверждении.Поэтому я разделил каждую из трех мясных смесей пополам, добавив пищевую соду в одну порцию всех сосисок.

После того, как все мясо было перемешано, я сформировал колбасу нужной формы: длиной примерно с палец и диаметром 3/4 дюйма.

Все на гриле

Единственной константой в этом великом эксперименте с чевапи было приготовление на гриле. Все «звенья» без оболочки были приготовлены на раскаленных углях, пока не подрумянились со всех сторон, и просто прожарились. В общей сложности это заняло около восьми минут на среднем огне, по две минуты на каждую сторону.После приготовления мы начали пробовать кажущиеся бесконечными волны мяса.

Прежде всего, это была говядина, которую обычно хвалили за ее несложный вкус и интенсивный чесночный характер. Все были довольны, пока мы не перешли к версии с говядиной и бараниной, которая просто выбила их из колеи.

Добавление баранины придало чевапи гораздо более насыщенный вкус , но не подавляющий. Чеснок все еще присутствовал, но в тени более сытной мясной смеси он не был таким доминирующим.Между тем, лук добавил приятный оттенок, который, как мы сразу почувствовали, отсутствовал в начальной ссылке, и, хотя сомнительно, что паприка сильно повлияла, она определенно не повредила.

Мы думали, что с комбо из трех видов мяса дела пойдут только лучше, но чевапи из говядины, баранины и свинины кажутся беспорядочными по сравнению с более простой версией из двух видов мяса. Свинина, казалось, не добавляла особого вкуса и только разбавляла говядину и баранину. Чеснок, паприка и кайенский перец здесь сыграли немного сильнее, но это не обязательно было хорошо, поскольку мясо казалось самым важным ингредиентом, когда мы прорабатывали различные варианты.

«те с пищевой содой были более сплоченными, с упругостью мяса, которую я сразу узнал по чевапи, которые я пробовал в ресторанах».

Собирая каждую сосиску, я подозревал, что будет лучше, но я не мог предсказать, какую разницу в конечном итоге изменит пищевая сода. Сосиски без пищевой соды имели более грубую текстуру, более похожую на гамбургер, в то время как те, что содержали пищевую соду, были более когезивными, с упругостью мяса, которую я сразу узнал по чевапи, которые пробовал в ресторанах.Я бы не сказал, что пищевая сода сделала их более нежными или влажными; скорее, он изменил характер мяса, сделав его более похожим на колбасу и в этом приложении более успешным.

Чевапи для всех

В конце концов, в этой войне мини-чевапи был явный победитель. Возможно, он не представляет собой особую версию какой-либо одной нации или города, но он, безусловно, был самым вкусным в умах едоков, собравшихся в тот день на моем заднем дворе, и я уверен, что окончательный рецепт понравится всем вам, серьезно. едоки, а также.Я подал свой с традиционными сербскими лепешками, рубленым луком и жареным красным перцем и соусом из баклажанов авжар.

Гуляш из говядины | Уютный фартук

Говяжий гуляш — это уютное деревенское рагу с кусочками нежной говядины, пикантными овощами и ароматными специями, такими как паприка, молотый тмин и лавровый лист. Это одно из любимых блюд моей семьи в холодную погоду, и оно очень вкусное, если его подавать с яичной лапшой или картофельным пюре!

Говяжий гуляш, любимое блюдо восточноевропейской семьи

Выросший в семье с двумя родителями-словаками, я имел удовольствие наслаждаться множеством вкусных и сытных восточноевропейских блюд.

В холодную зиму одним из любимых блюд моей семьи был венгерский гуляш из говядины, тушеное блюдо, наполненное нежными кусочками говядины и овощами, которые долго тушились в густом соусе. с оттенком ароматного тмина, паприки и лаврового листа.

Мама чаще всего готовила маленькие домашние клецки, похожие на шпецле, или даже картофельное пюре, а мы наливали сверху говяжий гуляш, позволяя обильному соусу скользить по всем закоулкам.

Очень уютная и согревающая еда!

Сейчас я часто готовлю домашний гуляш из говядины для своих близких в том же стиле, в котором его готовили мои родители, и даже делаю крошечный домашний шпецле с нуля, если у меня есть немного свободного времени. Или, для простоты, я люблю использовать нежную, очень широкую яичную лапшу, как я делаю здесь с этой версией.

Гуляш из говядины — одно из тех деревенских и уютных блюд, которые мы очень ценим и находим в прохладных ночах, и я решил поделиться с вами этим восточноевропейским семейным фаворитом, чтобы вы тоже , мог бы найти в этом некоторое утешение.

Как приготовить насыщенный и ароматный гуляш из говядины

Рецепт гуляша из говядины отличается простой деревенской простотой и насыщенным вкусом.

Несмотря на то, что в этом рецепте много лука, а также немного моркови и нарезанных кубиками помидоров (в основном для цвета и немного для придания текстуры), говядина должна стать звездой шоу.

Прелесть моего рецепта гуляша в том, что он не требует дорогого куска говядины.Я использую немного более жесткое жаркое из говядины травяного откорма, нарезанное на куски среднего размера.

Причина, по которой я предпочитаю жаркое из говяжьей вырезки традиционному тушеному мясу (предварительно расфасованному), заключается в том, что в нем содержится коллаген и мраморность, которые превосходно подходят для приготовления восхитительного совершенства в течение длительного времени.

Увеличенное время приготовления, необходимое для этого рецепта гуляша, позволит мясу стать ароматным и нежным.

Что касается ароматизаторов, то это лук вместе с большим количеством чеснока, хорошей щепоткой молотого тмина, паприкой (не острой, а более сладкой и мягкой «венгерской» разновидностью), пару лавровых листьев, немного нарезанной кубиками моркови и несколько крупно нарезанных целых помидоров из банки.

Вот краткий обзор моего рецепта гуляша из говядины: (или просто перейдите к полному рецепту ниже…)

  1. Сначала я приправляю говядину солью и перцем, затем добавляю в нее немного муки, чтобы Пальто; Затем я добавляю его в горячую сковороду или кастрюлю, обжариваю до коричневого цвета и вынимаю, когда готово.
  2. Затем лук и морковь помещают в ту же кастрюлю, в которой я готовила говядину, и обжариваю их, пока они не станут мягкими и прозрачными; Затем я добавляю приправы вместе с чесноком и помидорами.
  3. В этот момент я возвращаю обжаренную говядину в кастрюлю, добавляю немного говяжьего бульона или бульона; а затем все медленно кипятят, пока говядина не станет мягкой, а соус слегка не загустеет, примерно от 2 до 2,5 часов.
  4. Я украшаю гуляш из говядины петрушкой и подаю с яичной лапшой или даже с картофельным пюре.

Рецепт

Гуляш из говядины

by Ingrid Beer

Гуляш из говядины – классический восточноевропейский рецепт, приготовленный из нежных кусочков говядины, тушеных в насыщенном и ароматном соусе!

Категория:

.
Общее время: 2 часа, 50 минут

ингредиенты:

ингредиенты:

  • 2 ½ фунта говядины жареные, вырезанные в средние кусочки
  • соль
  • черный перец
  • 3 столовые ложки муки, разделенного использования
  • Оливковое масло
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 2 маленькие луковицы, нарезанные
  • 3 средние моркови, очищенные и нарезанные
  • 3 столовые ложки сладкого перца
  • ½ чайной ложки молотых семян тмина
  • 6
  • 3 лавровых листа через пресс для чеснока
  • 1 ½ столовых ложки томатной пасты
  • 2 чашки говяжьего бульона
  • 4 целые, очищенные в стиле Сан-Марцано помидоры (из банки), крупно нарезанные
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • Яичная лапша, картофельное пюре или любимый гарнир для подачи вместе с

Приготовление:

  1. Поместите куски говядины в большую миску , и приправьте парой щедрых щепоток соли и черного перца; посыпьте 2 столовыми ложками муки и перемешайте.
  2. Поставьте большую сковороду или жаровню на средний огонь и сбрызните примерно 3 столовыми ложками оливкового масла; как только оно нагреется, добавьте примерно половину говядины (работайте в 2-3 захода) и обжаривайте со всех сторон примерно 4-5 минут; снимите мясо со сковороды и отложите в сторону.
  3. В ту же сковороду добавьте еще 2 столовые ложки оливкового масла вместе со сливочным маслом и, когда оно растопится, добавьте лук и морковь и обжаривайте около 2-3 минут, пока они не станут мягкими; затем добавьте паприку, молотый тмин и лавровый лист и перемешайте.
  4. Затем добавьте чеснок и, как только появится аромат, добавьте томатную пасту, чтобы она смешалась; посыпьте оставшейся 1 столовой ложкой муки и перемешайте, затем добавьте говяжий бульон, а затем нарезанные помидоры.
  5. Верните обжаренную говядину обратно в сковороду, перемешайте и доведите все до сильного кипения; затем уменьшите огонь до средне-слабого или слабого, частично накройте крышкой, чтобы выходил пар, и готовьте, пока говядина не станет мягкой, около 2–2,5 часов, время от времени помешивая.
  6. Завершите гуляш из говядины, вмешав нарезанную петрушку, и подавайте с яичной лапшой, картофельным пюре или вашим любимым гарниром.

Советы по приготовлению гуляша из говядины:

  • Говяжья вырезка для нежного и сочного результата: Хотя можно использовать предварительно упакованное тушеное мясо говядины, я рекомендую использовать говяжью вырезку, нарезанную на куски среднего размера. Это потрясающий кусок говядины для длительного приготовления, так как он содержит больше коллагена и останется более нежным и сочным, а не станет сухим.
  • Молотые семена тмина: Мне нравится использовать свежемолотые семена тмина в моем гуляше из говядины, и вы можете сделать это с помощью мельницы для специй или даже ступки и пестика. Если вы предпочитаете использовать целые семена тмина, что также является вариантом, используйте немного меньше, около ¼ чайной ложки, а не ½ чайной ложки молотого, как указано в этом рецепте.
  • Венгерская или сладкая паприка: В этом рецепте я использую традиционную, нежную венгерскую паприку, обычно ее можно найти в маленькой красной коробочке в отделе специй на рынке.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.